KR102548774B1 - 초음파구동장치를 갖는 튀김장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명의 일측면에 따르면, 가열유체를 수용하는 조리부가 구비된 튀김장치 본체; 상기 튀김장치 본체의 하부를 지지하는 본체다리부; 상기 튀김장치 본체의 조리부 내에 설치되어 발열되는 히터; 상기 튀김장치 본체의 하부에 설치되는 장치제어부; 및 상기 튀김장치 본체 일측에 설치되어 튀김장치 본체의 일측 상부에 위치하는 초음파구동장치;를 포함하는 튀김장치에 있어서, 상기 초음파구동장치는, 튀김장치 본체에 결합되는 초음파 구동부 케이스; 상기 초음파 구동부 케이스 내부에 대기 상태로 위치하는 초음파모듈; 상기 초음파모듈이 내부에 장입되고, 초음파모듈 선단부가 일측 선단으로 돌출되어 초음파가 발진되도록 하는 초음파설치홀더; 및 상기 초음파설치홀더의 타측 단부를 결합하여 평상시에는 초음파모듈이 초음파 구동부 케이스 내부의 대기위치에 있도록 하고, 조리시에는 초음파모듈을 초음파 구동부 케이스의 외부로 진출시켜 초음파모듈의 단부가 조리용기에 담겨진 가열유체에 탕침되도록 작동하는 아암구동부;를 포함하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치가 제공될 수 있다.

Description

초음파구동장치를 갖는 튀김장치{Frying machine with cooking ultrasonic generator}
본 발명은 조리용 초음파 구동장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 튀김장치 본체에 탈착이 가능하게 초음파 구동장치를 결합하고, 조리시에는 초음파 구동장치의 초음파모듈이 튀김장치 본체의 조리부에 투입되어 가열유체를 초음파 진동되도록 하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치에 관한 것이다.
일반적으로, 각 가정이나 음식점에서는 음식물의 조리를 위해 프라이팬, 냄비류, 밥솥류 등의 각종 조리용기들을 사용하고 있으며, 이들 조리용기들은 조리를 하기 위하여 음식물 등을 담을 수 있도록 제작된다.
이렇게 제작된 조리용기들은 가스렌지나 전열히터와 같은 수단에 의해 가열되고 조리용기 내부의 음식물에 열을 전도시켜 요리를 한다.
하지만, 종래의 일반적인 조리용기들은 가스렌지나 전열히터로부터 전도되는 열원에 의해 음식물을 조리하는 구조를 채택하고 있기 때문에, 조리용기를 이용하여 국이나 튀김 등을 조리할 때 음식물을 좀 더 신속하면서도 골고루 익힐 수 없고, 조리시 열원의 사용을 최소화할 수 없는 구조적인 문제가 있다.
즉, 종래의 조리용기들은 국이나 튀김 등을 조리시 열원에 의해 일정시간 가열되어 음식물을 익히기 때문에, 조리시간이 짧거나 열원이 약한 경우에 음식물이 골고루 익지 않는 경우가 빈번하게 발생하였고, 또한 설정된 조리시간과 고온의 열원이 제공되는 경우에만 음식물을 익힐 수 있어 사용 열원을 절약할 수 없었다.
또한, 종래기술은 기존에 사용하던 튀김장치이나 튀김 등에는 초음파구동장치를 적용할 수 없는 문제점이 있었다.
이에, 조리용기에 초음파 진동장치를 장착하여 국이나 튀김 등의 음식물을 조리시 가열 온도를 낮추어도 물이나 기름이 초음파진동을 통해 음식물의 내부에 깊숙히 침투되어 음식물을 좀 더 신속하면서도 골고루 익게 할 수 있고, 조리시 사용 열원을 최소화하여 에너지 절감에 기여할 수 있는 초음파 진동장치가 구비된 조리용기에 관한 연구개발이 요구되고 있다.
대한민국 등록특허공보 제10-1137992호
본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 그 목적은 국솥이나 튀김장치 등의 조리용기에 설치하여 쉽게 사용이 가능한 초음파구동장치를 갖는 튀김장치를 제공함으로써, 국이나 튀김 등의 음식물을 조리시 가열 온도를 낮추어도 물이나 기름이 초음파진동을 통해 음식물의 내부에 깊숙히 침투되어 음식물을 좀 더 신속하게 조리할 수 있도록 하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은 조리시 사용 열원을 최소화하여 에너지 절감에 기여할 수 있고, 이동 및 설치가 간편하여 기존에 사용하던 조리용 설비에 쉽게 적용하여 사용할 수 있도록 하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 가열유체(물, 기름)를 초음파 진동시켜 조리함으로써, 빠른 조리시간이 가능하고, 조리된 음식의 풍미가 향상되며, 피부에 가열유체가 튀었을 때에도 화상이 방지되는 것은 물론, 유증이 발생되지 않아 작업환경을 쾌적하게 유지할 수 있고, 조리원의 건강을 보호하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 초음파 구동장치와 튀김장치 본체 사이의 진동이 차단되는 구조를 제공함으로써, 초음파 구동장치의 내구성이 향상되어 보다 고온환경에서의 조리가 가능하도록 하는데 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 측면에 따르면, 가열유체를 수용하는 조리부가 구비된 튀김장치 본체; 상기 튀김장치 본체의 하부를 지지하는 본체다리부; 상기 튀김장치 본체의 조리부 내에 설치되어 발열되는 히터; 상기 튀김장치 본체의 하부에 설치되는 장치제어부; 및 상기 튀김장치 본체 일측에 설치되어 튀김장치 본체의 일측 상부에 위치하는 초음파구동장치;를 포함하는 튀김장치에 있어서, 상기 초음파구동장치는, 튀김장치 본체에 결합되는 초음파 구동부 케이스; 상기 초음파 구동부 케이스 내부에 대기 상태로 위치하는 초음파모듈; 상기 초음파모듈이 내부에 장입되고, 초음파모듈 선단부가 일측 선단으로 돌출되어 초음파가 발진되도록 하는 초음파설치홀더; 및 상기 초음파설치홀더의 타측 단부를 결합하여 평상시에는 초음파모듈이 초음파 구동부 케이스 내부의 대기위치에 있도록 하고, 조리시에는 초음파모듈을 초음파 구동부 케이스의 외부로 진출시켜 초음파모듈의 단부가 튀김장치 본체에 담겨진 가열유체에 탕침되도록 작동하는 아암구동부; 상기 초음파모듈이 튀김장치 본체의 가열유체에 탕침되었는지를 센싱하는 초음파작동센서; 상기 초음파모듈이 튀김장치 본체의 가열유체에 탕침되었을 때, 가열유체의 온도를 센싱하는 온도센서; 및 상기 초음파작동센서의 감지신호를 입력받고, 온도센서의 측정값이 설정온도값 이내일 때만 초음파모듈이 작동되도록 제어하는 제어모듈;을 포함하는 것을 특징으로 하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치가 제공될 수 있다.
여기서, 상기 초음파 구동부 케이스는 일측에 초음파모듈이 진출입하기 위한 출입구를 형성하는 밀폐된 함체형태로 제작되고, 다른 일측에는 장치의 조작을 위한 제어반이 형성되는 것을 특징으로 한다.
그리고, 상기 초음파 구동부 케이스 내부에 초음파모듈에 연결되어 발진전류를 공급하는 제어모듈;을 형성하는 것을 특징으로 한다.
이때, 상기 초음파설치홀더의 타측 후단에 초음파모듈의 방열을 위한 방열수단을 형성하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 초음파모듈의 몸체를 티타늄재질로 제작하는 것을 특징으로 한다.
그리고, 상기 아암구동부는, 일측단부에 초음파모듈이 내장된 초음파설치홀더가 결합되는 작동아암; 상기 작동아암의 타측단부가 회동 가능하게 결합되는 회전축부; 상기 회전축부에 결합되어 아암을 수직/수평방향으로 회동시키는 감속기; 및 상기 감속기에 회전동력을 제공하는 모터;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
이때, 상기 작동아암은 길이를 가변할 수 있는 다단연결구조를 제공하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 작동아암의 단부에 초음파설치홀더가 위치 가변되도록 결합하는 것을 특징으로 한다.
이상에서와 같은 본 발명은 튀김장치 본체에 설치하여 쉽게 사용이 가능한 초음파구동장치를 갖는 튀김장치를 제공함으로써, 튀김류의 음식물을 조리시 가열 온도를 낮추어도 기름이 초음파진동을 통해 음식물의 내부에 깊숙히 침투되어 음식물을 좀 더 신속하면서도 골고루 익게 할 수 있는 효과를 갖는다.
또한, 본 발명의 조리용 초음파 구동장치는 조리시 사용 열원을 최소화하여 에너지 절감에 기여할 수 있고, 이동 및 설치가 간편하여 기존에 사용하던 조리용 설비에 쉽게 적용하여 사용할 수 있어 호환성이 뛰어나고 경제적인 효과를 갖는다.
또한, 본 발명은 가열유체(물, 기름)를 초음파 진동시켜 조리함으로써, 빠른 조리시간이 가능하고, 조리된 음식의 풍미가 향상되며, 피부에 가열유체가 튀었을 때에도 화상이 방지되는 것은 물론, 유증이 발생되지 않아 작업환경을 쾌적하게 유지할 수 있고, 조리원의 건강을 보호하는 효과를 갖는다.
또한, 본 발명은 조리용 초음파 구동장치와 튀김장치 본체 사이의 진동이 차단되는 구조를 제공함으로써, 초음파 구동장치의 내구성이 향상되어 보다 고온환경에서의 조리가 가능한 효과를 갖는다.
도 1은 본 발명에 따른 초음파구동장치를 갖는 튀김장치을 도시한 정면도.
도 2는 본 발명에 따른 초음파구동장치를 도시한 정면도.
도 3은 본 발명에 따른 초음파구동장치를 도시한 측면도.
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 초음파모듈 및 초음파설치홀더 구조를 도시한 확대도.
도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 초음파모듈 및 초음파설치홀더 구조를 도시한 확대도.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 일 실시예를 상세히 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본 발명에 따른 초음파구동장치를 갖는 튀김장치을 도시한 정면도이다.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 튀김장치(1)는 가열유체를 수용하는 조리부(21)가 구비된 튀김장치 본체(20)와, 상기 튀김장치 본체(20)의 하부를 지지하는 본체다리부(30)와, 상기 튀김장치 본체(20)의 조리부(21) 내에 설치되어 발열되는 히터(40)와, 상기 튀김장치 본체(20)의 하부에 설치되는 장치제어부(50), 및 상기 튀김장치 본체(20) 일측에 설치되어 튀김장치 본체(20)의 일측 상부에 위치하는 초음파구동장치(10)를 포함한다.
상기 튀김장치 본체(20)는 사각함체 형태로 제작되며, 기름이 채워져서 튀김요리를 할 수 있도록 함몰된 수용공간을 제공하는 조리부(21)를 형성한다.
이때, 상기 조리부(21)는 복수 개가 길이방향으로 연속해서 배치되도록 하고, 복수 개의 조리부(21)에서 동시에 튀김요리가 가능하도록 할 수 있다.
상기 튀김장치 본체(20)는 본체다리부(30)에 의해 지지되도록 할 수 있는데, 상기 본체다리부(30)는 하부에 바퀴를 설치하여 이동되도록 할 수 있다.
이때, 상기 튀김장치 본체(20) 측면에는 초음파 구동장치(10)가 착탈 가능한 상태로 결합된다.
이하, 첨부도면을 참조하여 초음파구동장치(10)에 대해서 설명한다.
도 2는 본 발명에 따른 초음파구동장치를 도시한 정면도이고, 도 3은 본 발명에 따른 초음파구동장치를 도시한 측면도이며, 도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 초음파모듈 및 초음파설치홀더 구조를 도시한 확대도이고, 도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 초음파모듈 및 초음파설치홀더 구조를 도시한 확대도이다.
도 2, 도 3에서 보는 바와 같은 본 발명에 따른 조리용 초음파 구동장치(10)는 크게 초음파 구동부 케이스(120), 초음파모듈(110), 초음파설치홀더(130), 아암구동부(150), 초음파작동센서(170), 온도센서(180)를 포함한다.
이하, 각 구성요소에 대해 설명한다.
먼저, 튀김장치 본체(20) 일측에 초음파 구동부 케이스(120)가 설치된다.
상기 초음파 구동부 케이스(120)는 내부에 수용공간을 형성하는 밀폐된 함체형태로 제작될 수 있다. 이와 같은 초음파 구동부 케이스(120)는 금속판체를 재단하여 함체형태로 절곡하여 제작할 수 있다. 이때, 상기 초음파 구동부 케이스(120)의 일측에는 초음파모듈(110)이 진출입하기 위한 출입구(121)를 형성하는데, 상기 출입구(121)는 초음파 구동부 케이스(120)의 바닥으로부터 천장까지를 수직방향으로 길게 절개하여 형성할 수 있다.
또한, 상기 초음파 구동부 케이스(120)의 다른 일측에는 장치의 조작을 위한 제어반(122)이 형성될 수 있다.
이때, 상기 제어반(122)은 장치의 전원을 온/오프시키는 전원스위치 및 아암구동부(150)를 작동시키는 아암 작동스위치, 초음파모듈(110)을 작동시키는 초음파작동스위치, 초음파 작동시간을 설정하거나 시간을 표시하는 LED표시부, 표시등이 설치될 수 있다.
그리고, 상기 초음파 구동부 케이스(120)는 하부에 설치수단을 더 형성할 수 있다. 이때, 설치수단으로는 도 1내지 도 3에 도시된 바와 같은 선반형 브라켓(190)이 사용될 수 있다. 이와 같은 선반형 브라켓은 "ㄱ"자 형상으로 꺽인 2방향의 안내면을 형성하는데, 수평 안내면(191)에는 초음파 구동부 케이스(120) 및 다른 구성품들이 설치되고, 수직 안내면(192)은 튀김장치 본체(20)의 측면에 맞닿아 볼트부재(193)를 이용해 체결되는 구조를 제공할 수 있다.
또한, 상기 설치수단은 초음파 구동부 케이스(120)를 지면으로부터 일정높이 인상되도록 하는 다리받침 등이 이용될 수 있다.
상기한 초음파 구동부 케이스(120) 내부에는 초음파모듈(110)이 대기 상태로 위치하게 된다.
상기 초음파모듈(110)은 일종의 초음파 발진기로서, 초음파를 매질 속에 발생시키는 장치이다. 이와 같은 초음파 발진기는 고주파 전기 진동을 만들고, 이것을 자기 왜율 공진자 또는 압전 공진자를 써서 기계 진동으로 변환한 다음, 혼을 써서 기계적으로 증폭 또는 전달하도록 구성된다.
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 초음파모듈 및 초음파설치홀더 구조를 도시한 확대도이다. 도 3을 참조하면, 본 발명의 초음파모듈(110)은 몸체부(111), 선단부(113)의 구성으로 이루어질 수 있다.
상기 몸체부(111) 일측으로 연장된 선단부(113)는 초음파 설치홀더(130)의 중심축을 관통하여 축 설치된다.
이때, 상기 몸체부(111)는 초음파설치홀더(130) 내부에 장입된 상태로서, 몸체부(111)과 초음파설치홀더(130) 내면 사이에는 패킹부재(P)가 설치될 수 있다.
이때, 상기 패킹부재(P)는 초음파설치홀더(130) 내부가 수밀되도록 할 수 있고, 또한 초음파모듈(110)의 발진 진동을 감쇄시켜 초음파 설치홀더(130) 측으로 전달되는 것을 차단하는 방진 역할을 함께 수행한다.
이와 같은 패킹부재(P)는 복수 개를 설치할 수도 있고, 원통형의 대면적으로 제작하여 초음파모듈 몸체부(111) 전체를 감싸도록 할 수도 있다.
그리고, 상기 초음파모듈(110)의 선단부(113)는 초음파 진동자의 역할을 하는 부위로서, 티타늄 재질로 이루어질 수 있다.
상기한 초음파모듈(110)의 선단부(113)는 봉형태로 몸체부(111) 일측으로 길게 연장시켜 초음파 설치홀더(130)를 관통하여 튀김장치 본체(120) 내부에 진입된 상태로 조리대상물 또는 조리대상물을 간접 가열하는 매질에 직접 초음파가 발진되도록 한다.
이때, 매질은 튀김요리 등에 사용되는 기름류 일 수 있다.
초음파는 인간이 들을 수 있는 가청 주파수대역(20~20000Hz)보다 높은 주파수, 즉 20 KHz이상을 의미하는데, 가공, 계측, 의료진단 등 매우 많은 분야에서 응용되고 있다. 초음파는 본질적으로는 가청범위의 음파와 성질이 같으나, 주파수가 높고 따라서 파장이 짧기 때문에 상당히 강한 진동을 발생시킨다. 진폭이 큰 초음파를 액체에 가하면 공동화기포(cavitation bubble)가 발생하고 그것이 성장하여 파열할 때 급격한 유동이나 전단압력을 유발하는 고온, 고압의 충격파가 발생하는데, 이것을 에너지원으로 튀김유에 제공할 수 있다. 이러한 초음파가 튀김유에 제공되면 고온이 아닌 튀김유에서도 튀김이 조리될 수 있게 된다.
상기 초음파모듈(110)에는 발진전류를 공급하는 제어모듈(140)을 연결하게 되는데, 상기 제어모듈(140)은 초음파 구동부 케이스(120) 내에 설치된다.
이하, 초음파설치홀더(130)에 대해서 설명한다.
상기 초음파설치홀더(130)는 길이방향으로 연장된 원통형 몸체를 형성하고, 그 내부에 상기 초음파모듈(110)이 장입되도록 하는데, 장입된 초음파모듈(110)의 선단부(113)가 일측 선단으로 돌출되어 초음파가 발진되도록 하는 것이다.
이때, 상기 초음파설치홀더(130)는 충분한 길이로 연장하여 형성함으로써, 초음파모듈(110)의 선단부(113)가 가열유체와 접촉하는 거리를 조절할 수 있도록 한다.
예컨대, 아암구동부(150)에 초음파설치홀더(130)를 결합할 때, 결합되는 위치를 초음파모듈 선단부(113) 측으로 밀거나 당겨서 결합 고정함으로써, 가열유체와의 접촉거리를 조절할 수 있다.
상기 초음파설치홀더(130)의 타측 후단에 초음파모듈(110)의 방열을 위한 방열수단(160)을 형성할 수 있다. 이때, 방열수단(160)으로는 공랭식 방열핀이 사용되거나 전기구동방식의 쿨링팬이 사용될 수 있다.
본 발명의 실시예에서는 전기구동방식의 쿨링팬이 사용되는 예를 도시하고 있다.
그리고, 상기 초음파모듈(110) 또는 초음파설치홀더(130)의 몸체를 진동에 내구성을 갖는 티타늄재질로 제작할 수 있다.
도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 초음파모듈 및 초음파설치홀더 구조를 도시한 확대도이다.
도 5를 참조하면, 상기 초음파 설치홀더(130)는 초음파모듈(110)의 선단부(113)가 착탈 가능하게 결합되도록 하는 고정지그(131)와, 상기 고정지그(131)의 후방에서 초음파모듈(110)의 몸체부(111)를 고정지그(131)에 가압 고정되도록 고정지그(131)와 대면 결합하는 캡부재(133), 및 상기 고정지그(131)와 몸체부(111), 몸체부(111)와 캡부재(133) 사이에 설치되어 수밀유지 및 초음파 진동을 흡수하는 패킹부재(P)로 구성된다.
상기 고정지그(131)는 일측 단부에 확장된 플랜지부가 형성된다.
상기 캡부재(133)는 고정지그(131)의 후방에서 초음파모듈(110)의 몸체부(111)를 고정지그(131)에 가압 고정되도록 고정지그(131)와 대면 결합하는 도넛형태의 부재이다. 상기 캡부재(133)는 고정지그(131)의 플랜지부에 대응하는 구조로서, 고정지그(131)의 플랜지부와 볼트 체결된다.
그리고, 상기 플랜지부의 내경 둘레에는 패킹수용홈이 형성되는데, 상기 패킹수용홈에는 초음파모듈(110)의 외주연을 수밀 가능하게 지지하는 패킹부재(P)가 삽입된다.
이때, 상기 패킹부재(P)는 초음파모듈(110)의 환형테두리(112)를 "ㄷ"자 형태로 감싸서 설치된다.
상기 패킹부재(P)는 튀김장치 본체(120) 내의 튀김용 기름 등이 새지 않도록 하는 누유방지용 패킹이 사용될 수 있다. 이와 같은 패킹부재(P)는 단면형상이 원형인 "O"링이 사용될 수도 있다.
이때, 상기 패킹부재(P)는 1개 또는 복수 개가 삽입될 수 있고, 누유를 방지하는 역할과 더불어 초음파모듈(110)의 발진과정에서 발생되는 진동이 흡수되도록 하는 역할을 하게 된다.
이는, 초음파모듈(110)이 진동 충격에 의해 수명이 단축되는 문제를 개선하게 된다.
이하, 아암구동부(150)에 대해서 설명한다.
상기 아암구동부(150)는 초음파설치홀더(130)의 타측 단부를 결합하여 평상시에는 초음파모듈(110)이 초음파 구동부 케이스(120) 내부의 대기위치에 있도록 하고, 조리시에는 초음파모듈(110)을 초음파 구동부 케이스(120)의 외부로 진출시켜 초음파모듈(110)의 단부가 튀김장치 본체에 담겨진 가열유체에 탕침되도록 작동한다.
상기 아암구동부(150)는, 일측단부에 초음파모듈이 내장된 초음파설치홀더(130)가 결합되는 작동아암(151)을 형성한다.
이때, 상기 작동아암(151)은 첨부도면에 도시된 바와 같이 길이를 가변할 수 있는 다단 연결구조를 제공할 수 있다.
예컨대, 단계별 사이즈를 갖는 복수 개의 파이프를 중첩시켜 삽입하고, 중첩부위를 관통하는 홀들을 형성하고, 상기 홀들을 고정핀으로 결합시켜 길이가 조절되도록 할 수 있다.
상기 복수 개의 파이프들은 사각형, 원형, ㄷ형 등 다양한 형태가 사용될 수 있다.
상기 작동아암(151)의 타측단부는 회전축부(152)에 의해 회동 가능하게 축 결합된다.
이때, 상기 회전축부(152)의 축 결합위치는 초음파 구동부 케이스(120) 바닥으로부터 일정높이 인상된 위치에 형성되도록 한다. 이는 작동아암(151)이 회전축부(152) 중심으로 회전했을 때, 하향경사를 이루도록 함으로써, 초음파모듈(110)이 튀김장치 본체(20) 내부로 진입하는 진입각도가 안정적으로 확보되도록 한다.
그리고, 상기 회전축부(152)에는 감속기(153)가 결합되어 작동아암(151)을 수직/수평방향으로 회동시키는 회전력을 제공하게 된다.
이때, 감속기(153)는 모터(154)와 연결되어 회전동력을 제공받는다.
그리고, 상기 작동아암(151)의 단부에 초음파설치홀더(130)가 위치 가변되도록 결합하는데, 이를 위해서 작동아암(151) 단부의 직경을 인위적 조작에 의해 쉽게 오므리거나 벌릴 수 있도록 하는 클램프 체결구조를 체용할 수 있다.
그리고, 상기 초음파모듈(110)이 튀김장치 본체(20)의 가열유체에 탕침되었는지를 센싱하는 초음파작동센서(170)가 설치될 수 있다.
이때, 상기 초음파작동센서(170)는 초음파설치홀더(130)의 선단에 설치되어 가열유체와 접촉하는 유체 감지센서이거나, 초음파 구동부 케이스(120) 바닥에 설치하여 작동아암(151)의 하강시 설정된 각도에서 접촉하여 신호를 발생하는 접지센서일 수 있다.
그리고, 상기 초음파모듈이 튀김장치 본체의 가열유체에 탕침되었을 때, 가열유체의 온도를 센싱하는 온도센서(180)가 설치될 수 있다.
이때, 상기 온도센서(180)는 초음파설치홀더(130)의 선단에 내장되는 접촉식 또는 비접촉식 온도센서일 수 있다.
그리고, 초음파 구동부 케이스(120)에 설치되는 제어모듈(140)은 상기 초음파작동센서(170)의 감지신호를 입력받고, 온도센서(180)의 측정값이 설정온도값 이내일 때만 초음파모듈이 작동되도록 제어할 수 있다.
상기한 바와 같은 아암구동부(150)는 회전축부(152)를 형성하여 작동아암(151)이 선회되도록 하는 방식으로 도시되고 있으나, 이에 한정되는 것은 아니며, 유압실린더 구동방식 등에 의해 초음파 구동부 케이스(120) 상부에서 튀김장치 본체(20) 내측을 향해서 하향경사지게 설치되어 작동아암(151)이 직선운동에 의해 초음파모듈을 튀김장치 본체(20)로 진입시키도록 작동하는 구성 등이 사용될 수도 있다.
앞서 살펴본 바와 같은 본 발명은 튀김장치이나 튀김장치 등의 튀김장치 본체에 설치하여 쉽게 사용이 가능한 초음파구동장치를 갖는 튀김장치을 제공함으로써, 국이나 튀김 등의 음식물을 조리시 가열 온도를 낮추어도 물이나 기름이 초음파진동을 통해 음식물의 내부에 깊숙히 침투되어 음식물을 좀 더 신속하면서도 골고루 익게 할 수 있다.
또한, 본 발명의 조리용 초음파 구동장치는 조리시 사용 열원을 최소화하여 에너지 절감에 기여할 수 있고, 이동 및 설치가 간편하여 기존에 사용하던 조리용 설비에 쉽게 적용하여 사용할 수 있어 호환성이 뛰어나고 경제적이며, 본 발명은 가열유체(물, 기름)를 초음파 진동시켜 조리함으로써, 빠른 조리시간이 가능하고, 조리된 음식의 풍미가 향상되며, 피부에 가열유체가 튀었을 때에도 화상이 방지되는 것은 물론, 유증이 발생되지 않아 작업환경을 쾌적하게 유지할 수 있고, 조리원의 건강을 보호하는 이점을 갖는다.
또한, 본 발명은 조리용 초음파 구동장치와 튀김장치 본체 사이의 진동이 차단되는 구조를 제공함으로써, 초음파 구동장치의 내구성이 향상되어 보다 고온환경에서의 조리가 가능한 이점을 갖는다.
이상에서와 같은 본 발명은 튀김장치이나 튀김장치 등의 튀김장치 본체에 설치하여 쉽게 사용이 가능한 초음파구동장치를 갖는 튀김장치을 제공함으로써, 국이나 튀김 등의 음식물을 조리시 가열 온도를 낮추어도 물이나 기름이 초음파진동을 통해 음식물의 내부에 깊숙히 침투되어 음식물을 좀 더 신속하면서도 골고루 익게 할 수 있는 효과를 갖는다.
또한, 본 발명의 조리용 초음파 구동장치는 조리시 사용 열원을 최소화하여 에너지 절감에 기여할 수 있고, 이동 및 설치가 간편하여 기존에 사용하던 조리용 설비에 쉽게 적용하여 사용할 수 있어 호환성이 뛰어나고 경제적인 효과를 갖는다.
또한, 본 발명은 가열유체(물, 기름)를 초음파 진동시켜 조리함으로써, 빠른 조리시간이 가능하고, 조리된 음식의 풍미가 향상되며, 피부에 가열유체가 튀었을 때에도 화상이 방지되는 것은 물론, 유증이 발생되지 않아 작업환경을 쾌적하게 유지할 수 있고, 조리원의 건강을 보호하는 효과를 갖는다.
또한, 본 발명은 조리용 초음파 구동장치와 튀김장치 본체 사이의 진동이 차단되는 구조를 제공함으로써, 초음파 구동장치의 내구성이 향상되어 보다 고온환경에서의 조리가 가능한 효과를 갖는다.
이상에서와 같이 본 발명은 상술한 특정의 바람직한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위 내에 있게 된다.
1: 튀김장치 10: 초음파 구동장치
20: 튀김장치 본체 21: 조리부
30: 본체다리부 40: 히터
50: 장치제어부 110: 초음파모듈
111: 몸체부 113: 선단부
120: 초음파 구동부 케이스 121: 출입구
122: 제어반 130: 초음파설치홀더
140: 제어모듈 150: 아암구동부
151: 작동아암 152: 회전축부
153: 감속기 154: 모터
160: 방열수단 170: 초음파작동센서
180: 온도센서 190: 설치브라켓
191: 수평 안내면 192: 수직 안내면
193: 볼트부재

Claims (10)

  1. 가열유체를 수용하는 조리부가 구비된 튀김장치 본체; 상기 튀김장치 본체의 하부를 지지하는 본체다리부; 상기 튀김장치 본체의 조리부 내에 설치되어 발열되는 히터; 상기 튀김장치 본체의 하부에 설치되는 장치제어부; 및 상기 튀김장치 본체 일측에 설치되어 튀김장치 본체의 일측 상부에 위치하는 초음파구동장치;를 포함하는 튀김장치에 있어서,
    상기 초음파구동장치는,
    튀김장치 본체에 결합되는 초음파 구동부 케이스;
    상기 초음파 구동부 케이스 내부에 대기 상태로 위치하는 초음파모듈;
    상기 초음파모듈이 내부에 장입되고, 초음파모듈 선단부가 일측 선단으로 돌출되어 초음파가 발진되도록 하는 초음파설치홀더;
    상기 초음파설치홀더의 타측 단부를 결합하여 평상시에는 초음파모듈이 초음파 구동부 케이스 내부의 대기위치에 있도록 하고, 조리시에는 초음파모듈을 초음파 구동부 케이스의 외부로 진출시켜 초음파모듈의 단부가 조리용기에 담겨진 가열유체에 탕침되도록 작동하는 아암구동부;
    상기 초음파모듈이 조리용기의 가열유체에 탕침되었는지를 센싱하는 초음파작동센서;
    상기 초음파모듈이 조리용기의 가열유체에 탕침되었을 때, 가열유체의 온도를 센싱하는 온도센서; 및
    상기 초음파작동센서의 감지신호를 입력받고, 온도센서의 측정값이 설정온도값 이내일 때만 초음파모듈이 작동되도록 제어하는 제어모듈;
    을 포함하는 구성이며,
    상기 아암구동부는,
    일측단부에 초음파모듈이 내장된 초음파설치홀더가 결합되는 작동아암;
    상기 작동아암의 타측단부가 회동 가능하게 결합되는 회전축부;
    상기 회전축부에 결합되어 아암을 수직/수평방향으로 회동시키는 감속기; 및
    상기 감속기에 회전동력을 제공하는 모터로 이루어지고,
    상기 초음파 설치홀더는,
    초음파모듈의 선단부가 착탈 가능하게 결합되도록 하는 고정지그;
    와, 상기 고정지그의 후방에서 초음파모듈의 몸체부를 고정지그에 가압 고정되도록 고정지그와 대면 결합하는 캡부재; 및
    상기 고정지그와 몸체부, 몸체부와 캡부재 사이에 설치되어 수밀유지 및 초음파 진동을 흡수하는 패킹부재로 이루어지도록 하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 초음파 구동부 케이스는 일측에 초음파모듈이 진출입하기 위한 출입구를 형성하는 밀폐된 함체형태로 제작되고, 다른 일측에는 장치의 조작을 위한 제어반이 형성되는 것을 특징으로 하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 초음파 구동부 케이스 내부에 초음파모듈에 연결되어 발진전류를 공급하는 제어모듈;을 형성하는 것을 특징으로 하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 초음파설치홀더의 타측 후단에 초음파모듈의 방열을 위한 방열수단을 형성하는 것을 특징으로 하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 초음파모듈의 몸체를 티타늄재질로 제작하는 것을 특징으로 하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치.
  6. 삭제
  7. 제1항에 있어서,
    상기 작동아암은 길이를 가변할 수 있는 다단연결구조를 제공하는 것을 특징으로 하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 작동아암의 단부에 초음파설치홀더가 위치 가변되도록 결합하는 것을 특징으로 하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치.
  9. 삭제
  10. 제1항에 있어서,
    상기 초음파 구동부 케이스 하부에 설치수단을 더 형성하되, 상기 설치수단은, 초음파 구동부 케이스 및 다른 구성품들이 설치되는 수평안내면과 튀김장치 본체의 측면에 맞닿아 볼트부재를 이용해 체결되는 수직안내면으로 이루어진 선반형 브라켓인 것을 특징으로 하는 초음파구동장치를 갖는 튀김장치.
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