JPS6332669Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案はドーナツ等の揚菓子類や、フライ等の
揚物食品類を、揚油の中での調理中にこれを反転
させるための揚物反転装置に関する。[Detailed description of the invention] (Field of industrial application) The present invention is a fried food inverting device for inverting fried sweets such as donuts and fried foods such as fried foods while they are being cooked in frying oil. Regarding.

（従来の技術） 従来揚物を反転させる装置としては、主として
業務用の大型の揚物機であつて、油槽の一端から
他端に流動させる間に揚げるようにしたものにお
いて、傾斜したコンベアや水車状の羽根車を使用
したものが使用されていた。(Prior art) Conventional devices for reversing fried foods are mainly large-scale commercial frying machines that fry while flowing from one end of an oil tank to the other. A type using an impeller was used.

しかし、従来店頭販売を主としたパン屋や菓子
店においてドーナツ揚等の揚菓子を揚げる場合
や、小規模な惣菜店においてフライ等の揚物を揚
げる場合等に使用する小型の揚物器においては、
反転機構を使用したものはなかつた。 However, in the case of small fryers used for frying fried sweets such as donuts in bakeries and confectionery stores that mainly sell over-the-counter products, or for frying fried foods such as fried foods in small-scale delicatessen stores,
None used a reversing mechanism.

（考案が解決しようとする問題点） このため、従来の小型揚物器を使用した揚げ作
業においては作業者が手作業で揚物の反転をしな
ければならず、その作業が著しく面倒であつた。(Problems to be Solved by the Invention) For this reason, in frying operations using conventional small fryers, operators had to manually turn the fried foods over, which was extremely troublesome.

また特にドーナツは表側と裏側との境の部分に
揚げ色の薄い鉢巻き状の線模様ができるように、
油面に浮べて表裏を均一に揚げたものが良品質で
あるとされている。従つて反転は欠かすことので
きない作業であり、しかも、これを手作業で１個
づつ行うため、作業に多くの手数と熟練を要する
ものであつた。 In addition, donuts in particular have a thin fried headband-like line pattern on the border between the front and back sides.
It is considered to be of good quality when it floats on the oil surface and is fried evenly on both sides. Therefore, reversing is an indispensable work, and since it is done manually one by one, the work requires a lot of effort and skill.

本考案は上述の如き従来の問題にかんがみ、主
として小型の揚物器において簡単な作業により油
槽中の多数の揚物を同時に機械的に反転させるこ
とのできる揚物反転装置の提供を目的としたもの
である。 In view of the above-mentioned conventional problems, the present invention aims to provide a fried food turning device that can mechanically turn over a large number of fried foods in an oil tank at the same time with a simple operation, mainly in a small frying device. .

（問題点を解決するための手段及び作用） 上述の如き目的を達成するため、本考案は、加
熱油槽内の油中に沈漬される一対の互いに平行な
支持基枠と、その各支持基枠にそれぞれ上下動自
在に取り付けされた昇降板と、その各昇降板に重
ねて配置され、該昇降板とともに上下動し、かつ
水平方向に往復動自在なスライド片と、前記昇降
板を上下動させるとともにスライド片を往復動さ
せる反転駆動機構と、前記両支持板枠間に掛け渡
された複数の反転板とを備え、該反転板はその両
端部に互いに間隔を隔てて突出させた一対の支持
ピンをそれぞれ有し、その反転板の各端部におけ
る一方の支持ピンを前記昇降板に形成した縦向き
のガイド長穴に摺動自在に嵌合させるとともに他
方の支持ピンを前記昇降板に形成した横向きのガ
イド長穴に摺動自在に嵌合させると動時に前記ス
ライド片に対し回動自在に支承させ、前記反転駆
動機構により昇降板を上下動させると同時にスラ
イド片を水平方向にスライドさせることによつて
前記反転板が上昇しつつ転回されるようにしたの
であり、反転板が上昇することによつて揚物上に
浮んでいる揚物が反転板上に載せられ、更に反転
板が転回させることによつて、その上の揚物は反
転して再び揚油中に戻されるのである。(Means and effects for solving the problems) In order to achieve the above-mentioned objects, the present invention includes a pair of mutually parallel supporting base frames submerged in oil in a heated oil tank, and each of the supporting base frames. Lifting plates attached to the frame so as to be movable up and down, slide pieces placed over each of the lifting plates and movable up and down together with the lifting plates and reciprocating in the horizontal direction; and a reversing drive mechanism that reciprocates the slide piece, and a plurality of reversing plates that are stretched between both support plate frames, and the reversing plates have a pair of reversing plates protruding from both ends thereof at a distance from each other. each having a support pin, one support pin at each end of the reversing plate is slidably fitted into a vertical guide elongated hole formed in the elevating plate, and the other support pin is fitted to the elevating plate. When it is slidably fitted into the formed horizontal guide elongated hole, it is rotatably supported by the slide piece during movement, and the slide piece is slid horizontally at the same time as the elevating plate is moved up and down by the reversing drive mechanism. By doing so, the reversing plate is raised and rotated, and as the reversing plate rises, the fried food floating on top of the fried food is placed on the reversing plate, and the reversing plate is further rotated. By doing so, the fried food on top is turned over and returned to the frying oil.

（実施例） 次に本考案の実施の一例を図面について説明す
る。(Example) Next, an example of implementation of the present invention will be described with reference to the drawings.

図中１は平浅底の加熱油槽であり、１ａは電気
ヒーターである。この油槽１の内部に本考案に係
る揚物反転装置が収容されている。 In the figure, 1 is a heating oil tank with a flat shallow bottom, and 1a is an electric heater. Inside this oil tank 1, a fried food reversing device according to the present invention is housed.

この反転装置は下縁が加熱油槽１内の底部に載
荷され、上縁が加熱油槽１の上端より高い一対の
支持基枠２ａ，２ｂを有している。この各支持基
枠２ａ，２ｂはそれぞれ幅方向の断面が略コ字状
に形成され、両支持基枠２，２はそのコ字状の開
放部側を互いに対向させて互いに平行に配置さ
れ、両者間を連結桟３，３をもつて連結してい
る。 This reversing device has a pair of support base frames 2a and 2b whose lower edges are loaded on the bottom of the heating oil tank 1 and whose upper edges are higher than the upper end of the heating oil tank 1. Each of the support base frames 2a, 2b is formed in a substantially U-shaped cross section in the width direction, and the support base frames 2, 2 are arranged parallel to each other with the open portion sides of the U-shape facing each other. The two are connected by connecting bars 3, 3.

各支持基枠２ａ，２ｂ内にはそれぞれ、支持基
枠２ａ，２ｂに対して上下動のみ自在で水平方向
に移動不能な昇降板４ａ，４ｂが備えられている
とともに、この昇降板４ａ，４ｂに重ねてスライ
ド片５ａ，５ｂが備えられている。 Each support base frame 2a, 2b is provided with an elevating plate 4a, 4b that can only move up and down with respect to the support base frame 2a, 2b, but cannot move horizontally, and the elevating plate 4a, 4b Slide pieces 5a and 5b are provided on top of each other.

このスライド片５ａ，５ｂは支持基枠２ａ，２
ｂにそれぞれ軸をもつて取り付けした一対のクラ
ンク片６ａ，６ｂ，７ａ，７ｂの先端に枢着され
ており、その各クランク片６ａ，６ｂ，７ａ，７
ｂはそれぞれスプロケツト８ａ，８ｂに固着さ
れ、そのスプロケツト８ａ，８ｂに掛け回した無
端チエーン９ａ，９ｂを介して動作されるように
しており、スプロケツト８ａ，８ｂとともにクラ
ンク片６ａ，６ｂ，７ａ，７ｂが回動されること
によつてスライド片５ａ，５ｂはそれぞれ長手方
向にスライドしつつ上下動作されるようにしてい
る。 These slide pieces 5a, 5b are the support base frames 2a, 2
It is pivotally attached to the tips of a pair of crank pieces 6a, 6b, 7a, 7b which are attached with their respective shafts to b.
b are fixed to sprockets 8a and 8b, respectively, and are operated via endless chains 9a and 9b that extend around the sprockets 8a and 8b. As the slide members 5a and 5b are rotated, the slide pieces 5a and 5b are moved up and down while sliding in the longitudinal direction.

一方両支持基枠２ａ，２ｂ間にはこれと直効配
置に多数の反転板１０，１０…が掛け渡されてい
る。この各反転板１０は一方側の縁部に揚物受け
用突片１１が一体成形されているとともにそれぞ
れ両端に折曲げ片１０ａ，１０ｂが直角配置に折
曲げ形成され、その各折曲げ片１０ａ，１０ｂに
それぞれ一対の支持ピン１２ａ，１３ａ，１２
ｂ，１３ｂが突設され、その一方の支持ピン１２
ａ，１２ｂが昇降板４ａ，４ｂの縦向きのガイド
穴１４ａ，１４ｂにスライド自在に嵌合されてい
るとともに他方の支持ピン１３ａ，１３ｂが昇降
板４ａ，４ｂの横向きのガイド穴１５ａ，１５ｂ
に挿入され、そのガイド穴を貫通してその外面位
置のスライド片５ａ，５ｂに回転自在に支承され
ている。 On the other hand, a large number of reversing plates 10, 10, . . . are spanned between the support base frames 2a, 2b in a direct arrangement therewith. Each reversing plate 10 has a fried food receiving protrusion 11 integrally molded on one edge thereof, and bent pieces 10a, 10b are bent at right angles at both ends, respectively. 10b has a pair of support pins 12a, 13a, 12, respectively.
b, 13b are provided protrudingly, and one of the support pins 12
a, 12b are slidably fitted into the vertical guide holes 14a, 14b of the lifting plates 4a, 4b, and the other support pins 13a, 13b are fitted into the horizontal guide holes 15a, 15b of the lifting plates 4a, 4b.
is inserted into the guide hole, and is rotatably supported by the slide pieces 5a and 5b located on the outer surface of the guide hole.

なお、これらの両ガイド穴１４ａ，１５ａ及び
１４ｂ，１５ｂ、支持ピン１２ａ，１３ａ及び１
２ｂ，１３ｂ及び反転板１０の配置は第４図〜第
６図に示すように両ガイド穴１４ａ，１５ａが互
いに逆Ｔ字状に配置され、また反転板１０が略
45゜の傾きのとき、両支持ピン１２ａ，１３ａが
略垂直線上に位置されるようにしている。 Note that these guide holes 14a, 15a and 14b, 15b, support pins 12a, 13a and 1
2b, 13b and the reversing plate 10, as shown in FIGS.
When the tilt angle is 45 degrees, both support pins 12a and 13a are positioned on a substantially vertical line.

そして、その状態でクランク片６ａ，７ａ及び
６ｂ，７ｂが略垂直下向きとなるように配置され
ている。 In this state, the crank pieces 6a, 7a and 6b, 7b are arranged so as to face substantially vertically downward.

一方側の支持枠２ａには反転駆動機構である手
動回転用のハンドル１７が備えられ、そのハンド
ル軸１８にスプロケツト１９が固定され、そのス
プロケツトに前述したチエーン９ａが掛け回され
ている。 The support frame 2a on one side is provided with a handle 17 for manual rotation, which is a reversing drive mechanism, and a sprocket 19 is fixed to the handle shaft 18, and the chain 9a described above is wound around the sprocket.

また両支持枠２ａ，２ｂ間には連動軸２０が回
転自在に横架されており、その連動軸２０の両端
には同歯数のスプロケツト２１ａ，２１ｂが固定
され、その各スプロケツトに前述したチエーン９
ａ，９ｂがそれぞれ掛け回され、前述したハンド
ル１７の回転により、両支持基枠２ａ，２ｂ内に
おいて、同時に同速度でクランク片６ａ，７ａ，
６ｂ，７ｂの回転がなされるようにしている。 Further, an interlocking shaft 20 is rotatably horizontally suspended between the support frames 2a and 2b, and sprockets 21a and 21b having the same number of teeth are fixed to both ends of the interlocking shaft 20, and the aforementioned chain is attached to each sprocket. 9
The crank pieces 6a, 9b are rotated, and by the rotation of the handle 17 described above, the crank pieces 6a, 7a, 9b are rotated simultaneously at the same speed within both support base frames 2a, 2b.
6b and 7b are rotated.

このように構成される揚物反転装置は、第５図
実線で示す状態のとき反転板１０が水平になり、
この状態から各クランク片６ａ，６ｂ，７ａ，７
ｂが矢印ｘ方向に90゜回転させるとスライド片５
ａ，５ｂは第５図中仮線で示すように昇降板４
ａ，４ｂとともに降下しつつ図中左方向にスライ
ドし、これによつて反転板１０が略45゜の角度に
傾斜される。そして各クランク片を更に矢印ｘ方
向に90゜回転させるとスライド片５ａ，５ｂは第
６図に示すように更に図中左方向にスライドしつ
つ上昇し、これによつて反転板１０は上昇しつつ
略直立状態まで回動される。 In the frying object reversing device constructed in this way, the reversing plate 10 becomes horizontal when in the state shown by the solid line in FIG.
From this state, each crank piece 6a, 6b, 7a, 7
When b rotates 90 degrees in the direction of arrow x, slide piece 5
a, 5b are the lifting plates 4 as shown by the dotted lines in FIG.
It slides to the left in the figure while descending along with a and 4b, thereby tilting the reversing plate 10 at an angle of about 45 degrees. Then, when each crank piece is further rotated by 90 degrees in the direction of arrow It is rotated until it is almost upright.

この反転板１０の上昇しつつ回動される動作途
中で油上に浮んでいる揚物をすくい上げ、直立状
態に回動されることによつて揚物は反転板１０の
突片１１に当り、反転して油上に落下される。 During the upward and rotating movement of the reversing plate 10, the fried food floating on the oil is scooped up, and as it is rotated to an upright position, the fried food hits the protrusion 11 of the reversing plate 10 and is reversed. and fell onto the oil.

（考案の効果） 本考案の揚物反転装置は上述のように構成さ
れ、上下動のみ可能な昇降板と、これに重ね合せ
て該昇降板とともに上下動しかつ長手方向にスラ
イドするスライド片を備え、昇降板には反転板の
端部に突設した一対の支持ピンを昇降板に形成し
たガイド長穴に嵌合させ、かつその一方のピンを
前記スライド片に支持させ、そのスライド片と昇
降板との相互動作によつて反転板を上下動しつつ
転回させ、これによつて油中の揚物を反転させる
ようにしたことにより、流動させないで多数同時
に揚げる揚物器において、多数の揚物を同時に一
回の操作により反転させることができることとな
つたものであり、作業能率が著しく向上されるこ
ととなつたものである。(Effects of the invention) The frying object reversing device of the present invention is constructed as described above, and includes an elevating plate that can only move up and down, and a slide piece superimposed on this that moves up and down with the elevating plate and slides in the longitudinal direction. The elevating plate has a pair of support pins protruding from the end of the reversing plate, which are fitted into guide elongated holes formed in the elevating plate, and one of the pins is supported by the slide piece, and the slide piece and the elevating plate are connected to each other. By interacting with the plate, the reversing plate moves up and down and rotates, thereby reversing the fried foods in the oil. This allows a large number of fried foods to be fried at the same time in a deep fryer that deep-fries a large number of foods at the same time without fluidizing the oil. This allows the device to be reversed in a single operation, resulting in a significant improvement in work efficiency.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of the drawing]

図面は本考案の実施の一例を示すもので第１図
は油層に収容した状態の側面図、第２図は平面
図、第３図は第２図中の〜線断面図、第４図
は要部の分解斜視図、第５図は動作状態を示す拡
大断面図、第６図は同じ動作状態の拡大断面図で
ある。 １……加熱油層、１ａ……電気ヒーター、２
ａ，２ｂ……支持基枠、４ａ，４ｂ……昇降板、
５ａ，５ｂ……スライド片、６ａ，６ｂ，７ａ，
７ｂ……クランク片、８ａ，８ｂ……スプロケツ
ト、９ａ，９ｂ……無端チエーン、１０……反転
板、１２ａ，１２ｂ，１３ａ，１３ｂ……支持ピ
ン、１４ａ，１４ｂ，１５ａ，１５ｂ……ガイド
穴。 The drawings show an example of the implementation of the present invention, and Fig. 1 is a side view of the device housed in an oil layer, Fig. 2 is a plan view, Fig. 3 is a cross-sectional view taken along the line ~ in Fig. FIG. 5 is an exploded perspective view of the main parts, FIG. 5 is an enlarged sectional view showing the operating state, and FIG. 6 is an enlarged sectional view of the same operating state. 1...Heating oil layer, 1a...Electric heater, 2
a, 2b...support base frame, 4a, 4b...lifting plate,
5a, 5b...slide piece, 6a, 6b, 7a,
7b... Crank piece, 8a, 8b... Sprocket, 9a, 9b... Endless chain, 10... Reversing plate, 12a, 12b, 13a, 13b... Support pin, 14a, 14b, 15a, 15b... Guide hole .

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】[Scope of utility model registration request] 加熱油槽内の油中に沈漬される一対の互いに平
行な支持基枠と、その各支持基枠にそれぞれ上下
動自在に取り付けされた昇降板と、その各昇降板
に重ねて配置され、該昇降板とともに上下動し、
かつ水平方向に往復動自在なスライド片と、前記
昇降板を上下動させるとともにスライド片を往復
動させる反転駆動機構と、前記両支持板枠間に掛
け渡された複数の反転板とを備え、該反転板はそ
の両端部に互いに間隔を隔てて突出させた一対の
支持ピンをそれぞれ有し、その反転板の各端部に
おける一方の支持ピンを前記昇降板に形成した縦
向きのガイド長穴に摺動自在に嵌合させるととも
に他方の支持ピンを前記昇降板に形成した横向き
のガイド長穴に摺動自在に嵌合させると動時に前
記スライド片に対し回動自在に支承させ、前記反
転駆動機構により昇降板を上下動させると同時に
スライド片を水平方向にスライドさせることによ
つて前記反転板が上昇しつつ転回されるようにし
てなる揚物反転装置。 A pair of mutually parallel support base frames submerged in oil in a heated oil tank, a lifting plate attached to each of the support base frames so as to be movable up and down, and a pair of lifting plates placed on top of each of the lifting plates. Moves up and down with the lifting plate,
and includes a slide piece that can freely reciprocate in the horizontal direction, an inversion drive mechanism that moves the elevating plate up and down and reciprocates the slide piece, and a plurality of inversion plates spanned between both support plate frames, The reversing plate has a pair of support pins projecting from each end at a distance from each other, and one support pin at each end of the reversing plate is formed in a vertically oriented elongated guide hole formed in the elevating plate. When the other support pin is slidably fitted into the horizontal guide elongated hole formed in the elevating plate, it is rotatably supported by the slide piece during movement, and the reversing A fried food reversing device in which the reversing plate is raised and rotated by moving the elevating plate up and down using a drive mechanism and simultaneously sliding a slide piece in the horizontal direction.