KR100991278B1 - 떡 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은, 장치본체(101)와, 식품가루를 반죽하고 반죽된 식품반죽을 투입하는 공급수단(102)과, 공급수단(102)에 의해 공급되는 식품반죽의 내측에 앙금을 공급하도록 앙금을 교반하여 투입하는 투입수단(105)과, 각종 제어를 담당하는 조작반(106)과, 실질적으로 떡을 성형하는 적어도 하나의 하부 몰드(110)와 그에 대응되는 상부 몰드(120)를 갖는 떡 제조장치에 있어서, 상기 하부 몰드(110)의 상면에는 떡의 외형을 형성하기 위한 떡성형홈(111)이 형성되어 있되, 상기 떡성형홈(111)과 상기 떡성형홈(111)이 형성된 주변의 떡분리막(112)은 틈새(gap)가 발생되지 않도록 실리콘 재질로 일체형으로 이루어져 있고, 상기 하부 몰드(110)에는 상기 떡성형홈(111) 및 상기 떡분리막(112) 전체를 가압하여 들어올리는 푸셔(113)와, 상기 푸셔(113)를 원위치로 복귀시키는 스프링(114)이 결합되어 있으며, 상기 상부 몰드(120)에는 상기 하부 몰드(110)의 떡성형홈(111)으로 삽입되어 상기 떡성형홈(111)과 함께 떡의 형상을 만드는 떡형상 가압부(121)가 형성되어 있는 것을 특징으로 한다. 이에 의해, 하부 몰드에서 떡성형홈이 형성된 부분에 틈새(gap)가 발생되지 않도록 떡성형홈 부분을 일체형으로 제작함으로써 종래와 같은 틈새로 인해 이물질이 들어감에 따라 야기되는 다양한 문제점 발생을 해소할 수 있다.

떡, 다색떡, 떡물, 떡 제조, 성형장치

Description

떡 제조장치{A production-apparatus of rice cake}

본 발명은, 떡 제조장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 하부 몰드에서 떡성형홈이 형성된 부분에 틈새(gap)가 발생되지 않도록 떡성형홈 부분을 일체형으로 제작함으로써 종래와 같은 틈새로 인해 이물질이 들어감에 따라 야기되는 다양한 문제점 발생을 해소할 수 있는 떡 제조장치에 관한 것이다.

일반적으로 떡은 우리나라의 전통의 식품으로써, 주로 쌀가루(또는 식품가루)를 반죽하여 증기에 쪄서 일정한 형틀에 성형을 하여 제조하는 전래 식품으로, 기존에는 일일이 사람의 수작업으로 반죽된 쌀가루(식품가루)반죽을 성형하여 생산성 및 작업성이 떨어지는 문제점이 있었다.

근자에 이르러 상기한 기존의 떡 제조장치의 문제점을 해결하여 떡을 기계의 힘으로 반죽하고 성형하는 떡 제조장치가 제안되어 널리 사용되고 있는 실정이다.

상기와 같은 떡 제조장치(50)는 일반적으로 도 1에서 도시된 바와 같이 식품가루를 반죽하고 반죽된 식품반죽을 투입하는 공급수단(51)과, 상기 공급수단(51)에 의해 공급되는 식품반죽(52)의 내측에 앙금(53)을 공급하도록 앙금(53)을 교반하여 투입하는 투입수단(54)과, 상기 공급수단(51)과 투입수단(54)이 서로 교차하 여 떡을 정형화하는 정형수단(55)과, 상기 정형수단(55)에 의해 정형화된 떡을 일정한 길이로 재단하여 성형하는 절단수단(56)으로 이루어져 있다.

상기에서 정형수단(55)에서 토출되는 떡은 하방으로 자유낙하 하도록 되어 있으며, 상기 절단수단(56)은 자유낙하 하는 떡의 낙하속도에 맞춰 하방으로 이동하면서 커터(57)를 구동하여 일정한 길이로 절단하여 도 2에서 도시된 바와 같이 성형하도록 되어 있다.

그러나 상기와 같은 종래의 떡 제조장치는 떡의 성형이 단순히 커터에 의해 일정한 길이로 절단하는 것에 그쳐 그 모양의 단순하며, 내부에 앙금이 충진되는 경우 앙금이 외부로 노출되어 외부의 산소와 결합함으로써 쉽게 상하는 문제점이 있었다.

일반적으로 앙금은 떡의 외피를 이루는 떡물보다 쉽게 손상되도록 되어 있다.

이에, 떡의 형상을 자유로이 성형을 할 수 있어 미관이 외려한 떡을 제조할 수 있으며, 특히 내부에 앙금이 충진되는 떡의 표면을 외피로 전부 감쌀 수 있도록 하여 떡의 보존성을 증대시킬 수 있도록 된 떡 제조장치가 출원된 바 있다. 이러한 떡 제조장치에 의해 제조된 떡은 송편이나 칼라떡, 계피떡 등이 될 수 있다.

한편, 상기의 떡 제조장치에는 앙금의 외피 성형을 위한 떡성형홈을 구비한 다수의 하부 몰드가 마련되어 있으며, 다수의 하부 몰드의 상부에는 하부 몰드를 향해 가압되어 떡의 형상을 만드는 상부 몰드가 구비되어 있다.

그런데, 종래기술의 떡 제조장치에 있어서는, 하부 몰드에서 떡성형홈이 형 성된 부분이 인접된 다른 부분과 분리되어 있었기 때문에 틈새(gap)가 발생될 수밖에 없었고, 이러한 틈새로 다양한 이물질(기름이나 밀가루, 송편 잔해 등)이 들어가게 되어 하부 몰드의 승하강을 위한 승하강용 피스톤의 동작에 무리를 주었으며, 심할 경우, 이물질이 틈새를 통해 장치의 내부로 유입됨에 따라 장치의 고장 원인을 이루는 문제점이 있었다.

본 발명의 목적은, 하부 몰드에서 떡성형홈이 형성된 부분에 틈새(gap)가 발생되지 않도록 떡성형홈 부분을 일체형으로 제작함으로써 종래와 같은 틈새로 인해 이물질이 들어감에 따라 야기되는 다양한 문제점 발생을 해소할 수 있는 떡 제조장치를 제공하는 것이다.

상기 목적은, 장치본체(101)와, 식품가루를 반죽하고 반죽된 식품반죽을 투입하는 공급수단(102)과, 공급수단(102)에 의해 공급되는 식품반죽의 내측에 앙금을 공급하도록 앙금을 교반하여 투입하는 투입수단(105)과, 각종 제어를 담당하는 조작반(106)과, 실질적으로 떡을 성형하는 적어도 하나의 하부 몰드(110)와 그에 대응되는 상부 몰드(120)를 갖는 떡 제조장치에 있어서, 상기 하부 몰드(110)의 상면에는 떡의 외형을 형성하기 위한 떡성형홈(111)이 형성되어 있되, 상기 떡성형홈(111)과 상기 떡성형홈(111)이 형성된 주변의 떡분리막(112)은 틈새(gap)가 발생되지 않도록 실리콘 재질로 일체형으로 이루어져 있고, 상기 하부 몰드(110)에는 상기 떡성형홈(111) 및 상기 떡분리막(112) 전체를 가압하여 들어올리는 푸셔(113)와, 상기 푸셔(113)를 원위치로 복귀시키는 스프링(114)이 결합되어 있으며, 상기 상부 몰드(120)에는 상기 하부 몰드(110)의 떡성형홈(111)으로 삽입되어 상기 떡성형홈(111)과 함께 떡의 형상을 만드는 떡형상 가압부(121)가 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 떡 제조장치에 의해 달성된다.

본 발명에 따르면, 하부 몰드에서 떡성형홈이 형성된 부분에 틈새(gap)가 발생되지 않도록 떡성형홈 부분을 일체형으로 제작함으로써 종래와 같은 틈새로 인해 이물질이 들어감에 따라 야기되는 다양한 문제점 발생을 해소할 수 있는 효과가 있다.

이하, 첨부도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명한다.

도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조장치의 정면예시도, 도 4는 하부 몰드와 상부 몰드 간의 분해 사시도, 도 5는 도 4에서 상부 몰드를 역방향으로 도시한 사시도, 도 6 및 도 7은 하부 몰드의 동작을 도시한 단면도들이다.

이들 도면을 참조하되 주로 도 3을 참조하면, 본 실시예의 떡 제조장치는, 장치본체(101)와, 식품가루를 반죽하고 반죽된 식품반죽을 투입하는 공급수단(102)과, 공급수단(102)에 의해 공급되는 식품반죽의 내측에 앙금을 공급하도록 앙금을 교반하여 투입하는 투입수단(105)과, 각종 제어를 담당하는 조작반(106)으로 이루어져 있다.

장치본체(101)는 떡 제조장치의 외관을 형성하는 부분이며, 도시된 바와 같이, 장치본체(101)의 내부에는 떡 제조장치의 동작과 관련된 다수의 부품들이 장착되어 있다. 다수의 부품들은 제네바기어나 제네바휠 등을 포함하는데, 이에 대해서는 공지된 기술을 인용하기로 하고 여기서는 설명을 생략하기로 한다.

장치본체(101)의 하부에는 다수의 푸트부재(103)가 마련되어 있다. 휠 형태로 되어 있는 다수의 푸트부재(103)로 인해 떡 제조장치는 원하는 장소로 용이하게 이동될 수 있다. 하지만, 푸트부재(103)가 휠의 형태가 아닌 스토퍼의 형태가 되어도 무방하다.

조작반(106)은 공급수단(102)에 의한 식품반죽의 공급량이나 속도, 그리고 투입수단(105)에 의한 앙금의 공급량이나 속도 등의 전반적인 제어를 조작하는 역할을 한다. 물론, 리모콘 방식으로 변형 적용되어도 무방하다.

한편, 본 실시예의 떡 제조장치에 의해 제조될 수 있는 떡은, 송편이나 칼라떡, 계피떡 등이 될 수 있는데, 예를 들어 송편에 대해 설명하면, 송편은 내부의 앙금이 있는 상태에서 외피가 앙금의 외부를 덮어 외피를 형성하는 형태로 만들어진다. 이를 위해, 외피의 재료인 식품반죽은 공급수단(102)에 의해, 그리고 앙금은 투입수단(105)에 의해 투입되기는 하지만, 외피와 앙금은 적당한 장소에서 성형이 되어야 한다. 이를 위해, 도 4 내지 도 7에 도시된 바와 같이, 하부 몰드(110)와 상부 몰드(120)가 구비된다. 본 장치에서 하부 몰드(110)는 여러 개 마련되고 상부 몰드(120)는 한 개 마련되고 있지만 반드시 그러한 것은 아니다.

도 4 내지 도 7에 도시된 바와 같이, 외피가 앙금을 감싸도록 한 형태로 떡 을 제조하기 위해 하부 몰드(110)와 상부 몰드(120)가 마련되는데, 하부 몰드(110)는 그 상면에 앙금의 외피 성형을 위한 즉, 떡의 외형을 형성하기 위한 떡성형홈(111)을 구비하는데, 이 때 떡성형홈(111)과 떡성형홈(111)이 형성된 주변의 떡분리막(112)은 모두 실리콘 재질로 일체형으로 이루어진다.

이처럼 떡성형홈(111)과 떡분리막(112)이 일체로 형성되기 때문에 이 부분에서는 종래와 같은 틈새(gap)가 전혀 발생되지 않아 틈새로 이물질이 들어감에 따라 야기되는 다양한 문제점 발생을 해소할 수 있게 되는 것이다.

상부 몰드(120)에는 떡성형홈(111)으로 삽입되어 떡성형홈(111)과 함께 떡의 형상을 만드는 떡형상 가압부(121)가 형성되어 있다. 이에 따라 하부 몰드(110)에 대해 상부 몰드(120)가 가압되면서 하부 몰드(110)의 떡성형홈(111)으로 상부 몰드(120)의 떡형상 가압부(121)가 들어가면서 가압됨에 따라 떡성형홈(111)과 떡형상 가압부(121)에 의해 떡의 형상이 만들어지면서 떡이 제조될 수 있게 되는 것이다.

한편, 하부 몰드(110)와 상부 몰드(120)의 상호작용에 의해 떡이 성형되고 나면, 떡은 하부 몰드(110)의 떡성형홈(111)에 존재하게 되는데, 떡성형홈(111)에 존재한 떡을 떡성형홈(111)으로부터 꺼내야 하는 수단이 요구된다.

이는 하부 몰드(110)에 마련되어 떡성형홈(111)을 비롯한 떡분리막(112) 전체를 가압하여 들어올리는 푸셔(113)에 의해 행해진다. 즉 도 6에서 도 7과 같이 푸셔(113)가 동작되어 상향 이동하면, 푸셔(113)의 힘에 의해 떡성형홈(111)을 비롯한 떡분리막(112) 전체는 상측으로 볼록해지게 되는데, 이러한 작용에 의해 떡성 형홈(111)에 존재한 떡은 떡성형홈(111)으로부터 꺼내어질 수 있게 된다.

푸셔(113)의 주변에는 푸셔(113)를 원위치로 복귀시키는 스프링(114)이 더 구비되어 있으며, 이러한 스프링(114)으로 인해 도 7과 같이 동작된 푸셔(113)는 도 6과 같이 원상태로 복귀될 수 있게 된다.

이와 같이, 본 발명에서는 떡이 만들어지는 떡성형홈(111)과 떡성형홈(111)이 형성된 주변의 떡분리막(112) 모두가 일체형으로 이루어져 있기 때문에 전혀 틈새가 없다. 따라서 종래와 같이 틈새로 이물질이 들어감에 따라 야기되는 다양한 문제점 발생을 해소할 수 있게 되는 것이다.

이와 같이 본 발명은 기재된 실시예에 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않고 다양하게 수정 및 변형할 수 있음은 이 기술의 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명하다. 따라서 그러한 수정예 또는 변형예들은 본 발명의 특허청구범위에 속한다 하여야 할 것이다.

도 1은 종래의 떡 제조장치를 보인 정면예시도,

도 2는 종래의 떡 제조장치에 의해 제조되는 떡을 보인 단면예시도,

도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조장치의 정면예시도,

도 4는 하부 몰드와 상부 몰드 간의 분해 사시도,

도 5는 도 4에서 상부 몰드를 역방향으로 도시한 사시도,

도 6 및 도 7은 하부 몰드의 동작을 도시한 단면도들이다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

110 : 하부 몰드 111 : 떡성형홈

112 : 떡분리막 113 : 푸셔

114 : 스프링 120 : 상부 몰드

121 : 떡형상 가압부

Claims (1)

1. 장치본체(101)와, 식품가루를 반죽하고 반죽된 식품반죽을 투입하는 공급수단(102)과, 공급수단(102)에 의해 공급되는 식품반죽의 내측에 앙금을 공급하도록 앙금을 교반하여 투입하는 투입수단(105)과, 각종 제어를 담당하는 조작반(106)과, 떡을 성형하는 적어도 하나의 하부 몰드(110)와 그에 대응되는 상부 몰드(120)를 갖는 떡 제조장치에 있어서,

   상기 하부 몰드(110)의 상면에는 떡의 외형을 형성하기 위한 떡성형홈(111)이 형성되어 있되, 상기 떡성형홈(111)과 상기 떡성형홈(111)이 형성된 주변의 떡분리막(112)은 틈새(gap)가 발생되지 않도록 실리콘 재질로 일체형으로 이루어져 있고, 상기 하부 몰드(110)에는 상기 떡성형홈(111) 및 상기 떡분리막(112) 전체를 가압하여 들어올리는 푸셔(113)와, 상기 푸셔(113)를 원위치로 복귀시키는 스프링(114)이 결합되어 있으며,

   상기 상부 몰드(120)에는 상기 하부 몰드(110)의 떡성형홈(111)으로 삽입되어 상기 떡성형홈(111)과 함께 떡의 형상을 만드는 떡형상 가압부(121)가 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 떡 제조장치.

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