KR101330753B1

KR101330753B1 - 발수제 및 칼슘이 코팅된 과일 열과 방지용 괘대 봉지

Info

Publication number: KR101330753B1
Application number: KR1020110061136A
Authority: KR
Inventors: 김대일; 손인창; 최효민; 오성일; 신현석; 오영재; 박준형; 박지영
Original assignee: 충북대학교 산학협력단
Priority date: 2011-06-23
Filing date: 2011-06-23
Publication date: 2013-11-18
Also published as: KR20130000563A

Abstract

본 발명은 재배중인 과일의 열과를 경감시킬 수 있는 발수제 및 칼슘이 코팅된 괘대 봉지를 제공한다. 본 발명은 황색의 봉지를 사용함으로써 광투과도를 낮추어 과일의 열과 발생율을 경감시키는 효과가 있으며, 괘대 봉지의 안쪽에 발수제 및 칼슘을 함께 코팅하여 열과 발생율을 감소시키는 동시에 칼슘이 과일의 표면에 묻어나지 않도록 하여 과일의 상품성 훼손을 방지하는 효과를 갖는다.

Description

발수제 및 칼슘이 코팅된 과일 열과 방지용 괘대 봉지{Water Repellent and Calcium Coated Bagging For Fruits Cracking Prevention}

본 발명은 황색 봉지 안쪽에 발수제 및 칼슘이 함께 코팅된 과일의 열과 경감용 괘대 봉지 및 상기 봉지를 사용하여 과일을 괘대 처리하는 단계를 포함하는 과일의 열과 발생율을 경감시키는 방법에 관한 것이다.

포도의 생리장해 중 하나인 열과는(cracking) 변색기 이후 과피가 열개하는 현상으로 수확기 직전에 발생하기 때문에 농가의 피해가 막심하다. 열과는 주로 과립 내 수분 유입에 의해 팽압 및 과피 표면의 장력이 증가하기 때문에 발생한다고 보고되어 있으나, 비가림 시설과 근역제한재배(근권의 조절이 가능한 재배법) 및 관수시스템 도입을 통해 수분 조절을 하더라도 열과가 발생하고 있으며, 동일한 토양수분 조건하에서도 품종에 따라 열과의 발생 정도가 다른 것으로 보아 수분 외의 다른 조건도 열과 발생에 영향을 미친다.

최근의 연구결과에 의하면, 열과 발생이 많은 품종에서 과피 세포군이 코르크화됨으로써 비탄력적으로 변하기 때문에 변색기 이후 장력 증가에 의해 균열이 급격히 발생하는 것이 관찰되었다. 이러한 균열은 과피의 구조적 약화를 초래하는 원인으로 열과 발생의 원인이 된다. 따라서 이러한 미세균열을 억제하기 위한 방법으로 과피에 조사되는 광도를 낮춰줌으로써 과피의 코르크화 진행을 억제하는 괘대(봉지씌우기)처리가 행해지고 있다. 괘대처리는 농약의 살포시 과피에 직접적으로 접촉을 막아주며, 조류에 의한 피해 및 과분의 형성에 유리하기 때문에 일부 포도 품종에서 사용되는 재배적 방법이다.

한편, 포도 과피의 구조적 약화를 초래하는 요인으로 과피를 이루는 아표피층의 세포벽 두께의 감소를 들 수 있다. 포도 과피는 과립의 최외층에 한 층의 표피층과 그 내부에 여러 층의 아표피층으로 이루어진다. 과피를 이루는 조직의 구조적 강도와 열과 발생과 관련해 연구한 결과는 연구자마다 조금씩 다르지만 일반적으로는 아표피층의 세포벽 두께, 그리고 아표피층의 형태 및 수에 의해 열과 발생정도가 다르게 나타난다고 보고하고 있으며 특히 아표피층의 세포벽 두께가 증가할수록 과피가 강화된다고 알려져 있다. 일반적으로 사과와 같은 과수작물 재배 시 칼슘을 엽면살포하면 세포벽 두께가 증가하고 고두병과 같은 생리적 장해가 억제될 뿐 아니라 저장력이 증가한다고 보고되어 있다. 이와 같이 과실에 칼슘처리를 하게 되면 과실 내로 흡수된 칼슘이 세포벽의 펙틴과 결합함으로써 과피 및 과육을 강화시키는 것으로 알려져 있다. 실제로 사과와 같은 몇몇 과종에서는 칼슘제재의 침지나 엽면살포를 통해 과피 및 과육의 세포벽 두께를 증가시키는 등 과실을 구조적으로 강화시켜 경도 및 저장력 증가를 꾀하는 연구가 활발히 진행되어 왔으며, 포도와 양앵두의 경우 과실 비대기에 칼슘을 처리하는 것이 과피 강화와 열과 경감에 효과적이었다고 보고되었다. 포도의 경우 칼슘제재의 엽면살포에 의해 과피조직의 세포벽이 두꺼워지는 등 구조적 강도가 증가하여 열과가 경감되었으나 과피에 칼슘제재의 흔적이 남는 등 상품성을 저하시키기 때문에 이를 해결할 수 있는 방안이 필요하다.

본 명세서 전체에 걸쳐 다수의 논문 및 특허문헌이 참조되고 그 인용이 표시되어 있다. 인용된 논문 및 특허문헌의 개시 내용은 그 전체로서 본 명세서에 참조로 삽입되어 본 발명이 속하는 기술 분야의 수준 및 본 발명의 내용이 보다 명확하게 설명된다.

본 발명자들은 재배 중인 과일의 열과를 방지하기 위한 열과 경감용 괘대 봉지를 개발하기 위해 연구 노력하였다. 그 결과, 발수제 용액에 칼슘을 혼합시켜 얻은 코팅액을 차광도가 높은 황색봉지에 안쪽에 코팅하여 봉지를 제작하고, 이렇게 제작한 봉지를 재배 중인 과일에 괘대 처리하면 과일의 열과 발생율이 현저히 감소됨은 물론 봉지안쪽에 코팅된 칼슘이 과일에 묻어나지 않아 과일의 상품성 훼손을 방지할 수 있음을 확인함으로써 본 발명을 완성하였다.

따라서, 본 발명의 목적은 재배중인 과일의 열과를 경감시킬 수 있는 발수제 및 칼슘 코팅된 괘대 봉지를 제공하는 것에 있다.

본 발명의 다른 목적은 상기 괘대 봉지를 사용하여 과일의 열과를 경감시키는 방법을 제공하는 것에 있다.

본 발명의 목적 및 장점은 하기의 발명의 상세한 설명, 청구의 범위 및 도면에 의해 보다 명확하게 된다.

본 발명의 일 양태에 따르면, 본 발명은 황색 봉지 안쪽에 발수제 및 칼슘이 함께 코팅된 과일의 열과 경감용 괘대 봉지를 제공한다.

본 발명의 다른 일 양태에 따르면, 본 발명은 황색 봉지 안쪽에 발수제 및 칼슘이 함께 코팅된 봉지를 사용하여 과일을 괘대 처리하는 단계를 포함하는 과일의 열과 발생율을 경감시키는 방법을 제공한다.

본 발명의 바람직한 구현예에 의하면, 상기 발수제 및 칼슘의 코팅은 탄산칼슘이 용해된 발수제 용액을 사용하여 코팅된 것이다.

본 발명의 다른 바람직한 구현예에 의하면, 상기 탄산칼슘이 용해된 발수제 용액에서 탄산칼슘의 농도는 7-12 중량％이다.

본 발명의 또 다른 바람직한 구현예에 의하면, 상기 발수제 및 칼슘이 코팅된 황색봉지의 광투과도는 10-30 ％이다.

본 발명의 또 다른 바람직한 구현예에 의하면, 상기 과일은 포도, 배, 사과, 감, 복숭아 또는 체리이다.

본 발명에서 용어 "괘대"는 과일에 봉지를 씌우는 것을 의미한다.

본 발명에서 용어 "열과(cracking)"는 과일의 과피가 열개하는 현상을 의미하며, 열과는 과일의 품질과 상품성을 현저히 떨어뜨린다. 이는 과립내로의 수분유입에 의한 팽압 증가, 과피에 존재하는 기공 및 주두흔의 미세균열, 표피 또는 아표피층의 두께 감소, 과피 세포의 세포벽 두께 감소 등이 원인이다.

본 발명에서 괘대 봉지에 안쪽에 코팅된 칼슘은 과일내로 흡수되어 세포벽의 펙틴과 결합함으로써 과피의 아표피층과 세포벽 두께가 증가하여 과피의 강도를 강화시키는 작용을 한다. 이러한 작용에 의해 과일의 열과 발생율이 현저히 경감된다.

본 발명에서 괘대 봉지에 안쪽에 칼슘과 함께 코팅되는 발수제는 칼슘입자가 과일의 표면에 묻어나는 것을 방지하는 작용을 한다. 과일의 표면에 묻어나는 칼슘은 과일 외관의 미려도를 감소시켜 결과적으로 과일의 상품성 저하의 원인이 된다.

본 발명에서 사용되는 발수제는 발수(water repellent) 특성을 갖는 물질이면 특별히 제한되지 않는다. 바람직하게는 통상적으로 사용되는 불소계 발수제와 실리콘계 발수제를 사용할 수 있으며, 용이한 처리가능성과 우수한 발수성 기능의 관점에서, 플루오르수지를 주성분으로서 함유한 발수제가 바람직하고, 우수한 발유제와 발수 특성 및 내구성의 관점에서는 퍼플루오로알킬(메트)아크릴레이트를 주성분으로서 함유하는 아크릴 발수제를 함유한 에멀젼이 바람직하다.

본 발명에서 봉지에 칼슘 및 발수제를 코팅하는 것은 칼슘이 혼합되어 용해된 발수제 용액을 코팅하여 행한다. 상기 발수제에 용해시키는 칼슘은 특별히 한정되지 않으나, 발수제와의 친화성의 관점에서 탄산칼슘(calcium carbonate)를 사용하는 것이 바람직하다.

상기의 칼슘이 용해된 발수제 용액을 봉지에의 코팅 처리는 상술한 발수제 용액을 봉지 원지에 뿌리거나, 봉지 원지를 상술한 발수제 용액에 침지시켜 달성될 수 있다.

본 발명은 과일에 도달하는 광도를 최대한 억제하기 위해 광투과도가 낮은 황색의 봉지를 사용한다. 황색의 봉지는 종래의 백색의 봉지에 비해 광투과율이 낮아 광도를 억제하는데 적합하게 사용될 수 있다. 본 발명에서 상술한 발수제 및 칼슘이 코팅된 황색 봉지의 광투과도는 약 10-30 ％이며, 보다 바람직하게는 10-20 ％이며, 보다 더 바람직하게는 23-29 ％이다.

본 발명에서 열과 방지 대상인 과일은 특별히 한정되지 않으나, 바람직하게는 포도, 배, 사과, 감, 복숭아 또는 체리이며, 가장 바람직하게는 포도이다.

본 발명의 특징 및 이점을 요약하면 다음과 같다.

(ⅰ) 본 발명은 재배중인 과일의 열과를 경감시킬 수 있는 발수제 및 칼슘이 코팅된 괘대 봉지에 관한 것이다.

(ⅱ) 본 발명의 괘대 봉지는 황색의 봉지를 사용함으로써 광투과도를 낮추어 과피의 두께를 강화시키는 작용을 통해 열과 발생율을 경감시키는 효과를 갖는다.

(ⅲ) 또한, 황색 괘대 봉지의 안쪽에 발수제와 칼슘을 함께 코팅하여 열과 발생율을 감소시키는 동시에, 칼슘이 과일의 표면에 묻어나지 않도록 함으로써 과일의 상품성 훼손을 방지하는 효과를 갖는다.

도 1a는 포도의 열과 피해를 보여주는 사진이다.
도 1b는 포도를 실험포에서 괘대처리(봉지씌우기)한 것을 보여주는 사진이다.
도 1c는 과피의 구조를 보여주는 모식도이다.
도 2는 다양한 농도의 칼슘이 포함된 발수제 용액으로 봉지(황색 원지)를 코팅한 결과를 보여주는 사진이다. 패널 A는 코팅하지 않은 봉지이고, 패널 B는 봉지의 안쪽면을 칼슘이 포함되지 않은 발수제 용액만으로 코팅한 봉지이고, 패널 C는 탄산칼슘 7중량％의 발수제 용액으로 안쪽면을 코팅한 봉지이고, 패널 D는 탄산칼슘 12중량％의 발수제 용액으로 안쪽면을 코팅한 봉지이고, 패널 E는 발수제 없이 탄산칼슘 12중량％만으로 안쪽면을 코팅한 봉지이다.
도 3은 거봉 포도의 칼슘 코팅된 봉지를 사용한 괘대처리에서 봉지내의 하루동안의 온도 및 습도의 변화를 보여주는 그래프이다.
도 4는 포도 과립 표면에 칼슘입자가 덜 묻어난다는 것을 보여주는 사진이다.
도 5는 다양한 농도의 칼슘 코팅처리가 포도 과실의 경도에 미치는 영향을 측정한 결과를 보여주는 그래프이다. Cont(대조군)으로서 발수제 코팅하지 않은 봉지를 사용하여 얻은 결과이고, 0 ％, 7 ％ 및 12 ％는 각각 각 농도의 탄산칼슘 + 발수제 용액을 황색원지 안쪽에 코팅한 봉지를 사용하여 괘대처리하여 얻은 결과이다. 막대는 30 회 반복실험으로부터 얻은 표준편차를 보여준다.
도 6은 다양한 농도의 칼슘 코팅처리가 한계팽압하에서 포도의 열과에 미치는 영향을 측정한 결과를 보여주는 그래프이다. Cont (대조군)으로서 발수제 코팅하지 않은 봉지를 사용하여 얻은 결과이고, 0 ％, 7 ％ 및 12 ％는 각각 각 농도의 탄산칼슘 + 발수제 용액을 황색원지 안쪽에 코팅한 봉지를 사용하여 괘대처리하여 얻은 결과이다.
도 7은 12％의 탄산칼슘 코팅 처리구가 비처리구에 비해 과실의 열과 발생률을 감소시킨 결과를 보여준다.

이하, 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시예는 오로지 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 요지에 따라 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 제한되지 않는다는 것은 당업계에서 통상의 지식을 가진 자에 있어서 자명할 것이다.

실시예

재료 및 방법

1. 포도 과수

2010년 4월부터 10월 충남 천안시 입장면의 비가림 시설 내 덕식 포도원의 6년생 '거봉' 품종을 공시하여 실험을 수행하였다. 수세가 비슷한 나무를 선정하여 만개기와 만개 10일 후에 각각 GA3 25ppm을 처리한 후, 한 주당 28-30 과방으로 적방하였으며, 과립수는 한 과방당 50립(± 2-3 립)이 되도록 적립을 하였다. 시비와 같은 수체관리는 무핵 거봉 포도원의 표준관리법에 준하였다(RDA, 1997).

2. 칼슘코팅 봉지 제작

발수제(불소계 발수제) 용액을 이용하여 칼슘을 봉지에 코팅하였다. 수산화칼슘은 원지에 코팅시 사용되는 발수제와 친화성이 없기 때문에 발수제와 친화성이 있는 탄산칼슘을 사용하였다. 먼저, 발수제 용액에 탄산칼슘이 각각 0 중량％, 7 중량％, 12 중량％의 농도가 되도록 용해시켜 발수제-탄산칼슘 코팅원액을 제조하였다. 제조한 발수제-탄산칼슘 코팅원액을 황색 원지에 안쪽에 코팅하였다(도 2 참조). 코팅된 원지를 사용하여 봉지를 제작하였다.

3. 제작봉지의 기계적 특성분석

제작한 칼슘 코팅 봉지의 기계적 특성을 조사하기 위해 흰봉지를 대조구로 하여 무코팅, 0 ％, 7 ％, 12 ％ 탄산 칼슘 발수코팅 봉지의 특성을 분석하였다. 평량은 종이 1 m²당 무게를 g으로 환산하여 나타내는데, 본 실험에서는 20 cm X 20 cm의 시편의 무게를 측정하여 25 배로 하여 평량을 계산하였다. 불투명도는 TAPPI Methods T452om-91의 시험법에 의거하여 한국 화학연구원의 광학특성측정기를 이용하여 측정하였다. 파열강도는 측정기의 셀 지경이 30.5 ± 0.05 mm 이므로 40 cm X 40 cm의 시편에서 10회 반복하여 측정하였다. 인장강도는 TAPPI standard T402om-83에 따라 온도 23±1 ℃, RH 50±2 ％로 조습처리한 후, 수초지의 평량과 무게를 측정한 후 신장강도 실험기(Howusfield tensile tester)를 이용하여 측정하였고, 습인장강도는 수침지용기에서 2분 수침한 흡수지를 이용하여 과잉의 물을 제거한 뒤 인장강도를 측정하였다.

4. 칼슘코팅 봉지 괘대 처리

발수제를 코팅하지 않은 황색봉지를 대조구로 하여 탄산칼슘 0 중량％, 7 중량％, 12 중량％로 발수 코팅한 봉지를 처리구 당 5 과방을 1반복으로 하여 총 7반복으로 변색기 10일 전인 8월 10일부터 수확기까지 57 일간 괘대하였다. 봉지 내 온습도 변화는 자동온 습도기록계(TR-72, Ondotori, Japan)를 이용해 측정하였다(도 3 참조).

5. 과일 생육 조사

2010년 10월 5일에 일시 수확하여 과일 특성을 조사하였다. 수확후 처리구별 15과방을 이용하여 과방중, 과립수, 과립중을 측정하였으며 포장열과율을 측정하였다.

6. 과일의 당도, 산도 및 안토시아닌 함량 측정

가용성 당 함량은 과립을 파쇄ㆍ착즙한 후 당도계(Refractometer, Atago, Japan)로 측정하였다. 산도는 과육을 착즙하여 Whatman No. 2 여과지에 여과한 후 과즙 5 mL 채취하여 증류수 50 mL와 섞은 후, 1 ％ 페놀프탈레인(phenolphthalein)을 지시약 1 - 2 방울을 첨가한 후 0.1N NaOH로 적정하여 측정하였다. 안토시아닌 추출은 cork borer(Ø1.1 Cm)를 이용하여 과육이 붙지 않도록 채취한 과피 디스크(disc) 10 개를 MeOH : 0.1N HCl을 85 : 15의 비율로 혼합한 용액에 안토시아닌 추출액 20 mL를 가용한 다음 4℃ 암 상태에서 24 시간 동안 추출한 후 5분 동안 원심분리한 후 상징액을 취하여 535 nm 에서 분광계(spectrophotometer)(UVIKON 903, Kontron Instruments Co., Zurich, Switzerland)를 사용하여 흡광도를 측정하였다.

7. 과일의 열과율 측정

과립의 한계팽압을 이용한 열과율 조사는 수확 후 회귀 곡선을 응용하여 (Considine and Kriedemann, 1972) '거봉' 과립에 한계 팽압이 가해지는 9.5％의 수크로오스 용액에 처리구 당 20 과립을 1 반복으로 5 반복하여 침지하였고, 20℃ 항온실에서 5 일간 열과율을 조사하였다.

8. 과피내 결합상태별 칼슘함량 분석

0.2％ 빙초산으로 과피를 세척한 다음 과피와 과육을 분리한 후 80℃ 건조기(U.V STERILIZER KPI-507L. Korea)에서 10 일간 건조하여 분쇄기로 분쇄한 후 분석용 시료로 사용하였다. 조제된 시료 0.5 g을 여과지(Whatman No.1) 위에 놓고 끓는 물로 3회 침출시켰다. 다시 남은 잔사를 삼각 플라스크에 옮겨 넣고 1N NaNO₃ 70 mL를 넣고 30 분간 진탕 추출 후 여과지(Whatman No.1)로 여과하였다. 다시 남은 잔사를 같은 방법으로 1N 아세트산 70 mL로 침출하였고, 또 2N HCl 70 mL로 침출하여 4종의 침출액을 만들었다. 이들 4종의 침출액은 끓는 물에 의한 것을 수용성, 1N NaNO₃에 의한 것은 치환성, 아세트산에 의한 것은 약산 분해성, 그리고 HCl에 의한 것은 강산분해성 칼슘으로 구분하여 원자흡광분광광도계(Shimadzu AA-680)로 분석하였다.

실험 결과

1. 봉지의 물리적 특성 측정 결과

발수제를 이용하여 제작한 칼슘코팅봉지와 관행적으로 사용되는 흰색봉지의 물리적인 특성을 기존에 재배에 사용되는 흰색봉지와 비교하여 조사한 결과, 평량은 모든 처리구가 큰 차이가 없었으며 불투명도는 원지의 차이에 의해 흰봉지가 56.83 ％로 가장 낮았고, 황색봉지처리구는 각각 83.3, 81.2, 86.4, 81.4 ％로 칼슘처리에 의한 차이는 나타나지 않았다(표 1 참조).

종이의 물리적 강도를 나타내는 인장강도는 흰봉지가 2.300Nㆍmm^- ¹로 가장 낮았고, 습인장강도에서는 흰봉지가 1.094Nㆍmm^-1, 무코팅 봉지가 1.775Nㆍmm^-1, 0％ 칼슘코팅봉지가 2.209Nㆍmm^-1, 7％ 칼슘코팅봉지가 2.134Nㆍmm^-1, 12％ 2.155Nㆍmm^-1로 흰봉지보다는 황색봉지가, 황색봉지 처리구중에서는 발수코팅한 처리구에서 습인장강도가 높았다. 또한, 파열강도의 측정결과 흰봉지 처리구가 132.5 Kpa로 가장 낮았고, 무코팅 처리구는 158.2 Kpa, 0 ％ 처리구는 161.3 Kpa, 7 ％ 처리구는 149.5 Kpa, 12 ％ 처리구는 167.1 Kpa로 무코팅에 비해 탄산칼슘 발수 코팅 처리구에서 비교적 높은 경향이 나타났다. 따라서 포도 재배시 이용되는 기존의 흰색봉지보다도 물리적 특성이 우수하기 때문에 재배시 이용에 큰 문제가 없을 것으로 판단되었다.

2. 과피 미려도에 미치는 영향 측정 결과

칼슘 코팅된 봉지를 괘대에 사용할 경우 포도 과립에 칼슘이 묻어나 과피의 미려도에 악영향을 줄 수 있는지를 검토하였다. 발수제에 칼슘을 용해시켜 이를 봉지에 코팅한 경우, 과립 표면에 칼슘입자가 묻어 과피 미려도를 저해되었던 문제점도 감소되었음을 확인하였다(도 4 참조). 따라서, 칼슘과 발수제를 혼합하여 봉지에 코팅함으로써 과피에 묻어나는 칼슘의 흔적을 현저히 감소시킬 수 있음을 입증하였다.

3. 과일 특성 및 열과 발생율에 미치는 영향 측정 결과

발수제를 이용하여 탄산칼슘 코팅한 괘대 처리가 포도 거봉의 과일 특성에 미치는 영향을 조사한 결과, 과방중과 과립수, 과립중에서는 모든 처리구에서 통계적인 유의성이 인정되지 않았다. 포도원에서의 열과 발생율은 대조구에서 11.7％로 가장 높은 열과가 발생한 반면, 고농도 코팅처리구일수록 열과 발생율이 감소하였다(표 2 참조).

4. 과일 품질 특성에 미치는 영향 측정 결과

탄산칼슘을 코팅한 괘대 처리가 포도 거봉의 과일 품질 특성에 미치는 영향을 조사한 결과, 당 함량은 모든 처리구에서 통계적인 유의차가 나타나지 않았으며 착색을 나타내는 안토시아닌 함량과 Hunter L*, a*, b* 값 또한 모든 처리구가 비슷한 수치를 보였다(표 3 참조). 이와 같은 결과로 보았을 때 칼슘의 농도별 처리는 과일의 생육 및 품질특성에 큰 영향을 주지 않았음을 확인하였다.

4. 과피 경도 측정 결과

과피의 경도는 무코팅 처리구에서 0.72kgㆍ5mm^-1Ø로 0.78, 0.83, 0.86kgㆍ5mm^-1Ø인 코팅 처리구에 비해 가장 낮았으며 코팅 처리구 중에서도 고농도의 칼슘 코팅 처리구일수록 경도가 증가하는 경향을 나타내었다(도 5 참조).

5. 열과 발생율 측정 결과

한계 팽압을 응용하여 환경적인 요인이 동일한 상태에서 과피의 구조적인 특징에 의한 열과 발생률을 조사한 결과, 무코팅 처리구에서 56％로 가장 높은 열과율을 보였으며 0％ 칼슘코팅 괘대구는 39％, 7％ 칼슘코팅 괘대구는 33％, 12％ 칼슘코팅 괘대구는 18％로 고농도의 칼슘 코팅 처리구일수록 열과 발생이 적어지는 경향을 나타내었다(도 6 참조). 이러한 결과는 칼슘처리에 의한 칼슘 흡수에 의해 경도와 같은 과피의 구조적 강도의 강화가 열과 경감에 효과적이라는 것을 입증한다. 또한, 12％의 탄산칼슘 코팅 처리구는 비처리구에 비해 과실의 열과 발생률을 감소시켰다(도 7 참조).

6. 과피에 축적된 칼슘의 결합형태

과피에 축적된 칼슘의 결합형태를 보기 위하여 수용성, 치환성, 약산 분해성, 강산 분해성 등 4가지 형태로 구분하여 과피의 칼슘 함량을 조사한 결과는 아래 표 4에 나타내었다. 수용성 칼슘은 12％ 처리구에서 1689.8mgㆍL^-1로 가장 높았고 나머지 처리구에서는 통계적 유의성이 나타나지 않았다. 치환성 칼슘 또한 12％ 처리구에서 368.3mgㆍL^-1로 가장 높았고 7％ 칼슘처리구에서 335.6mgㆍL^-1, 0％ 칼슘처리구 269.3mgㆍL^-1, 무코팅 처리구 296.3mgㆍL^-1으로 고농도의 칼슘 코팅 처리시 높아지는 경향이었고 약산 분해성과 강산 분해성 칼슘함량 또한 12％ 칼슘처리구에서 108.7mgㆍL^-1, 12.8mgㆍL^-1로 고농도 칼슘처리시 가장 높은 수치를 보였다. 이같은 결과는 칼슘 처리를 통해 흡수된 칼슘이 펙틴과 결합하여 세포벽내 펙틴함량 및 세포벽의 건정성을 유지시키며, 세포벽내의 칼슘함량을 증가시킨다는 것을 증명하는 것으로서, 세포벽에 증가한 칼슘은 과피의 경도를 증가시키는 등 과피를 구조적으로 강화시키기 때문에 열과 발생율을 감소시킨다고 생각된다.

이상으로 본 발명의 특정한 부분을 상세히 기술하였는 바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 이러한 구체적인 기술은 단지 바람직한 구현 예일 뿐이며, 이에 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백하다. 따라서, 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항과 그의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.

Claims

황색 봉지 안쪽에 발수제 및 칼슘이 함께 코팅된 포도의 열과 경감용 괘대 봉지로서, 상기 발수제 및 칼슘의 코팅은 탄산칼슘이 용해된 불소계 발수제 용액을 코팅하여 이루어진 것이고, 상기 탄산칼슘이 용해된 불소계 발수제 용액에서의 탄산칼슘의 농도는 7-12 중량％이며, 상기 황색 봉지의 광투과도는 10 - 30％인 것을 특징으로 하는 포도의 열과 경감용 괘대 봉지.
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황색 봉지 안쪽에 발수제 및 칼슘이 함께 코팅된 봉지를 사용하여 포도를 괘대 처리하는 단계를 포함하는 포도의 열과 발생율을 경감시키는 방법으로서, 상기 발수제 및 칼슘의 코팅은 탄산칼슘이 용해된 불소계 발수제 용액을 코팅하여 이루어진 것이며, 상기 탄산칼슘이 용해된 불소계 발수제 용액에서의 탄산칼슘의 농도는 7-12 중량％이며, 상기 황색 봉지의 광투과도는 10 - 30 ％인 것을 특징으로 하는 방법.