KR100449043B1 - 인삼 및 매실의 성분이 함유된 쌀의 제조방법 - Google Patents

Abstract

(1)발명이 속하는 기술분야

본 발명은 인삼 및 매실이 함유된 영양쌀 그 제조방법에 관한 것으로, 인체에 매우 유익한 자연식품인 인삼 및 매실의 약용 효능을 자연스럽게 밥을 취식하면서 섭취할 수 있도록 한 것이다.

(2)발명의 목적

본 발명은 습식연미기를 이용하여 정미 할 때의 방법을 응용하면서 인체에 매우 유익하다고 알려진 자연식품의 약용 효능을 쌀의 표면에 도포 내지 배유(내부)에 함침시킴으로써, 자연스럽게 섭취할 수 있도록 하는 것으로, 맛과 향 및 건강에 뛰어난 영양쌀을 제공함에 목적이 있는 것이다.

(3)발명의 구성

먼저 건조된 인삼과 매실을 준비하여 미세하게 분쇄를 한다. 분쇄시에는 최대한 미세한 입자가 되도록 함이 바람직하다. 그 후 이를 물에 섞어 저어줌으로써 인삼, 매실액이 되도록 한다. 물과 섞는 량은 쌀 8000㎏을 정미하는 기준으로 볼 때 필요한 물의 량은 약 36ℓ정도이며 인삼, 매실가루는 8kg 정도 넣어주되 포화상태가 아닐 정도면 된다.

이 후 쌀을 정미하는 과정 중 현미가 되어 다음공정을 위해 대기하는 과정에서 수분함량이 14%미만인 현미를 예비탱크에 저장함과 동시에 워터펌프로 상기 희석된 혼합액을 분사(1차공급)하여 혼합액을 함침시켜 수분함량이 16 ∼ 17% 인위적으로 끌어올린 다음 적당한 시간 소요

다음에 쌀을 정미하는 최종단계 과정에서 습식연미기를 이용하여 상기 준비된 혼합액을 한번 더 분사(2차공급)하면서 정미를 하도록 한다.

그 후 쌀을 건조하면 본 발명에 의한 상기혼합액이 함유된 영양쌀이 완성된다.

(4)발명의 효과

본 발명은 밥을 주식으로 하는 나라에서 밥을 더욱 맛있게 먹을 수 있게 하는 유용한 발명으로써, 어렵지 않은 방법으로 간단하게 밥맛과 영양분 및 향을 증진시킴으로써 쌀 소비량 증대에 의한 농가소득 향상과 밥을 취식하는 양이 늘어남에 의한 국민건강 증진에도 크게 기여할 수 있는 효과가 있다.

Description

인삼 및 매실의 성분이 함유된 쌀의 제조방법{Manufacturing method of rice containing nutritious substance of ginseng and plums}

본 발명은 인삼가루 및 매실가루가 함유된 영양쌀의 그 제조방법에 관한 것으로, 인체에 매우 유익한 인삼과 매실의 약용 효능을 자연스럽게 밥을 취식하면서 섭취할 수 있도록 한 것이다.

주시된 바와 같이 쌀은 우리 나라를 비록한 많은 나라의 국민들이 주식으로 하는 대표적인 곡물이라 할 수 있다. 그런데 근래에 와서는 쌀로 밥을 지어먹는 것이 단순히 끼니를 해결하는 수단만이 아니고 더 나아가 건강을 위한 보조적인 수단, 즉 건강에 도움이 되는 약용 효능이 함유된 영양쌀로 밥을 지어먹으면 자연스럽게 그 성분을 섭취할 수 있도록 시도하고 있다.

또한 요즘의 젊은 세대들은 입맛이 서구형으로 변하여 우리의 주식인 쌀의 섭취가 줄어들고 있는 실정으로서 변화된 입맛에 맞춰줄 수 있는 방안이 요구되었던 것이다.

종래에도 게르마늄쌀, 한방쌀 이라는 이름으로 제품이 출하된 적이 있지만 이것은 재배과정에서 퇴비로 한약 찌꺼지 등을 사용하는 것으로, 그러한 약재의 성분이 쌀에 함유된다는 것을 장담하기 어렵고 함유되더가도 그 양이 매우 미미하므로 큰 효과를 기대하기는 매우 어려운 것이다.

상기한 문제점을 감안하여 안출한 본 발명은 습식연미기를 이용 정미하는 방법을 응용하여 인체에 매우 유익하다고 알려진 인삼, 매실의 약용 효능을 쌀의 표면에 도포 내지 함침시킴으로써 인삼 및 매실의 약용 효능을 자연스럽게 섭취할 수 있도록 하는 것으로, 맛과 향 및 건강에 뛰어난 영양쌀을 제공함에 목적이 있는 것이다.

본 발명의 방법을 순서대로 설명하면 다음과 같다.

먼저 건조된 인삼과 매실을 준비하여 미세하게 분쇄를 한다. 분쇄시에는 최대한 미세한 입자가 되도록 함이 바람직하다. 그 후 이를 물에 섞어 저어줌으로써 인삼, 매실액이 되도록 한다. 물과 섞는량은 쌀 8000㎏을 정미하는 기준으로 볼 때 필요한 물의 량은 약 36ℓ정도이며 인삼, 매실가루는 8kg정도 넣어주되 포화상태가 아닐 정도면 된다.

이 후 쌀을 정미하는 과정 중 현미가 되어 다음공정을 위해 대기하는 과정에서 수분함량이 14%미만인 현미를 예비탱크에 저장함과 동시에 워터펌프로 상기 희석된 혼합액을 분사(1차공급)하여 현미에 혼합액을 함침시켜 수분함량이 16∼17% 인위적으로 끌어올린 다음 적당한 시간 소요

따라서 현미 표면의 과피(등겨)부분에 혼합액이 스며들어 현미의 표면에 도포되고 일부는 현미의 표면 내부 즉 배유 내면에 함침된다.

그 후 과피(등겨)를 완전히 제거하는 공정을 거치는데, 이 때는 과피(등겨)부분에 상기 혼합액이 촉촉하게 스며들어 있으므로 크지 않는 동력으로도 원활하게 정미를 할 수가 있게 되고 효율도 향상시킬 수 있게 되는 것이다.

다음에는 쌀을 정미하는 과정에서의 최종단계 과정에서 습식연미기를 이용하여 상기 준비된 혼합액을 한번 더 분사(2차공급)하면서 정미를 하도록 한다.

그 후 쌀을 건조하면 본 발명에 의한 인삼가루 및 매실가루가 함유된 영양쌀이 완성된다.

이러한 방법으로 된 영양쌀은 표면에 인삼가루와 매실가루가 미세한 두께로 도포되고 또한 배유(내부)에 깊숙이 함침된 상태가 되는 것이다.

본 발명에 의한 영양쌀은 인체에 매우 유익한 인삼, 매실의 성분이 합유되어 있는 상태이므로 영양가는 물론, 맛도 좋고 향기도 좋은(인삼과 매실의 향이 은은한)밥을 먹을 수 있게 되는 것이다.

인삼에 대하여 살펴보면 오갈피나무과에 속하는 다년생 풀로써 줄기는 짧고 마디가 있으며 사람의 모습과 비슷하다 하여 인삼이라 불리게 되었다.

육체적 정신과 기능 변화가 초래된 상태에서 인삼은 생체 방어 능력이 높아짐으로써 동맥 경화증과 고혈압을 치료할 수 있으며 강장 효과가 있으며 인삼을 장복하면 혈당치도 감소되고 당뇨병으로 인한 갈증을 해소되며 간 기능 부전에는 간기능 부활에 효과가 있으며 손상된 간의 재생을 촉진시켜 주며 급성알콜중독에 상당한 효과가 있고, 피부의 활성을 촉진시키며 특히 여드름, 기미, 무좀 등에 효험이 있다.

매실에는 구연산, 사과산, 화박산 등 유기산이 많이 함유되어 있어 그 중에서도 구연산이 특히 풍부한데 구연산은 우리 몸의 피로 물질인 젖산을 분해시켜 몸 밖으로 배출시키는 작용을 한다. 구연산이 몸 속에 피로물질을 씩어내는 능력은 무려 포도당의 10배. 피로물질인 젖산이 체내에 쌓이게 되면 어깨 결림, 두통, 요통등의 증상이 나타나는데 이럴 때 매실이 좋다. 매실을 장복하면 좀처럼 피로를 느끼지 못하고 체력이 좋아진다.

칼슘이 다량 함유되어 있어 성장기 어린이, 임산부, 폐경기 여성에게 매우 좋으며 또한 매실은 강력한 살균, 살충 작용이 있으므로 이질균, 장티푸스균, 대장균의 발육을 억제하고 장염 비브리오균에도 향균작용을 하는 것으로 알려져 있어 전염병이 유행할 때나 전쟁터에서 매실이 유용하게 쓸였던 것도 이러한 살균효과 때문이다.

한편, 상기 설명한 본 발명의 방법은 인삼이나 매실뿐 아니라 자연에서 얻어지는 여러 가지 인체에 유익한 약용 효능을 대체하여 사용할 수도 있는 것으로, 액체 상태로 만들어 본 발명의 방법과 같이 제조하면 해당 약용 효능의 특성을 밥에 함유되게 할 수 있는 것이다.

이상 설명한 바와 같은 본 발명은 밥을 주식으로 하는 나라에서 밥을 더욱 맛있게 먹을 수 있게 하는 유용한 발명으로서, 어렵지 않은 방법으로 간단하게 밥맛과 영양분 및 향을 증진시킴으로써 쌀의 소비량을 증대에 의한 농가 소득 향상과밥을 취식하는 량이 늘어남에 의한 국민건강 증진에도 크게 기여할 수 있는 뛰어난 발명인 것이다.

Claims (2)

1. 삭제
2. 건조된 인삼과 매실을 미세하게 분쇄하여 가루로 만든 다음,

   물 36 ℓ당 제조된 인삼가루 및 매실가루를 8 ㎏ 비율로 넣고 혼합하여 인삼매실가루의 혼합액을 만들고,

   수분함량이 14% 미만인 현미 8,000 kg 에 상기 인삼매실가루의 혼합액을 분사하고 그 혼합액이 현미의 배유에까지 함침되어 현미의 수분함량이 16% ∼ 17%가 되도록 적당한 시간을 소요한 후,

   현미를 정미하여 과피를 제거하고,

   인삼매실가루의 혼합액을 습식연미기를 이용하여 과피가 제거된 백미에 분사하여 쌀 표면에 인삼가루와 매실가루가 미세하게 도포되게 하여 제조하는 것으로 구성된,

   인삼 및 매실의 성분이 함유된 쌀의 제조방법