KR101742527B1 - Black sesame, rhynchosia nulubilis and houttuynia cordata are included health supplement food, and manufacturing method thereof - Google Patents
Black sesame, rhynchosia nulubilis and houttuynia cordata are included health supplement food, and manufacturing method thereof Download PDFInfo
- Publication number
- KR101742527B1 KR101742527B1 KR1020150052667A KR20150052667A KR101742527B1 KR 101742527 B1 KR101742527 B1 KR 101742527B1 KR 1020150052667 A KR1020150052667 A KR 1020150052667A KR 20150052667 A KR20150052667 A KR 20150052667A KR 101742527 B1 KR101742527 B1 KR 101742527B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- weight
- black sesame
- mixture
- product
- mixed
- Prior art date
Links
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 title claims abstract description 143
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 title claims abstract description 120
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 67
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title description 59
- 240000008301 Rhynchosia minima Species 0.000 title description 2
- 240000000691 Houttuynia cordata Species 0.000 title 1
- 235000013719 Houttuynia cordata Nutrition 0.000 title 1
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract description 198
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 149
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 139
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 108
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 77
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 claims abstract description 71
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims abstract description 45
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 43
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 146
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 110
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 94
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 73
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 65
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 claims description 62
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 62
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 claims description 59
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims description 59
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 37
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 claims description 36
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 claims description 36
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 claims description 36
- 241000283707 Capra Species 0.000 claims description 33
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 32
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims description 30
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 26
- 235000009008 Eriobotrya japonica Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 25
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 claims description 25
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 22
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 22
- 239000011343 solid material Substances 0.000 claims description 20
- 241000282887 Suidae Species 0.000 claims description 19
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 claims description 18
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 claims description 18
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 17
- 241001149724 Cololabis adocetus Species 0.000 claims description 14
- 239000010779 crude oil Substances 0.000 claims description 13
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 5
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 3
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 claims 4
- 244000061508 Eriobotrya japonica Species 0.000 claims 4
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 claims 2
- 239000003760 tallow Substances 0.000 claims 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 claims 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 abstract description 23
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 abstract description 23
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 22
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract description 13
- 241000534017 Saururus chinensis Species 0.000 abstract description 8
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 50
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 50
- KIUKXJAPPMFGSW-DNGZLQJQSA-N (2S,3S,4S,5R,6R)-6-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-Acetamido-2-[(2S,3S,4R,5R,6R)-6-[(2R,3R,4R,5S,6R)-3-acetamido-2,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxy-2-carboxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-5-hydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxane-2-carboxylic acid Chemical compound CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O3)C(O)=O)O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)NC(C)=O)[C@@H](C(O)=O)O1 KIUKXJAPPMFGSW-DNGZLQJQSA-N 0.000 description 37
- 229920002674 hyaluronan Polymers 0.000 description 37
- 229960003160 hyaluronic acid Drugs 0.000 description 37
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 36
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 36
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 description 33
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 26
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 22
- 241001092070 Eriobotrya Species 0.000 description 21
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 17
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 16
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 16
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 16
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 15
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 14
- 230000008569 process Effects 0.000 description 14
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 13
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 13
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 12
- 240000003829 Sorghum propinquum Species 0.000 description 12
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 12
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 11
- 241000722281 Saururus Species 0.000 description 10
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 10
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 10
- 239000012086 standard solution Substances 0.000 description 10
- 240000000731 Fagus sylvatica Species 0.000 description 9
- 235000010099 Fagus sylvatica Nutrition 0.000 description 9
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 9
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 9
- 241000282898 Sus scrofa Species 0.000 description 8
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 7
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 7
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 7
- 239000012085 test solution Substances 0.000 description 7
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 6
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 6
- ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYSA-N daidzein Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC=C2C1=O ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000036541 health Effects 0.000 description 6
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 6
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 6
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- LUJAXSNNYBCFEE-UHFFFAOYSA-N Quercetin 3,7-dimethyl ether Natural products C=1C(OC)=CC(O)=C(C(C=2OC)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 LUJAXSNNYBCFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- PUTDIROJWHRSJW-UHFFFAOYSA-N Quercitrin Natural products CC1OC(Oc2cc(cc(O)c2O)C3=CC(=O)c4c(O)cc(O)cc4O3)C(O)C(O)C1O PUTDIROJWHRSJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 5
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 5
- OXGUCUVFOIWWQJ-XIMSSLRFSA-N acanthophorin B Natural products O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O OXGUCUVFOIWWQJ-XIMSSLRFSA-N 0.000 description 5
- 230000009471 action Effects 0.000 description 5
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 5
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 5
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 5
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 5
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 5
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 5
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 5
- OEKUVLQNKPXSOY-UHFFFAOYSA-N quercetin 3-O-beta-D-glucopyranosyl(1->3)-alpha-L-rhamnopyranosyl(1->6)-beta-d-galactopyranoside Natural products OC1C(O)C(C(O)C)OC1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O OEKUVLQNKPXSOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- QPHXPNUXTNHJOF-UHFFFAOYSA-N quercetin-7-O-beta-L-rhamnopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OC1=CC(O)=C2C(=O)C(O)=C(C=3C=C(O)C(O)=CC=3)OC2=C1 QPHXPNUXTNHJOF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- OXGUCUVFOIWWQJ-HQBVPOQASA-N quercitrin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O OXGUCUVFOIWWQJ-HQBVPOQASA-N 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- UAHWPYUMFXYFJY-UHFFFAOYSA-N beta-myrcene Chemical compound CC(C)=CCCC(=C)C=C UAHWPYUMFXYFJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 4
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 4
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 4
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 4
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 4
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 4
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 3
- -1 anthocyanins Chemical class 0.000 description 3
- 206010003246 arthritis Diseases 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 3
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 description 3
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 3
- 235000007240 daidzein Nutrition 0.000 description 3
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 3
- 230000006870 function Effects 0.000 description 3
- 235000006539 genistein Nutrition 0.000 description 3
- TZBJGXHYKVUXJN-UHFFFAOYSA-N genistein Natural products C1=CC(O)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O TZBJGXHYKVUXJN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229940045109 genistein Drugs 0.000 description 3
- ZCOLJUOHXJRHDI-CMWLGVBASA-N genistein 7-O-beta-D-glucoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC(O)=C2C(=O)C(C=3C=CC(O)=CC=3)=COC2=C1 ZCOLJUOHXJRHDI-CMWLGVBASA-N 0.000 description 3
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 3
- GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N isoflavone Chemical compound C=1OC2=CC=CC=C2C(=O)C=1C1=CC=CC=C1 GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 3
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- XLYLQUQHYUOPIW-UHFFFAOYSA-N 3-oxo-Tetradecanal Chemical compound CCCCCCCCCCCC(=O)CC=O XLYLQUQHYUOPIW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001164374 Calyx Species 0.000 description 2
- 206010009944 Colon cancer Diseases 0.000 description 2
- QBDCOUHKEVYWLO-UHFFFAOYSA-N Decanoylacetaldehyde Natural products CCCCCCCCCC(=O)CC=O QBDCOUHKEVYWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000055850 Diospyros virginiana Species 0.000 description 2
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 2
- UIOFUWFRIANQPC-JKIFEVAISA-N Floxacillin Chemical compound N([C@@H]1C(N2[C@H](C(C)(C)S[C@@H]21)C(O)=O)=O)C(=O)C1=C(C)ON=C1C1=C(F)C=CC=C1Cl UIOFUWFRIANQPC-JKIFEVAISA-N 0.000 description 2
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- OVSQVDMCBVZWGM-IDRAQACASA-N Hirsutrin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)C1=C(c2cc(O)c(O)cc2)Oc2c(c(O)cc(O)c2)C1=O OVSQVDMCBVZWGM-IDRAQACASA-N 0.000 description 2
- FVQOMEDMFUMIMO-UHFFFAOYSA-N Hyperosid Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC=C(O)C(O)=C1 FVQOMEDMFUMIMO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PZZRDJXEMZMZFD-ODPGBAFUSA-N Reynoutrin Natural products O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)CO[C@@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O PZZRDJXEMZMZFD-ODPGBAFUSA-N 0.000 description 2
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYSA-N Sesamol Natural products OC1=CC=C2OCOC2=C1 LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 2
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 2
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- VYBREYKSZAROCT-UHFFFAOYSA-N alpha-myrcene Natural products CC(=C)CCCC(=C)C=C VYBREYKSZAROCT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 2
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 2
- YTMNONATNXDQJF-UBNZBFALSA-N chrysanthemin Chemical compound [Cl-].O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC2=C(O)C=C(O)C=C2[O+]=C1C1=CC=C(O)C(O)=C1 YTMNONATNXDQJF-UBNZBFALSA-N 0.000 description 2
- 208000029742 colonic neoplasm Diseases 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000002354 daily effect Effects 0.000 description 2
- GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N decanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCC(O)=O GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 2
- 235000020650 eye health related herbal supplements Nutrition 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 2
- 235000008466 glycitein Nutrition 0.000 description 2
- DXYUAIFZCFRPTH-UHFFFAOYSA-N glycitein Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C2=O)=C1OC=C2C1=CC=C(O)C=C1 DXYUAIFZCFRPTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NNUVCMKMNCKPKN-UHFFFAOYSA-N glycitein Natural products COc1c(O)ccc2OC=C(C(=O)c12)c3ccc(O)cc3 NNUVCMKMNCKPKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ALRFYJWUVHBXLV-UHFFFAOYSA-N guaijaverin Natural products OC1COC(COC2=C(Oc3cc(O)cc(O)c3C2=O)c4ccc(O)c(O)c4)C(O)C1O ALRFYJWUVHBXLV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 2
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- GXMWXESSGGEWEM-UHFFFAOYSA-N isoquercitrin Natural products OCC(O)C1OC(OC2C(Oc3cc(O)cc(O)c3C2=O)c4ccc(O)c(O)c4)C(O)C1O GXMWXESSGGEWEM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 description 2
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 229940060184 oil ingredients Drugs 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 210000005259 peripheral blood Anatomy 0.000 description 2
- 239000011886 peripheral blood Substances 0.000 description 2
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 2
- 235000019633 pungent taste Nutrition 0.000 description 2
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 description 2
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 description 2
- OVSQVDMCBVZWGM-QSOFNFLRSA-N quercetin 3-O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O OVSQVDMCBVZWGM-QSOFNFLRSA-N 0.000 description 2
- PZZRDJXEMZMZFD-BWYUNELBSA-N quercetin-3-O-beta-D-xylopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O PZZRDJXEMZMZFD-BWYUNELBSA-N 0.000 description 2
- KQRXQIPRDKVZPW-ISZNXKAUSA-N sesaminol Chemical compound C1=C2OCOC2=CC([C@H]2OC[C@H]3[C@@H]2CO[C@@H]3C2=CC=3OCOC=3C=C2O)=C1 KQRXQIPRDKVZPW-ISZNXKAUSA-N 0.000 description 2
- KQRXQIPRDKVZPW-UHFFFAOYSA-N sesaminol Natural products C1=C2OCOC2=CC(C2OCC3C2COC3C2=CC=3OCOC=3C=C2O)=C1 KQRXQIPRDKVZPW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 230000002123 temporal effect Effects 0.000 description 2
- 235000019587 texture Nutrition 0.000 description 2
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 2
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 2
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 2
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 2
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 2
- SQDAZGGFXASXDW-UHFFFAOYSA-N 5-bromo-2-(trifluoromethoxy)pyridine Chemical compound FC(F)(F)OC1=CC=C(Br)C=N1 SQDAZGGFXASXDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000589158 Agrobacterium Species 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 102100032912 CD44 antigen Human genes 0.000 description 1
- 239000005632 Capric acid (CAS 334-48-5) Substances 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 1
- 229920001287 Chondroitin sulfate Polymers 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 1
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 description 1
- 201000004624 Dermatitis Diseases 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 229920002683 Glycosaminoglycan Polymers 0.000 description 1
- 208000007514 Herpes zoster Diseases 0.000 description 1
- 241001559542 Hippocampus hippocampus Species 0.000 description 1
- 101000868273 Homo sapiens CD44 antigen Proteins 0.000 description 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 1
- 102000011782 Keratins Human genes 0.000 description 1
- 108010076876 Keratins Proteins 0.000 description 1
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 description 1
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000588653 Neisseria Species 0.000 description 1
- 241001482592 Oreamnos americanus Species 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- 241000589517 Pseudomonas aeruginosa Species 0.000 description 1
- 241000245165 Rhododendron ponticum Species 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 241000191940 Staphylococcus Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 208000006011 Stroke Diseases 0.000 description 1
- 241001467018 Typhis Species 0.000 description 1
- 208000037386 Typhoid Diseases 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 1
- 208000037883 airway inflammation Diseases 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000202 analgesic effect Effects 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 238000003287 bathing Methods 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 1
- 230000001851 biosynthetic effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 206010006451 bronchitis Diseases 0.000 description 1
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 229940059329 chondroitin sulfate Drugs 0.000 description 1
- 238000012790 confirmation Methods 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 1
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N decanal Chemical compound CCCCCCCCCC=O KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 241001233061 earthworms Species 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 210000002919 epithelial cell Anatomy 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 230000004129 fatty acid metabolism Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 229940107131 ginseng root Drugs 0.000 description 1
- 210000004907 gland Anatomy 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 150000002337 glycosamines Chemical class 0.000 description 1
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 1
- 230000002439 hemostatic effect Effects 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000000266 injurious effect Effects 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 210000002011 intestinal secretion Anatomy 0.000 description 1
- 230000003907 kidney function Effects 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000001055 magnesium Nutrition 0.000 description 1
- 239000004579 marble Substances 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 229940124595 oriental medicine Drugs 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 229940088624 pharmacologic substance Drugs 0.000 description 1
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 235000003784 poor nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 1
- OTYBMLCTZGSZBG-UHFFFAOYSA-L potassium sulfate Chemical compound [K+].[K+].[O-]S([O-])(=O)=O OTYBMLCTZGSZBG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910052939 potassium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011151 potassium sulphates Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 230000002250 progressing effect Effects 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 230000001172 regenerating effect Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000001850 reproductive effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 239000011369 resultant mixture Substances 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 239000012488 sample solution Substances 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 230000036560 skin regeneration Effects 0.000 description 1
- 235000020354 squash Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- FDDDEECHVMSUSB-UHFFFAOYSA-N sulfanilamide Chemical compound NC1=CC=C(S(N)(=O)=O)C=C1 FDDDEECHVMSUSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940124530 sulfonamide Drugs 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 230000017423 tissue regeneration Effects 0.000 description 1
- 201000008297 typhoid fever Diseases 0.000 description 1
- KYWIYKKSMDLRDC-UHFFFAOYSA-N undecan-2-one Chemical compound CCCCCCCCCC(C)=O KYWIYKKSMDLRDC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 230000037303 wrinkles Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/10—Securing foodstuffs on a non-edible supporting member
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
본 발명은 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초에 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합하여 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액에 돼지족과 삼백초를 이용하여 제조한 첨가물을 혼합한 뒤, 일정 온도에서 일정 시간동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조정형태의 고농축물로 제조한 뒤 점도를 조절하고, 백밀과 혼합하여 반죽물형태의 제품으로 제조함으로써, 각각의 천연 식재료에 포함되어 있는 유효성분의 손실은 최대한 방지하면서도 풍미가 증진된 환 또는 분말형태의 건강보조식품과, 바로 음용이 가능한 액상형태의 건강보조식품을 제조할 수 있는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.More particularly, the present invention relates to a health supplement containing black sesame seeds, snow bean seeds and rhizome seeds, and a method for producing the same. More specifically, the present invention relates to a method for preparing a health supplement containing black sesame seeds, The mixed extract prepared by hot water extraction was mixed with the additives prepared by using Pork and Saururus chinensis, and then concentrated at a constant temperature for a predetermined time in a soaking manner to prepare a concentrated form of concentrated form. Then, the viscosity was adjusted, , It is possible to produce a health food product in the form of a kneaded water product, in which the loss of the effective ingredient contained in each natural food ingredient is prevented to the utmost, Which is characterized by being able to produce a health food containing black sesame seeds, It relates.
Description
본 발명은 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초에 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합하여 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액에 돼지족과 삼백초를 이용하여 제조한 첨가물을 혼합한 뒤, 일정 온도에서 일정 시간동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조정형태의 고농축물로 제조한 뒤 점도를 조절하고, 백밀과 혼합하여 반죽물형태의 제품으로 제조함으로써, 각각의 천연 식재료에 포함되어 있는 유효성분의 손실은 최대한 방지하면서도 풍미가 증진된 환 또는 분말형태의 건강보조식품과, 바로 음용이 가능한 액상형태의 건강보조식품을 제조할 수 있는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.More particularly, the present invention relates to a health supplement containing black sesame seeds, snow bean seeds and rhizome seeds, and a method for producing the same. More specifically, the present invention relates to a method for preparing a health supplement containing black sesame seeds, The mixed extract prepared by hot water extraction was mixed with the additives prepared by using Pork and Saururus chinensis, and then concentrated at a constant temperature for a predetermined time in a soaking manner to prepare a concentrated form of concentrated form. Then, the viscosity was adjusted, , It is possible to produce a health food product in the form of a kneaded water product, in which the loss of the effective ingredient contained in each natural food ingredient is prevented to the utmost, Which is characterized by being able to produce a health food containing black sesame seeds, It relates.
현대인들의 건강에 대한 관심이 급증하면서 건강보조식품에 대한 개발이 활발히 진행되고 있으며, 특히 각종 유효성분이 풍부하고 인체에 무해한 식물, 야채, 야생초 등과 같은 천연 식재료를 이용하여 제조된 건강보조식품에 대한 소비자의 기호도가 증가하고 있는 실정이다.As the interest of the health of modern people has increased so much, the development of health supplements has been progressing actively. In particular, consumers of health supplements made of natural ingredients such as plants, vegetables, wild plants, etc., The degree of preference of the user is increasing.
검은깨는 검은 빛깔의 깨로 흑임자라고도 불리며, 신장 기능과 기력을 북돋워주는 보양식품이나 치료식품으로 널리 알려져 있고, 검은깨에 들어있는 대표적인 항산화제인 세사몰, 세사미놀, 토코페롤은 신체의 전반적인 기능을 개선해 기력을 북돋워준다고 알려져 있다. 또한, 검은깨는 검은콩과 마찬가지로 검은색을 내는 안토시아닌과 같은 성분이 들어있어 강력한 항산화작용을 하며, 일반참깨와 검은깨는 열량이나 영양 면에서는 큰 차이가 없지만, 항산화능력에서는 검은깨가 우수하다는 연구 결과가 보고 되고 있는 실정이다. 검은깨는 콜레스테롤 저하, 변비개선, 대장암 예방에 효과가 있고, 검은깨의 단백질은 머리카락의 주성분인 케라틴의 원료가 되므로 모발에 윤기를 주거나 머리카락을 검게 하며, 검은깨에 함유되어 있는 트립토판은 피부를 깨끗하게 함은 물론 윤기 있게 하여 노화를 막아주고, 피를 보충해주는 효과가 있을 뿐 아니라 각종 미네랄이 풍부하여 말초혈관의 혈류를 촉진시킴에 따라 신진대사를 높여주는 효과가 있다고 보고되고 있다.Black sesame is also known as black tea, which is also known as black tea. It is widely known as a refreshing food or therapeutic food that stimulates kidney function and energy. Sesamol, sesaminol and tocopherol, which are typical antioxidants in black sesame, improve the body's overall function, It is known to encourage. In addition, black sesame seeds like black beans contain anthocyanins such as anthocyanins, which have strong antioxidative properties. Although there is no significant difference in calories and nutrition between general sesame seeds and black sesame seeds, Is reported. Black sesame is effective for lowering of cholesterol, improvement of constipation, prevention of colon cancer, protein of black sesame is raw material of keratin which is the main component of hair, so it gives shine to hair or black hair, and tryptophan contained in black sesame It is also reported that it has the effect of enhancing the metabolism by promoting blood circulation in the peripheral blood vessels as well as cleansing and shine, preventing aging, supplementing blood, and rich in various minerals.
상기와 같은 효능이 뛰어난 검은깨를 이용한 건강보조식품에 대해서는 한국등록특허 제10-0733841호에 검은콩 40∼50중량%, 검은깨 20중량%, 하수오 10중량% 및 다시마 10중량%에 솔잎, 구기자, 녹차, 호두, 및 잣으로 이루어지는 그룹 중에서 선택되는 하나 이상의 성분을 10~20중량% 건조 분말화하여 생식형태, 선식형태 또는 환형태로 제조되는 것을 특징으로 하는 탈모방지용 건강보조식품의 제조방법이 개시되어 있다.For the health supplements using the above-mentioned black sesame which is excellent in efficacy, Korean Patent No. 10-0733841 discloses a composition containing 40-50 wt% of black beans, 20 wt% of black sesame, 10 wt% of seaweed and 10 wt% of kelp, Characterized in that at least one component selected from the group consisting of green tea, green tea, walnut, and pine nut is made into a dry powder state by 10 to 20% by weight to produce a reproductive, linear, or ring form .
또한, 쥐눈이콩(Rhynchosia Nulubilis)은 서태목이라고도 부르며, 검은콩류의 하나로 서리태보다 작고 윤기가 흐르는 콩이며 약재상에서 ‘약콩’이라 부른다. 쥐눈이콩에는 일반식품에서는 볼 수 없는 특징적인 성분으로 이소플라본(isoflavone)류에 속하는 제네스테인(genistein), 다이드제인(daidzein) 등과 함께 사포닌, 지방류, 비타민류, 무기질류 등이 많이 함유되어 있으며, 쥐눈이콩에는 다른 일반 콩에 비해 이스플라본이 많이 함유되어 있다고 알려져 있다. 쥐눈이콩은 이소플라본(isoflavone) 함량이 노란콩보다 높을 뿐만 아니라, 종피에 항산화 효과가 탁월한 글리시테인(glycitein)과 안토시아닌(anthocyanin) 성분 중 시아니딘-3-글루코시드(cyanidin-3-glucoside) 가 풍부하여 뇌혈관 및 심장질환의 예방과 치료에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 쥐눈이콩에 포함되어 있는 이스플라본 중 제네스테인(genistein)은 유해한 활성산소를 제거하여 항산화효과를 나타낸다고 보고되고 있다. 또한 다이드제인(daidzein)은 위에서 알코올의 배출속도를 지연시킴으로써 음주 후 급격한 혈중알코올농도 상승을 억제하는 것으로 보고되어 있으며, 쥐눈이콩의 사포닌은 항산화성, 혈청콜레스테롤 저하 등과 밀접한 관련이 있다고 하는데, 특히 껍데기 부분의 검은색 부위로부터 최근에 항산화성물질의 이소플라본류가 검출되고 있다고 알려져 있다.In addition, Rhynchosia Nulubilis is also called "Seok-myeong". It is one of the black beans, which is smaller and lighter than the seahorse. There are a lot of saponins, fats, vitamins, minerals, etc., along with genistein and daidzein belonging to the isoflavone family, which is a characteristic component that can not be found in general food. , It is known that isoflavones are contained in a large amount of isoflavones compared to other common beans. In addition to glycitein and anthocyanin, cyanidin-3-glucoside, which is superior to antioxidant effect on seed coat, has higher isoflavone content than yellow soybean, Is known to be effective in the prevention and treatment of cerebrovascular diseases and heart diseases. It has been reported that genistein in isoflavones contained in soybean curd removes harmful free radicals and exhibits antioxidative effects. In addition, daidzein has been reported to retard the rapid increase of blood alcohol concentration after drinking by delaying the rate of alcohol excretion from the above, and saponin of the legged eyes is closely related to antioxidant and serum cholesterol lowering. It is known that isoflavones of antioxidative substances are recently detected from the black part of the shell part.
상기와 같은 효능이 뛰어난 쥐눈이콩을 이용한 건강보조식품에 대해서는 한국등록특허 제10-0982044호에 여러 단계로 이루어진 공정을 거침으로써 쥐눈이콩이 다량 함유하는 있는 인체의 체질을 냉하게 하는 냉한성분과 습하게 하는 습한성분을 제거하고 이에 한방보양제를 첨가한 쥐눈이콩을 이용한 건강보조식품 제조방법이 개시되어 있으며, 한국등록특허 제10-1394202호에 마늘 100중량부와, 무 160 내지 240중량부와, 고추 30 내지 50중량부와, 쥐눈이콩 80 내지 120중량부 및 산수유 40 내지 60중량부를 포함하는 것을 특징으로 하여 체지방 분해 및 소화촉진에 효과가 있는 천연재료를 이용한 건강보조식품이 개시되어 있다.As for the health supplements using the bean sole which has excellent efficacy as described above, the Korean Patent No. 10-0982044 carries out various stages of processing, so that the cold bean, which contains a large amount of soybeans, A method of manufacturing a health supplement product using a bean curd with a herbal supplement supplemented with a herbal supplement is disclosed. Korean Patent Registration No. 10-1394202 discloses a method of producing 100 parts by weight of garlic, 160 to 240 parts by weight, 30 to 50 parts by weight of red pepper, 80 to 120 parts by weight of bean curd, and 40 to 60 parts by weight of corn oil. The present invention relates to a health supplement containing natural materials effective for promoting the decomposition and digestion of body fat.
아울러, 어성초는 0.0049%의 휘발성분 즉, 정유성분이 함유되어 있는 것이 특징인데, 이 정유 중에는 데카노일 아세트 알데히드(Decanoilacetaldehyd), 메톤(Methyln-nonylketone), 미르(Myrcene), 로우릭 알데히드(Lauric ldehyde), 캐프릭드(Capricaldehtde) 등이 있으며, 이 중 데카노일 아세트 알데히드는 설파민과 같은 항생제의 40,000배의 효과를 가지고 있어 최고의 천연 항생제로 사용되고 있고, 어성초에는 쿠에르치트린(Quercitrin), 쿠에르체틴(Quercetin), 이소린(Isoquercitrin), 레이노우트린(Reynoutrin), 하이퍼린(Hyperine) 등의 프라보노이드(Fravonoid) 물질이 있어 변비나 숙변 등 노폐물 제거, 해독작용에 큰 효과가 있으며, 특히 여성질환에도 포괄적인 작용을 하여 한방에서는 널리 애용되고 있다. 또한, 어성초의 약리물질인 쿠에르치트린(Quercitrin)은 10만 배로 희석해도 이뇨작용이 있고 또 강심작용과 모세혈관 강화작용이 있다고 보고되고 있다. 어성초의 항균작용 또한 광범위하여 대장균, 티푸스균, 파라티푸스균, 적리균, 임균, 포도구균, 사상균, 백선균, 무좀균, 항산성 세균뿐만 아니라 비병원성 세균에도 억균 내지는 항균하는 작용을 나타내며, 진통작용, 지혈작용, 장액 분비 억제작용, 조직 재생작용, 지해작용 등이 있는 것으로 널리 알려져 있다. 어성초의 잎에는 농촌진흥청의 자체 성분 검사 결과, 쌀의 2배가 되는 단백질과 쌀의 4배 이상의 지질, 현미의 12배 이상이나 되는 섬유질, 현미의 11배가 되는 미네랄성 화분, 쌀의 6배 현미의 2배나 되는 칼슘, 현미의 2배나 되는 철분과 대량의 염화칼륨, 황산칼륨, 마그네슘 그 밖의 미네랄 성분과 식물잎에는 보기 드문 비타민B류도 많이 포함되어 있어 풍부한 영양 물질을 함유하고 있는 밝혀졌다.It is also characterized by the inclusion of 0.0049% volatile components, ie, essential oils, of which decanoyl acetaldehyde, Methyln-nonylketone, Myrcene, Lauric ldehyde ) And Capricaldehtde, among which decanoyl acetaldehyde is used as the best natural antibiotic because it has an effect of 40,000 times that of antibiotics such as sulfamine. Quercitrin, Quercitrin, Fravonoid substances such as Quercetin, Isoquercitrin, Reynoutrin and Hyperine have a great effect on elimination of waste products such as constipation and sucking and detoxification, It has a wide effect on female diseases and is widely used in oriental medicine. In addition, Quercitrin, a pharmacologic substance of Hwasungcho, is diluted with 100,000 times and is reported to have diuretic effect and to strengthen the capillary blood vessels. The antimicrobial activity of Hwasungcho is also broad and exhibits antimicrobial action against non-pathogenic bacteria as well as Escherichia coli, Typhi bacteria, Paratyphi bacteria, Agrobacteria, Gonococcus, Staphylococcus aureus, It is widely known that there is a function of inhibiting the secretion of a gland fluid, a tissue regenerating action, an injurious action and the like. As a result of the inspection by the RDA, it was found that the protein of the rice bran was more than 4 times the lipid of the rice and the lipid of the rice, the fiber more than 12 times of the brown rice, the minerals of the brown rice 11 times, It has been found that it contains abundant nutrients because it contains twice as much calcium, two times as much iron as brown rice, a large amount of potassium chloride, potassium sulfate, magnesium and other minerals, and unusual vitamin B in plant leaves.
상기와 같은 효능이 뛰어난 어성초를 이용한 건강보조식품에 대해서는 한국등록특허 제10-0715356호에 어성초를 균질화, 추출, 필터링하는 단계를 거친 뒤 올리고당과 혼합하고, 혼합물을 건조효모균으로 발효 숙성시켜서 제조하는 것을 특징으로 하는 항산화 및 항알레르기용 건강보조식품이 개시되어 있다.As for the health supplements using the above-mentioned highly effective perennial herbs, Korean Patent Registration No. 10-0715356 discloses a method for preparing a medicinal herb which is prepared by homogenizing, extracting and filtering the perennial herb, followed by mixing with an oligosaccharide and fermenting the mixture to dry yeast Wherein the antioxidant and anti-allergic health supplements are provided.
다량의 유효성분을 함유하고 있어 그 효과를 입증받은 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초를 이용하여 제조한 건강보조식품에 대한 개발은 활발히 진행되고 있는 실정이나, 각각의 천연 식재료에 따라서 다양한 방법으로 전처리하되, 일반적으로 분쇄하여 가공하는 방법을 사용하거나, 열수추출하여 추출액을 제조하는 경우에도 높은 온도에서 장시간 추출함으로써 천연 식재료의 유효성분이 소실되는 문제가 발생할 수 있는 여지가 있기 때문에, 천연 식재료의 유효성분이 소실되지 않도록 천연 식재료를 전처리 및 가공하는 방법에 대한 개발이 필요한 실정이다.The development of health supplements using black sesame seeds, bean husks, and whitewashed beef, which contain a large amount of active ingredients, has been actively under way, but the pretreatment is carried out in various ways according to the respective natural ingredients , There is a possibility that the effective ingredient of the natural food material may be lost due to the extraction of the natural material at a high temperature for a long time even when the method of grinding and processing is generally used or the extract is produced by hot water extraction. It is necessary to develop a method for pretreatment and processing of natural food ingredients.
또한, 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초에 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합하여 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 혼합추출액을 제조하되, 열수추출 조건을 효과적으로 제한하여 각각의 천연 식재료의 유효성분의 손실을 최소한으로 할 수 있고, 돼지족과 삼백초를 이용하여 제조한 첨가물을 혼합하여 콜라겐과 같은 성분이 다량 함유될 수 있도록 하며, 혼합추출액과 첨가물을 혼합한 뒤 고농축물로 제조함으로써 피부보습, 피부보호, 소염효과, 피부재생, 항균작용 및 관절염개선에 효과가 있는 히알루론산이 포함되도록 제조된 건강보조식품에 대해서는 아직까지 개발되지 않고 있는 실정이다.In addition, the mixture of black sesame seeds, bean curd and bean curd lees, peanut leaf, goat ginseng and mulberry leaves were mixed with hot water extraction by steam bath method to produce a mixed extract. However, the effective extraction condition of hot water extraction was effectively restricted, It can be minimized, and it is possible to mix a large amount of ingredients such as collagen mixed with the additives prepared by using pigs and Saururus chinensis. By mixing mixed extract and additives, it is made into highly concentrated water, It has not yet been developed for health supplements containing hyaluronic acid, which is effective for improving skin regeneration, antimicrobial activity and improving arthritis.
본 발명은 상술한 것과 같은 문제점을 해결하고 필요한 기술을 제공하기 위하여 안출된 것으로서, The present invention has been made to solve the above-mentioned problems and provide a necessary technique,
본 발명의 목적은 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합한 재료혼합물을 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액과 돼지족과 삼백초를 혼합하여 열수추출하여 제조한 첨가물을 혼합한 뒤, 일정 온도에서 일정 시간동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조정형태의 고농축물로 제조한 뒤 점도를 조절하고, 백밀과 혼합하여 반죽물형태의 제품으로 제조함으로써, 각각의 천연 식재료에 포함되어 있는 유효성분의 손실은 최대한 방지하면서도 풍미가 증진된 환형태 또는 분말형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법을 제공함에 있다.The object of the present invention is to provide a mixed extract solution prepared by hot water extraction of a mixture of black sesame seeds, bean sprouts, beech leaves, pea leaves, goat ginseng and mulberry leaves by steam bath method, And then concentrated to a concentrated form in a concentrated form at a constant temperature for a predetermined period of time to adjust the viscosity of the concentrate. The resulting mixture is mixed with white wheat to prepare a product in the form of a batter, The present invention provides a health supplement containing the black sesame seeds, the black bean seeds and the whitewash seeds in the form of a ring-shaped or powder having improved flavor while preventing the loss of the active ingredient as much as possible, and a process for producing the same.
본 발명의 또 다른 목적은 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합한 재료혼합물을 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액과 돼지족과 삼백초를 혼합하여 열수추출하여 제조한 첨가물을 적당량으로 혼합하여 바로 음용이 가능한 액상형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법을 제공함에 있다.Another object of the present invention is to provide a method for preparing a mixture of a mixture of black sesame seeds, snow bean bean, Persimmon leaf, loquat leaf, mountain ginseng and mulberry leaves by hot water extraction using a steam bath method, The present invention provides a health supplement containing a liquid sesame seed, a black bean, a bean sprout, and a rhizome, which can be directly mixed with an appropriate amount of additives, and a method for producing the same.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 실시형태로서, In order to achieve the above object, according to one embodiment of the present invention,
본 발명은 수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합하여 재료혼합물을 제조하는 재료혼합단계; 상기 재료혼합단계에서 혼합된 재료혼합물에 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조하는 추출단계; 상기 추출단계와 동시에 또는 전후에 선택적으로 수행되며, 깨끗하게 손질된 돼지족과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초를 혼합하고 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 1차열수추출하고, 50 내지 60℃의 온도에서 2 내지 3시간 동안 2차열수추출한 후, 고형물을 여과하여 첨가물을 제조하는 첨가물추출단계; 상기 추출단계에서 제조된 혼합추출액과 상기 첨가물추출단계에서 제조된 첨가물을 혼합한 뒤, 90 내지 110℃의 온도에서 5 내지 7시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조하는 농축단계; 상기 농축단계에서 제조된 조청형태의 고농축물에 꿀을 첨가하여 점도를 조절하는 점도조절단계; 및 상기 점도조절단계에서 점도가 조절된 고농축물을 식힌 후, 백밀을 첨가하고 혼합하여 반죽물형태의 제품으로 제조하는 제품화단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법을 제공한다.The present invention relates to a method for preparing a material mixture, which comprises mixing a naturally dried black sesame seed, a bean curd, a bean curd, a beech leaf, a goat ginseng and a mulberry leaf so as to have a water content of 5% Adding water to the mixed material mixture in the material mixing step, subjecting the mixture to hot water extraction at a temperature of 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours in a steam bath method, and then filtering the solid material to prepare a mixed extract; The pork is cleaned and cleaned at the same time as or before or after the extraction step. The pork is cleaned and naturally dried to a moisture content of 5% or less, and water is added. The mixture is heated at 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours Extracting hot water, extracting the hot water at a temperature of 50 to 60 ° C for 2 to 3 hours, filtering the solids to produce an additive; Mixing the mixed extract prepared in the extracting step with the additive prepared in the additive extraction step and concentrating the mixture at a temperature of 90 to 110 ° C for 5 to 7 hours to prepare a concentrated form of the crude oil form; Adjusting the viscosity of honeycomb-shaped highly concentrated water produced in the concentration step by adding honey to adjust viscosity; And a step of cooling the highly concentrated water having the viscosity adjusted in the viscosity control step, and then adding the white milks and mixing them to prepare a kneaded product. A method for producing a health supplement food.
상기 재료혼합단계에서는 검은깨 15 내지 25중량%, 쥐눈이콩 20 내지 35중량%, 어성초 15 내지 25중량%, 비파잎 10 내지 20중량%, 산양산삼 2 내지 10중량% 및 뽕잎 10 내지 20중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the mixing step, 15 to 25% by weight of black sesame seeds, 20 to 35% by weight of bean curds, 15 to 25% by weight of sashimi, 10 to 20% by weight of loquat leaf, 2 to 10% by weight of goat ginseng and 10 to 20% By weight based on the total weight of the composition.
상기 추출단계에서는 재료혼합물 100중량부에 대해 물이 220 내지 350중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the extraction step, water may be added in an amount of 220 to 350 parts by weight based on 100 parts by weight of the material mixture.
상기 첨가물추출단계에서는 돼지족 95 내지 99중량%와 삼백초 1 내지 5중량%의 비율로 혼합되고, 돼지족과 삼백초 혼합물 100중량부에 대해 물이 300 내지 400중량부의 비율로 첨가되어 열수추출 되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the additive extraction step, 95 to 99% by weight of pigs and 1 to 5% by weight of saury are mixed at a ratio of 300 to 400 parts by weight with respect to 100 parts by weight of a mixture of pig and saury. can do.
상기 농축단계에서는 혼합추출액 75 내지 90중량%와 첨가물 10 내지 25중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the concentration step, 75 to 90% by weight of the mixed extract and 10 to 25% by weight of the additive are mixed.
상기 점도조절단계에서는 조청형태의 고농축물 100중량부에 대해 꿀이 2 내지 6중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the viscosity control step, honey may be added in an amount of 2 to 6 parts by weight based on 100 parts by weight of the highly concentrated concentrate.
상기 제품화단계에서는 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 백밀이 80 내지 120중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the production step, the white milks may be added in a proportion of 80 to 120 parts by weight based on 100 parts by weight of the highly concentrated highly viscous product.
본 발명에 있어서, 상기 점도조절단계에서는 조청형태의 고농축물 100중량부에 대해 녹차잎에 95% 농도의 주정을 첨가하여 1 내지 3달 동안 침지시킨 뒤 고형물을 여과하여 제조된 녹차알콜이 3 내지 7중량부의 비율로 더 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to the present invention, in the viscosity control step, a 95% concentration of alcohol is added to green tea leaves per 100 parts by weight of the high concentration water having a starchy form, and the mixture is immersed for 1 to 3 months. After filtering the solid, 7 parts by weight.
본 발명에 있어서, 상기 제품화단계에서는 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 뽕잎 분말이 100 내지 200중량부의 비율로 더 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the present invention, mulberry leaf powder may be added in an amount of 100 to 200 parts by weight based on 100 parts by weight of the highly concentrated highly viscous product.
본 발명에 있어서, 상기 제품화단계 이후에는 반죽물형태의 제품을 일정한 크기의 환형태로 제조하는 환제품가공단계가 더 포함되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the present invention, it is further possible to further include a step of manufacturing a product in the form of a kneaded product after the step of making the product into a ring-shaped product having a predetermined size.
아울러, 상기 제품화단계 이후에는 반죽물형태의 제품을 상온에서 건조한 뒤 분쇄하여 분말형태로 제조하는 분말제품가공단계가 더 포함되는 것을 특징으로 할 수 있다.In addition, after the step of commercialization, the method further comprises a step of processing the powdery product by drying the product in the form of a batter at room temperature and then pulverizing the powdery product.
본 발명의 다른 실시형태는 상기의 방법에 의하여 제조되는 것을 특징으로 하는 반죽물형태의 제품, 환형태 또는 분말형태의 제품으로 제조되는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제공할 수 있다.Another embodiment of the present invention provides a health supplement comprising black sesame seeds, bean curd and bean paste, which are produced in a kneaded product in the form of a product in the form of a kneader, a product in the form of a ring or a powder, .
본 발명은 수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합하여 재료혼합물을 제조하는 재료혼합단계; 상기 재료혼합단계에서 혼합된 재료혼합물에 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조하는 추출단계; 상기 추출단계와 동시에 또는 전후에 선택적으로 수행되며, 깨끗하게 손질된 돼지족과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초를 혼합하고 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 1차열수추출하고, 50 내지 60℃의 온도에서 2 내지 3시간 동안 2차열수추출한 후, 고형물을 여과하여 첨가물을 제조하는 첨가물추출단계; 및 상기 추출단계에서 제조된 혼합추출액과 상기 첨가물추출단계에서 제조된 첨가물을 혼합하여 액상형태의 식품으로 제조하는 액상식품제조단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법을 제공한다.The present invention relates to a method for preparing a material mixture, which comprises mixing a naturally dried black sesame seed, a bean curd, a bean curd, a beech leaf, a goat ginseng and a mulberry leaf so as to have a water content of 5% Adding water to the mixed material mixture in the material mixing step, subjecting the mixture to hot water extraction at a temperature of 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours in a steam bath method, and then filtering the solid material to prepare a mixed extract; The pork is cleaned and cleaned at the same time as or before or after the extraction step. The pork is cleaned and naturally dried to a moisture content of 5% or less, and water is added. The mixture is heated at 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours Extracting hot water, extracting the hot water at a temperature of 50 to 60 ° C for 2 to 3 hours, filtering the solids to produce an additive; And a step of preparing a liquid food by mixing the mixed extract prepared in the extracting step and the additive prepared in the additive extraction step to produce a liquid food. A method for producing a health supplement food.
상기 재료혼합단계에서는 검은깨 15 내지 25중량%, 쥐눈이콩 20 내지 35중량%, 어성초 15 내지 25중량%, 비파잎 10 내지 20중량%, 산양산삼 2 내지 10중량% 및 뽕잎 10 내지 20중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the mixing step, 15 to 25% by weight of black sesame seeds, 20 to 35% by weight of bean curds, 15 to 25% by weight of sashimi, 10 to 20% by weight of loquat leaf, 2 to 10% by weight of goat ginseng and 10 to 20% By weight based on the total weight of the composition.
상기 추출단계에서는 재료혼합물 100중량부에 대해 물이 220 내지 350중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the extraction step, water may be added in an amount of 220 to 350 parts by weight based on 100 parts by weight of the material mixture.
상기 첨가물추출단계에서는 돼지족 95 내지 99중량%와 삼백초 1 내지 5중량%의 비율로 혼합되고, 돼지족과 삼백초 혼합물 100중량부에 대해 물이 300 내지 400중량부의 비율로 첨가되어 열수추출 되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the additive extraction step, 95 to 99% by weight of pigs and 1 to 5% by weight of saury are mixed at a ratio of 300 to 400 parts by weight with respect to 100 parts by weight of a mixture of pig and saury. can do.
상기 액상식품제조단계에서는 혼합추출액 75 내지 90중량%와 첨가물 10 내지 25중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 할 수 있다.In the liquid food manufacturing step, the mixture may be mixed at a ratio of 75 to 90 wt% of the mixed extract and 10 to 25 wt% of the additive.
본 발명의 또 다른 실시형태는 상기의 방법에 의하여 제조되는 것을 특징으로 하는 액상형태의 제품으로 제조되는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제공할 수 있다.Yet another embodiment of the present invention can provide a health supplement containing black sesame seeds, bean curd and bean sprouts produced in a liquid form product, which is produced by the above method.
본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품은 건강에 유익한 유효성분의 다량 함유되어 있는 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 쉽게 섭취할 수 있도록 추출 및 농축시켜서 제조하였기 때문에, 제조과정에서 포함된 각종 천연 식재료의 유효성분을 용이하게 섭취할 수 있는 장점이 있으며, 첨가되는 각종 천연 식재료의 추출률을 증진시킬 수 있도록 추출 및 농축단계의 조건을 한정하였기 때문에 추출률이 증가할 수 있고, 제조된 건강보조식품의 풍미가 뛰어나 소비자의 선호도 및 기호도를 증진시킬 수 있는 효과가 있다.The health supplements containing black sesame seeds, black beans, and rhododendron prepared according to an embodiment of the present invention may be prepared by mixing black sesame seeds, pea leaves, Extracting and concentrating the extract so as to be able to easily ingest, it is advantageous that the active ingredient of various natural food ingredients contained in the manufacturing process can be easily ingested and that extraction and concentration The extraction rate can be increased because the condition of the step is limited, and the prepared health supplement food is excellent in flavor, so that the consumer's preference and preference can be improved.
또한, 본 발명의 건강보조식품은 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합한 재료혼합물을 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액과 첨가물을 혼합한 뒤, 일정 온도에서 일정 시간동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조정형태의 고농축물로 제조한 뒤 점도를 조절하고, 백밀과 혼합하여 반죽물형태의 제품으로 제조함으로써, 각각의 천연 식재료에 포함되어 있는 유효성분의 손실은 최대한 방지하면서도 풍미가 증진되는 효과가 있으며, 반죽물형태로 제조된 제품을 가공과정을 거침으로써 환 또는 분말형태로 제조할 수 있어서 일상 생활에서 쉽게 섭취할 수 있는 장점이 있다.In addition, the health supplement food of the present invention may be prepared by mixing a mixed extract prepared by hot water extraction of a mixture of black sesame, black bean, bean sprout, beech leaf, mountain goat germ and mulberry leaf with hot water, By concentrating in a soaking mode for a certain period of time to prepare a concentrated form of highly concentrated water and then adjusting its viscosity and mixing it with white wheat to produce a product in the form of a dough, And the flavor is improved. The product manufactured in the form of kneaded product can be manufactured in the form of a ring or powder by processing, so that it can be easily ingested in everyday life.
또한, 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합한 재료혼합물을 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액에 돼지족과 삼백초를 혼합하여 열수추출하여 제조한 첨가물을 첨가하여 최종적으로 건강보조식품을 제조함으로써, 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산으로 추정되는 성분이 함유된 건강보조식품을 제조할 수 있는 장점이 있다.In addition, the mixture prepared by hot water extraction of the mixture of black sesame seeds, bean sprouts, beech leaves, pea leaves, goat wild ginseng and mulberry leaves was prepared by hot water extraction with steam bath method. By ultimately producing a dietary supplement, there is an advantage in that it is possible to produce a dietary supplement containing ingredients believed to be collagen, dietary fiber and hyaluronic acid.
또한, 건강보조식품 제조과정에서 첨가하는 꿀로 인해, 단맛이 가미되어 풍미가 증진되고 고농축물의 점도가 적당량으로 조절되어 추후 반죽물형태로 제조했을 때의 성상이 가공하기에 용이한 장점이 있으며, 점도조절단계에서 추가적으로 첨가하는 녹차알콜로 인해 쉽게 부패하지 않고 녹차의 향과 맛이 첨가되어 최종적으로 제조되는 건강보조식품의 풍미가 증진되는 효과가 있다.In addition, honey added in the process of manufacturing health supplement foods has an advantage that the sweetness is added to enhance the flavor and the viscosity of the highly concentrated material is adjusted to an appropriate amount, The addition of green tea alcohol in the control step does not easily corrode the fragrance and flavor of the green tea, thereby enhancing the flavor of the health supplement that is finally produced.
또한, 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합한 재료혼합물을 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액과 돼지족과 삼백초를 혼합하여 열수추출하여 제조한 첨가물을 적당량으로 혼합하여 바로 음용이 가능한 액상형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조할 수 있기 때문에 섭취가 용이한 장점이 있다.In addition, a mixed extract prepared by hot water extraction of a mixture of black sesame, bean sprout, beech leaf, pea leaves, goat ginseng and mulberry leaves by steam bath method, and an additive prepared by mixing pigs and saury with hot water, It is easy to ingest because it is possible to produce health supplements containing liquid sesame seeds, black sesame seeds,
도 1은 본 발명의 일 실시형태에 따른 반죽물형태의 제품으로 제조되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법을 공정 단계별로 나타낸 순서도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시형태에 따른 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 환형태 또는 분말형태로 제조되는 제품가공단계가 추가된 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법을 공정 단계별로 나타낸 순서도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시형태에 따른 액상형태의 제품으로 제조되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법을 공정 단계별로 나타낸 순서도이다.
도 4는 히알루론산 표준품을 HPLC로 측정한 결과를 나타내는 그래프이다.
도 5는 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 실시예 5의 분말형태의 건강보조식품을 HPLC로 측정한 결과를 나타내는 그래프이다.
도 6은 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조되되, 추출단계, 첨가물추출단계 및 농축단계를 130℃ 이상의 온도에서 수행하는 방식으로 제조된 비교예 4의 분말형태의 건강보조식품을 HPLC로 측정한 결과를 나타내는 그래프이다.
도 7은 실시예 5의 HPLC 측정용 샘플 시료와 히알루론산 표준품의 HPLC 측정용 샘플 시료를 혼합한 혼합샘플을 HPLC로 측정한 결과 그래프와 비교예 4의 HPLC 측정용 샘플을 HPLC로 측정한 결과 그래프를 겹쳐놓은 상태의 그래프이다.FIG. 1 is a flowchart illustrating a method of manufacturing a health supplement containing black sesame seeds, bean curd and bean sprouts according to an embodiment of the present invention.
FIG. 2 is a graph showing the results of the production of a health supplement containing black sesame seeds, black beans, and green tea seeds according to an embodiment of the present invention, wherein black sesame seeds, Fig. 2 is a flowchart showing the manufacturing method of the included health supplement food by the process steps. Fig.
FIG. 3 is a flowchart showing a method of manufacturing a health supplement containing black sesame seeds, black bean seeds, and green tea seeds, which is manufactured in a liquid form product according to an embodiment of the present invention.
4 is a graph showing the results of measurement of hyaluronic acid standard product by HPLC.
FIG. 5 is a graph showing the results of HPLC measurement of the powdered form of the health supplement in Example 5 according to an embodiment of the present invention. FIG.
Figure 6 is a graph showing the results of the determination of the powdered form of the health supplement in Comparative Example 4, which was prepared according to one embodiment of the present invention and which was prepared in such a manner that the extraction step, the additive extraction step, Fig.
FIG. 7 is a graph showing the results of measurement of a mixed sample of a sample sample for HPLC measurement of Example 5 and a sample sample of HPLC measurement of hyaluronic acid standard product by HPLC and a graph of a sample for HPLC measurement of Comparative Example 4 by HPLC As shown in Fig.
이하, 본원의 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시형태를 들어 상세히 설명한다. 본 발명의 실시형태는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 더욱 완전하게 설명하기 위해서 제공되는 것이다. 따라서, 본 발명의 실시형태는 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 이하 설명하는 실시형태로 한정되는 것은 아니다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail so that those skilled in the art can easily carry out the present invention. Embodiments of the present invention are provided to more fully describe the present invention to those skilled in the art. Therefore, the embodiments of the present invention can be modified into various other forms, and the scope of the present invention is not limited to the following embodiments.
본 발명의 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 “포함”한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.Throughout the description of the present invention, when a component is referred to as " comprising ", it means that it can include other components as well, without excluding other components unless specifically stated otherwise.
본 발명의 명세서 전체에서, 어떤 단계가 다른 단계와 “상에” 또는 “전에” 위치하고 있다고 할 때, 이는 어떤 단계가 다른 단계와 직접적 시계열적인 관계에 있는 경우뿐만 아니라, 각 단계 후의 혼합하는 단계와 같이 두 단계의 순서에 시계열적 순서가 바뀔 수 있는 간접적 시계열적 관계에 있는 경우와 동일한 권리를 포함할 수 있다.In the specification of the present invention, it is to be understood that when a step is located "on" or "before" another step, this is not only the case where a step is in a direct time series relationship with another step, And may have the same rights as in the case of an indirect temporal relationship in which the temporal order of the two phases can be changed.
본 발명의 명세서 전체에서 사용되는 정도의 용어 “약”, “실질적으로” 등은 언급된 의미에 고유한 제조 및 물질 허용 오차가 제시될 때 그 수치에서 또는 그 수치에 근접한 의미로 사용되고, 본 발명의 이해를 돕기 위해 정확하거나 절대적인 수치가 언급된 개시 내용을 비양심적인 침해자가 부당하게 이용하는 것을 방지하기 위해 사용된다. 본원 명세서 전체에서 사용되는 용어 “~(하는) 단계” 또는 “~의 단계”는 “~를 위한 단계”를 의미하지 않는다.The terms " about ", " substantially ", etc. used to the extent that they are used throughout the specification of the present invention are used in their numerical values or in close proximity to their numerical values when the manufacturing and material tolerances inherent in the meanings mentioned are presented, Is used to prevent unauthorized exploitation by an unscrupulous infringer of precise or absolute disclosures in order to aid in the understanding of the disclosure. The term " step " or " step of ~ " used throughout the specification does not mean " step for.
본 발명은 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법은 수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합하여 재료혼합물을 제조하는 재료혼합단계; 상기 재료혼합단계에서 혼합된 재료혼합물에 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조하는 추출단계; 상기 추출단계와 동시에 또는 전후에 선택적으로 수행되며, 깨끗하게 손질된 돼지족과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초를 혼합하고 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 1차열수추출하고, 50 내지 60℃의 온도에서 2 내지 3시간 동안 2차열수추출한 후, 고형물을 여과하여 첨가물을 제조하는 첨가물추출단계; 상기 추출단계에서 제조된 혼합추출액과 상기 첨가물추출단계에서 제조된 첨가물을 혼합한 뒤, 90 내지 110℃의 온도에서 5 내지 7시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조하는 농축단계; 상기 농축단계에서 제조된 조청형태의 고농축물에 꿀을 첨가하여 점도를 조절하는 점도조절단계; 및 상기 점도조절단계에서 점도가 조절된 고농축물을 식힌 후, 백밀을 첨가하고 혼합하여 반죽물형태의 제품으로 제조하는 제품화단계;를 포함할 수 있다.The present invention relates to a health supplement containing black sesame seeds, snow beans and rhizome, and a method for preparing the same, and the method for producing a health supplement containing black sesame seeds, A material mixing step of mixing the naturally dried black sesame seeds, the bean curds, the rhizomes, the pea leaves, the goat wild ginseng and the mulberry leaves to prepare a material mixture; Adding water to the mixed material mixture in the material mixing step, subjecting the mixture to hot water extraction at a temperature of 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours in a steam bath method, and then filtering the solid material to prepare a mixed extract; The pork is cleaned and cleaned at the same time as or before or after the extraction step. The pork is cleaned and naturally dried to a moisture content of 5% or less, and water is added. The mixture is heated at 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours Extracting hot water, extracting the hot water at a temperature of 50 to 60 ° C for 2 to 3 hours, filtering the solids to produce an additive; Mixing the mixed extract prepared in the extracting step with the additive prepared in the additive extraction step and concentrating the mixture at a temperature of 90 to 110 ° C for 5 to 7 hours to prepare a concentrated form of the crude oil form; Adjusting the viscosity of honeycomb-shaped highly concentrated water produced in the concentration step by adding honey to adjust viscosity; And a step of producing a product in the form of a kneaded product by cooling the highly concentrated product having viscosity adjusted in the viscosity control step, adding white mill and mixing it.
또한, 상기 제품화단계 이후에는 반죽물형태의 제품을 일정한 크기의 환형태로 제조하는 환제품가공단계 또는 반죽물형태의 제품을 상온에서 건조한 뒤 분쇄하여 분말형태로 제조하는 분말제품가공단계를 더 포함할 수 있다.Further, after the productization step, there is further included a step of processing a product in the form of a ring of a certain size, or a step of processing a product in the form of a powder, which is dried at room temperature and then pulverized into a powder form can do.
이하, 본 발명의 일 실시형태에 따른 반죽물형태, 환형태 또는 분말형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법을 구체적으로 설명한다. 본 발명의 일 실시형태에 따른 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품(이하 ‘건강보조식품’이라고도 함)은 후술하는 제조방법에 의하여 보다 명확하게 이해될 수 있다.Hereinafter, a method for producing a health supplement containing black sesame seeds, bean curds and rhizome seeds in the form of a kneaded product, a ring form or a powder according to an embodiment of the present invention will be described in detail. The health supplement (hereinafter also referred to as "health supplement") containing black sesame seeds, bean curds and rhizome seeds according to one embodiment of the present invention can be understood more clearly by the following production method.
도 1은 본 발명의 일 실시형태에 따른 반죽물형태의 제품으로 제조되는 것을 특징으로 하는 건강보조식품의 제조방법을 공정 단계별로 나타낸 순서도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시형태에 따른 건강보조식품을 제조하되, 환형태 또는 분말형태로 제조되는 제품가공단계가 추가된 건강보조식품의 제조방법을 공정 단계별로 나타낸 순서도이다.FIG. 1 is a flowchart illustrating a method of manufacturing a health supplement according to an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a flowchart illustrating a method of manufacturing a health supplement according to an embodiment of the present invention. FIG. 2 is a flowchart showing a method of manufacturing a health supplement supplemented with a product processing step in which a food product is manufactured in the form of a ring or powder.
우선, 재료혼합단계를 수행할 수 있다(S100).First, a material mixing step may be performed ( S100 ).
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합하여 재료혼합물을 제조하는 재료혼합단계를 수행할 수 있다.And a material mixing step of mixing the naturally dried black sesame seeds, the bean curd beans, the rhizome seeds, the pea leaves, the goat wild ginseng and the mulberry leaves so as to have a moisture content of 5% or less.
본 발명의 일 실시형태에 따라 제조되는 건강보조식품의 주된 원료 중 항산화 작용이 뛰어난 천연 식재료로는 검은깨와 쥐눈이콩을 예로 들 수 있다. 검은깨는 세사몰, 세사미놀, 토코페롤과 같은 항산화제 성분의 함유량이 많고, 검은색을 내는 안토시아닌이 들어있어 강력한 항산화작용을 하며, 콜레스테롤 저하, 변비 개선, 대장암 예방에 효과가 있으며, 검은깨에 함유되어 있는 트립토판은 피부를 깨끗하게 함은 물론 윤기 있게 하여 노화를 막아주고, 각종 미네랄이 풍부하여 말초혈관의 혈류를 촉진 시킴에 따라 신진대사를 높여주는 효과가 있다고 보고되고 있다. 또한, 쥐눈이콩은 이소플라본(isoflavone)류에 속하는 제네스테인(genistein), 다이드제인(daidzein) 등과 함께 사포닌, 지방류, 비타민류, 무기질류 등이 많이 함유되어 있으며, 종피에 항산화 효과가 탁월한 글리시테인(glycitein)과 안토시아닌(anthocyanin) 성분 중 시아니딘-3-글루코시드(cyanidin-3-glucoside)가 풍부하여 뇌혈관 및 심장질환의 예방과 치료에 효과가 있다고 보고되고 있다. Among the main raw materials of health supplements produced according to one embodiment of the present invention, examples of natural food materials having excellent antioxidant activity include black sesame seeds and black bean beans. Black sesame contains high content of antioxidants such as sesamol, sesaminol and tocopherol. It contains strong antioxidant, which contains black anthocyanin. It is effective in decreasing cholesterol, improving constipation and preventing colon cancer. It is reported that tryptophan, which is contained in the blood, cleanses the skin and prevents it from becoming aged and prevents aging. It also has an effect of increasing the metabolism by promoting the blood flow of the peripheral blood vessels by enriching various minerals. It also contains saponin, fats, vitamins, minerals, etc., along with genistein and daidzein belonging to the isoflavone family. It has a high antioxidant effect on the seed coat, Glycitein and cyanidin-3-glucoside among the anthocyanin components have been reported to be effective in the prevention and treatment of cerebrovascular and heart diseases.
또한, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조되는 건강보조식품의 주된 원료 중 항균 효과가 뛰어난 천연 식재료로는 어성초를 예로 들 수 있는데. 어성초는 쿠에르치트린(Quercitrin), 쿠에르체틴(Quercetin), 이소린(Isoquercitrin), 레이노우트린(Reynoutrin), 하이퍼린(Hyperine) 등의 프라보노이드(Fravonoid) 물질이 있어 변비나 숙변 등 노폐물제거, 해독작용을 하며, 어성초의 항균작용 또한 광범위하여 대장균, 티푸스균, 파라티푸스균, 적리균, 임균, 포도구균, 사상균, 백선균, 무좀균, 항산성 세균뿐만 아니라 비병원성 세균에도 억균 내지는 항균하는 작용을 나타내며, 진통작용, 지혈작용, 장액 분비 억제작용, 조직 재생작용, 지해작용 등이 있는 것으로 널리 알려져있다. 따라서, 어성초는 방부 효과가 뛰어나 천연 방부제로 사용이 가능하며 그 효과도 뛰어나다.In addition, among the main raw materials of the health supplements produced according to one embodiment of the present invention, the natural food materials having excellent antimicrobial effect include, for example, There is a fravonoid substance such as Quercitrin, Quercetin, Isoquercitrin, Reynoutrin, Hyperine, etc., so that the waste such as constipation, And has antimicrobial action on a wide range of antimicrobial activities of the perennial herb, and thus has an antimicrobial activity against Escherichia coli, Typhoid fungus, Paratyphoid fungus, Agrobacterium, Gram staphylococcus, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, , Analgesic action, hemostatic action, intestinal secretion inhibitory action, tissue regeneration action, and wartime action. Therefore, it has excellent preservative effect and can be used as a natural preservative.
또한, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조되는 건강보조식품의 주된 원료 중 비파잎은 사포닌이 다량 함유되어 있어서 소염작용, 피로회복을 위한 유기산 및 지방산 대사 촉진 작용을 하며, 타닌은 항산화작용(체내에 유해한 활성산소를 막는 작용), 보습작용(피부에 수분을 보존), 수렴작용(피부를 수축시켜 잔주름을 줄이고 예방) 및 살균작용을 한다고 보고되어 있으며, 그 외에 당질, 비타민류, 유기산, 및 정유 성분 등이 함유되어 있기 때문에 건강에 유익하며 피부미용의 목적에도 적합한 천연 식재료라고 할 수 있다.In addition, among the main raw materials of health supplements produced according to one embodiment of the present invention, the pea leaves contain a large amount of saponin, so that they act to promote the organic acid and fatty acid metabolism for anti-inflammatory action and fatigue recovery. (Preserving moisture in the skin), converging action (preventing skin wrinkles and reducing the appearance of fine lines), and sterilizing action, as well as saccharides, vitamins, organic acids, and And essential oil ingredients, it is beneficial for health and it can be said that it is a natural food material which is suitable for the purpose of skin beauty.
아울러, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조되는 건강보조식품에 포함되는 원료인 산양산삼은 산삼의 씨를 해발 500m 이상의 높은 산에 뿌려 야생 상태로 키운 뒤 채취한 삼을 뜻하며, 일조량이나 습도가 좋은 환경에서 자생하였기 때문에 유기물질의 함유량이 많으며, 면역력 증진과 피로해소, 기억력 향상, 혈액순환 개선 및 항산화 기능에 탁월한 효과가 있다고 보고되고 있으며, 뽕잎은 동맥경화 및 중풍의 치료, 기관지염 및 천식 등을 가라 않히는 효과, 고혈압 억제, 혈당강화 작용이 있는 것으로 알려져 있으며, 칼슘의 양이 양배추의 약 60배에 이르고 철의 함량은 무청의 약 50배 이상이며, 루틴은 녹차의 4배 이상이 높고, 그 효과와 효능이 과학적으로 증명되고 있어 천연물질로서 이용가능성이 높은 것이 특징이다.In addition, the raw material of the goat ginseng, which is a raw material contained in the health supplement food prepared according to one embodiment of the present invention, means that the ginseng seed is sprinkled on a mountain of over 500 m above sea level to grow in a wild state and then harvested. , It has been reported that it has a great effect on the improvement of immunity, relieving fatigue, improving memory, improving blood circulation and antioxidant function, and mulberry leaves are used for treatment of arteriosclerosis and stroke, bronchitis and asthma The amount of calcium is about 60 times of that of cabbage, the content of iron is about 50 times or more of unripe, the rutin is more than 4 times of green tea, The effect and efficacy have been scientifically proven and are characterized by high availability as a natural substance.
본 발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 재료혼합단계에서는 검은깨 15 내지 25중량%, 쥐눈이콩 20 내지 35중량%, 어성초 15 내지 25중량%, 비파잎 10 내지 20중량%, 산양산삼 2 내지 10중량% 및 뽕잎 10 내지 20중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to one embodiment of the present invention, in the material mixing step, 15 to 25% by weight of black sesame seeds, 20 to 35% by weight of bean curds, 15 to 25% by weight of rhizome, 10 to 20% by weight of loquat leaf, By weight and mulberry leaves in a proportion of 10 to 20% by weight.
재료혼합물에 포함된 천연 식재료 중 검은깨가 15중량% 미만으로 첨가될 경우, 검은깨의 고소한 맛과 풍미가 포함되지 않아 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 대한 맛의 기호도에서 소비자의 선호도가 저감될 우려가 있고, 검은깨의 유효성분이 충분히 포함되지 않을 우려가 있다. 또한, 검은깨가 25중량%를 초과하는 양으로 첨가될 경우, 검은깨가 너무 과도하게 첨가되어 검은깨의 맛과 풍미만 너무 강조될 우려가 있다.If less than 15% by weight of the black sesame among the natural ingredients contained in the material mixture is added, the taste and flavor of the black sesame are not included and the consumer's preference is reduced in taste preference for the finally produced health supplements There is a concern that the effectiveness of black sesame may not be fully contained. In addition, when black sesame is added in an amount exceeding 25% by weight, black sesame is added too much, so that the taste and flavor of black sesame may be emphasized too much.
재료혼합물에 포함된 천연 식재료 중 쥐눈이콩이 20중량% 미만으로 첨가될 경우, 쥐눈이콩의 단백질과 담백하고 고소한 맛과 풍미가 포함되지 않아 풍미가 저감될 우려가 있으며, 쥐눈이콩이 35중량%를 초과하는 양으로 첨가될 경우, 쥐눈이콩이 너무 과도하게 첨가되어 쥐눈이콩의 맛과 풍미만 너무 강조될 우려가 있고, 상대적으로 기타 천연 식재료의 함량이 부족하게 되어 방부 효과가 부족해질 우려가 있다.In case of adding less than 20% by weight of natural food among the natural food ingredients contained in the mixture of ingredients, there is a fear that the flavor is reduced due to not including the taste and flavor of the chicken with the protein of the chicken bean, When added in an excess amount, there is a fear that the excess of soybean is excessively added to the bean curd so that the taste and flavor of the bean curd can be emphasized too much, and the content of other natural ingredients may be insufficient, and the preservative effect may be insufficient.
재료혼합물에 포함된 천연 식재료 중 어성초가 15중량% 미만으로 첨가되거나, 비파잎이 10중량% 미만으로 첨가될 경우, 어성초와 비파잎에 포함된 유효성분이 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 충분히 포함되지 않을 우려가 있으며, 방부 효과가 떨어져 제조된 건강보조식품의 유통기한이 짧아지는 문제점이 발생할 수 있다. 또한, 어성초가 25중량%를 초과하는 양으로 첨가되거나, 비파잎이 20중량% 미만으로 첨가될 경우, 제조된 건강보조식품의 방부 효과가 뛰어나기는 하지만, 상대적으로 검은깨 및 쥐눈이콩과 같은 천연 식재료의 함량이 부족하게 되어 소비자가 건강보조식품을 섭취했을 경우에 쓴맛이 강하게 느껴져서 소비자의 선호도 및 기호도가 저감될 우려가 있다.When less than 15% by weight of the natural plant material contained in the material mixture is added, or when less than 10% by weight of the loquat leaf is added, the effective ingredient contained in the perennial herb and the loquat leaf is not sufficiently contained in the finally produced health supplement There is a possibility that the shelf life of the manufactured health supplement food becomes short due to the lack of preservative effect. In addition, when the acacia sauce is added in an amount exceeding 25 wt% or when the loquat leaf is added in an amount of less than 20 wt%, although the preservative effect of the prepared health supplement is excellent, There is a fear that the bitter taste tends to be strong when the consumer consumes the health supplement food because the content of the food is insufficient and the consumer's preference and preference may be reduced.
재료혼합물에 포함된 천연 식재료 중 산양산삼이 2중량% 미만으로 첨가되거나, 뽕잎이 10중량% 미만으로 첨가될 경우, 산양산삼과 뽕잎의 유효성분이 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 충분히 포함되지 않을 우려가 있다. 또한, 산양산삼이 10중량%를 초과하는 양으로 첨가될 경우, 산양산삼의 유효성분이 많이 포함되어 건강에 더 유익한 효과가 있을지 모르나, 제조단가가 상승하게 되기 때문에 생산성이 떨어질 우려가 있고, 뽕잎이 20중량%를 초과하는 양으로 첨가될 경우, 뽕잎의 쌉싸름한 맛이 강조되어 맛에 대한 소비자의 선호도가 저감될 우려가 있으며, 상대적으로 기타 천연 식재료의 함량이 부족하게 되어 항산화 효과 및 방부 효과가 부족해질 우려가 있다.If less than 2% by weight of goat's ginseng is added or less than 10% by weight of mulberry leaves are added among the natural food ingredients contained in the material mixture, there is a concern that the effective ingredient of the ginseng root and mulberry leaves will not be fully contained in the health- . In addition, when the ginseng is added in an amount exceeding 10% by weight, the ginseng ginseng contains a large amount of the active ingredient, which may have a more beneficial effect on health. However, since the production cost is increased, the productivity may be lowered. When added in an amount exceeding 20% by weight, the bland taste of the mulberry leaves is emphasized, and there is a fear that the consumer's preference for the taste is reduced, and the content of other natural food materials is insufficient, There is a risk of becoming insufficient.
따라서, 상기 재료혼합단계에서는 검은깨 15 내지 25중량%, 쥐눈이콩 20 내지 35중량%, 어성초 15 내지 25중량%, 비파잎 10 내지 20중량%, 산양산삼 2 내지 10중량% 및 뽕잎 10 내지 20중량%의 비율로 혼합되는 것이 가장 바람직하다.Therefore, in the above material mixing step, 15 to 25% by weight of black sesame seeds, 20 to 35% by weight of bean curds, 15 to 25% by weight of sashimi, 10 to 20% by weight of loquat leaf, 2 to 10% Most preferably in a weight percent ratio.
다음으로, 추출단계를 수행할 수 있다(S200).Next, the extraction step can be performed (S 200 ).
상기 재료혼합단계에서 혼합된 재료혼합물에 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조하는 추출단계를 수행할 수 있다.Water is added to the mixed material mixture in the material mixing step, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for 10 to 13 hours at a temperature of 100 to 120 ° C, and then an extraction step for preparing a mixed extract by filtration of the solid material is performed .
본 발명에서는 재료혼합물을 열수추출하여 혼합추출액을 제조하는 과정에서, 일반적으로 수증기를 배출시키면서 시행하는 열수추출 방법과는 달리 스팀 중탕 방식을 적용하는 것을 특징으로 할 수 있다. 이는, 일반적으로 수증기를 배출시키면서 시행하는 열수추출방법은 추출시간이 경과함에 따라, 추출재료의 성분이 우러남과 동시에 일부가 수증기로 배출되기 때문에, 추출액이 농축되어 제조되는 혼합추출액의 양이 줄어드는 단점이 있다. 그러나, 스팀 중탕 방식을 적용하여 열수추출할 경우, 열수추출과정에서 발생하는 수증기가 외부로 배출되지 않고, 외부와 내부의 온도차에 의해 액화되어 혼합추출액에 다시 포함되는 재순환과정을 거치게 되기 때문에, 재료혼합물에 첨가한 물의 양과 비슷한 양의 추출액을 얻을 수 있는 장점이 있다.In the present invention, in the process of preparing the mixed extract by hot water extraction of the material mixture, the steam bath method is generally used, unlike the hot water extraction method which is performed while discharging water vapor. This is because, in general, the hot water extraction method carried out while discharging water vapor has a disadvantage in that the amount of the mixed extract produced by concentration of the extract is decreased because the components of the extracted material are discharged at the same time as the extraction time elapses, . However, when hot water is extracted by applying the steam bathing method, the water vapor generated in the hot water extraction process is not discharged to the outside, but is recycled to be liquefied by the temperature difference between the outside and the inside, It is possible to obtain an extract of an amount similar to the amount of water added to the mixture.
스팀 중탕 방식으로 열수추출하는 과정에서 100℃ 미만의 온도에서 10시간 미만의 시간 동안 열수추출할 경우, 추출시간이 짧아서 재료혼합물에 포함된 유효성분이 충분히 추출되지 않을 우려가 있어, 최종적으로 제조된 건강보조식품의 영양성이 떨어질 우려가 있으며, 120℃를 초과한 온도에서 13시간을 초과하는 시간 동안 열수추출할 경우, 혼합추출액을 제조하기 위해 소요되는 시간이 너무 길어져 천연 식재료의 유효성분이 파괴될 수 있고, 경제성 및 생산성이 저하될 우려가 있다.In the case of hot water extraction at a temperature lower than 100 ° C for less than 10 hours in the process of hot water extraction by the steam bath method, the extraction time is short and the effective ingredient contained in the material mixture may not be extracted sufficiently, The nutritional quality of the supplementary food may deteriorate. When hot water is extracted for more than 13 hours at a temperature exceeding 120 캜, the time required for preparing the mixed extract becomes too long, and the effective ingredient of the natural food ingredient may be destroyed , Economical efficiency and productivity may be deteriorated.
본 발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 추출단계에서는 재료혼합물 100중량부에 대해 물이 220 내지 350중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, in the extraction step, water is added in a ratio of 220 to 350 parts by weight with respect to 100 parts by weight of the material mixture.
재료혼합물 100중량부에 대해 물이 220중량부 미만으로 첨가될 경우, 재료혼합물 전체 중량에 비해 물이 차지하는 비율이 너무 작아서 천연 식재료에 포함된 유효성분의 추출효율이 저감될 우려가 있으며, 추출된 혼합추출액의 양을 늘리기 위해서는 재료혼합물의 필요량도 증가하기 때문에 전반적인 제조단가가 상승하게 되어 경제성이 떨어지며, 혼합추출액의 농도가 너무 진해서 천연 식재료의 쓰고 쌉싸름한 맛이 너무 강조되어 최종적으로 제조되는 건강보조식품의 맛에 대한 기호도가 저감될 우려가 있다. 또한, 재료혼합물 100중량부에 대해 물이 350중량부를 초과하는 양으로 첨가될 경우, 재료혼합물 전체에 비해 물이 차지하는 비율이 너무 커서, 제조된 혼합추출액에서 재료혼합물에 포함된 각종 천연 식재료의 풍미와 맛을 느낄 수 없을 우려가 있으며, 유효성분의 함유량도 감소되는 문제점이 발생할 수 있다.When water is added in an amount of less than 220 parts by weight based on 100 parts by weight of the material mixture, the ratio of water to the total weight of the material mixture is too small, which may reduce the extraction efficiency of the active ingredient contained in the natural ingredients. In order to increase the amount of the mixed extract, the required amount of the material mixture also increases, resulting in an increase in the overall manufacturing cost, resulting in poor economical efficiency. Also, since the concentration of the mixed extract is too high, There is a possibility that the preference for the taste of the food may be reduced. Furthermore, when water is added in an amount exceeding 350 parts by weight with respect to 100 parts by weight of the material mixture, the ratio of water to the whole material mixture is so large that the flavor of various natural food ingredients contained in the material mixture And there is a fear that the taste can not be felt, and the content of the active ingredient may also be reduced.
따라서, 상기 재료혼합단계에서 혼합된 재료혼합물에 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조하되, 재료혼합물 100중량부에 대해 물이 220 내지 350중량부의 비율로 첨가되는 것이 가장 바람직하다.Therefore, water is added to the mixed material mixture in the material mixing step, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for 10 to 13 hours at a temperature of 100 to 120 ° C, and then the solid material is filtered to prepare a mixed extract, It is most preferable that water is added in a ratio of 220 to 350 parts by weight based on 100 parts by weight.
다음으로, 첨가물추출단계를 수행할 수 있다(S300).Next, an additive extraction step may be performed (S 300 ).
상기 추출단계와 동시에 또는 전후에 선택적으로 수행되며, 깨끗하게 손질된 돼지족과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초를 혼합하고 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 1차열수추출하고, 50 내지 60℃의 온도에서 2 내지 3시간 동안 2차열수추출한 후, 고형물을 여과하여 첨가물을 제조하는 첨가물추출단계를 수행할 수 있다.The pork is cleaned and cleaned at the same time as or before or after the extraction step. The pork is cleaned and naturally dried to a moisture content of 5% or less, and water is added. The mixture is heated at 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours Extraction of hot water, extraction of hot water for 2 to 3 hours at a temperature of 50 to 60 캜, and filtration of solid matter to produce an additive may be carried out.
본 발명의 일 실시형태에 따라 제조되는 건강보조식품은 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분의 함유량을 높이기 위해 기본적인 재료혼합물 이외에 돼지족과 삼백초를 열수추출하여 제조한 첨가물을 추가적으로 더 첨가하는 것을 특징으로 할 수 있다.The health supplement food prepared according to one embodiment of the present invention may be prepared by additionally adding an additive prepared by hot water extraction of Pork and Saururus in addition to a basic material mixture to increase the content of active ingredients such as collagen, .
돼지족은 콜라겐이 풍부해서 피부 미용에 효과가 뛰어나며, 식이섬유 성분이 다량 함유되어 있고, 간 해독 작용 및 항암 효과, 빈혈 예방 등에도 효과가 있으며, 담백질의 함량이 높은 편이라 건강식으로 잘 알려져 있다. 또한, 삼백초는 기름 성분을 포함하고 있으며, 주성분은 카프린알데히드와 메틸앤노리닐케논, 미르센 및 카프린산 등이 있고, 쿠에르시트린이 잎에 특히 많이 들어있는 것이 특징이다. 또한, 삼백초는 해독기능이 우수하여 각종 피부염 치료에 주로 사용되며, 기도에 염증이 있거나 천식이 있을 때 기침을 억제하는 효능이 우수하다고 보고되고 있으며, 삼백초를 추출한 일부 성분(HNP-98701A, HNP-98701C) 등은 항암 효과가 우수한 것으로 보고되고 있다.The pigs are rich in collagen, so they are highly effective in skin care, contain a large amount of dietary fiber, are effective in liver detoxification, anti-cancer and anemia prevention, and are well known for their healthfulness. In addition, Saururus chinensis contains oil components, and its main constituents are capric aldehyde, methylenononyl canon, myrcene and capric acid, and quercitrin is particularly abundant in leaves. In addition, it has been reported that Saururus chinensis has excellent detoxifying ability and is used mainly for treating various dermatitis. It has been reported that cough is suppressed when airway inflammation or asthma is present, and some components (HNP-98701A, HNP- 98701C) have been reported to have excellent anticancer effect.
본 발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 첨가물추출단계에서는 돼지족 95 내지 99중량%와 삼백초 1 내지 5중량%의 비율로 혼합되고, 돼지족과 삼백초 혼합물 100중량부에 대해 물이 300 내지 400중량부의 비율로 첨가되어 열수추출 되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, in the additive ingredient extraction step, 95 to 99% by weight of pigs and 1 to 5% by weight of sow whey are mixed at a ratio of 300 to 400 parts by weight And then hot water extraction is performed.
첨가물추출단계에서는 돼지족이 95중량% 미만으로 첨가될 경우, 제조되는 첨가물에 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분의 추출함유량이 부족하여 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 포함되는 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분의 함량이 적게 되어, 첨가물을 추가적으로 더 첨가하는 의미가 없을 우려가 있으며, 돼지족이 99중량%를 초과하는 양으로 첨가될 경우, 돼지족의 비릿한 맛이 최종적으로 제조된 건강보조식품에서 발현되게 되어 맛에 대한 소비자의 기호도가 저감될 우려가 있다.When pigs are added in an amount of less than 95% by weight in the additive extraction step, the extraction content of active ingredients such as collagen, dietary fiber and hyaluronic acid is insufficient to be added to the produced additives, so that collagen, dietary fiber And hyaluronic acid, and it may not be meaningful to further add additives. When pigs are added in an amount exceeding 99% by weight, the flavor of the pigs is reduced to the health It is likely to be expressed in the supplementary food, thereby reducing the taste of the consumer.
또한, 첨가물추출단계에서는 삼백초가 1중량% 미만으로 첨가될 경우, 돼지족의 비릿한 맛을 제거하는 역할을 수행하지 못할 우려가 있어 삼백초를 추가적으로 첨가하는 의미가 없을 우려가 있으며, 삼백초가 5중량%를 초과하는 양으로 첨가될 경우, 돼지족의 비릿한 맛을 확실히 제거할 수 있는 반면에 성질이 차고 쓴맛이 강하기 때문에 속이 냉한 사람들은 설사를 유발할 수 있는 부작용이 나타날 우려가 있다.In addition, in the additive extraction step, when the saururus is added in an amount of less than 1% by weight, there is a possibility that the addition of Saururus chinensis may not be performed, When added in excess amount, it is possible to reliably eliminate the pungent taste of pigs, but because of its strong nature and bitter taste, people who are deprived of their body may have side effects that can cause diarrhea.
돼지족과 삼백초 혼합물 100중량부에 대해 물이 300중량부 미만으로 첨가될 경우, 돼지족과 삼백초 혼합물 전체 중량에 비해 물이 차지하는 비율이 너무 작아서 돼지족과 삼백초 혼합물에 포함된 유효성분의 추출효율이 저감될 우려가 있으며, 추출된 첨가물의 양을 늘리기 위해서는 돼지족과 삼백초 혼합물의 필요량도 증가하기 때문에 전반적인 제조단가가 상승하게 되어 경제성이 떨어지며, 첨가물의 농도가 너무 진해서 혼합추출액과 맛이 조화롭게 어울리지 않을 우려가 있다. 또한, 돼지족과 삼백초 혼합물 100중량부에 대해 물이 400중량부를 초과하는 양으로 첨가될 경우, 돼지족과 삼백초 혼합물 전체에 비해 물이 차지하는 비율이 너무 커서, 제조된 첨가물에서 돼지족과 삼백초의 풍미와 맛을 느낄 수 없을 우려가 있으며, 유효성분의 함유량도 감소되는 문제점이 발생할 수 있다.When water is added in an amount of less than 300 parts by weight based on 100 parts by weight of the mixture of Pork and Saururus, the ratio of water to the total weight of the mixture of Pork and Saururus is so small that the extraction efficiency of the active ingredient contained in the mixture of Pork and Saururus is reduced There is a possibility that the total amount of the mixture of the Pork and the Saururus is increased in order to increase the amount of the extracted additive, so that the overall manufacturing cost is increased and the economical efficiency is lowered, and the concentration of the additive is too high, . In addition, when water is added in an amount exceeding 400 parts by weight per 100 parts by weight of the mixture of pig and taurus, the ratio of water to the whole of the mixture of pig and taurus is so large that the flavor and taste of the pig and taurus And there is a possibility that the content of the active ingredient is also reduced.
본 발명의 첨가물추출단계에서는 센불에서 1차열수추출을 한 뒤, 약불에서 2차열수추출을 하는 과정을 거쳐 제조하는 것이 특징인데, 1차열수추출 및 2차열수추출과정을 순차적으로 거쳐 첨가물을 제조함으로써 돼지족의 비린맛은 확실히 제거하면서도, 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분의 추출효율은 증가시킬 수 있는 장점이 있다. 또한, 본 발명에서는 돼지족과 삼백초 혼합물 1차열수추출 및 2차열수추출과정을 순차적으로 거치는 추출방식으로 열수추출하여 첨가물을 제조하는 과정에서, 수증기를 배출시키면서 시행하는 열수추출 방법을 적용하는 것을 특징으로 할 수 있다. 돼지족과 삼백초 혼합물을 열수추출하는 과정을 시행하게 되면 수증기가 발생되면서 물이 증발되게 되는데, 이 수증기에는 돼지족과 삼백초의 유해성분이 다량으로 포함되어 있을 수 있기 때문에 발생되는 수증기를 외부로 배출시키면서 열수추출함으로써, 첨가물의 품질을 향상시킬 수 있는 장점이 있다.In the additive extraction step of the present invention, it is characterized in that it is manufactured through a process of extracting the first hot water from the high boiling water and then performing the second hot water extraction from the weak heat. The first hot water extraction and the second hot water extraction are sequentially performed, , It has an advantage that the extraction efficiency of active ingredients such as collagen, dietary fiber and hyaluronic acid can be increased while eliminating the bad taste of pigs. In addition, in the present invention, a hot water extraction method is applied in which water is extracted while hot water extraction is performed by an extraction method in which hot water extraction and secondary water extraction are performed sequentially . When the process of hot water extraction of the mixture of pigs and saury is carried out, the water is evaporated as the water vapor is generated. Since the water vapor may contain a large amount of harmful components of pigs and saururus, There is an advantage that the quality of the additive can be improved.
1차열수추출과정에서는 100 내지 120℃의 온도와 같은 센불에서 10 내지 13시간 동안 열수추출함으로써, 돼지족을 센불에서 충분히 익혀서 돼지족 자체의 비린맛을 저감시킬 수 있으며, 2차열수추출과정에서는 50 내지 60℃의 온도와 같은 약불에서 2 내지 3시간 동안 열수추출함으로써, 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분의 추출효율을 증진시킴과 동시에 열에 약한 콜라겐과 식이섬유의 유효성분의 손실을 최대한 방지할 수 있는 장점이 있다.In the primary hot water extraction process, hot water extraction is carried out for 10 to 13 hours at the same temperature as the temperature of 100 to 120 ° C, so that the pigs can be sufficiently cooked in the high temperature to reduce the pungency of the pigs themselves. The extraction efficiency of active ingredients such as collagen, dietary fiber and hyaluronic acid is enhanced by simultaneously performing hot water extraction for 2 to 3 hours at the same temperature as that of the temperature of 60 ° C, and at the same time, the loss of active ingredients of collagen and dietary fiber There is an advantage to be able to do.
따라서, 첨가물추출단계에서는 깨끗하게 손질된 돼지족과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초를 혼합하고 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 1차열수추출하고, 50 내지 60℃의 온도에서 2 내지 3시간 동안 2차열수추출한 후, 고형물을 여과하여 첨가물을 제조하되, 돼지족 95 내지 99중량%와 삼백초 1 내지 5중량%의 비율로 혼합되고, 돼지족과 삼백초 혼합물 100중량부에 대해 물이 300 내지 400중량부의 비율로 첨가되어 열수추출 되는 것이 가장 바람직하다.Therefore, in the additive extraction step, the cleaned swine family is mixed with naturally dried Saururus chinensis such that the water content is 5% or less, water is added, and the mixture is subjected to primary hot water extraction at a temperature of 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours, The mixture is mixed at a ratio of 95 to 99% by weight of porcine and 1 to 5% by weight of saury, and 100% by weight of a mixture of porcine and saururic acid It is most preferable that water is added to the part at a ratio of 300 to 400 parts by weight to be subjected to hot water extraction.
다음으로, 농축단계를 수행할 수 있다(S400).Next, the concentration step can be performed (S 400 ).
상기 추출단계에서 제조된 혼합추출액과 상기 첨가물추출단계에서 제조된 첨가물을 혼합한 뒤, 90 내지 110℃의 온도에서 5 내지 7시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조하는 농축단계를 수행할 수 있다.Mixing the mixed extract prepared in the extracting step and the additive prepared in the additive extraction step and concentrating the mixture at a temperature of 90 to 110 ° C for 5 to 7 hours to prepare a concentrated form of the crude oil form; Can be performed.
이에 제한되는 것은 아니나, 상기 농축단계에서 혼합추출액과 첨가물이 졸이는 방식으로 농축되면서 농축되고 있는 솥에 눌러 붙지 않도록 약 30분 마다 규칙적으로 저어줄 필요가 있다.Although not limited thereto, it is necessary to regularly stir the mixed extract and the additive in the concentration step at a rate of about 30 minutes so as not to be pressed in a concentrated pot while being concentrated in a sol-gel manner.
본 발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 농축단계에서는 혼합추출액 75 내지 90중량%와 첨가물 10 내지 25중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to one embodiment of the present invention, in the concentration step, 75 to 90% by weight of the mixed extract and 10 to 25% by weight of the additive are mixed.
혼합추출액을 75중량% 미만의 비율로 혼합시킬 경우, 상대적으로 첨가되는 첨가물의 함량이 과도하게 되어, 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 혼합추출액에 포함되어 있는 각종 천연 식재료의 유효성분이 충분하게 포함되지 않을 우려가 있으며, 혼합추출액의 맛과 풍미가 건강보조식품에 충분히 발현되지 않을 우려가 있다. 또한, 혼합추출액을 90중량%를 초과하는 비율로 혼합시킬 경우, 상대적으로 첨가되는 첨가물의 함량이 부족하게 되어 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분의 함유량이 부족할 우려가 있으며, 혼합추출액의 첨가량이 증가하게 되어 전체적으로 제조단가가 증가할 수 있기 때문에 생산성이 떨어지는 문제점이 발생할 수 있다.When the mixed extract is mixed at a ratio of less than 75% by weight, the content of the additive to be added is excessive, so that the effective amount of the various natural food ingredients contained in the mixed extract is not sufficiently contained in the finally produced health supplement There is a possibility that the taste and flavor of the mixed extract may not be sufficiently expressed in the health supplement food. When the mixed extract is mixed at a ratio exceeding 90% by weight, the content of the additive to be added is insufficient, and the content of the active ingredient such as collagen, dietary fiber and hyaluronic acid may be insufficient. There is a problem that productivity is lowered because the amount of addition increases and the manufacturing unit cost can be increased as a whole.
첨가물을 10중량% 미만의 비율로 혼합시킬 경우, 혼합추출액에 비해 첨가되는 첨가물의 함량이 너무 적어서 첨가물에 다량 함유되어 있는 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분이 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 적게 포함될 우려가 있으며, 첨가물을 25중량%를 초과하는 비율로 혼합시킬 경우, 상대적으로 혼합되는 혼합추출액의 함량이 부족하게 되어, 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 혼합추출액에 포함되어 있는 각종 천연 식재료의 유효성분이 충분하게 포함되지 않을 우려가 있으며, 혼합추출액의 맛과 풍미가 건강보조식품에 충분히 발현되지 않을 우려가 있다.When the additives are mixed at a ratio of less than 10% by weight, the content of the additive to be added is too small compared with that of the mixed extract, so that the active ingredient such as collagen, dietary fiber and hyaluronic acid, And when the additives are mixed at a ratio exceeding 25% by weight, the content of the mixed extract to be mixed becomes insufficient. Thus, various kinds of natural food ingredients And there is a possibility that the taste and flavor of the mixed extract may not be sufficiently expressed in the health supplement food.
혼합추출액과 첨가물을 혼합한 뒤, 90℃ 미만의 온도에서 5시간 미만의 시간 동안 졸이는 방식으로 농축시킬 경우, 충분히 농축되지 않아서 조청형태의 고농축물로 제조되지 않고, 성상이 너무 묽게 되어 점도 조절단계에서 첨가되는 꿀의 양이 증가할 수 있고, 그에 따라 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 꿀의 함량이 과도하게 첨가되게 되어 단맛이 너무 과도하게 강조될 우려가 있으며, 영양성이 떨어지는 문제점이 발생할 수 있다. 또한, 혼합추출액과 첨가물을 혼합한 뒤, 110℃를 초과한 온도에서 7시간을 초과하는 시간 동안 졸이는 방식으로 농축시킬 경우, 조청형태의 고농축물로 제조되는 양이 너무 적으며, 너무 과도하게 농축되어 성상이 딱딱해 질 우려가 있기 때문에 추후 점도조절단계 및 제품화단계를 거쳐 반죽물형태의 제품으로 제조하기에 불가능 할 우려가 있으며, 제조시간이 길어져 생산성이 떨어지며 낭비되는 노동력이 발생할 우려가 있다.When the mixed extract and the additive are mixed and then concentrated in a sol-gel manner at a temperature of less than 90 ° C for less than 5 hours, they are not sufficiently concentrated and can not be made into a concentrated form of a crude starch form, The amount of honey to be added to the health supplements may be excessively added to the health supplements that are ultimately produced, and the sweetness may be over-emphasized, resulting in poor nutrition . Further, when the mixed extract and the additive are mixed and then concentrated in a sol-gel manner at a temperature exceeding 110 ° C for more than 7 hours, the amount of the concentrate of the crude form is too low and the concentration is excessively concentrated There is a concern that it may be impossible to manufacture the product as a kneaded product through the viscosity control step and the commercialization step, and the manufacturing time is prolonged, the productivity is low, and the labor is wasted.
따라서, 상기 농축단계에서는 혼합추출액 75 내지 90중량%와 첨가물 10 내지 25중량%의 비율로 혼합한 뒤, 90 내지 110℃의 온도에서 5 내지 7시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조하는 것이 가장 바람직하다.Therefore, in the concentration step, the mixture is mixed at a ratio of 75 to 90 wt% of the mixed extract and 10 to 25 wt% of the additive, and the mixture is concentrated by being soaked at 90 to 110 캜 for 5 to 7 hours, It is most preferable to manufacture.
다음으로, 점도조절단계를 수행할 수 있다(S500).Next, a viscosity adjustment step may be performed (S 500 ).
상기 농축단계에서 제조된 조청형태의 고농축물에 꿀을 첨가하여 점도를 조절하는 점도조절단계를 수행할 수 있다.The viscosity control step of adjusting the viscosity by adding honey to the concentrated concentrated ocher form water produced in the concentration step may be performed.
조청형태의 고농축물에 꿀을 첨가함으로써, 추후 제품화단계에서 반죽물형태의 제품을 제조하기에 적합하도록 점도를 조절할 수 있으며, 단맛이 부족한 고농축물에 적당량의 단맛을 가미하여 맛과 풍미에 대한 소비자의 기호도를 증진시킬 수 있는 장점이 있다.By adding honey to the high concentration water of the morning squash form, the viscosity can be adjusted so as to be suitable for producing a product in the form of a dough in the commercialization stage at a later stage, and a sweetness of an appropriate amount is added to a high- There is an advantage that the preference of the user can be improved.
본 발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 점도조절단계에서는 조청형태의 고농축물 100중량부에 대해 꿀이 2 내지 6중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, in the viscosity control step, honey may be added at a ratio of 2 to 6 parts by weight to 100 parts by weight of the highly concentrated oily form.
고농축물 100중량부에 대해 꿀이 2중량부 미만으로 첨가될 경우, 추후 제품화단계에서 반죽물형태의 제품으로 제조하는 과정에서 고농축물이 묽어서 백밀의 사용량이 증가할 수 있고, 그에 따라 상대적으로 제조되는 건강보조식품의 고농축물의 함량이 부족하게 되면서 맛과 풍미가 저감될 우려가 있다. 또한, 고농축물 100중량부에 대해 꿀이 6중량부를 초과하는 비율로 첨가될 경우, 추후 제품화단계에서 반죽물형태의 제품으로 제조하는 과정에서 고농축물의 성상이 너무 딱딱해서 반죽물형태의 제품으로 제조하기에 적합하지 않을 우려가 있으며, 단맛이 과도하게 첨가되어 풍미가 저감될 우려가 있다.When honey is added in an amount of less than 2 parts by weight with respect to 100 parts by weight of the highly concentrated water, the amount of the wheat can be increased due to the high concentration of the concentrated whey in the process of producing the product in the form of batter in the commercialization step, There is a fear that the content of the highly concentrated water of the health supplement food to be produced becomes insufficient and the taste and flavor are reduced. Also, when honey is added at a ratio exceeding 6 parts by weight to 100 parts by weight of the high-concentration water, the properties of the highly concentrated material are too hard to be produced in the form of kneaded water product There is a fear that it may not be suitable for the following, and the sweet taste is excessively added, and the flavor may be reduced.
본 발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 점도조절단계에서는 조청형태의 고농축물 100중량부에 대해 녹차잎에 95% 농도의 주정을 첨가하여 1 내지 3달 동안 침지시킨 뒤 고형물을 여과하여 제조된 녹차알콜이 3 내지 7중량부의 비율로 더 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to one embodiment of the present invention, in the viscosity control step, a 95% concentration of alcohol is added to the green tea leaves to 100 parts by weight of the highly concentrated form of wheygamer type, and the mixture is immersed for 1 to 3 months, And the alcohol is further added in a proportion of 3 to 7 parts by weight.
고농축물에 녹차알콜을 더 첨가하게 되면, 녹차의 풍미가 첨가되고, 방부 효과가 증진되어 건강보조식품의 유통기한이 증가될 수 있는 장점이 있다. 고농축물 100중량부에 대해 녹차알콜이 3중량부 미만의 비율로 첨가될 경우, 첨가되는 녹차알콜의 양이 너무 적어서 녹차의 풍미가 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 발현되지 않을 우려가 있어서 녹차알콜을 첨가하는 의미가 없을 우려가 있다. 또한, 고농축물 100중량부에 대해 녹차알콜이 7중량부를 초과하는 비율로 첨가될 경우, 첨가되는 녹차알콜의 양이 너무 과도해서 고농축물의 성상이 묽어질 수 있기 때문에, 추후 제품화단계에서 반죽물형태의 제품으로 제조하는 과정에서 백밀의 사용량이 증가할 수 있는 단점이 발생할 수 있다.When the green tea alcohol is added to the concentrated water, the flavor of the green tea is added, and the shelf life of the health supplement food can be increased because the preservative effect is enhanced. When the amount of the green tea alcohol is less than 3 parts by weight based on 100 parts by weight of the highly concentrated water, the amount of the added green tea alcohol is so small that there is a possibility that the flavor of the green tea may not be expressed in the health- It may be meaningless to add. In addition, when the green tea alcohol is added in a proportion of more than 7 parts by weight based on 100 parts by weight of the high-concentration water, the amount of the added green tea alcohol may be excessively excessive and the properties of the highly concentrated material may become too thin. The use amount of the bag mill may increase in the course of manufacturing the product.
따라서, 점도조절단계에서는 조청형태의 고농축물 100중량부에 대해 꿀이 2 내지 6중량부의 비율로 첨가되는 것이 가장 바람직하며, 추가적으로 조청형태의 고농축물 100중량부에 대해 녹차잎에 95% 농도의 주정을 첨가하여 1 내지 3달 동안 침지시킨 뒤 고형물을 여과하여 제조된 녹차알콜이 3 내지 7중량부의 비율로 더 첨가될 수도 있다.Accordingly, in the viscosity control step, it is most preferable that honey is added at a ratio of 2 to 6 parts by weight to 100 parts by weight of the highly concentrated coniferous form. In addition, 100 parts by weight of the concentrated conglomerate, The green tea alcohol prepared by soaking the solids in the alcohol solution for 1 to 3 months after the addition of the alcohol is further added at a ratio of 3 to 7 parts by weight.
다음으로, 제품화단계를 수행할 수 있다(S600).Next, the commercialization step may be performed ( S600 ).
상기 점도조절단계에서 점도가 조절된 고농축물을 식힌 후, 백밀을 첨가하고 혼합하여 반죽물형태의 제품으로 제조하는 제품화단계를 수행할 수 있다.In the viscosity control step, the viscosity-controlled highly concentrated material may be cooled, and then the mixture may be mixed with white marble to prepare a kneaded product.
점도가 적당하게 조절된 고농축물을 상온에서 일정 시간동안 충분히 식힌 후, 백밀을 첨가하고 혼합하여 반죽물 형태의 제품으로 제조함으로써, 추후 제품가공단계를 통해 여려 형태의 건강보조식품으로 제조할 수 있는 장점이 있다.The concentrated water having a proper viscosity can be sufficiently cooled at room temperature for a certain period of time and then mixed with white wheat to prepare a product in the form of a kneaded product, There are advantages.
본 발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 제품화단계에서는 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 백밀이 80 내지 120중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, in the step of commercialization, white milks may be added in a ratio of 80 to 120 parts by weight to 100 parts by weight of the highly concentrated highly viscous product.
점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 백밀이 80중량부 미만의 비율로 첨가될 경우, 첨가되는 백밀의 양이 너무 적어서 반죽형태의 제품의 반죽상태가 너무 질어질 수 있기 때문에 제품가공단계에서 여러 형태의 제품으로 가공하기 위한 건조 과정에서 시간이 많이 소비되는 단점이 발생할 수 있으며, 건조 과정에 소비되는 시간이 길어지게 됨으로써 건조 과정에서 부패 및 변질될 우려가 있다. 또한, 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 백밀이 120중량부를 초과하는 비율로 첨가될 경우, 첨가되는 백밀의 양이 너무 과도해서 반죽형태의 제품으로 적당하게 제조되지 않을 우려가 있으며, 상대적으로 고농축물의 함량이 적게 포함되게 되어 소비자가 건강보조식품을 섭취했을 때, 각종 천연 식재료의 맛과 풍미를 느낄 수 없고, 맛이 텁텁하다고 느낄 수 있어서 소비자의 기호도 및 선호도가 저감되는 문제점이 발생할 수 있다.When the white wheat is added in a proportion of less than 80 parts by weight based on 100 parts by weight of the highly concentrated water with a controlled viscosity, the amount of the white mill added is so small that the dough state of the dough- It may take a long time in the drying process for processing into various types of products, and the time spent in the drying process may be prolonged, which may cause corruption and deterioration in the drying process. Also, when the white wheat is added in a proportion exceeding 120 parts by weight to 100 parts by weight of the highly concentrated water with a controlled viscosity, there is a possibility that the amount of the white wheat to be added is excessively excessive, , The consumer can not feel the taste and flavor of the various natural food ingredients when he / she consumes the health supplement food, and the taste can be felt to be tough, so that there is a problem that the taste and the preference of the consumer are reduced have.
발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 제품화단계에서는 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 뽕잎 분말이 100 내지 200중량부의 비율로 더 첨가되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, the mulberry leaf powder may be added in an amount of 100 to 200 parts by weight based on 100 parts by weight of the highly concentrated highly viscous product.
점도가 조절된 고농축물에 뽕잎 분말을 더 첨가하게 되면, 뽕잎의 풍미가 첨가되고, 뽕잎 분말의 색이 발현되어 심미감이 증가될 수 있기 때문에 소비자의 선호도 및 기호도를 증진시킬 수 있는 장점이 있다. 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 뽕잎 분말이 100중량부 미만의 비율로 첨가될 경우, 첨가되는 뽕잎 분말의 양이 너무 적어서 뽕잎의 맛, 색 및 풍미가 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 발현되지 않을 우려가 있어서 뽕잎 분말을 첨가하는 의미가 없을 우려가 있다. 또한, 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 뽕잎 분말이 200중량부를 초과하는 비율로 첨가될 경우, 첨가되는 뽕잎 분말의 양이 너무 과도해서 제조되는 건강보조식품에 뽕잎의 향과 풍미만 너무 강조될 우려가 있다.When mulberry leaf powder is further added to the highly concentrated water with controlled viscosity, the mulberry leaf flavor is added and the color of the mulberry leaf powder is expressed to increase the aesthetics, which is advantageous in increasing the preference and preference of consumers . When the mulberry leaf powder is added in a proportion of less than 100 parts by weight based on 100 parts by weight of the highly concentrated water with a controlled viscosity, the amount of the mulberry leaf powder to be added is so small that the taste, color and flavor of the mulberry leaf are finally produced, There is a possibility that the addition of mulberry leaf powder may not be meaningful. When the mulberry leaf powder is added at a ratio exceeding 200 parts by weight to 100 parts by weight of the highly concentrated water having a controlled viscosity, the mulberry leaf powder is added to the health supplement supplemented with the mulberry leaf powder in an excess amount, There is a possibility of being emphasized.
따라서, 제품화단계에서는 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 백밀이 80 내지 120중량부의 비율로 첨가되는 것이 가장 바람직하며, 추가적으로 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 뽕잎 분말이 100 내지 200중량부의 비율로 더 첨가될 수도 있다.Therefore, in the commercialization stage, it is most preferable that 100 to 20 parts by weight of white milks be added to 100 parts by weight of the highly concentrated highly viscous water. Further, 100 parts by weight of mulberry leaf powder is added to 100 to 200 parts by weight, By weight.
다음으로, 환제품가공단계(S700) 또는 분말제품가공단계(S800)와 같은 제품가공단계를 수행할 수 있다.Next, a product processing step such as a ring product processing step (S 700 ) or a powder product processing step (S 800 ) can be performed.
상기 제품화단계에서 반죽물형태의 제품으로 제조된 건강보조식품을 가공단계를 거침으로써, 일상생활에서 소비자가 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 건강보조식품을 더 쉽게 섭취할 수 있도록 환형태 또는 분말형태로 가공하는 가공단계를 추가적으로 더 수행할 수 있다.The health food supplemented with a product in the form of a batter is subjected to a processing step so that the consumer can more easily ingest the health supplement food prepared according to an embodiment of the present invention. A further processing step may be further performed in the form of a powder.
본 발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 제품화단계 이후에는 반죽물형태의 제품을 일정한 크기의 환형태로 제조하는 환제품가공단계가 더 포함되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, the manufacturing step further includes a step of processing the product in the form of a kneaded product into a predetermined size.
이에 제한되는 것은 아니나, 반죽물형태의 제품 상태 그대로를 형태가공장치를 이용하여 10 내지 500g까지 다양한 크기의 환형태로 제조한 뒤, 상온에서 건조시켜서 환형태의 제품으로 제조하는 환제품가공단계를 거침으로써, 일상생활에서 섭취가 용이한 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하는 것을 특징으로 할 수 있다.The present invention is not limited to this, but it is also possible to use a shape processing apparatus to produce a kneaded product in the form of a ring of various sizes ranging from 10 to 500 g, and then dry the kneaded product at room temperature to produce a ring product By this process, it is possible to produce a health supplement containing black sesame seeds, bean curd and bean sprouts which are easy to ingest in daily life.
본 발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 제품화단계 이후에는 반죽물형태의 제품을 상온에서 건조한 뒤 분쇄하여 분말형태로 제조하는 분말제품가공단계가 더 포함되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, after the productizing step, the method further includes a powder product processing step of drying the kneaded product in a powder form by drying at room temperature and then pulverizing the kneaded product.
이에 제한되는 것은 아니나, 반죽물형태의 제품을 상온에서 1 내지 4일 동안 자연건조시킨 뒤, 분쇄장치를 이용하여 분말형태의 제품으로 제조하는 분말제품가공단계를 거침으로써, 일상생활에서 섭취가 용이한 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하는 것을 특징으로 할 수 있다. 본 발명의 일 실시형태에 따라 분말형태로 제조된 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품은 분말제품 그대로 적당량을 섭취하거나, 분말제품을 일정량 물에 희석해서 음용할 수도 있으며, 요구르트 및 우유와 같은 유제품에 섞어서 음용 할 수도 있고, 각종 요리 제조시 적당량의 분말제품을 첨가하여 천연조미료로도 사용될 수 있다.Although not limited thereto, the kneaded product is naturally dried at room temperature for 1 to 4 days, and then subjected to a powdery product manufacturing step using a grinding apparatus to produce a powdery product, thereby facilitating ingestion in daily life A black sesame seed, a black bean, a bean curd, and a whitecock. According to one embodiment of the present invention, the health supplement containing the black sesame seeds, the black beans and the whitewash prepared in powder form may be ingested in an appropriate amount as the powder product, or may be consumed by diluting a certain amount of the powdered product with water, It can be mixed with dairy products such as milk, or can be used as a natural seasoning by adding an appropriate amount of powdered product when preparing various kinds of food.
따라서, 일상생활에서 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 섭취를 용이하게 하기 위해 반죽물형태의 제품을 일정한 크기의 환형태로 제조하는 환제품가공단계 또는 반죽물형태의 제품을 상온에서 건조한 뒤 분쇄하여 분말형태로 제조하는 분말제품가공단계를 추가적으로 더 수행하는 것이 바람직하다.Therefore, in order to facilitate the ingestion of health supplements containing black sesame seeds, bean curds, and rhizome seeds produced in accordance with one embodiment of the present invention in everyday life, It is preferable to further perform the powder product processing step in which the product in the product processing step or the kneaded product form is dried at room temperature and then pulverized into a powder form.
본 발명은 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법은 수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합하여 재료혼합물을 제조하는 재료혼합단계; 상기 재료혼합단계에서 혼합된 재료혼합물에 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조하는 추출단계; 상기 추출단계와 동시에 또는 전후에 선택적으로 수행되며, 깨끗하게 손질된 돼지족과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초를 혼합하고 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 1차열수추출하고, 50 내지 60℃의 온도에서 2 내지 3시간 동안 2차열수추출한 후, 고형물을 여과하여 첨가물을 제조하는 첨가물추출단계; 및 상기 추출단계에서 제조된 혼합추출액과 상기 첨가물추출단계에서 제조된 첨가물을 혼합하여 액상형태의 식품으로 제조하는 액상식품제조단계;를 포함할 수 있다.The present invention relates to a health supplement containing black sesame seeds, snow beans and rhizome, and a method for preparing the same, and the method for producing a health supplement containing black sesame seeds, A material mixing step of mixing the naturally dried black sesame seeds, the bean curds, the rhizomes, the pea leaves, the goat wild ginseng and the mulberry leaves to prepare a material mixture; Adding water to the mixed material mixture in the material mixing step, subjecting the mixture to hot water extraction at a temperature of 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours in a steam bath method, and then filtering the solid material to prepare a mixed extract; The pork is cleaned and cleaned at the same time as or before or after the extraction step. The pork is cleaned and naturally dried to a moisture content of 5% or less, and water is added. The mixture is heated at 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours Extracting hot water, extracting the hot water at a temperature of 50 to 60 ° C for 2 to 3 hours, filtering the solids to produce an additive; And a step of preparing a liquid food by mixing the mixed extract prepared in the extracting step and the additive prepared in the additive extracting step into a liquid food.
이하, 본 발명의 일 실시형태에 따른 액상형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법을 구체적으로 설명한다. 본 발명의 일 실시형태에 따른 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품(이하 ‘건강보조식품’이라고도 함)은 후술하는 제조방법에 의하여 보다 명확하게 이해될 수 있다.Hereinafter, a method for producing a health supplement containing liquid sesame seeds, black beans, and rhizome seeds according to an embodiment of the present invention will be described in detail. The health supplement (hereinafter also referred to as "health supplement") containing black sesame seeds, bean curds and rhizome seeds according to one embodiment of the present invention can be understood more clearly by the following production method.
도 3은 본 발명의 일 실시형태에 따른 액상형태의 제품으로 제조되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법을 공정 단계별로 나타낸 순서도이다.FIG. 3 is a flowchart showing a method of manufacturing a health supplement containing black sesame seeds, black bean seeds, and green tea seeds, which is manufactured in a liquid form product according to an embodiment of the present invention.
재료혼합단계(S100), 추출단계(S200) 및 첨가물추출단계(S300)는 상기에서 서술한 것과 동일한 조건 및 방법과 같은 수단으로 수행할 수 있다.The material mixing step (S 100 ), the extraction step (S 200 ), and the additive extraction step (S 300 ) may be performed by the same means and conditions as those described above.
다음으로, 액상식품제조단계를 수행할 수 있다(S900).Next, a liquid food manufacturing step may be performed (S 900 ).
상기 추출단계에서 제조된 혼합추출액과 상기 첨가물추출단계에서 제조된 첨가물을 혼합하여 액상형태의 식품으로 제조하는 액상식품제조단계를 수행할 수 있다.The step of preparing the liquid food may be carried out by mixing the mixed extract prepared in the extracting step and the additive prepared in the additive extraction step to produce a liquid food.
혼합추출액과 첨가물을 적당량 혼합하여 액상형태의 식품으로 제조하는 가공과정을 거침으로써 바로 음용이 가능한 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조할 수 있다.By mixing a proper amount of the mixed extract and the additive, it is possible to prepare a health supplement containing black sesame seeds and bean sprouts which can be harvested immediately after the process of manufacturing into a liquid food.
본 발명의 일 실시형태에 따르면, 상기 액상식품제조단계에서는 혼합추출액 75 내지 90중량%와 첨가물 10 내지 25중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, in the step of preparing the liquid food, 75 to 90% by weight of the mixed extract and 10 to 25% by weight of the additive may be mixed.
혼합추출액을 75중량% 미만의 비율로 혼합시킬 경우, 상대적으로 첨가되는 첨가물의 함량이 과도하게 되어, 최종적으로 제조되는 건강보조식품에 혼합추출액에 포함되어 있는 각종 천연 식재료의 유효성분이 충분하게 포함되지 않을 우려가 있으며, 혼합추출액의 맛과 풍미가 건강보조식품에 충분히 발현되지 않을 우려가 있기 때문에 풍미가 저감되는 문제점이 발생할 수 있다. 또한, 혼합추출액을 90중량%를 초과하는 비율로 혼합시킬 경우, 상대적으로 첨가되는 첨가물의 함량이 부족하게 되어 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분의 함유량이 부족할 우려가 있으며, 혼합추출액의 첨가량이 증가하게 되어 전체적으로 제조단가가 증가할 수 있기 때문에 생산성이 떨어지는 문제점이 발생할 수 있다. When the mixed extract is mixed at a ratio of less than 75% by weight, the content of the additive to be added is excessive, so that the effective amount of the various natural food ingredients contained in the mixed extract is not sufficiently contained in the finally produced health supplement There is a possibility that the taste and flavor of the mixed extract may not be sufficiently expressed in the health supplement food, so that the flavor may be reduced. When the mixed extract is mixed at a ratio exceeding 90% by weight, the content of the additive to be added is insufficient, and the content of the active ingredient such as collagen, dietary fiber and hyaluronic acid may be insufficient. There is a problem that productivity is lowered because the amount of addition increases and the manufacturing unit cost can be increased as a whole.
첨가물을 10중량% 미만의 비율로 혼합시킬 경우, 혼합추출액에 비해 첨가되는 첨가물의 함량이 너무 적어서 첨가물에 다량 함유되어 있는 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분이 건강보조식품에 적게 포함될 우려가 있으며, 첨가물을 25중량%를 초과하는 비율로 혼합시킬 경우, 상대적으로 혼합되는 혼합추출액의 함량이 부족하게 되어, 건강보조식품에 혼합추출액에 포함되어 있는 각종 천연 식재료의 유효성분이 충분하게 포함되지 않을 우려가 있으며, 혼합추출액의 맛과 풍미가 건강보조식품에 충분히 발현되지 않을 우려가 있다.When the additives are mixed at a ratio of less than 10% by weight, the content of the additive to be added is too small as compared with that of the mixed extract, so that the active ingredients such as collagen, dietary fiber and hyaluronic acid, When the additives are mixed in a proportion of more than 25% by weight, the content of the mixed extract to be mixed becomes insufficient, and the effective ingredients of various natural food ingredients contained in the mixed extract may not be sufficiently contained in the health supplement food There is a concern that the taste and flavor of the mixed extract may not be sufficiently expressed in the health supplement.
따라서, 액상제품제조단계에서는 상기 추출단계에서 제조된 혼합추출액 75 내지 90중량%와 상기 첨가물추출단계에서 제조된 첨가물 10 내지 25중량%를 혼합하여 액상형태의 식품으로 제조하는 것이 가장 바람직하다.Accordingly, it is most preferable to mix 75 to 90% by weight of the mixed extract prepared in the extraction step with 10 to 25% by weight of the additive prepared in the additive extraction step in the liquid product manufacturing step to prepare a liquid food.
이에 제한되는 것은 아니나, 액상형태의 식품으로 제조하는 가공과정인 액상식품제조단계를 거쳐 제조된 액상형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품은 내부는 폴리프로필렌으로 되어 있고 외부는 스파우트알루미늄 재질로 형성되어 있는 포장지에 담아서 파우치 형태로 포장할 수 있으며, 유리병 또는 종이재질로 성형 포장하여 유통 및 판매할 수 있다.Although not limited thereto, the health food supplement containing liquid-type black sesame seeds, bean curd and bean sprouts produced through the liquid food manufacturing process, which is a process of manufacturing liquid food, is made of polypropylene inside, It can be packed in a wrapping paper made of aluminum spout and packed in the form of a pouch, and it can be distributed and sold by molding or packing with a glass bottle or paper material.
본 발명의 일 실시형태에 따라 제조되는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품에 포함되는 돼지족을 제외한 모든 천연 식재료는 수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 것을 사용하는 것을 특징으로 할 수 있는데, 이는 천연 식재료를 세척한 뒤 충분히 자연건조시켜서 수분함량이 5% 이하가 되어야지만, 추출 및 농축과정을 거친다고 하더라도 천연 식재료 자체의 맛과 풍미를 보존할 수 있으며, 불필요한 수분이 포함되어 있지 않아서 천연 식재료의 변질 및 부패를 방지할 수 있고, 제조된 건강보조식품에 포함된 천연 식재료의 유효성분의 손실을 최대한 방지할 수 있는 효과가 있다. All of the natural foodstuffs other than the pigs included in the health supplement food including black sesame seeds and bean paste produced according to one embodiment of the present invention are naturally dried so that the moisture content is 5% or less This means that the natural content should be less than 5% by washing the natural food and then natural drying. However, even if it is subjected to extraction and concentration process, it can preserve the taste and flavor of the natural food material itself and does not contain unnecessary moisture It is possible to prevent deterioration and corruption of natural food ingredients and to prevent the loss of effective ingredients of natural food ingredients contained in manufactured health supplement foods to the utmost.
또한, 본 발명에서는 추출단계, 첨가물추출단계 또는 농축단계에서 가하는 온도를 125℃를 초과하지 않는 것을 원칙으로 하는데, 이는 상기 추출단계, 첨가물추출단계 또는 농축단계의 온도가 130℃ 이상이 되게 되면, 제조과정에서 천연 식재료에 포함되어 있는 유효성분이 파괴될 우려가 있고, 첨가물에 포함된 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분이 손실될 우려가 있기 때문이다.In addition, in the present invention, it is a principle that the temperature to be applied in the extraction step, the additive extraction step or the concentration step is not higher than 125 ° C. If the temperature of the extraction step, the additive extraction step, There is a possibility that the active ingredient contained in the natural food ingredients may be destroyed in the manufacturing process, and the active ingredients such as collagen, dietary fiber and hyaluronic acid contained in the additives may be lost.
하기의 성분분석시험결과에서 나타난 결과로 설명할 수 있듯이, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조되는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품에는 히알루론산이 함유되어 있는 것으로 추정되는 반면에, 상기 추출단계, 첨가물추출단계 또는 농축단계의 온도가 130℃ 이상이 되게 되면 히알루론산이 파괴되어 검출되지 않는 것으로 추정되기 때문에, 본 발명에서는 추출단계, 첨가물추출단계 또는 농축단계에서 한정하는 온도는 125℃를 초과하지 않도록 설정하는 것이 가장 바람직하다.As can be understood from the results of the following component analysis test, it is presumed that hyaluronic acid is contained in the health supplement containing black sesame seeds, black bean seeds and rhizome seeds prepared according to one embodiment of the present invention , It is estimated that hyaluronic acid is destroyed and can not be detected when the temperature of the extraction step, the additive extraction step or the concentration step becomes 130 ° C or higher. Therefore, in the present invention, the temperature defined in the extraction step, the additive extraction step, Most preferably not exceeding 125 캜.
[[ 실시예Example 1] One]
본 발명의 일 실시형태에 따라 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하였다.In accordance with one embodiment of the present invention, health supplements containing black sesame seeds, snow beans and rhizome seeds were prepared.
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 1차로 열수추출하고, 추출 온도를 낮춰서 약 55℃의 온도에서 약 2.5시간 동안 2차로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 7.0㎏과 첨가물 1.5㎏을 혼합한 뒤, 약 100℃의 온도에서 약 6시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조한다(농축단계). 조청형태의 고농축물 약 1.9L에 꿀 60g을 첨가하여 점도를 조절한다(점도조절단계). 점도가 조절된 고농축물 1.5㎏에 백밀을 약 1.5㎏을 첨가하여 반죽형태의 제품으로 제조한다(제품화단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of about 110 DEG C, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step) . After adding about 18 to 20 liters of water, the mixture was heated to about 110 ° C for about 12 hours and then cooled to room temperature. The extracts are firstly hot-water-extracted, and the extracting temperature is lowered. The extract is then subjected to hot-water extraction at a temperature of about 55 ° C for about 2.5 hours, followed by filtration of the solids contained in the extract. 7.0 kg of the mixed extract and 1.5 kg of the additive were mixed and concentrated at a temperature of about 100 캜 for about 6 hours in a soaking manner to prepare a concentrated form of the crude oil form (concentration step). To 1.9 liters of highly concentrated cone-shaped form, 60 g of honey is added to adjust the viscosity (viscosity control step). To 1.5 kg of highly concentrated water with controlled viscosity, about 1.5 kg of white mill is added to make a dough-shaped product (commercialization stage).
[[ 실시예Example 2] 2]
본 발명의 일 실시형태에 따라 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 제품화단계 이후에 환제품가공단계 또는 분말제품가공단계와 같은 제품가공단계를 추가적으로 실시하여 환형태 또는 분말형태의 제품으로 제조하였다.According to one embodiment of the present invention, a health supplement containing black sesame seeds, bean curds and rhizome seeds is prepared, and after the production step, a product processing step such as a ring product processing step or a powder product processing step is further performed to form a ring form Powder form.
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 1차로 열수추출하고, 추출 온도를 낮춰서 약 55℃의 온도에서 약 2.5시간 동안 2차로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 7.0㎏과 첨가물 1.5㎏을 혼합한 뒤, 약 100℃의 온도에서 약 6시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조한다(농축단계). 조청형태의 고농축물 약 1.9L에 꿀 60g을 첨가하여 점도를 조절한다(점도조절단계). 점도가 조절된 고농축물 1.5㎏에 백밀을 약 1.5㎏을 첨가하여 반죽형태의 제품으로 제조한다(제품화단계). 반죽물형태의 제품 상태 그대로를 형태가공장치를 이용하여 약 300g씩 환형태로 성형제조한 뒤, 상온에서 건조시켜서 환형태의 제품으로 제조하거나, 반죽물형태의 제품을 상온에서 1 내지 4일 동안 자연건조시킨 뒤, 분쇄장치를 이용하여 분말형태의 제품으로 제조할 수 있다(환제품가공단계 또는 분말제품가공단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of about 110 DEG C, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step) . After adding about 18 to 20 liters of water, the mixture was heated to about 110 ° C for about 12 hours and then cooled to room temperature. The extracts are firstly hot-water-extracted, and the extracting temperature is lowered. The extract is then subjected to hot-water extraction at a temperature of about 55 ° C for about 2.5 hours, followed by filtration of the solids contained in the extract. 7.0 kg of the mixed extract and 1.5 kg of the additive were mixed and concentrated at a temperature of about 100 캜 for about 6 hours in a soaking manner to prepare a concentrated form of the crude oil form (concentration step). To 1.9 liters of highly concentrated cone-shaped form, 60 g of honey is added to adjust the viscosity (viscosity control step). To 1.5 kg of highly concentrated water with controlled viscosity, about 1.5 kg of white mill is added to make a dough-shaped product (commercialization stage). The product state of the kneaded water product is formed into a ring form by about 300 g by using a shape processing apparatus, and then the kneaded product is dried at room temperature to produce a ring-shaped product, or the kneaded product is dried at room temperature for 1 to 4 days After drying naturally, it can be made into a product in the form of a powder by using a grinding apparatus (the step of processing the product at the end of the product cycle or the step of processing the powder product).
[[ 실시예Example 3] 3]
본 발명의 일 실시형태에 따라 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 점도조절단계에서 녹차알콜을 더 첨가하고, 제품화단계 이후에 환제품가공단계 또는 분말제품가공단계와 같은 제품가공단계를 추가적으로 실시하여 환형태 또는 분말형태의 제품으로 제조하였다.According to one embodiment of the present invention, a health supplement containing black sesame seeds, bean curd and bean sprouts is prepared, further adding a green tea alcohol in the viscosity control step, and after the production step, The same product processing steps were additionally performed to produce products in the form of a ring or powder.
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 1차로 열수추출하고, 추출 온도를 낮춰서 약 55℃의 온도에서 약 2.5시간 동안 2차로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 7.0㎏과 첨가물 1.5㎏을 혼합한 뒤, 약 100℃의 온도에서 약 6시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조한다(농축단계). 조청형태의 고농축물 약 1.9L에 꿀 60g과 녹차알콜 100g을 첨가하여 점도를 조절한다(점도조절단계). 점도가 조절된 고농축물 1.5㎏에 백밀을 약 1.5㎏을 첨가하여 반죽형태의 제품으로 제조한다(제품화단계). 반죽물형태의 제품 상태 그대로를 형태가공장치를 이용하여 약 300g씩 환형태로 성형제조한 뒤, 상온에서 건조시켜서 환형태의 제품으로 제조하거나, 반죽물형태의 제품을 상온에서 1 내지 4일 동안 자연건조시킨 뒤, 분쇄장치를 이용하여 분말형태의 제품으로 제조할 수 있다(환제품가공단계 또는 분말제품가공단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of about 110 DEG C, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step) . After adding about 18 to 20 liters of water, the mixture was heated to about 110 ° C for about 12 hours and then cooled to room temperature. The extracts are firstly hot-water-extracted, and the extracting temperature is lowered. The extract is then subjected to hot-water extraction at a temperature of about 55 ° C for about 2.5 hours, followed by filtration of the solids contained in the extract. 7.0 kg of the mixed extract and 1.5 kg of the additive were mixed and concentrated at a temperature of about 100 캜 for about 6 hours in a soaking manner to prepare a concentrated form of the crude oil form (concentration step). Add about 60 ml of honey and 100 g of green tea alcohol to about 1.9 liters of high-concentration water in the form of calyx form, and adjust the viscosity (viscosity control step). To 1.5 kg of highly concentrated water with controlled viscosity, about 1.5 kg of white mill is added to make a dough-shaped product (commercialization stage). The product state of the kneaded water product is formed into a ring form by about 300 g by using a shape processing apparatus, and then the kneaded product is dried at room temperature to produce a ring-shaped product, or the kneaded product is dried at room temperature for 1 to 4 days After drying naturally, it can be made into a product in the form of a powder by using a grinding apparatus (the step of processing the product at the end of the product cycle or the step of processing the powder product).
[[ 실시예Example 4] 4]
본 발명의 일 실시형태에 따라 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 제품화단계에서 뽕잎 분말을 더 첨가하고, 제품화단계 이후에 환제품가공단계 또는 분말제품가공단계와 같은 제품가공단계를 추가적으로 실시하여 환형태 또는 분말형태의 제품으로 제조하였다.According to one embodiment of the present invention, a health supplement containing black sesame seeds, bean curd and bean sprouts is prepared, and the mulberry leaf powder is further added at the stage of commercialization, and after the production step, Product processing steps were additionally performed to produce products in the form of a ring or powder.
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 1차로 열수추출하고, 추출 온도를 낮춰서 약 55℃의 온도에서 약 2.5시간 동안 2차로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 7.0㎏과 첨가물 1.5㎏을 혼합한 뒤, 약 100℃의 온도에서 약 6시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조한다(농축단계). 조청형태의 고농축물 약 1.9L에 꿀 60g을 첨가하여 점도를 조절한다(점도조절단계). 점도가 조절된 고농축물 1.5㎏에 백밀 약 1.5㎏과 뽕잎 분말 약 2.0㎏을 첨가하여 반죽형태의 제품으로 제조한다(제품화단계). 반죽물형태의 제품 상태 그대로를 형태가공장치를 이용하여 약 300g씩 환형태로 성형제조한 뒤, 상온에서 건조시켜서 환형태의 제품으로 제조하거나, 반죽물형태의 제품을 상온에서 1 내지 4일 동안 자연건조시킨 뒤, 분쇄장치를 이용하여 분말형태의 제품으로 제조할 수 있다(환제품가공단계 또는 분말제품가공단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of about 110 DEG C, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step) . After adding about 18 to 20 liters of water, the mixture was heated to about 110 ° C for about 12 hours and then cooled to room temperature. The extracts are firstly hot-water-extracted, and the extracting temperature is lowered. The extract is then subjected to hot-water extraction at a temperature of about 55 ° C for about 2.5 hours, followed by filtration of the solids contained in the extract. 7.0 kg of the mixed extract and 1.5 kg of the additive were mixed and concentrated at a temperature of about 100 캜 for about 6 hours in a soaking manner to prepare a concentrated form of the crude oil form (concentration step). To 1.9 liters of highly concentrated cone-shaped form, 60 g of honey is added to adjust the viscosity (viscosity control step). 1.5 kg of white wheat and 2.0 kg of mulberry leaf powder are added to 1.5 kg of highly concentrated water with controlled viscosity to prepare a dough-shaped product (commercialization stage). The product state of the kneaded water product is formed into a ring form by about 300 g by using a shape processing apparatus, and then the kneaded product is dried at room temperature to produce a ring-shaped product, or the kneaded product is dried at room temperature for 1 to 4 days After drying naturally, it can be made into a product in the form of a powder by using a grinding apparatus (the step of processing the product at the end of the product cycle or the step of processing the powder product).
[[ 실시예Example 5] 5]
본 발명의 일 실시형태에 따라 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 점도조절단계에서 녹차알콜을 더 첨가하고, 제품화단계에서 뽕잎 분말을 더 첨가하였으며, 제품화단계 이후에 환제품가공단계 또는 분말제품가공단계와 같은 제품가공단계를 추가적으로 실시하여 환형태 또는 분말형태의 제품으로 제조하였다.According to one embodiment of the present invention, a health supplement containing black sesame seeds, bean curd and bean sprouts is prepared, the green tea alcohol is further added at the viscosity control step, the mulberry leaf powder is further added at the stage of commercialization, The product processing steps such as the ring product processing step or the powder product processing step are additionally carried out to produce products in the form of a ring or powder.
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 1차로 열수추출하고, 추출 온도를 낮춰서 약 55℃의 온도에서 약 2.5시간 동안 2차로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 7.0㎏과 첨가물 1.5㎏을 혼합한 뒤, 약 100℃의 온도에서 약 6시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조한다(농축단계). 조청형태의 고농축물 약 1.9L에 꿀 60g과 녹차알콜 100g을 첨가하여 점도를 조절한다(점도조절단계). 점도가 조절된 고농축물 1.5㎏에 백밀 약 1.5㎏과 뽕잎 분말 약 2.0㎏을 첨가하여 반죽형태의 제품으로 제조한다(제품화단계). 반죽물형태의 제품 상태 그대로를 형태가공장치를 이용하여 약 300g씩 환형태로 성형제조한 뒤, 상온에서 건조시켜서 환형태의 제품으로 제조하거나, 반죽물형태의 제품을 상온에서 1 내지 4일 동안 자연건조시킨 뒤, 분쇄장치를 이용하여 분말형태의 제품으로 제조할 수 있다(환제품가공단계 또는 분말제품가공단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of about 110 DEG C, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step) . After adding about 18 to 20 liters of water, the mixture was heated to about 110 ° C for about 12 hours and then cooled to room temperature. The extracts are firstly hot-water-extracted, and the extracting temperature is lowered. The extract is then subjected to hot-water extraction at a temperature of about 55 ° C for about 2.5 hours, followed by filtration of the solids contained in the extract. 7.0 kg of the mixed extract and 1.5 kg of the additive were mixed and concentrated at a temperature of about 100 캜 for about 6 hours in a soaking manner to prepare a concentrated form of the crude oil form (concentration step). Add about 60 ml of honey and 100 g of green tea alcohol to about 1.9 liters of high-concentration water in the form of calyx form, and adjust the viscosity (viscosity control step). 1.5 kg of white wheat and 2.0 kg of mulberry leaf powder are added to 1.5 kg of highly concentrated water with controlled viscosity to prepare a dough-shaped product (commercialization stage). The product state of the kneaded water product is formed into a ring form by about 300 g by using a shape processing apparatus, and then the kneaded product is dried at room temperature to produce a ring-shaped product, or the kneaded product is dried at room temperature for 1 to 4 days After drying naturally, it can be made into a product in the form of a powder by using a grinding apparatus (the step of processing the product at the end of the product cycle or the step of processing the powder product).
[[ 비교예Comparative Example 1] One]
본 발명의 일 실시형태에 따라 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 추출단계의 온도가 130℃ 이상에서 수행되도록 온도 조건을 설정하여 추출하고, 제품화단계 이후에 환제품가공단계 또는 분말제품가공단계와 같은 제품가공단계를 추가적으로 실시하여 환형태 또는 분말형태의 제품으로 제조하였다.According to an embodiment of the present invention, a health supplement containing black sesame seeds, bean curd and bean sprouts is prepared, and a temperature condition is set so that the temperature of the extraction step is performed at 130 ° C or higher, Product processing steps such as processing steps or powder product processing steps are additionally carried out to produce products in the form of a ring or powder.
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 130℃ 이상의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 1차로 열수추출하고, 추출 온도를 낮춰서 약 55℃의 온도에서 약 2.5시간 동안 2차로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 7.0㎏과 첨가물 1.5㎏을 혼합한 뒤, 약 100℃의 온도에서 약 6시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조한다(농축단계). 조청형태의 고농축물 약 1.9L에 꿀 60g을 첨가하여 점도를 조절한다(점도조절단계). 점도가 조절된 고농축물 1.5㎏에 백밀을 약 1.5㎏을 첨가하여 반죽형태의 제품으로 제조한다(제품화단계). 반죽물형태의 제품 상태 그대로를 형태가공장치를 이용하여 약 300g씩 환형태로 성형제조한 뒤, 상온에서 건조시켜서 환형태의 제품으로 제조하거나, 반죽물형태의 제품을 상온에서 1 내지 4일 동안 자연건조시킨 뒤, 분쇄장치를 이용하여 분말형태의 제품으로 제조할 수 있다(환제품가공단계 또는 분말제품가공단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of 130 캜 or higher, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step). After adding about 18 to 20 liters of water, the mixture was heated to about 110 ° C for about 12 hours and then cooled to room temperature. The extracts are firstly hot-water-extracted, and the extracting temperature is lowered. The extract is then subjected to hot-water extraction at a temperature of about 55 ° C for about 2.5 hours, followed by filtration of the solids contained in the extract. 7.0 kg of the mixed extract and 1.5 kg of the additive were mixed and concentrated at a temperature of about 100 캜 for about 6 hours in a soaking manner to prepare a concentrated form of the crude oil form (concentration step). To 1.9 liters of highly concentrated cone-shaped form, 60 g of honey is added to adjust the viscosity (viscosity control step). To 1.5 kg of highly concentrated water with controlled viscosity, about 1.5 kg of white mill is added to make a dough-shaped product (commercialization stage). The product state of the kneaded water product is formed into a ring form by about 300 g by using a shape processing apparatus, and then the kneaded product is dried at room temperature to produce a ring-shaped product, or the kneaded product is dried at room temperature for 1 to 4 days After drying naturally, it can be made into a product in the form of a powder by using a grinding apparatus (the step of processing the product at the end of the product cycle or the step of processing the powder product).
[[ 비교예Comparative Example 2] 2]
본 발명의 일 실시형태에 따라 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 첨가물추출단계가 1차열수추출 및 2차열수추출로 구분되도록 진행하지 않고, 첨가물추출단계의 온도가 130℃ 이상에서 수행되도록 온도 조건을 설정하여 추출하고, 제품화단계 이후에 환제품가공단계 또는 분말제품가공단계와 같은 제품가공단계를 추가적으로 실시하여 환형태 또는 분말형태의 제품으로 제조하였다.According to one embodiment of the present invention, a health supplement containing black sesame seed, bean curd and bean paste is prepared, but the additive extraction step is not proceeded to be divided into primary hot water extraction and secondary hot water extraction, Is set to 130 ° C or higher, and the product is further processed into a product in the form of a ring or powder after the production step, such as the step of processing the product of the piano product or the step of processing the powder product.
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 130℃ 이상의 온도에서 약 14.5시간 동안 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 7.0㎏과 첨가물 1.5㎏을 혼합한 뒤, 약 100℃의 온도에서 약 6시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조한다(농축단계). 조청형태의 고농축물 약 1.9L에 꿀 60g을 첨가하여 점도를 조절한다(점도조절단계). 점도가 조절된 고농축물 1.5㎏에 백밀을 약 1.5㎏을 첨가하여 반죽형태의 제품으로 제조한다(제품화단계). 반죽물형태의 제품 상태 그대로를 형태가공장치를 이용하여 약 300g씩 환형태로 성형제조한 뒤, 상온에서 건조시켜서 환형태의 제품으로 제조하거나, 반죽물형태의 제품을 상온에서 1 내지 4일 동안 자연건조시킨 뒤, 분쇄장치를 이용하여 분말형태의 제품으로 제조할 수 있다(환제품가공단계 또는 분말제품가공단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of about 110 DEG C, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step) . In a cauldron, 5.2 kg of cleaned swine and a mixture of porcine and saury mixed with 60 g of saururus naturally dried to a water content of 5% or less were added, and about 18 to 20 L of water was added. The mixture was heated at a temperature of 130 ° C. or higher for about 14.5 hours After extracting with hot water, the solids contained in the extract are filtered to prepare an additive (additive extraction step). 7.0 kg of the mixed extract and 1.5 kg of the additive were mixed and concentrated at a temperature of about 100 캜 for about 6 hours in a soaking manner to prepare a concentrated form of the crude oil form (concentration step). To 1.9 liters of highly concentrated cone-shaped form, 60 g of honey is added to adjust the viscosity (viscosity control step). To 1.5 kg of highly concentrated water with controlled viscosity, about 1.5 kg of white mill is added to make a dough-shaped product (commercialization stage). The product state of the kneaded water product is formed into a ring form by about 300 g by using a shape processing apparatus, and then the kneaded product is dried at room temperature to produce a ring-shaped product, or the kneaded product is dried at room temperature for 1 to 4 days After drying naturally, it can be made into a product in the form of a powder by using a grinding apparatus (the step of processing the product at the end of the product cycle or the step of processing the powder product).
[[ 비교예Comparative Example 3] 3]
본 발명의 일 실시형태에 따라 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 농축단계의 온도가 130℃ 이상에서 수행되도록 온도 조건을 설정하여 추출하고, 제품화단계 이후에 환제품가공단계 또는 분말제품가공단계와 같은 제품가공단계를 추가적으로 실시하여 환형태 또는 분말형태의 제품으로 제조하였다.According to an embodiment of the present invention, a health supplement containing black sesame seeds, bean curd and bean sprouts is prepared, and a temperature condition is set so that the temperature of the concentration step is performed at 130 ° C or higher, Product processing steps such as processing steps or powder product processing steps are additionally carried out to produce products in the form of a ring or powder.
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 1차로 열수추출하고, 추출 온도를 낮춰서 약 55℃의 온도에서 약 2.5시간 동안 2차로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 7.0㎏과 첨가물 1.5㎏을 혼합한 뒤, 130℃ 이상의 온도에서 약 6시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조한다(농축단계). 조청형태의 고농축물 약 1.9L에 꿀 60g을 첨가하여 점도를 조절한다(점도조절단계). 점도가 조절된 고농축물 1.5㎏에 백밀을 약 1.5㎏을 첨가하여 반죽형태의 제품으로 제조한다(제품화단계). 반죽물형태의 제품 상태 그대로를 형태가공장치를 이용하여 약 300g씩 환형태로 성형제조한 뒤, 상온에서 건조시켜서 환형태의 제품으로 제조하거나, 반죽물형태의 제품을 상온에서 1 내지 4일 동안 자연건조시킨 뒤, 분쇄장치를 이용하여 분말형태의 제품으로 제조할 수 있다(환제품가공단계 또는 분말제품가공단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of about 110 DEG C, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step) . After adding about 18 to 20 liters of water, the mixture was heated to about 110 ° C for about 12 hours and then cooled to room temperature. The extracts are firstly hot-water-extracted, and the extracting temperature is lowered. The extract is then subjected to hot-water extraction at a temperature of about 55 ° C for about 2.5 hours, followed by filtration of the solids contained in the extract. The mixed extract (7.0 kg) and the additive (1.5 kg) were mixed and concentrated at a temperature of 130 ° C or higher for about 6 hours in a soaking mode to prepare a concentrated form of the crude oil form (enrichment step). To 1.9 liters of highly concentrated cone-shaped form, 60 g of honey is added to adjust the viscosity (viscosity control step). To 1.5 kg of highly concentrated water with controlled viscosity, about 1.5 kg of white mill is added to make a dough-shaped product (commercialization stage). The product state of the kneaded water product is formed into a ring form by about 300 g by using a shape processing apparatus, and then the kneaded product is dried at room temperature to produce a ring-shaped product, or the kneaded product is dried at room temperature for 1 to 4 days After drying naturally, it can be made into a product in the form of a powder by using a grinding apparatus (the step of processing the product at the end of the product cycle or the step of processing the powder product).
[[ 비교예Comparative Example 4] 4]
본 발명의 일 실시형태에 따라 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 추출단계, 첨가물추출단계 및 농축단계의 온도가 130℃ 이상에서 수행되도록 온도 조건을 설정하여 추출 및 농축하고, 제품화단계 이후에 환제품가공단계 또는 분말제품가공단계와 같은 제품가공단계를 추가적으로 실시하여 환형태 또는 분말형태의 제품으로 제조하였다.According to an embodiment of the present invention, a health supplement containing black sesame seeds, bean curd and bean paste is prepared, and temperature conditions are set so that the temperature of the extraction step, the additive extraction step, and the concentration step is performed at 130 ° C or higher, And after the production step, a product processing step such as a ring product processing step or a powder product processing step is additionally carried out to produce a product in the form of a ring or powder.
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 130℃ 이상의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 130℃ 이상의 온도에서 약 14.5시간 동안 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 7.0㎏과 첨가물 1.5㎏을 혼합한 뒤, 130℃ 이상의 온도에서 약 6시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조한다(농축단계). 조청형태의 고농축물 약 1.9L에 꿀 60g을 첨가하여 점도를 조절한다(점도조절단계). 점도가 조절된 고농축물 1.5㎏에 백밀을 약 1.5㎏을 첨가하여 반죽형태의 제품으로 제조한다(제품화단계). 반죽물형태의 제품 상태 그대로를 형태가공장치를 이용하여 약 300g씩 환형태로 성형제조한 뒤, 상온에서 건조시켜서 환형태의 제품으로 제조하거나, 반죽물형태의 제품을 상온에서 1 내지 4일 동안 자연건조시킨 뒤, 분쇄장치를 이용하여 분말형태의 제품으로 제조할 수 있다(환제품가공단계 또는 분말제품가공단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of 130 캜 or higher, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step). In a cauldron, 5.2 kg of cleaned swine and a mixture of porcine and saury mixed with 60 g of saururus naturally dried to a water content of 5% or less were added, and about 18 to 20 L of water was added. The mixture was heated at a temperature of 130 ° C. or higher for about 14.5 hours After extracting with hot water, the solids contained in the extract are filtered to prepare an additive (additive extraction step). The mixed extract (7.0 kg) and the additive (1.5 kg) were mixed and concentrated at a temperature of 130 ° C or higher for about 6 hours in a soaking mode to prepare a concentrated form of the crude oil form (enrichment step). To 1.9 liters of highly concentrated cone-shaped form, 60 g of honey is added to adjust the viscosity (viscosity control step). To 1.5 kg of highly concentrated water with controlled viscosity, about 1.5 kg of white mill is added to make a dough-shaped product (commercialization stage). The product state of the kneaded water product is formed into a ring form by about 300 g by using a shape processing apparatus, and then the kneaded product is dried at room temperature to produce a ring-shaped product, or the kneaded product is dried at room temperature for 1 to 4 days After drying naturally, it can be made into a product in the form of a powder by using a grinding apparatus (the step of processing the product at the end of the product cycle or the step of processing the powder product).
[[ 실시예Example 6] 6]
본 발명의 일 실시형태에 따라 액상형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하였다.According to one embodiment of the present invention, a health supplement containing liquid black sesame seeds, bean curd, and rhizome seeds was prepared.
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 1차로 열수추출하고, 추출 온도를 낮춰서 약 55℃의 온도에서 약 2.5시간 동안 2차로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 4.0㎏과 첨가물 1.0㎏을 혼합하여 액상형태의 제품으로 제조한다(액상식품제조단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of about 110 DEG C, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step) . After adding about 18 to 20 liters of water, the mixture was heated to about 110 ° C for about 12 hours and then cooled to room temperature. The extracts are firstly hot-water-extracted, and the extracting temperature is lowered. The extract is then subjected to hot-water extraction at a temperature of about 55 ° C for about 2.5 hours, followed by filtration of the solids contained in the extract. 4.0 kg of the mixed extract and 1.0 kg of the additive were mixed to prepare a liquid form product (liquid food manufacturing step).
[[ 비교예Comparative Example 5] 5]
본 발명의 일 실시형태에 따라 액상형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 액상식품제조단계에서 혼합되는 혼합추출액의 비율이 본 발명에서 한정한 함량보다 적게 포함되도록 제조하였다.According to one embodiment of the present invention, a health supplement containing liquid type black sesame seeds, snow beans and rhizome seeds is prepared, but the ratio of the mixed extract to be mixed in the liquid food preparation step is less than the content defined in the present invention .
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 1차로 열수추출하고, 추출 온도를 낮춰서 약 55℃의 온도에서 약 2.5시간 동안 2차로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 1.0㎏과 첨가물 1.0㎏을 혼합하여 액상형태의 제품으로 제조한다(액상식품제조단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of about 110 DEG C, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step) . After adding about 18 to 20 liters of water, the mixture was heated to about 110 ° C for about 12 hours and then cooled to room temperature. The extracts are firstly hot-water-extracted, and the extracting temperature is lowered. The extract is then subjected to hot-water extraction at a temperature of about 55 ° C for about 2.5 hours, followed by filtration of the solids contained in the extract. 1.0 kg of the mixed extract and 1.0 kg of the additive were mixed to prepare a liquid form product (liquid food preparation step).
[[ 비교예Comparative Example 6] 6]
본 발명의 일 실시형태에 따라 액상형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 액상식품제조단계에서 혼합되는 혼합추출액의 비율이 본 발명에서 한정한 함량보다 과도하게 포함되도록 제조하였다.According to one embodiment of the present invention, a health supplement containing liquid type black sesame seeds, snow beans and rhizome seeds is prepared, wherein the ratio of the mixed extract to be mixed in the liquid food preparation step is more than the content defined in the present invention .
수분 5% 이하가 되도록 자연건조된 검은깨 500g, 쥐눈이콩 700g, 어성초 500g, 비파잎 400g, 산양산삼 180g 및 뽕잎 400g을 혼합하여 재료혼합물을 제조한다(재료혼합단계). 재료혼합물에 물을 약 7.2 내지 8.0L 정도 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조한다(추출단계). 가마솥에 깨끗하게 손질된 돼지족 5.2㎏과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초 60g를 혼합한 돼지족과 삼백초 혼합물을 넣고, 약 18 내지 20L의 물을 첨가한 뒤, 약 110℃의 온도에서 약 12시간 동안 1차로 열수추출하고, 추출 온도를 낮춰서 약 55℃의 온도에서 약 2.5시간 동안 2차로 열수추출한 후, 추출물에 포함된 고형물을 여과하여 첨가물을 제조한다(첨가물추출단계). 혼합추출액 4.9㎏과 첨가물 0.1㎏을 혼합하여 액상형태의 제품으로 제조한다(액상식품제조단계).The material mixture is prepared by mixing 500 g of naturally dried black sesame, 700 g of bean curd, 500 g of sorghum, 400 g of loquat leaf, 180 g of goat ginseng and 400 g of mulberry leaf to make the water content below 5%. After adding about 7.2 to 8.0 L of water to the material mixture, the mixture is subjected to hot water extraction in a steam bath for about 12 hours at a temperature of about 110 DEG C, and then the solid material contained in the extract is filtered to prepare a mixed extract (extraction step) . After adding about 18 to 20 liters of water, the mixture was heated to about 110 ° C for about 12 hours and then cooled to room temperature. The extracts are firstly hot-water-extracted, and the extracting temperature is lowered. The extract is then subjected to hot-water extraction at a temperature of about 55 ° C for about 2.5 hours, followed by filtration of the solids contained in the extract. 4.9 kg of the mixed extract and 0.1 kg of the additive are mixed to prepare a liquid product (liquid food manufacturing step).
[관능검사][Sensory Test]
상기 실시예 및 비교예에 대한 관능검사를 실시한다.The sensory test for the above Examples and Comparative Examples is carried out.
상기와 같이 실시예 2, 실시예 3, 실시예 4 및 실시예 5에 의해 제조된 건강보조식품과, 제조과정 중 추출단계의 온도를 130℃ 이상의 조건으로 설정하여 제조한 비교예 1에 의해 제조된 건강보조식품, 제조과정 중 첨가물추출단계의 온도를 130℃ 이상의 조건으로 설정하여 제조한 비교예 2의 건강보조식품, 제조과정 중 농축단계의 온도를 130℃ 이상의 조건으로 설정하여 제조한 비교예 3의 건강보조식품, 제조과정 중 추출단계, 첨가물추출단계 및 농축단계의 온도를 130℃ 이상의 조건으로 설정하여 제조한 비교예 4의 건강보조식품에 대해 관능검사를 실시하였다.As described above, the health supplements produced in Example 2, Example 3, Example 4 and Example 5, and Comparative Example 1 prepared by setting the temperature of the extraction step at 130 ° C or higher during the manufacturing process, The health supplement food of Comparative Example 2 prepared by setting the temperature of the additive extraction step at 130 ° C or higher during the manufacturing process, the comparative example prepared by setting the temperature of the concentration step at 130 ° C or higher during the manufacturing process The health supplements of Comparative Example 4 were prepared by setting the temperature of the health supplements of 3, the extraction stage during the manufacturing process, the additive extraction stage and the concentration stage at 130 ° C or higher.
또한, 상기와 같이 실시예 6에 의해 제조된 액상형태의 건강보조식품과, 제조과정 중 액상식품제조단계에서 혼합되는 혼합추출액의 비율이 본 발명에서 한정한 함량보다 적게 포함되도록 제조한 비교예 5의 건강보조식품, 제조과정 중 액상식품제조단계에서 혼합되는 혼합추출액의 비율이 본 발명에서 한정한 함량보다 과도하게 포함되도록 제조한 비교예 6의 건강보조식품에 대한 관능검사를 실시하였다.As described above, in Comparative Example 5, which was prepared so that the ratio of the liquid form of the health supplement food prepared in Example 6 to the mixed extract solution mixed in the liquid food preparation stage during the production process was less than the content defined in the present invention Of the health supplements of Comparative Example 6 were prepared so that the ratio of the mixed extract mixed at the liquid food manufacturing stage during the manufacturing process was more than the content defined in the present invention.
상기 관능검사는 20 내지 60세의 성인남녀 패널요원을 무작위로 100명 선정하여 실시예 2, 실시예 3, 실시예 4, 실시예 5, 비교예 1, 비교예 2, 비교예 3 및 비교예 4에 의해 제조된 분말형태의 건강보조식품을 맛보게 하고, 실시예 6, 비교예 5 및 비교예 6에 의해 제조된 액상형태의 건강보조식품을 맛보게 한 뒤, 맛, 식감, 향, 풍미와 같은 기호도에 대하여 10점 평가법을 사용하여 평가하였으며, 그 결과는 아래의 표 1 및 표 2에 나타내었다.The sensory test was carried out by randomly selecting 100 adult male and female panelists from 20 to 60 years old and comparing the results with those of Example 2, Example 3, Example 4, Example 5, Comparative Example 1, Comparative Example 2, 4 to taste the health supplements in powder form and to taste the health supplements in liquid form prepared in Example 6, Comparative Example 5 and Comparative Example 6, and then to taste such as taste, texture, flavor and flavor The degree of preference was evaluated using the 10-point evaluation method, and the results are shown in Tables 1 and 2 below.
* 관능검사 수치 (10:아주 좋음, 0:아주 나쁨)* Sensory test value (10: very good, 0: very bad)
상기 표 1에서는 20 내지 60세의 성인남녀 패널요원 100명에 대한 관능검사의 평균치를 나타낸 것으로서, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 실시예 2, 실시예 3, 실시예 4 및 실시예 5의 분말형태로 가공된 건강보조식품이 비교예 1, 비교예 2, 비교예 3 및 비교예 4에 의해 제조된 분말형태로 가공된 건강보조식품 보다 전반적인 기호도 모두 좋은 것으로 평가되었다.Table 1 shows the average value of the sensory test for 100 adult male and female panelists aged 20 to 60 years. The results are shown in Table 2, which shows the results of Examples 2, 3, 4 and 5 Of the present invention were evaluated to be better overall than the health food prepared in the powder form prepared by Comparative Example 1, Comparative Example 2, Comparative Example 3 and Comparative Example 4. < tb > < TABLE >
상기 표 1에서 나타나듯이, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 실시예 2의 건강보조식품도 전반적인 기호도 모두 우수한 것으로 평가되었지만, 점도조절단계에서 녹차알콜을 더 첨가하여 제조한 실시예 3의 건강보조식품이 녹차의 향과 맛이 첨가되어 풍미가 증진되는 효과가 발현되었기 때문에, 실시예 2 보다 향과 풍미에 대한 기호도가 더 좋은 것으로 평가되었다. 또한, 제품화단계에서 뽕잎 분말을 더 첨가하여 제조한 실시예 4의 건강보조식품은 뽕잎의 향 및 풍미가 첨가되고, 뽕잎 분말의 색이 발현되어 심미감이 증가했기 때문에, 실시예 2 보다 향에 대한 기호도가 더 좋은 것으로 평가되었다.As shown in the above Table 1, the health supplements of Example 2 produced according to one embodiment of the present invention were evaluated to be excellent in overall acceptability, but the health of the Example 3 prepared by further adding green tea alcohol in the viscosity control step It was evaluated that the preference for the flavor and flavor was better than that of Example 2 because the supplementary food had the effect of enhancing the flavor by adding flavor and taste of green tea. In addition, the health supplements of Example 4 prepared by further adding mulberry leaf powder at the stage of commercialization showed that the mulberry leaf flavor and flavor were added, and the mulberry leaf powder color was expressed, The degree of preference was evaluated to be better.
무엇보다도, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조하되, 점도조절단계에서 녹차알콜을 더 첨가하고, 제품화단계에서 뽕잎 분말을 더 첨가하여 제조한 실시예 5가 맛, 식감, 향 및 풍미와 같은 전반적인 기호도에서 가장 우수한 것으로 나타났다. 이는, 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합한 재료혼합물을 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액에 돼지족과 삼백초를 혼합하여 열수추출하여 제조한 첨가물을 첨가하여 최종적으로 건강보조식품을 제조하고, 첨가되는 각종 천연 식재료의 추출률을 증진시킬 수 있도록 추출 및 농축단계의 조건을 한정하였기 때문에 추출률이 증가할 수 있고, 제조된 건강보조식품의 풍미가 뛰어나며, 각각의 천연 식재료의 고유한 향과 맛을 느낄 수 있음과 동시에 녹차와 뽕잎의 향, 맛 및 풍미가 첨가되어 소비자의 선호도 및 기호도가 제일 우수한 것으로 평가되었다.In particular, Example 5, prepared according to one embodiment of the present invention, prepared by further adding green tea alcohol at the viscosity control step and further adding mulberry leaf powder at the stage of commercialization, was found to be excellent in overall taste such as taste, texture, It was the best in preference. This was done by mixing the mixture of black sesame seeds, bean sprouts, beech leaves, pea leaves, goat wild ginseng and mulberry leaves with hot water in a steam bath method, Since the condition of the extraction and concentration step is limited in order to finally produce the health supplement food and enhance the extraction rate of various natural food ingredients to be added, the extraction rate can be increased, the prepared health supplement food is excellent, The natural aroma and flavor of the natural ingredients can be felt, and the flavor, flavor and flavor of green tea and mulberry leaves are added.
또한, 본 발명의 일 실시형태에 따라 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 추출단계의 온도가 130℃ 이상에서 수행되도록 온도 조건을 설정하여 추출하는 방식을 다르게 설정하여 제조한 비교예 1의 건강보조식품, 첨가물추출단계가 1차열수추출 및 2차열수추출로 구분되도록 진행하지 않고, 첨가물추출단계의 온도가 130℃ 이상에서 수행되도록 온도 조건을 설정하여 추출하는 방식을 다르게 설정하여 제조한 비교예 2의 건강보조식품, 농축단계의 온도가 130℃ 이상에서 수행되도록 온도 조건을 설정하여 농축하는 방식을 다르게 설정하여 제조한 비교예 3의 건강보조식품 및 추출단계, 첨가물추출단계 및 농축단계의 온도가 130℃ 이상에서 수행되도록 온도 조건을 설정하여 추출 및 농축하는 방식을 다르게 설정하여 제조한 비교예 4의 건강보조식품은, 130℃ 이상의 높은 온도에서 추출 및 농축되는 과정에서 천연 식재료에 포함되어 있는 유효성분이 파괴되고, 천연 식재료의 고유한 맛과 풍미가 손실되었기 때문에 전반적인 기호도에서 소비자의 선호도가 낮은 것으로 평가되었다.In addition, according to one embodiment of the present invention, a method of preparing a health supplement containing black sesame seeds, bean curd and bean sprouts by setting a temperature condition so that the temperature of the extraction step is performed at 130 ° C or higher is set differently A method of extracting by setting a temperature condition such that the temperature of the additive extraction step is performed at 130 ° C or higher without proceeding to separate the health supplement food and the additive extraction step of the prepared Comparative Example 1 into the primary hot water extraction and the secondary hot water extraction The health supplement food of Comparative Example 3 and the extraction step of Comparative Example 3 prepared by setting the temperature condition to set the temperature condition so that the temperature of the concentration step is performed at 130 ° C or higher, The temperature of the additive extraction step and the concentration step is set to be 130 ° C. or higher, and the extraction and concentration methods are set differently Since the active ingredient contained in the natural food is destroyed and the inherent taste and flavor of the natural food are lost during the process of extracting and concentrating at a high temperature of 130 ° C or higher, .
* 관능검사 수치 (10:아주 좋음, 0:아주 나쁨)* Sensory test value (10: very good, 0: very bad)
상기 표 2에서는 20 내지 60세의 성인남녀 패널요원 100명에 대한 관능검사의 평균치를 나타낸 것으로서, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 실시예 6의 액상형태의 건강보조식품이 비교예 5 및 비교예 6에 의해 제조된 액상형태의 건강보조식품 보다 전반적인 기호도 모두 좋은 것으로 평가되었다.Table 2 shows the average values of sensory tests for 100 adult male and female panelists aged 20 to 60 years. The liquid form of the dietary supplement of Example 6 prepared according to one embodiment of the present invention is shown in Comparative Example 5 and The overall acceptability was evaluated to be better than that of the liquid form of the health supplement produced by Comparative Example 6.
상기 표 2에서 나타나듯이, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 실시예 6의 건강보조식품은 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합한 재료혼합물을 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액에 돼지족과 삼백초를 혼합하여 열수추출하여 제조한 첨가물을 혼합하여 바로 음용이 가능하도록 액상형태의 건강보조식품으로 제조하였으며, 첨가되는 각종 천연 식재료의 추출률을 증진시킬 수 있도록 추출단계의 조건을 한정하였기 때문에 천연 식재료의 추출률이 증가할 수 있고, 제조된 건강보조식품의 풍미가 뛰어나며, 각각의 천연 식재료의 고유한 향과 맛을 느낄 수 있기 때문에 전반적인 기호도 모두 우수한 것으로 평가되었다.As shown in Table 2, the dietary supplement of Example 6 prepared according to one embodiment of the present invention was prepared by mixing a mixture of black sesame seeds, snow bean bean, Persimmon leaf, loquat leaf, The mixed extracts prepared by hot water extraction were mixed with the additives prepared by hot water extraction by mixing Pork and Saururus chinensis, and they were prepared as a liquid type health supplement food to be able to drink immediately. In order to increase the extraction rate of various natural ingredients added Since the extraction conditions of the extraction step are limited, the extraction rate of the natural ingredients can be increased, the flavor of the manufactured health supplement is excellent, and the inherent flavor and taste of each natural food can be sensed. .
본 발명의 일 실시형태에 따라 액상형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 액상식품제조단계에서 혼합되는 혼합추출액의 비율이 본 발명에서 한정한 함량보다 적게 포함되도록 제조한 비교예 5의 액상형태의 건강보조식품은 혼합추출액에 포함되어 있는 각종 천연 식재료의 유효성분이 충분하게 포함되지 않음과 동시에 천연 식재료의 맛과 풍미가 제대로 발현되지 않고, 돼지족의 비린맛이 자칫 강조될 우려가 있기 때문에 맛, 향 및 풍미와 같은 기호도에서 소비자의 선호도가 낮은 것으로 평가되었다.According to one embodiment of the present invention, a health supplement containing liquid type black sesame seeds, snow beans and rhizome seeds is prepared, but the ratio of the mixed extract to be mixed in the liquid food preparation step is less than the content defined in the present invention The liquid form of the health supplements of Comparative Example 5, which was prepared, did not sufficiently contain the effective ingredients of various natural food ingredients contained in the mixed extract, and the taste and flavor of the natural food ingredients were not properly expressed. And consumers' preference for taste, flavor, and flavor was low.
또한, 본 발명의 일 실시형태에 따라 액상형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조하되, 액상식품제조단계에서 혼합되는 혼합추출액의 비율이 본 발명에서 한정한 함량보다 과도하게 포함되도록 제조한 비교예 6의 액상형태의 건강보조식품은 첨가물의 함량이 너무 적게 첨가되어 혼합추출액의 맛과 풍미는 강조되나 천연 식재료 고유의 쓰고 쌉싸름한 맛이 강조될 우려가 있으며, 돼지족의 담백한 맛이 첨가되지 않을 수 있기 때문에 맛, 향 및 풍미와 같은 기호도에서 소비자의 선호도가 낮은 것으로 평가되었다.In addition, according to one embodiment of the present invention, it is possible to produce a health supplement containing a liquid type black sesame seed, a bean curd bean and a rhizome, wherein the ratio of the mixed extract to be mixed in the step of preparing the liquid food is higher than the content defined in the present invention Of the liquid form of the health food supplement of Comparative Example 6, the taste and flavor of the mixed extract are emphasized, but the taste of the natural food is worsened, And consumers' preference for taste, aroma, and flavor was low.
결론적으로, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 분말제품가공단계를 거쳐 분말형태로 가공한 건강보조식품과 혼합추출액과 첨가물을 혼합하여 바로 음용이 가능하도록 액상형태로 제조한 액상형태의 건강보조식품은 건강에 유익한 유효성분의 다량 함유되어 있는 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 쉽게 섭취할 수 있도록 추출 및 농축시켜서 제조하였기 때문에, 제조과정에서 포함된 각종 천연 식재료의 유효성분을 용이하게 섭취할 수 있는 장점이 있으며, 첨가되는 각종 천연 식재료의 추출률을 증진시킬 수 있도록 추출 및 농축단계의 조건을 한정하였기 때문에 추출률이 증가할 수 있고, 제조된 건강보조식품의 풍미가 뛰어나 소비자의 선호도 및 기호도를 증진시킬 수 있는 효과가 있는 것으로 확인되었다. 또한, 상기 추출단계, 첨가물추출단계 또는 농축단계의 온도가 130℃ 이상이 되게 되면 추출 및 농축되는 과정에서 천연 식재료에 포함되어 있는 유효성분이 파괴되고, 천연 식재료의 고유한 맛과 풍미가 손실되어 전반적인 기호도에서 소비자의 선호도가 낮은 것으로 평가될 우려가 있기 때문에 본 발명에서는 추출단계, 첨가물추출단계 또는 농축단계에서 가하는 온도를 125℃를 초과하지 않는 것을 원칙으로 한다.As a result, the health supplement containing the black sesame seeds, the black bean beans, and the whitewash prepared according to an embodiment of the present invention is processed into a powder form through a powder product processing step, Liquid form of health supplements made in liquid form so as to be able to drink can be extracted and concentrated so as to easily ingest black sesame seeds, bean sprouts, pea leaves, goat ginseng and mulberry leaves, which contain a large amount of active ingredients beneficial for health. Therefore, there is an advantage in that the active ingredient of various natural food ingredients contained in the manufacturing process can be easily ingested, and since the conditions of the extraction and concentration step are limited so as to enhance the extraction rate of various natural food ingredients to be added, Can be increased, and the produced health supplement food is excellent in flavor, thereby enhancing consumer's preference and preference Which it was confirmed to be effective. When the temperature of the extraction step, the additive extraction step, or the concentration step is 130 ° C or higher, the active ingredient contained in the natural food material is destroyed during the extraction and concentration, and the inherent taste and flavor of the natural food material is lost, There is a concern that the preference of the consumer may be judged to be low in the preference degree. Therefore, in principle, the temperature applied in the extraction step, the additive extraction step or the concentration step does not exceed 125 캜.
[성분분석시험][Component analysis test]
본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 실시예 5의 분말형태의 건강보조식품과, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조하되, 추출단계, 첨가물추출단계 및 농축단계의 온도가 130℃ 이상에서 수행되도록 온도 조건을 설정하여 추출 및 농축단계의 조건을 변경하는 방식으로 제조된 비교예 4의 분말형태의 건강보조식품에 대해서 히알루론산의 함유 여부에 대해 측정하는 성분분석시험을 실시하였다.A method of preparing a health supplement in powder form of Example 5 according to an embodiment of the present invention, wherein the temperature of the extraction step, the additive extraction step, and the concentration step is performed at 130 캜 or higher, according to an embodiment of the present invention A component analysis test was performed to determine whether or not the hyaluronic acid was contained in the powdered form of the health supplement of Comparative Example 4 prepared by changing the conditions of the extraction and concentration step by setting the temperature condition as much as possible.
히알루론산(hyaluronic acid)은 동물 등의 피부에 많이 존재하는 생체 합성 천연 물질으로서, 수산화기(-OH)가 많기 때문에 친수성 물질이며, 동물 등의 피부에서 보습 작용의 역할을 하는 것으로 잘 알려져 있다. 인간의 피부에도 존재하며, 특히 지렁이의 피부에 많은 것으로 알려져 있다. 보습 작용이 있으므로 화장품 등과 같은 제품의 제조에 많이 사용되는 성분이며, 다양한 상피세포에서 발현되어 있는 CD44 단백질과 반응하여 다양한 생리적 작용을 조절하는 효과가 있고, 피부보습, 피부보호, 소염효과, 피부재생, 항균작용 및 관절염개선에 효과가 있다.BACKGROUND ART Hyaluronic acid is a biosynthetic natural substance that exists in many skin areas such as animals, and is a hydrophilic substance because it has many hydroxyl groups (-OH). It is well known that it plays a role of moisturizing action in the skin of animals and the like. It is also found in human skin, especially in the skin of earthworms. Since it has a moisturizing effect, it is a component widely used in the manufacture of products such as cosmetics. It has an effect of regulating various physiological actions by reacting with CD44 protein expressed in various epithelial cells, and has a skin moisturizing, skin protection, , Antibacterial action and arthritis improvement.
히알루론산의 화학적 구조는 하기와 같으며, 아미노당과 우론산으로 이루어진 복잡한 다당류의 일종으로, 콘드로이틴황산 등과 함께 주요한 무코 다당류이다.The chemical structure of hyaluronic acid is as follows, and is a kind of complex polysaccharide composed of amino sugar and uronic acid. It is a major mucopolysaccharide together with chondroitin sulfate and the like.
실시예 5의 분말형태의 건강보조식품과 비교예 4의 분말형태의 건강보조식품에 대한 히알루론산 함유 여부에 대한 성분분석시험은 재단법인 경북바이오산업연구원에서 수행하였으며, 3회 이상 반복 측정하여 재현성 및 정확성에 대한 확인시험을 실시한 후 본 성분분석 시험결과를 도출하였다. HPLC 측정용 샘플 시료의 제조방법은 하기 표 3에 나타내었으며, HPLC 분석 조건은 하기 표 4에 나타내었다.Component analysis for the presence of hyaluronic acid in the powdered health supplements of Example 5 and the powdered health supplements of Comparative Example 4 was carried out at Gyeongbuk Bio Industry Research Institute, After the confirmation test for accuracy, the results of the analysis of this component were derived. Table 3 shows the preparation methods of sample samples for HPLC measurement, and the HPLC analysis conditions are shown in Table 4 below.
상기 표 3 및 표 4와 같은 조건에서 히알루론산의 함유 여부에 대한 성분분석시험을 한 결과, 히알루론산 표준품으로 제조한 표준액은 도 4에 도시된 바와 같이, RT 약 11분(RT:Retention Time)에 피크가 검출되는 것으로 확인되었다.As shown in FIG. 4, the standard solution prepared from hyaluronic acid standard product was analyzed for the presence or absence of hyaluronic acid under conditions as shown in Tables 3 and 4, As shown in Fig.
실시예 5에 의해 제조된 건강보조식품으로 제조한 HPLC 측정용 샘플인 검액 1을 상기 표 3 및 표 4와 같은 조건에서 측정한 결과, 도 5에 도시된 바와 같이, 히알루론산 표준품으로 제조한 표준액이 측정된 RT와 유사한 시간대에 주요 피크가 검출되는 것을 확인할 수 있었다.As a result of measurement of Test Solution 1, which is a sample for HPLC measurement prepared from the health supplement food prepared in Example 5, under the conditions as shown in Tables 3 and 4, as shown in Fig. 5, the standard solution prepared from hyaluronic acid standard It was confirmed that the main peak was detected at a time zone similar to the measured RT.
또한, 비교예 4에 의해 제조된 건강보조식품으로 제조한 HPLC 측정용 샘플인 검액 2을 상기 표 3 및 표 4와 같은 조건에서 측정한 결과, 도 6에 도시된 바와 같이, 히알루론산 표준품으로 제조한 표준액이 측정된 RT와 유사한 시간대에 피크가 검출되지 않는 것으로 확인되었다.Further, as a result of measuring the sample 2 for HPLC measurement prepared from the health supplement food prepared in Comparative Example 4 under the conditions as shown in Tables 3 and 4, as shown in FIG. 6, It was confirmed that no peak was detected at a time zone similar to that of the RT in which a standard solution was measured.
상기와 같은 결과에 대해, 실시예 5에 히알루론산이 함유되어 있음을 확인하기 위해 실시예 5에 의해 제조된 건강보조식품으로 제조한 HPLC 측정용 샘플인 검액 1에 히알루론산 표준품으로 제조한 표준액을 추가적으로 더 첨가하여 혼합샘플시료를 제조한 뒤, 상기 표 3 및 표 4와 같은 조건에서 측정하였으며, 검액 2와 비교하기 위해 두가지 그래프를 겹쳐서 분석하였다. 그 결과는 하기 도 7에 도시된 바와 같다(검액 1과 표준액의 혼합샘플시료는 Data 1로 표기되어 있으며, 검액 2는 Data 2로 표기되어 있음).To confirm that the hyaluronic acid was contained in Example 5, the standard solution prepared from hyaluronic acid standard product was added to Test Solution 1, which is a sample for HPLC measurement prepared from the health supplement food prepared in Example 5, Further, a mixed sample was prepared by adding the sample to the sample in the same manner as in Table 3 and Table 4, and the two graphs were overlapped and analyzed in order to compare with the sample 2. The result is as shown in FIG. 7 (mixed sample of sample 1 and standard solution is indicated as Data 1 and sample 2 is indicated as Data 2).
실시예 5에 의해 제조된 건강보조식품으로 제조한 HPLC 측정용 샘플인 검액 1에 히알루론산 표준품으로 제조한 표준액을 추가적으로 더 첨가하여 혼합샘플시료를 HPLC로 측정한 결과, 히알루론산 표준품으로 제조한 표준액이 검출되었던 RT 약 11분(RT:Retention Time)에 피크가 검출되는 것으로 나타났으며, 다른 시간대에는 피크가 검출되지 않는 것으로 보아, 도 5에 도시된 실시예 5에 의해 제조된 건강보조식품으로 제조한 HPLC 측정용 샘플인 검액 1의 피크는 히알루론산 표준품과 동일한 것으로 판단되며, 이로써 실시예 5에는 히알루론산이 함유되어 있는 것으로 추측할 수 있다.A standard solution prepared from the hyaluronic acid standard product was further added to the test solution 1, which is a sample for HPLC measurement, prepared by the method of Example 5, and the resultant mixture sample was measured by HPLC. As a result, the standard solution prepared from hyaluronic acid standard (RT: Retention Time), and no peaks were detected at other time points. As a result, it was confirmed that the peptides were detected as the health supplements produced in Example 5 shown in Fig. 5 The peak of the prepared Test Solution 1, which is a sample for HPLC measurement, is judged to be the same as that of the hyaluronic acid standard product, and consequently it can be assumed that hyaluronic acid is contained in Example 5.
아울러, 검액 1과 표준액의 혼합샘플시료와 검액 2의 그래프를 겹치게 하여 통합적으로 분석한 결과, 실시예 5로 제조한 검액 1에는 히알루론산 표준품으로 제조한 표준액이 검출된 RT 약 11분(RT:Retention Time)에 피크가 검출되는 것으로 보아 실시예 5에는 히알루론산이 함유되어 있는 것으로 추정되며, 비교예 4로 제조한 검액 2에는 히알루론산 표준품으로 제조한 표준액이 측정된 RT와 유사한 시간대에 피크가 검출되지 않는 것으로 확인되기 때문에, 비교예 4에는 히알루론산이 함유되어 있지 않은 것으로 추정할 수 있다.As a result of analyzing the sample of the mixed sample of the test solution 1 and the standard solution and the graph of the test solution 2 in an overlapping manner, the sample solution 1 prepared in Example 5 was subjected to RT for about 11 minutes at RT (standard solution of hyaluronic acid standard product) Retention Time), it is presumed that hyaluronic acid is contained in Example 5. In Test Solution 2 prepared in Comparative Example 4, a peak is observed at a time similar to RT where the standard solution made of hyaluronic acid standard is measured It is confirmed that no hyaluronic acid is contained in Comparative Example 4 because it is confirmed that it is not detected.
즉, 추출단계, 첨가물추출단계 또는 농축단계의 온도가 130℃ 이상이 되게 되면, 제조과정에서 천연 식재료에 포함되어 있는 유효성분이 파괴될 우려가 있고, 첨가물에 포함된 콜라겐, 식이섬유 및 히알루론산과 같은 유효성분이 손실될 우려가 있는데, 130℃ 이상의 온도를 가해서 추출 및 농축하는 방법으로 제조한 비교예 4에 의해 제조된 건강보조식품에는 히알루론산이 함유되어 있지 않은 것으로 추정되며, 추출단계, 첨가물추출단계 또는 농축단계에서 가하는 온도를 125℃를 초과하지 않도록 적당한 온도를 가해서 추출 및 농축하는 방법으로 제조한 실시예 5에 의해 제조된 건강보조식품에는 히알루론산이 함유되어 있는 것으로 추정된다.That is, when the temperature of the extraction step, the additive extraction step, or the concentration step becomes 130 ° C or higher, there is a possibility that the active ingredient contained in the natural food material is destroyed during the manufacturing process. In addition, the collagen, dietary fiber and hyaluronic acid It is presumed that hyaluronic acid is not contained in the health supplement food prepared according to Comparative Example 4 prepared by extracting and concentrating at a temperature of 130 ° C or higher, It is presumed that the health supplement food prepared according to the method of Example 5 prepared by extracting and concentrating at a proper temperature not exceeding 125 캜 in the step or concentration step contains hyaluronic acid.
상기의 성분분석시험결과에서 나타난 결과로 설명할 수 있듯이, 상기 추출단계, 첨가물추출단계 또는 농축단계의 온도가 130℃ 이상이 되게 되면, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조되는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품에 포함된 히알루론산이 파괴되어 검출되지 않는 것으로 추정되기 때문에, 본 발명에서는 추출단계, 첨가물추출단계 또는 농축단계에서 한정하는 온도는 125℃를 초과하지 않도록 설정하는 것이 가장 바람직하다.When the temperature of the extraction step, the additive extraction step, or the concentration step becomes 130 ° C. or higher as described above, the black sesame seeds produced according to an embodiment of the present invention It is presumed that hyaluronic acid contained in the health supplements containing the herpes zoster is destroyed and not detected. Therefore, in the present invention, it is preferable that the temperature defined in the extraction step, the additive extraction step or the concentration step is set not to exceed 125 캜 Most preferred.
결론적으로, 본 발명의 일 실시형태에 따라 제조된 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품은 건강에 유익한 유효성분의 다량 함유되어 있는 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 쉽게 섭취할 수 있도록 추출 및 농축시켜서 제조하였기 때문에, 제조과정에서 포함된 각종 천연 식재료의 유효성분을 용이하게 섭취할 수 있는 장점이 있으며, 첨가되는 각종 천연 식재료의 추출률을 증진시킬 수 있도록 추출 및 농축단계의 조건을 한정하였기 때문에 추출률이 증가된 반죽물형태의 제품으로 제조함으로써, 풍미가 증진되는 효과가 있고, 반죽물형태로 제조된 제품을 가공과정을 거침으로써 환 또는 분말형태로 제조할 수 있어서 일상 생활에서 쉽게 섭취할 수 있는 장점이 있기 때문에 소비자의 선호도 및 기호도를 증진시킬 수 있는 효과가 있다.In conclusion, the health supplements containing black sesame seeds, bean husks, and whitewash prepared according to one embodiment of the present invention may be used in a variety of health benefits such as black sesame seeds, And extracting and concentrating the mulberry leaves so as to be able to easily take the mulberry leaves. Therefore, there is an advantage that the active ingredient of various natural food ingredients contained in the manufacturing process can be easily ingested, and the extractability of various natural food ingredients Since the extraction and concentration stages are limited, the product is produced in the form of a kneaded product having an increased extraction ratio. The product has an effect of improving the flavor, and the product manufactured in the kneaded product form is processed in the form of a ring or powder And can be easily consumed in everyday life. Therefore, it can improve the preference and preference of consumers. That there is an effect.
또한, 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합한 재료혼합물을 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액과 돼지족과 삼백초를 혼합하여 열수추출하여 제조한 첨가물을 적당량으로 혼합하여 바로 음용이 가능한 액상형태의 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품을 제조할 수 있기 때문에 섭취가 용이하여 소비자의 선호도 및 기호도를 증진시킬 수 있는 장점이 있다.In addition, a mixed extract prepared by hot water extraction of a mixture of black sesame, bean sprout, beech leaf, pea leaves, goat ginseng and mulberry leaves by steam bath method, and an additive prepared by mixing pigs and saury with hot water, It is possible to produce a health supplement containing a liquid sesame seed, a black sesame seed, and a soy sauce, which can be directly mixed with the soy sauce, so that it is easy to ingest and thus the preference and preference of the consumer can be improved.
아울러, 검은깨, 쥐눈이콩, 어성초, 비파잎, 산양산삼 및 뽕잎을 혼합한 재료혼합물을 스팀 중탕 방식으로 열수추출하여 제조한 혼합추출액에 돼지족과 삼백초를 혼합하여 열수추출하여 제조한 첨가물을 첨가하여 최종적으로 건강보조식품을 제조함으로써, 콜라겐 및 식이섬유와 같은 유효성분이 다량 함유될 수 있으며, 혼합추출액과 첨가물을 혼합한 뒤 고농축물로 제조함으로써 피부보습, 피부보호, 소염효과, 피부재생, 항균작용 및 관절염개선에 효과가 있는 히알루론산이 포함된 건강보조식품을 제조할 수 있는 장점이 있다.In addition, an additive prepared by hot water extraction of a mixture of Pork and Saururus in a mixed extract prepared by hot water extraction of a mixture of black sesame, bean sprout, beech leaf, pea leaves, goat wild ginseng and mulberry leaves by steam bath method was added By producing health supplements in the end, the active ingredients such as collagen and dietary fiber can be contained in large quantities. By mixing mixed extracts and additives, they can be made into a highly concentrated material, thereby providing skin moisturizing, skin protection, anti- And a hyaluronic acid-containing health supplement that is effective in improving arthritis.
이상, 실시예 및 비교예를 들어 본 발명을 상세하게 설명하였으나, 본 발명은 상기 구현예에 한정되지 않으며, 여러 가지 다양한 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 기술적 사상 내에서 당 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 여러 가지 많은 변형이 가능함이 명백하다. 또한, 청구범위의 기재된 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 당 기술분야의 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 형태의 치환, 변형 및 변경이 가능할 것이며, 이 또한 본 발명의 범위에 속한다고 할 것이다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments, but many variations and modifications may be made without departing from the scope of the present invention. It is evident that many variations are possible by those skilled in the art. It will be apparent to those skilled in the art that various changes in form and details may be made therein without departing from the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims. something to do.
Claims (22)
상기 재료혼합단계에서 혼합된 재료혼합물에 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조하는 추출단계;
상기 추출단계와 동시에 또는 전후에 선택적으로 수행되며, 깨끗하게 손질된 돼지족과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초를 혼합하고 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 1차열수추출하고, 50 내지 60℃의 온도에서 2 내지 3시간 동안 2차열수추출한 후, 고형물을 여과하여 첨가물을 제조하는 첨가물추출단계;
상기 추출단계에서 제조된 혼합추출액과 상기 첨가물추출단계에서 제조된 첨가물을 혼합한 뒤, 90 내지 110℃의 온도에서 5 내지 7시간 동안 졸이는 방식으로 농축시켜서 조청형태의 고농축물을 제조하는 농축단계;
상기 농축단계에서 제조된 조청형태의 고농축물에 꿀을 첨가하여 점도를 조절하는 점도조절단계; 및
상기 점도조절단계에서 점도가 조절된 고농축물을 식힌 후, 백밀을 첨가하고 혼합하여 반죽물형태의 제품으로 제조하는 제품화단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.A material mixing step of mixing the naturally dried black sesame seeds, soya bean, Persimmon seedlings, loquat leaves, goat wild ginseng and mulberry leaves so as to have a moisture content of 5% or less to prepare a material mixture;
Adding water to the mixed material mixture in the material mixing step, subjecting the mixture to hot water extraction at a temperature of 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours in a steam bath method, and then filtering the solid material to prepare a mixed extract;
The pork is cleaned and cleaned at the same time as or before or after the extraction step. The pork is cleaned and naturally dried to a moisture content of 5% or less, and water is added. The mixture is heated at 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours Extracting hot water, extracting the hot water at a temperature of 50 to 60 ° C for 2 to 3 hours, filtering the solids to produce an additive;
Mixing the mixed extract prepared in the extracting step with the additive prepared in the additive extraction step and concentrating the mixture at a temperature of 90 to 110 ° C for 5 to 7 hours to prepare a concentrated form of the crude oil form;
Adjusting the viscosity of honeycomb-shaped highly concentrated water produced in the concentration step by adding honey to adjust viscosity; And
And a step of cooling the highly viscous concentrated material in the viscosity control step and adding the mixture to the mixture to prepare a product in the form of a kneaded product. The black sesame seeds, ≪ / RTI >
상기 재료혼합단계에서는 검은깨 15 내지 25중량%, 쥐눈이콩 20 내지 35중량%, 어성초 15 내지 25중량%, 비파잎 10 내지 20중량%, 산양산삼 2 내지 10중량% 및 뽕잎 10 내지 20중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.The method according to claim 1,
In the mixing step, 15 to 25% by weight of black sesame seeds, 20 to 35% by weight of bean curds, 15 to 25% by weight of sashimi, 10 to 20% by weight of loquat leaf, 2 to 10% by weight of goat ginseng and 10 to 20% Wherein the mixture is mixed at a ratio of 1: 1 to 1: 1.
상기 추출단계에서는 재료혼합물 100중량부에 대해 물이 220 내지 350중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.The method according to claim 1,
Wherein the extracting step comprises adding water at a ratio of 220 to 350 parts by weight to 100 parts by weight of the material mixture.
상기 첨가물추출단계에서는 돼지족 95 내지 99중량%와 삼백초 1 내지 5중량%의 비율로 혼합되고, 돼지족과 삼백초 혼합물 100중량부에 대해 물이 300 내지 400중량부의 비율로 첨가되어 열수추출 되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.The method according to claim 1,
In the additive extraction step, 95 to 99% by weight of pigs and 1 to 5% by weight of saury are mixed at a ratio of 300 to 400 parts by weight with respect to 100 parts by weight of a mixture of pig and saury. A method for producing a health supplement containing a black sesame seed, a black bean seed, and a green tea seed.
상기 농축단계에서는 혼합추출액 75 내지 90중량%와 첨가물 10 내지 25중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.The method according to claim 1,
Wherein the concentrate is mixed at a ratio of 75 to 90% by weight of the mixed extract and 10 to 25% by weight of the additive, wherein the black sesame, the bean curd, and the whitener are included.
상기 점도조절단계에서는 조청형태의 고농축물 100중량부에 대해 꿀이 2 내지 6중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.The method according to claim 1,
Wherein the viscosity control step comprises adding 2 to 6 parts by weight of honey to 100 parts by weight of the highly concentrated ocher form of the diet.
상기 제품화단계에서는 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 백밀이 80 내지 120중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.The method according to claim 1,
The method of manufacturing a health supplement as set forth in claim 1, wherein in the step of commercialization, the white wheat is added at a ratio of 80 to 120 parts by weight to 100 parts by weight of the highly concentrated highly viscous liquid.
상기 점도조절단계에서는 조청형태의 고농축물 100중량부에 대해 녹차잎에 95% 농도의 주정을 첨가하여 1 내지 3달 동안 침지시킨 뒤 고형물을 여과하여 제조된 녹차알콜이 3 내지 7중량부의 비율로 더 첨가되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.The method according to any one of claims 1 to 7,
In the viscosity control step, a 95% concentration of alcohol is added to green tea leaves per 100 parts by weight of the highly concentrated coniferous form, and the mixture is immersed for 1 to 3 months. The solids are filtered to obtain a green tea alcohol at a ratio of 3 to 7 parts by weight Which comprises adding black sesame seeds, bean curd and bean curd seeds.
상기 제품화단계에서는 점도가 조절된 고농축물 100중량부에 대해 뽕잎 분말이 100 내지 200중량부의 비율로 더 첨가되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.The method according to any one of claims 1 to 7,
Wherein the mulberry leaf powder is further added in an amount of 100 to 200 parts by weight based on 100 parts by weight of the highly concentrated highly viscous liquid in the commercialization step.
상기 제품화단계 이후에는 반죽물형태의 제품을 일정한 크기의 환형태로 제조하는 환제품가공단계가 더 포함되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.The method according to any one of claims 1 to 7,
The method according to claim 1, further comprising a step of processing the product in the form of a kneaded product in the form of a ring of a predetermined size after the productization step.
상기 제품화단계 이후에는 반죽물형태의 제품을 상온에서 건조한 뒤 분쇄하여 분말형태로 제조하는 분말제품가공단계가 더 포함되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.The method according to any one of claims 1 to 7,
The method of manufacturing a health supplement containing black sesame seeds, bean sprouts, and rhizome seeds according to claim 1, further comprising a powder product processing step of drying the product in the form of a batter after drying at room temperature and then pulverizing the product into powder form .
상기 재료혼합단계에서 혼합된 재료혼합물에 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 스팀 중탕 방식으로 열수추출한 후, 고형물을 여과하여 혼합추출액을 제조하는 추출단계;
상기 추출단계와 동시에 또는 전후에 선택적으로 수행되며, 깨끗하게 손질된 돼지족과 수분5% 이하가 되도록 자연건조된 삼백초를 혼합하고 물을 첨가한 뒤, 100 내지 120℃의 온도에서 10 내지 13시간 동안 1차열수추출하고, 50 내지 60℃의 온도에서 2 내지 3시간 동안 2차열수추출한 후, 고형물을 여과하여 첨가물을 제조하는 첨가물추출단계; 및
상기 추출단계에서 제조된 혼합추출액과 상기 첨가물추출단계에서 제조된 첨가물을 혼합하여 액상형태의 식품으로 제조하는 액상식품제조단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.A material mixing step of mixing the naturally dried black sesame seeds, soya bean, Persimmon seedlings, loquat leaves, goat wild ginseng and mulberry leaves so as to have a moisture content of 5% or less to prepare a material mixture;
Adding water to the mixed material mixture in the material mixing step, subjecting the mixture to hot water extraction at a temperature of 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours in a steam bath method, and then filtering the solid material to prepare a mixed extract;
The pork is cleaned and cleaned at the same time as or before or after the extraction step. The pork is cleaned and naturally dried to a moisture content of 5% or less, and water is added. The mixture is heated at 100 to 120 ° C for 10 to 13 hours Extracting hot water, extracting the hot water at a temperature of 50 to 60 ° C for 2 to 3 hours, filtering the solids to produce an additive; And
And a step of preparing a liquid food by mixing the mixed extract prepared in the extracting step and the additive prepared in the additive extracting step to produce a liquid food product. The black sesame seed, ≪ / RTI >
상기 재료혼합단계에서는 검은깨 15 내지 25중량%, 쥐눈이콩 20 내지 35중량%, 어성초 15 내지 25중량%, 비파잎 10 내지 20중량%, 산양산삼 2 내지 10중량% 및 뽕잎 10 내지 20중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법. 18. The method of claim 17,
In the mixing step, 15 to 25% by weight of black sesame seeds, 20 to 35% by weight of bean curds, 15 to 25% by weight of sashimi, 10 to 20% by weight of loquat leaf, 2 to 10% by weight of goat ginseng and 10 to 20% Wherein the mixture is mixed at a ratio of 1: 1 to 1: 1.
상기 추출단계에서는 재료혼합물 100중량부에 대해 물이 220 내지 350중량부의 비율로 첨가되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.18. The method of claim 17,
Wherein the extracting step comprises adding water at a ratio of 220 to 350 parts by weight to 100 parts by weight of the material mixture.
상기 첨가물추출단계에서는 돼지족 95 내지 99중량%와 삼백초 1 내지 5중량%의 비율로 혼합되고, 돼지족과 삼백초 혼합물 100중량부에 대해 물이 300 내지 400중량부의 비율로 첨가되어 열수추출 되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.18. The method of claim 17,
In the additive extraction step, 95 to 99% by weight of pigs and 1 to 5% by weight of saury are mixed at a ratio of 300 to 400 parts by weight with respect to 100 parts by weight of a mixture of pig and saury. A method for producing a health supplement containing a black sesame seed, a black bean seed, and a green tea seed.
상기 액상식품제조단계에서는 혼합추출액 75 내지 90중량%와 첨가물 10 내지 25중량%의 비율로 혼합되는 것을 특징으로 하는 검은깨, 쥐눈이콩 및 어성초가 포함된 건강보조식품의 제조방법.18. The method of claim 17,
Wherein the mixture is mixed at a ratio of 75 to 90 wt% of the mixed extract and 10 to 25 wt% of the additive in the liquid food manufacturing step.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020150052667A KR101742527B1 (en) | 2015-04-14 | 2015-04-14 | Black sesame, rhynchosia nulubilis and houttuynia cordata are included health supplement food, and manufacturing method thereof |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020150052667A KR101742527B1 (en) | 2015-04-14 | 2015-04-14 | Black sesame, rhynchosia nulubilis and houttuynia cordata are included health supplement food, and manufacturing method thereof |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20160122569A KR20160122569A (en) | 2016-10-24 |
| KR101742527B1 true KR101742527B1 (en) | 2017-06-01 |
Family
ID=57256615
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020150052667A KR101742527B1 (en) | 2015-04-14 | 2015-04-14 | Black sesame, rhynchosia nulubilis and houttuynia cordata are included health supplement food, and manufacturing method thereof |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101742527B1 (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102065934B1 (en) | 2018-03-28 | 2020-01-14 | 농업회사법인 주식회사 황칠코리아 | Composition for prevention and treatment of climacteric disorder comprising extracts of Dendropanax morbifera and Rhynchosia Nulubilis |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101075067B1 (en) | 2011-01-21 | 2011-10-19 | 함양군 | Solid food process using acer mono max liquid and mountaingrown ginseng |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100715356B1 (en) | 2005-03-03 | 2007-05-04 | 서두석 | Antioxidant and Anti-Allergic featured food for promoting health |
| KR100733841B1 (en) | 2005-09-22 | 2007-07-03 | 이영진 | A health supportinkg food and it's makinkg method for corpulence |
| KR100982044B1 (en) | 2007-07-13 | 2010-09-14 | 최명갑 | Manufacturing method of Health aid Food using beans |
| KR101394202B1 (en) | 2013-02-25 | 2014-05-14 | 조선익 | Health supplement foods using natural material |
-
2015
- 2015-04-14 KR KR1020150052667A patent/KR101742527B1/en active IP Right Grant
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101075067B1 (en) | 2011-01-21 | 2011-10-19 | 함양군 | Solid food process using acer mono max liquid and mountaingrown ginseng |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20160122569A (en) | 2016-10-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106307268A (en) | Production method of pickled garlic rich in tea polyphenols | |
| KR20170083176A (en) | Composition for functional drink comprising chundongsam | |
| JP6029546B2 (en) | Beverage | |
| CN105077168B (en) | A kind of soy sauce and preparation method | |
| CN107997065A (en) | A kind of method for salting of vinegar-pepper radish | |
| CN106234976A (en) | Fructus Cucurbitae moschatae steamed roll | |
| CN105145870A (en) | Pre-seasoned peanut oil convenient to cook and preparation method of pre-seasoned peanut oil | |
| KR101742527B1 (en) | Black sesame, rhynchosia nulubilis and houttuynia cordata are included health supplement food, and manufacturing method thereof | |
| KR101889745B1 (en) | Vinegared soybean with coffee vinegar and manufacturing method thereof | |
| KR101558134B1 (en) | Soybean paste and method for preparing the same | |
| KR20060090140A (en) | Manufacturing method of fermented soybeans-cooky and fermented soybeans-cooky manufactured thereby | |
| CN106234975A (en) | Durio Zibethinus murr cake | |
| CN106173925A (en) | Corn steamed sponge cake | |
| KR101200584B1 (en) | Manufacturing method of a fermented sugar-soak blackbean snacks | |
| KR101751753B1 (en) | Sodium Reduced Dried Dandelion Bibimbap & Method the Same | |
| Musthafa et al. | Utilisation of dates for the formulation of functional food product | |
| KR20200089947A (en) | A Method of Making Kochujang Using Antibacterial Plant Complex Fermented Liquid | |
| CN107822109A (en) | It is a kind of to be advantageous to rapid nutritious food for recovering physical function and preparation method thereof | |
| KR101547576B1 (en) | Method of preparing functional functional grain | |
| KR102521110B1 (en) | A seasoning composition for salted vegetable and manufacturing method of salted vegetable having fish sauce | |
| JP6515257B1 (en) | Composition for eating and drinking | |
| KR102326118B1 (en) | Manufacturing method of korean hot pepper paste and korean hot pepper paste manufactured by the same | |
| KR102181437B1 (en) | Manufacturing method of stir-fried ssamjang using anti-bacterial plant compound red pepper paste | |
| KR101237058B1 (en) | Flavored Laver Using Salt with Houttuynia cordata Thunb. Ingredient and the Manufacturing Method | |
| CN106213176A (en) | Fructus Jujubae steamed sponge cake |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| R401 | Registration of restoration |