KR102651269B1 - 식재료 데침 싱크대 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 가열된 물을 이용하여 다양한 종류의 식재료를 자동으로 데칠 수 있도록 구현한 식재료 데침 싱크대에 에 관한 것으로, 싱크대; 식재료를 데치기 위한 물을 수용할 수 있도록 상기 싱크대의 상측을 따라 적어도 하나 이상 설치되며, 식재료를 데칠 수 있도록 수용된 물을 가열시켜 주는 가열 싱크볼; 상기 싱크대의 상부에 설치되어 상기 가열 싱크볼로 물을 공급하는 급수관; 가열될 대상물인 식재료를 수납하기 위한 매쉬 재질의 바스켓; 상기 바스켓을 거치할 수 있도록 상기 가열 싱크볼의 후단 테두리를 따라 적어도 하나 이상 설치되며, 상기 바스켓이 거치되면 하강 이동하여 상기 바스켓을 상기 가열 싱크볼에 수용되어 있는 가열된 물로 상기 바스켓을 침지시켜 주는 바스켓 거치대; 상기 가열 싱크볼, 상기 급수관 및 상기 바스켓 거치대의 구동을 제어하는 제어 장치; 및 상기 바스켓 거치대의 개수에 대응하는 개수로 설치되며, 상기 바스켓 거치대의 개별 승강 이동의 요청을 사용자로부터 입력받아 수동으로 상기 바스켓 거치대의 높낮이를 조절하는 승강 스위치;를 포함한다.

Description

식재료 데침 싱크대{Ingredients Blanching Sink}
본 발명은 식재료 데침 싱크대에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 가열된 물을 이용하여 야채, 면 등의 다양한 종류의 식재료를 자동으로 데칠 수 있도록 구현한 식재료 데침 싱크대에 관한 것이다.
채소, 나물, 면, 과일, 고기, 생선 등 다양한 식재료가 존재한다. 이러한 식재료들은 경우에 따라서 바로 데쳐서 조리를 하여 소비자들이 식재료에 대한 신선한 식감으로 맛있게 먹을 수 있다. 이같이 식재료를 데치지 않고 섭취할 경우 식감이 떨어질 뿐만 아니라, 더욱 중요한 것은 병충, 세균, 바이스러스 노출되어 인체에 치명적 해를 줄 수 있고, 또한 이들 식재료을 장기적으로 신선하게 유지되는 기간이 매우 제한적이라는 점의 문제점이 있다.
따라서 채소, 나물, 면, 과일, 고기, 생선 등의 식재료를 데쳐서 그 자리에서 바로 조리하게 소비자들에게 음식맛을 좋게할 뿐만 아니라, 병충, 세균, 바이러스로부터 보호해줄 뿐만 아니라 또한, 식재료들을 신선하게 보관되는 기간을 늘리수 있어 식재료 데치는 기술에 대해 다양한 시도들이 있어 왔다. 또한, 식재료를 신선하게 보관하면서도 그 고유의 영양분이 파괴되지 않고, 풍미도 유지하기 위한 다양한 기술들이 제안되어 왔다.
식물의 경우 수확된 후 비교적 오랜 기간 저장할 수 있지만, 수분이 유실되면 그 고유한 풍미를 잃고 신선도가 급격히 떨어진다.
또한, 식물은 재배과정에서 흙이나 여러 이물질이 그 표면에 존재할 수 있다. 식물을 식재료로 사용하기 위해서는 세척과정을 거쳐야 하고 세척과정을 통해 식물의 표면에 존재하던 흙과 같은 이물질이 제거된다.
식재료들을 보다 신선하면서도 맛있게 유지할 수 있는 조립법, 가공법 및 세척법이 다양한 형태로 실시되고 있다.
그러나, 식재료의 데침 과정에서 식재료로부터 발생되어 가열 싱크볼(200)에 수용 중인 물에 부유 중인 이물질(예: 병충알, 세균, 바이러스 등을 포함한 검스레한 하얀 거품형태의 부유물, 찌거기 등)을 싱크볼에 쌓이고, 음식의 위생상 좋지 않는 문제점가 있었다.
또한, 이러한 부유 이물질을 제거하기 위해 솥에 있는 물을 모두 다 제거한 후 다시 물을 부어 가열함으로써 에너지, 시간이 낭비되는 문제점이 있었다.
또한, 데친 식재료의 조리대기시간이 풍미가 떨어지는 문제점이 있었다.
또한, 식재료를 데칠때 지금까지 대부분 사용자가 수작업으로 이물질을 제거함으로 인해 식재료 데침 생산량이 증가시키는데 한계가 있었다.
한편, 전술한 배경 기술은 발명자가 본 발명의 도출을 위해 보유하고 있었거나, 본 발명의 도출 과정에서 습득한 기술 정보로서, 반드시 본 발명의 출원 전에 일반 공중에게 공개된 공지기술이라 할 수는 없다.
한국등록특허 제10-1858985호 (2018.05.17. 공고) 한국공개특허 제10-2022-0111493호 (2022.08.09. 공개)
본 발명의 일측면은 일정한 온도로 가열된 물을 이용하여 소정의 최적시간을 선택하여 식재료를 데침으로써, 식재료의 종류에 따라 자동으로 최적의 균일한 데침 품질을 얻을 수 있을 수 있도록 구현한 식재료 데침 싱크대를 제공한다.
또한, 식재료 데침에 최적의 수온을 일정하게 유지시켜 줌으로써 야채 등의 식재료에 포함되어 있는 영양소의 파괴를 최소화시켜 줄 수 있고, 또한 에너지 절감, 인건비, 시간낭비를 대폭적으로 절감하도록 구현한 식재료 데침 싱크대를 제공한다.
또한, 식재료의 데침 과정에서 식재료로부터 발생되어 가열 싱크볼에 수용 중인 물에 부유 중인 이물질을 싱크볼에 수용되어 있는 물로부터 자동으로 배출 제거함으로써, 사용자가 수작업으로 이물질을 제거할 필요가 없을 뿐만 아니라, 이물질 제거를 위해 싱크볼에 수용되어 있는 물을 불필요하게 배출함에 따라 발생될 수 있는 낭비를 미연에 방지할 수 있도록 구현한 식재료 데침 싱크대를 제공한다.
또한, 식재료의 종류에 따라 가열온도 설정 및 시간의 조정으로 인해 균일하고, 맛난 식재료를 생산할 수 있고, 에너지 절약을 구현하면서 식재료의 생산량 증가를 제공한다.
또한, 식재료 종류에 따라 연속적이면서 자동으로 데치는 물을 소량 일정량씩 교체(배출, 입수)함으로 인해 데침시간 단축으로 인해 빠른 조리가 가능하고 데침 생산량 증가를 제공한다.
또한 한개 이상의 각각 싱크볼에 식재료를 동시에 데치는 것을 제공한다.
여기서 기술적 사상은 한번 데침에 사용되는 가열되고 오염물을 유체역학적으로 오버플로우(over flow)로 연속적이고 자동으로 배출시키면서 식재료 종류에 따라 소정의 일정량으로 물을 교체하여 항상 깨끗하고 균일한 데침 식재료 품질을 유지하면서 대량생산을 한다는 것이다.
본 발명의 기술적 과제는 이상에서 언급한 기술적 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대는, 싱크대; 식재료를 데치기 위한 물을 수용할 수 있도록 상기 싱크대의 상측을 따라 적어도 하나 이상 설치되며, 식재료를 데칠 수 있도록 수용된 물을 가열시켜 주는 가열 싱크볼; 상기 싱크대의 상부에 설치되어 상기 가열 싱크볼로 물을 공급하는 급수관; 가열될 대상물인 식재료를 수납하기 위한 매쉬 재질의 바스켓; 상기 바스켓을 거치할 수 있도록 상기 가열 싱크볼의 후단 테두리를 따라 적어도 하나 이상 설치되며, 상기 바스켓이 거치되면 하강 이동하여 상기 바스켓을 상기 가열 싱크볼에 수용되어 있는 가열된 물로 상기 바스켓을 침지시켜 주는 바스켓 거치대; 상기 가열 싱크볼, 상기 급수관 및 상기 바스켓 거치대의 구동을 제어하는 제어 장치; 및 상기 바스켓 거치대의 개수에 대응하는 개수로 설치되며, 상기 바스켓 거치대의 개별 승강 이동의 요청을 사용자로부터 입력받아 수동으로 바스켓 거치대의 높낮이를 조절하는 승강 스위치;를 포함한다.
일 실시예에서, 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대는, 상기 싱크대의 상부에 적어도 하나 이상 설치되며, 사용자가 수동 조절하여 상기 가열 싱크볼로 물을 공급하는 보조 급수관;을 더 포함할 수 있다.
일 실시예에서, 상기 가열 싱크볼은, 식재료를 데치기 위한 물을 수용할 수 있도록 상기 싱크대의 상측에 설치되는 싱크볼; 상기 싱크볼에 설치되어 상기 싱크볼에 수용 중인 물의 온도를 센싱하는 온도 센서; 상기 싱크볼에 설치되어 상기 싱크볼에 수용 중인 물의 수위를 센싱하는 수위 센서; 상기 싱크볼의 바닥에 설치되어 상기 싱크볼에 수용된 물을 배출시켜 주는 배수구; 및 상기 싱크볼의 내부 공간의 하측에 설치되어 상기 싱크볼에 수용 중인 물을 가열시켜 주는 히터;를 포함할 수 있다.
일 실시예에서, 상기 급수관은, 3Way 밸브에 의해 급수가 조절되며, 상기 수위 센서에서 실시간으로 측정되는 상기 싱크볼에 수용 중인 물의 수위 정보를 이용하여 상기 싱크볼에 항상 일정한 양의 물이 수용되도록 상기 싱크볼로 물을 공급할 수 있다.
일 실시예에서, 상기 배수구는, 3Way 밸브에 의해 배수가 조절될 수 있다.
일 실시예에서, 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대는, 상기 가열 싱크볼에서 데침 중인 식재로부터 발생되어 부유 중인 이물질을 제거할 수 있도록 상기 가열 싱크볼의 전단에 설치되는 부유물 제거부;를 더 포함할 수 있다.
일 실시예에서, 상기 부유물 제거부는, 상기 가열 싱크볼과 분리된 공간을 형성하면서 상기 가열 싱크볼의 전단에 설치되는 수거함; 상기 가열 싱크볼에 수용 중인 물이 상기 수거함으로 유입되는 것을 방지할 수 있도록 상기 수거함의 후단 상측에 설치되는 분리 격벽; 및 상기 가열 싱크볼로부터 상기 분리 격벽을 넘어 상기 수거함으로 유입되는 이물질을 물로부터 분리시킨 뒤 물만이 상기 수거함으로 유입될 수 있도록 타공홀을 형성하는 평판 형태로 형성되어 상기 수거함의 상측 개구부를 덮고 설치되는 오버플로우 플레이트;를 포함할 수 있다.
일 실시예에서, 상기 분리 격벽은, 상기 가열 싱크볼에 수용 중인 물에 부유 중인 이물질이 상기 수거함으로의 유입을 유도할 수 있도록 유입홈을 상부에 형성할 수 있다.
일 실시예에서, 상기 바스켓 거치대는, 상기 싱크대의 내부 공간에서 직립하여 설치되어 상기 제어 장치에 의해 구동되는 전동 실린더 또는 모터에 의해 상승 또는 하강 이동될 수 있다.
일 실시예에서, 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대는, 상기 싱크대에 설치되어 상기 제어 장치에 의한 구동 상태를 표시하기 위한 디스플레이 장치;를 더 포함할 수 있다.
일 실시예에서, 상기 제어 장치는, 사용자로부터 데침 요청이 입력되면, 상기 가열 싱크볼에 수용된 물이 기 설정된 설정 온도가 될 때까지 가열 및 상기 설정 온도가 유지되도록 상기 가열 싱크볼을 제어하며, 상기 가열 싱크볼에 수용된 물이 상기 설정 온도까지 가열되면 상기 바스켓 거치대를 하강 이동시켜 상기 바스켓에 수납 중인 식재료가 가열된 물에 기 설정된 시간 동안 침지되도록 한 뒤 상기 바스켓 거치대를 상승 이동시켜 식재료를 물로부터 꺼내주는 자동 데침을 수행할 수 있다.
일 실시예에서, 상기 제어 장치는, 사용자로부터 상기 설정 온도 또는 식재료의 침지 시간의 개별 설정이 입력되는 경우 사용자로부터 입력받은 개별 설정값에 대응하여 수동 데침을 수행할 수 있다.
일 실시예에서, 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대는, 상기 싱크대의 일측에 설치되며, 물을 분사하여 청소를 수행하는 청소 노즐;을 더 포함할 수 있다.
일 실시예에서, 상기 싱크대는, 내부 공간을 개폐하기 위한 도어를 구비할 수 있다.
일 실실시예에서, 상기 제어 장치는, 기 설정된 시간 또는 사용자로부터 입력되는 시간 동안 상기 바스켓 거치대를 하강시켜 상기 바스켓에 수납되어 있는 식재료의 데침을 수행하는 타이머 기능을 제공할 수 있다.
상술한 본 발명의 일측면에 따르면, 일정한 온도로 가열된 물을 이용하여 최적의 시간 동안 식재료를 데침으로써, 식재료의 최적의 데침 품질을 얻을 수 있을 수 있다.
또한, 식재료 데침에 최적의 수온을 일정하게 유지시켜 줌으로써 야채 등의 식재료에 포함되어 있는 영양소의 파괴를 최소화시켜 줄 수 있고, 또한 에너지 절감, 인건비, 시간낭비를 대폭적으로 절감하는 효과가 있다.
또한, 식재료의 데침 과정에서 식재료로부터 발생되어 가열 싱크볼(200)에 수용 중인 물에 부유 중인 이물질을 싱크볼에 수용되어 있는 물로부터 자동으로 배출 제거함으로써, 사용자가 수작업으로 이물질을 제거할 필요가 없을 뿐만 아니라,이물질 제거를 위해 싱크볼에 수용되어 있는 물을 불필요하게 배출함에 따라 발생될 수 있는 낭비를 미연에 방지할 수 있다.
또한, 한개 이상의 각각 싱크볼에 식재료를 동시에 데치는 것을 가능하게 한다.
본 발명의 효과는 이상에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 이하에서 설명할 내용으로부터 통상의 기술자에게 자명한 범위 내에서 다양한 효과들이 포함될 수 있다.
도 1 및 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대의 개략적인 구성이 도시된 도면들이다.
도 3은 도 1의 바스켓 거치대의 구동 방법을 보여주는 도면이다.
도 4 및 도 5는 도 1의 가열 싱크볼을 보여주는 도면들이다.
도 6은 도 1의 부유물 제거부를 보여주는 도면이다.
후술하는 본 발명에 대한 상세한 설명은, 본 발명이 실시될 수 있는 특정 실시예를 예시로서 도시하는 첨부 도면을 참조한다. 이들 실시예는 당업자가 본 발명을 실시할 수 있기에 충분하도록 상세히 설명된다. 본 발명의 다양한 실시예는 서로 다르지만 상호 배타적일 필요는 없음이 이해되어야 한다. 예를 들어, 여기에 기재되어 있는 특정 형상, 구조 및 특성은 일 실시예와 관련하여 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 다른 실시예로 구현될 수 있다. 또한, 각각의 개시된 실시예 내의 개별 구성요소의 위치 또는 배치는 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 변경될 수 있음이 이해되어야 한다. 따라서, 후술하는 상세한 설명은 한정적인 의미로서 취하려는 것이 아니며, 본 발명의 범위는, 적절하게 설명된다면, 그 청구항들이 주장하는 것과 균등한 모든 범위와 더불어 첨부된 청구항에 의해서만 한정된다. 도면에서 유사한 참조부호는 여러 측면에 걸쳐서 동일하거나 유사한 기능을 지칭한다.
이하, 도면들을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 보다 상세하게 설명하기로 한다.
도 1 및 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대의 개략적인 구성이 도시된 도면들이다.
도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대(10)는, 싱크대(100), 가열 싱크볼(200), 급수관(300), 바스켓(400), 바스켓 거치대(500), 제어 장치, 및 승강 스위치(1100)를 포함한다.
싱크대(100)는, 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대(10)의 외형을 형성하며, 가열 싱크볼(200), 급수관(300), 바스켓(400), 바스켓 거치대(500) 및 제어 장치 등의 구성 및 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대(10)의 구동 및 지지하기 위한 기본 구성들이 설치된다.
일 실시예에서, 싱크대(100)는, 내부 공간을 개폐하기 위한 도어(110)를 구비할 수 있다.
일 실시예에서, 싱크대(100)는, 하단을 지지하기 위한 지지대(120)가 이동을 위한 휠 방식인 캐스터(Caster) 등으로 이루어질 수 있다.
가열 싱크볼(200)은, 식재료를 데치기 위한 물을 수용할 수 있도록 싱크대(100)의 상측을 따라 적어도 하나 이상 설치되며, 식재료를 데칠 수 있도록 수용된 물을 가열시켜 주며, 도 1에서는 두 개 설치되는 것으로 구성하였으나 해당 개수에 한정되는 것은 아니다.
급수관(300)은, 3Way 밸브에 의해 급수가 조절되며, 제어 장치에 의해 자동 제어되거나 사용자에 의한 수동 제어에 의해 구동되게 구성될 수 있으며, 싱크대(100)의 상부, 하부, 측부에 설치되어 각각의 가열 싱크볼(200)로 동시 또는 별개로 각각 물을 공급할 수 있게 구성될 수 있으며, 각각의 싱크볼에 공급되는 물량 및 배출량을 조정가능하게 구성할 수 있다.
바스켓(400)은, 가열될 대상물인 식재료를 수납하기 위한 매쉬 재질로 제작되어 바스켓 거치대(500)에 거치되며,
바스켓 거치대(500)에 의해 상하 방향으로 승강 이동되어 가열 싱크볼(200)에 수용되어 있는 물로 침지되거나 가열 싱크볼(200)에 수용되어 있는 물로부터 분리된다.
바스켓 거치대(500)는, 바스켓(400)을 거치할 수 있도록 가열 싱크볼(200)의 후단 테두리를 따라 적어도 하나 이상 설치되며, 바스켓(400)이 거치되면 제어 장치에 의해 자동 제어되거나 사용자에 의해 수동 제어됨에 따라 하강 이동하여 바스켓(400)을 가열 싱크볼(200)에 수용되어 있는 가열된 물로 바스켓(400)을 침지시켜 준다. 이때 바스켓(400)을 꺼내기 위해 손잡이를 구비되게 구성될 수 있다.
일 실시예에서, 바스켓 거치대(500)는, 싱크대(100)의 내부 공간에서 직립하여 설치되어 제어 장치에 의해 구동되는 전동 실린더 또는 모터(설명의 편의상 도면에는 도시하지 않음)에 의해 상승 또는 하강 이동될 수 있다.
제어 장치(설명의 편의상 도면에는 도시하지 않음)는, 가열 싱크볼(200), 급수관(300) 및 바스켓 거치대(500)의 구동을 제어한다.
일 실시예에서, 제어 장치는, 사용자로부터 데침 요청이 입력되면, 가열 싱크볼(200)에 수용된 물이 기 설정된 설정 온도(예를 들어, 30℃ 내지 90℃ 등)가 될 때까지 가열 및 설정 온도(예를 들어, 5분 내지 30분 등)가 유지되도록 가열 싱크볼(200)을 제어하며, 가열 싱크볼(200)에 수용된 물이 설정 온도까지 가열되면 바스켓 거치대(500)를 하강 이동시켜 바스켓(400)에 수납 중인 식재료가 가열된 물에 기 설정된 시간 동안 침지되도록 한 뒤 바스켓 거치대(500)를 상승 이동시켜 식재료를 물로부터 꺼내 주는 자동 데침을 수행할 수 있다.
일 실시예에서, 제어 장치는, 사용자로부터 설정 온도 또는 식재료의 침지 시간의 개별 설정이 입력되는 경우 사용자로부터 입력받은 개별 설정값에 대응하여 수동 데침을 수행할 수 있다.
일 실시예에서, 제어 장치는, 데침되는 식재료의 종류에 대응하여 가열 온도 및 가열 시간 등을 설정하여 저장해 둠으로써, 사용자가 특정 식재료를 선택하여 데침 구동을 요청하면 해당 특정 식재료에 대응하는 가열 온도 및 가열 시간에 대응하여 물을 가열 및 데침하여 최적의 데침이 이루어지도록 할 수 있다.
일 실시예에서, 제어 장치는, 기 설정된 시간(예를 들어, 5 분 내지 30분 등) 또는 사용자로부터 입력되는 시간 동안 바스켓 거치대(500)를 하강시켜 바스켓(400)에 수납되어 있는 식재료의 데침을 수행하는 타이머 기능을 제공할 수 있다.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대(10)는, 보조 급수관(700)을 더 포함할 수 있다.
보조 급수관(700)은, 싱크대(100)의 상부에 적어도 하나 이상 설치되며, 사용자가 수동 또는 자동으로 조절함에 따라 가열 싱크볼(200)로 물을 공급한다.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대(10)는, 디스플레이 장치(900)를 더 포함할 수 있다.
디스플레이 장치(900)는, LED 또는 LCD 등의 디스플레이 장치로 이루어지며, 싱크대(100)에 설치되어 제어 장치에 의한 구동 상태 등을 표시한다.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대(10)는, 부유물 제거부(800)를 더 포함할 수 있다.
부유물 제거부(800)는, 가열 싱크볼(200)에서 데침 중인 식재로부터 발생되어 부유 중인 이물질을 제거하여 가열 싱크볼(200)에 수용되어 있는 물이 이물질 등에 의해 오염되는 것을 최소화시켜 줄 수 있도록 가열 싱크볼(200)의 전단에 설치된다.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대(10)는, 청소 노즐(1000)을 더 포함할 수 있다.
청소 노즐(1000)은, 싱크대(100)의 일측에 설치되며, 물을 분사하여 청소를 수행한다.
승강 스위치(1100)는, 바스켓 거치대(500)의 개수에 대응하는 개수로 설치되며, 바스켓 거치대(500)의 개별 승강 이동의 요청을 사용자로부터 입력받아 수동으로 바스켓 거치대(500)의 높낮이를 조절한다.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 본 발명의 일 실시예에 따른 식재료 데침 싱크대(10)는, 일정한 온도로 가열된 물을 이용하여 최적의 시간 동안 식재료를 데침으로써, 식재료의 최적의 데침 품질을 얻을 수 있을 수 있다.
도 4 및 도 5는 도 1의 가열 싱크볼을 보여주는 도면들이다.
도 4 및 도 5를 참조하면, 가열 싱크볼(200)은, 싱크볼(210), 온도 센서(220), 수위 센서(230), 배수구(240) 및 히터(250)를 포함한다.
싱크볼(210)은, 식재료를 데치기 위한 물을 수용할 수 있도록 싱크대(100)의 상측에 설치되며, 온도 센서(220), 수위 센서(230), 배수구(240) 및 히터(250) 등의 구성들이 설치된다.
온도 센서(220)는, 싱크볼(210)에 설치되어 싱크볼(210)에 수용 중인 물의 온도를 실시간으로 센싱한 뒤 획득한 센싱 정보를 제어 장치로 전달한다.
수위 센서(230)는, 싱크볼(210)에 설치되어 싱크볼(210)에 수용 중인 물의 수위를 센싱한 뒤 획득한 센싱 정보를 제어 장치로 전달한다.
배수구(240)는, 싱크볼(210)의 바닥에 설치되어 싱크볼(210)에 수용된 물을 배출시켜 준다.
일 실시예에서, 배수구(240)는, 3Way 밸브에 의해 배수가 조절될 수 있다.
히터(250)는, 싱크볼(210)의 내부 공간의 하측에 설치되며, 제어 장치에 의해 전원 공급 등의 구동이 제어되어 가열함에 따라 싱크볼(210)에 수용 중인 물을 가열시켜 준다.
일 실시예에서, 제어 장치는, 온도 센서(220) 및 수위 센서(230)로부터 전달되는 센싱 정보를 이용하여 히터(250)의 발열 온도 및 발열 시간 등의 구동을 제어함으로써, 따라 싱크볼(210)에 수용 중인 물의 수온이 현재 데침 중인 식재료에 최적의 온도가 되도록 제어할 수 있다.
일 실시예에서, 급수관(300)은, 수위 센서(230)에서 실시간으로 측정되는 싱크볼(210)에 수용 중인 물의 수위 정보를 이용하여 싱크볼(210)에 항상 일정한 양의 물이 수용되도록 싱크볼(210)로 물을 공급할 수 있다.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 가열 싱크볼(200)은, 식재료 데침에 최적의 수온을 일정하게 유지시켜 줌으로써 야채 등의 식재료에 포함되어 있는 영양소의 파괴를 최소화시켜 줄 수 있다.
도 6은 도 1의 부유물 제거부를 보여주는 도면이다.
도 6을 참조하면, 부유물 제거부(800)는, 수거함(810), 분리 격벽(820) 및 오버플로우 플레이트(830)를 포함한다.
수거함(810)은, 가열 싱크볼(200)과 분리된 공간을 형성하면서 가열 싱크볼(200)의 전단에 설치된다.
분리 격벽(820)은, 가열 싱크볼(200)에 수용 중인 물이 수거함(810)으로 유입되는 것을 방지할 수 있도록 수거함(810)의 후단 상측에 설치된다.
일 실시예에서, 분리 격벽(820)은, 가열 싱크볼(200)에 수용 중인 물에 부유 중인 이물질이 수거함(810)으로의 유입을 유도할 수 있도록 유입홈(821)을 상부에 형성할 수 있다.
즉, 가열 싱크볼(200)에 수용 중인 물은, 분리 격벽(820)의 상단까지는 수용되지 아니하고, 유입홈(821)을 통해 수거함(810)으로 유입될 정도의 양까지 수용되어야 할 것이다.
오버플로우 플레이트(830)는, 가열 싱크볼(200)로부터 분리 격벽(820)을 넘어 수거함(810)으로 유입되는 이물질을 물로부터 분리시킨 뒤 물만이 수거함(810)으로 유입될 수 있도록 이물을 분리 거르기 위한 타공홀(831)을 형성하는 평판 형태로 형성되어 수거함(810)의 상측 개구부를 덮고 설치된다.
상술한 바와 같은 구성을 가지는 부유물 제거부(800)는, 식재료의 데침 과정에서 식재료로부터 발생되어 가열 싱크볼(200)에 수용 중인 물에 부유 중인 이물질을 싱크볼(200)에 수용되어 있는 물로부터 자동으로 배출 제거함으로써, 사용자가 수작업으로 이물질을 제거할 필요가 없을 뿐만 아니라, 이물질 제거를 위해 싱크볼(200)에 수용되어 있는 물을 불필요하게 배출함에 따라 발생될 수 있는 낭비를 미연에 방지할 수 있다.
상술된 실시예들은 예시를 위한 것이며, 상술된 실시예들이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 상술된 실시예들이 갖는 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 상술된 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어, 단일형으로 설명되어 있는 각 구성 요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성 요소들도 결합된 형태로 실시될 수 있다.
본 명세서를 통해 보호받고자 하는 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태를 포함하는 것으로 해석되어야 한다.
10: 식재료 데침 싱크대
100: 싱크대
200: 싱크볼
300: 급수관
400: 바스켓
500: 바스켓 거치대
600: 제어 장치
700: 보조 급수관
800: 부유물 제거부
900: 디스플레이 장치

Claims (13)

  1. 싱크대;
    식재료를 데치기 위한 물을 수용할 수 있도록 상기 싱크대의 상측을 따라 적어도 하나 이상 설치되며, 식재료를 데칠 수 있도록 수용된 물을 가열시켜 주는 가열 싱크볼;
    상기 가열 싱크볼에서 데침 중인 식재로부터 발생되어 부유 중인 이물질을 제거할 수 있도록 상기 가열 싱크볼의 전단에 설치되는 부유물 제거부;를 더 포함하며,
    상기 싱크대의 상부에 설치되어 상기 가열 싱크볼로 물을 공급하는 급수관;
    가열될 대상물인 식재료를 수납하기 위한 매쉬 재질의 바스켓;
    상기 바스켓을 거치할 수 있도록 상기 가열 싱크볼의 후단 테두리를 따라 적어도 하나 이상 설치되며, 상기 바스켓이 거치되면 하강 이동하여 상기 바스켓을 상기 가열 싱크볼에 수용되어 있는 가열된 물로 상기 바스켓을 침지시켜 주는 바스켓 거치대;
    상기 가열 싱크볼, 상기 급수관 및 상기 바스켓 거치대의 구동을 제어하는 제어 장치; 및
    상기 바스켓 거치대의 개수에 대응하는 개수로 설치되며, 상기 바스켓 거치대의 개별 승강 이동의 요청을 사용자로부터 입력받아 수동으로 상기 바스켓 거치대의 높낮이를 조절하는 승강 스위치;를 포함하는, 식재료 데침 싱크대.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 싱크대의 상부에 적어도 하나 이상 설치되며, 사용자가 수동 조절하여 상기 가열 싱크볼로 물을 공급하는 보조 급수관;을 더 포함하는, 식재료 데침 싱크대.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 가열 싱크볼은,
    식재료를 데치기 위한 물을 수용할 수 있도록 상기 싱크대의 상측에 설치되는 싱크볼;
    상기 싱크볼에 설치되어 상기 싱크볼에 수용 중인 물의 온도를 센싱하는 온도 센서;
    상기 싱크볼에 설치되어 상기 싱크볼에 수용 중인 물의 수위를 센싱하는 수위 센서;
    상기 싱크볼의 바닥에 설치되어 상기 싱크볼에 수용된 물을 배출시켜 주는 배수구; 및
    상기 싱크볼의 내부 공간의 하측에 설치되어 상기 싱크볼에 수용 중인 물을 가열시켜 주는 히터;를 포함하는, 식재료 데침 싱크대.
  4. 제3항에 있어서,
    급수관은, 3Way 밸브에 의해 급수가 조절되며, 상기 수위 센서에서 실시간으로 측정되는 상기 싱크볼에 수용 중인 물의 수위 정보를 이용하여 상기 싱크볼에 항상 일정한 양의 물이 수용되도록 상기 싱크볼로 물을 공급하며,
    상기 배수구는,
    3Way 밸브에 의해 배수가 조절되는, 식재료 데침 싱크대.
  5. 삭제
  6. 제1항에 있어서,
    상기 부유물 제거부는,
    상기 가열 싱크볼과 분리된 공간을 형성하면서 상기 가열 싱크볼의 전단에 설치되는 수거함;
    상기 가열 싱크볼에 수용 중인 물이 상기 수거함으로 유입되는 것을 방지할 수 있도록 상기 수거함의 후단 상측에 설치되는 분리 격벽; 및
    상기 가열 싱크볼로부터 상기 분리 격벽을 넘어 상기 수거함으로 유입되는 이물질을 물로부터 분리시킨 뒤 물만이 상기 수거함으로 유입될 수 있도록 타공홀을 형성하는 평판 형태로 형성되어 상기 수거함의 상측 개구부를 덮고 설치되는 오버플로우 플레이트;를 포함하는, 식재료 데침 싱크대.
  7. 제6항에 있어서,
    상기 분리 격벽은,
    상기 가열 싱크볼에 수용 중인 물에 부유 중인 이물질이 상기 수거함으로의 유입을 유도할 수 있도록 유입홈을 상부에 형성하는, 식재료 데침 싱크대.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 바스켓 거치대는,
    상기 싱크대의 내부 공간에서 직립하여 설치되어 상기 제어 장치에 의해 구동되는 전동 실린더 또는 모터에 의해 상승 또는 하강 이동되는, 식재료 데침 싱크대.
  9. 제1항에 있어서,
    상기 싱크대에 설치되어 상기 제어 장치에 의한 구동 상태를 표시하기 위한 디스플레이 장치;를 더 포함하는, 식재료 데침 싱크대.
  10. 제1항에 있어서,
    상기 제어 장치는,
    사용자로부터 데침 요청이 입력되면, 상기 가열 싱크볼에 수용된 물이 기 설정된 설정 온도가 될 때까지 가열 및 상기 설정 온도가 유지되도록 상기 가열 싱크볼을 제어하며, 상기 가열 싱크볼에 수용된 물이 상기 설정 온도까지 가열되면 상기 바스켓 거치대를 하강 이동시켜 상기 바스켓에 수납 중인 식재료가 가열된 물에 기 설정된 시간 동안 침지되도록 한 뒤 상기 바스켓 거치대를 상승 이동시켜 식재료를 물로부터 꺼내주는 자동 데침을 수행하는, 식재료 데침 싱크대.
  11. 제10항에 있어서,
    상기 제어 장치는,
    사용자로부터 상기 설정 온도 또는 식재료의 침지 시간의 개별 설정이 입력되는 경우 사용자로부터 입력받은 개별 설정값에 대응하여 수동 데침을 수행하는, 식재료 데침 싱크대.
  12. 제1항에 있어서,
    상기 싱크대의 일측에 설치되며, 물을 분사하여 청소를 수행하는 청소 노즐;을 더 포함하는, 식재료 데침 싱크대.
  13. 제1항에 있어서,
    상기 제어 장치는,
    기 설정된 시간 또는 사용자로부터 입력되는 시간 동안 상기 바스켓 거치대를 하강시켜 상기 바스켓에 수납되어 있는 식재료의 데침을 수행하는 타이머 기능을 제공하는, 식재료 데침 싱크대.

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