JPS60234538A - Apparatus for dressing sardine into three pieces and automatically cooking the same - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。(57) [Summary] This bulletin contains application data before electronic filing, so abstract data is not recorded.

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、いわしの三枚おろし自動調理装置に関する
ものである。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION The present invention relates to an automatic cooking device for grating three sardines.

この発明唸出願人がさきに出願した昭和５８４ｔ！特許
願第５８６１！Ｉ号の改良型に関する。The applicant for this invention applied earlier in 1984! Patent application No. 5861! Concerning an improved version of No. I.

前記特許出願状、さ醍の三枚おろしの自動調理装置であ
るが、さげより形の小さいいわしについで＃′ｉ阿理装
置の点で、いわし社さげに比較し魚体１小さく骨格、Ｒ
造にも差異があるため魚体の案内機構や骨格の切＃機能
の点で十分適応しないうらみがあった。The above patent application is for an automatic cooking device that grates three pieces of sardines, but compared to sardines, which are smaller in shape than sardines, in terms of #'i arry equipment, compared to sardines, the fish body is 1 smaller, the skeleton is smaller, and the size of the fish is smaller.
Because of the differences in structure, there was a problem that the guide mechanism of the fish body and the cutting function of the skeleton could not be adequately adapted.

この発明はこれらの点で改良を、木ねなものである。一
つは、いわしはさげに比較し魚体か小さいので魚体を上
載する鞘状のガイド体をいわしに適合する装置にする必
要力ある。This invention represents an improvement in these respects. First, since sardines are smaller than sardines, it is necessary to make the sheath-shaped guide body on which the fish is placed suitable for the sardines.

他の解決すべき１ＩＡＸは、いわしの骨格は頭骨より鞠
、腹骨に至る部分が彎曲しているため第８の装置におい
て、腹骨が切除されずに通過する璧点があり、これを解
決する問題が生じている。Another 1IAX that needs to be solved is that the sardine's skeleton is curved from the skull to the ball and abdomen, so in the eighth device, there is a perfect point where the abdomen passes through without being removed. A problem has arisen.

本発明は上述の難点を解消し友三枚おろし自動＃理装置
を提供するものである。The present invention solves the above-mentioned difficulties and provides an automatic grated processing device.

発明の構成及び作用 本発明の要旨は腹骨を切除する７ランクナイフ装置にお
いて、枝状のフランクガイドの開き角度を８０°〜８５
°に形成すると共に７ランクナイフの上部に１先端Ｆ部
に溝と押え突部を設けた魚体押えを設けたいわしの三枚
おろし自動調理装置に係るものである。Structure and Function of the Invention The gist of the present invention is to provide a 7-rank knife device for resecting the abdominal bone, in which the opening angle of the branch-like flank guide is 80° to 85°.
The present invention relates to an automatic cooking device for grating three pieces of sardine, which is formed in a 7-rank knife and has a fish body presser having a groove and a presser protrusion on one tip F part on the upper part of a 7-rank knife.

以Ｆ本発明の実施例について図示説明する。Hereinafter, embodiments of the present invention will be illustrated and explained.

先づ訴理装置の侵略をｄに明すれば、苓１図はその概要
平面図で、Ｉ社装置全体を示し、１０は魚体ａの投入部
、１１はスパイクコンベアベルトで蛸と尾部を落したい
わしを立体状に挾持して投入部より落Ｆ部迄搬送する。First, let us clarify the invasion of the litigation device in d. Figure 1 is a schematic plan view showing the entire I company's device, 10 is the input section for fish body a, and 11 is the spike conveyor belt that drops the octopus and tail. The dried sardines are held in a three-dimensional shape and transported from the feeding section to the dropping section.

１２はスパイクコンベアベルトのＦ段に設けた腹須ベル
トでいわしの腹部を支持するベルトである。Reference numeral 12 is a belly belt provided on the F stage of the spike conveyor belt, which supports the abdomen of the sardine.

１８Ｆｉ魚体ａｃＤ腹須（腹びれ）部分を開腹して内臓
を露出させる椿１の装置のベリーナイフ機構、１４は腹
須を開腹した魚体の内臓を摘出除去する！２の装置のガ
ラティングホイルｍ　１７１．１５１ｄ内臓を摘出後魚
体を山形に拡開して腹骨を切除する第８の装置の７ラン
クナイ７ｍ病、１６は残りの中骨と背骨と魚体を２枚の
切身に切除して三枚におろす第４の装置のセパレートナ
イフ機構である。１７はベリーナイフ機構の調整ハンド
ル、１８はフランクナイフ機構の調整ハンドル、１９紘
切身の落ド部、２０はコンベアベルトのガイドローラで
ある。18Fi Fish body acD Belly knife mechanism of the device of Tsubaki 1 which opens the belly part (ventral fin) part and exposes the internal organs, 14 extracts and removes the internal organs of the fish body where the belly part is opened! 171.151d After removing the internal organs, the fish body is expanded into a chevron shape and the abdominal bone is removed. This is the separating knife mechanism of the fourth device that cuts the fillets into three pieces. 17 is an adjustment handle of the belly knife mechanism, 18 is an adjustment handle of the flank knife mechanism, 19 is a fall portion of the fillet, and 20 is a guide roller of the conveyor belt.

これらの各装置は機構内に組込んだ電＃原により自動的
に作用し、魚体を搬送するベルト機構、各ナイフ機構は
魚体の大きさ等に応じ調整ハンドル、ガイドリーラ、ス
プリングにより魚体を最良の状態に１ｌＩｉ理するよう
＃ｌ整可能に設けられている。Each of these devices operates automatically by an electric source built into the mechanism, and the belt mechanism that transports the fish and each knife mechanism use adjustment handles, guide reelers, and springs depending on the size of the fish, etc. to optimize the fish body. #l is provided so that it can be adjusted to the state of 1lIi.

先づ第１の装置ａのベリーナイフ　ｍ　ｌ＃を４１〜第
８図によ＃）説明すれば、頭部と尾部をあらふじめ９Ｊ
除した魚体ａをスパイクベルト１１とそのＦ段のクセ須
ベルト１２で両側より立体状に挟持して投入部よりベリ
ーナイフ機構に搬送する。First, to explain the belly knife m l# of the first device a as shown in Figures 41 to 8, the head and tail are roughly 9J
The removed fish body a is held three-dimensionally from both sides by a spike belt 11 and its F-stage habit belt 12, and is conveyed from an input section to a belly knife mechanism.

ベリーナイフ２１は、回転軸２２に軸支した対設する２
枚の円彫刃をベルトの両側Ｆ部より先端刃が交叉するよ
うに水平に設け、魚体の搬送と反対方向に回転し通過す
るいわしの腹びれを切って内！！Ｊ１部分を露出させる
。The berry knife 21 has two oppositely provided shafts supported on a rotating shaft 22.
Two circularly carved blades are installed horizontally from both sides F of the belt so that the tip blades intersect, and rotate in the opposite direction to the transport of the fish, cutting the abdominal fin of the passing sardine. ! Expose the J1 part.

次にＩｐ！須を切ｒＭ　して爾出しな魚体の内臓を摘出
除去する第２の装置のガッティングホイ／Ｉ／機借１４
を第４図、第５図で説明する。Next Ip! Gattinghui / I / Machine borrowed 14 of the second device for removing and removing the internal organs of the fish body by cutting the fish body.
will be explained with reference to FIGS. 4 and 5.

ガラティジグホイル機構はベリーナイフ２１の稍上位に
スパイクベルト間に魚体の搬送方向に延長したガラティ
ングガイド２４に連設すれガイドのｇ７Ｍ頂部にはＶｎ
２５が　形の魚体の腹骨Ｃの’Ｆ（Ｉ！に当接するよう
に設けられ、魚体紘このガイドのｖｏに沿ってガラティ
ングホイル機病１４に連接される。ガラティングホイル
２６は回転軸２７に軸支した円板形の支持部２８の円周
に設けた切込２９内に嵌着され、ホイル同縁にはｖｓａ
　ｏが形成され、ホイル支持部より槓突出させて固着さ
れている。ガラティングホイル鉱回転時に魚体のＭｌ　
ｆｃのＦ辺部分より内臓を掻き出すように摘出除去する
。The galati jig foil mechanism is connected to a galatiing guide 24 extending in the direction of transport of the fish body between the spike belts slightly above the belly knife 21.
25 is provided so as to come into contact with 'F(I!) of the abdominal bone C of the fish body, and is connected to the galating foil machine 14 along the vo of the fish body guide.The galating foil 26 is connected to the rotating shaft. It is fitted into a notch 29 provided on the circumference of a disc-shaped support part 28 which is pivotally supported by a foil.
o is formed, and is fixed to the foil support portion so as to protrude from the foil support portion. Ml of the fish body during rotation of galating foil ore
The internal organs are scraped out and removed from the F side of fc.

次にいわしの腹骨ＣＩ！：切除する第８の装置の７ラン
クナイフ機Ｗ１５について説明する。Next is sardine belly bone CI! : The eighth cutting device, the 7-rank knife machine W15, will be explained.

フランクナイフ機構は、本願発明＃置の要部を示すもの
で、これを第６図〜第１１図により説明すれば、枝状の
フランクガイド８１とフジンクナイ７８５およびその上
部に装着した魚体押え８７とよりなり、ガツティングホ
イルＭＡ購に連設して設ける。７ランクガイド８１は、
取付部８２上にＶ溝片８８を両側より７ランクガイド板
８１で両側よりネジ固定する。（図示省略）７ランクガ
イドの組立角度は、いわしの魚体を左右ＫＩＩｉｒＮ４
するものであるが、魚体が小さいので、その体形に適合
するように構成する必ｖ！！がある。種々テストの結果
８０°〜８５°の角度忙組立＃成すれば、ｔ　＜　Ｗ　
７図に示すようＫ。The flank knife mechanism shows the main parts of the apparatus of the present invention, and will be explained with reference to FIGS. It is installed in conjunction with the Gatting foil MA. 7 rank guide 81 is
A V-groove piece 88 is screwed onto the mounting portion 82 from both sides using a 7-rank guide plate 81. (Illustration omitted) The assembly angle of the 7-rank guide is KIIirN4 on the left and right sides of the sardine fish body.
However, since the fish body is small, it must be configured to fit the body shape! ! There is. As a result of various tests, if an angle of 80° to 85° is achieved, t < W
K as shown in Figure 7.

８２°が＠適である。82° is suitable.

７ランクナイフ８５は７ランクガイド８１上に円形刃の
先端をフランクガイドと略同角度でフランクガイドとの
間に僅ホに間隙８６を設けて組み合わせる。８７はフラ
ンクナイフ上部の魚体押えである。下面にＶ溝８９を設
け、先端Ｆ部８８を突出させる。４０は取付部、４１は
取付孔、４２は取付固定具を示す。４８はＲ整ネジで支
軸４５に枢着した魚体押え４４の可動をｌｌ１節する。The 7-rank knife 85 is assembled with the tip of the circular blade on the 7-rank guide 81 at approximately the same angle as the flank guide with a slight gap 86 between the two. 87 is a fish body holder located above the flank knife. A V-groove 89 is provided on the lower surface, and the tip F portion 88 is made to protrude. 40 is a mounting portion, 41 is a mounting hole, and 42 is a mounting fixture. Reference numeral 48 controls the movement of the fish presser 44 pivotally connected to the support shaft 45 by an R adjustment screw.

次に本願装置の作用をａ！切すれば、等１０図に示す如
く、いわしの骨格は腹骨が彎曲しているので、その彎曲
した腹骨に沿ってフランクナイフ８５が作用する必要が
ある。Next, the action of the device of the present invention will be described as a! When cutting, as shown in Figure 10, the sardine's skeleton has a curved abdominal bone, so the flank knife 85 needs to act along the curved abdominal bone.

すなわちガラティングホイルで内層を＃表されたーわし
の魚体ａは綾状の７ランクガイド８１で腹腔を拡開され
腹骨と枝骨に当接される。That is, the abdominal cavity of the eagle fish body a whose inner layer is represented by galating foil is expanded by the twill-shaped 7-rank guide 81 and brought into contact with the abdominal bone and ramus.

腹骨ＣはフランクガイドＶ導８８′　Ｋ案内されてフラ
ンクガイド８１と７ツンクナイ７８５開のｎ１ＪＲ８６
に導入されフランクナイフ８５で１［ｔＣと枝骨ｄボ魚
体よ抄切除され落Ｆする。Abdominal bone C is guided by flank guide V guide 88' K and is guided by flank guide 81 and n1JR86 with 7 Tsunkunai 785 opening.
The fish is introduced into the fish body and removed with a flank knife 85.

その際上述の如く彎曲したいわしの腹骨を７５ンクナイ
７８５に当接させるため魚体押−？、８７ボ７ランクナ
イ７上のいわしの魚体を上部より押圧し、フランクナイ
フの刃先が彎曲した浪何・に当接するように前進させて
腹骨Ｃと枝骨ｄを取り残さないように切除するものであ
る。At that time, as mentioned above, the sardine's curved belly bone was pressed against the 75-kunai 785 to push the fish body. , 87 Bo 7 Ranknai 7 The fish body of the sardine on top is pressed from above, and the edge of the flank knife is moved forward so as to come into contact with the curved ridge to remove the abdominal bone C and ramus D without leaving them behind. It is.

切除され九＃ｆＣと枝骨ｄは魚体の肉身と分離され落丁
する。The cut 9#fC and ramus d are separated from the flesh of the fish body and cut into pieces.

次Ｋ　第４工程のセパレートナイフ機構ヲ第１２〜１８
図において説明すれば、セパレートナイフ４７はフラン
クガイドに連設したセパレートガイド４６（図示省略）
と組合わせてＮ１．６される。セパレートナイフ４７．
４７は魚体の中骨ｅと背骨の両側の肉身を２枚にカット
し骨の付いていない切身として三枚におろすものである
。Next K 4th process separate knife mechanism 12th to 18th
To explain in the figure, the separate knife 47 is a separate guide 46 (not shown) connected to the flank guide.
In combination with this, the result is N1.6. Separate knife 47.
47 is to cut the meat on both sides of the back bone e and the backbone of the fish body into two pieces, and cut it into three pieces as boneless fillets.

本発明装置の効果 以上本発明装置は、いわしを骨と２枚の切身に分離する
三枚おろしの自！！！Ｊ＋調理装置に係るもので、食生
活において吃丁の使い方や、魚の調理方法に余り熟達し
ていない主婦や、骨のつい念負を嫌う子供の傾向に沿っ
た調理液−である。Effects of the device of the present invention The device of the present invention is capable of separating sardines into bones and two fillets. ! ! It is related to the J+ cooking device, and is a cooking liquid that is suitable for housewives who are not very familiar with how to use chopsticks or how to cook fish in their diet, and children who dislike difficult dishes.

特にいわし等の冑身の魚は健康食品として又栄養学上見
直されてきており、需要と関心が昂唆ってきてお９、議
産加工と大１１＋？ｌ費に大いに役立つものである。In particular, sardines and other thin-fleshed fish are being reconsidered as health foods and nutritionally, and demand and interest are increasing. This will greatly help with your expenses.

装置の特長としても第８の７？ンクナイ７装置において
、サイズの小さいいわしの魚体について魚肉を損傷する
ことなく適切におろす調理装置であり、新規な魚体押え
を装置することにより、いわし特有の彎曲した骨格に沿
って魚体内の主骨、枝骨を残らず摘出除失するよう工夫
改良したものである。同時に魚体の浮上りや横捩れを防
止しフランクナイフが骨だけを切除して肉身をＴ：ＪＪ
除せずに歩留りを良くしいわしの魚体に適合した装置を
提供するもので、他の類をみないものである。What is the 8th 7th feature of the device? The Nkunai 7 device is a cooking device that properly grates small sardine fish without damaging the fish meat, and by installing a new fish body presser, the main bones inside the fish body are processed along the curved skeleton unique to sardines. , which has been devised and improved so that all the ramus bones are removed and removed. At the same time, the flank knife prevents the fish from floating up or twisting sideways, and the flank knife cuts only the bones and tightens the flesh.
This device provides a device that is suitable for the body of an eagle fish and has a good yield without causing any damage, and is unique in its kind.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of the drawing]

第１図は本発明装置の全体を示す概略平面図、第２図線
１８′１の装置の側面図、第８図はいわしの切截部分を
示す測面図、ｆＪ：４図は第２の装置のガラティグガイ
ド、ガラティングホイルＲ４ｔｅｌｌの平面図、筒５図
はｔｓ４図のＡ−Ａ線所面図、第６図は本発明の醪８の
％′置のフランクナイフ機構の７ランクガイドの平面図
、第７図は第６図のＢ−ＢＩＪ！１９ｉ面図、第８図は
フランクナイフ機構の要部側Ｎ図、第９図は魚体押えの
左側面図、第１０図はいわしの骨格を示す側面図、第１
１図は本発明のフランクナイフ８５梅の作用を示す要部
断面図、第１２図社第４の装置の平面図、第１８図は三
枚におろしな切身の平面図を示す。 図中１は本！Ａ明装置全体、１１はスパイクコンベアベ
ルト、１８は＾Ｖ１の装置のベリーナイフ機ｆｆ’！　
、１４は＠２の装りのガラティングホイル機構、１５唸
第８の装置Ｍの７ランクナイフ橢１．１６社第４の装置
のセパレートナイフ機構、８１はフランクガイド、８５
はフランクナイフ、８７鉱魚体押え、８８は先ｆＡＦ部
、８９１１ｖｍを夫夫示す。 出穎代理人　弁坦士　石　井 第６ｔ！１ 第７図 第１１図 第１２図 図面の浄書（内容に変更なし） ８１１３図 手続補正書（方式） ％式％ １、事件の表示 昭和５９年　特　詐　願第９１１０８　号２、発明の名
称　いわしの三枚おろし自動ｗＩｉ理装置３、　補正を
する者 事件との関係　特許出願人 住　所　東京都江東区大島４丁目１番２−６１１号氏　
名（名称）　清　水　浩 ４、　代　理　人　〒　１０１ ６、　補正により増加する発明の数Fig. 1 is a schematic plan view showing the entire device of the present invention, Fig. 2 is a side view of the device along line 18'1, Fig. 8 is a surface survey showing the cut portion of the sardine, and Fig. The top view of the Galatig guide and Galating foil R4tell of the device, Figure 5 is the A-A line view of the TS4 diagram, and Figure 6 is the 7 rank of the flank knife mechanism of the present invention at the 8% position. The plan view of the guide, Figure 7, is the B-BIJ of Figure 6! 19i side view, Figure 8 is a N view of the main part of the flank knife mechanism, Figure 9 is a left side view of the fish body holder, Figure 10 is a side view showing the skeleton of a sardine, Figure 1
Fig. 1 is a cross-sectional view of the main part showing the function of the flank knife 85 of the present invention, Fig. 12 is a plan view of the fourth device of the company, and Fig. 18 is a plan view of grated fillet into three pieces. 1 in the diagram is a book! The entire A-ming device, 11 is the spike conveyor belt, 18 is the belly knife machine of the ^V1 device ff'!
, 14 is the gallanting foil mechanism of @2, 15 is the 7-rank knife of the 8th device M, 1.16 is the separate knife mechanism of the 4th device of the company, 81 is the flank guide, 85
indicates flank knife, 87 mineral body presser, 88 front fAF section, and 8911vm. Ishii 6th grade agent and Bentanshi! 1. Engraving of the drawings in Figure 7, Figure 11, Figure 12 (no change in content) Figure 8113 Procedural amendment (method) % formula % 1. Indication of the case 1982 Patent Fraud Application No. 91108 2. Title of the invention Sardines Three-sheet automatic wii processing device 3, relationship with the case of the person making the amendment Patent applicant address: Mr. 4-1-2-611 Oshima, Koto-ku, Tokyo
Name: Hiroshi Shimizu 4, Agent: 101 6, Number of inventions increased by amendment

Claims (1)

【特許請求の範囲】[Claims] 並立するスパイクベルトの間に駅部と尾部を切落した魚
体を立体状に挾持して投入部より落下部迄搬送するコン
ベアベルトによる魚体送り装置ａと、前記コンベアベル
トのＦ段にある腹須送りベルトで支承した腹須部分を両
側より水平に交叉したベリーナイフ機構でｊ（須を切截
する第１の装置と、腹須部分を＃ｌｌ腹した魚体をガラ
ティング機構により内臓を取除＜ｔＥ２の装置と、前記
内臓を除去した魚体の腹腔及び腹骨を鞘状の７ランクガ
イドで山形に拡開し、ついで該フランクガイドと僅かの
間隙を設けて同形に組合わせたフランクナイフ機構によ
り腹骨を切除するＩｆ　８の装置と、次いでセパレート
ナイフ＊簿により中骨と背骨を除去し、ホつ魚体を三枚
におろす第４の装置とを連設した魚体の三枚おろし自動
調理装置において、第８の装置の７ランクガイドの枝状
角度と７ランクナイフの組合せ角度を８０°〜８５°に
形成すると共に７ランクナイフの上部に、先端−Ｆ部に
溝と押え突部を設けた魚体押えを設けたことを特徴とす
るいわしの三枚おろし自動調理装置A fish body feeding device a using a conveyor belt that holds a fish body with the station part and tail cut off in a three-dimensional shape between parallel spike belts and transports it from the feeding part to the dropping part, and a fish body feeding device a on the F stage of the conveyor belt. Using a belly knife mechanism that crosses the belly part supported by a feed belt horizontally from both sides, the guts are removed using the first device that cuts the belly part, and the guts of the fish are removed using the galling mechanism. <tE2 device and a flank knife mechanism in which the abdominal cavity and abdominal bone of the fish from which the internal organs have been removed are expanded into a chevron shape using a sheath-like 7-rank guide, and then combined in the same shape with the flank guide with a slight gap. Automatic cooking of three pieces of fish, which is equipped with the If 8 device that removes the abdominal bone using a knife, and a fourth device that removes the middle bone and backbone using a separate knife* and cuts the fish body into three pieces. In the device, the combination angle of the branch angle of the 7-rank guide of the eighth device and the 7-rank knife is 80° to 85°, and a groove and a presser protrusion are formed on the top of the 7-rank knife at the tip-F portion. An automatic cooking device for grating three pieces of sardines, which is characterized by being equipped with a fish body presser.