JPS63161919A - Pasta boiling apparatus - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。(57) [Summary] This bulletin contains application data before electronic filing, so abstract data is not recorded.

Description

【発明の詳細な説明】 ［発　　明　　の　　目　　的］ （産業上の利用分野） この発明はパスタ茹で装置に係り、短時間でパスタを良
好に茹で上げ、しかも、その茹で上げ作業を安全に行な
えるパスタ茹で装置に関する。[Detailed Description of the Invention] [Objective of the Invention] (Industrial Application Field) The present invention relates to a pasta boiling device that can properly boil pasta in a short time and that can safely perform the boiling operation. This invention relates to a pasta boiling device.

（従来の技術） 従来、パスタを茹でる際には、鍋の熱湯の中にパスタを
投入し、調理人がその茹で加減を見計らってざるで取出
して行なっていた。(Prior Art) Conventionally, when boiling pasta, the pasta was put into boiling water in a pot, and the cook took it out using a colander after checking the doneness of the boiling.

そして、このパスタを大量に茹でる場合には、これを大
組にて行なっていた。When boiling a large amount of pasta, this was done in large groups.

（発明が解決しようとする問題点） 〈従来の技術の問題点〉 ところが、前述したパスタの茹で上げ作業には次のよう
な問題点があった。(Problems to be Solved by the Invention) <Problems with the Prior Art> However, the above-mentioned pasta boiling operation had the following problems.

すなわち、第１に、茹で加減はあくまでも調理人の感覚
で行なうため、熟練者であれば同等問題はないが、初心
者の場合には茹で加減がその都度まちまちであり、これ
を大量に行なえば加熱状態にばらつきがあるからより茹
で加減がまちまちとなって、茹で過ぎたり、芯が残って
いたりして食べられないという問題があった。Firstly, the doneness of boiling is determined by the cook's intuition, so if you are an expert there will be no problem, but if you are a beginner, the doneness of boiling will vary each time. Because of the variations in condition, the degree of boiling also varied, resulting in problems such as overcooking or inedible cores remaining.

第２に、鍋で単にパスタを茹でる場合には時間がかかる
という聞届があり、客が多い場合、長時間待たせてしま
うことが多々あった。Second, it has been reported that simply boiling pasta in a pot takes a long time, and when there are many customers, customers are often kept waiting for a long time.

第３に、パスタを茹で上げる作業は熱湯を使用するので
非常に危険な作業となる問題点もあった。Thirdly, boiling the pasta involves the use of boiling water, making it a very dangerous task.

く技術的課題〉 そこで、この発明は、上述した問題点に鑑み、短時間で
パスタを良好に茹で上げ、しかも、その茹で上げ作業を
熟練を要せず誰にでも安全に行なえるようにすることを
課題として創出されたものである。In view of the above-mentioned problems, the present invention has been made to boil pasta well in a short period of time, and to make the boiling process safe for anyone to perform without requiring any skill. It was created with this in mind.

［発　　明　　の　　構　　成］ （問題点を解決するための手段） この発明は、密閉可能でパスタを茹でる湯が入れてある
圧力容器と、この圧力容器内の湯に浸すべく配する適数
個のざる容器と、圧力容器内に配し湯面或いはその近傍
に冷水を散布するシャワー装置と、圧力容器を加熱する
加熱装置と、加熱装置及びシャワー装置を適宜制御する
制御装置とからなり、圧力容器には、この容器内の湯面
或いはその下方近傍の位置に開閉可能な湯抜き口を形成
し、制御装置は、パスタの茹で時間を適宜設定して加熱
装置を作動させると共に、パスタの茹で始め時には前記
湯抜き口から湯を少量抜き、茹で上り時にはシャワー装
置によって冷水を短時間散布させ湯面を急冷するように
制御すべく形成したことにより上述した問題点を解決す
るものである。[Structure of the Invention] (Means for Solving the Problems) This invention comprises a pressure vessel which can be sealed and contains water for boiling pasta, and an appropriate number of pressure vessels arranged to be immersed in the water in the pressure vessel. It consists of a nozaru vessel, a shower device disposed inside the pressure vessel that sprays cold water on or near the hot water surface, a heating device that heats the pressure vessel, and a control device that appropriately controls the heating device and the shower device. The container has a drain port that can be opened and closed at or near the water level in the container, and the control device operates the heating device by appropriately setting the pasta boiling time, and controls the pasta boiling time. The above-mentioned problems are solved by controlling the boiling water so that a small amount of hot water is drained from the drain port at the beginning of the boiling process, and cold water is sprayed for a short time by a shower device at the end of boiling to rapidly cool the hot water surface.

（作用） この発明にパスタ茹で装置において、圧力容器内に熱湯
を入れておき、この容器内に配しであるざる容器内にパ
スタを投入し、圧力容器を密閉して加熱する。(Function) In the pasta boiling apparatus of the present invention, boiling water is placed in a pressure vessel, pasta is placed in a strainer placed inside the vessel, and the pressure vessel is sealed and heated.

その加熱開始時に、湯抜き口から湯を少量抜いてこの湯
と共に圧力容器内の残留空気を外部に排出し、内部の温
度の安定化を図る。At the start of heating, a small amount of hot water is removed from the hot water outlet, and the remaining air inside the pressure vessel is discharged to the outside together with this hot water, thereby stabilizing the internal temperature.

その後、所定時間圧力容器を加熱することでパスタを茹
で、パスタの茹で上り時に、シャワー装置によって湯面
或いはその近傍に冷水を短時間散布し、それによって湯
面を急冷し圧力容器内の蒸気空間を急冷する。そうする
と、蒸気空間の圧力は低下し、圧力容器を開いた時の蒸
気の圧力噴出を抑える。After that, the pasta is boiled by heating the pressure vessel for a predetermined time, and when the pasta is boiled, a shower device sprays cold water for a short time on or near the hot water surface, thereby rapidly cooling the hot water surface and filling the steam space inside the pressure vessel. quench. This reduces the pressure in the steam space and suppresses the pressure jet of steam when the pressure vessel is opened.

そして、これらの作業を制御装置によって自動的に行な
う。These operations are then automatically performed by the control device.

（実施例） 以下、図面を参照してこの発明の一実施例を説明すると
次の通りである。(Embodiment) An embodiment of the present invention will be described below with reference to the drawings.

すなわち、図に示す符号１は圧力容器であり、この中に
パスタＭを茹でる湯２が入れてあって、蓋３を密閉状態
を保ち被着することができるように形成されている。こ
の蓋３の密閉確保構造はどのようなものでも良いが、例
えば、第１図に示すように、蓋３自体が、ハンドル６を
回転させることで圧力支持腕４に設けた押圧ねじ５を回
転させ□、圧力支持腕４を支持受台７に係止し蓋３を押
圧し密閉するように形成されている。又、この蓋３を開
く時には、例えば、第２図に示すように、圧力支持腕４
の一端を水平方向にのみ回動ずべく軸支しておき、この
圧力支持腕４の回動に伴ない蓋３等全体が水平方向に回
動することで蓋３を開いた状態にし、閉じるとはには前
記支持受台７に圧力支持腕４の他端が係止される位置ま
で圧力支持腕４を回動させ、その位置で前述の如く蓋３
により圧力容器１の密閉を行なう。That is, the reference numeral 1 shown in the figure is a pressure vessel, in which hot water 2 for boiling the pasta M is placed, and the lid 3 is kept in a sealed state and is formed so as to be able to cover the pressure vessel. The lid 3 may have any structure for ensuring a tight seal, but for example, as shown in FIG. □, the pressure support arm 4 is locked to the support pedestal 7, and the lid 3 is pressed and sealed. Moreover, when opening this lid 3, for example, as shown in FIG.
One end is pivoted so that it cannot rotate only in the horizontal direction, and as the pressure support arm 4 rotates, the entire lid 3 etc. rotates in the horizontal direction, thereby opening and closing the lid 3. To do this, the pressure support arm 4 is rotated to a position where the other end of the pressure support arm 4 is locked to the support pedestal 7, and at that position, the lid 3 is closed as described above.
The pressure vessel 1 is hermetically sealed.

一方、圧力容器１内には前述したように湯２が入ってい
るが、圧力容器１内にはこの湯２に浸すべく適数個のざ
る容器８が配されている。On the other hand, the pressure vessel 1 contains hot water 2 as described above, and an appropriate number of colander containers 8 are arranged in the pressure vessel 1 to be immersed in the hot water 2.

この時に、ざる容器８は、圧力容器１内の適当な深さの
位置に配した容器保持板９によってパスタを茹でるに適
当な位置、つまり、ざる容器８の大部分が湯２に浸され
る位置に保持できるように形成されている。この場合に
、その保持手段は、ざる容器８自体を底に向って若干細
くなるテーパー状の有底円筒体に形成しておき、容器保
持板９にはざる容器８の大部分、つまり開口部分近傍ま
で貫挿できる保持孔を開穿しておいて、この保持孔にざ
る容器８を入れることで保持するように形成しである。At this time, the colander container 8 is placed at an appropriate position for boiling the pasta by means of a container holding plate 9 placed at an appropriate depth within the pressure vessel 1, that is, most of the colander container 8 is immersed in the hot water 2. It is shaped so that it can be held in place. In this case, the holding means is such that the strainer container 8 itself is formed into a tapered cylindrical body with a bottom that becomes slightly thinner toward the bottom, and the container holding plate 9 holds most of the strainer container 8, that is, the opening portion. A holding hole that can be penetrated close to the holding hole is opened, and the colander container 8 is inserted into this holding hole to be held.

この場合に、ざる容器８は、図示の如く、有底筒体の底
及び周側面に小孔を多数開穿したものでも、或いは、図
示はしないが底を網状にしたものでも、或いは、全体を
網にて形成した。ものでも、どの様な形状であっても良
く、要は、ざるとして機能する形状であれば良い。In this case, the colander container 8 may be a bottomed cylindrical body with many small holes in the bottom and circumferential side as shown in the figure, or a net-like bottom (not shown), or a whole. was formed using a net. It may be of any shape or shape, as long as it functions as a strainer.

圧力容器１の下方には、圧力容器１内の湯２を加熱する
ための加熱装置としてガスバーナー１０が配されており
、又、圧力容器１周囲には、コイル状に捲回した予熱管
１１を、圧力容器１の略中間部分から下部にかけて覆う
ように配し、この予熱管１１内には水供給装置１２から
送出された水を通すようにしである。A gas burner 10 is arranged below the pressure vessel 1 as a heating device for heating the hot water 2 in the pressure vessel 1, and a preheating tube 11 wound in a coil is arranged around the pressure vessel 1. is disposed so as to cover the pressure vessel 1 from approximately the middle to the lower part, and water sent from the water supply device 12 is passed through the preheating tube 11.

そして、ガスバーナー１０による燃焼で発生した熱は、
圧力容器１内の湯２を温めると共に、予熱管１１内の水
までも温めるように形成し、圧力容器１内への湯の追加
、或いは圧力容器１内の湯の入れ替えを行なうための湯
とする。そうすると、従来の場合、ガスバーナー１０の
火力を単に圧力容器１内の湯２を加熱するためだけに使
用しその他は同等利用されていなかったが、圧力容器１
を加熱すると共に予熱管１１を加熱するためにもガスバ
ーナー１０の火力を利用するので、今まで外界に放散し
ていた熱を存効に利用できるのである。The heat generated by combustion by the gas burner 10 is
It is formed to heat the hot water 2 in the pressure vessel 1 and also the water in the preheating pipe 11, and is used to add hot water to the pressure vessel 1 or replace the hot water in the pressure vessel 1. do. Then, in the conventional case, the thermal power of the gas burner 10 was used only to heat the hot water 2 in the pressure vessel 1, and the other things were not used equally, but the pressure vessel 1
Since the thermal power of the gas burner 10 is used to heat the preheating tube 11 as well as the preheating tube 11, the heat that was previously dissipated to the outside world can be effectively used.

尚、図中の符号Ｔは圧力容器１が固定されている固定台
、Ｃは排気管、Ｍはバスタ、Ｐは固定台Ｔ上に設けられ
圧力容器１内の圧力を示す圧力計であり、又、圧力容器
１には内部の圧力が異常に高くなったときにその圧力を
逃すための圧力安全バルブ２０が設けてあり、この圧力
安全バルブ２０の配管に圧力計Ｐが連結されている。In addition, the symbol T in the figure is a fixed stand on which the pressure vessel 1 is fixed, C is an exhaust pipe, M is a buster, P is a pressure gauge provided on the fixed stand T and indicates the pressure inside the pressure vessel 1, Further, the pressure vessel 1 is provided with a pressure safety valve 20 for releasing pressure when the internal pressure becomes abnormally high, and a pressure gauge P is connected to the piping of this pressure safety valve 20.

一方、圧力容器１内には、場面或いはその近傍に冷水を
散布するシャワー装置１３が配してあり、又、圧力容器
１における場面或いはその下方近傍の位置に湯抜き口１
５が形成されている。On the other hand, a shower device 13 is disposed in the pressure vessel 1 to spray cold water on or near the scene, and a hot water drain port 1 is disposed in the pressure vessel 1 at or near the scene below.
5 is formed.

そして、シャワー装置１３は、圧力容器１内周面に管を
上下方向に立てて取りつけ、管の一端を閉鎖してその近
傍に周方向へスリット１４を設けて形成してあり、管の
他端がわから冷水を送込んでスリット１４から散水する
ようにしである。The shower device 13 is formed by attaching a pipe vertically to the inner circumferential surface of the pressure vessel 1, closing one end of the pipe, and providing a slit 14 in the circumferential direction near the closed end of the pipe. Cold water is sent through the slit 14 and sprinkled with water.

このシャワー装置１３からの散水は、バスタＭの茹で完
了時、つまり加熱完了時に行なうものであり、圧力容器
１内の湯面の温度を一時的に低下させることで圧力容器
１内に残っている圧力を下げ、蓋３を開く時に起きる蒸
気や泡等の噴出を防ぎ作業の安全を図るようにしたもの
である。This water sprinkling from the shower device 13 is performed when the boiling of the bathtub M is completed, that is, when the heating is completed, and by temporarily lowering the temperature of the hot water surface in the pressure vessel 1, water remaining in the pressure vessel 1 is sprayed. This reduces the pressure and prevents the ejection of steam, bubbles, etc. that occurs when the lid 3 is opened, thereby ensuring work safety.

又、湯抜き口１５は、バスタＭの茹で開始時、つまり加
熱開始時に、湯抜き口１５から湯２を少量抜いてこの湯
２と共に圧力容器１内の残留空気を外部に排出し、内部
の温度の安定化を図る。In addition, the hot water drain port 15 is configured to drain a small amount of hot water 2 from the hot water drain port 15 at the time of starting boiling of the bathtub M, that is, at the start of heating, and discharge the residual air inside the pressure vessel 1 to the outside together with this hot water 2. Try to stabilize the temperature.

これは、圧力容器１内の湯２以外の空間に残存している
空気を排出する湯２と共にぬいてしまい、その空間をす
べて蒸気のみで占めるようにして圧力容器１内の圧力及
び温度の安定下を図りバスタＭの茹で上り状態を常に一
定にするものである。This is done by removing the remaining air in the space other than the hot water 2 inside the pressure vessel 1 along with the hot water 2 being discharged, so that the space is occupied only by steam, and the pressure and temperature inside the pressure vessel 1 are stabilized. This is to ensure that the boiling state of Baster M is always constant.

このように形成した圧力容器１への給水、排水、加熱、
及びそれぞれの時間設定は制御装置１６に４よって行な
われる。Water supply to the pressure vessel 1 formed in this way, drainage, heating,
and respective time settings are made by the control device 16 4.

この制御装置１６の制御をパスタ茹で装置の使用状態と
併せて、第１図を参照しながら説明すると次の通りであ
る。The control of this control device 16, together with the operating conditions of the pasta boiling device, will be explained with reference to FIG. 1 as follows.

すなわち、先ず、圧力容器１内にバスタＭを茹でる際に
使用する湯２を入れるために、水供給装置１２からの水
を第１配管系２１によって圧力容器１内へ入れる。その
時に、第１配管系２１は、水供給装置１２の底がわから
手動切替バルブ１つを介して圧力容器１の上部に送られ
るように配管されている。この手動切替バルブ１９は、
一方を圧力容器１がわへ、他方を排水方向へ水を流すべ
く分岐させるように手動で切替ることができる。That is, first, water from the water supply device 12 is introduced into the pressure vessel 1 through the first piping system 21 in order to fill the pressure vessel 1 with hot water 2 used for boiling the bathtub M. At this time, the first piping system 21 is arranged so that the bottom of the water supply device 12 is known and the water is sent to the top of the pressure vessel 1 via one manual switching valve. This manual switching valve 19 is
It can be manually switched to branch one side to flow water towards the pressure vessel 1 and the other side to flow water in the drainage direction.

このようにして圧力容器１方向に送られた水は、二つに
分岐して、一方を圧力容器１の上部、他方を圧力容器１
内に配されたシャワー装置１３に連結しである。圧力容
器１の上部に送る配管には手動バルブ１８が、スリット
１４に連結するがわの配管には電磁バルブ１７が設けて
あり、手動バルブ１８を開けば圧力容器ｌ内への水の供
給、電磁バルブ１７を開けば前記シャワー装置１３から
散水するようにしである。The water sent in the direction of the pressure vessel 1 in this way branches into two parts, one for the upper part of the pressure vessel 1 and the other for the pressure vessel 1.
It is connected to a shower device 13 placed inside. A manual valve 18 is provided on the pipe that sends water to the top of the pressure vessel 1, and an electromagnetic valve 17 is provided on the side pipe that connects to the slit 14. When the manual valve 18 is opened, water is supplied to the pressure vessel 1. When the electromagnetic valve 17 is opened, water is sprayed from the shower device 13.

一方、前記予熱管１１にも水供給装置１２から第２配管
系２２によって水が送られる。On the other hand, water is also sent to the preheating pipe 11 from the water supply device 12 through a second piping system 22 .

この第２配管系２２は、先ず、手動バルブ１８を介して
予熱管１１に水を送るべく配管され、予熱管１１を通過
し温められてできた温水は、二つに分岐され、一方を排
水がわへ、他方を圧力容器１内に送るべく配管されてい
る。そして、排水がわの配管には手動バルブ１８が、圧
力容器１内への配管には電磁バルブ１７がそれぞれ設置
されている。この第２配管系２２は、予熱管１１によっ
て加熱されて温水を作り、必要時にその温水を圧力容器
１内に追加するか、或いは、−日の作業が終了して温水
の追加が必要なくなった時に予熱管１１内や、予熱管１
１から圧力容器１までの配管内にある温水を排出する時
に使用される。This second piping system 22 is first piped to send water to the preheating pipe 11 via the manual valve 18, and the hot water that has been heated through the preheating pipe 11 is divided into two parts, one of which is drained. The other end is piped to feed the other end into the pressure vessel 1. A manual valve 18 is installed in the drainage pipe, and an electromagnetic valve 17 is installed in the pipe leading into the pressure vessel 1. This second piping system 22 is heated by the preheating pipe 11 to produce hot water, and the hot water is added to the pressure vessel 1 when necessary, or the hot water is no longer needed to be added after the work on -day has been completed. Sometimes inside the preheating tube 11 or inside the preheating tube 1.
It is used when discharging hot water in the piping from 1 to the pressure vessel 1.

又、圧力容器１の湯抜き口１５には第３配管系２３が連
結されていて、電磁バルブ１７を介して適当な時期に湯
抜き口１５から湯２を直接外部に排出するように形成し
である。Further, a third piping system 23 is connected to the hot water drain port 15 of the pressure vessel 1, and is configured to directly discharge hot water 2 from the hot water drain port 15 to the outside via an electromagnetic valve 17 at an appropriate time. It is.

尚、図中の符号２４はガスバーナー１０ヘガスを送るた
めのガス配管である。Note that the reference numeral 24 in the figure is a gas pipe for sending gas to the gas burner 10.

このように配管された各配管系２１．２２．２３にそれ
ぞれ設けである電磁バルブ１７は、次に示すパスタを茹
でる作業工程に従って制御装置１６により制御されてい
る。The electromagnetic valves 17 provided in each of the piping systems 21, 22, and 23 arranged in this way are controlled by a control device 16 according to the following pasta boiling process.

先ず、第１配管系２１における水供給装置１２がわの手
動切替バルブ１９は、−日の茹で作業終了まで水を常時
圧力容器１へ送るようにセットしておき、次に圧力容器
１がわの手動バルブ１８を開放して圧力容器ｌ内へ所定
量の水を投入する。First, the manual switching valve 19 next to the water supply device 12 in the first piping system 21 is set to constantly send water to the pressure vessel 1 until the end of the boiling operation on - day, and then the pressure vessel 1 is turned off. The manual valve 18 is opened and a predetermined amount of water is poured into the pressure vessel l.

投入が完了したらこの圧力容器１がわの手動バルブ１８
を閉鎖した後、制御装置１６によって電磁バルブ１７を
開きガス配管２４からガスバーナー１０ヘガスを送り、
このガスに点火することで圧力容器１の底から加熱する
。Once the injection is complete, open the manual valve 18 next to this pressure vessel 1.
After closing, the control device 16 opens the electromagnetic valve 17 to send gas from the gas pipe 24 to the gas burner 10.
By igniting this gas, the pressure vessel 1 is heated from the bottom.

その時に、第２配管系２２における水供給装置１２がわ
の手動バルブ１８は前記手動切替バルブ１９と同様に常
時開放しておいて予熱管１１へ水を送るようにしである
。At this time, the manual valve 18 next to the water supply device 12 in the second piping system 22 is kept open at all times, similar to the manual switching valve 19, to send water to the preheating pipe 11.

そして、圧力容器１内の水が沸騰してきたら、ざる容器
８内にパスタＭを入れ容器保持板９によって保持して湯
２に浸し、その後に蓋３を？ｔｉ＠Ｌ、。When the water in the pressure vessel 1 comes to a boil, put the pasta M in the colander container 8, hold it with the container holding plate 9, and soak it in the hot water 2. Then, put the lid 3 on. ti@L,.

て圧力容器１を密閉する。to seal the pressure vessel 1.

圧力容器１の密閉直後、第３配管系２３の電磁バルブ１
７を制御装置１６の制御により一時的に開いて湯抜き口
１５から湯２を少量抜き、この湯２と共に圧力容器１内
の残留空気を外部に排出し、内部の温度の安定化を図る
。Immediately after the pressure vessel 1 is sealed, the solenoid valve 1 of the third piping system 23
7 is temporarily opened under the control of the control device 16, a small amount of hot water 2 is drawn out from the hot water drain port 15, and the remaining air inside the pressure vessel 1 is discharged to the outside together with the hot water 2, thereby stabilizing the internal temperature.

その後は制御装置１６によって所定のパスタＭの茹で上
る時間だけガスバーナー１０によって加熱する。Thereafter, the controller 16 controls the gas burner 10 to heat the pasta M for a predetermined amount of time to boil it.

パスタＭの茹で上る時間が経過した時、制御装置１６に
よって、ガスバーナー１０へのガス供給を停止すべくガ
ス配管２４の電磁バルブ１７を閉じると共に、前記シャ
ワー装置１３から冷水を短時間散布すべく第１配管系２
１の電磁バルブ１７を開き、圧力容器１内の場面の温度
を一時的に低下させることで圧力容器１内に残っている
圧力を下げ、蓋３を開く時に起きる蒸気や泡等の噴出を
防ぎ作業の安全を図るようにする。その時に、シャワー
装置１３のスリット１４によって水が扇状に散水される
ので圧力容器１内の湯面或いはその近傍に満遍無く冷水
が散布される。When the time for boiling the pasta M has elapsed, the control device 16 closes the electromagnetic valve 17 of the gas pipe 24 to stop the gas supply to the gas burner 10, and also to spray cold water from the shower device 13 for a short time. First piping system 2
The electromagnetic valve 17 of 1 is opened to temporarily lower the temperature of the scene inside the pressure vessel 1, thereby lowering the pressure remaining in the pressure vessel 1 and preventing the ejection of steam, bubbles, etc. that occurs when the lid 3 is opened. Make sure to work safely. At this time, water is sprayed in a fan shape by the slit 14 of the shower device 13, so that cold water is evenly sprayed on or near the hot water surface in the pressure vessel 1.

そして最後に、蓋３を開き適当な把持具によってざる容
器８を取出し、ざる容器８から適当な器にパスタＭを入
れてパスタＭの茹で作業を完了する。Finally, the lid 3 is opened and the strainer container 8 is taken out using a suitable gripping tool, and the pasta M is poured from the strainer container 8 into a suitable container to complete the boiling operation of the pasta M.

ところが、実際に、何度もパスタＭの茹で作業を行なっ
ていると、パスタＭ表面にまぶしである粉が湯２内に溶
けて濁ってしまう。そのため、適当な時期に濁っていな
い湯を圧力容器１内に追加しなければならない。However, when the pasta M is actually boiled many times, the powder sprinkled on the surface of the pasta M dissolves in the hot water 2 and becomes cloudy. Therefore, it is necessary to add unclouded hot water to the pressure vessel 1 at an appropriate time.

そこで、第２配管系２２の電磁バルブ１７を制御装置１
６によって開き予熱管１１から湯を圧力容器１内に送り
、同時に、排出管２５の電磁バルブ１７を開いて圧力容
器１内の濁っている湯２の一部を排出する。Therefore, the electromagnetic valve 17 of the second piping system 22 is connected to the control device 1.
6, the hot water is sent from the preheating pipe 11 into the pressure vessel 1, and at the same time, the electromagnetic valve 17 of the discharge pipe 25 is opened to discharge a part of the cloudy hot water 2 in the pressure vessel 1.

このようにしてパスタＭを茹でる作業を行ない、−日の
作業を全て終了した後は、最終的に圧力容器１内やその
他配管内を洗浄するために、各配管系２１，２２．２３
等に設けた手動バルブ１８及び手動切替バルブ１９を開
いて全ての湯及び水を排出するものである。After completing the work of boiling pasta M in this way and completing all the work on day -, each piping system 21, 22, 23 is cleaned in order to finally clean the inside of the pressure vessel 1 and other piping.
All the hot water and water are discharged by opening the manual valve 18 and the manual switching valve 19 provided in the main body.

従って、圧力容器１内の湯２は、茹でるに最適な状態に
常に保たれ、しかも、温度、圧力等が一定に保たれ、且
つ圧力が高い状態で茹でるので、誰にでもパスタＭを良
好な状態に短時間で茹でることができ、更には、蒸気や
泡の噴出もなく安全に作業を行なうことができるもので
ある。Therefore, the water 2 in the pressure vessel 1 is always kept in the optimum state for boiling, and the temperature, pressure, etc. are kept constant, and the water is boiled under high pressure, so anyone can enjoy pasta M in good condition. It can be boiled in a short period of time, and furthermore, the work can be carried out safely without emitting steam or bubbles.

尚、水供給装置１２からの水の供給は、水供給装置１２
内の圧力を高くしてその圧力により供給するか、或いは
ポンプ（図示せず）等によって行なえばよく、その供給
態様に限定されるものではないことは言うまでもない。Note that the water supply from the water supply device 12 is
It goes without saying that the supply method is not limited to the above method, and may be carried out by increasing the internal pressure and supplying at that pressure, or by using a pump (not shown) or the like.

［発　　明　　の　　効　　果］ 上述の如く構成したこの発明は、密閉可能でパスタＭを
茹でる湯が入れてある圧力容器１と、この圧力容器１内
の湯２に浸すべく配する適数個のざる容器８と、圧力容
器１を加熱する加熱装置と、加熱装置及びシャワー装置
１３を適宜制御する制御装置１６とからなるから、ざる
容器８内のパスタＭを高い圧力の状態で茹でることがで
き、大気圧の状態で茹でる場合よりも短時間で且つ良好
な状態に茹で上る。[Effects of the Invention] The present invention configured as described above includes a pressure vessel 1 which can be sealed and contains water for boiling pasta M, and an appropriate number of pressure vessels arranged to be immersed in the hot water 2 in the pressure vessel 1. Since it consists of a colander container 8, a heating device that heats the pressure vessel 1, and a control device 16 that appropriately controls the heating device and the shower device 13, the pasta M in the colander container 8 can be boiled under high pressure. , the food is boiled in a shorter time and in better condition than when boiled at atmospheric pressure.

そして、この圧力容器１内には、場面或いはその近傍に
冷水を散布するシャワー装置１３を配し、圧力容器１に
は、この容器１内の湯面或いはその下方近傍の位置に開
閉可能な湯抜き口１５を形成し、制御装置１６により、
パスタＭの茹で時間を適宜設定して加熱装置を作動させ
ると共に、パスタＭの茹で始め時には前記湯抜き口１５
から湯２を少量抜き、茹で上り時にはシャワー装置１３
によって冷水を短時間散布させ湯面を急冷するように制
御すべく形成しであるから、シャワー装置１３によって
一時的に場面を冷却し、それをパスタＭの茹で上り時に
行なうことで内部の圧力を低くし圧力容器１を開く時に
蒸気や泡等の噴出を無くして作業者の安全を図ることが
できる。A shower device 13 that sprays cold water on or near the scene is disposed inside the pressure vessel 1, and a hot water supply system 13 that can be opened and closed at or near the hot water surface in the pressure vessel 1 is disposed in the pressure vessel 1. The extraction port 15 is formed, and the control device 16
The boiling time of the pasta M is set appropriately and the heating device is operated, and when the boiling of the pasta M starts, the water draining port 15 is opened.
Remove a small amount of hot water 2 from the boiling water, and use the shower device 13 when the water is boiled.
Since the shower device 13 is designed to spray cold water for a short period of time to rapidly cool the hot water surface, the shower device 13 is used to temporarily cool the scene, and by doing this when the pasta M is boiled, the internal pressure is reduced. The pressure vessel 1 can be lowered to prevent steam, bubbles, etc. from spouting out when the pressure vessel 1 is opened, thereby ensuring safety for workers.

又、パスタＭの茹で始め時に前記湯抜き口１５から湯２
を少量抜くことで、圧力容器１内の残留空気を湯２と共
に外部に排出し、内部の圧力、温度の安定化を図ること
ができるから、常に一定の茹で上り状態を確保すること
ができ、それらを全て制御装置１６によって行なうから
誰にでも簡単に、且つ熟練者と同様に茹で作業を行なう
ことができる。Also, when starting to boil pasta M, pour hot water 2 from the hot water drain port 15.
By removing a small amount of water, the residual air inside the pressure vessel 1 can be discharged to the outside along with the hot water 2, and the internal pressure and temperature can be stabilized, so a constant boiling state can be always ensured. Since all of this is done by the control device 16, anyone can easily perform the boiling work in the same way as an expert.

このように、この発明によれば、短時間でパスタを良好
に茹で上げ、しかも、その茹で上げ作業を熟練を要せず
誰にでも安全に行なえる等の種々の優れた効果を奏する
ものである。As described above, according to the present invention, pasta can be boiled well in a short time, and furthermore, the boiling operation can be performed safely by anyone without requiring any skill, and various other excellent effects can be achieved. be.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of the drawing]

図面はこの発明の一実施例を示すもので、第１図は一部
切欠正面図、第２図は要部斜視図である。 １・・・圧力容器、２・・・湯、３・・・蓋、４・・・
圧力支持腕、５・・・押圧ねじ、６・・・ハンドル、７
・・・支持受台、８・・・ざる容器、９・・・容器保持
板、１０・・・ガスバーナー、１１・・・予熱管、１２
・・・水供給装置、１３・・・シャワー装置、１４・・
・スリット、１５・・・湯抜き口、１６・・・制御装置
、１７・・・電磁バルブ、１８・・・手動バルブ、１９
・・・手動切替バルブ、２０・・・圧力安全バルブ、２
１・・・第１配管系、２２・・・第２配管系、２３・・
・第３配管系、２４・・・ガス配管、２５・・・排出管
、 Ｔ・・・固定台、Ｃ・・・排気管、Ｍ・・・パスタ、Ｐ
・・・圧力計。The drawings show one embodiment of the present invention, and FIG. 1 is a partially cutaway front view, and FIG. 2 is a perspective view of the main part. 1... Pressure vessel, 2... Hot water, 3... Lid, 4...
Pressure support arm, 5... Pressing screw, 6... Handle, 7
... Support pedestal, 8 ... Colander container, 9 ... Container holding plate, 10 ... Gas burner, 11 ... Preheating tube, 12
...Water supply device, 13...Shower device, 14...
- Slit, 15... Hot water drain port, 16... Control device, 17... Solenoid valve, 18... Manual valve, 19
...Manual switching valve, 20...Pressure safety valve, 2
1...First piping system, 22...Second piping system, 23...
・Third piping system, 24... Gas pipe, 25... Exhaust pipe, T... Fixed stand, C... Exhaust pipe, M... Pasta, P
...Pressure gauge.

Claims (1)

【特許請求の範囲】 １、密閉可能でパスタを茹でる湯が入れてある圧力容器
と、この圧力容器内の湯に浸すべく配する適数個のざる
容器と、圧力容器内に配し湯面或いはその近傍に冷水を
散布するシャワー装置と、圧力容器を加熱する加熱装置
と、加熱装置及びシャワー装置を適宜制御する制御装置
とからなり、圧力容器には、この容器内の湯面或いはそ
の下方近傍の位置に開閉可能な湯抜き口を形成し、制御
装置は、パスタの茹で時間を適宜設定して加熱装置を作
動させると共に、パスタの茹で始め時には前記湯抜き口
から湯を少量抜き、茹で上り時にはシャワー装置によっ
て冷水を短時間散布させ湯面を急冷するように制御すべ
く形成したことを特徴とするパスタ茹で装置。 ２、シャワー装置は、管の一端を閉鎖してその近傍に周
方向へスリットを設けて形成した特許請求の範囲第１項
記載のパスタ茹で装置。[Claims] 1. A pressure vessel that can be sealed and contains water for boiling pasta, an appropriate number of strainer vessels arranged to be immersed in the hot water in the pressure vessel, and a colander placed in the pressure vessel to control the water level. or a shower device that sprays cold water in the vicinity thereof, a heating device that heats the pressure vessel, and a control device that appropriately controls the heating device and the shower device. A drain port that can be opened and closed is formed in a nearby position, and the control device appropriately sets the boiling time for the pasta and operates the heating device, and at the same time, when the pasta starts to be boiled, a small amount of hot water is drained from the drain port to complete the boiling process. A pasta boiling device characterized in that it is configured to control the water surface to be rapidly cooled by spraying cold water for a short time using a shower device at the time of boiling. 2. The pasta boiling device according to claim 1, wherein the shower device is formed by closing one end of a tube and providing a circumferential slit in the vicinity thereof.