JPS6222597B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6222597B2 JPS6222597B2 JP59218952A JP21895284A JPS6222597B2 JP S6222597 B2 JPS6222597 B2 JP S6222597B2 JP 59218952 A JP59218952 A JP 59218952A JP 21895284 A JP21895284 A JP 21895284A JP S6222597 B2 JPS6222597 B2 JP S6222597B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- extrusion die
- net
- extrusion
- cylinder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
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Landscapes
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この発明は、シリンダ内に投入した食品材料を
混練しながらシリンダ先端に設けた押出ダイより
押し出して種々の断面形状の食品を製造する食品
押出製造機に関するものである。
混練しながらシリンダ先端に設けた押出ダイより
押し出して種々の断面形状の食品を製造する食品
押出製造機に関するものである。
一般に、この種の食品押出製造機は、シリンダ
内に１本または複数本のスクリユーを配設し、こ
のスクリユーの回転により食品材料を混練しなが
ら加圧、加熱等の処理を行い、シリンダ先端に設
けたノズルより押し出すものである。そして、ノ
ズルには、押し出された食品を所定の断面形状と
するため、その断面形状に応じた透孔を有する押
出ダイが取り付けられている。
内に１本または複数本のスクリユーを配設し、こ
のスクリユーの回転により食品材料を混練しなが
ら加圧、加熱等の処理を行い、シリンダ先端に設
けたノズルより押し出すものである。そして、ノ
ズルには、押し出された食品を所定の断面形状と
するため、その断面形状に応じた透孔を有する押
出ダイが取り付けられている。
従来、径が非常に小さい糸状あるいは繊維状の
食品材料を製造する場合には、押出ダイの透孔を
非常に小さく形成する必要があつた。
食品材料を製造する場合には、押出ダイの透孔を
非常に小さく形成する必要があつた。
しかし、押出ダイに形成する透孔の径が非常に
小さくなると、加工が困難であるとともに、食品
原料によつては使用中に透孔が詰まることが多か
つた。
小さくなると、加工が困難であるとともに、食品
原料によつては使用中に透孔が詰まることが多か
つた。
この発明が上記問題点を解決するために講じた
技術的手段は、押出ダイとともに押出ダイの透孔
の径よりも小さいメツシユを有する薄板状のネツ
トを設けたことである。
技術的手段は、押出ダイとともに押出ダイの透孔
の径よりも小さいメツシユを有する薄板状のネツ
トを設けたことである。
シリンダ内において、スクリユー等により前方
に押し出された食品材料は、薄板状のネツトを通
過する際に繊維状とされ、ノズルより押し出され
る。
に押し出された食品材料は、薄板状のネツトを通
過する際に繊維状とされ、ノズルより押し出され
る。
以下、添付図面に基いてこの発明の実施例を説
明する。
明する。
第３図は、この発明に係る食品押出製造機の前
端部を示したものであり、この実施例ではシリン
ダ１内に２本のスクリユー２が配設されている。
３はシリンダ１の前端に取り付けられたアダプ
タ、４はアダプタ３の前端に取り付けられたノズ
ルである。
端部を示したものであり、この実施例ではシリン
ダ１内に２本のスクリユー２が配設されている。
３はシリンダ１の前端に取り付けられたアダプ
タ、４はアダプタ３の前端に取り付けられたノズ
ルである。
５は多数の透孔６を有する押出ダイであり、そ
の後端部の窪７には金属製薄板状のネツト８が着
脱可能に嵌入されている。このネツト８のメツシ
ユの大きさは、押出ダイ５に穿設された透孔６の
径よりも小さくなつており、製造する繊維状食品
の径に応じて変更される。ノズル４の先端には、
押出孔９が穿設されている。
の後端部の窪７には金属製薄板状のネツト８が着
脱可能に嵌入されている。このネツト８のメツシ
ユの大きさは、押出ダイ５に穿設された透孔６の
径よりも小さくなつており、製造する繊維状食品
の径に応じて変更される。ノズル４の先端には、
押出孔９が穿設されている。
次に、この食品押出製造機の使用状態について
説明する。
説明する。
米、小麦等の澱粉や大豆等の蛋白質の粉状また
は粒状の食品材料を、必要に応じて水、調味料等
を添加してシリンダ１内に投入すると、スクリユ
ー２，２により混練、加圧、加熱等の処理が施さ
れるとともに前方に押し出される。シリンダ１の
前端に達した食品材料は、ネツト８のメツシユを
通過する時に繊維状となり、押出ダイ５の透孔６
を通つてノズル４の押出孔９より外部に押し出さ
れる。押し出された繊維状食品材料は通常膨化し
ているが、未発泡状態にすることもできるのは勿
論である。
は粒状の食品材料を、必要に応じて水、調味料等
を添加してシリンダ１内に投入すると、スクリユ
ー２，２により混練、加圧、加熱等の処理が施さ
れるとともに前方に押し出される。シリンダ１の
前端に達した食品材料は、ネツト８のメツシユを
通過する時に繊維状となり、押出ダイ５の透孔６
を通つてノズル４の押出孔９より外部に押し出さ
れる。押し出された繊維状食品材料は通常膨化し
ているが、未発泡状態にすることもできるのは勿
論である。
ネツト８により繊維状とされた食品材料は、ネ
ツト８のメツシユよりも大きい径の透孔６を通過
するので、押出ダイ５を通過する際に各繊維が再
び重なり合うことはない。また、この実施例で
は、ネツト８が押出ダイ５の後端に配置されてい
るが、前端に配置することもできる。しかし、こ
の場合には、ネツト８を支持する多孔板等の支持
部材が必要である。図示した実施例では、押出ダ
イ５がネツト８の支持部材の役目を果たしてい
る。
ツト８のメツシユよりも大きい径の透孔６を通過
するので、押出ダイ５を通過する際に各繊維が再
び重なり合うことはない。また、この実施例で
は、ネツト８が押出ダイ５の後端に配置されてい
るが、前端に配置することもできる。しかし、こ
の場合には、ネツト８を支持する多孔板等の支持
部材が必要である。図示した実施例では、押出ダ
イ５がネツト８の支持部材の役目を果たしてい
る。
この繊維状食品は、粒状または粉状として他の
食品の生地としたり、増量材として種々の食品に
混入する等、非常に用途が広いものである。菓子
や蒲鉾等の練製品に増量材として混入すると、食
べたときに口の中に残らない利点がある。
食品の生地としたり、増量材として種々の食品に
混入する等、非常に用途が広いものである。菓子
や蒲鉾等の練製品に増量材として混入すると、食
べたときに口の中に残らない利点がある。
この発明は上述の構成を有するものであり、次
のような効果を有する。
のような効果を有する。
(a) 押出ダイ５の透孔６を小さくすることなく、
ネツト８を設けるだけで繊維状食品を製造する
ことができる。
ネツト８を設けるだけで繊維状食品を製造する
ことができる。
(b) ネツト８は薄板状であるため、メツシユが小
さくても食品材料が詰まり難い。
さくても食品材料が詰まり難い。
(c) 繊維の径を変更する場合、メツシユの異なる
ネツト８に交換するだけで容易に変更すること
ができる。
ネツト８に交換するだけで容易に変更すること
ができる。
第１図は、押出ダイとネツトを分離した状態を
示す斜視図。第２図は、ネツトを嵌入した押出ダ
イの断面図。第３図は、この発明に係る繊維状食
品押出製造機の前端部の部分断面図。 １……シリンダ、５……押出ダイ、６……透
孔、８……ネツト。
示す斜視図。第２図は、ネツトを嵌入した押出ダ
イの断面図。第３図は、この発明に係る繊維状食
品押出製造機の前端部の部分断面図。 １……シリンダ、５……押出ダイ、６……透
孔、８……ネツト。
Claims (1)
- １ シリンダ内に投入した食品材料をシリンダ先
端の押出ダイより押し出して食品を製造する食品
押出製造機において、押出ダイとともに押出ダイ
の透孔の径よりも小さいメツシユを有する薄板状
のネツトを設けたことを特徴とする繊維状食品押
出製造機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59218952A JPS61135575A (ja) | 1984-10-17 | 1984-10-17 | 繊維状食品押出製造機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59218952A JPS61135575A (ja) | 1984-10-17 | 1984-10-17 | 繊維状食品押出製造機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61135575A JPS61135575A (ja) | 1986-06-23 |
| JPS6222597B2 true JPS6222597B2 (ja) | 1987-05-19 |
Family
ID=16727907
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59218952A Granted JPS61135575A (ja) | 1984-10-17 | 1984-10-17 | 繊維状食品押出製造機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61135575A (ja) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61231975A (ja) * | 1985-04-04 | 1986-10-16 | Shokuhin Sangyo Ekusutoruujohn Kutsukingu Gijutsu Kenkyu Kumiai | 魚介類の組織化法 |
| JPH04101851U (ja) * | 1991-02-12 | 1992-09-02 | エヌオーケー株式会社 | プーリ |
| JP2003079320A (ja) * | 2001-09-12 | 2003-03-18 | Japan Steel Works Ltd:The | 大豆の組織化方法および組織化装置 |
| GB2470937B (en) * | 2009-06-10 | 2014-09-24 | Cadbury Uk Ltd | Extrusion die head |
| WO2014030538A1 (ja) * | 2012-08-22 | 2014-02-27 | 日清フーズ株式会社 | 押出し製麺機及び押出し麺帯 |
| CN111728245A (zh) * | 2020-07-04 | 2020-10-02 | 重庆玉龙山食品有限公司 | 一种粉条加工装置 |
-
1984
- 1984-10-17 JP JP59218952A patent/JPS61135575A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS61135575A (ja) | 1986-06-23 |
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