JPS60161401A - ペクチン質の分離法 - Google Patents
ペクチン質の分離法Info
- Publication number
- JPS60161401A JPS60161401A JP1451184A JP1451184A JPS60161401A JP S60161401 A JPS60161401 A JP S60161401A JP 1451184 A JP1451184 A JP 1451184A JP 1451184 A JP1451184 A JP 1451184A JP S60161401 A JPS60161401 A JP S60161401A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- pectin
- glucoamylase
- hot water
- starch
- extracted
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は澱粉質農産物から有利にペクチン質を分離する
方法である。農産廃棄物には若干の澱粉と共にペクチン
質が含まれているものがあるがこれからペクチン質を有
利に分離する方法は未だ知られていなかった。
方法である。農産廃棄物には若干の澱粉と共にペクチン
質が含まれているものがあるがこれからペクチン質を有
利に分離する方法は未だ知られていなかった。
なお本発明では、ペクチン質とはポリガラクチ−ロン酸
を主成分とするペクチン及びこれと天然状態で農産物に
共存する他の多糖類であり通常挙動を共にするアラパン
、ガラクタン、マンナン、キシランを含むものである。
を主成分とするペクチン及びこれと天然状態で農産物に
共存する他の多糖類であり通常挙動を共にするアラパン
、ガラクタン、マンナン、キシランを含むものである。
本発明が適用される澱粉質農産物とは澱粉を共存してペ
クチン質を含むものであるから例えば芋類−及びその澱
粉粕等が挙げられる。
クチン質を含むものであるから例えば芋類−及びその澱
粉粕等が挙げられる。
本発明に言う熱水抽出とは加圧を伴う条件であっても良
く例えば１２０℃以上でも適当な時間であれば充分実行
可能である。ものによってはｐｌ（を適度に調整するこ
とにより収率を上げることも可能でちる。然し特に過酷
な条件となるとペクチン質の低分子化が進行するので本
発明の目的からは必ずしも好ましくない。本発明では特
にグルコアミラーゼ処理を熱水抽出液について行なって
いる点に特徴がある。共存する澱粉の除去にグルコアミ
ラーゼを用いることそれ自体は当業者に極めて容易に着
想しうろことに過ぎないが、本発明の目的のためには未
だ熱水で抽出されていない澱粉までを処理の対象とする
ことは不適でありかつ処理には不必要なエネルギーや物
料も消費するので特に本発明では上記のように限定する
ものである。
く例えば１２０℃以上でも適当な時間であれば充分実行
可能である。ものによってはｐｌ（を適度に調整するこ
とにより収率を上げることも可能でちる。然し特に過酷
な条件となるとペクチン質の低分子化が進行するので本
発明の目的からは必ずしも好ましくない。本発明では特
にグルコアミラーゼ処理を熱水抽出液について行なって
いる点に特徴がある。共存する澱粉の除去にグルコアミ
ラーゼを用いることそれ自体は当業者に極めて容易に着
想しうろことに過ぎないが、本発明の目的のためには未
だ熱水で抽出されていない澱粉までを処理の対象とする
ことは不適でありかつ処理には不必要なエネルギーや物
料も消費するので特に本発明では上記のように限定する
ものである。
本発明の実施に用いるグルコアミラーゼとしてはアスペ
ルギルス（Ａｓｐｅｒｇｉ ｆｌｕｓ ）属またはりゾ
ープス（Ｒｈ１ｚｏｐｕｓ ）属より得られるものが好
適であり、例えばアミログルコシダーゼノボ（ノボ肛）
、グルコチーム（長潮産業）、グルクザイム（大野製薬
）を例示することができる。
ルギルス（Ａｓｐｅｒｇｉ ｆｌｕｓ ）属またはりゾ
ープス（Ｒｈ１ｚｏｐｕｓ ）属より得られるものが好
適であり、例えばアミログルコシダーゼノボ（ノボ肛）
、グルコチーム（長潮産業）、グルクザイム（大野製薬
）を例示することができる。
グルコアミラーゼ処理は抽出液０ｐＨ４〜５、温度５０
〜６０°Ｃ１処理時間２４〜７２ｈ「である条件下に行
なうことが高い酵素活性の維持及び澱粉の老化防止の都
合上有利である。
〜６０°Ｃ１処理時間２４〜７２ｈ「である条件下に行
なうことが高い酵素活性の維持及び澱粉の老化防止の都
合上有利である。
しかし特にこの条件を外れると本発明の効果が得られな
いと言うものではない。
いと言うものではない。
グルコアミラーゼの処理は抽出液のＤＸが７０％程度ま
で行なえば後に続くペクチン質の分離に妨げとなること
はない。
で行なえば後に続くペクチン質の分離に妨げとなること
はない。
しかし特に純度の点から澱粉の含有量を問題にするなら
ばこの点で充分目的を達するまで作用を行なわせる必要
がある。
ばこの点で充分目的を達するまで作用を行なわせる必要
がある。
ペクチン質は抽出液を有機溶媒や第４アンモニウム塩な
どの多価塩基と接触させることにより容易に沈澱し、ｆ
別等によって簡単に分離することができる。澱粉質はす
でにブドウ糖に分解されているからペクチン質の分離を
妨げることがない。
どの多価塩基と接触させることにより容易に沈澱し、ｆ
別等によって簡単に分離することができる。澱粉質はす
でにブドウ糖に分解されているからペクチン質の分離を
妨げることがない。
以下に実施例を示して本発明の効果を明らかにす実施例
１ 馬鈴薯澱粉粕２４０９ （水分７５チ）を１５ＱＱ−の
熱水（１２０℃）で攪拌下１時間抽出した。その結果澱
粉２０．２９及びペクチン質１８．１９を含む抽出液が
得られ、これをＮイｏ−ＨＣｅによりｐＨ４，５として
糖化酵素（アミログルコシダーゼノボ、ノボ社）を２０
単位（１分間に１μｍｏ＋のマルトースを分解する酵素
量を１単位とする）添加し６０℃、７２時間作用させた
。
１ 馬鈴薯澱粉粕２４０９ （水分７５チ）を１５ＱＱ−の
熱水（１２０℃）で攪拌下１時間抽出した。その結果澱
粉２０．２９及びペクチン質１８．１９を含む抽出液が
得られ、これをＮイｏ−ＨＣｅによりｐＨ４，５として
糖化酵素（アミログルコシダーゼノボ、ノボ社）を２０
単位（１分間に１μｍｏ＋のマルトースを分解する酵素
量を１単位とする）添加し６０℃、７２時間作用させた
。
反応終了後９０℃、１０分間の熱処理により酵素を失活
させｒ別して得られた糖化液にアルコール濃度８０チと
なるようにエタノールを４倍容量加えてペクチン質を沈
澱させた。これを１２．００Ｏｒｐｍ、１０分間遠心分
離して得られたペクチン質は１３．４９で、その組成を
表−１に示す。
させｒ別して得られた糖化液にアルコール濃度８０チと
なるようにエタノールを４倍容量加えてペクチン質を沈
澱させた。これを１２．００Ｏｒｐｍ、１０分間遠心分
離して得られたペクチン質は１３．４９で、その組成を
表−１に示す。
比較例−１
実施例１の熱水抽出液を酵素処理しないでそのままエタ
ノールによりペクチン質を沈澱させたところその組成は
表−１の通りであった。
ノールによりペクチン質を沈澱させたところその組成は
表−１の通りであった。
実施例２
実施例１において水の代わりに０．０５ｓ７ＮａＯＨを
用いて同様に熱アルカリ抽出して、澱粉２１．４ｇ及び
ペクチン質１９．Ｏｇを含む抽出液を得た。これをさら
に実施例１と同様に糖化すると１３．５ｇのペクチン質
が得られその組成は表−１の通りであった。
用いて同様に熱アルカリ抽出して、澱粉２１．４ｇ及び
ペクチン質１９．Ｏｇを含む抽出液を得た。これをさら
に実施例１と同様に糖化すると１３．５ｇのペクチン質
が得られその組成は表−１の通りであった。
Claims (1)
- 醗物質農産物を加熱条件下に熱水抽出し、抽出液にグル
コアミラーゼを作用させた後ペクチン質を得ることを特
徴とするペクチン質の分離法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1451184A JPS60161401A (ja) | 1984-01-31 | 1984-01-31 | ペクチン質の分離法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1451184A JPS60161401A (ja) | 1984-01-31 | 1984-01-31 | ペクチン質の分離法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60161401A true JPS60161401A (ja) | 1985-08-23 |
Family
ID=11863097
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1451184A Pending JPS60161401A (ja) | 1984-01-31 | 1984-01-31 | ペクチン質の分離法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60161401A (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT397505B (de) * | 1991-03-25 | 1994-04-25 | Berghofer Emmerich Dipl Ing Dr | Verfahren zur herstellung von verpackungsmaterial und seine verwendung |
| WO2000043424A1 (fr) * | 1999-01-19 | 2000-07-27 | Fuji Oil Co., Ltd. | Pectine, procede de fabrication correspondant, aliments a base de proteines acides utilisant ladite pectine et procede de fabrication correspondant |
| JP2004041239A (ja) * | 1999-01-19 | 2004-02-12 | Fuji Oil Co Ltd | 根菜類由来ペクチンを含む安定剤、並びにそれを使用した酸性蛋白食品及びその製造法 |
| WO2006126502A1 (ja) * | 2005-05-27 | 2006-11-30 | Fuji Oil Company, Limited | ペクチンの製造法並びにそれを用いたゲル化剤及びゲル状食品 |
| WO2007119366A1 (ja) * | 2006-03-17 | 2007-10-25 | Fuji Oil Company, Limited | ペクチンの製造法並びにそれを用いたゲル化剤及びゲル状食品 |
| CN104610464A (zh) * | 2015-01-04 | 2015-05-13 | 砀山海升果胶有限责任公司 | 一种高效果胶渣液分离工艺 |
| CN108641013A (zh) * | 2018-05-18 | 2018-10-12 | 烟台安德利果胶股份有限公司 | 一种酰胺化果胶的制备方法 |
-
1984
- 1984-01-31 JP JP1451184A patent/JPS60161401A/ja active Pending
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT397505B (de) * | 1991-03-25 | 1994-04-25 | Berghofer Emmerich Dipl Ing Dr | Verfahren zur herstellung von verpackungsmaterial und seine verwendung |
| WO2000043424A1 (fr) * | 1999-01-19 | 2000-07-27 | Fuji Oil Co., Ltd. | Pectine, procede de fabrication correspondant, aliments a base de proteines acides utilisant ladite pectine et procede de fabrication correspondant |
| JP2000273101A (ja) * | 1999-01-19 | 2000-10-03 | Fuji Oil Co Ltd | ペクチン及びその製造法並びにそれを使用した酸性蛋白食品及びその製造法 |
| US6632469B1 (en) | 1999-01-19 | 2003-10-14 | Fuji Oil Co., Ltd. | Pectin, method for its production, acidic protein foods incorporating it and method for their production |
| JP2004041239A (ja) * | 1999-01-19 | 2004-02-12 | Fuji Oil Co Ltd | 根菜類由来ペクチンを含む安定剤、並びにそれを使用した酸性蛋白食品及びその製造法 |
| WO2006126502A1 (ja) * | 2005-05-27 | 2006-11-30 | Fuji Oil Company, Limited | ペクチンの製造法並びにそれを用いたゲル化剤及びゲル状食品 |
| JP5076889B2 (ja) * | 2005-05-27 | 2012-11-21 | 不二製油株式会社 | ペクチンの製造法並びにそれを用いたゲル化剤及びゲル状食品 |
| WO2007119366A1 (ja) * | 2006-03-17 | 2007-10-25 | Fuji Oil Company, Limited | ペクチンの製造法並びにそれを用いたゲル化剤及びゲル状食品 |
| JP5146312B2 (ja) * | 2006-03-17 | 2013-02-20 | 不二製油株式会社 | ペクチンの製造法並びにそれを用いたゲル化剤及びゲル状食品 |
| CN104610464A (zh) * | 2015-01-04 | 2015-05-13 | 砀山海升果胶有限责任公司 | 一种高效果胶渣液分离工艺 |
| CN108641013A (zh) * | 2018-05-18 | 2018-10-12 | 烟台安德利果胶股份有限公司 | 一种酰胺化果胶的制备方法 |
| CN108641013B (zh) * | 2018-05-18 | 2020-11-10 | 烟台安德利果胶股份有限公司 | 一种酰胺化果胶的制备方法 |
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