KR101693361B1 - Cudrania tricupspidate drinks comprising cudrania tricupspidate extract and method for manufacturing thereof - Google Patents
Cudrania tricupspidate drinks comprising cudrania tricupspidate extract and method for manufacturing thereof Download PDFInfo
- Publication number
- KR101693361B1 KR101693361B1 KR1020160120666A KR20160120666A KR101693361B1 KR 101693361 B1 KR101693361 B1 KR 101693361B1 KR 1020160120666 A KR1020160120666 A KR 1020160120666A KR 20160120666 A KR20160120666 A KR 20160120666A KR 101693361 B1 KR101693361 B1 KR 101693361B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- extract
- weight
- parts
- delete delete
- extraction
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01D—SEPARATION
- B01D11/00—Solvent extraction
- B01D11/04—Solvent extraction of solutions which are liquid
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
본 발명은 꾸지뽕 추출물을 함유하는 꾸지뽕 음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로 (A) 꾸지뽕 나무의 잎, 열매, 줄기 및 뿌리로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 90 내지 120 ℃에서 볶은 후 용매로 추출하는 단계; (B) 상기 꾸지뽕 추출물을 숙성시키는 단계; (C) 상기 숙성된 꾸지뽕 추출물을 여과하는 단계; 및 (D) 상기 여과된 꾸지뽕 추출물을 살균 및 포장하는 단계;를 포함함으로써, 이취가 제거되고 침전물의 생성을 억제하며 우수한 관능성을 갖는다.(A) at least one selected from the group consisting of leaves, fruits, stem and roots of a cucurbita tree is roasted at 90 to 120 ° C and extracted with a solvent step; (B) aging the cranberry extract; (C) filtering the aged cranberry extract; And (D) disinfecting and packaging the filtered cranberry extract, thereby removing odor and inhibiting the formation of precipitates and having excellent functionality.
Description
본 발명은 이취가 제거되고 침전물의 생성을 억제할 수 있는 꾸지뽕 추출물이 함유된 꾸지뽕 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a coconut beverage containing a coconut extract which can remove odor and inhibit the formation of a precipitate, and a process for producing the same.
꾸지뽕 나무(Cudrania tricuspidata)는 속명으로서 구지뽕 나무, 굿가시 나무, 활뽕 나무라 불리우며 뽕과 나무에 속하는 낙엽 교목으로서, 우리나라 중부 이남(경상남북도, 충청도, 전라남북도)의 들이나 산지에 자생하고 뿌리는 황색이고 가지는 가시가 많으며 어린가지에는 털이 있다.Cudrania tricuspidata (Cudrania tricuspidata) is a deciduous broad-leaved tree belonging to the mulberry and tree called gugi-pombe tree, gut-gashi tree, and spruce tree. It grows wild in the middle and southern part of Korea (Gyeongsang, North Chungcheong, There are many thorns and the branches have hairs.
꾸지뽕 나무의 뿌리껍질, 나무질부, 나무껍질 및 잎에는 인체에 유효한 다양한 성분이 포함되어 있어서, 전래로부터 꾸지뽕 나무는 그 뿌리, 껍질, 줄기, 잎, 나무껍질, 열매 등 부위에 따라 혈압강하제, 결핵치료제, 해열제, 건해제, 거담제, 이뇨제, 지혈제, 거풍제 등의 약재로 이용되었으며, 항진균제로서 무좀에 사용되고 소화기관의 허약에 의한 만성소화불량에 이용되고 있다.The root bark, tree vine, bark, and leaves of the cedarwood tree contain a variety of ingredients effective for the human body, and thus the cedarwood tree from its origin can be used as an antihypertensive agent for tuberculosis, tuberculosis, stem, leaf, bark, It has been used as a medicament for curing agent, antipyretic agent, dry cough, expectorant, diuretic agent, hemostatic agent, gustatory agent, etc. It is used for athlete's foot as an antifungal agent and is used for chronic indigestion due to weakness of digestive organs.
또한, 꾸지뽕 나무의 열매는 취과로 둥글며 지름이 2.5 cm 내외이고, 9월~10월에 적색으로 성숙하며, 과육은 달고 식용이 가능하다. 상기 열매에는 비타민B, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 리놀레인산, 포도당, 말토스, 후럭토스, 사과산, 레몬산, 등 유용한 유기물질이 포함되어 있는 것으로 알려져 있다.In addition, the fruit of the tree is rounded with a diameter of 2.5 cm in diameter, ripen in red from September to October, and flesh is sweet and edible. These fruits are known to contain useful organic substances such as vitamin B, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, linoleic acid, glucose, maltose, fructose, malic acid, and lemonic acid.
또한, 꾸지뽕 나무는 항암효과가 있는 것으로 알려진 플라보노이드를 함유하고 있어 약재로 사용되고 있음이 동의보감, 약성감, 본초강목 등에서 고대로부터 널리 알려져 있으며, 최근에도 지속적인 연구가 이루어지고 있다.In addition, cucumber wood has been known as a medicinal herb because it contains flavonoids known to have anticancer effects.
예컨대, 한국과학기술연구소 유전공학연구실의 "꾸지봉 나무로부터 분리한 신규 플라보노이드계 화합물 제니쿠드라닌의 화학구조 및 생물활성"이란 논문에 의하면 꾸지뽕 나무의 줄기 껍질에 폐암, 대장암, 피부암, 자궁암 등에 효과가 높은 성분이 다량 함유되어 있다고 보고되고 있다.For example, according to the article "Chemical structure and biological activity of a novel flavonoid compound, zenicidanin, isolated from cucumber seedlings" by the Korea Institute of Science and Technology, the stem skin of a cucumber tree has lung cancer, colon cancer, skin cancer, Have been reported to contain a large amount of highly effective components.
또한, 꾸지뽕 나무는 화학 요법이나 방사선 요법을 이용할 수 없는 환자들에게 적용되어 좋은 효과를 보고 있는데, 종양을 더 자라지 못하게 하거나 줄어들게 할 뿐만 아니라 통증을 가볍게 하고 식욕을 증진시킨다.In addition, it is applied to patients who can not use chemotherapy or radiation therapy, and has good effect. It not only makes the tumor grow less, it also reduces the pain and improves the appetite.
최근에는 웰빙, 건강, 다이어트, 전통 등을 결합한 다양한 건강 음료가 인기를 얻으며 음료 및 외식업계의 관련제품 출시경쟁이 치열하다. 이에 따라 꾸지뽕 열매 음료, 꾸지뽕 잎 차 등이 꾸지뽕을 이용한 제품이 개발되어 출시되고 있지만 꾸지뽕 나무 특유의 역한 냄새가 제거되지 못하고 관능 기호도가 낮아 소비자들의 욕구를 만족시키지 못하고 있는 실정이다. In recent years, a variety of health drinks that combine wellness, health, diet, and tradition have gained popularity, and competition to launch related products in the beverage and restaurant industry is fierce. Accordingly, although cucumber fruit drink and cucumber leaf tea have been developed and marketed, they have not been able to satisfy the consumers' desire because they can not remove the specific odor of the cucumber tree and have low sensuality.
따라서, 꾸지뽕 특유의 냄새가 제거되고 관능 기호도가 우수하여 소비자의 욕구를 만족시킴으로써 널리 대중화가 될 수 있는 꾸지뽕 음료가 요구되고 있다. Therefore, it is required to have a refreshing drink which can be widely popularized by satisfying consumers' desire because of their unique odor removed and their sensory preference is excellent.
본 발명의 목적은 이취가 제거되고 침전물의 생성을 억제할 수 있는 꾸지뽕 추출물이 함유된 꾸지뽕 음료를 제공하는데 있다.It is an object of the present invention to provide a cured beverage containing crawfish extract capable of removing odor and inhibiting the formation of a precipitate.
또한, 본 발명의 다른 목적은 상기 꾸지뽕 음료를 제조하는 방법을 제공하는데 있다.Another object of the present invention is to provide a method for manufacturing the above-mentioned beverages.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 꾸지뽕 음료의 제조방법은 (A) 꾸지뽕 나무의 잎 및 열매로 이루어진 혼합믈을 100 내지 120 ℃에서 볶은 후 용매로 추출하는 단계; (B) 상기 꾸지뽕 추출물을 숙성시키는 단계; (C) 상기 숙성된 꾸지뽕 추출물을 여과하는 단계; 및 (D) 상기 여과된 꾸지뽕 추출물을 살균 및 포장하는 단계;를 포함할 수 있다.In order to accomplish the above object, the present invention provides a method for manufacturing a snack beverage, comprising the steps of: (A) roasting a mixture of fruit and leaves of a snack tree at 100 to 120 ° C and extracting it with a solvent; (B) aging the cranberry extract; (C) filtering the aged cranberry extract; And (D) sterilizing and packing the filtered cranberry extract.
상기 (A)단계에서 추출된 꾸지뽕 추출물의 가용성 고형분은 13 내지 18 °brix일 수 있다.The soluble solids content of the extract of Curcuma longa extract of step (A) may be 13 to 18 ° brix.
상기 (A)단계에서 추출용매는 물, 탄소수 1 내지 4의 저급알코올 또는 이들의 혼합용매일 수 있다.In the step (A), the extraction solvent may be water, a lower alcohol having 1 to 4 carbon atoms, or a mixture thereof.
상기 (A)단계에서 추출된 꾸지뽕 추출물은 볶은 꾸지뽕 나무의 잎, 열매, 줄기 및 뿌리로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상과 물을 1 : 8 내지 12의 중량비로 혼합하여 열수 추출한 것일 수 있다.The cucurbitan extract extracted from the step (A) may be obtained by mixing at least one selected from the group consisting of roots, fruits, stem and roots of roasted cucumber with water at a weight ratio of 1: 8 to 12, followed by hot extraction.
상기 (A)단계에서 추출온도는 90 내지 150 ℃이며, 추출압력은 70 내지 85 Kpa일 수 있다.In the step (A), the extraction temperature may be 90 to 150 ° C, and the extraction pressure may be 70 to 85 Kpa.
상기 (A)단계와 (B)단계 사이에 팔라티노스, 시클로덱스트린, 젤란검 및 잔탄검으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 첨가물과 상기 (A)단계에서 추출된 꾸지뽕 추출물을 혼합하는 단계를 추가할 수 있다. 이때 상기 첨가물의 함량은 꾸지뽕 추출물 100 중량부에 대하여 0.01 내지 15 중량부일 수 있다.A step of mixing at least one additive selected from the group consisting of palatinose, cyclodextrin, gellan gum, and xanthan gum and the coconut extract extracted at step (A) is added between steps (A) and (B) . At this time, the content of the additive may be 0.01 to 15 parts by weight based on 100 parts by weight of the extract.
상기 (A)단계와 (B)단계 사이에 모과, 대추, 구기자, 감초, 블루베리, 적포도, 올리고당, 비타민 C, 구연산 및 구연산나트륨으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 부재료와 상기 (A)단계에서 추출된 꾸지뽕 추출물을 혼합하는 단계를 추가할 수 있다. 이때 상기 부재료의 함량은 꾸지뽕 추출물 100 중량부에 대하여 0.1 내지 30 중량부일 수 있다.The method of any one of claims 1 to 3, wherein the step (A) and the step (B) comprise mixing at least one kind of a raw material selected from the group consisting of quince, jujube, gugija, licorice, blueberry, red grape, oligosaccharide, vitamin C, citric acid and sodium citrate, And a step of mixing the extract of Curcuma longa L. At this time, the content of the sub ingredient may be 0.1 to 30 parts by weight based on 100 parts by weight of the extract.
상기 (B)단계에서 숙성은 -1 내지 10 ℃의 온도에서 6 내지 48시간 동안 수행될 수 있다.In the step (B), aging may be performed at a temperature of -1 to 10 ° C for 6 to 48 hours.
상기 (D)단계에서 살균은 90 내지 120 ℃에서 1 내지 30분 동안 옴가열(omic heating)하는 것일 수 있으며; 상기 옴가열은 300 내지 500 V, 1 Hz 내지 100 KHz의 변환주파수 고전압교류에서 실시할 수 있다.In the step (D), sterilization may be omic heating at 90 to 120 ° C for 1 to 30 minutes; The Ohm heating can be carried out at a high frequency alternating current of 300 to 500 V, a conversion frequency of 1 Hz to 100 KHz.
또한, 상기한 다른 목적을 달성하기 위한 본 발명의 꾸지뽕 음료는 열처리된 꾸지뽕 나무의 잎 및 열매를 이용한 꾸지뽕 추출물을 포함할 수 있다.According to another aspect of the present invention, there is provided a cured beverage comprising a cured leaf extract and a cured leaf extract using a heat-treated coconut tree leaf and fruit.
상기 꾸지뽕 추출물의 가용성 고형분은 13 내지 18 °brix일 수 있다.The soluble solids content of the extract can be 13 to 18 ° brix.
상기 꾸지뽕 음료는 팔라티노스, 시클로덱스트린, 젤란검 및 잔탄검으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 첨가물을 더 포함할 수 있으며, 상기 첨가물의 함량은 꾸지뽕 추출물 100 중량부에 대하여 0.01 내지 15 중량부일 수 있다.The coconut beverage may further comprise at least one additive selected from the group consisting of palatinose, cyclodextrin, gellan gum and xanthan gum. The content of the additive may be 0.01 to 15 parts by weight based on 100 parts by weight of the extract .
상기 꾸지뽕 음료는 모과, 대추, 구기자, 감초, 블루베리, 적포도, 올리고당, 비타민 C, 구연산 및 구연산나트륨으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 부재료를 더 포함할 수 있으며, 상기 부재료의 함량은 꾸지뽕 추출물 100 중량부에 대하여 0.1 내지 30 중량부일 수 있다.The above-mentioned beverage may further comprise at least one kind of ingredient selected from the group consisting of quince, jujube, gugija, licorice, blueberry, red grape, oligosaccharide, vitamin C, citric acid and sodium citrate, May be 0.1 to 30 parts by weight based on 100 parts by weight.
상기 꾸지뽕 음료는 가용성 고형분이 1.5 내지 2 °brix가 되도록 희석될 수 있다.The beverage may be diluted so that the soluble solid content is 1.5 to 2 ° brix.
본 발명의 꾸지뽕 음료는 볶은 꾸지뽕 나무를 이용함으로써, 꾸지뽕 특유의 냄새가 제거되고 침전물의 생성이 억제되어 목넘김이 좋을 뿐만 아니라 관능성이 우수하여 소비자의 높은 기호도를 만족시킬 수 있다.The beverage of the present invention is roasted and has a distinctive odor removed and the formation of precipitates is suppressed by using roasted roasted bean jam.
또한, 본 발명의 꾸지뽕 음료는 항산화능이 높아 최근 불고 있는 웰빙에 부합하는 건강 기능성 음료이다. In addition, the beverage of the present invention is a health functional beverage which is in conformity with the well-being of recent years due to its high antioxidant ability.
도 1은 본 발명의 일 실시예 및 비교예에 따라 제조된 꾸지뽕 음료를 촬영한 사진이다.FIG. 1 is a photograph of a snack beverage prepared according to one embodiment of the present invention and a comparative example.
본 발명은 이취가 제거되고 침전물의 생성을 억제할 수 있는 꾸지뽕 추출물이 함유된 꾸지뽕 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
The present invention relates to a coconut beverage containing a coconut extract which can remove odor and inhibit the formation of a precipitate, and a process for producing the same.
이하, 본 발명을 상세하게 설명한다. Hereinafter, the present invention will be described in detail.
본 발명의 꾸지뽕 음료의 제조방법은 (A) 꾸지뽕 나무의 잎 및 열매로 이루어진 혼합물을 100 내지 120 ℃에서 볶은 후 용매로 추출하는 단계; (B) 상기 꾸지뽕 추출물을 숙성시키는 단계; (C) 상기 숙성된 꾸지뽕 추출물을 여과하는 단계; 및 (D) 상기 여과된 꾸지뽕 추출물을 살균 및 포장하는 단계;를 포함할 수 있다.The method of manufacturing beverages according to the present invention comprises the steps of (A) roasting a mixture of leaves and fruit of a tree, at 100 to 120 ° C, and extracting the mixture with a solvent; (B) aging the cranberry extract; (C) filtering the aged cranberry extract; And (D) sterilizing and packing the filtered cranberry extract.
먼저, 상기 (A)단계에서는 꾸지뽕 나무를 이용하여 꾸지뽕 추출물을 제조한다.First, in step (A), the extract is prepared using a cucurbitac tree.
상기 꾸지뽕 추출물은 꾸지뽕 나무의 잎 및 열매로 이루어진 혼합물을 0.5 내지 3 cm의 크기로 자른 후 100 내지 120 ℃에서 10 내지 70분 동안 볶은 다음 용매를 이용하여 추출물을 제조한다. The extract of Cucumis japonica is cut to a size of 0.5 to 3 cm and then roasted at 100 to 120 ° C for 10 to 70 minutes, and then the extract is prepared using a solvent.
상기 꾸지뽕 나무의 잎, 열매, 줄기 및 뿌리로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 볶은 경우에는 꾸지뽕 특유의 이취가 제거되고, 볶지 않은 경우에 비하여 항산능 및 당도가 향상되며, 첨가물을 사용하지 않더라도 침전물이 거의 생성되지 않는다.When at least one selected from the group consisting of leaves, fruits, stems and roots of the above-mentioned tree is roasted, the unique odor of cucumber is removed, and the antioxidant ability and sugar content are improved as compared with the case where roast is not roasted. Is hardly generated.
상기 꾸지뽕 추출물은 볶은 꾸지뽕 나무의 잎 및 열매로 이루어진 혼합물과 추출용매를 1 : 8 내지 12의 중량비로 혼합하여 90 내지 150 ℃에서 70 내지 85 Kpa, 바람직하게는 75 내지 80 Kpa의 압력으로 24 내지 72시간 동안 추출한다. 상기 추출용매로는 물, 탄소수 1 내지 4의 저급알코올 또는 이들의 혼합용매를 들 수 있지만, 우수한 관능성 및 높은 당도를 위하여 물을 사용하는 것이 바람직하다. The extract of Curcuma longa is obtained by mixing the mixture of the roots of the roasted cornflakes and the fruit and the extraction solvent at a weight ratio of 1: 8 to 12, and heating the mixture at 90 to 150 DEG C under a pressure of 70 to 85 Kpa, preferably 75 to 80 Kpa, Extract for 72 hours. As the extraction solvent, water, a lower alcohol having 1 to 4 carbon atoms, or a mixed solvent thereof may be used, but water is preferably used for excellent functionality and high sugar content.
추출온도 및 시간이 상기 하한치 미만인 경우에는 꾸지뽕의 유효성분이 추출되지 않을 수 있으며, 상기 상한치 초과인 경우에는 꾸지뽕의 유효성분까지 모두 소멸되어 원하는 꾸지뽕 추출물을 얻을 수 없다. 또한, 추출 시 꾸지뽕의 유효성분을 모두 추출하고 침전물이 생성되는 것을 최대한 억제시키기 위해서는 상기의 압력으로 추출하는 것이 바람직하다.When the extraction temperature and time are less than the lower limit, the active ingredient of cucurbitan may not be extracted. If the extraction temperature and time are above the upper limit, all the active ingredients of cucurbitan are extinguished and the desired cucurbitan extract can not be obtained. Also, it is preferable to extract the active ingredient of the cucurbitan at the time of extraction and to extract it with the above pressure in order to suppress the generation of the precipitate as much as possible.
상기 추출된 꾸지뽕 추출물의 가용성 고형분은 13 내지 18 °brix로서, 볶지 않은 꾸지뽕 나무를 이용하여 추출된 추출물(8 내지 10 °brix)에 비하여 높은 당도를 보인다.The soluble solids content of the extracted Cjimipong extract is 13 to 18 ° brix, which shows a higher sugar content than the extract (8 to 10 ° brix) extracted from the unroasted coconut tree.
또한, 상기 (A)단계와 (B)단계 사이에는 첨가물 및/또는 부재료를 추가하여 꾸지뽕 추출물과 혼합하는 단계를 포함할 수 있다.Between the step (A) and the step (B), an additive and / or a sub ingredient may be added and mixed with the extract.
상기 첨가물은 점도를 거의 상승시키지 않으면서 강하게 분산시켜 침전물이 생성되는 것을 방지하는 것으로서, 구체적으로 팔라티노스, 시클로덱스트린, 젤란검 및 잔탄검으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 들 수 있다. 본 발명의 음료는 첨가물을 첨가하지 않더라도 침전물이 거의 생성되지 않지만 약간 생성되는 침전물도 억제시키기 위하여 첨가물을 첨가할 수 있다. 이에 따라 많은 양의 첨가물을 사용하지 않아도 된다.The additives are strongly dispersed without substantially increasing the viscosity to prevent the formation of precipitates, and specifically include at least one selected from the group consisting of palatinose, cyclodextrin, gellan gum and xanthan gum. An additive may be added to the beverage of the present invention in order to suppress precipitation which is hardly produced even if no additive is added, but also precipitate which is slightly produced. Accordingly, it is not necessary to use a large amount of additives.
상기 첨가물의 함량은 꾸지뽕 추출물 100 중량부에 대하여 0.01 내지 15 중량부, 바람직하게는 0.01 내지 5 중량부이다. 첨가물의 함량이 상기 하한치 미만인 경우에는 침전물이 생성될 수 있으며, 상기 상한치 초과인 경우에는 음료의 점도가 높아지고 맛이 저하되어 관능성이 저하될 수 있다.The content of the additive is 0.01 to 15 parts by weight, preferably 0.01 to 5 parts by weight based on 100 parts by weight of the extract. If the content of the additive is less than the lower limit, a precipitate may be formed. If the content of the additive is higher than the upper limit, the viscosity of the beverage may be increased and the taste may be deteriorated.
상기 첨가물 중 팔라티노스는 침전물이 생성되는 것을 방지할 뿐만 아니라 꾸지뽕 특유의 맛과 냄새를 저감시킬 수 있다.Among these additives, palatinose not only prevents the formation of precipitates, but also can reduce the unique taste and odor.
또한, 상기 첨가물 중 시클로덱스트린, 젤란검 및 잔탄검은 침전물의 생성을 억제시키는 능력이 우수하다.In addition, the additive has excellent ability to inhibit the production of cyclodextrin, gellan gum, and xanthan gum black precipitate.
상기 부재료는 모과, 대추, 구기자, 감초, 블루베리, 적포도, 올리고당, 비타민 C, 구연산 및 구연산나트륨으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 들 수 있으며; 꾸지뽕 추출물 100 중량부에 대하여 0.1 내지 30 중량부, 바람직하게는 0.1 내지 20 중량부로 사용된다. 부재료의 함량이 상기 하한치 미만인 경우에는 관능성이 저하될 수 있으며, 상기 상한치 초과인 경우에는 꾸지뽕 고유의 맛이 저하될 수 있다.The above material may include at least one selected from the group consisting of quince, jujube, gugija, licorice, blueberry, red grape, oligosaccharide, vitamin C, citric acid and sodium citrate; 0.1 to 30 parts by weight, preferably 0.1 to 20 parts by weight, based on 100 parts by weight of the extract. When the content of the sub ingredient is less than the lower limit value, the functionality may be lowered, and when the content is higher than the upper limit value, the original flavor may be lowered.
다음으로, 상기 (B)단계에서는 상기 꾸지뽕 추출물을 -1 내지 10 ℃의 온도에서 6 내지 48시간 동안 숙성시킨다.Next, in step (B), the extract is aged at a temperature of -1 to 10 ° C for 6 to 48 hours.
숙성온도가 상기 하한치 미만인 경우에는 목넘김 및 맛이 저하될 수 있으며, 상기 상한치 초과인 경우에는 꾸지뽕 고유의 맛이 변질될 수 있다. 또한, 숙성 시간이 상기 하한치 미만인 경우에는 관능성이 저하될 수 있으며, 상기 상한치 초과인 경우에는 꾸지뽕 고유의 맛이 변질될 수 있다.If the ripening temperature is lower than the lower limit, the ripening and taste may be lowered, and if the ripening temperature is higher than the upper limit, the original flavor may be deteriorated. If the aging time is less than the lower limit, the functionality may be lowered, and if the aging time is higher than the upper limit, the original flavor may be altered.
다음으로, 상기 (C)단계에서는 상기 숙성된 꾸지뽕 추출물을 10 내지 60 메쉬(mesh)의 여과지로 여과한다.Next, in step (C), the aged cranberry extract is filtered through a filter paper having a mesh size of 10 to 60 mesh.
상기 여과하는 단계를 수행함으로써 꾸지뽕 음료의 목넘김을 보다 부드럽게 할 수 있으며, 이물질을 제거할 수 있다.By performing the filtering step, it is possible to smooth the necking of the beverage and to remove the foreign matter.
다음으로, 상기 (D)단계에서는 상기 여과된 꾸지뽕 추출물을 살균하며, 살균 전 또는 후의 꾸지뽕 추출물을 용기에 충진한다.Next, in step (D), the filtered cranberry extract is sterilized, and the cranberry extract before or after sterilization is filled into a container.
상기 살균은 일예로 90 내지 120 ℃하에서 300 내지 500 V, 1 Hz 내지 100 KHz의 변환주파수 고전압교류로 1 내지 30분 동안 옴가열(omic heating)로 수행될 수 있다. 살균 시 옴가열이 아닌 다른 방법으로 살균하는 경우에는 꾸지뽕 특유의 색이 혼탁해 질 수 있으며 미생물을 제외한 다른 유효성분이 파괴될 수 있다.The sterilization can be carried out by, for example, o-heating at 90 to 120 ° C for 1 to 30 minutes at a frequency of 300 to 500 V and a high-voltage conversion frequency of 1 Hz to 100 KHz. In case of sterilization by other methods than sterilization by om heating, the specific color may become turbid and other effective ingredients other than microorganisms may be destroyed.
옴가열 시 전압 및 주파수가 상기 하한치 미만인 경우에는 살균이 제대로 수행되지 않을 수 있으며, 상기 상한치 초과인 경우에는 꾸지뽕 특유의 맛이 변질되고 관능성이 저하될 수 있다.When the voltage and the frequency are lower than the lower limit, the sterilization may not be performed properly. If the voltage and the frequency are higher than the upper limit, the characteristic taste may be deteriorated and the sensibility may be deteriorated.
다른 예로, 살균은 90 내지 105 ℃에서 5 내지 15분 동안 살균하는 가열살균을 수행할 수 있다.As another example, sterilization may be performed by heat sterilization at 90-105 DEG C for 5-15 minutes.
상기 살균된 꾸지뽕 추출물은 포장용기에 따라 냉각하는 단계가 포함될 수 있다. 용기로 PET를 사용하는 경우에는 살균된 꾸지뽕 추출물을 냉각시킨 후 용기에 충진하는데, 이때의 냉각은 0 내지 10 ℃하에서 5 내지 20분 동안 아이스(ice) 냉각으로 수행될 수 있다.
The sterilized extract can be cooled according to the packaging container. When PET is used as a container, the sterilized cranberry extract is cooled and then filled in a container, wherein the cooling can be performed by ice cooling at 0 to 10 ° C for 5 to 20 minutes.
또한, 본 발명은 꾸지뽕 추출물을 함유한 꾸지뽕 음료를 제공한다.In addition, the present invention provides a cured beverage containing an extract of cedar mulberry.
본 발명의 꾸지뽕 음료는 열처리된 꾸지뽕 나무의 잎 및 열매를 이용한 꾸지뽕 추출물을 포함하며, 첨가물 및/또는 부재료를 더 추가할 수 있다.The beverages of the present invention include extracts of cedar mulberry leaves using heat-treated culm leaves and fruits, and may further contain additives and / or additives.
상기 열처리된 꾸지뽕 나무는 꾸지뽕 나무의 잎 및 열매로 이루어진 혼합물을 100 내지 120 ℃에서 볶은 것이다.The heat treated cucurbit tree is roasted at 100 to 120 DEG C with a mixture of cucurbitaceous tree leaves and fruit.
상기 꾸지뽕 음료는 가용성 고형분이 1.5 내지 2 °brix가 되도록 희석될 수 있다.
The beverage may be diluted so that the soluble solid content is 1.5 to 2 ° brix.
이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 바람직한 실시예를 제시하나, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐 본 발명의 범주 및 기술사상 범위 내에서 다양한 변경 및 수정이 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속하는 것도 당연한 것이다.It will be apparent to those skilled in the art that various modifications and variations can be made in the present invention without departing from the spirit or scope of the present invention. Such variations and modifications are intended to be within the scope of the appended claims.
실시예Example 1. One.
꾸지뽕 나무의 잎 및 열매를 세척하여 2 cm의 크기로 자른 후 상온에서 10분간 건조시킨 다음 상기 잎과 열매를 1:1의 중량비로 혼합하여 110 ℃에서 30분 동안 볶는다. 상기 볶은 잎 및 열매와, 물을 1 : 10의 중량비로 혼합하여 100 ℃에서 75 Kpa의 압력으로 50시간 동안 추출하여 꾸지뽕 추출물(14 °brix)을 제조하고 이를 가용성 고형분이 1.5 °brix가 되도록 희석한 다음 1 ℃에서 40시간 동안 숙성시킨다. 상기 숙성된 꾸지뽕 추출물을 50 메쉬의 여과지로 여과한 후 120 ℃하에서 400 V, 50 KHz의 변환주파수 고전압교류로 5분동안 옴가열로 살균한 다음 용기에 충진하여 포장하여 꾸지뽕 음료를 제조하였다.
The leaves and the fruit of Cucumis japonica were washed and cut into 2 cm size, and then dried at room temperature for 10 minutes. The leaves and the fruit were mixed at a weight ratio of 1: 1 and fried at 110 ° C for 30 minutes. The roasted leaves and fruit were mixed with water at a weight ratio of 1:10 and extracted at 100 ° C under a pressure of 75 Kpa for 50 hours to prepare an extract (14 ° brix). The extract was diluted to a solids content of 1.5 ° brix And then aged at 1 DEG C for 40 hours. The aged CJP extract was filtered through a 50 mesh filter paper and sterilized by osmosis for 5 minutes at a high frequency of 400 V and a frequency of 50 KHz at 120 ° C. The extract was filled in a container and packed to prepare a beverage.
실시예 2. 팔라티노스 추가Example 2. Addition of palatinose
상기 실시예 1과 동일하게 실시하되, 꾸지뽕 추출물을 숙성시키기 전에 상기 꾸지뽕 추출물 100 중량부와 팔라티노스 5 중량부를 혼합하여 꾸지뽕 음료를 제조하였다.
The same procedure as in Example 1 was carried out except that 100 parts by weight of the extract of Curcuma longa were mixed with 5 parts by weight of palatinose before aging the extract.
실시예 3. 젤란검 추가Example 3. Addition of gellan gum
상기 실시예 1과 동일하게 실시하되, 꾸지뽕 추출물을 숙성시키기 전에 상기 꾸지뽕 추출물 100 중량부와 젤란검 0.01 중량부를 혼합하여 꾸지뽕 음료를 제조하였다.
The same procedure as in Example 1 was carried out except that 100 parts by weight of the cranberry extract and 0.01 part by weight of gellan gum were mixed before aging the cranberry extract.
비교예 1. 볶지 않은 꾸지뽕 나무 사용Comparative Example 1. Using roasted non-roasted wood
상기 실시예 1과 동일하게 실시하되, 상기 꾸지뽕 나무의 잎 및 열매를 볶지 않고 추출하여 꾸지뽕 음료를 제조하였다.
The same procedure as in Example 1 was carried out except that the leaves and the fruit of the Cucumber tree were extracted without roasting to prepare a refreshing beverage.
비교예 2. 젤란검 추가 Comparative Example 2 Addition of gellan gum
상기 실시예 1과 동일하게 실시하되, 꾸지뽕 추출물을 숙성시키기 전에 상기 꾸지뽕 추출물 100 중량부와 젤란검 20 중량부를 혼합하여 꾸지뽕 음료를 제조하였다.
The same procedure as in Example 1 was carried out except that 100 parts by weight of the extract of Curcuma longa were mixed with 20 parts by weight of gellan gum before aging the extract.
비교예 3. 추출압력 높임 Comparative Example 3: Extraction pressure was increased
상기 실시예 1과 동일하게 실시하되, 추출압력을 90 Kpa로 하여 꾸지뽕 음료를 제조하였다.
The beverage was prepared in the same manner as in Example 1 except that the extraction pressure was 90 Kpa.
비교예 4. 옴가열 실시안함 Comparative Example 4. Ohm heating not performed
상기 실시예 1과 동일하게 실시하되, 옴가열 대신 121 ℃에서 레토르트 살균하여 꾸지뽕 음료를 제조하였다.
A beverage was prepared in the same manner as in Example 1, except that the beverage was sterilized by retort sterilization at 121 ° C instead of heating by osmosis.
<시험예><Test Example>
시험예 1. 가용성 고형뿐 및 탁도 측정 Test Example 1. Measurement of only soluble solids and turbidity
1-1. 가용성 고형분(°brix): 실시예 및 비교예의 꾸지뽕 추출물을 굴절당도계로(Master-2T, Atago Co., Ltd., Japan)로 측정하였다.1-1. Soluble solids (° brix): The extracts of Examples and Comparative Examples were measured with a reflex balance meter (Master-2T, Atago Co., Ltd., Japan).
1-2. 탁도: 실시예 및 비교예에 따라 제조된 꾸지뽕 음료를 저온에 정치시켜 UV/vis 스펙트럼(V-650, Jasco, Japan)을 이용하여 675 nm에서 흡광도를 측정하였다.1-2. Turbidity: The beverage prepared according to Examples and Comparative Examples was allowed to stand at a low temperature and the absorbance was measured at 675 nm using a UV / vis spectrum (V-650, Jasco, Japan).
위 표 1에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 실시예 1 내지 3에 따라 제조된 꾸지뽕 추출물은 비교예 1 및 비교예 3의 꾸지뽕 추출물에 비하여 가용성 고형분 함량이 우수한 것을 확인하였다. As shown in Table 1, it was confirmed that the extract of Curcuma japonica prepared according to Examples 1 to 3 of the present invention had a higher soluble solids content than those of Comparative Example 1 and Comparative Example 3.
또한, 실시예 1 내지 3의 꾸지뽕 음료는 초기의 탁도와 정치 후의 탁도가 큰 차이를 보이지 않으므로 분산성 및 침전 안정성이 우수한 것을 확인하였다(침전물이 거의 발생하지 않음, 도 1).In addition, the cured beverage of Examples 1 to 3 showed excellent dispersibility and precipitation stability because the initial turbidity and the turbidity after standing did not show a large difference (no precipitate occurred, FIG. 1).
반면, 비교예 1 및 비교예 3은 침전물이 많이 발생하였으며, 비교예 2는 섭취하기 어려울 정도로 음료의 점도가 높아졌다.
On the other hand, in Comparative Example 1 and Comparative Example 3, many precipitates were formed, and in Comparative Example 2, the viscosity of the beverage was increased to such an extent that ingestion was difficult.
시험예Test Example 2. 2. 항산화능Antioxidant ability 측정 Measure
항산화능(%): 실시예 및 비교예에 따라 제조된 코팅쌀을 수세한 후 100 ℃의 온도에서 20분 동안 취반한 각 시료 500 uL를 시험관에 넣고 DPPH solution(2.0x10-4, ethanol) 500 uL를 가한 후 실온에서 10 분간 반응시켜 분광광도계(Thermoscientific, Biomate3S, Korea)를 이용하여 각 반응액의 흡광도를 517 nm에서 측정하였다. 대조군으로는 시료 대신 메탄올을 가해 시료의 흡광도 감소 정도를 조사하였다.Antioxidant activity (%): The coated rice prepared according to the examples and the comparative examples were washed with water, and then 500 μL of each sample was cooked for 20 minutes at 100 ° C. in a test tube. DPPH solution (2.0 × 10 -4 , ethanol) 500 uL was added and reacted at room temperature for 10 minutes. The absorbance of each reaction solution was measured at 517 nm using a spectrophotometer (Thermoscientific, Biomate3S, Korea). As a control group, the degree of decrease in absorbance of the sample was examined by adding methanol instead of the sample.
[수학식 1][Equation 1]
위 표 2에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 실시예 1 내지 3에 따라 제조된 꾸지뽕 음료는 비교예 1 내지 4, 특히 비교예 1 및 비교예 3의 꾸지뽕 음료에 비하여 항산화능이 우수한 것을 확인하였다.
As shown in Table 2, the beverage prepared according to Examples 1 to 3 of the present invention was superior in antioxidative ability to the beverages of Comparative Examples 1 to 4, especially Comparative Examples 1 and 3.
시험예 3. 관능 검사Test Example 3. Sensory Test
식품관련 분야에서 3년 이상의 관능검사 경력을 지닌 패널 20명(남여 각각 10명)으로 하여금 실시예 및 비교예의 꾸지뽕 음료를 시음하게 한 후 관능검사를 실시하여 9점 척도법(정도가 클수록 9점에 가까움)으로 측정하였으며, 이를 하기 [표 3]에 나타내었다.20 panelists (10 males and 10 females) with at least three years of sensory experience in the food-related field tasted the beverages of the examples and the comparative examples, and then subjected to sensory evaluation. The 9 point scale method ), Which is shown in Table 3 below.
-외관, 전체적인 향, 전체적인 맛, 목넘김, 후미(後味) 및 종합적인 기호도: 1점= 매우 나쁘다, 9점= 매우 좋다- Appearance, overall incense, overall taste, humpiness, after taste and overall preference: 1 point = very bad, 9 points = very good
-고유 향 및 고유 맛: 1점= 매우 약하다, 9점= 매우 강하다- Unique and unique taste: 1 point = very weak, 9 point = very strong
위 표 3에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 실시예 1 내지 3에 따라 제조된 꾸지뽕 음료는 비교예 1 내지 4에 비하여 외관, 향, 전체적인 맛, 목넘김, 후미(後味) 및 종합적인 기호도 모두 우수하며, 꾸지뽕 고유의 향 및 맛이 낮은 것으로 보아 꾸지뽕의 강한 향 및 쓴맛이 감소한 것을 확인하였다.As shown in Table 3, the beverages prepared according to Examples 1 to 3 of the present invention are superior to those of Comparative Examples 1 to 4 in appearance, flavor, overall taste, flavor, taste and overall taste , And that the strong fragrance and bitter taste of cajippong were reduced as the original fragrance and taste were low.
상기 비교예 1은 꾸지뽕 고유의 향 및 맛이 강하여 전문 패널의 기호도를 만족시키지 못하였으며, 침전물도 많이 생성되어 목넘김이 우수하지 못한 것을 확인하였다.In Comparative Example 1, the fragrance and flavor were so strong that it did not satisfy the preference of the specialty panel, and it was confirmed that the precipitate was formed to a large extent and the thickening was not excellent.
또한, 비교예 3 및 비교예 4는 꾸지뽕 고유의 향 및 맛이 변질되어 전체적인 향 및 전체적인 맛도 우수하지 못한 것을 확인하였으며, 특히 비교예 3은 침전물도 많이 생성되어 목넘김이 우수하지 못한 것을 확인하였다.In addition, it was confirmed that Comparative Example 3 and Comparative Example 4 did not have excellent flavor and overall taste due to the change of the original flavor and taste, and in Comparative Example 3, it was confirmed that a large amount of precipitate was formed, .
Claims (17)
(B) 상기 꾸지뽕 추출물 100 중량부, 팔라티노스, 젤란검 및 잔탄검으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 첨가물 0.01 내지 15 중량부 및 모과, 대추, 구기자, 감초, 블루베리, 적포도, 올리고당, 비타민 C, 구연산 및 구연산나트륨으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 부재료 0.1 내지 30 중량부를 혼합한 후 -1 내지 2 ℃의 온도에서 6 내지 48시간 동안 숙성시키는 단계;
(C) 상기 숙성된 꾸지뽕 추출물을 여과하는 단계; 및
(D) 상기 여과된 꾸지뽕 추출물을 90 내지 120 ℃에서 1 내지 30분 동안 300 내지 500 V, 1 Hz 내지 100 KHz의 변환주파수 고전압교류를 이용한 옴가열(omic heating)로 살균한 후 포장하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 꾸지뽕 음료의 제조방법.(A) a mixture of a mixture of leaves and fruit in a weight ratio of 1: 1, is roasted at 100 to 120 ° C, and then the roasted roasted roasted roasted mixture is mixed with a solvent to obtain an extraction temperature of 90 to 150 ° C and extraction Extracting with pressure to obtain a coconut extract having a soluble solid content of 13 to 18 ° brix;
(B) 0.01 to 15 parts by weight of at least one additive selected from the group consisting of palatinose, gellan gum and xanthan gum, 100 parts by weight of the above extract, 0.1 to 30 parts by weight of at least one material selected from the group consisting of C, citric acid and sodium citrate is mixed and aged at a temperature of -1 to 2 DEG C for 6 to 48 hours;
(C) filtering the aged cranberry extract; And
(D) sterilizing the filtered cucurbitan extract at 90 to 120 ° C for 1 to 30 minutes by osmotic heating using a high-voltage alternating current of 300 to 500 V and a frequency of 1 Hz to 100 KHz; The method of claim 1,
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160120666A KR101693361B1 (en) | 2016-09-21 | 2016-09-21 | Cudrania tricupspidate drinks comprising cudrania tricupspidate extract and method for manufacturing thereof |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160120666A KR101693361B1 (en) | 2016-09-21 | 2016-09-21 | Cudrania tricupspidate drinks comprising cudrania tricupspidate extract and method for manufacturing thereof |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020140172630A Division KR20160068014A (en) | 2014-12-04 | 2014-12-04 | Cudrania tricupspidate drinks comprising cudrania tricupspidate extract and method for manufacturing thereof |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20160113533A KR20160113533A (en) | 2016-09-29 |
| KR101693361B1 true KR101693361B1 (en) | 2017-01-06 |
Family
ID=57073428
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020160120666A KR101693361B1 (en) | 2016-09-21 | 2016-09-21 | Cudrania tricupspidate drinks comprising cudrania tricupspidate extract and method for manufacturing thereof |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101693361B1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102177162B1 (en) | 2020-03-16 | 2020-11-12 | 최영옥 | Method for manufacturing beverage using Cudrania |
| KR102423746B1 (en) | 2021-04-02 | 2022-07-21 | 최영옥 | Beverages containing Gujibbong, Yeduk tree and Amarans, and their method of manufacture |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102141702B1 (en) | 2018-08-20 | 2020-08-05 | 가톨릭대학교 산학협력단 | Manufacturing method of fermented rice cake using cudrania tricuspidata fermented liquor |
| KR102079731B1 (en) * | 2019-08-30 | 2020-02-20 | 주식회사한국야쿠르트 | Composition for Preventing or Improving Functional Dyspepsia comprising Cudrania Tricuspidata Extract |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007029014A (en) * | 2005-07-27 | 2007-02-08 | Pokka Corp | Method for sterilizing fruit juice |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100365528B1 (en) | 1999-10-29 | 2002-12-26 | 배영환 | A health drink and its manufacturing process |
| KR20090124734A (en) | 2008-05-30 | 2009-12-03 | 육태웅 | Functional drinks using cudrania tricuspidate and method of manufacturing the same |
| KR20100076162A (en) * | 2008-12-26 | 2010-07-06 | 육태웅 | Manufacturing method a beverage of the cudrania tricupspidate bureau |
| KR101256721B1 (en) * | 2009-12-28 | 2013-04-19 | 재단법인 경북해양바이오산업연구원 | Manufacturing method of healthy drink using a mulberry tree |
-
2016
- 2016-09-21 KR KR1020160120666A patent/KR101693361B1/en active IP Right Grant
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007029014A (en) * | 2005-07-27 | 2007-02-08 | Pokka Corp | Method for sterilizing fruit juice |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102177162B1 (en) | 2020-03-16 | 2020-11-12 | 최영옥 | Method for manufacturing beverage using Cudrania |
| KR102423746B1 (en) | 2021-04-02 | 2022-07-21 | 최영옥 | Beverages containing Gujibbong, Yeduk tree and Amarans, and their method of manufacture |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20160113533A (en) | 2016-09-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101889752B1 (en) | Method for preparing fermentated grain syrup comprising jujube and ginger | |
| KR101408837B1 (en) | Drink composition containing vitamin and extract of Moringa oleifera, and method of preparing the same | |
| KR101693361B1 (en) | Cudrania tricupspidate drinks comprising cudrania tricupspidate extract and method for manufacturing thereof | |
| KR101817282B1 (en) | Method for producing mixed barley sprout beverage with increased liver function and antioxidant activity | |
| CN110876258B (en) | Beetroot juice for improving intestinal absorption rate, its preparation method and application | |
| CN102894340A (en) | Hawthorn essence and preparation method thereof | |
| KR101845388B1 (en) | Beverage composition with the extract of aged onion and the concentrate of wild genseng fruit | |
| KR102092841B1 (en) | Method for producing cold noodle soup | |
| KR101481866B1 (en) | Method for manufacturing wonso-byung, and wonso-byung manufactured by the same | |
| KR20160029253A (en) | Aronia Melanocarpa yanggeng and method of producing the same | |
| KR101346364B1 (en) | Method for producing Dangmyen with enhanced antioxidative activity adding purple sweet potato and Dangmyen produced by the same method | |
| KR20160068014A (en) | Cudrania tricupspidate drinks comprising cudrania tricupspidate extract and method for manufacturing thereof | |
| KR20170065452A (en) | Lotus tea beverage and manufacturing method thereof | |
| KR101996466B1 (en) | Method for producing healthful pear juice comprising green tea concentrate | |
| KR101802789B1 (en) | Cudrania tricuspidata pill using product of different parts of Cudrania tricuspidata and production method thereof | |
| KR102517751B1 (en) | Bamboo salt Laver-bugak comprising Ginkgo and Bellflower and Manufacturing method of the same | |
| KR101773843B1 (en) | Sweet Jelly Containing Cranberry With Antioxidant Activity And Method for Preparing thereof | |
| KR102323687B1 (en) | A manufacturing method of Paste containing Ginkgo nuts and Bellflower Root Extract | |
| KR101674405B1 (en) | Method for producing tomato doenjang using tomato | |
| KR101654098B1 (en) | Method for producing Vitis coignetiae vitamin candy and Vitis coignetiae vitamin candy produced by the same method | |
| KR101667992B1 (en) | Viscum album extract containing a sweet jelly preparation method and sweet jelly prepared by the method | |
| KR20180013306A (en) | Method for manufacturing honey comprising cinnamon | |
| KR101402600B1 (en) | Instant noodle manufacturing methods | |
| KR20210103758A (en) | Manufacturing method of Korean traditional soy sauce | |
| KR101866308B1 (en) | Preparation method of blending jam with jujube having high antioxidant activities |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A107 | Divisional application of patent | ||
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20190925 Year of fee payment: 4 |