KR101408837B1 - 비타민과 모링가 잎 추출물을 포함하는 음료 조성물 및 그 제조 방법 - Google Patents

비타민과 모링가 잎 추출물을 포함하는 음료 조성물 및 그 제조 방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 모링가 잎 추출물과 수용성 비타민 5종, 지용성 비타민 3종을 포함하는 모링가 잎 추출 음료 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 모링가 잎 추출 음료 조성물 총 중량에 대하여, 추출액 총 중량에 대하여 모링가 잎 분말 10 ~ 20 중량%으로 추출한 모링가 잎 추출액 20 ~ 40 중량%; 스테비오사이드 0.05 ~ 0.3 중량%; 레몬 농축액 1 ~ 10중량%; 비타민 8종 혼합 분말 0.08 ~ 0.10 중량 0.08 ~ 0.10 중량%; 및 물 잔량을 포함하는 모링가 잎 추출 음료 및 그 제조 방법을 제공한다.

Description

비타민과 모링가 잎 추출물을 포함하는 음료 조성물 및 그 제조 방법{Drink composition containing vitamin and extract of Moringa oleifera, and method of preparing the same}
본 발명은 영양적으로 풍부한 모링가 잎 추출물과, 신체 활성이 있는 수용성 비타민 5종, 지용성 비타민 3종 등 8종의 비타민을 원료로 한 건강 음료 조성물에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 모링가 잎 추출물 및 비타민 8종 혼합 분말에 감미료 등을 적절한 비율로 첨가하여 모링가의 영양적 보충 및 비타민의 생리적 효능을 구현할 수 있는 새로운 음료 조성물에 관한 것이다.
최근 저출산, 고령화 추세와 국민소득 수준이 향상되면서 삶의 질에 대한 관심 수준이 높아지고 있는 가운데 기존의 식품의 일반적인 기능 이외에도 질병 예방과 치료 등의 기능까지 갖춘 식품 또는 식품 소재에 대한 관심이 증가되고 있다. 하지만 탄산음료를 비롯한 고칼로리 음료가 아직까지 기호식품으로 각광받고 있어 개인 건강 및 국가적인 이슈가 되고 있음은 주지의 사실이다.
따라서 현재에는 건강 기능 식품 및 저칼로리 음료 등에 대한 관심이 커지고 있으며, 각종 약리효과가 있는 천연소재를 이용한 추출음료, 신체 활성 효과가 있는 비타민 음료 등 역시 상용화되어 있고 또 기타 여러 가지 건강 관련 소재에 대한 연구 및 제품 개발이 이루어지고 있다.
모링가 나무는 흔히 길고 늘씬한 삼각형의 씨 꼬투리 모양을 따서 드럼스틱 트리라고 불리기도 하고, 씨앗으로부터 기름이 많이 나오기 때문에 벤오일 트리, 또는 뿌리의 맛이 서양냉이를 닮아서 홀스레디쉬 트리라고도 불린다.
모링가는 여러 종이 있지만 그 중 올레이페라(Moringa oleifera)는 모링가 속 중에 가장 널리 재배되고 있는 종이며 히말라야 산기슭의 북서부 인디아가 원산지이다. 모링가 나무는 키가 10미터 높이까지 자라며 가지는 가늘고 늘어진다. 하지만 모링가를 재배하는 지역에서는 보통 줄기를 1미터 이내에서 잘라 열매와 잎을 수확하기 수월하게 키운다. 야생 모링가 나무는 주로 반건조, 열대 또는 아열대 지역에 자연 분포한다. 모링가 나무는 건조한 모래흙에서 가장 잘 자라지만 해안 지역이나 거친 토양에서도 잘 적응한다. 오늘날에는 아프리카, 네팔, 인디아, 말레이시아, 멕시코 그리고 필리핀 등 지역에서 광범위하게 지배되고 있다. 모링가 나무는 거의 모든 부분이 음식이나 기타 자원으로 이용될 수 있는 유용한 나무이다. 성숙하지 않은 드럼스틱이라 불리는 나무의 꼬투리는 동남아시아 지역에서 여러 가지 요리의 재료로 오랫동안 이용되어 왔다. 아스파라거스 냄새가 나는 꼬투리는 완두콩처럼 요리의 재료로 사용된다. 완숙한 꼬투리에서 분리된 씨는 완두처럼 요리해서 먹거나 견과류처럼 구워먹는다. 꽃도 식용이 가능한데 요리하면 버섯맛이 난다. 뿌리는 잘게 썰어 서양냉이처럼 조미료로 사용한다. 잎은 베타카로틴, 비타민C, 단백질, 철분, 그리고 칼슘 공급원으로 영양이 가장 풍부한 부위다. 모링가 잎은 40%가 단백질로서 지구상에 연구된 지상 식물 중 단백질 함량이 가장 높다. 모링가는 가공용 식품 또는 요리원료로 많이 이용되지만 높은 온도에서는 비타민 손실이 많아진다.
모링가는 일반인들에게는 잘 알려지지 않은 식품이지만 최근 들어 그 뛰어난 영양학적 가치와 항염 및 항산화 성분들의 효과가 과학적으로 밝혀지기 시작하면서 새로운 건강 식품으로 크게 주목받고 있다.
비타민은 칼로리원으로서는 별로 중요하지 않지만 인체의 생리 기능을 유지하는데 필수적인 물질이다. 비타민은 화학적인 특성에 따라 수용성과 지용성으로 분류되는데, 수용성 비타민으로는 비타민B군과 비타민C가 있고 지용성 비타민으로는 비타민A, 비타민D, 비타민E 등이 있다.
인류는 오래 전부터 괴혈병, 각기병, 펠라그라, 악성빈혈 등의 질병에 시달려왔다. 20세기 초에 과학자들은 이런 현상이 식사 중에 어떤 성분이 부족해서 걸리게 되며, 이 성분을 공급해주었을 때 결핍 증세로부터 회복된다는 사실을 알게 되었다. 이러한 필수 성분들은 수용성 물질이며, 비타민B 복합체 또는 비타민C라 명명하였다. 비타민B 복합체는 특정 이온이나 원자단을 옮겨주는 반응을 도와 세포 내의 대사 과정이 정상적으로 진행되도록 돕는다. 식품 내의 비타민B 복합체의 평균 장내 흡수율을 50 ~ 90%이며, 흡수된 비타민B 복합체는 체내에서 조효소 형태로 전환되어 열량 대사 및 여러 다른 화학 반응에 관여한다. 비타민C는 조효소로 작용하지는 않지만, 세포 내의 몇 가지 중요한 성분들을 합성하는 과정에 필수적이다.
지용성 비타민은 이름에서도 나타나듯이, 그 섭취나 흡수 및 대사 과정은 식이 지방의 양이나 형태, 체내 지방 흡수 및 대사와 밀접한 관련이 있다. 따라서 지방의 흡수나 대사에 이상이 있을 수 있는 상황은 곧 지용성 비타민에 대해서도 비슷한 효과를 나타낸다. 건강한 성인의 경우 지용성 비타민의 흡수율이 40 ~ 90% 정도지만 질병 상태 또는 지용성 비타민의 섭취가 과도할 때는 그 흡수율이 감소한다. 따라서, 이에 따른 비타민의 추가 섭취는 필수적이라 할 수 있다.
이에 본 발명에서는 상용화가 가능한 모링가 잎 추출 음료를 제안함과 동시에, 농축액 추출 시 손실되는 비타민 성분을 비타민 첨가로 보충하며, 또한 천연 산미료로서의 레몬 과즙을 일정비율로 첨가함으로써 전반적인 관능 기호도와 건강을 동시에 고려한 음료를 소비자에게 제공하고자 본 발명을 완성하게 되었다.
US 2006-0222682 US 2009-0098230
본 발명의 목적은 모링가 잎이 가지는 고미 또는 수렴미(astringency)를 제거하고 비타민과 천연 감미료로서의 스테비오사이드와 천연 산미료로서의 레몬 과즙을 일정 비율로 첨가함으로써 전반적인 관능 기호도와 풍미가 개선된 건강 음료 및 그 제조 방법을 제공하는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은,
(1) 추출액 총 중량에 대하여, 모링가 잎 분말 10 ~ 20 중량%을 75 ~ 95℃의 물에서 5 ~ 15분 동안 1차 추출하고, 1차 추출이 끝난 후 50 ~ 70℃ 물에서 15 ~ 25분 동안 2차 추출하여 모링가 잎 추출액을 제조하는 단계;
(2) 상기 (1)단계에서 얻은 추출액을 10 ~ 30℃로 냉각시킨 후, 모링가 잎 추출 음료 조성물 총 중량에 대하여, 모링가 잎 추출액 20 ~ 40 중량%, 스테비오사이드 0.05 ~ 0.3 중량% 및 레몬 농축액 1 ~ 10중량%을 투입하여 혼합하는 단계;
(3) 모링가 잎 추출 음료 조성물 총 중량에 대하여, 비타민 8종 혼합 분말 0.08 ~ 0.10 중량%을 40 ~ 60℃ 물에서 5 ~ 15분 동안 용해시킨 후, 상기 (2)단계에서 얻은 혼합액에 첨가하는 단계;
(4) 상기 (3)단계에서 얻은 모링가 잎 추출 음료를 95 ~ 110 ℃에서 30초 ~ 120초 간 살균하는 단계;
(5) 준비된 용기에 상기 살균된 모링가 잎 추출 음료를 충진하는 단계; 및
(6) 상기 충진된 반제품을 85 ~ 100℃에서 5 ~ 20분 간 후살균한 후, 30 ~ 40℃로 냉각하여 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 모링가 잎 추출 음료의 제조 방법을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 제조 방법으로 제조된 모링가 잎 추출 음료를 제공한다.
본 발명의 모링가 잎 추출 음료는 영양학적으로 우수하며 약리 효과를 가지고 있는 모링가 잎과, 신진 대사에 필수 불가결한 요소로서 현대인의 육체적, 정신적 건강에 필수적인 비타민을 보다 기호성있고 손쉽게 섭취할 수 있도록 음료 형태로 제조함으로써, 영양적 보충과 더불어 생리적 개선 효과를 갖는 건강 음료를 제공하는 효과가 있다.
이하, 본 발명에 대하여 상세히 설명한다.
Ⅰ. 모링가 잎 추출 음료의 제조 방법
본 발명은,
(1) 추출액 총 중량에 대하여, 모링가 잎 분말 10 ~ 20 중량%을 75 ~ 95℃의 물에서 5 ~ 15분 동안 1차 추출하고, 1차 추출이 끝난 후 50 ~ 70℃ 물에서 15 ~ 25분 동안 2차 추출하여 모링가 잎 추출액을 제조하는 단계;
(2) 상기 (1)단계에서 얻은 추출액을 10 ~ 30℃로 냉각시킨 후, 모링가 잎 추출 음료 조성물 총 중량에 대하여, 모링가 잎 추출액 20 ~ 40 중량%, 스테비오사이드 0.05 ~ 0.3 중량% 및 레몬 농축액 1 ~ 10중량%을 투입하여 혼합하는 단계;
(3) 모링가 잎 추출 음료 조성물 총 중량에 대하여, 비타민 8종 혼합 분말 0.08 ~ 0.10 중량%을 40 ~ 60℃ 물에서 5 ~ 15분 동안 용해시킨 후, 상기 (2)단계에서 얻은 혼합액에 첨가하는 단계;
(4) 상기 (3)단계에서 얻은 모링가 잎 추출 음료를 95 ~ 110 ℃에서 30초 ~ 120초 간 살균하는 단계;
(5) 준비된 용기에 상기 살균된 모링가 잎 추출 음료를 충진하는 단계; 및
(6) 상기 충진된 반제품을 85 ~ 100℃에서 5 ~ 20분 간 후살균한 후, 30 ~ 40℃로 냉각하여 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 모링가 잎 추출 음료의 제조 방법을 제공한다.
이하에서, 본 발명의 모링가 잎 추출 음료의 제조 방법을 구체적인 예를 통하여 단계별로 자세히 설명한다.
제 1 단계: 모링가 잎 추출액 제조 단계
추출액 총 중량에 대하여, 모링가 잎 분말 10 ~ 20 중량%을 75 ~ 95℃의 물에서 5 ~ 15분 동안 1차 추출하고, 1차 추출이 끝난 후 50 ~ 70℃ 물에서 15 ~ 25분 동안 2차 추출하여 제조한다. 1차 및 2차 추출액을 5㎛ 필터로 여과한 후 동량으로 혼합하여 모링가 잎 추출액을 제조한다.
제 2 단계: 스테비오사이드, 레몬 농축액을 투입하여 혼합액 제조 단계
상기 1단계에서 얻은 추출액을 10 ~ 30℃로 냉각시킨 후, 모링가 잎 추출 음료 조성물 총 중량에 대하여, 모링가 잎 추출액 20 ~ 40 중량%, 스테비오사이드 0.05 ~ 0.3 중량% 및 레몬 농축액 1 ~ 10중량%을 투입하여 혼합한다. 바람직하게는 스테비오사이드는 0.1 ~ 0.2 중량%, 레몬농축액은 5 ~ 8 중량%로 혼합한다. 이때, 레몬 농축액은 60 ~ 70 Bx(브릭스)로 농축된 것을 사용하는 것이 바람직하다.
제 3 단계: 비타민 혼합 단계
수용성 비타민 5종, 지용성 비타민 3종으로 구성된 비타민 8종 혼합 분말 0.08 ~ 0.10 중량%를 40 ~ 60℃ 물에서 5 ~ 15분 동안 용해시킨 후, 상기 제 2 단계에서 얻은 혼합액에 첨가하여 교반한다. 이 때, 각각의 비타민은 분말의 형태로 비타민 8종인 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C, 나이아신, 엽산 및 비타민E 대해 비타민 섭취 일일 권장량의 25 ~ 60%의 양을 기준으로 계산하여 첨가하는데, 내열성과 지속성이 강한 비타민E를 제외하고는 유통중 소실율을 감안해 하기 [표 1]과 같이 2배의 중량%를 투입한다.
영양소 원료명 유효
함량
(%)		 영양소
기준치
25%(mg)		 배합
비율
(%)		 80mg투입시함량 80mg투입시 영양소기준치
비율(%)
분말비타민A VIT A ACE 325 CWS/A 9.75 0.175 4.85 0.378 54
비타민B1 VIT B1 HCL 78 0.25 0.87 0.54 54
비타민B2 VIT B2 UNIVERSAL 100 0.3 0.81 0.648 54
비타민B6 VIT B6 HCL 82 0.375 1.24 0.81 54
비타민C VIT C FINE POWDER 99 25 68.19 54.0 54
나이아신 NICOTINAMIDE 99 3.25 8.87 7.02 54
엽산 FOLIC ACID 100 0.0625 0.17 0.135 54
분말비타민E Dry Vit. E 50% CWS/S 22.5 2.5 15.0 2.7 27
제 4 단계 : 살균 및 충진 단계
상기 제 3 단계에서 얻은 모링가 잎 추출 음료를 95 ~ 110℃에서 30초 ~ 120초 간 살균하고, 준비된 용기에 상기 살균된 모링가 잎 추출 음료를 충진한다.
상술한 온도 및 시간에서 살균하게 되면, 구성 요소들의 물성을 파괴시키지 않으면서 미생물적 안전성을 향상시키는 효과가 있다.
제 5 단계 : 후살균 및 포장 단계
상기 충진된 반제품을 85 ~ 100℃에서 5 ~ 20분 간 후살균한 후, 30 ~ 40℃로 냉각하여 포장한다.
Ⅱ. 모링가 잎 추출 음료
본 발명의 모링가 잎 추출 음료는,
모링가 잎 추출 음료 조성물 총 중량에 대하여, 추출액 총 중량에 대하여 모링가 잎 분말 10 ~ 20 중량%으로 추출한 모링가 잎 추출액 20 ~ 40 중량%; 스테비오사이드 0.05 ~ 0.3 중량%; 레몬 농축액 1 ~ 10 중량%; 비타민 8종 혼합 분말 0.08 ~ 0.10 중량%; 및 물 잔량을 포함한다.
본 발명의 모링가 잎 추출 음료에 포함되는 모링가 잎 추출액은, 조성물 총 중량에 대하여, 추출액 총 중량에 대하여 모링가 잎 분말 10 ~ 20 중량%으로 추출한, 모링가 잎 추출액 20 ~ 40 중량%을 포함하는 것이 바람직하다. 상술한 범위를 만족하면, 모링가 잎의 향취, 떫은 맛, 볼륨감 등을 적절히 느낄 수 있어 관능상 적합하여 가장 이상적인 맛을 내는 효과를 갖는다. 반면에 상술한 범위를 초과하면, 모링가 잎의 쓴맛과 수렴미가 강해져 관능상 부적합하다. 상술한 범위 미만으로 포함되면, 모링가 잎의 맛과 향이 약하다.
본 발명의 모링가 잎 추출 음료에 포함되는 감미료는, 조성물 총 중량에 대하여, 스테비오사이드 0.05 ~ 0.3 중량%를 포함하는 것이 바람직하다. 스테비오사이드는 설탕의 300배에 달하는 단맛을 내는 천연감미료로 파라과이, 브라질, 일본 등 여러 나라에서 저칼로리 감미료로 사용된다. 상술한 범위를 만족하면, 모링가 잎의 맛과 향 및 감미도가 적절히 조화되며 풍미가 풍부하면서 관능상 가장 우수한 결과를 얻을 수 있다. 반면에 상술한 범위를 초과하면, 관능적인 부분에서 감미료의 맛이 상대적으로 강해 당산비와 모링가 잎 추출액의 풍미가 서로 조화되지 않는다. 상술한 범위 미만으로 포함되면, 단맛이 약해 관능적으로 만족도가 떨어지며, 후미에 느껴지는 쓴맛과 수렴미가 강하게 된다.
본 발명의 모링가 잎 추출 음료에 포함되는 산미료는, 조성물 총 중량에 대하여, 레몬 농축액 1 ~ 10중량%를 포함하는 것이 바람직하다. 상술한 범위를 만족하면, 모링가 잎의 맛과 향 및 산미도가 적절히 조화되며 풍미가 풍부하면서 관능상 가장 우수한 결과를 얻을 수 있다. 반면에 상술한 범위를 초과하면, 관능적인 부분에서 신맛이 상대적으로 강해 당산비와 모링가 잎 추출액의 풍미가 서로 조화되지 않았다. 상술한 범위 미만으로 포함되면, 신맛이 약해 관능적으로 만족도가 떨어지며, 후미에 느껴지는 쓴맛과 수렴미가 강하게 된다.
본 발명의 모링가 잎 추출 음료에 포함되는 비타민은, 조성물 총 중량에 대하여, 비타민 8종 혼합 분말 0.08 ~ 0.10 중량%를 포함하는 것이 바람직하다. 상기 비타민 8종 혼합 분말은 비타민 8종인 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C, 나이아신, 엽산 및 비타민E 대해 비타민 섭취 일일 권장량의 25 ~ 60%의 양을 첨가하는데, 내열성과 지속성이 강한 비타민E를 제외하고는 유통중 소실율을 감안해 2배의 중량%를 투입한다. 상술한 범위를 초과하면, 비타민 특유의 이취와 산미가 강해져 당산비가 적절하지 않고, 상술한 범위 미만으로 포함되면, 산미가 약해져 상대적으로 감미가 강해 관능상 양호하지 못하다. 반면에 상술한 범위를 만족하면 적절한 비타민 풍미와 함께 적절한 당산비 균형을 이루는 것으로 확인하였다.
본 발명의 모링가 잎 추출 음료에 포함되는 물은 조성물의 총 중량이 100 중량%가 되도록, 잔량 포함된다. 상기 물은 정제수인 것이 바람직하다.
본 발명의 모링가 잎 추출 음료는 상기에서 기술한 성분 외에 음료 조성물 제조에 통상적으로 이용되는 성분(예컨대, 안정제 등)을 더 포함할 수 있다.
이하, 실시예 및 실험예를 통하여 본 발명을 상술하면 다음과 같다. 그러나 하기 실시예 및 실험예는 본 발명을 예시하기 위한 것으로서 본 발명은 하기 실시예 및 실험예에 의해 한정되지 않고 다양하게 수정 및 변경될 수 있다.
추출 조건 설정
모링가 잎 추출액의 적정 추출조건을 알아보기 위해 추출시간에 따라 쓴맛, 수렴미, 향 및 종합적인 기호도에 대하여 관능 검사를 실시하였다. 관능 정도는 30명이 섭취하여 평가한 것을 바탕으로 하였다(제조예 1, 비교제조예 1 ~ 4).
관능척도는 5점 척도를 사용하였다.
(5점 ‘매우 좋다’, 3점 ‘보통이다’, 1점 ‘매우 나쁘다’)
시험예 : 추출 조건별 관능 평가 결과
구분 추출시간(분) 쓴맛 수렴미 향 종합 기호도
1차 추출
(85℃)		 2차 추출
(60℃)
비교제조예 1 10 10 4.0 3.2 2.7 3.3
제조예 1 10 20 4.0 3.6 3.8 3.8
비교제조예 2 20 10 3.9 3.4 3.2 3.3
비교제조예 3 20 20 3.7 2.8 3.1 3.2
비교제조예 4 30 10 3.6 2.4 2.7 2.9
관능검사 결과 비교제조예 3은 추출 정도가 과하여 쓴맛이 많이 우러나 관능상 부적합하였으며 비교제조예 1은 추출 정도가 약하여 모링가 잎의 맛과 향이 부족해 추출액으로 사용하기 적합하지 못했다. 비교제조예 2는 1차 추출 시간이 길어 모링가 잎의 쓴맛과 수렴미가 강해져 부적절하였다. 하지만 제조예 1의 경우 모링가 잎의 향취, 떫은 맛, 볼륨감 등을 적절히 느낄 수 있어 관능상 적합한 것으로 판정되었다.
실시예 1 내지 5 : 비타민과 모링가 잎 추출물을 포함하는 음료 조성물 제조
상기 기술된 제조 방법에 따라 비타민과 모링가 잎 추출물을 포함하는 음료 조성물을 제조하여 관능평가를 실시하였다.
구 분 실시예 1 실시예 2 실시예 3 실시예 4 실시예 5
모링가 잎 추출액 20 23 25 30 40
스테비오사이드 0.05 0.1 0.15 0.2 0.3
레몬농축액 3 5 8 8 10
비타민 8종 혼합 분말 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08
정제수 76.87 71.82 66.77 61.72 49.62
함량단위: (중량%)
상기에서 제조된 비타민과 모링가 잎 추출물을 포함하는 음료 조성물의 맛을 평가한 결과, 특히 실시예 2의 음료 조성물이 모링가 잎의 맛과 향 및 당산비가 적절히 조화되며 풍미가 풍부하면서 관능상 가장 우수한 것으로 평가되었다.

Claims (4)

  1. (1) 추출액 총 중량에 대하여, 모링가 잎 분말 10 ~ 20 중량%을 75 ~ 95℃의 물에서 5 ~ 15분 동안 1차 추출하고, 1차 추출이 끝난 후 50 ~ 70℃ 물에서 15 ~ 25분 동안 2차 추출하여 모링가 잎 추출액을 제조하는 단계;
    (2) 상기 (1)단계에서 얻은 추출액을 10 ~ 30℃로 냉각시킨 후, 모링가 잎 추출 음료 조성물 총 중량에 대하여, 모링가 잎 추출액 20 ~ 40 중량%, 스테비오사이드 0.05 ~ 0.3 중량% 및 레몬 농축액 1 ~ 10중량%을 투입하여 혼합하는 단계;
    (3) 모링가 잎 추출 음료 조성물 총 중량에 대하여, 비타민 8종 혼합 분말 0.08 ~ 0.10 중량%을 40 ~ 60℃ 물에서 5 ~ 15분 동안 용해시킨 후, 상기 (2)단계에서 얻은 혼합액에 첨가하는 단계;
    (4) 상기 (3)단계에서 얻은 모링가 잎 추출 음료를 95 ~ 110 ℃에서 30초 ~ 120초 간 살균하는 단계;
    (5) 준비된 용기에 상기 살균된 모링가 잎 추출 음료를 충진하는 단계; 및
    (6) 상기 충진된 반제품을 85 ~ 100℃에서 5 ~ 20분 간 후살균한 후, 30 ~ 40℃로 냉각하여 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 모링가 잎 추출 음료의 제조 방법.
  2. 청구항 1에 있어서, 상기 (3)단계에서 비타민 8종 혼합 분말은 비타민 8종인 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C, 나이아신, 엽산 및 비타민E에 대해 각각 비타민 섭취 일일 권장량의 25 ~ 60%의 양을 첨가하는 것을 특징으로 하는, 모링가 잎 추출 음료의 제조 방법.
  3. 모링가 잎 추출 음료 조성물 총 중량에 대하여,
    추출액 총 중량에 대하여 모링가 잎 분말 10 ~ 20 중량%으로 추출한 모링가 잎 추출액 20 ~ 40 중량%;
    스테비오사이드 0.05 ~ 0.3 중량%;
    레몬 농축액 1 ~ 10 중량%;
    비타민 8종 혼합 분말 0.08 ~ 0.10 중량%; 및
    물 잔량을 포함하는 것을 특징으로 하는, 모링가 잎 추출 음료.
  4. 청구항 3에 있어서, 상기 비타민 8종 혼합 분말은 비타민 8종인 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C, 나이아신, 엽산 및 비타민E에 대해 각각 비타민 섭취 일일 권장량의 25 ~ 60%의 양을 첨가하는 것을 특징으로 하는, 모링가 잎 추출 음료.
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