KR101798477B1 - Center-filled chewing gum compositions without a leak of syrup - Google Patents

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Abstract

본 발명은 시럽의 누수가 없는 센터 필링 츄잉껌 조성물에 관한 것으로, 센터층의 시럽의 수분이 시간 경과에 따라 껌기지층으로 이동하는 것을 제한함으로써 원하는 식감 및 미각의 변화 없이 껌의 스파우트성을 그대로 유지함으로써 소비자의 기호도에 부합하며, 장기보존성도 우수한 센터 필링 츄잉껌 조성물에 관한 것이다.The present invention relates to a center-filling chewing gum composition with no leakage of syrup, wherein the water of the syrup of the center layer is prevented from moving to the gum base layer over time, thereby maintaining the spout of the gum without changing the desired texture and taste The present invention relates to a center-filling chewing gum composition which meets the preference of consumers and has excellent long-term preservability.

Description

시럽의 누수가 없는 센터 필링 츄잉껌 조성물{Center-filled chewing gum compositions without a leak of syrup}BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a center-filled chewing gum compositions,

본 발명은 시럽의 누수가 없는 센터 필링 츄잉껌 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 센터층의 시럽의 수분이 시간 경과에 따라 껌기지층으로 이동하는 것이 제한됨으로써 원하는 식감 및 미각의 변화 없어 껌의 스파우트성을 그대로 유지할 수 있게 하는 센터층 조성물과, 고온 다습한 극한 지역에서 껌을 장기 보존하더라도 껌기지층의 물성 변화가 없어 센터층 시럽의 누수가 없는 껌기지층 조성물을 포함하는 센터 필링 츄잉껌 조성물이다.
The present invention relates to a center-filling chewing gum composition with no leakage of syrup. More specifically, the present invention relates to a center-filling chewing gum composition having no syrup leakage, And a gum base layer composition free from leakage of the center layer syrup due to no change in the physical properties of the gum base layer even when the gum is stored for a long time in a hot and humid extreme region, is a center-filling chewing gum composition .

센터 필링 츄잉껌은 껌기지층과 껌기지층에 의해 피복된 센터층으로 이루어진 껌을 의미한다. 일반적으로 센터층에는 시럽 및 분말, 과립, 폰던트 등이 주입된 껌들이 알려져 있다. The center-filling chewing gum refers to gum consisting of a center layer covered by a gum base layer and a gum base layer. Generally, the center layer is known to contain syrups, powder, granules, and pendants.

그 중 시럽이 충진된 센터 필링 츄잉껌의 문제점은 첫째, 껌기지층에 들어있는 시럽이 일정시간이 지나면서 외기 온도, 습도 등의 외부조건의 변화에 의해 시럽이 껌기지층 밖으로 누수(리크)가 발생되어 상품성이 떨어지는 문제가 생긴다. Among them, the problem of center filled chewing gum filled with syrup is as follows: First, the syrup contained in the gum base layer is leaked out (leaking) out of the gum base layer due to changes in external conditions such as the temperature and humidity of the air There arises a problem that merchantability is deteriorated.

둘째, 센터의 시럽이 껌으로 전이가 이루어지면서 시럽의 수분 감소를 초래하여 씹었을 때 식감이 변화되어 원하는 식감이 얻어지지 않는 문제가 있다. 또한 시럽 부분의 향미 성분이나 정미 성분 등이 수분과 함께 껌 기지로 이행되어 결국 향미와 미각이 변화되어 원하는 미각의 제품을 얻을 수 없다. Second, as the syrup of the center is transferred to the gum, the syrup is reduced in moisture, and the texture is changed when chewed, so that a desired texture can not be obtained. In addition, the flavor and taste components of the syrup are transferred to the gum base along with moisture, and the flavor and taste are changed eventually, so that desired taste products can not be obtained.

이러한 문제점을 해결하는 방법으로서 시럽의 조성을 개선하는 방법이 제안되어 있는데(미국 등록특허 제3,894,154호, 미국등록특허 제4,156,740호), 이들은 시럽 점도의 증가를 지연시키는 방법이다. As a method for solving such a problem, a method for improving the composition of syrup has been proposed (U.S. Patent No. 3,894,154, U.S. Patent No. 4,156,740), which is a method of retarding the increase in syrup viscosity.

한편, 한국 등록특허 제10-1494930호, 제10-084818호는 시럽에 고 함량 글리세린을 이용한 방법을 제안하고 있다. 그러나 이러한 방법으로는 이들 문제점을 근본적으로 해결하지 못하고 있다고 본다. On the other hand, Korean Patent No. 10-1494930 and No. 10-084818 propose a method using high-content glycerin in syrup. However, these methods do not solve these problems fundamentally.

따라서 고온 다습한 극한 지역에서도 센터층의 시럽의 누수가 없어 신뢰성이 우수하고, 시간이 경과하더라도 식감 및 미감의 변화 없어 원하는 식감, 즉 입안에서 시원하게 시럽이 분출하는 느낌(스파우트성)을 그대로 제공할 수 있는 센터 필링 츄잉껌 또는 시럽 인 츄잉껌을 제공할 필요가 있다.
Therefore, even in extreme regions of high temperature and high humidity, there is no leakage of the syrup of the center layer, so that the reliability is excellent, and even if the time passes, there is no change in texture and aesthetics, and a desired texture, that is, It is necessary to provide center-filling chewing gum or chewing gum which is a syrup.

1: 미국 등록특허 제3,894,154호1: United States Patent No. 3,894,154 2: 미국 등록특허 제4,156,740호2: United States Patent No. 4,156,740 3: 한국 등록특허 제10-1494930호3: Korean Patent No. 10-1494930 4: 한국 등록특허 제10-084818호4: Korean Patent No. 10-084818

이에 본 발명자들은 껌기지층과 껌기지층에 의해 피복된 센터층으로 이루어진 센터 필링 츄잉껌에 있어서, 센터층의 시럽이 시간적 경과에 의해서 감소하지 않고 시럽이 지속적으로 유지되어, 원하는 식감 즉 입안에서 시원하게 분출하는 느낌(스파우트성)을 주는 껌 조성물을 연구해 오던 중, 껌기지층에 탄성 중합체와 수지를 포함하는 껌베이스, 설탕, 물엿을 소정량 혼합하고, 센터층에 물엿, 과당 또는 전화당 등의 당류를 소정량 혼합하는 경우, 센터층 시럽의 껌기지층으로의 수분 이동의 제한은 물론, 고온 다습한 극한 지역에서 껌을 장기 보존하더라도 껌기지층의 물성 변화가 없어 센터층 시럽의 누수가 없는 신뢰성이 우수한 껌을 제공할 수 있다는 것을 알게 되어 본 발명을 완성하기 이르렀다.Accordingly, in the center-filling chewing gum composed of the center layer coated with the gum base layer and the gum base layer, the present inventors have found that the syrup of the center layer is not reduced by the passage of time and the syrup is continuously maintained, While studying a gum composition which gives a feeling of spouting (spouting property), a certain amount of a gum base, a sugar and a starch syrup containing an elastomer and a resin are mixed in a gum base layer and a starch syrup, fructose, The water content of the center layer syrup is not restricted to the gum base layer, and even if the gum is stored for a long time in a hot and humid extreme region, there is no change in the physical properties of the gum base layer, The present invention has been completed.

따라서 본 발명의 목적은 시럽의 누수가 없는 센터 필링 츄잉껌 조성물을 제공하는데 있다.
It is therefore an object of the present invention to provide a center-filling chewing gum composition free of syrup leaks.

위와 같은 과제를 해결하기 위해, 본 발명은 껌기지층과 껌기지층에 의해 피복된 센터층으로 이루어진 센터 필링 츄잉껌 조성물로서, In order to solve the above problems, the present invention provides a center-filling chewing gum composition comprising a center layer coated with a gum base layer and a gum base layer,

상기 껌기지층은 천연검, 폴리이소부틸렌(polyisobutylene), 폴리비닐아세테이트(polyvinylacetate) 및 에스테르검을 포함하는 껌베이스 20 ~ 40 중량%, 물엿 5 ~ 20 중량% 및 설탕 40 ~ 60 중량%를 포함하고,The gum base layer comprises 20 to 40 wt% of a gum base comprising natural gum, polyisobutylene, polyvinylacetate and ester gum, 5 to 20 wt% of starch syrup and 40 to 60 wt% of sugar and,

상기 센터층은 설탕 5 ~ 10 중량%, 물엿 10 ~ 30 중량%, 과당 또는 전화당 또는 이들의 혼합물 55 ~ 65 중량% 및 잔량의 정제수를 포함하는 것을 특징으로 하는 시럽의 누수가 없는 센터 필링 츄잉껌 조성물을 제공한다.
Characterized in that the center layer comprises 5 to 10% by weight of sugar, 10 to 30% by weight of starch syrup, 55 to 65% by weight of fructose or phosgene or a mixture thereof and the balance of purified water. Lt; / RTI >

본 발명에 따른 센터 필링 츄잉껌 조성물은 센터층의 시럽의 수분이 시간 경과에 따라 껌기지층으로 이동하는 것을 제한함으로써 원하는 식감 및 미각의 변화 없어 센터 필링 츄잉껌의 스파우트성을 그대로 유지할 수 있다. The center-filling chewing gum composition according to the present invention can prevent the water of the syrup of the center layer from moving to the gum base layer with time, thereby maintaining the spout of the center-filling chewing gum without changing the desired texture and taste.

또한 고온 다습한 극한 지역에서 껌을 장기 보존하더라도 껌기지층의 물성 변화가 없어 센터층 시럽의 누수가 없는 껌의 신뢰성이 향상된 센터 필링 츄잉껌을 제공할 수 있다.
Also, it is possible to provide center-filling chewing gum in which reliability of gum without leakage of center-layer syrup is improved due to no change in the physical properties of the gum base layer even when the gum is stored for a long time in a hot and humid extreme region.

이하에서 본 발명을 하나의 구현예로서 보다 상세히 설명한다. Hereinafter, the present invention will be described in more detail as an embodiment.

본 발명은 껌기지층과 껌기지층에 의해 피복된 센터층으로 이루어진 센터 필링 츄잉껌 조성물이다. 상기 껌기지층은 고온 다습한 극한 지역에서 껌을 장기 보존하더라도 껌기지층의 물성 변화가 없어 센터층 시럽의 누수 발생을 제한하는 역할을 한다.The present invention is a center-filling chewing gum composition consisting of a center layer coated by a gum base layer and a gum base layer. The gum base layer does not change the physical properties of the gum base layer even when the gum is stored for a long time in a hot and humid extreme region, thereby restricting the leakage of the center layer syrup.

구체적으로, 이러한 껌기지층은 껌베이스 20 ~ 40 중량%, 물엿 5 ~ 20 중량%, 및 설탕 40 ~ 60 중량%을 포함한다. 아울러, 상기 센터층은 설탕 5 ~ 10 중량%, 물엿 10 ~ 30 중량%, 과당 또는 전화당 또는 이들의 혼합물 55 ~ 65 중량%, 및 잔량의 정제수를 포함한다.Specifically, the gum base layer comprises 20 to 40% by weight of a gum base, 5 to 20% by weight of starch syrup, and 40 to 60% by weight of sugar. In addition, the center layer comprises 5 to 10% by weight of sugar, 10 to 30% by weight of starch syrup, 55 to 65% by weight of fructose or a mixture thereof or a mixture thereof, and the balance of purified water.

상기 껌기지층의 껌베이스는 천연검 5 ~ 15 중량%, 폴리이소부틸렌(polyisobutylene) 5 ~ 20 중량%, 폴리비닐아세테이트(polyvinylacetate) 30 ~ 50중량% 및 에스테르검 3 ~ 10 중량%을 주요 성분으로 포함하며, 마이크로클리스탈린왁스 5 ~ 15 중량%, 가소제 5 ~ 15 중량%, 증량제 10 ~ 20 중량%를 포함한다. The gum base of the gum base layer is composed of 5 to 15% by weight of natural gums, 5 to 20% by weight of polyisobutylene, 30 to 50% by weight of polyvinylacetate and 3 to 10% And 5-15% by weight of microcrystalline wax, 5-15% by weight of plasticizer, and 10-20% by weight of extender.

먼저 껌기지층의 조성물로서, 껌베이스 내 천연검은 구강온도에서 적당한 조직감 역할을 하는 것으로 치클, 젤루통, 소르바 및 소르빈하로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상을 포함하는 것을 사용할 수 있으며, 더욱 바람직하게는 치클, 젤루통을 사용하는 것이 좋다.As a composition of the gum base layer, those containing at least one selected from the group consisting of chicle, zeolite, sorbate and sorbin, which have a proper texture at the natural black mouth temperature in the gum base, It is better to use chisel and gel tub.

상기 천연검은 껌베이스 전체 중량에 대해 5 ~ 15 중량%를 사용하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 5 ~ 10 중량%이다. 천연검이 5 중량% 미만인 경우 부드러운 조직감을 주는데 한계가 있으며, 15 중량% 초과인 경우 껌이 치아에 부착되기 때문에 상기 범위 내에서 사용하는 것이다. It is preferable to use 5 to 15% by weight, more preferably 5 to 10% by weight, based on the total weight of the natural black gum base. If the natural gum is less than 5% by weight, the soft texture is limited. If the natural gum is more than 15% by weight, the gum is adhered to the tooth.

상기 폴리이소부틸렌(polyisobutylene, PIB)은 껌조직의 점성과 탄력성을 주는 역할을 하는 것으로, 껌베이스 전체 중량에 대해 5 ~ 20 중량%를 포함하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 5 ~ 12 중량%이다. 폴리이소부틸렌이 5 중량% 미만인 경우 점성 있는 조직감을 주는데 한계가 있으며, 20 중량% 초과인 경우 점성이 너무 강하고 탄력이 강하여 씹기에 적당하지 않는 문제가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다. The polyisobutylene (PIB) serves to impart the viscosity and elasticity of the gum tissue. The polyisobutylene (PIB) preferably contains 5 to 20 wt%, more preferably 5 to 12 wt% %to be. When the content of polyisobutylene is less than 5% by weight, there is a limit to give a viscous texture. When the content is more than 20% by weight, the viscosity is too strong and the elasticity is strong and it is not suitable for chewing.

상기 폴리비닐아세테이트(polyvinylacetate)는 껌에 탄력성과 껌의 하드니스 역할을 하는 것으로, 껌베이스 전체 중량에 대해 30 ~ 50 중량%를 포함하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 30 ~ 40 중량%이다. 폴리비닐아세테이트가 30 중량% 미만인 경우 껌 조직이 물러지고 열과 습기 등의 외부환경에 약하게 되어 센터시럽의 누수가 일어날 수 있는 문제점이 있으며, 50 중량% 초과인 경우 껌의 감촉이 부드럽지 않는 문제가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다.The polyvinylacetate has elasticity to gum and serves as a hardness of the gum. It preferably contains 30 to 50% by weight, more preferably 30 to 40% by weight based on the total weight of the gum base. If the content of polyvinyl acetate is less than 30% by weight, the gum structure may be decomposed and weakened to external environment such as heat and moisture, thereby causing leakage of center syrup. When the content exceeds 50% by weight, It is recommended to use within the above range.

또한 상기 에스테르검은 껌조직의 유연성과 풍선껌의 피막형성 역할을 하는 것으로, 껌베이스 전체 중량에 대해 3 ~ 10 중량%를 사용하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 3 ~ 5 중량%이다. 에스테르검이 3 중량% 미만인 경우 껌의 감촉이 유연하지 않는 한계가 있으며, 10 중량% 초과인 경우 껌조직이 물러지는 문제가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다.Further, the ester black gum structure has flexibility and forms a film of bubble gum. It is preferable to use 3 to 10 wt%, more preferably 3 to 5 wt%, based on the total weight of the gum base. When the ester gum is less than 3% by weight, the feeling of gum is not flexible. When the amount of ester gum is more than 10% by weight, gum tissue may be broken.

마이크로크리스탈린왁스는 천연수지의 전이점 강화 및 혼합성을 좋게 하는 역할을 하며, 껌베이스 전체 중량에 대해 5 ~ 15 중량%를 사용하는 것이 바람직하다. 마이크로크리스탈린왁스가 5 중량% 미만인 경우 유연한 감촉을 유지하는데 한계가 있고, 15 중량% 초과인 경우 탄성중합체 및 수지와의 혼합성을 좋게 하는데 한계가 있기에 상기 범위 내에서 사용한다.The microcrystalline wax has a role of strengthening the transition point of the natural resin and improving the mixing property, and it is preferable to use 5 to 15% by weight based on the total weight of the gum base. When the amount of microcrystalline wax is less than 5% by weight, there is a limit in maintaining a soft feeling. When the microcrystalline wax is used in an amount exceeding 15% by weight, the compatibility with the elastomer and the resin is limited.

아울러, 상기 가소제는 껌베이스의 유연성을 주는 연화제 역할을 하는 것으로, 껌베이스 전체 중량에 대해 5 ~ 15 중량%를 포함하는 것이 바람직하다. 가소제가 5 중량% 미만인 경우 껌기지의 조직감이 하드하거나 껌기지의 스탬핑 시 이음매가 약해져 시럽의 누수가 발생할 수 있으며, 15 중량% 초과인 경우 껌기지의 외피부분이 외기온도, 습도에 약해져 시럽의 누수가 발생할 수 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다.In addition, the plasticizer serves as a softening agent for imparting softness to the gum base, and preferably includes 5 to 15% by weight based on the total weight of the gum base. When the plasticizer is less than 5% by weight, the texture of the gum base is hard or when the gum base is stamped, the seam may become weak to cause leakage of the syrup. When the plasticizer is more than 15% by weight, the outer portion of the gum base is weakened by outside temperature and humidity, Leakage may occur, so use it within the above range.

아울러, 상기 증량제는 껌 전체의 볼륨감을 좋게 하는 역할을 하는 것으로, 탈크 및 탄산칼슘으로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상을 사용할 수 있으며, 껌베이스 전체 중량에 대해 10 ~ 20 중량%를 사용하는 것이 바람직하다. 증량제가 10 중량% 미만인 경우 껌의 볼륨감을 좋게 하는데 문제가 있고, 20 중량% 초과인 경우 껌의 탄력성이 저하되는 문제가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다.The extender may serve to improve the volume feel of the entire gum. At least one selected from the group consisting of talc and calcium carbonate may be used. It is preferable to use 10 to 20% by weight based on the total weight of the gum base Do. If the amount of the bulking agent is less than 10% by weight, there is a problem in improving the volume feeling of the gum. When the amount of the bulking agent is more than 20% by weight, the elasticity of the gum may be lowered.

더욱 바람직하게, 본 발명에서의 껌베이스는 탄성 중합체(a)와 수지(b)로 나뉠 수 있는데, 상기 탄성중합체에(a)는 천연껌 및 폴리이소부틸렌이 포함되며, 상기 수지(b)에는 폴리비닐아세테이트(polyvinylacetate) 및 에스테르검이 포함된다.More preferably, the gum base in the present invention can be divided into an elastomer (a) and a resin (b), wherein the elastomer (a) comprises natural gum and polyisobutylene, the resin (b) Include polyvinylacetate and ester gums.

이러한 탄성중합체와 수지는 1:2 ~ 1:4 중량 비율로 혼합하여 사용하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 1:3이다. 혼합 비율이 1:2 미만인 경우 껌조직이 약해지는 문제가 있으며, 1:4 초과인 경우 껌이 너무 딱딱하고 유연하지 않아서 센터 시럽의 누수가능성이 생길수 있는 문제가 있기에 상기 범위 내에서 혼합하는 것이 바람직하다. Such an elastomer and resin are preferably mixed in a weight ratio of 1: 2 to 1: 4, more preferably 1: 3. If the mixing ratio is less than 1: 2, the gum tissue becomes weak. If the mixing ratio is more than 1: 4, the gum is too hard and not flexible, and there is a possibility that the center syrup may leak. Do.

또한 상기 범위 내로 혼합한 껌베이스는 상온(25℃)에서 1,000,000 ~ 5,000,000 cp(Brookfield Viscometer, 110℃, 0.5 RPM) 점도를 갖는 것을 특징으로 한다. 점도가 5,000,000 cp 초과인 경우 껌 조직감이 딱딱해지는 문제가 있으며, 1,000,000 cp 미만인 경우 껌 조직이 약해지는 문제가 있기에 상기 범위 내의 점도를 갖는 것을 사용하는 것이 좋다.Also, the gum base mixed within the above range is characterized by having a viscosity of 1,000,000 to 5,000,000 cp (Brookfield Viscometer, 110 ° C, 0.5 RPM) at room temperature (25 ° C). If the viscosity exceeds 5,000,000 cp, there is a problem that the texture of the gum is hardened. If the viscosity is less than 1,000,000 cp, there is a problem that the gum tissue is weakened.

아울러, 상기 껌베이스는 껌기지층 전체 중량에 대해 20 ~ 40 중량%를 포함하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 20 ~ 30 중량%이다. 껌베이스가 20 중량% 미만인 경우 껌기지층의 조직의 강도가 약해져 센터층의 시럽의 누수가 발생할 수 있고, 40 중량% 초과인 경우 감촉 및 제조공정상의 문제가 생기고 껌기지층의 이음매가 약해져 시럽의 누수가 발생할 수 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다.In addition, the gum base preferably comprises 20 to 40% by weight, more preferably 20 to 30% by weight based on the total weight of the gum base layer. If the gum base is less than 20% by weight, the strength of the tissue of the gum base layer may be weakened, resulting in leakage of the syrup of the center layer. If the content is more than 40% by weight, It is preferable to use it within the above range.

또한 설탕은 40 ~ 60 중량%을 포함하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 45 ~ 55 중량%이다. 설탕이 40 중량% 미만인 경우 대체할 수 있는 당류가 없고, 60 중량% 초과인 경우 물엿 등 유연성을 줄 수 있는 물엿의 사용상의 한계가 있기에 상기 범위 내에서 포함하는 것이 바람직하다. 또한 본 발명에서는 물엿의 함량은 매우 중요한데, 이는 껌 성형 시 로프 형성과 껌조직 전체에 적당한 치밀감과 유연성을 주기 때문이다.The sugar content is preferably 40 to 60% by weight, more preferably 45 to 55% by weight. If sugar is less than 40% by weight, there is no saccharide that can be substituted. If sugar is more than 60% by weight, there is a limit to the use of starch syrup which may give flexibility such as starch syrup. In addition, the content of starch syrup is very important in the present invention because it imparts a proper feeling of denseness and flexibility to the rope formation and the whole gum structure when the gum is molded.

구체적으로 본 발명의 껌기지층에 사용되는 물엿은 당도가 80 ~ 90 brix인 것을 사용하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 88 brix이다. 물엿의 당도가 80 brix 미만인 경우 껌에 수분이 많아져 조직감이 약해지는 문제가 있으며, 90 birx 초과인 경우 껌의 부드럽고 단단한 조직감을 주는데 한계가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다. Specifically, the starch syrup used in the gum base layer of the present invention preferably has a sugar content of 80 to 90 brix, more preferably 88 brix. If the sugar content of the syrup is less than 80 brix, there is a problem that the texture of the gum is increased due to the increase in the water content. If the sugar content of the syrup is more than 90x, it is preferable to use the gum in the above range.

또한 이러한 물엿은 껌기지층 전체 중량에 대해 5 ~ 20 중량%를 사용하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 5 ~ 15 중량%이다. 물엿이 5 중량% 미만인 경우 로프형성이 어렵고 점성이 약해져 시럽의 리크가 발생되는 문제가 있고, 20 중량% 초과인 경우 껌기지의 로프가 약해져 시럽 충진이 어렵고 성형 형태가 일정하지 않아 시럽 리크가 발생하거나, 껌 규격이 일정하지 않아 포장 시 트러블이 발생하여 완성품의 제조율이 떨어진다는 한계가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다.The amount of the starch syrup is preferably 5 to 20% by weight, more preferably 5 to 15% by weight based on the total weight of the gum base layer. When the amount of starch syrup is less than 5% by weight, the rope is difficult to form and the viscosity is weakened to cause leakage of syrup. When the amount of starch syrup is more than 20% by weight, the rope of the gum base becomes weak and the syrup filling becomes difficult. Or because the gum standard is not constant, troubles in packaging may occur and the production rate of the finished product may be lowered. Therefore, it is preferable to use within the above range.

아울러, 이러한 껌기지층은 보습제, 유화제, 향료 및 산미료로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상의 첨가제를 포함할 수 있다. In addition, the gum base layer may comprise at least one additive selected from the group consisting of a moisturizer, an emulsifier, a flavoring agent and an acidifier.

상기 보습제로 대표적으로 당알코올인 소르비톨액을 사용할 수 있는데, 소르비톨액은 껌기지층 전체 중량에 대해 0.3 ~ 1 중량%를 포함하는 것이 바람직하다. 소르비톨액이 0.3 중량% 미만인 경우 껌의 유연성이 약해지는 문제가 있으며, 1 중량% 초과인 경우 조직감이 약해지는 문제가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다. As the moisturizing agent, a sorbitol liquid, which is typically a sugar alcohol, may be used, and the sorbitol liquid preferably contains 0.3 to 1% by weight based on the total weight of the gum base layer. If the sorbitol solution is less than 0.3% by weight, the flexibility of the gum becomes weak. If the sorbitol solution is more than 1% by weight, the texture may be weakened.

다음으로 본 발명에서의 센터층은 센터층 시럽의 수분이 시간 경과에 따라 껌기지층으로 이동하는 것을 제한함으로써, 시럽이 지속적으로 유지되어, 원하는 식감 즉 입안에서 시원하게 분출하는 느낌(스파우트성)을 그대로 구현할 수 있게 한다. Next, the center layer in the present invention restricts the movement of the water of the center layer syrup to the gum base layer with time, thereby maintaining the syrup constantly, thereby providing a feeling of feeling (spouting) So that it can be implemented as it is.

구체적으로, 상기 센터층은 설탕 5 ~ 10 중량%, 물엿 10 ~ 30 중량%, 과당 또는 전화당 또는 이들의 혼합물 55 ~ 65 중량%, 및 잔량의 정제수를 포함한다.Specifically, the center layer comprises 5 to 10% by weight of sugar, 10 to 30% by weight of starch syrup, 55 to 65% by weight of fructose or a mixture thereof or a mixture thereof, and a remaining amount of purified water.

상기 설탕은 5 ~ 10 중량%를 사용하는 것이 바람직한데, 설탕이 5 중량% 미만인 경우 시럽의 입안의 단맛과 시럽의 흐름성을 강화시키는데 한계가 있으며, 10 중량% 초과인 경우 흐름성이 너무 높아 시럽의 리크를 예방하는데 한계가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다.When the sugar is less than 5% by weight, the sweetness of the mouth of the syrup and the flowability of the syrup are limited. When the sugar is more than 10% by weight, the flowability is too high. It is preferable to use within the above-mentioned range because there is a limit to prevent leakage of syrup.

다음으로 센터층의 물엿은 80 ~ 90 brix의 당도를 갖는 것을 사용하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 82 brix이다. 물엿의 당도가 80 brix 미만인 경우 시럽의 수분이 많아지는 문제가 있으며, 90 brix 초과인 경우 시럽의 상쾌함이 약해지는 문제가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다. Next, the starch syrup of the center layer preferably has a sugar content of 80 to 90 brix, more preferably 82 brix. When the sugar content of the syrup is less than 80 brix, there is a problem of increasing the water content of the syrup. When the sugar syrup is more than 90 brix, the refreshingness of the syrup is weakened.

또한 이러한 물엿은 센터 시럽 전체 중량에 대해 10 ~ 30 중량%를 사용하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 18 ~ 28 중량%이다. 물엿이 10 중량% 미만인 경우 시럽의 보형성 형성에 한계가 있고, 30 중량% 초과인 경우 흐름성 유지에 한계가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다.In addition, the amount of such starch syrup is preferably 10 to 30% by weight, more preferably 18 to 28% by weight based on the total weight of the center syrup. When the amount of starch syrup is less than 10% by weight, formation of syrup is limited, and when it exceeds 30% by weight, flowability is limited.

본 발명에서의 70 ~　80 brix의 당도를 갖는 과당 또는 전화당 또는 이들의 혼합물을 사용하는데, 이는 센터층의 시럽이 껌기지로의 전이억제 및 지속적인 리퀴드 상태를 유지시키는 물성을 갖게 하는데 중요한 역할을 한다. In the present invention, fructose or a mixture of fructose or phosgene or a mixture thereof having a sugar content of 70-80 brix is used, which plays an important role in ensuring that the syrup of the center layer has the property of inhibiting the transfer to the gum base and maintaining a constant liquid state do.

이러한 당류로서 과당 또는 전화당 또는 이들의 혼합물은 센터층 전체 중량에 대해 55 ~ 65 중량%를 사용하는 것이 바람직하다. 55 중량% 미만인 경우 시럽의 수분이 껌으로 전이 이행으로 장시간 액체 상태를 유지하기가 어려워 원하는 식감을 얻을 수 없으며, 65 중량% 초과인 경우 시럽의 유동성이 너무 높아, 외부 조건에 의해 쉽게 시럽의 리크(leak)가 발생하기 쉬워 상기 범위 내에서 사용하는 것이다. As such a saccharide, it is preferable to use 55 to 65% by weight based on the total weight of the center layer. If the content of the syrup is less than 55% by weight, the transfer of the syrup to the gum may result in difficulty in maintaining the liquid state for a long period of time. As a result, the desired texture can not be obtained. it is easy to generate a leak, so that it is used within the above range.

더욱이 상기 과당 또는 전화당 또는 이들의 혼합물은 70 ~　80 brix의 당도를 갖는 것을 사용하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 75 brix 이다. 당도가 70 brix 미만인 경우 보형성이 약해지고 쉽게 시럽의 리크가 생길 수 있는 단점이 있고, 80 brix 초과인 경우 지속적인 리퀴드 상태 유지의 한계가 있기에 상기 범위 내에서 사용하는 것이 좋다. 이러한 센터층의 상기 조성물 이외에는 잔량의 정제수를 포함한다. Furthermore, it is preferable to use the fructose or the phosgene or a mixture thereof having a sugar content of 70-80 brix, more preferably 75 brix. When the sugar content is less than 70 brix, there is a disadvantage in that the shape retention is weak and the syrup leaks easily. When the sugar content exceeds 80 brix, there is a limit of maintaining the liquid state continuously. Other than the above-mentioned composition of the center layer, the remaining amount includes purified water.

따라서 본 발명에 따른 센터 필링 츄잉껌 조성물은 센터층의 시럽의 수분이 시간 경과에 따라 껌기지층으로 이동하는 것이 제한됨으로써 원하는 식감 및 미각의 변화 없이 껌의 스파우트성을 그대로 유지할 수 있으며, 고온 다습한 극한 지역에서 껌을 장기 보존하더라도 껌기지층의 물성 변화가 없어 센터층 시럽의 누수가 없어 궁극적으로 신뢰성을 향상된 센터 필링 츄잉껌을 제공할 수 있다. Therefore, the center-filling chewing gum composition according to the present invention can restrict the movement of the syrup water in the center layer to the gum base layer over time, thereby maintaining spoutability of the gum without changing the desired texture and taste, Even if the gum is preserved for a long time in the extreme region, there is no change in the physical properties of the gum base layer and there is no leakage of the center layer syrup. Thus, the center-filling chewing gum can be provided which is ultimately improved in reliability.

아울러 본 발명에 따른 껌 조성물은 원료계량, 투입, 믹싱, 취출, 성형, 스탬핑, 냉각, 숙성, 포장의 방법으로 만들어지며, 당업계에서 적용될 수 있는 방법은 제한되지 않는다.
In addition, the gum composition according to the present invention is prepared by a method of raw material metering, injection, mixing, extraction, molding, stamping, cooling, aging and packaging, and a method applicable in the art is not limited.

이하, 본 발명을 실시예를 통하여 더욱 상세히 설명한다. 그러나 이들 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것으로, 본 발명의 범위가 이들에 의해 한정되는 것은 아니다.
Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to examples. However, these examples are for illustrating the present invention, and the scope of the present invention is not limited thereto.

실시예Example 1 및  1 and 비교예Comparative Example 1 ~ 4:  1 to 4: 껌베이스Gum base 함량에 따른 누수 및 수분 전이 여부 평가를 위한 센터 필링 껌 조성물 Center-filling gum composition for evaluation of leakage and water transfer according to content

하기 표 1의 나타낸 껌베이스 조성물을 사용하되, 표 2의 껌기지층 성분으로 구성된 껌기지층 성분과, 표 3에 나타낸 센터층 성분으로 구성된 실시예 1 및 비교예 1 ~ 4의 센터 필링 츄잉껌을 제조하였다. 이때 센터 필링 츄잉껌은 껌 믹싱, 취출, 사출, 로프형성, 시럽충진, 몰딩, 냉각, 텀블링, 숙성, 포장 방법에 의해 제조된다.Using the chewing gum base composition shown in Table 1 below, the center-filling chewing gum of Example 1 and Comparative Examples 1 to 4 composed of the gum base layer component composed of the gum base layer component shown in Table 2 and the center layer component shown in Table 3 . At this time, the center-filling chewing gum is manufactured by gum mixing, extraction, injection, rope formation, syrup filling, molding, cooling, tumbling, aging and packaging methods.

껌베이스 조성물(단위:중량%)Gum base composition (unit: wt%) 실시예1
(1:3)*Example 1
(1: 3) * 비교예 1
(1:3) *Comparative Example 1
(1: 3) * 비교예 2
(1:3) *Comparative Example 2
(1: 3) * 비교예 3
(1:1.5) *Comparative Example 3
(1: 1.5) * 비교예 4
(1:5) *Comparative Example 4
(1: 5) * 탄성 중합체Elastomer 천연검Natural sword 77 77 77 1010 55 폴리이소부틸렌Polyisobutylene 88 88 1010 55 폴리부텐Polybutene 88 수지Suzy 폴리비닐아세테이트Polyvinyl acetate 4040 4040 3030 4545 에스테르검Ester sword 55 55 55 55 55 테르펜 수지Terpene resin 4040 마이크로크리스탈린왁스Microcrystalline wax 1515 1515 1515 1515 1515 가소제Plasticizer 1515 1515 1515 1515 1515 증량제extender 1010 1010 1010 1515 1010 껌베이스의 총 함량Total content of gum base 100100 100100 100100 100100 100100 * 탄성 중합체와 수지의 중량 비율* Weight ratio of elastomer to resin

껌기지층 조성물(단위:중량%)Gum base layer composition (unit: wt%) 표 1의 껌베이스 조성물The chewing gum base composition of Table 1 3030 당류sugars 물엿corn syrup 88 brix88 brix 1515 설탕Sugar 5050 첨가제additive 보습제Moisturizer 1One 향료Spices 1One 산미료Acidulant 33 껌기지층의 총 함량Total content of gum base layer 100100

센터층의 배합(단위:중량%)Formulation of center layer (unit:% by weight) 구분division 함량(중량%)Content (% by weight) 설탕Sugar 1010 물엿corn syrup 82 brix82 brix 2525 과당 또는 전화당Fructose or per call 75 brix75 brix 6060 잔량의 정제수Purified water of balance 55 센터층의 총 함량Total content of center layer 100100

실험예Experimental Example 1: 센터 필링  1: center peeling 츄잉껌의Of chewing gum 신뢰성 평가 Reliability evaluation

실험예Experimental Example 1-1:  1-1: 센터층Center floor 시럽의 누수테스트  Leak test of syrup

상기 실시예 1 과 비교예 1 ~ 4의 조성물로 제조된 센터 필링 츄잉껌 1,000개를 항온·항습기(기계명:ISUZU CAP TPAV-48, 제조사:일본ISUZU SEISAKUSHO CO.,LTD, 수입국:한국)에 넣고 온도 40℃, 습도 75% 조건으로 설정하고, 1 개월 동안 보관한 후, 센터층 시럽이 누수되거나, 이음매 등의 균열이 생겨 상품성이 떨어진 것을 선별하여 그 개수를 산정하여 하기 표 4에 나타내었다.
1,000 center-filling chewing gums prepared from the composition of Example 1 and Comparative Examples 1 to 4 were put in a thermostat / hygrostat (machine name: ISUZU CAP TPAV-48, manufactured by ISUZU SEISAKUSHO CO., LTD., Importing country: Korea) The temperature was set at 40 DEG C and the humidity was set at 75%. After storing for one month, the center layer syrup was leaked, cracks such as seams were formed, and the resulting product was classified, and the number thereof was calculated.

실험예Experimental Example 1-2:  1-2: 센터층Center floor 시럽의 수분의 전이 여부 Whether the syrup's moisture is transferred

상기 실시예 1과 비교예 1 ~ 4의 조성물로 제조된 센터 필링 츄잉껌을 상온에 보관한 후, 3 달에 한번 씩 센터층 시럽의 당도를 당도 측정기(기계명:MASTER-3T, 제조사:일본 ATAGO CO.,LTD, 수입국:한국)를 이용하여 시간의 경과에 따른 센터층 시럽의 당도 변화를 측정하여 하기 표 4에 나타내었다.After the center-filling chewing gum prepared in Example 1 and Comparative Examples 1 to 4 was stored at room temperature, the sugar content of the center layer syrup was measured once every three months using a sugar content meter (MASTER-3T, manufactured by ATAGO CO., LTD., Importing country: Korea) was used to measure the change in sugar content of the center layer syrup over time and is shown in Table 4 below.

평가항목 1:누수테스트 결과 Evaluation item 1: Leak test results 구분division 실시예 1Example 1 비교예 1Comparative Example 1 비교예 2Comparative Example 2 비교예 3Comparative Example 3 비교예 4Comparative Example 4 누수하여 상품성이 없는 껌의 갯수Number of gum that is leaked and has no commercial value 1One 1313 3535 99 44 이음새가 벌어져 상품성이 없는 껌의 갯수The number of gum that is not commercially viable due to seams 1One 33 1010 33 1111 불량껌의 총 갯수Total number of bad gum 22 1616 4545 1212 1515 평가항목 2:Evaluation item 2: 센터층Center floor 시럽의 수분의 전이 여부 Whether the syrup's moisture is transferred 시간 경과에 따른 농도의 변화(brix)*Change in concentration over time (brix) * 3달3 months 7575 7575 7575 7575 7575 6달6 months 7575 7575 7575 7575 7575 9달9 months 7575 7575 7474 7575 7474 12달12 months 7575 7474 7474 7474 7474 * 표 3의 조성물로 센터 시럽을 제조 시 최초 당 농도는 75 Brix였음.* The initial sugar concentration in the preparation of the center syrup of the composition of Table 3 was 75 Brix.

상기 표 4의 결과를 살펴보면, 본 발명에 따른 껌베이스를 포함하는 실시예 1의 경우 누수가 적은 반면 비교예 1은 중합도가 낮은 폴리부텐의 영향으로 시럽 누수가 상대적으로 많았다. 또한 비교예 2는 껌조직의 단단함을 유지할 수 있는 폴리비닐아세테이트를 사용하지 않은 경우 껌기지층의 조직이 약해져 시럽의 누수가 많이 발생하였다. 비교예 3과 4의 경우 본 발명에 따른 중량비로 탄성중합체와 수지를 혼합하여 아니한 경우 시럽 누수가 발생하였음을 확인할 수 있었다.
The result of Table 4 shows that the leakage of the syrup was relatively large in Example 1 including the gum base according to the present invention, while the leakage of Comparative Example 1 was caused by the polybutene having a low degree of polymerization. Also, in Comparative Example 2, when the polyvinyl acetate which can maintain the rigidity of the gum tissue was not used, the structure of the gum base layer was weakened and the syrup leaked much. In Comparative Examples 3 and 4, it was confirmed that syrup leakage occurred when the elastomer and resin were not mixed at the weight ratio according to the present invention.

실험예Experimental Example 2: 관능검사 2: Sensory evaluation

실시예 1 및 비교예 1 ~ 4의 조성물로 제조한 센터 필링 츄잉껌에 대하여 20명의 패널 요원에 의해 20분 동안 저작의 시간을 거친 후, 구강내 청량감, 향미, 선호도에 대해서 관능검사를 수행하였다.Center-filling chewing gum prepared from the composition of Example 1 and Comparative Examples 1 to 4 was subjected to chewing for 20 minutes by 20 panelists and sensory evaluation was performed on the sensation of refreshing taste, flavor and preference in the mouth.

관능검사는 패널의 평가를 매우 좋음 5, 좋음 4, 보통 3, 나쁨 2, 매우 나쁨 1로 수치화 하여 그 평균값을 계산하였다.The sensory evaluation was performed by evaluating the panel as a very good 5, a good 4, an average 3, a bad 2 and a very poor 1, and the average value was calculated.

관능검사 결과(껌 제조 직후 관능검사 한 경우)Sensory test results (when sensory test was performed immediately after manufacturing gum) 구분division 실시예 1Example 1 비교예 1Comparative Example 1 비교예 2Comparative Example 2 비교예 3Comparative Example 3 비교예 4Comparative Example 4 구강내 청량감(스파우트)Oral cooling sensation (spout) 55 44 44 44 44 향미Flavor 55 44 44 55 44 선호도preference 55 33 33 44 44 관능검사 결과(껌을 온도 40℃, 습도 75% 조건에서 3달 The results of sensory evaluation (gum temperature: 40 ℃, humidity: 75% 보관 한 후After storage 관능검사 한 경우) Sensory test) 구분division 실시예 1Example 1 비교예 1Comparative Example 1 비교예 2Comparative Example 2 비교예 3Comparative Example 3 비교예 4Comparative Example 4 구강내 청량감(스파우트)Oral cooling sensation (spout) 55 44 33 33 44 향미Flavor 55 44 44 44 33 선호도preference 55 33 33 33 33

상기 표 5의 결과를 살펴보면, 본 발명에 따른 껌베이스를 포함하는 실시예 1은 껌의 신뢰성이 높아 구강내 청량감, 향미, 선호도가 모두 우수하였는데 반해, 비교예는 폴리이소부틸렌과 폴리비닐아세테이트 사용량의 불균형으로 인해 시간경과에 따른 감촉이 무르거나 딱딱하여 선호도가 낮게 나오는 결과를 나타내고 있다.
The results of Table 5 show that Example 1 including the gum base according to the present invention was superior in oral cooling sensation, flavor, and preference due to high reliability of gum, while Comparative Example 1 showed superior oral hygiene, flavor and preference in comparison with polyisobutylene and polyvinyl acetate It is hard to feel the texture over time due to the unbalance of the amount of usage and the result shows that the preference is low.

실시예Example 2 및  2 and 비교예Comparative Example 5 ~ 7:  5 to 7: 껌기지층Gum base layer 조성물 함량에 따른 누수 및 수분 전이 여부 평가를 위한 센터 필링 껌 조성물 Center-filling gum composition for assessing leakage and water transfer according to composition content

하기 표 6에 나타낸 껌기지층 성분과 표 7의 센터층 성분으로 실시예 2 및 비교예 5 ~ 7의 센터 필링 츄잉껌을 제조하였다. Center-filling chewing gum of Example 2 and Comparative Examples 5 to 7 was prepared with the gum base layer component shown in Table 6 and the center layer component shown in Table 7. [

껌기지층 조성물(단위:중량%)Gum base layer composition (unit: wt%) 실시예 2Example 2 비교예 5Comparative Example 5 비교예 6Comparative Example 6 비교예 7Comparative Example 7 실시예 1의 껌베이스 조성물The chewing gum base composition of Example 1 3030 2020 4040 5050 당류sugars 물엿corn syrup 88 brix88 brix 1515 3535 2525 1010 설탕Sugar 5050 4040 3030 3535 첨가제additive 보습제Moisturizer 1One 1One 1One 1One 향료Spices 1One 1One 1One 1One 산미료Acidulant 33 33 33 33 껌기지층의 총 함량Total content of gum base layer 100100 100100 100100 100100

센터층의 배합(단위:중량%)Formulation of center layer (unit:% by weight) 구분 division 함량(중량%)Content (% by weight) 설탕Sugar 1010 물엿corn syrup 82 brix82 brix 2525 과당 또는 전화당Fructose or per call 75 brix75 brix 6060 잔량의 정제수Purified water of balance 55 센터층의 총 함량Total content of center layer 100100

실험예Experimental Example 3:  3: 센터층Center floor 시럽의 누수테스트 및  Syrup leak testing and 센터층Center floor 시럽의 수분의 전이 여부 Whether the syrup's moisture is transferred

상기 실험예 1과 동일한 방법으로 측정하여 하기 표 8에 나타내었다.The results are shown in Table 8 below.

평가항목 1:누수테스트 결과 Evaluation item 1: Leak test results 구분division 실시예 2Example 2 비교예 5Comparative Example 5 비교예 6Comparative Example 6 비교예 7Comparative Example 7 누수하여 상품성이 없는 껌의 갯수Number of gum that is leaked and has no commercial value 22 2020 1010 1515 이음새가 벌어져 상품성이 없는 껌의 갯수The number of gum that is not commercially viable due to seams 33 1010 1717 2727 불량껌의 총 갯수Total number of bad gum 55 3030 2727 4242 평가항목 2: Evaluation item 2: 센터층Center floor 시럽의 수분의 전이 여부 Whether the syrup's moisture is transferred 시간 경과에 따른 농도의 변화(brix)Changes in concentration over time (brix) 3달3 months 7575 7575 7474 7474 6달6 months 7575 7575 7373 7373 9달9 months 7575 7474 7373 7373 12달12 months 7575 7474 7373 7272 * 표 7의 조성물로 센터 시럽을 제조 시 최초 당 농도는 75 Brix였음* When the center syrup was prepared with the composition of Table 7, the initial sugar concentration was 75 Brix

상기 표 8의 결과를 살펴보면, 본 발명에 따른 껌베이스와 물엿을 소정량 포함한 실시예 2의 경우 껌기지의 조직감이 적합하여 시럽의 누수를 최소로 줄일 수 있는 결과를 나타냈는데 반해, 비교예 5 ~ 7의 경우 껌베이스와 물엿의 함량이 낮거나 너무 높은 경우 껌의 조직감과 유연성을 저하하여 시럽의 누수를 많이 발생하는 결과를 나타냄을 확인할 수 있었다.
The result of Table 8 shows that the gum base of Example 2 including the predetermined amount of gum base and starch syrup is suitable for the texture of the gum base so that the leakage of syrup can be minimized, ~ 7, it was confirmed that when the content of gum base and starch syrup is low or too high, the texture and flexibility of gum are deteriorated and leakage of syrup occurs frequently.

실험예Experimental Example 4: 관능검사 4: Sensory evaluation

상기 실험예 2와 동일한 방법으로 측정하여 하기 표 9에 나타내었다.The results are shown in Table 9 below.

관능검사 결과(껌 제조 직후 관능검사 한 경우)Sensory test results (when sensory test was performed immediately after manufacturing gum) 구분division 실시예2Example 2 비교예 5Comparative Example 5 비교예6Comparative Example 6 비교예 7Comparative Example 7 구강내 청량감(스파우트)Oral cooling sensation (spout) 55 44 33 33 향미Flavor 55 44 44 44 선호도preference 55 44 33 33 관능검사 결과(껌을 온도 40℃, 습도 75% 조건에서 3달 The results of sensory evaluation (gum temperature: 40 ℃, humidity: 75% 보관 한 후After storage 관능검사 한 경우) Sensory test) 구분division 실시예 2Example 2 비교예 5Comparative Example 5 비교예 6Comparative Example 6 비교예 7Comparative Example 7 구강내 청량감(스파우트)Oral cooling sensation (spout) 55 44 33 33 향미Flavor 55 44 44 44 선호도preference 55 33 33 22

상기 표 9 결과를 살펴보면, 본 발명에 따른 껌베이스와 물엿을 포함하는 실시예 2는 껌의 신뢰성이 높아 구강내 청량감, 향미, 선호도가 모두 우수하였는데 반해, 비교예 5 ~ 7의 경우 껌베이스 및 물엿의 사용량이 적절하지 않아 조직감 및 유연성 저하로 시간이 경과 후 일부 껌에서 누수가 발생하거나 껌 기지층이 너무 물러 선호도가 낮은 결과를 나타내고 있다.
The results of Table 9 show that the gum base and the syrup according to Example 2 of the present invention were superior in the sensation of coolness, flavor and preference in oral cavity due to the high reliability of gum, whereas in Comparative Examples 5 to 7, The use of starch syrup was not appropriate, resulting in deterioration in texture and flexibility, resulting in leakage of some gums over time, and a low degree of preference for the gum base layer.

실시예Example 3 ~ 5 및  3 to 5 and 비교예Comparative Example 8 ~ 10:  8 to 10: 센터층의Center-layer 물엿 함량에 따른 누수 및 수분 전이 여부 평가를 위한 센터 필링  Center Filling for Evaluation of Water Leakage and Moisture Transfer According to Dehydrated Syrup Content 츄잉껌Chewing gum 조성물 Composition

하기 표 10에 나타낸 센터층 성분과 표 11의 껌기지층 성분으로 실시예 3 ~ 5 및 비교예 8 ~ 10의 센터 필링 츄잉껌을 제조하였다. Center-filling chewing gums of Examples 3 to 5 and Comparative Examples 8 to 10 were prepared with the center layer component shown in Table 10 below and the gum base layer component shown in Table 11.

센터층의 배합(단위:중량%)Formulation of center layer (unit:% by weight) 센터층의 성분Component of the center layer 실시예 3Example 3 실시예 4Example 4 실시예 5Example 5 비교예 8Comparative Example 8 비교예 9Comparative Example 9 비교예 10Comparative Example 10 설탕Sugar 55 1010 55 55 55 55 물엿corn syrup 70 brix70 brix 2525 82 brix82 brix 2525 1818 2525 3535 95 brix95 brix 2525 과당 또는 전화당Fructose or per call 75 brix75 brix 6060 6060 5555 6060 6060 5555 잔량의 정제수Purified water of balance 1010 1212 1515 1010 1010 55 센터층의 총 함량Total content of center layer 100100 100100 100100 100100 100100 100100 최초 시럽의 당 농도(brix)*Brix of the original syrup * 7575 7474 7373 7272 8888 7777 * 센터층의 성분을 혼합한 후 최초로 측정한 당도 값을 의미함.* It refers to the first measured sugar content after mixing the components of the center layer.

껌기지층 조성물(단위:중량%)Gum base layer composition (unit: wt%) 실시예 1의 껌베이스 조성물The chewing gum base composition of Example 1 3030 당류sugars 물엿corn syrup 88 brix88 brix 1515 설탕Sugar 5050 첨가제additive 보습제Moisturizer 1One 향료Spices 1One 산미료Acidulant 33 껌기지층의 총 함량Total content of gum base layer 100100

실험예Experimental Example 5:  5: 센터층Center floor 시럽의 누수테스트 및  Syrup leak testing and 센터층Center floor 시럽의 수분의 전이 여부 Whether the syrup's moisture is transferred

상기 실험예 1과 동일한 방법으로 측정하여 하기 표 12에 나타내었다.The results are shown in Table 12 below.

평가항목 1:누수테스트 결과 Evaluation item 1: Leak test results 구분division 실시예 3Example 3 실시예 4Example 4 실시예 5Example 5 비교예 8Comparative Example 8 비교예 9Comparative Example 9 비교예 10Comparative Example 10 누수하여 상품성이 없는 껌의 갯수Number of gum that is leaked and has no commercial value 1One 33 44 88 33 33 이음새가 벌어져 상품성이 없는 껌의 갯수The number of gum that is not commercially viable due to seams 33
3
3 33 1313 22 66 불량껌의 총 갯수Total number of bad gum 44 66 77 2121 55 99 평가항목 2: Evaluation item 2: 센터층Center floor 시럽의 수분의 전이 여부 Whether the syrup's moisture is transferred 시간 경과에 따른 농도의 변화(brix)Changes in concentration over time (brix) 3달3 months 7575 7474 7373 7272 8888 7777 6달6 months 7575 7474 7373 7272 8888 7777 9달9 months 7575 7474 7373 7272 8989 7878 12달12 months 7575 7575 7474 7373 9090 7878

상기 표 12의 결과를 살펴보면, 본 발명에 따른 물엿을 포함하는 실시예 3 내지 5는 선호도가 높은 결과를 나타냈는데 반해, 비교예 8 ~ 10의 경우 물엿의 너무 낮은 브릭스 및 너무 높은 브릭스로 인해 원하는 식감을 얻을 수 없는 결과를 나타냈다. 다시 말해 물엿의 당도는 껌의 식감에 영향을 미치는 주요 인자임을 알 수 있었다.
The results of Table 12 show that Examples 3 to 5 containing starch syrup according to the present invention show high preference results, whereas in Comparative Examples 8 to 10, because of too low a syrup of syrup and too high a brix, The results showed that the texture could not be obtained. In other words, the sugar content of syrup was a major factor influencing the texture of gum.

실험예Experimental Example 6: 관능검사 6: Sensory evaluation

상기 실험예 2와 동일한 방법으로 측정하여 하기 표 13에 나타내었다.The results are shown in Table 13 below.

관능검사 결과(껌 제조 직후 관능검사 한 경우)Sensory test results (when sensory test was performed immediately after manufacturing gum) 구분division 실시예 3 Example 3 실시예 4Example 4 실시예 5Example 5 비교예 8Comparative Example 8 비교예 9Comparative Example 9 비교예 10Comparative Example 10 구강내 청량감(스파우트)Oral cooling sensation (spout) 55 55 44 44 33 44 향미Flavor 55 44 44 44 33 44 선호도preference 55 44 44 33 33 33 관능검사 결과(껌을 온도 40℃, 습도 75% 조건에서 3달 The results of sensory evaluation (gum temperature: 40 ℃, humidity: 75% 보관 한 후After storage 관능검사 한 경우) Sensory test) 구분division 실시예 3 Example 3 실시예 4Example 4 실시예 5Example 5 비교예 8Comparative Example 8 비교예 9Comparative Example 9 비교예 10Comparative Example 10 구강내 청량감(스파우트)Oral cooling sensation (spout) 55 55 44 44 33 33 향미Flavor 55 44 44 44 33 33 선호도preference 55 44 44 33 22 33

상기 표 13의 결과를 살펴보면, 본 발명에 따른 물엿을 포함하는 실시예 3 내지 5는 껌의 신뢰성이 높아 구강내 청량감, 향미, 선호도가 모두 우수하였는데 반해, 비교예 8 ~ 10은 물엿의 너무 낮은 브릭스 또는 높은 브릭스의 영향으로 선호도가 낮게 나타내고 있다.
The results of Table 13 show that Examples 3 to 5 containing the starch syrup according to the present invention were excellent in the oral sensation of coolness, flavor and preference due to high reliability of the gum, whereas Comparative Examples 8 to 10 were too low The preference is low due to the influence of bricks or high bricks.

실시예Example 6 ~ 8 및  6 to 8 and 비교예Comparative Example 11 ~ 14:  11-14: 센터층의Center-layer 과당 또는  Fructose or 전화당Per phone 함량에 따른 누수 및 수분 전이 여부 평가를 위한 센터 필링 껌 조성물 Center-filling gum composition for evaluation of leakage and water transfer according to content

하기 표 14에 나타낸 센터층 성분과 표 15의 껌기지층 성분으로 실시예 6 ~ 8 및 비교예 11 ~ 14의 센터 필링 츄잉껌을 제조하였다. Center-filling chewing gums of Examples 6 to 8 and Comparative Examples 11 to 14 were prepared with the center layer component shown in Table 14 and the gum base layer component shown in Table 15. [

센터층의 배합(단위:중량%)Formulation of center layer (unit:% by weight) 구분division 실시예 6Example 6 실시예 7Example 7 실시예 8Example 8 비교예 11Comparative Example 11 비교예 12Comparative Example 12 비교예 13Comparative Example 13 비교예 14Comparative Example 14 설탕Sugar 1010 1010 55 1010 1010 1010 1010 물엿corn syrup 82 brix82 brix 2525 2525 2525 2525 2020 2525 2525 과당 또는 전화당Fructose or per call 60 brix60 brix 5555 75 brix75 brix 5050 5555 6565 4040 7070 95 brix95 brix 5555 잔량의 정제수Purified water of balance 1515 1010 55 2525 00 1010 1010 센터층의 총 함량Total content of center layer 100100 100100 100100 100100 100100 100100 100100 최초 시럽의 당 농도(brix)The sugar concentration of the first syrup (brix) 7575 7575 7575 7272 7878 7373 8888 * 센터층의 성분을 혼합한 후 최초로 측정한 당도 값을 의미함.* It refers to the first measured sugar content after mixing the components of the center layer.

껌기지층 조성물(단위:중량%)Gum base layer composition (unit: wt%) 실시예 1의 껌베이스 조성물The chewing gum base composition of Example 1 3030 당류sugars 물엿corn syrup 88 brix88 brix 1515 설탕Sugar 5050 첨가제additive 보습제Moisturizer 1One 향료Spices 1One 산미료Acidulant 33 껌기지층의 총 함량Total content of gum base layer 100100

실험예Experimental Example 7:  7: 센터층Center floor 시럽의 누수테스트 및  Syrup leak testing and 센터층Center floor 시럽의 수분의 전이 여부 Whether the syrup's moisture is transferred

상기 실험예 1과 동일한 방법으로 측정하여 하기 표 16에 나타내었다.The results are shown in Table 16 below.

평가항목 1:누수테스트 결과 Evaluation item 1: Leak test results 구분division 실시예6Example 6 실시예 7Example 7 실시예 8Example 8 비교예 11Comparative Example 11 비교예 12Comparative Example 12 비교예 13Comparative Example 13 비교예 14Comparative Example 14 누수하여 상품성이 없는 껌의 갯수Number of gum that is leaked and has no commercial value 33 00 22 1818 99 1515 1One 이음새가 벌어져 상품성이 없는 껌의 갯수The number of gum that is not commercially viable due to seams 1One 22 22 1818 88 1414 22 불량껌의 총 갯수Total number of bad gum 44 22 44 3636 1717 2929 33 평가항목 2: 센터층 시럽의 수분의 전이 여부Evaluation item 2: Whether the water of the center layer syrup is transferred 시간 경과에 따른 농도의 변화(brix)Changes in concentration over time (brix) 3달3 months 7575 7575 7575 7272 7878 7373 8888 6달6 months 7575 7575 7575 7272 7878 7373 8989 9달9 months 7575 7575 7575 7373 7979 7373 9090 12달12 months 7575 7575 7676 7373 8080 7474 9191

상기 표 16의 결과를 살펴보면, 본 발명에 따른 과당 또는 전화당을 포함하는 실시예 6 ~ 8은 과당 및 전화당의 적절한 양과 브릭스(Brix)로 인해 시럽누수가 적었고, 반면 비교예 11 ~ 14는 과당 및 전화당 사용량과 너무 낮고 높은 브릭스(Brix)의 농도 차이로 인해 시럽누수가 많이 발생하는 단점이 발생하게 되었다.
The results of Table 16 show that Examples 6 to 8 containing fructose or phosgene according to the present invention had fewer syrup leaks due to proper amounts of fructose and phosgene and Brix, And the syrup leaks are generated due to the difference in the concentration of the Brix which is too low and too low in the usage per phone.

실험예Experimental Example 8: 관능검사 8: Sensory evaluation

상기 실험예 2와 동일한 방법으로 측정하여 하기 표 17에 나타내었다.The results are shown in Table 17 below.

관능검사 결과(껌 제조 직후 관능검사 한 경우)Sensory test results (when sensory test was performed immediately after manufacturing gum) 구분division 실시예 6Example 6 실시예7Example 7 실시예 8Example 8 비교예 11Comparative Example 11 비교예 12Comparative Example 12 비교예 13Comparative Example 13 비교예 14Comparative Example 14 구강내 청량감(스파우트)Oral cooling sensation (spout) 55 55 55 44 33 44 33 향미Flavor 55 55 55 55 44 33 33 선호도preference 55 55 55 44 33 33 33 관능검사 결과(껌을 온도 40℃, 습도 75% 조건에서 3달 보관 한 후 관능검사 한 경우)Results of sensory evaluation (when gum was stored for 3 months at 40 ℃ and 75% humidity and sensory test was performed) 구분division 실시예 6Example 6 실시예7Example 7 실시예 8Example 8 비교예 11Comparative Example 11 비교예 12Comparative Example 12 비교예 13Comparative Example 13 비교예 14Comparative Example 14 구강내 청량감(스파우트)Oral cooling sensation (spout) 55 55 55 33 33 33 33 향미Flavor 55 55 55 44 44 33 33 선호도preference 55 55 55 44 22 33 22

상기 표 17의 결과를 살펴보면, 본 발명에 따른 과당 또는 전화당을 포함하는 실시예 6 ~ 8은 껌의 신뢰성이 높아 구강내 청량감, 향미, 선호도가 모두 우수하였는데 반해, 비교예 11 ~ 14의 경우 껌조직으로의 수분 전이가 다소 일어나 감촉 선호도가 낮아졌다.The results of Table 17 show that Examples 6 to 8 containing fructose or phosgene according to the present invention were superior in oral cooling sensation, flavor, and preference due to high reliability of gum, while in Comparative Examples 11 to 14 Moisture transfer to gum tissues occurred somewhat, and touch preference was lowered.

따라서 본 발명에 따른 센터 필링 츄잉껌 조성물은 껌기지층에 탄성 중합체와 수지, 물엿을 소정량 혼합하고, 센터층에 물엿, 설탕, 과당, 전화당 등의 당류를 소정량 혼합함으로써, 센터층 시럽의 껌기지층으로의 수분 이동의 제한은 물론, 고온 다습한 극한 지역에서 껌을 장기 보존하더라도 껌기지층의 물성 변화가 없어 센터층 시럽의 누수가 없는 신뢰성이 우수한 껌을 제공할 수 있다.Therefore, the center-filling chewing gum composition according to the present invention is characterized in that a predetermined amount of elastomer, resin, and milligram are mixed in a gum base layer and a predetermined amount of sugar such as starch, sugar, fructose, It is possible to provide a gum which is free from the leakage of the center layer syrup and has excellent reliability even when the gum is stored for a long time in a hot and humid extreme region as well as restricting the movement of water to the gum base layer.

Claims (4)

껌기지층과 껌기지층에 의해 피복된 센터층으로 이루어진 센터 필링 츄잉껌 조성물로서,
상기 껌기지층은 탄성중합체와 수지를 포함하는 껌베이스를 포함하며, 상기 탄성중합체는 천연검 및 폴리이소부틸렌을 포함하고, 상기 수지는 폴리비닐아세테이트 및 에스테르검을 포함하며,
상기 탄성중합체와 수지는 1:2 ~ 1:4 중량비이며,
상기 껌기지층은 천연검 5 ~ 15 중량%, 폴리이소부틸렌(polyisobutylene) 5 ~ 20 중량%, 폴리비닐아세테이트(polyvinylacetate) 30 ~ 50 중량%, 에스테르검 3 ~ 10 중량%, 마이크로크리스탈린왁스 5 ~ 15 중량%, 가소제 5 ~ 15 중량%, 및 증량제 10 ~ 20 중량%을 포함하는 껌베이스 20 ~ 40 중량%, 물엿 5 ~ 20 중량%, 및 설탕 40 ~ 60 중량%을 포함하고,
상기 센터층은 설탕 5 ~ 10 중량%, 물엿 10 ~ 30 중량%, 과당 또는 전화당 또는 이들의 혼합물 55 ~ 65 중량% 및 잔량의 정제수를 포함하고,
상기 껌베이스는 점도가 1,000,000 ~ 5,000,000 cp인 것을 특징으로 하는 센터 필링 츄잉껌 조성물.A center-filling chewing gum composition comprising a gum base layer and a center layer covered by a gum base layer,
Wherein the gum base layer comprises a gum base comprising an elastomer and a resin, wherein the elastomer comprises natural gum and polyisobutylene, the resin comprising polyvinyl acetate and ester gum,
The elastomer and resin are in a weight ratio of 1: 2 to 1: 4,
Wherein the gum base layer comprises 5 to 15% by weight of natural gum, 5 to 20% by weight of polyisobutylene, 30 to 50% by weight of polyvinylacetate, 3 to 10% by weight of ester gum, microcrystalline wax 20 to 40% by weight of a gum base comprising 5 to 15% by weight of a plasticizer, 5 to 15% by weight of a plasticizer and 10 to 20% by weight of an extender, 5 to 20% by weight of starch syrup, and 40 to 60%
Wherein the center layer comprises 5 to 10% by weight of sugar, 10 to 30% by weight of starch syrup, 55 to 65% by weight of fructose or a mixture thereof or a mixture thereof,
Wherein the gum base has a viscosity of from 1,000,000 to 5,000,000 cp. 삭제delete 삭제delete 제 1 항에 있어서, 상기 껌기지층는 보습제, 유화제, 향료 및 산미료로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상의 첨가제를 추가적으로 더 포함하는 것을 특징으로 하는 센터 필링 츄잉껌 조성물.




The center-filling chewing gum composition of claim 1, wherein the gum base layer further comprises at least one additive selected from the group consisting of a moisturizer, an emulsifier, a flavoring agent, and an acidifier.




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