KR101447367B1

KR101447367B1 - Plate structure for radiation-roast

Info

Publication number: KR101447367B1
Application number: KR1020130061386A
Authority: KR
Inventors: 유병훈
Original assignee: 유병훈
Priority date: 2013-05-30
Filing date: 2013-05-30
Publication date: 2014-10-06

Abstract

The present invention relates to a direct fire grill structure. A plurality of plate units having an oil collecting unit formed at the bottom thereof are disposed at particular intervals to be tilted downward from the top of a heat source to the side which deviates farther from the heat source. Each of the plate units is formed to be tilted downward with respect to a direction toward the heat source so that the oil collecting unit of the lower one of the adjacent plate units is vertically overlapped with the upper one. Therefore, radiant heat from the heat source is directly transferred to meat put on the plate units through gaps between the plate units, and oil falling from the meat is collected in the oil collecting unit. According to the present invention, oil produced from the meat is prevented from falling onto a charcoal fire or other heat sources and also, direct fire roasting is possible by means of the radiant heat from the heat source which is directly transferred to the meat.

Description

직화구이 불판구조 {Plate structure for radiation-roast}{Plate structure for radiation-roast}

본 발명은 직화구이 불판구조에 관한 것으로서, 보다 자세하게는 고기로부터 발생하는 기름이 숯불 등의 열원으로 떨어지는 것을 차단하면서 동시에 고기에 직접 전달되는 열원의 복사열에 의해 직화 구이가 가능한 직화구이 불판구조에 관한 것이다. BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a flame grating structure for a flame grill, and more particularly, to a flame grilling structure capable of grinding flame by radiation heat of a heat source directly transmitted to meat while preventing oil generated from meat from falling into a heat source such as charcoal. will be.

일반적으로 고기를 굽는 대표적인 방법으로는 고기가 올려져 있는 불판을 통해 열원으로부터 제공받은 열을 고기로 전도하여 고기를 굽는 간접가열 방식과, 열원의 복사열이 고기에 직접 전달되도록 하여 고기를 굽는 직접가열 방식이 있는 바, 취향에 따라 다를 수는 있지만, 간접가열 방식에 비하여 열효율이 좋아 신속하게 고기를 구울 수 있고, 열원으로 사용되는 숯의 향기 등을 느낄 수 있으며, 기름기가 제거되어 보다 담백하고 부드러운 맛을 느낄 수 있는 직접가열 방식이 보다 많은 사람들에게 선호되고 있으며, 이러한 직접가열 방식으로 고기를 굽는 것을 직화구이라고 말한다.Generally, typical methods of baking meat include an indirect heating method in which meat is roasted by transferring the heat supplied from the heat source to the meat through a fire plate on which the meat is mounted, and direct heating in which the radiant heat of the heat source is directly transferred to the meat Although there is a method, it can be different according to taste, but it has better thermal efficiency than indirect heating method, and it can burn meat rapidly, and can feel charcoal used as a heat source, etc., The direct heating method which can feel the taste is preferred to more people, and it is said that the direct heating method burns meat.

이러한 직화구이를 위한 종래의 직화구이 불판은 일반적으로 금속선이 격자형태로 배열된 석쇠나 복사열이 통과할 수 있도록 다수의 통공이 형성된 구조로 이루어져 있으며, 이러한 불판 위에 고기를 올려놓고, 불판을 숯불과 같은 열원의 상부에 위치시킴으로써 열원의 복사열이 불판 위에 올려진 고기로 전달되어 직접 접촉되면서 고기를 굽는 방식이다.Conventional flour for baking such a flame has a structure in which a metal wire is arranged in a lattice form and a plurality of through holes are formed for allowing a radiant heat to pass therethrough. The meat is placed on the flame, By placing it on top of the same heat source, the radiant heat of the heat source is transferred to the meat placed on the hot plate, and the meat is baked by direct contact.

그러나, 상기와 같은 종래 직화구이 불판의 경우, 고기를 굽는 과정에서 발생하는 기름이 하측의 열원으로 떨어질 수밖에 없는 구조로서, 열원으로 떨어지는 기름에 의해 갑작스럽게 열원에 화염이 발생되면서 고기를 태워버리거나 기름이 급격하게 연소되면서 발생하는 연기에 의해 고기가 그을려져서 고기를 섭취할 수 없게 되는 문제점이 있었다.However, in the case of the above-described conventional flue grill, the oil generated in the process of baking meat is forced to fall into the lower heat source, and the flame is suddenly generated in the heat source by the oil falling into the heat source, There is a problem that the meat is burned due to the smoke generated by the rapid burning, so that the meat can not be consumed.

한편, 상기와 같은 종래 직화구이의 문제점을 해결하기 위한 선행문헌으로서, 등록특허 제10-1262962호에 직화구이용 석쇠가 개시되어 있는데, 상기 개시된 선행문헌은 석쇠의 선재를 중앙 부위로부터 양 끝단으로 갈수록 점차 하향 경사지게 하여 기름이 선재의 경사를 타고 주변으로 유도되도록 구성한 특징이 있다.On the other hand, as a prior art for solving the problems of the conventional flour grating as described above, Japanese Patent Laid-Open No. 10-1262962 discloses a grill for grilling a fire grill. In the above-mentioned prior art, So that the oil is guided to the periphery on the inclination of the wire rod.

그러나, 상기 선행문헌의 경우 선재를 따라 흐르는 일부 기름은 주변으로 유도될 수 있다 하더라도 선재 사이를 통해 고기로부터 낙하되는 기름은 그대로 열원으로 떨어질 수 밖에 없으므로 기름에 의한 화염이나 연기의 발생을 방지하는 데는 한계가 있는 문제점이 여전히 남아 있다.However, in the above-mentioned prior art, even if some oil flowing along the wire rod can be guided to the periphery, the oil falling from the meat through the wire rods can not but fall into the heat source as it is. Therefore, in order to prevent the generation of flames or smoke There is still a problem with limitations.

또한, 다른 선행문헌으로서 공개특허공보 제10-2011-0136741호에는 불판을 다단으로 구비하면서 불판 사이에 열원이 통과할 수 있는 열기통로를 형성하는 구성의 직화 고기구이 불판이 개시되었는데, 이러한 개시된 불판의 경우 열원의 복사열이 다른 매개체를 통하지 않고 공기만을 통해 직접 고기로 전달되는 것이 아니라 열기통로라는 별도 매개체를 통해 열기가 유도되면서 고기로 전달되는 구성으로서 직화구이로서의 장점을 갖지 못하는 문제점이 있다.As another prior art document, Japanese Unexamined Patent Application Publication No. 10-2011-0136741 discloses a flame grill having a plurality of flames at a plurality of stages and forming a hot passage through which the heat source can pass. The radiation heat of the heat source is not transmitted directly to the meat through only the air without passing through the other medium, but the heat is guided through the separate medium called the hot passage and is transferred to the meat.

본 발명은 상술한 종래의 문제점을 해결하기 위하여 제안되는 것으로서, 본 발명의 목적은 복수 개의 판재부 사이를 통해 열원의 복사열이 직접 고기에 전달됨과 함께 고기에서 낙하되는 기름은 기름수거부에 의해 모두 수거되면서 열원으로 떨어지지 않도록 함으로써 기름에 의한 화염이나 연기 발생을 방지하면서 고기의 직화구이가 가능한 직화구이 불판구조를 제공하는 것이다.SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made in order to solve the above-mentioned problems of the prior art. It is an object of the present invention to provide an apparatus and a method for controlling radiant heat radiated from a heat source, Thereby preventing flame or smoke from being generated by oil, thereby preventing the oil from falling into a heat source while being collected.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 과제해결수단으로서,In order to achieve the above object, according to the present invention,

하부에 기름수거부가 형성된 복수 개의 판재부가 열원의 상부에서 열원에서 멀어지는 쪽으로 하향 경사를 이루어 일정 간격으로 배열됨과 함께, 상호 인접한 두 판재부에서 아래쪽에 위치된 판재부의 기름수거부가 위쪽에 위치된 판재부와 수직방향으로 중첩되도록, 복수 개의 판재부 각각이 상기 열원을 향하는 쪽으로 하향 경사지게 구비되어, 상기 열원의 복사열이 각각의 판재부 사이를 통해 복수 개의 판재부 위에 놓여진 고기에 직접 전달됨과 함께 상기 고기로부터 낙하되는 기름은 상기 기름수거부로 수집되는 직화구이 불판구조가 개시된다.A plurality of plate members having a lower oil rejection portion are arranged at regular intervals with a downward inclination toward a direction away from the heat source at the upper portion of the heat source and at the same time the oil rejection of the plate member located below the two plate members adjacent to each other Wherein each of the plurality of plate materials is inclined downward toward the heat source so that the radiant heat of the heat source is directly transmitted to the meat placed on the plurality of plate materials through the space between the plate materials, And the oil falling from the meat is collected by the oil rejection.

여기서, 상기 복수 개 판재부의 최상측 판재부와 최하측 판재부 사이의 중간지점이 상기 열원의 중심 상부로부터 일측으로 일정간격 이격될 수 있다.Here, an intermediate point between the uppermost plate member and the lowermost plate member of the plurality of plate members may be spaced apart from the central portion of the heat source by a predetermined distance.

또한, 상기 기름수거부는 상기 판재부의 하단에서 상향 절곡되어 형성될 수 있다.The oil rejection may be formed by upwardly bending the lower end of the plate member.

또한, 상기 판재부의 상단에는 기름이 판재부의 저면을 타고 흐르는 것을 차단하는 흐름차단돌기가 하향 돌출되어 형성될 수 있다.In addition, the upper end of the plate member may be formed with a flow blocking protrusion protruding downward to block the oil from flowing on the bottom surface of the plate member.

본 발명에 따른 직화구이 불판구조에 의하면,According to the flame grating structure of the present invention,

경사지게 배열된 복수 개의 판재부 사이를 통해 열원의 복사열이 고기에 직접 충분히 전달되면서 직화구이가 가능하므로 직화구이 본연의 장점은 그대로 유지할 수 있으면서도 동시에 고기에서 발생하는 기름은 기름수거부에 의해 모두 수거되면서 열원으로 떨어지지 않게 되므로 열원에 떨어지는 기름으로 인해 발생하는 직화구이의 문제점을 해결할 수 있으며, 이를 통해 보다 편리하게 직화구이 요리를 즐길 수 있는 효과가 있다.Since the radiant heat of the heat source is sufficiently transmitted directly to the meat through the plurality of plate members arranged in an inclined manner, it is possible to roast the roast, so that the merits of the roasted roast can be maintained while the oil generated from the meat is collected It is possible to solve the problem of the flame burning caused by the oil falling into the heat source because the flame does not fall into the heat source and it is possible to enjoy the flame grilling dish more conveniently through this.

아울러, 상기한 바와 같이 구체적으로 명시한 효과 이외에 본 발명의 특징적인 구성으로부터 용이하게 도출되고 기대될 수 있는 특유한 효과 또한 본 발명의 효과에 포함될 수 있음을 첨언한다.It is to be noted that, in addition to the effects specifically described above, specific effects that can be easily derived and expected from the characteristic configuration of the present invention can also be included in the effects of the present invention.

도 1은 본 발명에 따른 직화구이 불판구조의 구성을 나타내는 도면이고,
도 2는 두 개의 판재부 사이의 작용관계를 나타내는 도면이며,
도 3은 판재부의 다양한 구현 형태를 예시한 도면이고,
도 4와 도 5는 본 발명에 따른 직화구이 불판구조의 구체적인 구현형태를 각각 예시한 도면들이다.1 is a view showing a configuration of a flame grating structure according to the present invention,
Fig. 2 is a view showing an operation relationship between two plate members,
Figure 3 is a diagram illustrating various implementations of the sheet material portion,
4 and 5 are views illustrating specific embodiments of the flame grating structure according to the present invention, respectively.

이하에서, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 직화구이 불판구조에 대한 바람직한 실시예를 상세하게 설명하기로 한다. Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 실시예는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해서 제공되어지는 것으로서, 첨부된 도면에서의 요소의 형상, 크기, 요소간의 간격 등은 보다 명확한 설명을 강조하기 위해서 축소되거나 과장되어 표현될 수 있음을 유의하여야 한다.It is to be understood that both the foregoing general description and the following detailed description are exemplary and explanatory and are intended to provide further explanation of the invention to those skilled in the art, It should be noted that the present invention can be reduced or exaggerated for the sake of simplicity.

또한, 실시예를 설명하는데 있어서, 만일 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 “설치되어”, “연결되어” “결합되어” 있다고 기재된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 설치, 연결, 또는 결합되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다.Furthermore, in describing an embodiment, if a component is described as being "installed", "connected", or "coupled" to another component, it is to be understood that the component But it should be understood that there may be other components in between.

아울러, 실시예를 설명하는데 있어서 원칙적으로 관련된 공지의 기능이나 공지의 구성과 같이 이미 당해 기술분야의 통상의 기술자에게 자명한 사항으로서 본 발명의 기술적 특징을 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략하기로 한다.
In addition, when describing the embodiments, in the case where it is judged that technical characteristics of the present invention may be unnecessarily blurred as a matter known to those skilled in the art, such as known functions and configurations well known in the art, Description thereof will be omitted.

먼저, 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하기에 앞서, 본 발명의 원리를 간단하게 살펴보면, 본 발명은 열원의 복사열이 직접 구이대상물인 고기에 전달되도록 하는 직화구이에 있어, 열원의 복사열은 복사의 열전달 성질상 열원으로부터 사방으로 전달된다는 특성과, 고기에서 발생되는 기름은 중력에 의해 하방으로만 떨어지게 된다는 특성을 이용하는 것, 즉, 복사열의 전달방향과 기름의 낙하방향에 대한 방향성의 차이특성을 이용한 것으로서, 본 발명은 수직방향으로 떨어지는 기름은 차단하면서 사선방향으로 전달되는 복사열은 통과될 수 있는 불판구조를 구현하는 것이다.Before explaining the preferred embodiments of the present invention, the principle of the present invention will be briefly described. In the present invention, the radiant heat of the heat source is transmitted to the meat as the object to be roasted, The characteristics of being transferred from a heat source to the four sides in terms of heat transfer property and the characteristic that the oil generated in the meat is dropped downward by gravity only, that is, the difference in direction between the direction of radiant heat transfer and the direction of falling oil The present invention realizes a flat plate structure in which radiant heat transmitted in an oblique direction can be transmitted while blocking oil falling in a vertical direction.

도 1 내지 도 2에는 상기한 원리에 따라 구현된 본 발명의 바람직한 실시예가 도시되어 있는 바, 상기 도면들을 참조하여 본 발명의 일 실시예를 살펴보면, 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 불판구조는 복수 개의 판재부(10)를 포함하게 된다.1 and 2 show a preferred embodiment of the present invention, which is implemented according to the above-described principles. Referring to FIGS. 1 and 2, an embodiment of the present invention will be described. A plurality of plate members 10 are included.

상기 복수 개의 판재부(10)는 일정 간격으로 배열되면서 그 위에 올려진 고기를 받쳐주게 된다.The plurality of plate members 10 are arranged at regular intervals to support the meat placed thereon.

이러한 복수 개의 판재부(10)는 숯불 등을 포함하는 열원(F)의 상부에 배열되는데, 특히 수평하게 배열되는 것이 아니라, 열원(F)으로부터 멀어지는 쪽으로 하향 경사를 이루어 배열이 된다.The plurality of plate members 10 are arranged on the upper side of the heat source F including a charcoal fire or the like and are arranged in a downward slope toward the side away from the heat source F,

이에 따라, 도 1에 도시된 것처럼, 배열된 복수 개의 판재부(10) 각각의 상단부를 연결하는 배열선(A.L)을 가상으로 그리게 되면, 상기 배열선(L1)은 가상의 수평선(H.L)과 제1 경사각(θ1)을 형성하게 된다.1, when the arrangement line AL connecting the upper ends of each of the arranged plate members 10 is imaginarily drawn, the arrangement line L1 is divided into a virtual horizontal line HL, Thereby forming the first inclination angle [theta] 1.

또한, 상기 경사지게 배열되는 복수 개의 판재부(10)는 최상측의 판재부와 최하측 판재부 사이의 중간지점(C1)이 상기 열원(F)의 중심(C) 상부로부터 일측으로 일정 간격(d) 이격되도록 배치가 된다.The plurality of slopingly arranged plate members 10 are arranged such that the intermediate point C1 between the uppermost plate member and the lowermost plate member is spaced apart from the upper portion of the center C of the heat source F by a predetermined distance d ).

그리고, 상기와 같이 경사지게 배열되는 상기 복수 개의 판재부(10) 각각의 하부에는 기름수거부(11)가 형성된다. The oil receiving portion 11 is formed at the lower portion of each of the plurality of plate members 10, which are arranged obliquely as described above.

상기 기름수거부(11)는 상기 판재부(10)의 윗면을 타고 흘러내리는 기름이나 위쪽에서 떨어지는 기름을 수용하는 작용을 한다.The oil receiving portion 11 functions to receive oil flowing down on the upper surface of the plate member 10 and oil falling from above.

이를 위해, 상기 기름수거부(11)는 도시된 것처럼 상기 판재부(10)의 하단에서 상향 절곡되는 형태로 판재부(10)에 일체로 형성될 수 있다. 다만, 이는 일 예시로서 상기 기름수거부(11)는 기름이 모아지고 수용될 수 있는 형태와 구조라면 특별한 제한없이 다양하게 설계되는 것이 가능하다.For this, the oil recovery unit 11 may be integrally formed on the plate member 10 in such a manner that the oil recovery unit 11 is bent upward from the lower end of the plate member 10 as shown in FIG. However, as an example, it is possible to design variously without any particular limitation as long as the oil recovery unit 11 is of a form and structure that can collect and contain oil.

또한, 상기 기름수거부(11)가 형성된 복수 개의 판재부(10) 각각은 그 단면이 상기 열원(F)을 향하는 쪽으로 하향 경사지게 구비된다.Each of the plurality of plate members 10 formed with the oil mist 11 is sloped downward toward the heat source F. [

즉, 도 1에 도시된 것처럼, 복수 개의 판재부(10) 각각의 단면은 상기 제1 경사각(θ1)의 반대방향으로 상기 가상의 수평선(H.L)과 제2 경사각(θ2)을 형성하게 되는 것이다.That is, as shown in FIG. 1, the cross section of each of the plurality of plate members 10 forms the imaginary horizontal line HL and the second inclination angle? 2 in the direction opposite to the first inclination angle? 1 .

이 때, 도 2에 보다 자세하게 도시된 것처럼, 상기와 같이 열원(F)을 향하는 쪽으로 하향 경사지는 복수 개의 판재부(10) 각각은, 특히 상호 인접한 두 개의 판재부(10a, 10b)를 기준으로 볼 때, 아래쪽에 위치되는 판재부(10a)의 상기 기름수거부(11)가 위쪽에 위치된 판재부(10b)와 수직방향으로 중첩되도록 경사지게 된다.2, each of the plurality of plate members 10, which are inclined downward toward the heat source F as described above, is disposed at a position corresponding to the two plate members 10a and 10b adjacent to each other The oil receiving portion 11 of the plate member 10a located at the lower side is inclined so as to overlap with the plate member 10b located at the upper side in the vertical direction.

여기서, 상기 중첩된다는 것은 아래쪽 판재부(10a)의 기름수거부(11)가 위쪽 판재부(10b)의 하측에 위치되어 수직방향으로 볼 때 상호 겹쳐짐(overlap)을 의미하는 것으로서, 도 2에 도시된 것처럼 아래쪽 판재부(10a)의 기름수거부(11)가 위쪽 판재부(10b)의 상단부 바로 아래쪽에 위치되면서 아래쪽 판재부(10a)의 기름수거부(11)가 위쪽 판재부(10b)의 상단부와 수직방향으로 중첩되는 상태를 최소의 중첩범위로 한다.Here, the overlapping means that the oil return 11 of the lower plate member 10a overlaps when viewed in the vertical direction by being positioned below the upper plate member 10b, and FIG. 2 The oil mist 11 of the lower plate member 10a is located immediately below the upper end of the upper plate member 10b and the oil mist 11 of the lower plate member 10a is positioned above the upper plate member 10b, The state of overlapping in the vertical direction with respect to the upper end of the frame is defined as the minimum overlapping range.

이렇게 복수 개의 판재부(10) 각각이 수직방향으로 상호 중첩되도록 경사지게 되면, 상호 인접한 두 개의 판재부(10a, 10b) 사이에는 수직방향으로 볼 때 기름이 열원(F)으로 낙하될 수 있는 공간(틈새)이 전혀 존재하지 않게 되는 바, 도 2에 도시된 것처럼 두 개의 판재부(10a, 10b) 사이에서 낙하되는 기름은 아래쪽에 위치된 판재부(10a)와 기름수거부(11)로 떨어져 아래쪽 판재부(10a)의 기름수거부(11)로 모아지면서 하측의 열원(F)으로 떨어지지 않게 된다.When a plurality of the plate members 10 are inclined so as to overlap each other in the vertical direction, a gap is formed between the adjacent two plate members 10a and 10b, The oil falling down between the two plate members 10a and 10b is separated from the plate member 10a located below and the oil receiver 11 so as to be separated from the lower plate member 10a, Is collected by the oil rejection 11 of the plate member 10a and is not dropped to the heat source F on the lower side.

다만, 상기와 같이 두 개의 판재부(10a, 10b) 사이로 떨어지거나 판재부(10)의 윗면을 타고 흘러내리는 기름은 아래쪽 판재부(10a)의 기름수거부(11)로 전부 수집이 되지만, 만일 위쪽 판재부(10b)의 저면을 타고 기름이 흘러내리게 되면, 이러한 기름은 아래쪽 판재부(10a)와의 중첩범위를 벗어나면서 열원(F)으로 떨어질 수도 있게 된다. However, the oil falling down between the two plate members 10a and 10b or flowing down on the upper surface of the plate member 10 is entirely collected by the oil rejection 11 of the lower plate member 10a, When the oil flows down on the bottom surface of the upper plate member 10b, such oil may fall into the heat source F while being out of the overlapping range with the lower plate member 10a.

따라서, 이러한 기름의 낙하를 방지하기 위하여, 상기 복수 개의 판재부(10) 각각의 상단에는 흐름차단돌기(12)가 더 형성될 수 있다.Therefore, in order to prevent the falling of the oil, the flow blocking protrusions 12 may be further formed at the upper end of each of the plurality of plate members 10.

상기 흐름차단돌기(12)는 도시된 것처럼 상기 판재부(10)의 상단에서 하향 돌출되는 형태로 형성될 수 있다.The flow blocking protrusions 12 may be formed to protrude downward from the upper end of the plate member 10 as shown in FIG.

이렇게 판재부(10)의 상단에 흐름차단돌기(12)가 형성되면, 상단부에서 저면 쪽으로 흐르려는 기름은 상기 흐름차단돌기(12)에 모이면서 그 흐름이 차단되고, 흐름차단돌기(12)에 모인 기름은 아래쪽 판재부(10a)의 기름수거부(11)로 낙하됨으로써 열원(F)으로 떨어지는 것을 방지할 수 있게 되는 것이다.When the flow blocking protrusion 12 is formed at the upper end of the plate member 10 as described above, the oil flowing from the upper end portion to the bottom face collects in the flow blocking protrusion 12, The collected oil can be prevented from dropping into the heat source F by falling down to the oil rejection 11 of the lower plate member 10a.

한편, 상기한 구성으로 이루어진 복수 개의 판재부(10)는 그 단면이 전술한 것처럼 열원(F) 쪽으로 하향 경사지면 될 뿐, 길이방향으로는 다양한 형태를 가질 수 있는데, 이러한 판재부(10)의 일 예들로서, 도 3의 (a)에 도시된 것처럼 직선 형태를 가질 수도 있고, (b)에 도시된 것처럼 가운데가 위쪽으로 볼록한 유선 형태를 가질 수도 있으며, (c)에 도시된 것처럼 원형의 형태를 가질 수도 있다.The plurality of plate members 10 having the above-described configuration may have various shapes in the longitudinal direction only when the cross-section thereof is inclined downward toward the heat source F as described above. As an example, it may have a straight line shape as shown in Fig. 3 (a), a middle line as shown in Fig. 3 (b) may have a convex wired shape, and a circular shape .

또한, 상기 판재부(10)가 다양한 형태를 가질 뿐만 아니라, 판재부(10)가 경사지게 배열되도록 설치되는 구조 또한 판재부(10)의 형태 등을 고려하여 다양하게 구성될 수도 있다.The structure of the plate member 10 may be variously configured in consideration of the shape of the plate member 10 and the structure in which the plate member 10 is arranged so as to be inclined.

도 4와 도 5에 이러한 설치구성의 일 예들이 도시되어 있는 바, 도 4에 도시된 것처럼, 판재부(10)가 직선이나 곡선 형태인 경우 경사진 별도의 사각형 불판프레임(20) 내부에 복수 개의 판재부(10)를 일정 간격으로 배열하여 설치 구성할 수 있으며, 도 5에 도시된 것처럼 판재부(10)가 원형판의 형태인 경우 직경이 순차적으로 증가되는 복수 개의 판재부(10)를 지지대(30)에 의해 일정 간격으로 상호 연결하여 배열 설치할 수도 있다.4 and 5 show an example of such a mounting structure. As shown in FIG. 4, when the plate member 10 is in the form of a straight line or a curved line, a plurality of 5, a plurality of plate members 10 whose diameters are sequentially increased when the plate member 10 is in the form of a circular plate, And they may be arranged and connected to each other at regular intervals.

이상과 같은 구성으로 이루어진 본 발명의 작용을 살펴보면 다음과 같다.Hereinafter, the operation of the present invention will be described.

먼저, 상기 제1 경사각으로 경사를 이루어 일정 간격으로 배열되면서 각각의 단면은 제2 경사각으로 경사진 복수 개의 판재부(10)가 열원(F)의 상부 일측에 위치된 상태에서 상기 복수 개의 판재부(10) 위에 구이대상 고기(M)를 올려준다.First, a plurality of plate members 10, which are inclined at the first inclination angle and are arranged at regular intervals and whose inclination angles are inclined at a second inclination angle, are positioned on one side of the upper side of the heat source F, (10) above the grilled meat (M).

그러면, 상기 복수 개의 판재부(10) 위에 올려진 고기(M)는 판재부(10)와 판재부(10) 사이를 통해 열원(F)과 충분한 면적에서 대면을 하게 되고, 열원(F)의 복사열이 사방으로 전달되는 바, 도 2에 도시된 것처럼 상기 복수 개의 판재부(10) 사이를 통해 열원(F)의 복사열(H)이 대면하는 고기(M)로 직접 전달이 되면서 판재부(10) 위에 올려진 고기(M)가 직화 방식으로 구워지기 시작한다.The meat M placed on the plurality of plate members 10 faces the heat source F with a sufficient area through the space between the plate member 10 and the plate member 10, 2, the radiant heat H of the heat source F is directly transferred to the confronting meat M through the plurality of plate members 10, so that the plate member 10 ) The meat (M) placed on the top begins to be baked in a direct-firing manner.

그리고, 이렇게 직화구이가 진행되는 과정에서는 판재부(10) 위에 올려진 고기(M)에서 기름이 발생하게 되는데, 이 때 발생되는 기름은 3가지 경로로 떨어지게 된다.In the course of the above-described flame grilling process, oil is generated from the meat (M) placed on the plate member (10), and the oil generated at this time falls into three paths.

즉, 도 2에 도시된 것처럼, 첫째로 판재부(10)와 판재부(10) 사이의 고기부분에서 발생된 기름(O1)은 접촉된 것이 없으므로 바로 낙하를 하게 되고, 판재부(10)의 상단부와 접촉된 고기부분에서 발생된 기름은 접촉된 판재부(10)의 윗면 쪽이나 저면 쪽으로 향하게 될 것인 바, 둘째로 판재부(10)의 윗면 쪽으로 향하는 기름(O2)은 그대로 판재부(10)의 윗면을 타고 흘러내리게 되며, 셋째로 판재부(10)의 저면 쪽으로 향하는 기름(O3)은 흐름차단돌기(12)에 의해 흐름이 차단되므로 저면 쪽으로 흘러내리지 못하고 흐름차단돌기(12)에 모아진 후 흐름차단돌기(12)에서 바로 낙하를 하게 된다.2, the oil O1 generated at the meat portion between the plate member 10 and the plate member 10 is not directly contacted with the plate member 10, The oil O2 flowing toward the upper surface of the plate member 10 will be directed to the upper surface or the lower surface of the plate member 10 in contact with the plate member 10 The oil O3 flowing toward the bottom surface of the plate member 10 is prevented from flowing down to the bottom surface because the flow is blocked by the flow blocking protrusion 12 and the oil O3 flowing toward the bottom surface of the plate member 10 flows down along the flow blocking protrusion 12 And then falls immediately from the rear flow blocking protrusion 12.

이렇게 3가지 경로로 떨어지는 고기의 기름(O1, 02, 03)은 아래쪽 판재부(10a)의 윗면을 타고 흘러내리거나 직접 기름수거부(11)로 떨어지면서 모두 아래쪽 판재부(10a)의 기름수거부(11)로 수집이 이루어지게 되는 것이며, 이에 따라 직화구이가 진행되는 과정에서 발생하는 기름이 열원(F)으로는 전혀 떨어지지 않게 되는 것이다.The oil (O1, 02, 03) of the falling meat in the three paths flows down on the upper surface of the lower plate portion 10a or falls directly to the oil receiving portion 11, The refuse 11 is collected, so that the oil generated during the process of baking the flame does not fall down at all by the heat source F. [

이와 같이 본 발명에 따른 직화구이 불판구조에 의하면, 직화구이의 가장 큰 문제점, 즉 고기로부터 발생하는 기름이 열원으로 직접 떨어지면서 화염이나 연기를 발생시키는 문제점을 완전히 해결하면서도 충분한 복사열이 직접 고기에 전달되면서 직화구이가 가능하므로, 직화구이가 보다 편리해짐과 함께 직화구이를 통해 고기를 보다 맛있고 건강하게 섭취할 수 있게 됨을 알 수 있다.As described above, according to the present invention, it is possible to completely solve the problem of generating flame or smoke while the oil from the meat is directly dropped into the heat source, It is possible to grill the flour, so that it is more convenient to grill the flour and it is possible to eat the meat more delicious and healthily through the flour grilling.

이상으로 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명하였는데, 본 발명의 기술적 범위는 상술한 실시예 및 도면들에 기재된 내용으로 한정되는 것은 아니며, 해당 기술분야의 통상의 지식을 가진 자에 의해 수정 또는 변경된 등가의 구성은 본 발명의 기술적 사상의 범위를 벗어나지 않는 것이라 할 것이다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the technical scope of the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments and drawings, It will be understood that the modified equivalent structure is not limited to the scope of the present invention.

이하에서 첨부된 도면들의 주요부위에 대한 부호를 설명하면 다음과 같다.
10: 판재부
11: 기름수거부
12: 흐름차단돌기Hereinafter, reference symbols for the main parts of the accompanying drawings will be described.
10:
11: Denying oil
12: Flow blocking protrusion

Claims

하부에 기름수거부가 형성된 복수 개의 판재부가 열원의 상부에서 열원에서 멀어지는 쪽으로 하향 경사를 이루어 일정 간격으로 배열됨과 함께,
상호 인접한 두 판재부에서 아래쪽에 위치된 판재부의 기름수거부가 위쪽에 위치된 판재부와 수직방향으로 중첩되도록, 복수 개의 판재부 각각이 상기 열원을 향하는 쪽으로 하향 경사지게 구비되어,
상기 열원의 복사열이 각각의 판재부 사이를 통해 복수 개의 판재부 위에 놓여진 고기에 직접 전달됨과 함께 상기 고기로부터 낙하되는 기름은 상기 기름수거부로 수집되는 것을 특징으로 하는 직화구이 불판구조.A plurality of plate members formed with oil receiving portions at the lower portion are arranged at regular intervals with a downward inclination toward the upper side of the heat source and away from the heat source,
Each of the plurality of plate members is inclined downward toward the heat source so that the oil repellency of the plate member located at the lower side in the mutually adjacent two plate members overlaps with the plate member positioned at the upper side in the vertical direction,
The radiant heat of the heat source is directly transmitted to the meat placed on the plurality of plate members through the space between the plate members, and the oil falling from the meat is collected by the oil rejection.

제 1항에 있어서,
상기 복수 개의 판재부에서 최상측 판재부와 최하측 판재부 사이의 중간지점이 상기 열원의 중심 상부로부터 일측으로 일정간격 이격되는 것을 특징으로 하는 직화구이 불판구조.The method according to claim 1,
Wherein intermediate points between the uppermost sheet material portion and the lowermost sheet material portion of the plurality of sheet material portions are spaced apart from the center of the center of the heat source by a predetermined distance.

제 1항 또는 제 2항에 있어서,
상기 기름수거부는 상기 판재부의 하단부에서 상향 절곡되어 형성되는 것을 특징으로 하는 직화구이 불판구조3. The method according to claim 1 or 2,
Wherein the oil return is formed by upwardly bending the lower end of the plate member

제 1항 또는 제 2항에 있어서,
상기 판재부의 상단부에는 기름이 판재부의 저면을 타고 흐르는 것을 차단하는 흐름차단돌기가 하향 돌출되어 형성되는 것을 특징으로 하는 직화구이 불판구조.

3. The method according to claim 1 or 2,
Wherein the upper end of the plate member is formed with a flow blocking protrusion protruding downward to block the oil from flowing along the bottom surface of the plate member.