KR20070082148A

KR20070082148A - Rice pam

Info

Publication number: KR20070082148A
Application number: KR1020060014577A
Authority: KR
Inventors: 배정혜
Original assignee: 배정혜
Priority date: 2006-02-15
Filing date: 2006-02-15
Publication date: 2007-08-21

Abstract

A sandwich consisting of rectangular seasoned rice and roasted ham is provided to use cooked rice instead of leavened bread, prevent sauce from staining around a mouth while eating the sandwich. A sandwich consists of: rectangular seasoned rice(11) comprising cooked rice, sugar, vinegar and the like; ham(10) roasted with brown sauce containing 24 to 28% by weight of Tomato Ketchup, 5 to 7% by weight of butter, 21 to 24% by weight of A1 sauce, 38 to 42% by weight of Worcester sauce and 6 to 8% by weight of black pepper; and one or more toppings of a Kimchi topping, cheese topping or rolled egg topping between the seasoned rice and ham. The seasoned rice and ham are fixed with laver(15) with a thickness of 10mm.

Description

밥 샌드 {rice pam}Bob Sands {rice pam}

도 1은 본 발명의 대표적인 이미지를 나타내는 사시도1 is a perspective view showing a representative image of the present invention

도 2는 본 발명의 제조과정을 나타내는 설명도2 is an explanatory diagram showing a manufacturing process of the present invention.

도 3은 본 발명에 따른 밥 샌드의 제2실시 예를 나타내는 사시도3 is a perspective view showing a second embodiment of the bob sand according to the present invention

도 4는 본 발명에 따른 밥 샌드의 제3실시 예를 나타내는 사시도Figure 4 is a perspective view showing a third embodiment of the bob sand according to the present invention

도 5는 본 발명에 따른 밥 샌드의 제4실시 예를 나타내는 사시도5 is a perspective view showing a fourth embodiment of the bob sand according to the present invention

<도면의 주요 기호에 대한 설명><Description of Major Symbols in Drawing>

10: 상단 햄10: upper ham

11: 하단 사각 밥11: bottom square bob

12: 브라운 소스12: brown sauce

15: 김15: Kim

본 발명은 대중화되어있는 스팸으로 잘 알려진 통조림 햄과 밥이 주를 이룬 밥 샌드로 바쁜 현대인의 생활에 간편식으로 편하게 먹을 수 있는 제품으로 빵이 주를 이루는 패스트푸드식품의 시장에 밥을 주재료로 하면서 밥은 떠먹어야 한다는 고정관념을 탈피하여 새로운 먹거리 문화로의 정착을 그 목적으로 한다.The present invention is a product of canned ham and rice, mainly known as spam, which is popularized as spam, and is a product that can be conveniently eaten in a busy modern life, with rice as the main ingredient in the market of fast food foods. It aims to settle into a new food culture by breaking the stereotype that rice should be eaten.

더욱 상세하게는 최근 식생활의 서구화로 햄버거나 토스트, 샌드위치로 한끼 식사를 대신하는 경우가 빈번해 졌는데 쌀을 주식으로 하는 우리나라 식생활에 햄버거를 빵 대신 밥으로 만든 라이스버거나, 대한민국 특허출원 1997-46204호에는 쌀을 주재료로 하는 피자 등이 만들어져 빵을 밥으로 대신하려는 움직임이 있었다.More specifically, the recent westernization of eating habits has often replaced meals with hamburgers, toasts and sandwiches. Rice burgers are made from rice instead of bread in Korean diets with rice, or Korean Patent Application No. 1997-46204. There was a movement to replace bread with rice because pizza was made mainly from rice.

그러나 이러한 라이스버거나 쌀로 만든 피자 같은 경우, 기존 햄버거나 피자의 형태에 빵을 쌀로 바꾸고 밥보다는 빵과 더 잘 어울리는 토핑으로 제조하여 그 맛에 한계가 있다. However, in the case of such rice or rice pizza, there is a limit to the taste by changing the bread to rice in the form of conventional hamburgers or pizza and made with a topping that goes better with bread than rice.

그리고 한국인에게는 다소 취식하기 힘든 형태인 원형과 넓은 삼각형으로 이루어져 있어 취식시 입에 많이 묻거나 흘리게 되는 단점이 있었다.In addition, Koreans were made of round and wide triangles, which are somewhat difficult to eat, so they had a lot of bleeding or spilling when eating.

이러한 점으로 미루어 밥에는 밥에 맞는 토핑과 재료로 제품을 제조하여 밥으로도 서양식으로 대표되는 패스트푸드를 만들 수 있다는 점에 초점을 맞추어 나아가 역으로 서양에 우리 쌀로 제작된 패스트푸드를 수출함으로써 우리 쌀밥의 우수성과 맛을 널리 알리는데 일조를 한다는데 그 목적이 있다.In this regard, we focus on the fact that rice can be manufactured with toppings and ingredients suitable for rice to make fast food represented by Western styles, and we also export fast food made with rice to the West. The purpose is to help spread the excellence and taste of rice.

그리고 무엇보다 밥으로 만든 피자나, 라이스버거 등은 기존의 피자, 햄버거라는 메뉴에 밥으로의 교체만 이루어졌는데, 본 발명은 이러한 피자나 햄버거 등의 패스트푸드문화의 새로운 동양적 장르의 개발로 추후 해물 토핑, 과일 토핑 등의 추가 등으로 끝없는 메뉴 개발을 할 수 있다는 패스트푸드의 또 하나의 장르로 자리 메김 하는 것이 그 목적이다.And most of all, pizza and rice burgers made of rice were replaced only with rice on the menu of existing pizzas and hamburgers. The present invention is later seafoodd by the development of a new oriental genre of fast food culture such as pizzas and hamburgers. Its purpose is to establish itself as another genre of fast food that allows endless menu development with the addition of toppings and fruit toppings.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은 통조림 햄을 평단 면으로 자른 후 올리브유를 두른 철판에 브라운 소스를 첨가하여 2분가량 구운 후 초밥양념을 하여 특정 틀로 사각 제작한 쌀밥 위에 얹고 구운 김을 10mm두께로 그 중간 부분을 감아 고정시켜 만든 제품으로 밥과 햄 사이에 치즈, 볶음김치, 구운 양파, 계란말이, 구운 마늘 등을 추가하여 구성하는 것을 특징으로 하는 것이다.In order to achieve the above object, the present invention cuts canned ham into flat noodles, and then roasts for about 2 minutes by adding brown sauce to an iron plate covered with olive oil. It is a product made by winding the middle part of the roll, and adding cheese, fried kimchi, grilled onion, rolled egg, grilled garlic, etc. between rice and ham.

특히 먹기 편한 사이즈와 형태, 밥이 주를 이루는 구성으로 서구화된 현대인의 식생활로 패스트푸드 메뉴가 입맛이 맞추어 져, 식사대용으로 많이 이용되고 있는데, 빵이 주를 이루는 패스트푸드 메뉴에 밥이 주를 이루는 신개념의 메뉴를 만들어 한국식 새로운 형태의 패스트푸드 메뉴라는 것이다.In particular, fast food menus are used as meal substitutes because of the westernized eating habits, which are mainly made up of easy-to-eat size, shape, and rice. It is a new type of fast food menu made by making a new concept menu.

또한, 30mm두께의 철판에 130℃의 온도에서 기름기를 빼며 굽고, 브라운 소스를 첨가하여 느끼한 맛을 없애 밥과 햄만의 조화로도 담백하고 고소한 맛을 낼 수 있어 남녀노소 모든 계층에게 부담없이 가볍게 먹을 수 있는 간편식이라는 것이다.It is also baked on a 30mm thick iron plate at a temperature of 130 ℃, and the brown sauce is added to remove the sensation of taste, making it light and savory even in harmony with rice and ham. It is a simple food that can be.

또한, 밥의 양도 흰 쌀밥 150g(반 공기)을 식초, 소금, 설탕 등으로 초밥 양념을 하여 20mm정도 두께로 압축하여 사각 제작하고, 밥 위에 치즈, 계란말이, 구운 양파, 구운 마늘 등을 추가하여, 구운 통조림 햄을 얹고, 두께 10mm의 김으로 중간 부분을 말아 주어 그 열량 면에서 밥 한끼 정도로 식사 대용으로 적합 하다는 것이다.In addition, 150g (half-air) of white rice is also made by seasoning sushi with vinegar, salt, sugar, etc., compressed into 20mm thick, and adding cheese, egg rolls, grilled onions, and garlic to the rice. Topped with baked canned ham and rolled the middle part with 10mm thick seaweed, it is suitable as a meal substitute in terms of calories.

이하, 실시예와 첨부된 도면을 참고하여 본 발명을 좀더 구체적으로 설명하 기로 한다.Hereinafter, with reference to the embodiments and the accompanying drawings will be described the present invention in more detail.

도 1은 본 발명에 따른 밥샌드의 제1실시도에 대한 사시도이고, 도 2는 밥샌드의 제1실시도에 대한 분해도 이며, 도 3은 밥샌드의 제2실시도, 도 4는 밥샌드의 제3실시도, 도 5는 밥샌드의 제4실시도를 나타내는 사시도이다.1 is a perspective view of a first embodiment of a rice sand according to the present invention, Figure 2 is an exploded view of the first embodiment of the rice sand, Figure 3 is a second embodiment of the rice sand, Figure 4 is a rice sand 5 is a perspective view showing a fourth embodiment of the bob sand.

본 발명의 밥샌드는 상단의 두께 20mm의 통조림 햄(10)이 브라운 소스에 구워져 구성이 되고, 하단에 일정한 크기의 사각 틀에 10mm두께의 김(15)을 길게 깔고 150g의 흰 쌀밥을 틀에 넣어 압력을 가하면, 일정한 크기로 성형할 수 있는 하단 밥(11)이 되고, 중간 부분을 김으로 감싸주어 고정시켜 형태를 유지시키면, 먹기 불편한 원형이 아닌 쉽게 먹을 수 있는 직사각 모양의 밥샌드(5)가 된다. The rice sand of the present invention is composed of a canned ham (10) of the thickness of the top is baked in a brown sauce, the bottom 10mm thick laver (15) in a square frame of a constant size at the bottom and 150g of white rice When put in the pressure, the bottom of the rice (11) can be molded into a certain size, and wrap the middle part with seaweed to keep the shape fixed, not easy to eat, not easy to eat rectangular rice sand ( 5) becomes.

상단 구성의 통조림 햄(10)은 20mm두께로 일정하게 잘라내어 느끼한 맛을 없애고, 미각을 향상시키는 수단으로 브라운 소스(12)를 첨가하여 굽게 되는데, 이용되는 브라운 소스는 토마토 케첩 24~28중량%, 버터 5~7중량%, A1소스 21~24중량%, 우스터 소스 38~42중량% 후추 6~8중량% 비율로 혼합하여 사용하는 것이 바람직하다. Canned ham (10) of the upper configuration is cut to a constant 20mm thickness to eliminate the sense of taste, and baked by adding brown sauce (12) as a means of improving the taste, the brown sauce used is tomato ketchup 24 ~ 28% by weight, It is preferable to use it by mixing in the ratio of 5-7 weight% of butter, 21-24 weight% of A1 sauce, 38-42 weight% of pepper sauce, and 6-8 weight% pepper.

하단 구성의 밥(11)은 조미용 소스를 첨가하여 미각을 향상시키고 저장일수를 연장시킬 수 있는데, 이용되는 조미용 소스는 레몬식초 42~48중량%, 설탕 30~34중량%, 맛소금 7~9중량%, 초밥 초 10~15중량% 비율로 혼합하여 사용한다.The bottom of the rice (11) can be added to the seasoning sauce to improve the taste and to extend the storage days, the seasoning sauce used is lemon vinegar 42-48% by weight, sugar 30-34% by weight, taste salt 7-9% %, Sushi candles 10 to 15% by weight to mix.

여기에 밥과 햄의 사이(16)에 치즈, 볶음 김치, 계란말이, 플레인 소스, 과일소스, 구운 양파 등을 첨가하여 선택적으로 여러 메뉴의 개발이 가능하다.Here between the rice and ham (16) by adding cheese, fried kimchi, egg rolls, plain sauce, fruit sauce, grilled onions, etc., it is possible to selectively develop several menus.

<실시 예 1><Example 1>

기본형 밥 Basic Rice 샌드Sand

1. 상단 통조림 햄의 준비1. Preparation of Top Canned Ham

도 2의 1에서와 같이 통조림 햄의 위 단면을 그림과 같이 절단하여, 가로 90mm, 세로 45mm, 높이 20mm의 햄(10)을 준비한다.As shown in Figure 1, the upper section of the canned ham is cut as shown in the figure to prepare a ham 10 having a width of 90 mm, a length of 45 mm, and a height of 20 mm.

2. 상단 통조림 햄의 구이2. Roasting of Top Canned Ham

30mm두께의 철판(13)을 130℃가량 가열 후 올리브유를 두르고 과정 1에서 준비한 햄(10)을 1분가량 구운 후, 토마토 케첩 24~28중량%, 버터 5~7중량%, A1소스 21~24중량%, 우스터 소스 38~42중량% 후추 6~8중량% 비율로 혼합한 브라운 소스(12)를 첨가하여 2~3분가량 구워 준다.After heating the 30 mm thick iron plate (13) at about 130 ° C., and then olive oil and roasting the ham (10) prepared in step 1 for about 1 minute, tomato ketchup 24 to 28 wt%, butter 5 to 7 wt%, and A1 sauce 21 to 24% by weight, Worcester sauce 38 ~ 42% by weight pepper 6 ~ 8% by weight of the mixed brown sauce (12) is added to bake 2-3 minutes.

3. 하단 밥의 준비3. Preparation of the bottom bob

평면의 작업 판에 두께 10mm의 구운 김(15)을 놓은 후, 그 위에 레몬식초 42~48중량%, 설탕 30~34중량%, 맛소금 7~9중량%, 초밥 초 10~15중량% 비율로 혼합하여 양념을 한 쌀밥을 플라스틱 4각 틀(14)에 150g넣고, 일정량의 압력을 가하여, 가로 90mm, 세로 45mm, 높이 25mm의 하단 밥(11)을 준비한다.After placing 10mm thick roasted laver (15) on a flat work board, lemon vinegar 42-48% by weight, sugar 30-34% by weight, salt 7-9% by weight, sushi candle 10-15% by weight 150 g of the mixed and seasoned rice is put in a plastic square mold 14, and a predetermined amount of pressure is applied to prepare a bottom rice 11 having a width of 90 mm, a length of 45 mm, and a height of 25 mm.

4. 기본 밥 샌드의 완성4. Completion of basic bob sand

도면 2의 과정 4 그림과 같이 과정 3에서 준비한 구운 김(15)과 하단 밥(11) 위에 과정 2에서 준비한 상단 햄(10)을 얹고 중간 부분을 김(15)으로 감아 고정 시켜 준다. 이때 밥 샌드의 열기로 인해 김(15)은 자연히 서로 연결이 된다.Process 4 of Figure 2 Put the upper ham (10) prepared in step 2 on the roasted seaweed (15) and the lower rice (11) prepared in the process 3, and wrap the middle portion with seaweed (15) to fix. At this time, due to the heat of the bob sand (15) is naturally connected to each other.

5. 기본 밥 샌드5. Basic Bob Sands

과정 1~과정 4를 거쳐 본 발명의 기본인 밥 샌드가 완성된다.After the process 1 to 4, the bob sand, which is the basis of the present invention, is completed.

<실시 예 2><Example 2>

김치 밥 Kimchi rice 샌드Sand

1. 상, 하단 햄(10)과 밥(11)의 준비1. Preparation of upper and lower ham (10) and rice (11)

<실시 예 1>의 과정 1~과정 3단계와 동일한 과정으로 상단 햄(10)과 하단 밥(11)과 김(15)을 준비한다.Prepare the upper ham (10) and the lower rice (11) and laver (15) in the same process as the process 1 ~ process 3 of the <Example 1>.

2. 김치 토핑의 준비2. Preparation of Kimchi Toppings

잘게 썬 김치 60중량%, 양파, 고추, 당근 등의 야채를 15중량%, 고춧가루 5~8중량%, 버터 8~12중량%, 설탕 10~15중량%를 프라이팬에 10~15분가량 볶아, 10℃ 정도의 온도에 1시간 이상 식혀 김치 토핑을 준비한다.Fry chopped kimchi 60% by weight, onions, peppers, carrots and other vegetables 15% by weight, red pepper powder 5-8% by weight, butter 8-12% by weight, sugar 10-15% by weight in a frying pan for 10-15 minutes, Prepare kimchi topping by cooling for at least 1 hour at a temperature of about 10 ℃.

3. 김치 밥 샌드3. Kimchi Bob Sand

과정 2에서 준비한 김치 토핑을 도 2의 햄(10)과 밥(11) 사이(16)의 밥(11) 위에 50g정도를 넓게 펴서 올려준다. 그 위에 상단 햄(10)을 얹고 구운김(15)로 감싸주어 매콤하고 깔끔한 한국형 김치 밥 샌드를 완성한다.The kimchi topping prepared in step 2 is laid on the rice 11 between the ham 10 and the rice 11 of FIG. Put the top ham (10) on it and wrap it with baked laver (15) to complete the spicy and neat Korean kimchi rice sand.

<실시 예 3>Example 3

치즈 밥 Cheese rice 샌드Sand

2. 치즈 토핑의 준비2. Preparation of Cheese Toppings

휘핑크림 65~70중량%, 치즈가루 20~25중량%, 설탕 3~5중량% 비율로 거품기를 이용하여 혼합하여, 크림치즈를 만든 후, 사각 슬라이스 치즈를 반을 접어 준비한다.Whisk cream 65 ~ 70% by weight, cheese powder 20 ~ 25% by weight, sugar 3 ~ 5% by weight of mixing by using a foamer, to make a cream cheese, then prepare a square slice cheese folded in half.

3. 치즈 밥 샌드 3. Cheese Bob Sand

과정 2에서 준비한 치즈크림과 반을 접은 슬라이스 치즈를 도 2의 상단 햄(10)과 하단 밥(11) 사이(16)에 넣어주고, 구운김(15)로 감싸주어 완성한다.The cheese cream prepared in step 2 and the sliced cheese half folded are put between the upper ham 10 and the lower rice 11 of FIG. 2 (16), wrapped with baked laver (15) is completed.

이 과정에서 치즈크림은 밥(11) 위에 3~5mm두께로 발라주어야 고소한 맛이 배가 된다.In this process, cheese cream should be applied to the rice (11) with a thickness of 3 ~ 5mm double the savory taste.

<실시 예 4>Example 4

계란말이 밥 Egg roll rice 샌드Sand

2. 계란 말이 토핑의 준비2. Preparation of Egg Rolled Toppings

계란 한 개와 옥수수 콘 15~20중량%, 다진 양파 10~15중량%비율로 섞어 준비한 후 중 불에 달군 프라이 펜에 가로 90mm, 세로 200mm, 높이 30mm의 알루미늄 사각 틀을 놓고 그 위에 준비한 혼합한 계란을 넣고, 1분가량 가열 후, 알루미늄 사각 틀을 제거한 후 가로 90mm, 세로 40mm정도의 계란 말이가 완성될 수 있게 잘 접어준다. One egg, 15-20 wt% corn cone, and 10-15 wt% chopped onion, prepared, mixed, and then placed on a medium-fry fryer pen and placed in an aluminum square frame of 90 mm, 200 mm, and 30 mm in height. Put it, and after heating for about 1 minute, remove the aluminum square frame and fold it well so that the egg roll of 90mm horizontally and 40mm vertically can be completed.

3. 계란말이 밥 샌드3. Egg rolled rice sand

과정 2에서 준비한 계란 말이 토핑을 도 2의 하단 밥(11) 위에 얹고 돈까스 소스와 마요네즈 소스(22)를 가늘게 뿌려주고, 그 위에 가쓰오부시(23)을 살짝 뿌려주어 담백한 맛을 더 하여 계란말이 밥 샌드를 완성한다.The egg roll prepared in step 2 is topped with toppings on the bottom rice (11) of FIG. 2 and sprinkled with pork cutlet sauce and mayonnaise sauce (22). To complete.

위에 상술한 바와 같이 본 발명인 밥 샌드는 햄버거, 핫도그로 대표되는 서양식 패스트푸드 음식 장르에 새로운 밥이 주를 이루는 동양식 패스트푸드의 장르를 개척하여, 원형이 아닌 직사각 형태로 취식시 입에 묻거나 입을 크게 벌려야 하는 불편함도 없고 형태유지가 용이하고 휴대가 간편하여 어디서든 쉽고 간편하게 취식할 수 있다는 장점을 가진다.As described above, the present inventors Bob Sand pioneered a genre of oriental fast foods, in which western rice is a major western fast food food genre represented by hamburgers and hot dogs, and buried in the mouth when eating in a rectangular shape rather than a round shape. There is no discomfort to open the mouth wide, easy to maintain the shape and easy to carry has the advantage of easy and convenient eating anywhere.

또한, 동양인에게도 익숙한 통조림 맛과 흰 쌀밥의 조화와 여러 토핑의 조화로 우수한 맛을 탄생 시켰으며, 주 구성이 쌀밥으로 이루어져 있어 쌀 소비 촉진의 효과와 나아가 서양 시장에 한국형 패스트푸드를 진출시킬 수 있다는 파생적 효과를 가져 올 수 있다.In addition, the canned taste, which is familiar to Asians, and the harmony of white rice and various toppings have produced excellent tastes.The main composition is composed of rice, which promotes the consumption of rice and enables Korean fast food to enter the western market. It can have a derivative effect.

Claims

설탕, 식초, 초밥 초 등으로 양념이 되어 사각 성형 된 밥(11) 위에 브라운 소스로 구워낸 통조림 햄(10)을 얹고 10mm두께의 김(15)으로 고정시켜 만든 밥샌드의 구성과 형태.The composition and form of the rice sand, which is seasoned with sugar, vinegar, sushi vinegar, etc., topped with canned ham (10) baked in brown sauce on a square shaped rice (11) and fixed with 10mm thick laver (15).

청구 1항에 있어서의 통조림 햄(10)의 토마토 케첩 24~28중량%, 버터 5~7중량%, A1소스 21~24중량%, 우스터 소스 38~42중량% 후추 6~8중량% 비율로 혼합한 브라운 소스(12)를 이용한 제작 과정과 사각 틀에 성형 된 밥(11)을 이용한 밥 샌드의 제조과정(도 2).At the ratio of 24-28% by weight of tomato ketchup, 5-7% by weight of butter, 21-24% by weight of A1 sauce, 38-42% by weight of pepper sauce 6-8% by weight of the canned ham 10 according to claim 1 Manufacturing process using the mixed brown sauce (12) and manufacturing process of the rice sand using the rice (11) molded in a square frame (Fig. 2).

청구 2항에 있어서의 밥샌드의 제조 과정 중 통조림 햄(10)과 사각 밥(11) 사이(16)에 김치 토핑, 치즈 토핑, 계란 말이 토핑 등을 첨가하여 이루어진 밥 샌드의 형태와 구성.Form and composition of the rice sand formed by adding kimchi topping, cheese topping, egg rolled topping, etc. between canned ham (10) and square rice (11) during the manufacturing process of the rice sand of Claim 2.