JPS61247361A - イチゴ果実より果汁および種子を得る方法 - Google Patents
イチゴ果実より果汁および種子を得る方法Info
- Publication number
- JPS61247361A JPS61247361A JP60085498A JP8549885A JPS61247361A JP S61247361 A JPS61247361 A JP S61247361A JP 60085498 A JP60085498 A JP 60085498A JP 8549885 A JP8549885 A JP 8549885A JP S61247361 A JPS61247361 A JP S61247361A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- strawberry
- agent
- seeds
- enzyme
- pectinase
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- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は、イチゴ果実よりその果汁および種子を得る方
法に関するものである６ 従来の技術 イチゴ果実は生のまま食用に供されるほか、かなりの量
がジャムやジュース等に加工されているが、加工原料と
しては、通常、へ夕を除去したものが使われる。ヘタの
除去は人手または機械により行うのが普通であるが、能
率が悪く、そのための費用はかなりの額に達する。ヘタ
付きのまま破砕したイチゴ果実にペクチナーゼ、ヘミセ
ルラーゼ、セルラーゼ等を作用させたのち果汁とへりと
を分離する方法（特公昭５１−３０１３９号）もあるが
、酵素の作用に上りへりから緑色の汁液が出て果汁に混
入し、商品価値を低下させるという欠点がある。
法に関するものである６ 従来の技術 イチゴ果実は生のまま食用に供されるほか、かなりの量
がジャムやジュース等に加工されているが、加工原料と
しては、通常、へ夕を除去したものが使われる。ヘタの
除去は人手または機械により行うのが普通であるが、能
率が悪く、そのための費用はかなりの額に達する。ヘタ
付きのまま破砕したイチゴ果実にペクチナーゼ、ヘミセ
ルラーゼ、セルラーゼ等を作用させたのち果汁とへりと
を分離する方法（特公昭５１−３０１３９号）もあるが
、酵素の作用に上りへりから緑色の汁液が出て果汁に混
入し、商品価値を低下させるという欠点がある。
一方、イチゴの種子は、イチゴ加工食品らしさを示すた
めにそのまま残しておく場合と不要物として除いてしま
う場合とがある。不要物として除かれた種子は、そのま
ま廃棄されることもあるが、イチゴ加工食品、ケーキ等
の食品に、イチゴらしさの増強や装飾の目的で添加され
ることも多い。ジャム製造のようにイチゴ果実から種子
を分離する操作を全く伴なわない加工を行う場合はとも
かく、上述のようなイチゴ果実の加工において最も困難
な問題は、種子の分離である。すなわち、イチゴ種子に
は種子そのものの数倍の長さを持つ糸状の花柱が強固に
結合しており、この花柱は通常の果汁搾汁のための処理
によっては種子から分離しないから、からみ合って果汁
の収率とろ過能率を悪くするだけでなく、種子だけをき
れいに分離することも困難にする。イチゴ果汁を製造す
るに当り、植物組繊のペクチン質分解作用を有するペク
チナーゼ剤等を用いて果汁の清澄化をはかるとともに種
子の回収を容易にしようとする試み（特開昭５１−１６
７４号等）もあるが、簡単な攪拌ていどの処理によって
花柱が種子から分離されるには至らず、またイチゴ果実
の品質にも左右されるため、一般的ではない。
めにそのまま残しておく場合と不要物として除いてしま
う場合とがある。不要物として除かれた種子は、そのま
ま廃棄されることもあるが、イチゴ加工食品、ケーキ等
の食品に、イチゴらしさの増強や装飾の目的で添加され
ることも多い。ジャム製造のようにイチゴ果実から種子
を分離する操作を全く伴なわない加工を行う場合はとも
かく、上述のようなイチゴ果実の加工において最も困難
な問題は、種子の分離である。すなわち、イチゴ種子に
は種子そのものの数倍の長さを持つ糸状の花柱が強固に
結合しており、この花柱は通常の果汁搾汁のための処理
によっては種子から分離しないから、からみ合って果汁
の収率とろ過能率を悪くするだけでなく、種子だけをき
れいに分離することも困難にする。イチゴ果汁を製造す
るに当り、植物組繊のペクチン質分解作用を有するペク
チナーゼ剤等を用いて果汁の清澄化をはかるとともに種
子の回収を容易にしようとする試み（特開昭５１−１６
７４号等）もあるが、簡単な攪拌ていどの処理によって
花柱が種子から分離されるには至らず、またイチゴ果実
の品質にも左右されるため、一般的ではない。
また、園芸の分野でもイチゴ果実から種子を採取するこ
とがあるが、その場合の種子分離は、果実を地中に埋め
て腐敗させてから水洗する方法によるのが従来一般的で
あった。しかしながらこの方法は、時間がかかり、また
大量処理が困難であり、更に、得られる種子が色調の悪
いものになってしまうという欠点がある。
とがあるが、その場合の種子分離は、果実を地中に埋め
て腐敗させてから水洗する方法によるのが従来一般的で
あった。しかしながらこの方法は、時間がかかり、また
大量処理が困難であり、更に、得られる種子が色調の悪
いものになってしまうという欠点がある。
発明が解決しようとする問題点
本発明は、従来のイチゴ果実処理法が上述のような欠点
を持つものであったことに鑑み、ヘタの分離・除去およ
び花柱と種子との分離が確実かつ容易に行われ、色調、
風味ともに良好な果汁が高収率で容易に得られると同時
に夾雑物のない美麗な種子が得られるイチゴ果実処理法
を提供することを目的とするものである。
を持つものであったことに鑑み、ヘタの分離・除去およ
び花柱と種子との分離が確実かつ容易に行われ、色調、
風味ともに良好な果汁が高収率で容易に得られると同時
に夾雑物のない美麗な種子が得られるイチゴ果実処理法
を提供することを目的とするものである。
問題点を解決するための手段
上記目的を達成することに成功した本発明のイチゴ果実
処理法は、Ｅ ｎｄｏ−ポリがラクチュロナーゼを主成
分として含有しポテト切片マセレーション酵素が３００
単位／ｇ以上である酵素剤およびペクチナーゼ剤による
酵素処理ならびに機械的分離処理をイチゴ果実またはそ
の処理物に施すことを特徴とするものである。
処理法は、Ｅ ｎｄｏ−ポリがラクチュロナーゼを主成
分として含有しポテト切片マセレーション酵素が３００
単位／ｇ以上である酵素剤およびペクチナーゼ剤による
酵素処理ならびに機械的分離処理をイチゴ果実またはそ
の処理物に施すことを特徴とするものである。
なお、ポテト切片マセレーシ１ン活性とは、植物の中で
比較的組織が一定しているポテト （メークウィン種）
を基質として測定される力価であって、直径１３開、厚
さ２ｍｍの上記ポテトの切片を酵素溶液５ｍｌおよび０
．２Ｍ−酢酸塩緩衝液（ｐＨ５，０）５ｍｌとともにＬ
字形試験管に入れ、４０”Ｃで、Ｍｏｎｏｄ式振とうｍ
（７２ｒｐａ＋）により３時間振とうしたときのポテ
ト切片の直径の減少ｌｌｌ１ｍにつき１単位と規定され
るものである。但し、直径の減少は１．５〜４．０ｍｍ
になるように酵素溶液の濃度を調整する。
比較的組織が一定しているポテト （メークウィン種）
を基質として測定される力価であって、直径１３開、厚
さ２ｍｍの上記ポテトの切片を酵素溶液５ｍｌおよび０
．２Ｍ−酢酸塩緩衝液（ｐＨ５，０）５ｍｌとともにＬ
字形試験管に入れ、４０”Ｃで、Ｍｏｎｏｄ式振とうｍ
（７２ｒｐａ＋）により３時間振とうしたときのポテ
ト切片の直径の減少ｌｌｌ１ｍにつき１単位と規定され
るものである。但し、直径の減少は１．５〜４．０ｍｍ
になるように酵素溶液の濃度を調整する。
Ｅｎｄｏ−ポリガラクチュロナーゼを主成分として含有
しポテト切片マセレーシ１ン活性が３００単位／ｇ以上
である酵素剤（以下、マセレーション酵素Ｘという）は
、たとえば、マセロチームの商品名で株式会社ヤクルト
本社から市販されている。このタイプの酵素剤は、植物
の細胞間物質を分解して細胞をバラバラにする作用があ
るが、通常のペクチナーゼ剤のように細胞壁のペクチン
質を分解して完全に溶解してしまうことはない。この酵
素剤は、上記特性を生かして野菜や果実からぺ一又ト状
もしくはエキス状の食品を製造するのに使われているが
、イチゴ果実の処理に使われた例はなく、また、この酵
素だけでは、イチゴのヘタの分離および種子と花柱の分
離を容易にする作用はないし、花柱を分解°してしまう
力もない。本発明は、このマセレーション酵素Ｘとペク
チナーゼ剤との協同作用に上りヘタの色素の溶出を招く
ことなしに果肉が溶解すること、および、イチゴの花柱
が、分解はしないが種子から驚くほど容易に分離するよ
うになることを、本発明者らが見いだしたことに基づく
ものである。
しポテト切片マセレーシ１ン活性が３００単位／ｇ以上
である酵素剤（以下、マセレーション酵素Ｘという）は
、たとえば、マセロチームの商品名で株式会社ヤクルト
本社から市販されている。このタイプの酵素剤は、植物
の細胞間物質を分解して細胞をバラバラにする作用があ
るが、通常のペクチナーゼ剤のように細胞壁のペクチン
質を分解して完全に溶解してしまうことはない。この酵
素剤は、上記特性を生かして野菜や果実からぺ一又ト状
もしくはエキス状の食品を製造するのに使われているが
、イチゴ果実の処理に使われた例はなく、また、この酵
素だけでは、イチゴのヘタの分離および種子と花柱の分
離を容易にする作用はないし、花柱を分解°してしまう
力もない。本発明は、このマセレーション酵素Ｘとペク
チナーゼ剤との協同作用に上りヘタの色素の溶出を招く
ことなしに果肉が溶解すること、および、イチゴの花柱
が、分解はしないが種子から驚くほど容易に分離するよ
うになることを、本発明者らが見いだしたことに基づく
ものである。
以下、本発明の方法を代表的な実施態様に従って工程順
に詳しく説明する。
に詳しく説明する。
処理するイチゴ果実は新鮮なものでも解凍品でもよく、
またヘタを取ったものでもへり付きのままのものでもよ
い。これを、常法により洗浄、殺菌等の処理を施してか
らサーモブレーカ−等で破砕した後、酵素処理を行う。
またヘタを取ったものでもへり付きのままのものでもよ
い。これを、常法により洗浄、殺菌等の処理を施してか
らサーモブレーカ−等で破砕した後、酵素処理を行う。
酵素処理は、ヘタ付果実の場合、その１ｋｇ当り約２０
００単位以上（好ましくは２０００〜４０００単位）の
マセレーション酵素Ｘおよび約１５０００以上（好まし
くは１５ｏ。
００単位以上（好ましくは２０００〜４０００単位）の
マセレーション酵素Ｘおよび約１５０００以上（好まし
くは１５ｏ。
Ｏ〜４００００単位）のペクチナーゼ剤を添加して行う
。また、ヘタなし果実の場合は、その１ｋｇ当り約４０
０単位以上（好ましくは４００〜１０００単位）のマセ
レーション酵素Ｘａよび約２０００以上（好ましくは２
０００−３０００単位）のペクチナーゼ剤を添加して行
う。これらの酵素剤は、セルラーゼ活性およびヘミセル
ラーゼ活性がなるべ（低いものであることが望ましい。
。また、ヘタなし果実の場合は、その１ｋｇ当り約４０
０単位以上（好ましくは４００〜１０００単位）のマセ
レーション酵素Ｘａよび約２０００以上（好ましくは２
０００−３０００単位）のペクチナーゼ剤を添加して行
う。これらの酵素剤は、セルラーゼ活性およびヘミセル
ラーゼ活性がなるべ（低いものであることが望ましい。
ペクチナーゼ剤としては、ペクチナーゼ活性が約８００
単位／ｇ以上のものであればなんでも使用することがで
きる。処理は約４０〜５０℃に加熱した状態で約１時間
以上行うことが望ましい。
単位／ｇ以上のものであればなんでも使用することがで
きる。処理は約４０〜５０℃に加熱した状態で約１時間
以上行うことが望ましい。
酵素処理終了後、パルパー、フィニッシャ−等による機
械的分離処理を施して夾雑物を除去すると、混濁果汁が
得られる。更にろ過処理を施せば、高収率で清澄な果汁
が得られる。
械的分離処理を施して夾雑物を除去すると、混濁果汁が
得られる。更にろ過処理を施せば、高収率で清澄な果汁
が得られる。
ヘタ付原料を処理した場合、果汁回収後の残渣は大部分
がヘタ、種子および花柱からなる。これをパルパー等で
処理した後、洗浄とデカンテーションを行うと、種子だ
けを回収することができる。ヘタなし原料を処理した場
合は、残渣に約３倍量の水を加え、更に残渣１ｋｇ当り
約２０００〜４０００単位のマセレーション酵素Ｘおよ
び約１５０００〜４００００単位のペクチナーゼ剤を添
加して４０〜５０°Ｃで１時間以上処理すると、同様に
種子を回収することができる。
がヘタ、種子および花柱からなる。これをパルパー等で
処理した後、洗浄とデカンテーションを行うと、種子だ
けを回収することができる。ヘタなし原料を処理した場
合は、残渣に約３倍量の水を加え、更に残渣１ｋｇ当り
約２０００〜４０００単位のマセレーション酵素Ｘおよ
び約１５０００〜４００００単位のペクチナーゼ剤を添
加して４０〜５０°Ｃで１時間以上処理すると、同様に
種子を回収することができる。
Ｘ１廻
以下実施例および比較例を示して本発明を説明する。
実施例 １
埼玉県産イチゴ（麗紅）ＩＯＫｇをヘタ付のままサーモ
ブレーカ−で処理したのち、ペクチナーゼ剤としてペク
チナーゼＳＳ （ＫＫヤクルト本社製品；ペクチナーゼ
活性１ｏｏｏ。
ブレーカ−で処理したのち、ペクチナーゼ剤としてペク
チナーゼＳＳ （ＫＫヤクルト本社製品；ペクチナーゼ
活性１ｏｏｏ。
ＪｉＬ位／ ｇ） ２０ ｇおよびマセレーション酵素
又としてマセロチーム２Ｓ（ＫＫヤクルト本社製品；ポ
テト切片マセレーション活性２０００単位／ｇ）１０ｇ
を添加し、４５℃に加温して１時間反応させた。このあ
とパルパー（２ｍａ＋φ；スクリュ一式）、振動ふるい
（０，３ｍｍφ）で処理し、得られた果汁部分を９０°
Ｃで１分間加熱して殺菌するとともに酵素を失活させ、
更にろ過することにより、清澄果汁を得た（収率９２゜
３％）。処理残渣８００ｇは更にパルパー（１，５ｍ＋
ａφ）およびフィニッシャ−（０，５＋ａａ＋φ）で処
理し、フィニッシャ−通過部分に美麗な種子９２．８ｇ
を得た（フィニッシャ−残渣は大部分が花柱からなり、
種子は微量であった）。
又としてマセロチーム２Ｓ（ＫＫヤクルト本社製品；ポ
テト切片マセレーション活性２０００単位／ｇ）１０ｇ
を添加し、４５℃に加温して１時間反応させた。このあ
とパルパー（２ｍａ＋φ；スクリュ一式）、振動ふるい
（０，３ｍｍφ）で処理し、得られた果汁部分を９０°
Ｃで１分間加熱して殺菌するとともに酵素を失活させ、
更にろ過することにより、清澄果汁を得た（収率９２゜
３％）。処理残渣８００ｇは更にパルパー（１，５ｍ＋
ａφ）およびフィニッシャ−（０，５＋ａａ＋φ）で処
理し、フィニッシャ−通過部分に美麗な種子９２．８ｇ
を得た（フィニッシャ−残渣は大部分が花柱からなり、
種子は微量であった）。
実施例 ２
ヘタなしの埼玉県産イチゴ（麗紅）１０Ｋｇに対し、ペ
クチナーゼ５５２ｇおよびマセロチーム２５２ｇを用い
て実施例１と同様の処理（但し振動ふるい処理を除く）
を施し、９４．０％の収率で清澄果汁を得た。次いで残
渣６００ｇに３倍量の水を加え、ペクチナーゼＳＳ
１．２ｇおよびマセロチーム２Ｓ ０．６ｇを添加して
４５°Ｃで３０分間酵素処理したのち、パルパー（１，
５ｍ口φ）およびフィニッシャ−（０，５關φ）で処理
し、美麗な種子９４．４ｇを得た。
クチナーゼ５５２ｇおよびマセロチーム２５２ｇを用い
て実施例１と同様の処理（但し振動ふるい処理を除く）
を施し、９４．０％の収率で清澄果汁を得た。次いで残
渣６００ｇに３倍量の水を加え、ペクチナーゼＳＳ
１．２ｇおよびマセロチーム２Ｓ ０．６ｇを添加して
４５°Ｃで３０分間酵素処理したのち、パルパー（１，
５ｍ口φ）およびフィニッシャ−（０，５關φ）で処理
し、美麗な種子９４．４ｇを得た。
比較例 １
果実の酵素処理を４ｇのペクチナーゼＳＳのみにより行
い、またパルパー残渣の酵素処理を４．５ｇのペクチナ
ーゼＳＳのみにより行なったほかは実施例１と同様にし
てイチゴ果実を処理したところ、混濁果汁の収率は８３
．１％、種子収量は４６．５ｇであった（果肉が完全に
溶解せずヘタについたまま残渣となった部分が多かった
。また、花柱の分離が不完全ナタめフィニッシャ−を通
過しない種子が多かった）。
い、またパルパー残渣の酵素処理を４．５ｇのペクチナ
ーゼＳＳのみにより行なったほかは実施例１と同様にし
てイチゴ果実を処理したところ、混濁果汁の収率は８３
．１％、種子収量は４６．５ｇであった（果肉が完全に
溶解せずヘタについたまま残渣となった部分が多かった
。また、花柱の分離が不完全ナタめフィニッシャ−を通
過しない種子が多かった）。
比較例 ２
酵素処理を一切行わないほかは実施例１と同様にしてイ
チゴ果実を処理したところ、清澄果汁の収率は８０．０
６％、種子収量は２６．０ ｇであった（ヘタの分離が
困難であるだけでなく、花札が分離せずフィニッシャ−
を通過しない種子が多かった）。
チゴ果実を処理したところ、清澄果汁の収率は８０．０
６％、種子収量は２６．０ ｇであった（ヘタの分離が
困難であるだけでなく、花札が分離せずフィニッシャ−
を通過しない種子が多かった）。
比較実験例
実施例１の処理および酵素を変更したほかは実施例１と
同様にして行なったイチゴ果実の処理において、再酵素
処理後の種子と花柱との離れ易さを、両者を引張ること
により試験した結果は第１表のとおりであった。なお試
験結果は、酵素処理を施さないものの分離抵抗を−とし
、それに比べて分離し易いものほど＋を多くして表示し
た（＋）＋はほとんど抵抗なく分離する）、。
同様にして行なったイチゴ果実の処理において、再酵素
処理後の種子と花柱との離れ易さを、両者を引張ること
により試験した結果は第１表のとおりであった。なお試
験結果は、酵素処理を施さないものの分離抵抗を−とし
、それに比べて分離し易いものほど＋を多くして表示し
た（＋）＋はほとんど抵抗なく分離する）、。
第１表
使用した酵素 −ゴー」定マセロチ
ーム２３０．１％＋ペクチナーゼＳＳ０．２％ ■マ
セロチーム２３０．２％
士ペクチナーゼＳ３０．２％
＋セルラーゼ剤Ａ０．２％
士セルラーゼ剤Ｂ Ｏ，２％
士セルラーセ剤Ａ０．１％士ペクチナー
ゼＳＳ０．２％ ＋セルラーゼ剤ＢＯ０１％＋ペク
チナーゼＳＳ０．２％ 土なし ３囚９力玉 上述のように、本発明の方法によれば果肉溶解が強力に
行われるにもかかわらずヘタの色素の溶出がほとんどな
いので、 □ヘタ付のイチゴから高品質のイ
チゴ果汁を高収率で得ることができる。また、種子と花
柱の分離がきわめて容易になるので、花柱が除かれた美
麗な種子が得られるだけでなく、分離処理の能率が飛躍
的に向上する。
ーム２３０．１％＋ペクチナーゼＳＳ０．２％ ■マ
セロチーム２３０．２％
士ペクチナーゼＳ３０．２％
＋セルラーゼ剤Ａ０．２％
士セルラーゼ剤Ｂ Ｏ，２％
士セルラーセ剤Ａ０．１％士ペクチナー
ゼＳＳ０．２％ ＋セルラーゼ剤ＢＯ０１％＋ペク
チナーゼＳＳ０．２％ 土なし ３囚９力玉 上述のように、本発明の方法によれば果肉溶解が強力に
行われるにもかかわらずヘタの色素の溶出がほとんどな
いので、 □ヘタ付のイチゴから高品質のイ
チゴ果汁を高収率で得ることができる。また、種子と花
柱の分離がきわめて容易になるので、花柱が除かれた美
麗な種子が得られるだけでなく、分離処理の能率が飛躍
的に向上する。
Claims (2)
- （１）Ｅｎｄｏ−ポリガラクチュロナーゼを主成分とし
て含有しポテト切片マセレーション活性が３００単位／
ｇ以上である酵素剤およびペクチナーゼ剤による酵素処
理ならびに機械的分離処理をイチゴ果実またはその処理
物に施すことを特徴とするイチゴ果実より果汁および種
子を得る方法。 - （２）Ｅｎｄｏ−ポリガラクチュロナーゼを主成分とし
て含有しポテト切片マセレーション活性が３００単位／
ｇ以上である酵素剤がマセロチーム（登録商標）である
特許請求の範囲第１項記載の方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60085498A JPS61247361A (ja) | 1985-04-23 | 1985-04-23 | イチゴ果実より果汁および種子を得る方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60085498A JPS61247361A (ja) | 1985-04-23 | 1985-04-23 | イチゴ果実より果汁および種子を得る方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61247361A true JPS61247361A (ja) | 1986-11-04 |
| JPS6332431B2 JPS6332431B2 (ja) | 1988-06-29 |
Family
ID=13860596
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60085498A Granted JPS61247361A (ja) | 1985-04-23 | 1985-04-23 | イチゴ果実より果汁および種子を得る方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61247361A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7037539B2 (en) * | 2003-07-03 | 2006-05-02 | California Giant, Inc. | Nutritious strawberry fruit juice drink and method of making the same |
| JP2008199968A (ja) * | 2007-02-21 | 2008-09-04 | Chiba Univ | イチゴ種子を得る方法。 |
| JP2009256309A (ja) * | 2008-03-17 | 2009-11-05 | Oriza Yuka Kk | 脂肪代謝改善遺伝子発現促進剤および糖尿病予防関連遺伝子発現促進剤 |
| WO2011103812A1 (en) * | 2010-02-26 | 2011-09-01 | Novozymes A/S | Enzymatic pretreatment for making dried fruits |
-
1985
- 1985-04-23 JP JP60085498A patent/JPS61247361A/ja active Granted
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7037539B2 (en) * | 2003-07-03 | 2006-05-02 | California Giant, Inc. | Nutritious strawberry fruit juice drink and method of making the same |
| JP2008199968A (ja) * | 2007-02-21 | 2008-09-04 | Chiba Univ | イチゴ種子を得る方法。 |
| JP2009256309A (ja) * | 2008-03-17 | 2009-11-05 | Oriza Yuka Kk | 脂肪代謝改善遺伝子発現促進剤および糖尿病予防関連遺伝子発現促進剤 |
| WO2011103812A1 (en) * | 2010-02-26 | 2011-09-01 | Novozymes A/S | Enzymatic pretreatment for making dried fruits |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6332431B2 (ja) | 1988-06-29 |
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