JPWO2010084601A1 - Soft capsules for chewing with powdered fats and oils - Google Patents
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Abstract
本発明は、「医薬品」、「特定保健用食品」、「いわゆる健康食品」および食品に広く汎用されているソフトカプセルに関するものであり、口腔内でソフトで良好な咀嚼性、溶解性を有しながら、ゼラチン皮膜にまろやかなコクのある味を与え、カプセル皮膜の接着性、カプセル同士や容器への付着防止性に優れるうえに、更に高湿度条件下などにおいてもゼラチン皮膜水分の上昇を抑制することを課題とする。本発明の咀嚼用ソフトカプセルは、咀嚼用ソフトカプセル皮膜として、ゼラチン、可塑剤、水とともに粉末油脂を配合することにより形成されることを特徴とする。The present invention relates to “pharmaceuticals”, “foods for specified health use”, “so-called health foods” and soft capsules widely used in foods, while having soft and good chewability and solubility in the oral cavity. In addition to giving a smooth and rich taste to the gelatin film, it is excellent in the adhesion of the capsule film and the ability to prevent adhesion between capsules and containers, and also suppresses the increase in the moisture content of the gelatin film even under high humidity conditions. Is an issue. The soft capsule for chewing of the present invention is formed by blending powdered fats and oils with gelatin, a plasticizer and water as a soft capsule film for chewing.
Description
本発明は、「医薬品」、「特定保健用食品」、「いわゆる健康食品」および食品に広く汎用されているソフトカプセルに関するものであり、カプセル皮膜として粉末油脂を配合して形成されることを特徴とする咀嚼用ソフトカプセルに係るものである。 The present invention relates to “pharmaceuticals”, “food for specified health use”, “so-called health foods” and soft capsules widely used in foods, characterized in that it is formed by blending powdered fats and oils as a capsule film. The present invention relates to a soft capsule for chewing.
機能性素材等の内容物を内包するソフトカプセルにおける皮膜水分は、そのおかれた環境により変化し、一定の温度条件では、その時の外気の相対湿度（以下、単に「湿度」と表記する。）に支配され、カプセルがその皮膜水分を外気相に放湿するか、あるいは、外気相から吸湿して、外気相とカプセル中の皮膜水分とが平衡に達した水分量となる（平衡水分量）。
このようなカプセルの皮膜水分変動にともない、物性的な変化や理化学的な性質の変化が起こり、硬化、収縮、ひび割れ、結晶化、析出などが進行して、カプセルの味、香り、色、食感などの風味の劣化など引き起こすことが知られている。また、皮膜水分上昇の程度によっては、微生物が利用できる自由水が増加して、微生物的な問題が発生してしまう危険性もはらんでいる。
従って、これらカプセルの皮膜水分変動を抑制することは、品質保持の上で極めて重要な課題である。
この課題を解決するための手段として、透湿性の低い包材、乾燥剤の封入、密閉容器などを使用することで、外相の湿度の影響を最小限に留めることにより、カプセルの平衡水分量を一定に保つ方法が用いられている（非特許文献１）。
しかしながら、これらの方法は、コストが掛かったり、又、一度、カプセルが開放系に置かれると、水分変動が始まるなどの問題があり、現在まで解決できていない。The moisture content of the soft capsule containing the functional material and other contents varies depending on the environment in which it is placed, and under a certain temperature condition, the relative humidity of the outside air at that time (hereinafter simply referred to as “humidity”). Controlled, the capsule releases moisture of the film into the outer gas phase or absorbs moisture from the outer gas phase, resulting in an amount of water in which the outer gas phase and the film moisture in the capsule have reached equilibrium (equilibrium water content).
As the capsule film moisture fluctuates, changes in physical properties and physicochemical properties occur, and hardening, shrinkage, cracking, crystallization, precipitation, etc. progress, and the capsule taste, aroma, color, food It is known to cause deterioration of flavor such as feeling. Also, depending on the degree of film moisture rise, there is a risk that free water that can be used by microorganisms will increase and microbial problems will occur.
Therefore, it is an extremely important issue to maintain the quality to suppress the moisture content of these capsules.
As means for solving this problem, the equilibrium moisture content of the capsule can be reduced by minimizing the influence of the humidity of the external phase by using a low moisture-permeable packaging material, encapsulating a desiccant, and a sealed container. A method of keeping it constant is used (Non-Patent Document 1).
However, these methods are costly, and once the capsule is placed in an open system, there are problems such as the start of fluctuations in moisture, and so far have not been solved.
一方、機能性素材等を内包するソフトカプセルにあって、内容物を覆うカプセル皮膜は、その強度や弾力性等を高めるため、ゼラチン皮膜にグリセリン、ソルビトールなどの可塑剤が配合されるのが一般的である。
しかしながら、可塑剤の配合比率を上げると、カプセルに粘着性を必然的に付与してしまう性質があり、特に高温下や多湿下においては、この粘着性が著しく現れるため、環境条件によっては、ソフトカプセルの瓶詰め工程などの包装工程におけるカプセルの滑走性（滑り易さ）を悪化させ、これらの作業を行い難くするとともに、容器充填後においても容器内でカプセル同士が付着したり、カプセル容器に付着したりして、容器から容易に取り出せないことがあった。
一方、可塑剤の配合量を低くすれば、このような粘着性を抑えることはできるが、主に低温化や低湿下にあっては、カプセル皮膜部の弾力性が不足し、カプセル強度が低下するため、皮膜が硬化し、ひび割れ、内容物の漏洩という問題を生じることがあった。
そのため可塑剤の配合量は適度に高めながらも、付着性を抑制する種々の手法として、（１）ゼラチン皮膜へのセルロースの添加（特許文献１）、（２）ゼラチン皮膜への植物性ワックスなどの疎水性物質の添加（特許文献２）、（３）ゼラチン皮膜へのキシリトールなどの結晶性水溶性物質の添加（特許文献３）等が提案されている。On the other hand, in capsules that contain functional materials, etc., capsule capsules that cover the contents generally contain plasticizers such as glycerin and sorbitol in the gelatin film in order to increase its strength and elasticity. It is.
However, increasing the blending ratio of the plasticizer inevitably imparts tackiness to the capsule, and this tackiness remarkably appears at high temperatures and high humidity. In the packaging process such as the bottling process of the capsule, the slidability (slidability) of the capsule is deteriorated, making it difficult to perform these operations, and even after filling the container, the capsules adhere to each other or adhere to the capsule container. Sometimes cannot be easily removed from the container.
On the other hand, if the blending amount of the plasticizer is lowered, such adhesiveness can be suppressed, but the capsule film part lacks elasticity and the capsule strength decreases mainly at low temperatures and low humidity. As a result, the film hardens, causing cracks and leakage of contents.
Therefore, various methods for suppressing adhesion while appropriately increasing the blending amount of the plasticizer include (1) addition of cellulose to the gelatin film (Patent Document 1), (2) vegetable wax to the gelatin film, etc. The addition of a hydrophobic substance (Patent Document 2), (3) the addition of a crystalline water-soluble substance such as xylitol to a gelatin film (Patent Document 3), and the like have been proposed.
しかしながら、上記先行技術の方法は、付着防止に一定の効果はあるものの、カプセルの形成性（カプセル皮膜の接着性）が低下するうえ、ゼラチン皮膜特有の水っぽい味などが残り、咀嚼性、溶解性、味などの点から十分な商品価値を有するに至っていない。
また、ソフトカプセル皮膜水分の上昇の程度によっては、付着防止性が低下するだけでなく、微生物が利用できる自由水が増加して、微生物的な問題が発生してしまう危険性がある。その解決手段として、透湿性の低い包材、乾燥剤の封入、密閉容器などが用いられているが、原材料費の増加や生産性の低下のためにコストが掛かったり、又、一度、ソフトカプセルが高温、多湿下に置かれると、直ぐに皮膜水分上昇が始まる問題は解決できていないままである。However, although the above prior art methods have a certain effect in preventing adhesion, the capsule formability (capsule film adhesion) is reduced, and a watery taste peculiar to gelatin film remains, and chewability and solubility , Not enough commercial value in terms of taste and so on.
Further, depending on the degree of increase in the moisture content of the soft capsule film, not only the adhesion preventing property is lowered, but there is a risk that free water that can be used by microorganisms increases and microbial problems occur. As a solution, packaging materials with low moisture permeability, encapsulating desiccants, sealed containers, etc. are used, but costs increase due to an increase in raw material costs and a decrease in productivity. When placed under high temperature and high humidity, the problem that the film moisture starts to rise immediately remains unresolved.
また、ロータリーダイ式自働ソフトカプセル製造機を用いたカプセル成型後におけるタンブラー式乾燥機を用いた乾燥工程において、カプセル表面に粉末をまぶして付着防止性を高める方法（特許文献４）なども提案されているが、生産性が劣り、特に多品種少量生産などには不向きであった。
本発明は、このような背景を認識してなされたものである。すなわち、本発明の課題は、口腔内でソフトで良好な咀嚼性、溶解性を有しながら、ゼラチン皮膜にまろやかなコクのある味を与え、カプセル皮膜の接着性、カプセル同士や容器への付着防止性に優れるうえに、更に高湿度条件下などにおいてもゼラチン皮膜水分の上昇を抑制した咀嚼用ソフトカプセルを提供することにある。 The present invention has been made in recognition of such a background. That is, the object of the present invention is to provide a smooth and rich taste to the gelatin film while having a soft and good chewability and solubility in the oral cavity, and the adhesion of the capsule film, adhesion between capsules and containers Another object of the present invention is to provide a soft capsule for chewing that is excellent in prevention and further suppresses an increase in moisture content of the gelatin film even under high humidity conditions.
まず請求項１の、咀嚼用ソフトカプセルは、内容物を皮膜に充填した後、カプセル本体を形成するカプセル皮膜の乾燥を行うソフトカプセルにおいて、
前記皮膜部は、ゼラチン、可塑剤、粉末油脂、水を含有して形成されることを特徴として成るものである。First, the soft capsule for chewing according to claim 1 is a soft capsule for drying the capsule film forming the capsule body after filling the contents with the film.
The film part is formed by containing gelatin, a plasticizer, powdered oil and fat, and water.
また請求項2の、咀嚼用ソフトカプセルは、前記請求項１記載の要件に加え、前記可塑剤の皮膜中の配合量が、ゼラチン100重量部に対して80〜250重量部であり、前記粉末油脂が、油脂、粉末化基材、乳化剤を含むO/Wエマルションを乾燥粉末化したことを特徴として成るものである。 Further, in the soft capsule for mastication according to claim 2, in addition to the requirement according to claim 1, the blending amount of the plasticizer in the film is 80 to 250 parts by weight with respect to 100 parts by weight of gelatin. However, it is characterized in that an O / W emulsion containing an oil and fat, a powdered base material, and an emulsifier is dry powdered.
また請求項3の、咀嚼用ソフトカプセルは、前記請求項1または2記載の要件に加え、前記粉末油脂の皮膜中の配合量が、ゼラチン100重量部に対して１〜30重量部であることを特徴として成るものである。 Further, in the soft capsule for chewing according to claim 3, in addition to the requirement according to claim 1 or 2, the amount of the powdered oil / fat in the film is 1 to 30 parts by weight with respect to 100 parts by weight of gelatin. It consists of features.
また請求項４の、咀嚼用ソフトカプセルは、前記請求項1、2または3記載の要件に加え、内容物を皮膜に充填した後、前記咀嚼用ソフトカプセル皮膜を、タンブラー式乾燥機を用いて乾燥していく過程において、カプセル皮膜へ均一に分散した粉末油脂由来の油脂分が、カプセル皮膜表面へ滲み出ることにより、該油脂分でカプセル表面がオイルコーティングされたことを特徴として成るものである。 The soft capsule for chewing according to claim 4, in addition to the requirements according to claim 1, 2 or 3, the content is filled in the film, and then the soft capsule film for chewing is dried using a tumbler dryer. In the course of the process, the oil and fat derived from the powdered oil and fat uniformly dispersed in the capsule film oozes out to the surface of the capsule film, whereby the capsule surface is oil-coated with the oil and fat.
また請求項5の、咀嚼用ソフトカプセルは、前記請求項1、2、3または4記載の要件に加え、前記粉末油脂の成分である粉末化基材が、デキストリン、マルトデキストリン、オリゴ糖、ショ糖からなる群から選ばれる1種類又は2種類以上の組み合わせであることを特徴として成るものである。 In addition to the requirements of claim 1, 2, 3 or 4, the soft capsule for chewing according to claim 5, wherein the powdered base material that is a component of the powdered fat is dextrin, maltodextrin, oligosaccharide, sucrose It is characterized by being one type selected from the group consisting of or a combination of two or more types.
また請求項6の、咀嚼用ソフトカプセルは、前記請求項1、2、3、4または5記載の要件に加え、前記粉末油脂の平均粒子径が、0.3〜3μｍであることを特徴として成るものである。 The chewing soft capsule of claim 6 is characterized in that, in addition to the requirements of claim 1, 2, 3, 4 or 5, the average particle diameter of the powdered fat is 0.3 to 3 μm. is there.
また請求項7の、咀嚼用ソフトカプセルは、前記請求項1、2、3、4、5または6記載の要件に加え、前記可塑剤が、グリセリン、糖アルコール、プロピレングリコール、ポリエチレングリコール、単糖類、二糖類、オリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ポリデキストロースからなる群から選ばれる１種類又は2種類以上の組み合わせであることを特徴として成るものである。 In addition, the soft capsule for chewing according to claim 7, in addition to the requirements according to claim 1, 2, 3, 4, 5 or 6, the plasticizer is glycerin, sugar alcohol, propylene glycol, polyethylene glycol, monosaccharide, It is characterized by being one type or a combination of two or more types selected from the group consisting of disaccharides, oligosaccharides, isomaltoligosaccharides, and polydextrose.
また請求項8の、咀嚼用ソフトカプセルは、前記請求項1、2、3、4、5、6または７記載の要件に加え、前記皮膜部を調整するにあたり、ゼラチン、可塑剤、粉末油脂、水を含有することにより、付着防止性、口腔内での咀嚼性、溶解性、まろやかなコクのある味を向上させたことを特徴として成るものである。 In addition to the requirements of claim 1, 2, 3, 4, 5, 6 or 7, the soft capsule for mastication according to claim 8 has gelatin, a plasticizer, powdered oil and fat, water in addition to the requirements of the film portion. By containing, the anti-adhesion property, the chewing property in the oral cavity, the solubility, and the mellow and rich taste are improved.
また請求項9の、咀嚼用ソフトカプセルは、前記請求項1、2、3、4、5、6、7または8記載の要件に加え、前記皮膜部を調整するにあたり、ゼラチン、可塑剤、粉末油脂、水を含有することにより、ゼラチン皮膜水分の上昇を抑制したことを特徴として成るものである。 In addition to the requirements of claim 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 or 8, the soft capsule for mastication according to claim 9 has gelatin, a plasticizer, a powdered oil and fat for adjusting the film part. In addition, the increase in the moisture content of the gelatin film is suppressed by containing water.
また請求項10の、咀嚼用ソフトカプセルは、前記請求項1、2、3、4、5、6、7、8または9記載の要件に加え、前記皮膜部を調整するにあたり、ゼラチン、可塑剤、粉末油脂、水を含有することで、ゼラチン皮膜水分の上昇を抑制し、
シリカゲル、酸化カルシウム、塩化カルシウム、シリカアルミナゲルからなる群から選ばれる１種類又は2種類以上の組み合わせである乾燥剤を使用しないで瓶詰め包装または袋詰め包装したことを特徴として成るものである。The soft capsule for chewing according to claim 10, in addition to the requirements according to claim 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 or 9, gelatin, a plasticizer, By containing powdered oil and fat, water, the rise of gelatin film moisture is suppressed,
It is characterized in that it is bottled or packaged without using a desiccant that is one type or a combination of two or more types selected from the group consisting of silica gel, calcium oxide, calcium chloride, and silica alumina gel.
本発明者らは、咀嚼用ソフトカプセル皮膜として粉末油脂を配合することにより、口腔内でソフトで良好な咀嚼性、溶解性を有しながら、ゼラチン皮膜にまろやかなコクのある味を与え、カプセル皮膜の接着性、カプセル同士や容器への付着防止性に優れるうえに、更に高湿度条件下などにおいてもゼラチン皮膜水分の上昇を抑制することを見出した。
そして、これら各請求項記載の発明の構成を手段として、瓶詰め包装、袋詰め包装の際にシリカゲルなどの乾燥剤を必要とせず、より簡便でより安定な品質を維持した咀嚼用ソフトカプセルを得ることができる。The present inventors have blended powdered fats and oils as a soft capsule film for chewing, giving the gelatin film a mellow and rich taste while having a soft and good chewing property and solubility in the oral cavity. In addition to being excellent in the adhesion property between the capsules and the capsules and the container, it has been found that the increase in the moisture content of the gelatin film is suppressed even under high humidity conditions.
Then, using the constitutions of the inventions described in the respective claims as a means, to obtain a soft capsule for chewing that does not require a desiccant such as silica gel at the time of bottling packaging and bagging packaging, and that maintains a simpler and more stable quality. Can do.
＜咀嚼用ソフトカプセル皮膜として粉末油脂を添加する作用効果＞
本発明の粉末油脂添加の作用効果は必ずしも明らかではないが、粉末油脂の物性により、その作用がなされるものと推察される。
本発明に用いられる粉末油脂とは、油脂、粉末化基材、乳化剤を含むO/Wエマルションを乾燥粉末化したことを特徴とし、油脂をタンパク質や糖質などで包み込んだ食品素材である。それゆえ、粉末油脂をカプセル皮膜として添加することと、通常の油脂をカプセル皮膜として添加することには、大きな違いがあることを、本発明者らは見出した。
すなわち、咀嚼用ソフトカプセル皮膜として、ゼラチン、可塑剤、水からなる皮膜液へ粉末油脂を添加して溶解分散すると平均粒子径が約1μｍの油滴にすることができる。しかし、ゼラチン皮膜液へ油脂を添加して攪拌分散しても、30〜50μｍ程度にしか細かくならず、また油脂は疎水性物質であるため、ゼラチン、可塑剤、水からなる皮膜液へ均一に分散させることも非常に困難である。
油脂によっても異なるが、油脂をゼラチン皮膜液へ添加、攪拌分散することで平均粒子径が30μｍ程度の細かさになったと想定する。しかし、油脂の代りに粉末油脂をゼラチン皮膜液へ添加することで、この粒子径30μｍの油滴１個を、粒子径1μｍの粉末油脂27000個（303個）に分解すると、その表面積は900倍（30２倍）になる。表面積が増えると、乳化安定性の機能が有効に発揮されるため、ゼラチン皮膜液への均一性、分散性が高まり、乾燥して咀嚼用ソフトカプセルにした際に、口腔内でソフトで良好な咀嚼性、溶解性を有しながら、ゼラチン皮膜にまろやかなコクのある味を与えると考えられる。<Functional effect of adding powdered fats and oils as chewing soft capsule film>
The effect of the addition of the powdered oil / fat of the present invention is not necessarily clear, but it is presumed that the action is achieved due to the physical properties of the powdered oil / fat.
The powdered fats and oils used in the present invention are characterized by dry powdered O / W emulsions containing fats and oils, powdered base materials, and emulsifiers, and are food materials in which fats and oils are encapsulated with proteins and carbohydrates. Therefore, the present inventors have found that there is a great difference between adding powdered oil and fat as a capsule film and adding normal oil and fat as a capsule film.
That is, as a soft capsule film for chewing, oil powder having an average particle diameter of about 1 μm can be obtained by adding powdered fats and oils to a film liquid consisting of gelatin, a plasticizer and water. However, even if oils and fats are added to a gelatin coating liquid and stirred and dispersed, it becomes only about 30-50 μm, and since the oils and fats are hydrophobic substances, they are uniformly applied to a coating liquid consisting of gelatin, plasticizer, and water. It is also very difficult to disperse.
Although it depends on the fat and oil, it is assumed that the average particle diameter is reduced to about 30 μm by adding the fat and oil to the gelatin coating solution and dispersing with stirring. However, by adding powdered fats and oils to the gelatin coating solution instead of fats and oils, if one oil droplet with a particle size of 30 μm is broken down into 27,000 (30 3 ) powdered fats and oils with a particle size of 1 μm, the surface area becomes 900 Double (30 x 2 ). As the surface area increases, the emulsion stability function is effectively exerted, so the uniformity and dispersibility in the gelatin coating liquid increases, and when dried into a soft capsule for chewing, soft and good chewing in the oral cavity It is considered that the gelatin film is given a mellow and rich taste while having the properties and solubility.
また、通常、ゼラチン、可塑剤、水からなる皮膜液に、油脂などゼラチン、可塑剤以外の物質を配合すると、皮膜液中での均一性、分散性が劣るうえに、カプセル皮膜同士の接着も阻害するため、一定量（例えば、ゼラチン100重量部に対して5重量部）以上配合できない。しかし、本発明では、油脂、粉末化基材、乳化剤を含むO/Wエマルションを乾燥粉末化したことを特徴とする粉末油脂を用いるため、粉末油脂を一定量（例えば、ゼラチン100重量部に対して5重量部）以上配合しても、皮膜液中での均一性、分散性が優れるうえに、カプセル皮膜同士の接着を阻害せず、優れた接着性を有したカプセルを得ることができる。 In addition, when a substance other than gelatin or plasticizer, such as oil or fat, is usually blended with a film liquid consisting of gelatin, plasticizer, and water, the uniformity and dispersibility in the film liquid are inferior, and adhesion between capsule films is also poor. Since it inhibits, it cannot be blended more than a certain amount (for example, 5 parts by weight with respect to 100 parts by weight of gelatin). However, in the present invention, since a powdered fat / oil characterized by dry powdering an O / W emulsion containing an oil / fat, a powdered base material and an emulsifier is used, a certain amount of powdered fat / fat (for example, 100 parts by weight of gelatin) 5 parts by weight or more), it is possible to obtain capsules having excellent adhesiveness without impairing the adhesion between capsule films, in addition to excellent uniformity and dispersibility in the coating liquid.
また、ロータリーダイ式自働ソフトカプセル製造機を用いたカプセル成型直後のカプセル皮膜水分は約25〜40％程度であるが、その後にタンブラー式乾燥機を用いて、カプセル皮膜水分を約7〜15％へ乾燥していく過程において、カプセル皮膜へ均一に分散した粉末油脂由来の油脂分が、カプセル皮膜表面へ滲み出ることにより、その油脂分でカプセル表面がオイルコーティングされる。この粉末油脂由来の油脂分でカプセル表面がオイルコーティングされることにより、カプセル同士や容器への付着防止性に優れるうえに、更に高湿度条件下などにおいても、ゼラチン皮膜の水分上昇を抑制する効果が得られる。
なお、本発明のカプセル乾燥工程で使用することのできるタンブラー式乾燥機とは、金網を円筒状に形成したドラムを回転させながら、ソフトカプセルと雰囲気との接触を促進することで、ソフトカプセル皮膜に含まれる水分の放散を図るものであって、適宜の給気機構などを備えてなるものである。そのようなタンブラー式乾燥機としては、例えば、株式会社三協社製の型式：KTBタイプ、OTBタイプ、株式会社カマタ社製の型式：TDM−P5タイプ、TDM−SL5タイプなどがあげられる。Moreover, the capsule film moisture immediately after the capsule molding using the rotary die type automatic soft capsule manufacturing machine is about 25 to 40%, but after that, the capsule film moisture is about 7 to 15% using the tumbler type dryer. In the process of drying, the oil and fat derived from the powdered oil and fat uniformly dispersed in the capsule film oozes out to the capsule film surface, so that the capsule surface is oil-coated with the oil and fat. Capsule surface is oil-coated with oils and fats derived from this powdered oil and fat, so that it is excellent in preventing adhesion between capsules and containers, and also has the effect of suppressing the increase in water content of the gelatin film even under high humidity conditions. Is obtained.
Note that the tumbler dryer that can be used in the capsule drying process of the present invention is included in the soft capsule film by promoting the contact between the soft capsule and the atmosphere while rotating the drum in which the wire mesh is formed in a cylindrical shape. It is intended to dissipate the amount of water, and includes an appropriate air supply mechanism. Examples of such tumbler type dryers include Sankyo Co., Ltd. model: KTB type, OTB type, Kamata Co., Ltd. model: TDM-P5 type, TDM-SL5 type, and the like.
本発明は、本事例に限定されるものではなく、粉末油脂とともにカラメル色素のような着色剤や甘味料など他の成分が咀嚼用ソフトカプセル皮膜成分として含まれていても、粉末油脂添加による、口腔内でソフトで良好な咀嚼性、溶解性を有しながら、ゼラチン皮膜にまろやかなコクのある味を与え、カプセル同士や容器への付着防止性に優れるうえに、更に高湿度条件下などにおいてもゼラチン皮膜水分の上昇を抑制する作用効果を阻害するものではないことは、言うまでもない。 The present invention is not limited to this example, and even if other components such as a colorant such as caramel color and a sweetener are included as a soft capsule film component for chewing together with powdered fats and oils, In addition to soft and good chewability and solubility, the gelatin film has a mellow and rich taste and is excellent in preventing adhesion between capsules and containers, and even under high humidity conditions. Needless to say, it does not hinder the action and effect of suppressing the increase in the moisture content of the gelatin film.
本発明に用いられる粉末油脂とは、油脂、粉末化基材、乳化剤を含むO/Wエマルションを乾燥粉末化したことを特徴とするが、市場に販売されている粉末油脂であれば、いずれのものでも使用することが出来る。例えば、ミヨシ油脂株式会社製の商品名 マジックファット215、マジックファット110、マジックファット202、マジックファット250、マジックファット100、マジックファット200、マジックファット700、マジックファット1000などが使用できる。 The powdered fats and oils used in the present invention are characterized by dry powdered O / W emulsions containing fats and oils, powdered base materials, and emulsifiers. Even things can be used. For example, trade names “Magic Fat 215”, “Magic Fat 110”, “Magic Fat 202”, “Magic Fat 250”, “Magic Fat 100”, “Magic Fat 200”, “Magic Fat 700” and “Magic Fat 1000” manufactured by Miyoshi Oil & Fat Co., Ltd. can be used.
本発明の粉末油脂に使用できる油脂としては、液体、固体の動植物油脂、硬化した動植物油脂、動植物油脂のエステル交換油、分別した液体油又は固体脂等、食用に適するものであれば全て使用可能である。具体的には、ナタネ油、コーン油、大豆油、綿実油、サフラワー油、パーム油、ヤシ油、米糠油、ごま油、カカオ脂、オリーブ油、パーム核油等の植物性油脂、魚油、豚脂、牛脂、鶏脂、乳脂等の動物性油脂及び、これらの油脂の硬化油又はエステル交換油、或いはこれらの油脂を分別して得られる液体油、固体脂等が挙げられ、これらからなる群から選ばれる1種類又は2種類以上の組み合わせである。 As the fats and oils that can be used in the powdered fats and oils of the present invention, all liquids, solid animal and vegetable fats and oils, hardened animal and vegetable fats and oils, transesterified oils and fats of animal and vegetable fats, fractionated liquid oils and solid fats, and the like can be used. It is. Specifically, vegetable oils such as rapeseed oil, corn oil, soybean oil, cottonseed oil, safflower oil, palm oil, coconut oil, rice bran oil, sesame oil, cocoa butter, olive oil, palm kernel oil, fish oil, pork fat, Animal fats and oils such as beef tallow, chicken fat, milk fat and the like, and hardened oils or transesterified oils of these fats and oils, liquid oils obtained by fractionating these fats and oils, solid fats, etc., are selected from the group consisting of these One type or a combination of two or more types.
本発明の粉末油脂に使用できる粉末化基材としては、乳蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白、全脂粉乳、脱脂粉乳、小麦粉、澱粉、ゼラチン、ホエー、ガム質、単糖類、二糖類、オリゴ糖、デキストリン、マルトデキストリン等が挙げられ、これらからなる群から選ばれる1種類又は2種類以上の組み合わせである。その中でも、デキストリン、マルトデキストリン、オリゴ糖、二糖類のショ糖が好適に用いられる。粉末油脂の粉末化基材として還元糖を使用する場合、その還元糖とソフトカプセル皮膜由来のゼラチン分子とのメイラード反応により崩壊遅延及び褐色変化が起こる可能性がある。しかし、粉末油脂の粉末化基材としてデキストリン、マルトデキストリン、オリゴ糖、二糖類のショ糖を使用する場合、還元糖を使用した時のようなゼラチン分子とのメイラード反応による崩壊遅延及び褐色変化を防止又は抑制できるという極めて優れた効果を有する。
すなわち、本発明において、粉末化基材としてデキストリン、マルトデキストリン、オリゴ糖、ショ糖を使用した粉末油脂を咀嚼用ソフトカプセル剤皮として配合することにより、口腔内でソフトで良好な咀嚼性、溶解性を有しながら、ゼラチン皮膜にまろやかなコクのある味を与え、カプセル皮膜の接着性、カプセル同士や容器への付着防止性に優れるうえに、更に高湿度条件下などにおいてもゼラチン皮膜水分の上昇を抑制でき、粉末油脂とゼラチン分子とのメイラード反応による崩壊遅延及び褐色変化を防止又は抑制できるという極めて優れた効果を有する。そのような粉末油脂としては、例えば、ミヨシ油脂株式会社製の商品名 マジックファット215（粉末化基材としてマルトデキストリンを使用）、マジックファット200（粉末化基材としてデキストリンを使用）などが挙げられる。Powdered base materials that can be used in the powdered fats and oils of the present invention include milk protein, soybean protein, wheat protein, whole milk powder, skim milk powder, wheat flour, starch, gelatin, whey, gum, monosaccharide, disaccharide, oligosaccharide , Dextrin, maltodextrin and the like, and one or a combination of two or more selected from the group consisting of these. Among them, dextrin, maltodextrin, oligosaccharide, and disaccharide sucrose are preferably used. When reducing sugar is used as a pulverization base for powdered fats and oils, there is a possibility that decay delay and browning may occur due to Maillard reaction between the reducing sugar and gelatin molecules derived from the soft capsule film. However, when dextrin, maltodextrin, oligosaccharide, disaccharide sucrose is used as a powdered base for powdered oils and fats, disintegration delay and browning change due to Maillard reaction with gelatin molecules like when reducing sugar is used It has an extremely excellent effect that it can be prevented or suppressed.
That is, in the present invention, powdered fats and oils using dextrin, maltodextrin, oligosaccharides, and sucrose as powdered base materials are blended as soft capsule skins for chewing so that they are soft and have good chewability and solubility in the oral cavity. In addition to providing a mellow and rich taste to the gelatin film, it has excellent adhesion to the capsule film and the ability to prevent adhesion between capsules and containers, and also increases the moisture content of the gelatin film even under high humidity conditions. It has an excellent effect that it can prevent or suppress decay delay and browning change due to Maillard reaction between powdered oil and fat and gelatin molecules. Examples of such powdered fats and oils include trade names of Magic Fat 215 (using maltodextrin as a powdered base) and Magic Fat 200 (using dextrin as a powdered base) manufactured by Miyoshi Oil & Fat Co., Ltd. .
ここで、乳蛋白としては、酸カゼイン、レンネットカゼイン、カゼインナトリウム等が、澱粉としては、オクテニルコハク酸澱粉、馬鈴薯澱粉、コーンスターチ、小麦粉澱粉、タカピオ澱粉などが挙げられる。またガム質としては、キサンタンガム、アラビアガム、トラガントガム、ジェランガム、ローカストビーンガム、タマリンドシードガム、カラギーナン、寒天、LMペクチン、HMペクチンなどが挙げられる。 Examples of milk protein include acid casein, rennet casein, and sodium caseinate, and examples of starch include octenyl succinate starch, potato starch, corn starch, wheat starch, and Takapio starch. Examples of gums include xanthan gum, gum arabic, tragacanth gum, gellan gum, locust bean gum, tamarind seed gum, carrageenan, agar, LM pectin, and HM pectin.
本発明の粉末油脂に使用できる乳化剤としては、O/Wの乳化力を高めるものであればよく特に限定されないが、例としてあげれば、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、レシチン、乳化力のある加工澱粉（オクテニルコハク酸澱粉）などが挙げられる。 The emulsifier that can be used in the powdered fats and oils of the present invention is not particularly limited as long as it enhances the emulsifying power of O / W. For example, glycerin fatty acid ester, sorbitan fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, propylene glycol Examples thereof include fatty acid esters, lecithin, and modified starch having an emulsifying power (octenyl succinic acid starch).
本発明に用いられる粉末油脂とは、油脂、粉末化基材、乳化剤を含むO/Wエマルションを乾燥粉末化したことを特徴とするが、O/Wエマルションを乾燥粉末化する方法としては、噴霧乾燥法、真空凍結乾燥法、真空乾燥法などを用いることができる。 The powdered fat used in the present invention is characterized in that an O / W emulsion containing an oil, a powdered base material, and an emulsifier is dry-powdered. A drying method, a vacuum freeze drying method, a vacuum drying method, or the like can be used.
本発明に用いられる粉末油脂の咀嚼用ソフトカプセル皮膜中の配合量は、期待する効果等を考慮して適宜決定すれば良いが、ゼラチン100重量部に対し1〜30重量部で好適に用いられる。さらに好ましくは5〜20重量部、とりわけ好ましくは7.5〜15重量部、さらにとりわけ好ましくは10〜12.5重量部である。粉末油脂のカプセル皮膜中の配合量がゼラチン100重量部に対し1重量部以下だと効果が発現しにくく、30重量部以上だと粉末油脂成分の味が強くなりすぎて、カプセル皮膜の味のバランスが劣る傾向にある。 The blending amount of the powdered fats and oils used in the present invention in the soft capsule film for chewing may be appropriately determined in consideration of the expected effect and the like, but it is preferably used at 1 to 30 parts by weight with respect to 100 parts by weight of gelatin. More preferably, it is 5 to 20 parts by weight, particularly preferably 7.5 to 15 parts by weight, and still more preferably 10 to 12.5 parts by weight. If the amount of powdered oil / fat in the capsule film is less than 1 part by weight with respect to 100 parts by weight of gelatin, the effect is difficult to express, and if it is more than 30 parts by weight, the taste of the powdered oil / fat component becomes too strong, The balance tends to be inferior.
本発明に用いられる粉末油脂の平均粒子径は0.3〜3μｍ、さらに好ましくは0.5〜2μｍ、とりわけ好ましくは0.7〜1.5μｍ、さらにとりわけ好ましくは0.9〜1. 1μｍである。本発明に用いられる粉末油脂の平均粒子径は0.3μｍ以下だとゼラチン皮膜にまろやかなコクのある味が出にくく、3μｍ以上だとカプセル皮膜溶液中での均一性、分散性が劣る傾向がある。 The average particle size of the powdered fat used in the present invention is 0.3 to 3 μm, more preferably 0.5 to 2 μm, particularly preferably 0.7 to 1.5 μm, and still more preferably 0.9 to 1.1 μm. If the average particle size of the powdered fat used in the present invention is 0.3 μm or less, the gelatin film is difficult to produce a mellow and rich taste, and if it is 3 μm or more, the uniformity and dispersibility in the capsule film solution tend to be inferior. .
本発明に使用できるゼラチンは、牛、豚、鶏、魚などの骨や皮あるいは腱などに主として含まれているコラーゲンというタンパク質を分解、精製して得られる分子量数万〜数十万のタンパク質であり、市場に販売されているゼラチンであれば、いずれのものでも使用することが出来る。 Gelatin that can be used in the present invention is a protein having a molecular weight of tens of thousands to hundreds of thousands obtained by degrading and purifying a protein called collagen, which is mainly contained in bones, skins, or tendons of cows, pigs, chickens, and fish. Any gelatin can be used as long as it is on the market.
本発明に使用できる可塑剤は、グリセリン、糖アルコール、プロピレングリコール、ポリエチレングリコール、単糖類、二糖類、オリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ポリデキストロースなどが挙げられ、これらからなる群から選ばれる1種類又は2種類以上の組み合わせである。
ここで糖アルコールとしては、エリスリトール、ラクチトール、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、キシリトールなどが挙げられ、単糖類としては、グルコース、フルクトース、マンノース、ガラクトース、リボース、キシロース、アラビノースなどが挙げられ、二糖類としては、スクロース、マルトース、ラクトース、トレハロースなどが挙げられる。Examples of the plasticizer that can be used in the present invention include glycerin, sugar alcohol, propylene glycol, polyethylene glycol, monosaccharide, disaccharide, oligosaccharide, isomaltoligosaccharide, polydextrose, and the like. A combination of two or more.
Examples of sugar alcohols include erythritol, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol, and xylitol. Examples of monosaccharides include glucose, fructose, mannose, galactose, ribose, xylose, and arabinose. Sucrose, maltose, lactose, trehalose and the like.
また可塑剤の配合比率は、期待する効果等を考慮して適宜決定すれば良いが、ゼラチン100重量部に対して、30〜300重量部で好適に用いられる。さらに好ましくは、80〜250重量部、とりわけ好ましくは90〜200重量部、さらにとりわけ好ましくは100〜150重量部である。可塑剤の配合比率が30重量以下だとカプセル皮膜の強度や弾力性が十分でなく、30重量部以上80重量部以下だと、カプセル強度はあるが、カプセル皮膜が硬く噛み切れず咀嚼性が劣る傾向がある。可塑剤の配合比率を80重量部から増やしていくと、咀嚼性は良くなるが、250重量部以上になるとカプセル皮膜の粘着性が増して製造安定性が劣り、製造後のカプセル同士の付着防止性も劣る傾向がある。 The blending ratio of the plasticizer may be appropriately determined in consideration of the expected effect and the like, but it is preferably used at 30 to 300 parts by weight with respect to 100 parts by weight of gelatin. More preferably, it is 80 to 250 parts by weight, particularly preferably 90 to 200 parts by weight, and still more preferably 100 to 150 parts by weight. If the blending ratio of the plasticizer is 30% or less, the strength and elasticity of the capsule film are not sufficient, and if it is 30 parts by weight or more and 80 parts by weight or less, the capsule film is strong, but the capsule film is hard and cannot be chewed and chewable. There is a tendency to be inferior. Increasing the blending ratio of the plasticizer from 80 parts by weight improves chewability, but if it exceeds 250 parts by weight, the adhesiveness of the capsule film increases, resulting in poor production stability and prevention of adhesion between capsules after production. There is a tendency to be inferior.
本発明の咀嚼用ソフトカプセル皮膜中には、ゼラチン、可塑剤、粉末油脂、水の成分以外に、期待する効果等を考慮して、さらに甘味料を配合することができる。本発明に使用できる甘味料としては、アスパルテーム、グリチルリチン酸二ナトリウム、サッカリンナトリウム、ステビア、ソーマチンなどが挙げられ、これらからなる群から選ばれる1種類又は2種類以上の組み合わせである。なお便宜上、前述の可塑剤として挙げた糖アルコール、プロピレングリコール、ポリエチレングリコール、単糖類、二糖類、オリゴ糖などは、甘味料の定義から除外しているが、これらを甘味料として使用することも可能である。 In addition to the components of gelatin, plasticizer, powdered oil and fat, and water, a sweetener can be further blended in the soft capsule film for chewing of the present invention in consideration of expected effects and the like. Examples of the sweetener that can be used in the present invention include aspartame, disodium glycyrrhizinate, sodium saccharin, stevia, thaumatin, and the like, and one or a combination of two or more selected from the group consisting of these. For convenience, the sugar alcohols, propylene glycol, polyethylene glycol, monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides and the like mentioned as plasticizers are excluded from the definition of sweeteners, but these may be used as sweeteners. Is possible.
また甘味料の配合比率は、期待する効果等を考慮して適宜決定すれば良いが、ゼラチン100重量部に対して、5〜100重量部で好適に用いられる。さらに好ましくは、10〜80重量部、とりわけ好ましくは15〜30重量部である。 Moreover, the blending ratio of the sweetener may be appropriately determined in consideration of the expected effect and the like, but it is preferably used at 5 to 100 parts by weight with respect to 100 parts by weight of gelatin. More preferably, it is 10 to 80 parts by weight, particularly preferably 15 to 30 parts by weight.
本発明の咀嚼用ソフトカプセル皮膜中には、ゼラチン、可塑剤、粉末油脂、水の成分以外に、期待する効果等を考慮して、甘味料のほかさらに着色剤、防腐剤、崩壊剤、芳香剤、矯味剤、矯臭剤、付着防止剤などを配合することができる。
たとえば、澱粉は、ゼラチン、可塑剤、粉末油脂、水とともに咀嚼用ソフトカプセル皮膜中に配合することでカプセル皮膜表面に凹凸を与え、粉末油脂配合との相乗効果でカプセル同士の付着防止性を高めることができる。
また澱粉は、通常5〜50重量％の水を抱えることができ保水作用を有するため、ロータリーダイ式自働ソフトカプセル製造機を用いた製造時のカプセル皮膜シートにコシを与えて金型、キャスティングドラムなどからの剥離性を高め、カプセルの製造安定性を向上させることができる。さらに、澱粉の保水作用によりカプセル皮膜の咀嚼性も高めることができる。
なお澱粉は、本来疎水性物質であるが、ロータリーダイ式自働ソフトカプセル製造機を用いたカプセル製造時に金型から受ける圧力（例えば150〜200ｋｇ/cm2）によって部分的にα化し、糊料としても作用する。そのため、比較的多く（例えば、ゼラチン100重量部に対して30重量部）配合しても、カプセル皮膜同士の接着を阻害せず、優れた接着性を有したカプセルを得ることができる。
従って澱粉の配合比率は、期待する効果等を考慮して適宜決定すれば良いが、ゼラチン100重量部に対して、10〜60重量部で好適に用いられる。さらに好ましくは、15〜50重量部、とりわけ好ましくは20〜40重量部である。In the soft capsule film for chewing of the present invention, in addition to the components of gelatin, plasticizer, powder oil and fat, and water, in addition to sweeteners, coloring agents, preservatives, disintegrating agents, and fragrances are also considered. A flavoring agent, a flavoring agent, an anti-adhesion agent, and the like can be blended.
For example, starch is mixed with gelatin, plasticizer, powdered oil and fat, and water in a soft capsule film for chewing to give irregularities to the capsule film surface, and the synergistic effect with powdered oil and fat improves the adhesion between capsules. Can do.
In addition, since starch can hold 5 to 50% by weight of water and has a water retention function, the capsule film sheet during manufacture using a rotary die type automatic soft capsule manufacturing machine is given firmness to molds and casting drums. It is possible to improve the peelability of the capsules and improve the capsule manufacturing stability. Furthermore, the chewing property of the capsule film can be enhanced by the water-retaining action of the starch.
Starch is originally a hydrophobic substance, but it is partially gelatinized by the pressure (for example, 150-200 kg / cm 2 ) received from the mold during capsule production using a rotary die type automatic soft capsule production machine, and used as a paste. Also works. Therefore, even if a relatively large amount (for example, 30 parts by weight with respect to 100 parts by weight of gelatin) is blended, capsules having excellent adhesiveness can be obtained without inhibiting the adhesion between the capsule films.
Therefore, the blending ratio of the starch may be appropriately determined in consideration of the expected effect and the like, but is preferably used at 10 to 60 parts by weight with respect to 100 parts by weight of gelatin. More preferably, it is 15 to 50 parts by weight, particularly preferably 20 to 40 parts by weight.
なお、ここで本発明の咀嚼用ソフトカプセル内容物としては、植物油、動物油、植物油と動物油の組み合わせ、さらには各油脂類に動植物エキス類およびエキス類粉末を含有する懸濁油などありとあらゆる油脂との混合物でカプセル化が可能なもの全ての機能性素材を用いることができる。
本発明で使用できるカプセル内容物の具体例を挙げれば、ローヤルゼリー、プロポリス、椎茸エキス、レイシ、マツバエキス、イチョウ葉エキス、クマザサエキス、クロレラ、スピルリナ、オクタコサノール、アロエ、エゾウコギ、高麗人参、ウコン、冬虫夏草、杜中エキス、ニンニク、酢、黒酢、香酢、ルチン、ギムネマ、大豆ペプチド、ハトムギエキス、ハーブ、酵母、酵素類、オットセイエキス、深海ザメエキス、スッポンエキス、プラセンタエキス、マムシ、マローエキス、カキエキス、ビフィズス菌、乳酸菌、キチン、キトサン、タウリン、核酸、オリゴ糖、センジョンズワート、バレリアン、エキナケア、大豆イソフラボン、月見草オイル、緑茶カテキン、ポリフェノール、ブルーベリー、リコピン、アガリクス、霊芝、モロヘイヤ、グルコサミン、コンドロイチン、ヒアルロン酸、コラーゲン、DHA、EPA、発芽玄米、シリマリン、システインペプチド、レシチン、βカロチン、ビタミンE、セラミド、スクワレン、ザクロエキス、ビタミンC、ビタミンB１、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、ビタミンA、ビタミンK１、ビタミンK2、ビタミンD、ニコチン酸、ニコチンアミド、パントテン酸、ビオチン、カロチン、サラシア、ガルシニア、唐辛子カプサイシン、カルニチン、食物繊維、桑の葉、難消化性デキストリン、ペプチド類、葉酸、カルシウム、マグネシウム、リチウム、亜鉛、クロム、マンガン、リン、ナトリウム、カリウム、クロライド、塩化ナトリウム、鉄、銅、ゲルマニウム、ケイ素、セレン、マカ、スクアレン、ハチミツ、花粉、グリシン、アラニン、バリン、ロイシン、イソロイシン、フェニルアラニン、プロリン、セリン、スレオニン、システイン、シスチン、メチオニン、トリプオファン、チロシン、ヒドロキシプロリン、アスパラギン、グルタミン、アスパラギン酸、グルタミン酸、リジン、アルギニン、ヒスチジン、アシュワガンダ、β1,3グルカン、ビルベリー、ボスウェリア（カンラン）、ウシ気管軟骨、ブロッコリー抽出物、ブロメライン、キャッツクロー、セチル・ミリストリエイト、クロレラ、ピコリン酸クロム、チワヤ、コエンザイムQ10、共役リノール酸、カワラタケ抽出物（クレスチン）、クレアチン、クリプトキサンチン、シナリン、甘草、脱グリチルリチン甘草、エルダー抽出物（セイヨウニワトコ）、エミューオイル、亜麻仁油、フォルスコリン（コレウス）、グリセロール、グーグリピッド、5-ヒドロキシトリプトファン、麻オイル、ヒドロキシクエン酸、ヒドロキシアパタイト、ラクトフェリン、Lカルニチン、リポ酸、ルテイン、マイタケ抽出物、リンゴ酸、中鎖脂肪酸、メラトニン、調整シトラスペクチン（MCP）、モノラウリン、メチルスルホニルメタン、プロゲステロン、ニーム、オリーブの葉抽出物、オルガノオイル、ピペリン、フォスファチジルコリン、フォスファチジルセリン、プレグネノロン、プロアントシアニジン、ピジウム、ケルセチン、レスベラトロール、ローズマリー、ノコギリヤシ、シリマリン、ソーマ、トリメチルグリシン、硫酸バナジル、乳清、ヨヒンビン、ゼアキサンチン、アンドロステンジオン、クリシン、カフェインなどを挙げることができ、これらの1種類又は2種類以上の組み合わせでカプセル内容物として用いることができる。しかしこれらに限定されるものではないことは、言うまでもない。Here, the contents of the soft capsule for chewing according to the present invention include vegetable oils, animal oils, combinations of vegetable oils and animal oils, and mixtures of all kinds of fats and oils such as suspension oils containing animal and plant extracts and extract powders in each oil and fat. Any functional material that can be encapsulated with can be used.
Specific examples of capsule contents that can be used in the present invention include royal jelly, propolis, shiitake extract, litchi, pine birch extract, ginkgo biloba extract, kumazasa extract, chlorella, spirulina, octacosanol, aloe, elegans, ginseng, turmeric, cordyceps, Agate extract, garlic, vinegar, black vinegar, perfume vinegar, rutin, gymnema, soy peptide, pearl barley extract, herb, yeast, enzymes, fur seal extract, deep sea shark extract, suppon extract, placenta extract, viper, mallow extract, oyster extract, bifidos Fungus, Lactic acid bacteria, Chitin, Chitosan, Taurine, Nucleic acid, Oligosaccharide, Sengeswart, Valerian, Echinakea, Soy isoflavone, Evening primrose oil, Green tea catechin, Polyphenol, Blueberry, Lycopene, Agaricus, Ganoderma, Morohe Ya, glucosamine, chondroitin, hyaluronic acid, collagen, DHA, EPA, germinated brown rice, silymarin, cysteine peptide, lecithin, β-carotene, vitamin E, ceramide, squalene, pomegranate extract, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, Vitamin B12, Niacin, Vitamin A, Vitamin K1, Vitamin K2, Vitamin D, Nicotinic acid, Nicotinamide, Pantothenic acid, Biotin, Carotene, Salacia, Garcinia, Chili capsaicin, Carnitine, Dietary fiber, Mulberry leaf, Indigestible dextrin , Peptides, folic acid, calcium, magnesium, lithium, zinc, chromium, manganese, phosphorus, sodium, potassium, chloride, sodium chloride, iron, copper, germanium, silicon, selenium, maca, squalene, honey, pollen, glycine, Alanine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, proline, serine, threonine, cysteine, cystine, methionine, tryptophan, tyrosine, hydroxyproline, asparagine, glutamine, aspartic acid, glutamic acid, lysine, arginine, histidine, Ashwagandha, β1,3 glucan , Bilberry, Boswellia (Corran), Bovine tracheal cartilage, Broccoli extract, Bromelain, Cats claw, Cetyl myristoliate, Chlorella, Chromium picolinate, Chihuaya, Coenzyme Q10, Conjugated linoleic acid, Kawaratake extract (Crestin), Creatine , Cryptoxanthin, cinnaline, licorice, deglycyrrhizin licorice, elder extract (elderberry), emu oil, flaxseed oil, forskolin (co Us), glycerol, googripid, 5-hydroxytryptophan, hemp oil, hydroxycitric acid, hydroxyapatite, lactoferrin, L carnitine, lipoic acid, lutein, maitake extract, malic acid, medium chain fatty acid, melatonin, adjusted citrus pectin (MCP) ), Monolaurin, methylsulfonylmethane, progesterone, neem, olive leaf extract, organooil, piperine, phosphatidylcholine, phosphatidylserine, pregnenolone, proanthocyanidins, pidium, quercetin, resveratrol, rosemary, saw palmetto , Silymarin, soma, trimethylglycine, vanadyl sulfate, whey, yohimbine, zeaxanthin, androstenedione, chrysin, caffeine, etc. One type or a combination of two or more types can be used as the capsule contents. However, it goes without saying that the present invention is not limited to these.
また、本発明では、カプセル内容物の甘味料として、アスパルテーム、グリチルリチン酸二ナトリウム、サッカリンナトリウム、ステビア、ソーマチン、グリセリン、糖アルコール、プロピレングリコール、ポリエチレングリコール、単糖類、二糖類、オリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ポリデキストロースなどを適宜使用することができる。
ここで糖アルコールとしては、エリスリトール、ラクチトール、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、キシリトールなどが挙げられ、単糖類としては、グルコース、フルクトース、マンノース、ガラクトース、リボース、キシロース、アラビノースなどが挙げられ、二糖類としては、スクロース、マルトース、ラクトース、トレハロースなどを挙げることができるが、これらに限定されるものではないことは、言うまでもない。In the present invention, as a sweetener for the capsule contents, aspartame, disodium glycyrrhizinate, sodium saccharin, stevia, thaumatin, glycerin, sugar alcohol, propylene glycol, polyethylene glycol, monosaccharide, disaccharide, oligosaccharide, isomaltoligosaccharide Polydextrose and the like can be used as appropriate.
Examples of sugar alcohols include erythritol, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol, and xylitol. Examples of monosaccharides include glucose, fructose, mannose, galactose, ribose, xylose, and arabinose. Of course, sucrose, maltose, lactose, trehalose and the like can be mentioned, but it is needless to say that the examples are not limited thereto.
咀嚼用ソフトカプセルの包装形態として、瓶詰め包装、袋詰め包装などがあるが、従来の瓶詰め包装、袋詰め包装などでは、付着防止性などの品質低下防止のため、シリカゲル、酸化カルシウム、塩化カルシウム、シリカアルミナゲルなどからなる乾燥剤と共に咀嚼用ソフトカプセルを包装する必要があった。
しかし、本発明の粉末油脂を配合した咀嚼用ソフトカプセルでは、高湿度条件下などにおいてもゼラチン皮膜水分の上昇を抑制する効果を有するため、従来のようにシリカゲルなどの乾燥剤を共に包装する必要がなく、生産性、コスト面でも優れた効果を有する。There are various types of soft capsules for mastication, such as bottling and bagging. In conventional bottling and bagging, silica gel, calcium oxide, calcium chloride, and silica are used to prevent deterioration in quality such as adhesion prevention. It was necessary to package soft capsules for chewing together with a desiccant made of alumina gel or the like.
However, the chewing soft capsules containing the powdered fats and oils of the present invention have the effect of suppressing the rise of the moisture content of the gelatin film even under high humidity conditions. Therefore, it is necessary to wrap together with a desiccant such as silica gel as in the past. There are also excellent effects in terms of productivity and cost.
本発明により、口腔内でソフトで良好な咀嚼性、溶解性を有しながら、ゼラチン皮膜にまろやかなコクのある味を与え、カプセル皮膜の接着性、カプセル同士や容器への付着防止性に優れるうえに、更に高湿度条件下などにおいてもゼラチン皮膜水分の上昇を抑制し、瓶詰め包装、袋詰め包装の際にシリカゲルなどの乾燥剤を必要とせず、生産性、コスト面、品質性に優れた従来にない咀嚼用ソフトカプセルを得ることができる。 According to the present invention, while having soft and good chewability and solubility in the oral cavity, it gives a smooth and rich taste to the gelatin film, and is excellent in the adhesion of the capsule film and the ability to prevent adhesion between capsules and containers In addition, it suppresses the increase in gelatin film moisture even under high humidity conditions, etc., and does not require a desiccant such as silica gel for bottling packaging and bag packaging, and has excellent productivity, cost, and quality. An unconventional chewing soft capsule can be obtained.
以下に実施例を示して本発明をより詳細に説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。 Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to examples, but the present invention is not limited thereto.
＜試験例１＞
（１）比較例1〜2
表1の比較例1の咀嚼用ソフトカプセル皮膜処方で常法に従い、ゼラチン50ｋｇ（100重量部）、グリセリン50ｋｇ（100重量部）、RO水35ｋｇ（70重量部）を混合後、約70℃で加温溶解し、真空脱泡してゼラチンシート組成物を得た。その組成物をステンレス製の金属板（約50ｃｍ×50cm）上に均一に流し、約25℃にてゼラチンシート水分を9〜10重量％になるように乾燥して、厚さ約0.5mmのゼラチンシートを得た。ゼラチンシートから約１cm×1cmのチップを切り取り、ゼラチンシートチップ比較例1を得た。なお、RO水のROは、（Reverse Osmosis）の略である。
また、油脂（日清オイリオグループ株式会社の商品名：日清サフラワー油）5ｋｇ（10重量部）を表1の処方で配合した以外は比較例1と同様にしてゼラチンシートチップ比較例2を得た。
（２）本発明品1〜5
次に表１の本発明品1の咀嚼用ソフトカプセル皮膜処方で常法に従い、ゼラチン50ｋｇ（100重量部）、グリセリン50ｋｇ（100重量部）、粉末油脂（ミヨシ油脂株式会社製の商品名 マジックファット215）1.25ｋｇ（2.5重量部）、RO水35ｋｇ（70重量部）を混合後、約70℃で加温溶解し、真空脱泡してゼラチンシート組成物を得た。その組成物をステンレス製の金属板（約50ｃｍ×50cm）上に均一に流し、約25℃にてゼラチンシート水分を9〜10重量％になるように乾燥して、厚さ約0.5mmのゼラチンシートを得た。ゼラチンシートから約1cm×1cmのチップを切り取り、ゼラチンシートチップ本発明品1を得た。
本発明品1と同様にして、表１のカプセル皮膜処方で、ゼラチンシートチップ本発明品2〜5を得た。
なお、ゼラチン、グリセリンは、比較例1〜2及び本発明品1〜5で共通であり、ゼラチンは、ヴアイスハルト社製の商品名Weishardt GXAS-7を用い、グリセリンは、研光通商株式会社販売でVVF LTD社製の商品名 REFINED
GLYCERINE USPを用いた。<Test Example 1>
(1) Comparative Examples 1-2
In accordance with the conventional method of chewing soft capsule film formulation of Comparative Example 1 in Table 1, gelatin (50 kg (100 parts by weight)), glycerin (50 kg (100 parts by weight)) and RO water (35 kg (70 parts by weight)) were mixed and added at about 70 ° C. It melt | dissolved warmly and vacuum-defoamed, and obtained the gelatin sheet composition. The composition is uniformly poured onto a stainless steel metal plate (about 50 cm × 50 cm), dried at about 25 ° C. to a moisture content of gelatin sheet of 9 to 10% by weight, and gelatin having a thickness of about 0.5 mm. A sheet was obtained. A chip of about 1 cm × 1 cm was cut from the gelatin sheet to obtain a gelatin sheet chip comparative example 1. The RO of RO water is an abbreviation for (Reverse Osmosis).
In addition, a gelatin sheet chip comparative example 2 was prepared in the same manner as in comparative example 1 except that 5 kg (10 parts by weight) of fat (Nisshin Oilio Group Co., Ltd. trade name: Nissin safflower oil) was blended according to the formulation in Table 1. Obtained.
(2) Invention product 1-5
Next, according to a conventional method in the soft capsule film formulation for chewing of the product 1 of the present invention shown in Table 1, 50 kg (100 parts by weight) of gelatin, 50 kg (100 parts by weight) of glycerin, powdered oil (trade name “Magic Fat 215” manufactured by Miyoshi Oil & Fat Co., Ltd.) ) 1.25 kg (2.5 parts by weight) and RO water 35 kg (70 parts by weight) were mixed, dissolved by heating at about 70 ° C., and vacuum degassed to obtain a gelatin sheet composition. The composition is uniformly poured onto a stainless steel metal plate (about 50 cm × 50 cm), dried at about 25 ° C. to a moisture content of gelatin sheet of 9 to 10% by weight, and gelatin having a thickness of about 0.5 mm. A sheet was obtained. A chip of about 1 cm × 1 cm was cut from the gelatin sheet to obtain a gelatin sheet chip of the present invention 1.
In the same manner as the product 1 of the present invention, gelatin sheet chips of the present invention products 2 to 5 were obtained with the capsule film formulation shown in Table 1.
Gelatin and glycerin are common in Comparative Examples 1 and 2 and Products 1 to 5 of the present invention. Gelatin is the product name Weishardt GXAS-7 manufactured by Weishard, and glycerin is sold by Kenko Tsusho Co., Ltd. Product name REFINED made by VVF LTD
GLYCERINE USP was used.
＜評価項目＞
（1） 官能評価
７名のパネラーにより、比較例1〜2、本発明品1〜5のゼラチンシートチップの口腔内での1）咀嚼性、2）溶解性、3）味、について官能評価を行った。
（2） 付着防止性評価
また、比較例1〜2、本発明品1〜5のゼラチンシートチップを6号ガラスサンプル瓶に入れ、キャップ閉状態で温度40℃、湿度75％RHの恒温・高湿器内にて48時間保存した場合のゼラチンシートチップ同士の付着防止性を評価した。
官能評価と付着防止性評価の結果を下記表2に示す。<Evaluation items>
(1) Sensory evaluation By seven panelists, sensory evaluation was performed on 1) chewability, 2) solubility, and 3) taste in the oral cavity of gelatin sheet chips of Comparative Examples 1-2 and Invention Products 1-5. went.
(2) Evaluation of anti-adhesive properties In addition, the gelatin sheet chips of Comparative Examples 1 and 2 and Invention Products 1 to 5 were put into a No. 6 glass sample bottle, and the temperature was 40 ° C. and the humidity was 75% RH when the cap was closed. The adhesion preventing property between gelatin sheet chips when stored for 48 hours in a humidifier was evaluated.
The results of sensory evaluation and adhesion prevention evaluation are shown in Table 2 below.
◎：良 ○：やや良 △：やや不良 ×：不良
◎: Good ○: Somewhat good △: Somewhat bad ×: Bad
比較例1〜2と本発明品1〜5の官能評価結果、付着防止性評価結果を比較すると比較例1では、口腔内での咀嚼性、溶解性が悪く、ゼラチン皮膜特有の水っぽい味などが残った。また保存後のシートの付着も著しかった。比較例1の皮膜処方にさらに油脂を配合した比較例2では、咀嚼性、ゼラチン皮膜特有の水っぽい味、保存後のシートの付着性については比較例１より改善されているが、口腔内での溶解性は劣っていた。
一方、粉末油脂を配合した本発明品1〜5では、口腔内での咀嚼性、溶解性が良く、ゼラチン皮膜特有の水っぽい味が改善され、ゼラチン皮膜にまろやかなコクがあった。また保存後のシートの付着もなく、サラサラしていた。When comparing the sensory evaluation results and the anti-adhesion evaluation results of Comparative Examples 1-2 and 1-5 of the present invention, Comparative Example 1 has poor chewing properties and solubility in the oral cavity, and has a watery taste peculiar to gelatin films. The remaining. Also, the adhesion of the sheet after storage was remarkable. In Comparative Example 2 in which fats and oils were further added to the film formulation of Comparative Example 1, chewability, watery taste peculiar to gelatin film, and adhesion of the sheet after storage were improved from Comparative Example 1, but in the oral cavity Solubility was poor.
On the other hand, in the products 1 to 5 of the present invention containing powdered fats and oils, the chewing property and solubility in the oral cavity were good, the watery taste peculiar to the gelatin film was improved, and the gelatin film was smooth and rich. Moreover, there was no adhesion of the sheet after storage, and it was smooth.
本発明を実施するには、定法に従ってソフトカプセルを製造すればよく、例えばロータリー式、シームレス式または平板式などの方法を使用することができる。ロータリー式の例であるロータリーダイ式自働ソフトカプセル製造機によるソフトカプセル製造方法は、本出願人が既に特許出願に及んでいる特開２００４−３５１００７の段落番号００２４〜００３１に開示している方法を用いることができる。 In order to carry out the present invention, soft capsules may be produced according to a conventional method, and for example, a rotary type, seamless type or flat plate type method can be used. A soft capsule manufacturing method using a rotary die type automatic soft capsule manufacturing machine, which is an example of a rotary type, uses the method disclosed in paragraph Nos. 0024 to 0031 of Japanese Patent Application Laid-Open No. 2004-351007 for which the applicant has already filed a patent application. be able to.
以下に実施例を示して本発明をより詳細に説明するが、本発明はこれに限定されるものではなく、カプセル内容物としては、植物油、動物油、植物油と動物油の組み合わせ、さらには各油脂類に動植物エキス類およびエキス類粉末を含有する懸濁油などありとあらゆる油脂との混合物でカプセル化が可能なもの全てに適用できるものである。 The present invention will be described in more detail with reference to the following examples. However, the present invention is not limited thereto, and examples of capsule contents include vegetable oils, animal oils, combinations of vegetable oils and animal oils, and oils and fats. In addition, it can be applied to all oils and fats that can be encapsulated with a mixture of oils and fats, such as suspension oils containing animal and plant extracts and extract powders.
＜試験例2＞
（１）比較例1′〜2′
表3の比較例1′の咀嚼用ソフトカプセル皮膜処方で常法に従い、ゼラチン50ｋｇ（100重量部）、グリセリン50ｋｇ（100重量部）、RO水35ｋｇ（70重量部）を混合後、約70℃で加温溶解し、真空脱泡してゼラチンカプセルの成型に用いた。
カプセルの成型は、ロータリーダイ式自働ソフトカプセル製造機を用い、5号オーバルを金型に選定して行った。カプセルの内容物として「MCT（中鎖脂肪酸トリグリセライド）：大豆レシチン ＝ 50：50（重量％）」300mgを充填して成型後、株式会社三協社製のタンブラー式乾燥機型式：KTBタイプを用いて、カプセル皮膜の水分が8.2〜8.7重量％となるように乾燥して、比較例１′のソフトカプセルを得た。カプセル内容物のMCTは、花王株式会社の商品名：ココナードMTを用いた。大豆レシチンは、株式会社J−オイルミルズ製の商品名：JレシチンCLを用いた。
また、油脂（日清オイリオグループ株式会社の商品名：日清サフラワー油）5ｋｇ（10重量部）を表3の処方で配合した以外は比較例1′と同様にしてソフトカプセル比較例2′を得た。
（２）本発明品1′〜5′
次に表3の本発明品1′の咀嚼用ソフトカプセル皮膜処方で常法に従い、ゼラチン50ｋｇ（100重量部）、グリセリン50ｋｇ（100重量部）、粉末油脂（ミヨシ油脂株式会社製の商品名 マジックファット215）1.25ｋｇ（2.5重量部）、RO水35ｋｇ（70重量部）を混合後、約70℃で加温溶解し、真空脱泡してゼラチンカプセルの成型に用いた。
カプセルの成型は、ロータリーダイ式自働ソフトカプセル製造機を用い、5号オーバルを金型に選定して行った。カプセルの内容物として「MCT（中鎖脂肪酸トリグリセライド）：大豆レシチン ＝ 50：50（重量％）」300mgを充填して成型後、株式会社三協社製のタンブラー式乾燥機型式：KTBタイプを用いて、カプセル皮膜の水分が8.2〜8.7重量％となるように乾燥して、本発明品1′のソフトカプセルを得た。カプセル内容物のMCT及び大豆レシチンは、比較例1′〜2′と同様のものを用いた。
本発明品1′と同様にして、表3の皮膜処方で、本発明品2′〜5′のソフトカプセルを得た。
なお、ゼラチン、グリセリンは、比較例1′〜2′及び本発明品1′〜5′で共通であり、ゼラチンは、ヴアイスハルト社製の商品名Weishardt GXAS-7を用い、グリセリンは、研光通商株式会社販売でVVF LTD社製の商品名 REFINED
GLYCERINE USPを用いた。<Test Example 2>
(1) Comparative examples 1 'to 2'
In accordance with the conventional method of chewing soft capsule film formulation of Comparative Example 1 ′ in Table 3, after mixing 50 kg of gelatin (100 parts by weight), 50 kg of glycerin (100 parts by weight), and 35 kg of RO water (70 parts by weight) at about 70 ° C. The mixture was melted by heating and vacuum degassed to form a gelatin capsule.
Capsule was molded using a rotary die type automatic soft capsule manufacturing machine and No. 5 oval was selected as the mold. After filling and molding 300 mg of “MCT (medium chain fatty acid triglyceride): soybean lecithin = 50: 50 (% by weight)” as the contents of the capsule, use the tumbler dryer model made by Sankyo Co., Ltd .: KTB type Then, the capsule film was dried so that the water content was 8.2 to 8.7% by weight to obtain a soft capsule of Comparative Example 1 ′. For the MCT of the capsule contents, a product name of Cocoon MT, Kao Corporation was used. As the soybean lecithin, a product name: J lecithin CL manufactured by J-Oil Mills Co., Ltd. was used.
In addition, Soft Capsule Comparative Example 2 ′ was prepared in the same manner as Comparative Example 1 ′ except that 5 kg (10 parts by weight) of fat (Nisshin Oilio Group Co., Ltd. trade name: Nissin Saflower Oil) was blended according to the formulation shown in Table 3. Obtained.
(2) Invention product 1 'to 5'
Next, in accordance with the conventional method for chewing soft capsule film formulation of the product 1 ′ of the present invention shown in Table 3, gelatin 50 kg (100 parts by weight), glycerin 50 kg (100 parts by weight), powdered oil (trade name, manufactured by Miyoshi Oil & Fat Co., Ltd. Magic Fat 215) After mixing 1.25 kg (2.5 parts by weight) and 35 kg (70 parts by weight) of RO water, the mixture was dissolved by heating at about 70 ° C., vacuum degassed, and used to form a gelatin capsule.
Capsule was molded using a rotary die type automatic soft capsule manufacturing machine and No. 5 oval was selected as the mold. After filling and molding 300 mg of “MCT (medium chain fatty acid triglyceride): soybean lecithin = 50: 50 (% by weight)” as the contents of the capsule, use the tumbler dryer model made by Sankyo Co., Ltd .: KTB type The capsule film was dried so that the moisture content was 8.2 to 8.7% by weight to obtain a soft capsule of the product 1 'of the present invention. The MCT and soybean lecithin of the capsule contents were the same as those in Comparative Examples 1 ′ to 2 ′.
In the same manner as the product 1 'of the present invention, soft capsules of the products 2' to 5 'of the present invention were obtained with the film formulation shown in Table 3.
Gelatin and glycerin are common to Comparative Examples 1 ′ to 2 ′ and products 1 ′ to 5 ′ of the present invention, and gelatin uses the product name Weishardt GXAS-7 manufactured by Weißhardt. Product name REFINED sold by VVF LTD
GLYCERINE USP was used.
＜評価項目＞
（1） 官能評価
７名のパネラーにより、比較例1′〜2′、本発明品1′〜5′のカプセル皮膜の口腔内での１）咀嚼性、2）溶解性、3）味、について官能評価を行った。
（2） 付着防止性評価
比較例1′〜2′、本発明品1′〜5′のソフトカプセルを6号ガラスサンプル瓶に入れ、キャップ閉状態で温度40℃、湿度75％RHの恒温・高湿器内にて48時間保存した場合のソフトカプセル同士の付着防止性を評価した。
（3） 接着性評価
比較例1′〜2′、本発明品1′〜5′のソフトカプセル成型後にカプセルを半分に切断し、顕微鏡観察で接着性を評価した。
（4）皮膜水分値上昇抑制評価
１）皮膜水分値の測定
比較例1′〜2′、本発明品1′〜5′のソフトカプセルを6号ガラスサンプル瓶に入れ、キャップ閉状態で40℃、75％RHの恒温・高湿器内にて0日間、2日間、4日間保存した場合のソフトカプセル皮膜の水分値を測定し、10個の平均値を算出した。なお水分値の測定は、加熱乾燥式水分計（株式会社エー・アンド・ディ製、型名：ＭＸ−50）を用いて測定した。
2）皮膜水分値上昇率
皮膜水分値上昇率を次式で算出した。
皮膜水分値上昇率（％）
＝ （2日後又は4日後の水分値−0日目の水分値）÷ 0日目の水分値 × 100
なお本発明では、皮膜水分値上昇率が少ないほどカプセル皮膜の吸湿が抑制されており、本発明の咀嚼用ソフトカプセルとして適しているといえる。
3）皮膜水分値上昇抑制効果
上記１）皮膜水分値の測定、2）皮膜水分値上昇率で求めた各数値をもとに、比較例1′〜2′、本発明品1′〜5′のソフトカプセル皮膜水分値上昇抑制効果を評価した。
（1）官能評価、（2）付着防止性評価、（3）接着性評価、（4）皮膜水分上昇抑制評価の結果を下記表4に示す。<Evaluation items>
(1) Sensory evaluation By 7 panelists, about 1) chewability, 2) solubility, and 3) taste of capsule films of comparative examples 1 'to 2' and inventive products 1 'to 5' in the oral cavity Sensory evaluation was performed.
(2) Evaluation of anti-adhesion properties Soft capsules of comparative examples 1 'to 2' and products 1 'to 5' of the present invention are placed in a No. 6 glass sample bottle, and the temperature is 40 ° C and humidity is 75% RH with the cap closed. The anti-adhesion property between soft capsules when stored for 48 hours in a humidifier was evaluated.
(3) Adhesive evaluation After molding soft capsules of Comparative Examples 1 'to 2' and inventive products 1 'to 5', the capsules were cut in half, and the adhesiveness was evaluated by microscopic observation.
(4) Evaluation of suppression of film moisture value rise 1) Measurement of film moisture value Comparative Examples 1 'to 2', Soft capsules of products 1 'to 5' of the present invention were placed in a No. 6 glass sample bottle, 40 ° C with the cap closed. The moisture value of the soft capsule film when stored in a constant temperature and high humidity chamber at 75% RH for 0 days, 2 days, and 4 days was measured, and an average value of 10 was calculated. The moisture value was measured using a heat-drying moisture meter (manufactured by A & D Co., Ltd., model name: MX-50).
2) Rate of increase in film moisture value The rate of increase in film moisture value was calculated by the following equation.
Increase rate of film moisture value (%)
= (Moisture value after 2 or 4 days-Moisture value on day 0) ÷ Moisture value on day 0 x 100
In addition, in this invention, it can be said that the moisture absorption of a capsule membrane | film | coat is suppressed, so that a film | membrane moisture value raise rate is small, and it can be said that it is suitable as a soft capsule for chewing of this invention.
3) Suppressing effect on film moisture value Above 1) Measurement of film moisture value, 2) Comparative examples 1 'to 2', products 1 'to 5' of the present invention, based on each numerical value obtained by increasing rate of film moisture value The effect of suppressing the increase in the moisture value of the soft capsule film was evaluated.
The results of (1) sensory evaluation, (2) adhesion prevention evaluation, (3) adhesion evaluation, and (4) film moisture rise inhibition evaluation are shown in Table 4 below.
◎：良 ○：やや良 △：やや不良 ×：不良
◎: Good ○: Somewhat good △: Somewhat bad ×: Bad
表4の比較例1′〜2′と本発明品1′〜5′の咀嚼用ソフトカプセルの官能評価結果、付着防止性評価結果を比較すると、表2の比較例1〜2と本発明品1〜5の評価結果と同様の傾向を示した。
すなわち、比較例1′では、口腔内での咀嚼性、溶解性が悪く、ゼラチン皮膜特有の水っぽい味などが残った。また保存後のソフトカプセル同士の付着も著しかった。比較例1′の皮膜処方にさらに油脂を配合した比較例2′では、咀嚼性、ゼラチン皮膜特有の水っぽい味、保存後のソフトカプセル同士の付着については比較例１′より改善されているが、口腔内での溶解性が劣っていた。
一方、粉末油脂を配合した本発明品1′〜5′では、口腔内での咀嚼性、溶解性が良く、ゼラチン皮膜特有の水っぽい味が改善され、ゼラチン皮膜にまろやかなコクがあった。また保存後のソフトカプセル同士の付着もなく、サラサラしていた。When comparing the sensory evaluation results and anti-adhesion evaluation results of the chewing soft capsules of Comparative Examples 1 'to 2' of Table 4 with the inventive products 1 'to 5', Comparative Examples 1-2 of Table 2 and the inventive product 1 The tendency similar to the evaluation result of ˜5 was shown.
That is, in Comparative Example 1 ′, the chewing property and solubility in the oral cavity were poor, and a watery taste peculiar to the gelatin film remained. The adhesion between soft capsules after storage was also remarkable. In Comparative Example 2 ′, in which oils and fats were further added to the film formulation of Comparative Example 1 ′, chewability, watery taste peculiar to gelatin film, and adhesion between soft capsules after storage were improved from Comparative Example 1 ′. The solubility in the inside was inferior.
On the other hand, the products 1 'to 5' of the present invention containing powdered fats and oils have good chewing and solubility in the oral cavity, improved the watery taste peculiar to the gelatin film, and the gelatin film has a smooth and rich body. Moreover, there was no adhesion between soft capsules after storage, and it was smooth.
表4で皮膜水分値上昇抑制効果を比較すると、粉末油脂を添加していない比較例1′に比べ、粉末油脂を添加した本発明品1′〜5′では、皮膜水分値の上昇が抑制されている傾向が認められた。また比較例1′と本発明品1′〜5′の接着性は、同レベルで良好であった。
一方比較例2′は、本発明品1′〜5′と同様に皮膜水分値上昇抑制効果が認められたが、接着性が劣っており、カプセル形成後にカプセル皮膜接着部からカプセル内容物が漏洩してくる「液漏れ」という現象が認められた。なお、この「液漏れ」は接着性が良好な比較例1′と本発明品1′〜5′では認められなかった。When the effect of suppressing the increase in film moisture value is compared in Table 4, the increase in the film moisture value is suppressed in the products 1 ′ to 5 ′ of the present invention to which powdered fats and oils are added compared to Comparative Example 1 ′ in which powdered fats and oils are not added. There was a tendency to In addition, the adhesiveness of Comparative Example 1 ′ and the inventive products 1 ′ to 5 ′ was good at the same level.
On the other hand, Comparative Example 2 'showed an effect of suppressing the increase in film moisture value as in the case of the inventive products 1' to 5 ', but the adhesiveness was inferior, and the capsule contents leaked from the capsule film adhesion part after capsule formation. The phenomenon of “liquid leakage” was observed. This “liquid leakage” was not observed in Comparative Example 1 ′ and the products 1 ′ to 5 ′ of the present invention having good adhesion.
＜試験例3＞
表3、表4の比較例１′と皮膜処方、カプセル内容物、製法を同様にして、表5の咀嚼用ソフトカプセル比較例3、比較例4を得た。また表3、表4の本発明品3′と皮膜処方、カプセル内容物、製法を同様にして、表5の咀嚼用ソフトカプセル本発明品6を得た。
株式会社三協社製のタンブラー式乾燥機型式：KTBタイプを用いて、各カプセルの皮膜水分値は10.0〜10.4重量％に調整した。比較例3、比較例4は、ともにカプセル150個を12号ガラス瓶に入れ、キャップ閉状態にしているが、比較例3はシリカゲル乾燥剤を入れておらず、比較例4はシリカゲル乾燥剤1g（大江化学工業社製 商品名 シリカゲルQP1）を入れたものである。
本発明品6は、カプセル150 個を12号ガラス瓶に入れ、シリカゲル乾燥剤を入れずにキャップ閉状態にしたものである。
（1） 官能評価
７名のパネラーにより、比較例3、比較例4、本発明品6の製造直後0ヶ月保存のカプセルと、20℃、25％RHで6ヶ月保存のカプセルを、カプセル皮膜の口腔内での１）咀嚼性、２）溶解性、３）味について官能評価を行った。その評価結果を表5に示す。
（2） 付着防止性評価
比較例3、比較例4、本発明品6の製造直後0ヶ月保存のカプセルと、20℃、25％RHで6ヶ月保存のカプセルのソフトカプセル同士の付着防止性を評価した。その評価結果を表5に示す。<Test Example 3>
Comparative Examples 1 'in Tables 3 and 4 were used in the same manner as the film formulation, capsule contents, and production method to obtain Soft Chewing Capsule Comparative Examples 3 and 4 in Table 5. In addition, the inventive product 3 ′ in Tables 3 and 4 was used in the same manner as in the film formulation, capsule contents, and production method to obtain the inventive soft capsule for chewing product 6 in Table 5.
Using a tumbler dryer type: KTB type manufactured by Sankyo Co., Ltd., the film moisture value of each capsule was adjusted to 10.0 to 10% by weight. In Comparative Example 3 and Comparative Example 4, both 150 capsules were placed in a No. 12 glass bottle and the cap was closed, but Comparative Example 3 did not contain a silica gel desiccant, and Comparative Example 4 contained 1 g of silica gel desiccant ( Oe Chemical Co., Ltd. product name Silica gel QP1) is added.
In the product 6 of the present invention, 150 capsules are put into a No. 12 glass bottle, and the cap is closed without adding a silica gel desiccant.
(1) Sensory evaluation By using 7 panelists, capsules stored for 0 months immediately after production of Comparative Example 3, Comparative Example 4, and Product 6 of the present invention and capsules stored for 6 months at 20 ° C. and 25% RH Sensory evaluation was performed on 1) chewability, 2) solubility, and 3) taste in the oral cavity. The evaluation results are shown in Table 5.
(2) Evaluation of anti-adhesion properties Evaluation of anti-adhesion properties between capsules stored for 0 months immediately after production of Comparative Example 3, Comparative Example 4 and Invention Product 6 and soft capsules of capsules stored for 6 months at 20 ° C and 25% RH did. The evaluation results are shown in Table 5.
◎：良 ○：やや良 △：やや不良 ×：不良
◎: Good ○: Somewhat good △: Somewhat bad ×: Bad
表5の評価結果を比較すると、乾燥剤を入れていない比較例3では、6ヶ月保存することで付着防止性が低下し、乾燥剤を入れている比較例4では、6ヶ月保存したときの咀嚼性、溶解性が低下していた。
一方、本発明品6では、乾燥剤を入れていないにもかかわらず、6ヶ月保存しても、咀嚼性、溶解性、味、付着防止性いずれも経時的変化がほとんどなく、品質が良好に維持されていた。Comparing the evaluation results in Table 5, in Comparative Example 3 where no desiccant was added, the anti-adhesion properties were reduced by storing for 6 months, and in Comparative Example 4 containing a desiccant, the results when stored for 6 months Chewability and solubility were reduced.
On the other hand, the product 6 of the present invention has good quality with little change over time in chewing, solubility, taste, and anti-adhesion properties even after 6 months of storage, even without a desiccant. It was maintained.
本発明は、「医薬品」、「特定保健用食品」、「いわゆる健康食品」および食品の分野のほか、内容物の選択により、例えば工業用調剤を内包したものなど工業の分野において利用することができる。 The present invention can be used in the fields of “pharmaceuticals”, “special health foods”, “so-called health foods” and foods, as well as in industrial fields such as those containing industrial preparations depending on the selection of contents. it can.
Claims (10)
前記皮膜部は、ゼラチン、可塑剤、粉末油脂、水を含有して形成されることを特徴とする咀嚼用ソフトカプセル。In soft capsules that dry the capsule film that forms the capsule body after filling the contents with the film,
The film part is formed of gelatin, a plasticizer, powdered fats and oils, and a soft capsule for chewing characterized in that it is formed.
前記粉末油脂が、油脂、粉末化基材、乳化剤を含むO/Wエマルションを乾燥粉末化したことを特徴とする請求項１記載の咀嚼用ソフトカプセル。The blending amount of the plasticizer in the film is 80 to 250 parts by weight with respect to 100 parts by weight of gelatin,
The soft capsule for chewing according to claim 1, wherein the powdered fat is obtained by dry powdering an O / W emulsion containing a fat, a powdered base material, and an emulsifier.
シリカゲル、酸化カルシウム、塩化カルシウム、シリカアルミナゲルからなる群から選ばれる１種類又は2種類以上の組み合わせである乾燥剤を使用しないで瓶詰め包装または袋詰め包装したことを特徴とする、請求項１、2、3、4、5、6、7、8または9記載の咀嚼用ソフトカプセル。In adjusting the film part, by containing gelatin, plasticizer, powdered oil and fat, water, suppress the increase of the gelatin film moisture,
The bottling packaging or the bag packaging without using a desiccant which is one type or a combination of two or more types selected from the group consisting of silica gel, calcium oxide, calcium chloride and silica alumina gel, The soft capsule for mastication according to 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 or 9.
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