JPS62111635A - Production of materials for seasoned cotton candy - Google Patents

Abstract

PURPOSE:Flavoring materials are mixed with sugar lower than a specific temperature and lower than a specific water content in a mixer to give the desired material for flavored cotton candy. CONSTITUTION:Flavoring materials such as powdery or liquid fruit juice, milk, cocoa or chocolate are mixed with sugar at a temperature lower than 40 deg.C under less than 10% water-content conditions in a mixer. Resultantly, the sugar and the flavoring materials do not cause phase separation to give a desired material for flavored cotton candy. The material is charged into a cotton candy maker to give soft and full cotton candy of a desired flavor.

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）　産業上の利用分野 本発明は、味付き綿菓子の原料製造方法に関するもので
ある。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION (a) Field of Industrial Application The present invention relates to a method for producing raw materials for flavored cotton candy.

（ロ）　従来の技術 従来、綿菓子は、原料に粗目（結晶のあらい砂糖）を使
用しており、同粗目を所定の綿菓子製造機中に投入する
ことによって綿菓子を製造していた。　しかし、かかる
綿菓子の原料は粗目のみである為に、砂糖の甘味しかな
く、味が！ｔｉ調となって、あきやすいという欠点があ
った。(b) Conventional technology Conventionally, cotton candy has been made using coarse grains (crystalline sugar) as a raw material, and cotton candy has been manufactured by feeding the coarse grains into a prescribed cotton candy making machine. However, since the raw material for such cotton candy is only coarse grain, it only has the sweetness of sugar and taste! It had the disadvantage that it became Ti-like and easily bored.

そこで、同綿菓子に種々の味付けをすべく、果汁、ミル
ク、ココア、又はチョコレート等に味付は材料を混合す
るこころみがなされている。Therefore, attempts have been made to mix flavoring materials such as fruit juice, milk, cocoa, or chocolate in order to add various flavors to cotton candy.

ところが、粗目と上記のような味付は材料を混合して単
に綿菓子製造機にかけても、粗目と味付は材料とがうま
く化合して、単一の綿菓子が原料となるということはな
く、相互に分離したまま、粗目だけで綿菓子原料に供さ
れて、何ら従来の綿菓子とかわらないという問題があっ
た。However, even if you simply mix the ingredients to create the coarse texture and the flavoring described above and run it through a cotton candy making machine, the ingredients will not combine well and a single cotton candy will be the raw material. However, there was a problem in that they were separated from each other and used as raw materials for cotton candy only as coarse grains, making them no different from conventional cotton candy.

（ニ）　問題点を解決するための手段 本発明は、粉末状、或は、液状とした宋と！、ミルク、
ココア、又は、チョコレート等の味付は材料を、ミキサ
ー内において、４０℃以下で、かつ、含水率約１０％以
下の条件の下に砂糖と混合したものを綿菓子の原料とす
ることを特徴とした味付き綿菓子の原料製造方法を１２
供せんとするものである。(d) Means for Solving the Problems The present invention is based on the Song Dynasty in powdered or liquid form! ,milk,
The raw material for cotton candy is that the flavoring materials such as cocoa or chocolate are mixed with sugar in a mixer at a temperature of 40°C or less and a moisture content of about 10% or less. 12 methods for producing flavored cotton candy ingredients
This is what we intend to offer.

（ホ）　作　用 本発明では、粉末状、或は、液状の味付は材料と粗目を
ミキサーにかけて、これらを混合して綿菓子の原料とす
るものであり、この際、ミキサー内は、温度を約４０℃
以下で、かつ、含水率約１０％以下の条件に保持して、
粗目と味付は材料を混合すれば、粗目と味付は材料とは
、分離することなく化合して綿菓子製造機にかけた際に
も、ふっくらとした所要の味付き綿菓子が製造できるも
のである。(E) Function In the present invention, the powdered or liquid flavoring is mixed with the raw materials in a mixer to make cotton candy, and at this time, the temperature inside the mixer is about 40℃
and the water content is kept under conditions of about 10% or less,
Coarse and flavored cotton candy can be made by mixing the ingredients, and even when the ingredients are combined without separation and run through a cotton candy machine, fluffy and flavored cotton candy can be produced. It is.

くべ）　効　果 本発明によれば、砂糖法以外にも所要の味を有した綿菓
子を製造することのできる原料を、低コストにして大量
に構成することができると共に、保存性がよいために、
味のバラエティ−に富んだ綿菓子を安価に製造すること
ができるという効果を奏する。Effects According to the present invention, it is possible to produce cotton candy with a desired taste by using raw materials other than the sugar method, which can be produced in large quantities at low cost, and has good storage stability. To,
This has the effect that cotton candy with a wide variety of flavors can be produced at low cost.

（１〜）　実施例 本発明の実施例を詳説すれば、味付き綿菓子の原料は粗
目と味付は材料とをミキサーにより混合して構成するも
のであり、同味付」材料は、果汁ぐミルク、ココア、又
は、チョコレート等を粉末状或は、液状としたものを使
用するものである。(1~) Example To explain in detail the example of the present invention, the raw material for flavored cotton candy is made by mixing coarse grains and a flavoring material in a mixer, and the flavoring material is fruit juice. Powdered or liquid milk, cocoa, chocolate, etc. is used.

また、ミキサーにより、粗目として味付は材料を混合す
る際には、同ミキサー内を温度約４０℃以下で、しかも
、含水率約１０％以下の条件に保持して、粗目と味付は
材料を水あめ状に溶かしながらミキシングを行うことに
より一体に化合させて、味付き綿菓子の原料とするもの
である。In addition, when mixing coarse and flavored ingredients using a mixer, the temperature inside the mixer is kept at about 40°C or less and the moisture content is kept at about 10% or less. By mixing the ingredients while melting them into a starch syrup-like mixture, they are combined into a single substance and used as a raw material for flavored cotton candy.

そして、かかる原料は一定の粒状に形成しておけば、後
述する綿四製造機により綿菓子を製造する作業や保存等
が楽になるものである。If such raw materials are formed into a certain granular form, it will be easier to manufacture cotton candy using a cotton candy manufacturing machine, which will be described later, and to store the cotton candy.

更に、上記綿菓子原料には占料、或は、着色料を添加す
ることにより味のバラエティ−以外にも、香りや色彩の
変化も適宜保有させた綿菓子を製造することができるも
のである。Furthermore, by adding a flavoring agent or a coloring agent to the above-mentioned raw materials for cotton candy, it is possible to produce cotton candy that not only has a variety of tastes but also has an appropriate change in aroma and color. .

すなわら、粗目と味付き材料と所要の香料、或は着色料
を、温度約４０℃以下で、しかも、含水率約１０％以下
に保持させたミキサー内で混合することにより綿菓子原
料を構成すればよいものである。In other words, cotton candy raw materials are made by mixing coarse grains, flavoring ingredients, and the necessary flavoring or coloring in a mixer kept at a temperature of about 40°C or less and a moisture content of about 10% or less. All you have to do is configure it.

なお、着色料は、粉末状でもエキス状でもよい。Note that the coloring agent may be in the form of powder or extract.

次いで、綿菓子の原料は、綿菓子製造機（Ａ）にかけて
、綿菓子を製造するものであり、綿菓子製造Ｉａ（△）
を図面にもとづき説明すれば次の通りである。Next, the cotton candy raw materials are passed through the cotton candy making machine (A) to produce cotton candy, and the cotton candy making machine Ia (△)
The following is an explanation based on the drawings.

すなわち、綿菓子製造１ｆｆ（Ａ）は、脚柱（１）によ
り支持された基台（ａ　）上に上面開放した深皿状の受
皿（２）をＶ、没し、同受皿（２）内の中央部には回転
体（３）を配すと共に、同回転体（３）を基台（ａ）下
面より垂設したモーター（５）により回転軸（４）を介
して、回動させることができるように構成している。That is, a cotton candy manufacturing company 1ff (A) sinks a deep dish-shaped saucer (2) with an open top on a base (a) supported by a pillar (1), and A rotating body (3) is disposed in the center of the base (a), and the rotating body (3) is rotated via a rotating shaft (4) by a motor (5) vertically disposed from the bottom surface of the base (a). It is configured so that it can be done.

回転体（３）は、円筒状に形成した網体〈６）の上端開
口部に、投入口（ア）を有する上蓋体（３−１＞を連設
すると共に、同網体（６）の下端開口部に、中央部を凹
状に形成した回転皿（３−２）を連設してなり、同回転
皿（３−２）の裏面中央部をモーター（５）により突設
した回転軸（４〉先端に連設して、回転体（３）全体が
同モーター（５）により、回転されるように構成してい
る。The rotating body (3) has an upper lid body (3-1> having an input port (A) connected to the upper end opening of the net body (6) formed in a cylindrical shape, and a A rotary plate (3-2) with a concave central portion is connected to the opening at the lower end, and a rotating shaft (3-2) with a motor (5) projecting from the center of the back surface of the rotary plate (3-2). 4> The rotating body (3) is connected to the tip and is configured so that the entire rotating body (3) is rotated by the same motor (5).

そして、回転皿（３−２）下方には、バーナー（９）を
配して、同バーナー（９）により、投入口（７）より、
回転皿（３−２＞上に投入した綿菓子原料を温度約５０
０℃に加熱しながら、回転体（３）を１分間に約２５０
０回転させることにより綿菓子を製造すべ（構成してい
るものである。A burner (9) is arranged below the rotating plate (3-2), and the burner (9) allows the flow of water from the input port (7).
The cotton candy ingredients placed on the rotating plate (3-2) are heated to a temperature of about 50℃.
While heating to 0°C, the rotating body (3) rotates at approximately 250 rpm per minute.
Cotton candy can be made by rotating it at 0 revolutions.

すなわち、回転皿（３−２＞上においで、加熱されなが
ら、回転される綿菓子原料は液状に溶けだすと共に、遠
心力によって網体（６）方向へ飛散され、同網体（６）
通過時に糸状に変形されるものであり、この糸状となっ
たものが受皿（２）内に集積されて綿菓子となるもので
ある。That is, the cotton candy raw material placed on the rotating plate (3-2) and rotated while being heated starts to melt into a liquid state, and is scattered by centrifugal force in the direction of the net (6).
When it passes through, it is transformed into a thread-like shape, and this thread-like material is accumulated in a saucer (2) to become cotton candy.

この際、綿菓子原料を構成している粗目と味つけ材料、
さらには、香料、或は着色料とは分離することなく一体
的に化合した綿菓子となるものである。At this time, the coarse grains and seasoning materials that make up the cotton candy raw materials,
Furthermore, the cotton candy is made by combining the flavoring agent and the coloring agent integrally without separating them.

なお、（１０）は、受皿（２）の上方にフック等を介し
て、着脱自在に構成した蓋体であり、同蓋体（１０）は
、ドーナッツ状に形成されて、中央開口部より、回転体
（３）中に綿菓子原料を投入し、また、同製造機（Ａ）
に香料等を入れた場合、回転体（３）から出現する綿菓
子の香りを逃さずに保持すべく構成されたものである。Note that (10) is a lid that can be attached and detached via a hook or the like above the saucer (2), and the lid (10) is shaped like a donut and can be opened from the central opening. The cotton candy raw material is put into the rotating body (3), and the same manufacturing machine (A)
When a fragrance or the like is added to the rotating body (3), the cotton candy scent that emerges from the rotating body (3) is retained.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of drawings]

図面は、綿菓子製造機の全体断面側面図である。 The drawing is an overall cross-sectional side view of the cotton candy making machine.

Claims (1)

【特許請求の範囲】[Claims] １）粉末状、或は、液状とした果汁、ミルク、ココア、
又は、チョコレート等の味付け材料を、ミキサー内にお
いて、４０℃以下で、かつ、含水率約１０％以下の条件
の下に砂糖と混合したものを綿菓子の原料とすることを
特徴とした味付き綿菓子の原料製造方法。1) Powdered or liquid fruit juice, milk, cocoa,
Alternatively, flavored cotton candy is made by mixing flavoring materials such as chocolate with sugar in a mixer at a temperature of 40°C or less and a moisture content of about 10% or less. Method for producing raw materials for cotton candy.