KR102644613B1

KR102644613B1 - Cooking device

Info

Publication number: KR102644613B1
Application number: KR1020210191534A
Authority: KR
Inventors: 이상원; 젤라렘 알래우; 김범준; 박창일
Original assignee: 계명대학교 산학협력단
Priority date: 2021-12-29
Filing date: 2021-12-29
Publication date: 2024-03-11
Also published as: KR20230102026A

Abstract

본 발명은 식품 조리 장치에 관한 것으로, 식재료가 투입되는 투입용기와, 투입용기에 회전 가능하게 설치되고, 투입용기로 투입된 식재료를 교반하여 반죽을 제조하는 교반유닛과, 투입용기에 발열 가능하게 설치되고, 투입용기의 내부 온도를 조절하여 반죽을 발효시키는 발효유닛과, 투입용기와 연결되고, 투입용기에 저장된 반죽을 선택적으로 공급하는 공급유닛 및 투입용기와 이격되게 배치되고, 공급유닛으로부터 공급되는 반죽을 가열 조리하는 조리유닛을 포함하는 것을 특징으로 한다.The present invention relates to a food cooking device, which includes an input container into which food ingredients are added, a stirring unit rotatably installed in the input container, which stirs the ingredients introduced into the input container to produce dough, and a stirring unit capable of generating heat in the input container. A fermentation unit that adjusts the internal temperature of the input container to ferment the dough, a supply unit that is connected to the input container and selectively supplies the dough stored in the input container, and is arranged to be spaced apart from the input container, It is characterized by including a cooking unit that heats and cooks the dough.

Description

식품 조리 장치{COOKING DEVICE}Food cooking device {COOKING DEVICE}

본 발명은 식품 조리 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 인제라(Injera)를 조리할 수 있는 식품 조리 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a food cooking device, and more specifically, to a food cooking device capable of cooking Injera.

일반적으로, 인제라(Injera)는 에티오피아의 주 생산물인 테프(teff) 밀가루로 만들어진 얇고 평평한 빵의 일종으로 에티오피아와 소말리아(Somalia), 에리트리아(Eritrea) 에서 먹는 아프리카 전통 빵이다. 이러한 인제라(Injera)는 에티오피아, 케냐 등 아프리카 동북부(the Horn of Africa)지역뿐만 아니라 미국, 유럽 등 전세계로 확산 중에 있다.Generally, Injera is a type of thin, flat bread made from teff flour, the main product of Ethiopia, and is a traditional African bread eaten in Ethiopia, Somalia, and Eritrea. Injera is spreading not only in the Horn of Africa, such as Ethiopia and Kenya, but also around the world, including the United States and Europe.

종래 인제라는 재료의 투입 후에 발효 시까지 일정하게 저어주어야 하며, 이러한 조리 과정이 모두 수작업에 의해 수행됨에 따라 위생적이지 못하고 조리 효율이 떨어지게 되는 문제점이 있다. 또한, 에티오피아 정부에서 농촌지역대상으로 가구용 태양광 발전장치를 공급 중으로 각 가정에서 220V(50Hz) 전기기구 사용이 가능해짐으로써 인제라 조리를 자동으로 수행할 수 있는 조리 장치의 개발이 요구된다.Conventionally, after adding ingredients called inje, it must be stirred constantly until fermentation, and as this cooking process is all performed manually, there is a problem in that it is not hygienic and cooking efficiency is reduced. In addition, the Ethiopian government is supplying solar power generation devices for households to rural areas, making it possible for each household to use 220V (50Hz) electric appliances, which calls for the development of a cooking device that can automatically cook injera.

한편, 본 발명의 배경기술은 대한민국 등록특허 제10-1366893호(2014.02.18등록, 발명의 명칭: 회전수단을 구비한 가스 및 전기 가열장치)에 개시되어 있다. Meanwhile, the background technology of the present invention is disclosed in Republic of Korea Patent No. 10-1366893 (registered on February 18, 2014, title of invention: Gas and electric heating device with rotating means).

본 발명은 인제라의 조리 작업을 자동으로 수행할 수 있는 식품 조리 장치를 제공하는데 그 목적이 있다.The purpose of the present invention is to provide a food cooking device that can automatically perform the cooking task of injera.

상기한 과제를 해결하기 위해 본 발명에 따른 식품 조리 장치는: 식재료가 투입되는 투입용기; 상기 투입용기에 회전 가능하게 설치되고, 상기 투입용기로 투입된 상기 식재료를 교반하여 반죽을 제조하는 교반유닛; 상기 투입용기에 발열 가능하게 설치되고, 상기 투입용기의 내부 온도를 조절하여 상기 반죽을 발효시키는 발효유닛; 상기 투입용기와 연결되고, 상기 투입용기에 저장된 상기 반죽을 선택적으로 공급하는 공급유닛; 및 상기 투입용기와 이격되게 배치되고, 상기 공급유닛으로부터 공급되는 상기 반죽을 가열 조리하는 조리유닛;을 포함한다.In order to solve the above problems, a food cooking device according to the present invention includes: an input container into which food ingredients are placed; a stirring unit rotatably installed in the input container and producing dough by stirring the food ingredients introduced into the input container; A fermentation unit installed in the input container to generate heat and fermenting the dough by controlling the internal temperature of the input container; a supply unit connected to the input container and selectively supplying the dough stored in the input container; and a cooking unit disposed to be spaced apart from the input container and heating and cooking the dough supplied from the supply unit.

또한, 상기 공급유닛은, 상기 투입용기와 연통되는 공급바디; 상기 공급바디에 회전 가능하게 설치되고, 상기 공급바디로 유입된 상기 반죽을 상기 조리유닛으로 공급하는 스프레더; 상기 공급바디와 상기 스프레더 사이에 구비되고, 상기 공급바디를 개방 또는 폐쇄하며 상기 반죽의 공급 상태를 조절하는 개폐모듈; 및 상기 스프레더와 연결되고, 구동력을 발생시켜 상기 스프레더를 회전시키는 구동모듈;을 포함한다.In addition, the supply unit includes a supply body in communication with the input container; a spreader rotatably installed on the supply body and supplying the dough introduced into the supply body to the cooking unit; An opening and closing module provided between the supply body and the spreader, opening or closing the supply body and controlling the supply state of the dough; and a driving module connected to the spreader and generating driving force to rotate the spreader.

또한, 상기 스프레더는 양단부가 상기 공급바디를 기준으로 대칭되게 연장된다.Additionally, both ends of the spreader extend symmetrically with respect to the supply body.

또한, 상기 스프레더에는 상기 스프레더 내부로 유입된 상기 반죽이 상기 조리유닛으로 투하되도록 상기 스프레더를 관통하여 형성되는 노즐부;가 구비된다.Additionally, the spreader is provided with a nozzle portion formed to penetrate the spreader so that the dough flowing into the spreader is injected into the cooking unit.

또한, 상기 노즐부는 상기 스프레더의 길이 방향을 따라 소정 간격 이격되게 배치되는 복수개의 제1분사홀;을 포함한다.Additionally, the nozzle unit includes a plurality of first injection holes spaced apart from each other by a predetermined distance along the longitudinal direction of the spreader.

또한, 상기 스프레더는 상기 공급바디로부터 수평하게 연장되고, 이웃하는 상기 제1분사홀의 간격은 상기 공급바디로부터 상기 스프레더의 단부로 향할수록 점진적으로 감소한다.Additionally, the spreader extends horizontally from the supply body, and the gap between the neighboring first injection holes gradually decreases as it moves from the supply body to the end of the spreader.

또한, 상기 스프레더는 상기 공급바디로부터 수평하게 연장되고, 복수개의 상기 제1분사홀의 직경은 상기 공급바디로부터 상기 스프레더의 단부로 향할수록 점진적으로 증가한다.Additionally, the spreader extends horizontally from the supply body, and the diameter of the plurality of first injection holes gradually increases as it moves from the supply body to the end of the spreader.

또한, 상기 스프레더는 상기 공급바디로부터 하향 경사지게 연장되고, 복수개의 상기 제1분사홀은 상기 스프레더의 길이 방향을 따라 등간격으로 배치된다.Additionally, the spreader extends at a downward angle from the supply body, and the plurality of first injection holes are arranged at equal intervals along the longitudinal direction of the spreader.

또한, 상기 노즐부는 길이 방향이 상기 스프레더의 길이 방향을 따라 연속적으로 연장되는 제2분사홀;을 포함한다.Additionally, the nozzle unit includes a second injection hole whose longitudinal direction extends continuously along the longitudinal direction of the spreader.

또한, 상기 스프레더는 상기 공급바디로부터 수평하게 연장되고, 상기 제2분사홀은 상기 공급바디로부터 상기 스프레더의 단부로 향할수록 폭이 점진적으로 증가한다.Additionally, the spreader extends horizontally from the supply body, and the width of the second injection hole gradually increases as it moves from the supply body to the end of the spreader.

또한, 상기 스프레더는 상기 공급바디로부터 하향 경사지게 연장되고, 상기 제2분사홀의 폭은 상기 스프레더의 길이 방향을 따라 동일하게 형성된다.Additionally, the spreader extends downwardly from the supply body, and the width of the second injection hole is formed to be the same along the longitudinal direction of the spreader.

또한, 상기 조리유닛은, 상기 공급유닛과 마주보게 배치되고, 상기 공급유닛으로부터 상기 반죽을 전달받는 조리팬; 상기 조리팬에 장착되고, 발열 가능하게 구비되어 상기 조리팬을 가열하는 가열유닛; 및 상기 조리팬을 개폐하고, 상기 반죽의 조리 시 발생되는 수증기를 외부로 배출하는 복수개의 배출홀을 구비하는 조리커버;를 포함한다.In addition, the cooking unit includes: a cooking pan disposed to face the supply unit and receiving the dough from the supply unit; a heating unit mounted on the cooking pan and capable of generating heat to heat the cooking pan; and a cooking cover that opens and closes the cooking pan and has a plurality of discharge holes that discharge water vapor generated during cooking of the dough to the outside.

또한, 상기 가열유닛은, 외부로부터 전원을 인가받아 열을 발생시키는 코일; 및 상기 코일과 상기 조리팬 사이에 구비되고, 상기 조리팬에 면접촉되어 상기 코일로부터 발생되는 열을 상기 조리팬으로 전달하는 열전달부재;를 포함한다.In addition, the heating unit includes a coil that receives power from the outside and generates heat; and a heat transfer member provided between the coil and the cooking pan and contacting the cooking pan to transfer heat generated from the coil to the cooking pan.

또한, 상기 조리팬은 세라믹 재질로 구비된다.Additionally, the cooking pan is made of ceramic material.

또한, 상기 조리팬은 상기 열전달부재와 접촉된 면의 표면 조도가 나머지 면의 표면 조도보다 작다.Additionally, the surface roughness of the surface of the cooking pan in contact with the heat transfer member is smaller than that of the remaining surface.

또한, 상기 조리유닛의 일측에 슬라이드 이동 가능하게 설치되는 보관용기;를 더 포함한다.In addition, it further includes a storage container that is slideably installed on one side of the cooking unit.

또한, 상기 교반유닛, 상기 발효유닛, 상기 공급유닛 및 상기 조리유닛의 동작을 제어하는 제어유닛을 더 포함한다.In addition, it further includes a control unit that controls the operations of the stirring unit, the fermentation unit, the supply unit, and the cooking unit.

본 발명에 따른 식품 조리 장치는 교반유닛과 발효유닛에 의해 투입용기에 투입된 식재료를 혼합하여 일정 시간동안 발효시킨 후, 제조된 반죽을 공급유닛에 의해 낙하 방식으로 조리유닛으로 공급함으로써, 반죽의 제조 과정과 식품의 조리 과정을 자동으로 수행할 수 있다.The food cooking device according to the present invention mixes the food ingredients put into the input container by a stirring unit and a fermentation unit, ferments them for a certain period of time, and then supplies the prepared dough to the cooking unit in a dropping manner by a supply unit, thereby producing dough. Processes and food preparation processes can be performed automatically.

또한, 본 발명에 따른 식품 조리 장치는 스프레더가 공급바디를 축으로 회전됨에 따라 반죽이 조리팬의 면적 전체에 걸쳐 균일하게 도포되도록 유도할 수 있다.Additionally, the food cooking device according to the present invention can induce the dough to be uniformly spread over the entire area of the cooking pan as the spreader rotates about the supply body.

또한, 본 발명에 따른 식품 조리 장치는 조리팬이 세라믹 재질로 구비되어 가열유닛에 의해 국부적인 영역이 급격하게 가열되는 것이 방지되고, 내부로 유입된 열이 외부로 쉽게 빠져나가는 것이 방지됨에 따라 인제라(Injera) 제조에 적합한 조리 환경을 구현할 수 있다.In addition, the food cooking device according to the present invention has a cooking pan made of ceramic material, which prevents rapid heating of a local area by the heating unit and prevents heat introduced inside from easily escaping to the outside. A cooking environment suitable for manufacturing Injera can be created.

또한, 본 발명에 따른 식품 조리 장치는 조리커버에 수증기를 배출할 수 있는 배출홀이 구비됨에 따라 반죽의 조리 과정에서 식품에 인제라(Injera) 특유의 식감을 부여하는 스폰지 구조를 형성할 수 있다.In addition, the food cooking device according to the present invention is provided with an discharge hole through which water vapor can be discharged on the cooking cover, thereby forming a sponge structure that gives the food a unique texture of Injera during the dough cooking process. .

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 개략적으로 나타내는 사시도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 개략적으로 나타내는 분해사시도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 공급유닛의 구성을 개략적으로 나타내는 사시도이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 공급유닛의 구성을 개략적으로 나타내는 분해사시도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 스프레더에 대한 제1변형례를 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 스프레더에 대한 제2변형례의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 노즐부에 대한 제1변형례의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 9는 본 발명의 일 실시예에 따른 노즐부에 대한 제2변형례의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 10은 본 발명의 일 실시예에 따른 조리유닛의 구성을 개략적으로 나타내는 사시도이다.
도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 가열유닛의 구성을 개략적으로 나타내는 단면도이다.
도 12는 본 발명의 일 실시예에 따른 조리팬과 열전달부재의 접촉 지점을 확대한 확대도이다.
도 13은 본 발명의 일 실시예에 따른 제어유닛의 구성을 개략적으로 나타내는 블록도이다.
도 14 내지 도 16은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치의 작동 과정을 개략적으로 나타내는 작동도이다.
도 17은 본 발명의 다른 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 개략적으로 나타내는 사시도이다.
도 18은 본 발명의 다른 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 19는 본 발명의 다른 실시예에 따른 스프레더에 대한 제1변형례를 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 20은 본 발명의 다른 실시예에 따른 스프레더에 대한 제2변형례를 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 21은 본 발명의 다른 실시예에 따른 노즐부에 대한 제1변형례를 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 22는 본 발명의 다른 실시예에 따른 노즐부에 대한 제2변형례의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.1 is a perspective view schematically showing the configuration of a food cooking device according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 is an exploded perspective view schematically showing the configuration of a food cooking device according to an embodiment of the present invention.
Figure 3 is a side view schematically showing the configuration of a food cooking device according to an embodiment of the present invention.
Figure 4 is a perspective view schematically showing the configuration of a supply unit according to an embodiment of the present invention.
Figure 5 is an exploded perspective view schematically showing the configuration of a supply unit according to an embodiment of the present invention.
Figure 6 is a side view schematically showing a first modification of the spreader according to an embodiment of the present invention.
Figure 7 is a side view schematically showing the configuration of a second modification of the spreader according to an embodiment of the present invention.
Figure 8 is a side view schematically showing the configuration of a first modification of the nozzle unit according to an embodiment of the present invention.
Figure 9 is a side view schematically showing the configuration of a second modification of the nozzle unit according to an embodiment of the present invention.
Figure 10 is a perspective view schematically showing the configuration of a cooking unit according to an embodiment of the present invention.
Figure 11 is a cross-sectional view schematically showing the configuration of a heating unit according to an embodiment of the present invention.
Figure 12 is an enlarged view of the contact point between the cooking pan and the heat transfer member according to an embodiment of the present invention.
Figure 13 is a block diagram schematically showing the configuration of a control unit according to an embodiment of the present invention.
14 to 16 are operational diagrams schematically showing the operation process of a food cooking device according to an embodiment of the present invention.
Figure 17 is a perspective view schematically showing the configuration of a food cooking device according to another embodiment of the present invention.
Figure 18 is a side view schematically showing the configuration of a food cooking device according to another embodiment of the present invention.
Figure 19 is a side view schematically showing a first modification of a spreader according to another embodiment of the present invention.
Figure 20 is a side view schematically showing a second modification of a spreader according to another embodiment of the present invention.
Figure 21 is a side view schematically showing a first modification of the nozzle unit according to another embodiment of the present invention.
Figure 22 is a side view schematically showing the configuration of a second modification of the nozzle unit according to another embodiment of the present invention.

이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 식품 조리 장치의 실시예를 설명한다.Hereinafter, an embodiment of a food cooking device according to the present invention will be described with reference to the attached drawings.

이 과정에서 도면에 도시된 선들의 두께나 구성요소의 크기 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시되어 있을 수 있다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서, 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로, 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.In this process, the thickness of lines or sizes of components shown in the drawing may be exaggerated for clarity and convenience of explanation. In addition, the terms described below are terms defined in consideration of functions in the present invention, and may vary depending on the intention or custom of the user or operator. Therefore, definitions of these terms should be made based on the content throughout this specification.

또한, 본 명세서에서, 어떤 부분이 다른 부분과 "연결(또는 접속)"되어 있다고 할 때, 이는 "직접적으로 연결(또는 접속)"되어 있는 경우 뿐만 아니라, 그 중간에 다른 부재를 사이에 두고 "간접적으로 연결(또는 접속)"되어 있는 경우도 포함한다. 본 명세서에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함(또는 구비)"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 "포함(또는 구비)"할 수 있다는 것을 의미한다.In addition, in this specification, when a part is said to be "connected (or connected)" to another part, this does not only mean that it is "directly connected (or connected)" but also "connected (or connected)" with another member in between. Also includes cases where there is an “indirect connection (or connection).” In this specification, when a part is said to “include (or include)” a certain component, this does not exclude other components, unless specifically stated to the contrary, but rather “includes (or includes)” other components. It means you can do it.

또한, 본 명세서 전체에 걸쳐 동일한 참조 부호는 동일한 구성 요소를 지칭할 수 있다. 동일한 참조 부호 또는 유사한 참조 부호들은 특정 도면에서 언급 또는 설명되지 않았더라도, 그 부호들은 다른 도면을 토대로 설명될 수 있다. 또한, 특정 도면에 참조 부호가 표시되지 않은 부분이 있더라도, 그 부분은 다른 도면들을 토대로 설명될 수 있다. 또한, 본 출원의 도면들에 포함된 세부 구성요소들의 개수, 형상, 크기 및 크기의 상대적인 차이 등은 이해의 편의를 위해 설정된 것으로서, 실시예들을 제한하지 않으며 다양한 형태로 구현될 수 있다.Additionally, the same reference numerals may refer to the same components throughout this specification. Even if the same or similar reference signs are not mentioned or explained in a particular drawing, the numbers may be explained based on other drawings. Additionally, even if there are parts that are not indicated by reference signs in a specific drawing, those parts can be explained based on other drawings. In addition, the number, shape, size, and relative differences in size of detailed components included in the drawings of the present application are set for convenience of understanding, do not limit the embodiments, and may be implemented in various forms.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 개략적으로 나타내는 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 개략적으로 나타내는 분해사시도이며, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.Figure 1 is a perspective view schematically showing the configuration of a food cooking device according to an embodiment of the present invention, Figure 2 is an exploded perspective view schematically showing the configuration of a food cooking device according to an embodiment of the present invention, and Figure 3 is This is a side view schematically showing the configuration of a food cooking device according to an embodiment of the present invention.

이하에서 서술되는 식품은 인제라(Injera)로, 식재료(A)는 인제라(Injera)의 재료가 되는 Teff 가루, 설탕, 이스트, 물 등인 것으로 예를 들어 설명하겠으나, 식품 및 식재료(A)는 이에 한정되는 것은 아니고, 반죽에 의해 제조될 수 있는 다양한 종류의 식품 및 이의 식재료로 설계 변경이 가능하다.The food described below is Injera, and the food ingredients (A) are Teff powder, sugar, yeast, water, etc., which are the ingredients of Injera. It is not limited to this, and the design can be changed to include various types of foods and their ingredients that can be manufactured by kneading.

도 1 내지 도 3을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치(1)는 지지프레임(100), 투입용기(200), 교반유닛(300), 발효유닛(400), 공급유닛(500), 조리유닛(600), 제어유닛(700), 보관용기(800)를 포함한다.1 to 3, the food cooking device 1 according to an embodiment of the present invention includes a support frame 100, an input container 200, a stirring unit 300, a fermentation unit 400, and a supply unit. It includes (500), a cooking unit (600), a control unit (700), and a storage container (800).

지지프레임(100)은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치(1)의 전체적인 골격을 형성하고, 후술하는 투입용기(200), 조리유닛(600), 제어유닛(700)을 구조적으로 지지한다.The support frame 100 forms the overall skeleton of the food cooking device 1 according to an embodiment of the present invention, and structurally supports the input container 200, the cooking unit 600, and the control unit 700, which will be described later. do.

본 발명의 일 실시예에 따른 지지프레임(100)은 제1지지프레임(110), 제2지지프레임(120)을 포함한다.The support frame 100 according to an embodiment of the present invention includes a first support frame 110 and a second support frame 120.

제1지지프레임(110)은 상하 방향으로 연장되는 막대의 형태를 갖도록 형성ㄷ된다. 제1지지프레임(110)은 복수개로 구비되어 동일 원주 상을 따라 소정 간격 이격되게 배치된다. 도 1에서는 제1지지프레임(110)이 3개인 것을 예로 들어 도시하고 있으나, 제1지지프레임(110)의 개수는 이러한 사항에 한정되는 것은 아니고 다양한 개수로 설계 변경이 가능하다.The first support frame 110 is formed to have the shape of a bar extending in the vertical direction. The first support frame 110 is provided in plural pieces and arranged at predetermined intervals along the same circumference. In Figure 1, there are three first support frames 110 as an example, but the number of first support frames 110 is not limited to this and the design can be changed to various numbers.

제2지지프레임(120)은 상하 양측이 개구된 중공형의 원통 형상을 갖도록 형성되어 제1지지프레임(110)의 외측면을 감싸도록 배치된다. 제2지지프레임(120)은 제1지지프레임(110)에 연결된 별도의 브라켓 등을 매개로 제1지지프레임(110)에 착탈 가능하게 결합될 수 있다. 제2지지프레임(120)은 어느 하나의 지름을 기준으로 분할 가능하게 구비될 수 있다. The second support frame 120 is formed to have a hollow cylindrical shape with openings on both upper and lower sides and is arranged to surround the outer surface of the first support frame 110. The second support frame 120 may be detachably coupled to the first support frame 110 through a separate bracket connected to the first support frame 110. The second support frame 120 may be provided to be divided based on one diameter.

투입용기(200)는 지지프레임(100)에 결합되어 지지되고, 내부로 식재료(A)가 투입된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 투입용기(200)는 내부가 비어있고, 상측이 개구된 통 형태를 갖도록 형성될 수 있다. 투입용기(200)는 외측면이 제1지지프레임(110)의 상단부 내측면과 마주보도록 배치된다. 투입용기(200)는 외측면이 제1지지프레임(110)의 내측면에 용접 또는 볼팅 결합되어 지지될 수 있다. 투입용기(200)는 세척 및 교체가 용이하게 이루어질 수 있도록 제1지지프레임(110)에 착탈 가능하게 결합될 수 있다. 투입용기(200)는 내부로 투입된 식재료(A)가 이물질과 섞이는 것을 방지할 수 있도록 투입용기(200)의 개구된 상측은 별도의 덮개(미도시)에 의해 개폐될 수 있다. The input container 200 is coupled to and supported by the support frame 100, and the food material (A) is input therein. The input container 200 according to an embodiment of the present invention may be formed to have a cylindrical shape with an empty interior and an open top. The input container 200 is arranged so that its outer surface faces the inner surface of the upper end of the first support frame 110. The outer surface of the input container 200 may be supported by welding or bolting the inner surface of the first support frame 110. The input container 200 can be detachably coupled to the first support frame 110 so that cleaning and replacement can be easily performed. The open upper side of the input container 200 may be opened and closed by a separate cover (not shown) to prevent the food material A placed inside the input container 200 from being mixed with foreign substances.

투입용기(200)의 하측에는 하방으로 향할수록 폭이 점진적으로 작아지는 테이퍼부(210)가 형성될 수 있다. 테이퍼부(210)는 상측이 투입용기(200)의 내부와 연통되고, 하단부에 후술하는 공급유닛(500)으로 반죽(B)을 전달하는 배출구가 형성된다.A tapered portion 210 may be formed on the lower side of the input container 200, the width of which gradually decreases as it moves downward. The upper side of the tapered portion 210 is in communication with the inside of the input container 200, and an outlet is formed at the lower end for delivering the dough (B) to the supply unit 500, which will be described later.

교반유닛(300)은 투입용기(200)의 내부에 회전 가능하게 설치되고, 투입용기(200)로 투입된 식재료(A)를 교반하여 반죽(B)을 제조한다.The stirring unit 300 is rotatably installed inside the input container 200, and stirs the food ingredients (A) introduced into the input container 200 to produce dough (B).

본 발명의 일 실시예에 따른 교반유닛(300)은 제1액추에이터(310), 교반부재(320)를 포함한다.The stirring unit 300 according to an embodiment of the present invention includes a first actuator 310 and a stirring member 320.

제1액추에이터(310)는 외부로부터 전원을 인가받아 구동력을 발생시킨다. 본 발명의 일 실시예에 따른 제1액추에이터(310)는 외부로부터 전원이 인가됨에 따라 회전력을 발생시키는 다양한 종류의 전동모터로 예시될 수 있다. 제1액추에이터(310)는 후술하는 제어유닛(700)로부터 전원을 공급받아 회전력을 발생시킬 수 있다. 제1액추에이터(310)는 도 1에 도시된 바와 같이 투입용기(200)의 내부로부터 연장되는 지지수단에 의해 투입용기(200)의 내부에서 지지될 수 있고, 이와 달리 투입용기(200)의 내측면에 직접 결합되는 것도 가능하다.The first actuator 310 receives power from the outside and generates driving force. The first actuator 310 according to an embodiment of the present invention may be exemplified by various types of electric motors that generate rotational force when power is applied from the outside. The first actuator 310 may generate rotational force by receiving power from a control unit 700, which will be described later. As shown in FIG. 1, the first actuator 310 may be supported inside the input container 200 by a support means extending from the inside of the input container 200. It is also possible to attach directly to the side.

교반부재(320)는 제1액추에이터(310)의 출력축에 결합되어 지지된다. 교반부재(320)는 제1액추에이터(310)로부터 발생되는 구동력에 연동되어 회전된다. 교반부재(320)는 중심축을 축으로 회전됨에 따라 투입용기(200)로 투입된 식재료(A)를 혼합하여 반죽(B)을 제조한다. 본 발명의 일 실시예에 따른 교반부재(320)는 소정 곡률로 만곡지게 형성된 복수개의 와이어가 교반부재(320)의 원주 방향을 따라 소정 간격 이격되게 배치되는 형태로 형성될 수 있다.The stirring member 320 is coupled to and supported on the output shaft of the first actuator 310. The stirring member 320 rotates in conjunction with the driving force generated from the first actuator 310. As the stirring member 320 rotates about its central axis, it mixes the food ingredients (A) introduced into the input container 200 to produce dough (B). The stirring member 320 according to an embodiment of the present invention may be formed in such a way that a plurality of wires curved at a predetermined curvature are arranged to be spaced apart at a predetermined interval along the circumferential direction of the stirring member 320.

발효유닛(400)은 발열 가능하게 구비되어 투입용기(200)에 설치된다. 발효유닛(400)은 투입용기(200)의 내부 온도를 조절하여 교반부재(320)에 의해 제조된 반죽을 투입용기(200)의 내부에서 발효시킨다. 본 발명의 일 실시예에 따른 발효유닛(400)은 외부로부터 전원을 인가받아 열을 발생시키는 히터, 열선 등으로 예시될 수 있다. 발효유닛(400)은 후술하는 제어유닛(700)로부터 전원을 공급받아 열을 발생시킬 수 있다. 발효유닛(400)은 발생된 열을 전도, 대류 작용에 의해 투입용기(200)의 내부 공간으로 전달한다. 발효유닛(400)은 투입용기(200)의 내측에 직접 설치될 수 있고, 투입용기(200)의 외부에 설치되어 투입용기(200)의 내부로 열을 공급하는 것도 가능하다. 발효유닛(400)은 교반유닛(300)에 의해 반죽(B)이 제조된 후, 투입용기(200)의 내부 온도를 약 40℃로 유지시킴으로써 반죽(B)을 발효시킬 수 있다.The fermentation unit 400 is equipped to generate heat and is installed in the input container 200. The fermentation unit 400 adjusts the internal temperature of the input container 200 to ferment the dough prepared by the stirring member 320 inside the input container 200. The fermentation unit 400 according to an embodiment of the present invention may be exemplified by a heater, a heating wire, etc. that generates heat by receiving power from the outside. The fermentation unit 400 can generate heat by receiving power from the control unit 700, which will be described later. The fermentation unit 400 transfers the generated heat to the inner space of the input container 200 through conduction and convection. The fermentation unit 400 may be installed directly inside the input container 200, or may be installed outside the input container 200 to supply heat to the inside of the input container 200. The fermentation unit 400 can ferment the dough B by maintaining the internal temperature of the input container 200 at about 40°C after the dough B is produced by the stirring unit 300.

공급유닛(500)은 투입용기(200)와 연결되고, 발효유닛(400)에 의해 발효되어 투입용기(200)에 저장된 반죽(B)을 후술하는 조리유닛(600)으로 선택적으로 공급한다. 즉, 공급유닛(500)은 식품의 1회 조리 시 투입용기(200)로부터 설정 용량만큼의 반죽(B)을 조리유닛(600)에 공급함과 동시에 설정 용량을 초과하는 반죽(B)이 조리유닛(600)으로 공급되는 것을 차단할 수 있도록 구비된다. 공급유닛(500)은 교체 및 세척 작업을 용이하게 수행할 수 있도록 투입용기(200)에 착탈 가능하게 연결될 수 있다. The supply unit 500 is connected to the input container 200 and selectively supplies the dough B fermented by the fermentation unit 400 and stored in the input container 200 to the cooking unit 600, which will be described later. That is, when cooking food once, the supply unit 500 supplies dough (B) equal to the set capacity from the input container 200 to the cooking unit 600, and at the same time, dough (B) exceeding the set capacity is supplied to the cooking unit. It is equipped to block the supply to (600). The supply unit 500 can be detachably connected to the input container 200 so that replacement and cleaning operations can be easily performed.

도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 공급유닛의 구성을 개략적으로 나타내는 사시도이고, 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 공급유닛의 구성을 개략적으로 나타내는 분해사시도이다.Figure 4 is a perspective view schematically showing the configuration of a supply unit according to an embodiment of the present invention, and Figure 5 is an exploded perspective view schematically showing the configuration of a supply unit according to an embodiment of the present invention.

도 4, 도 5를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 공급유닛(500)은 공급바디(510), 스프레더(520), 개폐모듈(530), 구동모듈(540)을 포함한다.Referring to Figures 4 and 5, the supply unit 500 according to an embodiment of the present invention includes a supply body 510, a spreader 520, an opening/closing module 530, and a drive module 540.

공급바디(510)는 투입용기(200)와 연통되어 내부로 투입용기(200)에 저장된 반죽(B)이 유입된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 공급바디(510)는 내부가 비어있는 중공형의 관의 형태를 갖도록 형성될 수 있다. 공급바디(510)는 길이 방향이 상하 방향을 따라 연장되고, 상단부가 테이퍼부(210)의 하단부에 형성된 배출구와 연통된다. 공급바디(510)의 중심축은 후술하는 조리팬(620)의 중심축과 동축상에 위치하도록 배치된다.The supply body 510 is in communication with the input container 200, and the dough B stored in the input container 200 flows into the inside. The supply body 510 according to an embodiment of the present invention may be formed to have the shape of a hollow tube with an empty interior. The supply body 510 extends in the vertical direction, and its upper end communicates with an outlet formed at the lower end of the tapered portion 210. The central axis of the supply body 510 is arranged to be coaxial with the central axis of the cooking pan 620, which will be described later.

스프레더(520)는 공급바디(510)로 유입된 반죽(B)을 조리유닛(600)으로 공급한다. 스프레더(520)는 공급바디(510)에 회전 가능하게 설치된다. 이에 따라 스프레더(520)는 후술하는 구동모듈(540)에 의해 공급바디(510)를 축으로 회전되며 반죽(B)을 조리유닛(600)의 면적 전체에 걸쳐 균일하게 도포할 수 있다.The spreader 520 supplies the dough (B) introduced into the supply body 510 to the cooking unit 600. The spreader 520 is rotatably installed on the supply body 510. Accordingly, the spreader 520 is rotated about the supply body 510 by the drive module 540, which will be described later, and the dough B can be uniformly spread over the entire area of the cooking unit 600.

본 발명의 일 실시예에 따른 스프레더(520)는 내부가 비어있는 막대 형태를 갖도록 형성될 수 있다. 스프레더(520)는 공급바디(510)로부터 지면에 대해 수평하게 연장될 수 있다. 스프레더(520)는 공급바디(510)의 하단부와 연통되어 공급바디(510)로 유입된 반죽(B)을 내부로 전달받는다. 이 경우, 스프레더(520)는 도 5에 도시된 바와 같이 내부에 반죽(B)이 유동될 수 있는 유로가 형성되어 공급바디(510)의 하단부에 회전 가능하게 연결된 가이드유닛(522)을 매개로 공급바디(510)와 연통될 수 있다.The spreader 520 according to an embodiment of the present invention may be formed to have a rod shape with an empty interior. The spreader 520 may extend horizontally from the supply body 510 with respect to the ground. The spreader 520 communicates with the lower end of the supply body 510 and receives the dough B introduced into the supply body 510 to the inside. In this case, the spreader 520 has a flow path through which the dough B can flow, as shown in FIG. 5, and is spread through a guide unit 522 rotatably connected to the lower end of the supply body 510. It may be connected to the supply body 510.

도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 스프레더에 대한 제1변형례를 개략적으로 나타내는 측면도이다.Figure 6 is a side view schematically showing a first modification of the spreader according to an embodiment of the present invention.

도 6을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 스프레더(520)에 대한 제1변형례에서, 스프레더(520)는 일단부가 가이드유닛(522)에 연결되고, 타단부가 공급바디(510)의 반경 방향으로 수평하게 연장된다. 스프레더(520)의 타단부가 가이드유닛(522)으로부터 연장되는 길이는 후술하는 조리팬(620)의 반지름에 대응되거나 조리팬(620)의 반지름보다 클 수 있다. 이에 따라 스프레더(520)는 조리팬(620)의 최외곽 지점까지 반죽(B)을 빈틈없이 공급할 수 있다.Referring to FIG. 6, in a first modification of the spreader 520 according to an embodiment of the present invention, one end of the spreader 520 is connected to the guide unit 522, and the other end is connected to the supply body 510. extends horizontally in the radial direction. The length that the other end of the spreader 520 extends from the guide unit 522 may correspond to the radius of the cooking pan 620, which will be described later, or may be larger than the radius of the cooking pan 620. Accordingly, the spreader 520 can supply the dough B to the outermost point of the cooking pan 620 without any gaps.

도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 스프레더에 대한 제2변형례의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.Figure 7 is a side view schematically showing the configuration of a second modification of the spreader according to an embodiment of the present invention.

도 7을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 스프레더(520)에 대한 제2변형례에서, 스프레더(520)는 중앙부가 가이드유닛(522)에 연결되고, 양단부가 공급바디(510)를 기준으로 대칭되게 연장될 수 있다. 스프레더(520)의 양단부는 공급바디(510)의 반경 방향으로 수평하게 연장된다. 이에 따라 스프레더(520)는 보다 적은 회전량으로도 반죽(B)을 조리팬(620)의 면적 전체에 걸쳐 공급할 수 있다. 스프레더(520)의 양단부가 가이드유닛(522)으로부터 연장되는 길이는 후술하는 조리팬(620)의 반지름에 대응되거나 조리팬(620)의 반지름보다 클 수 있다. 이에 따라 스프레더(520)는 조리팬(620)의 최외곽 지점까지 반죽(B)을 빈틈없이 공급할 수 있다.Referring to FIG. 7, in a second modification of the spreader 520 according to an embodiment of the present invention, the central part of the spreader 520 is connected to the guide unit 522, and both ends are connected to the supply body 510. It can be extended symmetrically based on the standard. Both ends of the spreader 520 extend horizontally in the radial direction of the supply body 510. Accordingly, the spreader 520 can supply the dough B over the entire area of the cooking pan 620 with a smaller rotation amount. The length where both ends of the spreader 520 extend from the guide unit 522 may correspond to the radius of the cooking pan 620, which will be described later, or may be larger than the radius of the cooking pan 620. Accordingly, the spreader 520 can supply the dough B to the outermost point of the cooking pan 620 without any gaps.

스프레더(520)에는 스프레더(520) 내부로 유입된 반죽(B)을 조리유닛(600)으로 투하하는 노즐부(521)가 구비될 수 있다. 본 발명의 일 실시예에 따른 노즐부(521)는 스프레더(520)를 관통하여 형성되는 홀의 형태를 갖도록 형성될 수 있다. 노즐부(521)는 스프레더(520) 내부로 유입된 반죽(B)이 조리유닛(600)을 향해 하방으로 낙하될 수 있도록 스프레더(520)의 하측에 배치된다. The spreader 520 may be provided with a nozzle unit 521 for dropping the dough B introduced into the spreader 520 onto the cooking unit 600. The nozzle unit 521 according to an embodiment of the present invention may be formed to have the shape of a hole that penetrates the spreader 520. The nozzle unit 521 is disposed on the lower side of the spreader 520 so that the dough B introduced into the spreader 520 can fall downward toward the cooking unit 600.

도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 노즐부에 대한 제1변형례의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.Figure 8 is a side view schematically showing the configuration of a first modification of the nozzle unit according to an embodiment of the present invention.

도 8을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 노즐부(521)에 대한 제1변형례에서 노즐부(521)는 복수개의 제1분사홀(521a)을 포함할 수 있다. Referring to FIG. 8, in the first modification of the nozzle unit 521 according to an embodiment of the present invention, the nozzle unit 521 may include a plurality of first injection holes 521a.

복수개의 제1분사홀(521a)은 스프레더(520)의 하측면을 관통하여 형성되고, 스프레더(520)의 길이 방향을 따라 소정 간격 이격되게 배치된다. 제1분사홀(521a)은 대략 원형의 단면을 갖도록 형성될 수 있다. A plurality of first injection holes 521a are formed penetrating the lower side of the spreader 520 and are arranged at predetermined intervals along the longitudinal direction of the spreader 520. The first injection hole 521a may be formed to have a substantially circular cross-section.

복수개의 제1분사홀(521a)은 이웃하는 제1분사홀(521a)의 간격이 공급바디(510)로부터 스프레더(520)의 단부로 향할수록 점진적으로 감소되도록 배치될 수 있다. 즉, 복수개의 제1분사홀(521a)은 스프레더(520)의 전체 구간 중, 상대적으로 많은 양의 반죽(B)이 유입되어 큰 압력이 가해지는 공급바디(510) 부근에서는 반죽(B)의 배출 개소를 줄이고, 상대적으로 적은 양의 반죽(B)이 유입되어 작은 압력이 가해지는 스프레더(520)의 단부 부근에서는 반죽(B)의 배출 개소를 늘리도록 배치된다. The plurality of first injection holes 521a may be arranged so that the distance between neighboring first injection holes 521a gradually decreases as it moves from the supply body 510 to the end of the spreader 520. That is, the plurality of first injection holes 521a spray the dough B around the supply body 510, where a relatively large amount of dough B flows in and a large pressure is applied, among the entire section of the spreader 520. It is arranged to reduce the discharge points and increase the discharge points of the dough B near the end of the spreader 520, where a relatively small amount of dough B flows in and small pressure is applied.

복수개의 제1분사홀(521a)의 직경은 공급바디(510)로부터 스프레더(520)의 단부로 향할수록 점진적으로 증가하도록 형성될 수 있다. 즉, 복수개의 제1분사홀(521a)은 스프레더(520)의 전체 구간 중, 상대적으로 많은 양의 반죽(B)이 유입되어 큰 압력이 가해지는 공급바디(510) 부근에서는 반죽(B)의 배출 속도를 줄이고, 상대적으로 적은 양의 반죽(B)이 유입되어 작은 압력이 가해지는 스프레더(520)의 단부 부근에서는 반죽(B)의 배출 속도를 늘리도록 형성된다.The diameter of the plurality of first injection holes 521a may be formed to gradually increase as it moves from the supply body 510 to the end of the spreader 520. That is, the plurality of first injection holes 521a spray the dough B around the supply body 510, where a relatively large amount of dough B flows in and a large pressure is applied, among the entire section of the spreader 520. It is formed to reduce the discharge speed and increase the discharge speed of the dough (B) near the end of the spreader 520, where a relatively small amount of dough (B) is introduced and small pressure is applied.

이에 따라 복수개의 제1분사홀(521a)은 반죽(B)을 스프레더(520)의 전체 길이에 걸쳐 균일한 양으로 배출시킴으로써 반죽(B)이 조리팬(620)에 고르게 도포되도록 유도할 수 있다. Accordingly, the plurality of first injection holes 521a discharges the dough B in a uniform amount over the entire length of the spreader 520, thereby causing the dough B to be evenly applied to the cooking pan 620. .

도 9는 본 발명의 일 실시예에 따른 노즐부에 대한 제2변형례의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.Figure 9 is a side view schematically showing the configuration of a second modification of the nozzle unit according to an embodiment of the present invention.

도 9를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 노즐부(521)에 대한 제2변형례에서 노즐부(521)는 제2분사홀(521b)을 포함할 수 있다.Referring to FIG. 9, in the second modification of the nozzle unit 521 according to an embodiment of the present invention, the nozzle unit 521 may include a second injection hole 521b.

제2분사홀(521b)은 스프레더(520)의 하측면을 관통하여 형성되고, 길이 방향이 스프레더(520)의 길이 방향을 따라 연속적으로 연장되는 장공의 형상을 갖도록 형성된다. The second injection hole 521b is formed through the lower side of the spreader 520 and has the shape of a long hole extending continuously along the longitudinal direction of the spreader 520.

제2분사홀(521b)은 공급바디(510)로부터 스프레더(520)의 단부로 향할수록 폭이 점진적으로 증가하도록 형성된다. 즉, 제2분사홀(521b)은 스프레더(520)의 전체 구간 중, 상대적으로 많은 양의 반죽(B)이 유입되어 큰 압력이 가해지는 공급바디(510) 부근에서는 반죽(B)의 배출 속도를 줄이고, 상대적으로 적은 양의 반죽(B)이 유입되어 작은 압력이 가해지는 스프레더(520)의 단부 부근에서는 반죽(B)의 배출 속도를 늘리도록 형성된다. 이에 따라 제2분사홀(521b)은 반죽(B)을 스프레더(520)의 전체 길이에 걸쳐 균일한 양으로 배출시킴으로써 반죽(B)이 조리팬(620)에 고르게 도포되도록 유도할 수 있다. The second injection hole 521b is formed so that its width gradually increases as it moves from the supply body 510 to the end of the spreader 520. That is, the second injection hole 521b has a discharge speed of the dough B in the vicinity of the supply body 510, where a relatively large amount of dough B flows in and a large pressure is applied, among the entire section of the spreader 520. It is formed to reduce and increase the discharge speed of the dough (B) near the end of the spreader 520, where a relatively small amount of dough (B) is introduced and small pressure is applied. Accordingly, the second injection hole 521b discharges the dough B in a uniform amount over the entire length of the spreader 520, thereby allowing the dough B to be evenly spread on the cooking pan 620.

개폐모듈(530)은 공급바디(510)와 스프레더(520) 사이에 구비되고, 공급바디(510)를 개방 또는 폐쇄하며 반죽(B)의 공급 상태를 조절한다. 본 발명의 일 실시예에 따른 개폐모듈(530)은 공급바디(510)의 중앙부에 연결되고, 외부로부터 전원을 공급받아 공급바디(510)의 내부를 개방하거나 폐쇄하는 솔레노이드 밸브로 예시될 수 있다. 개폐모듈(530)은 후술하는 제어유닛(700)로부터 전원을 공급받을 수 있다. 개폐모듈(530)은 공급바디(510)의 내부를 개방함에 따라 공급바디(510)로 유입된 반죽(B)이 스프레더(520)로 전달되는 것을 허용하고, 공급바디(510)의 내부를 폐쇄함에 따라 공급바디(510)로 유입된 반죽(B)이 스프레더(520)로 전달되는 것을 차단한다.The opening/closing module 530 is provided between the supply body 510 and the spreader 520, and opens or closes the supply body 510 to control the supply state of the dough (B). The opening/closing module 530 according to an embodiment of the present invention is connected to the central part of the supply body 510, and may be exemplified as a solenoid valve that receives power from the outside to open or close the inside of the supply body 510. . The opening/closing module 530 may receive power from the control unit 700, which will be described later. The opening and closing module 530 opens the inside of the supply body 510, allowing the dough (B) introduced into the supply body 510 to be transferred to the spreader 520, and closes the inside of the supply body 510. As a result, the dough (B) flowing into the supply body 510 is blocked from being delivered to the spreader 520.

구동모듈(540)은 스프레더(520)와 연결되고, 구동력을 발생시켜 스프레더(520)를 회전시킨다.The drive module 540 is connected to the spreader 520 and generates driving force to rotate the spreader 520.

본 발명의 일 실시예에 따른 구동모듈(540)은 제2액추에이터(541), 구동브라켓(542), 동력전달모듈(543)을 포함한다.The driving module 540 according to an embodiment of the present invention includes a second actuator 541, a driving bracket 542, and a power transmission module 543.

제2액추에이터(541)는 외부로부터 전원을 인가받아 구동력을 발생시킨다. 본 발명의 일 실시예에 따른 제2액추에이터(541)는 외부로부터 전원이 인가됨에 따라 회전력을 발생시키는 다양한 종류의 전동모터로 예시될 수 있다. 제2액추에이터(541)는 후술하는 제어유닛(700)로부터 전원을 공급받아 회전력을 발생시킬 수 있다.The second actuator 541 receives power from the outside and generates driving force. The second actuator 541 according to an embodiment of the present invention may be exemplified by various types of electric motors that generate rotational force when power is applied from the outside. The second actuator 541 may generate rotational force by receiving power from a control unit 700, which will be described later.

구동브라켓(542)은 공급바디(510)에 결합되어 제2액추에이터(541)를 지지한다. 구동브라켓(542)의 구체적인 형상은 도 4, 도 5에 도시된 형상에 한정되는 것은 아니고, 공급바디(510)에 결합되어 제2액추에이터(541)를 지지할 수 있는 기술사상 안에서 다양한 설계 변경이 가능하다.The driving bracket 542 is coupled to the supply body 510 and supports the second actuator 541. The specific shape of the driving bracket 542 is not limited to the shape shown in FIGS. 4 and 5, and various design changes can be made within the technical idea of being coupled to the supply body 510 and supporting the second actuator 541. possible.

동력전달모듈(543)은 제2액추에이터(541)와 스프레더(520) 사이에 구비되고, 제2액추에이터(541)로부터 발생되는 구동력에 연동되어 공급바디(510)를 축으로 스프레더(520)를 회전시킨다. 본 발명의 일 실시예에 따른 동력전달모듈(543)은 상호 맞물려 결합되는 복수개의 기어를 포함할 수 있다. 동력전달모듈(543)은 상호 맞물린 복수개의 기어 중 일단부에 배치된 기어가 제2액추에이터(541)의 출력축에 연결되고, 타단부에 배치된 기어가 가이드유닛(522)에 연결될 수 있다.The power transmission module 543 is provided between the second actuator 541 and the spreader 520, and is linked to the driving force generated from the second actuator 541 to rotate the spreader 520 about the supply body 510. I order it. The power transmission module 543 according to an embodiment of the present invention may include a plurality of gears that are meshed with each other. The power transmission module 543 may have a gear disposed at one end of a plurality of gears meshed with each other connected to the output shaft of the second actuator 541, and a gear disposed at the other end may be connected to the guide unit 522.

조리유닛(600)은 투입용기(200)와 이격되게 배치되고, 공급유닛(500)으로부터 반죽(B)을 공급받는다. 조리유닛(600)은 공급유닛(500)으로부터 공급된 반죽(B)을 가열 조리하여 최종적으로 식품을 제조한다.The cooking unit 600 is arranged to be spaced apart from the input container 200, and receives dough B from the supply unit 500. The cooking unit 600 heats and cooks the dough B supplied from the supply unit 500 to finally produce food.

도 10은 본 발명의 일 실시예에 따른 조리유닛의 구성을 개략적으로 나타내는 사시도이다.Figure 10 is a perspective view schematically showing the configuration of a cooking unit according to an embodiment of the present invention.

도 10을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 조리유닛(600)은 조리바디(610), 조리팬(620), 가열유닛(630), 조리커버(640)를 포함한다.Referring to FIG. 10, the cooking unit 600 according to an embodiment of the present invention includes a cooking body 610, a cooking pan 620, a heating unit 630, and a cooking cover 640.

조리바디(610)는 본 발명의 일 실시예에 따른 조리유닛(600)의 개략적인 외관을 형성하고, 후술하는 조리팬(620)을 지지한다. 본 발명의 일 실시예에 따른 조리바디(610)는 외측면이 제1지지프레임(110)의 하단부 내측면과 마주보도록 배치된다. 조리바디(610)는 투입용기(200) 및 공급유닛(500)과 상하로 소정 간격 이격되어 마주보도록 배치된다. 조리바디(610)는 제1지지프레임(110)과 결합되어 지지될 수 있다. 조리바디(610)는 세척 및 교체가 용이하게 이루어질 수 있도록 제1지지프레임(110)에 착탈 가능하게 결합될 수 있다. The cooking body 610 forms a schematic appearance of the cooking unit 600 according to an embodiment of the present invention and supports the cooking pan 620, which will be described later. The cooking body 610 according to an embodiment of the present invention is arranged so that its outer surface faces the inner surface of the lower end of the first support frame 110. The cooking body 610 is arranged to face the input container 200 and the supply unit 500 at a predetermined distance up and down. The cooking body 610 may be supported by being coupled to the first support frame 110. The cooking body 610 may be detachably coupled to the first support frame 110 so that it can be easily cleaned and replaced.

조리팬(620)은 조리바디(610)에 결합되어 지지되고, 공급유닛(500)과 마주보게 배치된다. 조리팬(620)은 공급유닛(500)으로부터 반죽(B)을 전달받고, 반죽(B)이 후술하는 가열유닛(630)에 의해 식품으로 조리될 수 있는 공간을 제공한다. 본 발명의 일 실시예에 따른 조리팬(620)은 내부가 비어있고, 공급유닛(500)과 마주보는 상측이 개구된 원통 형상을 갖도록 형성될 수 있다. 조리팬(620)은 조리바디(610)의 상측에 안착되어 지지되고, 볼팅, 끼움 결합 등에 의해 조리바디(610) 상에서 고정될 수 있다.The cooking pan 620 is coupled to and supported by the cooking body 610 and is disposed to face the supply unit 500. The cooking pan 620 receives the dough B from the supply unit 500 and provides a space where the dough B can be cooked into food by the heating unit 630, which will be described later. The cooking pan 620 according to an embodiment of the present invention may be formed to have a cylindrical shape with an empty interior and an open upper side facing the supply unit 500. The cooking pan 620 is supported by being seated on the upper side of the cooking body 610, and may be fixed on the cooking body 610 by bolting, fitting, etc.

조리팬(620)은 점토 등을 포함하는 세라믹 재질로 구비될 수 있다. 이에 따라 조리팬(620)은 후술하는 가열유닛(630)에 의해 국부적인 영역이 급격하게 가열되는 것을 방지하고, 내부로 유입된 열이 외부로 쉽게 빠져나가는 것을 방지하여 인제라(Injera) 제조에 적합한 조리 환경을 구현할 수 있다.The cooking pan 620 may be made of a ceramic material containing clay or the like. Accordingly, the cooking pan 620 prevents the local area from being rapidly heated by the heating unit 630, which will be described later, and prevents the heat introduced inside from easily escaping to the outside, thereby facilitating the manufacture of injera. A suitable cooking environment can be created.

가열유닛(630)은 조리팬(620)에 장착되고, 발열 가능하게 구비되어 조리팬(620)을 가열한다.The heating unit 630 is mounted on the cooking pan 620 and is capable of generating heat to heat the cooking pan 620.

도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 가열유닛의 구성을 개략적으로 나타내는 단면도이다.Figure 11 is a cross-sectional view schematically showing the configuration of a heating unit according to an embodiment of the present invention.

도 10, 도 11을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 가열유닛(630)은 코일(631), 열전달부재(632)를 포함한다. 10 and 11, the heating unit 630 according to an embodiment of the present invention includes a coil 631 and a heat transfer member 632.

코일(631)은 외부로부터 전원을 인가받아 열을 발생시킨다. 본 발명의 일 실시예에 따른 코일(631)은 일정한 저항값을 갖고, 통전 가능한 재질로 구비되는 와이어의 형태를 갖도록 형성될 수 있다. 코일(631)은 조리팬(620)의 바닥면과 마주보도록 배치된다. 코일(631)은 조리팬(620)의 바닥면 중심으로부터 조리팬(620)의 바닥면 가장자리를 향해 직경이 점진적으로 증가하는 복수개의 동심원의 형태를 이루며 연장될 수 있다. 이에 따라 코일(631)은 조리팬(620)의 바닥면 전체에 걸쳐 열을 전달할 수 있다. 코일(631)의 구체적인 배열 형태는 도 10에 도시된 사항에 한정되는 것은 아니고, 조리팬(620)의 바닥면 전체에 걸쳐 열을 전달할 수 있는 형태의 기술사상 안에서 다양한 설계 변경이 가능하다.The coil 631 receives power from the outside and generates heat. The coil 631 according to an embodiment of the present invention may be formed to have a constant resistance value and have the shape of a wire made of a material capable of conducting electricity. The coil 631 is disposed to face the bottom surface of the cooking pan 620. The coil 631 may extend from the center of the bottom surface of the cooking pan 620 toward the edge of the bottom surface of the cooking pan 620 in the form of a plurality of concentric circles whose diameters gradually increase. Accordingly, the coil 631 can transfer heat across the entire bottom surface of the cooking pan 620. The specific arrangement of the coil 631 is not limited to that shown in FIG. 10, and various design changes are possible within the technical idea of transferring heat across the entire bottom surface of the cooking pan 620.

열전달부재(632)는 코일(631)과 조리팬(620) 사이에 구비되어 코일(631)을 지지한다. 열전달부재(632)는 조리팬(620)에 면접촉되어 코일(631)로부터 발생되는 열을 조리팬(620)으로 전달한다. 본 발명의 일 실시예에 따른 열전달부재(632)는 얇은 원판의 형태를 갖도록 형성되어 코일(631)과 조리팬(620) 사이에 배치될 수 있다. 열전달부재(632)의 하측면에는 코일(631)이 부착되어 지지된다. 열전달부재(632)의 상측면은 조리팬(620)의 바닥면과 수평하게 마주보게 배치되고, 조리팬(620)의 바닥면에 면접촉된 상태로 지지된다. 열전달부재(632)의 면적은 조리팬(620)의 바닥면의 면적에 대응되게 형성된다. 열전달부재(632)는 코일(631)의 발열 시 열전도 작용에 의해 코일(631)로부터 발생되는 열을 조리팬(620)의 바닥면 면적 전체에 걸쳐 간접적으로 전달한다. 이에 따라 조리팬(620)은 코일(631)로부터 발생되는 열을 직접 전달받는 경우에 비해 바닥면이 보다 균일하게 가열될 수 있다. 열전달부재(632)는 코일(631)로부터 발생되는 열이 큰 손실없이 조리팬(620)으로 전달될 수 있도록 열전도도가 높은 구리 등의 재질로 구비될 수 있다.The heat transfer member 632 is provided between the coil 631 and the cooking pan 620 to support the coil 631. The heat transfer member 632 is in surface contact with the cooking pan 620 and transfers heat generated from the coil 631 to the cooking pan 620. The heat transfer member 632 according to an embodiment of the present invention may be formed to have the shape of a thin disk and placed between the coil 631 and the cooking pan 620. A coil 631 is attached and supported on the lower side of the heat transfer member 632. The upper side of the heat transfer member 632 is disposed to face the bottom surface of the cooking pan 620 horizontally, and is supported in surface contact with the bottom surface of the cooking pan 620. The area of the heat transfer member 632 is formed to correspond to the area of the bottom surface of the cooking pan 620. The heat transfer member 632 indirectly transfers heat generated from the coil 631 to the entire bottom surface area of the cooking pan 620 through a heat conduction effect when the coil 631 generates heat. Accordingly, the bottom surface of the cooking pan 620 can be heated more uniformly compared to the case where heat generated from the coil 631 is directly transmitted. The heat transfer member 632 may be made of a material such as copper with high thermal conductivity so that the heat generated from the coil 631 can be transferred to the cooking pan 620 without significant loss.

도 12는 본 발명의 일 실시예에 따른 조리팬과 열전달부재의 접촉 지점을 확대한 확대도이다.Figure 12 is an enlarged view of the contact point between the cooking pan and the heat transfer member according to an embodiment of the present invention.

도 10 내지 도 12를 참조하면, 조리팬(620)은 열전달부재(632)와 접촉된 면즉, 바닥면의 표면 조도가 나머지 면의 표면 조도보다 작게 형성될 수 있다. 여기서, 조리팬(620)의 표면 조도는 중심선 평균 조도(Ra)를 의미할 수 있다. 이에 따라 조리팬(620)은 바닥면이 열전달부재(632)와 빈틈없이 밀착될 수 있어 열전달부재(632)의 열전도효율을 향상시킬 수 있고, 코일(631)의 연장 길이를 감소시킬 수 있다.Referring to FIGS. 10 to 12 , the surface roughness of the surface in contact with the heat transfer member 632, that is, the bottom surface, of the cooking pan 620 may be formed to be smaller than the surface roughness of the remaining surfaces. Here, the surface roughness of the cooking pan 620 may mean the center line average roughness (Ra). Accordingly, the bottom surface of the cooking pan 620 can be in close contact with the heat transfer member 632 without any gaps, thereby improving the heat conduction efficiency of the heat transfer member 632 and reducing the extension length of the coil 631.

조리커버(640)는 반죽(B)의 공급 여부에 따라 조리팬(620)을 개폐한다. 보다 구체적으로, 조리커버(640)는 공급유닛(500)으로부터 반죽(B)이 공급되는 경우, 조리팬(620)의 내부로 반죽(B)이 전달될 수 있도록 조리팬(620)의 상측을 개방한다. 조리커버(640)는 공급유닛(500)으로부터 반죽(B)이 공급 완료된 경우, 조리팬(620)의 내부의 열이 외부로 유출되는 것을 방지할 수 있도록 조리팬(620)의 상측을 폐쇄한다. 조리커버(640)는 조리팬(620)으로부터 완전히 분리 가능하게 설치될 수 있고, 조리팬(620)의 일측에 회전 가능하게 연결되는 것도 가능하다. 조리커버(640)의 개폐 동작은 사용자에 의해 수동으로 조절될 수 있고, 이와 달리 모터 등의 구동력에 의해 자동으로 조절되는 것도 가능하다. The cooking cover 640 opens and closes the cooking pan 620 depending on whether dough B is supplied. More specifically, when the dough (B) is supplied from the supply unit 500, the cooking cover 640 moves the upper side of the cooking pan 620 so that the dough (B) can be delivered to the inside of the cooking pan 620. Open. When the dough B is supplied from the supply unit 500, the cooking cover 640 closes the upper side of the cooking pan 620 to prevent heat inside the cooking pan 620 from leaking to the outside. . The cooking cover 640 can be installed to be completely detachable from the cooking pan 620, and can also be rotatably connected to one side of the cooking pan 620. The opening and closing operation of the cooking cover 640 can be manually controlled by the user, and alternatively, it can also be adjusted automatically by a driving force such as a motor.

조리커버(640)에는 가열유닛(630)의 동작에 따른 반죽(B)의 조리 시 조리팬(620)의 내부에서 발생되는 수증기를 외부로 배출하는 복수개의 배출홀(641)이 구비될 수 있다. 본 발명의 일 실시예에 따른 배출홀(641)은 조리커버(640)를 상하로 관통하는 홀의 형태를 갖도록 형성될 수 있다. 복수개의 배출홀(641)은 조리커버(640) 상에서 다양한 패턴으로 배치될 수 있다. 복수개의 배출홀(641)은 반죽(B)의 조리 시 조리팬(620)의 내부에서 발생되는 수증기가 조리커버(640)의 하측면에 응결되어 반죽(B)으로 떨어지는 것을 방지한다. 이에 따라 복수개의 배출홀(641)은 반죽(B)의 조리 과정에서 식품에 인제라(Injera) 특유의 식감을 부여하는 스폰지 구조를 형성할 수 있다.The cooking cover 640 may be provided with a plurality of discharge holes 641 that discharge water vapor generated inside the cooking pan 620 to the outside when cooking the dough B according to the operation of the heating unit 630. . The discharge hole 641 according to an embodiment of the present invention may be formed to have the shape of a hole penetrating the cooking cover 640 vertically. A plurality of discharge holes 641 may be arranged in various patterns on the cooking cover 640. The plurality of discharge holes 641 prevent water vapor generated inside the cooking pan 620 when cooking the dough B from condensing on the lower side of the cooking cover 640 and falling into the dough B. Accordingly, the plurality of discharge holes 641 can form a sponge structure that gives the unique texture of Injera to food during the cooking process of dough B.

제어유닛(700)는 교반유닛(300), 발효유닛(400), 공급유닛(500) 및 조리유닛(600)의 동작을 전반적으로 제어한다.The control unit 700 generally controls the operations of the stirring unit 300, fermentation unit 400, supply unit 500, and cooking unit 600.

도 13은 본 발명의 일 실시예에 따른 제어유닛의 구성을 개략적으로 나타내는 블록도이다.Figure 13 is a block diagram schematically showing the configuration of a control unit according to an embodiment of the present invention.

도 1, 도 11을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 제어유닛(700)는 전원을 공급하는 전원공급모듈과, 제2지지프레임(120)에 결합되고, 터치 스크린, 가상 키(key), 물리적인 키(또는 하드웨어적인 버튼), 입력 센서, 마이크 등)을 통하여 사용자 입력을 수신하는 컨트롤패널과, 컨트롤패널로부터 생성된 수신된 입력에 의해 제1액추에이터(310), 발효유닛(400), 개폐모듈(530), 제2액추에이터(541) 및 코일(531)의 동작 상태를 조절하는 제어모듈을 포함하여 구성될 수 있다.1 and 11, the control unit 700 according to an embodiment of the present invention is coupled to a power supply module that supplies power and the second support frame 120, and has a touch screen and a virtual key. ), a control panel that receives user input through a physical key (or hardware button), input sensor, microphone, etc.), a first actuator 310, and a fermentation unit 400 by the received input generated from the control panel. ), the opening/closing module 530, the second actuator 541, and the coil 531 may be configured to include a control module that adjusts the operating state.

보관용기(800)는 조리유닛(600)의 일측에 슬라이드 이동 가능하게 설치되고, 조리유닛(600)으로부터 조리 완료된 식품을 저장할 수 있도록 구비된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 보관용기(800)는 상측이 개구된 서랍의 형태를 갖도록 형성될 수 있다. 보관용기(800)는 내부에 조리가 완료된 식품이 일정 수량 수용될 수 있는 공간을 마련한다. 보관용기(800)는 조리바디(610)의 하부에 슬라이드 인출 가능하게 연결된다. 보관용기(800)는 전면에는 사용자가 손으로 파지할 수 있는 손잡이가 구비될 수 있다.The storage container 800 is installed to be slideable on one side of the cooking unit 600 and is provided to store food that has been cooked from the cooking unit 600. The storage container 800 according to an embodiment of the present invention may be formed to have the shape of a drawer with an open top. The storage container 800 provides a space within which a certain amount of cooked food can be accommodated. The storage container 800 is connected to the lower part of the cooking body 610 so that it can be slid out. The storage container 800 may be provided with a handle on the front that the user can hold with his or her hand.

이하에서는 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치의 작동 과정을 상세하게 설명하도록 한다.Hereinafter, the operating process of the food cooking device according to an embodiment of the present invention will be described in detail.

도 14 내지 도 16은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치의 작동 과정을 개략적으로 나타내는 작동도이다.14 to 16 are operational diagrams schematically showing the operation process of a food cooking device according to an embodiment of the present invention.

도 14를 참조하면, 우선 Teff 가루, 설탕, 이스트, 물 등을 포함하는 식재료(A)가 투입용기(200)의 내부로 투입된다.Referring to FIG. 14, first, food ingredients (A) including Teff powder, sugar, yeast, water, etc. are introduced into the input container 200.

이후, 제어유닛(700)는 사용자의 입력 신호에 의해 제1액추에이터(310)를 동작시킨다. Afterwards, the control unit 700 operates the first actuator 310 by the user's input signal.

교반부재(320)는 제1액추에이터(310)로부터 발생되는 구동력에 의해 투입용기(200)의 내부에서 회전되고, 식재료(A)를 혼합하여 반죽(B)을 제조한다.The stirring member 320 is rotated inside the input container 200 by the driving force generated from the first actuator 310, and mixes the ingredients (A) to produce dough (B).

이와 동시에 제어유닛(700)는 발효유닛(400)을 동작시키고, 발효유닛(400)은 투입용기(200)의 내부 온도를 약 40℃로 2~3시간 동안 유지함으로써 반죽(B)을 발효시킨다.At the same time, the control unit 700 operates the fermentation unit 400, and the fermentation unit 400 ferments the dough (B) by maintaining the internal temperature of the input container 200 at about 40 ° C. for 2 to 3 hours. .

도 15를 참조하면, 반죽(B)의 발효가 충분히 진행된 후, 제어유닛(700)는 개폐모듈(530)을 동작시켜 공급바디(510)를 개방한다.Referring to Figure 15, after the fermentation of the dough (B) has sufficiently progressed, the control unit 700 operates the opening and closing module 530 to open the supply body 510.

공급바디(510)가 개방됨에 따라, 투입용기(200)에 저장된 반죽(B)은 공급바디(510)를 거쳐 스프레더(520)로 전달된다. As the supply body 510 is opened, the dough (B) stored in the input container 200 is delivered to the spreader 520 through the supply body 510.

스프레더(520)로 전달된 반죽(B)은 노즐부(521)를 통해 하방으로 낙하되며 조리팬(620)의 상측면에 도포된다.The dough (B) delivered to the spreader 520 falls downward through the nozzle portion 521 and is applied to the upper side of the cooking pan 620.

이 경우, 조리커버(640)는 노즐부(521)를 통해 배출되는 반죽(B)과 간섭되지 않도록 조리팬(620)으로부터 분리된 상태로 유지된다.In this case, the cooking cover 640 is maintained separated from the cooking pan 620 so as not to interfere with the dough B discharged through the nozzle unit 521.

한편, 제어유닛(700)는 제2액추에이터(541)를 동작시켜 공급바디(510)를 축으로 스프레더(520)를 시계 방향 또는 반시계 방향으로 회전시킨다.Meanwhile, the control unit 700 operates the second actuator 541 to rotate the spreader 520 clockwise or counterclockwise around the supply body 510.

스프레더(520)의 회전에 의해, 노즐부(521)를 통해 배출되는 반죽(B)은 조리팬(620)의 면적 전체에 걸쳐 균일하게 펼쳐지며 도포될 수 있다.By rotating the spreader 520, the dough B discharged through the nozzle unit 521 can be uniformly spread and applied over the entire area of the cooking pan 620.

반죽(B)이 조리팬(620)에 충분히 도포된 이후, 제어유닛(700)는 개폐모듈(530)을 동작시켜 공급바디(510)를 폐쇄한다.After the dough (B) is sufficiently applied to the cooking pan 620, the control unit 700 operates the opening and closing module 530 to close the supply body 510.

도 16을 참조하면, 반죽(B)의 공급이 완료된 이후, 조리커버(640)는 조리팬(620)의 상측을 덮도록 배치된다.Referring to FIG. 16, after the supply of dough B is completed, the cooking cover 640 is arranged to cover the upper side of the cooking pan 620.

이후, 제어유닛(700)는 가열유닛(630)을 동작시키고, 가열유닛(630)은 조리팬(620)의 바닥면을 가열하여 반죽(B)을 조리한다.Thereafter, the control unit 700 operates the heating unit 630, and the heating unit 630 heats the bottom surface of the cooking pan 620 to cook the dough (B).

반죽(B)이 조리팬(620)의 내부에서 익혀짐에 따라 발생되는 수증기의 일부는 조리커버(640)에 형성된 배출홀(641)을 통해 외부로 배출된다.As the dough B is cooked inside the cooking pan 620, some of the water vapor generated is discharged to the outside through the discharge hole 641 formed in the cooking cover 640.

이에 따라 반죽(B)에는 인제라(Injera) 특유의 식감을 부여하는 스폰지 구조가 형성될 수 있다.Accordingly, a sponge structure that gives the dough (B) a unique texture of injera can be formed.

이후, 조리가 완료된 식품은 보관용기(800)에 일정 수량으로 보관된다.Thereafter, the cooked food is stored in a certain quantity in the storage container 800.

이하에서는 본 발명의 다른 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 상세하게 설명하도록 한다.Hereinafter, the configuration of a food cooking device according to another embodiment of the present invention will be described in detail.

도 17은 본 발명의 다른 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 개략적으로 나타내는 사시도이고, 도 18은 본 발명의 다른 실시예에 따른 식품 조리 장치의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.Figure 17 is a perspective view schematically showing the configuration of a food cooking device according to another embodiment of the present invention, and Figure 18 is a side view schematically showing the configuration of a food cooking device according to another embodiment of the present invention.

도 17, 도 18을 참조하면, 본 발명의 다른 실시예에 따른 식품 조리 장치(1')는 지지프레임(100), 투입용기(200), 교반유닛(300), 발효유닛(400), 공급유닛(500), 조리유닛(600), 제어유닛(700), 보관용기(800)을 포함한다.17 and 18, the food cooking device 1' according to another embodiment of the present invention includes a support frame 100, an input container 200, a stirring unit 300, a fermentation unit 400, and a supply. It includes a unit 500, a cooking unit 600, a control unit 700, and a storage container 800.

이하에서는 설명의 편의를 위해 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 조리 장치(1)와 중복되는 설명은 생략하기로 한다. Hereinafter, for convenience of explanation, descriptions that overlap with the food cooking device 1 according to an embodiment of the present invention will be omitted.

도 19는 본 발명의 다른 실시예에 따른 스프레더에 대한 제1변형례를 개략적으로 나타내는 측면도이다.Figure 19 is a side view schematically showing a first modification of a spreader according to another embodiment of the present invention.

도 19를 참조하면, 본 발명의 다른 실시예에 따른 스프레더(520)에 대한 제1변형례에서, 스프레더(520)는 일단부가 가이드유닛(522)에 연결되고, 타단부가 공급바디(510)로부터 조리팬(620)을 향해 하향 경사지게 연장된다. 이에 따라 스프레더(520)는 공급바디(510)로부터 전달되는 반죽(B)이 별다른 조작 없이 자중에 의해 스프레더(520)의 단부까지 원활하게 전달되도록 유도할 수 있다.Referring to FIG. 19, in a first modification of the spreader 520 according to another embodiment of the present invention, one end of the spreader 520 is connected to the guide unit 522, and the other end is connected to the supply body 510. It extends inclined downward toward the cooking pan 620. Accordingly, the spreader 520 can guide the dough B delivered from the supply body 510 to be smoothly delivered to the end of the spreader 520 by its own weight without any special manipulation.

도 20은 본 발명의 다른 실시예에 따른 스프레더에 대한 제2변형례를 개략적으로 나타내는 측면도이다.Figure 20 is a side view schematically showing a second modification of a spreader according to another embodiment of the present invention.

도 20을 참조하면, 본 발명의 다른 실시예에 따른 스프레더(520)에 대한 제2변형례에서, 스프레더(520)는 중앙부가 가이드유닛(522)에 연결되고, 양단부가 공급바디(510)를 기준으로 대칭되게 연장될 수 있다. 이에 따라 스프레더(520)는 보다 적은 회전량으로도 반죽(B)을 조리팬(620)의 면적 전체에 걸쳐 공급할 수 있다. 스프레더(520)의 양단부는 공급바디(510)로부터 조리팬(620)을 향해 하향 경사지게 연장된다. 이에 따라 스프레더(520)는 공급바디(510)로부터 전달되는 반죽(B)이 별다른 조작 없이 자중에 의해 스프레더(520)의 단부까지 원활하게 전달되도록 유도할 수 있다.Referring to FIG. 20, in a second modification of the spreader 520 according to another embodiment of the present invention, the central part of the spreader 520 is connected to the guide unit 522, and both ends are connected to the supply body 510. It can be extended symmetrically based on the standard. Accordingly, the spreader 520 can supply the dough B over the entire area of the cooking pan 620 with a smaller rotation amount. Both ends of the spreader 520 extend downwardly from the supply body 510 toward the cooking pan 620. Accordingly, the spreader 520 can guide the dough B delivered from the supply body 510 to be smoothly delivered to the end of the spreader 520 by its own weight without any special manipulation.

도 21은 본 발명의 다른 실시예에 따른 노즐부에 대한 제1변형례를 개략적으로 나타내는 측면도이다.Figure 21 is a side view schematically showing a first modification of the nozzle unit according to another embodiment of the present invention.

도 21을 참조하면, 본 발명의 다른 실시예에 따른 노즐부(521)에 대한 제1변형례에서 노즐부(521)는 복수개의 제1분사홀(521a)을 포함할 수 있다. Referring to FIG. 21, in a first modification of the nozzle unit 521 according to another embodiment of the present invention, the nozzle unit 521 may include a plurality of first injection holes 521a.

복수개의 제1분사홀(521a)은 스프레더(520)의 길이 방향을 따라 등간격으로 배치될 수 있다. 즉, 스프레더(520)의 내부로 유입된 반죽(B)이 스프레더(520)의 경사각에 의해 스프레더(520)의 단부까지 원활하게 공급됨에 따라, 복수개의 제1분사홀(521a)은 등간격을 통해 반죽(B)을 스프레더(520)의 전체 길이에 걸쳐 균일한 양으로 배출시킴으로써 반죽(B)이 조리팬(620)에 고르게 도포되도록 유도할 수 있다. The plurality of first injection holes 521a may be arranged at equal intervals along the longitudinal direction of the spreader 520. That is, as the dough (B) introduced into the spreader 520 is smoothly supplied to the end of the spreader 520 by the inclination angle of the spreader 520, the plurality of first injection holes 521a are spaced at equal intervals. By discharging the dough (B) in a uniform amount over the entire length of the spreader (520), the dough (B) can be induced to be evenly applied to the cooking pan (620).

도 22는 본 발명의 다른 실시예에 따른 노즐부에 대한 제2변형례의 구성을 개략적으로 나타내는 측면도이다.Figure 22 is a side view schematically showing the configuration of a second modification of the nozzle unit according to another embodiment of the present invention.

도 22를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 노즐부(521)에 대한 제2변형례에서 노즐부(521)는 제2분사홀(521b)을 포함할 수 있다.Referring to FIG. 22, in the second modification of the nozzle unit 521 according to an embodiment of the present invention, the nozzle unit 521 may include a second injection hole 521b.

제2분사홀(521b)의 폭은 스프레더(520)의 길이 방향을 따라 동일하게 형성ㄷ된다. 즉, 스프레더(520)의 내부로 유입된 반죽(B)이 스프레더(520)의 경사각에 의해 스프레더(520)의 단부까지 원활하게 공급됨에 따라, 제2분사홀(521b)은 일정한 폭을 통해 반죽(B)을 스프레더(520)의 전체 길이에 걸쳐 균일한 양으로 배출시킴으로써 반죽(B)이 조리팬(620)에 고르게 도포되도록 유도할 수 있다.The width of the second injection hole 521b is formed to be the same along the longitudinal direction of the spreader 520. That is, as the dough B introduced into the spreader 520 is smoothly supplied to the end of the spreader 520 by the inclination angle of the spreader 520, the second injection hole 521b spreads the dough through a certain width. By discharging (B) in a uniform amount over the entire length of the spreader 520, the dough (B) can be induced to be evenly spread on the cooking pan 620.

본 발명은 도면에 도시되는 일 실시예를 참고로 하여 설명되었으나, 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.The present invention has been described with reference to an embodiment shown in the drawings, but this is merely illustrative, and various modifications and other equivalent embodiments can be made by those skilled in the art. You will understand.

따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 아래의 특허청구범위에 의해서 정하여져야 할 것이다.Therefore, the true technical protection scope of the present invention should be determined by the scope of the patent claims below.

1, 1' : 식품 조리 장치 100 : 지지프레임
110 : 제1지지프레임 120 : 제2지지프레임
200 : 투입용기 210 : 테이퍼부
300 : 교반유닛 310 : 제1액추에이터
320 : 교반부재 400 : 발효유닛
500 : 공급유닛 510 : 공급바디
520 : 스프레더 521 : 노즐부
521a : 제1분사홀 521b : 제2분사홀
522 : 가이드유닛 530 : 개폐모듈
540 : 구동모듈 541 : 제2액추에이터
542 : 구동브라켓 543 : 동력전달모듈
600 : 조리유닛 610 : 조리바디
620 : 조리팬 630 : 가열유닛
631 : 코일 632 : 열전달부재
640 : 조리커버 641 : 배출홀
700 : 제어유닛 800 : 보관용기
A : 식재료 B : 반죽1, 1': Food cooking device 100: Support frame
110: first support frame 120: second support frame
200: Insertion container 210: Taper part
300: Stirring unit 310: First actuator
320: Stirring member 400: Fermentation unit
500: supply unit 510: supply body
520: Spreader 521: Nozzle unit
521a: first injection hole 521b: second injection hole
522: Guide unit 530: Opening/closing module
540: Drive module 541: Second actuator
542: Drive bracket 543: Power transmission module
600: Cooking unit 610: Cooking body
620: Cooking pan 630: Heating unit
631: Coil 632: Heat transfer member
640: Cooking cover 641: Discharge hole
700: Control unit 800: Storage container
A: Ingredients B: Dough

Claims

식재료가 투입되는 투입용기;
상기 투입용기에 회전 가능하게 설치되고, 상기 투입용기로 투입된 상기 식재료를 교반하여 반죽을 제조하는 교반유닛;
상기 투입용기에 발열 가능하게 설치되고, 상기 투입용기의 내부 온도를 조절하여 상기 반죽을 발효시키는 발효유닛;
상기 투입용기와 연결되고, 상기 투입용기에 저장된 상기 반죽을 선택적으로 공급하는 공급유닛; 및
상기 투입용기와 이격되게 배치되고, 상기 공급유닛으로부터 공급되는 상기 반죽을 가열 조리하는 조리유닛;을 포함하고,
상기 조리유닛은,
상기 공급유닛과 마주보게 배치되고, 상기 공급유닛으로부터 상기 반죽을 전달받는 조리팬;
상기 조리팬에 장착되고, 발열 가능하게 구비되어 상기 조리팬을 가열하는 가열유닛; 및
상기 조리팬을 개폐하고, 상기 반죽의 조리 시 발생되는 수증기를 외부로 배출하는 복수개의 배출홀을 구비하는 조리커버;를 포함하고,
상기 공급유닛은,
상기 투입용기와 연통되는 공급바디;
상기 공급바디에 회전 가능하게 설치되고, 상기 공급바디로 유입된 상기 반죽을 상기 조리유닛으로 공급하는 스프레더;
상기 공급바디와 상기 스프레더 사이에 구비되고, 상기 공급바디를 개방 또는 폐쇄하며 상기 반죽의 공급 상태를 조절하는 개폐모듈; 및
상기 스프레더와 연결되고, 구동력을 발생시켜 상기 스프레더를 회전시키는 구동모듈;을 포함하고,
상기 스프레더에는 상기 스프레더 내부로 유입된 상기 반죽이 상기 조리유닛으로 투하되도록 상기 스프레더를 관통하여 형성되는 노즐부;가 구비되고,
상기 노즐부는 상기 스프레더의 길이 방향을 따라 소정 간격 이격되게 배치되는 복수개의 제1분사홀;을 포함하고,
상기 스프레더는 상기 공급바디로부터 수평하게 연장되고,
상기 스프레더의 길이는 상기 조리팬의 반지름보다 크고,
이웃하는 상기 제1분사홀의 간격은 상기 공급바디로부터 상기 스프레더의 단부로 향할수록 점진적으로 감소하고, 복수개의 상기 제1분사홀의 직경은 상기 공급바디로부터 상기 스프레더의 단부로 향할수록 점진적으로 증가하고,
상기 가열유닛은,
외부로부터 전원을 인가받아 열을 발생시키는 코일; 및
상기 코일과 상기 조리팬 사이에 구비되고, 상기 조리팬에 면접촉되어 상기 코일로부터 발생되는 열을 상기 조리팬으로 전달하는 열전달부재;를 포함하고,
상기 코일은 상기 조리팬의 바닥면 중심으로부터 상기 조리팬의 바닥면 가장자리를 향해 직경이 점진적으로 증가하는 복수개의 동심원의 형태를 가지고,
상기 조리팬은 세라믹 재질로 구비되고,
상기 조리팬은 상기 열전달부재와 접촉된 면의 표면 조도가 나머지 면의 표면 조도보다 작고,
상기 교반유닛은,
상기 투입용기의 내부에 배치되는 제1액추에이터; 및
상기 제1액추에이터에 연결되고, 상기 제1액추에이터로부터 발생되는 구동력에 연동되어 회전하는 교반부재;를 포함하고,
상기 구동모듈은,
구동력을 발생시키는 제2액추에이터;
상기 공급바디에 결합되고, 상기 제2액추에이터를 지지하는 구동브라켓; 및
상기 제2액추에이터와 상기 스프레더의 사이에 구비되고, 상기 제2액추에이터로부터 발생되는 구동력에 연동되어 상기 스프레더를 회전시키는 동력전달모듈;을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 조리 장치.
An input container into which food ingredients are placed;
a stirring unit rotatably installed in the input container and producing dough by stirring the food ingredients introduced into the input container;
A fermentation unit installed in the input container to generate heat and fermenting the dough by controlling the internal temperature of the input container;
a supply unit connected to the input container and selectively supplying the dough stored in the input container; and
A cooking unit disposed to be spaced apart from the input container and heat-cooking the dough supplied from the supply unit,
The cooking unit is,
a cooking pan disposed to face the supply unit and receiving the dough from the supply unit;
a heating unit mounted on the cooking pan and capable of generating heat to heat the cooking pan; and
It includes a cooking cover that opens and closes the cooking pan and has a plurality of discharge holes that discharge water vapor generated during cooking of the dough to the outside,
The supply unit is,
A supply body in communication with the input container;
a spreader rotatably installed on the supply body and supplying the dough introduced into the supply body to the cooking unit;
An opening and closing module provided between the supply body and the spreader, opening or closing the supply body and controlling the supply state of the dough; and
A driving module connected to the spreader and generating driving force to rotate the spreader,
The spreader is provided with a nozzle portion formed to penetrate the spreader so that the dough flowing into the spreader is injected into the cooking unit,
The nozzle unit includes a plurality of first injection holes spaced apart from each other at predetermined intervals along the longitudinal direction of the spreader,
The spreader extends horizontally from the supply body,
The length of the spreader is greater than the radius of the cooking pan,
The spacing between the neighboring first injection holes gradually decreases toward the end of the spreader from the supply body, and the diameter of the plurality of first injection holes gradually increases toward the end of the spreader from the supply body,
The heating unit is,
A coil that receives power from the outside and generates heat; and
A heat transfer member provided between the coil and the cooking pan, contacting the cooking pan to transfer heat generated from the coil to the cooking pan,
The coil has the shape of a plurality of concentric circles whose diameters gradually increase from the center of the bottom surface of the cooking pan to the edge of the bottom surface of the cooking pan,
The cooking pan is made of ceramic material,
The surface roughness of the surface in contact with the heat transfer member of the cooking pan is smaller than the surface roughness of the remaining surface,
The stirring unit is,
A first actuator disposed inside the input container; and
A stirring member connected to the first actuator and rotating in conjunction with the driving force generated from the first actuator,
The driving module is,
a second actuator that generates driving force;
a driving bracket coupled to the supply body and supporting the second actuator; and
A power transmission module provided between the second actuator and the spreader and rotating the spreader in conjunction with a driving force generated from the second actuator.

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제 1항에 있어서,
상기 스프레더는 양단부가 상기 공급바디를 기준으로 대칭되게 연장되는 것을 특징으로 하는 식품 조리 장치.
According to clause 1,
A food cooking device wherein both ends of the spreader extend symmetrically with respect to the supply body.

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제 1항에 있어서,
상기 조리유닛의 일측에 슬라이드 이동 가능하게 설치되는 보관용기;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 조리 장치.
According to clause 1,
A food cooking device further comprising a storage container that is slideably installed on one side of the cooking unit.

제 1항에 있어서,
상기 교반유닛, 상기 발효유닛, 상기 공급유닛 및 상기 조리유닛의 동작을 제어하는 제어유닛;을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 조리 장치.According to clause 1,
A control unit that controls operations of the stirring unit, the fermentation unit, the supply unit, and the cooking unit.