KR100577023B1 - 빙과류 및 아이스크림류의 젤리화 쉘 제조용 조성물 및그것으로 도포된 빙과류 및 아이스크림류의 제조방법 - Google Patents

빙과류 및 아이스크림류의 젤리화 쉘 제조용 조성물 및그것으로 도포된 빙과류 및 아이스크림류의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 당류로서 설탕 10.0 내지 30.0중량% 및 임의로 물엿 5 내지 20중량%, 가공전지 0.05 내지 2.0 중량%, 젤화제 0.5 내지 4.0 중량%, 구연산 0.05 내지 0.3중량% 및 잔량으로서 물을 포함하여 이루어진 빙과류 및 아이스크림류 젤리화 제조용 조성물 및 그것으로 도포된 빙과류 및 아이스크림류의 제조방법에 관한 것으로서, 취식시 녹은 빙과류의 내용물이 흘러내리는 문제점을 해결한 것은 물론, 적은 에너지 소비로 기포가 포함되지 않은 균일한 두께의 얇은 젤리화 쉘로 도포된 빙과류 및 아이스크림류를 제조할 수 있게 된다.
빙과류, 아이스크림류, 젤리화 쉘, 구연산

Description

빙과류 및 아이스크림류의 젤리화 쉘 제조용 조성물 및 그것으로 도포된 빙과류 및 아이스크림류의 제조방법 {Composition for manufacturing jellified shell of ices and method for preparing ices covered with shell made of the same}
도 1은 쉘로 도포된 바형 빙과류 및 아이스크림류의 부분 절개 사시도;
도 2a 내지 도 2e는 본 발명에 따른 빙과류 및 아이스크림류의 제조 방법의 단계를 모식적으로 나타낸 단면도로서,
도 2a는 몰드에 젤리화 쉘 제조용 조성물을 충진한 상태의 단면도;
도 2b는 젤리화 쉘 제조용 조성물이 충진된 상태에서 동결하여 쉘이 형성된 상태를 보여주는 단면도;
도 2c는 쉘이 형성된 상태에서 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물을 제거하여 쉘만 남겨진 상태를 보여주는 단면도;
도 d는 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물을 제거하여 형성된 공간에 빙과류의 내용물을 충진하고 손잡이용 막대기를 삽입한 상태를 보여주는 단면도;
도 2e는 빙과류의 내용물이 동결된 후 젤리화 쉘 제조용 조성물을 토핑하여 추가로 젤리 쉘이 없는 상부에 쉘을 형성한 상태를 보여주는 단면도;
도 3은 본 발명에 따라 제조된 바형 빙과의 내용물이 녹아도 젤리 쉘 외부로 유출되지 않는 상태를 보여주는 사진이다.
본 발명은 빙과류 및 아이스크림류의 젤리화 쉘 제조용 조성물 및 그것으로 도포된 빙과류 및 아이스크림류의 제조방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 바형 빙과류 및 아이스크림류를 먹을 때 녹아서 흘러 내리는 것을 방지하기 위하여 빙과류 및 아이스크림류의 표면에 도포하는 젤리화 쉘 제조용 조성물 및 그것으로 부터 만들어진 젤리 물성을 가진 쉘(젤리화 쉘)로 도포된 빙과류 및 아이스크림류를 제조하는 방법에 관한 것이다.
일반적으로 바 형태의 빙과류 및 아이스크림류는 충진형태에 따라 원 필링(One Filling) 형태와 쉘 앤드 코어(Shell & Core) 형태로 나눌 수 있다.
원 필링형 빙과류는 당류와 유원료, 농축액, 향료, 색소등을 혼합하여 배합 후 단독으로 충진하거나 과일시럽이나 얼음, 너트(Nut)류 같은 부원료와 혼합충진하는 것으로서, 이 제품 유형은 제조 공정상의 용이함은 있으나, 유통 중이나 제품 취식시 크림이 녹아 흘러내리는 단점이 있다. 즉, -18℃ 이하의 유통 조건에서는 수분이 대부분 동결되어 취식시 얼마동안은 손에 묻히지 않고 먹을 수 있으나, 시간이 지남에 따라 제품이 녹게 되고, 손이나 옷, 얼굴 등에 제품이 묻게 되는데 이 것이 소비자가 빙과류 제품의 취식을 기피하게 만드는 요인으로 작용하고 있다.
이러한 문제점을 보완하기 위하여 고형분 함량이 낮은 딱딱한 크림으로 쉘을 만들고, 고형분이 높은 크림을 코어에 충진하여 쉽게 녹아 내리는 것을 보완한 쉘 앤드 코어 형태가 이용되고 있으나, 이 제품 형태도 더운 여름에 유통중이나 취식시 쉽게 녹아서 제품 품질 유지에 문제가 있다.
또한, 이미 만들어진 젤리볼이나 젤리절편을 크림과 혼합하여 충진하거나, 고형분 함량이 낮은 크림으로 쉘을 만들어 젤리 물성의 크림을 코어에 충진하는 방법 등도 있으나, 이러한 제조기술들도 더운 여름 날씨에 제품의 녹는 현상을 효과적으로 막아 주지는 못하였다.
이러한 문제점을 해결하기 위하여, 도 1에 예시한 바와 같이, 빙과류(1)의 쉘(2)을 젤리 물성을 가진 물질로 형성하는 기술이 개발되었다.
예를 들어, 일본 공개 특허 공보 제2001-054358호(젤리로 도포된 빙과류 및 그의 제조 방법)에는 외부 몰드와 내부 몰드 사이의 틈에 젤리화 쉘 제조용 조성물을 주입하여 굳혀서 젤리 쉘을 만든 후, 코어에 얼음이나 크림을 충진하는 방법이다. 하지만, 이 기술은 좁은 틈을 통하여 젤리화 쉘 제조용 조성물을 주입하기 때문에 두께가 얇은 젤리를 만들 때, 기포가 혼입되면 젤리화 쉘 제조용 조성물이 완전히 충진되지 않을 수 있고, 쉘에 구멍이 생겨 내용물의 유출 방지 목적을 달성할 수 없으며, 젤리의 두께에 따라 금형을 달리해야 하는 문제점을 가지고 있다. 또한, 이러한 문제점을 해결하기 위하여 젤리화 쉘 제조용 조성물의 흐름성을 향상시키기 위하여 젤리화 쉘 제조용 조성물의 온도 및 몰드의 온도를 충분히 높여야 하 는데 연속적인 제품 생산 공정에서 몰드의 승온 및 냉각을 반복함으로서 에너지 소비가 많아지고, 외부 몰드의 온도를 일정하게 유지하는 경우라도 젤리화 쉘 제조용 조성물의 충진 공정 중에 저온의 외부 몰드에 의해 연속적으로 젤리화 쉘 제조용 조성물의 온도가 하강하여 충진되는 젤리화 쉘 제조용 조성물의 흐름성에 영향을 주어 불균일한 충진이 발생할 수 있는 문제점이 있다.
본 발명의 목적은 바형 빙과류 및 아이스크림류 제품의 취식시 녹아서 흘러내리는 문제점을 해결하고 젤리와 함께 얼음과 시럽을 혼합 충진하거나 샤베트, 또는 크림을 충진함으로써 쫀뜩함과 청량감을 부여하기 위한 빙과류 및 아이스크림류를 제조하는 방법에 있어서, 빙과류 제품의 표면에 기포가 포함되지 않은 균일한 두께를 갖는 젤리화 쉘을 형성하는 데 이용되는 젤리화 쉘 제조용 조성물 및 그것을 이용한 젤리화 쉘이 형성된 빙과류 및 아이스크림류의 제조 방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 목적에 따른 빙과류 및 아이스크림류 젤리화 쉘 제조용 조성물은 당류로서 설탕 10.0 내지 30.0 중량% , 가공전지 0.05 내지 2.0 중량%, 젤화제 0.5 내지 4.0 중량%, 구연산 0.05 내지 0.3중량% 및 잔량으로서 물을 포함하여 이루어진 것이다.
상기 조성물은 당류로서 물엿 5 내지 20중량%를 추가로 함유할 수 있다.
상기 조성물에서, 젤화제는 젤라틴, 카라기난 또는 펙틴일 수 있다.
구연산을 포함하지 않는 종래의 젤리화 쉘 제조용 조성물은 약 50℃에서 젤화가 진행되기 때문에 이보다 낮은 온도로 충진하는 경우 충진 과정 중에 젤화가 진행되어 쉘의 두께가 불균일해지는 문제점을 나타내지만, 구연산을 포함하는, 본 발명의 젤리화 쉘 제조용 조성물은 종래의 젤리화 쉘 제조용 조성물보다 훨씬 낮은 온도인 5℃에서 충진하여도 균일한 두께 분포를 갖는 쉘을 형성할 수 있다. 따라서, 보다 얇은 두께를 가지며, 쉘에 기포가 포함되지 않은 균일한 쉘을 얻을 수 있게 된다.
본 발명의 다른 목적에 따른 젤리화 쉘로 도포된 빙과류 및 아이스크림류의 제조 방법은
a) 본 발명의 첫 번째 목적에 따른 빙과류 및 아이스크림류 젤리화 쉘 제조용 조성물을 준비하는 단계;
b) 상기 젤리화 쉘 제조용 조성물을 몰드에 충진하고, -37 내지 -40℃에서 10 내지 15초간 동결하는 단계;
c) 동결되지 않는 젤리화 쉘 제조용 조성물을 제거하는 단계; 및
d) 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물이 제거된 내부 공간에 빙과류 및 아이스크림류의 내용물을 충진하는 단계를 포함한다.
본 발명의 상기 단계 a)는 젤리화 쉘 제조용 조성물의 각 원료를 계량하여 혼합기에 투입한 후 혼합함으로서 수행될 수 있다.
본 발명의 단계 b)는 빙과류 및 아이스크림류 제조용 몰드에 단계 a)에서 제조한 빙과류 및 아이스크림류 젤리화 쉘 제조용 조성물을 충진하는 단계로써, 충진되는 젤리화 쉘 제조용 조성물의 온도는, 바람직하게는, 5 ~ 30℃ 범위일 수 있다.
한편, 본 발명의 단계 b)를 수행하는 데 이용되는 몰드는 통상 그 외부에 냉각용 자켓 또는 냉각 코일이 장치된 것으로서, 자켓 또는 코일에 냉매, 예를 들어, -37 내지 -40℃의 염수(brine)을 순환시켜 몰드 내에 충진된 젤리화 쉘 제조용 조성물을 냉각시켜 젤리화 쉘을 형성하며, 젤리화 쉘 제조용 조성물의 냉각 시간을 조절함으로서 젤리화 쉘의 두께를 조절할 수 있다. 예를 들어, 약 10 내지 15초간 냉각(동결)시킴으로서 약 2 내지 3mm 두께를 갖는 쉘을 형성할 수 있게 된다.
본 발명의 단계 c)는 단계 b)에서 충진된 젤리화 쉘 제조용 조성물을 동결함으로서 쉘이 형성된 상태에서 쉘 내부의 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물을 제거하여 빙과류 또는 아이스크림류의 내용물이 충진될 수 있는 공간을 확보하는 단계로서, 예를 들어, 공지의 진공 흡입 수단을 이용하여 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물을 흡입(suction)함으로서 수행될 수 있다.
본 발명의 단계 d)는 빙과류 또는 아이스크림류의 제조에 통상적으로 사용되는 내용물, 예를 들어, 얼음과 시럽을 혼합 충진하거나 샤베트 또는 크림을 충진하는 단계이다.
본 발명의 제조 방법에 의해 바형 빙과류 및 아이스크림류 제품은 상기 제조 방법에 추가로
e) 손잡이용 스틱을 삽입하고 동결하는 단계; 및
f) 단계 a)에서 제조한 젤리화 쉘 제조용 조성물을 토핑(Topping)하는 단계를 포함할 수 있다.
본 발명에 따라, 손잡이 막대가 있는 바형 빙과류를 제조하는 방법을 도 2a 내지 도 2e를 참조하여 설명한다. 먼저, 젤리화 쉘 제조용 조성물을 제조한 후, 외부에 냉각 자켓이 형성된 몰드(20)에 약 -37 내지 -40℃의 냉매를 흘러 주면서 5 ~ 30℃의 젤리화 쉘 제조용 조성물(30)을 충진한다(도 2a참조). 그리고, 약 10 내지 15초간 유지하여 젤리화 쉘(31)이 형성되면(도 2b 참조), 노즐(60)을 이용하여 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물을 제거하여 쉘(31) 만을 남긴다(도 2c 참조). 그 후, 빙과류 내용물(40)을 젤리화 쉘(31) 내부 공간에 충진하고, 손잡이용 막대(50)를 삽입한 후 동결시킨다(도 2d 참조). 이 때, 빙과류 내용물을 젤리화 쉘로 완전히 밀봉하기 위하여 쉘이 없는 상부 면에 젤리화 쉘 제조용 조성물을 토핑(Topping)할 수 있도록 내용물이 젤리화 쉘의 최상단까지 충진되지 않도록 내용물 충진량을 조절하는 것이 바람직하다. 그 후, 젤리화 쉘 제조용 조성물을 토핑하고 동결시켜 추가의 젤리화 쉘(32)을 형성한다(도 2e 참조). 마지막으로 몰드에서 빙과류를 제거하고 포장함으로서 제품이 완성된다.
실시예
이하 실시예를 통하여 본 발명을 상세히 설명한다.
아래의 표 1aa 내지 표 1fh에 나타낸 조성을 갖는 젤리화 쉘 제조용 조성물 을 준비한 다음 도 2에 나타낸 것과 유사한 형태의 공지의 바형 빙과류 제조용 몰드에서 본 발명에 따른 제조 방법에 따라, 젤리화 쉘 제조용 조성물을 충진하고 -37℃ 내지 -40℃에서 10초 동안 동결한 후, 얼지 않은 젤리화 쉘 제조용 조성물을 흡입 공정을 통하여 제거하여 생긴 빈 공간에 얼음과 시럽을 혼합 충진하여 바형 빙과류를 제조하였다(제조 실시예 및 비교 실시예)
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 1 0 5 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 2 5
제조 실시예 3 10
제조 실시예 4 15
제조 실시예 5 20
제조 실시예 6 25
제조 실시예 7 30
제조 실시예 8 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 9 0 5 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 10 5
제조 실시예 11 10
제조 실시예 12 15
제조 실시예 13 20
제조 실시예 14 25
제조 실시예 15 30
제조 실시예 16 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 17 0 5 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 18 5
제조 실시예 19 10
제조 실시예 20 15
제조 실시예 21 20
제조 실시예 22 25
제조 실시예 23 30
제조 실시예 24 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 25 0 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 26 5
제조 실시예 27 10
제조 실시예 28 15
제조 실시예 29 20
제조 실시예 30 25
제조 실시예 31 30
제조 실시예 32 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 33 0 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 34 5
제조 실시예 35 10
제조 실시예 36 15
제조 실시예 37 20
제조 실시예 38 25
제조 실시예 39 30
제조 실시예 40 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 41 0 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 42 5
제조 실시예 43 10
제조 실시예 44 15
제조 실시예 45 20
제조 실시예 46 25
제조 실시예 47 30
제조 실시예 48 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 49 10 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 50 5
제조 실시예 51 10
제조 실시예 52 15
제조 실시예 53 20
제조 실시예 54 25
제조 실시예 55 30
제조 실시예 56 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 57 20 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 58 5
제조 실시예 59 10
제조 실시예 60 15
제조 실시예 61 20
제조 실시예 62 25
제조 실시예 63 30
제조 실시예 64 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 65 30 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 66 5
제조 실시예 67 10
제조 실시예 68 15
제조 실시예 69 20
제조 실시예 70 25
제조 실시예 71 30
제조 실시예 72 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 73 10 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 74 5
제조 실시예 75 10
제조 실시예 76 15
제조 실시예 77 20
제조 실시예 78 25
제조 실시예 79 30
제조 실시예 80 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 81 20 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 82 5
제조 실시예 83 10
제조 실시예 84 15
제조 실시예 85 20
제조 실시예 86 25
제조 실시예 87 30
제조 실시예 88 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 89 30 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 90 5
제조 실시예 91 10
제조 실시예 92 15
제조 실시예 93 20
제조 실시예 94 25
제조 실시예 95 30
제조 실시예 96 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 97 10 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 98 5
제조 실시예 99 10
제조 실시예 100 15
제조 실시예 101 20
제조 실시예 102 25
제조 실시예 103 30
제조 실시예 104 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 105 20 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 106 5
제조 실시예 107 10
제조 실시예 108 15
제조 실시예 109 20
제조 실시예 110 25
제조 실시예 111 30
제조 실시예 112 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 113 30 0 0.05 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 114 5
제조 실시예 115 10
제조 실시예 116 15
제조 실시예 117 20
제조 실시예 118 25
제조 실시예 119 30
제조 실시예 120 35
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 121 10 5 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 122 0.05
제조 실시예 123 0.10
제조 실시예 124 0.50
제조 실시예 125 1.00
제조 실시예 126 2.00
제조 실시예 127 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 128 20 5 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 129 0.05
제조 실시예 130 0.10
제조 실시예 131 0.50
제조 실시예 132 1.00
제조 실시예 133 2.00
제조 실시예 134 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 135 30 5 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 136 0.05
제조 실시예 137 0.10
제조 실시예 138 0.50
제조 실시예 139 1.00
제조 실시예 140 2.00
제조 실시예 141 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 142 10 10 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 143 0.05
제조 실시예 144 0.10
제조 실시예 145 0.50
제조 실시예 146 1.00
제조 실시예 147 2.00
제조 실시예 148 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 149 20 10 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 150 0.05
제조 실시예 151 0.10
제조 실시예 152 0.50
제조 실시예 153 1.00
제조 실시예 154 2.00
제조 실시예 155 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 156 30 10 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 157 0.05
제조 실시예 158 0.10
제조 실시예 159 0.50
제조 실시예 160 1.00
제조 실시예 161 2.00
제조 실시예 162 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 163 10 20 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 164 0.05
제조 실시예 165 0.10
제조 실시예 166 0.50
제조 실시예 167 1.00
제조 실시예 168 2.00
제조 실시예 169 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 170 20 20 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 171 0.05
제조 실시예 172 0.10
제조 실시예 173 0.50
제조 실시예 174 1.00
제조 실시예 175 2.00
제조 실시예 176 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 177 30 20 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 178 0.05
제조 실시예 179 0.10
제조 실시예 180 0.50
제조 실시예 181 1.00
제조 실시예 182 2.00
제조 실시예 183 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 184 10 5 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 185 0.05
제조 실시예 186 0.10
제조 실시예 187 0.50
제조 실시예 188 1.00
제조 실시예 189 2.00
제조 실시예 190 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 191 20 5 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 192 0.05
제조 실시예 193 0.10
제조 실시예 194 0.50
제조 실시예 195 1.00
제조 실시예 196 2.00
제조 실시예 197 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 198 30 5 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 199 0.05
제조 실시예 200 0.10
제조 실시예 201 0.50
제조 실시예 202 1.00
제조 실시예 203 2.00
제조 실시예 204 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 205 10 10 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 206 0.05
제조 실시예 207 0.10
제조 실시예 208 0.50
제조 실시예 209 1.00
제조 실시예 210 2.00
제조 실시예 211 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 212 20 10 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 213 0.05
제조 실시예 214 0.10
제조 실시예 215 0.50
제조 실시예 216 1.00
제조 실시예 217 2.00
제조 실시예 218 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 219 30 10 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 220 0.05
제조 실시예 221 0.10
제조 실시예 222 0.50
제조 실시예 223 1.00
제조 실시예 224 2.00
제조 실시예 225 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 226 10 20 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 227 0.05
제조 실시예 228 0.10
제조 실시예 229 0.50
제조 실시예 230 1.00
제조 실시예 231 2.00
제조 실시예 232 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 233 20 20 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 234 0.05
제조 실시예 235 0.10
제조 실시예 236 0.50
제조 실시예 237 1.00
제조 실시예 238 2.00
제조 실시예 239 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 240 30 20 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 241 0.05
제조 실시예 242 0.10
제조 실시예 243 0.50
제조 실시예 244 1.00
제조 실시예 245 2.00
제조 실시예 246 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 247 10 5 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 248 0.05
제조 실시예 249 0.10
제조 실시예 250 0.50
제조 실시예 251 1.00
제조 실시예 252 2.00
제조 실시예 253 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 254 20 5 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 255 0.05
제조 실시예 256 0.10
제조 실시예 257 0.50
제조 실시예 258 1.00
제조 실시예 259 2.00
제조 실시예 260 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 261 30 5 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 262 0.05
제조 실시예 263 0.10
제조 실시예 264 0.50
제조 실시예 265 1.00
제조 실시예 266 2.00
제조 실시예 267 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 268 10 10 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 269 0.05
제조 실시예 270 0.10
제조 실시예 271 0.50
제조 실시예 272 1.00
제조 실시예 273 2.00
제조 실시예 274 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 275 20 10 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 276 0.05
제조 실시예 277 0.10
제조 실시예 278 0.50
제조 실시예 279 1.00
제조 실시예 280 2.00
제조 실시예 281 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 282 30 10 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 283 0.05
제조 실시예 284 0.10
제조 실시예 285 0.50
제조 실시예 286 1.00
제조 실시예 287 2.00
제조 실시예 288 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 289 10 20 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 290 0.05
제조 실시예 291 0.10
제조 실시예 292 0.50
제조 실시예 293 1.00
제조 실시예 294 2.00
제조 실시예 295 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 296 20 20 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 297 0.05
제조 실시예 298 0.10
제조 실시예 299 0.50
제조 실시예 300 1.00
제조 실시예 301 2.00
제조 실시예 302 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 303 30 20 0 1.0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 304 0.05
제조 실시예 305 0.10
제조 실시예 306 0.50
제조 실시예 307 1.00
제조 실시예 308 2.00
제조 실시예 309 3.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 310 10 5 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 311 0.50
제조 실시예 312 1.00
제조 실시예 313 2.00
제조 실시예 314 3.00
제조 실시예 315 4.00
제조 실시예 316 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 317 20 5 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 318 0.50
제조 실시예 319 1.00
제조 실시예 320 2.00
제조 실시예 321 3.00
제조 실시예 322 4.00
제조 실시예 323 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 324 30 5 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 325 0.50
제조 실시예 326 1.00
제조 실시예 327 2.00
제조 실시예 328 3.00
제조 실시예 329 4.00
제조 실시예 330 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 331 10 10 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 332 0.50
제조 실시예 333 1.00
제조 실시예 334 2.00
제조 실시예 335 3.00
제조 실시예 336 4.00
제조 실시예 337 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 338 20 10 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 339 0.50
제조 실시예 340 1.00
제조 실시예 341 2.00
제조 실시예 342 3.00
제조 실시예 343 4.00
제조 실시예 344 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 345 30 10 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 346 0.50
제조 실시예 347 1.00
제조 실시예 348 2.00
제조 실시예 349 3.00
제조 실시예 350 4.00
제조 실시예 351 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 352 10 20 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 353 0.50
제조 실시예 354 1.00
제조 실시예 355 2.00
제조 실시예 356 3.00
제조 실시예 357 4.00
제조 실시예 358 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 359 20 20 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 360 0.50
제조 실시예 361 1.00
제조 실시예 362 2.00
제조 실시예 363 3.00
제조 실시예 364 4.00
제조 실시예 365 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 366 30 20 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 367 0.50
제조 실시예 368 1.00
제조 실시예 369 2.00
제조 실시예 370 3.00
제조 실시예 371 4.00
제조 실시예 372 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 373 10 5 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 374 0.50
제조 실시예 375 1.00
제조 실시예 376 2.00
제조 실시예 377 3.00
제조 실시예 378 4.00
제조 실시예 379 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 380 20 5 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 381 0.50
제조 실시예 382 1.00
제조 실시예 383 2.00
제조 실시예 384 3.00
제조 실시예 385 4.00
제조 실시예 386 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 387 30 5 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 388 0.50
제조 실시예 389 1.00
제조 실시예 390 2.00
제조 실시예 391 3.00
제조 실시예 392 4.00
제조 실시예 393 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 394 10 10 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 295 0.50
제조 실시예 396 1.00
제조 실시예 397 2.00
제조 실시예 398 3.00
제조 실시예 399 4.00
제조 실시예 400 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 401 20 10 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 402 0.50
제조 실시예 403 1.00
제조 실시예 404 2.00
제조 실시예 405 3.00
제조 실시예 406 4.00
제조 실시예 407 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 408 30 10 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 409 0.50
제조 실시예 410 1.00
제조 실시예 411 2.00
제조 실시예 412 3.00
제조 실시예 413 4.00
제조 실시예 414 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 415 10 20 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 416 0.50
제조 실시예 417 1.00
제조 실시예 418 2.00
제조 실시예 419 3.00
제조 실시예 420 4.00
제조 실시예 421 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 422 20 20 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 423 0.50
제조 실시예 424 1.00
제조 실시예 425 2.00
제조 실시예 426 3.00
제조 실시예 427 4.00
제조 실시예 428 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 429 30 20 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 430 0.50
제조 실시예 431 1.00
제조 실시예 432 2.00
제조 실시예 433 3.00
제조 실시예 434 4.00
제조 실시예 435 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 436 10 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 437 0.50
제조 실시예 438 1.00
제조 실시예 439 2.00
제조 실시예 440 3.00
제조 실시예 441 4.00
제조 실시예 442 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 443 20 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 444 0.50
제조 실시예 445 1.00
제조 실시예 446 2.00
제조 실시예 447 3.00
제조 실시예 448 4.00
제조 실시예 449 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 450 30 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 451 0.50
제조 실시예 452 1.00
제조 실시예 453 2.00
제조 실시예 454 3.00
제조 실시예 455 4.00
제조 실시예 456 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 457 10 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 458 0.50
제조 실시예 459 1.00
제조 실시예 460 2.00
제조 실시예 461 3.00
제조 실시예 462 4.00
제조 실시예 463 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 464 20 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 465 0.50
제조 실시예 466 1.00
제조 실시예 467 2.00
제조 실시예 468 3.00
제조 실시예 469 4.00
제조 실시예 470 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 471 30 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 472 0.50
제조 실시예 473 1.00
제조 실시예 474 2.00
제조 실시예 475 3.00
제조 실시예 476 4.00
제조 실시예 477 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 478 10 10 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 479 0.50
제조 실시예 480 1.00
제조 실시예 481 2.00
제조 실시예 482 3.00
제조 실시예 483 4.00
제조 실시예 484 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 485 20 10 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 486 0.50
제조 실시예 487 1.00
제조 실시예 488 2.00
제조 실시예 489 3.00
제조 실시예 490 4.00
제조 실시예 491 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 492 30 10 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 493 0.50
제조 실시예 494 1.00
제조 실시예 495 2.00
제조 실시예 496 3.00
제조 실시예 497 4.00
제조 실시예 498 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 499 10 20 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 500 0.50
제조 실시예 501 1.00
제조 실시예 502 2.00
제조 실시예 503 3.00
제조 실시예 504 4.00
제조 실시예 505 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 506 20 20 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 507 0.50
제조 실시예 508 1.00
제조 실시예 509 2.00
제조 실시예 510 3.00
제조 실시예 511 4.00
제조 실시예 512 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 513 30 20 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 514 0.50
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제조 실시예 516 2.00
제조 실시예 517 3.00
제조 실시예 518 4.00
제조 실시예 519 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 520 10 5 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 521 0.50
제조 실시예 522 1.00
제조 실시예 523 2.00
제조 실시예 524 3.00
제조 실시예 525 4.00
제조 실시예 526 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 527 20 5 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 528 0.50
제조 실시예 529 1.00
제조 실시예 530 2.00
제조 실시예 531 3.00
제조 실시예 532 4.00
제조 실시예 533 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 534 30 5 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 535 0.50
제조 실시예 536 1.00
제조 실시예 537 2.00
제조 실시예 538 3.00
제조 실시예 539 4.00
제조 실시예 540 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 541 10 10 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 542 0.50
제조 실시예 543 1.00
제조 실시예 544 2.00
제조 실시예 545 3.00
제조 실시예 546 4.00
제조 실시예 547 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 548 20 10 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 549 0.50
제조 실시예 550 1.00
제조 실시예 551 2.00
제조 실시예 552 3.00
제조 실시예 553 4.00
제조 실시예 554 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 555 30 10 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 556 0.50
제조 실시예 557 1.00
제조 실시예 558 2.00
제조 실시예 559 3.00
제조 실시예 560 4.00
제조 실시예 561 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 562 10 20 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 563 0.50
제조 실시예 564 1.00
제조 실시예 565 2.00
제조 실시예 566 3.00
제조 실시예 567 4.00
제조 실시예 568 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 569 20 20 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 570 0.50
제조 실시예 571 1.00
제조 실시예 572 2.00
제조 실시예 573 3.00
제조 실시예 574 4.00
제조 실시예 575 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 576 30 20 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 577 0.50
제조 실시예 578 1.00
제조 실시예 579 2.00
제조 실시예 580 3.00
제조 실시예 581 4.00
제조 실시예 582 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 583 10 5 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 584 0.50
제조 실시예 585 1.00
제조 실시예 586 2.00
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제조 실시예 588 4.00
제조 실시예 589 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 590 20 5 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 591 0.50
제조 실시예 592 1.00
제조 실시예 593 2.00
제조 실시예 594 3.00
제조 실시예 595 4.00
제조 실시예 596 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 597 30 5 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 598 0.50
제조 실시예 599 1.00
제조 실시예 600 2.00
제조 실시예 601 3.00
제조 실시예 602 4.00
제조 실시예 603 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 604 10 10 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 605 0.50
제조 실시예 606 1.00
제조 실시예 607 2.00
제조 실시예 608 3.00
제조 실시예 609 4.00
제조 실시예 610 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 611 20 10 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 612 0.50
제조 실시예 613 1.00
제조 실시예 614 2.00
제조 실시예 615 3.00
제조 실시예 616 4.00
제조 실시예 617 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 618 30 10 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 619 0.50
제조 실시예 620 1.00
제조 실시예 621 2.00
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실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 625 10 20 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 626 0.50
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제조 실시예 630 4.00
제조 실시예 631 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 632 20 20 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 633 0.50
제조 실시예 634 1.00
제조 실시예 635 2.00
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제조 실시예 638 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 639 30 20 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 640 0.50
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제조 실시예 642 2.00
제조 실시예 643 3.00
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제조 실시예 645 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 646 10 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 647 0.50
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제조 실시예 652 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 653 20 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 654 0.50
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실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 660 30 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 661 0.50
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제조 실시예 663 2.00
제조 실시예 664 3.00
제조 실시예 665 4.00
제조 실시예 666 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 667 10 10 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 668 0.50
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제조 실시예 672 4.00
제조 실시예 673 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 674 20 10 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 675 0.50
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제조 실시예 677 2.00
제조 실시예 678 3.00
제조 실시예 679 4.00
제조 실시예 680 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 681 30 10 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 682 0.50
제조 실시예 683 1.00
제조 실시예 684 2.00
제조 실시예 685 3.00
제조 실시예 686 4.00
제조 실시예 687 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 688 10 20 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 689 0.50
제조 실시예 690 1.00
제조 실시예 691 2.00
제조 실시예 692 3.00
제조 실시예 693 4.00
제조 실시예 694 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 695 20 20 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 696 0.50
제조 실시예 697 1.00
제조 실시예 698 2.00
제조 실시예 699 3.00
제조 실시예 700 4.00
제조 실시예 701 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 702 30 20 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 703 0.50
제조 실시예 704 1.00
제조 실시예 705 2.00
제조 실시예 706 3.00
제조 실시예 707 4.00
제조 실시예 708 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 709 10 5 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 710 0.50
제조 실시예 711 1.00
제조 실시예 712 2.00
제조 실시예 713 3.00
제조 실시예 714 4.00
제조 실시예 715 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 716 20 5 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 717 0.50
제조 실시예 718 1.00
제조 실시예 719 2.00
제조 실시예 720 3.00
제조 실시예 721 4.00
제조 실시예 722 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 723 30 5 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 724 0.50
제조 실시예 725 1.00
제조 실시예 726 2.00
제조 실시예 727 3.00
제조 실시예 728 4.00
제조 실시예 729 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 730 10 10 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 731 0.50
제조 실시예 732 1.00
제조 실시예 733 2.00
제조 실시예 734 3.00
제조 실시예 735 4.00
제조 실시예 736 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 737 20 10 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 738 0.50
제조 실시예 739 1.00
제조 실시예 740 2.00
제조 실시예 741 3.00
제조 실시예 742 4.00
제조 실시예 743 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 744 30 10 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 745 0.50
제조 실시예 746 1.00
제조 실시예 747 2.00
제조 실시예 748 3.00
제조 실시예 749 4.00
제조 실시예 750 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 751 10 20 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 752 0.50
제조 실시예 753 1.00
제조 실시예 754 2.00
제조 실시예 755 3.00
제조 실시예 756 4.00
제조 실시예 757 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 758 20 20 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 759 0.50
제조 실시예 760 1.00
제조 실시예 761 2.00
제조 실시예 762 3.00
제조 실시예 763 4.00
제조 실시예 764 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 765 30 20 0.50 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 766 0.50
제조 실시예 767 1.00
제조 실시예 768 2.00
제조 실시예 769 3.00
제조 실시예 770 4.00
제조 실시예 771 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 772 10 5 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 773 0.50
제조 실시예 774 1.00
제조 실시예 775 2.00
제조 실시예 776 3.00
제조 실시예 777 4.00
제조 실시예 778 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 779 20 5 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 780 0.50
제조 실시예 781 1.00
제조 실시예 782 2.00
제조 실시예 783 3.00
제조 실시예 784 4.00
제조 실시예 785 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 786 30 5 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 787 0.50
제조 실시예 788 1.00
제조 실시예 789 2.00
제조 실시예 790 3.00
제조 실시예 791 4.00
제조 실시예 792 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 793 10 10 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 794 0.50
제조 실시예 795 1.00
제조 실시예 796 2.00
제조 실시예 797 3.00
제조 실시예 798 4.00
제조 실시예 799 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 800 20 10 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 801 0.50
6 조 실시예 802 1.00
제조 실시예 803 2.00
제조 실시예 804 3.00
제조 실시예 805 4.00
제조 실시예 806 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 807 30 10 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 808 0.50
제조 실시예 809 1.00
제조 실시예 810 2.00
제조 실시예 811 3.00
제조 실시예 812 4.00
제조 실시예 813 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 814 10 20 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 815 0.50
제조 실시예 816 1.00
제조 실시예 817 2.00
제조 실시예 818 3.00
제조 실시예 819 4.00
제조 실시예 820 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 821 20 20 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 822 0.50
제조 실시예 823 1.00
제조 실시예 824 2.00
제조 실시예 825 3.00
제조 실시예 826 4.00
제조 실시예 827 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 828 30 20 1.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 829 0.50
제조 실시예 830 1.00
제조 실시예 831 2.00
제조 실시예 832 3.00
제조 실시예 833 4.00
제조 실시예 834 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 835 10 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 836 0.50
제조 실시예 837 1.00
제조 실시예 838 2.00
제조 실시예 839 3.00
제조 실시예 840 4.00
제조 실시예 841 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 842 20 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 843 0.50
제조 실시예 844 1.00
제조 실시예 845 2.00
제조 실시예 846 3.00
제조 실시예 847 4.00
제조 실시예 848 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 849 30 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 850 0.50
제조 실시예 851 1.00
제조 실시예 852 2.00
제조 실시예 853 3.00
제조 실시예 854 4.00
제조 실시예 855 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 856 10 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 857 0.50
제조 실시예 858 1.00
제조 실시예 859 2.00
제조 실시예 860 3.00
제조 실시예 861 4.00
제조 실시예 862 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 863 20 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 864 0.50
제조 실시예 865 1.00
제조 실시예 866 2.00
제조 실시예 867 3.00
제조 실시예 868 4.00
제조 실시예 869 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 870 30 5 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 871 0.50
제조 실시예 872 1.00
제조 실시예 873 2.00
제조 실시예 874 3.00
제조 실시예 875 4.00
제조 실시예 876 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 877 10 10 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 878 0.50
제조 실시예 879 1.00
제조 실시예 880 2.00
제조 실시예 881 3.00
제조 실시예 882 4.00
제조 실시예 883 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 884 20 10 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 885 0.50
제조 실시예 886 1.00
제조 실시예 887 2.00
제조 실시예 888 3.00
제조 실시예 889 4.00
제조 실시예 890 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 891 30 10 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 892 0.50
제조 실시예 893 1.00
제조 실시예 894 2.00
제조 실시예 895 3.00
제조 실시예 896 4.00
제조 실시예 897 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 898 10 20 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 899 0.50
제조 실시예 900 1.00
제조 실시예 901 2.00
제조 실시예 902 3.00
제조 실시예 903 4.00
제조 실시예 904 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 905 20 20 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 906 0.50
제조 실시예 907 1.00
제조 실시예 908 2.00
제조 실시예 909 3.00
제조 실시예 910 4.00
제조 실시예 911 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
제조 실시예 912 30 20 2.00 0 나머지 잔량 0.1
제조 실시예 913 0.50
제조 실시예 914 1.00
제조 실시예 915 2.00
제조 실시예 916 3.00
제조 실시예 917 4.00
제조 실시예 918 5.00
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
비교 실시예 1 10 5 0.50 0.50 나머지 잔량 0
20 10 1.00
30 20 2.00
제조 실시예 919 10 5 0.50 0.01
제조 실시예 920 0.05
제조 실시예 921 0.10
제조 실시예 922 0.20
제조 실시예 923 0.30
제조 실시예 924 0.40
제조 실시예 925 20 10 1.00 0.01
제조 실시예 926 0.05
제조 실시예 927 0.10
제조 실시예 928 0.20
제조 실시예 929 0.30
제조 실시예 930 0.40
제조 실시예 931 30 20 2.00 0.01
제조 실시예 932 0.05
제조 실시예 933 0.10
제조 실시예 934 0.20
제조 실시예 935 0.30
제조 실시예 936 0.40
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
비교 실시예 2 10 5 0.50 2.00 나머지 잔량 0
20 10 1.00
30 20 2.00
제조 실시예 937 10 5 0.50 0.01
제조 실시예 938 0.05
제조 실시예 939 0.10
제조 실시예 940 0.20
제조 실시예 941 0.30
제조 실시예 942 0.40
제조 실시예 943 20 10 1.00 0.01
제조 실시예 944 0.05
제조 실시예 945 0.10
제조 실시예 946 0.20
제조 실시예 947 0.30
제조 실시예 948 0.40
제조 실시예 949 30 20 2.00 0.01
제조 실시예 950 0.05
제조 실시예 951 0.10
제조 실시예 952 0.20
제조 실시예 953 0.30
제조 실시예 954 0.40
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 젤라틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
비교 실시예 3 10 5 0.50 4.00 나머지 잔량 0
20 10 1.00
30 20 2.00
제조 실시예 955 10 5 0.50 0.01
제조 실시예 956 0.05
제조 실시예 957 0.10
제조 실시예 958 0.20
제조 실시예 959 0.30
제조 실시예 960 0.40
제조 실시예 961 20 10 1.00 0.01
제조 실시예 962 0.05
제조 실시예 963 0.10
제조 실시예 964 0.20
제조 실시예 965 0.30
제조 실시예 966 0.40
제조 실시예 967 30 20 2.00 0.01
제조 실시예 968 0.05
제조 실시예 969 0.10
제조 실시예 970 0.20
제조 실시예 971 0.30
제조 실시예 972 0.40
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
비교 실시예 4 10 5 0.50 0.50 나머지 잔량 0
20 10 1.00
30 20 2.00
제조 실시예 973 10 5 0.50 0.01
제조 실시예 974 0.05
제조 실시예 975 0.10
제조 실시예 976 0.20
제조 실시예 977 0.30
제조 실시예 978 0.40
제조 실시예 979 20 10 1.00 0.01
제조 실시예 980 0.05
제조 실시예 981 0.10
제조 실시예 982 0.20
제조 실시예 983 0.30
제조 실시예 984 0.40
제조 실시예 985 30 20 2.00 0.01
제조 실시예 986 0.05
제조 실시예 987 0.10
제조 실시예 988 0.20
제조 실시예 989 0.30
제조 실시예 990 0.40
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
비교 실시예 5 10 5 0.50 2.00 나머지 잔량 0
20 10 1.00
30 20 2.00
제조 실시예 991 10 5 0.50 0.01
제조 실시예 992 0.05
제조 실시예 993 0.10
제조 실시예 994 0.20
제조 실시예 995 0.30
제조 실시예 996 0.40
제조 실시예 997 20 10 1.00 0.01
제조 실시예 998 0.05
제조 실시예 999 0.10
제조 실시예 1000 0.20
제조 실시예 1001 0.30
제조 실시예 1002 0.40
제조 실시예 1003 30 20 2.00 0.01
제조 실시예 1004 0.05
제조 실시예 1005 0.10
제조 실시예 1006 0.20
제조 실시예 1007 0.30
제조 실시예 1008 0.40
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 펙틴 물 결정 구연산
설탕 물엿
비교 실시예 6 10 5 0.50 4.00 나머지 잔량 0
20 10 1.00
30 20 2.00
제조 실시예 1009 10 5 0.50 0.01
제조 실시예 1010 0.05
제조 실시예 1011 0.10
제조 실시예 1012 0.20
제조 실시예 1013 0.30
제조 실시예 1014 0.40
제조 실시예 1015 20 10 1.00 0.01
제조 실시예 1016 0.05
제조 실시예 1017 0.10
제조 실시예 1018 0.20
제조 실시예 1019 0.30
제조 실시예 1020 0.40
제조 실시예 1021 30 20 2.00 0.01
제조 실시예 1022 0.05
제조 실시예 1023 0.10
제조 실시예 1024 0.20
제조 실시예 1025 0.30
제조 실시예 1026 0.40
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
비교 실시예 7 10 5 0.50 0.50 나머지 잔량 0
20 10 1.00
30 20 2.00
제조 실시예 1027 10 5 0.50 0.01
제조 실시예 1028 0.05
제조 실시예 1029 0.10
제조 실시예 1030 0.20
제조 실시예 1031 0.30
제조 실시예 1032 0.40
제조 실시예 1033 20 10 1.00 0.01
제조 실시예 1034 0.05
제조 실시예 1035 0.10
제조 실시예 1036 0.20
제조 실시예 1037 0.30
제조 실시예 1038 0.40
제조 실시예 1039 30 20 2.00 0.01
제조 실시예 1040 0.05
제조 실시예 1041 0.10
제조 실시예 1042 0.20
제조 실시예 1043 0.30
제조 실시예 1044 0.40
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
비교 실시예 8 10 5 0.50 1.00 나머지 잔량 0
20 10 1.00
30 20 2.00
제조 실시예 1045 10 5 0.50 0.01
제조 실시예 1046 0.05
제조 실시예 1047 0.10
제조 실시예 1048 0.20
제조 실시예 1049 0.30
제조 실시예 1050 0.40
제조 실시예 1051 20 10 1.00 0.01
제조 실시예 1052 0.05
제조 실시예 1053 0.10
제조 실시예 1054 0.20
제조 실시예 1055 0.30
제조 실시예 1056 0.40
제조 실시예 1057 30 20 2.00 0.01
제조 실시예 1058 0.05
제조 실시예 1059 0.10
제조 실시예 1060 0.20
제조 실시예 1061 0.30
제조 실시예 1062 0.40
실시예 번호 조성 (중량%)
당류 가공전지 카라기난 물 결정 구연산
설탕 물엿
비교 실시예 8 10 5 0.50 3.00 나머지 잔량 0
20 10 1.00
30 20 2.00
제조 실시예 1063 10 5 0.50 0.01
제조 실시예 1064 0.05
제조 실시예 1065 0.10
제조 실시예 1066 0.20
제조 실시예 1067 0.30
제조 실시예 1068 0.40
제조 실시예 1069 20 10 1.00 0.01
제조 실시예 1070 0.05
제조 실시예 1071 0.10
제조 실시예 1072 0.20
제조 실시예 1073 0.30
제조 실시예 1074 0.40
제조 실시예 1075 30 20 2.00 0.01
제조 실시예 1076 0.05
제조 실시예 1077 0.10
제조 실시예 1078 0.20
제조 실시예 1079 0.30
제조 실시예 1080 0.40
실험예 1
상기 제조 실시예 및 비교 실시예에서 제조한 젤리화 쉘 제조용 조성물의 점도를 20℃에서 VT-04F(RION社, 일본)점도계를 사용하여 측정하고, 상기 각 실시예에서 제조한 바형 빙과 샘플들의 상단부로부터 1, 3, 5, 7, 9, 11cm 떨어진 위치에서 가로로 절단하여 쉘의 두께를 측정하고 충진 상태를 확인하였다.
그리고, 젤리의 식감을 15cm 척도법으로 관능 검사를 실시하여 그 결과를 아래의 표 2aa 내지 표 2fh에 나타내었다.
관능 검사는 총 15명의 관능 검사 평가 패널들에게 상기 제조 실시예 및 비교 실시예에서 제조한 샘플을 각각 제시하여 식감을 평가하게 한 다음, 패널 용지에 표기한 15cm 줄 위에, 식감이 아주 나쁠 때는 0, 식감이 아주 우수할 때는 15라는 기준에 따라 평가한 식감을 표시하게 하고, 그 평가값의 평균치를 산출하여, 평균치가 15cm의 1/2이 되는 7.5를 넘으면 식감이 좋은 것으로 판단하였다.
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 1 1.0±0.1 4.5
제조 실시예 2 1.2±0.2 7.2
제조 실시예 3 1.2±0.2 8.6
제조 실시예 4 1.3±0.2 9.1
제조 실시예 5 1.4±0.1 10.3
제조 실시예 6 1.4±0.3 9.0
제조 실시예 7 1.6±0.4 8.6
제조 실시예 8 1.7±0.5 6.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 9 1.0±0.1 5.1
제조 실시예 10 1.2±0.2 7.0
제조 실시예 11 1.2±0.2 9.5
제조 실시예 12 1.2±0.2 10.6
제조 실시예 13 1.2±0.1 11.2
제조 실시예 14 1.2±0.2 9.3
제조 실시예 15 1.3±0.2 8.8
제조 실시예 16 1.3±0.3 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 17 1.1±0.1 4.9
제조 실시예 18 1.4±0.2 6.7
제조 실시예 19 1.5±0.3 9.9
제조 실시예 20 1.5±0.4 10.2
제조 실시예 21 1.6±0.4 11.9
제조 실시예 22 1.6±0.4 10.3
제조 실시예 23 1.7±0.3 8.6
제조 실시예 24 1.7±0.4 5.3
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 25 1.0±0.1 4.3
제조 실시예 26 1.1±0.1 4.6
제조 실시예 27 1.1±0.1 4.8
제조 실시예 28 1.2±0.2 5.3
제조 실시예 29 1.2±0.2 6.0
제조 실시예 30 1.2±0.2 6.7
제조 실시예 31 1.3±0.3 6.8
제조 실시예 32 1.3±0.3 7.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 33 1.0±0.1 3.4
제조 실시예 34 1.1±0.1 4.0
제조 실시예 35 1.2±0.2 4.5
제조 실시예 36 1.2±0.2 5.5
제조 실시예 37 1.2±0.2 5.7
제조 실시예 38 1.3±0.3 6.0
제조 실시예 39 1.3±0.3 6.5
제조 실시예 40 1.3±0.3 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 41 1.0±0.1 3.3
제조 실시예 42 1.1±0.1 3.9
제조 실시예 43 1.1±0.1 4.1
제조 실시예 44 1.2±0.2 4.6
제조 실시예 45 1.2±0.2 4.9
제조 실시예 46 1.2±0.2 5.0
제조 실시예 47 1.3±0.3 5.6
제조 실시예 48 1.3±0.3 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 49 1.1±0.2 4.3
제조 실시예 50 1.4±0.2 8.9
제조 실시예 51 1.5±0.3 9.9
제조 실시예 52 1.6±0.4 10.2
제조 실시예 53 1.7±0.3 8.7
제조 실시예 54 1.7±0.3 6.8
제조 실시예 55 1.8±0.3 6.2
제조 실시예 56 1.8±0.4 5.4
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 57 1.1±0.1 3.5
제조 실시예 58 1.4±0.2 8.6
제조 실시예 59 1.4±0.3 9.5
제조 실시예 60 1.5±0.4 10.4
제조 실시예 61 1.7±0.3 7.9
제조 실시예 62 1.7±0.4 7.3
제조 실시예 63 1.8±0.3 7.1
제조 실시예 64 1.8±0.4 6.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 65 1.2±0.1 5.6
제조 실시예 66 1.5±0.2 8.6
제조 실시예 67 1.6±0.3 9.8
제조 실시예 68 1.5±0.4 10.2
제조 실시예 69 1.6±0.3 9.9
제조 실시예 70 1.8±0.3 7.1
제조 실시예 71 1.9±0.5 6.8
제조 실시예 72 1.9±0.4 6.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 73 1.2±0.2 4.6
제조 실시예 74 1.5±0.2 9.6
제조 실시예 75 1.6±0.3 9.8
제조 실시예 76 1.5±0.4 10.2
제조 실시예 77 1.6±0.3 8.9
제조 실시예 78 1.8±0.3 7.1
제조 실시예 79 1.9±0.5 6.8
제조 실시예 80 1.9±0.4 6.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 81 1.2±0.2 6.9
제조 실시예 82 1.6±0.2 8.7
제조 실시예 83 1.6±0.3 9.9
제조 실시예 84 1.7±0.4 10.6
제조 실시예 85 1.7±0.3 8.0
제조 실시예 86 1.8±0.4 7.2
제조 실시예 87 1.9±0.5 6.4
제조 실시예 88 2.0±0.5 5.9
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 89 1.2±0.3 5.7
제조 실시예 90 1.6±0.3 8.6
제조 실시예 91 1.6±0.3 9.9
제조 실시예 92 1.7±0.4 11.2
제조 실시예 93 1.7±0.4 8.0
제조 실시예 94 1.8±0.4 7.3
제조 실시예 95 1.9±0.4 6.8
제조 실시예 96 2.0±0.5 6.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 97 1.2±0.2 6.8
제조 실시예 98 1.5±0.2 10.8
제조 실시예 99 1.6±0.3 11.2
제조 실시예 100 1.6±0.4 10.5
제조 실시예 101 1.6±0.3 8.3
제조 실시예 102 1.7±0.3 7.2
제조 실시예 103 1.8±0.5 6.6
제조 실시예 104 1.9±0.4 6.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 105 1.2±0.2 6.41
제조 실시예 106 1.5±0.2 10.1
제조 실시예 107 1.6±0.3 11.5
제조 실시예 108 1.7±0.4 11.1
제조 실시예 109 1.7±0.3 9.0
제조 실시예 110 1.8±0.3 7.2
제조 실시예 111 1.9±0.5 6.4
제조 실시예 112 1.9±0.4 5.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 113 1.2±0.3 5.9
제조 실시예 114 1.5±0.2 10.1
제조 실시예 115 1.7±0.3 10.7
제조 실시예 116 1.7±0.4 11.1
제조 실시예 117 1.8±0.3 10.1
제조 실시예 118 1.8±0.3 7.3
제조 실시예 119 1.9±0.5 6.9
제조 실시예 120 2.0±0.4 5.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 121 1.3±0.2 5.4
제조 실시예 122 1.4±0.3 8.9
제조 실시예 123 1.5±0.4 10.5
제조 실시예 124 1.5±0.3 11.6
제조 실시예 125 1.6±0.3 11.5
제조 실시예 126 1.6±0.3 10.3
제조 실시예 127 1.8±0.4 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 128 1.3±0.2 5.6
제조 실시예 129 1.4±0.3 9.7
제조 실시예 130 1.5±0.4 10.1
제조 실시예 131 1.6±0.3 11.1
제조 실시예 132 1.6±0.3 12.3
제조 실시예 133 1.7±0.5 9.9
제조 실시예 134 1.7±0.4 6.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 135 1.3±0.2 6.7
제조 실시예 136 1.6±0.3 9.7
제조 실시예 137 1.6±0.4 10.5
제조 실시예 138 1.7±0.4 12.6
제조 실시예 139 1.7±0.3 10.3
제조 실시예 140 1.8±0.5 9.9
제조 실시예 141 1.9±0.4 7.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 142 1.5±0.3 5.5
제조 실시예 143 1.6±0.3 9.5
제조 실시예 144 1.7±0.4 10.5
제조 실시예 145 1.7±0.4 11.2
제조 실시예 146 1.8±0.4 10.8
제조 실시예 147 1.9±0.5 8.9
제조 실시예 148 1.9±0.4 7.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 149 1.6±0.3 7.1
제조 실시예 150 1.7±0.3 8.6
제조 실시예 151 1.7±0.4 10.8
제조 실시예 152 1.8±0.4 11.4
제조 실시예 153 1.8±0.4 10.9
제조 실시예 154 1.9±0.5 8.4
제조 실시예 155 1.9±0.5 6.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 156 1.6±0.3 6.1
제조 실시예 157 1.7±0.3 8.6
제조 실시예 158 1.7±0.4 9.1
제조 실시예 159 1.8±0.4 11.0
제조 실시예 160 1.8±0.4 10.3
제조 실시예 161 1.9±0.5 8.9
제조 실시예 162 2.0±0.5 5.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 163 1.6±0.3 6.4
제조 실시예 164 1.7±0.3 9.3
제조 실시예 165 1.7±0.4 10.7
제조 실시예 166 1.8±0.4 11.3
제조 실시예 167 1.9±0.5 9.3
제조 실시예 168 1.9±0.5 8.1
제조 실시예 169 2.0±0.4 6.3
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 170 1.6±0.3 6.0
제조 실시예 171 1.7±0.3 7.9
제조 실시예 172 1.8±0.4 9.3
제조 실시예 173 1.8±0.4 104
제조 실시예 174 1.9±0.5 9.0
제조 실시예 175 1.9±0.5 7.9
제조 실시예 176 2.0±0.5 5.3
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 177 1.6±0.3 5.4
제조 실시예 178 1.7±0.3 9.6
제조 실시예 179 1.8±0.4 10.5
제조 실시예 180 1.8±0.4 11.0
제조 실시예 181 1.9±0.4 12.6
제조 실시예 182 2.0±0.5 9.5
제조 실시예 183 2.0±0.5 5.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 184 1.4±0.2 6.1
제조 실시예 185 1.5±0.3 9.3
제조 실시예 186 1.5±0.3 10.5
제조 실시예 187 1.6±0.3 11.6
제조 실시예 188 1.7±0.4 10.5
제조 실시예 189 1.7±0.2 9.8
제조 실시예 190 1.8±0.4 5.9
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 191 1.5±0.2 5.1
제조 실시예 192 1.5±0.3 9.2
제조 실시예 193 1.6±0.4 11.4
제조 실시예 194 1.7±0.4 10.5
제조 실시예 195 1.7±0.4 10.5
제조 실시예 196 1.8±0.3 8.3
제조 실시예 197 1.9±0.4 7.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 198 1.5±0.2 6.8
제조 실시예 199 1.5±0.3 8.6
제조 실시예 200 1.6±0.4 9.8
제조 실시예 201 1.7±0.4 11.6
제조 실시예 202 1.8±0.4 10.7
제조 실시예 203 1.9±0.4 9.0
제조 실시예 204 2.0±0.5 6.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 205 1.5±0.3 4.3
제조 실시예 206 1.6±0.3 8.6
제조 실시예 207 1.6±0.3 9.7
제조 실시예 208 1.7±0.3 10.8
제조 실시예 209 1.7±0.4 11.6
제조 실시예 210 1.8±0.4 9.4
제조 실시예 211 1.9±0.4 6.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 212 1.5±0.3 5.1
제조 실시예 213 1.6±0.3 8.6
제조 실시예 214 1.7±0.3 9.8
제조 실시예 215 1.7±0.4 10.7
제조 실시예 216 1.8±0.4 9.6
제조 실시예 217 1.8±0.4 8.6
제조 실시예 218 1.9±0.4 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 219 1.5±0.3 6.9
제조 실시예 220 1.6±0.3 9.9
제조 실시예 221 1.7±0.4 10.2
제조 실시예 222 1.7±0.3 11.0
제조 실시예 223 1.8±0.4 10.9
제조 실시예 224 1.9±0.5 9.0
제조 실시예 225 2.0±0.4 7.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 226 1.5±0.3 4.9
제조 실시예 227 1.6±0.3 8.5
제조 실시예 228 1.7±0.3 11.5
제조 실시예 229 1.8±0.3 12.6
제조 실시예 230 1.8±0.4 11.0
제조 실시예 231 1.9±0.4 8.6
제조 실시예 232 1.9±0.4 4.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 233 1.6±0.3 4.6
제조 실시예 234 1.6±0.3 9.7
제조 실시예 235 1.7±0.3 12.6
제조 실시예 236 1.7±0.3 12.7
제조 실시예 237 1.8±0.4 11.4
제조 실시예 238 1.9±0.4 9.6
제조 실시예 239 1.9±0.4 5.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 240 1.6±0.3 6.5
제조 실시예 241 1.7±0.3 10.6
제조 실시예 242 1.7±0.3 11.5
제조 실시예 243 1.8±0.4 12.6
제조 실시예 244 1.8±0.4 11.4
제조 실시예 245 1.9±0.4 8.0
제조 실시예 246 2.0±0.5 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 247 1.4±0.2 6.5
제조 실시예 248 1.5±0.3 9.5
제조 실시예 249 1.5±0.3 10.9
제조 실시예 250 1.6±0.3 11.8
제조 실시예 251 1.6±0.4 10.6
제조 실시예 252 1.7±0.4 7.9
제조 실시예 253 1.8±0.4 5.9
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 254 1.5±0.3 6.8
제조 실시예 255 1.5±0.3 9.8
제조 실시예 256 1.6±0.3 12.6
제조 실시예 257 1.6±0.3 11.4
제조 실시예 258 1.7±0.4 10.8
제조 실시예 259 1.8±0.3 9.9
제조 실시예 260 1.9±0.4 5.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 261 1.5±0.3 6.6
제조 실시예 262 1.6±0.3 8.8
제조 실시예 263 1.7±0.3 9.9
제조 실시예 264 1.8±0.3 11.6
제조 실시예 265 1.8±0.4 12.9
제조 실시예 266 1.9±0.4 10.8
제조 실시예 267 1.9±0.4 6.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 268 1.5±0.3 6.1
제조 실시예 269 1.5±0.3 8.1
제조 실시예 270 1.6±0.4 9.6
제조 실시예 271 1.7±0.3 10.1
제조 실시예 272 1.7±0.4 11.6
제조 실시예 273 1.8±0.4 8.6
제조 실시예 274 1.9±0.5 6.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 275 1.5±0.3 5.6
제조 실시예 276 1.6±0.3 8.7
제조 실시예 277 1.6±0.3 10.9
제조 실시예 278 1.7±0.3 10.9
제조 실시예 279 1.8±0.4 11.6
제조 실시예 280 1.8±0.4 8.3
제조 실시예 281 1.9±0.5 4.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 282 1.5±0.3 6.2
제조 실시예 283 1.6±0.3 8.5
제조 실시예 284 1.6±0.3 12.6
제조 실시예 285 1.7±0.3 12.9
제조 실시예 286 1.8±0.4 10.6
제조 실시예 287 1.9±0.5 7.9
제조 실시예 288 1.9±0.5 4.3
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 289 1.4±0.2 3.7
제조 실시예 290 1.5±0.3 9.1
제조 실시예 291 1.5±0.3 12.3
제조 실시예 292 1.6±0.3 13.0
제조 실시예 293 1.6±0.4 12.1
제조 실시예 294 1.7±0.4 10.3
제조 실시예 295 1.8±0.4 4.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 296 1.4±0.2 3.1
제조 실시예 297 1.5±0.3 10.5
제조 실시예 298 1.5±0.3 11.6
제조 실시예 299 1.6±0.3 12.8
제조 실시예 300 1.6±0.4 12.6
제조 실시예 301 1.7±0.4 10.1
제조 실시예 302 1.8±0.4 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 303 1.4±0.2 6.3
제조 실시예 304 1.5±0.3 9.6
제조 실시예 305 1.5±0.3 12.8
제조 실시예 306 1.6±0.3 13.5
제조 실시예 307 1.6±0.4 11.5
제조 실시예 308 1.7±0.4 10.9
제조 실시예 309 1.8±0.4 6.9
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 310 1.1±0.1 6.4
제조 실시예 311 1.4±0.2 9.6
제조 실시예 312 1.5±0.3 10.8
제조 실시예 313 1.6±0.4 11.6
제조 실시예 314 1.7±0.3 12.9
제조 실시예 315 1.7±0.3 10.2
제조 실시예 316 1.8±0.5 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 317 1.1±0.1 5.6
제조 실시예 318 1.5±0.2 9.6
제조 실시예 319 1.6±0.3 9.2
제조 실시예 320 1.5±0.4 10.6
제조 실시예 321 1.6±0.3 11.2
제조 실시예 322 1.8±0.3 10.6
제조 실시예 323 1.9±0.5 4.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 324 1.1±0.1 4.9
제조 실시예 325 1.5±0.2 9.6
제조 실시예 326 1.6±0.3 9.3
제조 실시예 327 1.5±0.4 12.6
제조 실시예 328 1.6±0.3 12.1
제조 실시예 329 1.8±0.3 8.1
제조 실시예 330 1.9±0.5 3.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 331 1.1±0.1 6.4
제조 실시예 332 1.5±0.3 9.8
제조 실시예 333 1.6±0.3 10.1
제조 실시예 334 1.6±0.4 10.9
제조 실시예 335 1.7±0.4 12.9
제조 실시예 336 1.8±0.4 8.9
제조 실시예 337 1.9±0.5 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 338 1.1±0.1 5.9
제조 실시예 339 1.5±0.3 9.8
제조 실시예 340 1.6±0.3 10.2
제조 실시예 341 1.7±0.3 12.9
제조 실시예 342 1.7±0.3 11.2
제조 실시예 343 1.8±0.4 8.2
제조 실시예 344 1.9±0.5 5.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 345 1.1±0.1 4.6
제조 실시예 346 1.5±0.3 9.8
제조 실시예 347 1.6±0.3 10.6
제조 실시예 348 1.7±0.4 12.6
제조 실시예 349 1.8±0.4 13.6
제조 실시예 350 1.9±0.4 7.9
제조 실시예 351 1.9±0.5 6.9
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 352 1.1±0.1 5.1
제조 실시예 353 1.5±0.3 8.2
제조 실시예 354 1.6±0.3 9.8
제조 실시예 355 1.7±0.4 12.1
제조 실시예 356 1.8±0.3 10.8
제조 실시예 357 1.9±0.5 9.2
제조 실시예 358 1.9±0.5 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 359 1.1±0.1 3.8
제조 실시예 360 1.6±0.3 8.2
제조 실시예 361 1.6±0.3 10.6
제조 실시예 362 1.7±0.4 12.6
제조 실시예 363 1.8±0.4 11.2
제조 실시예 364 1.9±0.4 9.8
제조 실시예 365 2.0±0.5 6.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 366 1.5±0.3 4.6
제조 실시예 367 1.6±0.3 8.2
제조 실시예 368 1.6±0.3 12.3
제조 실시예 369 1.7±0.4 13.4
제조 실시예 370 1.8±0.4 12.0
제조 실시예 371 1.9±0.4 9.0
제조 실시예 372 2.0±0.5 7.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 373 1.1±0.1 4.2
제조 실시예 374 1.5±0.3 9.6
제조 실시예 375 1.6±0.3 10.8
제조 실시예 376 1.7±0.4 11.6
제조 실시예 377 1.8±0.3 12.9
제조 실시예 378 1.9±0.5 10.2
제조 실시예 379 2.0±0.5 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 380 1.1±0.1 3.8
제조 실시예 381 1.5±0.3 10.5
제조 실시예 382 1.6±0.3 11.6
제조 실시예 383 1.7±0.4 12.7
제조 실시예 384 1.8±0.4 10.6
제조 실시예 385 1.9±0.5 10.1
제조 실시예 386 2.0±0.5 6.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 387 1.1±0.1 5.4
제조 실시예 388 1.5±0.3 10.6
제조 실시예 389 1.7±0.3 11.8
제조 실시예 390 1.7±0.4 12.2
제조 실시예 391 1.8±0.4 11.6
제조 실시예 392 1.9±0.4 9.2
제조 실시예 393 2.0±0.5 4.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 394 1.1±0.1 4.9
제조 실시예 395 1.5±0.3 10.3
제조 실시예 396 1.7±0.3 11.6
제조 실시예 397 1.7±0.4 13.9
제조 실시예 398 1.8±0.3 11.2
제조 실시예 399 1.8±0.4 8.2
제조 실시예 400 1.9±0.5 6.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 401 1.1±0.1 5.1
제조 실시예 402 1.6±0.3 10.9
제조 실시예 403 1.7±0.3 11.6
제조 실시예 404 1.8±0.4 11.9
제조 실시예 405 1.8±0.4 10.1
제조 실시예 406 1.9±0.5 8.6
제조 실시예 407 2.0±0.5 5.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 408 1.1±0.1 5.0
제조 실시예 409 1.6±0.3 10.3
제조 실시예 410 1.7±0.3 11.6
제조 실시예 411 1.8±0.4 12.8
제조 실시예 412 1.9±0.4 11.3
제조 실시예 413 1.9±0.4 10.6
제조 실시예 414 2.0±0.5 7.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 415 1.1±0.1 6.1
제조 실시예 416 1.5±0.3 9.6
제조 실시예 417 1.6±0.3 10.8
제조 실시예 418 1.7±0.4 11.6
제조 실시예 419 1.8±0.5 12.9
제조 실시예 420 1.9±0.5 10.2
제조 실시예 421 20.±0.5 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 422 1.1±0.1 3.8
제조 실시예 423 1.6±0.2 8.5
제조 실시예 424 1.7±0.3 9.2
제조 실시예 425 1.8±0.4 10.6
제조 실시예 426 1.9±0.3 11.2
제조 실시예 427 2.0±0.3 10.6
제조 실시예 428 2.2±0.5 4.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 429 1.1±0.2 3.0
제조 실시예 430 1.6±0.2 9.0
제조 실시예 431 1.7±0.3 10.6
제조 실시예 432 1.8±0.4 13.6
제조 실시예 433 1.9±0.3 9.2
제조 실시예 434 2.0±0.4 8.6
제조 실시예 435 2.3±0.6 5.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 436 1.1±0.1 6.0
제조 실시예 437 1.5±0.3 9.6
제조 실시예 438 1.6±0.3 10.8
제조 실시예 439 1.7±0.4 11.6
제조 실시예 440 1.9±0.5 12.9
제조 실시예 441 2.0±0.5 10.2
제조 실시예 442 2.3±0.6 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 443 1.1±0.2 4.1
제조 실시예 444 1.6±0.3 8.5
제조 실시예 445 1.7±0.3 9.2
제조 실시예 446 1.8±0.4 10.6
제조 실시예 447 1.9±0.5 11.2
제조 실시예 448 2.0±0.5 10.6
제조 실시예 449 2.3±0.6 4.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 450 1.1±0.2 5.0
제조 실시예 451 1.6±0.4 8.8
제조 실시예 452 1.7±0.4 9.3
제조 실시예 453 1.8±0.5 12.6
제조 실시예 454 1.9±0.5 12.1
제조 실시예 455 2.0±0.6 8.1
제조 실시예 456 2.4±0.7 3.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 457 1.1±0.1 6.4
제조 실시예 458 1.5±0.4 10.6
제조 실시예 459 1.6±0.3 11.4
제조 실시예 460 1.7±0.4 12.9
제조 실시예 461 1.8±0.5 11.0
제조 실시예 462 2.0±0.5 9.5
제조 실시예 463 2.3±0.6 6.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 464 1.1±0.2 4.5
제조 실시예 465 1.6±0.3 10.8
제조 실시예 466 1.7±0.3 13.6
제조 실시예 467 1.8±0.5 12.4
제조 실시예 468 1.9±0.5 11.2
제조 실시예 469 2.0±0.6 10.6
제조 실시예 470 2.4±0.7 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 471 1.1±0.1 3.9
제조 실시예 472 1.6±0.3 9.6
제조 실시예 473 1.7±0.4 12.5
제조 실시예 474 1.8±0.4 13.7
제조 실시예 475 1.9±0.5 11.0
제조 실시예 476 2.0±0.5 9.4
제조 실시예 477 2.4±0.7 6.9
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 478 1.1±0.1 5.6
제조 실시예 479 1.6±0.4 9.5
제조 실시예 480 1.7±0.4 10.6
제조 실시예 481 1.8±0.4 12.4
제조 실시예 482 1.9±0.5 11.9
제조 실시예 483 2.0±0.5 8.6
제조 실시예 484 2.4±0.6 7.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 485 1.2±0.2 4.6
제조 실시예 486 1.6±0.4 9.1
제조 실시예 487 1.7±0.4 12.1
제조 실시예 488 1.8±0.5 11.0
제조 실시예 489 1.8±0.5 10.1
제조 실시예 490 2.0±0.6 9.6
제조 실시예 491 2.4±0.7 6.3
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 492 1.2±0.2 5.0
제조 실시예 493 1.6±0.3 8.6
제조 실시예 494 1.7±0.4 10.7
제조 실시예 495 1.8±0.4 11.6
제조 실시예 496 1.9±0.5 10.0
제조 실시예 497 1.9±0.5 9.0
제조 실시예 498 2.4±0.6 5.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 499 1.2±0.2 4.6
제조 실시예 500 1.6±0.4 9.4
제조 실시예 501 1.7±0.5 10.9
제조 실시예 502 1.8±0.4 13.1
제조 실시예 503 1.9±0.5 12.1
제조 실시예 504 2.0±0.5 8.9
제조 실시예 505 2.3±0.7 4.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 506 1.2±0.2 4.8
제조 실시예 507 1.7±0.4 11.8
제조 실시예 508 1.8±0.4 13.6
제조 실시예 509 1.9±0.5 14.0
제조 실시예 510 1.9±0.5 12.1
제조 실시예 511 2.0±0.6 9.1
제조 실시예 512 2.3±0.7 7.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 513 1.2±0.2 5.5
제조 실시예 514 1.6±0.3 10.6
제조 실시예 515 1.7±0.4 11.5
제조 실시예 516 1.8±0.4 13.7
제조 실시예 517 1.9±0.4 10.0
제조 실시예 518 2.0±0.5 8.0
제조 실시예 519 2.3±0.6 5.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 520 1.1±0.1 5.0
제조 실시예 521 1.4±0.2 9.4
제조 실시예 522 1.5±0.3 11.6
제조 실시예 523 1.5±0.4 12.6
제조 실시예 524 1.6±0.4 11.4
제조 실시예 525 1.7±0.3 8.6
제조 실시예 526 1.8±0.4 5.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 527 1.1±0.1 4.1
제조 실시예 528 1.4±0.3 10.7
제조 실시예 529 1.5±0.3 12.6
제조 실시예 530 1.5±0.3 11.2
제조 실시예 531 1.6±0.4 10.8
제조 실시예 532 1.7±0.4 8.9
제조 실시예 533 1.8±0.5 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 534 1.1±0.1 3.9
제조 실시예 535 1.5±0.3 10.9
제조 실시예 536 1.5±0.3 11.3
제조 실시예 537 1.6±0.4 12.8
제조 실시예 538 1.7±0.3 10.6
제조 실시예 539 1.8±0.4 7.9
제조 실시예 540 1.8±0.4 4.3
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 541 1.1±0.1 4.6
제조 실시예 542 1.5±0.3 10.3
제조 실시예 543 1.6±0.3 12.9
제조 실시예 544 1.6±0.4 13.6
제조 실시예 545 1.7±0.4 11.1
제조 실시예 546 1.8±0.3 9.2
제조 실시예 547 1.8±0.4 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 548 1.1±0.1 5.0
제조 실시예 549 1.5±0.3 10.7
제조 실시예 550 1.6±0.3 11.6
제조 실시예 551 1.7±0.4 12.8
제조 실시예 552 1.8±0.4 10.0
제조 실시예 553 1.8±0.4 9.1
제조 실시예 554 1.9±0.5 7.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 555 1.1±0.1 4.3
제조 실시예 556 1.6±0.3 8.9
제조 실시예 557 1.6±0.3 9.2
제조 실시예 558 1.7±0.4 10.4
제조 실시예 559 1.8±0.4 11.7
제조 실시예 560 1.9±0.4 9.4
제조 실시예 561 2.0±0.4 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 562 1.1±0.1 5.3
제조 실시예 563 1.6±0.3 10.6
제조 실시예 564 1.6±0.3 10.9
제조 실시예 565 1.7±0.4 12.9
제조 실시예 566 1.8±0.4 10.8
제조 실시예 567 1.9±0.5 9.9
제조 실시예 568 1.9±0.5 6.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 569 1.1±0.1 4.1
제조 실시예 570 1.6±0.3 10.7
제조 실시예 571 1.6±0.4 13.4
제조 실시예 572 1.7±0.4 12.6
제조 실시예 573 1.8±0.4 11.0
제조 실시예 574 1.9±0.5 10.0
제조 실시예 575 2.0±0.5 7.3
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 576 1.1±0.1 3.6
제조 실시예 577 1.6±0.3 11.2
제조 실시예 578 1.7±0.3 12.2
제조 실시예 579 1.8±0.4 12.9
제조 실시예 580 1.8±0.4 11.3
제조 실시예 581 1.9±0.5 10.6
제조 실시예 582 2.0±0.5 7.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 583 1.1±0.1 4.5
제조 실시예 584 1.6±0.3 9.6
제조 실시예 585 1.7±0.3 10.5
제조 실시예 586 1.8±0.4 11.6
제조 실시예 587 1.9±0.5 10.1
제조 실시예 588 1.9±0.5 8.6
제조 실시예 589 2.0±0.5 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 590 1.1±0.1 5.6
제조 실시예 591 1.6±0.3 10.6
제조 실시예 592 1.7±0.4 12.5
제조 실시예 593 1.8±0.4 12.8
제조 실시예 594 1.9±0.5 10.6
제조 실시예 595 1.9±0.5 9.6
제조 실시예 596 2.2±0.5 7.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 597 1.2±0.1 4.0
제조 실시예 598 1.6±0.4 10.5
제조 실시예 599 1.7±0.4 11.6
제조 실시예 600 1.8±0.4 12.9
제조 실시예 601 1.9±0.5 11.0
제조 실시예 602 1.9±0.5 9.5
제조 실시예 603 2.4±0.6 6.4
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 604 1.1±0.1 4.8
제조 실시예 605 1.6±0.4 10.7
제조 실시예 606 1.7±0.4 12.1
제조 실시예 607 1.8±0.4 12.9
제조 실시예 608 1.9±0.5 9.5
제조 실시예 609 2.0±0.5 8.6
제조 실시예 610 2.2±0.7 6.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 611 1.1±0.2 3.5
제조 실시예 612 1.6±0.3 10.6
제조 실시예 613 1.7±0.4 12.6
제조 실시예 614 1.8±0.4 11.4
제조 실시예 615 1.9±0.5 10.9
제조 실시예 616 2.0±0.5 9.1
제조 실시예 617 2.3±0.5 6.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 618 1.2±0.2 4.6
제조 실시예 619 1.6±0.4 10.6
제조 실시예 620 1.7±0.4 11.8
제조 실시예 621 1.8±0.5 12.9
제조 실시예 622 1.9±0.5 11.5
제조 실시예 623 1.9±0.6 9.1
제조 실시예 624 2.5±0.7 6.4
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 625 1.2±0.2 3.7
제조 실시예 626 1.6±0.3 10.1
제조 실시예 627 1.7±0.4 11.8
제조 실시예 628 1.8±0.5 12.2
제조 실시예 629 1.9±0.6 11.9
제조 실시예 630 2.0±0.5 9.4
제조 실시예 631 2.5±0.7 7.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 632 1.2±0.2 4.1
제조 실시예 633 1.6±0.3 9.0
제조 실시예 634 1.7±0.4 10.2
제조 실시예 635 1.8±0.5 11.6
제조 실시예 636 1.9±0.5 12.4
제조 실시예 637 2.0±0.5 11.8
제조 실시예 638 2.4±0.6 6.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 639 1.2±0.2 3.2
제조 실시예 640 1.7±0.3 11.2
제조 실시예 641 1.7±0.3 12.2
제조 실시예 642 1.8±0.4 12.9
제조 실시예 643 1.8±0.4 11.3
제조 실시예 644 2.0±0.6 10.6
제조 실시예 645 2.6±0.7 7.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 646 1.2±0.2 4.9
제조 실시예 647 1.5±0.3 9.5
제조 실시예 648 1.6±0.4 10.7
제조 실시예 649 1.7±0.4 11.6
제조 실시예 650 1.8±0.5 10.1
제조 실시예 651 1.9±0.5 8.9
제조 실시예 652 2.0±0.6 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 653 1.2±0.2 5.1
제조 실시예 654 1.5±0.3 9.6
제조 실시예 655 1.6±0.4 11.7
제조 실시예 656 1.7±0.4 12.9
제조 실시예 657 1.8±0.4 11.4
제조 실시예 658 1.9±0.5 8.5
제조 실시예 659 2.2±0.6 5.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 660 1.2±0.2 6.1
제조 실시예 661 1.6±0.3 10.9
제조 실시예 662 1.7±0.5 11.7
제조 실시예 663 1.8±0.4 12.9
제조 실시예 664 1.9±0.4 10.6
제조 실시예 665 2.0±0.5 9.7
제조 실시예 666 2.2±0.6 6.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 667 1.2±0.2 4.6
제조 실시예 668 1.5±0.4 10.6
제조 실시예 669 1.6±0.4 13.4
제조 실시예 670 1.7±0.5 11.6
제조 실시예 671 1.8±0.6 10.7
제조 실시예 672 1.9±0.6 9.9
제조 실시예 673 2.1±0.7 6.4
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 674 1.2±0.2 3.1
제조 실시예 675 1.6±0.3 9.7
제조 실시예 676 1.7±0.4 11.4
제조 실시예 677 1.8±0.5 12.8
제조 실시예 678 1.9±0.5 11.0
제조 실시예 679 1.9±0.5 8.1
제조 실시예 680 2.3±0.7 4.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 681 1.2±0.2 2.9
제조 실시예 682 1.6±0.3 10.7
제조 실시예 683 1.7±0.4 11.6
제조 실시예 684 1.8±0.5 13.4
제조 실시예 685 1.8±0.5 12.5
제조 실시예 686 1.9±0.6 8.9
제조 실시예 687 2.3±0.7 6.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 688 1.2±0.2 3.8
제조 실시예 689 1.6±0.4 11.6
제조 실시예 690 1.7±0.4 13.4
제조 실시예 691 1.8±0.5 12.1
제조 실시예 692 1.9±0.6 10.4
제조 실시예 693 2.0±0.6 8.0
제조 실시예 694 2.3±0.7 6.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 695 1.2±0.2 4.1
제조 실시예 696 1.6±0.4 11.6
제조 실시예 697 1.7±0.4 12.8
제조 실시예 698 1.9±0.5 13.1
제조 실시예 699 1.9±0.5 11.0
제조 실시예 700 2.0±0.5 8.5
제조 실시예 701 2.3±0.7 4.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 702 1.2±0.3 2.8
제조 실시예 703 1.6±0.3 12.1
제조 실시예 704 1.7±0.4 14.0
제조 실시예 705 1.8±0.4 11.7
제조 실시예 706 1.9±0.5 10.6
제조 실시예 707 2.0±0.6 9.1
제조 실시예 708 2.4±0.7 6.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 709 1.1±0.1 6.1
제조 실시예 710 1.4±0.3 12.1
제조 실시예 711 1.5±0.4 14.2
제조 실시예 712 1.5±0.3 13.1
제조 실시예 713 1.6±0.4 10.8
제조 실시예 714 1.7±0.4 8.9
제조 실시예 715 1.8±0.4 5.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 716 1.1±0.1 5.9
제조 실시예 717 1.4±0.3 10.9
제조 실시예 718 1.5±0.3 12.8
제조 실시예 719 1.6±0.4 13.0
제조 실시예 720 1.7±0.5 12.4
제조 실시예 721 1.8±0.5 9.9
제조 실시예 722 1.9±0.5 7.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 723 1.1±0.1 5.1
제조 실시예 724 1.4±0.3 12.4
제조 실시예 725 1.5±0.4 13.5
제조 실시예 726 1.6±0.4 11.5
제조 실시예 727 1.7±0.4 10.9
제조 실시예 728 1.8±0.5 8.6
제조 실시예 729 1.9±0.6 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 730 1.1±0.1 4.9
제조 실시예 731 1.4±0.2 8.9
제조 실시예 732 1.4±0.3 9.4
제조 실시예 733 1.5±0.3 10.6
제조 실시예 734 1.5±0.4 9.4
제조 실시예 735 1.6±0.5 8.6
제조 실시예 736 1.7±0.5 6.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 737 1.1±0.1 3.9
제조 실시예 738 1.4±0.3 8.4
제조 실시예 739 1.5±0.4 9.7
제조 실시예 740 1.5±0.5 10.6
제조 실시예 741 1.6±0.4 9.6
제조 실시예 742 1.7±0.4 8.1
제조 실시예 743 1.8±0.4 6.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 744 1.1±0.1 3.5
제조 실시예 745 1.4±0.3 8.6
제조 실시예 746 1.5±0.3 9.5
제조 실시예 747 1.6±0.3 10.1
제조 실시예 748 1.6±0.3 9.5
제조 실시예 749 1.7±0.4 8.5
제조 실시예 750 1.8±0.4 5.4
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 751 1.1±0.2 6.1
제조 실시예 752 1.5±0.3 8.5
제조 실시예 753 1.5±0.3 9.6
제조 실시예 754 1.6±0.4 10.5
제조 실시예 755 1.7±0.4 9.0
제조 실시예 756 1.8±0.5 8.9
제조 실시예 757 1.9±0.5 6.5
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 758 1.1±0.2 5.8
제조 실시예 759 1.5±0.3 9.0
제조 실시예 760 1.6±0.3 10.2
제조 실시예 761 1.7±0.5 11.6
제조 실시예 762 1.8±0.5 9.4
제조 실시예 763 1.9±0.5 8.0
제조 실시예 764 1.9±0.6 6.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 765 1.1±0.2 4.2
제조 실시예 766 1.5±0.3 9.6
제조 실시예 767 1.6±0.3 10.6
제조 실시예 768 1.7±0.4 12.3
제조 실시예 769 1.7±0.4 7.9
제조 실시예 770 1.8±0.4 7.7
제조 실시예 771 1.9±0.4 5.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 772 1.1±0.2 6.1
제조 실시예 773 1.5±0.3 8.6
제조 실시예 774 1.6±0.4 10.9
제조 실시예 775 1.7±0.4 12.2
제조 실시예 776 1.8±0.5 8.6
제조 실시예 777 1.9±0.5 8.3
제조 실시예 778 1.9±0.5 5.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 779 1.1±0.2 5.9
제조 실시예 780 1.5±0.3 8.6
제조 실시예 781 1.5±0.4 9.7
제조 실시예 782 1.6±0.4 10.6
제조 실시예 783 1.7±0.4 9.4
제조 실시예 784 1.8±0.5 9.0
제조 실시예 785 1.9±0.5 6.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 786 1.1±0.2 4.7
제조 실시예 787 1.5±0.3 8.6
제조 실시예 788 1.6±0.3 11.7
제조 실시예 789 1.7±0.4 12.6
제조 실시예 790 1.8±0.4 9.9
제조 실시예 791 1.9±0.5 9.1
제조 실시예 792 1.9±0.5 6.2
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 793 1.2±0.2 6.4
제조 실시예 794 1.5±0.3 8.6
제조 실시예 795 1.6±0.4 9.9
제조 실시예 796 1.7±0.4 10.1
제조 실시예 797 1.8±0.4 8.6
제조 실시예 798 1.9±0.5 8.2
제조 실시예 799 1.9±0.5 6.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 800 1.2±0.2 5.4
제조 실시예 801 1.5±0.3 9.0
제조 실시예 802 1.6±0.4 10.2
제조 실시예 803 1.7±0.4 12.6
제조 실시예 804 1.8±0.5 8.4
제조 실시예 805 1.9±0.6 8.0
제조 실시예 806 2.0±0.6 5.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 807 1.2±0.2 4.9
제조 실시예 808 1.5±0.3 8.6
제조 실시예 809 1.6±0.4 10.9
제조 실시예 810 1.8±0.5 12.4
제조 실시예 811 1.8±0.5 7.8
제조 실시예 812 1.9±0.6 7.7
제조 실시예 813 2.0±0.6 5.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 814 1.2±0.2 5.8
제조 실시예 815 1.5±0.3 9.8
제조 실시예 816 1.6±0.4 10.4
제조 실시예 817 1.7±0.5 11.6
제조 실시예 818 1.8±0.4 8.6
제조 실시예 819 1.9±0.5 8.4
제조 실시예 820 1.9±0.5 5.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 821 1.2±0.2 5.4
제조 실시예 822 1.5±0.3 9.9
제조 실시예 823 1.6±0.4 11.8
제조 실시예 824 1.7±0.4 12.6
제조 실시예 825 1.8±0.4 10.7
제조 실시예 826 1.8±0.5 9.1
제조 실시예 827 2.0±0.4 5.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 828 1.2±0.3 4.2
제조 실시예 829 1.5±0.3 9.7
제조 실시예 830 1.6±0.4 12.6
제조 실시예 831 1.7±0.5 10.4
제조 실시예 832 1.8±0.5 9.1
제조 실시예 833 1.9±0.4 8.5
제조 실시예 834 1.9±0.4 5.9
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 835 1.2±0.3 6.1
제조 실시예 836 1.5±0.3 8.6
제조 실시예 837 1.6±0.3 9.9
제조 실시예 838 1.7±0.4 10.1
제조 실시예 839 1.8±0.5 8.6
제조 실시예 840 1.9±0.5 8.5
제조 실시예 841 2.0±0.5 6.6
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 842 1.2±0.3 5.4
제조 실시예 843 1.5±0.3 9.0
제조 실시예 844 1.6±0.4 10.2
제조 실시예 845 1.7±0.4 12.6
제조 실시예 846 1.8±0.5 8.4
제조 실시예 847 1.9±0.5 8.0
제조 실시예 848 2.0±0.5 5.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 849 1.2±0.3 4.6
제조 실시예 850 1.6±0.3 9.1
제조 실시예 851 1.7±0.4 12.4
제조 실시예 852 1.8±0.6 11.6
제조 실시예 853 1.9±0.6 9.7
제조 실시예 854 2.0±0.8 9.4
제조 실시예 855 2.3±0.8 4.9
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 856 1.3±0.2 5.8
제조 실시예 857 1.6±0.3 10.6
제조 실시예 858 1.7±0.4 11.7
제조 실시예 859 1.8±0.5 10.1
제조 실시예 860 1.9±0.5 9.0
제조 실시예 861 2.1±0.6 8.7
제조 실시예 862 2.4±0.7 6.4
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 863 1.3±0.3 4.8
제조 실시예 864 1.6±0.4 10.6
제조 실시예 865 1.7±0.4 12.9
제조 실시예 866 1.8±0.4 11.4
제조 실시예 867 1.9±0.5 8.4
제조 실시예 868 2.2±0.7 8.0
제조 실시예 869 2.6±0.8 5.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 870 1.3±0.3 4.0
제조 실시예 871 1.6±0.3 9.7
제조 실시예 872 1.7±0.4 12.9
제조 실시예 873 1.8±0.5 10.4
제조 실시예 874 1.9±0.6 7.9
제조 실시예 875 2.2±0.7 7.8
제조 실시예 876 2.7±0.8 5.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 877 1.3±0.3 5.1
제조 실시예 878 1.6±0.3 10.6
제조 실시예 879 1.7±0.4 12.7
제조 실시예 880 1.8±0.5 10.1
제조 실시예 881 1.9±0.6 9.4
제조 실시예 882 2.3±0.7 9.0
제조 실시예 883 2.5±0.7 6.0
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 884 1.3±0.3 4.7
제조 실시예 885 1.6±0.3 12.4
제조 실시예 886 1.7±0.4 13.4
제조 실시예 887 1.8±0.4 11.7
제조 실시예 888 1.9±0.4 9.4
제조 실시예 889 2.3±0.7 9.1
제조 실시예 890 2.6±0.8 6.1
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 891 1.3±0.3 4.1
제조 실시예 892 1.6±0.3 12.6
제조 실시예 893 1.7±0.4 13.7
제조 실시예 894 1.8±0.6 11.8
제조 실시예 895 1.9±0.6 10.9
제조 실시예 896 2.3±0.7 9.5
제조 실시예 897 2.8±0.8 5.9
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 898 1.3±0.3 5.4
제조 실시예 899 1.6±0.4 12.4
제조 실시예 900 1.7±0.5 14.0
제조 실시예 901 1.8±0.5 11.6
제조 실시예 902 1.9±0.5 8.5
제조 실시예 903 2.4±0.7 8.1
제조 실시예 904 2.8±0.9 5.7
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 905 1.3±0.3 4.0
제조 실시예 906 1.7±0.5 11.6
제조 실시예 907 1.8±0.5 12.7
제조 실시예 908 1.9±0.6 11.6
제조 실시예 909 1.9±0.6 9.6
제조 실시예 910 2.5±0.8 9.2
제조 실시예 911 2.8±0.9 6.8
실시예 번호 점도(dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
제조 실시예 912 1.3±0.3 3.8
제조 실시예 913 1.7±0.5 12.8
제조 실시예 914 1.8±0.5 13.6
제조 실시예 915 1.9±0.6 11.0
제조 실시예 916 1.9±0.6 9.5
제조 실시예 917 2.6±0.8 8.9
제조 실시예 918 2.8±0.9 6.4
실시예 번호 충진 상태 쉘 두께(mm) 점도(20℃) (dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
비교 실시예 1 흡입 불량 3 ~ 9 15.2±3.5 3.4
제조 실시예 919 흡입 불량 3.2±1,2 2.9±0.9 6.7
제조 실시예 920 양호 2.1±0.4 2.0±0.7 8.1
제조 실시예 921 양호 2.1±0.2 1.6±0.5 10.6
제조 실시예 922 양호 2.0±0.2 1.5±0.4 11.6
제조 실시예 923 양호 2.0±0.2 1.2±0.2 8.6
제조 실시예 924 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 6.7
제조 실시예 925 흡입불량 3.4±1.5 2.8±0.9 4.2
제조 실시예 926 양호 2.1±0.4 2.0±0.6 9.5
제조 실시예 927 양호 2.1±0.4 1.7±0.4 10.6
제조 실시예 928 양호 2.1±0.2 1.5±0.3 12.4
제조 실시예 929 양호 2.0±0.2 1.2±0.2 10.9
제조 실시예 930 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 6.8
제조 실시예 931 흡입불량 3.8±1.9 2.9±1.0 3.6
제조 실시예 932 양호 2.2±0.5 2.0±0.6 10.8
제조 실시예 933 양호 2.1±0.2 1.7±0.4 11.6
제조 실시예 934 양호 2.0±0.2 1.5±0.3 12.8
제조 실시예 935 양호 2.0±0.1 1.2±0.2 9.4
제조 실시예 936 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 6.0
실시예 번호 충진 상태 쉘 두께(mm) 점도(20℃) (dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
비교 실시예 2 흡입 불량 3 ~ 12 18.3±4.1 4.5
제조 실시예 937 흡입 불량 3.1±1.1 3.1±1.0 5.7
제조 실시예 938 양호 2.3±0.4 2.1±0.6 9.8
제조 실시예 939 양호 2.2±0.2 1.7±0.6 11.6
제조 실시예 940 양호 2.1±0.2 1.6±0.5 12.7
제조 실시예 941 양호 2.0±0.1 1.2±0.1 10.6
제조 실시예 942 양호 2.0±0.1 1.0±0.1 6.2
제조 실시예 943 흡입불량 3.7±1.4 3.3±1.2 5.6
제조 실시예 944 양호 2.3±0.4 2.1±0.7 10.6
제조 실시예 945 양호 2.3±0.4 1.7±0.5 11.5
제조 실시예 946 양호 2.2±0.2 1.5±0.4 12.4
제조 실시예 947 양호 2.0±0.1 1.3±0.3 9.7
제조 실시예 948 양호 2.0±0.1 1.0±0.1 5.4
제조 실시예 949 흡입불량 4.2±1.9 3.3±1.2 3.6
제조 실시예 950 양호 2.3±0.5 2.2±0.6 11.6
제조 실시예 951 양호 2.2±0.2 1.7±0.5 12.7
제조 실시예 952 양호 2.1±0.2 1.6±0.4 10.5
제조 실시예 953 양호 2.0±0.1 1.4±0.3 8.7
제조 실시예 954 양호 2.0±0.1 1.0±0.1 4.6
실시예 번호 충진 상태 쉘 두께(mm) 점도(20℃) (dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
비교 실시예 3 흡입 불량 3 ~ 19 20.2±4.8 3.4
제조 실시예 955 흡입 불량 3.4±1,5 3.1±1.1 6.7
제조 실시예 956 양호 2.2±0.4 2.0±0.7 9.6
제조 실시예 957 양호 2.1±0.3 1.8±0.6 10.6
제조 실시예 958 양호 2.0±0.3 1.6±0.3 11.6
제조 실시예 959 양호 2.0±0.1 1.3±0.2 10.6
제조 실시예 960 양호 2.0±0.1 1.0±0.1 6.7
제조 실시예 961 흡입불량 3.5±1.6 3.3±1.1 4.2
제조 실시예 962 양호 2.2±0.4 2.2±0.6 9.5
제조 실시예 963 양호 2.1±0.4 2.1±0.4 10.6
제조 실시예 964 양호 2.0±0.2 1.7±0.4 12.4
제조 실시예 965 양호 2.0±0.2 1.3±0.3 10.9
제조 실시예 966 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 5.9
제조 실시예 967 흡입불량 3.7±1.8 3.5±1.2 5.4
제조 실시예 968 양호 2.2±0.4 2.3±0.9 9.6
제조 실시예 969 양호 2.1±0.2 2.2±0.6 10.4
제조 실시예 970 양호 2.0±0.2 1.8±0.6 12.4
제조 실시예 971 양호 2.0±0.1 1.4±0.4 10.5
제조 실시예 972 양호 2.0±0.1 1.1±0.2 6.9
실시예 번호 충진 상태 쉘 두께(mm) 점도(20℃) (dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
비교 실시예 4 흡입 불량 3 ~ 9 16.2±3.0 4.3
제조 실시예 973 흡입 불량 3.2±1,0 2.8±0.8 5.6
제조 실시예 974 양호 2.2±0.4 2.1±0.6 9.7
제조 실시예 975 양호 2.1±0.3 1.7±0.6 10.7
제조 실시예 976 양호 2.0±0.2 1.4±0.4 12.1
제조 실시예 977 양호 2.0±0.2 1.2±0.3 9.4
제조 실시예 978 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 5.2
제조 실시예 979 흡입불량 3.3±1.2 2.9±1.0 4.9
제조 실시예 980 양호 2.2±0.4 1.9±0.6 9.1
제조 실시예 981 양호 2.1±0.3 1.7±0.4 10.6
제조 실시예 982 양호 2.0±0.2 1.5±0.4 12.8
제조 실시예 983 양호 2.0±0.2 1.3±0.3 11.9
제조 실시예 984 양호 2.0±0.1 1.0±0.1 7.0
제조 실시예 985 흡입불량 3.8±1.9 3.0±1.1 5.5
제조 실시예 986 양호 2.2±0.4 2.0±0.6 10.7
제조 실시예 987 양호 2.1±0.3 1.6±0.4 11.5
제조 실시예 988 양호 2.0±0.2 1.4±0.3 11.4
제조 실시예 989 양호 2.0±0.1 1.2±0.1 9.5
제조 실시예 990 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 5.6
실시예 번호 충진 상태 쉘 두께(mm) 점도(20℃) (dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
비교 실시예 5 흡입 불량 3 ~ 14 18.6±3.9 5.1
제조 실시예 991 흡입 불량 3.3±1,4 3.0±1.3 6.2
제조 실시예 992 양호 2.2±0.5 2.1±0.8 8.9
제조 실시예 993 양호 2.1±0.3 1.8±0.7 9.8
제조 실시예 994 양호 2.1±0.3 1.7±0.4 10.7
제조 실시예 995 양호 2.0±0.1 1.3±0.2 9.9
제조 실시예 996 양호 2.0±0.1 1.0±0.1 4.4
제조 실시예 997 흡입불량 3.5±1.7 3.1±1.5 4.7
제조 실시예 998 양호 2.2±0.5 2.2±0.9 10.6
제조 실시예 999 양호 2.1±0.2 2.1±0.4 11.8
제조 실시예 1000 양호 2.0±0.2 1.8±0.4 10.4
제조 실시예 1001 양호 2.0±0.2 1.3±0.2 9.5
제조 실시예 1002 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 5.0
제조 실시예 1003 흡입불량 3.8±1.9 3.4±1.8 4.9
제조 실시예 1004 양호 2.2±0.3 2.3±0.9 8.6
제조 실시예 1005 양호 2.1±0.2 2.2±0.5 10.3
제조 실시예 1006 양호 2.0±0.2 1.8±0.4 12.0
제조 실시예 1007 양호 2.0±0.1 1.4±0.4 11.0
제조 실시예 1008 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 4.6
실시예 번호 충진 상태 쉘 두께(mm) 점도(20℃) (dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
비교 실시예 6 흡입 불량 3 ~ 20 19.6±4.2 5.2
제조 실시예 1009 흡입 불량 3.5±1,8 3.8±0.9 6.7
제조 실시예 1010 양호 2.2±0.3 2.3±0.7 9.1
제조 실시예 1011 양호 2.1±0.2 2.2±0.6 11.5
제조 실시예 1012 양호 2.0±0.1 1.5±0.4 12.8
제조 실시예 1013 양호 2.0±0.1 1.3±0.3 11.6
제조 실시예 1014 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 6.9
제조 실시예 1015 흡입불량 3.7±1.8 3.9±1.0 4.5
제조 실시예 1016 양호 2.2±0.3 2.3±0.6 10.3
제조 실시예 1017 양호 2.1±0.3 2.2±0.4 11.7
제조 실시예 1018 양호 2.0±0.2 1.6±0.4 12.1
제조 실시예 1019 양호 2.0±0.1 1.2±0.2 10.4
제조 실시예 1020 양호 2.0±0.1 1.0±0.1 7.1
제조 실시예 1021 흡입불량 3.8±1.9 3.9±1.1 5.9
제조 실시예 1022 양호 2.2±0.3 2.3±0.6 10.1
제조 실시예 1023 양호 2.1±0.2 2.2±0.5 11.3
제조 실시예 1024 양호 2.0±0.2 1.6±0.3 10.9
제조 실시예 1025 양호 2.0±0.1 1.3±0.1 9.1
제조 실시예 1026 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 5.0
실시예 번호 충진 상태 쉘 두께(mm) 점도(20℃) (dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
비교 실시예 7 흡입 불량 3 ~ 10 17.5±3.9 4.6
제조 실시예 1027 흡입 불량 3.1±0.9 2.9±1.0 6.6
제조 실시예 1028 양호 2.2±0.5 2.1±0.6 8.8
제조 실시예 1029 양호 2.1±0.3 1.7±0.5 10.3
제조 실시예 1030 양호 2.0±0.3 1.4±0.3 11.4
제조 실시예 1031 양호 2.0±0.1 1.1±0.2 19.6
제조 실시예 1032 양호 2.0±0.1 1.0±0.1 5.6
제조 실시예 1033 흡입불량 3.3±1.1 3.1±1.1 4.9
제조 실시예 1034 양호 2.2±0.5 2.2±0.6 9.0
제조 실시예 1035 양호 2.1±0.4 1.7±0.4 12.4
제조 실시예 1036 양호 2.0±0.2 1.4±0.3 13.1
제조 실시예 1037 양호 2.0±0.2 1.1±0.2 10.4
제조 실시예 1038 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 5.4
제조 실시예 1039 흡입불량 3.6±1.3 3.3±1.4 5.6
제조 실시예 1040 양호 2.2±0.5 2.3±0.7 8.6
제조 실시예 1041 양호 2.1±0.4 1.8±0.5 11.9
제조 실시예 1042 양호 2.0±0.3 1.4±0.4 12.4
제조 실시예 1043 양호 2.0±0.1 1.2±0.2 10.0
제조 실시예 1044 양호 2.0±0.1 1.1±0.2 4.6
실시예 번호 충진 상태 쉘 두께(mm) 점도(20℃) (dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
비교 실시예 8 흡입 불량 3 ~ 16 18.2±4.2 4.2
제조 실시예 1045 흡입 불량 3.6±1,4 3.5±1.5 6.7
제조 실시예 1046 양호 2.2±0.5 2.3±0.7 10.2
제조 실시예 1047 양호 2.1±0.4 2.1±0.6 11.1
제조 실시예 1048 양호 2.1±0.2 1.6±0.4 10.6
제조 실시예 1049 양호 2.0±0.2 1.3±0.3 9.7
제조 실시예 1050 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 5.9
제조 실시예 1051 흡입불량 3.7±1.5 3.6±1.7 4.1
제조 실시예 1052 양호 2.2±0.5 2.4±0.6 10.6
제조 실시예 1053 양호 2.1±0.4 2.2±0.5 11.6
제조 실시예 1054 양호 2.1±0.2 1.6±0.4 10.1
제조 실시예 1055 양호 2.0±0.2 1.4±0.3 8.2
제조 실시예 1056 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 6.9
제조 실시예 1057 흡입불량 3.8±1.6 3.8±1.8 4.2
제조 실시예 1058 양호 2.2±0.5 2.5±0.7 9.5
제조 실시예 1059 양호 2.1±0.3 2.2±0.5 11.5
제조 실시예 1060 양호 2.1±0.2 1.6±0.3 10.8
제조 실시예 1061 양호 2.0±0.1 1.4±0.2 8.6
제조 실시예 1062 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 5.0
실시예 번호 충진 상태 쉘 두께(mm) 점도(20℃) (dPa·s) 관능검사(15cm 척도법)
비교 실시예 9 흡입 불량 3 ~ 20 21.5±4.6 4.2
제조 실시예 1063 흡입 불량 3.9±1,7 3.7±1.2 5.4
제조 실시예 1064 양호 2.3±0.4 2.6±0.7 10.3
제조 실시예 1065 양호 2.2±0.4 2.4±0.6 11.6
제조 실시예 1066 양호 2.1±0.3 1.8±0.4 10.1
제조 실시예 1067 양호 2.1±0.1 1.5±0.3 8.8
제조 실시예 1068 양호 2.0±0.1 1.1±0.1 5.7
제조 실시예 1069 흡입불량 4.0±1.8 3.8±1.3 6.8
제조 실시예 1070 양호 2.3±0.5 2.6±0.7 9.9
제조 실시예 1071 양호 2.2±0.4 2.5±0.6 10.1
제조 실시예 1072 양호 2.1±0.2 1.8±0.4 12.7
제조 실시예 1073 양호 2.0±0.2 1.5±0.3 9.4
제조 실시예 1074 양호 2.0±0.1 1.1±0.2 4.9
제조 실시예 1075 흡입불량 4.2±1.8 3.9±1.5 6.4
제조 실시예 1076 양호 2.3±0.4 2.6±0.9 9.1
제조 실시예 1077 양호 2.2±0.2 2.5±0.7 10.5
제조 실시예 1078 양호 2.0±0.2 1.8±0.6 13.4
제조 실시예 1079 양호 2.0±0.2 1.5±0.4 9.5
제조 실시예 1080 양호 2.0±0.1 1.1±0.2 5.6
상기 표 2aa 내지 2ac는 당류인 설탕의 함량이 10 ~ 30중량% 범위로 사용될 때 최상의 식감을 나타냄을 보여준다. 설탕이 10중량%보다 적으면 감미가 부족하여 패널결과가 좋지 않게 나오며, 총고형분 함량이 낮아 젤리형성에 문제가 있으며, 설탕의 함량이 30중량%보다 많으면 높은 감미로 인하여 패널결과가 좋지 않았다.
표 2ad 내지 표 2af는 설탕을 첨가하지 않고 물엿을 첨가하여 테스트 한 결과로서 설탕을 배제한 물엿만 첨가하면 물엿의 잡맛이 올라오고, 총고형분 함량도 낮아 젤리형성에 문제가 있음을 보여준다.
표 2ag 내지 표 2ao는 설탕의 함량이 10 ~ 30중량% 일 때 물엿을 5 ~ 20중량% 추가함으로서 젤라틴, 펙틴, 카라기난에서 최상의 식감을 나타냄을 보여준다. 물엿의 함량이 20중량% 보다 많으면 물엿의 잡맛이 많이 뒷맛에 올라와서 좋은 결과를 얻지 못했다.
표 2ap 내지 표 2bp는 가공전지의 함량이 0.05 ~ 2.00중량% 일때 젤라틴, 펙틴, 카라기난에서 최상의 조건임을 보여준다. 가공전지의 함량이 2.00중량% 이상일 때 텁텁한 맛이 많이 올라와서 좋은 결과를 얻지 못했다.
표 2bq 내지 표 2ct는 젤화제로 젤라틴을 사용한 경우로, 젤라틴의 함량이 0.50중량% ~ 4.00%중량% 일 때 최상의 조건임을 보여준다. 젤라틴의 함량이 4.00중량%보다 많으면 젤라틴 고유의 맛이 많이 올라오고 점도도 강해져 문제점을 나타내었다.
표 2cu 내지 표 2du는 젤화제로 펙틴을 사용한 경우로, 펙틴의 함량이 0.50중량% ~ 4.00중량% 일때 최상의 조건임을 보여준다. 펙틴의 함량이 4.00중량%보다 많으면 점도가 강해지고 패널결과도 좋지 않게 나왔다.
표 2dv 내지 표 2ey는 젤화제로 카라기난을 사용한 경우로, 카라기난의 함량이 0.50중량% ~ 4.00중량% 일때 최상의 조건임을 보여준다. 카라기난의 함량이 4.00중량%보다 많으면 점도가 강해지고 패널결과도 좋지 않게 나왔다.
한편, 표 2ez 내지 표 2fh는 젤화제로 젤라틴, 펙틴 및 카라기난을 사용한 경우로, 결정구연산의 함량별로 쉘 두께 및 점도, 그리고 패널테스트를 한 결과로서, 결정구연산의 함량이 0.05중량% ~ 0.30중량% 일 때 젤리화 쉘의 두께가 균일하고 충진 후 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물도 용이하게 제거되어 최상의 조건으로 확인되었다. 결정구연산을 첨가하지 않은 비교 실시예 1 내지 비교 실시예 9는 젤리화 쉘 제조용 조성물의 점도가 너무 높아 흡입 공정에서 문제가 발생하였으며, 쉘의 두께가 약 2 내지 20mm 범위로써 편차가 심하여 균일한 쉘을 형성할 수 없었다. 그리고, 결정구연산의 함량이 0.05중량%보다 적은 경우는 젤리화 쉘 제조용 조성물의 강한 점도로 인하여 흡입공정에서 문제가 발생하였으며 쉘의 두께가 약 2 내지 5mm 범위로써 편차가 심하여 균일한 쉘을 형성할 수 없었다. 결정구연산의 함량이 0.30중량%보다 많으면 신맛이 많이 올라올 뿐만 아니라 점도가 너무 묽어서 젤리 형성에 문제가 나타났다.
실험예 2
본원 발명의 제조 방법의 유효성을 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물의 흡입온도 측면에서 다음과 같이 평가하였다.
제조 실시예 920에서 제조한 젤리화 쉘 제조용 조성물의 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물의 흡입온도를 변화시키면서 젤리화 쉘 제조용 조성물을 흡입한 후 각 실시예에서와 동일한 방법으로 바형 빙과류를 제조하고, 실험예 1에서와 동일한 방법으로 젤리화 쉘 제조용 조성물의 점도 및 쉘의 두께를 측정하였다.
또한, 비교 실시예　1에서 제조한 젤리화 쉘 제조용 조성물의 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물의 흡입온도를 변화시키면서 위와 같은 방법으로 실시하였다.
아래의 표 3a에 제조실시예　920의 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물의 흡입 온도별 젤리화 쉘 제조용 조성물의 점도 및 쉘의 두께를 나타내었다. 표 3b는 비교 실시예 1의 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물의 흡입온도별 젤리화 쉘 제조용 조성물의 점도 및 쉘의 두께를 나타내었다.
미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물의 흡입온도(℃) 쉘 두께(mm) 젤리화 쉘 제조용 조성물의 점도(dPa·s)
1 2 ~ 5 3.0±0.5
5 2±0.3 1.6±0.4
10 2±0.3 1.6±0.2
15 2±0.2 1.5±0.2
20 2±0.2 1.2±0.1
25 2±0.1 1.2±0.1
30 2±0.1 1.0±0.1
미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물의 흡입온도(℃) 쉘 두께(mm) 젤리화 쉘 제조용 조성물의 점도(dPa·s)
10 2 ~ 15 5.5±1.2
20 2 ~ 12 4.6±0.9
30 2 ~ 7 3.4±0.7
40 3.2±0.9 2.8±0.6
50 2.3±0.3 1.7±0.3
60 2.1±0.2 1.2±0.2
70 2.0±0.1 1.0±0.1
80 2.0±0.1 0.8±0.1
상기 표 3b를 통해, 구연산을 함유하지 않는 종래의 젤리화 쉘 제조용 조성물들은 젤리화 쉘 제조용 조성물의 온도가 30℃ 이하로 되면 젤화되어 쉘 두께가 불균일하게 되고, 점도도 강하기 때문에 젤리화 쉘 제조용 조성물 준비 및 보관, 충진 공정 등이 모두 30℃ 이상의 온도에서 수행되어야 함을 알 수 있다. 하지만, 표 3a에서 보듯이 본 발명에서는 젤리화 쉘 제조용 조성물의 충진 후 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물의 흡입온도가 5℃ ~ 30℃에서는 쉘의 두께가 균일하게 형성되었으며, 젤리 형성 상태도 양호하였다. 따라서, 본 발명은 동절기가 아닌 한 젤리의 젤화를 방지하기 위하여 젤리화 쉘 제조용 조성물의 온도를 5℃ 이상으로 유지하기 위하여 보온 내지 가열을 해야 할 필요가 없다.
따라서, 이러한 결과로 볼 때 본 발명의 젤리화 쉘 제조용 조성물 및 제조 방법은 종래의 기술보다 한층 진보된 차별화된 기술이며, 동결시간 등을 조정하여 젤리 쉘의 두께를 쉽게 조절할 수 있어 현장에서 제품 생산이 용이한 잇점이 있다.
실험예 3
본 발명에 따라 제조한 샘플을 접시에 담아, 20℃의 밀폐된 장소에서 1시간 동안 방치한 후 그 상태를 확인하였다.
도 3에서 확인할 수 있듯이, 본 발명에 따라 제조된 빙과는 1시간이 지나도 젤리 쉘에 의해 녹은 내용물이 흘러내리지 않음을 알 수가 있다.
본 발명에 의하여 취식시 녹은 빙과류의 내용물이 흘러내리는 문제점을 해결한, 빙과류 및 아이스크림류 젤리화 쉘 제조용 조성물 및 그것으로 도포된 빙과류 또는 아이스크림을 제조하는 방법이 제공된다.
구체적으로, 30℃ 이하의 온도, 즉 5℃ 정도의 낮은 온도에서도 젤화되지 않는 젤리화 쉘 제조용 조성물을 사용함으로서, 젤리화 쉘 제조용 조성물의 온도를 높게 유지할 필요가 없으므로, 냉각 동결 공정이 필수적인 빙과류의 제조 공정에서 에너지를 절약할 수 있다.
또한, 본 발명의 제조 방법에 사용되는 젤리화 쉘 제조용 조성물은 낮은 온도에서도 젤리화되지 않고 점도가 낮기 때문에 빙과류 제조용 몰드에 젤리화 쉘 제조용 조성물을 충진할 때 혼입된 기포가 용이하게 제거되기 때문에 젤리화 쉘 내부에 기포가 포함되지 않음으로서 쉘에 기공이 없으므로 기공을 통한 내용물의 유출 위험이 없다.
그리고, 젤리화 쉘 제조용 조성물의 충진 단계에서 젤리화 쉘 제조용 조성물의 젤리화가 일어나지 않고 충진이 완료된 후 전체적으로 동시에 젤리화되기 때문에 전체적으로 균일한 두께의 쉘을 얻을 수 있고, 그에 따라 보다 더 얇은 쉘을 얻을 수 있다.

Claims (7)

  1. 당류로서 설탕 10.0 내지 30.0 중량%, 가공전지 0.05 내지 2.0 중량%, 젤화제 0.5 내지 4.0 중량%, 구연산 0.05 내지 0.3중량% 및 잔량으로서 물을 포함하여 이루어진 빙과류 및 아이스크림류의 젤리화 쉘 제조용 조성물.
  2. 제 1항에 있어서, 당류로서 물엿 5.0 내지 20.0 중량%를 추가로 포함하는 빙과류 및 아이스크림류의 젤리화 쉘 제조용 조성물.
  3. 제1항에 있어서, 젤리화 쉘 제조용 조성물의 젤화제가 젤라틴, 펙틴 또는 카라기난인 빙과류 및 아이스크림류의 젤리화 쉘 제조용 조성물.
  4. 제2항에 있어서, 젤리화 쉘 제조용 조성물의 젤화제가 젤라틴, 펙틴 또는 카라기난인 빙과류 및 아이스크림류의 젤리화 쉘 제조용 조성물.
  5. a) 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 따른 빙과류 및 아이스크림류의 젤리화 쉘 제조용 조성물을 준비하는 단계;
    b) 상기 젤리화 쉘 제조용 조성물을 몰드에 충진하고, -37 내지 -40℃에서 10 내지 15초간 동결하는 단계;
    c) 동결되지 않는 젤리화 쉘 제조용 조성물을 제거하는 단계; 및
    d) 미동결 젤리화 쉘 제조용 조성물이 제거된 내부 공간에 빙과류 및 아이스크림류의 내용물을 충진하는 단계를 포함하는, 젤리화 쉘에 의해 도포된 빙과류 및 아이스크림류의 제조 방법.
  6. 제 5항에 있어서, 상기 단계 b)에서 충진되는 젤리화 쉘 제조용 조성물의 온도가 5 ~ 30℃인, 젤리화 쉘에 의해 도포된 빙과류 및 아이스크림류의 제조 방법.
  7. 제 5항 또는 제 6항에 있어서,
    e) 손잡이용 스틱을 삽입하는 단계; 및
    f) 단계 a)에서 제조한 젤리화 쉘 제조용 조성물을 토핑하는 단계를 추가로 포함하는, 젤리화 쉘에 의해 도포된 바형 빙과류의 제조 방법.
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