KR20070101846A

KR20070101846A - Apparatus, system and method for beverage forming

Info

Publication number: KR20070101846A
Application number: KR1020077007979A
Authority: KR
Inventors: 빅터 르위터스; 쉬몬 매저; 가브리엘 바챈
Original assignee: 프리즈 솔루션스 엘티디.
Priority date: 2007-04-06
Filing date: 2004-09-09
Publication date: 2007-10-17

Abstract

A beverage forming apparatus, system and cooling method is disclosed. The beverage forming apparatus includes a container to contain a beverage, a detaching device to scrape frozen particles of the beverage from an inner surface of the container, a cooling medium to cool the beverage to a predetermined temperature, and a motor to provide a relative motion between the container and detaching device. The beverage forming and dispensing system includes an inlet hose to dispense a beverage into the system, a beverage forming apparatus to form the beverage with frozen microscopic particles of the beverage, a tap to dispense the beverage with the frozen microscopic particles of the beverage to a container, and a defrost apparatus to defrost the frozen microscopic particles of the beverage. The cooling method includes providing a beverage into a container, cooling the beverage to substantially a freezing temperature, detaching microscopic particles of frozen beverage from an inner surface of the container, mixing the microscopic particles of frozen beverage with the beverage, and dispensing the beverage with the microscopic particles.

Description

음료 형성을 위한 장치, 시스템 및 방법{Apparatus, system and method for beverage forming}Apparatus, system and method for beverage forming

[관련출원의 상호참조][Cross References of Related Applications]

본 발명은 "Form of chilled and constant concentration beverage"의 명칭으로 2003년 9월 8일에 출원된 미국 가특허출원 번호 60/501,348에 기초한 우선권을 주장한다.The present invention claims priority based on U.S. Provisional Patent Application No. 60 / 501,348, filed Sep. 8, 2003, entitled "Form of chilled and constant concentration beverage."

본 발명은 일반적으로 음료 형성 시스템에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 일정 농도를 갖는 냉음료들을 위한 음료 형성 시스템에 관한 것이다.The present invention relates generally to a beverage forming system and, more particularly, to a beverage forming system for cold beverages having a certain concentration.

사적 또는 공공 장소에서 통상 접할 수 있는 현존 음료들은 전형적으로 냉장고 또는 디스펜서에서 냉각되거나, 물을 얼린 각빙을 첨가함으로써 냉각된다. 다양한 냉음료 디스펜서 시스템들이 아이스 또는 슬러시 타입의 음료들, 냉장 쥬스, 냉장 알콜음료, 밀크쉐이크, 과일쥬스, 넥타 등의 냉음료들을 생산하기 위하여 고안되어 왔다.Existing beverages commonly encountered in private or public places are typically cooled in a refrigerator or dispenser, or by adding ice cubes. Various cold beverage dispenser systems have been designed to produce ice or slush type beverages, chilled juices, chilled alcoholic beverages, milkshakes, fruit juices, nectars and the like.

현존 냉음료 시스템들은 양질의 냉각 음료를 끊임없이 분배하고, 음료가 소비되기 전까지 요구되는 저온 상태로 냉음료를 유지하는데서 오는 문제에 충분히 대처하지 못하고 있다. 냉각 음료의 결빙도 및 질감(texture)은 양질의 음료를 제 공하는 데 있어 매우 중요하다. 이와 마찬가지로, 결빙 및 질감의 일관성 유지(consistency) 또한 음료를 주문하는 소비자들에게 있어 매우 중요한 요인이 된다. 만약 저온 유지를 위하여 각빙 또는 쇄빙이 음료에 첨가되면, 음료의 농도는 묽어지고, 이에 따라 음료의 품질도 일반적으로 손상을 받게 된다.Existing cold beverage systems do not cope with the problem of constantly distributing high quality chilled beverages and keeping the cold beverages at the required low temperature until the beverage is consumed. Freezing and texture of cold beverages are very important for providing quality beverages. Similarly, consistency of ice and texture is also a very important factor for consumers ordering beverages. If ice or ice is added to the beverage to keep it cold, the concentration of the beverage is thinned, and thus the quality of the beverage is generally damaged.

병입(bottled) 음료의 경우, 본래의 음료의 희석과정은 일반적으로 얼음이 녹으면서 실질적으로 즉시 개시된다. 냉각하여 용기에 따르기 이전에 물과 시럽 음료들이 혼합되는 음료 디스펜서의 경우에는, 음료 디스펜서는 일반적으로 음료를 서빙하는 동안 음료 내 상기 시럽의 농도가 더 높게 설정되어, 일반적으로 얼음이 녹기 때문에 시간이 경과함에 따라 희석된다.In the case of bottled beverages, the dilution process of the original beverage generally begins substantially immediately with the melting of the ice. In the case of a beverage dispenser in which water and syrup drinks are mixed before cooling and pouring into the container, the beverage dispenser typically has a higher concentration of the syrup in the beverage during serving of the beverage, which is typically because the ice melts Dilute as time passes.

또한, 각빙 또는 쇄빙은 일반적으로 음료수 용기 내의 음료가 차지하는 공간을 대신하므로, 소비자는 음료 용기의 전체 용량의 음료를 제공받지 못하게 된다. 각빙 제조자들은 컵의 50%만큼의 얼음을 채울 것을 권장하고 있다.In addition, ice or ice shaving generally takes up the space occupied by the beverage in the beverage container, so that the consumer is not provided with the beverage of the full capacity of the beverage container. Ice makers recommend filling 50% of the ice in the cup.

본 발명의 실시예들에 따라서, 음료를 포함하는 컨테이너; 소정 온도로 상기 음료를 냉각시키는 냉매; 상기 컨테이너의 내부 표면으로부터 상기 음료의 결빙 입자들을 긁어내기 위한 분리 장치; 및 상기 컨테이너와 분리 장치 간에 상대운동을 제공하는 모터를 포함하는 음료 형성 장치가 제공된다.According to embodiments of the invention, a container containing a beverage; A refrigerant for cooling the beverage to a predetermined temperature; A separation device for scraping freezing particles of the beverage from the inner surface of the container; And a motor providing a relative movement between the container and the separating device.

본 발명의 실시예들에 따라서, 컨테이너에 음료를 제공하는 단계; 상기 음료의 어는점까지 실질적으로 상기 음료를 냉각하는 단계; 상기 컨테이너의 내부 표면으로부터 결빙된 음료의 미세 입자들을 분리하는 단계; 상기 결빙된 음료의 미세 입자들을 상기 음료와 혼합하는 단계; 그리고 상기 미세 입자들을 갖는 상기 음료를 분배하는 단계를 포함하는 냉각 방법이 제공된다.According to embodiments of the present invention, there is provided a method for providing a beverage in a container; Cooling the beverage substantially to the freezing point of the beverage; Separating fine particles of frozen beverage from the inner surface of the container; Mixing the fine particles of the frozen beverage with the beverage; And dispensing the beverage having the fine particles.

본 발명의 실시예들에 따라서, 음료를 시스템 내로 분배하는 인입 호스; 상기 음료를 결빙된 미세 입자들로 형성하는 음료 형성 장치; 상기 결빙된 미세 입자들을 갖는 음료를 용기에 분배하는 꼭지; 및 상기 음료의 결빙된 미세 입자들을 해빙하는 해빙 장치를 포함하는 음료 형성 및 분배 시스템이 제공된다.According to embodiments of the present invention, an inlet hose for dispensing a beverage into the system; A beverage forming apparatus for forming the beverage into frozen fine particles; A nipple dispensing a beverage with the frozen fine particles into a container; And a thawing device that thaws the frozen fine particles of the beverage.

본 발명은 첨부된 도면들과 관련하여 이하에서 상세하게 기술된 내용에 의하여 명확하게 이해될 것이다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The present invention will be clearly understood by the following description in detail in conjunction with the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 몇몇 실시예들에 따른 냉각 음료(101)로 채워진 용기(10)에 대한 도면이다.1 is a diagram of a container 10 filled with a cold beverage 101 in accordance with some embodiments of the present invention.

도 2는 본 발명의 몇몇 실시예들에 따른 음료를 계속적으로 냉각 및 분배하는 시스템(20)을 나타내는 개략도이다.2 is a schematic diagram illustrating a system 20 for continuously cooling and dispensing a beverage in accordance with some embodiments of the present invention.

도 3은 본 발명의 몇몇 실시예들에 따른 음료(101)를 냉각하고 결빙된 미세 입자들(102)을 형성하기 위한 음료 형성 장치(22)를 개략적으로 도시한 상측 평면도이다.3 is a top plan view schematically illustrating a beverage forming apparatus 22 for cooling beverage 101 and forming frozen fine particles 102 in accordance with some embodiments of the present invention.

도 4는 열전달 튜브(233)의 표면에 미세 입자들(102)의 형성을 개략적으로 도시한 상측 평면도이다.4 is a top plan view schematically illustrating the formation of the fine particles 102 on the surface of the heat transfer tube 233.

도 5는 본 발명의 몇몇 대안적인 실시예들에 따른 음료(101)를 계속적으로 냉각 및 분배하는 시스템(50)을 개략적으로 도시한 측면도이다.5 is a schematic side view of a system 50 for continuously cooling and dispensing a beverage 101 in accordance with some alternative embodiments of the present invention.

도 6은 본 발명의 몇몇 실시예들에 따른 음료 형성 및 분배를 위한 방법을 개략적으로 나타내는 순서도이다.6 is a flow chart schematically illustrating a method for beverage formation and dispensing in accordance with some embodiments of the present invention.

본 발명은 다양한 변경예 및 대안적인 형태로 변경이 가능하며, 이의 특정 실시예들이 도면에서 일례로 도시되었으며, 본 명세서에서 상세하게 기술된다. 그러나, 특정 실시예들에 관하여 본 원에서의 기술된 사항은 본 발명을 개시된 특정 형태로 한정하고자 함이 아니라는 사실은 명확하게 이해될 것이며, 오히려 본 발명의 사상 및 범위 내에서의 모든 변경, 균등 및 대안물들을 포괄하고자 함은 자명하다.While the invention is susceptible to various modifications and alternative forms, specific embodiments thereof have been shown by way of example in the drawings and are described in detail herein. However, it will be clearly understood that the matter described herein with respect to specific embodiments is not intended to limit the invention to the particular forms disclosed, but rather all modifications, equivalents, within the spirit and scope of the invention. And to encompass alternatives.

본 발명의 예증을 위한 실시예들이 이하에서 기술될 것이다. 명료하게 하기 위하여, 실제 구현예의 모든 특징들이 본 명세서에 기술되는 것은 아니다. 그러한 실제 실시예의 구현에 있어서, 하나의 구현예로부터 다른 구현예에 이르는 다양하게 변화하는, 예를 들어 시스템관련 및 업무관련 제한에 순응하는 등 개발자의 특정 목적을 수행하기 위하여, 여러가지 구현하고자 필요한 특별한 결정들이 이루어져야 한다는 사실을 인식하여야 한다. 더욱이, 그러한 개발 노력은 복잡하고 상당한 시간을 소비하는 작업일 수 있으나, 그럼에도 불구하고 본 발명의 이점을 살리면서 당업자에 의하여 반복적으로 수행될 수 있을 것이라는 점도 인식되어야 한다.Embodiments for illustration of the present invention will be described below. In the interest of clarity, not all features of an actual implementation are described in this specification. In the implementation of such a practical embodiment, the particular needs of the various implementations, in order to fulfill the specific purpose of the developer, for example to comply with system-related and task-related limitations, ranging from one implementation to another. Recognize that decisions must be made. Moreover, while such development efforts may be complex and time consuming tasks, it should nevertheless be appreciated that they may be repeatedly performed by one skilled in the art, taking advantage of the present invention.

도 1을 참조하면, 본 발명의 몇몇 실시예들에 따른 냉음료(101)로 채워지는 용기(10)를 나타낸다. 본 명세서에서 사용되는 "음료"라는 용어는 물을 용매로서 사용하는, 사람에 의하여 소비되는 식용 액체를 포함한다. 냉음료(101)는 예컨대 비탄산 또는 탄산 음료로 체계적으로 나타낼 수 있다. 이하 제한 없는 음료의 예로서, 맥주, 와인, 주류, 리큐어(liqueur) 또는 그 밖의 소비성 알콜 음료가 있으며, 무알콜 액체; 소프트 드링크; 주스 및 주스를 원료로 한 음료들; 우유 또는 우유를 기초로 한 음료; 향료가 가미되거나 되지않은 물; 빙수류(얼음, 쇄빙, 슬러시, 스무디 또는 쉐이크 형태를 포함); 커피; 차; 및 건강음료 등과 이들과 섞인 상기 알콜 음료를 포함하며, 기능성 음료, 에너지 음료, 또는 이온 음료등을 포함한다.Referring to FIG. 1, there is shown a container 10 filled with a cold beverage 101 in accordance with some embodiments of the present invention. The term "beverage" as used herein includes edible liquids consumed by humans, using water as a solvent. The cold beverage 101 may be represented systematically as, for example, non-acidic or carbonated beverages. Examples of the following non-limiting beverages include beer, wine, liquor, liqueurs or other consumable alcoholic beverages, non-alcoholic liquids; Soft drinks; Juices and beverages based on juices; Milk or milk-based beverages; Water with or without flavor; Ice water (including ice, ice, slush, smoothie or shake forms); coffee; car; And the above-mentioned alcoholic beverages mixed with these, such as health drinks, and include functional drinks, energy drinks, or ionic drinks.

냉각 음료(101)은 음료(101)와 동일 성분으로 구성된 결빙된 미세 입자들(102)을 포함하여, 원한다면 음료의 농도는 실질적으로 일정 상태를 유지한다. 본 원에 사용된 "일정 농도(constant concentration)"라는 용어는 예컨대, 시럽, 파우더, 활성 성분 또는 그 밖의 다른 가용성 물질로서 단위 용액 또는 혼합액에 용해되는 비교적 일정한 양의 물질을 가리킨다는 점을 주지할 필요가 있다.The cold beverage 101 includes frozen fine particles 102 composed of the same ingredients as the beverage 101, so that the concentration of the beverage, if desired, remains substantially constant. Note that the term "constant concentration" as used herein refers to a relatively constant amount of substance dissolved in the unit solution or mixture, for example, as a syrup, powder, active ingredient or other soluble substance. There is a need.

결빙된 미세 입자들(102)은 음료 그 자체의 농도를 실질적으로 동일하게 하는데 용이한, 가용성 물질 예컨대, 시럽 등에 의해 둘러싸인 미세 얼음 결정의 핵으로서 형성될 수 있다. 결빙된 미세 입자들(102)의 크기 범위는 다양하나, 바람직하게는 30 마이크론 이하로 결정될 수 있다. 결빙된 미세 입자들(102)의 크기와 구성은 입자들이 서로 달라붙지 않도록 하고, 음용 과정 중 방해 또는 영향을 주지 않도록 한다. 결빙된 미세 입자들(102)이 작은 크기여서 빨대를 쉽게 통과할 수 있도록 주의하여야 한다. 또한, 비교적 작은 결빙된 미세 입자들(102)의 중량은 용기(10) 표면에 부유하도록 만들 수 있어, 상기 용기(10)의 상부에 시각적으로 보기 좋은 기체 타입의 포말을 형성한다.The frozen fine particles 102 can be formed as nuclei of fine ice crystals surrounded by soluble materials such as syrups and the like, which are easy to substantially equal the concentration of the beverage itself. The size range of the frozen fine particles 102 varies, but may preferably be determined to be 30 microns or less. The size and composition of the frozen fine particles 102 prevents the particles from sticking together and does not interfere or affect the drinking process. Care should be taken that the frozen fine particles 102 are small in size so that they can easily pass through the straw. In addition, the weight of the relatively small frozen fine particles 102 can make it float on the surface of the container 10, forming a visually pleasing gaseous foam on top of the container 10.

본 발명의 몇몇 실시예들에 따라서, 상기 냉각 음료(101)의 온도는 음료를 따르는 시점에, 예컨대 4℃일 수 있으며, 상기 미세 입자들(102)의 온도는 예컨대 -2℃일 수 있다. 결과적으로, 상기 냉음료(101)의 온도는 모든 미세 입자들(102)이 녹을 때까지 음료의 농도를 변화시키지 않고 저온을 유지할 수 있다.According to some embodiments of the invention, the temperature of the cold beverage 101 may be, for example, 4 ° C. at the time of pouring the beverage, and the temperature of the fine particles 102 may be, for example, −2 ° C. As a result, the temperature of the cold beverage 101 can be maintained at a low temperature without changing the concentration of the beverage until all the fine particles 102 are dissolved.

도 2는 본 발명의 몇몇 실시예들에 따른 계속적으로 음료를 냉각 및 분배하는 시스템(20)을 개략적으로 도시한다. 음료(21)가 인입 호스(22)를 통해 시스템(20) 내로 분배될 수 있다. 상기 음료(21)의 온도는 상기 시스템(20)의 작동에 영향을 주지 않으며, 비교적 따뜻하거나(예컨대 20℃ 이상) 비교적 차가울 수 있다(예컨대 8℃ 이하). 상기 음료(21)는 음료(21)를 정해진 온도까지 냉각시켜 형성하는 음료 형성 장치(23)의 내부로 주입되며, 그 조직은 이하에서 상세히 기술될 것이다. 상기 음료(21)는 예컨대 냉매 가스 등에 의하여 음료 형성 장치(23)에서 냉각될 수 있다. 냉각된 미세 입자들(102)을 갖는 음료(101)가 꼭지(24)를 통해 용기(10)에 분배될 수 있다. 상기 꼭지(24)가 닫혀 있는 경우, 상기 냉각된 미세 입자(102)들을 갖는 음료(101)는, 음료의 원래 조직으로 되돌리기 위하여 상기 결빙된 미세 입자들(102)을 해동하는 해동 장치(25)로 향하거나 경로를 취한다. 상기 결빙된 미세 입자들(102)을 갖는 음료(101)는 상기 음료 장치(23)에서 음료를 냉각시키는데 이용될 수 있는 가스 등에 의하여 해동될 수 있다. 상기 음료(21)는 해동 처리 후 상기 음료 형성 장치(23)로 향하게 된다. 상기 꼭지(24)가 잠겨 있는 때, 음료가 음료 형성 장치(23)로부터 상기 해동 장치(25)로 순환 동선을 그리며 향하기 때문에 임의 시점에서, 결빙된 미세 입자들을 갖는 음료(101)가 꼭지(24)를 통 해 용기에 분배되어 서빙 및 소비된다는 점은 자명하다.2 schematically illustrates a system 20 for continuously cooling and dispensing a beverage in accordance with some embodiments of the present invention. The beverage 21 may be dispensed into the system 20 through the inlet hose 22. The temperature of the beverage 21 does not affect the operation of the system 20 and may be relatively warm (eg above 20 ° C.) or relatively cold (eg below 8 ° C.). The beverage 21 is injected into the beverage forming apparatus 23, which is formed by cooling the beverage 21 to a predetermined temperature, and its tissue will be described in detail below. The beverage 21 may be cooled in the beverage forming apparatus 23 by, for example, refrigerant gas. The beverage 101 with cooled fine particles 102 may be dispensed to the container 10 through the nipple 24. When the spigot 24 is closed, the beverage 101 with the cooled fine particles 102 defrosts the frozen fine particles 102 to return to the original tissue of the beverage. Head to or take the path. The beverage 101 having the frozen fine particles 102 can be thawed by a gas or the like that can be used to cool the beverage in the beverage device 23. The beverage 21 is directed to the beverage forming device 23 after the thawing process. When the faucet 24 is submerged, at any point in time, the beverage 101 with frozen fine particles is held in the faucet 24 because the beverage is directed in a circular motion from the beverage forming apparatus 23 to the thawing apparatus 25. Obviously, it is distributed, served and consumed in the container via).

도 3은 본 발명의 몇몇 실시예들에 따른 음료(101)를 냉각하고 결빙된 미세 입자들(102)을 형성하는 대표적인 음료 형성 장치(23)를 개략적으로 도시한 상측 평면도이다. 상기 음료 형성 장치(23)는 열전달 튜브 또는 용기(233)의 중앙에 위치하는 축(231)을 포함할 수 있다. 상기 축(231) 및 열전달 튜브(233)의 직경 및 깊이에 의하여 상기 음료 형성 장치(23)에서 냉각 형성될 수 있는 음료의 용적(237)이 결정된다. 적어도 하나의 블레이드(232)가 열전달 튜브(233)의 표면을 긁을 수 있도록 상기 축(231)에 연결될 수 있다. 상기 열전달 튜브(233)는 열전달 튜브(233) 내의 음료를 냉각할 수 있는 냉매(234) 안쪽에 위치한다. 상기 음료 형성 장치(23)는 절연체(235) 및 스테인레스강 등으로 만들어진 덮개(236)를 포함할 수도 있다. 상기 음료 형성 장치(23)는 열전달 튜브(233)과 블레이드(232) 간의 상대 운동(relative motion)을 제공하기 위한 모터(도시되지 않음)를 포함할 수도 있다.3 is a top plan view schematically illustrating a representative beverage forming apparatus 23 for cooling beverage 101 and forming frozen fine particles 102 in accordance with some embodiments of the present invention. The beverage forming device 23 may include a shaft 231 located at the center of the heat transfer tube or container 233. The diameter and depth of the shaft 231 and the heat transfer tube 233 determine the volume 237 of a beverage that can be cold formed in the beverage forming apparatus 23. At least one blade 232 may be connected to the shaft 231 to scratch the surface of the heat transfer tube 233. The heat transfer tube 233 is located inside the refrigerant 234 capable of cooling the beverage in the heat transfer tube 233. The beverage forming apparatus 23 may include an insulator 235 and a cover 236 made of stainless steel or the like. The beverage forming device 23 may also include a motor (not shown) to provide relative motion between the heat transfer tube 233 and the blade 232.

음료(101)는 상기 열전달 튜브(233)로 들어가 예컨대 -1℃로 냉각되거나, 그 외 상기 음료의 어는점까지 냉각될 수 있다. 상기 블레이드(232)는 상기 열전달 튜브(233)의 표면에 형성되고 정해진 비율로 상기 음료(101)에 혼합된 결빙된 미세 입자들(102)을 긁을 수 있다.The beverage 101 may enter the heat transfer tube 233 to be cooled to, for example, -1 ° C, or else to the freezing point of the beverage. The blade 232 may scratch the frozen fine particles 102 formed on the surface of the heat transfer tube 233 and mixed in the beverage 101 at a predetermined ratio.

상기 결빙된 미세 입자들(102)의 크기 및 이들의 성장률은 상기 블레이드(232)의 회전속도, 음료(101)의 온도, 냉매(234)의 온도, 열전달 튜브(233)의 내부 표면의 품질 및 연마도, 열전달 튜브(233)의 용적 등 몇 가지 조건에 의하여 결 정된다. 본 발명의 몇몇 실시예들에 따라서, 결빙된 미세 입자들(102)의 크기는 30 마이크론 이내로 결정될 수 있다. 상기 결빙된 미세 입자들(102)은 크기가 매우 작기 때문에, 사람의 혀 또는 다른 구강 내 기관들에 의하여 쥐어지거나 감지될 수 없다는 사실을 알 수 있다. 또한, 결빙된 미세 입자들(102)은 음료가 소비될 때 침전되어 용기(10) 내부에 남아 있지 않을 것이다.The size of the frozen fine particles 102 and their growth rate depend on the rotational speed of the blade 232, the temperature of the beverage 101, the temperature of the refrigerant 234, the quality of the inner surface of the heat transfer tube 233, and the like. The degree of polishing and the volume of the heat transfer tube 233 are determined by several conditions. According to some embodiments of the present invention, the size of the frozen fine particles 102 may be determined to be within 30 microns. It can be seen that the frozen fine particles 102 are so small that they cannot be gripped or sensed by the human tongue or other intraoral organs. In addition, the frozen fine particles 102 will not settle and remain inside the container 10 when the beverage is consumed.

본 발명의 몇몇 실시예들에 따라서, 액체 입자들에 대한 상기 결빙된 미세 입자들(102)이 차지하는 용적은 음료의 전체량에 대한 일정 비율로 정해지거나 일정 온도로 상기 음료를 유지하기에 요구되는 용량에 이르도록 정하여 진다. 예컨대, 일정 비율 모드에서, 시스템은 적어도 10%의 미세 입자들을 포함하도록 설정될 수 있다. 대안적으로 다른 예에서, 열전달 튜브(233) 외부의 온도가 20℃인 경우, 음료의 온도를 20분간 4℃로 유지할 수 있도록 요구되는 미세 입자들을 포함하도록 설정될 수 있다.According to some embodiments of the invention, the volume occupied by the frozen fine particles 102 with respect to liquid particles is defined as a percentage of the total amount of the beverage or is required to maintain the beverage at a constant temperature. It is determined to reach capacity. For example, in constant ratio mode, the system may be set to include at least 10% of fine particles. Alternatively, in another example, when the temperature outside the heat transfer tube 233 is 20 ° C., it may be set to include fine particles required to maintain the temperature of the beverage at 4 ° C. for 20 minutes.

도 4는 열전달 튜브(233)의 표면상에 미세 입자들(102)이 나타나는 과정을 개략적으로 도시한 상측 평면도이다. 도 3의 구성요소와 유사한 도 4의 구성요소는 동일 참조번호로 지정되어 있으며, 중복을 피하기 위하여 그에 대한 기술은 생략하기로 한다. 블레이드(232)는, 결빙된 미세 입자들(102)의 크기가 최대로 정해진 크기에 도달한 경우, 열전달 튜브(233)의 표면으로부터 상기 결빙된 미세 입자들(102)을 긁을 수 있다. 상기 블레이드(232)가 열전달 튜브(233)의 표면을 긁기 시작한 후 실질적으로 즉시, 음료의 결빙된 미세 입자들의 새로운 성장 주기가 시작된다.4 is a top plan view schematically illustrating a process in which fine particles 102 appear on the surface of the heat transfer tube 233. Components similar to those of FIG. 3 are designated by the same reference numerals, and description thereof will be omitted to avoid duplication. The blade 232 may scratch the frozen fine particles 102 from the surface of the heat transfer tube 233 when the size of the frozen fine particles 102 reaches a maximum predetermined size. Substantially immediately after the blade 232 begins to scratch the surface of the heat transfer tube 233, a new growth cycle of frozen fine particles of the beverage begins.

도 5는 본 발명의 몇몇 대안적인 실시예들에 따른 계속적으로 음료(101)을 냉각하고 분배하는 시스템(50)을 개략적으로 나타내는 측면도이다.5 is a side view schematically illustrating a system 50 for continuously cooling and dispensing a beverage 101 in accordance with some alternative embodiments of the present invention.

상기 시스템(50)은 인입호스(502) 및 인출호스(503)를 갖는 냉각실(501)을 포함할 수 있다. 상기 냉각실(501)은 양측(504A 및 504B) 간에 냉각 액체 또는 가스를 통과시키는 등의 방법에 의하여 시스템(50) 내의 음료를 냉각할 수 있다. 본 발명의 몇몇 실시예들에 따라서, 냉각 가스는 상기 냉각실(501)의 제1 측면(504A)에 유입될 수 있다. 이때, 상기 냉각 가스는 증발되어 음료(51)를 냉각하며, 제2 측면(504B)에서 증발되어, 도 2에 기술된 해동 장치에서 음료를 해동한다. 상기 음료(51)은 인입호스(502)를 통해 상기 냉각실(501) 내부로 분배될 수 있다. 음료가 상기 냉각실 내부로 분배되는 경우, 상기 음료(51)와 냉각실(501)의 내부표면 간의 온도차의 결과로, 상기 음료(51)가 냉각실(501)의 내부 표면상에 결빙되기 시작하며 결빙된 미세 입자들이 냉각실의 내부 표면을 따라서 형성된다. 상기 실시예에 따라서, 스크래핑(scraping) 장치들(505)이 내부 표면을 긁으며 음료(51) 내의 미세 입자들을 혼합할 수 있다. 스크래핑 블레이드 또는 스위핑(sweeping) 장치 등 많은 스크래핑 장치들이 냉각실의 내부 표면을 긁는데 이용될 수 있음을 알 수 있다. 상기 스크래핑 장치들(505)은 냉각실의 중앙에 위치한 축(510) 주변에서 원통형 운동 또는 상기 냉각실(501)의 내부 표면을 따라 수직운동을 하는 등 일정한 운동을 할 수 있다. 모터(520)가 상기 축(510)에 연결되어 있어, 상기 스크래핑 장치(505)와 냉각실(501)의 내부 표면 간에 상대운동을 제공할 수 있다. 결빙된 미세 입자들이 혼합된 음료(51)가 인출 호스(503)을 통해 컵 등의 용기에 분배되어 서빙 및 소비될 수 있다(도시되지 않음).The system 50 may include a cooling chamber 501 having an inlet hose 502 and an outlet hose 503. The cooling chamber 501 may cool the beverage in the system 50 by, for example, passing a cooling liquid or gas between the two sides 504A and 504B. According to some embodiments of the present invention, cooling gas may enter the first side 504A of the cooling chamber 501. At this time, the cooling gas is evaporated to cool the beverage 51 and evaporated at the second side 504B to thaw the beverage in the thawing apparatus described in FIG. 2. The beverage 51 may be distributed into the cooling chamber 501 through an inlet hose 502. When a beverage is dispensed into the cooling chamber, the beverage 51 begins to freeze on the inner surface of the cooling chamber 501 as a result of the temperature difference between the beverage 51 and the inner surface of the cooling chamber 501. Frozen fine particles are formed along the inner surface of the cooling chamber. According to this embodiment, scraping devices 505 may scrape the inner surface and mix the fine particles in the beverage 51. It will be appreciated that many scraping devices, such as scraping blades or sweeping devices, can be used to scratch the interior surface of the cooling chamber. The scraping devices 505 may perform a constant movement, such as a cylindrical movement around the axis 510 located in the center of the cooling chamber or a vertical movement along the inner surface of the cooling chamber 501. A motor 520 is coupled to the shaft 510 to provide relative motion between the scraping device 505 and the interior surface of the cooling chamber 501. The beverage 51 mixed with the frozen fine particles may be dispensed to a container such as a cup through the withdrawal hose 503 to be served and consumed (not shown).

도 6은 본 발명의 몇몇 실시예들에 따른 계속적으로 음료를 형성 및 분배하는 방법을 개략적으로 나타낸 순서도이다.6 is a flow chart schematically illustrating a method of continuously forming and dispensing a beverage in accordance with some embodiments of the present invention.

가장 먼저, 음료의 특징들이 결정된다(100). 상기 특징에는 음료의 미세 입자들의 크기, 상기 미세 입자들을 포함한 음료의 목표온도, 음료의 조직(예컨대, 음료 특유의 기본 패턴 또는 구조), 결빙된 미세 입자들이 차지하는 용적 등이 포함된다. 이후, 음료는 열전달 튜브 등의 컨테이너 내로 유입되고(200), 내부 표면에 결빙된 미세 입자들이 나타나기 전까지 냉각된다(300). 상기 결빙된 미세 입자들은 컨테이너의 내부 표면으로부터 긁히어(400) 음료가 일정한 온도, 조직 등을 갖추는 등 요구되는 조건을 충족할 때까지 음료와 혼합된다(500). 이때, 만약 상기 결빙된 미세 입자들이 포함된 음료에 대한 수요가 있는지 판단하고(600), 상기 결빙된 미세 입자들이 포함된 음료는 용기에 분배되어 서빙 및 소비된다(700). 이에 대신하여, 결빙된 미세 입자들을 갖는 음료가 해빙될 수 있으며(800), 이때는 열전달 튜브 등으로 유입된다(200).First of all, features of the beverage are determined (100). The characteristics include the size of the fine particles of the beverage, the target temperature of the beverage containing the fine particles, the structure of the beverage (eg, the basic pattern or structure peculiar to the beverage), the volume occupied by the frozen fine particles, and the like. The beverage is then introduced into a container, such as a heat transfer tube (200), and cooled (300) until the fine particles frozen on the inner surface appear. The frozen fine particles are rubbed from the interior surface of the container (400) and mixed with the beverage until the beverage meets the required conditions, such as having a constant temperature, tissue, and the like (500). At this time, if there is a demand for a beverage containing the frozen microparticles (600), the beverage containing the frozen microparticles is distributed to the container is served and consumed (700). Instead, the beverage with frozen fine particles may be thawed 800, which then flows into a heat transfer tube or the like 200.

본 발명은 본 명세서에 기술된 바에 의하여 제한되지 않으며, 본 발명의 범위내에 포함되는 다양한 변경이 가능함은 명백히 이해되어야 할 것이다. 예컨대, 본 발명이 열전달 튜브의 표면으로부터 미세 입자들을 긁어내기 위하여 블레이드를 사용하는 것에 관련하여 기술되어 있으나, 이들이 형성된 표면으로부터 떼어내기 위하여 다른 구성요소가 사용될 수도 있다.It is to be clearly understood that the invention is not limited to what is described herein and that various modifications are possible that are included within the scope of the invention. For example, while the present invention has been described in connection with the use of blades to scrape fine particles from the surface of a heat transfer tube, other components may be used to separate them from the surface on which they are formed.

본 발명은 특히 본 명세서에 기술되거나 도시된 바에 의하여 제한되지 않음 은 당업자에게 있어서 자명하다. 오히려, 본 발명의 범위는 하기 청구항들에 의하여 명확하게 정해진다.It is apparent to those skilled in the art that the present invention is not particularly limited by what is described or illustrated herein. Rather, the scope of the invention is clearly defined by the following claims.

Claims

음료를 포함하는 컨테이너;A container containing a beverage;

소정 온도로 상기 음료를 냉각시키는 냉매;A refrigerant for cooling the beverage to a predetermined temperature;

상기 컨테이너의 내부 표면으로부터 상기 음료의 결빙 입자들을 긁어내기 위한 분리 장치; 및A separation device for scraping freezing particles of the beverage from the inner surface of the container; And

상기 컨테이너와 분리 장치를 상대 운동시키기 위한 모터를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 형성 장치.And a motor for relative movement of the container and the separation device.

제1항에 있어서,The method of claim 1,

상기 장치 시스템을 절연하기 위한 절연체를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 형성 장치.And an insulator for isolating the device system.

제2항에 있어서,The method of claim 2,

덮개를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 형성 장치.Beverage forming apparatus further comprises a cover.

제1항에 있어서,The method of claim 1,

상기 분리 장치는 스크래핑(scraping) 블레이드인 것을 특징으로 하는 음료 형성 장치.And the separating device is a scraping blade.

제1항에 있어서,The method of claim 1,

상기 분리 장치는 스위핑(sweeping) 장치인 것을 특징으로 하는 음료 형성 장치.And the separating device is a sweeping device.

제4항에 있어서,The method of claim 4, wherein

상기 스크래핑 블레이드는 상기 컨테이너의 중앙에 위치한 축에 연결되는 것을 특징으로 하는 음료 형성 장치.And the scraping blade is connected to a shaft located at the center of the container.

제5항에 있어서,The method of claim 5,

상기 축은 다양한 속도로 상기 스크래핑 장치를 회전시킬 수 있는 것을 특징으로 하는 음료 형성 장치.And the shaft is capable of rotating the scraping device at various speeds.

제6항에 있어서,The method of claim 6,

상기 음료의 결빙 입자들의 크기는 상기 스크래핑 블레이드의 선택된 회전 속도에 의하여 결정되는 것을 특징으로 하는 음료 형성 장치.Wherein the size of the frozen particles of the beverage is determined by the selected rotational speed of the scraping blade.

제1항에 있어서,The method of claim 1,

상기 음료의 결빙 입자들의 크기는 상기 냉매의 온도를 변화함으로써 결정되는 것을 특징으로 하는 음료 형성 장치.And the size of the icing particles of the beverage is determined by varying the temperature of the refrigerant.

제1항에 있어서,The method of claim 1,

결빙된 음료의 상기 미세 입자들의 크기는 30마이크론 이하인 것을 특징으로 하는 음료 형성 장치.Wherein the size of the fine particles of the frozen beverage is less than 30 microns.

컨테이너에 음료를 제공하는 단계;Providing a beverage in a container;

실질적으로 상기 음료의 어는점까지 상기 음료를 냉각하는 단계;Cooling the beverage to substantially the freezing point of the beverage;

상기 컨테이너의 내부 표면으로부터 결빙된 음료의 미세 입자들을 분리하는 단계;Separating fine particles of frozen beverage from the inner surface of the container;

상기 결빙된 음료의 미세 입자들을 상기 음료와 혼합하는 단계; 및Mixing the fine particles of the frozen beverage with the beverage; And

상기 미세 입자들을 갖는 상기 음료를 분배하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각 방법.Dispensing the beverage having the fine particles.

제11항에 있어서,The method of claim 11,

상기 음료를 분배하는 단계 이전에, 상기 미세 입자들을 갖는 음료를 해빙하는 단계; 및Thawing the beverage with the fine particles prior to dispensing the beverage; And

냉각, 분리 및 혼합하는 단계를 반복하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각 방법.Further comprising repeating cooling, separating, and mixing.

제11항에 있어서,The method of claim 11,

상기 냉각 단계는 상기 결빙된 음료의 미세 입자들의 크기를 결정하는 단계 를 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각 방법.The cooling step comprises the step of determining the size of the fine particles of the frozen beverage.

제11항에 있어서,The method of claim 11,

상기 결빙된 음료의 미세 입자들의 크기를 결정하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각 방법.And determining the size of the fine particles of the frozen beverage.

제11항에 있어서,The method of claim 11,

상기 음료의 목표 온도를 결정하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각 방법.Determining the target temperature of the beverage.

제11항에 있어서,The method of claim 11,

상기 음료의 조직을 결정하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각 방법.And determining the tissue of the beverage.

제11항에 있어서,The method of claim 11,

상기 음료에서 상기 결빙된 음료의 미세 입자들의 용적을 결정하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각 방법.Determining the volume of fine particles of the frozen beverage in the beverage.

제11항에 있어서,The method of claim 11,

상기 분리 단계는 상기 결빙된 음료의 미세 입자들을 블레이드로 긁는 단계 를 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각 방법.And said separating step comprises scraping fine particles of said frozen beverage with a blade.

제18항에 있어서,The method of claim 18,

상기 분리 단계는 상기 컨테이너와 블레이드 간에 상대운동을 제공하는 모터를 작동하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 냉각 방법.And said separating step includes operating a motor that provides relative motion between said container and said blade.

음료 형성 및 분배 시스템으로서,As a beverage forming and dispensing system,

음료를 상기 시스템 내로 분배하는 인입 호스;An inlet hose for dispensing a beverage into the system;

상기 음료를 결빙된 미세 입자들을 갖는 음료로 형성하는 음료 형성 장치;A beverage forming apparatus for forming the beverage into a beverage having frozen fine particles;

상기 결빙된 미세 입자들을 갖는 음료를 용기에 분배하는 꼭지; 및A nipple dispensing a beverage with the frozen fine particles into a container; And

상기 음료의 결빙된 미세 입자들을 해빙하는 해빙 장치를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 형성 및 분배 시스템.And a thawing device that thaws the frozen fine particles of the beverage.

제20항에 있어서,The method of claim 20,

상기 꼭지가 잠긴 경우, 상기 음료는 상기 해빙 장치로 유도되는 것을 특징으로 하는 음료 형성 및 분배 시스템.And when the tap is locked, the beverage is directed to the thawing apparatus.

제20항에 있어서,The method of claim 20,

상기 음료 형성 장치는, The beverage forming device,

상기 음료를 포함하는 컨테이너;A container containing said beverage;

상기 컨테이너의 내부 표면으로부터 상기 음료의 결빙 입자들을 긁는 장치;An apparatus for scraping frozen particles of the beverage from the inner surface of the container;

상기 음료를 일정한 온도까지 냉각하는 냉매; 및A refrigerant for cooling the beverage to a constant temperature; And

상기 컨테이너 및 스크래핑 장치 간에 상대 운동을 제공하는 모터를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 형성 및 분배 시스템.And a motor for providing relative movement between the container and the scraping device.