JPS6028260B2 - Chewing gum with Bifidobacterium - Google Patents
Chewing gum with BifidobacteriumInfo
- Publication number
- JPS6028260B2 JPS6028260B2 JP57078110A JP7811082A JPS6028260B2 JP S6028260 B2 JPS6028260 B2 JP S6028260B2 JP 57078110 A JP57078110 A JP 57078110A JP 7811082 A JP7811082 A JP 7811082A JP S6028260 B2 JPS6028260 B2 JP S6028260B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- chewing gum
- bifidobacterium
- bifidobacteria
- lactic acid
- bacteria
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、ピフイズス菌入りチューインガムに関し、更
に詳細には、センター粉末にピフィズス菌を配合したセ
ンター粉末に乳酸菌、シスチン、グリシン、グルタミン
酸ソーダを配合することによりピフィズス菌の安定化さ
れたチューインガムに関するものである。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION The present invention relates to a chewing gum containing Pifidobacterium, and more specifically, the center powder containing Pifidobacterium is blended with lactic acid bacteria, cystine, glycine, and monosodium glutamate to stabilize Pifidobacterium. This relates to chewing gum that has been formulated into
近年、ヒトの腸内菌叢を構成するビフィズス菌が、腸内
における有用作用、例えば、ビフィズス菌により生産さ
れる酢酸、乳酸により腸内を酸性に保って他の有害菌の
定着、増殖を抑制し、また、陽に刺激を与えて腸の活動
を円滑にし、更に、多量のビタミンＢ群を合成する事実
に基づき、食品分野に利用されるようになった。In recent years, Bifidobacteria, which make up the human intestinal flora, have shown beneficial effects in the intestine, such as keeping the intestine acidic with acetic acid and lactic acid produced by Bifidobacteria, thereby inhibiting the colonization and proliferation of other harmful bacteria. In addition, it has been used in the food industry based on the fact that it stimulates the yang, smooths intestinal activity, and synthesizes large amounts of B vitamins.
例えば、ビフィズス菌入りヨーグルトあるいは成型錠菓
などがある。しかし、ビフィズス菌入りチューインガム
に関しては、ビフイズス菌が酸素、水分、熱、酸、衝撃
等に弱い不安定な菌であるため、直接ガムに練り込むこ
とができず、センター粉末に配合することが試みられて
いるが、しかし充分満足できるビフィズス菌安定化の技
術は確立されてない現状である。For example, there are yogurt containing bifidobacteria and molded tablet confectionery. However, regarding chewing gum containing bifidobacteria, bifidobacteria are unstable bacteria that are susceptible to oxygen, moisture, heat, acids, shock, etc., so they cannot be kneaded directly into the gum, so attempts have been made to mix them into the center powder. However, at present, no fully satisfactory technology for stabilizing bifidobacteria has been established.
そこで、発明者等は鋭意研究試作を重ねた結果、ビフィ
ズス菌に乳酸菌を共存させること、及びシスチン、グリ
シン、グルタミン酸ソーダを共存させることにより顕著
にその安定化が計られることを見出し、これをチューイ
ンガムのセンター粉末に応用して、ビフィズス菌が安定
化されたチューインガムを完成した。Therefore, as a result of intensive research and trial production, the inventors discovered that bifidobacteria and lactic acid bacteria, as well as cystine, glycine, and monosodium glutamate, significantly stabilized the chewing gum. By applying this to the center powder of Bifidobacterium, we completed a chewing gum with stabilized bifidobacteria.
それ故、この発明の一般的目的は、安定なビフィズス菌
入りチューインガムを提供するにある。Therefore, the general object of this invention is to provide a stable chewing gum containing Bifidobacteria.
この目的を達成するため、この発明に係るピフィズス菌
入りチューインガムにおいては、シスチン、グリシン、
グルタミン酸ソーダの１種または混合物とを含有するセ
ンター粉末をチューインガム殻で包んでなることを特徴
とする。センター粉末は甘味料、例えば砂糖、ブドウ糖
、ソルビトールの１種または混合物よりなる基剤が好適
に使用される。In order to achieve this objective, the chewing gum containing Pifidobacterium according to the present invention contains cystine, glycine,
It is characterized by wrapping a center powder containing one kind or a mixture of sodium glutamate in a chewing gum shell. For the center powder, a base consisting of a sweetener such as one or a mixture of sugar, glucose, and sorbitol is preferably used.
これらは、充分乾燥された粉末として使用されね‘よな
らぬことは勿論である。使用されるビフイズス菌は、ピ
フイドバクテリゥム属に属する菌株は加れも使用するこ
とができ、例えば、ビフイドバクテリウム・アニマリス
（ＡＴＣＣ２５５２７）、ビフイドバクテリウム・シユ
ードロンガム（ＡＴＣＣ２５５２６）、ビフイドバクテ
リウム・サーモフイラム（ＡＴＣＣ２５５２５）などで
ある。Of course, these must be used as sufficiently dried powders. Bifidobacterium used may include strains belonging to the genus Pifidobacterium, such as Bifidobacterium animalis (ATCC 25527), Bifidobacterium seudolongum (ATCC 25526), Bifidobacterium Bacterium thermophilum (ATCC25525) and the like.
ビフィズス菌の使用量は、ガム１個を標準にして、ビフ
ィズス菌と乳酸菌の生菌数合計が１ぴ個以上が好適で、
これは腸に達する最低菌数として考慮さたものである。
使用される乳酸菌としては、例えば一般に使用されてい
る乳酸樟菌および乳酸球菌に属するものが好適で、例え
ばラクトバシラス・アシドフィルス（ＩＦＯ‐３８３１
）などが挙げられる。ピフィズス菌自体の使用量は３×
１ぴ個が好適であって、これは乳酸菌との共存でビフィ
ズス菌が腸内で安定性を保持する菌叢中の菌数より考慮
されたものである。The amount of bifidobacteria to be used is preferably one gum, and the total number of viable bacteria of bifidobacteria and lactic acid bacteria is 1 or more.
This is considered as the minimum number of bacteria that will reach the intestines.
As the lactic acid bacteria used, for example, those belonging to the commonly used lactic acid bacteria and lactic acid cocci are suitable, such as Lactobacillus acidophilus (IFO-3831).
), etc. The amount of Pifidobacterium itself used is 3×
1 piece is preferable, and this is taken into consideration from the number of bacteria in the bacterial flora that allows bifidobacteria to maintain stability in the intestine when coexisting with lactic acid bacteria.
配合されるシスチン、グリシン、グルタミン酸ソーダと
しては、市場に供給されている通常の製品が使用され、
例えば、グルタミン酸ソーダは１−グルタミン酸モノソ
ーダ塩が好的に使用される。Cystine, glycine, and monosodium glutamate are commonly available on the market.
For example, 1-glutamic acid monosodium salt is preferably used as the sodium glutamate.
これらアミノ酸の作用は、シスチンの場合はその還元性
により活性菌の安定化を高め、グリシン、グルタミン酸
ソーダはビフィズス菌に対する各種の障害作用に対して
緩衝効果および保護作用と理解される。シスチンの使用
量はビフィズス菌１ぴ個に対して４．５×１０‐２タ以
上、グリシン及びグルタミン酸ソーダの使用量は夫々ビ
フィズス菌１ぴ個に対して１．８×１０‐１タ以上を標
準にして選定される。乳酸菌、シスチン、グリシン及び
グルタミン酸ソーダによるビフィズス菌の安定化作用に
つき実施さた実験結果を示すと、第１図は牛に乳酸菌を
毎日１ぴ個づつ４日間連続投与した場合の牛の下旨中の
ビフィズス菌数の変化を対数で示したものであって、４
日間で約２．２倍にビフィズス菌が増殖したことを示さ
れ、ビフィズス菌と乳酸菌の共存がピフィズス菌の安定
に重要因子であることを示すものである。The actions of these amino acids are understood to be that cystine enhances the stabilization of active bacteria due to its reducing properties, while glycine and monosodium glutamate have a buffering effect and a protective effect against various harmful effects on bifidobacteria. The amount of cystine used is 4.5 x 10-2 ta or more per 1 bifidobacterium, and the amount of glycine and monosodium glutamate used is 1.8 x 10-1 ta or more per 1 bifidobacterium. Selected as standard. The results of experiments conducted on the stabilizing effects of lactic acid bacteria, cystine, glycine, and monosodium glutamate on bifidobacteria are shown in Figure 1. The logarithm shows the change in the number of bifidobacteria in 4
It was shown that Bifidobacterium multiplied approximately 2.2 times in 1 day, indicating that the coexistence of Bifidobacterium and lactic acid bacteria is an important factor for the stability of Pifidobacterium.
第２図は対照としてビフィズス菌のみを配合したセンタ
ー粉末をガム殻で包んだチューインガム（曲線一■−）
、ビフィズス菌と乳酸菌を配合した同上のチューインガ
ム（曲線−×−）ビフィズス菌と乳酸菌とシスチンとを
配合した同上のチューインガム（曲線−△−）、ビフィ
ズス菌と乳酸菌とシスチンとグリシンとを配合した同上
のチューインガム（曲線−・一）、ビフィズス菌と乳酸
菌とシスチンとグリシンとグルタミン酸ソーダとを配合
した同上のチューインガム（曲線−ｏ−）を４０℃湿度
７０％で３ケ月保存試験をした菌数変化を示したもので
、対照チューインガムは出発時の菌数の３０％しか保存
されないのに対し、本発明に係るチューインガムは８４
〜８８％保存されたことが示されている。センター粉末
チューインガムは通常の方法により製造され、製造時の
ガム品温は５５ｑｏ以下に抑えられ、センター粉末に使
用される甘味料の水分は１％以下とし、これに粉末乾燥
ビフィズス菌、乳酸菌、及び水分１％以下のシスチン、
グリシンン、グルタミン酸ソーダを配合濠和する。Figure 2 shows, as a control, chewing gum in which a center powder containing only bifidobacteria is wrapped in a gum shell (curve 1 -).
, Chewing gum as above containing bifidobacteria and lactic acid bacteria (curve -×-) Chewing gum as above containing blending bifidobacteria, lactic acid bacteria and cystine (curve -△-), Same as above containing blending bifidobacteria, lactic acid bacteria, cystine and glycine The above chewing gum (Curve-1) and the same chewing gum containing Bifidobacteria, lactic acid bacteria, cystine, glycine, and monosodium glutamate (Curve-o-) were stored at 40°C and 70% humidity for 3 months. As shown, the control chewing gum preserves only 30% of the starting bacterial count, while the chewing gum according to the invention preserves 84% of the starting bacterial count.
It has been shown that ~88% was preserved. The center powder chewing gum is manufactured by a normal method, and the temperature of the gum at the time of manufacture is kept below 55 qo, the moisture content of the sweetener used in the center powder is 1% or less, and powdered dry bifidobacteria, lactic acid bacteria, and Cystine with less than 1% water content,
Contains glycine and monosodium glutamate.
ガム殻のチューインガムの水分は３％以下にすることが
望ましい。以下、実施例及び対照例により本発明に係る
ピフィズス菌入りチューインガムにつき具体的に説明す
る。The moisture content of chewing gum in the gum shell is preferably 3% or less. Hereinafter, the chewing gum containing Pifidobacterium according to the present invention will be specifically explained using Examples and Control Examples.
実施例 １〜３
第１表に示すセンター粉末配合とガム殻配合割合にて、
ガム殻１の重量部、センター粉末１重量部になるように
常法により粉末センターチューインガム製造してビフィ
ズス菌入りチューインガムを得た。Examples 1 to 3 With the center powder blend and gum shell blend ratio shown in Table 1,
A chewing gum with a bifidobacterium was produced by a conventional method such that the powder center chewing gum contained 1 part by weight of the gum shell and 1 part by weight of the center powder.
表１ センター粉末チューィンガム
原料配合割合
ガム殻配合
センター粉末配合
※ ビフィズス菌末中の生菌数は１ぴ個／夕※※ 乳酸
菌末中の生菌数は １ぴ個／タ実施例１〜３で得ら
れたビフィズス菌入りチューインガムにつき４０ｑｏ、
湿度７０％の保存試験３ケ月後のビフィズス菌残存％は
、実施例１は８５％、実施例２は斑％、実施例３は９０
％であった。Table 1 Center powder chewing gum raw material blend ratio Gum shell blend Center powder blend * The number of viable bacteria in the bifidobacterium powder is 1 piece/day※* The number of viable bacteria in the lactic acid bacteria powder is 1 piece/day Examples 1 to 3 40 qo per chewing gum containing bifidobacteria obtained,
After 3 months of storage test at 70% humidity, the remaining percentage of bifidobacteria was 85% in Example 1, % spots in Example 2, and 90% in Example 3.
%Met.
対照例 １実施例１のセンター粉末配合におけるシスチ
ン０．０２部を配合ないし以外は実施例と同様に実施し
、３ケ月のビフィズス菌残存％が６４％の成績を得た。Control Example 1 The same procedure as in Example was carried out except that 0.02 part of cystine was added in the center powder formulation of Example 1, and a 3-month Bifidobacteria residual percentage was obtained of 64%.
この成績は第２図の曲線（一×−）で示される。本発明
によると、ビフィズス菌の安定化されたセンター粉末チ
ューインガムが提供できる。This result is shown by the curve (1 x -) in Figure 2. According to the present invention, a chewing gum with a stabilized bifidobacterium center powder can be provided.
以上、本発明の好適な実施例について説明したが、本発
明の精神を逸脱しない範囲内において、種々の変化をな
し得ることは勿論である。Although the preferred embodiments of the present invention have been described above, it goes without saying that various changes can be made without departing from the spirit of the present invention.
第１図は牛に乳酸菌を毎日１び個づつ４日間連続投与し
た場合の牛の下胃中のビフィズス菌数の変化を対数で示
したグラフ、第２図はビフィズス菌のみ及びビフィズス
菌と乳酸菌の対照チューインガムと、乳酸菌、シスチン
、グリシン、グルタミン酸を共存させたセンター粉末チ
ューインガムの４０ｏｏ、湿度７０％下の保存１〜３ケ
月のビフィズス菌残存％を示したグラフである。
ＦＩＧ．Ｉ
ＦＩＧ．２Figure 1 is a logarithmic graph showing the change in the number of bifidobacteria in the lower stomach of cows when one lactic acid bacterium was administered to cows every day for 4 consecutive days. Figure 2 is a graph showing only bifidobacteria and bifidobacteria and lactic acid bacteria. 2 is a graph showing the residual percentage of Bifidobacterium in the control chewing gum and the center powder chewing gum containing lactic acid bacteria, cystine, glycine, and glutamic acid after storage under 40oo and 70% humidity for 1 to 3 months. FIG. IFIG. 2
Claims (1)
、グルタミン酸ソーダの１種または混合物とを含有する
センター粉末をチユーインガム殻で包んでなることを特
徴とするビフイズス菌入りチユーインガム。 ２ センター粉末が甘味料を基剤としてなる特許請求の
範囲第１項記載のビフイズス菌入りチユーインガム。 ３ 甘味料が砂糖、ブドウ糖、ソルビトールの１種また
は混合物よりなる特許請求の範囲第２項記載のビフイズ
ス菌入りチユーインガム。 ４ チユーインガム１個中のビフイズス菌と乳酸菌との
生菌数合計が１０＾６以上であり、ビフイズス菌は３×
１０＾４以上である特許請求の範囲第１項記載のビフイ
ズス菌入りチユーインガム。 ５ シスチンがビフイズス菌の生菌数１０＾８個に対し
４．５×１０＾−＾２ｇ以上使用される特許請求の範囲
第１項または第４項に記載のビフイズス菌入りチユーイ
ンガム。 ６ グリシンがビフイズス菌の生菌数１０＾８個に対し
１．８×１０＾−＾１ｇ以上使用される特許請求の範囲
第１項または第４項に記載のビフイズス菌入りチユーイ
ンガム。 ７ グルタミン酸ソーダがビフイズス菌の生菌数１０＾
８に対し、１．８×１０＾−＾１ｇ以上使用される特許
請求の範囲第１項または第４項に記載のビフイズス菌入
りチユーインガム。[Scope of Claims] 1. A chewing gum containing Bifidobacteria, characterized in that the center powder containing Bifidobacteria, lactic acid bacteria, and one or a mixture of cystine, glycine, and monosodium glutamate is wrapped in a chewing gum shell. 2. The chewing gum containing Bifidobacterium according to claim 1, wherein the center powder is based on a sweetener. 3. The chewing gum containing bifidus bacteria according to claim 2, wherein the sweetener is one or a mixture of sugar, glucose, and sorbitol. 4 The total viable count of Bifidobacterium and Lactic Acid Bacteria in one chewing gum is 10^6 or more, and Bifidobacterium is 3x
The chewing gum containing Bifidobacterium according to claim 1, which has a molecular weight of 10^4 or more. 5. Chewing gum containing Bifidobacterium according to claim 1 or 4, wherein cystine is used in an amount of 4.5 x 10^-^2g or more per 10^8 viable Bifidobacterium bacteria. 6. The chewing gum containing Bifidobacterium according to Claim 1 or 4, wherein 1.8 x 10^-^1g or more of glycine is used per 10^8 viable Bifidobacterium bacteria. 7 Sodium glutamate has a viable count of Bifidobacterium 10^
The chewing gum containing bifidobacteria according to claim 1 or 4, which is used in an amount of 1.8 x 10^-^1g or more per 8.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57078110A JPS6028260B2 (en) | 1982-05-12 | 1982-05-12 | Chewing gum with Bifidobacterium |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57078110A JPS6028260B2 (en) | 1982-05-12 | 1982-05-12 | Chewing gum with Bifidobacterium |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58198251A JPS58198251A (en) | 1983-11-18 |
| JPS6028260B2 true JPS6028260B2 (en) | 1985-07-03 |
Family
ID=13652741
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57078110A Expired JPS6028260B2 (en) | 1982-05-12 | 1982-05-12 | Chewing gum with Bifidobacterium |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6028260B2 (en) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4656039A (en) * | 1985-07-11 | 1987-04-07 | Nabisco Brands, Inc. | Layered chewing gum with moisture impervious outer layer |
| EP0285979A3 (en) * | 1987-04-06 | 1989-09-27 | Rhone-Poulenc Inc. | Method for enhancing the stability of freeze-dried cultures |
| DE3824318A1 (en) * | 1988-07-18 | 1990-01-25 | Merck Patent Gmbh | XYLITE AND SUGAR FREE CHEWABLE TABLET |
| EP1287745A1 (en) | 2001-08-24 | 2003-03-05 | The Procter & Gamble Company | Chewable compositions with probiotic agents |
| CA2729072A1 (en) * | 2008-06-24 | 2010-01-21 | Wm. Wrigley Jr. Company | Probiotic chewing gum method of manufacture |
| JP6933867B1 (en) * | 2021-02-15 | 2021-09-08 | 株式会社ファーマフーズ | Preventive or alleviating agents for dandruff, itchiness or hair loss on the head |
-
1982
- 1982-05-12 JP JP57078110A patent/JPS6028260B2/en not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58198251A (en) | 1983-11-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP3328215B1 (en) | Stable dry probiotic compositions for special dietary uses | |
| JP5224606B2 (en) | Probiotic oral dosage form | |
| CA3005048C (en) | Stable dry compositions having no or little sugars | |
| US20040175389A1 (en) | Formulations to increase in vivo survival of probiotic bacteria and extend their shelf-life | |
| CN109566825A (en) | A kind of pressed candy and preparation method thereof containing oral cavity probiotics | |
| US6294166B1 (en) | Nutrition supplement containing Lactobacillus acidophilus, yeast and soy protein | |
| KR20160051902A (en) | Lactic acid bacteria compositions comprising alginate beads that lactic acid bacteria embedded therein and soy powder as a cryoprotectant with enhanced survival rate of the lactic acid bacteria, methods of preparing the same, and use thereof | |
| JPS6028260B2 (en) | Chewing gum with Bifidobacterium | |
| JP4135505B2 (en) | Food for promoting colonization and growth of useful intestinal bacteria | |
| JPH01221319A (en) | Composition for promoting enteral colonization -of useful bacteria and method therefor | |
| JP2612001B2 (en) | Granules containing useful intestinal bacteria and method for producing the same | |
| WO2006106806A1 (en) | Method for improvement of storage stability of dried microorganism | |
| JPH09154535A (en) | Natto (fermented soybean)-containing composition | |
| US20210161990A1 (en) | Stable dry probiotic compositions for special dietary uses | |
| KR102182093B1 (en) | Oral composition comprising graviola mixed powder easy to take | |
| JP2859216B2 (en) | Method for producing granules containing useful intestinal bacteria having excellent acid resistance | |
| JP2000063289A (en) | Pharmaceutical preparation containing physiologically active substance | |
| JPS6030647A (en) | Food containing microorganisms useful for human body | |
| CN111972668A (en) | High-activity probiotic powder with speckle-lightening and whitening effects and preparation method thereof | |
| JPS5918974B2 (en) | Chewing gum with bifidus bacteria | |
| CN117257845A (en) | Method for targeted delivery of live probiotics | |
| JP2019058093A (en) | Composition containing useful bacteria and collagen | |
| JPH0134590B2 (en) | ||
| NZ742496B2 (en) | Stable dry compositions having no or little sugars | |
| RU97115888A (en) | BACTERI-CONTAINING FOOD PRODUCT AND METHOD OF OBTAINING BACTERI-CONTAINING FOOD PRODUCT (VARIANTS) |