KR102157222B1 - Method, Device and Food for supplementing food with minerals - Google Patents
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- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/31—Mechanical treatment
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/34—Membrane process
Abstract
Description
본 발명은 소금, 설탕 등의 식품첨가물을 담체로 하여 담체 위에 미네랄 성분의 금속을 나노입자로 증착한 후 미네랄 나노입자가 증착된 담체를 생선 또는 채소를 절이거나 또는 육류에 뿌려 숙성하는 방법으로 미네랄을 첨가한 음식재료를 만드는 방법에 관한 것이다.The present invention uses a food additive such as salt and sugar as a carrier and deposits a metal of a mineral component as nanoparticles on a carrier, and then the carrier on which the mineral nanoparticles are deposited is marinated by pickling fish or vegetables or sprinkled on meat for aging. It relates to a method of making food ingredients added with.
현대인은 과다한 영양섭취로 인해 비만, 고혈압, 당뇨등의 병에 걸리고 있지만 토양에서 미네랄이 빠져나가서 많은 영양섭취에도 불구하고 소량의 무기질 미네랄이 부족한 상태이다. 이렇게 부족한 미네랄을 농축된 약을 통해서 공급하기도 하지만 약은 부작용의 우려도 있어서 의사의 처방에 따라야 하며 의사의 처방이 내려지면 이미 건강이 훼손된 상태이므로 그 전에 음식물을 통하여 다양한 미네랄을 섭취하는 것이 가장 좋은 방법이다. 그러나 오랜기간에 걸쳐 작물 재배 및 과다한 비료 사용으로 인해 음식물에는 충분한 미네랄이 들어 있지 않고, 필요한 미네랄을 충분히 섭취하기 위해서는 필요이상의 음식물을 섭취하여 모든 병의 원인인 비만을 초래하게 되는 악순환을 되풀이 하게 되는 문제가 있다. Modern people are suffering from diseases such as obesity, high blood pressure, and diabetes due to excessive nutritional intake, but minerals are drained from the soil, and a small amount of minerals is insufficient despite a large amount of nutritional intake. Although these scarce minerals are sometimes supplied through concentrated medicines, the medicine has side effects, so you must follow the doctor's prescription. If the doctor's prescription is given, your health has already been compromised, so it is best to consume various minerals through food before that. That's the way. However, due to crop cultivation and excessive use of fertilizers over a long period of time, food does not contain enough minerals, and in order to fully ingest the necessary minerals, the vicious cycle is repeated, causing obesity, which is the cause of all diseases, by eating more food than necessary. there is a problem.
본 발명의 목적은 음식물을 통하여 인체에 필요한 미네랄을 보충하도록 하기 위하여 음식물에 필수 미네랄 성분을 첨가하는 것이다. 기존의 음식물에 필요한 미네랄을 첨가하고 음식물을 섭취하면서 자연스럽게 미네랄 흡수율을 높이는 방법을 제공하고자 한다.An object of the present invention is to add essential mineral components to food in order to supplement the minerals necessary for the human body through food. It is intended to provide a way to increase mineral absorption rate naturally while adding necessary minerals to existing foods and eating food.
상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은, 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법으로서, In order to achieve the above object, the present invention, as a method of supplementing a mineral component in food,
a) 진공증착장치 내 교반조에 분말형 담체를 투입하고 교반하는 단계와, b) 플라즈마를 이용하여 상기 진공증착장치 내 상기 교반조의 상부에 위치된 미네랄 성분의 금속 타겟으로부터 미네랄 나노 입자를 생성하는 단계와, c) 상기 미네랄 나노 입자를 상기 담체의 표면에 증착시켜 상기 미네랄 나노입자가 담지된 담체를 제조하는 단계와, d) 상기 미네랄 나노 입자가 담지된 담체를 물과 희석하여 담체의 농도가 1~20%가 되는 희석액을 제조하는 단계와, e) 식재료를 세척 및 절단하는 식재료 준비단계와, f) 상기 희석액에 식재료를 30~120분 동안 침지하여 상기 미네랄 나노 입자를 상기 식재료 내부로 침투시키는 단계를 포함하며,a) adding and stirring a powdery carrier in a stirring tank in a vacuum deposition apparatus, and b) generating mineral nanoparticles from a metal target of a mineral component located above the stirring tank in the vacuum deposition apparatus using plasma And, c) depositing the mineral nanoparticles on the surface of the carrier to prepare a carrier on which the mineral nanoparticles are supported; and d) diluting the carrier on which the mineral nanoparticles are supported with water so that the concentration of the carrier is 1 Preparing a dilution of ~20%, e) washing and cutting the food, f) immersing the food in the dilution for 30 to 120 minutes to infiltrate the mineral nanoparticles into the food. Includes steps,
상기 c)단계에서, 상기 미네랄 나노 입자는 2~30nm 크기로 생성되어 상기 담체의 중량 대비 0.01~0.3%가 되도록 증착되며,In step c), the mineral nanoparticles are produced in a size of 2 to 30 nm and deposited to be 0.01 to 0.3% by weight of the carrier,
상기 f)단계에서 상기 침지가 실행되는 시간 동안 상기 희석액에 기포를 발생시켜 상기 미네랄 나노 입자가 상기 식재료 내부로 침투되는 침투율을 높이는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법이 제공된다.There is provided a method of supplementing a mineral component to food, characterized in that air bubbles are generated in the diluent during the time in which the immersion is performed in step f), thereby increasing the penetration rate of the mineral nanoparticles penetrating into the food material.
또한, 상기 담체는 소금, 설탕, 포도당, 구연산 또는 탄산수소나트륨 중 어느 하나일 수 있다.In addition, the carrier may be any one of salt, sugar, glucose, citric acid, or sodium hydrogen carbonate.
또한, 상기 금속 타겟은 구리, 아연, 망간, 철, 마그네슘 또는 게르마늄 중에서 선택되는 어느 하나일 수 있다.In addition, the metal target may be any one selected from copper, zinc, manganese, iron, magnesium, or germanium.
또한, 상기 식재료는, 생선, 채소 또는 육류일 수 있다.In addition, the ingredients may be fish, vegetables, or meat.
또한, 상기 d)단계에서, 상기 희석액 100 중량부에 대하여 안토시아닌 추출수 2~5 중량부, 상록수 껍질 추출물 2~5 중량부를 더 포함할 수 있다.In addition, in step d), 2 to 5 parts by weight of anthocyanin extract and 2 to 5 parts by weight of an evergreen bark extract may further be included based on 100 parts by weight of the diluent.
또한, 상기 안토시아닌 추출수는, 가지꼭지를 2~4mm의 두께로 비스듬히 절단하는 단계와, 상기 절단 단계를 거친 가지를 -50℃에서 6시간 동결 건조하는 단계와, 상기 동결 건조된 가지 5~15 중량%를 정제수 85~95 중량% 비율로 혼합하여 30~40℃를 유지하며 4시간~5시간 동안 1차 숙성하는 단계와, 상기 1차 숙성 후 안토시아닌을 추출하는 단계와, 상기 추출물을 200 mseh의 면포에서 여과하는 단계와, 여과된 안토시아닌 추출수를 24시간 동안 2~6℃의 온도가 유지되는 저온고에서 2차 숙성하는 단계로 제조될 수 있다.In addition, the anthocyanin extract water, the step of cutting the branch stem at an angle of 2 to 4 mm thick, the step of freeze-drying the branch after the cutting step at -50 °C for 6 hours, and the freeze-dried branch 5 to 15 The step of first aging for 4 to 5 hours while maintaining 30 to 40°C by mixing wt% in a ratio of 85 to 95 wt% of purified water, extracting anthocyanin after the first aging, and 200 mseh of the extract It can be prepared by filtering on the cotton cloth of and secondary aging the filtered anthocyanin extracted water in a low temperature high temperature maintained at a temperature of 2 ~ 6 ℃ for 24 hours.
또한, 상기 상록수 껍질 추출물은, 상록수 껍질을 80% 에탄올로 추출하는 단계와, 상기 추출물에서 용매를 완전히 제거하여 농축액을 수득하는 단계와, 상기 농축액을 물 중량의 20%가 되도록 균질 혼합하여 수용액으로 제조하는 단계를 통해 생성되고, 상기 상록수 껍질은 가문비나무, 측백나무 또는 주목나무 중 어느 하나에서 채취될 수 있다. In addition, the evergreen bark extract comprises the steps of extracting the evergreen bark with 80% ethanol, completely removing the solvent from the extract to obtain a concentrate, and homogeneously mixing the concentrate to 20% by weight of water to obtain an aqueous solution. It is produced through the step of manufacturing, and the bark of the evergreen tree may be collected from any one of spruce, cypress or yew.
또한, 상기 e)단계에서, 식재료 100 중량부에 정제수 120~150 중량부, 단풍나무 수액 7~10 중량부, 찹쌀가루미분 2~5 중량부, 돌단풍 뿌리 추출물 0.5~1 중량부, 알콜 0.5~2중량부를 포함하는 혼합액에 10~30분 동안 침지 되는 것을 더 포함할 수 있다. In addition, in the step e), 100 parts by weight of food ingredients 120 to 150 parts by weight of purified water, 7 to 10 parts by weight of maple sap, 2 to 5 parts by weight of glutinous rice powder, 0.5 to 1 parts by weight of stone maple root extract, 0.5 to It may further include being immersed for 10 to 30 minutes in the mixed solution containing 2 parts by weight.
또한, 분말형 담체에 인체에 필요한 무기 미네랄 성분의 금속 타겟을 사용하여 금속 플라즈마를 생성하여 미네랄 나노입자를 상기 담체의 표면에 증착시키는 진공증착장치에 있어서,In addition, in a vacuum deposition apparatus for depositing mineral nanoparticles on the surface of the carrier by generating a metal plasma by using a metal target of an inorganic mineral component necessary for the human body in a powdered carrier,
진공 증착조; 상기 진공 증착조 내에 구비되고 담체를 담지하는 교반조; 상기 교반조 내에 구비되고 담체를 교반하기 위해 회전하는 중심축과 날개를 포함하는 교반날개부; 상기 진공 증착조 내에 교반조 상부에 구비되는 금속 타겟을 포함하는 플라즈마발생부;를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 장치가 제공된다.Vacuum evaporation tank; A stirring tank provided in the vacuum deposition tank and supporting a carrier; A stirring blade provided in the stirring tank and including a central shaft and blades rotating to stir the carrier; There is provided an apparatus for replenishing mineral components to food, comprising a; plasma generation unit including a metal target provided above the stirring tank in the vacuum deposition tank.
또한, 상기 교반날개부는,상기 중심축에 직교되게 회전하는 회전축을 포함하는 롤러를 더 포함할 수 있다.In addition, the stirring blade portion may further include a roller including a rotation shaft rotating perpendicular to the central axis.
또한, 상기 롤러는, 외주면으로 돌출되고 이격되게 복수개의 돌기가 형성될 수 있다.Further, the roller may have a plurality of protrusions protruding from the outer circumferential surface and spaced apart from each other.
또한, 상기 롤러는, 외주면으로 이격되게 복수개의 홈이 형성될 수 있다.In addition, the roller may have a plurality of grooves spaced apart from the outer circumferential surface.
또한, 상기 롤러는, 상기 날개 각각의 일부에 부착될 수 있다.In addition, the roller may be attached to a part of each of the wings.
또한, 상기 날개와 롤러는, 상기 중심축의 수직선상에 일렬로 배치될 수 있다..In addition, the blades and rollers may be arranged in a line on a vertical line of the central axis.
또한, 상기 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법에 따라 제조되는 생선, 채소 또는 육류가 제공된다.In addition, fish, vegetables, or meat prepared according to the method of supplementing the food with mineral components are provided.
본 발명에 따르면, 미네랄 성분을 식품에 보충함에 있어서, 인체에 유익한 철, 마그네슘, 아연, 구리 등의 무기 미네랄 성분을 진공증착장치 내에서 플라즈마를 이용하여 미네랄 나노 입자로 생성시킨 후 미네랄 나노 입자가 진공증착장치내 교반조에서 교반되는 식품 첨가제인 담체에 침투되도록 함으로써 식품 첨가제내 미네랄 성분이 보다 안정적으로 포함될 수 있도록 하여 이러한 식품 첨가제를 통해 식품내 미네랄 성분이 보다 용이하게 침투되도록 할 수 있고 식품내 미네랄 성분의 요구 함량을 보다 안정적으로 맞출 수 있게 된다.According to the present invention, in supplementing food with mineral components, inorganic mineral components such as iron, magnesium, zinc, and copper, which are beneficial to the human body, are generated into mineral nanoparticles using plasma in a vacuum deposition apparatus, and then the mineral nanoparticles are Mineral components in food additives can be more stably contained by allowing them to penetrate into the carrier, which is a food additive stirred in the stirring tank in the vacuum evaporation device, so that mineral components in food can more easily penetrate into the food. It is possible to more stably match the required content of mineral components.
도 1은 본 발명의 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법의 공정도.
도 2는 본 발명에 일 실시예에 따른 식품에 미네랄 성분을 보충하는 장치의 개략도.
도 3은 본 발명에 일 실시예에 따른 식품에 미네랄 성분을 보충하는 장치의 교반날개부의 단면도.
도 4 내지 도 6은 본 발명의 다른 실시예에 따른 교반날개부의 측면도. 1 is a flow chart of a method of supplementing mineral components to food of the present invention.
Figure 2 is a schematic diagram of an apparatus for replenishing mineral components in food according to an embodiment of the present invention.
3 is a cross-sectional view of a stirring blade of an apparatus for supplementing mineral components to food according to an embodiment of the present invention.
4 to 6 are side views of a stirring blade according to another embodiment of the present invention.
이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명함으로써, 본 발명을 상세히 설명한다. 각 도면에 제시된 동일한 참조부호는 동일한 부재를 나타낸다.Hereinafter, the present invention will be described in detail by describing a preferred embodiment of the present invention with reference to the accompanying drawings. The same reference numerals in each drawing indicate the same member.
생선이나 배추를 절일 때 소금을 뿌리면 외부의 농도가 높기 때문에 농도를 균일하게 하기 위해 내부의 수분이 바깥으로 빠져 나오는 삼투압 현상이 일어나는 것을 알 수 있다. 육류의 경우에도 고추장이나 된장 등의 농도가 높은 것으로 표면을 감싸 숙성시켜 냄새를 없애고 육질을 부드럽게 하는 여러 비법들이 알려져 있다.If salt is sprinkled when pickling fish or Chinese cabbage, the external concentration is high, so it can be seen that an osmotic pressure phenomenon occurs in which the internal moisture escapes to the outside to equalize the concentration. In the case of meat, the concentration of red pepper paste or soybean paste is high, and several secrets are known to remove odor and soften the quality of meat by covering the surface and aging it.
이러한 것은 모두 삼투압 현상을 이용한 것인데, 아주 작은 나노 크기의 콜로이드 상태의 미네랄은 소금에 절이거나 숙성 할 때 표면의 세포막을 통해 이동이 가능하다.These are all using the osmotic pressure phenomenon, and very small nano-sized colloidal minerals can move through the cell membrane on the surface when salted or aged.
본 발명은 생선이나 채소 또는 육류에 삼투압에 의해 콜로이드 상태의 무기 미네랄을 침투시키는 방법에 대한 것이다.The present invention relates to a method of infiltrating a colloidal inorganic mineral into fish, vegetables, or meat by osmotic pressure.
도 1은 본 발명의 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법의 공정도이다. 도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법의 구성은, a) 진공증착장치 내 교반조에 분말형 담체를 투입하고 교반하는 단계(S10)와, b) 플라즈마를 이용하여 상기 진공증착장치 내 상기 교반조의 상부에 위치된 미네랄 성분의 금속 타겟으로부터 미네랄 나노 입자를 생성하는 단계(S12)와, c) 상기 미네랄 나노 입자를 상기 담체의 표면에 증착시켜 상기 미네랄 나노입자가 담지된 담체를 제조하는 단계(S14)와, d) 상기 미네랄 나노 입자가 담지된 담체를 물과 희석하여 담체의 농도가 1~20%가 되는 희석액을 제조하는 단계(S16)와, e) 식재료를 세척 및 절단하는 식재료 준비단계(S18)와, f) 상기 희석액에 식재료를 30~120분 동안 침지하여 상기 미네랄 나노 입자를 상기 식재료 내부로 침투시키는 단계(S20)를 포함하여 이루어진다.1 is a flow chart of a method of replenishing mineral components in food of the present invention. As shown in FIG. 1, the configuration of the method for supplementing mineral components to food according to the present invention includes: a) adding and stirring a powdery carrier in a stirring tank in a vacuum deposition apparatus (S10), and b) plasma Generating mineral nanoparticles from a metal target of a mineral component located above the stirring tank in the vacuum deposition apparatus (S12), and c) depositing the mineral nanoparticles on the surface of the carrier to obtain the mineral nanoparticles. (S14) and d) diluting the carrier on which the mineral nanoparticles are supported with water to prepare a dilution solution in which the concentration of the carrier is 1-20% (S16), and e) A food ingredient preparation step (S18) of washing and cutting the food ingredients, and f) immersing the food ingredients in the diluent for 30 to 120 minutes to infiltrate the mineral nanoparticles into the food ingredients (S20).
상기 담체의 표면에 미네랄 나노입자를 증착하는 방법은 물리적 기상증착법을 이용하여 이루어진다.The method of depositing mineral nanoparticles on the surface of the carrier is performed using a physical vapor deposition method.
본 발명은 물리적 기상증착법을 이용하여 담체의 표면에 미네랄 나노입자를 증착하기 위한 장치(1)를 이용한다. 상기 장치(1)는 진공 증착조(10), 상기 진공 증착조(10) 내에 구비되고 담체(70)를 담지하는 교반조(20), 상기 교반조(20) 내에 구비되고 담체(70)를 교반하기 위해 회전하는 중심축(31)과 날개(32)를 포함하는 교반날개부(30), 상기 진공 증착조(10) 내에 교반조(20) 상부에 구비되는 금속 타겟(40)을 포함하는 플라즈마발생부를 포함하여 이루어진다.The present invention uses an
진공 증착조(10) 내의 교반조(20)는 소금, 설탕, 포도당, 구연산 등의 수용성 식품첨가제가 분말형상으로 되어 있는 담체(70)를 담지한다. 교반조(20)에는 담체(70)를 교반시키기 위한 교반날개부(30)가 구비되어 있다. 상기 담체(70)를 교반조(20)에 투입하고 교반날개부(30)에 의해 교반된다(S10).The stirring
진공 증착조(10)의 교반조(20) 상부에는 인체에 필요한 무기 미네랄 성분의 금속으로 이루어진 타겟(40)이 구비되어 있다.A target 40 made of a metal of an inorganic mineral component necessary for the human body is provided above the stirring
상기 진공 증착조(10)를 진공상태로 배기한후 상기 진공 증착조(10) 내의 진공도가 10-3~10-5 torr가 되도록 하고 불활성 기체를 진공 증착조(10)에 주입시킨다. 이에 따라 금속 타겟(40)에서 플라즈마가 발생하여 금속 타겟(40)으로부터 미네랄 나노 입자가 생성될 수 있다(S12). After evacuating the
상기 금속 타겟(40)은 구리, 아연, 마그네슘, 금, 코발트, 망간, 철, 게르마늄 등의 인체에 필요한 미네랄 성분의 금속이나 이에 한정되는 것은 아니다.The metal target 40 is a metal of minerals necessary for the human body, such as copper, zinc, magnesium, gold, cobalt, manganese, iron, germanium, etc., but is not limited thereto.
또한, 플라즈마 형성방법으로는 DC 스퍼터링(DC sputtering), RF 스퍼터링(RF sputtering), 레이저 스퍼터링, 전자빔 증착 및 가열법에 의한 열증착 등의 방법이 사용될 수 있으나, 이에 한정되는 것은 아니다.In addition, as a plasma forming method, methods such as DC sputtering, RF sputtering, laser sputtering, electron beam evaporation, and thermal evaporation using a heating method may be used, but are not limited thereto.
상기 불활성 기체는 아르곤(Ar), 네온(Ne), 질소 등 일 수 있고, 바람직하게는 아르곤(Ar)일 수 있으나 이에 제한되지 않는다.The inert gas may be argon (Ar), neon (Ne), nitrogen, and the like, preferably argon (Ar), but is not limited thereto.
상기 사용하는 담체(70)는 설탕, 소금, 포도당, 구연산, 탄산수소나트륨 등의 수용성 식품첨가제이다. The
상기 담체(70)가 교반조(20)의 교반날개부(30)에 의하여 교반되는 속도는 50 내지 200 rpm이며, 이 범위의 속도로 교반될시 충분한 교반이 이루어져 미네랄 나노입자가 담체 표면에 균일하게 증착될 수 있다(S14).The speed at which the
상기 담체(70) 상에 미네랄 나노입자가 증착되며(S14), 상기 미네랄 나노입자의 추가적인 형성으로 새로운 담체(70) 상에 증착되도록, 상기 교반조(20)의 교반날개부(30)에 의해 담체(70)가 교반되면서 새로운 담체(70) 상에 상기 미네랄 나노입자가 증착되어 균일하게 증착될 수 있다. Mineral nanoparticles are deposited on the carrier 70 (S14), and the mineral nanoparticles are additionally formed so that they are deposited on a
상기 c)단계(S14)에서, 상기 미네랄 나노 입자는 2~30nm 크기로 생성되어 상기 담체의 중량 대비 0.01~0.3%가 되도록 증착된다. In step c) (S14), the mineral nanoparticles are produced in a size of 2 to 30 nm and deposited to be 0.01 to 0.3% by weight of the carrier.
상기 담체(70)는 소금, 설탕, 포도당, 구연산 또는 탄산수소나트륨 중 어느 하나이며 수용성 식품첨가물이면 어느 것이든 제한없이 사용할 수 있다.The
상기 d)단계(S16)에서는 상기 미네랄 나노 입자가 담지된 담체를 물과 희석하여 담체의 농도가 1~20%가 되는 희석액을 제조한다. 이렇게 미네랄 나노 입자를 증착한 담체 즉 식품첨가물을 물에 희석하여 생선, 채소 및 육류에 도포하여 내부로 침투되도록 한다.In step d) (S16), the carrier on which the mineral nanoparticles are supported is diluted with water to prepare a diluted solution having a carrier concentration of 1 to 20%. The carrier on which the mineral nanoparticles are deposited, that is, food additives, is diluted in water and applied to fish, vegetables, and meat to penetrate into the inside.
상기 d)단계(S16)에서, 상기 희석액 100 중량부에 안토시아닌 추출수 2~5 중량부, 상록수 껍질 추출물 2~5 중량부를 더 포함할 수 있다.In the d) step (S16), 2 to 5 parts by weight of anthocyanin extract water and 2 to 5 parts by weight of an evergreen bark extract may be further included in 100 parts by weight of the diluent.
상기 안토시아닌 추출수는, 식재료로 육류를 사용할 경우 식감을 돋우는 색감을 낼 수 있을 뿐만 아니라 각종 항산화 성분들 중에 안토시아닌이 가장 탁월한 항산화 효능이 있다고 할 정도로 대표적인 항산화제로 알려져 있다.The anthocyanin extract water is known as a representative antioxidant so that it can give a color that enhances texture when meat is used as a food ingredient, and that anthocyanin has the most excellent antioxidant effect among various antioxidant components.
상기 안토시아닌 추출수는, 가지꼭지를 2~4mm의 두께로 비스듬히 절단하는 단계와, 상기 절단 단계를 거친 가지를 -50℃에서 6시간 동결 건조하는 단계와, 상기 동결 건조된 가지 5~15 중량%를 정제수 85~95 중량% 비율로 혼합하여 30~40℃를 유지하며 4시간~5시간 동안 1차 숙성하는 단계와, 상기 1차 숙성 후 안토시아닌을 추출하는 단계와, 상기 추출물을 200 mseh의 면포에서 여과하는 단계와, 여과된 안토시아닌 추출수를 24시간 동안 2~6℃의 온도가 유지되는 저온고에서 2차 숙성하는 단계로 만들어질 수 있다.The anthocyanin extract water includes the steps of cutting the branches at an angle to a thickness of 2 to 4 mm, freeze drying the branches after the cutting step at -50°C for 6 hours, and 5 to 15% by weight of the freeze-dried branches Mixing the purified water in a ratio of 85 to 95% by weight, maintaining 30 to 40°C and first aging for 4 to 5 hours, extracting anthocyanin after the first aging, and 200 mseh of the extract It can be made in the step of filtering the filtered anthocyanin extraction water and the step of secondary aging in a low-temperature chamber maintained at a temperature of 2 ~ 6 ℃ for 24 hours.
가지가 자라는 시작부분인 가지꼭지에는 안토시아닌뿐만 아니라 알칼로이드성분이 함유되어 있고 버려지는 가지꼭지를 활용하여 농가 소득에 도움이 될 수 있다. 상기 가지꼭지는 생으로 쓰거나 말린 가지꼭지를 사용할 수 있다.Eggplant spigot, which is the beginning of eggplant growth, contains alkaloids as well as anthocyanins, and it can be helpful to farmers' income by utilizing the discarded eggplant spigot. The eggplant spigot may be used raw or dried.
상기 상록수 껍질 추출물은, 상록수 껍질을 80% 에탄올로 추출하는 단계와, 상기 추출물에서 용매를 완전히 제거하여 농축액을 수득하는 단계와, 상기 농축액을 물 중량의 20%가 되도록 균질 혼합하여 수용액으로 제조하는 단계를 통해 생성되고, 상기 상록수 껍질은 가문비나무, 측백나무 또는 주목나무 중 어느 하나에서 채취되는 것을 이용할 수 있다.The evergreen bark extract is prepared as an aqueous solution by extracting the evergreen bark with 80% ethanol, completely removing the solvent from the extract to obtain a concentrate, and homogeneously mixing the concentrate to 20% by weight of water. It is generated through a step, and the bark of the evergreen tree may be taken from any one of a spruce tree, a cypress tree, or a yew tree.
상기 상록수 껍질 추출물은, 항균활성이 우수한 것으로 알려져 있기 때문에 상기 희석액에 첨가함으로서 유해균의 번식을 막을 수 있다. 또한, 상록수 껍질에 함유되어 있는 키라야 사포닌은 분자 내에 하이드록시기가 다수 존재하기 때문에 사포닌 중에서도 기포력이 우수하고 거품안정성이 높다고 알려져 있어 상기 식재료 내부로 미네랄 나노입자가 침투되는 침투율을 높일 수 있다.Since the evergreen bark extract is known to have excellent antibacterial activity, it can prevent the propagation of harmful bacteria by adding it to the diluent. In addition, Kiraya saponins contained in the skin of evergreen trees are known to have excellent foaming power and high foam stability among saponins because there are many hydroxyl groups in the molecule, and thus the penetration rate of mineral nanoparticles penetrating into the food ingredients can be increased.
상기 e)단계(S18)에서는, 식재료를 세척, 절단 등의 손질하여 준비한다. 상기 식재료로는 채소, 생선 또는 육류가 될 수 있다. 또한, 식재료 100 중량부에 대하여 정제수 120~150 중량부, 단풍나무 수액 7~10 중량부, 찹쌀가루미분 2~5 중량부, 돌단풍 뿌리 추출물 0.5~1 중량부, 알콜 0.5~2중량부를 포함하는 혼합액에 10~30분 동안 침지 되는 것을 더 포함할 수 있다.In step e) (S18), the food ingredients are prepared by cleaning, cutting, etc. The ingredients may be vegetables, fish, or meat. In addition, containing 120 to 150 parts by weight of purified water, 7 to 10 parts by weight of maple sap, 2 to 5 parts by weight of glutinous rice powder, 0.5 to 1 parts by weight of stone maple root extract, and 0.5 to 2 parts by weight of alcohol based on 100 parts by weight of food ingredients. It may further include being immersed in the mixture for 10 to 30 minutes.
상기 혼합액의 단풍나무 수액은 천연 미네랄과 폴리페놀이 함유되어 있어 면역 체계 강화에 도움을 준다. 또한 찹쌀가루미분을 넣어 생선의 비린내를 제거하고 육질을 단단하게 하는 효과가 있다. 상기 돌단풍 뿌리 추출물의 아세리필릭산에이 성분이 향균기능을 더욱 높여줘 신선한 재료를 유지할 수 있다.The maple tree sap of the above mixture contains natural minerals and polyphenols, which helps strengthen the immune system. In addition, glutinous rice flour is added to remove the fishy smell and strengthen the meat quality. The aceripylic acid A component of the stone maple root extract further enhances the antibacterial function so that fresh ingredients can be maintained.
상기 돌단풍 뿌리 추출물은, 돌단풍 뿌리를 분리하여 동결건조한 후 80mesh로 분쇄한 것을 에탄올로 추출하여 여과한 후 감압 농축 및 동결건조하여 분말로 제조된다. The stone maple root extract is prepared as a powder by separating and lyophilizing the maple leaf root, pulverizing with 80 mesh, extraction with ethanol, filtering, concentration under reduced pressure, and lyophilization.
상기 f)단계(S20)에서는, 상기 희석액에 식재료를 30~120분 동안 침지하여 상기 미네랄 나노입자를 상기 식재료 내부로 침투시킨다.In the f) step (S20), the food material is immersed in the diluent for 30 to 120 minutes to infiltrate the mineral nanoparticles into the food material.
소금, 설탕, 포도당, 탄산수소나트륨 등을 담체(70)로 이용한 미네랄 나노입자를 증착한 수용성 식품첨가제는 수용성이기 때문에 물에 잘 용해된다. 담체(70)인 수용성 식품첨가제가 물에 녹으면 그 표면에 증착되어 있던 미네랄 나노입자들은 물에 분산되어 부유하게 되며 부유중에 생선, 채소 및 육류와 만나 표면에 달라 붙게 된다. The water-soluble food additive obtained by depositing mineral nanoparticles using salt, sugar, glucose, sodium bicarbonate, and the like as the
시간이 흐르면서 흡착된 미네랄 나노 입자들은 생선, 채소 및 육류의 겉표면 내부로 침투하게 된다.Over time, the adsorbed mineral nanoparticles penetrate into the outer surfaces of fish, vegetables and meat.
상기 침지가 실행되는 시간 동안 상기 희석액에 기포를 발생시켜 상기 미네랄 나노 입자가 상기 식재료 내부로 침투될 수 있다. 물에 분산되어 있는 콜로이드 상태의 상기 희석액에 상기 식재료를 30~120분 동안 기포를 발생시키면서 침지하여 미네랄 나노입자가 생선, 채소 또는 육류 내부로 침투되는 침투율을 높일 수 있다.During the time during which the immersion is performed, bubbles may be generated in the diluent so that the mineral nanoparticles may penetrate into the food material. By immersing the food ingredients in the colloidal diluent dispersed in water for 30 to 120 minutes while generating bubbles, the penetration rate of mineral nanoparticles into fish, vegetables, or meat can be increased.
도 3 내지 도 6에 도시된 바와 같이, 미네랄 나노입자를 담체에 고르게 증착시키기 위해 교반날개부(30)는 상기 중심축(31)에 직교되게 회전하는 회전축(332)을 포함하는 롤러(33)를 더 포함할 수 있다.As shown in Figures 3 to 6, in order to evenly deposit the mineral nanoparticles on the carrier, the
도 4 내지 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 롤러(33)는 외주면으로 돌출되고 이격되게 복수개의 돌기(331)가 형성되어 있을 수 있다. 4 to 6, the
또한, 상기 롤러(33)의 외주면으로 이격되게 복수개의 미도시의 홈이 형성되어 날개(32)가 회전하면서 동시에 롤러(33)가 회전되므로 고르게 담체(70)가 혼합 되도록하여 일정하게 담체(70)상에 미네랄 나노입자가 증착될 수 있다. In addition, a plurality of grooves not shown are formed to be spaced apart from the outer circumferential surface of the
도 4에에 도시된 바와 같이, 상기 롤러(33)는 상기 중심축(31)의 수직선상에 일렬로 배치되거나 도 5 내지 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 날개(32) 각각의 일부에 상기 롤러(33)가 부착되어 담체(70)를 효율적으로 교반하므로 담체의 표면에 균일하게 미네랄 나노입자를 증착시킬 수 있다.As shown in Fig. 4, the
본 발명의 일 실시예를 통해 본 발명을 설명하도록 한다. 이들 실시예는 단지 예시적인 것일 뿐, 본 발명의 기술적 범위를 한정하는 것은 아니다. The present invention will be described through an embodiment of the present invention. These examples are merely exemplary and do not limit the technical scope of the present invention.
<실시예 1> 소금을 담체로 한 아연이 첨가된 생선의 제조<Example 1> Preparation of Zinc-Added Fish Using Salt as a Carrier
공 증착조에 천일염을 담체로 99.9% 아연 금속을 타겟으로 하여 아르곤(Ar)을 주입하면서 직류 스퍼터링(DC Sputtering)으로 소금 알갱이에 아연을 2~30nm의 나노 크기로 소금의 중량 대비 0.01~0.3% 증착시켰다. Injecting argon (Ar) with 99.9% zinc metal as a target in the ball evaporation tank and depositing 0.01 to 0.3% of the weight of the salt in a nano-size of 2 to 30 nm by DC sputtering while injecting argon (Ar) Made it.
상기의 아연(또는 아연산화물)이 증착된 천일염을 1~20%의 농도로 희석하였다. 이 소금물에 고등어 다듬은 것을 넣고 기포를 발생시키면서 30분~2시간 동안 담그어 놓았다. 99.9%의 아연금속을 진공속에서 증착하였지만 아연(또는 아연산화물)이라 한 것은 아연의 입자가 미세하므로 공기중의 산소와 결합하여 ZnxOy의(여기서 x는 1보다 크고 y는 1보다 작다) 아연산화물이 되기 때문이다. The sea salt on which zinc (or zinc oxide) was deposited was diluted to a concentration of 1 to 20%. Put the trimmed mackerel in this brine and soak for 30 minutes to 2 hours while generating air bubbles. 99.9% of zinc metal was deposited in a vacuum, but zinc (or zinc oxide) is called zinc (or zinc oxide) because the particles of zinc are fine, so it combines with oxygen in the air and the value of Zn x O y (where x is greater than 1 and y is less than 1) ) Because it becomes zinc oxide.
아연(또는 아연산화물)이 증착된 천일염을 물에 녹일 때, 소금은 물에 녹고 미네랄 나노입자 상태의 아연(또는 아연 산화물)은 물에 분산되어 콜로이드 상태가 된다. 이 때 소금물의 온도는 20~30도로 하였다. 소금물의 온도가 높을수록 미네랄의 침투속도가 빠르겠지만 온도가 높을 경우 음식물 대상의 변질을 가져올 수 있고 시간을 길게 할 경우 미네랄의 침투량이 늘어나지만 시간에 따른 침투량이 직선적으로 늘지 않고 시간이 길어질수록 침투속도가 줄어들므로 2시간 이하로 제한하였다. When the sea salt on which zinc (or zinc oxide) is deposited is dissolved in water, the salt is dissolved in water, and zinc (or zinc oxide) in the form of mineral nanoparticles is dispersed in water to form a colloid. At this time, the temperature of the salt water was 20 to 30 degrees. The higher the temperature of the salt water, the faster the penetration rate of minerals, but if the temperature is high, it may cause deterioration of the food target. If the time is longer, the amount of minerals penetrated increases, but the amount of penetration over time does not increase linearly. As the speed was reduced, it was limited to 2 hours or less.
상기의 방법으로 소금물에 절인 고등어 다듬은 것을 300도의 고온으로 구워서 고등어 구이를 만들었다. Trimmed mackerel marinated in salt water was grilled at a high temperature of 300 degrees in the above method to make grilled mackerel.
<실시예 2> 포도당을 담체로 한 아연이 첨가된 생선의 제조Example 2 Preparation of Zinc-Added Fish Using Glucose as a Carrier
진공 증착조에 포도당을 담체로 99.9% 아연 금속을 타겟으로 하여 아르곤(Ar)을 주입하면서 직류 스퍼터링(DC Sputtering)으로 포도당 알갱이에 아연을 2~30nm의 나노 크기로 포도당의 중량 대비 0.01~0.3% 증착시켰다. Zinc is deposited on the glucose grains by DC sputtering while injecting argon (Ar) using glucose as a carrier as a target of 99.9% zinc metal in a vacuum evaporation tank, depositing 0.01 to 0.3% of the weight of glucose in nano size of 2 to 30 nm Made it.
상기의 아연(또는 아연산화물)이 증착된 포도당을 1~20%의 농도로 희석하였다. 이 포도당액에 고등어 다듬은 것을 넣고 기포를 발생시키면서 30분~2시간 동안 담그어 놓았다. The zinc (or zinc oxide) deposited glucose was diluted to a concentration of 1 to 20%. Put the cut mackerel in this glucose solution and soak it for 30 minutes to 2 hours while generating air bubbles.
상기의 방법으로 포도당액에 절인 고등어 다듬은 것을 300도의 고온으로 구워서 고등어 구이를 만들었다. In the above method, the mackerel marinated in glucose solution was grilled at a high temperature of 300°C to make grilled mackerel.
<실시예 3> 소금을 담체로 한 아연이 첨가된 소고기의 제조Example 3 Preparation of Zinc-Added Beef Using Salt as a Carrier
상기 <실시예 1>과 다른 조건은 같고, 안토시아닌 추출수와 상록수 껍질 추출물을 더 포함한 희석액에 고등어 대신 소고기를 침지하였다.The conditions different from those of <Example 1> were the same, and beef was immersed in place of mackerel in a diluted solution further including anthocyanin extract and evergreen bark extract.
<실시예 4> 소금을 담체로 한 아연이 첨가된 생선의 제조<Example 4> Preparation of Zinc-Added Fish Using Salt as a Carrier
상기 <실시예 1>과 모든 조건은 같고, 침지과정 전에 고등어를 정제수에 단풍나무수액, 찹쌀가루미분, 돌단풍뿌리 추출물 및 알콜을 혼합한 혼합액에 20분동안 침지하였다All conditions as in Example 1 were the same, and before the immersion process, mackerel was immersed in purified water in a mixture of maple sap, glutinous rice powder, stone maple root extract, and alcohol for 20 minutes.
<표 1>은 고등어에 들어간 아연의 양을 측정한 시험 결과이다.<Table 1> is a test result of measuring the amount of zinc in mackerel.
위의 4가지 시험에서 두 번째 단계인 절임을 마친 고등어의 표면을 물로 헹구어 표면을 세척하여도 동일한 결과를 얻을 수 있었다.In the above four tests, the second step, the surface of pickled mackerel, was rinsed with water, and the same result was obtained.
이상에서 설명한 것은 본 발명에 대해 도면을 참조로 설명하였으나, 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해 제공되는 것이다. 본 발명은 상기한 도면에 한정되지 않고, 본 발명의 기술사상의 범위 내에서 통상의 기술자에 의해 다양한 변형이 이루어질 수 있음은 자명하다. 따라서 본 발명의 기술적 보호범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다.What has been described above has been described with reference to the drawings for the present invention, but is provided to more completely describe the present invention to those with average knowledge in the art. It is obvious that the present invention is not limited to the above drawings, and that various modifications can be made by a person skilled in the art within the scope of the technical idea of the present invention. Therefore, the technical protection scope of the present invention should be determined by the technical spirit of the appended claims.
10 : 진종 증착조 20 : 교반조
30 : 교반날개 31 : 중심축
33 : 롤러 40 : 금속 타겟
50 : 진공구 60 : 불활성 기체
70 : 담체 331 : 돌기
332 : 회전축10: Jinjong deposition tank 20: stirring tank
30: stirring blade 31: central axis
33: roller 40: metal target
50: vacuum port 60: inert gas
70: carrier 331: protrusion
332: rotating shaft
Claims (15)
a) 진공증착장치 내 교반조에 분말형 담체를 투입하고 교반하는 단계와,
b) 플라즈마를 이용하여 상기 진공증착장치 내 상기 교반조의 상부에 위치된 미네랄 성분의 금속 타겟으로부터 미네랄 나노 입자를 생성하는 단계와,
c) 상기 미네랄 나노 입자를 상기 담체의 표면에 증착시켜 상기 미네랄 나노입자가 담지된 담체를 제조하는 단계와,
d) 상기 미네랄 나노 입자가 담지된 담체를 물과 희석하여 담체의 농도가 1~20%가 되는 희석액을 제조하는 단계와,
e) 식재료를 절단 및 세척하는 식재료 준비단계와,
f) 상기 희석액에 식재료를 30~120분 동안 침지하여 상기 미네랄 나노 입자를 상기 식재료 내부로 침투시키는 단계를 포함하며,
상기 c)단계에서, 상기 미네랄 나노 입자는 2~30nm 크기로 생성되어 상기 담체의 중량 대비 0.01~0.3%가 되도록 증착되며,
상기 f)단계에서 상기 침지가 실행되는 시간 동안 상기 희석액에 기포를 발생시켜 상기 미네랄 나노 입자가 상기 식재료 내부로 침투되는 침투율을 높이는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법.As a method of replenishing minerals in food,
a) adding and stirring a powdery carrier in a stirring tank in a vacuum deposition apparatus, and
b) generating mineral nanoparticles from a metal target of a mineral component located above the stirring tank in the vacuum deposition apparatus using plasma,
c) depositing the mineral nanoparticles on the surface of the carrier to prepare a carrier on which the mineral nanoparticles are supported,
d) diluting the carrier on which the mineral nanoparticles are supported with water to prepare a dilution solution having a carrier concentration of 1 to 20%,
e) a food ingredient preparation step of cutting and washing food ingredients, and
f) immersing the food material in the diluent for 30 to 120 minutes to infiltrate the mineral nanoparticles into the food material,
In step c), the mineral nanoparticles are produced in a size of 2 to 30 nm and deposited to be 0.01 to 0.3% by weight of the carrier,
The method of supplementing a mineral component to food, characterized in that air bubbles are generated in the diluent during the time in which the immersion is performed in step f) to increase the penetration rate of the mineral nanoparticles penetrating into the food material.
상기 담체는 소금, 설탕, 포도당, 구연산 또는 탄산수소나트륨 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법.The method of claim 1,
The carrier is salt, sugar, glucose, citric acid or sodium bicarbonate method of supplementing a mineral component to food, characterized in that any one of.
상기 금속 타겟은 구리, 아연, 망간, 철, 마그네슘 또는 게르마늄 중에서 선택되는 어느 하나인 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법.The method of claim 1,
The metal target is a method of supplementing a mineral component to food, characterized in that any one selected from copper, zinc, manganese, iron, magnesium, or germanium.
상기 식재료는, 생선, 채소 또는 육류인 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법.The method of claim 1,
The method of supplementing a mineral component to food, wherein the food material is fish, vegetables, or meat.
상기 d)단계에서,
상기 희석액 100 중량부에 대하여 안토시아닌 추출수 2~5 중량부, 상록수 껍질 추출물 2~5 중량부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법.The method of claim 1,
In step d),
A method of supplementing a mineral component to food, characterized in that it further comprises 2 to 5 parts by weight of anthocyanin extract and 2 to 5 parts by weight of an evergreen bark extract based on 100 parts by weight of the diluent.
상기 안토시아닌 추출수는,
가지꼭지를 2~4mm의 두께로 비스듬히 절단하는 단계와,
상기 절단 단계를 거친 가지를 -50℃에서 6시간 동결 건조하는 단계와,
상기 동결 건조된 가지 5~15 중량%를 정제수 85~95 중량% 비율로 혼합하여 30~40℃를 유지하며 4시간~5시간 동안 1차 숙성하는 단계와,
상기 1차 숙성 후 안토시아닌을 추출하는 단계와,
상기 추출물을 200 mseh의 면포에서 여과하는 단계와,
여과된 안토시아닌 추출수를 24시간 동안 2~6℃의 온도가 유지되는 저온고에서 2차 숙성하는 단계로 제조되는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법.The method of claim 5,
The anthocyanin extract water,
The step of cutting the branch stem at an angle of 2 to 4 mm thick,
Freeze-drying the branches after the cutting step at -50°C for 6 hours,
Mixing 5 to 15% by weight of the freeze-dried eggplant in a ratio of 85 to 95% by weight of purified water to maintain 30 to 40°C and first aging for 4 to 5 hours,
Extracting anthocyanins after the first aging, and
Filtering the extract on a 200 mseh cotton cloth,
A method of supplementing minerals to food, characterized in that the filtered anthocyanin extract water is produced by secondary aging in a low-temperature storage maintained at a temperature of 2 to 6° C. for 24 hours.
상기 상록수 껍질 추출물은,
상록수 껍질을 80% 에탄올로 추출하는 단계와,
상기 추출물에서 용매를 완전히 제거하여 농축액을 수득하는 단계와,
상기 농축액을 물 중량의 20%가 되도록 균질 혼합하여 수용액으로 제조하는 단계를 통해 생성되고,
상기 상록수 껍질은 가문비나무, 측백나무 또는 주목나무 중 어느 하나에서 채취되는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법. The method of claim 5,
The evergreen bark extract,
Extracting the evergreen bark with 80% ethanol,
Completely removing the solvent from the extract to obtain a concentrate,
It is produced through the step of preparing an aqueous solution by homogeneously mixing the concentrate to be 20% by weight of water,
The evergreen bark is a method of supplementing minerals to food, characterized in that it is collected from any one of spruce, cypress or yew.
상기 e)단계에서,
식재료 100 중량부에 정제수 120~150 중량부, 단풍나무 수액 7~10 중량부, 찹쌀가루미분 2~5 중량부, 돌단풍 뿌리 추출물 0.5~1 중량부, 알콜 0.5~2중량부를 포함하는 혼합액에 10~30분 동안 침지 되는 것을 더 포함하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 방법. The method of claim 1,
In step e),
10 to a mixture containing 120 to 150 parts by weight of purified water, 7 to 10 parts by weight of maple sap, 2 to 5 parts by weight of glutinous rice powder, 0.5 to 1 parts by weight of stone maple root extract, and 0.5 to 2 parts by weight of alcohol. How to replenish minerals in foods that further include immersion for ~30 minutes.
진공 증착조;
상기 진공 증착조 내에 구비되고 담체를 담지하는 교반조;
상기 교반조 내에 구비되고 담체를 교반하기 위해 회전하는 중심축과 날개를 포함하는 교반날개부;
상기 진공 증착조 내에 교반조 상부에 구비되는 금속 타겟을 포함하는 플라즈마발생부;를 포함하되,
상기 교반날개부는,
상기 중심축에 직교되게 회전하는 회전축을 포함하는 롤러를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 장치.In a vacuum deposition apparatus for depositing mineral nanoparticles on the surface of the carrier by generating metal plasma by using a metal target of an inorganic mineral component necessary for a human body in a powdery carrier,
Vacuum evaporation tank;
A stirring tank provided in the vacuum deposition tank and supporting a carrier;
A stirring blade provided in the stirring tank and including a central shaft and blades rotating to stir the carrier;
Including; a plasma generator including a metal target provided on the top of the stirring tank in the vacuum deposition tank,
The stirring blade part,
An apparatus for supplementing mineral ingredients to food, further comprising a roller including a rotating shaft rotating perpendicular to the central axis.
상기 롤러는,
외주면으로 돌출되고 이격되게 복수개의 돌기가 형성되는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 장치.The method of claim 9,
The roller,
Device for replenishing minerals in food, characterized in that a plurality of protrusions are formed to protrude from the outer circumferential surface and spaced apart.
상기 롤러는,
외주면으로 이격되게 복수개의 홈이 형성되는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 장치.The method of claim 9,
The roller,
A device for replenishing minerals in food, characterized in that a plurality of grooves are formed to be spaced apart from the outer circumferential surface.
상기 롤러는,
상기 날개 각각의 일부에 부착되는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 장치.The method of claim 9,
The roller,
An apparatus for supplementing a mineral component to food, characterized in that attached to a portion of each of the wings.
상기 날개와 롤러는,
상기 중심축의 수직선상에 일렬로 배치되는 것을 특징으로 하는 식품에 미네랄 성분을 보충하는 장치.The method of claim 9,
The wings and rollers,
An apparatus for supplementing mineral ingredients to food, characterized in that they are arranged in a row on a vertical line of the central axis.
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|---|---|---|---|
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