KR20100134842A - Retort foodstuffs pasteurization system - Google Patents

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Abstract

PURPOSE: A sterilization apparatus for a retort pouch is provided to easily and rapidly perform a sterilizing process of food inside an airtight container. CONSTITUTION: A sterilization apparatus for a retort pouch comprises the following: a cold water heating tank(110) storing and heating cold water supplied from a distribution pipe including a feed pump(111); a cold water heating line(120) heating the cold water inside the cold water heating tank using steam supplied from a steam supply unit; a rotator operated by a drive motor; a pressure cylinder installed on the rotator inside a sterilization tank(140); a steam supply line(160) for a heating sterilization tank supplying the steam to the sterilization tank; and a controller controlling the feed pump, each line, a hot water supply unit(130), and a fixer.

Description

레토르트 식품용 멸균장치{Retort foodstuffs pasteurization system}Retort foodstuffs pasteurization system

본 발명은 레토르트 식품용 멸균장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 기밀성 용기에 넣어 포장된 식품을 바스켓에 담아 세균 포자의 사멸 온도로 살균처리가능하도록 함과 아울러 기밀성 용기에 넣어 포장된 식품을 용이하게 인입출시킬 수 있도록 한 레토르트 식품용 멸균장치에 관한 것이다.The present invention relates to a retort food sterilization apparatus, and more particularly, it is possible to sterilize the food packaged in an airtight container in the basket to be sterilized at the killing temperature of bacterial spores and to easily package the food packaged in an airtight container. It relates to a retort food sterilization device that can be withdrawn.

주지하는 바와 같이 기밀성 용기에 넣어 포장된 레토르트 식품은, 용기에 식품을 포장하는 중에 그리고 포장 후에, 세균 번식을 방지하도록 멸균장치를 통하여 멸균처리시킨 후 식품을 출하하게 된다.As is well known, retort food packaged in an airtight container is sterilized through a sterilization apparatus to prevent bacterial propagation during and after the food is packaged in the container, and then the food is shipped.

이러한 종래의 일반적인 상기한 멸균장치는, 기밀성 용기에 밀봉된 식품을 세균포자의 사멸 온도인 120℃ 이상의 온도를 고압 상태로 유지가능하도록 구성된다.This conventional general sterilization apparatus is configured to maintain a food sealed in an airtight container at a high pressure state of 120 ° C or more, which is the killing temperature of bacterial spores.

상기한 종래의 일반 멸균장치를 통하여 기밀성 용기에 포장된 식품을 멸균처리하고자 할 경우에는, 멸균장치 내측으로 기밀성 용기에 포장된 식품을 넣은 후 고온의 온수를 충진시켜 일정시간 동안 잠겨놓는 것에 의해 멸균 처리시키게 된다.When the food packaged in the airtight container is sterilized by the conventional general sterilization apparatus, the food is packaged in the airtight container inside the sterilizer and then sterilized by filling it with hot water and being locked for a predetermined time. Will be processed.

그러나, 이와 같이 멸균장치를 통하여 기밀성 용기에 포장된 식품을 멸균처리할 경우에는, 다음과 같은 문제점이 있었다.However, when sterilizing the food packaged in the airtight container through the sterilization device in this way, there were the following problems.

그 천 번째로는, 멸균장치 내측으로 멸균처리하고자 하는 기밀성 용기에 포장된 식품을 하나씩 투입시키게 되고 아울러 멸균처리된 기밀성 용기에 포장된 식품을 하나씩 배출시켜야 하므로 투입 및 배출에 따른 작업시간이 많이 소요되는 문제점이 있었다.In the thousandth, since the food packaged in the airtight container to be sterilized into the sterilization device is put one by one, and the food packaged in the sterilized airtight container must be discharged one by one, it takes a lot of time for input and discharge. There was a problem.

두 번째로는, 멸균장치에 고온의 온수를 통하여 멸균처리 후, 기밀성 용기에 포장된 식품의 배출이 신속하게 이루어질 수 없는 문제점이 있었다.Secondly, after sterilization through hot water at high temperature in the sterilization apparatus, there was a problem that the discharge of food packaged in an airtight container could not be made quickly.

즉, 고온의 온수를 통하여 멸균처리된 기밀성 용기에 포장된 식품은 너무 뜨겁기 때문에 멸균장치내에서 충분히 식힌 후 배출시키게 되므로, 멸균 처리 후, 멸균장치로부터 기밀성 용기에 포장된 식품을 배출시키는 시간이 많이 소요되는 문제점이 있었다.That is, since the food packaged in the airtight container sterilized through the hot water is so hot that it is sufficiently cooled in the sterilization apparatus and then discharged, so that after the sterilization process, a lot of time to discharge the food packaged in the airtight container from the sterilization apparatus There was a problem.

그리고 세 번째로는, 종래 일반적인 멸균장치를 통하여 기밀성 용기에 포장된 식품을 멸균처리할 경우에는, 멸균장치 내측으로 기밀성 용기에 포장된 식품을 투입시킨 후 고온의 온수를 충진시키는 것에 의해 멸균을 행하게 되므로, 고온의 온수가 충진되면 기밀성 용기에 포장된 식품이 부력에 의해 떠올라 멸균이 제대로 이루어질 수 없는 문제점이 있었다.And thirdly, in the case of sterilizing the food packaged in the airtight container through the conventional general sterilization apparatus, the sterilization is carried out by filling the hot water with high temperature after putting the food packaged in the airtight container inside the sterilization apparatus. Therefore, when hot water is filled with hot water, the food packaged in the airtight container floats due to buoyancy, and there is a problem that sterilization cannot be made properly.

이에, 본 발명은 상술한 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로서, 전면에는 식품(기밀성 용기에 포장된 식품)을 담을 바스켓을 실장 및 배출시키도록 기밀용도어가 개폐가능하게 구비되고 상부에는 가열탱크를 통하여 가열된 고온의 온수를 제어부의 제어에 대응되게 배관을 통하여 급수가능하도록 구성됨과 아울러, 멸균처리 후 고온의 온수를 자동 제어부의 제어에 대응되게 자동배출시킴과 아울러 온수를 급수가능하도록 멸균장치를 구성함으로써, 기밀성 용기에 포장된 식품 멸균시 신속하고 용이하게 멸균을 처리가능하도록 한 레토르트 식품용 멸균장치를 제공함에 그 목적이 있다.Accordingly, the present invention has been made to solve the above problems, the front is provided with an airtight door to be opened and closed to mount and discharge the basket to hold the food (food packaged in the airtight container) and through the heating tank on the top It is configured to be able to supply the heated hot water through the pipe corresponding to the control of the control unit, and to automatically discharge the hot water after sterilization corresponding to the control of the automatic control unit and to configure the sterilization device to supply the hot water. It is an object of the present invention to provide a retort food sterilization apparatus capable of quickly and easily sterilizing a food sterilized packaged in an airtight container.

또한, 상술한 문제점을 해소하기 위해 안출된 본 발명의 다른 목적은, 전면에는 식품(기밀성 용기에 포장된 식품)을 담을 바스켓을 실장 및 배출시키도록 기밀용도어가 개폐가능하게 구비되고 상부에는 가열탱크를 통하여 가열된 고온의 온수를 제어부의 제어에 대응되게 배관을 통하여 급수가능하도록 구성됨과 아울러, 멸균처리 후 고온의 온수를 자동 제어부의 제어에 대응되게 자동배출시킴과 아울러 온수를 급수가능하도록 멸균장치를 구성함으로써, 완전한 멸균처리가 가능하도록 한 레토르트 식품용 멸균장치를 제공함에 있다.In addition, another object of the present invention devised to solve the above problems, the front is provided with an airtight door to be opened and closed to mount and discharge the basket to hold the food (food packaged in the airtight container) and the heating tank at the top Sterilization apparatus is configured to supply hot water heated through the pipe to correspond to the control of the control unit, and to automatically discharge hot water after sterilization corresponding to the control of the automatic control unit and to supply hot water. By constructing, to provide a sterilization apparatus for retort food to enable a complete sterilization process.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명은 레토르트 식품을 멸균처리하기 위한 장치에 있어서, 급수펌프(111)를 포함한 급수배관으로부터 공급되는 냉수를 저장가능하도록 구비되는 냉수가열탱크(110)와, 상기 냉수가열탱크(110)에 저장된 냉수를 증기공급부로부터 공급되는 증기를 이용하여 고온의 온수로 가열시키기 위해 배관된 냉수가열용라인(120)과, 상기 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수를 온수공급부(130)를 통하여 공급받아 저장가능하도록 형성됨과 아울러 전방부에는 개폐가능하는 밀폐용도어가 설치되고, 내부에는 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓이 실장시켜 전원인가에 대응되게 구동가능한 구동모터(146)에 의해 회전되는 회전체(141)를 포함하여 구비되는 멸균탱크(140)와, 상기 멸균탱크(140)의 회전체(141) 내에 설치되어 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓이 실장되는 것에 의해 유압 또는 고압중 어느 하나로 작동되어 가압고정시키기 위한 가압실린더(151)를 포함하여 구비되는 고정수단(150)과, 상기 멸균탱크(140)측으로 고온의 온수가 공급되는 중에 떨어지는 온도를 보상하기 위해 상기 증기공급부로부터 공급되어 멸균탱크(140)측으로 공급시키기 위해 구비되는 멸균탱크가열용 증기공급라인(160)과, 상기 멸균탱크(140)에서 기밀성 용기에 포장된 식품의 멸균처리가 완료됨에 따른 온수를 냉수가열탱크(110)로 회수시켜 재사용가능하도록 회수라인(170)과, 상기 멸균탱크(140)의 처리수가 배수 완료됨에 따른 기밀성 용기에 포장된 식품의 냉각을 신속하게 하기 위해 멸균탱크(140)측으로 냉수를 공급하기 위해 구비되는 냉수공급라인(180)과, 상기 냉수공급라인(180)을 통하여 멸균탱크(140)측으로 공급된 냉수를 배출가능하도록 구비되는 멸균탱크 배수라인(190)과, 상기 급수펌프(111)와 상기 각 라인(120,160,170,180,190)과 증기공급부 및 온수공급부(130) 그리고 고정수단(150)을 제어가능하도록 구비되는 제어부(200)를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.The present invention for achieving the above object in the apparatus for sterilizing food retort, cold water heat tank 110 and the cold water provided to be able to store the cold water supplied from the water supply pipe including the feed water pump 111, The cold water heating line 120 piped to heat the cold water stored in the heating tank 110 to high temperature hot water using steam supplied from the steam supply unit, and the hot water of the hot water heated from the cold water heating tank 110. It is formed to be supplied and stored through the hot water supply unit 130, and a front door is provided with a sealed door that can be opened and closed, and a driving motor mounted therein with a basket containing food packaged in an airtight container to correspond to power supply. A sterilization tank 140 including a rotating body 141 rotated by 146 and a rotating body 141 of the sterilizing tank 140 are installed. By means of mounting a basket containing the food packaged in the dense container is mounted to the fixing means 150 and the sterile tank 140, including a pressure cylinder 151 for actuating and fixing by either hydraulic or high pressure Sterilization tank heating steam supply line 160 and airtightness in the sterilization tank 140, which is supplied from the steam supply to supply to the sterilization tank 140 to compensate for the temperature falling while the hot water is supplied to the hot water Packaged in the airtight container according to the completion of the drainage line 170 and the treated water of the sterilization tank 140 to be reused by recovering the hot water in the cold water heating tank 110 as the sterilization of the food packaged in the container is completed. Through the cold water supply line 180 and the cold water supply line 180 is provided to supply cold water to the sterilization tank 140 in order to quickly cool the food. F sterile tank drain line 190 is provided to discharge the cold water supplied to the sterilization tank 140, the water supply pump 111 and each of the lines (120, 160, 170, 180, 190) and the steam supply unit and hot water supply unit 130 and the fixing means It characterized in that it comprises a control unit 200 provided to control the 150.

상기 냉수가열탱크(110)는 장치의 설치에 따른 공간 활용을 높일 수 있도록 멸균탱크(140)의 상부에 고정 설치되는 것을 특징으로 한다.The cold water heating tank 110 is characterized in that it is fixed to the top of the sterilization tank 140 to increase the space utilization according to the installation of the device.

상기 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수가 온수공급부(130)를 통하여 멸균탱크(140)로 충진시 기밀성 용기에 포장된 식품의 포장이 부풀림되는 것을 방지가능하도록 공기층이 형성되게 충진되는 것을 특징으로 한다.When the hot water heated from the cold water tank 110 is filled with the sterilization tank 140 through the hot water supply unit 130 is filled to form an air layer to prevent the packaging of the food packaged in the airtight container is inflated It is characterized by.

상기한 바와 같이 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치에 따르면, 전면에는 기밀성 용기에 포장된 식품을 담을 바스켓을 실장 및 배출시키도록 기밀용도어가 개폐가능하게 구비되고 상부에는 가열탱크를 통하여 가열된 고온의 온수를 제어부의 제어에 대응되게 배관을 통하여 급수가능하도록 구성됨과 아울러, 멸균처리 후 고온의 온수를 자동 제어부의 제어에 대응되게 자동배출시킴과 아울러 온수를 급수가능하도록 멸균장치를 구성함으로써, 기밀성 용기에 포장된 식품 멸균시 신속하고 용이하게 멸균을 처리할 수 있는 효과가 있다.According to the retort food sterilization apparatus according to the present invention as described above, the airtight door is opened to be opened and closed to mount and discharge the basket to hold the food packaged in the airtight container on the front surface and the high temperature heated through the heating tank on the top It is configured to be able to supply hot water through the pipe to correspond to the control of the control unit, and automatically discharging the hot water after sterilization corresponding to the control of the automatic control unit, and by configuring the sterilization device to supply hot water, When sterilizing a food packaged in a container has an effect that can be quickly and easily sterilized.

또한, 상기한 바와 같이 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치에 따르면, 전면에는 기밀성 용기에 포장된 식품을 담을 바스켓을 실장 및 배출시키도록 기밀용도어가 개폐가능하게 구비되고 상부에는 가열탱크를 통하여 가열된 고온의 온수를 제어부의 제어에 대응되게 배관을 통하여 급수가능하도록 구성됨과 아울러, 멸균처리 후 고온의 온수를 자동 제어부의 제어에 대응되게 자동배출시킴과 아울러 온수를 급수가능하도록 멸균장치를 구성함으로써, 완전한 멸균처리를 할 수 있는 효과가 있다.In addition, according to the retort food sterilization apparatus according to the present invention as described above, the airtight door is provided to be opened and closed to mount and discharge the basket to hold the food packaged in the airtight container on the front surface and heated through the heating tank on the top It is configured to be able to supply the hot water of high temperature through the pipe to correspond to the control of the control unit, and to automatically discharge the hot water of high temperature after sterilization according to the control of the automatic control unit, and to configure the sterilization device to supply hot water. It has the effect of complete sterilization.

이하에서는, 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치의 일실시예를 들어 상세하게 설명한다.Hereinafter, an embodiment of the retort food sterilization apparatus for food according to the present invention will be described in detail.

우선, 도면들 중, 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조부호를 나타내고 있음에 유의하여야 한다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다. First, it should be noted that in the drawings, the same components or parts denote the same reference numerals as much as possible. In describing the present invention, detailed descriptions of related well-known functions or configurations are omitted in order not to obscure the subject matter of the present invention.

첨보된 도면 도 1은 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치를 도시한 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치를 도시한 배관계통도이다.1 is a perspective view showing a retort food sterilization device for food according to the present invention, Figure 2 is a schematic diagram showing a retort food sterilization device for food according to the present invention.

도시된 바와 같이 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치(100)는, 급수펌프(111)를 포함한 급수배관으로부터 공급되는 냉수를 저장가능하도록 구비되는 냉수가열탱크(110)와, 상기 냉수가열탱크(110)에 저장된 냉수를 미도시된 증기공급부로부터 공급되는 증기를 이용하여 고온의 온수로 가열시키기 위해 배관된 냉수가열용라인(120)과, 상기 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수를 온수공급부(130)를 통하여 공급받아 저장가능하도록 형성됨과 아울러 전방부에는 개폐가능 하는 밀폐용도어가 설치되고, 내부에는 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓(미도시함)이 실장시켜 전원인가에 대응되게 구동가능한 구동모터에 의해 회전되는 회전체(141)를 포함하여 구비되는 멸균탱크(140)와, 상기 멸균탱크(140)의 회전체(141) 내에 설치되어 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓이 실장되는 것에 의해 유압 또는 고압중 어느 하나로 작동되어 가압고정시키기 위한 가압실린더(151)를 포함하여 구비되는 고정수단(150)과, 상기 멸균탱크(140)측으로 고온의 온수가 공급되는 중에 떨어지는 온도를 보상하기 위해 상기 증기공급부로부터 공급되어 멸균탱크(140)측으로 공급시키기 위해 구비되는 멸균탱크가열용 증기공급라인(160)과, 상기 멸균탱크(140)에서 기밀성 용기에 포장된 식품의 멸균처리가 완료됨에 따른 온수를 냉수가열탱크(110)로 회수시켜 재사용가능하도록 회수라인(170)과, 상기 멸균탱크(140)의 처리수가 배수 완료됨에 따른 기밀성 용기에 포장된 식품의 냉각을 신속하게 하기 위해 멸균탱크(140)측으로 냉수를 공급하기 위해 구비되는 냉수공급라인(180)과, 상기 냉수공급라인(180)을 통하여 멸균탱크(140)측으로 공급된 냉수를 배출가능하도록 구비되는 멸균탱크 배수라인(190)과, 상기 급수펌프(111)와 상기 각 라인(120,160,170,180,190)과 증기공급부 및 온수공급부(130) 그리고 고정수단(150)을 제어가능하도록 구비되는 제어부(200)를 포함하여 이루어진다.As shown, the retort food sterilization apparatus 100 according to the present invention includes a cold water heating tank 110 and a cold water heating tank provided to store cold water supplied from a water supply pipe including a water supply pump 111. The cold water heating line 120 and the hot water heated from the cold water heating tank 110 and piped to heat the cold water stored in 110 using high temperature hot water using steam supplied from a steam supply unit not shown. It is formed to be supplied and stored through the hot water supply unit 130, and a sealed door for opening and closing is installed in the front part, and a basket (not shown) containing food packed in an airtight container is mounted therein to correspond to power supply. Sterilization tank 140, including a rotating body 141 is rotated by a drive motor that can be driven so that the airtightness is installed in the rotating body 141 of the sterilization tank 140 Fastening means 150 is provided, including a pressure cylinder 151 for operating and fixed by operating in one of hydraulic or high pressure by mounting a basket containing the food packaged in the, and the high temperature to the sterilization tank 140 side In order to compensate for the temperature falling during the supply of hot water is supplied from the steam supply to the sterilization tank 140, the sterilization tank heating steam supply line 160 and provided in the airtight container in the sterilization tank 140 Food packaged in the airtight container according to the completion of the drainage line 170 and the treated water of the sterilization tank 140 to be reused by recovering the hot water in the cold water heating tank 110 as the sterilization of the packaged food is completed. Cold water supply line 180 and sterilized through the cold water supply line 180 is provided to supply cold water to the sterilization tank 140 in order to quickly cool the Sterilization tank drain line 190 is provided to discharge the cold water supplied to the tank 140, the water supply pump 111 and each of the lines (120, 160, 170, 180, 190) and the steam supply unit and hot water supply unit 130 and the fixing means 150 It comprises a control unit 200 provided to control.

여기서, 상기한 냉수가열탱크(110)는 장치의 설치에 따른 공간 활용을 높일 수 있도록 멸균탱크(140)의 상부에 고정 설치된다.Here, the cold water heating tank 110 is fixedly installed on the top of the sterilization tank 140 to increase the space utilization according to the installation of the device.

또한, 상기한 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수가 온수공급 부(130)를 통하여 멸균탱크(140)로 충진시 기밀성 용기에 포장된 식품의 포장이 부풀림되는 것을 방지가능하도록 공기층이 형성되게 충진된다.In addition, when the hot water of the hot water heated from the cold water tank 110 is filled with the sterilization tank 140 through the hot water supply unit 130, the air layer to prevent the packaging of the food packaged in the airtight container is inflated It is filled to form.

이하에서 상기한 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치에 대하여 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the retort food sterilization apparatus for food according to the present invention will be described in detail as follows.

먼저, 상기한 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치의 냉수가열탱크(110)는, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이 멸균탱크(140)를 지지 설치하기 위한 고정프레임(F)의 상부에 브라켓(B)을 매개로 고정되는 것에 의해 상기 멸균탱크(140)의 상부에 설치되어 제어부(200)의 제어에 대응되게 구동하는 급수펌프(111)와 수동으로 개폐시키는 급수용개폐밸브(112)가 설치되는 급수배관(113)을 통하여 공급되는 냉수를 저장가능하도록 형성됨과 아울러 저장된 냉수가 냉수가열용라인(120)을 통하여 고온의 온수로 가열됨에 따른 온수공급부(130)를 통하여 멸균탱크(140)측으로 공급가능하도록 구비된다.First, the cold water heating tank 110 of the retort food sterilization apparatus for food according to the present invention, as shown in Figures 1 and 2 on the top of the fixed frame (F) for supporting the installation of the sterilization tank 140 The water supply opening / closing valve 112 which is installed at the upper part of the sterilization tank 140 by the bracket B and manually opened and closed with the water supply pump 111 driving corresponding to the control of the controller 200. It is formed to store the cold water supplied through the water supply pipe 113 is installed and the sterilization tank 140 through the hot water supply unit 130 as the stored cold water is heated with hot water of the high temperature through the cold water heating line 120. It is provided to be able to supply to the side.

상기한 냉수가열용라인(120)은, 냉수가열탱크(110)로 냉수가 저장되면, 제어부(200)의 제어에 의해 증기공급부로부터 공급되는 증기를 상기 냉수가열탱크(110)로 공급시켜 냉수를 121℃의 고온의 온수로 가열시키기 위해 구비된다.When the cold water is stored in the cold water heating tank 110, the cold water heating line 120 supplies steam supplied from the steam supply unit to the cold water heating tank 110 under the control of the controller 200 to supply cold water. It is provided for heating with hot water of 121 ° C.

즉, 상기 냉수가열용라인(120)은, 증기공급부와 일단이 연결되고, 타단은 도중에 제어부(200)의 제어에 의해 개폐되는 증기공급용개폐밸브(122)를 갖추어 냉수가열탱크(110)에 연결되어 구비되는 증기공급배관(121)과, 상기 증기공급배관(121)을 통하여 증기 공급시 내부 압력이 상승되는 것을 방지하도록 냉수가열탱크(110) 와 각 일단이 연결되어 제어부(200)의 제어에 대응되게 개폐가능한 급기용개폐밸브(123) 및 배기개폐용 개폐밸브(125)를 각각 갖추어 구비되는 급기배관(124) 및 배기배관(126)으로 이루어진다.That is, the cold water heating line 120, one end is connected to the steam supply unit, the other end is provided with a steam supply opening and closing valve 122 that is opened and closed by the control of the control unit 200 on the way to the cold water heating tank 110 The steam supply pipe 121 is connected to the cold water heating tank 110 and each end is connected to each other so as to prevent the internal pressure from being increased through the steam supply pipe 121 and the steam supply pipe 121 to control the control unit 200. The air supply opening and closing valve 123 and the exhaust opening and closing valve 125 that can be opened and closed corresponding to the air supply pipe 124 and the exhaust pipe 126 is provided with each.

상기 멸균탱크(140)는, 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수를 온수공급부(130)를 통하여 공급받아 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓을 가압 고정시킨 후 회전시키면서 멸균시키도록 구비된다.The sterilization tank 140 is provided to sterilize while rotating by pressing and fixing the basket containing the food packaged in the airtight container by receiving hot water heated from the cold water heating tank 110 through the hot water supply unit 130. do.

즉, 상기한 멸균탱크(140)는, 첨부된 도면 도 1 내지 도 5에 도시된 바와 같이 상기 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수를 온수공급부(130)를 통하여 공급받아 저장가능하도록 일단은 개폐도어(142)에 의해 개폐가능하게 고정프레임(F)에 고정 구비되는 멸균용하우징(143)과, 상기 멸균용하우징(143)에 도 3 및 도 4에 도시된 바와 같이 전방 외주면에 양측이 베어링(144)에 의해 회전가능하게 지지되어 내설 구비되되, 양내측면에는 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓을 가이드 인,입출시키기 위한 가이드레일(145)을 설치하여 구비되는 회전체(141)와, 상기 멸균용하우징(143)의 후단에 제어부(200)의 제어에 대응되게 전원이 인가되는 것에 의해 상기 회전체(151)와 기밀유지되게 회동축(미도시함)이 연결되어 상기 회전체(141)를 회동시키기 위해 구비되는 구동모터(146)로 이루어진다.That is, the sterilization tank 140, so as to receive and store the hot water of the hot water heated from the cold water heating tank 110 through the hot water supply unit 130, as shown in Figure 1 to 5 attached. One end of the sterilization housing 143 is fixed to the fixed frame (F) to be opened and closed by the opening and closing door 142 and the sterilization housing 143 on the front outer peripheral surface as shown in Figure 3 and 4 Both sides are rotatably supported by the bearing 144 and provided in the interior, and both sides have a rotating body 141 provided with guide rails 145 for guide-in and out of the basket containing the food packaged in an airtight container. ), And a rotating shaft (not shown) is connected to the rotary body 151 in a hermetic state by applying power to the rear end of the sterilization housing 143 to correspond to the control of the control unit 200. To rotate the whole 141 It comprises a driving motor (146).

여기서, 상기한 온수공급부(130)는, 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수를 제어부(200)의 제어에 의해 자유낙하 방식으로 공급되는 배관과 온수공급펌프(145)를 구동시켜 강제 공급시키기 위한 배관으로 구성된다.Here, the hot water supply unit 130, by forcing the hot water of the hot water heated from the cold water tank 110 to drive the pipe and the hot water supply pump 145 is supplied in a free-falling manner by the control of the control unit 200 is forced. It consists of piping for supply.

즉, 상기 온수공급부(130)는, 냉수가열탱크(110)의 외주면 하부에 일단이 연 결되고 타단은 멸균탱크(140)의 멸균용하우징(143) 외주면 상부에 제어부(200)의 제어에 의해 개폐되는 온수공급용 제1개폐밸브(131)를 갖추어 배관되는 온수공급용 제1배관(132)과, 상기 냉수가열탱크(110)의 측면에 일단이 연결되고 타단은 제어부(200)의 제어에 의해 개폐되는 온수공급용 제2개폐밸브(133)를 갖추어 멸균용 하우징(143)의 상부에 배관되어 구비되는 온수공급용 제2배관(134)과, 상기 온수공급용 제2배관(134) 도중에 설치되어 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 온수를 멸균용 하우징(143)측으로 강제 공급하기 위해 제어부(200)의 제어에 대응되게 구동가능하게 구비되는 온수공급펌프(135)로 이루어진다.That is, the hot water supply unit 130, one end is connected to the lower outer peripheral surface of the cold water heating tank 110 and the other end by the control of the control unit 200 on the upper peripheral surface of the sterilization housing 143 of the sterilization tank 140 The first pipe 132 for hot water supply, which is provided with a first open / close valve 131 for opening and closing, and one end is connected to a side surface of the cold water heating tank 110, and the other end is controlled by the control unit 200. Hot water supply second opening and closing valve 133 which is opened and closed by the hot water supply second pipe 134 which is piped on the upper part of the sterilization housing 143 and the hot water supply second pipe 134 during the In order to forcibly supply hot water heated from the cold water heating tank 110 to the sterilization housing 143, the hot water supply pump 135 may be driven to correspond to the control of the control unit 200.

상기 고정수단(150)은, 상기 회전체(141) 내측 상부에 공압의 공급유무에 대응되게 회전체(141)에 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓이 실장되는 것에 의해 바스켓의 도어를 가압 고정시키도록 구성된다.The fixing means 150 is fixed by pressing the door of the basket by mounting the basket containing the food packaged in the airtight container on the rotating body 141 to correspond to the supply of the pneumatic to the inner upper portion of the rotating body 141 It is configured to.

즉, 상기한 고정수단(150)은, 도 3 내지 도 5에 도시된 바와 같이 회전체(141)의 내측 후면으로부터 일단이 제어부(200)의 제어에 대응되게 구동하는 공압공급부(미도시함)로부터 배관된 압축공기공급 및 압축공기배출용 관(152,153)의 타단과 연결되도록 전면에 고정되어 상기 제어부(200)의 제어에 대응되게 작동되는 피스톤(도면생략)을 갖는 가압실린더(151)와, 상기 가압실린더(151)의 피스톤에 연결부재(미도시함)를 매개로 일단이 연결되고 타단은 회전체(141)에 이동가능하게 연결되어 전진 및 후진 이동가능하게 구비되는 이동축(154)과, 상기 이동축(154)에 일정 간격 다수개의 핀(155)을 매개로 연결되되, 상기 이동축(154)이 전진 및 후진에 대응되게 하향 및 상향 이동가능하게 구비되는 승강부재(156)와, 상기 승강부 재(156)의 저면에 상면이 고정되어 회전체(141)에 내설된 다수개의 바스켓의 도어를 하강시 가압가능하도록 구비되는 가압부재(157)로 이루어진다.That is, the fixing means 150, as shown in Figures 3 to 5, one end from the inner rear of the rotating body 141 is driven to correspond to the control of the control unit 200 (not shown) A pressurized cylinder 151 having a piston (not shown) fixed to a front surface thereof so as to be connected to the other ends of the compressed air supply and compressed air discharge pipes 152 and 153 piped therefrom and operated in response to the control of the controller 200; One end is connected to the piston of the pressure cylinder 151 through a connecting member (not shown), and the other end is connected to the rotating body 141 so as to be movable and moving forward and backward. And a lifting member 156 connected to the moving shaft 154 by a plurality of pins 155 at regular intervals, the moving shaft 154 being provided to be moved downward and upward to correspond to forward and backward movements. The upper surface is fixed to the bottom of the lifting member 156, the rotating body 141 It consists of a pressing member 157 which is provided to be able to pressurize when the doors of the plurality of baskets in the lowering.

또한, 상기 가압부재(157)의 가압틀(도면부호 생략)의 양면 양단에는 가압부재(157)가 승강시 회전체(141)의 내측면을 따라 가이드되면서 승강가능하도록 용접에 의해 고정된 가이드편(158)이 더 구비된다.In addition, both sides of the pressing frame (not shown) of the pressing member 157, the guide piece is fixed by welding so that the pressing member 157 is guided along the inner surface of the rotating body 141 when the lifting member is elevated. 158 is further provided.

상기 멸균탱크가열용 증기공급라인(160)은, 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수가 온수공급부(130)를 통하여 멸균탱크(140)측으로 온수가 공급되는 중에 떨어진 온도를 보상시키기 위해 구비된다.The sterilization tank heating steam supply line 160, in order to compensate for the temperature dropped while the hot water of the hot water heated from the cold water heating tank 110 is supplied to the sterilization tank 140 through the hot water supply unit 130 side. It is provided.

즉, 상기 멸균탱크가열용 증기공급라인(160)은, 제어부(200)의 제어에 의해 상기 증기공급부로부터 증기를 공급받아 가열용개폐밸브(161)의 개폐에 대응되게 멸균탱크(140)측으로 증기를 공급가능하도록 온수공급부(130)의 온수공급용 제2배관(134)과 타단이 연결되어 배관되는 가열용증기배관(162)과, 상기 온수공급용 제2배관(134)에 구비되는 온수공급펌프(135)의 구동에 대응되게 멸균탱크(140)에 저장된 온수를 순환시키도록 일단은 후술할 냉수공급라인(180)의 냉수용 급수배관(181)과 연결되고 타단은 제어부(200)의 제어에 대응되게 개폐되는 순환용개폐밸브(163)를 갖추어 온수공급용 제2배관(134)과 연결되어 구비되는 순환배관(164)과, 상기 가열증기배관(162)과 멸균탱크(140)를 연결하는 온수공급용 제2배관(134) 도중에 제어부(200)의 제어에 대응되게 개폐가능하게 구비되는 개폐밸브(165)로 이루어진다.That is, the sterilization tank heating steam supply line 160 receives the steam from the steam supply unit under the control of the control unit 200 to steam the sterilization tank 140 to correspond to the opening and closing of the heating open / close valve 161. The hot water supply second pipe 134 of the hot water supply unit 130 and the other end is connected to the other end is connected to the heating steam pipe 162 and the hot water supply is provided in the second pipe 134 for hot water supply. In order to circulate the hot water stored in the sterilization tank 140 to correspond to the driving of the pump 135, one end is connected to the cold water supply pipe 181 of the cold water supply line 180 to be described later, and the other end is controlled by the controller 200. The circulation opening and closing valve 163 for opening and closing corresponding to the circulation pipe 164 provided in connection with the second pipe 134 for hot water supply, and the heating steam pipe 162 and the sterilization tank 140 is connected To open and close corresponding to the control of the control unit 200 during the second pipe 134 for hot water supply Comprises a closing valve (165) is provided.

여기서, 상기 가열용증기배관(162)은 도 2에 도시된 바와 같이 온수공급펌 프(135)에 의해 멸균탱크(140)로 공급된 온수를 순환시키도록 구비되는 온수공급펌프(135)와 멸균탱크(140) 사이에 배관된 온수공급용 제2배관(134) 도중에 연결된다.Here, the heating steam pipe 162 is sterilized with a hot water supply pump 135 provided to circulate the hot water supplied to the sterilization tank 140 by the hot water supply pump 135 as shown in FIG. It is connected during the second pipe 134 for hot water supply piped between the tank 140.

상기한 회수라인(170)은, 멸균탱크(140)를 통하여 기밀성 용기에 포장된 식품을 멸균 처리시킨 온수를 냉수가열탱크(110)측으로 회수시키도록 제어부(200)의 제어에 대응되게 온수공급펌프(135)가 구동함과 아울러 순환용개폐밸브(163)가 개방됨과 동시에 개폐밸브(165)는 폐쇄되는 것에 의해 온수를 냉수가열탱크(110)측으로 회수가능하도록 구비된다.The recovery line 170, the hot water supply pump to correspond to the control of the control unit 200 to recover the hot water sterilized the food packaged in the airtight container through the sterilization tank 140 to the cold water heat tank 110 side. At the same time as the 135 is driven and the open / close valve 163 is opened, the on / off valve 165 is closed so that hot water can be recovered to the cold water tank 110.

즉, 상기 회수라인(170)은, 온수공급펌프(135)와 멸균탱크(140)를 연결시키기 위해 배관된 온수공급용 제2배관(134)에 일단이 연결되고 타단은 제어부(200)의 제어에 대응되게 개폐되는 회수용개폐밸브(171)를 갖추어 배관된 회수배관(172)으로 구성된다.That is, the recovery line 170, one end is connected to the second pipe 134 for hot water supply piped to connect the hot water supply pump 135 and the sterilization tank 140, the other end is controlled by the controller 200 The recovery pipe 172 is provided with a recovery opening and closing valve 171 that is opened and closed correspondingly.

상기 냉수공급라인(180)은, 멸균탱크 내에서 기밀성 용기에 포장된 식품의 멸균처리가 완료됨에 따른 냉수를 공급(급수)하여 식품을신속하게 냉각시키기 위해 구비된다.The cold water supply line 180 is provided to supply (water supply) cold water according to completion of sterilization of the food packaged in the airtight container in the sterilization tank to quickly cool the food.

즉, 상기 냉수공급라인(180)은, 제어부(200)의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 냉수를 급수가능하도록 구비되는 상기 급수펌프(111)와 일단이 연결되고, 타단은 상기 제어부(200)의 제어에 의해 개폐가능하도록 급수용개폐밸브(182)가 갖추어 멸균탱크(140)의 하부와 연결 구비되는 냉수용 급수배관(181)으로 구성된다. That is, one end of the cold water supply line 180 is connected to the water supply pump 111 provided to be capable of supplying cold water by driving corresponding to the control of the controller 200, and the other end of the cold water supply line 180 is connected to the controller 200. The water supply opening and closing valve 182 is provided to be opened and closed by the control of the cold water supply pipe 181 is provided with a connection with the lower portion of the sterilization tank (140).

이때 상기 냉수공급라인(180)을 통하여 냉수가 공급되면, 제어부(200)는 15 분 내지 30분정도 순환시켜 식품을 냉각시킨다.At this time, if cold water is supplied through the cold water supply line 180, the control unit 200 circulates for 15 to 30 minutes to cool the food.

즉, 제어부(200)의 제어에 의해 순환용개폐밸브(163)과 개폐밸브(165)가 개방됨과 동시에 온수공급펌프(135)가 구동하는 것에 의해 냉수공급라인(180)을 통하여 공급된 냉수는 순환하면서 보다 신속하게 식품을 냉각시키게 된다.That is, the cold water supplied through the cold water supply line 180 by driving the hot water supply pump 135 while the circulation open / close valve 163 and the open / close valve 165 are opened by the control of the control unit 200 is The circulation cools the food more quickly.

상기 멸균탱크 배수라인(190)은, 기밀성 용기에 포장된 식품을 냉각시킨 냉각수를 배출시키기 위해 구비된다.The sterilization tank drain line 190 is provided for discharging the cooling water for cooling the food packaged in the airtight container.

즉, 상기 멸균탱크 배수라인(190)은, 제어부(200)의 제어에 의해 온수공급펌프(135)와 순환용개폐밸브(163)가 각각 구동하고 개방되어 멸균탱크(140)에 저장된 냉수를 배출시키도록 상기 온수공급펌프(135)와 멸균탱크(140)를 연결하는 온수공급용 제2배관(134)에 일단이 연결되어 제어부(200)의 제어에 대응되게 개폐되는 배수용개폐밸브(191)를 갖추어 배관된 배수용배관(192)으로 구성된다.That is, the sterilization tank drain line 190 is driven and opened by the hot water supply pump 135 and the circulation open / close valve 163 under the control of the control unit 200 to discharge the cold water stored in the sterilization tank 140. One end is connected to the second pipe 134 for hot water supply to connect the hot water supply pump 135 and the sterilization tank 140 to open and close the drain valve 191 to be opened and closed corresponding to the control of the controller 200. Equipped with a drainage pipe 192 piped.

이와 같이 이루어진 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치를 이용하여 기밀성 용기에 포장된 식품을 멸균처리하고자 할 경우에는, 첨부된 도면 도 1 내지 도 5에 도시된 바와 같이 먼저, 급수배관(113)상에 설치된 급수용개폐밸브(112)를 개방시킨 후, 제어부(200)의 제어에 의해 급수펌프(111)가 구동하는 것에 의해 냉수가열탱크(110)측으로 냉수가 공급되어 저장된다.When to sterilize the food packaged in the airtight container using the retort food sterilization apparatus according to the present invention made as described above, as shown in the accompanying drawings, Figures 1 to 5 first, on the water supply pipe 113 After opening the water supply opening / closing valve 112 installed in the water supply, the water supply pump 111 is driven by the control of the control unit 200 and the cold water is supplied to and stored in the cold water tank 110.

상기 냉수가열탱크(110)측으로 냉수가 저장되면, 제어부(200)는 급수펌프(111)의 구동으로 정지시키도록 제어하고 아울러 작업자에 의해 급수용개폐밸브(112)를 잠금시킨다.When the cold water is stored in the cold water tank 110, the control unit 200 controls to stop by the drive of the water supply pump 111, and locks the water supply opening and closing valve 112 by the operator.

이후, 상기 냉수가열탱크(110)에 저장된 냉수를 고온의 온수로 가열시키도록 제어부(200)의 제어에 의해 증기공급부를 통하여 공급됨과 아울러 냉수가열용라인(120)의 증기공급배관(121)상에 설치된 증기공급용개폐밸브(122)가 개방되고 동시에 배기배관(126)상에 설치된 배기개폐용 개폐밸브(125)도 개방된다.Thereafter, the cold water is supplied through the steam supply unit under the control of the controller 200 to heat the cold water stored in the heat tank 110 to high temperature hot water, and on the steam supply pipe 121 of the cold water heating line 120. The steam supply opening / closing valve 122 installed at the same time is opened, and the exhaust opening / closing valve 125 installed at the exhaust pipe 126 is also opened at the same time.

상기와 같이 냉수가열탱크(110)에 저장된 냉수를 고온의 온수로 가열시키는 중에 작업자는 멸균탱크(140)의 회전체(141) 내측으로 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓을 가이드레일(145)을 따라 다수개 실장시킨 후 개폐도어(142)를 닫아 기밀유지되도록 밀폐시킨다.As described above, while the cold water stored in the cold water heating tank 110 is heated with high temperature hot water, the worker guides the basket containing the food packaged in an airtight container into the rotating body 141 of the sterilization tank 140. After mounting a plurality according to the closing the closing door 142 to be kept airtight.

이후, 제어부(200)의 제어에 의해 고정수단(130)이 구동하는 것에 의해 바스켓의 도어를 가압고정시킨다.Thereafter, the fixing means 130 is driven by the control of the controller 200 to pressurize and fix the door of the basket.

즉, 도 3내지 도 5에 도시된 바와 같이 제어부(200)의 제어에 의해 압축공기는 공압공급부로부터 압축공기공급관(152)을 통하여 가압실린더(151)측으로 공급되고, 그로 인하여 피스톤이 전진이동하게 된다.That is, as shown in FIGS. 3 to 5, the compressed air is supplied from the pneumatic supply part to the pressure cylinder 151 through the compressed air supply pipe 152 by the control of the control unit 200, thereby causing the piston to move forward. do.

상기 피스톤의 전진이동으로 이동축(154)과, 상기 이동축(154)에 다수개의 핀(155)을 매개로 연결된 승강부재(156) 그리고 상기 승강부재(156)의 저면에 상면이 용접에 의해 고정된 가압부재(157)가 하강하는 것에 의해 회전체(141)에 내설된 다수개의 바스켓의 도어를 가압 고정시키게 된다.The upper surface is welded on the lower surface of the elevating member 156 and the elevating member 156 connected to the movable shaft 154 by the forward movement of the piston, the plurality of pins 155 to the movable shaft 154 by welding. As the fixed pressing member 157 descends, the doors of the plurality of baskets built into the rotating body 141 are fixed by pressure.

상기와 같이 멸균탱크(140) 내측으로 다수개의 바스켓이 실장되고 고정수단(130)에 의해 바스켓의 도어가 가압고정된 상태에서, 냉수가열탱크(110)의 온도가 멸균가능한 온도 즉, 121℃의 온수로 가열되면, 제어부(200)는 고온의 온수를 멸균탱크(140)내측으로 공급시킨다.As described above, in the state where a plurality of baskets are mounted inside the sterilization tank 140 and the door of the basket is fixed by the fixing means 130, the temperature of the cold water heating tank 110 is sterilizable, that is, 121 ° C. When heated with hot water, the control unit 200 supplies high temperature hot water into the sterilization tank 140.

즉, 증기에 의해 냉수가열탱크(110)에 저장된 냉수가 고온의 온수로 가열되면, 제어부(200)의 제어에 의해 온수공급용 제2배관(132)도중에 설치된 온수공급용 제1개폐밸브(131)가 개방되고, 온수공급용 제2배관(134)상에 설치된 온수공급용 제2개폐밸브(133)와 개폐밸브(165)가 개방됨과 동시에 온수공급펌프(135)가 구동되어 멸균탱크(140)측으로 고온의 온수가 공급 저장된다.That is, when the cold water stored in the cold water heating tank 110 by the steam is heated by hot water of high temperature, the first opening / closing valve 131 for hot water supply installed in the second pipe 132 for hot water supply under the control of the controller 200. ) Is opened and the hot water supply opening / closing valve 133 and the opening / closing valve 165 installed on the second pipe 134 for hot water supply are opened and the hot water supply pump 135 is driven to sterilize the tank 140. The hot water is supplied and stored to the side.

이때, 제어부(200)의 제어에 의해 멸균탱크(140) 내부에 내압이 발생되도록 하여 식품 멸균시 포장용기가 부풀림되는 것을 방지하도록 고온의 온수는 멸균탱크(140)에 공기층이 형성되게 공급된다.At this time, the hot water is supplied to the sterilization tank 140 to form an air layer so that the internal pressure is generated in the sterilization tank 140 under the control of the control unit 200 to prevent the container from being inflated during food sterilization.

이후, 온수공급펌프(135)의 구동을 정지시키고 아울러 개방된 각 밸브(131,133,165)를 잠금시킨 후, 멸균탱크(140)측으로 공급되는 중에 떨어진 온수의 수온을 보상시키기 위해 제어부(200)의 제어에 의해 멸균탱크가열용 증기공급라인(160)을 통하여 증기가 멸균탱크(140)측으로 공급된다.Subsequently, the driving of the hot water supply pump 135 is stopped and the respective valves 131, 133, and 165 are opened, and then the control of the controller 200 is compensated to compensate for the water temperature dropped while being supplied to the sterilization tank 140. The steam is supplied to the sterilization tank 140 through the steam supply line 160 for sterilization tank heating.

즉, 멸균탱크(140)측으로 공급되는 중에 떨어진 온수의 수온을 보상시키기 위해 제어부(200)의 제어에 의해 가열용증기배관(162)상에 설치되는 가열용개폐밸브(161)와 순환배관(164)상에 설치된 순환용개폐밸브(163)과 개폐밸브(165)가 개방됨과 동시에 온수공급펌프(135)가 구동하게 된다.That is, the heating and closing valve 161 and the circulation pipe 164 installed on the heating steam pipe 162 by the control of the control unit 200 to compensate for the water temperature of the hot water dropped while being supplied to the sterilization tank 140 side. At the same time, the open / close valve 163 and the open / close valve 165 are installed on the hot water supply pump 135 is driven.

이후, 멸균탱크(140)의 내부온도가 멸균온도로 상승되면, 제어부(200)의 제어에 의해 증기공급부는 구동이 멈춤되고 개방된 가열용개폐밸브(161)와 순환배관(164) 그리고 순환용개폐밸브(163)는 잠금되는 것에 의해 약 25분 동안 식품을 멸균시키게 된다.Then, when the internal temperature of the sterilization tank 140 is raised to the sterilization temperature, the steam supply unit is stopped by the control of the control unit 200 and the heating open and close valve 161 and the circulation pipe 164 and circulation for The on-off valve 163 is locked to sterilize the food for about 25 minutes.

상기와 같이 멸균이 완료되면, 제어부(200)의 제어에 의해 회수라인(170)의 회수배관(172)상에 설치된 회수용개폐밸브(171)와 순환용개폐밸브(163)가 동시에 개방됨과 아울러 온수공급펌프(135)가 구동하는 것에 의해 멸균탱크(140)에 저장된 온수는 냉수가열탱크(110)측으로 회수된다.When the sterilization is completed as described above, under the control of the control unit 200, the recovery opening and closing valve 171 and the circulation opening and closing valve 163 installed on the recovery pipe 172 of the recovery line 170 are simultaneously opened and The hot water stored in the sterilization tank 140 by the hot water supply pump 135 is driven to the cold water tank 110 side.

상기 멸균탱크(140)에 저장된 온수가 냉수가열탱크(110)측으로 회수되면, 제어부(200)의 제어에 의해 냉수공급라인(180)의 냉수용급수배관(181)상에 설치된 급수용개폐밸브(182)가 개방되고 급수펌프(111)가 구동된다. 그로 인하여 냉수는 멸균탱크(140)측으로 공급되고, 공급된 냉수는 온수공급펌프(135)에 의해 약 20분 동안 순환된다.When the hot water stored in the sterilization tank 140 is recovered to the cold water heating tank 110 side, the water supply opening and closing valve installed on the cold water supply pipe 181 of the cold water supply line 180 under the control of the control unit 200 ( 182 is opened and the feed water pump 111 is driven. Thereby, the cold water is supplied to the sterilization tank 140, and the supplied cold water is circulated for about 20 minutes by the hot water supply pump 135.

상기와 같이 냉수의 순환이 완료되면, 제어부(200)의 제어에 의해 멸균탱크(140)에 저장된 냉수는 멸균탱크 배수라인(190)의 배수용배관(192)을 통하여 배수된다.When the circulation of the cold water is completed as described above, the cold water stored in the sterilization tank 140 under the control of the control unit 200 is drained through the drainage pipe 192 of the sterilization tank drain line 190.

이후, 상기 멸균탱크(140)의 개폐도어(142)를 개방시켜, 냉각된 식품이 담긴 바스켓을 인출시키는 것에 의해 식품의 멸균처리가 완료된다.Thereafter, the opening and closing door 142 of the sterilization tank 140 is opened, and the sterilization of the food is completed by drawing out the basket containing the cooled food.

아상과 같이 본 발명의 멸균장치를 통하여 보다 신속하게 식품을 멸균탱크로부터 인입출시킬 수 있을 뿐만 아니라 식품의 멸균처리가 보다 완벽하게 이루어질 수 있게 된다.Through the sterilization apparatus of the present invention as well as subtle as well as more quickly withdrawal of food from the sterilization tank it is possible to more complete sterilization of food.

이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는것이 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치 환, 변형 및 변경이 가능함은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 명백할 것이다.The present invention described above is not limited to the above-described embodiments and the accompanying drawings, and various substitutions, modifications, and changes are possible in the technical field of the present invention without departing from the technical spirit of the present invention. It will be apparent to those of ordinary knowledge.

도 1은 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치를 도시한 사시도1 is a perspective view of a retort food sterilization apparatus according to the present invention

도 2는 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치를 도시한 배관계통도Figure 2 is a piping system diagram showing a retort food sterilization apparatus according to the present invention

도 3은 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치의 멸균탱크를 도시한 사시도Figure 3 is a perspective view showing a sterilization tank of the retort food sterilization apparatus according to the present invention

도 4는 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치의 멸균탱크를 도시한 정면도Figure 4 is a front view showing a sterilization tank of the retort food sterilization apparatus for food according to the present invention

도 5는 본 발명에 따른 레토르트 식품용 멸균장치의 고정수단을 도시한 도면5 is a view showing a fixing means of the retort food sterilization apparatus for food according to the present invention;

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명** Description of the symbols for the main parts of the drawings *

100 ; 멸균장치 110 ; 냉수가열탱크100; Sterilization apparatus 110; Cold Water Heat Tank

120 ; 냉수가열용라인 130 ; 온수공급부120; Cold water heating line 130; Hot water supply

140 ; 멸균탱크 150 ; 고정수단140; Sterile tank 150; Fixing means

160 ; 멸균탱크가열용 증기공급라인 170 ; 회수라인160; Steam supply line for sterilization tank heating 170; Recovery line

180 ; 냉수공급라인 190 ; 멸균탱크 배수라인180; Cold water supply line 190; Sterilization Tank Drainage Line

200 ; 제어부200; Control

Claims (9)

레토르트 식품을 멸균처리하기 위한 장치에 있어서,In the apparatus for sterilizing retort food, 급수펌프(111)를 포함한 급수배관으로부터 공급되는 냉수를 저장가능하도록 구비되는 냉수가열탱크(110)와;A cold water heating tank 110 provided to store cold water supplied from a water supply pipe including a water supply pump 111; 상기 냉수가열탱크(110)에 저장된 냉수를 증기공급부로부터 공급되는 증기를 이용하여 고온의 온수로 가열시키기 위해 배관된 냉수가열용라인(120)과;A cold water heating line 120 piped to heat cold water stored in the cold water heating tank 110 to hot hot water by using steam supplied from a steam supply unit; 상기 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수를 온수공급부(130)를 통하여 공급받아 저장가능하도록 형성됨과 아울러 전방부에는 개폐가능하는 밀폐용도어가 설치되고, 내부에는 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓이 실장시켜 전원인가에 대응되게 구동가능한 구동모터(146)에 의해 회전되는 회전체(141)를 포함하여 구비되는 멸균탱크(140)와;The high temperature hot water heated from the cold water tank 110 is supplied to the hot water supply unit 130 and stored therein, and a front door is provided with a sealed door for opening and closing. The food is packaged in an airtight container. A sterilization tank 140 including a rotating body 141 rotated by a driving motor 146 which is mounted to contain a basket and is driven to correspond to power supply; 상기 멸균탱크(140)의 회전체(141) 내에 설치되어 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓이 실장되는 것에 의해 유압 또는 고압중 어느 하나로 작동되어 가압고정시키기 위한 가압실린더(151)를 포함하여 구비되는 고정수단(150)과;It is provided in the rotary body 141 of the sterilization tank 140 is provided with a pressure cylinder 151 for operating by any one of the hydraulic pressure or high pressure by mounting a basket containing food packaged in an airtight container. Fixing means 150 and; 상기 멸균탱크(140)측으로 고온의 온수가 공급되는 중에 떨어지는 온도를 보상하기 위해 상기 증기공급부로부터 공급되어 멸균탱크(140)측으로 공급시키기 위해 구비되는 멸균탱크가열용 증기공급라인(160)과;A sterilization tank heating steam supply line 160 provided to supply the sterilization tank 140 to the sterilization tank 140 in order to compensate for a drop in temperature while the hot water is supplied to the sterilization tank 140; 상기 멸균탱크(140)에서 기밀성 용기에 포장된 식품의 멸균처리가 완료됨에 따른 온수를 냉수가열탱크(110)로 회수시켜 재사용가능하도록 회수라인(170)과;A recovery line 170 for recovering the hot water from the sterilization tank 140 to the cold water heating tank 110 when the sterilization of the food packaged in the hermetic container is completed; 상기 멸균탱크(140)의 처리수가 배수 완료됨에 따른 기밀성 용기에 포장된 식품의 냉각을 신속하게 하기 위해 멸균탱크(140)측으로 냉수를 공급하기 위해 구비되는 냉수공급라인(180)과;A cold water supply line 180 provided to supply cold water to the sterilization tank 140 in order to quickly cool the food packaged in the airtight container as the treated water of the sterilization tank 140 is drained; 상기 냉수공급라인(180)을 통하여 멸균탱크(140)측으로 공급된 냉수를 배출가능하도록 구비되는 멸균탱크 배수라인(190)과;A sterilization tank drain line 190 provided to discharge the cold water supplied to the sterilization tank 140 through the cold water supply line 180; 상기 급수펌프(111)와 상기 각 라인(120,160,170,180,190)과 증기공급부 및 온수공급부(130) 그리고 고정수단(150)을 제어가능하도록 구비되는 제어부(200)를;A control unit 200 provided to control the water supply pump 111, the lines 120, 160, 170, 180, 190, the steam supply unit, the hot water supply unit 130, and the fixing unit 150; 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 레토르트 식품용 멸균장치.Retort food sterilization apparatus, characterized in that made. 제1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 냉수가열탱크(110)는 장치의 설치에 따른 공간 활용을 높일 수 있도록 멸균탱크(140)의 상부에 고정 설치되는 것을 특징으로 하는 레토르트 식품용 멸균장치.The cold water heating tank 110 is a retort food sterilization device, characterized in that the fixed installation on the top of the sterilization tank 140 to increase the space utilization according to the installation of the device. 제1항 또는 제2항에 있어서,The method according to claim 1 or 2, 상기 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수가 온수공급부(130)를 통하여 멸균탱크(140)로 충진시 기밀성 용기에 포장된 식품의 포장이 부풀림되는 것을 방지가능하도록 공기층이 형성되게 충진되는 것을 특징으로 하는 레토르트 식품용 멸균장치.When the hot water heated from the cold water tank 110 is filled with the sterilization tank 140 through the hot water supply unit 130 is filled to form an air layer to prevent the packaging of the food packaged in the airtight container is inflated Retort food sterilization apparatus, characterized in that. 제1항 또는 제2항에 있어서,The method according to claim 1 or 2, 상기 냉수가열용라인(120)은, 증기공급부와 일단이 연결되고, 타단은 도중에 제어부(200)의 제어에 의해 개폐되는 증기공급용개폐밸브(122)를 갖추어 냉수가열탱크(110)에 연결되어 구비되는 증기공급배관(121)과, 상기 증기공급배관(121)을 통하여 증기 공급시 내부 압력이 상승되는 것을 방지하도록 냉수가열탱크(110)와 각 일단이 연결되어 제어부(200)의 제어에 대응되게 개폐가능한 급기용개폐밸브(123) 및 배기개폐용 개폐밸브(125)를 각각 갖추어 구비되는 급기배관(124) 및 배기배관(126)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 레토르트 식품용 멸균장치.The cold water heating line 120, one end is connected to the steam supply unit, the other end is provided with a steam supply opening and closing valve 122 that is opened and closed by the control of the control unit 200 in the middle is connected to the cold water heating tank 110 The steam supply pipe 121 and the cold water heating tank 110 and one end of each of the cold water supply tanks 121 are connected to each other to prevent the internal pressure from being increased through the steam supply pipe 121. Retort food sterilization device, characterized in that the air supply opening and closing valve 123 and the exhaust opening and closing valve 125 is provided with an air supply pipe 124 and the exhaust pipe 126 provided respectively. 제1항 또는 제2항에 있어서,The method according to claim 1 or 2, 상기 멸균탱크(140)는, 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 고온의 온수를 온수공급부(130)를 통하여 공급받아 저장가능하도록 일단은 개폐도어(142)에 의해 개폐가능하게 고정프레임(F)에 고정 구비되는 멸균용하우징(143)과, 상기 멸균용하우징(143)의 전방 외주면에 양측이 베어링(144)에 의해 회전가능하게 지지되어 내설 구비되되, 양내측면에는 기밀성 용기에 포장된 식품이 담긴 바스켓을 가이드 인,입출시키기 위한 가이드레일(145)을 설치하여 구비되는 회전체(141)와, 상기 멸균용하우징(143)의 후단에 제어부(200)의 제어에 대응되게 전원이 인가되는 것에 의해 상기 회전체(151)와 기밀유지되게 회동축이 연결되어 상기 회전체(141)를 회동시키기 위해 구비되는 구동모터(146)로 이루어진 것을 특징으로 하는 레토르트 식품용 멸균장치.The sterilization tank 140, the fixed frame (F) to be opened and closed by the opening and closing door 142 at one end so that the hot water heated from the cold water heating tank 110 can be received and stored through the hot water supply unit 130. The sterilization housing 143 is fixed to and provided on both sides are rotatably supported by the bearing 144 on the front outer peripheral surface of the sterilization housing 143, the food packaged in an airtight container on both inner sides The rotating body 141 is provided by installing a guide rail 145 for guide in and out of the contained basket, and the power is applied to the rear end of the sterilization housing 143 to correspond to the control of the control unit 200. Retort food sterilization device, characterized in that consisting of a drive motor 146 is provided to rotate the rotating body 141 to be rotated and the rotor 151 is hermetically. 제1항 또는 제2항에 있어서,The method according to claim 1 or 2, 상기 온수공급부(130)는, 냉수가열탱크(110)의 외주면 하부에 일단이 연결되고 타단은 멸균탱크(140)의 멸균용하우징(143) 외주면 상부에 제어부(200)의 제어에 의해 개폐되는 온수공급용 제1개폐밸브(131)를 갖추어 배관되는 온수공급용 제1배관(132)과, 상기 냉수가열탱크(110)의 측면에 일단이 연결되고 타단은 제어부(200)의 제어에 의해 개폐되는 온수공급용 제2개폐밸브(133)를 갖추어 멸균용 하우징(143)의 상부에 배관되어 구비되는 온수공급용 제2배관(134)과, 상기 온수공급용 제2배관(134) 도중에 설치되어 냉수가열탱크(110)로부터 가열된 온수를 멸균용 하우징(143)측으로 강제 공급하기 위해 제어부(200)의 제어에 대응되게 구동가능하게 구비되는 온수공급펌프(135)로 이루어진 것을 특징으로 하는 레토르트 식품용 멸균장치.The hot water supply unit 130, one end is connected to the lower outer peripheral surface of the cold water heating tank 110, the other end is hot water opened and closed by the control of the control unit 200 on the outer peripheral surface of the sterilization housing 143 of the sterilization tank 140 The first pipe 132 for supplying hot water, which is provided with a first opening / closing valve 131 for supply, and one end is connected to a side surface of the cold water heating tank 110, and the other end thereof is opened and closed by the control of the controller 200. The second opening and closing valve 133 for hot water supply is installed in the middle of the second pipe 134 for hot water supply, which is provided in the upper part of the sterilization housing 143, and the second pipe 134 for hot water supply. Retort for food, characterized in that consisting of a hot water supply pump 135 is provided to be driven to correspond to the control of the control unit 200 to forcibly supply the hot water heated from the heating tank 110 to the sterilization housing 143 side. Sterilizer. 제1항 또는 제2항에 있어서,The method according to claim 1 or 2, 상기 고정수단(150)은, 회전체(141)의 내측 후면으로부터 일단이 제어부(200)의 제어에 대응되게 구동하는 공압공급부로부터 배관된 압축공기공급 및 압축공기배출용 관(152,153)의 타단과 연결되도록 전면에 고정되어 상기 제어부(200)의 제어에 대응되게 작동되는 피스톤을 갖는 가압실린더(151)와, 상기 가압실린더(151)의 피스톤에 연결부재를 매개로 일단이 연결되고 타단은 회전체(141)에 이동가능하게 연결되어 전진 및 후진 이동가능하게 구비되는 이동축(154)과, 상기 이 동축(154)에 일정 간격 다수개의 핀(155)을 매개로 연결되되, 상기 이동축(154)이 전진 및 후진에 대응되게 하향 및 상향 이동가능하게 구비되는 승강부재(156)와, 상기 승강부재(156)의 저면에 상면이 고정되어 회전체(141)에 내설된 다수개의 바스켓의 도어를 하강시 가압가능하도록 구비되는 가압부재(157)로 이루어진 것을 특징으로 하는 레토르트 식품용 멸균장치.The fixing means 150, the other end of the compressed air supply and compressed air discharge pipes 152 and 153 piped from the pneumatic supply unit, one end of which is driven from the inner rear surface of the rotating body 141 to correspond to the control of the control unit 200; One end is connected to the pressurized cylinder 151 having a piston fixed to the front surface and connected to the piston of the pressurized cylinder 151 through a connecting member, the other end being fixed to the front surface and operated in correspondence with the control of the control unit 200. A moving shaft 154 that is movably connected to 141 and is provided to move forward and backward, and is connected to the coaxial 154 via a plurality of pins 155 at regular intervals, and the moving shaft 154. ) And the lifting member 156 provided to be movable downward and upward to correspond to the forward and backward movements, and an upper surface of the lifting member 156 fixed to the bottom surface of the lifting member 156 to open the doors of a plurality of baskets in the rotating body 141. It is provided to be pressurized when descending Retort food sterilization device, characterized in that consisting of a pressing member (157). 제1항 또는 제2항에 있어서,The method according to claim 1 or 2, 상기 멸균탱크가열용 증기공급라인(160)은, 제어부(200)의 제어에 의해 상기 증기공급부로부터 증기를 공급받아 가열용개폐밸브(161)의 개폐에 대응되게 멸균탱크(140)측으로 증기를 공급가능하도록 온수공급부(130)의 온수공급용 제2배관(134)과 타단이 연결되어 배관되는 가열용증기배관(162)과, 상기 온수공급용 제2배관(134)에 구비되는 온수공급펌프(135)의 구동에 대응되게 멸균탱크(140)에 저장된 온수를 순환시키도록 일단은 후술할 냉수공급라인(180)의 냉수용 급수배관(181)과 연결되고 타단은 제어부(200)의 제어에 대응되게 개폐되는 순환용개폐밸브(163)를 갖추어 온수공급용 제2배관(134)과 연결되어 구비되는 순환배관(164)과, 상기 가열증기배관(162)과 멸균탱크(140)를 연결하는 온수공급용 제2배관(134) 도중에 제어부(200)의 제어에 대응되게 개폐가능하게 구비되는 개폐밸브(165)로 이루어진 것을 특징으로 하는 레토르트 식품용 멸균장치.The steam supply line 160 for heating the sterilization tank receives steam from the steam supply part under control of the controller 200 and supplies steam to the sterilization tank 140 in correspondence to opening and closing of the heating open / close valve 161. The heating steam pipe 162 is connected to the second pipe 134 for hot water supply and the other end of the hot water supply unit 130 to be connected to the other end, and the hot water supply pump provided in the hot water supply second pipe 134 ( In order to circulate the hot water stored in the sterilization tank 140 to correspond to the driving of 135, one end is connected to the cold water supply pipe 181 of the cold water supply line 180 to be described later, and the other end corresponds to the control of the controller 200. Circulation pipe 164 provided with a circulation opening and closing valve 163 to be opened and closed so as to be connected to the second pipe 134 for hot water supply, and hot water connecting the heating steam pipe 162 and the sterilization tank 140. Opening and closing to correspond to the control of the control unit 200 during the supply second pipe 134 Retort food sterilizing apparatus according to claim consisting of the non-opening and closing valve 165 is. 제1항 또는 제2항에 있어서,The method according to claim 1 or 2, 상기 회수라인(170)은, 온수공급펌프(135)와 멸균탱크(140)를 연결시키기 위해 배관된 온수공급용 제2배관(134)에 일단이 연결되고 타단은 제어부(200)의 제어에 대응되게 개폐되는 회수용개폐밸브(171)를 갖추어 배관된 회수배관(172)으로 구성되고, 상기 냉수공급라인(180)은, 제어부(200)의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 냉수를 급수가능하도록 구비되는 급수펌프(111)와 일단이 연결되고, 타단은 상기 제어부(200)의 제어에 의해 개폐가능하도록 급수용개폐밸브(182)가 갖추어 멸균탱크(140)의 하부와 연결 구비되는 냉수용 급수배관(181)으로 구성되며, 상기 멸균탱크 배수라인(190)은, 제어부(200)의 제어에 의해 온수공급펌프(135)와 순환용개폐밸브(163)가 각각 구동하고 개방되어 멸균탱크(140)에 저장된 냉수를 배출시키도록 상기 온수공급펌프(135)와 멸균탱크(140)를 연결하는 온수공급용 제2배관(134)에 일단이 연결되어 제어부(200)의 제어에 대응되게 개폐되는 배수용개폐밸브(191)를 갖추어 배관된 배수용배관(192)으로 구성되는 것을 특징으로 하는 레토르트 식품용 멸균장치.The recovery line 170, one end is connected to the second pipe 134 for hot water supply piped to connect the hot water supply pump 135 and the sterilization tank 140, the other end corresponds to the control of the controller 200 It consists of a recovery pipe 172 piped with a recovery opening and closing valve 171 to be opened and closed, the cold water supply line 180 is driven to correspond to the control of the control unit 200 to supply cold water. One end is connected to the water supply pump 111 is provided, the other end is provided with a water supply opening and closing valve 182 to be opened and closed under the control of the control unit 200 is connected to the lower portion of the sterilization tank 140 water supply Pipe 181, the sterilization tank drain line 190, the hot water supply pump 135 and the circulation opening and closing valve 163 is driven and opened respectively by the control of the control unit 200 sterilization tank 140 The hot water supply pump 135 and the sterilization tank to discharge cold water stored in One end is connected to the second pipe 134 for hot water supply to connect the 140 is equipped with a drain opening and closing valve 191 is opened and closed to correspond to the control of the control unit 200 is composed of a drain pipe 192 piped Retort food sterilization apparatus, characterized in that.
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