KR200245762Y1 - 냉열매체를 충진한 냉열지속 식품용기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 음식을 담는 접시나 밥그릇 등의 각종 식품용기의 내부에 냉ㆍ열매체를 밀봉되게 충진시켜 냉과 열을 용기를 통해 발산시키므로서 조리된 음식이 보유하는 온도를 장시간 지속되게 하여 가정이나 음식점에서 식품 고유의 풍미를 식사끝까지 느낄 수 있게 하고 식품의 안전성을 높이고자 안출한 냉열매체를 충진한 냉열지속 식품용기에 관한 것이다.

본 고안에 따르면, 통상의 접시나 그릇등 식품용기에 있어서, 상기 용기의 바닥면 내부나 바닥면을 포함하는 옆면에 충진홀을 연통시킨 공간부를 형성하여 상기 충진홀을 통해 냉열지속효과가 오래 유지되는 특수 고분자 냉열매체를 충진하고 마개로서 밀봉하여서 됨을 특징으로 하는 냉열매체를 충진한 냉열지속 식품용기가 제공된다.

Description

냉열매체를 충진한 냉열지속 식품용기{Cold heat substance-packing food container}

본 고안은 음식을 담는 접시나 밥그릇 등의 각종 식품용기의 내부에 냉ㆍ열매체를 밀봉되게 충진시켜 냉과 열을 용기를 통해 발산시키므로서 조리된 음식이보유하는 온도를 장시간 지속되게 하여 가정이나 음식점에서 식품 고유의 풍미를 식사끝까지 느낄 수 있게 하고 식품의 안전성을 높이고자 안출한 냉열매체를 충진한 냉열지속 식품용기에 관한 것이다.

종래에는 조리된 음식을 냉열 지속 기능이 없는 일반용기에 담아 먹게 되므로 통상 20분이상 소요되는 식사시간 동안에 실온에 의한 온도 변화가 필연적으로 일어나 조리된 식품의 고유한 풍미를 저하시키게 되고 식중독을 유발하게 되는 경우가 있었다. 예를 들어 생선회는 3∼5℃에서 신선함과 쫄깃한 맛을 최고로 느낄 수 있지만 겨울철에는 실내의 난방에 의해, 여름철에는 실온에 의해 고유한 풍미를 느끼는 신선한 온도를 유지하기에 어려움이 있고 나중에는 질감이 없이 물렁해지는 경우가 있으며 특히 장염비브리오균은 실온 35℃에서는 분열속도가 타세균들 보다 휠씬 빠르기 때문에 식중독을 일으킬 수 있는 균수로 급속히 증가되어 여름철 생선회로 인한 식품 안전성에 많은 문제가 있었다. 그리고 육류, 찜류, 차류 등은 65℃이상의 온도에서 따뜻하게 먹어야 제맛이 나는 데 통상의 식사시간이 30분에서 2시간 소요된다고 볼 때 실온에 의한 음식온도 저하로 맛이 떨어지는 폐단이 있었다.

본 고안의 목적은 종래의 폐단을 해소하는 데 있는 것으로, 식사시간 동안 용기에 담은 음식의 온도가 차거운 음식은 차게 유지되고 더운 음식은 덮게 유지되도록 냉각지속기능과 가열온도지속기능을 가지는 냉열매체를 충진한 냉열지속 식품용기를 제공하므로서 영양상, 위생상으로 이롭고 음식의 맛을 장시간 유지시킬 수있도록 한데 있다.

이와같은 목적을 달성하기 위한 본 고안은 접시나 그릇등의 식품용기의 내부에 고분자물질인 냉열매체를 밀봉상태로 충진하여 냉장고나, 뜨거운 물, 전자렌지등에서 받은 냉과 열을 용기를 통해 발산시키므로서 조리된 음식이 보유하는 온도를 장시간 지속시켜 식품의 풍미를 식사끝까지 느낄 수 있도록 한 데 특징이 있다.

도 1 은 본 고안을 접시에 적용한 일부 절개분해 예시도

도 2 는 본 고안을 그릇에 적용한 다른 실시예 단면도

도 3 은 도 1의 단면도

도 4 는 본 고안의 다른 실시예 단면도

도 5 는 도 4의 다른 실시예 단면도

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

1 : 용기 2 : 충진홀 3 : 공간부

4 : 냉열매체 5 : 마개 6 : 금속통

이하 본 고안을 첨부도면의 실시예에 의거 상술하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안을 접시에 적용한 일부 절개분해 예시도이고, 도 2는 본 고안을 그릇에 적용한 다른 실시예 단면도이며, 도 3은 도 1의 단면도이고, 도 4는 본 고안의 다른 실시예 단면도이며, 도 5는 도 4의 다른 실시예 단면도로서, 본 고안은 통상의 접시나 그릇등 식품용기(1)에 있어서, 상기 용기(1)의 바닥면 내부나 바닥면을 포함하는 옆면에 충진홀(2)을 연통시킨 공간부(3)를 형성하여 상기 충진홀(2)을 통해 냉열지속효과가 오래 유지되는 특수 고분자 냉열매체(4)를 충진하고 마개(5)로서 밀봉하여서 됨을 특징으로 한다.

여기서, 용기(1)에 형성하는 공간부(3)의 크기는 용기의 크기나 용도에 따라 결정된다.

본 고안의 다른 실시 예시도로서 용기(1)의 두께가 얇아 파손의 우려가 있거나 보가 강한 용기가 필요한 경우에는 도 4와 같이 공간부(3)에 내부가 빈 슬림형 금속통(6)을 골격으로 형성하고 이에 고분자 냉열매체(4)를 충진하여 강도를 보강한다. 이때 도 5와 같이 금속통(6)의 상면이 용기(1)의 내저면을 동시에 형성하도록 노출되게 삽입 설치할 수도 있다.

이와같이 된 본 고안은 용기(1)의 바닥면 내부나 바닥면을 포함하는 옆면에 충진홀(2)을 연통시킨 공간부(3)를 형성하여 이에 냉열지속효과가 오래 유지되는 특수 고분자 냉열매체(4)를 충진홀(2)을 통해 주입하여 마개(5)로서 밀봉되게 충진한 것이므로 냉열매체(4)는 용기의 내부에 수밀되게 내장되어 외관상으로는 보이지 않고 음식이 접촉하는 내부에 충진된 상태에 있게 되는 데 본 고안을 실시함에 있어 식품의 맛의 특성에 따라 차게 해서 먹어야 할 음식의 경우에는 용기(1)를 냉동실에 넣어 미리 차겁게 한 후 음식을 담고, 덮게 하여야 하는 경우에는 전자렌자나 끓는 물에 넣어 가열시킨 상태로 음식을 담으면 용기(1)의 내부에 충진된 고분자 냉열매체(4)가 화학반응으로 열을 흡수하거나 또는 발열하여 냉과 열을 용기를 통해 발산시키게 되므로 차게 할 음식은 지속적으로 차거운 상태를 유지시키고 더운 음식은 보유하는 온도이상으로 따뜻한 상태를 약 2∼3시간 정도 계속 유지시키게 됨에 따라 음식 고유의 풍미를 식사끝까지 느끼면서 식사를 맛있게 할 수 있는 것이다.

예를 들어 생선회는 활어를 조리후 통상 10분에서 2시간 사이에 사후 경직으로 인한 쫄깃한 맛이 형성되며 저온에서 경직시간이 연장되고 쉽게 이루어지므로 생선회를 미리 냉동실에 넣어 차겁게 한 본 고안의 용기에 담아 먹게 되면 장시간 동안 생선회의 질감이 높아지고 신선도가 유지되며, 여름철의 높은 온도에서 주로 발생하고 10도 이하에서 비활동성인 장염비브리오균의 증식이 억제되어 식중독과패혈증의 발생을 예방하게 된다.

또, 육류나 찜류는 65도 이상에서 풍미와 영양흡수가 좋아지는 데 이러한 더운 음식은 식사도중 실내의 온도등 실온에 의해 금방 식게 되어 맛이 떨어지게 되고 식사 중간에 다시 데워서 먹어야 하는 번거러움이 있으나 본 고안의 용기를 사용하면 고분자 냉열매체의 발열로서 음식 자체의 온도를 지속적으로 유지시켜 식사끝까지 따뜻한 음식을 먹을 수 있게 되는 것이다.

그리고, 용기의 두께가 얇아 파손의 우려가 있거나 강도가 우수한 용기를 필요로 할 때에는 도 4와 같이 공간부(3)에 내부가 빈 슬림형 금속통(6)을 골격으로 형성하고 이에 고분자 냉열매체(4)를 충진하여 강도를 보강하게 되면 소기의 효과를 얻을 수 있으며 이때 금속통(6)을 용기의 내저부에 완전히 매입시키기 않고 도 5와 같이 금속통(6)의 상면이 용기(1)의 내저면을 동시에 형성하도록 노출되게 삽입 설치하게 되면 열전달 효과가 보다 상승되어 냉열작용을 배가시킬 수 있게 된다.

이와같이 본 고안은 식품용기(1)의 내부에 고분자 냉열매체(4)를 밀봉되게 충진하여 냉 및 열을 발산할 수 있으므로 식사시간 동안 찬 음식은 지속적으로 차게 유지시키고 더운 음식은 덮게 유지시키게 됨에 따라 음식 고유의 풍미를 식사끝까지 느낄 수 있고 식중독 등을 예방하여 식품의 안전성을 높이는 등 그 효과가 매우 큰 우수한 고안이다.

Claims (3)

1. 통상의 접시나 그릇등 식품용기(1)에 있어서, 상기 용기(1)의 바닥면 내부나 바닥면을 포함하는 옆면에 충진홀(2)을 연통시킨 공간부(3)를 형성하여 상기 충진홀 (2)을 통해 냉열지속효과가 오래 유지되는 특수 고분자 냉열매체(4)를 충진하고 마개(5)로서 밀봉하여서 됨을 특징으로 하는 냉열매체를 충진한 냉열지속 식품용기.
2. 제 1 항에 있어서, 공간부(3)에 내부가 빈 슬림형 금속통(6)을 골격으로 형성한 냉열매체를 충진한 냉열지속 식품용기.
3. 제 2 항에 있어서, 금속통(6)의 상면이 용기(1)의 내저면에 노출되게 삽입 설치한 냉열매체를 충진한 냉열지속 식품용기.