KR100416880B1 - Method of and apparatus for making multicolored and/or multi-taste snack - Google Patents

Abstract

본 발명은 동일 평면상에 상이한 두가지 이상의 색상 혹은 맛을 갖는 다색 또는 다맛 스낵 제조 방법 및 장치에 관한 것이다. 이러한 본 발명의 다색 또는 다맛 스낵 반제품 제조 방법은, 적어도 두 대 이상의 스팀 믹서로 서로 다른 색상 혹은 맛의 반죽을 제조한 후, 적어도 두 대 이상의 반죽기를 이용해서 일정한 크기의 가래떡 형태로 서로 다른 색상/맛끼리 인접하도록 사출시키고, 이를 롤러로 압연하여 시트화한 후 일정한 크기로 절단 후 건조하여 다색 또는 다맛 스낵 반제품을 생산한다. 또한, 본 발명의 다색 또는 다맛 스낵 제조방법은, 적어도 두가지 이상의 서로 다른 색상 혹은 맛의 반죽을 각각 형성하는 단계; 반죽을 색상/맛별로 구분하여 봉 형상으로 각각 사출하는 단계; 사출된 봉 형상의 반죽을 서로 다른 색상/맛이 이웃하도록 배열하는 단계; 배열된 봉 형상의 반죽을 롤러로 압연하여 시트화하는 단계; 시트화된 반죽을 절단하고 건조시키는 단계; 건조된 편을 팽화시키고 미부하는 단계로 이루어진다. 따라서, 본 발명에 따르면 동일 평면상에 서로 색상/맛이 다른 판들로 이루어진 다색 또는 다맛의 스낵을 제조할 수 있으므로 보기에도 좋고, 맛도 좋은 스낵을 만들어 소비자의 구미를 돋굴 수 있는 잇점이 있다.The present invention relates to a method and apparatus for producing multicolored or multitaste snacks having two or more different colors or flavors on the same plane. In the method of manufacturing a multi-colored or multi-flavored snack semi-finished product of the present invention, at least two or more steam mixers prepare dough of different colors or flavors, and then, using at least two or more dough machines, different colors / The flavors are injected adjacent to each other, rolled with a roller, sheeted, cut to a certain size, and dried to produce a multicolored or multitaste snack semi-finished product. In addition, the multi-color or multi-flavored snack production method of the present invention, forming a dough of at least two or more different colors or flavors, respectively; Dividing the dough by color / taste and injecting each into a rod shape; Arranging the ejected rod-shaped dough so that different colors / flavors are neighboring; Rolling the arranged rod-shaped dough with a roller to form a sheet; Cutting and drying the sheeted dough; The dried piece is expanded and unloaded. Therefore, according to the present invention can produce a multi-colored or multi-flavored snack consisting of plates of different colors / tastes on the same plane, it is also good to look, taste good taste has the advantage that can enhance the taste of consumers.

Description

다색 혹은 다맛 스낵 제조 방법 및 그 장치 { Method of and apparatus for making multicolored and/or multi-taste snack }Method and apparatus for making multicolored or flavored snacks {Method of and apparatus for making multicolored and / or multi-taste snack}

본 발명은 스낵(snack) 제조 방법 및 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 동일 평면상에 상이한 두가지 이상의 색상 혹은 맛(이하 '다색 또는 다맛'이라 함)을 인접시키는 다색 또는 다맛 스낵 제조 방법 및 그 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a method and apparatus for manufacturing a snack, and more particularly, to a method for producing a multicolored or multicolored snack and adjoining two or more different colors or flavors (hereinafter referred to as 'multicolored or multicolored') on the same plane. Relates to a device.

일반적으로, 스낵식품은 단일 색상의 반죽(dough)을 사출(extruding)하여 성형(forming)한 후 팽화시킬 목적으로 튀기기(frying), 굽기(baking), 볶기(parching), 부풀리기(puffing) 중 어느 한 공정으로 처리하고 미부(seasoning)하여 제조한다.In general, snack foods are formed by extruding a single color of dough, forming, and then swelling, either frying, baking, parching, or puffing. It is manufactured by processing in one process and sealing.

이와 같이 종래의 스낵식품은 대부분 단일 색상으로 되어 있거나, 여러 색으로 된 경우에는 도 1에 도시된 바와 같이, 서로 다른 색상의 편들을 수직방향으로 겹쳐 쌓은 것으로서 미감이 떨어지는 문제점이 있다.As described above, the conventional snack foods are mostly made of a single color, or when made of various colors, as shown in FIG. 1, there is a problem in that the sense of taste is deteriorated by stacking pieces of different colors in a vertical direction.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 동일 평면상에 적어도 두가지 이상의 색상 혹은 맛을 갖는 다색 또는 다맛 스낵 반제품과 다색 또는 다맛 스낵을 제조하는 방법 및 그 장치를 제공하는데 그 목적이 있다.The present invention has been made to solve the above problems, and the object and to provide a method and apparatus for producing a multi-colored or multi-flavored snack semi-finished product and a multi-colored or multi-flavored snacks having at least two colors or tastes on the same plane have.

도 1은 종래의 2색 스낵의 구조를 도시한 예,1 is a view showing the structure of a conventional two-color snack,

도 2는 본 발명에 따른 2색 및 2맛 스낵의 구조를 도시한 예,Figure 2 is an example showing the structure of a two-color and two-flavor snack according to the present invention,

도 3은 본 발명에 따른 다색 또는 다맛 스낵 제조 절차를 도시한 순서도,3 is a flow chart showing a multi-color or multi-flavor snack manufacturing procedure according to the present invention,

도 4는 본 발명에 따라 다색 또는 다맛 스낵을 제조하는 장치의 구성을 도시한 개략도,4 is a schematic diagram showing the configuration of a device for producing a multi-colored or multi-flavored snack according to the present invention,

도 5는 본 발명에 따라 다색 또는 다맛 스낵을 제조하기 위한 롤러의 개략도.5 is a schematic view of a roller for producing a multicolored or multitaste snack in accordance with the present invention.

*도면의 주요부분에 대한 간단한 부호의 설명* Explanation of simple symbols for main parts of the drawings

402a,402b: 믹서 404a,404b: 반죽기402a, 402b: mixer 404a, 404b: kneader

406: 배열기 408: 롤러406: arranger 408: roller

410: 캇터 412: 반죽 편410: cutter 412: dough

408b: 구분원판408b: division disc

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 다색 또는 다맛 스낵 반제품 제조 방법은, 적어도 두 대 이상의 스팀 믹서로 서로 다른 색상/맛의 반죽을 제조한 후, 적어도 두 대 이상의 반죽기를 이용해서 일정한 크기의 가래떡 형태로 서로 다른 색상/맛끼리 인접하도록 사출시키고, 이를 롤러로 압연하여 시트화한 후 일정한 크기로 절단하여 다색 또는 다맛 스낵 반제품을 생산한다.In order to achieve the above object, the multi-colored or multi-flavored snack semi-finished product manufacturing method of the present invention, after producing a dough of different colors / flavors with at least two steam mixers, using at least two dough machines of a constant size Different colors / flavors are injected to adjoin each other in the form of sputum rice cake, rolled with a roller, sheeted, and cut into a predetermined size to produce multicolored or multitaste snack semi-finished products.

또한, 상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 다색 또는 다맛 스낵 제조방법은, 적어도 두가지 이상의 서로 다른 색상/맛의 반죽을 각각 형성하는 단계; 상기 반죽을 색상/맛 별로 구분하여 봉 형상으로 각각 사출하는 단계; 상기 사출된 봉 형상의 반죽을 서로 다른 색상/맛이 이웃하도록 배열하는 단계; 상기 배열된 봉 형상의 반죽을 롤러로 압연하여 시트화하는 단계; 상기 시트화된 반죽을 냉각 또는 예비건조한 후 반죽편으로 절단하는 단계; 상기 절단된 반죽편을 본 건조하는 단계; 상기 건조된 반죽편을 팽화시키는 단계; 및 상기 팽화된 반죽편을 미부하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 한다.In addition, the multi-color or multi-flavor snack manufacturing method of the present invention in order to achieve the above object, each step of forming a dough of at least two different colors / flavors; Injecting the dough into a bar shape by dividing the dough by color / flavor; Arranging the extruded rod-shaped dough so that different colors / flavors are adjacent to each other; Rolling the arranged rod-shaped dough with a roller to form a sheet; Cutting the sheeted dough into dough pieces after cooling or predrying; Drying the cut dough pieces; Swelling the dried dough pieces; And characterized in that consisting of the step of loading the expanded dough pieces.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 자세히 설명하기로 한다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 2는 본 발명에 따른 2색 혹은 2맛(이하 간단히 2색/2맛이라 함) 스낵의 구조를 도시한 예로서, 본 발명에 따른 2색/2맛 스낵은 동일한 평면상에 서로 다른 색과 맛의 편들(202,204)이 연결된 형태로 되어 있다. 본 발명의 실시예에서는 2가지 색과 2가지 맛의 경우를 보여주고 있으나 맛은 동일하면서 색만 다르게 할 수도 있고, 색은 동일하면서 맛만 다르게 할 수도 있다. 그리고 2색/2맛뿐만 아니라 3색/3맛, 4색/4맛,.. 등 다수의 색과 맛의 조합을 갖는 스낵을 동일한 방식으로 제조할 수 있다. 이 때, 서로 다른 색은 반죽에 들어가는 염료를 달리 함으로써 구현할 수 있고, 서로 다른 맛은 반죽을 만들 재료(원료)를 달리 함으로써 구현할 수 있다.Figure 2 is an example showing the structure of a two-color or two-flavor (hereinafter simply referred to as two-color / two taste) snack according to the present invention, two-color / two flavor snack according to the present invention different colors on the same plane And pieces of flavor 202 and 204 are connected. In the exemplary embodiment of the present invention, two colors and two flavors are shown, but the taste may be the same while the colors may be different, or the colors may be the same but the taste may be different. And not only two-color / two flavors, but also three colors / three flavors, four colors / four flavors, etc. can be prepared in the same way snacks having a plurality of color and taste combinations. At this time, different colors can be implemented by different dyes in the dough, different flavors can be implemented by different materials (raw materials) to make the dough.

도 3은 본 발명에 따른 다색 또는 다맛 스낵 제조절차를 도시한 순서도이다.Figure 3 is a flow chart illustrating a multi-color or multi-flavor snack manufacturing procedure according to the present invention.

도 3을 참조하면, 단계 S1에서는 스낵의 원료(예컨대, 쌀이나 감자, 고구마 등)를 스팀 믹서(steam mixer)로 갈아 반죽을 형성한다. 이때, 다색을 위해서는 서로 다른 색이나는 염료를 사용하고, 다맛을 위해서는 반죽의 재료를 달리하거나 다른 맛이 나는 첨가물을 부가한다.Referring to FIG. 3, in step S1, raw materials (eg, rice, potatoes, sweet potatoes, etc.) of a snack are ground to a steam mixer to form a dough. At this time, different colors or dyes are used for the multi-color, and different ingredients of the dough or additives with different tastes are added for the multi-flavor.

단계 S2에서는 다수의 사출구를 가진 반죽기를 이용하여 일정한 크기의 봉 형상(예컨대, 가래떡 모양, 사각봉, 삼각봉 등)으로 연속 사출하고, 단계 S3에서는 서로 다른 반죽기에서 연속 사출되는 서로 다른 색상/맛의 봉형 반죽을 이웃하는 색/맛이 서로 다르도록 배열한다.In step S2, using a dough machine having a plurality of injection holes, continuous injection into a rod shape of a predetermined size (for example, sputum cake shape, square bar, triangle bar, etc.), and in step S3, different colors / flavors are continuously injected from different dough machines. Arrange the rod-shaped doughs so that neighboring colors / tastes are different.

단계 S4에서는 배열된 봉 형상의 반죽을 롤러로 압연하여 소정 두께의 시트로 만든다. 이 때, 롤러는 간극조절에 의해 두께를 조절함과 아울러 서로 다른 색으로 이루어진 한 조의 봉 형상 반죽을 시트화시킬 경우, 인접된 다른 조의 시트화된 반죽과 부착되지 않도록 구분하여 가공한다. 이를 위해 후술하는 바와 같이, 롤러에 구분을 위한 돌출부를 형성할 수도 있고, 배열시에 조 사이에 적절한 간격을 두는 방식을 이용할 수도 있다.In step S4, the arranged rod-shaped dough is rolled with a roller to form a sheet having a predetermined thickness. At this time, the roller is processed by adjusting the thickness by adjusting the gap and in the case of sheeting a set of rod-shaped dough made of different colors, so as not to adhere to the adjacent sheeted dough of another set. To this end, as described later, a protrusion may be formed on the roller to distinguish it, or a method of providing an appropriate interval between the jaws during the arrangement may be used.

이어 단계 S5에서는 시트화된 반죽을 냉각 또는 예비 건조(pre-drying)시켜 물성을 조절한 후, 단계 S6에서 캇터(cutter)로 일정 길이로 절단하여 반죽편을 만든다. 단계 S7에서는 절단된 반죽편을 본건조(drying)하고, 단계 S8에서는 절단된 반죽편을 팽화시킨다. 팽화방법으로는 튀기기(frying), 굽기(baking), 볶기(parching), 부풀리기(puffing) 등이 있다. 그리고 팽화를 위해 기름을 사용한 경우에는 담백한 맛이 나도록 단계 S9에서 탈류(defatting)하여 기름기를 어느 정도 제거한 후 미부하고, 기름을 사용하지 않은 경우에는 탈류과정 없이 바로 단계 S10에서 원하는 맛을 부여하기 위하여 미부(seasoning)한다.Subsequently, in step S5, the sheeted dough is cooled or pre-dried to adjust physical properties, and then in step S6, a cutter is cut to a predetermined length to make a dough piece. In step S7, the cut dough pieces are dried, and in step S8, the cut dough pieces are expanded. Puffing methods include frying, baking, parching, puffing, and the like. And when oil is used for swelling, it is defatted in step S9 to remove the oil to some extent to have a light taste. Seasoning.

도 4는 본 발명에 따라 다색 또는 다맛 스낵을 제조하는 장치의 구성을 도시한 개략도이다. 본 발명에 따른 다색 또는 다맛 스낵 제조를 위해서는 각 공정별로 단위장치들이 공정을 처리하고, 처리된 스낵 및 재료들은 컨베이어를 통해 자동으로 이송된다.Figure 4 is a schematic diagram showing the configuration of the apparatus for producing a multi-color or multi-flavor snack in accordance with the present invention. In order to manufacture a multi-colored or multi-flavored snack according to the present invention, the unit apparatuses process each process, and the processed snacks and ingredients are automatically transferred through a conveyor.

도 4를 참조하면, 전체 제조 시스템은 색상 혹은 맛 수만큼의 스팀 믹서(402a,402b)와, 색상 혹은 맛 수만큼의 반죽기(404a,404b), 배열기(406), 롤러(408), 캇터(410) 등으로 구성된다. 스팀 믹서A(402a)는 스낵의 원료(예컨대, 쌀이나 감자 등)를 표현하고자하는 A색상/a맛의 염료/재료와 함께 믹싱한 후 스팀으로 쪄 A색상/a맛의 반죽(dough)을 만들고, 스팀 믹서B(402b)는 스낵의 원료(예컨대, 쌀이나 감자 등)를 표현하고자 하는 B색상/b맛의 염료/재료와 함께 믹싱한 후 스팀으로 쪄 B색상/b맛의 반죽(dough)을 만든다.Referring to FIG. 4, the entire manufacturing system includes steam mixers 402a and 402b as many colors or flavors, kneaders 404a and 404b, arrayers 406, rollers 408 and cutters as many colors or flavors. 410 and the like. Steam mixer A (402a) is mixed with a color / a taste dye / ingredients to represent the raw material of the snack (e.g. rice or potatoes) and then mixed with steam of A color / a taste dough with steam Steam mixer B (402b) is mixed with a color / b flavor dye / material to express the raw material of the snack (e.g. rice or potatoes) and then steamed B color / b flavor dough (dough) )

반죽기A(404a)는 A색상/a맛의 반죽을 스크류 방식으로 반죽함과 아울러 다수의 사출구를 통해 연속된 봉 형상(가래떡 모양)으로 사출하고, 반죽기B(404b)는 B색상/b맛의 반죽을 스크류방식으로 반죽함과 아울러 다수의 사출구를 통해 연속된 봉 형상(가래떡 모양)으로 사출한다.Kneading machine A (404a) kneading the dough of A color / a taste in a screw method, and ejected in a continuous rod shape (sputum-shaped rice cake) through a plurality of injection holes, kneader B (404b) B color / b flavor In addition to kneading the dough of the screw method, the injection through a plurality of injection holes in a continuous rod-shaped (sputum-like).

각 반죽기(404a,404b)의 사출구를 통해 사출되는 봉형상의 반죽은 배열기(406)를 통해 서로 이웃하는 봉형상의 반죽이 다른 색이 되도록 배열된다. 이 때, 배열은 별도의 배열기없이 사출구의 배열을 통해 이루어질 수도 있고, 반죽기의 사출구의 수만큼의 조가 형성되어 한번에 많은 스낵 반제품을 만들 수 있다. 즉, 2색/2맛의 스낵을 만들 때 3개의 사출구를 통해 3개의 봉형상의 반죽이 사출될 경우, 2개의 반죽기를 통해 나오는 봉형상의 반죽은 서로 다른 색/맛의 한쌍이 한조가 되어 3조를 만들 수 있다.The bar-shaped doughs injected through the injection holes of the respective kneaders 404a and 404b are arranged so that the bar-shaped doughs adjacent to each other through the arranging unit 406 become different colors. At this time, the arrangement may be made through the arrangement of the injection holes without a separate arrangement, as many groups of the injection holes of the dough machine is formed can make a lot of snack semi-finished products at once. That is, if three stick-shaped doughs are injected through three injection holes when making a 2-color / 2-taste snack, the stick-shaped doughs coming out from the two kneaders are paired with a pair of different colors / taste. You can make a jaw.

롤러(408)는 각 조를 이루어 들어오는 봉형상의 반죽들을 압연하여 소정 두께의 반죽 시트로 만든다. 이 때, 이웃하는 조의 반죽시트와 서로 붙지 않도록 도 5에 도시된 바와 같이, 롤러(408)에 돌출부(408b)를 형성할 수도 있고, 롤러(408)에 돌출부를 형성하지 않고 배열기(406)에서 조 사이에 적절한 간격을 둘 수도 있다.The roller 408 rolls the rod-shaped doughs formed in each group into a dough sheet having a predetermined thickness. At this time, as shown in FIG. 5 so as not to stick with the neighboring dough sheet, the protrusion 408b may be formed on the roller 408, and the arranger 406 may not be formed on the roller 408. There may be appropriate spacing between pairs at.

캇터(410)는 롤러(408)를 거쳐 미도시 가공기(혹은 숙성기)에서 가공(숙성)된 반죽 시트를 일정 크기로 절단하여 반죽편(412)들을 만들고, 이 반죽편(412)들은 미도시된 유탕기에서 유탕 처리된 후 탈류기(미도시)에서 탈류되고, 원하는 맛이 나도록 미부하여 최종적으로 스낵이 완성된다.The cutter 410 cuts the dough sheet processed (maturated) in a processing machine (or aging machine) through a roller 408 to a predetermined size to form dough pieces 412, and the dough pieces 412 are not shown. After the lactose treatment is carried out in a lacquer machine, it is dewatered in a dehydrator (not shown), and finally, the snack is completed by flavoring to a desired taste.

본 발명의 일 실시예에서 스크류를 이용한 두 대의 반죽기에서 사출된 가래떡은 지름이 3-15 mm 상태로 서로 다른 두가지 색상으로 병렬식으로 배열한다. 이어 두가지 색상의 병렬식 배열로 인접된 한조의 가래떡은 롤러에 의해 압연되어 두가지 색상을 하나의 평면상에 나란히 가지는 두께 1-5 mm, 폭 10-50 mm의 시트 상태로 제조한다. 그리고 시트화된 후 냉각하거나 또는 건조시켜서 물성을 조절하여 길이 5-30mm로 절단한다.In one embodiment of the present invention, the rice cake injected from two dough machines using a screw is arranged in parallel in two different colors with a diameter of 3-15 mm. Subsequently, a pair of adjacent rice cakes in a parallel arrangement of two colors is rolled by a roller to produce sheets having a thickness of 1-5 mm and a width of 10-50 mm having two colors side by side on one plane. And after sheeting to cool or dry to adjust the physical properties cut to length 5-30mm.

<실시예1>Example 1

두 대의 스팀 믹서를 이용하여 각각의 적색 반죽(dough) 100Kg과 미황색 반죽(dough) 100Kg을 제조한다. 각각의 반죽(dough)을 스크류를 이용한 두 대의 반죽기로 사출시켜 지름 5mm의 가래떡 형태로, 각 반죽기의 사출구를 10개씩으로 해서 적색의 가래떡 10열과 미황색의 가래떡 10열을 제조한다. 이 때, 반죽기 사출구 위치를 조절해서 적색과 미황색의 가래떡 총 20열을 A1, B1, A2, B2, ... A10, B10의 순서로 서로 다른 색이 이웃하도록 병렬식으로 사출시킨다. 적색과 미황색의 총 20열의 가래떡을 각각의 중심으로부터 인접한 가래떡의 중심까지 19.625 mm의 간격으로 정렬시켜 유효너비 392.5mm의 롤러(roller)를 통과시켜 두께 2mm의 시트(sheet) 상태로 제조한다. 롤러를 통과시켜 두께 2mm, 각각의 너비 19.625mm의 적색과 미황색 무늬가 총 20열인, 전체너비 392.5mm로 시트화된 반죽을 무게 5Kg단위로 와인딩하여 온도 15도, 상대습도 80%의 조건으로 10시간 숙성시킨다. 숙성후 반죽 시트를 너비 39.25 mm, 길이 20 mm의 크기로 절단시켜 두가지 색상의 스낵 반제품을 얻는다.Two steam mixers are used to prepare 100 kg of red dough and 100 kg of light yellow dough. Each dough (dough) is injected into two kneaders using a screw in the form of 5mm diameter rice cakes, 10 rows of red rice cakes and 10 rows of yellow rice rice cakes are prepared using 10 injection holes of each dough machine. At this time, by adjusting the position of the kneader injection port, a total of 20 rows of red and pale yellow rice cakes are ejected in parallel so that different colors are adjacent in the order of A1, B1, A2, B2, ... A10, B10. A total of 20 rows of red and pale yellow rice cakes are arranged at intervals of 19.625 mm from each center to the centers of adjacent rice cakes and passed through rollers having an effective width of 392.5 mm to produce sheets of 2 mm thickness. Through the rollers, the dough sheeted to a total width of 392.5 mm, with a total thickness of 20 rows of 2 mm thick and 19.625 mm wide and 19.625 mm wide, was wound in 5 Kg increments, with a temperature of 15 degrees and a relative humidity of 80%. Time to mature. After maturation, the dough sheet is cut to a size of 39.25 mm wide and 20 mm long to obtain a snack semi-finished product of two colors.

<실시예2>Example 2

본 발명의 실시예2에서는 앞서의 실시예에서와 같이 롤러에서 조를 구분하지 않고, 반죽기의 사출구를 통해 사출되는 봉형상의 반죽을 인접한 부분이 겹침을 허용하면서 롤러로 압연하여 일체화시킨 후 롤에 감아 놓고, 일정시간 숙성한 후 일정 크기의 반죽편으로 잘라 다색 또는 다맛의 스낵 반제품을 만든다. 이 때, 겹치는 부분에는 물결모양의 무늬가 생성되어 또다른 미감을 줄 수 있다.In Example 2 of the present invention, as in the previous embodiment, the roller-like dough that is injected through the injection port of the kneading machine is not distinguished from each other, and the rolled parts are integrated by rolling with rollers while allowing adjacent portions to overlap. Roll up, ripen for a certain time, and cut into pieces of dough of a certain size to make multicolored or multitaste snack semi-finished products. At this time, the overlapped portion is a wavy pattern is generated can give another aesthetic.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따르면 동일 평면상에 서로 색상 혹은 맛이 다른 판들로 이루어진 다색의 스낵을 제조할 수 있으므로 보기에도 좋은 스낵을 만들어 소비자의 구미를 돋굴 수 있는 잇점이 있다.As described above, according to the present invention, since it is possible to manufacture a multi-colored snack made of plates having different colors or tastes on the same plane, there is an advantage of making the snacks look good and boost the taste of consumers.

Claims (5)

(삭제)(delete) (정정) 적어도 두가지 이상의 서로 다른 색상 혹은 맛의 반죽을 각각 형성하는 단계;(Correction) respectively forming at least two different colors or flavors of the dough; 상기 반죽을 색상별로 구분하여 봉 형상으로 각각 연속하여 사출하는 단계;Dividing the dough by color and continuously injecting the dough into a rod shape; 상기 사출된 봉 형상의 반죽을 서로 다른 색상 혹은 맛이 이웃하도록 배열하여 다수의 조를 형성하는 단계;Forming a plurality of jaws by arranging the extruded rod-shaped dough so that different colors or tastes are adjacent to each other; 상기 조별로 배열된 봉 형상의 반죽을 이웃하는 조의 반죽시트와 서로 붙지 않도록 돌출부가 형성된 롤러로 압연하여 조별로 시트화하는 단계;Rolling the rod-shaped dough arranged in each of the groups with a roller having a protrusion formed thereon so as not to stick to the dough sheets of the neighboring groups and sheeting each of the groups; 상기 시트화된 반죽을 반죽편으로 절단하는 단계;Cutting the sheeted dough into dough pieces; 상기 절단된 반죽편을 건조하는 단계;Drying the cut dough pieces; 상기 건조된 반죽편을 팽화시키는 단계; 및Swelling the dried dough pieces; And 상기 팽화된 반죽편을 미부하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 다색 또는 다맛 스낵 제조방법.Multi-colored or multi-flavored snack production method comprising the step of grinding the expanded dough pieces. (삭제)(delete) (삭제)(delete) (정정) 적어도 두가지 이상의 서로 다른 색상 혹은 맛의 반죽을 각각 생성하는 적어도 두 대 이상의 믹서;(Correction) at least two mixers each producing at least two different colors or flavors of dough; 상기 반죽을 색상별로 구분하여 봉 형상으로 각각 사출하는 적어도 두 대 이상의 반죽기;At least two or more kneaders for dispensing the dough into colors and injecting the dough into rods; 상기 사출된 봉 형상의 반죽을 서로 다른 색상 혹은 맛이 이웃하도록 조별로 배열하는 배열수단;Arranging means for arranging the extruded rod-shaped dough into groups so that different colors or tastes are adjacent to each other; 이웃하는 조의 반죽시트와 서로 붙지 않도록 돌출부가 형성되어 있고, 상기 조별로 배열된 봉 형상의 반죽을 압연하여 시트화하는 롤러; 및A roller having a protruding portion formed so as not to stick to the neighboring dough sheets, the rollers for rolling and forming a sheet of batter-shaped dough; And 상기 시트화된 반죽을 반죽편으로 절단하는 캇터를 포함하여 다색 또는 다맛의 스낵 반제품을 생산하는 다색 또는 다맛 스낵 반제품 제조장치.Multi-colored or multi-flavored snack semi-product manufacturing apparatus for producing a multi-colored or multi-flavored snack semi-product, including a cutter for cutting the sheeted dough into dough pieces.