KR20060087347A - 다양한 종류의 꽃을 포함하는 꽃차 - Google Patents

Abstract

본 발명은 활짝 핀 카네이션을 따서 끓는 소금물에 살짝 데친 후에 체에 건져 소금물을 빼고 맑은 물에 2~3회 헹구어 물기를 뺀 다음, 채반에 겹치지 않도록 널어 그늘진 곳에 하루 정도 말린 것 1.5g 내지 2.5g과 고산지대에서 무공해 재배뱅식으로 재배한 고정차 2g 내지 3g을 포함하는 것을 특징으로 하는 꽃차에 관한 것으로, 각 꽃과 그 효능이 서로 어우러져서 맛과 효능 및 색상의 어우러짐이 뛰어나다는 효과가 있다.

꽃차, 장미, 국화, 카네이션, 복숭아꽃, 고정차, 천일홍, 레몬편차

Description

다양한 종류의 꽃을 포함하는 꽃차{FLOWER TEA INCLUDING VARIOUS FLOWER}

본 발명은 꽃차에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 활짝 핀 카네이션을 따서 끓는 소금물에 살짝 데친 후에 체에 건져 소금물을 빼고 맑은 물에 2~3회 헹구어 물기를 뺀 다음, 채반에 겹치지 않도록 널어 그늘진 곳에 하루 정도 말린 것 1.5g 내지 2.5g과 고산지대에서 무공해 재배뱅식으로 재배한 고정차 2g 내지 3g을 포함하는 것을 특징으로 하는 꽃차에 관한 것이다.

우리 선조들은 차가 육체와 정신에 커다란 영향을 미치고 있음을 깨닫고, 오랜기간동안 차의 마셔오면서 터득한 체험으로 차의 이로운 점을 알고 이를 음용해 왔었다.

차의 구성성분에 대한 과학적인 규명은 1827년 오드리(영)에 의해 발견된 녹차 속의 데인(Thein)이라는 성분이 카페인과 유사한 작용을 한다는 사실을 발견한 이후 본격화되었다. 현재까지 밝혀진 차의 성분은 품종, 채엽시기, 제조방법등에 의해 달라지나 일반적으로 75%~80%의 수분과 20%~30%의 고형물로써 이중에는 폴리페놀, 카페인, 비타민, 아미노산, 식물색소, 탄수화물, 유기산, 무기성분등으로 구 성되어 있다.

우선 차에 함유된 고형물의 특징을 살펴보면 다음과 같다.

폴리페놀은 플라바놀(flavanols), 페놀 산(phenolic acid), 류코안토시아닌(leucoanthocyanins), 페놀 산(phenolic acid)과 depsides등이며 이 중 떫은 맛을 내는 카테친이라 부르는 플라바놀 성분이 전체 폴리페놀 함량의 75.8%를 차지한다. 이 폴리페놀은 일조량이 많을때 함량이 높아진다.

다음으로 카페인, 특히 녹차의 카페인은 폴리페놀 성분과 결함해 크림을 형성하여 낮은 온도에서는 불용성으로 유지되어 체내에서 동화속도가 낮기 때문에 커피의 카페인처럼 몸속에 쉽게 흡수되지 않는다. 카페인은 어린 잎일수록 함량이 많고 차광 재배하면 함량이 증가한다.

차에는 여러 비타민이 함유되어 있고 이중 비타민C가 90%로 환원형으로 녹차에 많이 들어있다. 그밖에 비타민 B1, B2, 니코틴산, 판토텐산, 엽산, 비오틴이 함유되어있다.

아미노산은 차 맛에 영향을 주는데, 아미노산 성분으로 데아닌, 글루타민, 아스파라긴, 아르기닌등이 함유되어 있다. 차광하여 일조량을 감소함으로써 폴리페놀을 감소시키고 아미노산을 증가시켜 맛이 좋은 차를 생산할 수 있다.

다음으로 식물색소는 차의 외관 및 수색에 영향을 주며 주요 색소 성분으로는 엽록소, 카로티노이드, 안토시안등이 있다.

유기산은 차의 호흡과 대사에 관련이 있고 차잎중에는 사과 산, 프로피온 산, 호박 산, P-쿠말 산, 콜로로젠 산등이 있다.

무기성분 특히, 녹차의 무기염류 성분으로는 칼륨, 인산, 칼슘, 마그네슘, 철, 나트륨, 망간, 불소등이 함유되어있다. 어린잎에는 인산이나 칼륨이, 성장해감에 따라 칼슘, 철, 망간, 알루미늄 등이 증가한다.

옛 선인들은 오랫동안의 음차생활을 통한 경험적인 터득을 통해 차의 이로운점을 인지하였으며 또한 서양의학이 발전함에 따라 과학적인 성분 분석에 의해 차가 인체에 미치는 효능이 많이 밝혀졌다.

가장 오래전에 차 문화가 정립된 나라는 중국으로서, 당나라 현종때 육우가 지은 다경(茶經)에서 "차는 성질이 차므로 행실이 깨끗하고 덕망있는 사람이 마시기에 가장 적합하다. 만약 열이 나고 갈증이 나거나 번민하거나 머리가 아프거나 눈이 껄끄럽거나 팔다리가 번거로워 뼈마디가 잘 펴지지 않으면 너댓 번만 마셔도 제호나 감로처럼 효과가 있다"라고 하였다.

당나라 유정일(劉貞一)의 '차선십덕'(茶扇十德)에서 차의 효능을 다음과 같이 이야기하였다. ① 우울한 기분을 흩어지게 한다. ② 졸음을 없앤다. ③ 기력을 솟게 한다. ④ 병을 제거한다. ⑤ 공경심을 표하게 한다. ⑥ 예절을 지키게 한다. ⑦ 몸을 다스리게 한다. ⑧ 마음을 아름답게 한다. ⑨ 맛을 즐긴다. ⑩ 도리를 생활에 옮긴다.

또한 조선후기 명의 허준은 그의 저서 동의보감에서 "차는 성질은 약간 차며 맛은 달고 쓰며 독이없다. 기를 내리고 오랜 식체를 삭이며 머리와 눈을 맑게 하고 오줌을 잘 나가게 한다. 소갈증을 낫게 하고 잠을 덜 자게 한다. 또한 굽거나 볶아 서 먹고 생긴 독을 푼다. 수족궐음경에 들어가는데 덥게 해서 마시는 것이 좋다. 오랫동안 먹으면 기름이 빠져서 여위게 된다"라고 하였다.

뿐만 아니라 현대의학의 발달로 차에 대한 과학적인 연구가 진행되고 있고 많은 효능들이 밝혀졌다. 주요 효능을 간략히 살펴보면 아래와 같다.

우선 항암작용으로서, 녹차의 폴리페놀 성분 중 카테친류는 발암성을 갖는 불안정한 단자와 결합해 발암물질의 활성을 무력화 시키는 항암효과가 있다.

다음으로 각성작용으로서, 정신을 맑게하고 기억력, 판단력, 지구력을 증강시킨다.

다음으로 강심작용인데 이는 적당량의 카페인은 혈액순환을 돕기 때문에 오랫동안 차를 마시게 되면 약해진 심장이 정상적인 활동을 하게 하는 것이다.

다음으로 이뇨작용으로서, 신장의 혈관을 확장시켜 뇨량을 촉진하는 것이다.

다음으로 해독작용인데, 특히 녹차의 폴리페놀은 알칼로이드와 결합해 체내의 흡수를 막고 배출시키는 작용을 한다.

다음으로 살균작용으로서, 차를 진하게 끓여 마시면 차잎 성분중의 폴리페놀과 식중독 세균 또는 독소성분이 결합되어 해독 작용을 나타낸다.

다음으로 수렴작용으로서, 타닌에는 혈관을 수축시키는 작용이 있고 출혈을 완화하고 위와 장의 점막을 보호하고 활동을 촉진시킨다.

다음으로 소염작용으로서, 차의 폴리페놀은 염증의 원인이 되는 세균의 성장을 저지하는 작용이 있다.

이외에 기 타 찻잎 속의 비타민은 스트레스 해소, 피부미용효과를 폴리페놀 내 카테친류는 동맥경화나 고혈압등 성인병 예방 및 노화를 방지한다.

또한 최근에는 웰빙 시대를 맞이하여 꽃차가 다양한 필수 비타민 성분 및 무기질을 포함하고 있음이 알려지면서, 영양 뿐아니라 눈과 향으로 같이 마실수 있어 일반인들에게 인기를 끌게 되었다.

꽃은 역사와 더불어 아름다움과 향기로 인간의 생활을 밝고 윤기 있게 만들어 왔다. 정원이나 실내, 그리고 의식이나 행사를 장식하는 데 주로 쓰여 왔으며, 때로는 약으로, 또 가끔은 마시는 차의 재료로도 이용되어 왔다.

꽃은 영양 성분의 집합체이다. 꽃잎 자체에 들어 있는 영양 성분도 좋지만 그 향기도 인체의 혈관을 확장시켜 수많은 현대인의 심한 스트레스를 풀어 주고 우울증에도 도움을 준다.

처음에 꽃차는 피를 맑게 해줄 뿐만 아니라 감기, 변비 등을 치료하고, 간에 좋으며, 몸에 활기를 주고 머리를 명석하게 해주는 효과등으로 약용으로 사용되었다.

또한 세상에서 가장 아름다운 존재인 꽃이 가지는 매력이자 특권으로서, 꽃차를 만들어 마시면 가라앉았던 기분이 상쾌해지고 슬픔까지도 정화되는 것을 느낄 수 있어 중국 황실에서 여인들이 주로 음용해왔으며, 현재는 미국과 유럽 등 세계 여러나라에서 연구를 통하여 꽃차가 건강에 유익함을 증명하게 되었다.

꽃차는 비타민 A가 되게 하는 것으로서 노화방지제 역할을 하는 카로틴과 비타민B1, 비타민B2, 그리고 질병을 예방하고 신진대사를 활발하게 해주는 비타민C 등 필수 비타민을 함유하고 있다.

뿐만 아니라, 꽃차는 건강한 몸을 유지하는데 없어서는 안되는 망간, 칼륨, 칼슘 그리고 충치 및 잇몸 질환을 예방하는 효과를 지닌 플로라이드 등 다양한 무기질을 함유하고 있다.

또한 꽃차는 완전한 자연식품으로서 지방성분이 전혀 없는 저칼로리 식품이라는 것에 특징이 있다.

따라서, 본 발명은 꽃차 고유의 맛과 함께, 다양한 종류의 꽃에서 발산되는 꽃향기를 함께 즐길 수 있으며, 건강관리에도 유용하고 기호성이 우수한 꽃차를 제공함에 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 꽃차는, 활짝 핀 카네이션을 따서 끓는 소금물에 살짝 데친 후에 체에 건져 소금물을 빼고 맑은 물에 2~3회 헹구어 물기를 뺀 다음, 채반에 겹치지 않도록 널어 그늘진 곳에 하루 정도 말린 것 1.5g 내지 2.5g과 고산지대에서 무공해 재배뱅식으로 재배한 고정차 2g 내지 3g을 포함하는 것을 특징으로 한다.

이하, 본 발명에 따른 꽃차에 대해 상세하게 설명한다.

우선 활짝 핀 식용 카네이션을 따서 소금을 액간 넣은 끓는물에 살짝 데친다. 상기 데쳐진 카네이션을 체에 건져 소금물을 빼고 맑은 물에 2~3회 헹구어 물 기를 뺀다. 물기를 뺀 후에 소쿠리에 한지 등을 깔고 반 그늘에서 겹치지 않게 널어 말려 건조시킨다. 다 마른 후에는 방습제를 넣은 후에 밀봉해서 차고 어두운 곳에 보관한다.

카네이션차는 장기 음용하면 얼굴피부에 좋으며 주름방지,여성 자궁 분비물을 조절하고, 유방 혈액순환 및 유방확대등 유방암 예방에 좋다.

고정차는 `쓴맛 뒤 단맛'의 여운이 강하게 남는 대용차이며, 원래는 중국고대에 약용으로 사용되었는데 매우 귀한 약재로서 궁궐에 공납품으로도 올려졌다. 중국의 고대 문헌 <본초습유>(本草拾遺)와 <본초강목>에 따르면, 고정차는 인체의 순환계를 활성화시켜 혈압을 낮추고 혈당을 감소시키는 작용을 한다. 또한 중약대사전(中藥大辭典)의 기록에는 장기간 복용하면 열을 내려주고 인체의 독을 제거해주며 눈을 맑게 해주고 간을 깨끗하게 해주며 인두에도 좋고 폐에도 아주 좋다. 살을 빼는 효과도 있다고 한다.

현대과학의 측정 분석에 따르면 고정차에는 많은 유효성분이 포함 되어 있는데, 아미노산, 비타민, 당류, 탄수화합물 등 주요성분 이외에 인체 건강에 유익한 원소인 칼륨, 마그네슘,칼슘,아연,셀레늄등 기타 보건 영양물질이 총 250여종이 함유되어 있어 인체대사를 조절할 수 있고 독이 없어 부작용과 과민반응 또한 없다고 하며, 또한 차에 다량으로 함유된 루틴은 고혈압, 뇌일혈, 당뇨병, 시망막출혈, 동맥경화, 관상동맥, 경화증, 인후가 부어오르고 아픈 것과 변비, 치질 등을 치료하는데 등을 치료하는데 아주 좋은 효과가 있으며, 예방과 치료 보조작용을 돕기도 한다.

또한 열을 내려주고 침이 돌아 갈증을 없애주고 염증을 소멸시켜 주며 느끼한 것을 없애주고, 술을 깨게 해주는 알코올 해독 효능 또한 매우 우수하다. 알레르기 억제, 항균, 항암 작용과 끓는 기침과 가래를 잠재우는 데도 효과가 있다.

그리고 차를 넣고 끓여 염증부분을 씻어주면 살균작용을 해주고 여드름과 땀띠등 피부질환 부분을 이 찻물로 씻어주면 아주 신기하게 효과를 본다.

다음으로 장미, 국화, 금련화, 레몬편차, 천일홍, 야생한국, 우왕나, 카네이션을 각각 채취하여 살균, 건조한 후, 상기 꽃들을 고온 증제하고, 건조하여서 꽃차 제품을 완성함을 특징으로 한다.

카네이션은 피부미용, 피로한 눈, 감기 및 소화불량에 좋고, 잇몸 부은데도 사용될 수 있으며 맛이 부드럽고 은은하다.

다음으로 국화에는 쿠산테논과 같은 정유와 아데닌, 프린, 베타인, 황색 색소인 크리사세민 등이 들어 있는데, 이들 성분이 해열, 해독, 감기로 인한 두통, 현기증, 귀울림, 눈의 충혈, 종기 등을 해소하는 데 효과적이다 .

금련화는 변비, 기관지, 후두, 미용 및 목이 답답할 때 좋고, 여름에 마시면 열을 내리게 하는 역할도 한다.

레몬편차는 수면 촉진 작용으로 쉽게 잠이 오게 해주고, 단맛이 많이 나므로 요리에 설탕 대신 써도 좋다.

천일홍은 피부질환에 좋으며, 보야 및 도양에도 효과가 있으며, 야생한국은 혈기를 돌게하며, 몸을 가볍게 해주고, 감기, 두통, 현기증에 효과가 있다.

우왕나는 피를 맑게 해주고, 신장보호 및 간에 좋고, 식용장미로 만든 장미차는 향이 은은한 미용차로서 주근깨와 주름 제거에 좋으며, 인후건조해소, 얼굴보양 및 소염에도 효과가 있다.

하기의 실시예에서 제조된 꽃차들은 각 꽃과 그 효능이 서로 어우러져서 맛, 영양, 색상의 어우러짐이 뛰어나다.

<실시예 1>

활짝 핀 카네이션을 따서 끓는 소금물에 살짝 데친 후에 체에 건져 소금물을 빼고 맑은 물에 2~3회 헹구어 물기를 뺀 다음, 채반에 겹치지 않도록 널어 그늘진 곳에 하루 정도 말린 것 2.0g과 고산지대에서 무공해 재배뱅식으로 재배한 고정차 2.5g을 혼합한다. 이는 각 꽃의 효능과 맛이 어우러지도록 한 것으로서 푸른 잔디에 핀 카네이션을 응용한 것으로서, 맛과 색 영양의 모든 것을 만족시킨다. 쓰지만 불면증 등에 약효가 좋다.

<실시예2>

실시예 1의 방법대로 장미와 천일홍을 제조한 후에 각각 장미 2g, 천일홍 1g, 고정차 2.5g을 혼합한다.

<실시예3>

실시예1의 방법대로 국화와 야생한국을 제조한 후에 가각 국화 3g, 야생한국 0.5g을 혼합한다.

<실시예4>

실시예1의 방법대로 카네이션, 국화, 복숭아꽃을 제조한 후에 각각 카네이션 0.5g, 국화 2g, 복숭아꽃 1g을 혼합한다.

<실시예 5>

실시예1의 방법대로 장미, 천일홍, 국화, 우왕나, 금련화, 레몬편차르 ㄹ제조한 후에 가각 장미 2g, 천일홍 0.5g, 국화 2g, 우왕나 0.5g, 금련화 0.2g, 레몬편차 1g을 혼합한다.

본 발명은 상기 실시예에 한정되지 않으며, 당분야에서의 통상의 지식을 가진 자에 의하여 본 발명의 기술적 사상내에서 많은 변형에 의한 실시 가능함은 명백하다.

이와 같이 본 발명에 의한 여러가지 종류의 꽃이 함께 어우러진 꽃차는 각 꽃과 그 효능이 서로 어우러져서 맛과 효능 및 색상의 어우러짐이 뛰어나다는 효과가 있다.

Claims (4)

1. 활짝 핀 카네이션을 따서 끓는 소금물에 살짝 데친 후에 체에 건져 소금물을 빼고 맑은 물에 2~3회 헹구어 물기를 뺀 다음, 채반에 겹치지 않도록 널어 그늘진 곳에 하루 정도 말린 것 1.5 내지 2.5g과 고산지대에서 무공해 재배뱅식으로 재배한 고정차 2 내지 3g을 포함하는 것을 특징으로 하는 꽃차.
2. 장미와 천일홍을 따서 끓는 소금물에 살짝 데친 후에 체에 건져 소금물을 빼고 맑은 물에 2~3회 헹구어 물기를 뺀 다음, 채반에 겹치지 않도록 널어 그늘진 곳에 하루 정도 말린 장미 1.5 내지 2.5g, 천일홍 0.5 내지 1.5 g을 포함하는 것을 특징으로 하는 꽃차.
3. 국화와 야생한국을 따서 끓는 소금물에 살짝 데친 후에 체에 건져 소금물을 빼고 맑은 물에 2~3회 헹구어 물기를 뺀 다음, 채반에 겹치지 않도록 널어 그늘진 곳에 하루 정도 말린 국화 2.5 내지 3.5g, 야생한국 0.2 내지 0.8g을 포함하는 것을 특징으로 하는 꽃차.
4. 카네이션, 국화, 복숭아꽃을 따서 끓는 소금물에 살짝 데친 후에 체에 건져 소금물을 빼고 맑은 물에 2~3회 헹구어 물기를 뺀 다음, 채반에 겹치지 않도록 널어 그늘진 곳에 하루 정도 말린 카네이션 0.2 내지 0.8g, 국화 1.5 내지 2.5g, 복숭아꽃 0.5 내지 1.5g을 포함하는 것을 특징으로 하는 꽃차.