KR200305186Y1 - A kitchen knife having surface adhesion prevention means - Google Patents
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Abstract
본 고안은 야채, 과일, 식품가공류, 기타의 수분이 많은 음식물을 절단할 때 칼날부의 표면에 절단물이 표면 응착됨을 방지함과 더불어 육류, 어류등과 같이 절단해야할 면적이 넓은 음식물을 절단할 때에도 표면응착 방지가 가능하도록 하며, 절단되는 각도에 따라 발생되는 사용상의 불편함을 해소시키도록 한 표면응착 방지수단을 갖는 식도(食刀)에 관한 것이다.The present invention prevents the surface from sticking to the surface of the blade when cutting vegetables, fruits, food products, and other juicy foods, and also cuts foods with a large area to be cut, such as meat and fish. The present invention relates to an esophagus having a surface adhesion preventing means to prevent surface adhesion even when the surface adhesion is prevented and to eliminate the inconvenience caused by the cutting angle.
이를 위해 본 고안은, 절단날이 형성된 금속재의 칼날부와, 손잡이부 구성되고, 수분이 함유된 음식물을 절단할 때 표면응착을 방지하는 수단이 칼날부의 양측면 중 어느 일측면에 형성된 식도에 있어서, 상기 표면응착을 방지하는 수단으로, 스워시 마크 모양을 다수 개 돌출 형성한다.To this end, the present invention, in the esophagus formed of a cutting blade formed of a metal member and a handle portion, the means for preventing surface adhesion when cutting food containing moisture, in any one of the sides of the blade portion, As a means for preventing the surface adhesion, a plurality of swash mark shapes protrude.
이렇게 형성된 돌기 부분에 의해 음식 조리시 절단되는 재료가 표면응착 되는 것을 방지하는 수단을 갖는 식도(食刀)를 제공한다.It provides an esophagus having a means for preventing surface adhesion of the material cut when cooking the food by the protrusion portion thus formed.
Description
본 고안은 음식물을 절단하기 위한 식도(食刀)에 관한 것으로써, 상세하게는 야채, 과일, 등과 같이 수분이 함유된 음식물을, 절단할 때 칼날부의 표면에 절단물이 응착됨을 방지함과 더불어 육류, 어류, 등과 같이 절단해야 할 면적이 넓은음식물을 절단할 때에도 표면응착 방지가 가능하도록 하며, 절단되는 각도에 따라 발생되는 사용상의 불편함을 해소시키도록 한 표면응착 방지수단을 갖는 식도에 관한 것이다.The present invention relates to the esophagus for cutting food, and in particular, to prevent food from adhering to the surface of the blade portion when cutting food containing moisture such as vegetables, fruits, and the like. Esophagus having surface adhesion prevention means to prevent surface adhesion even when cutting foods with a large area to be cut, such as meat, fish, etc., and to relieve inconvenience in use caused by the angle to be cut. will be.
일반가정이나 음식점의 주방에는 음식물을 전용으로 절단하기 위한 식도가 구비되며 이러한 식도는 각종 야채, 과일, 육류, 어류, 식품가공류 등의 음식물을 조리함에 있어 필수적으로 구비되는 주방용품이다.The kitchen of a general home or restaurant is provided with an esophagus for cutting food exclusively, such an esophagus is an essential kitchen utensil for cooking foods such as various vegetables, fruits, meat, fish, food processing.
이와 같이 식도는 음식물의 조리와 직접적으로 관련되기 때문에 음식물의 수분에 의해 녹이나 표면이 파손되지 않도록 하기 위해 내식성 및 강도가 우수한 스테인레스 재질 등으로 제작되며, 칼날부분이 극히 미세한 표면 거칠기를 갖도록 연마 처리된다.As the esophagus is directly related to the cooking of foods, it is made of stainless steel, which has excellent corrosion resistance and strength to prevent rust or surface damage by water of food, and the blade part is polished to have extremely fine surface roughness. do.
상기된 식도는 수분이 함유된 야채 등의 음식물을 절단할 경우 절단된 조각의 면이 그 수분으로 인해 칼날부의 측면에 응착되어 사용자가 수시로 절단물을 떼어내야 하는 단점이 발생되었다.The above esophagus has a disadvantage in that when cutting food, such as vegetables containing moisture, the surface of the cut pieces adhere to the side of the blade portion due to the moisture, the user must remove the cutting from time to time.
또한, 상기 절단 물을 떼어내지 않고 계속 절단 행위를 수행할 경우에는 다음의 절단 부분을 정확하게 절단하기 어렵고, 절단물이 연속적으로 칼날 부분에 응착되어 먼저 절단된 절단물을 파손시키는 등의 결점이 발생 되었으며, 이로 인해 상기 응착된 절단물을 떼어내는 과정이 필연적으로 수행되어 조리시간을 지연시킴과 동시에 절단물을 수시로 떼어내는 과정에서 칼날에 사용자의 손이 베일 염려가 드는 등의 문제점이 발생되었다.In addition, when the cutting operation is continuously performed without removing the cutting material, it is difficult to cut the next cutting part accurately, and the defect occurs such that the cutting material continuously adheres to the blade part and breaks the first cut product. As a result, the process of detaching the adherent cut is inevitably performed, which delays the cooking time, and at the same time removes the cut frequently, causing the user's hand to cut the blade.
이러한 문제점을 해결하기 위해 종래에는 국내 실용신안 등록번호 제20-21464호(2000.06.15일자 출원, 명칭 : 엠보싱을 형성한 주방용 식도, 이하 기 출원 고안이라고 함)에 개시된 바 있다.In order to solve this problem, conventionally disclosed in Korean Utility Model Registration No. 20-21464 (application dated June 15, 2000, name: kitchen esophagus formed with embossing, hereinafter referred to as the invention design).
도 1은 상기된 기 출원 고안의 식도를 나타내며, 이 식도(10)는 좌, 우표면 중 적어도 어느 한 표면을 선택하여 칼날부분과 인접된 수평위치에 일정한 간격과 형상을 갖는 복수개의 엠보싱을 일체로 형성된 구성이다.Figure 1 shows the esophagus of the above-described pre-designed design, the esophagus 10 is selected at least one surface of the left, stamp surface to integrate a plurality of embossing with a constant spacing and shape in a horizontal position adjacent to the blade portion It is a configuration formed by.
이와 같은 식도(10)는 주로 수분이 많이 함유된 엽채소 등과 절단하기 쉬운 연질인 재료를 절단할 때 절단된 재료가 돌출된 엠보싱(11)에 의해 표면응착 되지 않고 식도(10)에서 이탈되도록 하여 상기된 문제점을 해소하게 된다.The esophagus 10 is such that the cut material is separated from the esophagus 10 without surface adhesion by the protruding embossing 11 when cutting the soft material, which is easy to cut, such as mainly leafy vegetables. The above problem is solved.
상기된 기 출원 고안은 엽채소 등의 절단이 쉬운 연질인 재료를 절단할 때에는 돌기에 의해 표면응착을 방지하는 효과가 있다고 하겠으나, 절단면이 넓거나 과일이나 떡종류 등의 약간의 견고성이 있는 음식물을 절단할 때에는 절단날에 가깝게 형성된 엠보싱(11)에 의해 칼날부가 재료에 쉽게 삽입이 되지 않아 절단이 용이하지 않고, 식도의 폭에 비해 넓은 절단면을 갖는 육류, 어류, 식품가공류 등을 절단할 때에 육질인 것은 수분기가 있는 관계로 엠보싱(11) 저면을 덮어 여전히 칼날부의 표면에 표면 응착됨으로써 상기된 표면응착 방지 효과를 기대하기 위한 사용범위가 좁아지는 문제점이 노출된다.The above-described application design is said to have the effect of preventing surface adhesion by protrusions when cutting soft materials such as leafy vegetables, which are easy to cut, but foods having a wide cutting surface or some firmness such as fruits or rice cakes When cutting, the blade is not easily inserted into the material by the embossing 11 formed close to the cutting blade, so that the cutting is not easy, and when cutting meat, fish, food processing products, etc. having a cutting surface wider than the width of the esophagus. The flesh is exposed to the problem of narrowing the range of use for anticipating the above-mentioned surface adhesion prevention effect by covering the bottom surface of the embossing 11 and still surface bonding to the surface of the blade part due to the moisture content.
특히, 이와같은 현상은 칼날부를 눕혀 절단할 때 그 문제점이 보다 가중되는데, 상측에서 하측으로 절단하는 힘에 비해 약한 힘이 가해지는 눕혀 절단하는 행위는 육류, 어류 등의 육질을 절단(혹은 '떠낸다' 라고도 함)할 때 육류 및 어류가상기에 엠보싱(11)면과 칼날부의 전체면 을 덮어 수분에 의한 마찰력이 가중됨으로 인해 칼날의 삽입이 더욱 어려워지게 된다.In particular, this phenomenon is more aggravated when the blade portion is laid down and cut, the act of laying down cut with weak force compared to the force cut from the upper side to the lower side cuts the meat quality of meat, fish, etc. When the meat and fish cover the entire surface of the embossing (11) and the blade portion on the upper surface of the blade, the insertion of the blade becomes more difficult due to the increased frictional force caused by moisture.
이에 따라, 상기된 음식물을 눕혀 절단하는 행위에 많은 힘과 시간이 소모됨은 필연적이게 되며, 절단면이 균일하지 않아 보다 고급화된 음식 조리를 저해하는 요인 되는 문제점이 발생된다.Accordingly, it is inevitable that a lot of power and time is consumed in the act of laying down the above-mentioned food, and the cut surface is not uniform, causing a problem of inhibiting more advanced food cooking.
본 고안은 상기와 같은 문제점을 해소시키기 위해 창안된 것으로써, 절단되는 음식물이 표면 응착되는 현상을 방지한다는 취지에서 그 기능 수행되는 음식물의 적용범위가 확대되도록 하고, 칼날을 눕혀 절단하는 행위가 보다 수월해지도록 한 표면응착 방지수단을 갖는 식도(이하 식도라 칭함)를 제공함에 그 목적이 있다.The present invention has been devised to solve the above problems, and in order to prevent the surface food from being adhered to the food to be cut, the application range of the food to be performed is expanded, and the action of cutting the blade down is more effective. It is an object of the present invention to provide an esophagus (hereinafter referred to as esophagus) having a surface adhesion preventing means that facilitates it.
도 1은 기 출원 고안의 사시도1 is a perspective view of an existing application design
도 2는 본 고안에 의한 식도의 사시도2 is a perspective view of the esophagus according to the present invention
도 3은 본 고안에 의한 식도의 정면도3 is a front view of the esophagus according to the present invention
도 4는 도 2의 평면도4 is a plan view of FIG.
도 5는 본 고안의 다른 실시상태의 확대사시도5 is an enlarged perspective view of another embodiment of the present invention;
도 6은 단면 확대도6 is an enlarged cross-sectional view
<도면의 주요 부분에 의한 부호의 설명><Explanation of code by main part of drawing>
20 : 식도 21 : 칼날부20: Esophagus 21: blade portion
23 ; 절단날 30 : 응착방지 돌기23; Cutting edge 30: Adhesion preventing protrusion
상기 목적을 달성하기 위해 본 고안은 다음과 같은 특징의 구성을 갖는다.The present invention has the configuration of the following features to achieve the above object.
본 고안은, 돌기가 형성된 금속재의 칼날부와, 손잡이부로 구성되고, 수분이 함유된 음식물을 절단할 때 표면응착을 방지하기 위한 수단이 칼날부의 양측면 중 적어도 어느 일측면에 형성된 식도에 있어서, 상기 표면응착을 방지하기 위한 수단으로 스워시 마크 형태를 칼날부(21) 일정부분(26)에 거꾸로 다수개 돌출 형성한다.The present invention comprises a blade portion of a metal material with a projection and a handle portion, wherein in the esophagus formed with means for preventing surface adhesion when cutting food containing moisture on at least one side of both sides of the blade portion, As a means for preventing surface adhesion, the swash mark forms a plurality of protrusions upside down on the blade portion 21 and the predetermined portion 26.
이런 스워시 마크 형태의 돌기가 손잡이 부(22)에서 칼끝(25)측으로 갈수록 , 칼날부(21) 폭에 따라 돌기의 크기가 점차 작아지는 형식으로 돌출 형성된다.As the swash mark form the projection toward the end of the blade portion 25 from the handle portion 22, the protrusion is formed in a form that gradually decreases in size according to the width of the blade portion (21).
이러한 돌기의 칼날부(21) 면에 대한 라운드 각도(R)는 3도내지 25도의 각도로 칼날부(21)면에 부드럽게 라운딩 된다.The round angle R with respect to the blade portion 21 surface of the protrusion is rounded smoothly to the blade portion 21 surface at an angle of 3 to 25 degrees.
상기 응착방지 돌기 중심선(M)은 절단날(23)과의 수직(C)이 되게 형성하는 것을 특징으로 한다.The adhesion preventing projection center line (M) is characterized in that it is formed to be perpendicular to the cutting edge (23) (C).
이하, 상기 특징의 구성이 적용된 본 고안의 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings an embodiment of the present invention to which the configuration of the feature is applied will be described in detail.
도 2는 본 고안에 의한 식도의 구성을 나타낸 사시도 이고, 도 3은 도 1의 정면 구성을 나타낸 정면도이며, 도 4는 도2의 평면도이다.Figure 2 is a perspective view showing the configuration of the esophagus according to the present invention, Figure 3 is a front view showing the front configuration of Figure 1, Figure 4 is a plan view of Figure 2.
이들 도면을 참조하면, 본 고안에 의한 식도(20)는 스테인레스 등의 내식성과 강도가 우수한 재질로 제작되는 칼날부(21)와, 사용자가 손으로 쥐기위한 손잡이부(22)와 음식물(0)을 절단할 때 음식물(0)이 표면 응착됨을 방지하는 응착방지 돌기(30)로 이루워진다.Referring to these drawings, the esophagus 20 according to the present invention has a blade portion 21 made of a material having excellent corrosion resistance and strength, such as stainless steel, and a handle portion 22 and food (0) for the user to grasp by hand. When cutting the food (0) is made of anti-adhesion projections 30 to prevent the surface adhesion.
상기 칼날부(21)는 일측 단면이 음식물을 절단하기 위한 단면상 첨단형성되는 절단날(23)을 포함하여, 상기 손잡이부(22)는 칼날부(21)의 일측에 주로 목재나 합성수지재로 제작되어 결합된다.The blade portion 21 includes a cutting blade 23 formed on the one end of the cross section for cutting food, the handle portion 22 is mainly made of wood or synthetic resin material on one side of the blade portion 21 Are combined.
상기 응착방지 돌기(30)는 절단날(23) 상측의 칼날부(21)의 양측면 중 어느 일측면에 스워시 마크 형태를 거꾸로 다수 개 배열 돌출 형성되는데, 손잡이부(22)에서 칼끝(25)으로 갈수록, 이와 같이 배열된 돌기(30)의 크기가 점차 작아지고,따라서 그 돌기(30)간의 간격(S)도 점차 좁아지는 형식으로 일정배열 돌출 형성된다.The anti-adhesion projection 30 is formed to protrude a plurality of arrays upside down in the form of a swash mark on either side of both sides of the blade portion 21 of the upper cutting blade 23, the knife tip 25 in the handle portion 22 Towards, the size of the protrusions 30 arranged as described above gradually decreases, and thus a constant array protrusion is formed in such a manner that the interval S between the protrusions 30 gradually narrows.
이러한 돌기(30)의 칼날부(21) 면에 대한 라운드 각도는 3도내지 35도 각도로 부드럽게 라운딩 된다.The round angle of the blade portion 21 surface of the protrusion 30 is smoothly rounded at an angle of 3 degrees to 35 degrees.
상기 응착방지 돌기(30)의 중심선(M)은 절단날(23)과의 수직(C)으로 돌출 형성되는 것을 특징으로 한다.Center line (M) of the anti-adherence projection (30) is characterized in that it is formed to protrude vertically (C) with the cutting blade (23).
이때, 상기 응착방지 돌기를 돌출 시키는 방향은 양측 중 어느 측이라도 무방하지만 오른손을 사용하는 사용자가 손잡이를 잡았다고 가정할 경우 도 6의 실시 예와 같이 칼날부(21) 상측 즉, 칼등(24)측으로 갈수록 돌기(30)를 굵게 하고, 하측 즉, 절단날(23)측으로 갈수록 점차 가늘어지고 첨단형성되어 절단되는 음식물(0)이 이러한 돌기(23)의 변부에 의해 자연스럽게 외측으로 유도될 수 있도록 한다.At this time, the direction of protruding the anti-adhesion projections may be any of both sides, but assuming that the user using the right hand grasps the handle, as shown in the embodiment of FIG. As the side toward the side thickens the projection 30, that is, the food (0) that is gradually thinner and tip-formed and cut toward the cutting edge 23 side can be naturally induced to the outside by the edge of the protrusion 23. .
또한, 상기 돌기(30)의 돌출 되는 경사정도(R)는 칼날면에 대해 자연스런 경사정도가 되도록 하는데 3도 내지 35도 가량으로 부드럽게 라운드 형성된다. (식도의 용도와 설정되는 칼날의 크기에 따라 돌출 돌기의 칼날부면에 대한 경사정도는 가변가능)In addition, the degree of inclination (R) protruding of the protrusion 30 is formed to be a natural degree of inclination with respect to the blade surface is gently rounded to about 3 to 35 degrees. (The degree of inclination of the protruding protrusion to the blade side can be changed depending on the purpose of the esophagus and the size of the blade to be set.)
상기 한정된 경사정도(각도) 수치는 3도 이하의 경사정도(R)를 가질 경우에는 절단면이 작거나 일정 종류의 야채 또는, 연질인 재료를 절단할 때에는 표면응착이 방지되기는 하지만 육류, 어류, 식품가공류 등의 절단면이 넓거나 수분기가 많은 재료를 썰 때에는 돌출 높이가 너무 작아 표면응착을 방지하기 미흡했다.The limited degree of inclination (angle) has a degree of inclination (R) of 3 degrees or less, although it is possible to prevent surface adhesion when cutting small or certain kinds of vegetables or soft materials. When cutting a wide cutting surface such as a workpiece or a material with a lot of moisture, the protrusion height was too small to prevent surface adhesion.
이에 반하여, 35도 이상의 경사정도(R)는 그 돌출 높이가 너무 과도하여 재료에 따라 절단된 재료를 파손시킬 수 있는 문제점이 발생되어 3도 내지 35도의 경사정도를 유지함이 적당하다.On the contrary, the degree of inclination R of 35 degrees or more is so excessive that its protruding height is so great that it may cause a breakage of the cut material depending on the material.
그리고, 상기된 응착방지 돌기(30)를 굴곡 형성할 때 소정의 형태는 도면에서와 같이 라운드 형성되도록 한 것인데, 그 형태는, 사각형태, 삼각형태, 등으로형성할 수 있지만, 썰 재료에 따라 절단면이 응착방지 돌기(30)와 접촉되므로 절단면의 파손을 방지하기 위해 라운드 형성되도록 한 것이다.And, when the above-described anti-adhesion projections 30 are bent to form a predetermined shape as shown in the figure, the shape may be formed in a rectangular shape, triangular shape, etc., depending on the material Since the cut surface is in contact with the anti-adhesion projection 30, it is to be formed round to prevent breakage of the cut surface.
또한, 상기 라운드 형성된 스워시 마크 형태의 돌기는 절단날(23)측 보다 도면상 그 상측인 칼등(24)측으로 갈수록 점차 굵어지는 형태로 돌출 형성하여 절단날(23)의 삽입이 보다 쉽게 이루어지도록 함과 동시에 상측인 칼등(24)측으로 갈수록 굵게 형성되는 돌기(30)들의 변부에 잘려진 음식물(0)이 유도되어 외측으로 밀려나도록 한 것이다.In addition, the rounded swash mark-like protrusions are formed to protrude in a shape that becomes thicker toward the knife back 24 that is higher in the drawing than the cutting blade 23 side, so that the insertion of the cutting blade 23 is made easier. At the same time, the food (0) cut to the edge of the protrusions 30 formed to be thicker toward the upper side of the knife back 24 is induced to be pushed outward.
도 6은 상기와 같은 응착방지 돌기(30)가 절단물(0)을 절단하는 상태의 예시도로 써, 동 도면에 의하면 상기된 스워시 마크 형태의 응착방지 돌기(30) 하나하나는 절단날(23)과 수직(C)상태로 형성하게 되는데, 이는 보편적으로 식도 (20)를 사용하는 사용자가 칼날부를 대략 10∼30도 내외의 각도로 경사지게 사용하는 이유로 칼날부(21)가 응착방지 돌기(30)의 경사선상(상기 돌기의 변 부분)을 따라 절단물이 부드럽게 유도되어 외측으로 슬라이딩 될 수 있도록 함으로써 절단 효율을 높이도록 한 것이다.6 is an illustration of a state in which the anti-adherence protrusion 30 cuts the cutting object 0 as described above, and according to the same drawing, each of the anti-adhesion protrusions 30 in the form of the swash mark described above is a cutting blade ( 23) is formed in a vertical (C) state, which is because the user using the esophagus 20 is inclined at an angle of approximately 10 to 30 degrees about the blade portion 21 is the blade portion 21 is the anti-adhesion projection ( It is to increase the cutting efficiency by allowing the cutting to be guided smoothly along the inclined line (side of the projection) of 30) to slide outward.
여기서, 상기 슬라이딩됨에 따라 절단 효율이 높아짐은 일반적으로 칼은 상측에서 힘을 가압하여 전면으로 슬라이딩시켜야 질긴 음식물(0)이 잘 절단되는 현상에 기인하여, 사용자가 단순히 절단날(23)을 일측 방향으로 가압 하기만 해도 칼날부가 자연스럽게 슬라이딩되어 가압력에 슬라이딩 작용이 더해져 절단 효율이 높아지게 되는 것이다.Here, the cutting efficiency is increased as the sliding is generally due to the phenomenon that the knife has to slide to the front by pressing a force from the upper side, the tough food (0) is cut well, and the user simply moves the cutting blade 23 in one direction. Even if pressurized by the blade portion is naturally sliding, the sliding effect is added to the pressing force is to increase the cutting efficiency.
상기된 것과 같이 구성된 식도(21)는 절단되는 음식물(0)이 응착방지돌기에의해 외측으로 밀려 칼날부(21)의 표면에 응착됨이 방지되고 특히, 도 5 및 도 6에서와 같이 칼날부(21)의 폭보다 넓은 육류, 어류, 식품가공류등 연질의 음식물을 가공할 때에도 절단물(0:음식물의 절단물이므로 0의 부호기재)이 응착방지 돌기(30)의 경사 돌출된 면에 의해 유도되어 표면응착이 방지된다.The esophagus 21 configured as described above is prevented that the food (0) to be cut is pushed outward by the anti-adhesion projections to adhere to the surface of the blade portion 21, and in particular, as shown in FIGS. 5 and 6 Even when processing soft foods such as meat, fish, and food processing products wider than the width of (21), the cuts (0: the base of the sign because it is a cut of the food) are on the inclined protruding surface of the anti-adhesion projection 30 Is induced to prevent surface adhesion.
또한, 식도(20)를 상기와 같은 음식물(0)에 대해 칼날부(21)를 눕혀 절단행위를 수행할 때, 절단력이 가해지는 방향에 대해 경사가 되는 돌기(30) 굵기를, 먼저 삽입 절단되는 절단날(23)측은 뾰족하고 가늘게 하고, 칼등(24)측으로 갈수록 점차 굵게하여 형성된 응착방지 돌기(30)들의 변부에의해 일측으로 슬라이딩 유도되어 가하는 절단력에 비해 높은 절단효율을 얻어낼 수 있게 된다.In addition, when cutting the esophagus 20 by laying the blade portion 21 with respect to the food (0) as described above, the thickness of the protrusions 30, which are inclined with respect to the direction in which the cutting force is applied, is first inserted and cut. The cutting blade 23 is sharpened and thinned, and the cutting edge applied to the side of the anti-adhesion protrusions 30 formed by increasing the thickness toward the side of the knife back 24 is increased to obtain a higher cutting efficiency than the cutting force applied. .
따라서, 상기된 작용은 칼날부(21)를 눕힌 상태에서 음식물(0)을 절단할 때 그 효과가 큰 것으로, 단위 절단력에 비해 보다 높은 절단 효율이 발현됨은 상기된바와 같다.Therefore, the above-described action is a great effect when cutting the food (0) in the state lying down the blade portion 21, it is as described above that a higher cutting efficiency than the unit cutting force is expressed.
상기된 것과 같은 본 고안에 의한 식도(21)는, 응착방지 돌기(30)를 절단날(23)의 양측 중 어느 일측면에 형성할 수 있어 응착을 방지할 수 있게된다.Esophagus 21 according to the present invention as described above, the anti-adhesion projections 30 can be formed on any one side of both sides of the cutting blade 23, it is possible to prevent the adhesion.
또한, 상기 식도(21)는 과도 및 여러 휴대용 칼을 포함하는 의미로 이해됨이 당연하겠으며, 따라서, 상기된 구성 및 작용은 과도 및 휴대용 칼에도 적용되어질 수 있는 것이다.In addition, it will be understood that the esophagus 21 is understood to include a transient and several portable knives, and therefore, the above-described configuration and action may be applied to the transient and portable knives.
이상에서 설명된 것과 같이 본 고안은, 야채, 과일 등과 그 외 수분이 많이 함유된 음식물은 물론 칼날부의 폭보다 큰 육류, 어류 등의 육질류, 식품가공류 등과 여타 다른 음식물 등의 재료를 절단, 조리할 때에도 표면응착이 발생되지 않도록 하여 음식물에 대해 적용할 수 있는 범위를 확대시킴에 따라 소비자의 만족도를 향상시킬 수 있는 효과를 얻게 된다.As described above, the present invention cuts vegetables, fruits, and other foods that contain a lot of moisture, as well as meats larger than the width of the blade, meats such as fish, food processing products, and other foods. The surface adhesion does not occur even when cooking to expand the range that can be applied to food, thereby obtaining the effect of improving consumer satisfaction.
또한, 음식물에 대해 칼날을 눕힌 상태로 절단할 때 가해져야하는 힘을 적게 소모할 수 있도록 하여 절단행위가 수월해지도록 하며, 칼날부(21)의 돌기(30)들을 절단날(23)측은 가늘어지며 뾰족하게 형성하고 칼등(24)측으로 갈수록 점차 굵어지게 형성된 응착방지 돌기(30)들의 변부에 의해 절단하는 경사도가 유지되도록 하여 수월한 절단행위와 더불어 절단면이 상태가 우수해지도록 함으로써 보다 고급화된 조리효과를 얻게 된다.In addition, the cutting blade (23) side is tapered to the projections 30 of the blade portion 21 so that the cutting action can be made easier to consume less force to be cut when cutting the blade lying on the food. Sharpening the cutting edge by the edge of the anti-adherence protrusions 30 formed to become sharp and thicker toward the back of the knife (24) to maintain the state of the cutting surface with a more excellent cutting action and a more advanced cooking effect You get
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