KR100564038B1 - Rice boil tool - Google Patents

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KR100564038B1 KR1020050052285A KR20050052285A KR100564038B1 KR 100564038 B1 KR100564038 B1 KR 100564038B1 KR 1020050052285 A KR1020050052285 A KR 1020050052285A KR 20050052285 A KR20050052285 A KR 20050052285A KR 100564038 B1 KR100564038 B1 KR 100564038B1
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Abstract

본 발명에 따른 밥짓기 보조용구는 측면벽이 설치되고 하부에서 상방으로 종방향으로 천공된 다수의 증기순환공이 형성되어 밥솥내의 수증기를 순환시키는 것이 가능하게된 수증기순환본체를 포함하여,밥솥내의 수증기의 순환을 원활하게 하므로서 밥솥내의 밥이 상층부와 하층부가 균일하게 조리되며 조리가 편리하고, 조리된 각 쌀의 성분은 원활한 수증기의 순환에 의하여 전분과 단백질의 양은 증가되고 수분은 줄어들게 되어 질지 않으면서도 윤기 있는 상태의 밥을 취사하는 것이 가능하게 되어 같은 종류의 쌀로도 품질이 향상된 찰밥과 같은 쫄깃한 맛의 밥을 짓는 것이 가능하게 되며 식은 상태에서도 찰밥과 같이 쫄깃하게 맛있는 밥을 즐길수 있으므로 도시락이나 김밥, 또는 초밥에도 알맞게 사용될 수 있는 것이다.The cooking aid according to the present invention includes a steam circulation body, in which a side wall is installed and a plurality of steam circulation holes formed in a longitudinal direction from the bottom to the upper side thereof are capable of circulating water vapor in the rice cooker, and steam in the rice cooker. By smoothly circulating the rice in the rice cooker, the upper and lower parts of the rice are cooked uniformly, and the cooking is convenient.The ingredients of each cooked rice are smoothly circulated to increase the amount of starch and protein and reduce moisture. It is possible to cook polished rice, making it possible to cook chewy rice such as glutinous rice with improved quality even with the same type of rice. Or it can be used for sushi.

Description

수증기순환식 밥짓기 보조용구{rice boil tool}Steam circulation cooking aids {rice boil tool}

도1은 본 발명의 일실시예에 따른 수증기순환식 밥짓기 보조용구의 분해사시도1 is an exploded perspective view of a steam circulation cooking aid according to an embodiment of the present invention

도2는 본 발명의 일실시예에 따른 수증기순환식 밥짓기 보조용구의 사시도Figure 2 is a perspective view of the steam circulation cooking aid according to an embodiment of the present invention

도3은 본 발명의 일실시예에 따른 수증기순환식 밥짓기 보조용구가 설치된 밥솥의 종단면도Figure 3 is a longitudinal sectional view of a rice cooker equipped with steam circulation type cooking aids according to an embodiment of the present invention

도4는 도3에 설치된 수증기순환식 밥짓기 보조용구의 확대종단면도Figure 4 is an enlarged longitudinal cross-sectional view of the steam circulation type cooking aids installed in Figure 3

도5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 수증기순환식 밥짓기 보조용구의 종단면도Figure 5 is a longitudinal cross-sectional view of the steam circulation cooking aid according to another embodiment of the present invention

도6은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 수증기순환식 밥짓기 보조용구의 종단면도Figure 6 is a longitudinal cross-sectional view of the steam circulation cooking aid according to another embodiment of the present invention

도7은 종래의 밥솥의 취사시의 단면도Figure 7 is a cross-sectional view of the conventional cooker cooking

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

1. 밥솥 12,16 증기순환공1. Rice cooker 12,16 steam circulation hole

13. 바닥면 14. 측면벽13. Bottom surface 14. Side wall

15. 수증기순환본체15. Steam circulation body

본 발명은 수증기순환식 밥짓기 보조용구에 관한 것으로, 더욱 구체적으로 설명하면, 밥의 취사시, 씻은 쌀과 알맞은 양의 물이 준비된 밥솥내에 배치되어 밥솥내의 수증기의 순환을 원활하게 하므로서 밥솥내의 밥이 상층부와 하층부가 균일하게 조리되며 조리된 각 쌀의 성분은 원활한 수증기의 순환에 의하여 전분과 단백질의 양은 증가되고 수분은 줄어들게 되어 질지 않으면서도 윤기 있는 상태의 밥을 취사하는 것이 가능하게 되는 수증기순환식 밥짓기 보조용구에 관한 것이다.The present invention relates to a steam circulation cooking aid, more specifically, when cooking rice, washed rice and a suitable amount of water is placed in the prepared rice cooker to facilitate the circulation of steam in the rice cooker while the rice in the rice cooker The upper and lower portions of the cooked rice are cooked uniformly, and each of the cooked rice components has a steam circulation that allows the cooked rice to be cooked in a glossy state without increasing the amount of starch and protein due to the smooth circulation of water and reducing moisture. It is about a cooking aid.

일반적으로, 밥을 취사할 경우에는, 도7에 도시된 바와 같이, 밥솥(1)에 씻은 쌀(2)을 넣고 여기에 적당한 양을 물을 부은 후에 밥솥을 가열하여 밥을 취사하게 되는 것이다. 그러나 이러한 종래의 취사방식은 보통 밥이 지어질 때 물이 증발하게 되면 고온의 수증기와 접하는 상층부(21)가 먼저 지어지기 때문에 상층부(21)가 시간이 경과되면서 찰지게 되므로서 하층부(22)의 수증기가 상층부를 통하여 흐르는 대류현상이 상층부(21)에의하여 차단되게 되므로서 하층부의 수증기가 충분히 원활하게 빠져나갈 수 없는 상태로 되므로 하층부(22)는 어느 정도의 수분을 함유한 상태로 되므로, 밥이 지어지는 시간이 차이가 나게 되므로 결국 상층부(21)는 된밥이 되고 하층부(22)는 질척이는 진밥으로 지어지게 되거나 타게 되는 문제점이 있었다. In general, when cooking rice, as shown in Figure 7, put the washed rice (2) in the rice cooker (1) to pour the appropriate amount of water and then cook the rice by heating the rice cooker. However, in the conventional cooking method, when the water is evaporated when the rice is cooked, the upper layer portion 21 is first formed in contact with the high temperature steam, so that the upper layer portion 21 becomes cold as time passes and the lower layer portion 22 Since convection flowing through the upper part of the steam is blocked by the upper part 21, the vapor of the lower part cannot escape smoothly enough, so that the lower part 22 contains a certain amount of water, so the rice This is because the time difference is built, the upper layer 21 eventually become a rice and the lower layer 22 has a problem of being built or burned with a jinbyeol jindae.

본 발명의 목적은 이러한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 밥솥내의 수증기의 순환을 원활하게 하므로서 밥솥내의 밥이 상층부와 하층부가 균일하게 조리되며 조리가 편리한 수증기순환식 밥짓기 보조용구를 제공하는 것이다.An object of the present invention is to solve this problem, to facilitate the circulation of the steam in the rice cooker to provide a steam circulation type of cooking aids that the rice in the cooker is cooked uniformly in the upper and lower layers and convenient cooking.

본 발명의 다른 목적은 조리된 각 쌀의 성분은 원활한 수증기의 순환에 의하여 전분과 단백질의 양은 증가되고 수분은 줄어들게 되어 질지 않으면서도 윤기 있는 상태의 밥을 취사하는 것이 가능하게 되어 품질이 낮은 등급의 쌀로도 찰밥과 같은 쫄깃한 맛의 밥을 짓는 것이 가능하게된 수증기순환식 밥짓기 보조용구를 제공하는 것이다.Another object of the present invention is that the cooked rice is cooked in a glossy state without increasing the amount of starch and protein and the moisture is reduced by the circulation of steam, so that the quality of the low grade It is to provide a steam circulation cooking aid that makes it possible to cook chewy rice such as waxy rice with rice.

본 발명의 이러한 목적은 밥솥내에 배치되며 측면벽이 설치되고 하부에서 상방으로 종방향으로 천공된 다수의 증기순환공이 형성되어 밥솥내의 수증기를 순환시키는 것이 가능하게된 본 발명에 따른 수증기순환식 밥짓기 보조용구에 의하여 달성된다.This object of the present invention is arranged in the rice cooker and the side wall is installed and a plurality of steam circulation holes perforated in the longitudinal direction from the bottom to form a steam circulation cooking according to the present invention made it possible to circulate the steam in the rice cooker Achieved by assistive devices.

본 발명에 따른 수증기순환식 밥짓기 보조용구는 첨부된 도면을 참고로 하여 이하에 상세히 기술되는 실시예에 의하여 그 특징 및 장점들을 보다 명백하게 이해할 수 있을 것이다.The steam-circulating cooking aid according to the present invention will be more clearly understood by its embodiments described in detail below with reference to the accompanying drawings.

본 발명의 일실시예에 따른 수증기순환식 밥짓기 보조용구(A)는, 도1 내지 도4에 도시된 바와 같이, 밥솥(1)내에 씻은쌀이 위치되는 쌀층(10)이 배치되고 상기 쌀층(10)위에 밥물층(11)이 형성된 상기 쌀층(10)의 상부에 배치되며 쌀층(10)의 하부에서 올라오는 수증기를 배출시키는 다수의 증기순환공(12)이 바닥면(13)에 형성되고 상기 바닥면(13)의 가장자리에는 측면벽(14)이 상방으로 연장형성된 수증기순환본체(15)와, 상기 수증기순환본체(15)의 상방에 덮히며 다수의 증기순환공(16)이 형성된 본체덮개(17)로 구성되어 있다. Steam circulation type cooking aid (A) according to an embodiment of the present invention, as shown in Figures 1 to 4, the rice layer 10 is located in the rice cooker 1 is placed in the rice cooker 1 and the rice layer A plurality of steam circulation holes 12 are disposed on the bottom surface 13 disposed on the rice layer 10 having the rice layer 11 formed thereon and discharging water vapor rising from the bottom of the rice layer 10. At the edge of the bottom surface 13, the side wall 14 extends upward and is formed on the steam circulation body 15 and the steam circulation body 15, and a plurality of vapor circulation holes 16 are formed. The main body cover 17 is comprised.

본 실시예에서 수증기순환식 밥짓기 보조용구(A)는 수증기순환본체(15)와 본체덮개(17)로 구성되어 있으나, 본체덮개(17)는 제외되어도 쌀층(10)의 저면의 수증기를 위로 순환시키는데는 수증기순환본체(15)만으로도 가능한 구조이다.Steam circulation type cooking auxiliary tool (A) in the present embodiment is composed of a steam circulation main body 15 and the body cover 17, even if the body cover 17 is excluded, the steam of the bottom of the rice layer 10 upwards In order to circulate the structure is possible only by the steam circulation body (15).

상기 본체덮개(17)상에는 수증기의 원활한 배출을 위하여 수증기순환본체(15)의 증기순환공(12)보다 더 많은 증기순환공(16)이 형성되는 것이 바람직하다.It is preferable that more steam circulation holes 16 are formed on the body cover 17 than the steam circulation holes 12 of the steam circulation body 15 for smooth discharge of the steam.

상기 수증기순환본체(15)의 증기순환공(12)의 크기는 수증기의 원활한 순환과 사용후의 청소를 위하여 약 2mm~2.5mm의 크기가 바람직하다. 상기 수증기순환본체(15)의 증기순환공(12)의 면적은 원활한 수증기의 순환을 위하여 상기 수증기순환본체(15)의 바닥면적의 7~15%의 범위로 설정되는 것이 바람직하다. 7%이하이면 순환이 저하되어 효능이 반감되고 15%이상이면 수증기순환본체의 바닥면하부의 압력이 저하되어 효능이 반감된다. 상기 수증기순환본체(15)의 평면면적의 범위는 밥솥의 평면면적의 8%~50%범위로 설정되는 것이 바람직하다. 8%이하이면 효능이 떨어지게 되고 50%이상이면 수증기의 순환을 저해하여 밥이 안될 우려가 높아지게 되는 것이다. The size of the steam circulation hole 12 of the steam circulation body 15 is preferably about 2 mm to 2.5 mm for smooth circulation of the steam and cleaning after use. The area of the steam circulation hole 12 of the steam circulation body 15 is preferably set in the range of 7 to 15% of the bottom area of the steam circulation body 15 for smooth circulation of the steam. If less than 7% the circulation is lowered half the efficacy, if more than 15% the pressure on the bottom of the bottom surface of the steam circulation body is lowered half the efficacy. The range of the planar area of the steam circulation body 15 is preferably set to 8% to 50% of the planar area of the rice cooker. Efficacy is less than 8% and less than 50% will increase the risk of not eating rice by inhibiting the circulation of water vapor.

본 실시예에서 상기 수증기순환본체(15)의 구조가 측면벽(14)이 형성된 상향개방된 용기형태로 성형된 것으로 기술되었으나 이에 한정되는 것은 아니며, 도5에 도시된 바와 같이 측면벽(14)과 바닥면(13)과 본체덮개(17)가 일체로 형성된 중공 구조의 수증기순환본체도 가능할 것이며, 도6에 도시된 바와 같이, 봉형의 측면벽(14)을 갖는 수증기순환본체(15)상에 다수의 증기순환공(12)이 종방향으로 형성되고, 상기 증기순환공(12)은 상방으로 갈수록 직경이 넓어지는 수증기순환본체(15)로 구성될 수도 있을 것이다. 상기 봉형은 원통형, 삼각봉형, 사각봉형 등의 다양한 봉형상으로 성형될 수 있을 것이다.In the present embodiment, the structure of the steam circulation body 15 is described as being formed in the shape of an upwardly open container in which the side wall 14 is formed, but is not limited thereto. As shown in FIG. 5, the side wall 14 is illustrated. Also, a steam circulation body having a hollow structure in which the bottom surface 13 and the main body cover 17 are integrally formed may be possible, and as shown in FIG. 6, on the steam circulation body 15 having a rod-shaped side wall 14. A plurality of steam circulation holes 12 are formed in the longitudinal direction, and the steam circulation holes 12 may be composed of a steam circulation body 15 having a diameter widening upward. The rod shape may be molded into various rod shapes such as cylindrical, triangular rod, and square rod shapes.

이와 같은 구성을 갖는 본 발명에 따른 밥짓기 보조용구(A)의 작용효과를 이하에 상세히 설명한다.Effects of the cooking aids (A) according to the present invention having such a configuration will be described in detail below.

본 발명에 따른 밥짓기 보조용구(A)는 밥솥(1)내에 씻은쌀이 위치되는 쌀층(10)이 배치되고 상기 쌀층(10)위에 밥물층(11)이 형성된 상기 쌀층(10)의 상부면(10a)상에 배치되어 있다. 이 상태에서 밥솥(1)이 가열되어 밥물층(11)의 물이 증발되면서 수증기가 발생하게 되고, 이와 같이 수증기가 증발되면서 쌀층(10)의 하부에서 가열에 의하여 발생된 수증기는 화살표방향으로 상승하면서 중앙에 배치된 밥짓기 보조용구(A)의 수증기순환본체(15)의 증기순환공(12)을 통하여 위로 상승되고 본체덮개(17)의 증기순환공(16)을 통하여 다시 위로 상승하면서 밥솥(1)의 내부의 수증기는 대류작용에 의하여 내부를 순환하면서 쌀층(10)내부의 쌀을 골고루 가열하게 되는 것이다. 즉, 본 발명에서는 밥솥(1)의 저면에서 가열되는 수증기가 본 발명의 밥짓기 보조용구(A)에 의하여 수증기가 상승하게 되는 통로인 중앙에 배치되어 증기순환공(12)(16)을 통하여 수직으로 상승할 수 있게 되므로 수증기가 수직으로 상승된 쌀층(10)의 하부의 수증기가 증발된 빈 공간은 양측의 쌀층(10)에서 중력에 의하여 수분이 하강하면서 증발된 빈 공간을 채우게 되는 형식으로 밥솥(1) 내의 수증기는 계속하여 대류작용을 하면서 순환하므로 쌀층(10)의 밥은 상하부를 구별할 것이 없이 골고루 가열되면서 균일하게 익게 되는 것이다.The cooking aid (A) according to the present invention has a rice layer 10 in which the washed rice is placed in the rice cooker 1 and the upper surface of the rice layer 10 in which the rice layer 11 is formed on the rice layer 10. It is arrange | positioned on 10a. In this state, the rice cooker 1 is heated to generate water vapor as the water in the rice layer 11 evaporates. As the water vapor evaporates as described above, the water vapor generated by heating at the bottom of the rice layer 10 rises in the direction of the arrow. While rising up through the steam circulation hole (12) of the steam circulation body (15) of the cooking auxiliary tool (A) placed in the center and up again through the steam circulation hole (16) of the main body cover (17) The water vapor in (1) is to circulate the inside by convection to heat the rice inside the rice layer 10 evenly. That is, in the present invention, the steam heated at the bottom of the rice cooker 1 is disposed in the center of the passage through which the steam rises by the cooking aid A of the present invention, and through the steam circulation holes 12 and 16. Since it is possible to rise vertically, the empty space in which the water vapor evaporates from the lower part of the rice layer 10 in which the steam is vertically raised is filled in the form of filling the empty space evaporated while the water descends by gravity in the rice layers 10 on both sides. Since steam in the rice cooker 1 continues to circulate while convection, the rice in the rice layer 10 is cooked uniformly while being heated evenly without distinguishing the upper and lower parts.

이와 같이 쌀의 종류, 쌀의 양, 물의 양, 사용 밥솥의 크기, 가열온도, 및 가열시간등의 모든 다른 조건은 동일하고 단지 본 발명에 따른 밥짓기 보조용구(A)를 사용하여 취사한 경우와 사용하지 않고 종래의 방식대로 취사한 경우의 취사된 쌀의 성분을 비교한 결과 아래의 표1과 같은 성분이 분석되었다.As such, all other conditions, such as the type of rice, the amount of rice, the amount of water, the size of the rice cooker, the heating temperature, and the heating time, are the same and are cooked using only the cooking aid (A) according to the present invention. When comparing the components of the cooked rice when cooked in the conventional manner without using and the components shown in Table 1 below were analyzed.

표1                Table 1

본발명 사용 취사예 Example of the use of the invention 종래의 취사예   Conventional cooking example 전분(중량%) Starch (wt%) 33.20   33.20 30.80    30.80 단백질(g/100g) Protein (g / 100g) 3.48    3.48 3.23     3.23 수분(%) moisture(%) 55.90   55.90 57.80     57.80

상기의 표1에서 알 수 있듯이, 취사가 끝난 후의 성분이 본발명에 따른 밥짓기 보조용구(A)에 의한 수증기의 순환작용에 의하여 밥의 성분이 변화됨을 알 수 있다. 즉, 전분은 약 2.40% 정도가 증가되었고 단백질은 100g당 0.25g이 증가되어 찰밥처럼 쫄깃하고 맛있는 촉감으로 느껴지고, 반대로 수분은 1.90%가 줄어들게 되어 질지않으면서 한알 한알이 생생하고 윤기 있는 상태로 밥이 지어졌음을 알 수 있다. 이와 같이 밥의 취사시 성분이 변화됨으로 해서 밥은 식은 상태에서도 질척이지 않으면서도 찰밥과 같이 쫄깃한 맛을 갖게 되는 것이다. As can be seen from Table 1 above, it can be seen that the components of the rice after the cooking is finished by the circulation action of the steam by the cooking aid (A) according to the present invention. In other words, starch is increased by about 2.40% and protein is increased by 0.25g per 100g, making it feel chewy and delicious like glutinous rice. Conversely, water is reduced by 1.90% and grain is vivid and shiny. It can be seen that it was built. In this way, when the ingredients of the cooked rice is changed, the rice will have a chewy taste like waxy rice even without chilling.

이상과 같이 본 발명에 따른 밥짓기 보조용구는 측면벽이 설치되고 하부에서 상방으로 종방향으로 천공된 다수의 증기순환공이 형성되어 밥솥내의 수증기를 순 환시키는 것이 가능하게된 수증기순환본체를 포함하여,밥솥내의 수증기의 순환을 원활하게 하므로서 밥솥내의 밥이 상층부와 하층부가 균일하게 조리되며 조리가 편리하고, 조리된 각 쌀의 성분은 원활한 수증기의 순환에 의하여 전분과 단백질의 양은 증가되고 수분은 줄어들게 되어 질지 않으면서도 윤기 있는 상태의 밥을 취사하는 것이 가능하게 되어 같은 종류의 쌀로도 품질이 향상된 찰밥과 같은 쫄깃한 맛의 밥을 짓는 것이 가능하게 되며 식은 상태에서도 찰밥과 같이 쫄깃하게 맛있는 밥을 즐길수 있으므로 도시락이나 김밥, 또는 초밥에도 알맞게 사용될 수 있는 것이다.As described above, the cooking aid according to the present invention includes a steam circulation body in which a side wall is installed and a plurality of vapor circulation holes formed in a longitudinal direction from the bottom to the upper part are formed to circulate the steam in the rice cooker. By smoothing the circulation of water vapor in the rice cooker, the rice in the rice cooker is cooked uniformly in the upper and lower layers, and is convenient to cook. The cooked rice components increase the amount of starch and protein and reduce moisture by the smooth circulation of steam. It is possible to cook rice in a glossy state without getting lost, and it is possible to cook rice with a chewy taste such as glutinous rice with improved quality even with the same type of rice. It can also be used for lunch, gimbap, or sushi.

Claims (6)

밥솥내에 씻은쌀이 위치되는 쌀층이 배치되고 상기 쌀층위에 밥물층이 형성된 상기 쌀층의 상부에 배치되며 쌀층의 하부에서 올라오는 수증기를 배출시키는 다수의 증기순환공이 바닥면에 형성되고 상기 바닥면에서 측면벽이 상방으로 연장형성된 수증기순환본체를 포함하는 것을 특징으로 하는 수증기순환식 밥짓기 보조용구A rice layer in which the washed rice is placed in the rice cooker is disposed, and a plurality of steam circulation holes are formed on the bottom surface and are disposed on the bottom surface of the rice layer. Steam circulation type cooking aid, characterized in that the wall comprises a steam circulation body extending upwards 제1항에 있어서, 상기 수증기순환본체의 상부에는 상기 수증기순환본체의 상방에 덮히며 다수의 증기순환공이 형성된 본체덮개가 추가로 구성된 것을 특징으로 하는 수증기순환식 밥짓기 보조용구The steam circulation type cooking aid according to claim 1, wherein an upper part of the steam circulation main body is covered with an upper portion of the steam circulation main body and a body cover in which a plurality of vapor circulation holes are formed. 제2항에 있어서, 상기 본체덮개상에는 수증기의 원활한 배출을 위하여 수증기순환본체의 증기순환공보다 더 많은 증기순환공이 형성된 것을 특징으로 하는 수증기순환식 밥짓기 보조용구.The steam circulation cooking aid according to claim 2, wherein more steam circulation holes are formed on the main body cover than the steam circulation holes of the steam circulation body in order to smoothly discharge the steam. 제1항에 있어서,상기 수증기순환본체는 바닥면과 상기 바닥면에서 연장된 측면벽과 본체덮개가 일체로 형성된 중공구조로서 상기 바닥면과 본체덮개사에는 다수의 증기순환공이 형성된 것을 특징으로 하는 증기순환식 밥짓기 보조용구. According to claim 1, The steam circulation body is a hollow structure formed integrally the bottom surface and the side wall and the main body cover extending from the bottom surface characterized in that the bottom surface and the main body cover yarn is formed with a plurality of steam circulation holes Steam circulation cooking aids. 제1항에 있어서, 상기 수증기순환본체는 봉형의 측면벽을 갖으며 다수의 증기순환공이 종방향의 상하로 연장형성된 것을 특징으로 하는 증기순환식 밥짓기 보조용구The steam circulation type cooking aid according to claim 1, wherein the steam circulation body has a rod-shaped side wall and a plurality of vapor circulation holes extend vertically up and down. 제1항에 있어서, 상기 수증기순환본체의 증기순환공의 크기는 2mm~2.5mm이고, 상기 수증기순환본체의 증기순환공의 면적은 수증기순환본체의 바닥면적의 7~15%이고, 상기 수증기순환본체의 평면면적의 범위는 밥솥의 평면면적의 8%~50%범위인 것을 특징으로 하는 증기순환식 밥짓기 보조용구 According to claim 1, wherein the size of the steam circulation hole of the steam circulation body is 2mm ~ 2.5mm, the area of the steam circulation hole of the steam circulation body is 7 ~ 15% of the bottom area of the steam circulation body, the steam circulation Steam circulation cooking aids, characterized in that the range of the plane area of the main body is 8% to 50% of the plane area of the rice cooker.
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