KR20110056905A - 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 전처리하는 단계, 건조하는 단계; 상기 건조된 각 성분들을 조분하는 단계; 및 상기 조분된 각 성분들을 볶음하는 단계, 상기 볶음된 성분들을 배합하는 단계로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물의 제조 방법 및 그로부터 제조된 한방 혼합 침출차에 관한 것으로 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물은 각 원료를 전처리함으로써 각 성분의 최적 침출 조건을 확립하여, 단기간에 각 성분들의 유용 성분들이 침출되어 최적의 기호도를 갖는 한방 혼합 침출차 조성물을 제공할 수 있는 효과가 있다.

당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초, 대추, 한방차

Description

당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물 및 그 제조방법{Composition of mixed herb medicine for leached tea}

본 발명은 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 전처리하는 단계,건조하는 단계; 상기 건조된 각 성분들을 조분하는 단계; 및 상기 조분된 각 성분들을 볶음하는 단계, 상기 볶음된 성분들을 배합하는 단계로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물의 제조 방법 및 그로부터 제조된 한방 혼합 침출차에 관한 것이다.

최근 들어 각종 천연 한방 재료들은 치료약으로 뿐만 아니라, 일상생활에서 각종 음식 또는 음료의 주재료로서 또는 첨가제서도 흔히 이용되고 있다. 이러한 천연 한방 재료들을 이용한 방법 중 하나가 차(茶)로서, 통상적으로 차라고 하면 차나무의 어린잎을 따서 음료로 가공한 제품을 의미하지만, 이외에도 각종 천연 한 방 재료의 뿌리, 줄기, 잎 또는 열매 또한 차에 첨가하거나, 독립적인 차 재료로 이용되어 왔으며, 이러한 차는 한방차로 통칭되곤 하였다.

한방차는 각종 천연 한방 약재를 단일 원료로 하여 제조되거나, 몇 가지 재료를 혼합한 혼합차 형태로 제조되고 있다. 한방 혼합차의 경우, 종래 문헌에 예시된 재료들을 차에 적절하게 가공하여 제조되기도 하는데, 예를 들어 대한민국 특허출원 제10-1986-1289호 “한방 분말차의 제조 방법”에는 현재 한방 재료로 사용되고 있는 한약재들을 수집하여 완전히 건조한 후 한방차 종류별로 한방제차를 특수처방 비법에 따라 일정량을 각각 혼합한 후 분쇄하여 완전한 분말로 제조하고 이들을 100℃이상의 끓는 물에 알맞은 분량으로 용해시켜 벌꿀을 첨가한 후 평상시 식용차로 복용할 수 있게 한 분말차 제조방법이 개시되어 있다.

한편 예를 들어, 대한민국 등록특허 제10-0581216호 “니코틴 제거효과가 있는 기호성이 우수한 혼합차”에서와 같이 녹차, 도라지, 솔잎, 감국, 건강, 삼백초, 검정콩, 감초, 계피, 다시마, 파래 등을 주원료로 하여 이를 과립화한 것으로 각 원료의 적절한 배합 및 첨가물로서 포도당, 건강, 각종허브류, 향을 첨가하여 기호성을 증가시킨 혼합차가 새로운 기능적 목적을 위해 제조되기도 하였다.

이러한 예로는 대한민국 등록특허 제10-0340787호 “녹차엽을 함유하는 혼합차 및 그 제조방법”에 공지의 방법으로 제조한 녹차엽에 발아메밀 및/또는 표고버섯을 일정비율로 혼합함으로써 기호성이 개선되고 동시에 영양성분이 강화된 차조성물 및 그 제조방법이 개시되어 있고, 대한민국 특허출원 제10-2008-0010708호 “기호성이 우수한 혼합차 조성물 및 그 제조방법”에 타타리메밀, 결명자, 우롱차, 녹차, 둥글레, 구기자, 영지버섯, 상황버섯, 차가버섯, 보이차, 인삼, 귤피, 뽕잎, 감잎, 삼백초 등 음용가능한 원료의 열수 추출물 조성물로 기호성이 우수한 혼합차 조성물 및 그 제조방법이 개시되어 있다.

본 발명에서는 종래 여성부인과 생리통, 생리불순, 냉대하, 거친피부 또는 변비에 체중감량에 효과적이라 알려진 천연 한방 재료를 탐색하고, 이들 중 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추를 선별하고, 이들을 혼합한 한방 혼합 침출차 조성물을 제조하고자 하였다.

당귀는 우리나라의 강원도와 경상도의 고랭지대에서 주로 재배되는 약용식물로서, 보혈강장 및 진통 작용을 목적으로 냉증, 빈혈, 혈행장애 및 정신증상 등의 부인과 질환에 주로 보혈청혈약으로 널리 사용되어 왔다. 당귀는 산형과(미나리과, Umbelliferae)에 속하는 2~3년생 초본식물로서, 현재 국내에서 재배되는 당귀는 참당귀(Angelica gigas Nakai)와 일본수출을 목적으로 재배되는 일당귀(Angelica acutiloba (S. et Z.) Kitagawa)가 있으며, 중국에서는 중국당귀(Angelica sinensis (Oliv.) Diels)가 주로 재배되고 있다. 이들 당귀는 그 종류에 따라 유효성분의 종류가 다른 것으로 알려져 있다. 참당귀의 주요성분은 쿠마린(coumarine)계 물질인 데커신(decursin), 데커시놀 안젤레이트(decursinol angelate), 데커시놀(decursinol), 노다케네틴(nodakenetin), 움벨리페론(umbelliferon), 노다케닌(nodakenin), 베타-시토스테롤(β-sitosterol) 및 베타-유데스몰(β-Eudesmol)이 있으며, 일당귀의 주요성분은 버갑텐(bergapten), 히드로프탈리드(hydropthalid), 발레로페놈(valerophenome)이 있다. 중국당귀의 주요성분으로는 부틸이데네프탈리드(butylidenephthalide), 페룰산(ferulic acid), Z-리구스틸리드(Z-ligustillide), 히드로프탈리드(hydropthalid), 발레로페놈(valerophenome)등이 알려져 있다

이와 같은 참당귀(토당귀)를 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로 대한민국 등록특허 제100749233호 참당귀 추출물의 제조방법 및 그 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0726006호 참당귀 유래 다당류를 유효성분으로 포함하는 암질환 전이 억제용 약학적 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0746294호 참당귀 유래 다당류를 유효성분으로 포함하는 수지상세포활성화용 약학 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0385092호 참당귀로부터 뿌리배양을 이용하여 항암활성 물질데커시놀 안젤레이트를 생산하기 위한 배양, 추출 및 분석방법 등이 개시되어 있고, 특히 구기자를 차에 이용하는 기술로는 대한민국 등록특허 제10-0371693호 당귀를 함유하는 차의 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-2005-0067482호 차 조성물, 대한민국 특허출원 제10-2000-0009250호 8가지의 한약재료를 이용한 한방차 등이 개시된 바 있다.

천궁(川芎)은 산형과(umbelliferae)에 속한 다년생 초본으로, 한방에서는 그 뿌리줄기를 건조하여 두통이나 불임, 월경불순, 빈혈, 강장, 냉증과 같은 부인과 질환에 주로 사용되고 있다. 천궁의 화학 성 분으로는 프탈라이드계(phthalide) 성분인 크니딜라이드(cnidilide), 네오크니딜라이드(neocnidilide), 리구스틸라이드(ligustilide), 부틸프탈라이드(butylphthalide), 센큐놀라이드(senkyunolide) 등이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.

이와 같은 천궁을 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로 대한민국 등록특허 제10-0628650호 천궁 추출물 및 갈근 추출물을 유효성분으로 함유하는 피부미백용 화장료 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0534483호 홍삼, 당약, 천궁, 목단피 및 범부채를 함유하는 두피 및모발 개선용 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0587179호 항고혈압 기능을 가지는 천궁 추출물, 대한민국 등록특허 제10-0547366호 천궁 추출물 또는 이로부터 분리한 분획물을 포함하는 혈관신생으로 인한 질환의 예방 또는 치료용 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0375921호 천궁젤리의 제조방법 등이 개시되어 있고, 특히 천궁을 차에 이용하는 기술로는 대한민국 특허출원 제10-2005-0067482호 차 조성물, 대한민국 특허출원 제10-1996-0080802호 신경통에 효과가 있는 한약재를 원료로 한 차 조성물 및 이의 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-1996-0076518호 한약재를 원료로 하는 차 조성물 및 이의 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-2008-0005192호 차 조성물 및 그 제조 방법 등이 개시된 바 있다.

작약(芍藥)은 참작약 및 동속(同屬) 근록식물(近綠植物)의 뿌리로서 매우 중요한 생약중의 하나이다. 생약으로는 뿌리를 말린 것이며, 생지는 산의 나무 그늘에서 자란다. 우리나라 전국에 분포되어 있으며 한방에서는 3월과 8월에 땅속줄기를 채취하여 햇볕에 말려 치조(治操), 양혈제(凉血劑), 보혈(補血), 익비(益脾), 지통(止痛)에 사용한다. 한방에서는 수렴완화(收斂緩和), 진경(鎭痙), 진통제(鎭痛劑)로서 사용되어 왔으며 계지가화균약탕 등으로 사용되어져 왔다. 약용으로 쓰이 는 작약은 미나리아제비과인 작약의 뿌리를 말린 것, 또는 찐 것을 말린 것으로 겉껍질을 제거한 것을 백작, 겉껍질을 제거하고 뜨거운 물에 데쳐서 말린 것을 적작이라고 한다. 상품으로는 내부가 회고 손가락처럼 굵고 단단한 긴 봉상(棒狀)의 것이 좋다. 페오니플로린, 아르비플로린, 안식향산, 탄닌 등의 성분이 있으며, 백작은 진통효과가 강하고 복통, 신체수족의 동통 등에 사용한다. 적작약은 이뇨, 산혈의 효과가 강하고 부인질환에 응용된다. 처방으로는 황금탕, 작약감초부자탕, 소건중탕, 양혈평간산, 작약감초탕 등에 쓰인다. 작약감초탕은 혈청에스트로겐의 농도를 증가시키며 난포의 성숙을 촉진시키는 것으로 관찰되었는데, 이는 작약에 의한 것으로 사료되고 있다.

이와 같은 작약을 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로 대한민국 등록특허 제10-0684582호 작약을 이용한 금연용 담배, 대한민국 등록특허 제10-0804993호 작약종자 추출물을 이용한 화장비누 제조법, 대한민국 등록특허 제10-0893912호 작약 및 천마추출물을 유효 성분으로 포함하는 주름개선용 기능성 화장품, 대한민국 등록특허 제10-0447607호 작약씨로부터 분리한 골질환용 레즈베라트롤 및 그유도체의 추출방법, 대한민국 등록특허 제10-0387994호 작약 또는 육두구 추출물을 함유하는 가공식품 등이 개시되어 있고, 특히 작약을 차에 이용하는 기술로는 대한민국 특허출원 제10-2005-0067482호 차 조성물, 대한민국 특허출원 제10-2000-0009250호 8가지의 한약재료를 이용한 한방차, 대한민국 등록특허 제10-0286534호 노화지연용 항산화 차 등이 개시된 바 있다.

숙지황은 지황의 근경 즉 생지황을 건조·증숙 가공하여 제조되는 것으로서, 맛은 달면서도 쓴맛이 돌고 따뜻한 성질이 있어 혈을 보(補)하고 정(精:생명이 발생하고 활동하는 데 기본이 되는 물질)을 보충해서 허리와 무릎이 시리고 아픈 증상이나 월경이상, 어지럼증 등을 치료하고 머리를 검게 하는 효능이 있고, 이 밖에 강장(强壯), 안태(安胎) 등의 효능이 있어서, 신체가 허약하거나, 태동이 불안할 때 복용된다.

이와 같은 숙지황을 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로 대한민국 등록특허 제10-0812981호 장기 안정성이 우수한 숙지황 성분 미세캡슐의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0626358호 삼칠근, 숙지황, 오가피의 혼합 생약재 추출물 및 이를유효성분으로 하는 관절염 예방 및 치료용 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0680628호 숙지황과 오가피의 혼합 생약재 추출물 및 이를 유효성분으로 하는 골다공증 예방 및 치료용 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0873998호 숙지황 추출물을 유효성분으로 하는 자외선 차단용 피부외용 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0776346호 한련초, 숙지황, 하수오 및 반하 혼합 생약 추출물을 함유하는 항비듬, 항염 활성을 갖는 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0443055호 비만억제용 숙지황 조성물 등이 개시되어 있고, 특히 숙지황을 차에 이용하는 기술로는 대한민국 등록특허 제10-0261464호 총명사물탕 재를 이용한 과립 총명차의 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-2000-0042893호 음양, 기형을 보하는 한방 건강음료 팔보원 및 그의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0261463호 십전대보탕 원료를 이용한 과립 대보차의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0741488호 티백용 한차의 제조방법 등이 개시된 바 있다.

홍삼은 수삼을 정선하여 망상조직인 껍질을 벗기지 않은 채 증기로 쪄서 건조시킨 담황갈색 또는 담적갈색의 인삼을 말하는데, 이 또한 수삼이나 백삼 등 다른 인삼에는 들어 있지 않은 특이성분들, 중추신경계에 대한 진정작용과 흥분작용, 조혈작용 및 혈당치 저하, 간보호, 내분비계에 작용하여 성행동이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하는 효과, 항염 및 항종양 효과 등이 있는 것으로 보고되어 있다.

이와 같은 홍삼을 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로는 대한민국 등록특허 제10-0390874호 홍삼농축액을 주원료로한 액상음료의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0538059호 홍삼, 천마, 생지황 즙 등을 함유한 스트레스해소식품의 제조법, 대한민국 등록특허 제10-0450061호 홍삼으로부터 분리된 항암 면역 조절효과를 갖는 신규 산성다당체 및 이를 함유하는 항암 면역 조절용 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0444395호 홍삼농축액을 이용한 건강보조식품 및 그의 제조방법 등이 개시되어 있고, 특히 홍삼을 차에 이용한 기술로는 대한민국 특허출원 제10-2004-0067921호 가압발포(加壓發砲)에 의한 무가당(無加糖) 바이오 홍삼(紅蔘), 인삼(人蔘)침출(浸出) 차, 대한민국 특허출원 제10-2004-0047994호 바이오엔조이 홍삼커피 침출(浸出)차, 대한민국 특허출원 제10-2003-0016557호 당뇨환자가 사용하는 바이오 홍삼 침출 차 조성물 및 그 제조방법 등이 개시된 바 있다.

감초(甘草)는 인체의 비위(脾胃)를 건강하게 할 뿐만 아니라 오장육부의 한열사기 (寒熱邪氣)를 치료하고 근골을 튼튼하게 할 뿐만 아니라 각종 종기와 부스럼등을 치료하고 온갖 약초의 독을 해독시키는 작용을 가지며 폐의 활동을 돕고 청 열해독 (淸熱解毒)의 효과가 큰 약초이다. 또한, 각종 약품의 중독 및 식물의 중독을 해독할 뿐만 아니라, 특유의 향과 맛을 갖기 때문에 감초는 고래로 한방에서 없어서는 안될 기본적인 유용한 약제로 사용되어 오고 있다. 감초의 주요 성분으로는 감미질인 글리시리진, 플라보노이드의 일종인 리키리틴, 서당, 포도당, 만니톨, 아스파라긴 등을 들 수 있다. 특히 글리시리진은 감초에 독특한 단맛을 부여하는 성분이다.

이와 같은 감초를 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로는 대한민국 등록특허 제10-0177832호 감초 추출물을 사용한 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0201432호 갈근과 감초를 주성분으로 하는 간기능 보호 건강식품, 대한민국 등록특허 제10-0772335호 황금, 황련, 감초, 오가피추출물을 안정화한 니오좀을함유하는 화장료 조성물, 대한미국 등록특허 제10-0496146호 감초, 강황 및 소엽의 추출물을 함유한 위염 및 위궤양의예방 및 치료를 위한 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0637358호 감초 추출물 또는 리퀴리티게닌을 포함하는 중금속중독으로 인한 질환의 치료 및 예방용 조성물이 개시되어 있고, 특히 감초를 차에 이용한 기술로는 대한민국 등록특허 제10-0787633호 간 기능 개선과 숙취해소용 차 및 그 제조방법 등이 개시된 바 있다.

대추는 대추나무의 열매로, 조(棗) 또는 목밀(木蜜)이라고도 한다. 표면은 적갈색이며 타원형이고 길이 1.5∼2.5cm에 달하며 빨갛게 익으면 단맛이 있다. 과실은 생식할 뿐 아니라 채취한 후 푹 말려 건과(乾果)로서 과자 ·요리 및 약용으로 쓰인다. 동의보감, 의방유취, 항약구급방 등의 한방약전에서 기술된 바와 같 이, 그 자체의 당도가 높고 풍미(風味)가 우수할 뿐만 아니라 적정한 상태로 건조된 경우에 저장성이 뛰어나, 상고시대(上古時代)로부터 다양한 민간 한방요법의 재료로 널리 이용되어 왔다. 한방에서 대추는 노화방지, 내장강화, 신경쇠약개선, 빈혈치료, 식욕부진, 피부윤택 등의 효능이 있으며, 한방약재중에서 강한 효능을 가진 약재의 급격한 작용을 부드럽게 조화시켜 줄뿐만 아니라 독성을 중화하는 효능이 있다고 알려져 있다.

이와 같은 대추를 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로 대한민국 등록특허 제10-0174811호 대추퓨레 제조방법 및 대추퓨레를 이용한 대추음료 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0258582호 대추 추출물을 포함하는 혈압 강하용 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0258583호 대추 추출물을 포함하는 콜레스테롤 강하 및 콜레스테롤 에스테르 전이단백질 저해용 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0559489호 대추 추출물 및 그로부터 분리된 화합물을 유효성분으로 함유하는 항암제 및 암전이 억제제, 대한민국 등록특허 제10-0922606호 대추분말 및 대추씨 추출액을 이용한 면류 및 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0757207호 대추 추출물을 유효성분으로 함유하는 허혈성 뇌혈관질환의 예방 및 치료용 조성물 등이 개시되어 있고, 특히 대추를 차에 이용하는 기술로는 대한민국 특허출원 제10-1995-0013133호 대추차의 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-1999-0002990호 벌꿀 대추 건강음료의 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-1997-0052415호 인삼과 대추, 황률을 주재로한 음료의 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-2007-0116402호 대추버섯 침출 차 조성물과 그 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-2007-0140507호 유산균, 효모 혼합발효 대추잎차 등이 개시된 바 있다.

한편, 한방차를 제조함에 있어서, 통상적으로 한방 재료를 약탕기를 이용하여 장기간 추출하여 제조하고 있으나, 이 경우 장기간의 열처리로 인해 약리성분의 파괴되고, 열변성물이 생성되는 등의 바람직하지 못한 문제점이 있다. 또한 한방 재료를 조분하여 열수에 침출시켜 음용하는 경우에는 단기간의 추출수율이 낮으며, 또한 각 재료들을 동일 시간에 동시에 충분히 추출하기 여려운 문제점이 있었다.

이에 본 발명자들은 상기 선별된 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추와 같은 한방 약재를 이용하여 한방 혼합 침출차를 제조함에 있어, 열수에 단기간 침출시켜 간편하게 음용할 수 있도록 하기 위하여, 한방 혼합 침출차 조성물의 최적 침출 특성을 확립하고자 예의 연구를 거듭한 결과, 각 성분들의 개별적인 전처리를 통해 최적 침출 특성을 갖는 한방 혼합 침출차를 제조하고 본 발명에 이르게 되었다.

따라서 본 발명의 목적은 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추를 최적 조건으로 전처리함으로써 각 성분들의 침출 특성이 최적화된 한방 혼합 침출차 조성물의 제조방법을 제공하는 것이다.

또한 본 발명의 다른 목적은 상기와 같은 방법으로 제조된, 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물을 제공하는 것이다.

상기와 같은 본 발명의 목적은 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물의 원료인 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추를 조분하여 배합함에 있어, 각 원료에 대하여 전처리 과정을 도입하고, 각 성분들을 최적 비율로 배합하여 한방 혼합 침출차 조성물을 제조한 후, 이를 전처리 없이 제조한 동일 성분의 한방 혼합 침출차 조성물과 비교실험하여, 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물의 침출시간이 단축되고, 최적의 관능을 나타낼 수 있음을 확인함으로써 달성되었다.

본 발명은 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물의 제조방법을 제공한다.

본 발명에 따른 방법은 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 전처리하는 단계, 건조하는 단계; 상기 건조된 각 성분들을 조분하는 단계; 및 상기 조분된 각 성분들을 볶음하는 단계, 상기 볶음 처리된 성분들을 배합하는 단계로 이루어진다.

본 발명에 있어서, 상기 모든 원료를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 45 내지 70 ℃에서 18 내지 30 시간 동안, 바람직하게는 55℃에서 24 시간 건조한다. 이 때 당귀와 작약은 절단된 상태로 구입하여, 10% 소주 또는 청주, 또는 막걸리에 1:2 내지 2:1의 비율로 1 내지 5 시간, 바람직하게는 1:1의 비율로 3 시간 동안 침적시킨 후 45 내지 70 ℃에서 18 내지 30 시간 동안, 바람직하게는 55℃에서 24 시간 건조한다.

상기 10% 소주 또는 청주, 또는 막걸리는 소주 또는 청주, 또는 막걸리 1L에 물 9L를 혼합하여 제조한다.

천궁은 절단된 상태로 구입하여, 흐르는 물에 40시간 이상 거유하고, 10% 소주 또는 청주, 또는 막걸리에 1:2 내지 2:1의 비율로 1 내지 5 시간, 바람직하게는 1:1의 비율로 3 시간 동안 침적시킨 후, 45 내지 70 ℃에서 18 내지 30 시간 동안, 바람직하게는 55℃에서 24 시간 건조한다.

감초는 25% 꿀물에 1:2 내지 2:1의 비율로 1 내지 5시간 동안, 바람직하게는 1:1의 비율로 3시간 동안 침적시킨 후, 45 내지 70 ℃에서 18 내지 30 시간 동안, 바람직하게는 55℃에서 24 시간 동안 건조처리한다.

숙지황은 9증9포된 원료를 열풍건조한 후 45 내지 70 ℃에서 18 내지 30 시간 동안, 바람직하게는 55℃에서 24시간 건조하고, 대추는 물로 세척하고, 탈수 한 후, 씨앗을 제거하고 1 내지 1.5mm 내외로 슬라이스 처리한 후 45 내지 70 ℃에서 18 내지 30 시간 동안, 바람직하게는 55℃에서 24 시간 건조한다. 홍삼은 건조가공된 제품을 그대로 이용한다.

본 발명의 방법에 있어서, 상기 건조된 각 성분들을 조분함에 있어, 당귀는 조분한 후 80 내지 100℃에서 5 내지 15분, 바람직하게는 90℃에서 10분 동안 볶음 처리하고, 천궁은 조분한 후 60 내지 80℃에서 20 내지 40분, 바람직하게는 70℃에서 30분 동안 볶음처리하고, 작약은 조분한 후 120 내지 140℃에서 30 내지 50분, 바람직하게는 130℃에서 40분 동안 볶음처리하고, 숙지황은 조분한 후 90 내지 110℃에서 5 내지 15분, 바람직하게는 100℃에서 10분 동안 볶음처리하고, 홍삼은 조분한 후 110 내지 130℃에서 29 내지 40분, 바람직하게는 120℃에서 30분 동안 볶음처리하고, 감초는 조분한 후 120 내지 140℃에서 20 내지 40분, 바람직하게는 130℃에서 30분 동안 볶음처리한다. 다만, 대추는 90 내지 110℃에서 10 내지 30분, 바람직하게는 100℃에서 20분 동안 볶음 처리한 후, 조분하여 다시 90 내지 110℃에서 10 내지 30분, 바람직하게는 100℃에서 20분 동안 볶음처리 하였다.

본 발명에 있어서, 상기 조분 및 볶음된 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추의 배합은 당귀 18 내지 28중량%, 천궁 17 내지 27중량%, 작약 15 내지 25중량%, 숙지황 5 내지 15 중량%, 홍삼 5 내지 10중량%, 감초 5 내지 10중량% 및 대추 5 내지 15중량%로 이루어진다.

이로부터 본 발명은 또한 당귀 18 내지 28중량%, 천궁 17 내지 27중량%, 작약 15 내지 25중량%, 숙지황 5 내지 15 중량%, 홍삼 5 내지 10중량%, 감초 5 내지 10중량% 및 대추 5 내지 15중량%로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물을 제공한다.

본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물은 일정 용기에 넣어 제품화하여, 일정량씩 덜어내 사용하거나, 일정량 씩 티백에 포장하여 제품화할 수 있다.

상기와 같은 본 발명의 방법에 따라 제조된 한방 혼합 침출차의 경우, 동일 재료로 전처리 없이 제조된 차와 비교하여, 단기간에 침출 효과를 나타낼 수 있고, 기호성 면에서도 우수함을 확인하였다.

본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물은 각 원료를 전처리함으로써 각 성분의 최적 침출 조건을 확립하여, 단기간에 각 성분들의 유용 성분들이 침출되어 최적의 기호도를 갖는 한방 혼합 침출차 조성물을 제공할 수 있는 효과가 있다.

이하에서 본 발명의 바람직한 실시형태를 실시예를 참고로 보다 구체적으로 설명한다. 하지만 본 발명의 범위가 이러한 실시예에 한정되는 것은 아니다.

실시예 1 : 혼합 한방차 조성물의 제조

본 실시예에서는 하기 표 1에 나타낸 조성에 따라 혼합 한방차 조성물을 제조하였다.

<표 1>

혼합 한방차 조성물의 조성

성분	조성비(중량%)
당귀	23
천궁	22
작약	20
숙지황	10
홍삼	7
감초	8
대추	10
합	100

우선, 상기 모든 원료를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 55℃에서 24 시간 건조하였다. 이때 당귀와 작약은 절단된 상태로 구입하여, 10% 소주 또는 청주, 또는 막걸리에 1:1의 비율로 3 시간 동안 침적시킨 후 55℃에서 24 시간 건조하였다. 10% 소주 또는 청주, 또는 막걸리는 소주 또는 청주, 또는 막걸리 1L에 물 9L를 혼합하여 제조하였다. 천궁은 절단된 상태로 구입하여, 흐르는 물에 40시간 이상 거유하고, 10% 소주 또는 청주, 또는 막걸리에 1:1의 비율로 3 시간 동안 침적시킨 후, 55℃에서 24 시간 건조하였다.

감초는 25% 꿀물에 1:2 내지 2:1의 비율로 1 내지 5시간 동안, 바람직하게는 1:1의 비율로 3시간 동안 침적시킨 후, 55℃에서 24 시간 동안 건조처리하였다.

숙지황은 9증 9포된 원료를 열풍건조한 후 55℃에서 24시간 건조하고, 대추는 물로 세척하고, 탈수 한 후, 씨앗을 제거하고 1 내지 1.5mm 내외로 슬라이스 처리한 후 55℃에서 24 시간 건조하였다. 홍삼은 건조가공된 제품을 그대로 이용한다.

이어서, 상기 건조된 각 성분들을 조분하였다.

당귀는 조분한 후 90℃에서 10분 동안 볶음처리하고, 천궁은 조분한 후 70℃에서 30분 동안 볶음처리하고, 작약은 조분한 후 130℃에서 40분 동안 볶음처리하고, 숙지황은 조분한 후 100℃에서 10분 동안 볶음처리하고, 홍삼은 조분한 후 120℃에서 30분 동안 볶음처리하고, 감초는 조분한 후 130℃에서 30분 동안 볶음처리하였다. 다만, 대추는 100℃에서 20분 동안 볶음 처리한 후, 조분하여 다시 100 ℃에서 20분 동안 볶음처리 하였다.

상기와 같이 전처리된 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추를 상기 표 1의 배합비에 따라 각각 당귀 230g, 천궁 220g, 작약 200g, 숙지황 100g, 홍삼 70g, 감초 80g 및 대추 100g으로 혼합하여 최종적으로 한방 혼합 침출차 조성물을 제조하였다.

한편, 상기 각 성분들을 물로 세척한 후 음건하고, 이들 전처리 없이 조분하여 상기 표 1의 조성으로 한방 혼합 침출차 조성물을 제조하여 대조군으로 사용하였다.

상기 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물과 대조군 조성물을 각각 10g 씩 티백에 포장하였다.

실험예 1 : 혼합 한방차 조성물의 침출차의 색상 변화 평가

본 실험예에서는 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차의 침출시 색상변화를 평가하였다. 상기 실시예 1에서 제조한 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물 티백과 대조군 티백을 각각 80℃의 열수 100 mL에 침지시키고, 차의 색상 변화를 육안으로 관찰하였다. 색상 관찰 결과, 시험 개시 약 2분 후, 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차의 색상은 진한 밤색의 최종 색상에 도달하여 이후 색상 변화가 없었으나, 이에 반해 대조군은 시험 개시 2분 후에도 아무런 색상의 변화를 보이지 않았고, 시험 개시 약 3분 이 지나도록 색상변화가 거의 없었다. 이로부터 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차를 제조함에 있어서, 각 성분들 실시예 1에서와 같이 전처리 함에 따라 최적의 침출 조건이 조성되었음을 알 수 있다.

실험예 2 : 혼합 한방차 조성물의 관능평가

상기 실시예 1에서 제조한 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물과 대조군 조성물의 티백을 이용하여 관능평가를 실시하였다.

관능평가는 (주)티제이네츄럴 전담연구원 3명과 일반직원 12명, 총 15명에게 실시하였다. 관능평가의 항목은 풍미, 색감, 종합적 기호도 등의 3가지 항목으로 실시하였으며, 관능평가는 총점10점으로 하였다. 2점이 가장 좋지 않음이고, 10점이 가장 좋음으로 실시하였다. 각 티백 시료는 상온에서 보관하며 관능평가 직전에 80℃의 열수에 3분간 침출시켜 차를 제조한 후 평가에 사용하였다. 각 시료는 A(실험군) 및 B(대조군)로 표기하였다. 관능평가의 결과는 하기 표 2에 나타내었다.

<표 2>

한방 혼합 침출차의 관능평가 결과

	실험군	대조군
풍미	8	4
향미	7	6
색감	9	5
종합적 기호도	8	6

상기 표 2의 결과에서 나타낸 바와 같이, 실시예 1에서와 같이 전처리한 각 성분들을 혼합하여 제조한 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물이 전처리하지 않은 대조군에 비해 풍미, 향미, 색감 및 전체적인 기호도에서 우수함을 알 수 있 었다.

Claims (3)

1. 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 50 내지 70 ℃에서 18 내지 30 시간 동안 건조처리 하되,

   상기 당귀, 작약은 절단하여 물로 세척하고, 천궁은 흐르는 물에 40시간 이상 거유한 뒤, 탈수한 후, 10% 소주 또는 청주, 또는 막걸리에 1:2 내지 2:1의 비율로 1 내지 5시간 동안 침적시킨 후 건조처리하고, 감초는 물로 세척하고, 탈수한 후, 25% 꿀물에 1:2 내지 2:1의 비율로 1 내지 5시간 동안 침적시킨 후 건조처리 하는 단계;

   상기 건조된 각 성분들을 조분하여 볶음처리 하되, 대추는 볶음처리 한 후, 조분하여 다시 볶음처리 하는 단계; 및

   상기 조분, 볶음된 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 홍삼, 감초 및 대추를 배합하는 단계

   로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물의 제조 방법.
2. 제1항에 있어서, 상기 건조된 성분들의 조분 단계에서 당귀는 조분한 후 90℃에서 10분 동안 볶음처리하고, 천궁은 조분한 후 70℃에서 30분 동안 볶음처리하고, 작약은 조분한 후 130℃에서 40분 동안 볶음처리하고, 숙지황은 조분한 후 100℃에서 10분 동안 볶음처리하고, 홍삼은 조분한 후 120℃에서 30분 동안 볶음처리하고, 감초는 조분한 후 130℃에서 30분 동안 볶음처리하며, 대추는 100℃에서 20분 동안 볶음 처리한 후, 조분하여 다시 100℃에서 20분 동안 볶음처리 하는 것을 특징으로 하는 한방 혼합 침출차 조성물의 제조 방법.
3. 제1항에 따른 방법으로 제조된, 당귀 18 내지 28중량%, 천궁 17 내지 27중량%, 작약 15 내지 25중량%, 숙지황 5 내지 15 중량%, 홍삼 5 내지 10중량%, 감초 5 내지 10중량% 및 대추 5 내지 15중량%로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물.