KR101802706B1 - 떡볶이 제조 방법 - Google Patents

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Abstract

떡볶이 제조 방법이 개시된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법은 간장과 고춧가루가 포함된 떡볶이 소스를 준비하는 소스 준비 단계, 떡볶이 떡을 준비하는 떡 준비 단계 및 상기 떡볶이 떡과 상기 떡볶이 소스를 넣고 혼합하여 가열하는 가열 조리 단계를 포함한다.

Description

떡볶이 제조 방법{Method of Cooking Tteokbokki}
본 발명은 떡볶이 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 소스 준비 단계, 떡 준비 단계 및 가열 조리 단계를 포함하는 떡볶이 제조 방법에 관한 것이다.
일반적으로 떡볶이의 제조공정은 물에 불린 멥쌀에 소금, 설탕을 혼합하여 분쇄하고 이를 숙성시켜서 제병기에서 압출시키고 이를 5~10cm의 규격으로 절단하여 떡볶이용 떡을 성형하고 이를 양념 조미액에 조리하여 제조하게 된다.
이와 같이 떡볶이는 쌀의 가공식품으로 성장기에 있는 어린이와 청소년들에게 인기가 있는 식품이다. 또한, 떡볶이는 조리와 양념 조미액에 따라 영양과 풍미가 달라진다.
떡볶이에 사용되는 양념 원료는 대체로 고추장, 설탕, 간장, 마늘, 생강, 물엿, 후춧가루, 고춧가루, 다시다가 사용되고 기호에 따라 각종 과일즙 및 야채 등 각종재료를 혼합하여 사용하게 된다.
또한, 떡볶이의 떡은 멥쌀을 주재료로 하고 흑미, 참깨, 흑깨, 햄, 어묵, 생선살, 야채, 쑥 등 각종 야채를 혼합 또는 밀가루와 전분을 혼합하는 등을 원재료로 하여 분말로 만든 다음 숙성시켜서 제병기에서 압출로 제조하여 영양을 균형화하여 제조하기도 한다.
떡볶이는 널리 사랑받는 국민 간식인 만큼 다양한 떡볶이의 개발이 이루어졌는바, 종래기술을 살펴보면 다음과 같다.
먼저, 대한민국 공개특허 제10-2012-0025795호에서는 떡볶이 소스 제조시 마늘, 당근, 양파, 호두, 땅콩 등 각 종재료에 소금과 고추장을 배제하고 간장 및 고춧가루를 통해 양념되도록 즉석에서 갈아 혼합 조리함으로써 조리시간을 대폭 감소시키면서도 신선한 재료의 식감과 파괴되지 않은 영양소를 제공할 수 있도록 하였다.
또한, 대한민국 공개특허 제10-2015-0015038호에는 카레를 포함하여서 되는 카레 소스를 준비하는 단계와, 상기 준비된 카레 소스와 떡볶이용 떡 및 물을 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 혼합물을 가열, 조리하는 단계와, 상기 가열, 조리된 떡볶이에 부추를 올리는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 떡볶이의 제조방법 및 그 떡볶이가 개시되어 있다.
대한민국 공개특허 제10-2012-0025795호 대한민국 공개특허 제10-2015-0015038호
본 발명은 상기한 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 다음과 같다.
첫째, 본 발명은 숙성 과정을 거친 떡볶이 소스를 이용하여 깊은 맛을 내는 떡볶이 제조 방법을 제공하고자 한다.
둘째, 본 발명은 떡의 표면에 양념이 오래 잔류하여 진한 맛을 낼 수 있는 떡볶이 제조 방법을 제공하고자 한다.
셋째, 본 발명은 떡볶이 제조 전 떡을 전처리 하여 떡볶이 떡이 다양한 식감을 가지는 떡볶이 제조 방법을 제공하고자 한다.
본 발명의 과제들은 이상에서 언급한 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않는 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 일 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법은 소스 준비 단계, 떡 준비 단계 및 가열 조리 단게를 포함한다.
상기 소스 준비 단계에서는 간장과 고춧가루가 포함된 떡볶이 소스를 준비한다.
상기 떡 준비 단계에서는 떡볶이 떡을 준비한다.
상기 가열 조리 단계에서는 상기 떡볶이 떡과 상기 떡볶이 소스를 넣고 혼합하여 가열한다.
상기 가열 조리 단계에서는 설탕을 더 첨가하여 떡볶이에 단 맛을 낼 수 있다.
상기 가열 조리 단계에서는 육수를 더 첨가하여 떡볶이에 감칠맛을 낼 수 있다.
상기 소스 준비 단계에서는 상기 떡볶이 소스를 일정 기간동안 숙성시키는 숙성 과정을 포함할 수 있다.
상기 떡복이용 떡의 내부에 치즈를 삽입하는 단계와, 상기 떡볶이용 떡의 외부로부터 떡 내부 치즈에 이르기까지 다수 개의 작은 연결홀을 형성하는 단계를 더 포함할 수 있다.
상기와 같이 구성된 본 발명의 효과에 대하여 설명하면 다음과 같다.
첫째, 본 발명의 실시예들에 따른 떡볶이 제조 방법에 의하면 숙성 및 가열된 야채간장을 이용하여 깊고 감칠맛 나는 떡볶이를 제조할 수 있다.
둘째, 본 발명의 실시예들에 따른 떡볶이 제조 방법에 의하면 떡볶이 떡을 구워 떡볶이를 제조함으로써 겉은 바삭하고 속은 쫄깃 촉촉한 식감을 제공할 수 있으며, 떡의 겉면이 노릇노릇하게 구워져 고소한 맛을 느낄 수 있는 동시에, 떡이 구워지면서 떡의 표면에 생긴 미세한 요철에 의해 떡볶이 소스의 밀착력이 높아져 떡볶이 떡과 떡볶이 소스가 잘 어우러진 맛을 느낄 수 있다.
셋째, 본 발명의 실시예들에 따른 떡볶이 제조 방법에 의하면 양념을 도포하여 구운 떡볶이 떡을 사용하여 떡볶이를 제조함으로써, 떡볶이 소스가 아닌 떡에서 양념의 맛을 은은하게 느낄 수 있기 때문에 본연의 떡볶이 맛을 해치지 않으면서도 다양한 맛 및 다양한 식감을 느끼게 할 수 있다.
넷째, 본 발명의 실시예들에 따른 떡볶이 제조 방법에 의하면 양념에 재어둔 떡볶이 떡을 구워 떡볶이를 제조하면, 떡볶이 떡에 양념이 베어있기 때문에 먹는 사람으로 하여금 떡볶이 떡과 떡볶이 소스의 맛이 잘 어우러진다고 느끼게 할 수 있다.
본 발명의 효과들은 이상에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 효과들은 청구범위의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
아래에서 설명하는 본 출원의 바람직한 실시예의 상세한 설명뿐만 아니라 위에서 설명한 요약은 첨부된 도면과 관련해서 읽을 때에 더 잘 이해될 수 있을 것이다. 본 발명을 예시하기 위한 목적으로 도면에는 바람직한 실시예들이 도시되어 있다. 그러나, 본 출원은 도시된 정확한 배치와 수단에 한정되는 것이 아님을 이해해야 한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법을 나타내는 순서도;
도 2는 본 발명의 다른 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법을 나타내는 순서도;
도 3은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법을 나타내는 순서도;
도 4는 본 발명의 다양한 실시예들에 있어서 떡볶이 떡을 조리하는 조리기구에 떡이 배치된 모습을 개략적으로 나타낸 사시도;
도 5는 상기 도 4의 I-I선 단면도; 및
도 6는 내부에 치즈가 들어간 떡볶이 용 떡을 개략적으로 나타낸 단면도이다.
이하 본 발명의 실시예에 대하여 첨부한 도면을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다. 다만, 첨부된 도면은 본 발명의 내용을 보다 쉽게 개시하기 위하여 설명되는 것일 뿐, 본 발명의 범위가 첨부된 도면의 범위로 한정되는 것이 아님은 이 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 용이하게 알 수 있을 것이다.
그리고, 본 발명의 실시예를 설명함에 있어서, 동일 기능을 갖는 구성요소에 대해서는 동일 명칭 및 동일부호를 사용할 뿐 실질적으론 종래기술의 구성요소와 완전히 동일하지 않음을 미리 밝힌다.
또한, 본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
이하, 도 1을 참조하여 본 발명의 일 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법에 대하여 설명한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법을 나타내는 순서도이다.
도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법은 소스 준비 단계(S100), 떡 준비 단계(S200) 및 가열 조리 단계(S300)를 포함한다.
소스 준비 단계(S100)는 야채간장 제조 공정(S110) 및 떡볶이 소스 제조 공종(S120)을 포함할 수 있다.
그리고, 야채간장 제조 공정(S110)은 제 1 간장 준비 과정(S111), 제 2 간장 준비 과정(S113), 제 3 간장 준비 과정(S115), 제 1 숙성 과정(S117) 및 혼합 가열 과정(S119)을 포함할 수 있다.
제 1 간장 준비 과정(S111)에서는 양조간장에 통마늘을 넣어 제 1 간장을 만들 수 있다. 여기서, 제 1 간장은 양조간장 14L, 통마늘 3kg의 비율을 가질 수 있다.
제 2 간장 준비 과정(S113)에서는 양조간장에 청양고추를 넣어 제 2 간장을 만든다. 여기서, 제 2 간장은 양조간장 14L, 청양고추 3kg의 비율을 가질 수 있다.
제 3 간장 준비 과정(S115)에서는 양조간장에 양파를 넣어 제 3 간장을 만든다. 여기서, 제 3 간장은 양조간장 14L, 양파 3kg의 비율을 가질 수 있다.
그리고, 제 1 숙성 과정(S117)에서는 제 1 간장, 제 2 간장 및 제 3 간장을 각각 별도의 용기에 넣어 실온에서 1개월간 숙성시킨다. 양조간장에 통마늘, 청양고추, 양파를 동시에 넣지 않고, 각각을 넣어 세 가지 간장을 별도로 숙성시킴으로써 각각의 재료의 본연의 맛이 깊이 우러날 수 있다.
혼합 가열 과정(S119)에서는 1개월간 숙성된 세 가지 간장을 하나의 용기에 넣어 끓일 수 있다. 이 때, 가열 초기에는 가스불을 3단계로 하여 혼합된 간장을 가열하다가, 혼합된 간장이 끓기 시작하면 가스불을 1단계로 줄여 약 1시간 정도 끓이며 졸일 수 있다.
이와 같은 야채간장 제조 공정(S110)을 통해 모든 재료를 한번에 간장에 넣고 숙성하여 가열하는 것에 비하여 재료 각각의 장점이 부각되어 깊고 감칠맛이 나는 야채간장을 만들 수 있다.
다음으로, 떡볶이 소스 제조 공종(S120)은 고춧가루 혼합 과정(S121) 및 제 2 숙성 과정(S123)을 포함할 수 있다.
고춧가루 혼합 과정(S121)에서는 야채간장 제조 공정(S110)을 통해 만들어진 야채간장에 태양초 고춧가루를 넣고 서로 잘 섞이도록 저어줄 수 있다. 가열된 간장에 고춧가루를 혼합하면 고춧가루의 맛과 간장의 맛이 잘 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있다.
그리고, 제 2 숙성 단계에서는 고춧가루 혼합 과정(S121)에서 혼합된 소스를 실온에서 식힌 후, 냉장고에서 3일간 숙성할 수 있다.
이로써, 떡볶이 소스의 준비가 완료될 수 있다.
한편, 본 실시예의 떡 준비 단계(S200)에서는 떡을 굽는 과정(S215)을 포함할 수 있다. 본 실시예의 떡을 굽는 과정(S215)에서는 떡볶이 떡을 하나씩 분리하여 팬에 놓고, 기름을 두르지 않은 상태에서 1단계 가스불로 떡볶이 떡을 구울 수 있다. 떡볶이 떡의 표면이 노릇노릇해지면 떡볶이 떡을 뒤집어 다른 면을 구울 수 있다. 이로써, 겉은 바삭하고 속은 촉촉 쫄깃하여 식감이 향상되며, 기름기가 없어 담백한 떡볶이 떡을 완성할 수 있다. 또한, 떡의 표면이 구워져 탄수화물이 눌었을 때 나는 고소한 맛을 더할 수 있다. 떡볶이 떡의 가열 시, 팬의 뚜껑을 닫은 상태에서 떡볶이 떡을 구우면 수분의 증발이 최소화되어 속이 더욱 촉촉해질 수 있다.
이와 같이, 떡볶이 떡을 구워 떡볶이를 만들면, 떡이 가지고 있는 촉촉한 식감 외에 겉면의 바삭한 식감이 더해져 먹는 재미를 제공할 수 있다. 또한, 떡볶이 떡이 구워지는 과정에서 떡볶이 떡의 표면에 생긴 미세한 요철에 의해 떡볶이 소스가 떡볶이 떡에 잔류하여 떡볶이 떡과 소스가 더욱 어우러질 수 있다.
그리고, 가열 조리 단계(S300)를 진행할 수 있다. 가열 조리 단계(S300)에서는 상술한 소스 준비 과정과 떡 준비 과정에서 준비된 떡볶이 소스와 떡볶이 떡을 넣고 혼합하여 가열할 수 있다.
여기서, 떡볶이 떡과 떡볶이 소스 외에 육수를 넣어 감칠맛을 낼 수 있다. 육수는 물에 다시마, 멸치 등을 넣어 일정 시간 끓여 제조할 수 있다. 또한, 이 단계에서 떡볶이를 먹는 사람의 기호를 고려하여 설탕을 첨가하여 떡볶이에 단맛을 낼 수 있다.
이상으로 본 발명의 일 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법에 대하여 설명하였다.
이하, 도 2를 참조하여 본 발명의 다른 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법에 대하여 설명한다.
도 2는 본 발명의 다른 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법을 나타내는 순서도이다.
도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명의 다른 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법은 소스 준비 단계(S100), 떡 준비 단계(S200) 및 가열 조리 단계(S300)를 포함한다.
여기서, 소스 준비 단계(S100) 및 가열 조리 단계(S300)는 본 발명의 일 실시예와 동일하기 때문에 이에 대한 설명은 생략한다.
다만, 본 실시예의 떡 준비 단계(S200)는 양념 도포 과정(S211) 및 떡을 굽는 과정(S215)을 포함할 수 있다.
소스 도포 과정(S211)에서는 떡볶이 떡에 양념을 도포할 수 있다. 여기서, 양념은 앞서 설명한 야채간장 또는 카레가루일 수 있다. 그리고, 양념이 도포된 상태에서 떡볶이 떡을 구울 수 있다. 본 실시예에서는 팬에 기름을 살짝 두른 상태에서 떡볶이 떡을 구울 수 있다. 왜냐하면, 양념이 도포된 경우에는 양념이 팬에 눌어 붙어 탄 맛을 낼 수 있기 때문이다. 이와 같이 야채간장 또는 카레가루를 도포하여 구운 떡볶이 떡을 사용하여 떡볶이를 제조하면, 떡볶이 소스가 아닌 떡에서 간장의 불맛 또는 카레 맛을 은은하게 느낄 수 있기 때문에 본연의 떡볶이 맛을 해치지 않으면서도 다양한 맛 및 다양한 식감을 느낄 수 있다.
본 실시예에서는 양념이 야채간장 또는 카레가루인 것을 예로 들어 설명하였으나, 양념으로는 떡볶이 소스와 잘 어우러지는 맛을 가진 소스나 향신료 등이 다양하게 적용될 수 있다. 또한, 떡볶이 떡을 구워 떡볶이를 만드는 것에 대한 장점은 앞서 일 실시예에서 설명한 바와 같다.
이상으로, 본 발명의 다른 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법에 대하여 설명하였다.
이하, 도 3을 참조하여 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법에 대하여 설명한다.
도 3은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법을 나타내는 순서도이다.
도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명의 다른 실시예에 따른 떡볶이 제조 방법은 소스 준비 단계(S100), 떡 준비 단계(S200) 및 가열 조리 단계(S300)를 포함한다.
여기서, 소스 준비 단계(S100) 및 가열 조리 단계(S300)는 본 발명의 일 실시예와 동일하기 때문에 이에 대한 설명은 생략한다.
다만, 본 실시예의 떡 준비 단계(S200)는 떡을 재는 과정(S213) 및 떡을 굽는 과정(S215)을 포함할 수 있다.
떡을 재는 과정(S213)에서는 양념에 떡볶이 떡을 잴 수 있다. 여기서, 양념에 앞서 설명한 야채간장 또는 떡볶이 소스일 수 있다. 양념에 떡을 재면 떡에 소스가 스며들어 떡에서도 간장 또는 떡볶이 소스의 맛을 느낄 수 있다. 그리고, 양념에 잰 떡볶이 떡을 구울 수 있다. 본 실시예에서는 팬에 기름을 살짝 두른 상태에서 떡볶이 떡을 구울 수 있다. 왜냐하면, 떡볶이 떡의 표면에 양념이 잔류하는 상태에서 떡을 구우면 양념이 팬에 눌어 붙어 탄 맛을 낼 수 있기 때문이다.
이와 같이 야채간장 또는 떡볶이 소스에 재어둔 떡볶이 떡을 구워 떡볶이를 제조하면, 떡볶이 떡에 양념이 베어있기 때문에 먹는 사람으로 하여금 떡볶이 떡과 떡볶이 양념의 맛이 잘 어우러진다고 느끼게 할 수 있다.
본 실시예에서는 양념이 야채간장 또는 카레가루인 것을 예로 들어 설명하였으나, 양념으로는 떡볶이 소스와 잘 어우러지는 맛을 가진 소스나 향신료 등이 다양하게 적용될 수 있다. 또한, 떡볶이 떡을 구워 떡볶이를 만드는 것에 대한 장점은 앞서 일 실시예에서 설명한 바와 같으므로 설명은 생략한다.
이상으로 본 발명의 또 다른 실시예에 대하여 설명하였다.
이상과 같이 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 살펴보았으며, 앞서 설명된 실시예 이외에도 본 발명이 그 취지나 범주에서 벗어남이 없이 다른 특정 형태로 구체화 될 수 있다는 사실은 해당 기술에 통상의 지식을 가진 이들에게는 자명한 것이다. 그러므로, 상술된 실시예는 제한적인 것이 아니라 예시적인 것으로 여겨져야 하고, 이에 따라 본 발명은 상술한 설명에 한정되지 않고 첨부된 청구항의 범주 및 그 동등 범위 내에서 변경될 수도 있다.
예를 들어 도 4 및 도 5에서와 같이, 내부공간부가 구비되며 바닥부와 측벽부를 이루며 손잡이부(140)가 구비된 외부팬부(110) 및 상기 외부팬부(110)의 상측으로 열전도가 서로 달리 이루어지는 내부조리부(120) 및 내부단열부(130)가 순차적으로 배치된 떡볶이용 조리기구(100)가 구비될 수 있다.
여기서, 상기 내부조리부(120)와 내부단열부(130)를 가로지르며 한 개의 떡볶이용 떡이 배치되도록 상기 내부조리부(120)와 내부단열부(130) 및 떡의 길이가 미리 형성되며, 상기 내부조리부(120)는 철질 재질로 상기 내부단열부(130)는 세라믹 재질로 이루어질 수 있다.
이와 같은 조리기구(100)를 이용 상기 내부조리부(120)와 내부단열부(130)를 가로지르며 떡들이 배치되도록 한 후, 별도의 가열기구로 굽게 되며 상기 내부조리부(120) 상측에 위치된 떡부분은 수분이 증발되어 딱딱한 상태로 가열되며 상기 내부단열부(130) 상부에 위치된 떡부분은 상대적으로 수분이 남은 촉촉한 상태를 이루게 된다.
미리 상기와 같은 떡 상태를 이루도록 기 설정된 시간 동안 가열하는 단계를 거치도록 한 후, 상술한 바와 같이, 소스를 섞어 상기 조리기구(100)를 이용한 떡을 최종적인 떡볶이로 조리를 하게 되면, 최종적으로 제조된 떡볶이는 일부는 딱딱한 상태를 일부는 부드러운 상태를 이루게 되어 식감의 재미를 가져올 수 있게 된다.
또한, 도 6에서와 같이, 떡볶이용 떡(10)의 내부에 치즈(20)를 넣되 떡(10)의 외부로부터 떡 내부 치즈(20)에 이르기까지 다수 개의 작은 연결홀(11)을 형성하는 단계를 수행한 후, 상술한 다양한 소스 중 일 소스에 섞어 조리하는 과정을 거치도록 할 수도 있다. 상기 연결홀(11)은 작업자가 작은 바늘이나 별도의 기구를 이용 형성할 수 있을 것이다.
이 경우 상기 외부로부터 소스가 떡 내부 치즈에까지 다다를 수 있게 되어 떡볶이 떡의 내외부에 소스 맛을 충분히 낼 수 있게 됨은 물론 떡이 익는데 필요한 시간도 단축될 수 있게 되며, 기 설정된 시간 동안 떡의 외부만을 가열하는 단계를 더 포함하여 일정 시간 후에는 연결홀(11)이 폐쇄되도록 할 수도 있을 것이다.
이때, 상기 치즈를 냉동치즈로 사용하는 경우에는 상기 치즈에도 작은 홀들을 형성하여 치즈 내측에 이르기까지 소스가 다다르도록 할 수도 있을 것이다.
S100: 소스 준비 단계
S200: 떡 준비 단계
S300: 가열 조리 단계

Claims (5)

  1. 내부공간부가 구비되며 바닥부와 측벽부를 이루며 손잡이부가 구비된 외부팬부 및 상기 외부팬부의 상측으로 열전도가 서로 달리 이루어지는 내부조리부 및 내부단열부가 순차적으로 배치된 떡볶이용 조리기구를 이용한 떡볶이 제조방법에 있어서,
    간장과 고춧가루가 포함된 떡볶이 소스를 준비하는 소스 준비 단계;
    상기 내부조리부와 내부단열부를 가로지르며 한 개의 떡볶이용 떡이 배치되도록 길이가 형성된 떡볶이 떡들을 준비하는 단계;
    상기 내부조리부와 내부단열부를 가로지르며 떡볶이용 떡들이 배치되도록 하는 단계;
    상기 떡볶이용 떡과 상기 떡볶이 소스를 넣고 혼합하여 가열하는 가열 조리 단계;를 포함하며,
    상기 가열 조리 단계에서는 설탕을 더 첨가하여 단 맛을 냄과 동시에 육수를 더 첨가하여 감칠맛을 내는 떡볶이 제조 방법.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 소스 준비 단계에서는,
    상기 떡볶이 소스를 일정 기간동안 숙성시키는 숙성 과정을 포함하는 떡볶이 제조 방법.
  5. 제 1항에 있어서,
    상기 떡복이용 떡의 내부에 치즈를 삽입하는 단계와,
    상기 떡볶이용 떡의 외부로부터 떡 내부 치즈에 이르기까지 다수 개의 작은 연결홀을 형성하는 단계를 더 포함하는 떡볶이 제조 방법.
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