KR20030083835A - A knife for cutting a sliced raw fish having a multi-blade of a knife - Google Patents

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KR20030083835A
KR20030083835A KR1020020022020A KR20020022020A KR20030083835A KR 20030083835 A KR20030083835 A KR 20030083835A KR 1020020022020 A KR1020020022020 A KR 1020020022020A KR 20020022020 A KR20020022020 A KR 20020022020A KR 20030083835 A KR20030083835 A KR 20030083835A
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Abstract

PURPOSE: A raw fish slicing knife having a plurality of edges is provided to slice the raw fish without effort to improve the working efficiency of a user. CONSTITUTION: A raw fish slicing knife having a plurality of edges is composed of a main body(4) having a plurality of edge outlets and guiding holes(3) corresponding to the edges outlets, a rear cover(6), a hand grip(7), an upper cover(8) for covering the main body, a plurality of edges, a fixing bracket connected to the end of the edge, and a button(12) for withdrawing the edge. The edge installed at the main body slides along the guiding hole by the operation of the button so as to be projected through the edges outlets.

Description

다중 칼날을 구비한 생선회 세절용 칼{A knife for cutting a sliced raw fish having a multi-blade of a knife}A knife for cutting a sliced raw fish having a multi-blade of a knife}

본 발명은 횟감을 썰어주는 칼에 관한 것으로, 특히 일정 크기로 떠진 횟감을 간편하게 세절함과 더불어 다수의 칼날을 이용하여 누구나 쉽게 생선회를 대량으로 균일하게 세절할 수 있도록 한 다중 칼날을 구비한 생선회 세절용 칼에 관한 것이다.The present invention relates to a knife for slicing sashimi, and in particular, sashimi three with a multi-blade that allows anyone to easily and uniformly slicing large quantities of sashimi by using a plurality of blades and easy to finely slice the sashimi to a certain size It's about the sword.

일반적으로 생선회는 생선을 썰어 날로 먹거나 살짝 데쳐서 초고추장이나 겨자즙, 초간장 등에 찍어 먹는 음식으로서, 생선회를 뜨기 위해서는 사람이 직접 칼을 사용하여 생선의 포를 뜬 후 일정 크기로 썰어서 생선회를 만들게 되는 것이다.In general, sashimi is sliced fish eaten raw, or slightly boiled and eaten with red pepper paste, mustard juice, soy sauce, etc. In order to make sashimi, a person uses a knife to cut the fish and then cuts it to a certain size to make sashimi.

즉, 상기와 같이 생선회를 만들기 위해서는 도 1에 도시된 바와 같이, 생선으로부터 잘려져 나온 횟감(101)을 사람이 한 손으로 생산회 칼(102)을 잡고 한 손으로 횟감(101)을 잡은 다음, 상기 생선회 칼(102)을 이용하여 횟감(101)을 일정 크기로 수회 썰어냄으로써 생선회를 만들게 되는 것이다.That is, in order to make sashimi as described above, as shown in Figure 1, the person caught the sashimi 101 with one hand holding the sashimi 101 cut out from the fish with one hand, then, Using the sashimi knife 102 is to make sashimi by slicing the sashimi 101 to a certain size several times.

그러나, 상기의 경우 사람마다 숙련된 정도가 다르기 때문에 썰어진 생선회의 크기가 일정하지 않을 수 있고, 횟감(101)의 양이 많을 경우에는 상기 생선회 칼(102)로 일일이 썰어내야 하기 때문에 많은 시간과 노력이 필요한 것이다.However, in the above case, the size of sliced sashimi may not be constant because the skill of each person is different, and when the amount of sashimi 101 is large, the sashimi knife 102 needs to be sliced one by one, so many times and Effort is required.

또한, 상기와 같이 생선회를 만드는 과정에서 작업자가 횟감(101)을 잡고 있는 시간이 길기 때문에 횟감(101)에 가해지는 압력과 체온에 의해 신선한 생선회가 나오기 어렵고, 이를 위해 작업자가 빠르게 생선회를 세절하지만 이에는 한계가 있을 뿐만아니라 자칫 날카로운 생선회 칼(102)에 의해 손을 다치게 되는 경우도 있는 것이다.In addition, since the worker holding the sashimi 101 in the process of making the sashimi as described above, fresh sashimi is difficult to come out by the pressure and body temperature applied to the sashimi 101, for this purpose, but the worker chops sashimi quickly In addition to this limitation, there is a case that the hand is hurt by a sharp sashimi knife 102.

이에 본 발명은 상기한 바의 제반 사정을 감안하여 안출된 것으로, 일정 크기로 떠진 횟감을 빠른 속도로 간편하게 세절함과 더불어 다수의 칼날을 이용하여 생선회를 대량으로 균일하게 세절함으로써 작업자의 작업성을 향상시킬 수 있도록 한 다중 칼날을 구비한 생선회 세절용 칼을 제공함에 그 목적이 있는 것이다.Accordingly, the present invention has been devised in view of the above-described circumstances, and it is easy to chop off the sashimi of a certain size at a high speed, and use a plurality of blades to uniformly chop the sashimi in a large quantity, thereby improving the workability of the worker. The purpose is to provide a sashimi cutting knife with a multi-blade to improve.

상기한 바의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 전방에 일정 간격을 두고 횡방향으로 다수의 칼날 인출홀이 형성됨과 더불어 그 일측면에 상기 칼날 인출홀과대응되는 안내홀이 요철홈을 가지면서 다수 형성된 몸체와, 이 몸체의 후방에 탈착 가능하게 설치되어 몸체의 내부에 수용되는 칼날을 교체할 수 있도록 된 후방 덮개와, 상기 몸체에 탈착가능하게 결합되는 하판이 구비됨과 더불어 하판의 후방쪽으로 연장형성되어 작업자가 파지할 수 있도록 된 손잡이와, 이 손잡이의 전방좌우측에 회동가능하게 연결설치됨과 더불어 상기 하판의 좌우측에 탈착가능하게 설치됨으로써 상기 몸체의 상부를 덮어줄 수 있도록 된 상부덮개와, 상기 몸체에 다수 설치되어 상기 안내홀을 따라 슬라이딩되면서 인출홀의 전방에 인출됨과 더불어 각 칼날의 길이가 차이를 갖도록 설치됨으로써 각 칼날의 선단이 사선을 이루도록 된 다중 칼날과, 상기 안내홀의 내측에서 칼날의 후방에 연결설치됨과 더불어 그 상부면에 체결돌기가 형성된 고정브라켓트 및, 이 고정브라켓트의 체결돌기에 탄성스프링을 매개로 회동가능하게 힌지결합됨과 더불어 상기 몸체의 안내홀을 따라 슬라이딩 이동됨으로써 상기 칼날을 인출할 수 있도록 된 칼날 인출용 버튼으로 이루어진 구조이다.The present invention for achieving the above object, while a plurality of blade withdrawal holes are formed in the transverse direction at a predetermined interval in front of the guide hole corresponding to the blade withdrawal holes on one side while having an uneven groove It is provided with a plurality of formed body, a rear cover which is detachably installed at the rear of the body to replace the blade accommodated in the body, and a lower plate detachably coupled to the body, and extends toward the rear of the lower plate. A handle formed to be gripped by an operator, a top cover rotatably connected to the front left and right sides of the handle and detachably installed on the left and right sides of the lower plate to cover the upper portion of the body, and It is installed in the body and slides along the guide hole while being drawn out in front of the withdrawal hole. Multi-blade with the tip of each blade is formed diagonally by being installed to be connected to the rear of the blade in the inner side of the guide hole, and a fixing bracket formed with a fastening protrusion on the upper surface thereof, and the fastening projection of the fixing bracket The hinge is rotatably coupled via a spring and is slidably moved along the guide hole of the body so that the blade can be pulled out so that the blade can be pulled out.

그리고, 상기 칼날 인출용 버튼의 후방쪽 하부에 수직방향으로 스톱퍼가 돌출형성되어, 상기 안내홀의 요철홈에 상기 스톱퍼가 끼워져 고정됨으로써 상기 칼날의 위치를 고정할 수 있고, 상기 안내홀의 요철홈에 고정된 스톱퍼가 상기 칼날 인출용 버튼의 회전에 의해 탈거됨으로써 상기 칼날의 고정을 해제할 수 있도록 된 것이다.In addition, the stopper is protruded in the vertical direction at the lower rear side of the blade withdrawal button, and the stopper is fitted into the recessed and recessed groove of the guide hole so that the position of the blade can be fixed and fixed to the recessed and recessed groove of the guide hole. The stopper is detached by the rotation of the blade extraction button so that the blade can be released.

즉, 상기의 구조로 이루어진 생선회 세절용 칼의 경우 경사진 상태로 설치된 다중 칼날에 의해 한번의 절개로 여러조각의 생선회를 자를 수 있고, 상기 다중 칼날이 경사진 상태로 사용되기 때문에 생선회를 비스듬하게 잘라줄 수 있으며, 상기 칼날 인출용 버튼이 후방의 스톱퍼에 의해 견고한 상태로 고정되거나 전후방으로 슬라이딩 이동될 수 있도록 된 것이다.That is, in the case of the sashimi cutting knife consisting of the above structure can be cut several pieces of sashimi in one incision by the multi-blade installed in an inclined state, the sashimi is oblique because the multi-blade is used in an inclined state Can be cut, the blade withdrawal button is to be fixed in a rigid state by the rear stopper or to be able to slide forward and backward.

따라서, 상기 생선회 세절용 칼을 이용하여 횟감을 적은 노력으로 보다 빠르게 잘라줄 수 있게 되어 작업자의 작업효율을 향상시킬 수 있고, 작업자가 횟감을 파지하는 시간을 단축함으로써 보다 신선한 생선회를 공급할 수 있으며, 다중 칼날을 이용하여 생선회를 균일하게 세절함으로써 잘려진 생선회의 미감을 높여줄 수 있는 것이다.Therefore, by using the sashimi cut knife can be cut more quickly with less effort to improve the work efficiency of the worker, it is possible to supply a fresh sashimi by reducing the time for the worker grasps the sashimi, By using a multi-blade to sashimi evenly sashimi can improve the aesthetics of the cut sashimi.

도 1은 종래의 기술에 따른 생선회 칼의 사용상태를 나타낸 사시도,1 is a perspective view showing a state of use of sashimi knife according to the prior art,

도 2는 본 발명에 따른 다중 칼날을 구비한 생선회 세절용 칼을 나타낸 사시도,Figure 2 is a perspective view showing a sashimi cutting knife with a multi-blade according to the present invention,

도 3은 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 구조를 나타낸 분리사시도,Figure 3 is an exploded perspective view showing the structure of a sashimi cutting knife according to the invention,

도 4는 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 작동상태를 나타낸 상태도,Figure 4 is a state diagram showing the operating state of the sashimi cutting knife according to the invention,

도 5는 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 칼날이 설치된 상태를 나타낸 분리사시도,5 is an exploded perspective view showing a state in which the blade of the sashimi cutting knife installed in accordance with the present invention,

도 6은 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 칼날이 고정된 상태를 나타낸 상태도,Figure 6 is a state diagram showing a fixed state of the blade of sashimi cutting knife according to the present invention,

도 7은 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 칼날이 인출되는 상태를 나타낸 상태도,Figure 7 is a state diagram showing a state that the blade of the sashimi cutting knife according to the invention is drawn out,

도 8은 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 사용상태를 나타낸 사시도,8 is a perspective view showing a state of use of the sashimi cutting knife according to the invention,

도 9는 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼을 이용하여 횟감을 사선방향으로 썰어주는 상태를 나타낸 사시도이다.Figure 9 is a perspective view showing a state to cut the sashimi diagonally using a sashimi cutting knife according to the present invention.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

1 : 생선회 세절용 칼 2 : 칼날 인출홀1: sashimi cutting knife 2: blade takeout hole

3 : 안내홀 3a : 요철홈3: guide hole 3a: uneven groove

4 : 몸체 5 : 칼날4 body 5: blade

6 : 후방 덮개 7 : 손잡이6: rear cover 7: handle

7a : 하판 7b : 단턱7a: Bottom 7b: Step

7c : 고정홀 7d : 걸림턱7c: fixing hole 7d: locking jaw

8 : 상부덮개 8a : 고정돌기8: upper cover 8a: fixing protrusion

8b : 후크 9 : 다중 칼날8b: Hook 9: Multiple Blades

10 : 고정브라켓트 10a : 체결돌기10: fixing bracket 10a: fastening protrusion

11 : 탄성스프링 12 : 칼날 인출용 버튼11: elastic spring 12: blade extraction button

12a : 스톱퍼 13 : 생선회12a: stopper 13: sashimi

이하 본 발명을 첨부된 예시도면을 참조하여 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 2는 본 발명에 따른 다중 칼날을 구비한 생선회 세절용 칼을 도시한 사시도이고, 도 3은 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 구조를 도시한 분리사시도이며, 도 4는 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 작동상태를 도시한 상태도이고, 도 5는 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 칼날이 설치된 상태를 도시한 분리사시도이며, 도 6은 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 칼날이 고정된 상태를 도시한 상태도이고, 도 7은 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 칼날이 인출되는 상태를 도시한 상태도이며, 도 8은 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼의 사용상태를 도시한 사시도이고, 도 9는 본 발명에 따른 생선회 세절용 칼을 이용하여 횟감을 사선방향으로 썰어주는 상태를 도시한 사시도이다.Figure 2 is a perspective view showing a sashimi cutting knife with a multi-blade according to the present invention, Figure 3 is an exploded perspective view showing the structure of the sashimi cutting knife according to the invention, Figure 4 is a sashimi according to the present invention Figure 5 is a state diagram showing the operating state of the cutting knife, Figure 5 is an exploded perspective view showing a state of the blade of the sashimi cutting knife according to the present invention, Figure 6 is a knife blade of the sashimi cutting knife according to the present invention is fixed Figure 7 is a state diagram showing the state, Figure 7 is a state diagram showing a state that the blade of the sashimi cutting knife according to the present invention, Figure 8 is a perspective view showing a state of use of the sashimi cutting knife according to the invention 9 is a perspective view showing a state of cutting the sashimi diagonally using a sashimi cutting knife according to the present invention.

상기한 도면들에 의해 본 발명의 구조를 설명하면, 생선포를 썰어생선회(13)를 만들어 낼 수 있도록 된 생선회 세절용 칼(1)이 구비되되, 상기 생선회 세절용 칼(1)은 전방에 일정 간격을 두고 횡방향으로 다수의 칼날 인출홀(2)이 형성됨과 더불어 그 일측면에 상기 칼날 인출홀(2)과 대응되는 안내홀(3)이 요철홈(3a)을 가지면서 다수 형성된 몸체(4)와, 이 몸체(4)의 후방에 탈착 가능하게 설치되어 몸체(4)의 내부에 수용되는 칼날(5)을 교체할 수 있도록 된 후방 덮개(6)와, 상기 몸체(4)에 탈착가능하게 결합되는 하판(7a)이 구비됨과 더불어 하판(7a)의 후방쪽으로 연장형성되어 작업자가 파지할 수 있도록 된 손잡이(8)와, 이 손잡이(8)의 전방좌우측에 회동가능하게 연결설치됨과 더불어 상기 하판(7a)의 좌우측에 탈착가능하게 설치됨으로써 상기 몸체(4)의 상부를 덮어줄 수 있도록 된 상부덮개(8)와, 상기 몸체(4)에 다수 설치되어 상기 안내홀(3)을 따라 슬라이딩되면서 인출홀(2)의 전방에 인출됨과 더불어 각 칼날(5)의 길이가 차이를 갖도록 설치됨으로써 각 칼날(5)의 선단이 사선을 이루도록 된 다중 칼날(9)과, 상기 안내홀(3)의 내측에서 칼날(5)의 후방에 연결설치됨과 더불어 그 상부면에 체결돌기(10a)가 형성된 고정브라켓트(10) 및, 이 고정브라켓트(10)의 상부에서 탄성스프링(11)을 매개로 회동가능하게 힌지결합됨과 더불어 상기 몸체(4)의 안내홀(3)을 따라 슬라이딩 이동됨으로써 상기 칼날(5)을 인출할 수 있도록 된 칼날 인출용 버튼(12)으로 이루어진 구조이다.Referring to the structure of the present invention by the above drawings, the sashimi cutting knife (1) is provided to be able to slice the fish fillet to make the fish sashimi 13, the sashimi cutting knife (1) in front A plurality of blade withdrawal holes 2 are formed in the transverse direction at regular intervals, and a plurality of guide holes 3 corresponding to the blade withdrawal holes 2 on one side thereof have uneven grooves 3a. (4) and a rear cover (6) detachably installed at the rear of the body (4) to replace the blade (5) accommodated inside the body (4), and to the body (4) The lower plate 7a which is detachably coupled is provided, and the handle 8 is extended to the rear side of the lower plate 7a to be gripped by the worker, and is rotatably connected to the front left and right sides of the handle 8. In addition, the upper portion of the body (4) by being detachably installed on the left and right sides of the lower plate (7a) A plurality of upper cover 8 and the body 4 are provided to cover and slide along the guide hole 3 to be drawn out in front of the withdrawal hole 2 and the length of each blade 5 Multi-blade 9, the tip of each blade (5) is formed diagonally by being installed to have a difference, and is connected to the rear of the blade (5) from the inside of the guide hole (3) and the fastening projection on the upper surface A fixing bracket 10 having a 10a formed therein, and rotatably hinged through an elastic spring 11 at an upper portion of the fixing bracket 10 and sliding along the guide hole 3 of the body 4. It is a structure consisting of the blade withdrawal button 12 to be able to withdraw the blade 5 by being moved.

여기서, 상기의 구조로 이루어진 생선회 세절용 칼(1)은 다수의 칼날(5)이 일정간격을 두고 배치되어 다중 칼날(9)을 구비하도록 된 것에 그 특징이 있는 바, 상기 몸체(4)의 전방과 측면에 각각 대응되는 인출홀(2)과 안내홀(3)이 다수 형성되고, 상기 안내홀(3)을 따라 이동되는 칼날(5)이 전방의 인출홀(2)을 통해 돌출되며, 이렇게 돌출된 칼날(5)의 길이가 각기 다르게 형성됨으로써 상기 다중 칼날(9)의 선단이 경사진 상태로 배치되는 것이다.Here, the sashimi cutting knife (1) having the above structure is characterized in that a plurality of blades 5 are arranged with a predetermined interval to have a multi-blade (9), bar of the body (4) A plurality of withdrawal holes 2 and guide holes 3 respectively corresponding to the front and side surfaces are formed, and a blade 5 moving along the guide hole 3 protrudes through the front withdrawal hole 2, The protruding blades 5 are formed in different lengths so that the tips of the multiple blades 9 are inclined.

그러므로, 상기 생선회 세절용 칼(1)의 경우 경사진 상태로 설치된 다중 칼날(9)에 의해 한번의 절개로 여러조각의 생선회(13)를 자를 수 있고, 상기 다중 칼날(9)이 경사진 상태로 사용되기 때문에 생선회(13)를 비스듬하게 잘라줄 수 있는 것이다.Therefore, in the case of the sashimi cutting knife (1) can be cut several pieces of sashimi 13 in one cut by the multi-blade 9 installed in an inclined state, the multi-blade 9 is inclined state Because it is used as a sashimi 13 can be cut at an angle.

한편, 상기 몸체(4)와 후방덮개(6)를 수용함과 더불어 사용자가 파지할 수 있도록 된 손잡이(7)는 그 전방에 일정 넓이를 갖는 하판(7a)이 형성되고, 상기 하판(7a)에 후방덮개(6)가 고정된 몸체(4)가 끼워져 고정되되, 상기 하판(7a)의 전방부에 형성된 단턱(7b)을 통해 상기 몸체(4)의 전방을 고정시키게 되는 것이다.On the other hand, the handle (7) accommodates the body (4) and the rear cover (6) and the user can grip the lower plate (7a) having a predetermined width in front of it is formed, the lower plate (7a) The body 4, to which the rear cover 6 is fixed, is fitted and fixed to the front cover of the body 4 through the step 7b formed at the front of the lower plate 7a.

그리고, 상기와 같이 몸체(4)가 손잡이(7)에 고정된 상태에서 몸체(4)를 덮어주는 상부덮개(8)가 손잡이(7)에 회동가능하게 결합되는 바, 상기 손잡이(7)의 전방부 좌우측에 형성된 고정홀(7c)에 상기 상부덮개(8)의 좌우측에 형성된 고정돌기(8a)가 끼워짐으로써 서로 결합되고, 또한 상기 상부덮개(8)의 전방쪽 좌우측에 각각 후크(8b)가 형성되어 상기 손잡이(7)의 하판(7a) 좌우측에 형성된 걸림턱(7d)에 후크(8b)가 끼워짐으로써 상부덮개(8)가 하판(7a)에 고정될 수 있는 것이다.In addition, the upper cover 8 covering the body 4 in a state in which the body 4 is fixed to the handle 7 is rotatably coupled to the handle 7 as described above. The fixing projections 8a formed on the left and right sides of the upper cover 8 are fitted to the fixing holes 7c formed on the left and right sides of the front part, and are coupled to each other, and the hooks 8b are respectively provided on the front left and right sides of the upper cover 8. ) Is formed so that the hook (8b) is fitted to the locking step (7d) formed on the left and right sides of the lower plate (7a) of the handle 7 can be fixed to the upper cover (8) to the lower plate (7a).

여기서, 상기 생선회 세절용 칼(1)의 경우 다수의 칼날(5)로 이루어진 다중 칼날(9)이 전후방으로 이동되거나 일정위치에서 고정되어야 하는 바, 이를 위하여 상기 칼날 인출용 버튼(12)의 후방쪽 하부에 수직방향으로 스톱퍼(12a)가 돌출형성되어, 상기 안내홀(3)의 요철홈(3a)에 상기 스톱퍼(12a)가 끼워져 고정됨으로써 상기 칼날(5)의 위치를 고정할 수 있고, 상기 안내홀(3)의 요철홈(3a)에 고정된 스톱퍼(12a)가 상기 칼날 인출용 버튼(12)의 회전에 의해 탈거됨으로써 상기 칼날(5)의 고정을 해제할 수 있도록 된 것이다.Here, in the case of the sashimi cutting knife (1), the multi-blade (9) consisting of a plurality of blades (5) is to be moved forward and backward or fixed at a predetermined position, for this purpose, the rear of the blade fork button 12 The stopper 12a protrudes from the lower side in the vertical direction, and the stopper 12a is inserted into and fixed to the uneven groove 3a of the guide hole 3, thereby fixing the position of the blade 5, The stopper 12a fixed to the uneven groove 3a of the guide hole 3 is removed by the rotation of the blade withdrawal button 12 so that the blade 5 can be released.

즉, 상기 칼날 인출용 버튼(12)의 고정구조는 도 5와 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 몸체(4)의 일측에 안내홀(3)이 형성됨과 더불어 그 외벽에 각각 요철홈(3a)이 형성되고, 상기 안내홀(3)의 내측에서 상기 고정브라켓트(10)가 칼날(5)의 후방에 고정된 상태로 슬라이딩 가능하게 고정설치되며, 상기 고정브라켓트(10)의 상부에 형성된 체결돌기(10a)를 매개로 상기 칼날 인출용 버튼(12)이 회동가능하게 힌지결합되고, 상기 고정브라켓트(10)와 칼날 인출용 버튼(12)의 연결부에 탄성스프링(11)이 끼워져 고정됨으로써 칼날 인출용 버튼(12)의 전방이 올라간 상태로 고정되는 것이다.That is, as shown in Figures 5 and 6, the fixed structure of the blade withdrawal button 12, the guide hole 3 is formed on one side of the body 4, and the uneven groove 3a on the outer wall, respectively ) Is formed, and the fixing bracket 10 is slidably fixed in a fixed state at the rear of the blade 5 in the guide hole 3, and the fastening formed in the upper portion of the fixing bracket 10. The blade withdrawal button 12 is hinged rotatably through the projection 10a, and the elastic spring 11 is inserted into and fixed to the connection portion of the fixing bracket 10 and the blade withdrawing button 12 so that the blade is fixed. The front of the withdrawal button 12 is fixed in a raised state.

그리고, 상기 칼날 인출용 버튼(12)의 후방에 좌우로 각각 스톱퍼(12a)가 돌출형성되어 상기 안내홀(3)의 요철홈(3a)에 끼워져 고정되는 바, 평상시에는 상기 탄성스프링(11)의 탄력에 의해 칼날 인출용 버튼(12)의 전방이 올라간 상태를 유지함으로써 후방의 스톱퍼(12a)가 상기 요철홈(3a)에 끼워져 있는 한편, 도 7에 도시된 바와 같이 상기 칼날(5)을 전후진시키기 위해 상기 칼날 인출용 버튼(12)의 전방을 눌러주게 되면 상기 스톱퍼(12a)가 요철홈(3a)에서 탈거되고, 이 상태에서 상기 칼날 인출용 버튼(12)을 밀어주게 되는 것이다.In addition, the stopper 12a protrudes from the left and right sides of the blade withdrawal button 12 to the left and right to be fitted into and fixed to the uneven groove 3a of the guide hole 3, and the elastic spring 11 is usually used. The stopper 12a of the rear side is fitted in the uneven groove 3a by keeping the front of the blade withdrawal button 12 raised by the elasticity of the blade, and as shown in FIG. When the front of the blade extraction button 12 is pushed forward and backward, the stopper 12a is removed from the uneven groove 3a, and in this state, the blade extraction button 12 is pushed.

그러므로, 상기와 같이 칼날 인출용 버튼(12)을 눌러준 상태에서 칼날(5)의이동이 가능하게 되고, 상기 칼날(5)이 적정위치에 위치할 경우 칼날 인출용 버튼(12)에서 손을 놓으면 그 위치에 자동 고정될 수 있는 것이다.Therefore, it is possible to move the blade 5 in the state that the button 12 for cutting out the blade as described above, and when the blade 5 is in the proper position, the hand at the button 12 for pulling out the blade When released, it can be automatically locked in place.

또한, 도 8에 도시된 바와 같이 다중 칼날(9)이 경사지게 배치된 생선회 세절용 칼(1)의 손잡이(7)를 작업자가 파지한 상태로 횟감을 썰게 되면, 한번의 동작으로 여러조각의 생선회(13)를 잘라냄과 더불어 경사지게 배치된 다중 칼날(8)에 의해 생선회(13)가 보다 얇고 깔끔하게 세절되는 것이다.In addition, as shown in FIG. 8, when the operator cuts the handle 7 of the sashimi cutting knife 1 with the multiple blades 9 inclined, the sashimi of several pieces in one operation. The sashimi 13 is thinner and neatly cut by the multiple blades 8 arranged at an angle while cutting (13).

그리고, 도 9에 도시된 바와 같이 상기 생선회 세절용 칼(1)을 세워서 당겨주듯이 횟감을 썰게 되면, 각각의 생선회(13)가 비스듬한 상태로 썰어지게 되어 그 표면적이 넓은 상태로 세절되는 것이다.And, as shown in Figure 9 when cutting the sashimi as if pulling the sashimi cutting knife (1) upright, each sashimi 13 is cut in an oblique state is cut into a wide surface state.

따라서, 상기 생선회 세절용 칼(1)을 사용함으로써 보다 간편하게 생선회(13)를 만들어 낼 수 있고, 작업자의 손을 칼날(5)로부터 보호함과 더불어 빠른 속도로 횟감을 잘라낼 수 있는 것이다.Therefore, by using the sashimi cutting knife (1) can be made more easily sashimi 13, it is possible to cut the sashimi at a high speed while protecting the worker's hand from the blade (5).

이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 다중 칼날을 구비한 생선회 세절용 칼에 의하면, 횟감을 적은 노력으로 보다 빠르게 잘라줄 수 있게 되어 작업자의 작업효율을 향상시킬 수 있고, 작업자가 횟감을 파지하는 시간을 단축함으로써 보다 신선한 생선회를 공급할 수 있으며, 다중 칼날을 이용하여 생선회를 균일하게 세절함으로써 잘려진 생선회의 미감을 높여줄 수 있는 효과가 있는 것이다.As described above, according to the sashimi cutting knife equipped with a multi-blade according to the present invention, it is possible to cut more quickly with less effort to improve the working efficiency of the worker, the time the worker grasps the sashimi By shortening the supply of fresher sashimi, by using a multi-blade evenly cut the sashimi is effective to increase the aesthetics of the cut sashimi.

Claims (2)

전방에 일정 간격을 두고 횡방향으로 다수의 칼날 인출홀(2)이 형성됨과 더불어 그 일측면에 상기 칼날 인출홀(2)과 대응되는 안내홀(3)이 요철홈(3a)을 가지면서 다수 형성된 몸체(4)와,A plurality of blade withdrawal holes 2 are formed in the transverse direction at a predetermined interval in front, and the guide holes 3 corresponding to the blade withdrawal holes 2 on one side thereof have an uneven groove 3a. Formed body (4), 상기 몸체(4)의 후방에 탈착 가능하게 설치되어 몸체(4)의 내부에 수용되는 칼날(5)을 교체할 수 있도록 된 후방 덮개(6)와,A rear cover 6 detachably installed at the rear of the body 4 so as to replace the blade 5 accommodated in the body 4; 상기 몸체(4)에 탈착가능하게 결합되는 하판(7a)이 구비됨과 더불어 하판(7a)의 후방쪽으로 연장형성되어 작업자가 파지할 수 있도록 된 손잡이(8)와,A handle 8 provided with a lower plate 7a detachably coupled to the body 4 and extending toward the rear of the lower plate 7a to be gripped by an operator; 상기 손잡이(8)의 전방좌우측에 회동가능하게 연결설치됨과 더불어 상기 하판(7a)의 좌우측에 탈착가능하게 설치됨으로써 상기 몸체(4)의 상부를 덮어줄 수 있도록 된 상부덮개(8)와,An upper cover 8 which is rotatably connected to the front left and right sides of the handle 8 and detachably installed on the left and right sides of the lower plate 7a so as to cover the upper part of the body 4; 상기 몸체(4)에 다수 설치되어 상기 안내홀(3)을 따라 슬라이딩되면서 인출홀(2)의 전방에 인출됨과 더불어 각 칼날(5)의 길이가 차이를 갖도록 설치됨으로써 각 칼날(5)의 선단이 사선을 이루도록 된 다중 칼날(9)과,A plurality of blades 5 are installed in the body 4 and are slid along the guide hole 3 to be pulled out in front of the withdrawal hole 2 and installed to have a length of each blade 5. With this multi-blade (9), 상기 안내홀(3)의 내측에서 칼날(5)의 후방에 연결설치됨과 더불어 그 상부면에 체결돌기(10a)가 형성된 고정브라켓트(10) 및,A fixing bracket 10 which is connected to the rear of the blade 5 inside the guide hole 3 and has a fastening protrusion 10a formed on an upper surface thereof; 상기 고정브라켓트(10)의 상부에서 탄성스프링(11)을 매개로 회동가능하게 힌지결합됨과 더불어 상기 몸체(4)의 안내홀(3)을 따라 슬라이딩 이동됨으로써 상기 칼날(5)을 인출할 수 있도록 된 칼날 인출용 버튼(12)으로 이루어진 다중 칼날을 구비한 생선회 세절용 칼.In order to draw the blade 5 by being hinged rotatably through the elastic spring 11 at the upper part of the fixing bracket 10 and sliding along the guide hole 3 of the body 4. Sashimi cutting knife with a multi-blade consisting of a button for taking out the blade 12. 제 1 항에 있어서, 상기 칼날 인출용 버튼(12)의 후방쪽 하부에 수직방향으로 스톱퍼(12a)가 돌출형성되어, 상기 안내홀(3)의 요철홈(3a)에 상기 스톱퍼(12a)가 끼워져 고정됨으로써 상기 칼날(5)의 위치를 고정할 수 있고, 상기 안내홀(3)의 요철홈(3a)에 고정된 스톱퍼(12a)가 상기 칼날 인출용 버튼(12)의 회전에 의해 탈거됨으로써 상기 칼날(5)의 고정을 해제할 수 있도록 된 것을 특징으로 하는 다중 칼날을 구비한 생선회 세절용 칼.The stopper 12a protrudes from the rear lower portion of the blade withdrawal button 12 in the vertical direction, so that the stopper 12a is formed in the uneven groove 3a of the guide hole 3. By being inserted and fixed, the position of the blade 5 can be fixed, and the stopper 12a fixed to the uneven groove 3a of the guide hole 3 is removed by the rotation of the blade extraction button 12. Sashimi cutting knife with multiple blades, characterized in that to be able to release the fixed blade (5).
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