KR102345350B1 - Bamboo salt comprising dendropanax morbiferus and manufacturing method thereof - Google Patents
Bamboo salt comprising dendropanax morbiferus and manufacturing method thereof Download PDFInfo
- Publication number
- KR102345350B1 KR102345350B1 KR1020190156273A KR20190156273A KR102345350B1 KR 102345350 B1 KR102345350 B1 KR 102345350B1 KR 1020190156273 A KR1020190156273 A KR 1020190156273A KR 20190156273 A KR20190156273 A KR 20190156273A KR 102345350 B1 KR102345350 B1 KR 102345350B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- extract
- bamboo salt
- hwangchil
- weight
- parts
- Prior art date
Links
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 title claims abstract description 113
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 title claims abstract description 105
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 title claims abstract description 105
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 title claims abstract description 105
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 title claims abstract description 105
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 title claims abstract description 105
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 241000392544 Dendropanax morbifer Species 0.000 title description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 164
- 241000723346 Cinnamomum camphora Species 0.000 claims abstract description 34
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 24
- DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N (R)-camphor Chemical compound C1C[C@@]2(C)C(=O)C[C@@H]1C2(C)C DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 229960000846 camphor Drugs 0.000 claims abstract description 17
- 229930008380 camphor Natural products 0.000 claims abstract description 17
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 17
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 11
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 11
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 claims description 10
- 239000002023 wood Substances 0.000 claims description 9
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 8
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 claims description 7
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 claims description 7
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 7
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 7
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 claims description 7
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 6
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 6
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 6
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical compound OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 claims description 5
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 4
- 206010011732 Cyst Diseases 0.000 claims 1
- 208000031513 cyst Diseases 0.000 claims 1
- 201000003146 cystitis Diseases 0.000 claims 1
- 239000000469 ethanolic extract Substances 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract description 111
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract description 11
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract description 10
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- 239000012535 impurity Substances 0.000 abstract description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 abstract description 3
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 abstract description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 8
- 241000219122 Cucurbita Species 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 6
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 6
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 6
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 4
- 239000004922 lacquer Substances 0.000 description 4
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 4
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 4
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 3
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 3
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 3
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 3
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 3
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 3
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 2
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 2
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 2
- 235000021321 essential mineral Nutrition 0.000 description 2
- 210000003722 extracellular fluid Anatomy 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 2
- 239000003973 paint Substances 0.000 description 2
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 2
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 2
- JWDYCNIAQWPBHD-UHFFFAOYSA-N 1-(2-methylphenyl)glycerol Chemical compound CC1=CC=CC=C1OCC(O)CO JWDYCNIAQWPBHD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 229910001018 Cast iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 241000218213 Morus <angiosperm> Species 0.000 description 1
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 description 1
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 description 1
- 102000008934 Muscle Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010074084 Muscle Proteins Proteins 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 1
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009056 active transport Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004566 building material Substances 0.000 description 1
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 229960003692 gamma aminobutyric acid Drugs 0.000 description 1
- BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N gamma-aminobutyric acid Chemical compound NCCCC(O)=O BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 description 1
- 210000000265 leukocyte Anatomy 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000009245 menopause Effects 0.000 description 1
- 108010009355 microbial metalloproteinases Proteins 0.000 description 1
- 239000002324 mouth wash Substances 0.000 description 1
- 229940051866 mouthwash Drugs 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003863 physical function Effects 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000007686 potassium Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 238000010992 reflux Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 1
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 description 1
- 230000003612 virological effect Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/065—Microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/14—Extraction
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Abstract
본 발명은 황칠나무 추출물 및 죽염을 이용하여 제조한 황칠낭죽염 및 이의 제조방법에 관한 것으로 상세하게는, 1) 황칠나무를 발효 미생물을 이용하여 40 내지 60 시간 발효시킨 후, 60 내지 70℃에서 6 내지 10시간 동안 추출하여 황칠나무 추출물을 제조하는 단계; 2) 꾸지뽕을 열수 추출하여 꾸지뽕 추출물을 제조하는 단계; 3) 녹나무를 60 내지 80 중량% 에탄올 수용액으로 추출하여 녹나무 추출물을 제조하는 단계; 4) 상기 제조된 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물을 혼합하여 혼합 추출물을 제조하는 단계; 및 5) 상기 제조된 혼합 추출물과 죽염을 혼합하여 상기 죽염에 상기 혼합 추출물을 코팅시키는 단계;를 포함한다.
상기의 제조방법에 따라 제조된 황칠낭죽염은 천일염의 불순물 및 독성을 제거하고 상기 추출물을 지닌 다양한 효능을 가질 수 있으며, 캔디 형태로 제조됨으로써, 휴대, 보관, 운반 등이 쉽고 간편하여, 일상생활에서 쉽게 이용할 수 있다.The present invention relates to a hwangchil nucifera bamboo salt prepared using a hwangchil tree extract and bamboo salt and a method for preparing the same, and in detail, 1) after fermenting hwangchil tree for 40 to 60 hours using a fermenting microorganism, at 60 to 70 ℃ Extracting for 6 to 10 hours to prepare a hwangchil tree extract; 2) extracting cujippong with hot water to prepare a cujippong extract; 3) preparing a camphor extract by extracting the camphor tree with an aqueous solution of 60 to 80% by weight of ethanol; 4) preparing a mixed extract by mixing the prepared hwangchil tree extract, kkujippong extract and camphor extract; and 5) mixing the prepared mixed extract and bamboo salt to coat the mixed extract on the bamboo salt.
Hwangchil-nang bamboo salt prepared according to the above manufacturing method removes impurities and toxicity of sea salt and can have various effects with the extract, and by being prepared in the form of candy, it is easy and convenient to carry, store, transport, etc. is readily available in
Description
본 발명은 황칠나무 추출물 및 죽염을 이용하여 제조한 황칠낭죽염 및 이의 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a hwangchil nang bamboo salt prepared using a hwangchil tree extract and bamboo salt, and a method for preparing the same.
소금은 염화나트륨을 주성분으로 하는 짠맛이 나는 흰 결정체로, 인간이 생명을 유지하는데 있어서 반드시 필요한 무기질 중 하나이며 음식의 맛을 내는 조미료로써 오랫동안 이용되어 왔다.Salt is a salty white crystal with sodium chloride as its main ingredient. It is one of the essential minerals for human life and has been used for a long time as a seasoning to flavor food.
소금은 위액의 구성성분인 염산을 만들고 근육, 신경 등의 작용을 조절하는 등 여러 가지 생리적 기능을 담당한다. 특히 나트륨은 세포외액에 가장 많이 존재하는 양이온으로 세포외액량, 산·염기 평형, 세포막 전위 등의 조절 및 세포막에서 물질의 능동수송을 수행하는 우리 몸에 필수적인 무기질의 하나이다.Salt is responsible for various physiological functions, such as making hydrochloric acid, a component of gastric juice, and regulating the action of muscles and nerves. In particular, sodium is the most abundant cation in the extracellular fluid, and it is one of the essential minerals in our body that regulates the amount of extracellular fluid, acid-base equilibrium, cell membrane potential, etc., and performs active transport of substances in the cell membrane.
또한, 소금은 이러한 신체적 기능 이외에도 식품산업에서 여러 가지 중요한 용도로 사용되고 있다. 소금을 감미료와 함께 사용하면 단맛을 증가시켜주는 향미증진제의 역할을 하며, 식품에 존재하는 미생물의 생육을 억제하여 방부제의 역할도 한다. 또한 소시지 등의 제조과정에서 소금은 고기의 근육 단백질을 용해시킬 목적으로 사용되기도 한다.In addition, salt is used for various important purposes in the food industry in addition to these physical functions. When salt is used together with a sweetener, it acts as a flavor enhancer to increase sweetness, and also acts as a preservative by inhibiting the growth of microorganisms present in food. Also, in the manufacturing process of sausages, salt is used for the purpose of dissolving muscle protein in meat.
대체로 소금은 불순물을 많이 포함하고 있어 정제가 필요하다. 또한, 소금을 과량 섭취할 경우, 백혈구의 약화로 모든 염증의 원인균과 바이러스 번식 가능성을 증가시킬 수 있으며, 수분과 결합하여 비만, 당뇨, 고혈압 등을 유발시키고, 면역력을 약화시키는 문제점이 있다. In general, salt contains a lot of impurities and requires purification. In addition, when salt is consumed in excess, white blood cells are weakened, thereby increasing the possibility of bacterial and viral propagation of all inflammations, and combining with water causes obesity, diabetes, high blood pressure, etc.
황칠나무(Dendropanax morbiferus)는 쌍떡잎식물 산형화목 두릅나무과의 상록교목이자 한국 특산종으로, 주로 전라남북도, 경상남도 및 제주도에 분포한다. 제주도에서는 "황칠낭"이라 불리기도 하며, 적갈색의 칠액이 나오는 옻나무와 함께 황칠나무는 옛날부터 귀하게 취급되어 황금색을 내는 우리의 전통 도료로서 다른 천연 도료와 비교할 수 없을 정도로 그 품질이 우수하여 목공예품을 만들때 색을 칠하거나 표면을 가공할 때 사용되어 왔다. 최근에 이 외에도 황칠나무의 여러 가지 약리 작용들이 보고되고 있다. Hwangchil tree ( Dendropanax morbiferus ) is an evergreen arboreous tree of the dicotyledonous umbel family, and is a species endemic to Korea, and is mainly distributed in Jeollanam-do, Gyeongsangnam-do and Jeju-do. In Jeju Island, it is also called "hwangchilnang", and along with lacquer that produces reddish-brown lacquer, hwangchil wood has been treated as precious since ancient times and is our traditional paint that gives off a golden color. It has been used for coloring or processing the surface when making. Recently, in addition to this, various pharmacological actions of Hwangchil tree have been reported.
상기와 같은 문제를 해결하기 위하여, 본 발명은 황칠나무 추출물이 코팅된 황칠낭죽염 및 이의 제조방법을 제공한다.In order to solve the above problems, the present invention provides a hwangchil nang bamboo salt coated with hwangchil tree extract and a method for preparing the same.
본 발명의 일 실시예에 따른 황칠낭죽염 제조방법은 1) 황칠나무를 발효 미생물을 이용하여 40 내지 60 시간 발효시킨 후, 60 내지 70℃에서 6 내지 10시간 동안 추출하여 황칠나무 추출물을 제조하는 단계; 2) 꾸지뽕을 열수 추출하여 꾸지뽕 추출물을 제조하는 단계; 3) 녹나무를 60 내지 80 중량% 에탄올 수용액으로 추출하여 녹나무 추출물을 제조하는 단계; 4) 상기 제조된 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물을 혼합하여 혼합 추출물을 제조하는 단계; 및 5) 상기 제조된 혼합 추출물과 죽염을 혼합하여 상기 죽염에 상기 혼합 추출물을 코팅시키는 단계;를 포함할 수 있다.The method for producing hwangchilnang bamboo salt according to an embodiment of the present invention comprises 1) fermenting hwangchil wood for 40 to 60 hours using a fermenting microorganism, and then extracting it at 60 to 70° C. for 6 to 10 hours to prepare a hwangchil tree extract. step; 2) preparing a cujippong extract by hot water extraction of cujippong; 3) extracting camphor tree with 60 to 80 wt% ethanol aqueous solution to prepare a camphor extract; 4) preparing a mixed extract by mixing the prepared hwangchil tree extract, kkujippong extract and camphor extract; and 5) mixing the prepared mixed extract and bamboo salt to coat the mixed extract on the bamboo salt.
상기 4)의 혼합 추출물을 제조하는 단계는 상기 제조된 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물이 (5 내지 7) : 1 : 1의 중량비로 혼합될 수 있다.In the step of preparing the mixed extract of 4), the prepared hwangchil tree extract, kkujippong extract and camphor extract (5 to 7): may be mixed in a weight ratio of 1:1.
상기 5)의 코팅시키는 단계는 60 내지 70℃에서 3 내지 5시간 동안 가열하여 수행될 수 있다.The coating step of 5) may be performed by heating at 60 to 70° C. for 3 to 5 hours.
상기 5)의 혼합 추출물과 죽염은 1 : (1 내지 3)의 중량비로 혼합될 수 있다.The mixed extract of 5) and bamboo salt may be mixed in a weight ratio of 1: (1 to 3).
상기 제조방법은 5)의 코팅시키는 단계 이후에 상기 혼합 추출물로 코팅된 죽염을 압축 및 고형화하는 단계를 더 포함할 수 있다.The manufacturing method may further include the step of compressing and solidifying the bamboo salt coated with the mixed extract after the coating step of 5).
상기 압축 및 고형화하는 단계는 상기 혼합 추출물로 코팅된 죽염 전체 100 중량부에 대하여, 탄산수소 10 내지 20 중량부, 푸마르산 1 내지 10 중량부 및 구연산 1 내지 10 중량부를 첨가하여 압축 및 고형화할 수 있다.In the step of compressing and solidifying, 10 to 20 parts by weight of hydrogen carbonate, 1 to 10 parts by weight of fumaric acid, and 1 to 10 parts by weight of citric acid may be added to the total 100 parts by weight of bamboo salt coated with the mixed extract to compress and solidify. .
본 발명의 일 실시예에 따른 황칠낭죽염은 상기 제조방법에 따라 제조될 수 있다.Hwangchilnang bamboo salt according to an embodiment of the present invention may be prepared according to the above preparation method.
본 발명의 일 실시예에 따른 황칠낭죽염은 황칠낭죽염 전체 100 중량부에 대하여, 황칠나무 추출물 20 내지 40 중량부, 꾸지뽕 추출물 1 내지 10 중량부, 녹나무 추출물 1 내지 10 중량부 및 죽염 50 내지 70 중량부를 혼합한 후, 60 내지 70℃에서 3 내지 5시간 동안 가열하여 상기 추출물들을 상기 죽염에 코팅시킨 것일 수 있다.Hwangchilnang bamboo salt according to an embodiment of the present invention is based on 100 parts by weight of the total amount of hwangchilnang bamboo salt, 20 to 40 parts by weight of hwangchil tree extract, 1 to 10 parts by weight of cucurbita extract, 1 to 10 parts by weight of camphor tree extract, and 50 to 50 parts by weight of bamboo salt. After mixing 70 parts by weight, the extracts may be coated on the bamboo salt by heating at 60 to 70° C. for 3 to 5 hours.
본 발명의 일 실시예에 따른 황칠낭죽염 제조방법은 고온에서 제조한 죽염과 다양한 효능을 지닌 제주 자생식물인 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물을 이용함으로써, 고온에서의 열처리를 통해 천일염의 불순물 및 독성을 제거하고 상기 추출물을 지닌 다양한 효능을 활성화한 황칠낭죽염을 제조할 수 있다.The method for producing Hwangchilnang bamboo salt according to an embodiment of the present invention uses bamboo salt prepared at high temperature and Jeju native plants Hwangchil tree extract, Cujipon extract and camphor tree extract having various efficacy, and impurities of sun-dried salt through heat treatment at high temperature And it is possible to prepare hwangchil-nyang bamboo salt by removing the toxicity and activating various effects with the extract.
상기 방법에 따라 제조된 황칠낭죽염은 나트륨 함량을 줄이고 대나무의 유효성분을 더하여 위장 강화, 염증 제거, 독소 배출 등의 효능을 가질 수 있고, 더불어 상기 추출물에 따른 다양한 건강상 효능을 통해 상기 황칠낭죽염을 섭취함으로써 건강 증진 효과를 가질 수 있다.Hwangchil-nyang bamboo salt prepared according to the above method can have effects such as strengthening the stomach, removing inflammation, and discharging toxins by reducing the sodium content and adding the active ingredient of bamboo, and in addition, through various health effects according to the extract, the By ingesting bamboo salt, it can have a health-promoting effect.
또한, 상기 황칠낭죽염은 캔디 형태로 제조됨으로써, 휴대, 보관, 운반 등이 쉽고 간편하여, 일상생활에서 쉽게 이용할 수 있다.In addition, since the hwangchil nyang bamboo salt is manufactured in the form of a candy, it is easy and convenient to carry, store, transport, and the like, and thus can be easily used in daily life.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 황칠낭죽염 제조방법을 나타낸 순서도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 황칠나무 추출물을 제조하는 단계를 상세히 나타낸 순서도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따라 제조된 캔디 형태의 황칠낭죽염 이미지이다.1 is a flowchart showing a method for preparing hwangchil nang bamboo salt according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 is a flowchart showing in detail the steps of preparing a hwangchil tree extract according to an embodiment of the present invention.
3 is an image of hwangchil nang bamboo salt in the form of a candy prepared according to an embodiment of the present invention.
이하, 본 발명을 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail.
본 발명자는 천일염의 독성 및 불순물을 제거하고, 제주도의 자생식물을 이용하여 제조한 소금이 현대인이 우려하는 나트륨 함량을 줄이고 건강상 다양한 효능을 가짐을 확인함으로써, 본 발명을 완성하였다.The present inventor has completed the present invention by removing the toxicity and impurities of sea salt and confirming that salt prepared using native plants of Jeju Island reduces the sodium content that modern people are concerned about and has various health effects.
본 발명은 황칠나무 추출물로 코팅된 황칠낭죽염의 제조방법을 제공한다.The present invention provides a method for preparing hwangchilnang bamboo salt coated with hwangchil tree extract.
본 명세서에서, "황칠낭죽염"은 '황칠나무'를 제주도 방언으로 표기한 것으로, 황칠나무 추출물과 죽염을 이용하여 제조한 "황칠나무죽염"을 의미한다.In the present specification, "hwangchil nang bamboo salt" refers to 'hwangchil tree' in the Jeju dialect, and means "hwangchil tree bamboo salt" prepared using a hwangchil tree extract and bamboo salt.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 황칠낭죽염 제조방법을 나타낸 순서도이다. 1 is a flowchart showing a method for preparing hwangchil nang bamboo salt according to an embodiment of the present invention.
도 1을 참조하면, 상기 황칠낭죽염 제조방법은 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물, 녹나무 추출물을 각각 제조하는 단계(S100); 상기 제조된 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물을 혼합하여 혼합 추출물을 제조하는 단계(S200); 및 상기 제조된 혼합 추출물과 죽염을 혼합하여 상기 죽염에 상기 혼합 추출물을 코팅시키는 단계(S300);를 포함할 수 있다.Referring to Figure 1, the method for preparing hwangchilnang bamboo salt comprises the steps of preparing a hwangchil tree extract, a cucurbita extract, and a camphor tree extract, respectively (S100); Preparing a mixed extract by mixing the prepared hwangchil tree extract, kkujippong extract and camphor extract (S200); and coating the mixed extract on the bamboo salt by mixing the prepared mixed extract and bamboo salt (S300); may include.
보다 상세하게는, 본 발명의 일 실시예에 따른 황칠낭죽염 제조방법에 있어서, 상기 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물, 녹나무 추출물을 각각 제조하는 단계(S100)는 황칠나무 추출물을 제조하는 단계(S110), 꾸지뽕 추출물을 제조하는 단계(S120) 및 녹나무 추출물을 제조하는 단계(S130)를 포함할 수 있다.More specifically, in the method for manufacturing hwangchil nang bamboo salt according to an embodiment of the present invention, the step of preparing each of the hwangchil tree extract, kkujippong extract, and camphor extract (S100) is a step of preparing a hwangchil tree extract (S110) , may include a step of preparing a kkujippong extract (S120) and a step of preparing a camphor extract (S130).
상기 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물, 녹나무 추출물 및 죽염은 각각 하기 기술된 방법 또는 당해 기술분야에서 통상적으로 사용되는 방법을 이용하여 제조되거나 또는 구매하여 준비될 수 있다.The hwangchil tree extract, kkujippong extract, camphor extract and bamboo salt may be prepared using the method described below or a method commonly used in the art, respectively, or purchased by purchase.
본 명세서에서, "추출물"이란, 추출 방법, 추출 용매, 추출된 성분 또는 추출물의 형태를 불문하고 천연물의 성분을 뽑아냄으로써 얻어진 물질을 의미하는 것으로, 천연물의 성분을 뽑아내어 얻어진 물질을 추출 후 다른 방법으로 가공 또는 처리하여 얻어질 수 있는 물질을 모두 포함할 수 있다.As used herein, the term "extract" refers to a substance obtained by extracting a component of a natural product regardless of an extraction method, an extraction solvent, an extracted component, or the form of an extract. It may include any material obtainable by processing or processing by the method.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 황칠나무 추출물을 제조하는 단계를 상세히 나타낸 순서도이다.Figure 2 is a flowchart showing in detail the steps of preparing a hwangchil tree extract according to an embodiment of the present invention.
도 2를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 황칠낭죽염 제조방법에 있어서, 상기 황칠나무 추출물을 제조하는 단계(S110)는 황칠나무를 준비하여 세척 후 건조하는 단계(S111), 상기 건조된 황칠나무를 발효시키는 단계(S112) 및 상기 발효된 황칠나무를 재건조시킨 후 추출하는 단계(S113)를 포함할 수 있다.Referring to Figure 2, in the method for manufacturing hwangchil nang bamboo salt according to an embodiment of the present invention, the step of preparing the hwangchil tree extract (S110) is a step of preparing the hwangchil tree, washing and drying it (S111), the drying It may include a step of fermenting the old hwangchil wood (S112) and extracting after re-drying the fermented hwangchil wood (S113).
상기 "황칠나무"는 전술한 바와 같이, 옻나무와 함께 황금색을 내는 전통 도료로 사용되어 왔으나, 옻나무와는 다르게 독성이 없고 다양한 효능을 가진다. 상기 황칠나무에 함유된 '사포닌(Saponin)' 성분으로 항암 효과를 가지고, '세르키테르펜' 성분은 신경을 안정시켜주어 갱년기, 불면증, 우울증, 스트레스 해소 등에 도움이 되며, '비타민 C'와 '타닌(Tannin)' 성분으로 피로 회복에도 도움을 준다. 이 외에도 심혈관 질환 예방, 항산화 작용, 면역력 향상에도 효과가 있다.As described above, the "hwangchil tree" has been used as a traditional paint to give a golden color along with lacquer, but unlike lacquer, it is non-toxic and has various effects. The 'Saponin' component contained in the Hwangchil tree has an anticancer effect, and the 'Serkiterpene' component helps to stabilize the nerves to help relieve menopause, insomnia, depression, and stress, and 'Vitamin C' and ' It also helps to recover from fatigue with 'tannin' ingredient. In addition to this, it is effective in preventing cardiovascular diseases, antioxidant action, and improving immunity.
본 발명의 일 실시예에 따른 상기 황칠나무 준비, 세척 및 건조 단계(S111)에서 상기 황칠나무는 자연에서 채취 또는 재배된 것일 수 있고, 상업적으로 판매되는 것을 구입한 것일 수 있다. 상기 황칠나무는 7년 이상 자란 것으로, 상기 황칠나무의 잎, 줄기, 껍질 또는 이들 부위의 혼합물을 이용할 수 있고, 바람직하게는 상기 부위의 혼합물을 이용할 수 있다.In the preparation, washing and drying step (S111) of the hwangchil tree according to an embodiment of the present invention, the hwangchil tree may be collected or cultivated in nature, or purchased commercially. The hwangchil tree has been grown for more than 7 years, and the leaves, stems, bark, or a mixture of these parts of the hwangchil tree can be used, and preferably a mixture of the parts can be used.
본 발명의 일 실시예에 따른 상기 황칠나무 발효 단계(S112)는 상기 건조된 황칠나무를 발효 미생물 또는 효소를 이용하여 40 내지 60시간, 바람직하게는 45 내지 55시간, 보다 바람직하게는 48시간 발효를 수행할 수 있다. 상기 발효 단계(S112)는 발효 미생물 및 효소를 모두 이용하여 순차적으로 수행될 수 있다. 예를 들어, 발효 미생물을 이용하여 제1 차 발효를 수행한 후, 효소를 이용하여 제2 차 발효를 수행하거나, 서로 다른 발효 미생물을 이용하여 제1 차 발효 및 제2 차 발효를 수행할 수 있다. The hwangchil wood fermentation step (S112) according to an embodiment of the present invention is 40 to 60 hours, preferably 45 to 55 hours, more preferably 48 hours fermentation of the dried hwangchil wood using fermenting microorganisms or enzymes. can be performed. The fermentation step (S112) may be sequentially performed using both fermenting microorganisms and enzymes. For example, after performing the primary fermentation using a fermenting microorganism, the secondary fermentation may be performed using an enzyme, or the primary fermentation and the secondary fermentation may be performed using different fermenting microorganisms. have.
상기 발효 미생물은 젖산균을 포함할 수 있고, 보다 상세하게는 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum) 또는 락토바실러스 람노서스(Lactobacillus rhamnosus) 단독, 또는 이들을 혼합하여 사용할 수 있다.The fermenting microorganism may include lactic acid bacteria, and more specifically, Lactobacillus plantarum or Lactobacillus rhamnosus alone, or a mixture thereof.
상기 발효 미생물은 효모(yeast)를 포함할 수 있다.The fermenting microorganism may include yeast.
상기 효소는 프로테아제(protease), 뉴트라제(neutrase) 또는 이의 조합을 포함할 수 있으나, 이에 제한되지 않고, 상기 발효 미생물 및 효소는 당해 기술분야에서 통상적으로 사용되는 것을 이용할 수 있다.The enzyme may include, but is not limited to, a protease, a neutrase, or a combination thereof, and the fermenting microorganisms and enzymes commonly used in the art may be used.
본 발명의 일 실시예에 따른 상기 황칠나무 추출 단계(S113)는 상기 발효된 황칠나무를 재건조 시킨 후, 60 내지 70℃에서 6 내지 10시간, 바람직하게는 7 내지 9시간 동안 추출기를 이용하여 추출함으로써 수행될 수 있다. 상기 황칠나무 추출물은 당해 기술 분야에서 통상적으로 사용하는 방법에 따라 추출될 수 있고, 예를 들어, 열수 추출법, 초음파 추출법, 여과법, 환류 추출법 등이 있으며, 이들은 단독으로 수행되거나 2종 이상의 방법을 병용하여 수행될 수 있다.The hwangchil tree extraction step (S113) according to an embodiment of the present invention is performed by re-drying the fermented hwangchil tree, and then using an extractor at 60 to 70° C. for 6 to 10 hours, preferably 7 to 9 hours. It can be done by extracting. The hwangchil tree extract can be extracted according to a method commonly used in the art, for example, there are hot water extraction method, ultrasonic extraction method, filtration method, reflux extraction method, etc., these are performed alone or two or more methods are used in combination can be performed.
본 발명의 일 실시예에 따른 상기 꾸지뽕 추출물을 제조하는 단계(S120) 및 녹나무 추출물을 제조하는 단계(S130)는 상기 황칠나무 추출물을 제조하는 단계(S110)와 유사하게 진행될 수 있다. 이에 상응하는 특징들은 상술된 부분에서 대신할 수 있다.The step (S120) and the step of preparing the camphor tree extract (S130) of preparing the kkujippong extract according to an embodiment of the present invention may proceed similarly to the step (S110) of preparing the hwangchil tree extract. Corresponding features may be substituted for the above-mentioned parts.
상기 꾸지뽕 추출물 또는 녹나무 추출물은 물, C1 내지 C4의 알코올 또는 이의 혼합액을 이용하여 추출될 수 있다.The kkujippong extract or camphor extract may be extracted using water, C1 to C4 alcohol or a mixture thereof.
상기 "꾸지뽕"은 뽕나무과의 소교목으로, 경남, 전남, 제주 등 주로 우리나라의 남쪽 지방에 분포하며, 가바(GABA), 루틴(플라보노이드 일종), 비타민 C, 칼륨, 아스파라긴산 등이 함유되어 두뇌기능 향상, 항암, 항산화, 항염증 및 피로회복에 도움을 준다.The "Kujippong" is a small tree of the Morus family, mainly distributed in the southern regions of Korea, such as Gyeongnam, Jeonnam, and Jeju, and contains GABA, rutin (a type of flavonoid), vitamin C, potassium, aspartic acid, etc. , anti-cancer, antioxidant, anti-inflammatory and helps to recover from fatigue.
상기 꾸지뽕 추출물은 상기 꾸지뽕의 잎, 열매, 줄기, 껍질, 뿌리 또는 이들 부위의 혼합물을 추출한 것일 수 있고, 이의 열수 추출물일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.The kkujippong extract may be a mixture of leaves, fruits, stems, peels, roots, or these parts of the kkujippong extract, but may be a hot water extract thereof, but is not limited thereto.
상기 "녹나무"는 우리나라에서는 제주도의 남쪽 지역에 한정적으로 분포하는 수목으로서, 병충해가 없고 생육이 좋으며 목재의 결이 치밀하고 고와서 집안의 여러 기구 및 건축재와 배를 만드는 데 이용되어 왔다. "향장목", "장뇌목", "장수"라고도 하며, 항암, 항염, 감기 예방에 효과가 있고 강심제로 사용되기도 한다.The "camphor tree" is a tree distributed limitedly in the southern region of Jeju Island in Korea, has no pests and pests, has good growth, and has a dense and fine wood grain, so it has been used to make various household appliances and building materials and ships. It is also called "Hyangjangmok", "Changnaemok", and "longevity".
상기 녹나무 추출물은 상기 녹나무의 잎, 줄기, 뿌리 또는 이들 부의의 혼합물을 추출한 것일 수 있고, 이의 열수 추출물 또는 에탄올 수용액 추출물, 바람직하게는 60 내지 80 중량% 에탄올 수용액으로 추출된 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.The camphor extract may be obtained by extracting the leaves, stems, roots, or mixtures of the camphor tree, and may be extracted with a hot water extract or an aqueous ethanol solution extract thereof, preferably 60 to 80% by weight of an aqueous ethanol solution, but limited thereto. it is not going to be
상기 꾸지뽕 추출물 또는 녹나무 추출물은 상기 황칠나무 추출물과 마찬가지로 발효 미생물 등을 이용하여 발효시켜 추출한 발효 추출물일 수 있다.The kkujippong extract or camphor extract may be a fermented extract extracted by fermenting using fermented microorganisms, etc. like the hwangchil tree extract.
상기 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 또는 녹나무 추출물은 순차적으로 제조될 수 있고, 동시에 제조될 수도 있다.The hwangchil tree extract, kkujippong extract or camphor extract may be prepared sequentially or may be prepared simultaneously.
본 발명의 일 실시예에 따른 황칠낭죽염 제조방법에 있어서, 상기 제조된 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물을 혼합하여 혼합 추출물을 제조하는 단계(S200)는 상기 제조된 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물이 (5 내지 7) : 1 : 1의 중량비, 바람직하게는 6 : 1 : 1의 중량비로 혼합되어 혼합 추출물을 제조할 수 있다.In the method for producing hwangchil nang bamboo salt according to an embodiment of the present invention, the step (S200) of preparing a mixed extract by mixing the prepared hwangchil tree extract, cucurbita extract and camphor extract is the prepared hwangchil tree extract, cujippong extract And camphor extract (5 to 7): 1: 1 by weight ratio, preferably 6: 1: 1 can be mixed in a weight ratio of 1:1 to prepare a mixed extract.
바람직하게는 상기 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물이 혼합된 혼합 추출물은 5 내지 15 브릭스(Brix)일 수 있다.Preferably, the mixed extract in which the hwangchil tree extract, kkujippong extract and camphor tree extract are mixed may be 5 to 15 Brix.
상기 혼합 추출물은 상기 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물을 혼합한 후 발효시킨 발효 추출물일 수 있다. 상기 혼합 추출물은 상기 추출물들을 혼합한 후, 저온에서 숙성시켜 제조할 수 있다, 바람직하게는 5 내지 15℃의 온도에서 10 내지 30 시간 숙성 또는 발효시킬 수 있다. The mixed extract may be a fermented extract fermented after mixing the hwangchil tree extract, kkujippong extract and camphor extract. The mixed extract may be prepared by mixing the extracts and then aging at a low temperature, preferably, may be aged or fermented for 10 to 30 hours at a temperature of 5 to 15°C.
본 발명의 일 실시예에 따른 황칠낭죽염 제조방법에 있어서, 상기 제조된 혼합 추출물과 죽염을 혼합하여 상기 죽염에 상기 혼합 추출물을 코팅시키는 단계(S300)는 상기 혼합 추출물과 죽염을 혼합하여 60 내지 70℃에서 3 내지 5시간, 바람직하게는 4시간 동안 가열시킴으로써 수분이 제거되고 상기 추출물로 상기 죽염이 코팅되어 작은 알갱이 형태의 황칠낭죽염이 제조될 수 있다. In the method for producing hwangchilnang bamboo salt according to an embodiment of the present invention, the step of coating the mixed extract on the bamboo salt by mixing the prepared mixed extract and bamboo salt (S300) is by mixing the mixed extract and bamboo salt to 60 to By heating at 70° C. for 3 to 5 hours, preferably for 4 hours, moisture is removed and the bamboo salt is coated with the extract to prepare small granular Hwangchil-nang bamboo salt.
상기 제조된 혼합 추출물과 상기 죽염은 1 : (1 내지 3)의 중량비, 바람직하게는 1 : (1.5 내지 2)의 중량비로 혼합될 수 있다.The prepared mixed extract and the bamboo salt may be mixed in a weight ratio of 1: (1 to 3), preferably 1: (1.5 to 2) by weight.
상기 죽염은 천일염을 세정한 후 대나무에 투입하는 단계, 상기 천일염이 투입된 대나무를 가마에 넣어 800 내지 900℃, 바람직하게는 850℃에서 제1 차 굽는 단계, 상기 구워진 천일염을 분쇄한 후 800 내지 900℃, 바람직하게는 850℃에서 제2 차 굽는 단계, 1000 내지 1600℃에서 제3 차 굽는 단계, 800 내지 1000℃에서 제4 차 굽는 단계 및 상기 굽는 단계에 의해 용융된 천일염을 식히는 단계를 통해 제조될 수 있다. 상기 죽염은 이에 한정되지 않고, 당해 기술 분야에서 통상적으로 사용하는 방법에 따라 제조될 수 있고, 또는 구매하여 사용할 수 있다.The bamboo salt is added to bamboo after washing the sea salt, putting the bamboo in which the sea salt has been put into a kiln and first baking it at 800 to 900°C, preferably 850°C, 800 to 900 after grinding the baked sea salt ℃, preferably 850 ℃ secondary baking step, 1000 to 1600 ℃ third baking step, 800 to 1000 ℃ fourth baking step and cooling the sea salt melted by the baking step can be The bamboo salt is not limited thereto, and may be prepared according to a method commonly used in the art, or may be purchased and used.
상기 죽염은 제1 차 내지 제4 차에 걸친 높은 온도에서의 열처리를 통해, 천일염에 포함된 불순물 및 독성을 제거할 수 있고, 나트륨 농도를 줄일 수 있으며, 대나무의 유효성분을 더하여 위장 강화, 염증 제거, 독소 배출 등 여러 가지 효능을 가질 수 있다. The bamboo salt can remove impurities and toxins contained in sea salt through heat treatment at high temperature over the first to fourth rounds, reduce sodium concentration, and strengthen stomach by adding active ingredients of bamboo, inflammation It can have several effects, such as removal, toxin excretion, etc.
또는, 상기 제조된 추출물들과 죽염을 한꺼번에 혼합하여 황칠낭죽염을 제조할 수 있다.Alternatively, the prepared extracts and bamboo salt may be mixed at once to prepare Hwangchil-nang bamboo salt.
본 발명의 실시예들에 따른 황칠낭죽염 제조방법은 상기 코팅시키는 단계(S300) 이후에 상기 혼합 추출물로 코팅된 죽염을 압축 및 고형화하는 단계(S400)를 더 포함할 수 있다.The method for producing hwangchilnang bamboo salt according to embodiments of the present invention may further include a step (S400) of compressing and solidifying the bamboo salt coated with the mixed extract after the coating step (S300).
상기 혼합 추출물로 코팅된 죽염에 탄산수소, 푸마르산 및 구연산을 추가하고 압축 및 고형화함으로써 도 3과 같은 얇은 원기둥형의 캔디 모양의 황칠낭죽염을 제조할 수 있다. 바람직하게는, 상기 혼합 추출물로 코팅된 죽염 전체 100 중량부에 대하여, 탄산수소 10 내지 20 중량부, 푸마르산 1 내지 10 중량부 및 구연산 1 내지 10 중량부를 첨가하여 압축 및 고형화할 수 있다.By adding hydrogen carbonate, fumaric acid and citric acid to the bamboo salt coated with the mixed extract, and compressing and solidifying it, it is possible to prepare a thin cylindrical candy-shaped hwangchilnang bamboo salt as shown in FIG. 3 . Preferably, with respect to 100 parts by weight of the total bamboo salt coated with the mixed extract, 10 to 20 parts by weight of hydrogen carbonate, 1 to 10 parts by weight of fumaric acid, and 1 to 10 parts by weight of citric acid may be added to compress and solidify.
상기 압축 및 고형화 단계를 통해 황칠낭죽염은 구형 및 다면체의 다양한 형태로 제조될 수 있고, 섭취 용도나 섭취량에 따라 크기와 모양을 조절하여 제조될 수 있다.Through the compression and solidification step, hwangchil-nang bamboo salt can be prepared in various forms of spherical and polyhedral shapes, and can be prepared by adjusting the size and shape according to the use or intake amount.
이와 같이 제조된 황칠낭죽염은 휴대가 간편하고, 보관이 용이하여 언제 어디서든 쉽고 간편하게 이용할 수 있다. Hwangchilnang bamboo salt prepared in this way is portable and easy to store, so it can be used easily and conveniently anytime, anywhere.
본 발명은 상기 제조 방법에 따라 제조된 황칠낭죽염을 제공한다.The present invention provides hwangchilnang bamboo salt prepared according to the above preparation method.
또한, 본 발명은 황칠낭죽염 전체 100 중량부에 대하여, 황칠나무 추출물 20 내지 40 중량부, 꾸지뽕 추출물 1 내지 10 중량부, 녹나무 추출물 1 내지 10 중량부 및 죽염 50 내지 70 중량부를 혼합한 후, 60 내지 70℃에서 3 내지 5시간 동안 가열하여 상기 추출물들을 상기 죽염에 코팅시킨 황칠낭죽염을 제공한다.In addition, the present invention, after mixing 20 to 40 parts by weight of hwangchil tree extract, 1 to 10 parts by weight of kkujippong extract, 1 to 10 parts by weight of camphor tree extract, and 50 to 70 parts by weight of bamboo salt with respect to 100 parts by weight of total 100 parts by weight of hwangchil nang bamboo salt, Heating at 60 to 70 ° C. for 3 to 5 hours provides a hwangchilnang bamboo salt coated with the extracts on the bamboo salt.
이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 실시예를 들어 상세하게 설명하기로 한다. 다만 하기의 실시예는 본 발명의 내용을 예시하는 것일 뿐 본 발명의 범위가 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 실시예는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해 제공되는 것이다.Hereinafter, examples will be described in detail to help the understanding of the present invention. However, the following examples are merely illustrative of the content of the present invention, and the scope of the present invention is not limited to the following examples. The embodiments of the present invention are provided to more completely explain the present invention to those of ordinary skill in the art.
<실시예 1> 효모 발효 황칠낭죽염 제조<Example 1> Preparation of yeast fermentation hwangchilnang bamboo salt
1. 추출물 제조1. Extract Preparation
제주도 자생식물인 황칠나무와 꾸지뽕, 녹나무를 채취하여 적당한 크기로 자른 후, 세척하고 24시간 동안 건조시켰다. 황칠나무는 잎, 줄기, 껍질 등 모든 부위를 혼합하여 사용하였다. Hwangchil, cucurbita, and camphor trees, which are native to Jeju Island, were collected and cut into appropriate sizes, washed and dried for 24 hours. Hwangchil tree was used by mixing all parts such as leaves, stems, and bark.
황칠나무 1kg에 효모를 넣어 48시간 동안 발효시킨 후, 24시간 동안 재건조시켰다. 건조된 황칠나무 발효물을 추출기에 넣고 65℃에서 8시간 동안 추출하여 황칠진액(황칠나무 추출물)을 수득하였다.Yeast was added to 1 kg of hwangchil tree, fermented for 48 hours, and then re-dried for 24 hours. The dried hwangchil tree fermented product was put into an extractor and extracted at 65° C. for 8 hours to obtain hwangchil extract (hwangchil tree extract).
꾸지뽕 추출물은 꾸지뽕 나무줄기 1kg을 분쇄하여 90~100℃ 물에 넣어 4시간 동안 열수 추출한 후 여과하여 수득하였고, 녹나무 추출물은 녹나무의 잎과 줄기 1kg을 분쇄한 뒤 70% 에탄올 수용액을 이용하여 4시간 동안 추출한 후 여과하여 수득하였다.Cuji mulberry extract was obtained by crushing 1 kg of cucurbita stems, putting them in 90-100 ° C water, extracting hot water for 4 hours, and then filtration. After extraction, it was obtained by filtration.
2. 혼합 추출물 제조2. Preparation of mixed extracts
상기 1에서 제조된 황칠나무 추출물(황칠진액), 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물을 각각 300g, 50g, 50g 씩 넣어 혼합 추출물(1)을 제조하였다.A mixed extract (1) was prepared by adding 300 g, 50 g, and 50 g of each of the hwangchil tree extract (hwangchil extract), kkujippong extract and camphor tree extract prepared in 1 above.
상기 혼합 추출물(1)을 10℃에서 24시간 저온 숙성시켜 혼합 추출물(2)를 제조하였다.The mixed extract (1) was aged at 10°C for 24 hours at a low temperature to prepare a mixed extract (2).
3. 죽염 준비3. Preparation of bamboo salt
죽염은 천일염을 4번 구워서 제조된 것으로, 솔트힐(전남 신안 증도)에서 구매하였다.Bamboo salt was prepared by baking sea salt four times, and was purchased from Salt Hill (Jungdo, Sinan, Jeollanam-do).
4. 코팅4. Coating
1에 따라 제조된 황칠나무 추출물 단독, 2에 따라 제조된 혼합 추출물(1) 또는 혼합 추출물(2)를 각각 3의 죽염 600g과 무쇠 솥에 혼합한 뒤 65℃에서 4시간 동안 가열시켰다. 가열에 의해 수분이 날아가면서 상기 혼합 추출물이 죽염 표면에 코팅된 알갱이 형태의 소금이 생성되었다.The hwangchil tree extract prepared according to 1, the mixed extract (1) or the mixed extract (2) prepared according to 2 were mixed with 600 g of bamboo salt of 3 and a cast iron pot, respectively, and heated at 65° C. for 4 hours. As the moisture was blown away by heating, salt in the form of granules in which the mixed extract was coated on the surface of bamboo salt was produced.
5. 압축 고형화5. Compression solidification
4에 따라 생성된 알갱이 형태의 소금에 탄산수소 14g, 푸마르산 5g, 구연산 5g을 넣어 압축시켜 캔디 사이즈 및 형태의 소금을 형성하였다.14 g of hydrogen carbonate, 5 g of fumaric acid, and 5 g of citric acid were added to the salt in the form of granules produced according to 4 and compressed to form salt in a candy size and shape.
<실시예 2> 젖산균 발효 황칠낭죽염 제조<Example 2> Preparation of lactic acid bacteria fermented hwangchilnang bamboo salt
황칠나무 추출물에 있어서. 상기 수득한 황칠나무를 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum) 및 락토바실러스 람노서스(Lactobacillus rhamnosus)를 조합한 젖산균을 이용하여 발효시킨 후, 추출하여 황칠나무 추출물을 제조하였다.In the extract of Hwangchil tree. Lactobacillus plantarum ( Lactobacillus plantarum ) and Lactobacillus rhamnosus ( Lactobacillus rhamnosus ) The obtained hwangchil tree was fermented using a combination of lactic acid bacteria, followed by extraction to prepare a hwangchil tree extract.
그 외 제조 방법은 실시예 1과 동일한 과정으로 황칠낭죽염을 제조하였다.The other manufacturing methods were the same as in Example 1 to prepare hwangchil nang bamboo salt.
<평가예 1> 관능평가<Evaluation Example 1> Sensory evaluation
상기 실시예 1에 따라 제조된 황칠낭죽염을 일반 죽염(A), 황칠나무 추출물로만 코팅한 죽염(B), 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물을 혼합한 혼합 추출물(1)로 죽염을 코팅한 황칠낭죽염(C), 상기 추출물들의 혼합물을 저온 숙성한 혼합 추출물(2)로 죽염을 코팅한 황칠낭죽염(D), 상기 실시예 2에 따라 제조된 황칠나무 추출물을 포함하는 저온 숙성하지 않은 혼합 추출물(1)로 죽염을 코팅한 황칠낭죽염(E)에 대하여, 관능검사 능력이 있는 검사원 30명을 대상으로 하여 기호도를 평가(5점 척도법)하였다. The bamboo salt prepared according to Example 1 was coated with general bamboo salt (A), bamboo salt coated only with hwangchil tree extract (B), and mixed extract (1) mixed with hwangchil tree extract, cucurbita extract and camphor tree extract. One Hwangchil-nyang bamboo salt (C), Hwangchil-nang bamboo salt coated with bamboo salt with a mixed extract (2) obtained by aging a mixture of the extracts (D), low-temperature aging containing the Hwangchil-nang bamboo extract prepared according to Example 2 For Hwangchil-nang bamboo salt (E) coated with bamboo salt with a mixed extract (1), the acceptance was evaluated (5-point scale method) by 30 inspectors with sensory test ability.
이전 시료가 다음 시료에 미치는 영향을 최소화하기 위해서 한 시료 평가 후에는 55℃ 정수로 한번 입 헹굼을 하여 입안에 잔여감을 없애고 나머지 시료를 평가하였다. 또한, 검사원들에게는 평가 1시간 전부터 물 이외의 음료나 음식물 섭취, 구강 세척제 등의 사용을 피하도록 하였으며, 향이 진한 화장품이나 향수의 사용을 금하도록 하였다.In order to minimize the effect of the previous sample on the next sample, after evaluating one sample, the mouth was rinsed once with purified water at 55°C to remove the residual feeling in the mouth and the remaining samples were evaluated. In addition, inspectors were instructed to avoid drinking other than water, food intake, and mouthwash for 1 hour before the evaluation, and to refrain from using strong-scented cosmetics or perfume.
평가항목은 맛, 향, 색, 조직감, 전체적 기호도로, 평가점수 중 5점은 아주 좋다, 4점은 좋다, 3점은 보통이다, 2점은 나쁘다, 1점은 아주 나쁘다로 평가하였으며, 각 평가 항목에 대한 전체 검사원의 관능검사 결과를 평균하여 하기 표 1에 나타내었다.The evaluation items were taste, aroma, color, texture, and overall preference. Of the evaluation scores, 5 points were very good, 4 points were good, 3 points were average, 2 points were bad, and 1 point was very bad. The average sensory test results of all inspectors for the evaluation items are shown in Table 1 below.
하기 표 1을 참조하면, 본 발명의 실시예1 또는 2에 따라 제조된 황칠낭죽염(C, D, E)은 일반 죽염(A) 또는 황칠나무 추출물로만 코팅된 죽염(B)에 비해 맛, 향, 색, 조직감 및 전체적 기호도가 향상된 것으로 나타났다.Referring to Table 1 below, the hwangchilnang bamboo salt (C, D, E) prepared according to Example 1 or 2 of the present invention has a taste compared to general bamboo salt (A) or bamboo salt coated only with hwangchil tree extract (B) Fragrance, color, texture and overall preference were improved.
일반 죽염(A)에 비해, 본 발명의 실시예1 또는 2에 따라 제조된 황칠낭죽염(C, D, E)은 짠맛이 덜하고 전반적인 맛의 밸런스가 좋은 것으로 확인되었으며, 황칠나무 추출물로만 코팅된 죽염(B)에 비해 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물을 함께 함유함으로써, 맛과 향이 향상된 것으로 확인되었다.Compared to general bamboo salt (A), it was confirmed that the hwangchil nang bamboo salt (C, D, E) prepared according to Examples 1 or 2 of the present invention had less salty taste and a good overall taste balance, and was coated only with hwangchil tree extract Compared to the bamboo salt (B), it was confirmed that the taste and flavor were improved by containing the cucurbita extract and camphor tree extract together.
상기 추출물을 혼합한 후 저온 숙성한 혼합 추출물(2)로 코팅한 황칠낭죽염(D)이 저온 숙성하지 않은 혼합 추출물(1)로 코팅한 황칠낭죽염(C)보다 맛과 향이 다소 향상된 것으로 나타났으나, 둘 모두 전체적인 기호도가 높게 나타났다. After mixing the extracts, the taste and flavor of Hwangchilnang bamboo salt (D) coated with the mixed extract (2) that was aged at a low temperature was slightly improved than that of the Hwangchilnang bamboo salt (C) coated with the mixed extract (1) that was not aged at low temperature However, in both cases, the overall preference was high.
상기 실시예 1에 따라 효모 발효를 이용한 황칠나무 추출물이 포함된 황칠낭죽염(C)과 상기 실시예 2에 따라 젖산균 발효를 이용한 황칠나무 추출물이 포함된 황칠낭죽염(E)도 평가 항목에 있어서 큰 차이없이 우수한 기호도를 나타내었다.Hwangchil-nyang bamboo salt (C) containing hwangchil tree extract using yeast fermentation according to Example 1 and hwangchil-nyang bamboo salt (E) containing hwangchil-nang bamboo salt extract using lactic acid bacteria fermentation according to Example 2 were also evaluated in It showed excellent acceptability without a significant difference.
이상으로 본 발명 내용의 특정한 부분을 상세히 기술하였는 바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서, 이러한 구체적 기술은 단지 바람직한 실시양태일 뿐이며, 이에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백하다. 즉, 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항들과 그것들의 등가물에 의하여 정의된다.As described above in detail a specific part of the content of the present invention, for those of ordinary skill in the art, it is clear that this specific description is only a preferred embodiment, and the scope of the present invention is not limited thereby. do. That is, the substantial scope of the present invention is defined by the appended claims and their equivalents.
Claims (8)
2) 꾸지뽕을 열수 추출하여 꾸지뽕 추출물을 제조하는 단계;
3) 녹나무를 60 내지 80 중량% 에탄올 수용액으로 추출하여 녹나무 추출물을 제조하는 단계;
4) 상기 제조된 황칠나무 추출물, 꾸지뽕 추출물 및 녹나무 추출물을 5 내지 7 : 1 : 1의 중량비로 혼합한 후 5 내지 15℃의 온도에서 10 내지 30 시간 숙성시켜 혼합 추출물을 제조하는 단계; 및
5) 상기 제조된 혼합 추출물과 죽염을 1 : 1 내지 3의 중량비로 혼합한 후, 이를 60 내지 70℃에서 3 내지 5시간 동안 가열하여 상기 죽염에 상기 혼합 추출물을 코팅시키는 단계;를 포함하는 황칠낭죽염 제조방법.1) yeast hwangchil wood; Or Lactobacillus plantarum ( Lactobacillus plantarum ) and Lactobacillus rhamnosus ( Lactobacillus rhamnosus ) Using a combination of lactic acid bacteria; After fermenting for 40 to 60 hours, extracting at 60 to 70 ° C. for 6 to 10 hours and extracting hwangchil tree extract manufacturing a;
2) extracting cujippong with hot water to prepare a cujippong extract;
3) preparing a camphor extract by extracting the camphor tree with an aqueous solution of 60 to 80% by weight of ethanol;
4) preparing a mixed extract by mixing the prepared hwangchil tree extract, kkujippong extract and camphor tree extract in a weight ratio of 5 to 7: 1: 1 and then aging at a temperature of 5 to 15° C. for 10 to 30 hours; and
5) After mixing the prepared mixed extract and bamboo salt in a weight ratio of 1: 1 to 3, heating it at 60 to 70 ° C. for 3 to 5 hours to coat the mixed extract on the bamboo salt; Hwangchil comprising Method for preparing cystitis.
상기 제조방법은,
5)의 코팅시키는 단계 이후에 상기 혼합 추출물로 코팅된 죽염을 압축 및 고형화하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠낭죽염 제조방법.The method of claim 1,
The manufacturing method is
5) after the coating step, the method for producing hwangchilnang bamboo salt, characterized in that it further comprises the step of compressing and solidifying the bamboo salt coated with the mixed extract.
상기 압축 및 고형화하는 단계는,
상기 혼합 추출물로 코팅된 죽염 전체 100 중량부에 대하여, 탄산수소 10 내지 20 중량부, 푸마르산 1 내지 10 중량부 및 구연산 1 내지 10 중량부를 첨가하여 압축 및 고형화하는 것을 특징으로 하는 황칠낭죽염 제조방법.6. The method of claim 5,
The step of compressing and solidifying,
Based on 100 parts by weight of the total bamboo salt coated with the mixed extract, 10 to 20 parts by weight of hydrogen carbonate, 1 to 10 parts by weight of fumaric acid, and 1 to 10 parts by weight of citric acid are added to compress and solidify the method. .
황칠나무를 효모; 또는 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum) 및 락토바실러스 람노서스(Lactobacillus rhamnosus)를 조합한 젖산균;을 이용하여 40 내지 60 시간 발효시킨 후, 60 내지 70℃에서 6 내지 10시간 동안 추출한 황칠나무 추출물 20 내지 40 중량부, 꾸지뽕 열수 추출물 1 내지 10 중량부, 녹나무 60 내지 80 중량% 에탄올 추출물 1 내지 10 중량부 및 죽염 50 내지 70 중량부를 혼합한 후, 60 내지 70℃에서 3 내지 5시간 동안 가열하여 상기 추출물들을 상기 죽염에 코팅시킨 황칠낭죽염.Based on 100 parts by weight of the total Hwangchil cyst bamboo salt,
Hwangchil wood yeast; Or Lactobacillus plantarum ( Lactobacillus plantarum ) and Lactobacillus rhamnosus ( Lactobacillus rhamnosus ) Using a combination of lactic acid bacteria; After fermentation for 40 to 60 hours, the extract of Hwangchil tree extracted at 60 to 70 ° C. for 6 to 10 hours. to 40 parts by weight, 1 to 10 parts by weight of kkujippong hot water extract, 1 to 10 parts by weight of camphor tree 60 to 80% by weight ethanol extract, and 50 to 70 parts by weight of bamboo salt are mixed, and then heated at 60 to 70° C. for 3 to 5 hours Hwangchilnang bamboo salt coated with the extracts on the bamboo salt.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020190156273A KR102345350B1 (en) | 2019-11-29 | 2019-11-29 | Bamboo salt comprising dendropanax morbiferus and manufacturing method thereof |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020190156273A KR102345350B1 (en) | 2019-11-29 | 2019-11-29 | Bamboo salt comprising dendropanax morbiferus and manufacturing method thereof |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20210067044A KR20210067044A (en) | 2021-06-08 |
| KR102345350B1 true KR102345350B1 (en) | 2021-12-31 |
Family
ID=76399132
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020190156273A KR102345350B1 (en) | 2019-11-29 | 2019-11-29 | Bamboo salt comprising dendropanax morbiferus and manufacturing method thereof |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR102345350B1 (en) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101813065B1 (en) * | 2017-02-28 | 2017-12-28 | 주식회사태준제약 | Solid formulation comprising alginic acid and/or alginate |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100623972B1 (en) * | 2004-02-16 | 2006-09-18 | 제주대학교 산학협력단 | Composition comprising the extract of Cinnamomum camphora Sieb. for preventing and treating inflammatory disease |
| KR20120066094A (en) | 2010-12-14 | 2012-06-22 | 박원도 | Salt using mendropanax morbifera leveille and manufacture method |
| KR101404204B1 (en) * | 2012-11-06 | 2014-06-09 | 이승구 | Method of manufacturing mulberry salt |
| KR20180119749A (en) * | 2017-04-26 | 2018-11-05 | 최영자 | Manufacturing method for salt using dendropanax morbifera, and salt manufactured by the same |
-
2019
- 2019-11-29 KR KR1020190156273A patent/KR102345350B1/en active IP Right Grant
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101813065B1 (en) * | 2017-02-28 | 2017-12-28 | 주식회사태준제약 | Solid formulation comprising alginic acid and/or alginate |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20210067044A (en) | 2021-06-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104256737A (en) | Chinese chestnut snack food and processing method thereof | |
| KR100830693B1 (en) | Manufacturing method for deoduk-kochujang pickle using red pepper sauce & codonopsis lanceolata | |
| CN103653080A (en) | Leisure Chinese-chestnut food and processing method thereof | |
| KR102070507B1 (en) | Manufacturing method for samgyetang using black ginseng and samgyetang using black ginseng manufactured by the same | |
| KR20210059903A (en) | Method for manufacturing of kudzu vine mixed concentrate containing yam | |
| KR102345350B1 (en) | Bamboo salt comprising dendropanax morbiferus and manufacturing method thereof | |
| KR101796674B1 (en) | Manufacture method of fermentation food using pleuropterus multiflorus turcz and fermented food using pleuropterus multiflorus turcz thereof | |
| KR102346415B1 (en) | Manufacture of makgeolli using natural substances and its method | |
| CN109907205A (en) | Functional food additives constituent using vine tea and the functional food using the additive | |
| KR101037572B1 (en) | Powder manufacturing process using rind and pip of rubus coreanus | |
| KR102249253B1 (en) | Manufacturing method of Liquor using Schisandra chinensis, Rubus coreanus, Lycium chinense, Torilis japonica, Cuscuta australis, Acantho panax, Lespedeza cuneata and Cinnamomum cassiabark | |
| KR20170114387A (en) | Method for production of lotus leaf rice with wild genseng | |
| KR101111288B1 (en) | Functional red pepper paste and manufacturing method thereof | |
| KR101133898B1 (en) | Alcohol detoxification composition used Matured dried persimmon | |
| KR20160048362A (en) | Method for producing fermented Orostachys japonica and Cudrania tricuspidata mixture with increased antioxidant activity | |
| KR102492573B1 (en) | Noodle sauce and manufacturing method of the same | |
| KR101672993B1 (en) | Manufacturing method of Cockles gochujang | |
| KR102275341B1 (en) | Nelumbinis semen Doenjang | |
| CN109362924B (en) | Quercus liaotungensis leaf health tea and preparation method thereof | |
| KR102455930B1 (en) | Process for preparing fermented barley grain and the use thereof | |
| KR102527825B1 (en) | Manufacturing method of condensed milk cream for baguette and condensed milk cream manufactured by the same | |
| KR102509537B1 (en) | Method for Making Seasoned Laver having inhibited acidification and Seasoned Laver manufactured thereby | |
| KR102444816B1 (en) | Preparing method of the functional rice paste using mulberry leaves, mulberry and glutinous rice | |
| KR102474151B1 (en) | Method for manufacturing citron sauce and citron sauce manufactured by the same | |
| KR102211759B1 (en) | Health-promoting sphere comprising cacao nibs and preparation method thereof |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant |