KR100894961B1 - Inner materials for kimbab and its manufacturing process - Google Patents

Inner materials for kimbab and its manufacturing process Download PDF

Info

Publication number
KR100894961B1
KR100894961B1 KR1020070090254A KR20070090254A KR100894961B1 KR 100894961 B1 KR100894961 B1 KR 100894961B1 KR 1020070090254 A KR1020070090254 A KR 1020070090254A KR 20070090254 A KR20070090254 A KR 20070090254A KR 100894961 B1 KR100894961 B1 KR 100894961B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
thin
radish
spinach
chopped
ingredients
Prior art date
Application number
KR1020070090254A
Other languages
Korean (ko)
Other versions
KR20090025414A (en
Inventor
김남윤
Original Assignee
김남윤
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 김남윤 filed Critical 김남윤
Priority to KR1020070090254A priority Critical patent/KR100894961B1/en
Publication of KR20090025414A publication Critical patent/KR20090025414A/en
Application granted granted Critical
Publication of KR100894961B1 publication Critical patent/KR100894961B1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/11—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using oil
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)

Abstract

본 발명은 김밥용 속재료의 제조방법에 관한 것으로, 각종 속재료를 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 각종 속재료를 선택적으로 탈수하여 수분을 제거하는 단계; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 각종 속재료를 선택적으로 볶거나 무치는 단계; 수분이 제거되거나 볶거나 무치는 단계를 거친 속재료를 포함한 얇은 채 형태의 각종 속재료를 1:1의 비율로 골고루 혼합하는 단계로 이루어진다. 이에 따라, 김밥의 맛을 향상시킬 수 있음은 물론이고 소화 촉진을 도모할 수 있다.The present invention relates to a method for producing a soybean paste for kimbap, the step of finely chopping the various soybean paste into thin form; Selectively dehydrating various materials chopped into thin shapes to remove moisture; Selectively roasting or slicing various chopped ingredients in a thin form; It consists of a step of evenly mixing various types of ingredients in thin form including the ingredients that have been removed, roasted, or bitten. Accordingly, the taste of gimbap can be improved and digestion can be promoted.

김밥, 속재료, 채, 탈수, 수분, 혼합 Gimbap, ingredients, vegetables, dehydration, moisture, mixed

Description

김밥용 속재료 및 그 제조방법 {INNER MATERIALS FOR KIMBAB AND ITS MANUFACTURING PROCESS}Ingredients for gimbap and its manufacturing method {INNER MATERIALS FOR KIMBAB AND ITS MANUFACTURING PROCESS}

본 발명은 김밥용 속재료 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 맛과 영양을 고려하여 김밥의 내부에 채워지는 김밥용 속재료 및 그 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a kimbap soybean material and a method of manufacturing the same, and more particularly to a kimbap soybean material and its manufacturing method to be filled in the gimbap in consideration of taste and nutrition.

일반적으로, 김밥은 김 고유의 맛과 내부의 다양한 속재료의 맛에 의하여 독특한 맛을 형성하는 간편 식품의 일종으로, 야외 소풍이나 나들이용 음식으로 주로 이용됨은 물론이고 최근에 들어 직장인들의 간편한 식사 대용으로도 널리 이용되고 있다.In general, gimbap is a kind of convenience food that forms a unique taste by the unique taste of Kim and various ingredients inside, and it is mainly used for outdoor picnics and outings, and recently, as a substitute for convenient meals of office workers. Also widely used.

이러한 김밥은 햄버거, 피자 등 각종 외래 음식들이 식생활 문화를 변화시키고 있는 현실에서 우리의 입맛에 맞고 영양도 충분하여 외래 음식에 대항할 수 있는 음식이다.Such gimbap is a food that can resist foreign foods because it is suitable for our taste and nutrition is enough in the reality that various foreign foods such as hamburgers and pizzas are changing the food culture.

종래의 김밥 제조방법은 김을 준비하는 단계; 김 위에 밥을 한 면으로 넓게 펼치는 단계; 밥 위에 각종 속재료를 얹는 단계; 김을 말아서 김밥을 제조하는 단계로 이루어진다.Conventional gimbap manufacturing method comprises the steps of preparing the seaweed; Spreading rice widely over one side with seaweed; Placing various ingredients on the rice; Rolling laver made of gimbap.

김밥에 사용되는 속재료로는 단무지, 오이, 계란, 햄, 어묵 등이 주로 사용된다.The ingredients used in gimbap are mainly radish, cucumber, egg, ham and fish paste.

그러나 상기와 같은 방법으로 제조된 김밥은 그 속재료를 어느 정도 굵고 길게 절단하여 종류별로 구분한 후 한 가닥식 밥 위에 일일이 얹어 놓는 과정을 거침으로 인해, 김밥의 제조과정에 걸리는 시간이 상대적으로 많이 소요되는 단점이 있다.However, the gimbap prepared by the method described above takes a relatively long time for the production of gimbap due to the process of cutting the inner material to some extent and dividing it by type, and then placing it on one strand of rice one by one. There is a disadvantage.

또한, 속재료가 특별한 가공 없이 사용됨으로써 취식시 충분히 분쇄되지 못하며, 이로 인해 속재료의 맛을 음미하기 어려울 뿐 아니라 소화시에도 문제가 발생될 가능성이 있다. 특히 씹는 능력이 상대적으로 떨어지는 어린이나 노인들에게는 더욱 그러하다.In addition, since the ingredients are used without special processing, they are not sufficiently pulverized during eating, which makes it difficult to savor the taste of the ingredients and may cause problems in digestion. This is especially true for children and the elderly who are less able to chew.

그리고 속재료가 각각 개별적으로 놓임으로써 속재료 간의 섞임이 용이하지 못함은 물론이고 그 양적 비율도 일정하지 않아 맛을 충분히 살리지 못하는 문제점이 있다.In addition, since the ingredients are placed individually, the mixing between the ingredients is not easy, as well as the quantity ratio is not constant, there is a problem that the taste is not enough to live.

본 발명은 맛을 향상시킬 수 있음은 물론이고 소화 촉진을 기대할 수 있는 김밥용 속재료 및 김밥용 속재료의 제조방법을 제공하고자 하는 데 그 목적이 있다.The present invention can improve the taste as well as to provide a method for producing a kimbap material and a kimbap material that can be expected to promote digestion.

본 발명에 따른 김밥용 속재료는, 얇은 채 형태로 각각 잘게 썰어져 그 종류에 따라 선택적으로 탈수 또는 볶거나 무쳐진 상태에서 1:1의 비율로 혼합되어 있는 것을 그 기술적 특징으로 한다.Gimbab for stuffing according to the present invention is characterized in that the technically characterized in that it is mixed in a ratio of 1: 1 in the dehydrated, roasted or crushed state selectively depending on the type of thinly sliced each.

본 발명에 따른 김밥용 속재료의 제조방법은, 각종 속재료를 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 각종 속재료를 선택적으로 탈수하여 수분을 제거하는 단계; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 각종 속재료를 선택적으로 볶거나 무치는 단계; 수분이 제거되거나 볶거나 무치는 단계를 거친 속재료를 포함한 얇은 채 형태의 각종 속재료를 1:1 비율로 혼합하는 단계를 포함하여 구성되는 데 그 기술적 특징이 있다.Method for producing a soybean paste material according to the present invention, the step of finely chopping the various soybean material in the form of thin; Selectively dehydrating various materials chopped into thin shapes to remove moisture; Selectively roasting or slicing various chopped ingredients in a thin form; There is a technical feature that comprises the step of mixing the various types of thin material in a thin form including the material that has undergone the step of removing moisture, roasting or biting.

본 발명에 따른 김밥용 속재료의 제조방법은, 단무지를 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 단무지를 탈수하는 단계; 당근을 얇은 채 형태를 잘게 써는 단계; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 당근을 간하여 볶은 후 상온에서 식히는 단계; 계란지단을 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계; 햄을 얇은 채 형태 로 잘게 써는 단계; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 햄을 볶은 후 상온에서 식히는 단계; 시금치를 잘게 다듬은 후 삶는 단계; 삶은 시금치를 탈수하여 무치는 단계; 무쳐진 시금치에 얇은 채 형태로 잘게 썰어져 탈수된 상태의 단무지를 혼합하는 단계; 시금치 및 단무지가 혼합된 재료에 얇은 채 형태로 잘게 썰어져 볶아진 상태의 당근을 혼합하는 단계; 시금치와 단무지 및 당근이 혼합된 재료에 얇은 채 형태로 잘게 썰어져 볶아진 상태의 햄을 혼합하는 단계; 시금치와 단무지와 당근 및 햄이 혼합된 재료에 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 계란지단을 혼합하는 단계를 포함한다.Method for producing a stuffing material for gimbap according to the present invention, the step of writing the radish fine in a thin form; Dewatering the chopped radish into thin shapes; Finely chopped carrots; Thinly chopped carrots into thin shapes and then cool them at room temperature; Chopping the egg ground into thin forms; Chopping the ham into thin forms; Fry the finely chopped ham in thin form and cool it at room temperature; Chop the spinach and boil; Dewatering and biting boiled spinach; Mixing the radish into the dehydrated spinach into thin slices; Mixing the carrots in a thinly chopped and roasted state in a mixture of spinach and radish; Mixing the ham in the form of thinly sliced and fried ham with spinach, radish and carrots; And mixing the chopped egg grounds in a thin form with a mixture of spinach and radish, carrots and ham.

본 발명에 따르면, 김밥의 속재료를 잘게 썰어 서로 1:1의 비율로 혼합한 상태로 사용함으로 인해, 간이 골고루 배임은 물론이고 입안에의 분포를 고르게 하여 맛의 향상을 기대할 수 있으며, 소화 촉진을 향상시킬 수 있어 어린이나 노인에게 특히 장점이 있다.According to the present invention, the ingredients of gimbap are finely chopped and used in a state of mixing in a ratio of 1: 1, so that the liver can be evenly evenly distributed and evenly distributed in the mouth, thereby improving taste and promoting digestion. It can be improved, especially for children and the elderly.

또한, 김밥의 속재료를 적절히 탈수시킴으로써 씹히는 질감을 향상시킬 수 있다.In addition, it is possible to improve the chewy texture by properly dehydrating the ingredients of gimbap.

그리고 각 재료별 고유의 색채가 어우러짐으로써 시각적 효과를 한층 강화시킬 수 있다.In addition, the unique color of each material can be combined to enhance the visual effect.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하면 다음 과 같다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 김밥용 속재료(12)는 얇은 채 형태로 각각 잘게 썰어진 상태에서 1:1의 비율로 골고루 혼합되어 김밥(10)의 내부에 채워진다.As shown in FIG. 1, the soybean paste material 12 according to the present invention is mixed evenly in a ratio of 1: 1 in a thinly sliced state, respectively, and is filled in the inside of the gimbap 10.

속재료(12)로는 단무지, 계란지단, 당근, 햄, 시금치 등을 비롯하여 다양한 종류가 사용된다.As the material 12, various kinds, including radish, egg ground, carrot, ham, spinach and the like are used.

속재료(12)의 두께는 간 배임 및 소화의 원활성 등을 고려하여 약 1∼5㎜ 정도로 가늘게 써는 것이 바람직하며, 그 길이는 필요에 따라 적절히 조절 가능하다. 특히, 속재료(12)의 길이는 다소 길더라도 서로 혼합하는 과정에서 적절하게 조절된다.The thickness of the inner material 12 is preferably thinned to about 1 to 5 mm in consideration of liver feeding and smoothing of digestion, and the length thereof can be appropriately adjusted as necessary. In particular, although the length of the inner material 12 is somewhat longer, it is appropriately adjusted in the process of mixing with each other.

한편, 속재료(12)는 얇은 채 형태로 잘게 썰어짐과 아울러 그 종류에 따라 선택적으로 탈수 또는 볶거나 무쳐진 상태에서 혼합됨으로 인해, 맛은 물론이고 씹는 질감을 향상시킬 수 있다.On the other hand, since the inner material 12 is thinly chopped in a thin form and optionally mixed in a dehydrated, roasted, or crushed state according to its type, it is possible to improve not only taste but also chewing texture.

미설명 도면부호 12 및 16은 김과 밥을 도시한 것이다.Unexplained reference numerals 12 and 16 show seaweed and rice.

도 2 및 도 3은 본 발명에 따른 김밥용 속재료의 제조방법을 나타낸 블럭도이다.Figure 2 and Figure 3 is a block diagram showing a method of manufacturing the ingredients for kimbap according to the present invention.

도면에 도시된 바와 같이, 김밥용 속재료의 제조방법은 각종 속재료를 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 각종 속재료를 선택적으로 탈수하여 수분을 제거하는 단계; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 각종 속재료를 선택 적으로 볶거나 무치는 단계; 수분이 제거되거나 볶거나 무치는 단계를 거친 속재료를 포함한 얇은 채 형태의 각종 속재료를 1:1 비율로 골고루 혼합하는 단계를 포함한다.As shown in the figure, a method for producing a kimbap material for the gimbab is finely chopped into various forms of the material; Selectively dehydrating various materials chopped into thin shapes to remove moisture; Selectively roasting or slicing various chopped ingredients in a thin form; And mixing evenly in various proportions of the thin stuffed material, including the stuffed material, which has undergone the step of removing moisture, roasting or biting.

이와 같은 김밥용 속재료의 제조방법을 보다 구체적으로 설명하면 하기와 같은 단계로 구분할 수 있다.When explaining a method of manufacturing the ingredients for kimbap in more detail can be divided into the following steps.

① 제1단계(S1) : 단무지를 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계.① first step (S1): the step of writing the radish finely thin.

이 때, 단무지의 두께는 약 1∼5㎜ 정도로 가늘게 써는 것이 보다 바람직하다. At this time, the thickness of the pickled radish is more preferably about 1 to 5 mm thin.

② 제2단계(S2) : 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 단무지를 탈수하는 단계.② second step (S2): the step of dewatering the thinly sliced radish.

이 단계는 맛의 질감을 상대적으로 향상시키기 위한 과정으로서, 단무지에 포함되어 있는 수분을 적절히 제거시킴으로써 오독오독 씹히는 느낌을 제공할 수 있다.This step is a process for relatively improving the texture of the taste, it can provide a misreading chew feeling by appropriately removing the water contained in the radish.

③ 제3단계(S3) : 당근을 얇은 채 형태를 잘게 써는 단계.③ The third step (S3): the step of writing the carrot finely thin.

이 때, 당근의 두께는 약 1∼5㎜ 정도로 가늘게 써는 것이 보다 바람직함은 물론이다. At this time, of course, the thickness of the carrot is more preferably thinned about 1 to 5 mm.

④ 제4단계(S4) : 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 당근을 간하여 볶은 후 식히는 단계.④ 4th step (S4): thin and finely sliced carrots in the form and then roasted and cooled.

이 때, 당근을 간하는 데 사용되는 재료는 선택적으로 사용 가능하며, 당근은 일정의 온도 및 시간 조건에서 볶은 후 상온(약 15℃)에서 식히는 것이 바람직하다.At this time, the material used to season the carrots can be selectively used, the carrots are preferably roasted at room temperature (about 15 ℃) after roasting at a constant temperature and time conditions.

⑤ 제5단계(S5) : 계란지단을 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계.⑤ the fifth step (S5): the step of writing the egg ground in thin form.

이 때, 계란지단의 두께는 약 1∼5㎜ 정도로 가늘게 써는 것이 보다 바람직하다.At this time, the thickness of the egg ground is more preferably about 1 to 5 mm thin.

⑥ 제6단계(S6) : 햄을 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계.⑥ the sixth step (S6): the step of thinly chopped ham form.

이 때, 햄의 두께는 약 1∼5㎜ 정도로 가늘게 써는 것이 바람직하다.At this time, the thickness of the ham is preferably thinned to about 1 to 5 mm.

⑦ 제7단계(S7) : 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 햄을 볶은 후 식히는 단계.⑦ seventh step (S7): thinly chopped ham in the form of fry and then cool.

이 때, 햄은 일정의 온도 및 시간 조건에서 볶은 후 상온(약 15℃)에서 식히는 것이 바람직하다.At this time, the ham is preferably roasted at room temperature (about 15 ℃) after roasting at a constant temperature and time conditions.

⑧ 제8단계(S8) : 시금치를 잘게 다듬은 후 삶는 단계.⑧ the eighth step (S8): finely chopped spinach and boiled.

이 때, 시금치는 일정의 온도 및 시간 조건에서 삶는다.At this time, the spinach is boiled at a constant temperature and time conditions.

⑨ 제9단계(S9) : 삶은 시금치를 탈수하여 무치는 단계.⑨ ninth step (S9): dehydrated spinach to bite.

이 단계는 제2단계와 마찬가지로 맛의 질감을 상대적으로 향상시키기 위한 과정으로서, 시금치에 포함되어 있는 수분을 적절히 제거시킴으로써 씹히는 느낌을 향상시킬 수 있다. 그리고 시금치를 무치는 데 사용되는 재료는 선택적으로 사용 가능하다.This step, like the second step, is a process for relatively improving the texture of the taste, and can improve the feeling of chewing by appropriately removing the moisture contained in the spinach. And the material used to defeat the spinach is optionally available.

⑩ 제10단계(S10) : 무쳐진 시금치에 얇은 채 형태로 잘게 썰어져 탈수된 상태의 단무지를 혼합하는 단계.10 10th step (S10): the step of mixing the radish in the dehydrated state of finely chopped in thin form to the dehydrated spinach.

이 때, 시금치 및 단무지는 맛의 조화를 위하여 1:1의 비율로 혼합되는 것이 바람직하다.At this time, the spinach and pickled radish is preferably mixed in a ratio of 1: 1 for harmony of taste.

⑪ 제11단계(S11) : 시금치 및 단무지가 혼합된 재료에 얇은 채 형태로 잘게 썰어져 볶아진 상태의 당근을 혼합하는 단계.⑪ eleventh step (S11): a step of mixing carrots in a state of thinly sliced and roasted in a mixture of spinach and radish.

이 때, 당근은 맛의 조화를 위해 시금치 및 단무지와 각각 1:1의 비율로 혼합되는 것이 바람직하다.At this time, the carrot is preferably mixed with spinach and pickled radish in a ratio of 1: 1 for harmony of taste.

⑫ 제12단계(S12) : 시금치와 단무지 및 당근이 혼합된 재료에 얇은 채 형태로 잘게 썰어져 볶아진 상태의 햄을 혼합하는 단계.⑫ 12th step (S12): a step of mixing the ham in the state of chopped finely sliced in the form of thinly mixed with spinach and radish and carrots.

이 때, 햄은 맛의 조화를 위해 시금치와 단무지 및 당근과 각각 1:1의 비율로 혼합되는 것이 바람직하다.At this time, the ham is preferably mixed with spinach, radish and carrots in a ratio of 1: 1 for harmony of taste.

⑬ 제13단계(S13) : 시금치와 단무지와 당근 및 햄이 혼합된 재료에 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 계란지단을 혼합하는 단계⑬ 13th step (S13): mixing the chopped egg ground in thin form with a mixture of spinach and radish, carrots and ham

이 때, 계란지단은 맛의 조화를 위해 시금치와 단무지와 당근 및 햄과 각각 1:1의 비율로 혼합되는 것이 바람직하다.At this time, the egg ground is preferably mixed with spinach, radish, carrot and ham in a ratio of 1: 1 for the harmony of taste.

이상에서 설명한 총 13단계를 거침으로써 김밥용 속재료의 제조방법이 최종적으로 완료되며, 이렇게 제조된 김밥용 속재료를 밥 위에 깐 상태에서 김을 말아 김밥을 제조할 수 있다.By going through a total of 13 steps described above, the production method of the kimbap soybean material is finally completed, it is possible to manufacture the kimbap rolled up laver in the state put on the kimbap soybean material prepared on the rice.

한편, 김밥용 속재료는 시금치와 단무지와 당근과 햄 및 계란지단 전체를 한꺼번에 혼합할 수도 있지만, 이렇게 하면 각종 속재료 간의 섞임 상태가 고르게 이루어지지 않는다는 단점이 있어 속재료를 하나씩 추가하면서 단계별로 혼합하는 것이 바람직하다.Meanwhile, the ingredients for kimbap may be mixed with spinach, radish, carrot, ham, and egg ground at once, but this is a disadvantage that the mixing of various ingredients is not uniform. Do.

도 1은 본 발명에 따른 김밥용 속재료가 채워진 김밥을 개략적으로 도시한 단면도,1 is a cross-sectional view schematically showing a gimbap filled with ingredients for gimbap according to the present invention,

도 2는 본 발명에 따른 김밥용 속재료의 제조방법을 포괄적으로 나타낸 블럭도,Figure 2 is a block diagram showing a comprehensive manufacturing method of the ingredients for kimbap according to the present invention,

도 3은 본 발명에 따른 김밥용 속재료의 제조방법을 구체적으로 나타낸 블럭도이다.Figure 3 is a block diagram showing in detail the manufacturing method of the ingredients for kimbap according to the present invention.

Claims (3)

삭제delete 삭제delete 단무지를 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계;Finely chopping radish into thin forms; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 단무지를 탈수하는 단계;Dewatering the chopped radish into thin shapes; 당근을 얇은 채 형태를 잘게 써는 단계;Finely chopped carrots; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 당근을 간하여 볶은 후 상온에서 식히는 단계;Thinly chopped carrots into thin shapes and then cool them at room temperature; 계란지단을 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계;Chopping the egg ground into thin forms; 햄을 얇은 채 형태로 잘게 써는 단계;Chopping the ham into thin forms; 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 햄을 볶은 후 상온에서 식히는 단계;Fry the finely chopped ham in thin form and cool it at room temperature; 시금치를 잘게 다듬은 후 삶는 단계;Chop the spinach and boil; 삶은 시금치를 탈수하여 무치는 단계;Dewatering and biting boiled spinach; 무쳐진 시금치에 얇은 채 형태로 잘게 썰어져 탈수된 상태의 단무지를 혼합하는 단계;Mixing the radish into the dehydrated spinach into thin slices; 시금치 및 단무지가 혼합된 재료에 얇은 채 형태로 잘게 썰어져 볶아진 상태의 당근을 혼합하는 단계;Mixing the carrots in a thinly chopped and roasted state in a mixture of spinach and radish; 시금치와 단무지 및 당근이 혼합된 재료에 얇은 채 형태로 잘게 썰어져 볶아진 상태의 햄을 혼합하는 단계;Mixing the ham in the form of thinly sliced and fried ham with spinach, radish and carrots; 시금치와 단무지와 당근 및 햄이 혼합된 재료에 얇은 채 형태로 잘게 썰어진 계란지단을 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 김밥용 속재료의 제조방법.Method for producing a soy sauce ingredients for gimbap, characterized in that it comprises the step of mixing the sliced egg ground in thin form to the ingredients mixed with spinach and radish and carrots and ham.
KR1020070090254A 2007-09-06 2007-09-06 Inner materials for kimbab and its manufacturing process KR100894961B1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020070090254A KR100894961B1 (en) 2007-09-06 2007-09-06 Inner materials for kimbab and its manufacturing process

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020070090254A KR100894961B1 (en) 2007-09-06 2007-09-06 Inner materials for kimbab and its manufacturing process

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20090025414A KR20090025414A (en) 2009-03-11
KR100894961B1 true KR100894961B1 (en) 2009-04-24

Family

ID=40693747

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020070090254A KR100894961B1 (en) 2007-09-06 2007-09-06 Inner materials for kimbab and its manufacturing process

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR100894961B1 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101354999B1 (en) * 2011-11-18 2014-01-27 이상진 The thereof manufacture method of mustard sauce for gimbap and gimbap
KR20190097681A (en) 2018-02-13 2019-08-21 유민호 Manufacturing method of nutritious inner materials for kimbab, kimbab manufacturign method using the same, and kimbab manufactured by the method

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101309068B1 (en) * 2011-07-29 2013-09-16 홍연자 How to cook a Kimbop

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
인터넷 주소:http://blog.naver.com/nnnjin/120012849277, 2005. 5. 10.공개*

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101354999B1 (en) * 2011-11-18 2014-01-27 이상진 The thereof manufacture method of mustard sauce for gimbap and gimbap
KR20190097681A (en) 2018-02-13 2019-08-21 유민호 Manufacturing method of nutritious inner materials for kimbab, kimbab manufacturign method using the same, and kimbab manufactured by the method

Also Published As

Publication number Publication date
KR20090025414A (en) 2009-03-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103504321A (en) Manufacturing method of spiced beef jerky
CN103504323A (en) Manufacturing method of spicy beef jerky
CN103652982A (en) Preparation method of mutton pill capable of strengthening spleen and nourishing stomach
CN103300321A (en) Mushroom potato chips and preparation method thereof
CN1868334A (en) Method for preparing pork balls food
CN102100366A (en) Barbecued beef jerky and processing method thereof
CN103222634A (en) Kuding tea fragrance dried mussel meat and preparation method thereof
CN103598546B (en) White radish cake manufacturing method
CN103222632B (en) Selenium-enriched tea-milk-taste dry meat and preparation method thereof
KR100894961B1 (en) Inner materials for kimbab and its manufacturing process
KR101170305B1 (en) Whirlwind tteokbokki and tteok-bar manufacturing method
CN106174098A (en) A kind of Nori, dried pork slice and preparation method thereof
CN103637222B (en) Bean dreg dried meat slices and preparation method thereof
CN104366433A (en) Purple sweet potato contained beef paste for moistening lung and tonifying spleen and preparation method thereof
CN103519115A (en) Flavoring powder mixed with ten natural flavoring essences
CN103222516A (en) Semen-trichosanthis tea-milk-taste dry meat and preparation method thereof
CN110892971A (en) Salmon stuffing with health-care function and processing method thereof
CN104738458A (en) Process for producing spicy-hot yam slices
KR20190039452A (en) How to make rice for gimbap
CN103349144A (en) Sugar frying year cake and fabrication method thereof
CN103222635B (en) Hawthorn fruit and high-calcium acidophilus milk flavored beef jerky and preparation method thereof
CN105077185A (en) Fresh chili sauce with New Orleans taste
CN1209985C (en) Technology for cooking Bazhenduozi mutton
CN103932041A (en) Persimmon Chinese chestnut noodle and preparation method thereof
CN107647300A (en) A kind of preparation method of Corned beef

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20130319

Year of fee payment: 5

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20140217

Year of fee payment: 6

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20160222

Year of fee payment: 8

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20170225

Year of fee payment: 9

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20200220

Year of fee payment: 12