KR101064719B1 - 코팅 단계를 포함하는 흑삼 제조방법 - Google Patents
코팅 단계를 포함하는 흑삼 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
Description
번호 | 식용 코팅제 |
실시예 1 | 아교 |
실시예 2 | 젤라틴 |
실시예 3 | 잔탄검 |
실시예 4 | 퀸스시드검 |
실시예 5 | 하이드록시 셀룰로오스 |
실시예 6 | 카르복실 메틸 셀룰로오스 나트륨 |
조사포닌 (mg/g) |
Rb1 (mg/g) |
Rb2 (mg/g) |
Rc (mg/g) |
Re (mg/g) |
Rg1 (mg/g) |
Rg3 (mg/g) |
Rh1 (mg/g) |
벤조피렌 (ppb) |
|
종래 | 38.70 | 0.17 | 0.09 | 0.65 | 0.96 | 0.48 | 0.55 | 0.19 | 3.75 |
실시예 1 | 198.4 | 6.72 | 6.28 | 7.09 | 5.27 | 9.69 | 9.82 | 9.75 | 불검출 |
실시예 2 | 190.2 | 5.27 | 5.55 | 6.24 | 4.28 | 5.99 | 5.85 | 8.97 | 불검출 |
실시예 3 | 188.4 | 4.99 | 3.99 | 3.98 | 4.01 | 5.55 | 5.99 | 4.01 | 불검출 |
실시예 4 | 187.5 | 3.78 | 6.25 | 3.67 | 3.87 | 5.95 | 6.30 | 7.78 | 불검출 |
실시예 5 | 155.7 | 5.88 | 5.12 | 3.94 | 4.78 | 4.55 | 6.73 | 3.89 | 불검출 |
실시예 6 | 158.9 | 4.24 | 4.52 | 5.18 | 4.01 | 6.52 | 7.02 | 5.27 | 불검출 |
Claims (4)
- 삼을 증숙하는 단계와 증숙된 삼을 건조하는 단계를 반복하는 흑삼 제조 방법에 있어서,물에 식용 코팅제를 혼합, 가온하여 점성의 코팅 용액을 만든 후 상기 첫 번째 증숙이 완료되고 건조된 삼의 전면에 상기 코팅 용액이 도포 되도록 하는 코팅 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 흑삼 제조 방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 물이 첫 번째 증숙 후 증숙 용기에 남아 있는 물인 것을 특징으로 하는 흑삼 제조 방법.
- 제 1항 또는 2항에 있어서, 상기 식용 코팅제가 아교, 젤라틴, 한천, 카세인, 알긴산나트륨, 잔탄검, 퀸스시드검, 하이드록시 셀룰로오스 및 카르복실 메틸 셀룰로오스 나트륨으로 이루어진 군에서 선택되는 어느 하나인 것을 특징으로 하는 흑삼 제조방법.
- 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 코팅 용액이 상기 첫 번째 증숙 후 증숙 용기에 남아 있는 물 1ℓ를 기준으로 식용 코팅제 100 내지 500g이 혼합되어 만들어지는 것을 특징으로 하는 흑삼 제조방법.
Applications Claiming Priority (2)
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KR20100041645A KR20100041645A (ko) | 2010-04-22 |
KR101064719B1 true KR101064719B1 (ko) | 2011-09-15 |
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ID=42217341
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Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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KR1020080121247A KR101064719B1 (ko) | 2008-10-13 | 2008-12-02 | 코팅 단계를 포함하는 흑삼 제조방법 |
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KR101379788B1 (ko) * | 2011-09-09 | 2014-04-01 | 한국식품연구원 | 신선편이 수삼 제품을 제조하는 방법 |
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Citations (4)
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KR100447609B1 (ko) * | 2002-02-26 | 2004-09-07 | 주식회사 해찬들 | 홍삼고추장 및 그의 제조방법 |
KR100747013B1 (ko) | 2006-03-09 | 2007-08-07 | 허성호 | 은(銀)이 함유된 홍삼의 제조방법 |
KR100750789B1 (ko) | 2006-07-01 | 2007-08-20 | 이중원 | 흑삼정과(黑蔘正果)제조방법 |
KR20080035187A (ko) * | 2006-10-18 | 2008-04-23 | 이종덕 | 홍삼박 및 한약재박을 포함하는 동물용 사료 첨가제 조성물및 이의 제조방법 |
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2008
- 2008-12-02 KR KR1020080121247A patent/KR101064719B1/ko active IP Right Grant
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