KR102654397B1 - 조리흄 제거 기능을 구비한 조리장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 용기 상부에서 공기를 벤츄리 원리로 분사시켜 용기 내부에 발생되어 체류 중인 조리흄을 용기 상측의 조리흄 추출부로 취출한 후 이를 흡착제거함으로서 실내공간으로의 조리흄 배출을 감소시키는 조리장치에 관한 것이다.

Description

조리흄 제거 기능을 구비한 조리장치{Cooking apparatus filtering cooking fume}
본 발명은 조리흄 제거 기능을 구비한 조리장치로서, 보다 구체적으로는 용기 상부에서 공기를 고속분사시켜 용기 내부에 발생되어 체류중인 조리흄을 벤츄리 효과를 이용하여 용기 상측의 조리흄 추출부로 취출한 후 이를 흡착제거함으로서 실내공간으로의 조리흄 배출을 감소시키는 조리장치에 관한 것이다.
일반적으로 가정 또는 대소형식당에서 식용유 등을 사용하는 조리용기에는 튀김기솥(조리장치), 볶음솥, 데침기, 후라이판, 복음판 등이 있다. 이러한 식용유 기름을 사용하는 조리용기에서는 상당한 양의 조리흄이 발생하는데 조리흄( cooking fumes)이란 조리시에 발생하는 각종 유해가스 및 미세먼지등을 말한다.
편의상, 조리흄에는 튀김기나 조리장치을 사용할 때 오일이 끓어 기화되는 오일성분뿐만 아니라 열에 의해 오일의 지방 등이 분해된 고체 초미립자를 모두 포함하는 것으로 본다.
일반적인 국솥은 탱크의 저부에 열원인 버너나 전기를 구비하여 연소열로 용기에 수용된 내용물을 가열하고, 이때 발생된 폐가스, 조리흄 등은 후드 및 배기구를 구비하여 배출한다.
가스 조리장치나 전열 조리장치(튀김기)은 식용유의 성분에 의해 각기 다르지만 일반적으로 정해진 온도로 기름을 가열하여 요리를 할 경우에는 조리흄(유증기와 기름미세입자 등 포함) 및 폐가스가 포함되는 배출공기가 실내와 실외로 확산되어 작업자의 건강에 큰 위험요인이 되고 있다. 최근에 급식실 등에서 기름을 고온으로 가열하다 보면 에어로졸 형태의 미세한 기름 입자가 굉장히 많이 발생되고 이러한 기름입자가 혈액을 타고 돌면서 폐암이나 심혈관계 질환을 일으킨다는 연구결과도 나오는 등 조리환경에 대한 우려가 점점 커지고 있다.
한국등록특허 10-1490985호에는 필터실에 내장된 필터부를 슬라이딩식으로 외부로 용이하게 이탈시킬수 있도록 하여 필터부의 청소를 좀 더 편리하게 할 수 있도록 하는 튀김기용 배출 공기 정화장치가 개시되어 있다. 상기 한국등록특허의 배출공기 정화장치는 튀김기 상부에 위치되고, 개폐부(4)를 여닫아 음식물을 넣거나 수거할 수 있는 구조이다. 다만, 상기 한국등록특허의 정화장치는 튀긴 음식물을 수거하기 위해 개폐부를 여는 경우 다량의 조리흄과 미세먼지가 상기 개폐부(4)를 통해 사용자의 호흡기로 직접 전파될 수 있고, 튀김기 상부에 위치시켜야 하는 구조적 한계로 인해 상기 개폐부(4)의 크기가 제한적이어서 사용자가 작업하기가 불편하다는 문제점이 있었다.
본 발명은 조리작업을 위해 조리중에 덮개 일부를 개방하는 경우에도 조리흄과 유증기가 외부로 배출되지 않는 조리장치를 제공하는 것이다.
본 발명은 조리흄과 유증기를 제거할 수 있는 조리장치을 제공하는 것이다.
하나의 양상에서 본 발명은
기름이 수용되는 용기(11)가 장착되고, 상기 용기를 가열하는 버너나 전열기를 구비하는 본체(10) ;
상기 용기 상부의 전부 또는 일부를 덮을 수 있는 덮개(20) ; 및
상기 용기 내측에 부착 또는 거치되며, 하면 또는 측면이 통공된 홀(33) 상측에 고속의 공기를 통과시켜 용기 내에서 발생되는 조리흄을 벤츄리 원리를 이용하여 취출하는 조리흄 추출부(30)를 포함하는 조리흄 제거 기능을 가진 조리장치에 관련된다.
다른 양상에서, 본 발명은
기름이 수용되는 용기(111, 211)가 장착되고, 상기 용기를 가열하는 버너나 전열기를 구비하는 본체(110, 210) ;
상기 용기 상부의 전부 또는 일부를 덮고, 내부와 연통되는 하나 이상의 홀(1221, 2221)을 구비하는 덮개(120, 220) ; 및
상기 덮개(120, 220)에 부착되고, 하면이 통공되거나 상기 덮개의 홀(1221, 2221)과 연통되어 벤츄리 원리로 상기 용기로부터 조리흄을 추출하는 조리흄 추출부(130, 230)를 포함하고,
상기 조리흄 추출부(130)는 노즐을 이용해 상기 홀(1221) 상측에 고속의 공기를 통과시켜 용기 내측에서 발생되는 조리흄을 상기 홀(1221)을 통해 추출하는 조리흄 제거 기능을 가진 조리장치에 관련된다.
다른 양상에서, 본 발명은 기름이 수용되는 용기(11, 111, 211)가 장착되고, 상기 용기를 가열하는 버너나 전열기를 구비하는 본체(10, 110, 210) ;
상기 용기 상부의 전부 또는 일부를 덮거나, 또는 내부와 연통되는 하나 이상의 홀을 구비하는 덮개(20, 120, 220) :
상기 용기 내에서 발생되는 조리흄을 추출하는 조리흄 추출부(30, 130, 230) ;
분무되는 물과 조리흄 흡착용 필터(43, 143, 243)를 이용하여 조리흄을 제거하는 조리흄 처리부(40)를 포함하는 조리흄 제거 기능을 가진 조리장치에 관련된다.
일반적으로 조리흄이 많이 발생하는 식당이나 시설에서는 대규모 환풍 장치를 별도로 설치하여 환기하는 등 쾌적한 환경을 위해 노력하나 이미 주방으로 배출되어 퍼져 있는 조리흄은 공중의 떠다니는 실내의 공기와 혼합되어 배출하기가 곤란하였다. 본 발명의 조리장치는 용기 직상부에 부착된 조리흄 추출부를 이용하여 조리흄이 발생하는 발원지에서 (외부로 배출되어 퍼지지 않도록) 조리흄을 즉시 취출 및 처리할 수 있다.
본 발명의 조리장치는 분사부를 이용해 고속의 공기를 통과시켜 용기 내측에서 발생되는 조리흄을 강제 취출하므로, 작업자가 용기 덮개를 일부 개방하여 조리를 하는 경우에도 실내(조리실, 식당 주방)로 조리흄이 배출되는 것을 방지할 수 있다.
또한, 본 발명의 조리장치는 조리흄 처리부의 필터를 이용하여 조리흄과 오일을 세척 및 수거할 수 있다.
도 1은 본 발명의 일구현인 조리장치의 사시도이다.
도 2는 도 1의 측면도와 정면도이다.
도 3은 도1의 분해도이다.
도 4는 조리흄 추출부(30)와 조리흄 처리부(40)의 작동구조를 도시한 것이다.
도 5는 상기 조리흄 처리부(40)를 확대한 것이다.
도 6는 조리장치의 다른 구현예의 사시도이다.
도 7은 도 6의 분해 사시도이다.
도 8은 조리흄 추출부(130)의 작동구조를 도시한 것이다.
도 9는 조리흄 처리부(140), 굴뚝(150) 및 열교환부(160)를 확대한 도면이다.
도 10은 조리흄 처리부(140)에서의 조리흄 처리과정을 도시한 것이다.
도 11은 본 발명의 조리장치의 또 다른 구현예의 사시도이다.
도 12와 도 13은 도 11의 분해조립도이다.
이하에서, 본 발명의 바람직한 실시 태양을 도면을 들어 설명한다. 그러나 본 발명의 범위는 하기 실시 태양에 대한 설명 또는 도면에 제한되지 아니한다. 즉, 본 명세서에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시 예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 또한, 본 명세서에서 기술되는 "포함 한다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
또한, 명세서에 기재된 "부", "기", "모듈" 등의 용어는 적어도 하나의 기능이나 동작을 처리하는 단위를 의미하며, 이는 하드웨어나 소프트웨어 또는 하드웨어 및 소프트웨어의 결합으로 구현될 수 있다.
도 1 내지 도 5를 참고하면, 본 발명의 조리장치는 본체(10), 덮개(20), 조리흄 추출부(30)를 포함한다. 본 발명의 조리장치는 조리흄 처리부(40), 굴뚝(50) 및 열교환부(60)를 추가로 구비할 수 있다.
상기 조리장치는 기름을 사용하여 음식을 요리하는 장치를 모두 지칭할 수 있다. 예를 들면, 상기 조리장치로는 튀김기(조리장치), 볶음솥, 데침기, 후라이판, 복음판 등이 있을 수 있다.
상기 본체(10)는 기름을 수용하는 용기(11)나 내솥이 삽입되거나 내부에 용기 또는 내솥이 형성된 금속 구조물일 수 있다.
상기 본체(10)는 육면체 구조물이나 라운드된 국솥 형상일 수 있다.
본 발명의 조리장치는 전열기(전기히터) 또는 가스버너(12)를 사용하여 상기 용기를 가열할 수 있다.
전열기를 사용하는 조리장치 본체는 공지된 전열기가 사용될 수 있다. 예를 들면, 상기 전기식 조리장치는 기름이 수용되는 용기 내측에 전기히터가 설치될 수 있다.
상기 본체, 버너, 전열기(전기히터), 용기 등은 공지된 설비가 사용될 수 있다.
상기 덮개(20)는 상기 용기(11)의 전부 또는 일부를 덮을 수 있다.
상기 덮개(20)는 탈착 가능하다.
상기 조리흄 추출부(30)는 상기 용기 내측에 부착 또는 거치되며, 하면 또는 측면이 통공된 홀(33)의 상측으로 고속의 공기를 분사시켜 용기 내에서 발생되는 조리흄을 벤츄리 원리를 이용하여 취출할 수 있다.
도 1 내지 도 5를 참고하면, 상기 조리흄 추출부(30)는 본체(31), 통기홀(33) 및 분사부(32)를 포함할 수 있다.
상기 본체(31)는 조리흄과 공기가 흐를 수 있는 유로가 형성되는 관 형상의 구조물로서, 상기 용기 내측에 부착 또는 거치될 수 있다.
상기 통기홀(33)은 상기 본체의 하면 또는 측면 일부에 형성될 수 있다. 상기 홀의 크기에 대해 특별한 제한이 있는 것은 아니다. 예를 들면, 상기 홀의 크기는 직경이 20mm 이상이거나 면적이 400mm2 이상일 수 있다.
도 2와 도 3을 참고하면, 상기 분사부(32)는 상기 본체 내부 및 상기 홀(33)의 상측에 위치될 수 있다. 상기 분사부(32)는 공기를 고압으로 상기 본체(31)내에서 길이 방향으로 분사시킬 수 있고, 고속의 공기가 상기 홀(33)의 상측에서 이동됨에 따라 용기(10) 내부에 체류하는 조리흄이 상기 홀(33)을 통해 상기 본체(31) 내부로 추출될 수 있다. 상기 분사부(32)는 분사노즐 또는 분사관일 수 있다.
상기 콤프레셔(34) 또는 송풍기는 공기를 가압하여 상기 분사부(32)로 공급할 수 있다. 상기 콤프레셔(34) 또는 송풍기는 하나 이상 구비될 수 있다. 공기를 고속으로 상기 홀 상부로 분사하기 위해서는 송풍기보다 콤프레셔가 좀 더 유리하다.
도 4를 참고하면, 본 발명의 조리흄 추출부(30)는 용기 직상부에 위치하여 용기 내의 조리흄을 (벤츄리 효과로) 강제 취출할 수 있다. 즉, 본 발명은 공기를 홀(33) 상측에서 길이방향으로 고속 분사함으로서 홀 상측 부분에 압력이 낮아지게 되는 벤츄리 효과가 발생하게 되어 곡솥 내부의 조리흄이 홀(33)을 통해 배출될 수 있다.
본 발명의 조리흄 추출부(30)는 상기 덮개(20)를 열어 용기 상부가 일부 개방된 경우에도, 통기홀(33) 상측에 형성되는 저압(진공압)으로 인해, 대부분의 조리흄이 개방된 용기 상부측으로 배출되지 않고 통기홀(33)을 통해 조리흄 추출부로 흡입되어 배출될 수 있다는 장점이 있다.
도 1 내지 도 5를 참고하면, 상기 조리흄 처리부(40)는 상기 조리흄 추출부(30) 후단에 연결되어 조리흄을 포집 및 제거한다.
상기 조리흄 처리부(40)는 본체(41), 상기 본체 하측에 위치되고, 상기 조리흄 추출부로부터 배출되는 공기와 조리흄이 주입되는 개구(421)를 구비하는 저부(42), 상기 본체 내부에 설치된 조리흄 흡착부(43), 상기 흡착부(43)의 내측, 상측, 하측 또는 측면에 위치하여 필터로 물을 분사하는 분무부(44)를 포함할 수 있다.
상기 흡착부(43)는 다수의 홀이 형성된 구조물(431)과 상기 구조물 외면을 둘러싸는 필터(432)로 구성될 수 있다. 상기 구조물(431)은 입체 형상으로 하부가 열려있고, 상부가 막힌 구조일 수 있다. 상기 구조물(431)은 다수의 구멍을 가진 철망을 감거나 접어 형성할 수 있다.
상기 필터(432)는 철망 구조물(431)의 표면에 부착될 수 있다.
상기 개구(421)는 상기 조리흄 추출부(30)의 본체(131) 단부와 통공될 수 있다. 즉, 상기 개구(421)는 조리흄 추출부(30)로부터 분사되는 공기와 조리흄을 수용할 수 있다.
상기 저부(42)는 소정 높이를 가지는 입체 구조물일 수 있고, 상기 개구(421)는 상기 저부의 상측에 위치될 수 있다.
상기 저부(42)의 하단측은 물배출관(422)과 연통될 수 있다.
상기 필터(432)는 흡착포, 흡착필터, 흡착망일 수 있다. 예를 들면, 상기 흡착포나 흡착필터로는 부직포 필터일 수 있으며, 다층의 필터일 수 있다.
상기 분무부(44)는 상기 흡착부(43)의 내측, 하측, 상측 혹은 측면에 위치하여 물을 분무할 수 있다. 바람직하게는 상기 흡착부(43)의 내측에 위치될 수 있다.
상기 분무부(44)는 물 공급관(442)과 노즐(441)을 포함할 수 있다.
상기 조리흄 추출부(30)로부터 분사되는 공기와 이로 인해 추출된 조리흄은 상기 개구(421)로 유입되고, 상기 흡착부(43)의 저부를 통해 흡착부 내측으로 유입되어 상승하면서 상기 철망구조물과 필터를 통과하게 된다.
공기와 조리흄이 상기 흡착부를 통과하면서, 공기는 흡착부 외부로 배출되지만, 상기 조리흄은 필터에 필터링될 수 있다.
상기 분무부(44)를 통해 분사된 물은 필터를 적셔 필터에 묻어있거나 부착되어 있는 오일이나 이물질을 낙하시킬 수 있고, 또한, 조리흄 처리부(40) 내부에 부유하는(공기 중에 떠 있는) 오일을 적셔 떨어뜨릴 수 있다.
상기 물 배출관(422)을 통해 물과 함께 오일 및 기타 미세먼지 찌꺼기 등이 배출될 수 있다.
흡착용 필터에 잔류한 오일이나 미세먼지 찌꺼기는 필터링 효율을 떨어뜨리고, 더 나아가 조리흄 배출을 방해하여 조리흄 처리부 내의 압력 상승과 이로 인한 사고 위험을 높일 수 있는데, 본 발명의 조리흄 처리부(40)는 물을 필터에 공급함으로서 오일이 고체화되어 필터에 잔류하는 것을 막을 수 있고, 잔류된 오일 찌거기도 물과 함께 하부측으로 떨어져 제거시킬 수 있다는 장점이 있다.
또한, 본 발명의 조리흄 처리부는 주방안에 설치된 배기 관로등의 기름때가 쌓이는 것을 방지하여 기름때가 폭발원이 되는 것을 원천적으로 막을 수 있다.
도 1 내지 도 5를 참고하면, 상기 굴뚝(50) 및 열교환부(60)는 상기 조리장치가 가스버너를 사용하여 상기 용기를 가열하는 경우에 설치될 수 있다. 상기 굴뚝(150)은 본체(110) 측면에 부착되어 버너에서 발생하는 폐가스를 배출할 수 있다. 상기 굴뚝은 가스버너를 사용하는 조리장치에 설치될 수 있다.
상기 굴뚝(50)은 본체 측면에 부착되는 측부(50a)와 측부에서 상측으로 연장되고 상기 열교환부(60) 내측에 위치하는 폐가스 방출부(50b)를 구비할 수 있다.
상기 굴뚝(50)은 배기관(관이나 덕트 구조일 수 있음)으로서, 용기(11)와 본체(10) 사이에서 발생되어 체류하는 폐가스를 수용하여 배출한다.
한편, 상기 열교환부(60)는 상기 굴뚝(50) 주변을 둘러싸는 프레임 구조로서, 그 내부에 물이 저장될 수 있다(도면 미표시). 상기 열교환부 내부의 물은 폐가스의 온도를 떨어뜨릴 수 있다.
위와 같이, 본 발명의 조리장치는 유증기와 조리흄을 강제 취출하여 제거할 수 있고, 폐가스의 온도를 크게 낮출 수 있다.
도 6 내지 도 10은 본 발명의 조리장치의 다른 구현예이다.
도 6은 조리장치의 다른 구현예의 사시도이고, 도 7은 도 6의 분해 사시도이고, 도 8은 조리흄 추출부(130)의 작동구조를 도시한 것이고, 도 9는 조리흄 처리부(140), 굴뚝(150) 및 열교환부(160)를 확대한 도면이고, 도 10은 조리흄 처리부(140)에서의 조리흄 처리과정을 도시한 것이다.
도 6 내지 도 10을 참고하면, 본 발명의 조리장치는 본체(110), 덮개(120), 조리흄 추출부(130) 및 조리흄 처리부(140)를 포함한다. 또한, 본 발명의 조리장치는 굴뚝(150) 및 열교환부(160)를 추가로 구비할 수 있다.
상기 본체(110)는 앞이 내용을 참고할 수 있다.
가스버너식 조리장치는, 도 6에서와 같이, 상기 본체(110)의 하부 중앙 부분에 버너(112)를 구비하여 상기 용기를 가열할 수 있다.
상기 덮개(120)는 상기 용기(111) 상부를 덮어준다.
상기 덮개(120)는 다양한 형태로 제조될 수 있다. 예를 들면, 상기 덮개(120)는 제 1 덮개(121) 및 제 2 덮개(122)를 포함할 수 있다.
상기 제 1 덮개(121)는 상기 내솥 상부 일부를 덮되, 개폐 가능하다. 도 7을 참고하면, 상기 제 1 덮개(121)는 두 개의 금속판(도면 미표시)과 이들 사이를 경첩(1213)으로 연결하여, 금속판을 위 아래로 회동할 수 있다.
상기 제 2 덮개(122)는 용기 상부 테두리에 결합되거나 본체 상측에 고정될 수 있다. 상기 제 2 덮개(122)는 하나 이상 형성될 수 있다.
상기 제 2 덮개(122)에는 통공된 하나 이상의 홀(1221)이 형성될 수 있다. 상기 홀(1221)을 통해 용기 내부의 조리흄이 그 상측에 위치하는 조리흄 추출부(130)로 유입될 수 있다.
상기 조리흄 추출부(130)는 상기 덮개(120)에 부착되되, 하면이 통공되거나 상기 덮개의 홀(1221)과 연통되는 홀이 형성된 하면부를 구비한다.
상기 조리흄 추출부(130)는 노즐을 이용해 상기 홀(1221) 상측에 고속의 공기를 통과시켜 용기 내측에서 발생되는 조리흄을 상기 홀(1221)을 통해 추출할 수 있다.
도 6 내지 도 8을 참고하면, 상기 조리흄 추출부(130)는 본체(131), 분사부(132), 콤프레셔(133)를 포함할 수 있다.
상기 본체(131)는 상기 덮개(20)의 상면에 위치되고, 덮개(20)와 함께 조리흄과 공기가 흐를 수 있는 유로를 형성할 수 있다.
도 8과 같이, 상기 본체(131)는 하면이 일정한 부분만 개방된 구조로서, 상기 덮개(120)에 부착되면 덮개와 함께 유로를 형성할 수 있다.
한편, 상기 본체(131)는 홀(도면 미표시)이 형성된 하면부(도면 미표시)를 구비할 수 있고, 상기 홀(도면 미표시)은 상기 덮개의 홀(221)과 일치되어 연통될 수 있도록 형성될 수도 있다.
도 8을 참고하면, 상기 분사부(132)는 상기 본체 내부 및 상기 홀(1221)의 상측에 위치될 수 있다. 상기 분사부(132)는 공기를 고압으로 상기 본체(131)내에서 길이 방향으로 분사시킬 수 있고, 고속의 공기가 상기 홀(1221)의 상측에서 이동됨에 따라 용기 내부에 체류하는 조리흄이 상기 홀(1221)을 통해 상기 본체(131)로 추출될 수 있다. 상기 분사부는 분사노즐 또는 분사관일 수 있다.
상기 콤프레셔(133)는 공기를 가압하여 상기 분사부(132)로 공급할 수 있다. 상기 콤프레셔(133)는 하나 이상 구비될 수 있다.
도 8을 참고하면, 본 발명의 조리흄 추출부(130)는 용기 직상부에 위치하여 용기 내의 조리흄을 (벤츄리 효과로) 강제 취출할 수 있다. 즉, 본 발명은 공기를 홀(1221) 상측에서 길이방향으로 고속 분사함으로서 홀 상측 부분에 압력이 낮아지게 되는 벤츄리 효과가 발생하게 되어 곡솥 내부의 조리흄이 홀(1221)을 통해 배출될 수 있다.
도 6 내지 도 10을 참고하면, 상기 조리흄 처리부(140)는 상기 조리흄 추출부(130) 후단에 연결되어 조리흄을 포집 및 제거한다.
상기 조리흄 처리부(140)는 직립된 관형상의 본체(141), 상기 본체 내부에 설치된 조리흄 흡착용 필터(142), 상기 조리흄 추출부로부터 배출되는 공기와 조리흄이 주입되는 유입부(143), 분무부(144) 및 이물질 배출부(145)를 포함할 수 있다.
상기 필터(142)는 흡착포, 흡착필터, 흡착망일 수 있다. 예를 들면, 상기 흡착포나 흡착필터로는 부직포 필터일 수 있으며, 다층의 필터일 수 있다.
상기 필터(142)는 하나 이상 설치될 수 있고, 소정 간격 이격되어 설치될 수도 있다.
필터가 복수개 설치되는 경우, 상기 필터는 동일하거나 다른 크기의 기공이나 투과율을 가질 수 있다.
상기 필터(142)는 상기 본체 내부에서 소정 각도로 경사지게 설치될 수 있다. 도 6와 도 8과 같이, 필터가 경사지게 설치되는 경우, 접촉면적이 넓어져 필터링 효율을 높일 수 있다.
상기 유입부(143)는 상기 조리흄 추출부(130)의 본체(131) 단부와 통공될 수 있다.
상기 분무부(144)는 상기 필터(142) 상측 혹은 측면에 위치하여 물을 분무할 수 있다. 상기 분무부(144)는 물 공급관(1441)과 노즐(1442)를 포함할 수 있다.
도 9와 도 10과 같이, 상기 노즐(1442)이 상측, 하측, 측면을 향해 설치될 수도 있다.
상기 노즐(1442)을 통해 분무된 물은 필터를 적셔 필터에 묻어있거나 부착되어 있는 오일이나 이물질을 낙하시킬 수 있고, 또한, 조리흄 처리부 내부에 부유하는(공기 중에 떠 있는) 오일을 적셔 떨어뜨릴 수 있다.
상기 이물질 배출부(145)는 이물질 처리부(140) 바닥에 형성되어 오일, 수분 및 기타 미세먼지 찌꺼기 등을 배출한다.
상기 굴뚝(150)은 본체(110) 측면에 부착되어 버너에서 발생하는 폐가스를 배출할 수 있다. 상기 굴뚝은 가스버너를 사용하는 조리장치에 설치될 수 있다. 상기 굴뚝(150)은 본체 측면에 부착되는 측부(150a)와 측부에서 상측으로 연장되고 상기 열교환부(160) 내측에 위치하는 폐가스 방출부(150b)를 구비할 수 있다.
상기 측부(150a)는 본체에 부착되도록 본체의 형상에 따라 달라질 수 있다. 예를 들면, 본체가 라운드된 형상이면 측부(150a)도 라운드된 형상이고, 또한, 본체가 일면(측부와 접촉되는 면)이 수직면이면 측부도 수직면일 수 있다.
상기 굴뚝(150)은 배기관(관이나 덕트 구조일 수 있음)으로서, 용기(111)와 본체(110) 사이에서 발생되어 체류하는 폐가스를 수용하여 배출한다.
본 발명의 조리흄 처리부(140)는 물을 분무하여 필터에 공급함으로서 오일이 고체화되어 필터에 잔류하는 것을 막을 수 있고, 잔류된 오일 찌거기도 물과 함께 하부측으로 떨어져 제거시킬 수 있다는 장점이 있다.
도 11 내지 도 13은 본 발명의 조리흄 제거 기능을 가지는 조리장치의 또 다른 구현예이다.
도 11은 조리장치의 사시도이고, 도 12와 도 13은 분해 사시도이다.
도 11 내지 도 13을 참고하면, 본 발명의 조리장치는 본체(210), 덮개(220), 조리흄 추출부(230) 및 조리흄 처리부(240)를 포함한다.
상기 본체(210)는 앞이 내용을 참고할 수 있다.
도 11 내지 도 13의 조리장치는 전열식 조리장치이다.
상기 덮개(220)는 상기 용기(211) 상부를 덮어준다.
상기 덮개(220)는 다양한 형태로 제조될 수 있다. 예를 들면, 상기 덮개(220)는 제 1 덮개(221) 및 제 2 덮개(222)를 포함할 수 있다.
상기 제 1 덮개(221)는 상기 내솥 상부 일부를 덮되, 개폐 가능하다.
상기 제 2 덮개(222)는 용기 상부 테두리에 결합되거나 본체 상측에 고정될 수 있다. 상기 제 2 덮개(222)는 하나 이상 형성될 수 있다.
상기 제 2 덮개(222)에는 통공된 하나 이상의 홀(2221)이 형성될 수 있다. 상기 홀(2221)을 통해 용기 내부의 조리흄이 그 상측에 위치하는 조리흄 추출부(230)로 유입될 수 있다.
상기 조리흄 추출부(230)는 상기 덮개(220)에 부착되되, 하면이 통공되거나 상기 덮개의 홀(1221)과 연통되는 개구(2311)가 형성된 하면부를 구비한다.
상기 조리흄 추출부(230)는 노즐을 이용해 상기 홀(2221) 상측에 고속의 공기를 통과시켜 용기 내측에서 발생되는 조리흄을 상기 홀(2221)을 통해 추출할 수 있다.
도 11 내지 도 13을 참고하면, 상기 조리흄 추출부(230)는 본체(231), 분사부(232), 콤프레셔(233)를 포함할 수 있다.
상기 본체(231)는 상기 제 2 덮개(222)의 상면에 위치되고, 제 2덮개(222)와 함께 조리흄과 공기가 흐를 수 있는 유로를 형성할 수 있다.
도 13과 같이, 상기 본체(231)는 하면에 개구(2311)가 형성되거나 일부만 개방된 구조로서, 상기 제 2 덮개(222)에 부착되면 덮개와 함께 유로를 형성할 수 있다.
한편, 상기 본체(231)의 하부측 개구(2311)은 상기 덮개의 홀(2221)과 일치되어 연통되도록 한다.
도 8b, 도 12와 도 13을 참고하면, 상기 분사부(232)는 상기 본체 내부 및 상기 홀(2221)의 상측에 위치될 수 있다. 상기 분사부(232)는 공기를 고압으로 상기 본체(231)내에서 길이 방향으로 분사시킬 수 있고, 고속의 공기가 상기 홀(2221)의 상측에서 이동됨에 따라 용기 내부에 체류하는 조리흄이 상기 홀(2221)을 통해 상기 본체(231)로 추출될 수 있다. 상기 분사부는 분사노즐 또는 분사관일 수 있다.
상기 콤프레셔(233)는 앞의 내용을 참고할 수 있다.
도 8의 b를 참고하면, 본 발명의 조리흄 추출부(230)는 용기 직상부에 위치하여 용기 내의 조리흄을 (벤츄리 효과로) 강제 취출할 수 있다. 즉, 본 발명은 공기를 홀(2221) 상측에서 길이방향으로 고속 분사함으로서 홀 상측 부분에 압력이 낮아지게 되는 벤츄리 효과가 발생하게 되어 곡솥 내부의 조리흄이 홀(2221)을 통해 배출될 수 있다.
도 11 내지 도 13을 참고하면, 상기 조리흄 처리부(240)는 상기 조리흄 추출부(230) 후단에 연결되어 조리흄을 포집 및 제거한다.
상기 조리흄 처리부(240)는 직립된 관형상의 본체(241), 상기 본체 내부에 설치된 조리흄 흡착용 필터(242), 상기 조리흄 추출부로부터 배출되는 공기와 조리흄이 주입되는 유입부(243), 분무부(244) 및 이물질 배출부(245)를 포함할 수 있다.
상기 필터(242)는 흡착포, 흡착필터, 흡착망일 수 있다. 예를 들면, 상기 흡착포나 흡착필터로는 부직포 필터일 수 있으며, 다층의 필터일 수 있다.
도 12와 도 13을 참고하면, 상기 필터(242)는 프레임틀(2421)에 고정될 수 있다. 상기 필터(242)는 입체구조의 프레임틀에 부착됨으로서 전면측 필터, 후면측 필터로 형성될 수 있다. 상기 전면측 필터와 후면측 필터 사이에 상기 분무부(244)가 위치될 수 있다.
상기 유입부(243)는 상기 조리흄 추출부(230)의 본체(231) 단부(234)와 통공될 수 있다.
상기 분무부(244)를 통해 분사된 물은 필터를 적셔 필터에 묻어있거나 부착되어 있는 오일이나 이물질을 낙하시킬 수 있고, 또한, 조리흄 처리부 내부에 부유하는(공기 중에 떠 있는) 오일을 적셔 떨어뜨릴 수 있다.
즉, 분사된 물을 필터망과 함께 수막을 형성하여 유입ㄷ힌 조리흄을 냉각시키고, 오일을 포함한 이물질이 필터망을 통과하지 못하도록 차단할 수 있다.
상기 이물질 배출부(245)는 오일, 수분 및 기타 미세먼지 찌꺼기 등을 배출한다.
도 1 내지 도 13을 참고하면, 본 발명의 조리장치는 본체(10, 110, 210), 덮개(20, 120, 220), 조리흄 추출부(30, 130, 230) 및 조리흄 처리부(40, 140, 240)를 포함한다.
상기 본체(10, 110, 210)는 기름이 수용되는 용기(11, 111, 211)가 장착되고, 상기 용기를 가열하는 버너나 전열기를 구비할 수 있다. 상기 본체는 앞에서 상술한 내용을 참고할 수 있다.
상기 덮개(20, 120, 220)는 상기 용기 상부의 전부 또는 일부를 덮거나, 또는 내부와 연통되는 하나 이상의 홀을 구비한다. 상기 덮개는 앞에서 상술한 내용을 참고할 수 있다.
상기 조리흄 추출부(30, 130, 230)는 상기 용기 내에서 발생되는 조리흄을 추출할 수 있다.
상기 조리흄 추출부(30, 130, 230)는 도 1 내지 도 13에 개시된 조리흄 추출부 30, 130, 230에 한정되는 것이 아니다. 본 발명의 조리흄 추출부는 용기 내부에서 발생되는 유증기, 이물질을 상기 조리흄 처리부(40, 140, 240)으로 이송하는 구조나 장치이면 충분하다.
예를 들면, 상기 조리흄 추출부는 일단이 상기 덮개의 홀(1221, 2221)과 연통되고, 타단이 상기 조리흄 처리장치의 유입부(421, 143, 243)와 연통되는 관형 설비일 수 있다.
상기 조리흄 처리부(40)는 분무되는 물과 조리흄 흡착용 필터(43, 143, 243)를 이용하여 조리흄을 제거할 수 있다.
상기 조리흄 처리부(40, 140, 240)는 직립된 관형상의 본체(41, 141, 241), 상기 본체 내부에 설치된 조리흄 흡착용 필터(43, 142, 242), 상기 조리흄 추출부로부터 배출되는 공기와 조리흄이 주입되는 유입부(421, 143, 243), 상기 필터상측에 물을 분사하는 분무부(44, 144, 244) 및 본체(41, 141, 241) 하측에 형성되어 물과 오일을 수거하는 이물질 배출부(422, 145, 245)를 포함할 수 있다.
상기 조리흄 처리부(49, 140, 240)은 앞에서 상술한 내용을 참고할 수 있다.
본 명세서와 도면에 개시된 본 발명의 실시 예들은 본 발명의 기술 내용을 쉽게 설명하고 본 발명의 이해를 돕기 위해 특정 예를 제시한 것뿐이며, 본 발명의 범위를 한정하고자 하는 것은 아니다. 여기에 개시된 실시예들 이외에도 본 발명의 기술적 사상에 바탕을 둔 다른 변형 예들이 실시 가능하다는 것은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명한 것이다.
10, 110, 210 : 본체 20, 120, 220 : 덮개
30, 130, 230 : 조리흄 추출부 40, 140, 240 : 조리흄 처리부
50, 150 : 굴뚝 60, 160 : 열교환부

Claims (10)

  1. 기름이 수용되는 용기(11)가 장착되고, 상기 용기를 가열하는 버너나 전열기를 구비하는 본체(10) ;
    상기 용기 상부의 전부 또는 일부를 덮을 수 있는 덮개(20) ; 및
    상기 용기 내측에 부착 또는 거치되며 조리흄과 공기가 흐를 수 있는 유로가 형성되는 관 형상의 본체(31), 상기 본체(31)의 하면 또는 측면 일부에 형성되고, 상기 용기(11)와 연통되는 통기홀(33), 상기 본체(31) 내부 및 상기 통기홀(33)의 상측에 위치되어 공기를 방출하는 분사부(32) 및 공기를 가압하여 상기 분사부(32)로 공급하는 콤프레셔(34)를 구비하는 조리흄 추출부(30)를 포함하고,
    상기 조리흄 추출부(30)는 상기 분사부(32)를 이용하여 상기 통기홀(33) 상측으로 공기를 분사하여 용기 내에서 발생되는 조리흄을 상기 본체(31) 내부로 추출하는 것을 특징으로 하는 조리흄 제거 기능을 가진 조리장치.
  2. 삭제
  3. 제 1항에 있어서, 상기 조리흄 추출부(30) 후단에 연결되고, 분무되는 물과 조리흄 흡착용 필터(43)를 이용하여 조리흄을 제거하는 조리흄 처리부(40)를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리흄 제거 기능을 가진 조리장치.
  4. 제 3항에 있어서, 상기 조리흄 처리부(40)는 관형상의 본체(41), 상기 본체(41) 하측에 위치되고, 상기 조리흄 추출부로부터 배출되는 공기와 조리흄이 주입되는 유입부(42), 상기 본체(41) 내부에 설치된 조리흄 흡착용 필터(43), 상기 필터(43)의 내측, 상측, 또는 측면에 위치하여 필터로 물을 분사하는 분무부(44)를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리흄 제거 기능을 가진 조리장치.
  5. 기름이 수용되는 용기(111, 211)가 장착되고, 상기 용기를 가열하는 버너나 전열기를 구비하는 본체(110, 210) ;
    상기 용기 상부의 전부 또는 일부를 덮고, 용기 내부와 연통되는 하나 이상의 홀(1221, 2221)을 구비하는 덮개(120, 220) ; 및
    상기 덮개(120, 220)의 상면에 위치되고, 덮개(120), 220와 함께 조리흄과 공기가 흐를 수 있는 유로가 형성되고, 상기 덮개의 홀(1221, 2221)과 연통되는 개구(1311, 2311)를 구비하는 관 형상의 본체(131, 231), 상기 본체(131, 231) 내부 및 상기 홀(1221, 2221)의 상측에 위치되어 공기를 방출하는 분사부(132, 232) 및 공기를 가압하여 상기 분사부(132, 232)로 공급하는 콤프레셔(133, 233)를 구비하는 조리흄 추출부(130, 230)를 포함하고,
    상기 조리흄 추출부(130)는 상기 분사부를 이용하여 상기 홀(1221) 상측으로 공기를 분사하여 용기 내에서 발생되는 조리흄을 상기 본체(131, 231) 내부로 추출하는 것을 특징으로 하는 조리흄 제거 기능을 가진 조리장치.
  6. 삭제
  7. 제 5항에 있어서, 상기 조리흄 추출부(130, 230) 후단에 연결되어 조리흄을 포집 및 제거하는 조리흄 처리부(140, 240)를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리흄 제거 기능을 가진 조리장치.
  8. 제 7항에 있어서, 상기 조리흄 처리부(140, 240)는 직립된 관형상의 본체(141, 241), 상기 본체(141, 241) 내부에 설치된 조리흄 흡착용 필터(142, 242), 상기 조리흄 추출부로부터 배출되는 공기와 조리흄이 주입되는 유입부(143, 243), 상기 필터 상측에 물을 분사하는 분무부(144, 244) 및 본체(141, 241) 하측에 형성되어 물과 오일을 수거하는 이물질 배출부(145, 245)를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리흄 제거 기능을 가진 조리장치.



  9. 삭제
  10. 삭제
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