KR101950143B1 - Manufacturing method for stir-fried rice using a grain dehydrator - Google Patents

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KR101950143B1 KR1020180094301A KR20180094301A KR101950143B1 KR 101950143 B1 KR101950143 B1 KR 101950143B1 KR 1020180094301 A KR1020180094301 A KR 1020180094301A KR 20180094301 A KR20180094301 A KR 20180094301A KR 101950143 B1 KR101950143 B1 KR 101950143B1
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Abstract

The present invention provides a grain dehydrator comprising: a housing; an inlet port through which a mixture of grains and water is introduced into the housing in a horizontal direction; a discharge port which is separated from the inlet port in a horizontal direction, is formed in the lower part of the housing, and discharges the grains to the outside of the housing; a cylindrical member of which one end unit is connected to the inlet port in order to introduce the mixture therein, which has a larger diameter than that of the inlet port, of which the cylindrical surface is formed of a porous mesh, of which the other end unit is placed with a downward slope in order to be positioned adjacent to the outlet port, and which rotates on a rotary shaft extended in an axial direction; a washer which sprays a fluid to the cylindrical surface of the cylindrical member; and a guide member which is spaced apart from the other end unit of the cylindrical member discharging the grains, at an axial direction of the cylindrical member, and guides the grains to be transferred towards the discharge port. Therefore, the grain dehydrator can remove impurities mixed in washing water by separating rice from the washing water.

Description

곡물 탈수 장치를 이용한 볶음밥 제조방법{Manufacturing method for stir-fried rice using a grain dehydrator}Technical Field [0001] The present invention relates to a method of producing a fried rice using a grain dewatering apparatus,

본 발명은 볶음밥 제조방법에 관한 것으로, 복음밥의 제조를 위해 밥을 짓는 과정에서 물과 곡물의 혼합물에서 물을 제거하고, 곡물만을 분리하여 공급하기 위한 곡물 탈수 장치를 이용한 볶음밥 제조방법에 관한 것이다.
The present invention relates to a method for producing fried rice, and more particularly, to a method for producing fried rice using a grain dewatering device for removing water from a mixture of water and grain and separately feeding only cereals in the course of making rice for the production of the eaten rice.

현재 조리 및 보관이 용이한 냉동식품의 수요가 늘고 있다. 이에 발맞춰 냉동식품의 품목이 다양해지고 있고, 최근에는 볶음밥도 냉동식품으로 판매가 되고 있는 실정이다. Demand for frozen foods that are easy to cook and store is increasing. In line with this trend, frozen foods are becoming more diverse, and recently fried rice has become a frozen food.

이에 따라, 볶음밥의 제조 설비 및 공정에 관한 연구가 이루어지고 있으며, 특히 쌀의 세척, 취반 및 다른 재료들과 혼합하여 볶음밥을 제조하고 이를 냉동하는 공정에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있다.Accordingly, studies have been made on the manufacturing facilities and processes of fried rice, and researches have been actively made on processes for manufacturing fried rice and freezing it by mixing with rice, washing and other materials.

여기에서, 쌀을 세척하기 위해 사용한 세척수를 그대로 취반수로 이용하면 불순물이 섞이는 문제가 있었다.Here, when washing water used for washing rice was used as cooking water as it is, there was a problem that impurities were mixed.

또한, 취반할 때 세척수가 섞여 들어가게 되면 밥에서 냄새가 나고 풍미가 저하되는 문제가 있었다.Further, when the washing water is mixed in the rice, there is a problem that the rice smells and the flavor is lowered.

대한민국 등록특허공보 10-1625436 (2016.05.24.공개)Korean Registered Patent No. 10-1625436 (Published May 26, 2014)

본 발명에 따른 곡물 탈수 장치는 상술한 문제를 해결하기 위한 것으로, 복음밥의 제조를 위해 밥을 짓는 과정에서 쌀과 세척수를 분리시켜서 세척수에 섞인 불순물을 제거할 수 있도록 한 곡물 탈수 장치를 이용한 볶음밥 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.
The grain dewatering apparatus according to the present invention is for solving the above-mentioned problems. In the process of preparing rice for the preparation of the sacred rice, the rice dewatering apparatus separates the rice and the washing water to remove the impurities mixed with the washing water. The purpose of the method is to provide.

본 발명에 따른 곡물 탈수 장치를 이용한 볶음밥 제조방법은, 볶음밥 재료로 사용되는 야채를 세척 및 절삭하고, 쌀을 세척한 후 곡물 탈수 장치(1)를 이용하여 상기 세척한 쌀에 포함된 세척수를 분리하는 제1단계; 상기 세척수가 분리된 쌀에 취반수를 혼합한 후 취반 장치를 이용하여 취반함과 아울러, 나머지 볶음밥 재료를 각각 조리하는 제2단계; 상기 취반된 밥과 상기 조리된 나머지 볶음밥 재료를 교반기에 함께 투입하여 혼합하는 제3단계; 상기 혼합 과정을 거쳐 완성된 볶음밥을 볶음밥 분배 냉각 장치를 이용하여 분배 및 냉각하는 제4단계; 상기 분배 및 냉각된 볶음밥을 냉동기에 투입하여 냉동하는 제5단계; 상기 냉동된 볶음밥을 포장하는 제6단계; 및 상기 포장된 볶음밥 완제품의 불량을 검사하는 제7단계;를 포함하고,
상기 곡물 탈수 장치(1)는,
하우징(10); 상기 하우징(10)의 내부로 쌀과 물이 섞인 혼합물이 수평방향으로 유입되는 유입구(11); 상기 유입구(11)에서 수평방향으로 이격되어 상기 하우징(10)의 하부에 형성되고, 상기 하우징(10)의 외부로 쌀이 토출되는 토출구(12); 일단부가 상기 유입구(11)에 연결되어 내부로 상기 혼합물이 유입되고, 상기 유입구(11)의 직경보다 큰 직경을 가지며, 원주면이 다공성의 메쉬로 형성되고, 타단부가 상기 토출구(12)에 인접하게 배치되도록 하향경사지게 형성되며, 내부 축방향(d1)으로 연장된 회전축을 중심으로 회전되는 원통부재(13); 상기 원통부재(13)의 원주면에 유체를 분사하는 세척기(14); 및
쌀이 배출되는 상기 원통부재(13)의 타단부로부터 상기 원통부재(13)의 축방향으로 이격배치되고, 상기 토출구(12)를 향하여 쌀이 이송되도록 가이드하는 가이드부재(15);를 포함하되,
상기 원통부재(13)의 회전축은 편심되어, 상기 원통부재(13)의 회전 궤적이 상기 원통부재(13)의 원주보다 길게 형성되고,
상기 원통부재(13)의 메쉬 기공은 쌀 알갱이보다 작은 크기로 형성됨과 아울러 상기 원통부재(13)의 축방향(d1)으로 길게 형성되어, 상기 쌀 알갱이가 상기 축방향(d1)을 따라 이송되도록 가이드해주며,
상기 세척기(14)는 복수개의 노즐(141)을 포함하되, 상기 노즐(141)은 상기 원통부재(13)의 원주면에 대해 예각의 분사각(θ)을 형성하여 상기 원통부재(13)의 내부에서 쌀이 이송되는 방향을 향해 유체를 분사하고,
상기 가이드부재(15)는 복수의 지지대(15a)를 매개로 상기 토출구(12)를 향해 이격되게 배치되어 그 사이에 배출공(15b)이 형성되며, 상기 원통부재(13)로부터 쌀이 토출되는 상기 원통부재(13)의 타단부를 향해 오목하게 형성된 굴곡면(15c)이 구비되어, 상기 가이드부재(15)의 외측으로 쌀 알갱이가 튀어나가는 것을 방지할 수 있도록 한 것을 포함한다.
The method for producing fried rice using the grain dewatering apparatus according to the present invention is characterized in that the vegetable used as the fried rice material is washed and cut and the rice is washed and then the washing water contained in the washed rice is separated ; A second step of mixing the cooking water into the rice with the washing water, cooking the rice using the rice cooking device, and cooking the remaining fried rice materials, respectively; A third step of mixing the cooked rice and the cooked remaining fried rice material together in a mixer; A fourth step of distributing and cooling the finished fried rice through the mixing process using a fried rice distributing and cooling apparatus; A fifth step in which the distributed and cooled fried rice is poured into a freezer to freeze it; A sixth step of packaging the frozen fried rice; And a seventh step of inspecting the defective product of the packaged fried rice product,
The grain dewatering device (1)
A housing (10); An inlet 11 through which the mixture of rice and water flows horizontally into the housing 10; A discharge port 12 formed at a lower portion of the housing 10 in a horizontal direction at the inlet 11 and through which rice is discharged to the outside of the housing 10; And the other end is connected to the discharge port (12), and the other end is connected to the discharge port (12), and the other end is connected to the discharge port A cylindrical member 13 formed to be inclined downward to be disposed adjacent to and rotated about a rotation axis extending in an inner axial direction d1; A washer (14) for spraying fluid onto the circumferential surface of the cylindrical member (13); And
And a guide member (15) spaced from the other end of the cylindrical member (13) through which the rice is discharged from the other end in the axial direction of the cylindrical member (13) and guiding the rice to be fed toward the discharge port ,
The rotation axis of the cylindrical member 13 is eccentric so that the rotation locus of the cylindrical member 13 is formed longer than the circumference of the cylindrical member 13,
The mesh pores of the cylindrical member 13 are formed to be smaller in size than the rice grains and are formed long in the axial direction d1 of the cylindrical member 13 so that the rice grains are transported along the axial direction d1 Guide,
The washing machine 14 includes a plurality of nozzles 141. The nozzles 141 form an acute angle of spray angle with respect to the circumferential surface of the cylindrical member 13, The fluid is sprayed toward the direction in which the rice is conveyed inside,
The guide member 15 is disposed so as to be spaced apart from the discharge port 12 via a plurality of support rods 15a so that a discharge hole 15b is formed therebetween and the rice is discharged from the cylindrical member 13 And a curved surface 15c formed concavely toward the other end of the cylindrical member 13 so as to prevent the rice grains from protruding outside the guide member 15. [

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본 발명에 따른 곡물 탈수 장치를 이용한 볶음밥 제조 방법은, 복음밥의 제조를 위해 밥을 짓는 과정에서 쌀을 세척한 후 곡물 탈수 장치를 이용하여 상기 세척한 쌀에 포함된 세척수를 분리시켜줌으로써 세척수에 섞인 불순물을 원활하게 제거할 수 있는 효과가 있다.
The method for producing fried rice using the grain dewatering device according to the present invention is characterized in that rice is washed in the process of preparing rice for the preparation of the evangelism rice, and then the washing water contained in the washed rice is separated using a grain dewatering device, So that the impurities can be removed smoothly.

도 1은 본 발명에 따른 볶음밥 제조 공정을 보여주는 개념도이다.
도 2는 본 발명에 따른 곡물 탈수 장치를 보여주는 사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 곡물 탈수 장치를 보여주는 측단면도이다.
도 4는 본 발명에 따른 원통부재의 회전을 보여주는 개략도이다.
도 5는 본 발명에 따른 가이드부재를 보여주는 사시도이다.1 is a conceptual view showing a process for producing fried rice according to the present invention.
2 is a perspective view showing a grain dewatering apparatus according to the present invention.
3 is a side sectional view showing a grain dewatering apparatus according to the present invention.
4 is a schematic view showing rotation of a cylindrical member according to the present invention.
5 is a perspective view showing a guide member according to the present invention.

본 발명은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 것이며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 한편, 본 명세서에서 사용된 용어는 실시예들을 설명하기 위한 것이며 본 발명을 제한하고자 하는 것은 아니다. 본 명세서에서, 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않는 한 복수형도 포함한다. 명세서에서 사용되는 "포함한다(comprises)" 및/또는 "포함하는(comprising)"은 언급된 구성요소, 단계, 동작 및/또는 소자는 하나 이상의 다른 구성요소, 단계, 동작 및/또는 소자의 존재 또는 추가를 배제하지 않는다. 제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 구성요소들은 용어들에 의해 한정되어서는 안된다. 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The present invention will become more apparent from the following detailed description taken in conjunction with the accompanying drawings, in which: FIG. The present invention may, however, be embodied in many different forms and should not be construed as being limited to the embodiments set forth herein. Rather, these embodiments are provided so that this disclosure will be thorough and complete, and will fully convey the scope of the invention to those skilled in the art. Is provided to fully convey the scope of the invention to those skilled in the art, and the invention is only defined by the scope of the claims. It is to be understood that the terminology used herein is for the purpose of describing particular embodiments only and is not intended to be limiting of the invention. In the present specification, the singular form includes plural forms unless otherwise specified in the specification. It is noted that the terms "comprises" and / or "comprising" used in the specification are intended to be inclusive in a manner similar to the components, steps, operations, and / Or additions. The terms first, second, etc. may be used to describe various elements, but the elements should not be limited by terms. Terms are used only for the purpose of distinguishing one component from another.

본 발명에 따른 냉동 볶음밥 제조 공정은 볶음밥을 제조하고 냉동하기 위한 것이다. 냉동 볶음밥 제조 공정은 크게 재료 세척 및 가공(S1), 조리(S2), 혼합(S3), 냉각(S4), 냉동(S5), 포장(S6) 및 불량 검사(S7)의 단계를 포함할 수 있다.The process for producing frozen fried rice according to the present invention is for preparing and freezing fried rice. The manufacturing process of the frozen fried rice can include steps of material cleaning and processing (S1), cooking (S2), mixing (S3), cooling (S4), freezing (S5), packaging (S6) and defect inspection (S7) have.

이하에서는 냉동 볶음밥 제조 공정에 대하여 자세히 설명하겠다.Hereinafter, the manufacturing process of the frozen fried rice will be described in detail.

도 1은 본 발명에 따른 볶음밥 제조 공정을 보여주는 개념도이다.1 is a conceptual view showing a process for producing fried rice according to the present invention.

도 1을 참조하면, 먼저 재료의 세척 및 가공 공정(S1)은 볶음밥에 들어가는 다수의 재료들 각각 수행될 수 있다. 볶음밥의 재료로 사용되는 야채들은 야채 세척기(미도시)에 투입되어 세척되며, 그 다음에 각각 절삭기(미도시)에 투입되어 잘게 절삭될 수 있다. Referring to Fig. 1, first of all, the cleaning and processing step S1 of the material can be carried out for each of a plurality of materials entering the fried rice. The vegetables used as the ingredients of the fried rice are put into a vegetable washing machine (not shown) to be cleaned, and then they are put into a cutting machine (not shown) and can be finely cut.

볶음밥의 주 재료인 쌀은 먼저 석발기(미도시)에 투입되어 불순물이 걸러질 수 있다. 석발기는 자석봉(미도시)을 구비하여 금속을 걸러내고, 다공성 메쉬부재를 통해 쌀 알갱이보다 크기가 큰 이물질을 제거할 수 있다. 그 다음에 쌀은 세척 전에 저미고(미도시)에 저장될 수 있다. 저미고에 저장되어 있던 쌀은 세척기(미도시)에 투입되어 물과 함께 섞이면서 세척될 수 있다. 그 다음에 세척수와 쌀을 분리하는 탈수가 수행될 수 있는데, 여기에서 곡물 탈수 장치(1)가 사용될 수 있다. 쌀은 세척된 후에 세척수와 함께 곡물 탈수 장치(1)로 유입되고, 쌀과 세척수는 따로 분리될 수 있다. 세척수는 폐기되거나 다른 곳으로 회수될 수 있다. Rice, which is the main material of fried rice, can be first put into a seaweed machine (not shown) to remove impurities. The stone grinder includes a magnet rod (not shown) to filter the metal, and the foreign matter larger than the rice grains can be removed through the porous mesh member. Rice can then be stored before washing (not shown). The rice stored in the low heat can be poured into a washing machine (not shown) and washed while being mixed with water. Dewatering can then be performed to separate wash water and rice, wherein the grain dewatering device 1 can be used. After the rice is washed, it flows into the grain dewatering device (1) together with the washing water, and the rice and the washing water can be separated separately. The wash water can be discarded or recovered elsewhere.

세척이 완료된 재료는 각각 조리되는 단계(S2)를 거칠 수 있다. 예를 들어 쌀은 취반이 실시되는데, 먼저 취반수와 혼합될 수 있다. 취반수는 미리 조미된 상태로 저장되어 있을 수 있다. 취반수와 쌀은 맛있는 밥을 짓기 위한 적정 배율로 혼합되어 각각의 수용부에 수용될 수 있다. 수용부는 취반 장치로 유입되어 취반이 실시될 수 있다. 취반 공정은 수용부가 연속적으로 이송되면서 가열되어 밥이 지어지고, 밥에 뜸을 들이고, 상온에서 냉각시키는 공정이 수행될 수 있다. The washed material may be subjected to a step S2 in which each is cooked. For example, rice is cooked, but it can be mixed first with cooked rice. The cooking number may be stored in a seasoned state. The number of rice to be cooked and the rice can be mixed with each other at an appropriate magnification for making delicious rice and accommodated in each receiving portion. The receiving portion may be introduced into the cooking device and the cooking may be performed. In the cooking process, a process may be performed in which the rice is cooked while being heated while being conveyed continuously, and the rice is steamed and cooled at room temperature.

그 다음에 수용부는 밥과 다른 재료들의 혼합하기 위한 공정(S3)에 투입될 수 있다. 혼합 공정에서 밥 이외의 다른 재료들은 이미 가공 및 조리가 끝난 상태로 서로 혼합되어 있을 수 있고, 이들은 밥과 함께 교반기(미도시)로 투입되어 교반이 실시될 수 있다.The receptacle may then be put into step S3 for mixing rice and other materials. In the mixing process, materials other than rice may be mixed with each other in the state of being processed and cooked, and they may be put into a stirrer (not shown) together with rice and stirred.

교반이 완료되면 볶음밥이 완성되고, 볶음밥은 분배 및 냉각 공정(S4)이 수행될 수 있다. 여기에서 볶음밥은 볶음밥 분배 냉각 장치(미도시)에 투입될 수 있다. 예를 들어, 교반이 완료된 볶음밥이 저장된 저장부(미도시)를 투적기(미도시)가 들어 올리고, 엎어뜨려서 볶음밥 분배 냉각 장치의 컨베이어(미도시) 벨트 상에 볶음밥을 투적할 수 있다. 그 다음에 볶음밥은 컨베이어를 통해 계속적으로 이송되면서, 벨트 상에 분배되면서 냉각이 수행될 수 있다. 급속냉각은 볶음밥의 품질을 저하시킬 수 있기 때문에 상온과 유사한 온도에서 냉각이 실시되는 본 공정은 볶음밥의 품질을 향상시키기 위해 필수적인 공정이라고 할 수 있다. When the stirring is completed, the fried rice is completed, and the fried rice can be subjected to the distribution and cooling step (S4). Here, the fried rice can be put into a frying rice distribution cooling apparatus (not shown). For example, a stirrer (not shown) may be lifted up and stored in a storage unit (not shown) where the stirred rice is stored, and fried rice may be transferred onto a conveyor (not shown) of the cooling apparatus. The fried rice is then continuously conveyed through the conveyor, and cooling can be performed while being distributed on the belt. Rapid cooling can degrade the quality of fried rice. Therefore, this process, in which cooling is performed at a temperature similar to room temperature, is an essential process for improving the quality of fried rice.

그 이후에 볶음밥의 냉동 공정(S5)이 수행될 수 있다, 여기에서 볶음밥은 냉동을 위해 냉동기(미도시)에 투입될 수 있다. 냉동이 완료된 볶음밥은 포장 공정(S6)에 투입될 수 있다. 포장 공정은 냉동 볶음밥을 이송 받고, 정량측정기(미도시)로 정량이 측정되어 각각의 비닐팩에 포장기(미도시)를 통해 포장될 수 있다. 포장이 완료된 후에 볶음밥 내에 금속을 탐지하는 금속탐지기(미도시), 중량을 측정하는 중량검출기(미도시) 및 밀도를 검출하여 유리나 세라믹 등의 이물질을 검출하는 밀도검출기(미도시)를 통해 냉동 볶음밥 완제품의 불량을 걸러내는 공정(S7)이 수행될 수 있다. 이러한 검사를 마지막으로 하여 냉동 볶음밥 제조 공정은 완료될 수 있다.Thereafter, the freezing step (S5) of the fried rice can be performed. Here, the fried rice can be put into a freezer (not shown) for freezing. The frozen rice that has been frozen can be put into the packaging process (S6). In the packaging process, the frozen fried rice is transferred, and the quantity is measured by a quantitative measuring device (not shown) and packed in a packaging machine (not shown) in each plastic pack. A metal detector (not shown) that detects metal in the fried rice after packaging is completed, a weight detector (not shown) that measures weight, and a density detector (not shown) that detects density and detects foreign substances such as glass or ceramics. A step S7 for filtering out defective articles can be performed. Finally, the frozen fried rice production process can be completed.

본 발명은 상술한 볶음밥 제조 공정 중에 쌀의 세척에 사용되는 곡물 탈수 장치(1)를 개시한다.The present invention discloses a grain dewatering device (1) used for washing rice during the fried rice production process described above.

이하에서, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명의 실시예를 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 2는 본 발명에 따른 곡물 탈수 장치를 보여주는 사시도이다. 도 3은 본 발명에 따른 곡물 탈수 장치를 보여주는 측단면도이다.2 is a perspective view showing a grain dewatering apparatus according to the present invention. 3 is a side sectional view showing a grain dewatering apparatus according to the present invention.

도 2 및 도 3을 참조하면, 본 발명의 제1실시예에 따른 곡물 탈수 장치(1)는 물로 곡물을 세척한 후에, 불순물이 포함된 세척수를 곡물로부터 분리하기 위한 것이다. 곡물 탈수 장치(1)는 하우징(10), 유입구(11), 토출구(12), 원통부재(13), 세척기(14), 가이드부재(15)를 포함할 수 있다. 한편, 설명의 편의를 위해 '곡물'은 쌀을 예로 들어 설명하겠다.2 and 3, a grain dewatering device 1 according to the first embodiment of the present invention is for separating washing water containing impurities from grain after washing the grain with water. The grain dewatering device 1 may include a housing 10, an inlet 11, a discharge port 12, a cylindrical member 13, a cleaner 14, and a guide member 15. On the other hand, for convenience of explanation, 'grain' will be explained by taking rice as an example.

하우징(10)은 내부공간이 마련되어 그 곳에 곡물 탈수 장치(1)의 다른 부품들을 수용하는 부분일 수 있다. 하우징(10)은 상방이 개방될 수 있으며, 이를 커버하기 위해 덮개(미도시)를 포함할 수 있다. 하우징(10)의 하부는 아래로 오목하게 형성될 수 있다. 또한, 하우징(10)의 하부에는 퇴수구(미도시)가 형성되어 세척수가 퇴수될 수 있다. 퇴수구 상에는 거름망(미도시)이 설치되어 쌀이 퇴수구로 빠져나가는 것을 방지할 수 있다.The housing 10 may be a portion provided with an internal space therein to accommodate the other components of the grain dewatering device 1. The housing 10 may be opened upward and may include a cover (not shown) to cover it. The lower portion of the housing 10 may be concave downward. In addition, a drainage port (not shown) is formed in the lower part of the housing 10, so that the washing water can be discharged. A drainage network (not shown) can be installed on the drainage basin to prevent rice from escaping into the drainage port.

유입구(11)는 하우징(10)의 내부로 쌀과 물이 섞인 혼합물이 유입되는 입구일 수 있다. 혼합물은 유입구(11)를 통해 하우징(10)의 내부로 대략 수평방향을 따라 유입될 수 있다. 유입구(11)는 하우징(10)의 내측벽에 원통형상으로 돌출 배치되며, 대략 수평방향으로 연장된 형태일 수 있다. 또한, 유입구(11)는 하우징(1)의 내측벽에 하향경사를 형성하며 돌출될 수도 있다.The inlet 11 may be an inlet through which the mixture of rice and water flows into the interior of the housing 10. The mixture can flow into the housing 10 through the inlet 11 in a substantially horizontal direction. The inlet 11 is cylindrically protruded on the inner wall of the housing 10 and may extend in a substantially horizontal direction. In addition, the inlet 11 may protrude downwardly on the inner wall of the housing 1.

토출구(12)는 유입구(11)로 유입된 쌀이 하우징(10)의 외부로 토출되는 부분일 수 있다. 토출구(12)는 유입구(11)에서 수평방향으로 이격된 하우징(10)의 하부 일부분에 형성될 수 있다. 예를 들어 하우징(10)의 일측면에 유입구(11)가 배치될 수 있고, 일측면과 반대의 타측면에 인접한 하부에 토출구(12)가 배치될 수 있다. 토출구(12)는 하우징(10)의 폭방향으로 길게 형성되어, 원통부재(13)에서 토출되는 쌀이 하우징(10)의 다른 부분으로 누출되지 않고 토출구(12)로 이송되도록 할 수 있다.The discharge port 12 may be a portion through which the rice introduced into the inlet 11 is discharged to the outside of the housing 10. The discharge port 12 may be formed in a lower portion of the housing 10 horizontally spaced from the inlet 11. For example, the inlet 11 may be disposed on one side of the housing 10, and the discharge port 12 may be disposed on the lower side adjacent to the other side opposite to the one side. The discharge port 12 is formed long in the width direction of the housing 10 so that the rice discharged from the cylindrical member 13 can be transferred to the discharge port 12 without leaking to other parts of the housing 10.

원통부재(13)는 유입구(11)를 통해 쌀과 물이 유입되는 부분이자, 물이 원통부재(13)의 외부로 빠져나가서 쌀을 탈수하는 부분일 수 있다. 원통부재(13)는 일단부가 유입구(11)에 연결되어 그 내부로 쌀과 물의 혼합물이 유입될 수 있다. 원통부재(13)는 유입구(11)의 직경보다 큰 직경을 가질 수 있다. 따라서 유입구(11)로부터 혼합물이 원통부재(13) 밖으로 누출되지 않고 그 내부로 유입될 수 있다. 혼합물은 쌀 알갱이가 원통부재(13)의 타단부까지 이송될 수 있게 충분히 강한 수압으로 유입될 수 있다. 원통부재(13)는 원주면이 다공성의 메쉬로 형성될 수 있다. 다공성의 메쉬를 통해 물이 원통부재(13)의 밖으로 누출될 수 있다. 메쉬의 기공은 쌀 알갱이의 크기보다 작은 크기로 형성되어 쌀 알갱이는 원통부재(13)의 밖으로 누출되지 않을 수 있다. 메쉬의 기공 형태는 원통부재(13)의 축방향(d1)으로 길게 형성될 수 있다. 따라서, 메쉬의 기공이 쌀 알갱이가 원통부재(13)의 축방향(d1)으로 이송되는 것에 가이드 역할을 할 수 있다. 원통부재(13)의 타단부는 토출구(12)에 인접하게 배치되도록 하향경사를 형성할 수 있다. 따라서, 쌀 알갱이가 중력에 의해 자연스럽게 토출구(12) 쪽으로 이송될 수 있다.The cylindrical member 13 may be a portion through which the rice and the water are introduced through the inlet 11 and a portion where the water escapes to the outside of the cylindrical member 13 to dewater the rice. One end of the cylindrical member 13 is connected to the inlet 11 so that a mixture of rice and water can be introduced into the cylindrical member 13. The cylindrical member 13 may have a diameter larger than the diameter of the inlet 11. Therefore, the mixture can be introduced into the cylindrical member 13 from the inlet 11 without leaking out of the cylindrical member 13. The mixture can be introduced at a water pressure sufficiently strong so that the rice grains can be conveyed to the other end of the cylindrical member 13. [ The cylindrical member 13 may be formed of a porous mesh having a cylindrical surface. The water can leak out of the cylindrical member 13 through the porous mesh. The pores of the mesh are formed to be smaller than the size of the rice grains, so that the rice grains may not leak out of the cylindrical member 13. The pore shape of the mesh may be formed to be long in the axial direction d1 of the cylindrical member 13. [ Therefore, the pores of the mesh can serve as a guide for the rice grains to be fed in the axial direction d1 of the cylindrical member 13. [ And the other end of the cylindrical member 13 may be formed to be downwardly inclined so as to be disposed adjacent to the discharge port 12. [ Therefore, the rice grains can be naturally conveyed toward the ejection opening 12 by gravity.

도 4는 본 발명에 따른 원통부재의 회전을 보여주는 개략도이다.4 is a schematic view showing rotation of a cylindrical member according to the present invention.

도 4를 참조하면, 원통부재(13)는 그의 내부 축방향(d1)으로 연장된 회전축을 중심으로 회전될 수 있다. 다만, 원통부재(13)의 회전축은 원통부재(13)의 중심축과 상이하도록 편심될 수 있다. 따라서, 원통부재(13)의 회전 궤적이 그의 원주보다 길게 형성될 수 있다. 이로써, 원통부재(13)가 위치 변동 및 회전 되면서 쌀 알갱이가 원통부재(13)의 내측면에 머무르지 않고, 토출구(12)를 향하여 원활하게 이송되도록 할 수 있다. 또한 원통부재(13)가 회전되면서 발생하는 원심력에 의해 쌀 알갱이보다 작은 불순물은 메쉬의 기공으로 잘 빠져나갈 수 있다.Referring to Fig. 4, the cylindrical member 13 can be rotated about an axis of rotation extending in its inner axial direction d1. However, the rotation axis of the cylindrical member 13 may be eccentric so as to be different from the central axis of the cylindrical member 13. [ Therefore, the rotational locus of the cylindrical member 13 can be formed longer than its circumference. Thereby, the position of the cylindrical member 13 is changed and rotated, so that the rice grains can be smoothly conveyed toward the ejection opening 12 without staying on the inner surface of the cylindrical member 13. [ Further, impurities smaller than the rice grains can easily escape into the pores of the mesh due to the centrifugal force generated when the cylindrical member 13 is rotated.

세척기(14)는 원통부재(13)의 원주면에 유체를 분사하는 기기일 수 있다. 여기서 유체는 오염되지 않은 세척수일 수 있다. 세척기(14)는 세척수을 분사하는 복수개의 노즐(141)을 포함할 수 있다. 세척기(14)는 그의 높이(H2)가, 원통부재(13)의 높이(H1) 보다 높게 배치될 수 있다. 따라서, 노즐(141)은 원통부재(13)를 향하여 하향경사를 형성하면서 세척수를 분사할 수 있다. 이로써, 원통부재(13)의 상부 측에 머물러 있을 수 있는 쌀 알갱이들을 원통부재(13)의 하부 측으로 떨어지게 할 수 있다. 노즐(141)은 원통부재(13)의 원주면에 대하여, 원통부재(13)의 내부에서 쌀이 이송되는 방향(d1)을 향하여 분사각(θ)을 형성하며 세척수를 분사할 수 있다. 다시 말하면, 원통부재(13)의 원주면에 대하여 수직하게 세척수를 분사하는 것이 아니라, 쌀이 이송되는 방향에 대하여 원통부재(13)의 원주면과 예각을 형성하는 방향(d2)으로 분사되도록 하여, 원통부재(13)의 내측에서 쌀이 토출구(12)를 향하여 이송되는 것을 도울 수 있다.The washing machine 14 may be a device for spraying fluid onto the circumferential surface of the cylindrical member 13. [ Where the fluid may be uncontaminated wash water. The washer 14 may include a plurality of nozzles 141 for spraying wash water. The washer 14 can be arranged such that its height H2 is higher than the height H1 of the cylindrical member 13. [ Accordingly, the nozzle 141 can spray the washing water while forming a downward inclination toward the cylindrical member 13. [ Thereby, the rice grains, which may remain on the upper side of the cylindrical member 13, can be dropped to the lower side of the cylindrical member 13. The nozzle 141 forms a spray angle? Toward the direction d1 in which the rice is conveyed in the cylindrical member 13 with respect to the circumferential surface of the cylindrical member 13 to spray the wash water. In other words, the washing water is not sprayed perpendicularly to the circumferential surface of the cylindrical member 13 but is sprayed in a direction d2 forming an acute angle with the circumferential surface of the cylindrical member 13 with respect to the feeding direction of the rice , The rice can be fed toward the discharge opening 12 from the inside of the cylindrical member 13.

도 5는 본 발명에 따른 가이드부재를 보여주는 사시도이다.5 is a perspective view showing a guide member according to the present invention.

도 5를 참조하면, 가이드부재(15)는 원통부재(13)의 타단부에서 토출되는 쌀이 토출구(12)를 향하여 이송되어 하우징(10)의 외부로 토출되도록 가이드하는 부재일 수 있다. 가이드부재(15)는 토출구(12)를 향하여 연장된 형태일 수 있다. 가이드부재(15)는 원통부재(13)의 타단부로부터 원통부재(13)의 축방향으로 이격배치될 수 있다.
구체적으로, 상기 가이드부재(15)는 복수의 지지대(15a)를 매개로 상기 토출구(12)를 향해 이격되게 배치되어 그 사이에 배출공(15b)이 형성될 수 있다.
따라서, 원통부재(13)의 토출구(12)로부터 토출된 쌀이 가이드부재(15)에 부딪치고, 가이드부재(15)가 연장된 방향을 따라 토출구(12)로 가이드되어 이송될 수 있다. 가이드부재(15)는 원통부재(13)의 단면과 유사하게 원판형으로 형성될 수 있다. 이와 다르게 사각판형으로 형성될 수도 있다.
또한, 상기 가이드부재(15)는 원통부재(13)로부터 쌀이 토출되는 원통부재(13)의 타단부를 향해 오목하게 형성된 굴곡면(15c)이 구비될 수 있다. 이로써, 가이드부재(15)의 외측으로 쌀 알갱이가 튀어나가는 것을 방지할 수 있다.
5, the guide member 15 may be a member that guides the rice discharged from the other end of the cylindrical member 13 toward the discharge port 12 to be discharged to the outside of the housing 10. The guide member 15 may be formed to extend toward the discharge port 12. The guide member 15 can be spaced apart from the other end of the cylindrical member 13 in the axial direction of the cylindrical member 13. [
Specifically, the guide member 15 may be disposed so as to be spaced apart from the discharge port 12 through a plurality of supports 15a, and a discharge hole 15b may be formed therebetween.
The rice discharged from the discharge port 12 of the cylindrical member 13 can hit the guide member 15 and can be guided and guided by the discharge port 12 along the direction in which the guide member 15 extends. The guide member 15 may be formed in a disc shape similar to the cross section of the cylindrical member 13. Alternatively, it may be formed in a rectangular plate shape.
The guide member 15 may be provided with a curved surface 15c formed concavely toward the other end of the cylindrical member 13 from which the rice is discharged from the cylindrical member 13. Thereby, it is possible to prevent the rice grains from protruding to the outside of the guide member (15).

이상의 설명은 본 발명의 기술적 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예는 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술적 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.The description above is merely illustrative of the technical idea of the present invention and various changes and modifications may be made by those skilled in the art without departing from the essential characteristics of the present invention. Therefore, the embodiments disclosed in the present invention are intended to illustrate rather than limit the scope of the present invention, and the scope of the technical idea of the present invention is not limited by these embodiments. The scope of protection of the present invention should be construed according to the following claims, and all technical ideas which are within the scope of the same should be interpreted as being included in the scope of the present invention.

1: 곡물 탈수 장치 10: 하우징
11: 유입구 12: 토출구
13: 원통부재 14: 세척기
141: 노즐 15: 가이드부재
15a : 지지대 15b : 배출공
15c : 굴곡면1: grain dewatering device 10: housing
11: inlet 12: outlet
13: cylindrical member 14: washer
141: nozzle 15: guide member
15a: Support base 15b: Exhaust hole
15c: curved surface

Claims (6)

볶음밥 재료로 사용되는 야채를 세척 및 절삭하고, 쌀을 세척한 후 곡물 탈수 장치(1)를 이용하여 상기 세척한 쌀에 포함된 세척수를 분리하는 제1단계;
상기 세척수가 분리된 쌀에 취반수를 혼합한 후 취반 장치를 이용하여 취반함과 아울러, 나머지 볶음밥 재료를 각각 조리하는 제2단계;
상기 취반된 밥과 상기 조리된 나머지 볶음밥 재료를 교반기에 함께 투입하여 혼합하는 제3단계;
상기 혼합하는 제3단계를 거쳐 완성된 볶음밥을 볶음밥 분배 냉각 장치를 이용하여 분배 및 냉각하는 제4단계;
상기 분배 및 냉각된 볶음밥을 냉동기에 투입하여 냉동하는 제5단계;
상기 냉동된 볶음밥을 포장하는 제6단계; 및
상기 포장된 볶음밥 완제품의 불량을 검사하는 제7단계;를 포함하고,
상기 곡물 탈수 장치(1)는,
하우징(10);
상기 하우징(10)의 내부로 쌀과 물이 섞인 혼합물이 수평방향으로 유입되는 유입구(11);
상기 유입구(11)에서 수평방향으로 이격되어 상기 하우징(10)의 하부에 형성되고, 상기 하우징(10)의 외부로 쌀이 토출되는 토출구(12);
일단부가 상기 유입구(11)에 연결되어 내부로 상기 혼합물이 유입되고, 상기 유입구(11)의 직경보다 큰 직경을 가지며, 원주면이 다공성의 메쉬로 형성되고, 타단부가 상기 토출구(12)에 인접하게 배치되도록 하향경사지게 형성되며, 내부 축방향(d1)으로 연장된 회전축을 중심으로 회전되는 원통부재(13);
상기 원통부재(13)의 원주면에 유체를 분사하는 세척기(14); 및
쌀이 배출되는 상기 원통부재(13)의 타단부로부터 상기 원통부재(13)의 축방향으로 이격배치되고, 상기 토출구(12)를 향하여 쌀이 이송되도록 가이드하는 가이드부재(15);를 포함하되,
상기 원통부재(13)의 회전축은 편심되어, 상기 원통부재(13)의 회전 궤적이 상기 원통부재(13)의 원주보다 길게 형성되고,
상기 원통부재(13)의 메쉬 기공은 쌀 알갱이보다 작은 크기로 형성됨과 아울러 상기 원통부재(13)의 축방향(d1)으로 길게 형성되어, 상기 쌀 알갱이가 상기 축방향(d1)을 따라 이송되도록 가이드해주며,
상기 세척기(14)는 복수개의 노즐(141)을 포함하되, 상기 노즐(141)은 상기 원통부재(13)의 원주면에 대해 예각의 분사각(θ)을 형성하여 상기 원통부재(13)의 내부에서 쌀이 이송되는 방향을 향해 유체를 분사하고,
상기 가이드부재(15)는 복수의 지지대(15a)를 매개로 상기 토출구(12)를 향해 이격되게 배치되어 그 사이에 배출공(15b)이 형성되며, 상기 원통부재(13)로부터 쌀이 토출되는 상기 원통부재(13)의 타단부를 향해 오목하게 형성된 굴곡면(15c)이 구비되어, 상기 가이드부재(15)의 외측으로 쌀 알갱이가 튀어나가는 것을 방지할 수 있도록 한 것을 포함하는 볶음밥 제조방법.
A first step of washing and cutting vegetables used as a fried rice material, washing the rice, and then separating the washing water contained in the washed rice using the grain dewatering device 1;
A second step of mixing the cooking water into the rice with the washing water, cooking the rice using the rice cooking device, and cooking the remaining fried rice materials, respectively;
A third step of mixing the cooked rice and the cooked remaining fried rice material together in a mixer;
A fourth step of distributing and cooling the finished fried rice through a third step of mixing using a fried rice dispensing cooling apparatus;
A fifth step in which the distributed and cooled fried rice is poured into a freezer to freeze it;
A sixth step of packaging the frozen fried rice; And
And a seventh step of inspecting the packaged fried rice product for defects,
The grain dewatering device (1)
A housing (10);
An inlet 11 through which the mixture of rice and water flows horizontally into the housing 10;
A discharge port 12 formed at a lower portion of the housing 10 in a horizontal direction at the inlet 11 and through which rice is discharged to the outside of the housing 10;
And the other end is connected to the discharge port (12), and the other end is connected to the discharge port (12), and the other end is connected to the discharge port A cylindrical member 13 formed to be inclined downward to be disposed adjacent to and rotated about a rotation axis extending in an inner axial direction d1;
A washer (14) for spraying fluid onto the circumferential surface of the cylindrical member (13); And
And a guide member (15) spaced from the other end of the cylindrical member (13) through which the rice is discharged from the other end in the axial direction of the cylindrical member (13) and guiding the rice to be fed toward the discharge port ,
The rotation axis of the cylindrical member 13 is eccentric so that the rotation locus of the cylindrical member 13 is formed longer than the circumference of the cylindrical member 13,
The mesh pores of the cylindrical member 13 are formed to be smaller in size than the rice grains and are formed long in the axial direction d1 of the cylindrical member 13 so that the rice grains are transferred along the axial direction d1 Guide,
The washing machine 14 includes a plurality of nozzles 141. The nozzles 141 form an acute angle of spray angle with respect to the circumferential surface of the cylindrical member 13, The fluid is sprayed toward the direction in which the rice is conveyed inside,
The guide member 15 is disposed so as to be spaced apart from the discharge port 12 via a plurality of support rods 15a so that a discharge hole 15b is formed therebetween and the rice is discharged from the cylindrical member 13 Wherein a curved surface (15c) formed concavely toward the other end of the cylindrical member (13) is provided to prevent the rice grains from protruding outside the guide member (15).
삭제delete 삭제delete 제1항에 있어서,
상기 세척기(14)는,
상기 원통부재(13)보다 높게 배치되는 것인 볶음밥 제조방법.The method according to claim 1,
The washer (14)
Wherein the cylindrical member (13) is arranged higher than the cylindrical member (13). 삭제delete 삭제delete
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