KR102631272B1 - Temperature equalization device in steam sterilizer chamber - Google Patents
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Abstract
본 발명은 스팀 살균기 챔버 내 온도 균일화장치에 관한 것으로서, 더욱더 상세하게는 챔버내에 적재되어있는 살균식품과 열교환이 이루어지고 남은 잔여 스팀을 챔버내로 재 순환시키는 경우에도 압축공기의 혼합기체 에어비율을 증가시키지 않고도 상기 스팀을 원활하게 챔버의 내부로 순환되도록 하는 것이다.
본 발명은 도어(110)가 일측부에 개폐 가능하게 설치된 챔버(100)와, 상기 챔버(100)에 접속되어 압축공기 및 스팀을 제공하는 스팀배관(400) 및 압축공기배관(500)과, 상기 압축공기배관(500) 및 스팀배관(400)을 통해 제공되는 스팀과 압축공기를 혼합된 상태로 챔버(100)의 상부에서 분출하는 분출파이프(200)와, 상기 분출파이프(200)에서 분출된 혼합기의 일부를 챔버(100)의 외부로 배기하여 챔버(100)의 내실이 고온 고압상태로 유지되도록 하는 배기관(600)과, 상기 배기관(600)으로 분출되는 응축수와 외기가 열교환이 이루어지도록 하는 열교환기(700)와, 상기 열교환기(700)에 의해 열교환이 이루어진 고온의 공기를 분출파이프(200)로 공급되도록 하는 이젝터(300)와, 상기 이젝터(300)로 열교환기(700)에 의해 열교환이 이루어진 고온의 공기를 이송하는 스팀재공급관(800)과, 상기 스팀재공급관(800)을 통해 이젝터(300)로 이송되는 고온의 공기가 빠른 시간내에 이송되도록 이송속도를 증가시키는 팬(900)으로 구성되는 것에 의해 달성된다.The present invention relates to a device for equalizing the temperature in a steam sterilizer chamber. More specifically, the present invention relates to a device for equalizing the temperature in a steam sterilizer chamber, and more specifically, to increase the air ratio of the compressed air mixture even when heat exchange is performed with the sterilized food loaded in the chamber and the remaining steam is recirculated into the chamber. This is to allow the steam to circulate smoothly into the interior of the chamber without doing so.
The present invention includes a chamber 100 with a door 110 installed on one side to be openable and closed, a steam pipe 400 and a compressed air pipe 500 connected to the chamber 100 to provide compressed air and steam, A blowing pipe 200 blowing out from the upper part of the chamber 100 in a mixed state of steam provided through the compressed air pipe 500 and the steam pipe 400 and compressed air, and blowing out from the blowing pipe 200 An exhaust pipe 600 that exhausts part of the mixed mixer to the outside of the chamber 100 to maintain the inner room of the chamber 100 at a high temperature and high pressure, and allows heat exchange between the condensate discharged through the exhaust pipe 600 and the outside air. a heat exchanger 700, an ejector 300 that supplies high-temperature air heat-exchanged by the heat exchanger 700 to the blowout pipe 200, and a heat exchanger 700 with the ejector 300. A steam resupply pipe 800 that transfers high-temperature air through which heat exchange has occurred, and a fan that increases the transfer speed so that the high-temperature air transferred to the ejector 300 through the steam resupply pipe 800 is transferred within a short time ( 900).
Description
본 발명은 스팀 살균기 챔버 내 온도 균일화장치에 관한 것으로서, 더욱더 상세하게는 챔버내에 적재되어있는 살균식품과 열교환이 이루어지고 남은 잔여 스팀을 챔버내로 재 순환시키는 경우에도 압축공기의 혼합기체 에어비율을 증가시키지 않고도 상기 스팀을 원활하게 챔버의 내부로 순환되도록 하는 스팀 살균기 챔버 내 온도 균일화장치에 관한 것이다.The present invention relates to a device for equalizing the temperature within a steam sterilizer chamber. More specifically, the present invention relates to a device for equalizing the temperature in a steam sterilizer chamber, and more specifically, to increase the air ratio of the compressed air mixture even when heat exchange is performed with the sterilized food loaded in the chamber and the remaining steam is recirculated into the chamber. It relates to a temperature equalization device in a steam sterilizer chamber that allows the steam to circulate smoothly into the interior of the chamber without being heated.
일반적으로 가공된 식품은 진공상태에서 비닐과 같은 합성수지재의 봉지에 담아 포장하므로써 최종 소비자가 구매할 때 까지 장기간 변질되지 않고 최초의 맛을 그대로 유지시킬 수 있게 된다.In general, processed foods are packaged in bags made of synthetic resin, such as plastic, in a vacuum, allowing them to maintain their original taste without deterioration for a long period of time until they are purchased by the final consumer.
상기한 바와 같이 가공된 식품을 진공상태로 포장한 봉지는 반드시 살균과정을 거쳐 살균을 하여 봉지에 담긴 식품이 변질되지 않고 장기관 보관할 수 있도록 하여야 한다.As mentioned above, bags containing processed food in a vacuum state must be sterilized through a sterilization process to ensure that the food contained in the bag can be stored for a long period of time without deterioration.
봉지에 담긴 식품을 살균하는 방법은 온탕살균방법과 스팀살균장치를 이용한 스팀살균방법으로 대별되는데, 상기 온탕살균방법은 100℃ 미만의 저온에서 살균을 실시하기 때문에 효과적인 살균을 실시하는 데 한계가 있고, 스팀살균장치를 이용한 스팀살균방법은 100℃이상의 고온에서 살균을 실시하게 되므로 온탕살균방법에 비하여 효율적인 살균을 실시할 수 있게 된다.Methods for sterilizing food in bags are roughly divided into a hot water sterilization method and a steam sterilization method using a steam sterilization device. The hot water sterilization method has limitations in effective sterilization because it sterilizes at a low temperature of less than 100°C. , The steam sterilization method using a steam sterilization device performs sterilization at a high temperature of 100℃ or higher, so it can perform more efficient sterilization than the hot water sterilization method.
상기한 바와 같은 살균과정에서 챔버의 내부 온도를 최적의 일정시간 동안 유지시켜야만 봉지내에 담긴 식품의 맛과 질이 떨어지지 않으면서 살균이 이루어지게 되므로 챔버의 내부로 고온의 스팀 공급을 제어하여야 된다.In the sterilization process as described above, the internal temperature of the chamber must be maintained for an optimal period of time to ensure sterilization without deteriorating the taste and quality of the food contained in the bag. Therefore, the supply of high-temperature steam to the inside of the chamber must be controlled.
여기에서 종래 상기 스팀살균장치는 도어가 일측부에 개폐 가능하게 설치된 챔버와, 상기 챔버에 접속되어 압축공기 및 스팀을 제공하는 스팀배관 및 압축공기배관과, 상기 압축공기배관 및 스팀배관을 통해 제공되는 스팀과 압축공기를 혼합된 상태로 챔버의 상부에서 분출하는 분출파이프와, 상기 분출파이프에서 분출된 혼합기의 일부를 챔버의 외부로 배기하여 챔버의 내실이 고온 고압상태로 유지되도록 하는 배기관과, 상기 배기관으로 분출되는 응축수와 외기가 열교환이 이루어지도록 하는 열교환기와, 상기 열교환기에 의해 열교환이 이루어진 외기를 분출파이프로 공급되도록 하는 이젝터로 구성되어 있다.Here, the conventional steam sterilization device includes a chamber with a door installed on one side to be able to open and close, a steam pipe and a compressed air pipe connected to the chamber to provide compressed air and steam, and the compressed air pipe and steam pipe. an exhaust pipe that blows out a mixture of steam and compressed air from the top of the chamber, and an exhaust pipe that exhausts a portion of the mixture ejected from the blowout pipe to the outside of the chamber to maintain the inner chamber of the chamber at a high temperature and high pressure; It is composed of a heat exchanger that allows heat exchange between the condensed water discharged through the exhaust pipe and the outside air, and an ejector that supplies the outside air heat-exchanged by the heat exchanger to the discharge pipe.
이러한 종래 스팀 살균처리장치는 챔버의 내부에 살균하고자 하는 봉지를 적재시킨 상태에서 콘트롤러를 작동시키면, 스팀배관 및 압축공기배관을 통해 공급되는 스팀과 압축공기가 이젝터에 의해 고온 고압으로 분출파이프를 통해 챔버의 내부로 공급되고, 상기 챔버의 내부로 공급된 혼합기는 내용물이 담겨져 있는 봉지와 열교환이 이루어지면서 살균을 수행하게된다.In this conventional steam sterilization device, when the controller is operated with the bag to be sterilized inside the chamber, the steam and compressed air supplied through the steam piping and compressed air piping are blown at high temperature and pressure by the ejector through the blowing pipe. The mixer supplied into the chamber performs sterilization while exchanging heat with the bag containing the contents.
이때, 상기 챔버 내에 공급된 고온 고압의 혼합기가 봉지내의 식품을 살균하는 과정에서 열교환 하면서 냉각되어 발생된 응축수는 배기관을 통해 배출되면서 열교환기로 유입되어지게 되고, 상기 열교환기로 유입된 응축수의 열에 의해 외부의 공기가 열교환이 이루어지면서 고온의 공기로 변화되어지게 되며, 상기 열교환기에 의해 고온의 공기로 변화된 공기는 이젝터를 통해 챔버내로 재 유입되어지게 되는 것이다.At this time, the condensate generated by cooling while the high-temperature, high-pressure mixer supplied into the chamber exchanges heat in the process of sterilizing the food in the bag is discharged through the exhaust pipe and flows into the heat exchanger, and the heat of the condensate flowing into the heat exchanger causes the external As heat exchange occurs, the air is changed into high-temperature air, and the air changed into high-temperature air by the heat exchanger is re-introduced into the chamber through the ejector.
그러나 이러한 종래 스팀 살균처리장치는, 열교환기에 의해 열교환이 이루어지면서 데워진 공기를 분출파이프를 통해 챔버내로 속도를 높여 재 유입시키기위해서는 이젝터로 많은 양의 압축공기를 공급해야 함으로써, 상기 스팀과 예열된 압축공기와의 혼합기 혼합비에 따라 압축공기의 비율이 높아지게 되고, 이로 인해 챔버내로 공급되는 혼합기의 수분이 감소되어 챔버의 가운데 부분과 하부에 위치되어 있는 봉지의 내용물에는 열전달이 제대로 이루어지지 않아 살균이 제대로 이루어지지 않아 살균불량이 발생하게 되는 문제점이 있었다.However, in this conventional steam sterilization device, a large amount of compressed air must be supplied to the ejector in order to re-introduce the air warmed by the heat exchanger into the chamber through the blowout pipe at increased speed, thereby combining the steam and the preheated compression. The ratio of compressed air increases depending on the mixing ratio of the air and mixer, and as a result, the moisture of the mixer supplied into the chamber is reduced, so heat is not properly transferred to the contents of the bag located in the middle and bottom of the chamber, resulting in proper sterilization. There was a problem in that sterilization defects occurred because this was not done.
본 발명의 목적은 챔버의 내부에 살균하고자 하는 살균식품이 포장되어 있는 봉지를 적재시킨 상태에서 살균을 수행 시, 챔버에 적재되어 있는 살균식품과 열교환이 이루어진 스팀을 분출파이프를 통해 챔버내의 상부와 하부에 온도편차가 발생하지 않도록 속도를 높여 재 유입시키는 경우에도 많은 양의 압축공기를 이젝터로 공급하지 않고도 효율적으로 살균식품과 열교환이 이루어진 스팀이 분출파이프를 통해 챔버내로 재 공급되면서 챔버의 중간부위 및 하부에 위치하고 있는 봉지의 살균식품에도 분출파이프를 통해 분사된 혼합기가 동일한 온도와 습기를 가지며 살균이 이루어지도록 하는 스팀 살균기 챔버 내온도 균일화장치를 제공하는 데 있다.The purpose of the present invention is to perform sterilization in a state where a bag containing sterilized food to be sterilized is loaded inside the chamber, and the steam that has exchanged heat with the sterilized food loaded in the chamber is directed to the upper part of the chamber through the blowing pipe. Even when re-introducing at a higher speed to prevent temperature deviation in the lower part, the steam that has efficiently exchanged heat with the sterilized food is re-supplied into the chamber through the blowout pipe without supplying a large amount of compressed air to the ejector, and the middle part of the chamber is The aim is to provide a temperature equalization device in the steam sterilizer chamber that ensures that the mixture sprayed through the spray pipe has the same temperature and moisture and sterilizes the sterilized food in the bag located at the bottom.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 스팀 살균기 챔버 내 온도 균일화장치는 도어(110)가 일측부에 개폐 가능하게 설치된 챔버(100)와, 상기 챔버(100)에 접속되어 압축공기 및 스팀을 제공하는 스팀배관(400) 및 압축공기배관(500)과, 상기 압축공기배관(500) 및 스팀배관(400)을 통해 제공되는 스팀과 압축공기를 혼합된 상태로 챔버(100)의 상부에서 분출하는 분출파이프(200)와, 상기 분출파이프(200)에서 분출된 혼합기의 일부를 챔버(100)의 외부로 배기하여 챔버(100)의 내실이 고온 고압상태로 유지되도록 하는 배기관(600)과, 상기 배기관(600)으로 분출되는 응축수와 외기가 열교환이 이루어지도록 하는 열교환기(700)와, 상기 열교환기(700)에 의해 열교환이 이루어진 고온의 공기를 분출파이프(200)로 공급되도록 하는 이젝터(300)와, 상기 이젝터(300)로 챔버(100)에 적재되어 있는 살균식품과 열교환이 이루어진 고온의 공기를 이송하는 스팀재공급관(800)과, 상기 스팀재공급관(800)을 통해 이젝터(300)로 이송되는 고온의 공기가 빠른 시간내에 이송되도록 이송속도를 증가시키는 팬(900)으로 구성되는 것에 의해 달성된다.The temperature equalization device in the steam sterilizer chamber of the present invention for achieving the above object includes a chamber 100 with a door 110 installed on one side to be openable and closed, and is connected to the chamber 100 to supply compressed air and steam. The steam pipe 400 and the compressed air pipe 500 provided, and the steam and compressed air provided through the compressed air pipe 500 and the steam pipe 400 are blown out from the upper part of the chamber 100 in a mixed state. An exhaust pipe 600 that exhausts a portion of the mixture ejected from the discharge pipe 200 to the outside of the chamber 100 to maintain the inner room of the chamber 100 at a high temperature and high pressure, A heat exchanger 700 that allows heat exchange between the condensed water discharged into the exhaust pipe 600 and the outside air, and an ejector that supplies high temperature air heat exchanged by the heat exchanger 700 to the discharge pipe 200 ( 300), a steam resupply pipe 800 that transfers high-temperature air heat-exchanged with the sterilized food loaded in the chamber 100 by the ejector 300, and an ejector 300 through the steam resupply pipe 800. This is achieved by being composed of a fan 900 that increases the transfer speed so that the high temperature air transferred to ) is transferred within a short time.
한편, 상기 팬(900)은 스팀재공급관(800)의 일측 내부에 작동가능하게 설치되어 있어, 챔버(100)에 적재되어있는 살균식품과 열교환이 이루어진 고온의 공기가 빠른 속도로 이젝터(300)로 유입된 후 분출파이프(200)를 통해 챔버(100)의 내부로 재 공급되면서 순환이 이루어지게 됨을 밝혀 둔다. Meanwhile, the fan 900 is operably installed inside one side of the steam resupply pipe 800, so that the high-temperature air that has exchanged heat with the sterilized food loaded in the chamber 100 flows through the ejector 300 at a high speed. It should be noted that circulation occurs as it flows into the chamber and then is re-supplied into the interior of the chamber 100 through the blowout pipe 200.
또한, 상기 팬(900)은 속도를 가변으로 조절할 수 있도록 스팀재공급관(800)의 일측 내부에 설치되어 있어, 살균 과정에 필요한 최적의 속도로 챔버(100)의 내외부로 고온 고압공기가 순환되도록 팬(900)의 속도를 조절할 수 있도록 함이 더욱 바람직 함을 밝혀 둔다.In addition, the fan 900 is installed inside one side of the steam resupply pipe 800 so that its speed can be variably adjusted, so that high-temperature, high-pressure air circulates inside and outside the chamber 100 at the optimal speed required for the sterilization process. It should be noted that it is more desirable to be able to adjust the speed of the fan 900.
본 발명에 따르면 챔버에 담기어진 살균식품과 열교환이 이루어진 고온고압의 공기가 팬에 의해 이동속도가 증가된 상태로 이젝터로 유입된 후 분출파이프를 통해 챔버내로 재 공급되도록 순환이 이루어지게 됨으로써, 상기 이젝터로 많은 양의 압축공기를 공급하지 않고도 효율적으로 분출파이프를 통해 고온 고압의 공기가 챔버의 내외부로 순환이 이루어지는 것에 의해 챔버의 중간부위 및 하부에 적재되어 있는 봉지도 균일한 온도와 압력의 혼합기에 의해 열교환이 이루어지면서 살균식품이 적절한 상태로 살균이 이루어지게 되는 효과가 있는 매우 유용한 발명이다.According to the present invention, the high-temperature, high-pressure air that has exchanged heat with the sterilized food contained in the chamber is introduced into the ejector at an increased moving speed by the fan and then circulated to be re-supplied into the chamber through the blowout pipe. High-temperature, high-pressure air is efficiently circulated inside and outside the chamber through the ejection pipe without supplying a large amount of compressed air to the ejector, so that the bags loaded in the middle and bottom of the chamber are also mixed with uniform temperature and pressure. This is a very useful invention that has the effect of ensuring that sterilized food is sterilized in an appropriate state by heat exchange.
도 1은 본 발명인 스팀 살균기 챔버 내 온도 균일화장치를 보인 구성도Figure 1 is a configuration diagram showing the temperature equalization device in the steam sterilizer chamber according to the present invention.
이하 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 기술적 구성을 상세히 설명하면 다음과 같다. Hereinafter, the technical configuration of the present invention will be described in detail with reference to the attached drawings.
도 1은 본 발명인 스팀 살균기 챔버 내 온도 균일화장치를 보인 구성도 이다.Figure 1 is a configuration diagram showing the temperature equalization device in the steam sterilizer chamber according to the present invention.
본 발명의 스팀 살균기 챔버 내 온도 균일화장치는 도 1에 도시하고 있는 바와 같이, 도어(110)가 일측부에 개폐 가능하게 설치된 챔버(100)와, 상기 챔버(100)에 접속되어 압축공기 및 스팀을 제공하는 스팀배관(400) 및 압축공기배관(500)과, 상기 압축공기배관(500) 및 스팀배관(400)을 통해 제공되는 스팀과 압축공기를 혼합된 상태로 챔버(100)의 상부에서 외측면 분출공으로 분출하는 분출파이프(200)와, 상기 분출파이프(200)에서 분출된 혼합기의 일부를 챔버(100)의 외부로 배기하여 챔버(100)의 내실이 고온 고압상태로 유지되도록 하는 배기관(600)과, 상기 배기관(600)으로 분출되는 응축수와 외기가 열교환이 이루어지도록 하는 열교환기(700)와, 상기 열교환기(700)에 의해 열교환이 이루어진 압축공기배관(500)의 고온의 공기를 분출파이프(200)로 공급되도록 하는 이젝터(300)와, 상기 이젝터(300)로 챔버(100)에 적재되어 있는 살균식품과 열교환이 이루어진 고온의 공기를 이송하는 스팀재공급관(800)과, 상기 스팀재공급관(800)을 통해 이젝터(300)로 이송되는 고온의 공기가 빠른 시간내에 이송되도록 이송속도를 증가시키는 팬(900)으로 구성된다. As shown in FIG. 1, the temperature equalization device in the steam sterilizer chamber of the present invention includes a chamber 100 with a door 110 installed on one side to be openable and closed, and is connected to the chamber 100 to supply compressed air and steam. The steam pipe 400 and the compressed air pipe 500 that provide, and the steam and compressed air provided through the compressed air pipe 500 and the steam pipe 400 are mixed at the top of the chamber 100. A blowing pipe 200 that blows out through a blowing hole on the outer side, and an exhaust pipe that exhausts a part of the mixture ejected from the blowing pipe 200 to the outside of the chamber 100 to maintain the inner room of the chamber 100 at a high temperature and high pressure. (600), a heat exchanger (700) that allows heat exchange between the condensate discharged into the exhaust pipe (600) and the outside air, and a compressed air pipe (500) in which heat exchange is performed by the heat exchanger (700). An ejector 300 that supplies high-temperature air to the blowing pipe 200, and a steam resupply pipe 800 that transports high-temperature air that has undergone heat exchange with the sterilized food loaded in the chamber 100 through the ejector 300. ) and a fan 900 that increases the transfer speed so that the high temperature air transferred to the ejector 300 through the steam resupply pipe 800 is transferred within a short time.
한편, 상기 팬(900)은 스팀재공급관(800)의 일측 내부에 작동가능하게 설치된다.Meanwhile, the fan 900 is operably installed inside one side of the steam resupply pipe 800.
또한, 상기 팬(900)은 속도를 가변으로 조절할 수 있도록 스팀재공급관(800)의 일측 내부에 설치된다.Additionally, the fan 900 is installed inside one side of the steam resupply pipe 800 so that its speed can be variably adjusted.
이와같이 구성되는 본 발명의 스팀 살균기 챔버 내 온도 균일화장치는 챔버(100)의 내부에 살균식품이 포장되어있는 봉지를 적재한 상태에서 살균을 수행하고자 콘트롤부(미도시)를 작업자가 조작하게 되면, 분출파이프(200)로 고온의 스팀이 이젝터(300)로 공급됨과 동시에 압축공기배관(500)을 통해 고압의 압축공기(500)가 열교환기(700)에 의해 열교환이 이루어지면서 이젝터(300)로 공급되어 혼합된 후 분출파이프(200)를 통해 고온 고압의 혼합기가 챔버(100)의 내부로 공급되도록 제어되고, The temperature equalization device within the steam sterilizer chamber of the present invention configured as described above is configured to: When an operator operates the control unit (not shown) to perform sterilization while loading a bag containing sterilized food inside the chamber 100, High-temperature steam is supplied to the ejector (300) through the blowoff pipe (200), and at the same time, high-pressure compressed air (500) is exchanged by the heat exchanger (700) through the compressed air pipe (500) to the ejector (300). After being supplied and mixed, the high-temperature, high-pressure mixer is controlled to be supplied into the interior of the chamber 100 through the blowout pipe 200,
한편, 상기 챔버(100)의 내부로 공급이 이루어진 혼합기는 살균식품과 열교환이 이루진 후 스팀재공급관(800)으로 유입되고, 상기 살균식품과 열교환이 이루어지면서 발생된 응축수는 열교환기(700)를 거쳐 식품살균기의 외부로 배출되도록 제어된다. Meanwhile, the mixer supplied into the chamber 100 exchanges heat with the sterilized food and flows into the steam resupply pipe 800, and the condensate generated while exchanging heat with the sterilized food flows into the heat exchanger 700. It is controlled to be discharged to the outside of the food sterilizer.
이때, 상기 압축공기배관(500)을 통해 챔버(100)로 순환이 이루어지는 스팀은 팬(900)에 의해 작업시 필요로 하는 순환량에 맞춰 순환이 이루어지도록 이젝터(300)로 유입되도록 제어되고, 상기 이젝터(300)로 유입된 스팀은 분출파이프(200)를 통해 챔버(100)의 내부로 순환이 이루어지면서 챔버(100)내로 공급됨과 동시에, 상기 챔버(100) 내의 온도가 설정온도 이하로 떨어지는 경우에는 압축공기배관(500)의 압축공기가 열교환기(700)에 의해 열교환이 이루어지면서 데워진 상태에서 이젝터(300)로 공급됨과 동시에 고온의 스팀이 스팀배관(400)을 통해 이젝터(300)로 공급된 후 분출파이프(200)를 통해 챔버 내부로 공급되면서 상기 챔버(100)내의 설정온도가 유지되도록 제어된다. At this time, the steam circulating into the chamber 100 through the compressed air pipe 500 is controlled by the fan 900 to flow into the ejector 300 to circulate in accordance with the circulation amount required during work. The steam flowing into the ejector 300 is circulated into the chamber 100 through the ejection pipe 200 and is supplied into the chamber 100, and at the same time, when the temperature within the chamber 100 falls below the set temperature. In the compressed air pipe 500, the compressed air is exchanged by the heat exchanger 700 and is supplied to the ejector 300 in a warmed state, and at the same time, high-temperature steam is supplied to the ejector 300 through the steam pipe 400. After being supplied into the chamber through the blowout pipe 200, it is controlled to maintain the set temperature within the chamber 100.
물론, 상기 스팀재공급관(800)을 통해 챔버(100) 내로 순환이 이루어지는 스팀의 순환량은 팬(900)의 속도를 조절하는 것에 의해 제어되고, 스팀살균작업을 수행시 작업자가 챔버(100)에 적재되어 살균하고자 하는 살균물의 대상에 따라 살균식품과 열교환이 이루어진 스팀이 순환이 이루어지도록 팬(900)의 회전속도를 작업자가 조절해 주는 것에 의해 챔버(100)내의 설정온도가 작겁자가 설정한 온도로 유지되면서 살균작업이 수행되도록 제어한다.Of course, the amount of steam circulating into the chamber 100 through the steam resupply pipe 800 is controlled by adjusting the speed of the fan 900, and when performing the steam sterilization operation, the operator Depending on the object of sterilization to be loaded and sterilized, the operator adjusts the rotational speed of the fan 900 so that the steam that has exchanged heat with the sterilized food circulates, so that the set temperature in the chamber 100 is set to the temperature set by the operator. Control so that sterilization work is performed while maintaining .
이로인해 이젝터(300)로 불필요하게 많은 양의 압축공기를 공급하지 않아도 원활하게 스팀재공급관(800)을 통해 챔버(100)로 살균식품과 열교환이 이루어진 스팀이 순환이 이루어지게 됨은 물론, 상기 챔버(100)내의 상부 온도와 중간부위 및 하부에 온도차가 발생하지 않아, 살균식품이 포장되어 있는 봉지를 챔버(100) 내에 적재시킨 상태에서 살균을 수행 시에도 챔버(100) 내의 상부와 하부에 온도편차가 발생하지 않게 됨으로써, 상기 챔버(100)의 중간부위 및 하부에 적재되어 있는 봉지도 균일한 온도와 압력의 혼합기에 의해 열교환이 이루어지면서 살균식품이 적절한 상태로 살균이 이루어지게 된다.As a result, the steam that has undergone heat exchange with the sterilized food is circulated smoothly through the steam resupply pipe 800 to the chamber 100 without supplying an unnecessarily large amount of compressed air to the ejector 300, as well as the chamber. Since there is no temperature difference between the upper temperature, the middle part, and the lower part within (100), the temperature at the upper and lower part of the chamber 100 is maintained even when sterilization is performed with a bag containing sterilized food loaded in the chamber 100. As deviations do not occur, heat exchange occurs in the bags loaded in the middle and lower portions of the chamber 100 by a mixer with uniform temperature and pressure, and the sterilized food is sterilized in an appropriate state.
100 : 챔버
200 : 분출파이프
300 : 이젝터
400 : 스팀배관
500 : 압축공기배관
600 : 배기관
700 : 열교환기
800 : 스팀재공급관
900 : 팬100: chamber
200: blowout pipe
300: ejector
400: Steam piping
500: Compressed air piping
600: exhaust pipe
700: heat exchanger
800: Steam resupply pipe
900: fan
Claims (3)
챔버(100)에 접속되어 압축공기 및 스팀을 제공하는 스팀배관(400) 및 압축공기배관(500)과,
압축공기배관(500) 및 스팀배관(400)을 통해 제공되는 스팀과 압축공기를 혼합된 상태로 챔버(100)의 상부에서 외측면 분출공으로 분출하는 분출파이프(200)와,
분출파이프(200)에서 분출된 혼합기의 일부를 챔버(100)의 외부로 배기하여 챔버(100)의 내실이 고온 고압상태로 유지되도록 하는 배기관(600)과,
배기관(600)으로 분출되는 응축수와 외기가 열교환이 이루어지도록 하는 열교환기(700)와,
열교환기(700)에 의해 열교환이 이루어진 압축공기배관(500)의 고온의 공기를 분출파이프(200)로 공급되도록 하는 이젝터(300)와,
이젝터(300)로 챔버(100)에 적재되어 있는 살균식품과 열교환이 이루어진 고온의 공기를 이송하는 스팀재공급관(800)과,
스팀재공급관(800)을 통해 이젝터(300)로 이송되는 고온의 공기가 빠른 시간내에 이송되도록 이송속도를 증가시키는 팬(900)으로 구성되며,
팬(900)은 스팀재공급관(800)의 일측 내부에 작동가능하게 설치되고,
팬(900)은 속도를 가변으로 조절할 수 있도록 스팀재공급관(800)의 일측 내부에 설치되되;
살균을 수행하고자 콘트롤부를 작업자가 조작하게 되면, 분출파이프(200)로 고온의 스팀이 이젝터(300)로 공급됨과 동시에 압축공기배관(500)을 통해 고압의 압축공기가 열교환기(700)에 의해 열교환이 이루어지면서 이젝터(300)로 공급되어 혼합된 후 분출파이프(200)를 통해 고온 고압의 혼합기가 챔버(100)의 내부로 공급되도록 제어되고,
챔버(100)의 내부로 공급이 이루어진 혼합기는 살균식품과 열교환이 이루진 후 스팀재공급관(800)으로 유입되고, 살균식품과 열교환이 이루어지면서 발생된 응축수는 열교환기(700)를 거쳐 식품살균기의 외부로 배출되도록 제어되며,
압축공기배관(500)을 통해 챔버(100)로 순환이 이루어지는 스팀은 팬(900)에 의해 작업시 필요로 하는 순환량에 맞춰 순환이 이루어지도록 이젝터(300)로 유입되도록 제어되고,
이젝터(300)로 유입된 스팀은 분출파이프(200)를 통해 챔버(100)의 내부로 순환이 이루어지면서 챔버(100)내로 공급됨과 동시에, 챔버(100) 내의 온도가 설정온도 이하로 떨어지는 경우에는 압축공기배관(500)의 압축공기가 열교환기(700)에 의해 열교환이 이루어지면서 데워진 상태에서 이젝터(300)로 공급됨과 동시에 고온의 스팀이 스팀배관(400)을 통해 이젝터(300)로 공급된 후 분출파이프(200)를 통해 챔버 내부로 공급되면서 챔버(100)내의 설정온도가 유지되도록 제어되며,
스팀재공급관(800)을 통해 챔버(100) 내로 순환이 이루어지는 스팀의 순환량은 팬(900)의 속도를 조절하는 것에 의해 제어되고,
스팀살균작업을 수행시 작업자가 챔버(100)에 적재되어 살균하고자 하는 살균물의 대상에 따라 살균식품과 열교환이 이루어진 스팀이 순환이 이루어지도록 팬(900)의 회전속도를 작업자가 조절해 주는 것에 의해 챔버(100)내의 설정온도가 작업자가 설정한 온도로 유지되면서 살균작업이 수행되도록 제어하는 것을 특징으로 하는 스팀 살균기 챔버 내 온도 균일화장치.A chamber 100 with a door installed on one side to be able to open and close,
A steam pipe 400 and a compressed air pipe 500 connected to the chamber 100 to provide compressed air and steam,
A blowing pipe (200) that blows out a mixture of steam and compressed air provided through the compressed air pipe (500) and the steam pipe (400) from the upper part of the chamber (100) to the outer blowing hole,
An exhaust pipe 600 that exhausts a portion of the mixture ejected from the ejection pipe 200 to the outside of the chamber 100 to maintain the inner room of the chamber 100 at a high temperature and high pressure;
A heat exchanger (700) that allows heat exchange between the condensate discharged through the exhaust pipe (600) and the outside air,
An ejector (300) that supplies high-temperature air from the compressed air pipe (500) through which heat exchange has been performed by the heat exchanger (700) to the blowout pipe (200),
A steam resupply pipe (800) that transports high-temperature air that has undergone heat exchange with the sterilized food loaded in the chamber (100) using an ejector (300),
It consists of a fan (900) that increases the transfer speed so that the high temperature air transferred to the ejector (300) through the steam resupply pipe (800) is transferred within a short time.
The fan 900 is operably installed inside one side of the steam resupply pipe 800,
The fan 900 is installed inside one side of the steam resupply pipe 800 so that the speed can be variably adjusted;
When the operator operates the control unit to perform sterilization, high-temperature steam is supplied to the ejector 300 through the blowout pipe 200, and at the same time, high-pressure compressed air is supplied to the heat exchanger 700 through the compressed air pipe 500. As heat exchange occurs, the high-temperature, high-pressure mixture is supplied to the ejector 300 and mixed, and then the high-temperature, high-pressure mixture is controlled to be supplied into the interior of the chamber 100 through the ejection pipe 200.
The mixer supplied to the inside of the chamber 100 exchanges heat with the sterilized food and then flows into the steam resupply pipe 800, and the condensate generated while exchanging heat with the sterilized food passes through the heat exchanger 700 to the food sterilizer. It is controlled to be discharged to the outside of,
The steam that circulates into the chamber 100 through the compressed air pipe 500 is controlled by the fan 900 to flow into the ejector 300 so that the circulation is adjusted to the amount of circulation required during work.
The steam flowing into the ejector 300 is circulated into the chamber 100 through the ejection pipe 200 and is supplied into the chamber 100. At the same time, when the temperature within the chamber 100 falls below the set temperature, the steam flows into the ejector 300. Compressed air in the compressed air pipe 500 is supplied to the ejector 300 in a warmed state as heat exchange occurs by the heat exchanger 700, and at the same time, high-temperature steam is supplied to the ejector 300 through the steam pipe 400. It is then supplied into the chamber through the blowout pipe 200 and controlled to maintain the set temperature within the chamber 100.
The circulation amount of steam circulating into the chamber 100 through the steam resupply pipe 800 is controlled by adjusting the speed of the fan 900,
When performing a steam sterilization operation, the operator adjusts the rotation speed of the fan 900 so that the steam that has exchanged heat with the sterilized food is circulated according to the object of sterilization to be sterilized in the chamber 100. A temperature equalization device in a steam sterilizer chamber, characterized in that it controls the sterilization operation to be performed while maintaining the set temperature in the chamber 100 at the temperature set by the operator.
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Citations (4)
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| JP2013074879A (en) | 2011-09-16 | 2013-04-25 | Tomoda Selling Kk | Retort sterilization apparatus, heating apparatus, heat sterilization method, and heat treatment method |
| JP2014018397A (en) * | 2012-07-18 | 2014-02-03 | Onomori:Kk | Steam circulation-type autoclaving sterilizer |
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2021
- 2021-05-12 KR KR1020210061345A patent/KR102631272B1/en active IP Right Grant
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