JPS60210969A - Drink containing ice - Google Patents

Abstract

PURPOSE:To obtain a drink, containing ice, and not only unchanging into a watery state with thawing of ice but also giving different flavors with thawing of the ice, by adding the same or different kind of drink, etc. to a liquid drink, e.g. juice or cocktail. CONSTITUTION:A drink, containing ice, and obtained by adding ice formed by freezing directly the same drink as a liquid drink, e.g. juice, fizz or cocktail, or freezing an aqueous solution or suspension containing the same kind of drink as the liquid drink, freezing an aqueous solution or suspension containing the same or different kind of fruit juice, colorant, perfume or seasoning, etc. to the above- mentioned liquid drink.

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、新しいジュース、アイス、カクテル等の氷入
り飲料に関するものである。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION [Industrial Field of Application] The present invention relates to new ice-containing beverages such as juices, ice creams, and cocktails.

〔従来技術〕[Prior art]

従来から、喫茶店やレストランで、ジュース、アイス、
カクテル等に、氷を入れて出すことが多いが、このよう
な場合、時間がたつと、氷が解けて、ジュース、アイス
、カクテル等が水っぽくなり、興ざめることが多い。Traditionally, coffee shops and restaurants sell juice, ice cream,
Cocktails, etc. are often served with ice, but in such cases, over time, the ice melts and the juice, ice cream, cocktail, etc. becomes watery, which often disappoints.

本発明者らは、このような問題点に着目して、単に時間
がたっても水っぽくならない飲料を提供するだけではな
く、更にその思想を展開させて、氷が解けるにつれて異
なった風味を楽しめる飲料を提供しようとするものであ
る。The inventors of the present invention have focused on these problems, and have not only provided a drink that does not become watery over time, but also developed the idea further to create a drink that allows you to enjoy different flavors as the ice melts. This is what we are trying to provide.

従来から、アイスキャンデーとして、果汁、着色料、香
料等を含む水を凍らせた氷は、よく知られている。2. Description of the Related Art Ice candy, which is made by freezing water containing fruit juice, colorants, fragrances, etc., has been well known as popsicles.

また、かき水用の氷と、して、甘味料と果実を含む水を
凍らせて製造される氷も知られている（特開昭５０−５
５８４　）。In addition, ice for shaved water and ice produced by freezing water containing sweeteners and fruits are also known (Japanese Patent Laid-Open No. 50-5
584).

更に、氷菓として、天然果汁又は人工果汁及び乳酸、炭
酸甘味料等、適量の甘味、香料添加物と着色添加物等を
溶解した水を凍らせ、適当な大きさの小塊に割砕した氷
も知られている（特開昭５８−１０７１３９　）　。Furthermore, as a frozen confectionery, ice is made by freezing water in which natural fruit juice or artificial fruit juice and appropriate amounts of sweeteners such as lactic acid and carbonic acid sweeteners, flavoring additives, coloring additives, etc. are dissolved, and then crushed into small pieces of appropriate size. It is also known (Japanese Unexamined Patent Publication No. 58-107139).

しかしながら、これらは、いづれも、氷菓として提供さ
れるものであって、飲料に入れることを目的としたもの
ではない。However, all of these are provided as frozen confections and are not intended to be added to drinks.

〔発明の目的〕[Purpose of the invention]

本発明の目的は、ジュース、アイス、カクテル等の氷を
入れて供される飲料において、氷が解けても水っぽくな
らない氷入り飲料、更には、氷が解けるにつれて異なる
風味になる飲料を提供することにある。An object of the present invention is to provide an ice-containing beverage that does not become watery even when the ice melts, and that also has a different flavor as the ice melts, in beverages such as juices, ice creams, and cocktails that are served with ice. It is in.

〔発明の構成〕[Structure of the invention]

本発明は、液状の飲料、及び、それと同種もしくは異種
の飲料、果汁飲料、又は、砂糖その他の調味料、香料、
着色料、果汁等を含む水溶液を凍結させた氷からなる氷
入り飲料である。The present invention relates to liquid beverages, beverages of the same or different types thereof, fruit juice beverages, sugar and other seasonings, flavorings,
It is an ice-filled drink made from frozen aqueous solutions containing coloring agents, fruit juice, etc.

本発明の対象となる飲料には、ジュース等の非アルコー
ル飲料、ノイズ、カクテル等のアルコール飲料、一般に
氷を入れて供される飲料だけでなく、時として、氷を入
れて供されるアイスコーヒーやアイスティー等も含まれ
る。Beverages that are the subject of the present invention include non-alcoholic beverages such as juice, alcoholic beverages such as noise and cocktails, beverages that are generally served with ice, and sometimes iced coffee that is served with ice. This also includes iced tea, etc.

その飲料に入れられる氷は、その氷が解けた時水っぽさ
を感じないようにするもの又は水っぽさを軽減するため
のものであれば、その飲料をそのまま凍らせた氷、又は
、その飲料を含む水溶液又は懸濁液を凍らせた氷でもよ
いし、あるいは、その飲料と同種の果汁、着色料、香料
等を含む水溶液又は懸濁液を凍らせた氷でもよい。The ice added to the beverage may be ice that has been frozen directly from the beverage, as long as the ice is intended to prevent or reduce the wateriness when it melts, or The ice may be made by freezing an aqueous solution or suspension containing the beverage, or it may be ice made by freezing an aqueous solution or suspension containing the same type of fruit juice, coloring agent, fragrance, etc. as the beverage.

また、氷が解けるにつれて異なる風味を楽しめる飲料に
入れる氷としては、最初にグラス等に入れられた飲料と
は異なる飲料をそのまま凍らせた氷、又は、異なる飲料
を含む水溶液又は懸濁液を凍らせた氷でもよいし、ある
いは、異種の果汁、着色料、香料等を含む水溶液又は懸
濁液を凍らせた氷でもよい。In addition, ice that can be put into drinks that allow you to enjoy different flavors as the ice melts may be ice made by freezing a drink different from the one originally placed in the glass, or ice made by freezing an aqueous solution or suspension containing a different drink. It may be frozen ice, or it may be ice made by freezing an aqueous solution or suspension containing different types of fruit juices, colorants, fragrances, etc.

この氷の大きさは、０．５ｃｍ立方ないし２ｃｍ立方程
度が好ましい。あまり小さいと、飲料を飲み終わるかな
り前に氷が解けてしまうし、あまり大きいと飲料を飲み
終わっても、まだ氷がかなり残っている状態になる。最
も好ましい大きさは約１ｃ＋＋＋立方である。The size of this ice is preferably about 0.5 cm3 to 2 cm3. If it's too small, the ice will melt long before you finish your drink, and if it's too big, there will still be a lot of ice left even after you've finished your drink. The most preferred size is about 1 c+++ cubic.

また、氷の形状は、立方体や直方体に限らず、オレンジ
やレモンのスライスのように半円型にしたり、或いは、
半球型、ハート型等種々の形にしたりして、氷入り飲料
に興をそえてもよい。In addition, the shape of the ice is not limited to cubes or rectangular parallelepipeds, but can also be semicircular like an orange or lemon slice, or
It may be made into various shapes such as a hemisphere shape or a heart shape to add interest to iced drinks.

このような氷を製造するためには、約１ｃｍないし１　
、５ｃｍ程度の折目に仕切った製氷容器、又は、それぞ
れの氷の形状に対応する形の凹部を有する製氷皿に、上
述の溶液を入れて、約−２０℃の冷凍庫に３０ないし４
０分程度入れて凍結させればよい。In order to produce such ice, approximately 1 cm to 1
Pour the above solution into an ice container divided into folds of about 5 cm, or an ice tray with a recess shaped to correspond to the shape of each ice cube, and place in a freezer at about -20°C for 30 to 4 hours.
Just leave it in for about 0 minutes and freeze.

得られた氷は、一般に、不透明で均質ではないが、本発
明の目的の範囲においては、特に支障とはならない。The ice obtained is generally opaque and non-homogeneous, but this is not a particular problem for the purposes of the present invention.

次に、本発明を、具体的実施例によって、説明する。Next, the present invention will be explained using specific examples.

〔実施例〕〔Example〕

（１）氷の製造 飲料に入れる氷として、次ＯＡないしＧの７種の溶液を
、縮約２ＣＩ１１、横約２ｃｍ、深さ約１　、５ｃｍの
多数の区画を有するトレイに入れ、−２０℃の冷凍庫に
約４０分量大れて製氷したものを用いた。(1) Manufacture of ice To prepare ice for drinks, put the following seven solutions of OA to G into a tray with a number of compartments, about 2CI11, width about 2cm, depth about 1.5cm, at -20℃. Ice was made in large quantities for about 40 minutes in the freezer.

Ａ、メロンタイプの氷 水１リットルに、食用メロン色Ｂ（三栄化学９１製）　
０．０１ｇ　、及び、メロンフレーバ５Ａ２３９５　（
長谷用香料■製）　０．３ｍｌを溶解した溶液−Ｂ、オ
レンジタイプの氷 水１リットルに、黄色４号０．００８ｇ　、及び、黄色
５号０．００２ｇ　、オレンジエツセンス（Ｗ−９７４
７−Ｂ）　１　ｍｌを溶解した溶液。A. Add edible melon color B (manufactured by Sanei Kagaku 91) to 1 liter of melon type ice water.
0.01g, and melon flavor 5A2395 (
Add 0.3 ml of solution B (manufactured by Hase's Fragrance ■) to 1 liter of orange-type ice water, add 0.008 g of Yellow No. 4, 0.002 g of Yellow No. 5, and Orange Essence (W-974).
7-B) A solution in which 1 ml was dissolved.

Ｃ，オレンジタイプの氷 市販のオレンジジュース（サントリーオレンジニード）
。C. Orange-type ice commercially available orange juice (Suntory Orange Need)
.

Ｄ、レモンタイプの氷 水１リットルに、黄色４号０．００３ｇ　、及び、レモ
ンライムエツセンス５ｓ−７０４（塩野香料＠製）　１
ｍｌを溶解した溶液。D. 1 liter of lemon type ice water, 0.003 g of Yellow No. 4, and Lemon Lime Essence 5s-704 (manufactured by Shiono Koryo@) 1
A solution of ml.

Ｅ、レモンタイプの氷 水１リットルに、黄色４号０．００６ｇ　、及び、レモ
ンライムエツセンス５Ｓ−７０４（ｍ野香料＠Ｍ）　２
ｍｌを溶解した溶液。E. 1 liter of lemon type ice water, 0.006 g of Yellow No. 4, and Lemon Lime Essence 5S-704 (Mno Fragrance @M) 2
A solution of ml.

Ｆ、ブルータイプの氷 水１リットルに、青色１号０．００６ｇ　、及び、ＦＲ
ＩＴＺＳＣＩＩＥ　ＥＳＳＥＮＣＥ　ＬＥＭＯＮ　＃９
２０９８０　２ｍｌを溶解した溶液。F. 0.006g of Blue No. 1 in 1 liter of blue type ice water, and FR
ITZSCIIE ESSENCE LEMON #9
A solution containing 2 ml of 20980.

Ｇ、バイオレットタイプの氷 水Ｉリットルに、サンレッドＲＣ０，４ｍｌ、及びレモ
ンライムエツセンス５Ｓ−７０４（塩野香料■製）０．
５ａ＋１を熔解した溶液。G, 1 liter of violet type ice water, 0.4 ml of Sun Red RC, and 0.4 ml of Lemon Lime Essence 5S-704 (manufactured by Shiono Koryo ■).
A solution in which 5a+1 was dissolved.

（２）氷が解けても薄くならない飲料の製造Ｈ，オレン
ジジュース ６個の８オンスタンブラ、それぞれに、オレンジジュー
スを入れ、更にＣのオレンジタイプの氷を５個人れて、
試飲に供したところ、程度に多少の差があっても、氷が
解けて水っぽくなるのを防止することができたとの評価
をえた。(2) Manufacture of a beverage that does not become dilute even when the ice melts.
When the product was sampled, it was praised as being able to prevent ice from melting and becoming watery, although there were some differences in degree.

■、メロンノイズ ６個の８オンスタンブラに、それぞれ、メロンリキュー
ル４５ｍ１　、カクテルレモン２０　ｍｌ砂糖スプーン
１杯、ソーダ水３５ｍ１からなるメロンノイズに、Ａの
メロンタイプの氷を５個人れて、試飲に供したところ、
メロンタイプの風味は殆ど変化しないという評価を得た
。■Put 5 melon type ice cubes (A) into 6 Melon Noise 8-ounce tumblers, each consisting of 45ml of melon liqueur, 20ml of cocktail lemon, 1 spoonful of sugar, and 35ml of soda water, for tasting. When I offered it,
It was evaluated that the melon-type flavor hardly changed.

Ｊ、スクリュードライバ ６個の８オンスタンブラに、それぞれ、ウオツカ４５ｍ
１オレンジジユース５ｍｌ、ソーダ水５０１１１Ｉから
なるスクリュードライバに、Ｂのオレンジタイプの氷を
５個人れて、試飲に供したところ、氷が解けても、風味
が殆ど変化しないという評価を得た。J. 45m of vodka in each of six 8-ounce tumblers with screwdrivers.
When five pieces of orange type B ice were placed in a screwdriver containing 5 ml of 1 orange juice and 50111 I of soda water and used for tasting, it was evaluated that the flavor hardly changed even when the ice melted.

（３）氷が解けるにつれて風味が変化する飲料の製造に
、ジンタイプ ６個の８オンスタンブラに、それぞれ、ジン４５ｍ　ｌ
　％カクテルレモン２０ｍ　ｌ　、砂糖　スプーン２杯
、ソーダ水３５ｍ　ｌからなるジンタイプにＤのレモン
タイプの氷を５個人れて、試飲に供したところ、氷が解
けるにつれて、色がうずく黄色に変化しレモンの香りが
漂うようになるとの評価を得た。(3) For the production of beverages whose flavor changes as the ice melts, add 45 ml of gin to six 8-ounce tumblers of the gin type.
% Cocktail 20ml of lemon, 2 spoons of sugar, and 35ml of soda water was added to a gin-type cocktail with 5 pieces of lemon type ice cubes for tasting.As the ice melted, the color changed to a tingling yellow. It was praised for giving off a lemon scent.

Ｌ、ジントニック−レモン ６個の８オンスタンブラに、それぞれ、ジン４５ｍ１、
トニックウォータ５５ｍ　ｌからなるジントニックにＥ
のレモンタイプの氷を５個人れて、試飲に供したところ
、氷が解けるにつれて、色がすき透った黄色に変化しレ
モンの香りが漂うようになるとの評価を得た。Large, Gin and Tonic - 45ml of gin in each 8oz tumbler with 6 lemons,
E for gin and tonic consisting of 55 ml of tonic water.
When five individuals were given lemon-type ice cubes for tasting, they found that as the ice cubes melted, the color changed to clear yellow and a lemon scent wafted through the air.

Ｍ、ジントニック−レモンライム ６個の８オンスタンブラに、それぞれ、ジン４５ｍ１　
）ニックウォータ５５ｍ１からなるジントニックにＦの
ブルータイプの氷を５個人れて、試飲に供したところ、
氷が解けるにつれて、色がすき透った青色に変化しレモ
ンライムの香りが漂うようになるとの評価を得た。M, Gin and Tonic - 6 lemon-lime 8oz tumblers, each 45ml of gin
) When a gin and tonic made of 55 ml of nick water was added with 5 ice cubes of blue type F and served for tasting,
As the ice melts, the color changes to a clear blue and the scent of lemon lime wafts through the air.

Ｎ、ウオツカソーダ（通称「タコハイ」）６個の１２オ
ンスタンブラに、それぞれ、ウオツカ６０ｍ１、ソーダ
水１６０ｍ１からなるウオツカソーダ（通称「タコハイ
」）にＤのレモンタイプの氷を６個人れて、試飲に供し
たところ、氷が解けるにつれて、色がうつすらと黄色に
なりレモンの香りが漂うようになるとの評価を得た。N, vodka soda (commonly known as "Taco Hai") Into six 12-ounce tumblers, each vodka soda (commonly known as "Taco Hai") consisting of 60 ml of vodka and 160 ml of soda water was poured with 6 lemon-type ice cubes (D), and tasted. When the ice melted, the color turned pale yellow and the scent of lemon wafted through the air.

（３）二色のアルコール飲料の製造 ０、ジントニック−バイオレット ６個の８オンスタンブラに、それぞれ、ジン４５１、ト
ニックウォータ５５ｍ１からなるジントニックにＧのバ
イオレットタイプの氷を５個人れて、試飲に供したとこ
ろ、紫色の氷が解けるにつれて、ジントニックの色がピ
ンク色になり、ピンク色の飲料に紫色の氷が浮きカラフ
ルで豪華な雰囲気になるとの評価を得た。(3) Manufacture of two-color alcoholic beverages Gin and tonic-6 violet 8-ounce tumblers each contain 451 gin and 55 ml of tonic water, add 5 violet type ice cubes to each gin and tonic, and taste. As the purple ice melted, the gin and tonic turned pink, and the purple ice floated on top of the pink drink, creating a colorful and luxurious atmosphere.

〔発明の効果〕〔Effect of the invention〕

本発明は上述のような構成であるので、本発明に係わる
氷入り飲料を提供することにより、実施例にも示される
とおり、ジュース、タイプ、カクテル等の氷を入れて供
される飲料において、氷が解けても水っぽくならない氷
入り飲料、更には、氷が解けるにつれて異なる風味にな
る飲料を提供することができる。Since the present invention has the above-described configuration, by providing the iced beverage according to the present invention, as shown in the examples, in drinks such as juices, types, cocktails, etc., which are served with ice, It is possible to provide an ice-containing beverage that does not become watery even when the ice melts, and a beverage that has a different flavor as the ice melts.

出願人　サントリー株式会社 代理人　弁理士　竹　１）逸　部Applicant: Suntory Ltd. Agent Patent Attorney Take 1) Itto Department

Claims (1)

【特許請求の範囲】[Claims] 液状の飲料、及び、それと同種もしくは異種の飲料、果
汁飲料、又は、砂糖その他の閤味料、香料、着色料、果
汁等を含む水溶液を凍結させた氷からなる氷入り飲料Liquid beverages, beverages of the same or different kind, fruit juice beverages, or iced beverages made from frozen aqueous solutions containing sugar, other seasonings, flavorings, coloring agents, fruit juice, etc.