KR101536705B1 - 증균배지가 들어있는 멸균백, 그 제조방법 및 그 응용 - Google Patents

Abstract

본 발명은 증균배지가 들어있는 멸균백, 그 제조방법 및 그 응용에 관한 것이다.

Description

증균배지가 들어있는 멸균백, 그 제조방법 및 그 응용{A sterilized bag comprising enrichment media, preparation method thereof and use of the same}

본 발명은 증균배지가 들어있는 멸균백, 그 제조방법 및 그 응용에 관한 것이다.

식품에 있는 식중독 세균의 검출은 증균배양-선택배양-확인동정의 3단계로 진행된다.

식약청의 검출기준인 식품공전에 따르면, 증균배양은 식품에 존재하는 균의 수를 늘리는 과정으로서 식품 25g을 10배 희석하여 증균하므로 식품의 9배 부피인 225ml의 액체증균배지를 필요로 하게된다. 액체증균배지와 식품을 멸균비닐 혹은 멸균용기에 넣은 후, 30초 가량 균질기를 이용하여 균질화 시켜준 후 37도 가량에서 24시간 정도 배양하게 된다. 식품시료의 준비, 증균배지 준비, 증균배양 과정 등은 식품과 검출하고자 하는 균의 종류마다 조금씩 다르지만 일반적으로 다음과 같은 과정을 거친다.

1. 배지분말을 물과 적정한 비율로 섞는다.

2. 만들어진 배지를 압열멸균하고 상온에서 배지를 식힌다.

3. 만들어진 배지를 225ml씩 메스실린더에 넣고, 이후 멸균비닐에 옮긴다.

4. 식품시료를 25g씩 멸균비닐에 넣어 증균배지와 섞이게 한다.

5. 스토마커 등의 기계를 이용하여 30초~1분 가량 균질화한다.

6. 37도에서 24시간 동안 증균배양한다.

그러나 위의 과정 중 증균배지를 멸균비닐에 넣는 과정은 특히 오염이 많이 되는 과정으로서 메스실린더를 사용하여 옮기지만, 오염을 최소화하기 위해서 알코올 램프를 켜거나 클린벤치에서 시행되어야 한다. 특히 용기가 아니라 비닐을 사용하는 경우에는 액체를 부을 때 액체가 흘러내려 오염되는 경우도 많다. 최근에는 액체로 된 225ml의 증균배지가 상품화되어 나오는 경우가 많다. 보통 파우치처럼 되어있고 실험자가 직접 배지를 제조할 필요가 없이 구매하여 사용하면 되므로 매우 편리하다. 그러나 식품시료와 증균배지를 섞기 위해서는 멸균비닐에 다시 증균배지를 옮겨야 해서 여전히 오염의 가능성은 존재한다.

따라서 증균배지 자체가 식품을 함께 섞을 수 있고, 균질화까지 가능한 멸균비닐 용기에 담겨서 제조된다면, 오염의 가능성을 낮추고 실험자의 노동력을 크게 줄일 수 있다.

[선행 특허 문헌]

한국 공개특허공보 10-2008-0072022호

본 발명은 상기의 문제점을 해결하고 상기의 필요성에 의하여 안출된 것으로서 본 발명의 목적은 증균배지 자체를 식품과 함께 섞을 수 있고, 균질화까지 가능한 멸균 용기를 제공하는 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 증균배지를 포함하는 멸균백을 제공한다.

본 발명의 일 구현예에 있어서, 상기 멸균백은 비닐 재질로 이루어진 것이 바람직하나 이에 한정되지 아니한다.

또 본 발명은 a)배지 분말과 증류수를 섞은 후 압열멸균하는 단계;b)상기 배지를 멸균필터 백에 멸균적으로 분주하는 단계; 및 c) 진공포장기를 이용하여 공기를 모두 빼고 멸균적으로 진공하는 단계를 포함하는 증균배지를 포함하는 멸균백의 제조방법을 제공한다.

또 본 발명은 본 발명의 상기 방법에 의하여 제조된 증균배지를 포함하는 멸균백을 제공한다.

또 본 발명은 상기 본 발명의 증균배지를 포함하는 멸균백을 개봉하고, 그 백에 식품 시료를 넣어서 균질화하고, 상기 균질화된 시료를 배양기에 넣어서 증균배양을 진행하는 방법을 제공한다.

본 발명의 일 구현예에 있어서, 상기 식품 시료는 고기인 것이 바람직하나 이에 한정되지 아니한다.

이하 본 발명을 설명한다.

본 발명자들은 증균배지를 멸균비닐에 넣어 밀봉한 새로운 실험기구를 개발하였다. 해당 제품을 사용할 경우, 비닐을 가위로 자른 후에, 식품만 넣어서 균질화하면 된다.

본 발명의 제품은 다음과 같은 장점이 있다.

1. 멸균되어 있고 진공포장된 상태로서, 냉장에 두고 오랫동안 사용해도 변질이나 부패가 없다.

2. 배지를 멸균비닐백에 넣는 과정 자체를 일원화한 제품이므로, 배지를 옳길 때의 오염가능성이 낮다.

3. 식품 25g만 넣어서 바로 사용이 가능하므로 간편하고 실험과정과 노동력이 절약된다.

4. 회사 등에서 제품을 생산하여 상용화 할 경우 빠른 시간 내에 대량으로 식품시료를 검사할 수 있다.

5. 필터가 들어있는 멸균비닐백으로 제조하였으므로, 부스러기가 많은 고기 등의 시료에도 사용이 가능하다.

도 1은 본 발명의 완성된 제품 사진이다. 상하좌우가 밀봉된 멸균비닐 내에 멸균된 증균배지가 담겨져 있으며, 여기에 바로 식품만 넣고 균질화를 하면 된다. 개발된 제품은 진공처리되어 있어서 배지의 부패 및 오염 없이 저온에서 장기간 보관이 가능하다.
도 2는 본 발명의 제품의 제조 및 사용과정을 나타낸 사진.
도 3은 본 발명의 제품을 사용하였을 경우 시료준비 과정이 단축되는 것을 나타낸 그림

이하 비한정적인 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세하게 설명한다. 단 하기 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 의도로 기재된 것으로서 본 발명의 범위는 하기 실시예에 의하여 제한되는 것으로 해석되지 아니한다.

본 발명의 제품은 멸균비닐백에 아예 증균배지를 넣고 밀봉하여 제조한 제품이다. 본 발명에서는 일례로 식중독 세균의 일종인 크로노박터 균의 증균배지인 BPW 배지를 만들어 보았다. 제조과정은 다음과 같다.

1. BPW 배지(영국 Oxoid사 제품 사용) 분말과 증류수를 섞은 후 121도에서 15분간 압열멸균 한다.

2. 배지 225ml를 멸균필터 비닐백(프랑스 비오메리으사 제품 사용)에 멸균적으로 분주한다.

3. 진공포장기를 이용하여 공기를 모두 빼고 멸균적으로 진공한다.

4. 보관은 영상 4도에서 한다.

Claims (7)

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2. 삭제
3. a)배지 분말과 증류수를 섞은 후 압열 멸균하는 단계;b)상기 배지를 멸균필터 백에 멸균적으로 분주하는 단계;c) 진공포장기를 이용하여 공기를 모두 빼고 멸균적으로 진공하는 단계를 포함하는 증균배지를 포함하는 멸균백의 제조방법.
4. 제3항에 있어서 상기 압열멸균은 121℃에서 15분간 수행하는 것을 특징으로 하는 증균배지를 포함하는 멸균백의 제조방법.
   
   
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