JPS62186819A - Cooker - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。(57) [Summary] This bulletin contains application data before electronic filing, so abstract data is not recorded.

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、食料を容れた鍋の加熱を自動的に制御して加
熱プロセスの終期に吹きこぼれを防止するため、加熱プ
ロセス中鍋底の温度上昇を時間の関数として温度センサ
により連続的に測定する調理器に関するものである。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION The present invention uses a temperature sensor to measure the temperature rise at the bottom of the pot as a function of time during the heating process in order to automatically control the heating of a pot containing food to prevent boiling over at the end of the heating process. This relates to a cooking device that continuously measures the temperature.

電気的にプログラム制御して沸騰させる２種類の方法が
知られている。一つは時間制御であり、もう一つは温度
依存制御である。時間制御方法においては、使用者は沸
騰プロセスに必要なエネルギを一定にすることができ、
従って沸騰すべき容積が多いか少ないかを考慮する。し
かし、自動調整を行うことはできず、プリセットが間違
っていると吹きこぼれや早すぎるスイッチオフを防止す
ることができない。これに対し、温度依存制御は吹きこ
ぼれ問題を解決する良い方法である。この方法は、調整
可能な温度（２点または３点サーモスタット、Ｅ、　Ｇ
、　Ｏシステム）と固定プリセット温度点（１２５℃基
礎温度、シーメンスバイメタルコントローラ）との間の
区別がなされる。この形式の制御では、ばね負荷キャッ
プに圧着する温度センサを電気ヒーク素子のない中心領
域に配置する。Two methods of electrically program-controlled boiling are known. One is time control and the other is temperature dependent control. In the time-controlled method, the user can keep the energy required for the boiling process constant;
Therefore, consider whether the volume to be boiled is large or small. However, automatic adjustment is not possible, and if the preset is incorrect, it cannot prevent boiling over or premature switch-off. On the other hand, temperature-dependent control is a good way to solve the boil-over problem. This method uses an adjustable temperature (2-point or 3-point thermostat, E, G
, O system) and a fixed preset temperature point (125 °C basal temperature, Siemens bimetal controller). This type of control places a temperature sensor crimped onto a spring-loaded cap in a central area free of electrical heat elements.

このキャップは鍋底により下方に押込まれ、センサと鍋
底との間に熱接触を生ずる。加熱電力はこのセンサによ
り切られる（スイッチオフされる）。This cap is pushed downwardly by the bottom of the pot, creating thermal contact between the sensor and the bottom of the pot. The heating power is switched off by this sensor.

しかし、沸騰段階における温度制御スイッチオフはやは
り完璧には行われない。即ち、スイッチオフの瞬間は鍋
底とセンサとの間の温度のみによって決まるとは限らな
いからである。スイッチオフ点は多数の他のパラメータ
、例えば、鍋内の液体の容積、液体の熱容量、加熱電力
、非溶解物質による沸騰点の上昇移行、に左右され、台
所における大気圧によっても僅かに左右されるものであ
る。使用者は成る煮る内容物と液体を容れた鍋のためほ
ぼ適切なセツティングを見出すのに若干の経験を必要と
する。一般的に、プリセットは信頼性のあるものではな
く、現在の市販されている器具の使用者で例えばミルク
を沸騰点に加熱するまで放っておける人はいない。加熱
電力をしぼるの　　。However, the temperature-controlled switch-off during the boiling phase still does not occur perfectly. That is, the moment of switch-off is not necessarily determined only by the temperature between the pot bottom and the sensor. The switch-off point depends on a number of other parameters, such as the volume of the liquid in the pot, the heat capacity of the liquid, the heating power, the upward shift in the boiling point due to undissolved substances, and to a lesser extent the atmospheric pressure in the kitchen. It is something that The user requires some experience to find the most appropriate setting for the pot containing the simmering contents and liquid. Presets are generally unreliable, and no user of current commercially available equipment can leave, for example, milk to boiling point. Reduce heating power.

が遅過ぎたり（この場合、ミルクを吹きこぼさないよう
にするため電気ホットプレートから鍋を取出さねばなら
ない）、または電力を切るのが早すぎたり（この場合、
再加熱しなければならず、時間のムダになる）というこ
とがある。いずれにせよ、使用者はそばに付いていなけ
ればならない。either too late (in this case, you have to remove the pot from the electric hotplate to avoid spilling the milk) or turn off the power too soon (in this case,
(You may have to reheat it, which is a waste of time.) In either case, the user must be nearby.

ヨーロッパ特許公開第００７４１０８号には、温度セン
サを使用してガス調理器上の鍋底温度をモニタし、沸騰
が始まるときに鍋底温度がもはや上昇しなくなったとき
ガス供給を止めるようにするものが記載されている。し
かしこの方法はガス調理の場合にうまくいく。即ち、熱
供給は瞬間的に止まるからである。これに対し電気調理
の場合、電源を切ったときでも熱は供給され続ける。従
って沸騰点に達した瞬間にスイッチをオフにしたのでは
うまくいかない。European Patent Publication No. 0074108 describes the use of a temperature sensor to monitor the bottom temperature on a gas cooker and to turn off the gas supply when the bottom temperature no longer rises when boiling begins. has been done. However, this method works well for gas cooking. That is, the heat supply stops instantaneously. Electric cooking, on the other hand, continues to provide heat even when the power is turned off. Therefore, turning off the switch the moment the boiling point is reached will not work.

従って、本発明の目的は、少なくとも一部が沸ｌ々させ
るべき液体物質である食料を電気加熱し、吹きこぼすこ
となくスイッチオフすることができる調理器を得るにあ
る。SUMMARY OF THE INVENTION It is therefore an object of the invention to provide a cooking appliance which can electrically heat food, at least in part of which is a liquid substance to be boiled, and which can be switched off without boiling over.

この目的を達成するため、本発明調理器は、−加熱プロ
セスの初期に電気ホットプレートに供給する電力を選択
可能な一定値にセットする設定装置と、 一鍋底の温度を等時間毎に連続的にモニタし、時間の関
数として鍋底温度の上昇を測定するマイクロプロセッサ
と を具え、このマイクロプロセッサは、鍋底温度が約７０
℃を越えたとき鍋底温度の上昇の実際値を目標値と比較
し、実際値と目標値とのずれがある場合には温度上昇の
実際値を目標値に近づけるよう加熱電力を切換え、鍋底
温度が約９０℃を越えて鍋底温度上昇の変曲点を検出し
たとき加熱電力を切るようプログラム設定したことを特
徴とする。To achieve this objective, the cooker of the invention comprises: - a setting device for setting the power supplied to the electric hotplate to a selectable constant value at the beginning of the heating process; a microprocessor that monitors the temperature of the pan and measures the rise in pan bottom temperature as a function of time;
℃, the actual value of the rise in the bottom temperature of the pot is compared with the target value, and if there is a discrepancy between the actual value and the target value, the heating power is switched to bring the actual value of the temperature rise closer to the target value, and the bottom temperature of the pot is adjusted. The heating power is programmed to be cut off when the temperature exceeds about 90°C and an inflection point in the rise in the bottom temperature of the pot is detected.

鍋底温度は、加熱を始めてから短時間後にはほぼ線形で
時間とともに一定に上昇する。この上昇の大きさは、主
に沸ｌ々させるべき液体の容積、その熱容量、供給電力
の大きさによって決まる。沸騰点に達する前には、鍋底
温度上昇において変曲点が現われる。この変曲点と沸騰
点に達する時点との間の経過時間も、やはり沸騰させる
べき液体の容積、加熱容量、および供給電力の大きさに
左右される。このため、加熱温度が７０℃以上になって
から加熱電力の制御を行い、鍋底温度の上昇が目標値に
近似するよう制御し、この目標値は、温度上昇の変曲点
に達した時点で電源を切り、ホットプレートに供給され
るエネルギ量が、沸騰させるべき液体が沸騰点に達する
前に液体に供給すべきエネルギにほぼ等しいかまたは若
干多くなるよう予め選択する。、連′）ようにしてホッ
トプレートの電源は温度上昇曲線において変曲点に達し
た時点でスイッチが切れ、沸騰させるべき液体にはもは
や吹きこぼしを起す加熱エネルギは供給されない。The temperature at the bottom of the pot rises almost linearly over time after a short period of time after heating begins. The magnitude of this increase mainly depends on the volume of the liquid to be boiled, its heat capacity, and the amount of power supplied. Before the boiling point is reached, an inflection point appears in the rise in bottom temperature. The elapsed time between this inflection point and the point at which the boiling point is reached also depends on the volume of the liquid to be boiled, the heating capacity, and the amount of power supplied. For this reason, the heating power is controlled after the heating temperature reaches 70°C or higher so that the rise in the bottom temperature of the pot approximates the target value, and this target value is reached when the temperature rise reaches the inflection point. The power is turned off and the amount of energy supplied to the hot plate is preselected to be approximately equal to or slightly greater than the energy to be supplied to the liquid to be boiled before it reaches its boiling point. The hot plate power supply is thus switched off when an inflection point is reached in the temperature rise curve, and the liquid to be boiled is no longer supplied with heating energy to cause boiling.

本発明の好適な実施例においては、鍋底温度が約７０℃
を越えて鍋底温度の上昇の実際値がプリセットしたレベ
ルより高い場合に低加熱電力に切換えるようマイクロプ
ロセッサをプログラム設定する。In a preferred embodiment of the invention, the pot bottom temperature is approximately 70°C.
The microprocessor is programmed to switch to lower heating power if the actual increase in bottom temperature is greater than a preset level.

さらに、本発明の好適な実施例においては、−加熱プロ
セスの初期に電気ホットプレートに供給する電力を選択
可能な一定値にセットする設定装置と、 一鍋底の温度を等時間毎に連続的にモニタし、時間の関
数として鍋底温度の上昇を測定するマイクロプロセッサ
と を具え、このマイクロプロセッサは、鍋底温度が約７０
℃を越えたとき鍋底温度の上昇の実際値を目標値と比較
し、実際値と目標値とのずれがある場合には温度上昇の
実際値を目標値に近づけるよう加熱電力を切換え、鍋底
温度が９０ｔを越えて温度上昇の実際値を目標値にまで
十分上昇修正することができない場合鍋底温度上昇の変
曲点に達した後の加熱電力のスイッチオフを遅延時間後
に行うようマイクロプロセッサをプログラム設定する。In addition, a preferred embodiment of the invention includes: - a setting device for setting the power supplied to the electric hotplate to a selectable constant value at the beginning of the heating process; a microprocessor for monitoring and measuring the rise in pan bottom temperature as a function of time;
℃, the actual value of the rise in the bottom temperature of the pot is compared with the target value, and if there is a discrepancy between the actual value and the target value, the heating power is switched to bring the actual value of the temperature rise closer to the target value, and the bottom temperature of the pot is adjusted. If the actual value of the temperature rise exceeds 90t and cannot be corrected sufficiently to the target value, program the microprocessor to switch off the heating power after a delay time after reaching the inflection point of the bottom temperature rise. Set.

鍋底温度が７０℃を越えた時点で温度上昇の実際値が目
標値より低く、加熱電力を増加させても実際値を目標値
に近似させることができな、かったり、または加熱電力
を増加させる構成がない若しくは加熱電力を増加させる
ことが好ましくない場合、鍋底温度上昇における変曲点
に達したときに加熱電力を切ると、鍋に蓄積されたエネ
ルギが液体を沸騰させるのに不十分であるため、鍋に容
れた液体は沸騰しないことになる。このため、温度上昇
の変曲点に達してから遅延時間後に加熱電力を切る。こ
の遅延時間の量は、やはり沸騰すべき液体の容積、熱容
量、および供給電力の大きさ、従って７０℃以上の温度
での温度上昇の実際値に左右される。この本発明の方法
によれば、プリセットした加熱電力、沸騰すべき液体の
容積、熱容量に無関係に電気エネルギを鍋に、液体を沸
騰させるに必要なだけ過不足なしに供給することができ
る。When the bottom temperature of the pot exceeds 70℃, the actual value of the temperature rise is lower than the target value, and even if the heating power is increased, the actual value cannot be approximated to the target value, or the heating power must be increased. If there is no configuration or it is undesirable to increase the heating power, the energy stored in the pot may be insufficient to boil the liquid if the heating power is cut off when an inflection point in the bottom temperature rise is reached. Therefore, the liquid in the pot will not boil. For this reason, the heating power is turned off after a delay time after reaching the inflection point of the temperature rise. The amount of this delay time again depends on the volume of the liquid to be boiled, the heat capacity and the magnitude of the supplied power, and thus on the actual value of the temperature rise at temperatures above 70°C. According to the method of the present invention, it is possible to supply just enough electrical energy to the pot to boil the liquid, regardless of the preset heating power, the volume of the liquid to be boiled, and the heat capacity.

本発明の好適な実施例においては、マイクロプロセッサ
は、鍋底の温度が約７０℃以下のとき温度上昇の実際値
と加熱電力とから食料を容れた鍋の熱容量を決定し、こ
の熱容■から温度上昇の目標値を決定するようプログラ
ム設定したものとする。In a preferred embodiment of the present invention, the microprocessor determines the heat capacity of the pot containing the food from the actual value of the temperature rise and the heating power when the temperature of the bottom of the pot is below about 70°C, and from this heat capacity It is assumed that the program is set to determine the target value of temperature rise.

供給電力および調理器のパラメータがわかっているとき
、鍋底の温度上昇の実際値を示す曲線から沸騰させるべ
き液体の熱容量を導き出すことができる。沸騰させるべ
き液体の熱容量がわかれば、温度上昇曲線における変曲
点に達した際に加熱電力を切り、その後沸騰させるべき
液体が沸騰点に達するようになる鍋底温度上昇の目標値
を決定することができる。When the power supply and the parameters of the cooker are known, the heat capacity of the liquid to be boiled can be derived from the curve showing the actual value of the temperature rise at the bottom of the pot. Once the heat capacity of the liquid to be boiled is known, it is possible to cut off the heating power when the inflection point in the temperature rise curve is reached, and then determine the target value for the rise in bottom temperature at which the liquid to be boiled reaches the boiling point. I can do it.

本発明の好適な実施例にふいては、マイクロプロセッサ
は、鍋底温度を３０秒以下の、好適には５乃至１５秒の
等時間間隔で測定するものとする。調理器の応答時間が
十分速ければ、鍋底温度の測定は３０秒以下の間隔で行
い、鍋底温度の実際の上昇を即座に決定し、加熱電力を
十分早く切ることができる。しかし約５乃至１５秒間隔
で測定するのが有利であることがわかっている。In a preferred embodiment of the invention, the microprocessor measures the bottom temperature at equal time intervals of no more than 30 seconds, preferably from 5 to 15 seconds. If the response time of the cooker is fast enough, bottom temperature measurements can be made at intervals of 30 seconds or less, allowing the actual rise in bottom temperature to be determined immediately and heating power to be turned off quickly enough. However, it has been found advantageous to take measurements at intervals of about 5 to 15 seconds.

本発明の好適な実施例においては、鍋底温度の上昇は数
個の値の平均値とする。個別の測定装置からの数個の値
により鍋底温度上昇の平均をとることにより誤応答の危
険性が減少し、鍋底温度の決定におけるばらつきもそれ
程大きな重みは持たず、加熱プロセスの自動制御におけ
る誤応答の危険性が減少する。In a preferred embodiment of the invention, the rise in bottom temperature is an average of several values. By averaging the bottom temperature rise with several values from individual measuring devices, the risk of false responses is reduced, and variations in the determination of the bottom temperature do not carry as much weight and errors in the automatic control of the heating process are reduced. Risk of response is reduced.

本発明の好適な実施例においては、全加熱電力が切れた
後、ホットプレート自体がプリセットした低電力に切換
わるようマイクロプロセッサをプログラム設定可能にす
る。このようにして、電力をプリセットすることにより
自動切換えが生じ、低電力に移行して継続する。In a preferred embodiment of the invention, the microprocessor can be programmed to switch the hotplate itself to a preset lower power after all heating power has been removed. In this way, automatic switching occurs by presetting the power and continues to go to lower power.

本発明の調理器によれば、調理物質の濃度、平素ゼロ以
上のレベルおよび大気圧に基づいて変動する沸騰温度に
無関係に、沸騰点に達する十分前に真の沸騰点を決定す
ることができる。沸騰させるべき液体の容積または熱容
量に違いがあってもよく、僅かな容積の液体であっても
、また低熱容量の液体であっても吹きこぼれを起すこと
がないとともに、大容積若しくは高熱容量の液体の沸騰
点にも確実に達することができる。温度センサの絶対的
な校正は不要である。必要なことは、十分に線形となる
相対的な温度曲線が得られることだけである。従ってこ
れまでの普通の料理道具をそのまま使用することができ
る。電気調理器に普通に使用されるアルミニウム、スチ
ールまたはラミネートの鍋底のものであればよい。例え
ばミルクのような注意深い加熱が必要な食品も、その量
に無関係に、そばに付いていなくても沸騰させることが
できる。With the cooker of the invention, the true boiling point can be determined well in advance of reaching the boiling point, regardless of the boiling temperature, which varies based on the concentration of the cooking substance, its normally above-zero level, and atmospheric pressure. . There may be differences in the volume or heat capacity of the liquid to be boiled, and even if the liquid has a small volume or a low heat capacity, it will not boil over, and the liquid with a large volume or high heat capacity will not boil over. can reach the boiling point. Absolute calibration of the temperature sensor is not required. All that is required is that a sufficiently linear relative temperature curve be obtained. Therefore, conventional cooking utensils can be used as they are. Any type of pot with an aluminum, steel or laminate bottom commonly used in electric cookers will suffice. Foods that require careful heating, such as milk, can also be brought to a boil regardless of their quantity and without the need for buckwheat.

次に、図面につき本発明の詳細な説明する。The invention will now be described in detail with reference to the drawings.

第１図に断面を示すホットプレート１は鋳鉄製の平坦体
３により構成し、この平坦体の下面５に渦巻状の溝７を
設ける。溝７に渦巻ヒータ線９を嵌着する。A hot plate 1, whose cross section is shown in FIG. 1, is constituted by a flat body 3 made of cast iron, and a spiral groove 7 is provided on the lower surface 5 of this flat body. A spiral heater wire 9 is fitted into the groove 7.

渦巻ヒータ線９を設けない中心領域１１において、ホッ
トプレート１に固定したスリーブ１３に案内スリーブ１
３ａを収納し、この案内スリーブ１３ａの下面１５には
内方に鋸歯状をなす突起１７を設ける。この突起１７に
螺旋状のばね１９を支持し、このばね１９により接触キ
ャップ２１を上方に押圧して、上方に載置する料理用の
鍋（パン）の底面に圧着させる。In the central region 11 where the spiral heating wire 9 is not provided, the guide sleeve 1 is attached to the sleeve 13 fixed to the hot plate 1.
3a, and the lower surface 15 of this guide sleeve 13a is provided with an inwardly serrated protrusion 17. A spiral spring 19 is supported on this protrusion 17, and this spring 19 presses the contact cap 21 upward to press it against the bottom of a cooking pot (pan) placed above.

ばね１９の内側に温度センサ２３を配置し、この温度セ
ンサ２３を接触キャップ２１の内面２５に接触させる。A temperature sensor 23 is arranged inside the spring 19 and is brought into contact with the inner surface 25 of the contact cap 21 .

温度センサ２３は大きな範囲にわたり二重壁構造の放射
スクリーン２６によりホットプレートからの熱放射に対
して遮蔽する。ホットプレート１上に載置した鍋はその
底面で接触キャップ２１を押し、ホットプレートのフラ
ンジ付きの上面２８の平面まで下方に押し下げる。この
ようにして鍋と温度センサ２３との間に良好な熱接触が
得られる。The temperature sensor 23 is shielded from heat radiation from the hot plate over a large area by a double-walled radiation screen 26. The pan placed on the hot plate 1 presses the contact cap 21 with its bottom surface and presses it downwards into the plane of the flanged top surface 28 of the hot plate. In this way good thermal contact is obtained between the pot and the temperature sensor 23.

第２図により、ホットプレートの加熱を制御する方法を
線図的に示す。渦巻ヒータ線のない中心領域１１に位置
する温度センサ２３をマイクロプロセッサ２７に接続す
る。ホットプレート１には２個の個別の切換可能な渦巻
ヒータ線９ａ、　９ｂを収納する。FIG. 2 diagrammatically shows a method of controlling the heating of a hot plate. A temperature sensor 23 located in the central region 11 without spiral heater wires is connected to the microprocessor 27. The hot plate 1 houses two individual switchable spiral heater wires 9a, 9b.

２極スイツチ３１および単極スイッチ３１ａ　によりマ
イクロプロセッサ２７は渦巻ヒータ線９ａ、　９ｂを給
電線３３に接続することができる。予選択ボタン２９゜
３５および渦巻ヒータ線９ａ、　９ｂのインタバル制御
を可能にするエネルギ制御器３７により、マイクロプロ
セッサ２７は所要の全加熱電力値および減少加熱電力値
を予めプログラム設定し、マイクロプロセッサが全加熱
状態から減少（継続）加熱状態への切換えを自動的に行
うことができるようにする。A two-pole switch 31 and a single-pole switch 31a allow the microprocessor 27 to connect the spiral heater wires 9a, 9b to the power supply line 33. By means of the preselection buttons 29, 35 and the energy controller 37, which allows interval control of the spiral heater wires 9a, 9b, the microprocessor 27 pre-programs the required total and reduced heating power values, and the microprocessor To automatically switch from a full heating state to a reduced (continuous) heating state.

第３図に、全加熱プロセスおよび減少加熱プロセスの時
間と電力の関係のグラフを示す。このグラフは、ボタン
２９および３５のうちの一方を押すことにより全加熱電
力および減少加熱電力設定が予め選択されることを示す
。ボタン２９．３５の一方が押されたことは第３図に矢
印３９で示す。この場合、全加熱電力は変化しない。矢
印４１は全加熱プロセスが終了した時点を示す。これに
継続して減少加熱を必要とする場合、エネルギ制御器３
７のセツティングが継続加熱中に供給すべき電力を決定
する。FIG. 3 shows a graph of time versus power for the full heating process and the reduced heating process. This graph shows that full heating power and reduced heating power settings are preselected by pressing one of buttons 29 and 35. Pressing of one of the buttons 29, 35 is indicated by arrow 39 in FIG. In this case, the total heating power remains unchanged. Arrow 41 indicates the point at which the entire heating process has ended. If this is followed by a need for reduced heating, the energy controller 3
Setting 7 determines the power to be supplied during continuous heating.

第３図に示すハツチ領域は、加熱電力がホットプレート
に加わる時間のインタバルを示す。The hatched areas shown in FIG. 3 indicate the time intervals during which heating power is applied to the hot plate.

第４図に、全加熱プロセスにおける鍋底温度の時間の関
数としての曲線を示す。この実施例の場合、沸騰させる
べき液体の容積およびその熱容量は、遅延時間後に全加
熱電力が変化もせず切換りもしないものに選択する。こ
れら鍋底温度曲線は、加熱プロセス中沸騰させるべき液
体に手を加えず、他の液体も加えないものと仮定して示
す。FIG. 4 shows the curve of pan bottom temperature as a function of time during the entire heating process. In this embodiment, the volume of the liquid to be boiled and its heat capacity are selected such that the total heating power does not change or switch after the delay time. These bottom temperature curves are shown assuming that the liquid to be boiled is not tampered with and no other liquids are added during the heating process.

沸騰させるべき液体の温度ＴＫは成る遅延時間後に矢印
４３で示す沸騰点まで上昇する。温度センサ２３により
鍋底温度ＴＢを測定する。短いインタバルの遅延時間後
、鍋底温度は時間とともにほぼ線形で一定に上昇する。The temperature TK of the liquid to be boiled rises to the boiling point indicated by arrow 43 after a delay time. The temperature sensor 23 measures the pot bottom temperature TB. After a short interval of delay time, the bottom temperature increases almost linearly and constantly with time.

この上昇の大きさは、沸騰させるべき液体の容積および
比熱（固有係数）と供給した電力の大きさとにり決定さ
れる。熱容量は次のように決定することができる。即ち
、このように決定した熱容１ｃから目標値を計算するこ
とができる。マイクロプロセッサ２７は約５乃至１５秒
の間隔毎に鍋底温度を測定し、これらの値を記憶する。The magnitude of this increase is determined by the volume and specific heat (specific coefficient) of the liquid to be boiled and the magnitude of the supplied power. Heat capacity can be determined as follows. That is, the target value can be calculated from the heat capacity 1c determined in this way. Microprocessor 27 measures the bottom temperature at intervals of approximately 5 to 15 seconds and stores these values.

１個の測定値から他の測定値までマイクロプロセッサは
鍋底温度の実際値を先行の値と比較し、これから上昇値
ＩＴＢを決定する。この結果曲線７１ＴＢは第４図に示
すようになる。このようにしてマイクロプロセッサは鍋
底温度が７０℃を越える温度領域で鍋底温度の上昇の実
際値を決定する。この値から液体の熱容量は決定され、
このことから上昇の目標値が決まる。上昇の実際値を上
昇の所要の目標値と比較する。第４図の実施例の場合、
上昇の実際値は約１２ケルビン（Ｋｅｌｖｉｎ）　／分
である。この値はほぼ上昇の目標値に対応する。From one measurement value to another, the microprocessor compares the actual value of the bottom temperature with the previous value and determines from this the increase value ITB. As a result, the curve 71TB becomes as shown in FIG. In this way, the microprocessor determines the actual value of the rise in pan bottom temperature in the temperature range where the pan bottom temperature exceeds 70°C. From this value, the heat capacity of the liquid is determined,
This determines the target value for increase. Compare the actual value of lift with the desired target value of lift. In the case of the embodiment shown in FIG.
The actual value of the rise is about 12 Kelvin/min. This value approximately corresponds to the target value for increase.

このため第４図′の実施例の場合、全加熱電力は変化し
ない。鍋底温度が９０℃を越えるとこの温度上昇は際立
った変曲点を示す。この点を矢印４５とその延長ライン
４７で示す。この実施例の場合、この変曲点は矢印４３
で示す沸騰点に達する約１ｚ分前に現われる。鍋底温度
の上昇のこの変曲点くライン４７、矢印４５で示す）に
達する時点で加熱電力を切る。沸騰点に達するまでの残
りの時間は、たとえミルクの場合でも吹きこぼれがない
ようにするのに十分である。Therefore, in the embodiment of FIG. 4', the total heating power remains unchanged. When the pot bottom temperature exceeds 90° C., this temperature increase shows a marked inflection point. This point is indicated by an arrow 45 and its extension line 47. In this example, this point of inflection is arrow 43
Appears approximately 1z minutes before reaching the boiling point shown by . When this inflection point line 47 of the rise in pan bottom temperature (indicated by arrow 45) is reached, the heating power is turned off. The remaining time to reach the boiling point is sufficient to avoid boiling over, even in the case of milk.

第５図には、同一の調理器を使用して１１の水のみを沸
騰させる加熱プロセスの時間の曲線を示す。加熱プロセ
スの温度曲線における初期上昇後にマイクロプロセッサ
は再び７０℃の鍋底温度を越えてから温度上昇の実際値
を測定する。第５図に示す場合、この温度上昇の実際値
は約１６．乃至１８ケルビン／分である。この実際値は
、例えば約１２ケルビン／分の上昇のプリセット値より
も高いため、第５図に示すように、矢印５１で示す鍋底
温度の変曲点によって加熱電力を減少する。この加熱電
力の切換え後、上昇の割合の値７１ＴＢは約６ケルビン
／分まで低下する（第５図の曲線部分５３で示す）。FIG. 5 shows the time curve of a heating process for boiling only 11 waters using the same cooker. After the initial rise in the temperature curve of the heating process, the microprocessor measures the actual value of the temperature rise once the bottom temperature of 70° C. has been exceeded again. In the case shown in FIG. 5, the actual value of this temperature increase is about 16. to 18 Kelvin/min. Since this actual value is higher than the preset value of, for example, an increase of about 12 Kelvin/min, the heating power is reduced by an inflection point in the bottom temperature indicated by arrow 51, as shown in FIG. After this switching of the heating power, the rate of rise value 71 TB decreases to about 6 Kelvin/min (as shown by curve section 53 in FIG. 5).

鍋底温度の上昇の変曲点の起点（矢印４５および延長ラ
イン４７で示す）において加熱電力を切る。この場合沸
騰しつつある液体は約１分後に沸騰点に達する（曲線Ｔ
ににおける矢印４８で示す）。The heating power is turned off at the origin of the inflection point of the rise in pot bottom temperature (indicated by arrow 45 and extension line 47). In this case, the boiling liquid reaches its boiling point after about 1 minute (curve T
(indicated by arrow 48).

第６図に、同一の調理器を使用して２１の水を加熱する
プロセスの、’１１４度曲線を示す。この場合鍋底温度
が７０℃を越えるときの上昇率ΔＴＢは約１０ケルビン
／分だけである。この場合、加熱電力はマイクロプロセ
ッサ２７により増大されないものと仮定する。このとき
、鍋底温度の上昇の実際値は上昇率の所要の目標値の約
１２ケルビン／分よりも低いため、矢印４５と延長ライ
ン４７で図面に示した鍋底温度の上昇の変曲点で加熱電
力を切ると、調理器により蓄積されたエネルギでは液体
を沸騰させるには不十分となる。このため、マイクロプ
ロセッサは上昇値（この場合約１０ケルビン／分）から
全加熱電力を切る（スイッチオフ）遅延時間を決定する
。図示の実施例の場合遅延時間は約１分とする。Figure 6 shows a '114 degree curve for the process of heating 21 waters using the same cooker. In this case, the rate of increase ΔTB when the bottom temperature exceeds 70° C. is only about 10 Kelvin/min. In this case it is assumed that the heating power is not increased by the microprocessor 27. At this time, since the actual value of the rise in the bottom temperature of the pot is lower than the required target value of increase rate of about 12 Kelvin/min, the heating is performed at the inflection point of the rise in the bottom temperature shown in the drawing by the arrow 45 and the extension line 47. When the power is turned off, the energy stored by the cooker is insufficient to boil the liquid. To this end, the microprocessor determines the delay time for switching off all heating power from the rise value (in this case approximately 10 Kelvin/min). In the illustrated embodiment, the delay time is approximately 1 minute.

このスイッチオフ点は第６図で矢印６３およびその延長
ライン６１により示す。加熱電力を切った後、この場合
液体は約１１Ａ分後に矢印４３で示すように沸騰点に達
する。This switch-off point is indicated in FIG. 6 by arrow 63 and its extension line 61. After switching off the heating power, the liquid reaches its boiling point in this case after about 11 A minutes, as indicated by arrow 43.

第４，５および６図は同一の調理器を使用した３種類の
加熱プロセスを示し、第１の実施例の場合上昇の実際値
が目標値に等しく、第２の実施例の場合上昇の実際値が
目標値より高（、第３の実施例の場合上昇の実際値が目
標値より低いものとした。第６図に示す実施例の場合、
更に上昇率の実際値が目標値よりも低いとき加熱電力を
増大させないと仮定したものである。このため、鍋底温
度上昇の変曲点には所定遅延時間が経過するまで加熱電
力を切らない。しかし、上昇率の実際値がプリセット目
標値よりも低い場合に加熱電力を増大させることもでき
る。このような場合は、加熱電力を増大して鍋底温度の
上昇の実際値がプリセット目標値に達した後、鍋底温度
の上昇の変曲点に達したらプログラム設定する遅延なし
に直ぐに加熱電力を切る。4, 5 and 6 show three different heating processes using the same cooker, in the first embodiment the actual value of the rise is equal to the set value and in the second embodiment the actual value of the rise is In the case of the example shown in FIG.
Furthermore, it is assumed that the heating power is not increased when the actual value of the rate of increase is lower than the target value. For this reason, the heating power is not turned off until the predetermined delay time has elapsed at the inflection point of the rise in pot bottom temperature. However, it is also possible to increase the heating power if the actual value of the rate of increase is lower than the preset target value. In this case, increase the heating power until the actual value of the rise in bottom temperature reaches the preset target value, and then turn off the heating power immediately without a programmed delay when the inflection point of the rise in bottom temperature is reached. .

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of drawings]

第１図は、電気調理器上に配置する鍋底温度を決定する
温度センサを有するホットプレートの線図的断面図 第２図は、本発明によるマイクロプロセッサ本使用する
電気ホットプレートを作動する回路図、第３図は、全電
力加熱と低電力の継続加熱を示す時間と電力との関係を
示すグラフ、 第４図は、遅延時間後に加熱電力を変化もさせずオフに
もしないで液体を電気調理器で沸騰させるときに生ずる
温度上昇を示す時間に対する鍋底温度をプロットしたグ
ラフ、 第５図は、同一の調理器を使用して加熱電力を低電力に
切換えて液体を沸騰させるときの温度上昇を示す時間に
対する鍋底温度をプロットしたグラフ、 第６図は、同一の調理器を使用して加熱電力を切換えな
いが遅延時間後にオフにし液体を沸騰させるときの温度
上昇を示す時間に対する鍋底温度をプロットしたグラフ
である。 １・・・ホットプレート　　３・・・平坦体５・・・平
坦体の下面　　　７・・・溝９　、９ａ、　９ｂ・・・
渦巻ヒータ線１１・・・中心領域　　　　　１３・・・
スリーブ１５・・・スリーブの下面　　１７・・・突起
１９・・・ばね　　　　　　　２１・・・接触キャップ
２３・・・温度センサ　　　　２５・・・接触キャップ
の内面２６・・・放射スクリーン　　２７・・・マイク
ロプロセッサ２８・・・ホットプレートの上面 ２９、３５・・・予選択ボタン　３１・・・２極スイツ
チ３１ａ・・・単極スイッチ　　３３・・・給電線３７
・・・エネルギ制御器 特許出願人　　　エヌ・ベー・フィリップス・フルーイ
ランペンファブリケンFIG. 1 is a diagrammatic sectional view of a hot plate with a temperature sensor for determining the bottom temperature placed on an electric cooker; FIG. 2 is a circuit diagram for operating an electric hot plate using a microprocessor according to the invention; , Figure 3 is a graph showing the relationship between time and power showing full power heating and low power continuous heating. Figure 4 is a graph showing the relationship between power and time for full power heating and low power continuous heating. A graph plotting the bottom temperature against time showing the temperature rise that occurs when boiling a liquid in a cooker. Figure 5 shows the temperature rise when boiling a liquid using the same cooker with the heating power switched to low power. Figure 6 is a graph plotting bottom temperature versus time showing the temperature increase when using the same cooker and not switching the heating power but turning it off after a delay time to boil a liquid. This is a plotted graph. 1... Hot plate 3... Flat body 5... Lower surface of flat body 7... Grooves 9, 9a, 9b...
Spiral heater wire 11...center area 13...
Sleeve 15... Lower surface of sleeve 17... Protrusion 19... Spring 21... Contact cap 23... Temperature sensor 25... Inner surface of contact cap 26... Radiation screen 27... Microprocessor 28... Top surface of hot plate 29, 35... Pre-selection button 31... 2-pole switch 31a... Single-pole switch 33... Power supply line 37
...Energy controller patent applicant NV Philips Fluiranpenfabriken

Claims (1)

【特許請求の範囲】 １、食料を容れた鍋の加熱を自動的に制御して加熱プロ
セスの終期に吹きこぼれを防止するため、加熱プロセス
中鍋底の温度上昇を時間の関数として温度センサにより
連続的に測定する調理器において、 −加熱プロセスの初期に電気ホットプレートに供給する
電力を選択可能な一定値にセットする設定装置と、 −鍋底の温度を等時間毎に連続的にモニタし、時間の関
数として鍋底温度の上昇を測定するマイクロプロセッサ
と を具え、このマイクロプロセッサは、鍋底温度が約７０
℃を越えたとき鍋底温度の上昇の実際値を目標値と比較
し、実際値と目標値とのずれがある場合には温度上昇の
実際値を目標値に近づけるよう加熱電力を切換え、鍋底
温度が約９０℃を越えて鍋底温度上昇の変曲点を検出し
たとき加熱電力を切るようプログラム設定したことを特
徴とする調理器。 ２、鍋底温度が約７０℃を越えて鍋底温度の上昇の実際
値がプリセットしたレベルより高い場合に低加熱電力に
切換えるようマイクロプロセッサをプログラム設定した
ことを特徴とする特許請求の範囲第１項に記載の調理器
。 ３、食料を容れた鍋の加熱を自動的に制御して加熱プロ
セスの終期に吹きこぼれを防止するため、加熱プロセス
中鍋底の温度上昇を時間の関数として温度センサにより
連続的に測定する調理器において、 −加熱プロセスの初期に電気ホットプレートに供給する
電力を選択可能な一定値にセットする設定装置と、 −鍋底の温度を等時間毎に連続的にモニタし、時間の関
数として鍋底温度の上昇を測定するマイクロプロセッサ
と を具え、このマイクロプロセッサは、鍋底温度が約７０
℃を越えたとき鍋底温度の上昇の実際値を目標値と比較
し、実際値と目標値とのずれがある場合には温度上昇の
実際値を目標値に近づけるよう加熱電力を切換え、鍋底
温度が９０℃を越えて温度上昇の実際値を目標値にまで
十分上昇修正することができない場合鍋底温度上昇の変
曲点に達した後の加熱電力のスイッチオフを遅延時間後
に行うようマイクロプロセッサをプログラム設定したこ
とを特徴とする調理器。 ４、マイクロプロセッサは、鍋底の温度が約７０℃以下
のとき温度上昇の実際値と加熱電力とから食料を容れた
鍋の熱容量を決定し、この熱容量から温度上昇の目標値
を決定するようプログラム設定したものとすることを特
徴とする特許請求の範囲第１乃至３項のうちのいずれか
一項に記載の調理器。 ５、マイクロプロセッサは、鍋底温度を３０秒以下の、
好適には５乃至１５秒の等時間間隔で測定するものとし
たことを特徴とする特許請求の範囲第１乃至４項のうち
のいずれか一項に記載の調理器。 ６、鍋底温度の上昇は数個の値の平均値とすることを特
徴とする特許請求の範囲第１乃至５項のうちのいずれか
一項に記載の調理器。 ７、全加熱電力が切れた後、ホットプレート自体がプリ
セットした低電力に切換わるようマイクロプロセッサを
プログラム設定可能にしたことを特徴とする特許請求の
範囲第１乃至６項のうちのいずれか一項に記載の調理器
。[Claims] 1. In order to automatically control the heating of a pot containing food to prevent boiling over at the end of the heating process, a temperature sensor continuously monitors the temperature rise at the bottom of the pot as a function of time during the heating process. - a setting device that sets the power supplied to the electric hotplate to a selectable constant value at the beginning of the heating process; a microprocessor for measuring an increase in pan bottom temperature as a function of the pan bottom temperature;
℃, the actual value of the rise in the bottom temperature of the pot is compared with the target value, and if there is a discrepancy between the actual value and the target value, the heating power is switched to bring the actual value of the temperature rise closer to the target value, and the bottom temperature of the pot is adjusted. The cooking device is characterized in that the cooking device is programmed to cut off the heating power when the temperature exceeds about 90° C. and an inflection point in the temperature rise at the bottom of the pot is detected. 2. The microprocessor is programmed to switch to a lower heating power when the bottom temperature exceeds about 70° C. and the actual increase in bottom temperature is higher than a preset level. The cooker described in. 3. In order to automatically control the heating of a pot containing food to prevent boiling over at the end of the heating process, a temperature sensor continuously measures the temperature rise at the bottom of the pot during the heating process as a function of time. - a setting device for setting the power supplied to the electric hotplate to a selectable constant value at the beginning of the heating process; - continuously monitoring the temperature of the pan bottom at equal time intervals, increasing the temperature of the pan base as a function of time; and a microprocessor that measures the temperature at the bottom of the pan at approximately 70°C.
℃, the actual value of the rise in the bottom temperature of the pot is compared with the target value, and if there is a discrepancy between the actual value and the target value, the heating power is switched to bring the actual value of the temperature rise closer to the target value, and the bottom temperature of the pot is adjusted. If the actual value of the temperature rise exceeds 90°C and cannot be corrected sufficiently to the target value, the microprocessor is programmed to switch off the heating power after a delay time after reaching the inflection point of the bottom temperature rise. A cooking device characterized by program settings. 4. The microprocessor is programmed to determine the heat capacity of the pot containing food from the actual value of temperature rise and heating power when the temperature at the bottom of the pot is approximately 70°C or less, and to determine the target value of temperature rise from this heat capacity. The cooking appliance according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the cooking appliance is set as follows. 5. The microprocessor controls the bottom temperature of the pot for 30 seconds or less.
5. A cooking appliance according to claim 1, characterized in that measurements are preferably made at equal time intervals of 5 to 15 seconds. 6. The cooking appliance according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the increase in pot bottom temperature is an average value of several values. 7. Any one of claims 1 to 6, characterized in that the microprocessor can be programmed so that the hot plate itself switches to a preset low power after all heating power is cut off. The cooker described in section.