KR20050046150A - 주방가열시스템 - Google Patents

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KR20050046150A
KR20050046150A KR1020030080152A KR20030080152A KR20050046150A KR 20050046150 A KR20050046150 A KR 20050046150A KR 1020030080152 A KR1020030080152 A KR 1020030080152A KR 20030080152 A KR20030080152 A KR 20030080152A KR 20050046150 A KR20050046150 A KR 20050046150A
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    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2042—Devices for removing cooking fumes structurally associated with a cooking range e.g. downdraft
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    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
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Abstract

본 발명은 중앙제어부; 상기 중앙제어부에 의하여 작동되는 조리용오븐; 상기 조리용오븐의 상부에 설치되며 상기 중앙제어부에 의하여 작동되는 쿡탑; 상기 쿡탑의 상부에 위치하며 상기 중앙제어부에 의하여 작동되는 레인지후드; 및 상기 조리용오븐의 후방에서 상향돌출되어 상기 레인지후드에 연결되는 오븐배기덕트;를 포함하여 구성되며 상기 제어부, 상기 조리용오븐, 상기 쿡탑, 상기 레인지후드, 및 상기오븐배기덕트가 일체로 결합되어 모듈을 형성하는 주방가열시스템에 관한 것으로서, 상기 중앙제어부는 상기 조리용오븐, 상기 쿡탑, 및 상기 레인지후드를 개별적으로 작동시키는 개별제어모드, 및 상기 조리용오븐 또는 상기 쿡탑을 작동시키면 상기 레인지후드가 연동되어 작동되는 연동제어모드를 선택할 수 있는 것을 특징으로 한다.

Description

주방가열시스템{Kitchen Cooking System}
본 발명은 주방에서 조리 시 사용되는 조리용 가열기구에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 조리용오븐, 쿡탑, 및 레인지후드가 일체로 결합되어 하나의 모듈을 형성하고 있으며, 중앙제어부에서 상기 조리용오븐, 쿡탑, 및 레인지후드를 통합적으로 제어하는 주방가열시스템에 관한 것이다.
종래에는 별개로 제작된 조리용오븐, 쿡탑, 및 레인지후드를 적절히 조합하여 주방의 조리용 가열기구를 구성하였으며, 전면배기 방식 또는 후면배기 방식에 의하여 조리용오븐에서 조리 시 발생되는 연기와 냄새 등과 같은 각종 오염원 및 잉여열을 배출하고 있다.
후면 배기방식의 경우 조리용오븐의 상부에 설치되는 쿡탑에 마련된 배기용 구멍을 통하여 조리용오븐의 내부에서 발생되는 각종 오염원 및 잉여열을 쿡탑의 상부로 배출하며, 이와 같이 배출된 각종 오염원 및 잉여열은 쿡탑의 상부에 위치하는 레인지후드의 송풍기에 의하여 강제상승되어 실외로 배출된다.
따라서 쿡탑에 내장된 가스레인지의 사용 시 발생하는 조리열 및 잉여열, 조리용오븐에서 발생되어 쿡탑에 마련된 배기용구멍을 통하여 배출된 잉여열로부터 주방 후벽을 보호하기 위하여 주방후벽의 전면에는 방열판이 설치되어 있다.
상기와 같은 종래 주방의 조리용 가열기구는 쿡탑에서 조리시 발생하는 각종 오염원 및 잉여열 뿐만 아니라, 조리용오븐의 내부에서 발생된 각종 오염원 및 잉여열도 쿡탑에 마련된 배기용구멍을 통하여 쿡탑의 상부로 배출된 후 레인지후드를 통하여 실외로 배출되는 바, 레인지후드로 배출되기 전에 각종 오염원 및 잉여열의 일부는 주방으로 확산되는 문제점이 있으며, 특히 조리용오븐의 내부에서 발생된 각종 오염원 및 잉여열을 레인지후드에서 효과적으로 배출하기가 매우 곤란하였다.
또한, 조리용오븐의 내부에서 발생되는 각종 오염원 및 잉여열을 배출하기 위해서는 쿡탑에 반드시 배기용구멍이 마련되어 있어야 하며, 쿡탑과 조리용오븐이 한 조를 이루기 위해서는 조리용오븐에 따라 쿡탑의 배기용구멍의 위치 및 크기가 결정되어야 하는 바, 주어진 조리용오븐에 사양이 다른 쿡탑을 사용할 수 없는 문제점이 있다.
아울러, 종래의 경우 별개로 제작된 조리용오븐, 쿡탑, 및 레인지후드를 적절히 선택하여 주방의 조리용 가열기구는 구성하였으므로, 조리용오븐, 쿡탑, 및 레인지후드를 통합적으로 제어할 수 있는 방법이 없는 바, 각각의 구성요소들을 별개로 제어할 수 밖에 없는 문제점이 있다. 다시 말하면, 조리용오븐 또는 쿡탑을 작동시키더라도 레인지후드는 자동적으로 작동하지 않으므로, 조리 시 실내에서 발생된 연기나 냄새 등을 레인지후드를 통하여 실외로 배출하기 위해서는 레인지후드를 별도로 작동시켜야만 했다. 또한, 작동 중인 조리용오븐 또는 쿡탑의 작동이 멈추게 되더라도 작동 중이던 레인지후드는 멈추지 않고 계속 작동을 하게 되어 불필요한 전력 낭비의 원인이 될 수 있고, 레인지후드의 작동을 멈추기 위해서는 별개의 조작이 필요하여 사용상 불편하였다.
상기한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 본 발명의 목적은 다음과 같다.
첫째, 주방에서 사용되는 각종 조리용 가열기구를 일체로 결합하여 하나의 모듈을 제공하는 것을 본 발명의 목적으로 한다.
둘째, 각종 조리용 가열기구가 일체화된 모듈을 통합적으로 제어하는 수단을 제공함을 본 발명의 다른 목적으로 한다.
셋째, 모듈을 구성하는 주요 구성요소인 조리용오븐의 배기효율을 향상시키는 수단을 제공함을 본 발명의 또 다른 목적으로 한다.
상기한 목적을 달성하기 위하여 안출된 본 발명은 중앙제어부; 상기 중앙제어부에 의하여 작동되는 조리용오븐; 상기 조리용오븐의 상부에 설치되며 상기 중앙제어부에 의하여 작동되는 쿡탑; 상기 쿡탑의 상부에 위치하며 상기 중앙제어부에 의하여 작동되는 레인지후드; 및 상기 조리용오븐의 후방에서 상향돌출되어 상기 레인지후드에 연결되는 오븐배기덕트;를 포함하여 구성되며 상기 제어부, 상기 조리용오븐, 상기 쿡탑, 상기 레인지후드, 및 상기오븐배기덕트가 일체로 결합되어 모듈을 형성하는 것을 특징으로 하는 주방가열시스템에 관한 것으로서, 상기 중앙제어부는 상기 조리용오븐, 상기 쿡탑, 및 상기 레인지후드를 개별적으로 작동시키는 개별제어모드, 및 상기 조리용오븐 또는 상기 쿡탑을 작동시키면 상기 레인지후드가 연동되어 작동되는 연동제어모드를 선택할 수 있다.
이하에서는 본 발명의 구체적 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다.
도1은 본 발명의 주요 구성요소를 도시하는 단면도이고, 도2는 본 발명의 주요 구성요소를 도시하는 구성도이다.
조리용오븐(20)은 도1에 도시된 바와 같이 본 발명의 하부에 위치하며, 전기 또는 가스를 열에너지로 변환하여 조리에 사용하는 것으로서 그 내부에는 열에너지를 조리의 대상이 되는 음식물에 골고루 공급하기 위한 조리용팬이 설치되어 있다.
또한, 조리용오븐(20)의 조리 과정에서 부수적으로 발생되는 연기와 냄새 등과 같은 각종 오염원 및 잉여열을 배출하기 위한 배기용팬(21)이 더 설치되어 있어 각종 오염원 및 잉여열을 오븐배기덕트(50)로 유도하여 조리용오븐(20)의 내부로부터 신속하게 배출시킨다.
배기용팬(21)이 설치되는 위치는 오염원 및 잉여열의 배출 효율을 고려하여 오븐배기덕트(50)가 설치되는 입구 근처에 설치되어 있는 것으로 도1에 도시되어 있으나, 반드시 이에 한정되는 것은 아니며 조리용오븐(20)의 내부구조 및 배출 효율 등을 고려하여 얼마든지 변경이 가능하다.
도2에 도시된 바와 같이, 조리용팬의 작동 여부 및 작동 풍속, 배기용팬(21)의 작동 여부 및 작동 풍속과 같이 조리용오븐(20)의 작동 여부 및 가열 온도 등은 중앙제어부(10)에 의하여 조절된다. 또한 도2에 도시된 바와 같이, 조리용오븐(20)의 제어만을 위한 조리용오븐개별제어기(25)를 더 설치하여 중앙제어부(10)를 통하지 않고도 조리용오븐개별제어기(25)를 이용하여 조리용오븐(20)만을 개별적으로 작동시킬 수 있다.
쿡탑(30)은 조리용오븐(20)의 상부에 설치되며, 조리용오븐(20)과 마찬가지로 전기 또는 가스를 열에너지로 변환하여 각종 음식물을 조리하는데 사용된다.
쿡탑(30)은 도1에 도시된 바와 같이 쿡탑(30)의 상부에 개방된 상태에서 음식물의 조리가 이루어지게 되는 바, 조리과정에서 발생되는 오염원 및 잉여열은 쿡탑(30)의 상부에 위치되는 레인지후드(40)를 통하여 실외로 배출된다.
도2에 도시된 바와 같이, 쿡탑(30)의 작동 여부 및 가열 온도 등은 중앙제어부(10)에 의하여 조절된다. 또한 도2에 도시된 바와 같이, 쿡탑(30)의 제어만을 위한 쿡탑개별제어기(35)를 더 설치하여 중앙제어부(10)를 통하지 않고도 쿡탑개별제어기(35)를 이용하여 쿡탑(30)만을 개별적으로 작동시킬 수 있다.
오븐배기덕트(50)는 도1에 도시된 바와 같이, 조리용오븐(20)의 후방에서 상향돌출되어 레인지후드(40)에 직접 연결되어 있으며, 오븐배기덕트(50)의 입구에는 조리용오븐(20)에서 발생된 오염원 및 잉여열을 오븐배기덕트(50)로 유도하는 배기용팬(21)이 장착되어 있다.
오븐배기덕트(50)가 조리용오븐(20)과 레인지후드(40)를 직접 연결하고 있는 바, 조리용오븐(20)의 조리과정에서 발생된 오염원 및 잉여열은 주방으로 확산되지 않고 대부분 실외로 배출되게 된다.
오븐배기덕트(50)의 외부면에는 방열판(51)이 설치된다. 쿡탑(30)의 경우 조리용오븐(20)의 상부에 설치되어 조리용오븐과는 달리 개방된 상태에서 음식물의 조리가 이루어진다. 따라서 조리과정에서 발생되는 오염원 및 잉여열은 쿡탑(30)의 상부에 위치하는 레인지후드(40)의 송풍기에 의하여 상승된 후 레인지후드(40)를 통하여 실외로 배출된다. 따라서 쿡탑(30)에서 발생된 오염원 및 잉여열의 일부는 레인지후드(40)로 상승되는 과정에서 주방으로 확산될 수 밖에 없으므로 잉여열이 본 발명이 설치된 주방의 벽면에 전달되는 것을 최소화하기 위하여 오븐배기덕트(50)의 외부면에는 방열판(51)을 설치된다. 방열판(51)은 세라믹과 같이 열전도율이 낮고 열에 강한 재질이면 무엇이든지 자유롭게 선택되어 사용될 수 있다.
레인지후드(40)는 쿡탑(30)의 상부에 위치하며 조리용오븐(20)과 오븐배기덕트(50)를 통하여 일체로 결합되어 있다.
레인지후드(40)는 도1에 도시된 바와 같이, 쿡탑(30)에서 발생된 오염원 및 잉여열을 실외로 배출하는 기능과 함께, 조리용오븐(20)의 내부에서 발생되어 오븐배기덕트(50)를 통하여 전달된 오염원 및 잉여열을 실외로 배출하는 기능을 수행한다.
레인지후드(40)의 구체적인 구성이나 형상에 대해서는 첨부도면에 상세히 도시되어 있지 않으나, 주방의 오염원 및 잉여열을 상승시켜 결집시키는 동력원이 되는 송풍기와 여러 가지 종류와 형태의 필터 등을 포함하여 구성될 수 있다. 레인지후드(40)의 구체적 형상도 도1에 도시된 것에 한정되는 것이 아니라 오븐배기덕트(50)를 통하여 조리용오븐(20)의 내부에서 발생된 오염원 및 잉여열과 쿡탑(30)에서 발생된 오염원 및 잉여열을 수집하여 실외로 배출할 수 있는 구조면 족하다.
상기에서는 조리용오븐(20) 및 쿡탑(30)에서 발생된 오염원 및 잉여열을 레인지후드(40)에서 수집하여 실외로 배출하는 것을 전제로 설명하였으나, 반드시 이에 한정되는 것은 아니다. 다시 말하면, 레인지후드(40)를 실외배출형이 아닌 실내재순환형을 사용할 수도 있는 바, 실내재순환형 레인지후드(40)를 적용하여 본 발명을 구성하는 경우는 상기와 같은 방법으로 레인지후드(40)에 수집된 오염원 및 잉여열이 포함된 공기를 여러 가지 필터 및 열교환기를 이용하여 정화되고 잉여열이 제거된 맑은 공기를 다시 주방으로 공급하여 재순환할 수도 있다.
도2에 도시된 바와 같이, 레인지후드(40)의 작동 여부 및 송풍기의 풍속 등은 중앙제어부(10)에 의하여 조절된다. 또한 도2에 도시된 바와 같이, 레인지후드(40)의 제어만을 위한 레인지후드개별제어기(45)를 더 설치하여 중앙제어부(10)를 통하지 않고도 레인지후드개별제어기(45)를 이용하여 레인지후드(40)만을 개별적으로 작동시킬 수 있다.
중앙제어부(10)는 도2에 도시된 바와 같이 조리용오븐(20), 쿡탑(30), 및 레인지후드(40)의 작동을 제어한다. 중앙제어부(10)는 조리용오븐(20), 쿡탑(30), 및 레인지후드(40)를 개별적으로 작동시키는 개별제어모드, 및 조리용오븐(20) 또는 쿡탑(30)을 작동시키면 레인지후드(40)가 연동되어 작동되는 연동제어모드를 선택할 수 있다.
다시 말하면, 개별제어모드를 선택하는 경우 조리용오븐(20)의 작동 여부 및 가열 온도, 조리용팬의 작동 여부 및 작동 풍속, 배기용팬(21)의 작동 여부 및 작동 풍속 등은 중앙제어부(10)에 의하여 개별적으로 조절되고 조리용오븐(20)을 작동하더라도 레인지후드(40)가 연동되어 작동되지 않는다. 또한 쿡탑(30)을 작동하더라도 레인지후드(40)가 연동되어 작동되지 않는다.
따라서 개별제어모드의 경우 레인지후드(40)의 송풍기를 작동시키기 위해서는 중앙제어부(10)를 통하여 개별적으로 제어하여야 한다. 물론 레인지후드개별제어기(45)를 이용하여 레인지후드(40)의 송풍기를 개별적으로 작동시킬 수도 있음은 물론이다.
연동제어모드를 선택하는 경우는 중앙제어부(10)를 통하여 조리용오븐(20) 또는 쿡탑(30)을 작동시키게 되면 레인지후드(40)의 송풍기가 연동하여 자동적으로 작동하게 된다.
중앙제어부(10)는 도1에 구체적으로 도시되어 있지 않으나, 소정의 위치에 설치되어 본 발명의 주요 구성요소인 조리용오븐(20), 쿡탑(30), 및 레인지후드(40)의 작동을 통합적으로 제어하게 된다.
다시 말하면, 본 발명은 중앙제어부(10), 조리용오븐(20), 쿡탑(30), 레인지후드(40), 및 오븐배기덕트(50)가 일체로 결합되어 하나의 모듈을 형성하고 있으며, 중앙제어부(10)에서 본 발명의 주요 구성요소인 조리용오븐(20), 쿡탑(30), 및 레인지후드(40)를 개별적으로 제어하는 개별제어모드를 선택할 수도 있고, 중앙제어부(10)에서 조리용오븐(20) 또는 쿡탑(30)의 작동을 제어하면 이에 연동하여 레인지후드(40)가 자동적으로 작동되는 연동제어모드를 선택할 수도 있는 바, 중앙제어부(10)에서 일체형으로 모듈화된 본 발명의 주요 구성요소인 조리용오븐(20), 쿡탑(30), 및 레인지후드(40)를 통합적으로 제어할 수 있음을 특징으로 한다.
도3은 중앙제어부(10)의 구체적인 제어유형에 대한 순서도로서, 반드시 도3에 도시된 것에 한정되는 것은 아니며, 당해 기술분야의 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 변경 실시할 수 있는 범위가 당연히 포함된다.
도3에 도시된 바에 의하면, 연동제어모드 및 개별제어모드를 선택할 수 있고, 개별제어모드를 선택한 경우에는 조리용오븐(20), 쿡탑(30), 및 레인지후드(40)를 개별적으로 제어하게 된다.
연동제어모드를 선택한 경우에는 조리용오븐(20) 또는 쿡탑(30)을 'ON' 하는 경우 레인지후드(40)가 자동적으로 'ON' 되어 레인지후드(40)의 송풍기가 작동하게 된다.
일단 레인지후드(40)의 송풍기가 작동을 하게 되면 중앙제어부(10)를 통하여 레인지후드(40) 송풍기의 풍속을 단계적으로 제어할 수 있으며, 레인지후드(40) 송풍기가 연동제어모드에 의하여 자동적으로 'ON' 된 상태에서도 개별제어모드로 환원될 수 있다.
연동제어모드 상태에서 조리용오븐(20) 또는 쿡탑(30)을 'OFF' 하는 경우 자동적으로 레인지후드(40)가 'OFF' 되며, 연동제어모드 상태에서 조리용오븐(20) 또는 쿡탑(30)은 'ON' 상태를 유지하면서 레인지후드(40)만 'OFF' 상태로 전환할 수도 있다.
상기한 구성의 본 발명에 따르면 다음과 같은 효과를 도모할 수 있다.
첫째, 주방에서 사용되는 조리용오븐, 쿡탑, 및 레인지후드가 일체로 결합된 모듈을 제공할 수 있는 바, 주방에서 사용되는 조리용 가열기구의 설비 공정을 단순화하여 비용 및 시간의 단축이라는 경제성을 추구할 수 있다.
둘째, 각종 조리용 가열기구가 일체화된 모듈을 통합적으로 제어하는 수단인 중앙제어부를 통하여 본 발명의 주요 구성요소인 조리용오븐, 쿡탑, 및 레인지후드를 개별적으로 제어하는 개별제어모드를 선택할 수도 있고, 중앙제어부에서 조리용오븐 또는 쿡탑의 작동을 제어하면 이에 연동하여 레인지후드가 자동적으로 작동되는 연동제어모드를 선택할 수도 있는 바, 중앙제어부에서 일체형으로 모듈화된 본 발명의 주요 구성요소인 조리용오븐, 쿡탑, 및 레인지후드를 통합적으로 제어할 수 있어 사용의 편의성을 극대화할 수 있다.
셋째, 오븐배기덕트 및 배기용팬을 이용하여 조리용오븐의 내부에서 발생된 오염원 및 잉여열을 신속하게 배출할 수 있는 바, 조리용오븐의 배기효율을 극대화할 수 있다.
도1은 본 발명의 주요 구성요소를 도시하는 개략적인 단면도이다.
도2는 본 발명의 주요 구성요소를 도시하는 구성도이다.
도3은 중앙제어부의 구체적인 제어방법에 대한 순서도이다.
<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>
10:중앙제어부 20:조리용오븐
21:배기용팬 25:조리용오븐개별제어기
30:쿡탑 35:쿡탑개별제어기
40:레인지후드 45:레인지후드개별제어기
50:오븐배기덕트 51:방열판

Claims (8)

  1. 중앙제어부;
    상기 중앙제어부에 의하여 작동되는 조리용오븐;
    상기 조리용오븐의 상부에 설치되며 상기 중앙제어부에 의하여 작동되는 쿡탑;
    상기 쿡탑의 상부에 위치하며 상기 중앙제어부에 의하여 작동되는 레인지후드;및,
    상기 조리용오븐의 후방에서 상향돌출되어 상기 레인지후드에 연결되는 오븐배기덕트;
    를 포함하여 구성되며 상기 중앙제어부, 상기 조리용오븐, 상기 쿡탑, 상기 레인지후드, 및 상기오븐배기덕트가 일체로 결합되어 모듈을 형성하는 것을 특징으로 하는 주방가열시스템.
  2. 제1항에서, 상기 조리용오븐의 내부에 설치되며 상기 오븐배기덕트로 배출공기를 유도하는 배기용팬;
    이 더 포함되는 것을 특징으로 하는 주방가열시스템.
  3. 제1항에서, 상기 오븐배기덕트의 외부면에 방열판;
    이 더 설치되는 것을 특징으로 하는 주방가열시스템.
  4. 제1항에서, 상기 조리용오븐, 상기 쿡탑, 및 상기 레인지후드를 개별적으로 작동시키는 조리용오븐개별제어기, 쿡탑개별제어기, 및 레인지후드개별제어기가 더 포함되는 것을 특징으로 하는 주방가열시스템.
  5. 제1항에서, 상기 중앙제어부는,
    상기 조리용오븐, 상기 쿡탑, 및 상기 레인지후드를 개별적으로 작동시키는 개별제어모드, 및 상기 조리용오븐 또는 상기 쿡탑을 작동시키면 상기 레인지후드가 연동되어 작동되는 연동제어모드를 선택할 수 있는 것을 특징으로 하는 주방가열시스템.
  6. 제5항에서, 상기 중앙제어부는,
    연동제어모드를 선택하여 상기 조리용오븐 또는 상기 쿡탑을 작동시켜 상기 레인지후드가 연동되어 작동되도록 한 후에도 개별제어모드로 환원할 수 있는 것을 특징으로 하는 주방가열시스템.
  7. 제5항에서, 상기 중앙제어부는, 연동제어모드를 선택하여 상기 조리용오븐을 작동시켜 상기 레인지후드가 연동되어 작동되도록 한 상태에서,
    상기 조리용오븐의 작동을 중지시켜 상기 레인지후드가 연동되어 작동이 중지되도록 하거나, 상기 조리용오븐은 작동이 계속되는 상태에서 상기 레인지후드만의 작동을 중지시키는 것을 선택할 수 있는 것을 특징으로 하는 주방가열시스템.
  8. 제5항에서, 상기 중앙제어부는, 연동제어모드를 선택하여 상기 쿡탑을 작동시켜 상기 레인지후드가 연동되어 작동되도록 한 상태에서,
    상기 쿡탑의 작동을 중지시켜 상기 레인지후드가 연동되어 작동이 중지되도록 하거나, 상기 쿡탑은 작동이 되는 상태에서 상기 레인지후드만의 작동을 중지시키는 것을 선택할 수 있는 것을 특징으로 하는 주방가열시스템.
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