KR20020008729A - 음양, 기형을 보하는 한방 건강음료 팔보원 및 그의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 일명 호박 팔보(八補)차 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 호박 3∼7kg과 인삼(人蔘), 백출(白朮), 백복령, 감초(甘草), 숙지황(熟地黃), 백작약(白芍藥), 천궁(川芎), 당귀(當歸) 각각 50g을 세척 및 전처리 한 후, 배합하여 물 2ℓ를 첨가하고 80℃∼1 00℃에서 1시간∼5시간동안 추출하고, 추출물을 여과하여 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐 포장한다.
본 발명의 한방 건강음료 호박팔보차는 이수(利水), 소종(消腫) 작용, 산후 조리나 구황식물, 또는 영양간식으로 민간에서 애용해오던 호박과 생약재료를 이용하여 보음(補陰), 보양(補陽), 보혈(補血), 보기(補氣) 기능을 강화한 건강음료를 개발하여 국민건강 증진 및 생산농가의 소득증진에 기여하고자 한다.
Description
본 발명은 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 일명 호박팔보차 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 이수(利水), 소종(消腫) 작용이 뛰어난 호박과 인삼, 감초, 백출(白朮)과 백복령을 배합하여 열수를 첨가하여 추출한 추출물을 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐 포장하여 제품으로 한다.
최근 국민 경제의 향상과 함께 건강에 대한 인식이 새롭게 증대되면서 기능성과 기호성을 동시에 만족시켜 줄 건강음료에 대한 관심과 소비가 늘어나고 있는 추세이다. 이수(利水), 소종(消腫) 작용이 뛰어난 호박은 예로부터 산후 조리나 구황식물, 또는 영양간식으로 민간에서 애용해오던 건강식품으로서 본 발명은 호박과 생약재료를 이용하여 보음(補陰), 보양(補陽), 보혈(補血), 보기(補氣) 기능을 강화한 건강음료를 개발하여 국민건강을 증진하고 생산농가의 소득증진에 기여할 수 있는 건강음료를 개발하고자 한다.
호박을 이용한 건강식품에 관한 종래의 기술은 떡 또는 보조식품과 같은 형태의 식품들이 있으나 이들은 건조형태의 호박을 첨가하거나, 건조분말을 이용한 죽 형태의 제품들로서 본 발명과는 기술적 구성이 다른 것들이다.
본 발명은 호박과 생약제로부터 추출한 추출물로 한방 건강음료 "호박팔보차"를 제조하고자 한다. 화학적 합성품을 일체 사용하지 않은 천연의 호박과 생약재료를 이용하여 음양(陰陽) 및 기혈(氣血) 등의 양허(兩虛)를 보(補)할 수 있는 기능을 강화하여 남녀공용의 기능성과 맛이 우수한 건강음료를 제공하는 데 있다.
본 발명은 호박 3∼7kg과 생약재료로서 인삼(人蔘), 백출(白朮), 백복령, 감초(甘草), 백작약(白芍藥), 숙지황(熟地黃), 천궁(川芎), 당귀(當歸) 각각 50g을 세척 및 전처리 하는 단계와, 전기의 생약재료에 물 2ℓ를 첨가하여 80∼100℃에서 1∼5시간 동안 열수 추출하는 단계와, 전기의 추출물을 한약추출용 보자기로 여과한 후 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐시켜 포장하는 단계로 구성된다.
상기의 생약재료 세척 및 전처리 단계에서 호박은 정제수로 세척하여 속과 표피를 제거하고, 인삼은 노두(蘆頭)를 제거하고 5∼10mm 크기로 세절하고, 숙지황은 사인을 막걸리 1리터 당 30∼50g을 첨가한 막걸리에 125℃에서 3시간이상 증자(蒸煮)하고, 백작약은 법랑 남비에 올려 타지 않을 정도로 노릇노릇하게 볶아서 사용하고, 천궁은 흐르는 물에 담가 기름기(정유성분)를 제거한 후 사용하며, 당귀는 불순물을 세척하여 사용한다.
이하 본 발명을 다음의 실시예 및 시험예에 의하여 설명하고자 한다. 그러나 이들이 본 발명의 기술적 범위를 한정하는 것은 아니다.
<실시예 1>
제1단계 : 재료의 처리 단계
본 발명에 사용되는 5가지의 재료 중 호박은 속을 파내고 겉껍질을 벗기며, 인삼은 노두(蘆頭)를 제거하고 5∼10mm 크기로 세절하고, 숙지황은 사인을 막걸리 1리터당 30∼50g을 첨가한 막걸리에 125℃에서 3시간이상 증자하고, 백작약은 법랑남비에 올려 타지 않을 정도로 노릇노릇하게 볶아서 사용하고, 천궁은 흐르는 물에 담가 기름기(정유성분)를 제거한 후 사용하며, 당귀는 불순물을 세척하여 사용한다
상기의 재료는 사용 전 약효가 손실되지 않게 물에 살짝 씻어서 먼지와 협잡물을 제거하고 사용하였으며 이용된 재료의 처리는 동의보감 등 임상본초학적 문헌과 건강음료의 제조상 재료의 변성 및 효과의 손실을 최소화하면서 위생적으로 처리하는데 중점을 두었다.
제2단계 : 재료의 배합 단계
제품에 이용되는 호박은 3∼7Kg과 인삼(人蔘), 백출(白朮), 백복령, 감초(甘草), 숙지황(熟地黃), 백작약(白芍藥), 천궁(川芎), 당귀(當歸) 등은 각각 50g 씩을 배합한다.
각각의 생약재료는 50g씩 배합하고 호박은 3kg, 5kg, 7kg씩 첨가하여 얻은 추출물의 당도 및 pH를 측정한 결과를 다음의 표 1과 같이 나타냈다.
표 1. 호박첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박팔보차의 특성
호박(kg) | 당도(。Brix) | pH | ||||||
Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | |
357 | 5.86.26.5 | 5.86.36.6 | 5.96.16.4 | 5.836.206.50 | 5.1045.0535.012 | 5.1055.0445.011 | 5.1065.0505.013 | 5.1055.0495.012 |
상기의 결과로부터 호박의 첨가량이 많아질수록 당도는 증가하고, pH는 낮아지는 경향을 나타냈다. 또한 추출시간에 따른 추출물의 당도 및 pH를 알아보기 위하여 측정한 결과를 다음의 표 2에 나타냈다.
표 2. 추출시간에 따른 한방 건강음료인 호박팔보차의 특성
시간(hrs) | 당도(。Brix) | pH | ||||||
Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | |
135 | 5.36.26.8 | 5.26.36.9 | 5.36.16.9 | 5.236.206.87 | 5.2565.0534.851 | 5.2585.0444.850 | 5.2565.0504.852 | 5.2575.0494.851 |
상기의 결과로부터 추출물은 추출시간이 길어질수록 당도는 높아지고, pH는 낮아지는 경향을 나타냈다.
제3단계 : 재료의 추출 및 제품화 단계
배합된 재료에 물 2ℓ를 첨가하여 80∼100℃에서 1시간 내지 5시간 동안 추출하고, 추출물을 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐 포장한다. 호박 첨가량에 따른 추출물의 수율을 알아 보기 위하여 측정한 결과를 다음의 표 3에 나타냈다.
표 3. 호박첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박팔보차의 추출 수율
호박(kg) | 추출액( 100 cc) | |||
Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | |
357 | 314251 | 314352 | 324152 | 314252 |
상기의 결과로부터 호박 첨가량이 많을수록 추출수율이 높다는 것을
알게 되었다.
<시험예 1>
본 발명의 추출물 그 자체를 호박팔보차 음료로 하므로 추출액의 색도를 파악하기 위하여 호박 첨가량에 따른 호박팔보차의 색도를 측정하여 그 결과를 표 4에 나타냈다.
표 4. 호박 첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박팔보차의 색도
호박(kg) | L | a | b | |||||||||
Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | |
357 | 61.5260.9652.72 | 61.5560.9952.75 | 61.5460.9652.73 | 61.5460.9752.73 | 9.919.4420.51 | 9.939.4220.52 | 9.929.4320.53 | 9.929.4320.52 | 21.8015.7618.66 | 21.8315.7618.64 | 21.8215.7618.64 | 21.8215.7618.65 |
호박 첨가량에 따른 색도를 크로마미터(Chromameter)로 측정하여 비교 한 결과 호박 첨가량에 상관없이 전반적으로 추출액은 미황색에서 진한 황색을 띄고 있으므로 기호도 면에서도 좋은 반응을 보였으며, 첨가량별 비교에서는 표4 에서 보는 것처럼 명도(L)는 호박 3㎏ 첨가에서 가장 높았고, 적색도(a)와 황색도(b)는7kg에서 높았다.
<시험예 2>
본 발명의 추출액에 대한 관능(색, 맛, 향)을 평가하기 위하여 잘 훈련된 관능검사요원(10명)으로 하여금 5점 척도법에 의해 호박첨가량 3, 5, 7kg을 배합하여 추출한 추출물에 대하여 다음과 같이 시험하여 그 결과를 표 5에 나타냈다.
표 5. 호박 첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박팔보차의 관능검사 결과
호박(kg) | 색 | 맛 | 향 | |||||||||
Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | Ⅰ반복 | Ⅱ반복 | Ⅲ반복 | 평균 | |
357 | 444 | 444 | 455 | 4.04.74.7 | 455 | 455 | 454 | 4.05.04.7 | 455 | 455 | 555 | 4.35.05.0 |
상기의 결과로부터 호박 첨가량에 상관없이 전반적으로 좋은 반응을 얻었으나 색, 맛, 향 등을 종합해 볼 때 호박 5kg 처리가 가장 양호한 것으로 나타났다.
본 발명은 일체의 화학적 합성품이 첨가되지 않은 천연의 호박과 인삼(人蔘 ), 백출(白朮), 백복령, 감초(甘草), 숙지황(熟地黃), 백작약(白芍藥), 천궁(川芎 ), 당귀(當歸)를 배합화여 추출한 추출물로서 보음(補陰)·보양(補陽) 및 보기(補氣)·보혈(補血) 작용이 있는 남녀공용의 건강음료로 적합하며, 생산 농가의 소득 증진에도 기여할 것으로 기대된다.
Claims (3)
- 호박 3∼7kg과 생약재료로서 인삼(人蔘), 백출(白朮), 백봉령, 감초(甘草), 백작약(白芍藥), 숙지황(熟地黃), 천궁(川芎), 당귀(當歸) 각각 50g을 세척 및 전처리하는 단계와, 전기의 생약재료에 물 2ℓ를 첨가하여 80∼100℃에서 3시간동안 열수 추출하는 단계와, 전기의 추출물을 한약추출용 보자기로 여과한 후 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐시켜 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 호박팔보차의 제조방법
- 제 1항에 있어서, 생약재료의 세척 및 전처리 단계에서 호박은 정제수로 세척하여 속과 표피를 제거하고, 인삼은 노두(蘆頭)를 제거하고 5∼10mm 크기로 세절하고, 숙지황은 사인을 막걸리 1리터당 30∼50g을 첨가한 막걸리에 125℃에서 3시간이상 증자하고, 백작약은 법랑남비에 올려 타지 않을 정도로 노릇노릇하게 볶아서 사용하고, 천궁은 흐르는 물에 담가 기름기(정유성분)를 제거한 후 사용하며, 당귀는 불순물을 세척하여 사용하는 것을 특징으로 하는 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 호박팔보차의 제조방법
- 상기 청구항 1의 방법으로 제조된 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 호박팔보(八補)차
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KR101140322B1 (ko) * | 2009-11-23 | 2012-05-02 | 주식회사 티제이네츄럴 | 홍삼, 당귀, 천궁, 황기, 대추, 백출, 작약, 감초, 계피 및 숙지황으로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물 및 그 제조방법 |
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