JPS59203498A - 酸性ヘテロ多糖類ａｍ−２ - Google Patents
酸性ヘテロ多糖類ａｍ−２Info
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- JPS59203498A JPS59203498A JP58076265A JP7626583A JPS59203498A JP S59203498 A JPS59203498 A JP S59203498A JP 58076265 A JP58076265 A JP 58076265A JP 7626583 A JP7626583 A JP 7626583A JP S59203498 A JPS59203498 A JP S59203498A
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- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
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- C12N1/205—Bacterial isolates
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- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
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- A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
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- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
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- C12P19/04—Polysaccharides, i.e. compounds containing more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic bonds
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は新規な酸性へテロ多糖類ＡＭ−２とその製法Ｖ
Ｃ関するものである。
Ｃ関するものである。
従来、粘質多糖類は粘着性、粘稠性などの性質からその
利用範囲は広く、食料品、化粧品への添加剤として、さ
らに接着剤、被覆剤、凍結安定剤、潤滑剤、ドＩＪ Ｉ
Ｊソングツド添加剤及び油田における石油回収用剤等と
して各方面への用途が開発されつつある。また近年、あ
る種の多糖類の抗腫瘍性作用、血圧降下作用等の薬理作
用が認めら力るに至り、医薬としての利用範囲の拡大も
期待されている。
利用範囲は広く、食料品、化粧品への添加剤として、さ
らに接着剤、被覆剤、凍結安定剤、潤滑剤、ドＩＪ Ｉ
Ｊソングツド添加剤及び油田における石油回収用剤等と
して各方面への用途が開発されつつある。また近年、あ
る種の多糖類の抗腫瘍性作用、血圧降下作用等の薬理作
用が認めら力るに至り、医薬としての利用範囲の拡大も
期待されている。
そし、である種の微生物が多糖類を生産することは公知
であり、たとえばアルカリ土類金属、ノ（チル金属、キ
サントモナス属、アースロバフタ−属、アゾトバクタ−
属、シュードモナス属、ロイコノストック属あるいはオ
ーレオバシジウム属等の菌株の生産するものが知られて
いる。
であり、たとえばアルカリ土類金属、ノ（チル金属、キ
サントモナス属、アースロバフタ−属、アゾトバクタ−
属、シュードモナス属、ロイコノストック属あるいはオ
ーレオバシジウム属等の菌株の生産するものが知られて
いる。
またアセトバクター属に属する菌株がある腫の多糖類を
生産することも一公知である。即ちアセトバクター・キ
シリナムが生産するセルロースが著名であＦ） ［Ｂｉ
ｏｃｈｅｍ、Ｊ、、１５８，６４５（１９５４）：］、
さ□ 。
生産することも一公知である。即ちアセトバクター・キ
シリナムが生産するセルロースが著名であＦ） ［Ｂｉ
ｏｃｈｅｍ、Ｊ、、１５８，６４５（１９５４）：］、
さ□ 。
らにアセトバクター・サブオキシダンスがレバンｆ （
Ｔｒ＋Ｐｅｔｅｒｇｏｆ、 Ｂｉｏｌ、 Ｉｎ５ｔ−Ｌ
ｅｎｉｎｇｒｄ Ｇｏｓ。
Ｔｒ＋Ｐｅｔｅｒｇｏｆ、 Ｂｉｏｌ、 Ｉｎ５ｔ−Ｌ
ｅｎｉｎｇｒｄ Ｇｏｓ。
Ｕｎｉｖ、 、１９ 、２０ （１９６５））、そして
アセトバクター・カブシュソイタムがデキストラン（、
Ｔ、Ｂｉｏｌ。
アセトバクター・カブシュソイタムがデキストラン（、
Ｔ、Ｂｉｏｌ。
Ｃｈｅｍ、、１９２，１６１ （１９５１’））を生産
することが知られている。そしてまた、アセトバクター
・キシリナムの自然変異株からグルコース、マンノース
、ラムノース、グルクロン酸を構成成分とする含窒素多
糖類が分離されたことも報告されている（ Ｃａｎ、
Ｊ、Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ、、２７ 、５９９〜６０５
（１９８１））。
することが知られている。そしてまた、アセトバクター
・キシリナムの自然変異株からグルコース、マンノース
、ラムノース、グルクロン酸を構成成分とする含窒素多
糖類が分離されたことも報告されている（ Ｃａｎ、
Ｊ、Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ、、２７ 、５９９〜６０５
（１９８１））。
本発明者らは、微生物による安全性の高い高粘性の多糖
類の生産を意図し、古くから人類の食料忙供され歴史的
にその安全性が確かめられている各種発酵食品の醸造過
程に関与する微生物の多糖類の生産能を広く検索した結
果、食酢の発酵醪から分離（７たアセトバクター属の一
菌株が新規な酸性へテロ多糖類を生産することを知り、
本発明を完成するに至った。
類の生産を意図し、古くから人類の食料忙供され歴史的
にその安全性が確かめられている各種発酵食品の醸造過
程に関与する微生物の多糖類の生産能を広く検索した結
果、食酢の発酵醪から分離（７たアセトバクター属の一
菌株が新規な酸性へテロ多糖類を生産することを知り、
本発明を完成するに至った。
アセトバクター（Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ’）属のつく
る酸性ヘテ皇多糖類としては、アセトバクター・キシリ
ナム（Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ ｘｙｌｉｎｕｍ）の多
糖類（Ｃａｎ。
る酸性ヘテ皇多糖類としては、アセトバクター・キシリ
ナム（Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ ｘｙｌｉｎｕｍ）の多
糖類（Ｃａｎ。
Ｊ 、 Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ 、 、２７ 、５９９
（１９８１））が知られておす構成成分はグルコース、
ラムノース、マンノース、グルクロン酸で比率は各々５
：１ ：１ ：１と報告されている。しかし本発明によ
る多糖類は構成成分力クルコース、ラムノース、マン／
−ス、グルクロン酸に加えてアセチル基を含有してお
り一＆たｆルコース、ラムノース、マンノース、グルク
ロン酸の比率は各々４：０．９〜１．１：０．９〜１．
１：０．９〜１．１であることからアセトバクター〇キ
シリナムの酸性へテロ多糖類とは構成々分の種類とその
比率に於て明らかに異々る。寸たアセしくフタ−・キシ
リナムの酸性へテロ多糖類は１．４重量％の蛋白質に相
当する９索を含んでいるが、一方本発明多糖類はり素を
含有し飯い点で異々つでいる。したがって本発明多糖類
はアセしくフタ−・キシリナムの酸性へテロ多糖類とは
明らかに異なるっ これによって、本発明の酸性へテロ多糖類（は全く新規
な多糖類をあることを確認し、これを酸性へテロ多糖類
ＡＭ−２と命名した。
（１９８１））が知られておす構成成分はグルコース、
ラムノース、マンノース、グルクロン酸で比率は各々５
：１ ：１ ：１と報告されている。しかし本発明によ
る多糖類は構成成分力クルコース、ラムノース、マン／
−ス、グルクロン酸に加えてアセチル基を含有してお
り一＆たｆルコース、ラムノース、マンノース、グルク
ロン酸の比率は各々４：０．９〜１．１：０．９〜１．
１：０．９〜１．１であることからアセトバクター〇キ
シリナムの酸性へテロ多糖類とは構成々分の種類とその
比率に於て明らかに異々る。寸たアセしくフタ−・キシ
リナムの酸性へテロ多糖類は１．４重量％の蛋白質に相
当する９索を含んでいるが、一方本発明多糖類はり素を
含有し飯い点で異々つでいる。したがって本発明多糖類
はアセしくフタ−・キシリナムの酸性へテロ多糖類とは
明らかに異なるっ これによって、本発明の酸性へテロ多糖類（は全く新規
な多糖類をあることを確認し、これを酸性へテロ多糖類
ＡＭ−２と命名した。
次に、本発明の酸性へテロ多糖類ＡＭ−２の理化学的性
質を示す。
質を示す。
１、 本物質は２ Ｎ ｌ−ＩＪフルオロ酢酸で１００
℃、１８時間加水分解した後、アセトン：イソグロノく
ノール：０．１Ｍ乳酸（２：２：１）の展開溶媒を用い
て薄層クロマトグラフィーを行々い、アニリン：ジフェ
ニールアミン：アセトン：燐酸試薬で呈色させると、グ
ルコース、ラムノース、マンノース、グルクロン酸が検
出される。更に本発明の多糖類のガスクロマトグラフィ
ーによる分析結果からも、少なくともグルコース、ラム
ノース、マンノース、グルクロン酸が主構成糖であるこ
とが確認すれ、そのグルコース：ラムノース：マンノー
ス：グルクロン酸の構成比は約４：０．９〜１．１：０
．９〜１．１：０．９〜１．１であることが認められる
。
℃、１８時間加水分解した後、アセトン：イソグロノく
ノール：０．１Ｍ乳酸（２：２：１）の展開溶媒を用い
て薄層クロマトグラフィーを行々い、アニリン：ジフェ
ニールアミン：アセトン：燐酸試薬で呈色させると、グ
ルコース、ラムノース、マンノース、グルクロン酸が検
出される。更に本発明の多糖類のガスクロマトグラフィ
ーによる分析結果からも、少なくともグルコース、ラム
ノース、マンノース、グルクロン酸が主構成糖であるこ
とが確認すれ、そのグルコース：ラムノース：マンノー
ス：グルクロン酸の構成比は約４：０．９〜１．１：０
．９〜１．１：０．９〜１．１であることが認められる
。
本発明の多糖類の１３Ｃ−核磁気共鳴スペクトルで２１
、２ ｐｐｍＫピークが見られることから本発明多糖類
ＶＣｆ′ｉアセチル基が含まれる。アセチル含量は、ヒ
ドロキシルアミンを用いた比色定量法およびアルカリ処
理によって多糖より遊離する酢酸の定量によって、４〜
８％であることが認められる。
、２ ｐｐｍＫピークが見られることから本発明多糖類
ＶＣｆ′ｉアセチル基が含まれる。アセチル含量は、ヒ
ドロキシルアミンを用いた比色定量法およびアルカリ処
理によって多糖より遊離する酢酸の定量によって、４〜
８％であることが認められる。
また本発明の多糖類は、セチルトリメチルアンモニウム
ブロマイドあるいはセチルピリジウムクロライドを添加
すると白色沈殿が生じるので、酸性である。
ブロマイドあるいはセチルピリジウムクロライドを添加
すると白色沈殿が生じるので、酸性である。
２、赤外吸収スペクトルは第１図に示す通シである。
３、 呈色反応
アンスロン反応：陽性、カルバゾール反応：陽性、エル
ノン−モルガン反事：陰性、ヨード反応：陽性 ４、溶剤に対する溶解度 水如可溶で、エタノール、エーテル、アセトン等に不溶
である。
ノン−モルガン反事：陰性、ヨード反応：陽性 ４、溶剤に対する溶解度 水如可溶で、エタノール、エーテル、アセトン等に不溶
である。
５、色及び形状
精製品は白色綿状または繊維状である、。
６、粘度
水溶液は無色透明で粘性を有し、その１％尚液の粘度は
１２００〜２０ＤＯｃｐ（２５°Ｃ，３０ｒｐｍ１東京
計器製Ｂ型粘度計による）である。
１２００〜２０ＤＯｃｐ（２５°Ｃ，３０ｒｐｍ１東京
計器製Ｂ型粘度計による）である。
多糖濃度と水−溶液の粘度の関係を第２図、試料濃度１
％ （Ｗ／’Ｖ）溶液の粘度に及ぼすシェアー・レー
ト（Ｓｈｅａｒ ｒａｔｅ）の影響を第６図に示した。
％ （Ｗ／’Ｖ）溶液の粘度に及ぼすシェアー・レー
ト（Ｓｈｅａｒ ｒａｔｅ）の影響を第６図に示した。
々お、粘度に与える−の影響を試料６度１％（Ｗ／Ｘｒ
）で調べた結果は第４図罠示すとおりで、声による粘度
変化は認められない。
）で調べた結果は第４図罠示すとおりで、声による粘度
変化は認められない。
また、粘度に与えるＣ ａ Ｃｌ ２とＮａＣＡ’の影
響を試料濃度１％（ｗ／′ｖ）で調べた結果は第５図に
示すとおりで、本多糖類は２価および１価のカチオンに
対して安定である。
響を試料濃度１％（ｗ／′ｖ）で調べた結果は第５図に
示すとおりで、本多糖類は２価および１価のカチオンに
対して安定である。
また、粘度に与える温度の影響を試料濃度１チ（Ｗ／’
Ｖ）で調べた結果（は第６図に示すとおりで、１２０℃
までの温度変化に対して太き表粘度変化は示さない。
Ｖ）で調べた結果（は第６図に示すとおりで、１２０℃
までの温度変化に対して太き表粘度変化は示さない。
Ｚ 元素分析値
Ｃ＝ ３９．９±１％； ＩＩ ＝ ６．２±１％；Ｎ
＝０チ；灰分＝６．０±１．０％ ８、比旋光度 〔α濾７ ：０〜＋２０（Ｃ＝０．６６、水溶液）９
分子量 分析用超遠心機を用いてメニスカス デグリション メ
ソッド（ｍｅｎｉｓｃｕｓ ｄｅｐｌｅｔｉｎｎ ＋ｎ
ｅｔｈｏｄ ）の沈降平衡法で算出した平均分子量は約
２．１Ｘ１０’であり、１だ東洋四速工業製高速液体ク
ロマトグラフィーを用い、プルラン（林原に−に、）を
標準にして測定した平均分子量はｌＸ１０’から２ｘ１
０’である。したがって分子量は約１０５以上である。
＝０チ；灰分＝６．０±１．０％ ８、比旋光度 〔α濾７ ：０〜＋２０（Ｃ＝０．６６、水溶液）９
分子量 分析用超遠心機を用いてメニスカス デグリション メ
ソッド（ｍｅｎｉｓｃｕｓ ｄｅｐｌｅｔｉｎｎ ＋ｎ
ｅｔｈｏｄ ）の沈降平衡法で算出した平均分子量は約
２．１Ｘ１０’であり、１だ東洋四速工業製高速液体ク
ロマトグラフィーを用い、プルラン（林原に−に、）を
標準にして測定した平均分子量はｌＸ１０’から２ｘ１
０’である。したがって分子量は約１０５以上である。
１０、融点
１９０℃で黒褐色が始１す、２５０℃で分解する。
１１、核磁気共鳴スペクトル
１３Ｃ−核磁気共鳴スペクトルは第７図に示すとおりで
あシ（溶媒：Ｄ２０、チューブ：１Ｑｉｍ、内部標準ニ
ジオキサン）、主要ピークは１７４．２ ｐｐｍ。
あシ（溶媒：Ｄ２０、チューブ：１Ｑｉｍ、内部標準ニ
ジオキサン）、主要ピークは１７４．２ ｐｐｍ。
１０３．５ｐｐｍ、１０１．５ｐｐｍ、７６．６ ｐｐ
ｍ 、 ７５．９ｐｐｍ。
ｍ 、 ７５．９ｐｐｍ。
７３．３ｐｐｍ、７０．９ｐｐｍ、６９．５ｐｐｍ、６
１．４ｐｐｍ＋２１、２ ｐｐｍ 、 １７．６ ｐｐ
ｍである。
１．４ｐｐｍ＋２１、２ ｐｐｍ 、 １７．６ ｐｐ
ｍである。
１２、本物質の主要な縁り返し構造は次の１…りである
。
。
→４）−β−Ｄ−ＧＪ！ｃ （１→４ ）−β−１）
０１ｃ、 −（１→ろ ↑ Ｄ −Ｍａ ｎ Ｄ−（）ΩｃＵ八 τ −Ｒｈａ Ｇｊｃ、グルコース Ｒｈａ、ラムノース Ｍａｎ、マンノース Ｇ父ｃ ＵＡ 、グルクロン酸 ＯＡｃ、Ｏ−アセチル基 本発明の酸性へテロ多糖類Ａ Ｍ −、２は全く新規で
あることば明らかであるが、すでに公開されているシュ
ードモナス属の細菌が、生産するヘテロポリサッカライ
ド８−８８（！￥ｉ開昭５５−１２２９６７）、および
アルカリ土類金属の細菌が生産するヘテロポリサッカラ
イドＳ−１３０（特開昭５６−４５９０１ ）とも次に
示すように構成糖比及びアセチル基の含有によって明ら
かに相違するものである。
０１ｃ、 −（１→ろ ↑ Ｄ −Ｍａ ｎ Ｄ−（）ΩｃＵ八 τ −Ｒｈａ Ｇｊｃ、グルコース Ｒｈａ、ラムノース Ｍａｎ、マンノース Ｇ父ｃ ＵＡ 、グルクロン酸 ＯＡｃ、Ｏ−アセチル基 本発明の酸性へテロ多糖類Ａ Ｍ −、２は全く新規で
あることば明らかであるが、すでに公開されているシュ
ードモナス属の細菌が、生産するヘテロポリサッカライ
ド８−８８（！￥ｉ開昭５５−１２２９６７）、および
アルカリ土類金属の細菌が生産するヘテロポリサッカラ
イドＳ−１３０（特開昭５６−４５９０１ ）とも次に
示すように構成糖比及びアセチル基の含有によって明ら
かに相違するものである。
１）へテロポリサッカライド８−８８（特開昭５５−１
２２９６７、ＵＳ８Ｎｏ、７３５７５）Ｇｊ！ｃ ：
Ｒｈａ ： Ｍａｎ ： Ｇｉ’ｃＵＡ ： Ａｃｅｔ
ｙｌ＝ ６０〜４０％：３５〜４５チ：１０〜ろ０チ：
１０〜２０％：３〜７％ ２）へテロポリサッカライド８−１３０（特開昭５６−
４５９０１ 、ＵＳ８Ｎｏ、７３５７３）アルカリ土類
金属 Ｇｉｃ：几ｈａ ：Ｍａｎ ：ＧｌｃＬＩＡ：Ａｃｃｔ
ｙｌ＝２０〜４０チ：６０〜６０係：１０〜２５係＝１
０〜２０係：３〜５％ 本発明の酸性へテロ多糖類ＡＭ−２（ｄ新規であるとと
もに、古来から食酢醸造に使用され、肥史的にその安全
性が確かめられている 酢酸菌が生産する高粘性多糖類
であり、その安全性と高粘性を生かして食品、医薬、化
粧品素材としてはもとより、接着剤、被覆剤、ドリリン
グマッド添加剤、及び油田に於ける石油回収剤等への需
曹は著しく高いものがある。本発明の酸性へテロ多糖類
ＡＭ−２Ｉ／′ｉ酢酸菌に媚し酸性ヘテロ多糖類ＡＭ−
２を生産する能力を有する菌株を培地に培養することに
よって製造することができる。
２２９６７、ＵＳ８Ｎｏ、７３５７５）Ｇｊ！ｃ ：
Ｒｈａ ： Ｍａｎ ： Ｇｉ’ｃＵＡ ： Ａｃｅｔ
ｙｌ＝ ６０〜４０％：３５〜４５チ：１０〜ろ０チ：
１０〜２０％：３〜７％ ２）へテロポリサッカライド８−１３０（特開昭５６−
４５９０１ 、ＵＳ８Ｎｏ、７３５７３）アルカリ土類
金属 Ｇｉｃ：几ｈａ ：Ｍａｎ ：ＧｌｃＬＩＡ：Ａｃｃｔ
ｙｌ＝２０〜４０チ：６０〜６０係：１０〜２５係＝１
０〜２０係：３〜５％ 本発明の酸性へテロ多糖類ＡＭ−２（ｄ新規であるとと
もに、古来から食酢醸造に使用され、肥史的にその安全
性が確かめられている 酢酸菌が生産する高粘性多糖類
であり、その安全性と高粘性を生かして食品、医薬、化
粧品素材としてはもとより、接着剤、被覆剤、ドリリン
グマッド添加剤、及び油田に於ける石油回収剤等への需
曹は著しく高いものがある。本発明の酸性へテロ多糖類
ＡＭ−２Ｉ／′ｉ酢酸菌に媚し酸性ヘテロ多糖類ＡＭ−
２を生産する能力を有する菌株を培地に培養することに
よって製造することができる。
酢酸菌に属し上記酸性へテロ多糖類ＡＭ−２を生産する
能力を有する菌株と１２では、自然界から分離した菌株
、これらを変異した菌株など、これらの菌株が酢酸菌に
属し上記酸性へテロ多糖類衛生産する能力を有する限り
、すべて使用することができる。
能力を有する菌株と１２では、自然界から分離した菌株
、これらを変異した菌株など、これらの菌株が酢酸菌に
属し上記酸性へテロ多糖類衛生産する能力を有する限り
、すべて使用することができる。
とのような菌株の具体例としては、例えば本発明者らが
食酢の発酵醪から新たに分離したアセトバクターに属す
る細菌であるアセトバクターＭＨ−１５９７が挙げられ
る。々お、アセトバクター・ＭＨ−１５９７株は微工研
条寄第２８０ 号（ＦＥＲＭＢ’Ｐ−２８０）として
工業技術院微生物工業技術研究所忙寄託されている。
食酢の発酵醪から新たに分離したアセトバクターに属す
る細菌であるアセトバクターＭＨ−１５９７が挙げられ
る。々お、アセトバクター・ＭＨ−１５９７株は微工研
条寄第２８０ 号（ＦＥＲＭＢ’Ｐ−２８０）として
工業技術院微生物工業技術研究所忙寄託されている。
なお菌学的性質に関する実験方法は、１９７５年６月２
０日東京大学出版会発行、長谷用武治編著「微生物の分
類と同定」、「ザ・ジャーナル・オプ・ジェネラル・ア
ンド・アプライド・マイクロバイオロジー（Ｔｈｅ Ｊ
ｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｇｅｎｅｒａｌａｎｄ Ａｐｐｌ
ｉｅｄ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ）第１０巻、第２号
、第９５〜１２６頁（１９６４年）」の［ＴｈｅＦｌａ
ｇｅｌｌａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｔａｘｏｎｏｍｙ ｏｆ
ＧｅｎｅｒａＧｌｕｃｏｎｏｂａｃｔｅｒ ａｎｄ
Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ ｖｖＨｈＲｅｆｅｒｅ
ｎｃｅ ｔｏ ｉｈｅ Ｅｘｉｓｔｅｎｃｅ
ｏｆＩｎｔｅｒｍｅｄｉａｔｅ ５ｔｒａｉｎｓ （中
間菌株の存在に関連してのグルコノバクタ−属およびア
セトバクター属の７ラゲτ、ノージョンおよび分類学）
」および「ザφソサエティーやフォー・アプライド・ノ
（クテリオロジー・テクニカル・シリーズ・Ｎｏ、２（
Ｔｈｅ ５ｎｃｉｅｔｙ ｆｏｒ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｂ
ａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙＴｅｃｈｎｉｃａｌ ８ｈｒｉ
ｅｓ Ｎｏ、２ ）アイテンテイフイケイション・メン
ツズ拳フォー・マイクロノくイオロジスッ（Ｉｄｅｎｔ
ｉｆｉｃａｔｉｏｎ ＭｅｔｈｏｄＳｆｏｒＭｉｃｒｏ
ｂｉｏｌｏｇｉｓｔｓ ） １９６８年１の第１〜８頁
の「Ｍｅｔｈｏｄｓ ｆｏｒ Ｉｄｅｎｔｉｆｙｉｎｇ
ＡＣｅｔｉｃ Ａｃ１ｄＢａｃｔｅｒｉａ （酢酸菌
の同定法）１に従−）た。
０日東京大学出版会発行、長谷用武治編著「微生物の分
類と同定」、「ザ・ジャーナル・オプ・ジェネラル・ア
ンド・アプライド・マイクロバイオロジー（Ｔｈｅ Ｊ
ｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｇｅｎｅｒａｌａｎｄ Ａｐｐｌ
ｉｅｄ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ）第１０巻、第２号
、第９５〜１２６頁（１９６４年）」の［ＴｈｅＦｌａ
ｇｅｌｌａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｔａｘｏｎｏｍｙ ｏｆ
ＧｅｎｅｒａＧｌｕｃｏｎｏｂａｃｔｅｒ ａｎｄ
Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ ｖｖＨｈＲｅｆｅｒｅ
ｎｃｅ ｔｏ ｉｈｅ Ｅｘｉｓｔｅｎｃｅ
ｏｆＩｎｔｅｒｍｅｄｉａｔｅ ５ｔｒａｉｎｓ （中
間菌株の存在に関連してのグルコノバクタ−属およびア
セトバクター属の７ラゲτ、ノージョンおよび分類学）
」および「ザφソサエティーやフォー・アプライド・ノ
（クテリオロジー・テクニカル・シリーズ・Ｎｏ、２（
Ｔｈｅ ５ｎｃｉｅｔｙ ｆｏｒ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｂ
ａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙＴｅｃｈｎｉｃａｌ ８ｈｒｉ
ｅｓ Ｎｏ、２ ）アイテンテイフイケイション・メン
ツズ拳フォー・マイクロノくイオロジスッ（Ｉｄｅｎｔ
ｉｆｉｃａｔｉｏｎ ＭｅｔｈｏｄＳｆｏｒＭｉｃｒｏ
ｂｉｏｌｏｇｉｓｔｓ ） １９６８年１の第１〜８頁
の「Ｍｅｔｈｏｄｓ ｆｏｒ Ｉｄｅｎｔｉｆｙｉｎｇ
ＡＣｅｔｉｃ Ａｃ１ｄＢａｃｔｅｒｉａ （酢酸菌
の同定法）１に従−）た。
捷た酵母エキス−ブドウ糖寒天培地は酵母エキス５ｇ、
ブドウ糖３０９、ポリベグトン”ｙｆｌ、ｌＪ４天１５
．９に蒸留水１７１！ニ溶解Ｌ ｐｉ−１７１ｉ７６、
５ Ｖ（；、１ノ１節（７たもの、炭酸カルシウム含有
酵母エキスブドウ糖斜面培地は酵母エキス５ｇ、ブドウ
糖ろＯｇ、ポリベグトン６ｇ、炭酸カルシウム２０ ｇ
、寒天１５ｇを蒸留水１〕に溶解したもの、酢酸エタ
ノール含有酵母エキス−ブドウ糖液体培地は酵母エキス
５ｇ、ブドウ糖３０ｇ１ポリペプトン３ｇ、酢酸２Ｉを
蒸留水１ノに溶解・し滅菌後、エタノールを３％（Ｖ／
Ｖ ）無菌的に添加したもの、ＭＹゼラチン高層培地は
ブドウ糖１０ｇ１ポリペプトン５ｇ、酵母エキス３Ｆ、
モルトエキス６ｇ、ゼラチン２ｎＤ、！９を蒸留水１１
！に溶解しｐＨ’（ｉ−６，５に調節したもの、肉汁液
体培地は肉エキス１０ｇ、ポリペ７’）ンＩＯｇを蒸留
水１１に溶解しｐＨを６．５に調節したもの、ブドウ糖
含有肉汁液体培地はブドウｈ：ｒ１ｏｇ、肉エキス１０
ｇ、ポリペプトン１０ｇを蒸留水１１に溶解しｐＨを６
．５に調節したものである。
ブドウ糖３０９、ポリベグトン”ｙｆｌ、ｌＪ４天１５
．９に蒸留水１７１！ニ溶解Ｌ ｐｉ−１７１ｉ７６、
５ Ｖ（；、１ノ１節（７たもの、炭酸カルシウム含有
酵母エキスブドウ糖斜面培地は酵母エキス５ｇ、ブドウ
糖ろＯｇ、ポリベグトン６ｇ、炭酸カルシウム２０ ｇ
、寒天１５ｇを蒸留水１〕に溶解したもの、酢酸エタ
ノール含有酵母エキス−ブドウ糖液体培地は酵母エキス
５ｇ、ブドウ糖３０ｇ１ポリペプトン３ｇ、酢酸２Ｉを
蒸留水１ノに溶解・し滅菌後、エタノールを３％（Ｖ／
Ｖ ）無菌的に添加したもの、ＭＹゼラチン高層培地は
ブドウ糖１０ｇ１ポリペプトン５ｇ、酵母エキス３Ｆ、
モルトエキス６ｇ、ゼラチン２ｎＤ、！９を蒸留水１１
！に溶解しｐＨ’（ｉ−６，５に調節したもの、肉汁液
体培地は肉エキス１０ｇ、ポリペ７’）ンＩＯｇを蒸留
水１１に溶解しｐＨを６．５に調節したもの、ブドウ糖
含有肉汁液体培地はブドウｈ：ｒ１ｏｇ、肉エキス１０
ｇ、ポリペプトン１０ｇを蒸留水１１に溶解しｐＨを６
．５に調節したものである。
そしてまた、ユビキノンの同定はＦ紙クロマトグラフィ
ー、薄層、クロマトグラフィー、赤外部および紫外部吸
収スペクトラムおよび質量分析法で行なった。
ー、薄層、クロマトグラフィー、赤外部および紫外部吸
収スペクトラムおよび質量分析法で行なった。
１、形態的所見
形状 桿状
大きさ ０．６〜０．７Ｘ１．Ｏ〜１．８μ扉集
団 単独あるいは二連、 稀に数個連鎖 運動性 無し 胞子形成 形成せず ダラム染色 陰性 抗酸性 陰性 ■、培養的所見 ■酵母エキスーブドウ糖寒天平板培養（３０℃で５日間
培養） 形状 円形 辺縁 平滑で金縁 *** 半球状（Ｃａｐｉｔａｔｅ ）光沢
有り 表面 平滑 色調 淡褐色で光沢あり ■炭酸カルシウム含有酵母エキスーブドウ糖斜面培養（
３０℃で６日間培養） 生育の良否 良好 *** 中程度 表面 平滑 色調 淡褐色で光沢あり ■酢酸エタノール含有酵母エキスーブドウ糖液体静置培
養（３０℃で５日間培養） 液体静置培養での生育は乏しい。リング全形成し、培養
液は透明。
団 単独あるいは二連、 稀に数個連鎖 運動性 無し 胞子形成 形成せず ダラム染色 陰性 抗酸性 陰性 ■、培養的所見 ■酵母エキスーブドウ糖寒天平板培養（３０℃で５日間
培養） 形状 円形 辺縁 平滑で金縁 *** 半球状（Ｃａｐｉｔａｔｅ ）光沢
有り 表面 平滑 色調 淡褐色で光沢あり ■炭酸カルシウム含有酵母エキスーブドウ糖斜面培養（
３０℃で６日間培養） 生育の良否 良好 *** 中程度 表面 平滑 色調 淡褐色で光沢あり ■酢酸エタノール含有酵母エキスーブドウ糖液体静置培
養（３０℃で５日間培養） 液体静置培養での生育は乏しい。リング全形成し、培養
液は透明。
■肉汁液体静置培養（３０℃で７日間培養）生育乏しい
。わずかにリング状に生育する。
。わずかにリング状に生育する。
（５゛１ブドウ糖含有肉工キス液体静置培養（６０℃で
７日間培養） 生育は乏しい。リング状に生育する。
７日間培養） 生育は乏しい。リング状に生育する。
■ＭＹゼラチン高層培養（２０℃で７日間培養）
生育良好。液化性無し。
■リドマスミルク（５０℃で７日間培養）醗固性無し。
１１１、生理学的性質
■硝酸塩の還元：無し
■脱窒反応：無し
■ｖＰテスト：陰性
■インドールの生成；無し
く５゛・硫化水素の生成：無し
■デンプンの加水分解：無し
■クエン酸の利用：
Ｃｈｒｉｓｔｅｎｓｅｎの培柚：無し
■無機窒素源の利用：
硝酸塩：無し
アンモニウム塩：無し
■培地中への色素の生成：無し
０ウレアーゼ活性：無し
オキシダーゼ活性：無し
６）カタラーゼ活性：有り
０生育声範囲＝３．５〜Ｚ５
最適〆１範囲＝５，０〜６．５
０生育温度範囲：１７−３７℃
最適温度範囲：２８−３２°Ｃ
■酸素に対する態度：好気的
（５１５−ケトグルコン酸の生成：有り［相］２−ケト
グルコン酸の生成：有ゆｏ２−５−ジケトグルコン酸の
生成：無し［相］ジヒドロキシアセトンの生成：有り一
′麟エタノール骨化性：有シ ［相］酢酸の資化性：有９゛ ｑ）乳酸の資化性：有９ ［相］ビタミン要求性：有り ０酢酸の分解性：有シ ［有］乳酸の分解性：有シ （ハ）塩化第２鉄反応：陰性（グルコース培地）陰性（
フルクトース培地） ［相］ホイヤー、フラトクールエタノール培地（ビタミ
ン添加）での生育：無し く財）ホイヤー フラー１−−ルグルコース培地（ビタ
ミン添加）での生育：有り ■ｏ 炭素源の資化性およびそれらからの酸およびガ
スの生成 第１表のとおりである。
グルコン酸の生成：有ゆｏ２−５−ジケトグルコン酸の
生成：無し［相］ジヒドロキシアセトンの生成：有り一
′麟エタノール骨化性：有シ ［相］酢酸の資化性：有９゛ ｑ）乳酸の資化性：有９ ［相］ビタミン要求性：有り ０酢酸の分解性：有シ ［有］乳酸の分解性：有シ （ハ）塩化第２鉄反応：陰性（グルコース培地）陰性（
フルクトース培地） ［相］ホイヤー、フラトクールエタノール培地（ビタミ
ン添加）での生育：無し く財）ホイヤー フラー１−−ルグルコース培地（ビタ
ミン添加）での生育：有り ■ｏ 炭素源の資化性およびそれらからの酸およびガ
スの生成 第１表のとおりである。
第１表
（注）＋：資化する、生成する。 −：資化し々い、生
成しない。 ±：わずかに資化する、わずかに生成する
。
成しない。 ±：わずかに資化する、わずかに生成する
。
■、電子伝達系の補酵素の種類
補酵素の主要成分：ユビキノン−１０
−Ｆ記の諸性質に従い、本菌の分類学的地位を「バージ
イズ・マニュアル・オプ争デターξネイティブ拳バクテ
リオロジー（Ｂｅｒｇｅｙ’ｓ Ｍａｎｕａｌｏｆ Ｄ
ｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｖｅ Ｂａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙ
）第８版」、彦らびに［ザ・ジャーナル・オブ・ジェネ
ラル・アンド・アプライド・マイクロバイオロジー第１
０巻、９５〜１２６頁（１９６４年）」のＪＴｈｅＦｌ
ａｇｅｌｌａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｔａｘｏｎｏｍｙｏｆ
ＧｅｎｅｒａＧｌｕｃｏｎｏｂａｒ：ｔｅｒ、ａｎｄ
Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ ｗｉｔｈＲｅｆｅｒｅｎｃ
ｅ ｔｏ ｔｈｅ Ｂｘｉｓｔｅｎｃｅ ｏｆＩｎｔｅ
ｒｍｅｄｉａｔｅ ５ｔｒａｉｎｓ （中間菌株の存在
に関連してのグルコノバクタ−属およびアセトバクター
属の７ラゲレーシヨンおよび分類学）」、および「ザ・
ジャーナル０オブ・ジェネ２／ｌ／・アンド・アプライ
ド・マイクロバイオロジー第１５巻。
イズ・マニュアル・オプ争デターξネイティブ拳バクテ
リオロジー（Ｂｅｒｇｅｙ’ｓ Ｍａｎｕａｌｏｆ Ｄ
ｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｖｅ Ｂａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙ
）第８版」、彦らびに［ザ・ジャーナル・オブ・ジェネ
ラル・アンド・アプライド・マイクロバイオロジー第１
０巻、９５〜１２６頁（１９６４年）」のＪＴｈｅＦｌ
ａｇｅｌｌａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｔａｘｏｎｏｍｙｏｆ
ＧｅｎｅｒａＧｌｕｃｏｎｏｂａｒ：ｔｅｒ、ａｎｄ
Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ ｗｉｔｈＲｅｆｅｒｅｎｃ
ｅ ｔｏ ｔｈｅ Ｂｘｉｓｔｅｎｃｅ ｏｆＩｎｔｅ
ｒｍｅｄｉａｔｅ ５ｔｒａｉｎｓ （中間菌株の存在
に関連してのグルコノバクタ−属およびアセトバクター
属の７ラゲレーシヨンおよび分類学）」、および「ザ・
ジャーナル０オブ・ジェネ２／ｌ／・アンド・アプライ
ド・マイクロバイオロジー第１５巻。
１８１〜１９６頁（１９６９年）」のＩ Ｅｎｚｙｍａ
ｔｉｃＳｔｕｄｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ０ｘｉｄａｔｉ
ｏｎ ｏｆ Ｓｕｇａｒ ａｎｄ８ｕｇａｒ ａｌｃｏ
ｈｏｌ （糖および糖アルコールの酸化に関する酵素的
研究） Ｖ、 Ｕｂｉｑｕｉｎｏｎｅ ｏｆＡｃｅｔｉ
ｃ ａｃｉｄ ｂａｃｔｅｒｉａ ａｎｄ ｉｔｓ Ｒ
，ｅｌａｔｉｎｎｔｏ Ｃ１ａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏ
ｎ ｏｆ Ｇｅｎｅｒａ Ｇｌｕｃｏｎｏｂａｃ
ｔｐｒａｎｄ Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ、 ｅｓｐｅｃ
ｉａｌｌｙ ｏｆ ｔｈｅ ５ｏ−ｃａｌｌｅｄ ｉｎ
ｔｅｒｍｅｄｉａｔｅ ５ｔｒａｉｎｓ （酢酸菌のユ
ビキノンおよびそのグルコノバクタ−属およびアセトバ
クター属、特に所謂中間菌株の分類との関係）」に従っ
て求めた。
ｔｉｃＳｔｕｄｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ０ｘｉｄａｔｉ
ｏｎ ｏｆ Ｓｕｇａｒ ａｎｄ８ｕｇａｒ ａｌｃｏ
ｈｏｌ （糖および糖アルコールの酸化に関する酵素的
研究） Ｖ、 Ｕｂｉｑｕｉｎｏｎｅ ｏｆＡｃｅｔｉ
ｃ ａｃｉｄ ｂａｃｔｅｒｉａ ａｎｄ ｉｔｓ Ｒ
，ｅｌａｔｉｎｎｔｏ Ｃ１ａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏ
ｎ ｏｆ Ｇｅｎｅｒａ Ｇｌｕｃｏｎｏｂａｃ
ｔｐｒａｎｄ Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ、 ｅｓｐｅｃ
ｉａｌｌｙ ｏｆ ｔｈｅ ５ｏ−ｃａｌｌｅｄ ｉｎ
ｔｅｒｍｅｄｉａｔｅ ５ｔｒａｉｎｓ （酢酸菌のユ
ビキノンおよびそのグルコノバクタ−属およびアセトバ
クター属、特に所謂中間菌株の分類との関係）」に従っ
て求めた。
即ち本菌はダラム陰性の好気性桿菌でエタノールを酸化
して酢酸を生成し、またｐＨ３，０でも増殖できること
から、一般に酢酸菌と呼ばれるアセトバクター属もしく
はグルコノバクタ−属に属する菌株であることは明らか
である。。
して酢酸を生成し、またｐＨ３，０でも増殖できること
から、一般に酢酸菌と呼ばれるアセトバクター属もしく
はグルコノバクタ−属に属する菌株であることは明らか
である。。
本菌は主たるユビキノンタイプがＱ、。でビタミンが生
育に必須であシ、マたジヒドロキシアセトンの生成能を
有する点ではグルコノバクタ−属としての性質を有する
が、一方酢酸および乳酸の分解性を示す点ではアセトバ
クター属としての性質を示し、アセトバクター属捷たは
グルコノバクタ−属のいずれとも断定し難いが、酢酸お
よび乳酸の分解性を示すこと、および培地中にグルコー
ス、ラムノース、マンノース、グルクロン酸およびアセ
チル基を主要構成成分とする上記した新規な酸性へテロ
多糖類を蓄積する能力があることにより、本菌はアセト
バクター属に属する新菌秤と認定しアセトバクター Ｍ
Ｈ−１５９７と命名した８本発明における酸性へテロ多
糖類ＡＭ−２生産菌の培養に使用する培地の炭素源とし
ては、たとえばグルコース、ガラクトース、フラクトー
ス、シュクロース、クリセロール、マンニ）−／Ｌ／、
エタノール、クエン酸、リンゴ酸、糖蜜、各種澱粉質含
有穀類の糖化液などが単独または混合して用いられる。
育に必須であシ、マたジヒドロキシアセトンの生成能を
有する点ではグルコノバクタ−属としての性質を有する
が、一方酢酸および乳酸の分解性を示す点ではアセトバ
クター属としての性質を示し、アセトバクター属捷たは
グルコノバクタ−属のいずれとも断定し難いが、酢酸お
よび乳酸の分解性を示すこと、および培地中にグルコー
ス、ラムノース、マンノース、グルクロン酸およびアセ
チル基を主要構成成分とする上記した新規な酸性へテロ
多糖類を蓄積する能力があることにより、本菌はアセト
バクター属に属する新菌秤と認定しアセトバクター Ｍ
Ｈ−１５９７と命名した８本発明における酸性へテロ多
糖類ＡＭ−２生産菌の培養に使用する培地の炭素源とし
ては、たとえばグルコース、ガラクトース、フラクトー
ス、シュクロース、クリセロール、マンニ）−／Ｌ／、
エタノール、クエン酸、リンゴ酸、糖蜜、各種澱粉質含
有穀類の糖化液などが単独または混合して用いられる。
また窒素源としては、酵母エキス、ペプトン、コーンス
ディープリカー、硫酸アンモニウムなどの有機および無
機窒素源が用いられる。
ディープリカー、硫酸アンモニウムなどの有機および無
機窒素源が用いられる。
さらにカリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウ
ムなどの塩類やパントテン酸、ニコチン酸、ｒｅ、 Ｃ
ｎ ＳＭｏなどの微量要素が酸性へテロ多糖類ＡＭ−２
（以下ＡＭ−２という）の生産および粘性を高めるため
に有効に使用される。
ムなどの塩類やパントテン酸、ニコチン酸、ｒｅ、 Ｃ
ｎ ＳＭｏなどの微量要素が酸性へテロ多糖類ＡＭ−２
（以下ＡＭ−２という）の生産および粘性を高めるため
に有効に使用される。
培養は、２０〜３５℃、好ましくは２８〜６２℃、培地
のｐＨ３〜Ｚ５、好甘しくけ５〜７において好気的条件
下で、通常振盪培養あるいけ通気攪拌培養で行なわれる
。培養時間は押々の条件によって異なるが、通常２４〜
１２０時間の範囲で行なわれる。
のｐＨ３〜Ｚ５、好甘しくけ５〜７において好気的条件
下で、通常振盪培養あるいけ通気攪拌培養で行なわれる
。培養時間は押々の条件によって異なるが、通常２４〜
１２０時間の範囲で行なわれる。
このようにして培養物中に祐らね、たＡＭ−２の回収は
公知の方法を用いて行うことができる。たとえば、培養
液をそのまま、または適量の水で希釈後、遠心分離、濾
過などによって菌体を分離し、メタノール、エタノール
、プロパノ・＝−ルあるいはアセトンなどの沈澱剤を加
え繊維状の上記多糖類を沈澱せしめた後、アセトン洗滌
して乾燥を行うことによシ回収することができる。
公知の方法を用いて行うことができる。たとえば、培養
液をそのまま、または適量の水で希釈後、遠心分離、濾
過などによって菌体を分離し、メタノール、エタノール
、プロパノ・＝−ルあるいはアセトンなどの沈澱剤を加
え繊維状の上記多糖類を沈澱せしめた後、アセトン洗滌
して乾燥を行うことによシ回収することができる。
またＡＭ−２は酸性物質であるので、菌体を除いた培養
液にセチルトリメチルアンモニウムブロマイドなどを添
加してＡＭ−２を沈澱させることにより回収することが
できる。
液にセチルトリメチルアンモニウムブロマイドなどを添
加してＡＭ−２を沈澱させることにより回収することが
できる。
粗製のＡＭ−２は多糖類の精製法にしたがって精製する
ことができる。例えば粗製のＡＭ−２を水に再溶解し、
熱処理後、遠心分離して不溶物を完全に除去し、アセト
ンなどの沈澱剤で再沈澱をくり返すことにより純度の高
い白色綿状の精製されたＡ Ｍ −２が得られる。貫た
、セチルトリメチルアンモニウムブロマイドによる沈澱
（ＣＴＡＢ処理）、透析、およびイオン交換樹脂などを
併用して高純度の精製品を得ることもできる。
ことができる。例えば粗製のＡＭ−２を水に再溶解し、
熱処理後、遠心分離して不溶物を完全に除去し、アセト
ンなどの沈澱剤で再沈澱をくり返すことにより純度の高
い白色綿状の精製されたＡ Ｍ −２が得られる。貫た
、セチルトリメチルアンモニウムブロマイドによる沈澱
（ＣＴＡＢ処理）、透析、およびイオン交換樹脂などを
併用して高純度の精製品を得ることもできる。
次に、本発明の実施例を示す。
実施例１゜
リン酸１カリ０．１ｇ、リン酸２カリｏ、ｉｙ、硫酸マ
グネシウム７水塩０．２５．９１塩化第２鉄０．００４
Ｍ、酵母エキス２１１クエン酸２ナトリウム５ｇおよび
シュクロース３θ、ｙ＞ｉｚの純水に溶解して培地とし
た。この培地６１を調製し、ｐＨを６．０としたのち、
５１容のジャーファーメンタ−に注入し、１２０℃で２
０分間殺菌した。
グネシウム７水塩０．２５．９１塩化第２鉄０．００４
Ｍ、酵母エキス２１１クエン酸２ナトリウム５ｇおよび
シュクロース３θ、ｙ＞ｉｚの純水に溶解して培地とし
た。この培地６１を調製し、ｐＨを６．０としたのち、
５１容のジャーファーメンタ−に注入し、１２０℃で２
０分間殺菌した。
上記と同一組成の培地を用い、坂ロフラスコで前培養し
たアセトバクターＭＨ−１５９７，ＦＥＲＭＢＰ−２８
０’ｃ上記のジャーファーメンタ−に接種し、培養温度
３０℃、通気−ＪｌＯ，５ＶＶＭ テ９６時間培養した
。培養終了液のｐ！（は７．ＪＲ型粘度計による粘度は
５６００ ｃｐであった。
たアセトバクターＭＨ−１５９７，ＦＥＲＭＢＰ−２８
０’ｃ上記のジャーファーメンタ−に接種し、培養温度
３０℃、通気−ＪｌＯ，５ＶＶＭ テ９６時間培養した
。培養終了液のｐ！（は７．ＪＲ型粘度計による粘度は
５６００ ｃｐであった。
９６時間の培養の後、培養終了液に水を加えて１０１と
し、Ｉ Ｏ，０００ｒｐｍで２０分間達遠心離１て菌体
および固形物を除去したのち、１５１のエタノールを除
々に加えると白色のＲ＃、状沈澱が得られた。沈澱を採
取し、アセトンで洗浄踵減圧乾燥した。このようにして
得た白色繊維状の粗製のＡＭ−２の収量は４ｓ、２ｇ（
収率２５チ）であった。
し、Ｉ Ｏ，０００ｒｐｍで２０分間達遠心離１て菌体
および固形物を除去したのち、１５１のエタノールを除
々に加えると白色のＲ＃、状沈澱が得られた。沈澱を採
取し、アセトンで洗浄踵減圧乾燥した。このようにして
得た白色繊維状の粗製のＡＭ−２の収量は４ｓ、２ｇ（
収率２５チ）であった。
このようにして得た粗製のＡＭ−２，２Ｃｌを再び水２
１に溶解し、これにセチルトリメチルアンモニウムブロ
マイドを加えＡ Ｍ −２ｆセチルトリメチルアンモニ
ウムブロマイドとの複合体として沈澱させた。この複合
体を水およびエタノールで十分洗浄して過剰のセチルト
リメチルアンモニウムブロマイドを除いた後、飽和塩化
ナトリウム水溶液を加えて複合体を溶解した。この溶液
に３倍量のエタノールを加えてＡＭ−２を沈澱させた。
１に溶解し、これにセチルトリメチルアンモニウムブロ
マイドを加えＡ Ｍ −２ｆセチルトリメチルアンモニ
ウムブロマイドとの複合体として沈澱させた。この複合
体を水およびエタノールで十分洗浄して過剰のセチルト
リメチルアンモニウムブロマイドを除いた後、飽和塩化
ナトリウム水溶液を加えて複合体を溶解した。この溶液
に３倍量のエタノールを加えてＡＭ−２を沈澱させた。
沈澱を分離し、減圧乾燥後、再び水に溶解した。
得られた溶液を透析用セロハンチューブに入ｆ１．５日
間流水中で透析を行なった後、６倍量のアセトンを加え
てＡＭ−２を沈澱させ、沈澱物を分取、減圧乾燥を行い
精製されたＡＭ−２１８，！ｌ’！ｒ得た。
間流水中で透析を行なった後、６倍量のアセトンを加え
てＡＭ−２を沈澱させ、沈澱物を分取、減圧乾燥を行い
精製されたＡＭ−２１８，！ｌ’！ｒ得た。
実施例２゜
リン酸１カリ０．１ｇ、リン酸２カリ０．１Ｆ、硫酸マ
グネシウム７水塩０．２５．！ｉ’、塩化第２鉄り、［
１０５９、酵母エキス２ｇ、酢酸ナトリウム５ｙおよび
シュークロース２５ｇを１１の純水に溶解して培地とし
た。この培地３７−ｉ調製し、ｐＨ６，０としたのち、
５１容のジャーファーメンタ−に注入し１２０°して２
０分間殺菌した。
グネシウム７水塩０．２５．！ｉ’、塩化第２鉄り、［
１０５９、酵母エキス２ｇ、酢酸ナトリウム５ｙおよび
シュークロース２５ｇを１１の純水に溶解して培地とし
た。この培地３７−ｉ調製し、ｐＨ６，０としたのち、
５１容のジャーファーメンタ−に注入し１２０°して２
０分間殺菌した。
上記と同一組成の培地を用い坂ロフラスコで前培養（７
たアセトバクターＭＨ−１５９７、ＦＦ、ＲＭＢＰ−２
８０′ｆｆ：−ヒ１己ジャーファーメンタ−に接種し、
培養温度６０℃、通気量０．５ＶＶＭで１２０時間培養
した。培養終了液のｐＨは８．６、Ｂ型粘度計による粘
度Ｆｉ５９６［１ｃｐであった。
たアセトバクターＭＨ−１５９７、ＦＦ、ＲＭＢＰ−２
８０′ｆｆ：−ヒ１己ジャーファーメンタ−に接種し、
培養温度６０℃、通気量０．５ＶＶＭで１２０時間培養
した。培養終了液のｐＨは８．６、Ｂ型粘度計による粘
度Ｆｉ５９６［１ｃｐであった。
この培養終了液を実施例１と同様に処理して粗製の上記
多糖類全３８ｇ（収率５０．７％）得た。
多糖類全３８ｇ（収率５０．７％）得た。
実施例３゜
リン酸１カリｏ、ｉｙ、 リン酸２カリｏ、ｉｇ、硝
酸マグネシウム・７水塩０．２５．！７．コーンステイ
ープリカー１．！ｉ’、 リンゴ酸ナトリウム５．！
７および廃糖蜜（シュクロース５５％を含む）５５＆’
ｃ１ノの純水に溶解して培地とした。この培地１０／を
調製し、ｐＨｓ、ｏとしたのち、２０１容のジャーファ
ーメンタ−に注入１１２０℃で２０分間殺菌した。
酸マグネシウム・７水塩０．２５．！７．コーンステイ
ープリカー１．！ｉ’、 リンゴ酸ナトリウム５．！
７および廃糖蜜（シュクロース５５％を含む）５５＆’
ｃ１ノの純水に溶解して培地とした。この培地１０／を
調製し、ｐＨｓ、ｏとしたのち、２０１容のジャーファ
ーメンタ−に注入１１２０℃で２０分間殺菌した。
上記と同一組成の培地を用い、坂ロフラスコで前培養し
たアセトバクターへ４Ｈ−１５９７、ＦＦ２Ｒ，ＭＢＰ
−２８［１を上記のジャーファーメンタ−に接種し、培
養温度３０℃、通気量０．５ ＶＶＭで８０時間培養し
た。なお、水酸化す） ＩＪウムと塩酸の水溶液を用い
培養中のｐ）］は６，０前後に調節した。培養終了液の
Ｂ型粘度計による粘度６４００ ｃｐであった。
たアセトバクターへ４Ｈ−１５９７、ＦＦ２Ｒ，ＭＢＰ
−２８［１を上記のジャーファーメンタ−に接種し、培
養温度３０℃、通気量０．５ ＶＶＭで８０時間培養し
た。なお、水酸化す） ＩＪウムと塩酸の水溶液を用い
培養中のｐ）］は６，０前後に調節した。培養終了液の
Ｂ型粘度計による粘度６４００ ｃｐであった。
この培養終了液を具体例１と同様に処理して和製のＡＭ
−２を１ｓ７．ｐ（収率６２チ）得た。
−２を１ｓ７．ｐ（収率６２チ）得た。
実施例４゜
リン酸１カリ１ｇ、リン酸２カリ１１１硫酸マグネシウ
ム・７水ｍ、０．２５Ｌ コークスチーブリカ−２，９
，ペプトフ２ よびグルコース２０，Ｑを１１の純水に溶解して培地と
１．、、 ′Ｐｃ−この培地１０／を調製し、ｐＨ ６
． ０としたのち、２０１のジャーファーメンタ−に注
入し１２０°Ｃで２０分間殺菌１７た。
ム・７水ｍ、０．２５Ｌ コークスチーブリカ−２，９
，ペプトフ２ よびグルコース２０，Ｑを１１の純水に溶解して培地と
１．、、 ′Ｐｃ−この培地１０／を調製し、ｐＨ ６
． ０としたのち、２０１のジャーファーメンタ−に注
入し１２０°Ｃで２０分間殺菌１７た。
上記と同一組成の培地を用い、坂ロフラスコで前培養し
７たアセトバクターＭＨ−１ ５９７ 、ＦＥＲＭＢＰ
−２８０ を上記のジャーファーメンタ−に接種し、培
養温度６０℃、通気量０．５ＶＶＭで８０時間培養した
。なお水酸化ナトリウムと塩酸の水溶液を用い培養中の
ｐＨｔｄ６．０前後に調節１，た。培養終了液のＢ型粘
度針による粘度は４ ５ ０ ［１ ｃｐであった。
７たアセトバクターＭＨ−１ ５９７ 、ＦＥＲＭＢＰ
−２８０ を上記のジャーファーメンタ−に接種し、培
養温度６０℃、通気量０．５ＶＶＭで８０時間培養した
。なお水酸化ナトリウムと塩酸の水溶液を用い培養中の
ｐＨｔｄ６．０前後に調節１，た。培養終了液のＢ型粘
度針による粘度は４ ５ ０ ［１ ｃｐであった。
この培養終了液を具体例１と同様に処理して粗製のＡＭ
−２を１ １ ２．１収率５６％）得た。
−２を１ １ ２．１収率５６％）得た。
実施例５。
リン酸１カリ１１１ リン酸２力リ１ｇ１硫酸マグネシ
ウム・７水塩０２５ｇ、塩化第２鉄０．０９１１酵母工
キス２ｇ、酢酸ナトリウム５ｇ、およびグリセロール３
０Ｆを１１の純水に溶解して培地とした。この培地３／
’に調製し、ｐＨ６．ｏとしたのち、５１容のジャーフ
ァーメンタ−に注入し、１２０℃で２０分間殺菌した。
ウム・７水塩０２５ｇ、塩化第２鉄０．０９１１酵母工
キス２ｇ、酢酸ナトリウム５ｇ、およびグリセロール３
０Ｆを１１の純水に溶解して培地とした。この培地３／
’に調製し、ｐＨ６．ｏとしたのち、５１容のジャーフ
ァーメンタ−に注入し、１２０℃で２０分間殺菌した。
上記と同一組成の培地を用い、坂ロフラスコで前培養し
たアセトバクターへ４Ｈ−１５９７ 、ＦＥＢ，ＭＢＰ
−２８０’を上記のジャーファーメンタ−に接種し、培
養温度２８℃、迎気−ｉｏ．４ＶＶＭで９６時間培養し
た。培養終了液のｐＨ１ｄ′８．６Ｂ型粘度計による粘
度は７ ４ Ｑ Ｏ ｃｐであった。
たアセトバクターへ４Ｈ−１５９７ 、ＦＥＢ，ＭＢＰ
−２８０’を上記のジャーファーメンタ−に接種し、培
養温度２８℃、迎気−ｉｏ．４ＶＶＭで９６時間培養し
た。培養終了液のｐＨ１ｄ′８．６Ｂ型粘度計による粘
度は７ ４ Ｑ Ｏ ｃｐであった。
この培養終了液全具体例１と同様に処理して粗製のＡＭ
−２を６３．１９（収率７０．４係）を得た。
−２を６３．１９（収率７０．４係）を得た。
本発明のＡＭ−２は、古来から實酢醸造に使用され、歴
史的にその安全性が確かめられている酢酸菌が生産する
高粘性多糖類であ夛、その安全性と高粘性を生かして食
品工業における添加剤として、特に増粘安定剤として有
効に用いることができみ。
史的にその安全性が確かめられている酢酸菌が生産する
高粘性多糖類であ夛、その安全性と高粘性を生かして食
品工業における添加剤として、特に増粘安定剤として有
効に用いることができみ。
すなわち、本発明の多糖類は、例えばドレッシング、ア
イスクリーム、ジャム、ネ′・ククー、ヨーグルト、チ
ョコレート、ペースト、ソーセージ、シロップ、ゼリー
、菓子、マヨネーズ、ホイツピングクリーム、ケチャツ
プ、ソース、スープ、ビール、酒類、正油、食酢、漬物
などの液体食品や固体食品に増粘安定剤と〔７て添加配
合することがで久る。
イスクリーム、ジャム、ネ′・ククー、ヨーグルト、チ
ョコレート、ペースト、ソーセージ、シロップ、ゼリー
、菓子、マヨネーズ、ホイツピングクリーム、ケチャツ
プ、ソース、スープ、ビール、酒類、正油、食酢、漬物
などの液体食品や固体食品に増粘安定剤と〔７て添加配
合することがで久る。
各種食品への本発明のＡＭ−２の配合量は使用目的など
を考慮して適宜決定すれば良いが、通常は最終製品に対
して０．０１〜２０％（Ｗ／Ｖ）程度の範囲で、加える
のがよい。
を考慮して適宜決定すれば良いが、通常は最終製品に対
して０．０１〜２０％（Ｗ／Ｖ）程度の範囲で、加える
のがよい。
従来、食品に用いられる増粘・乳化安定剤としては、ロ
ーカストビーンガム、グアガム、べ多チンなどの植物質
多糖類、カラギーナン、寒天、アルギン酸などの海藻質
多糖類、およびキサンタンガム、プルラン、デキストラ
ンなどの微生物多糖類が知らηている。
ーカストビーンガム、グアガム、べ多チンなどの植物質
多糖類、カラギーナン、寒天、アルギン酸などの海藻質
多糖類、およびキサンタンガム、プルラン、デキストラ
ンなどの微生物多糖類が知らηている。
しかし、植物質多糖類や海藻質多糖類は天然物であるの
で、その生産量は天候、その他の要因に大きく左右され
て供給が不安定に々るのが天衣な問題であり、また同時
に食品中での安定性とくに耐酸性や耐熱性の点で欠陥が
多い。
で、その生産量は天候、その他の要因に大きく左右され
て供給が不安定に々るのが天衣な問題であり、また同時
に食品中での安定性とくに耐酸性や耐熱性の点で欠陥が
多い。
一方、微生物多糖類は安定した供給が可能な点で優れて
いるが、従来公知の微生物多糖類は人畜、植物に対して
病原性を示すいわゆる病原性微生物が生産するものであ
り、大量に生産する場合には環境に与える危険な影響は
もとより、安全性が鐙も重視されるべき食品（で使用す
る増粘・乳化安定剤としては基本的に重大な欠陥を有し
ているのである。
いるが、従来公知の微生物多糖類は人畜、植物に対して
病原性を示すいわゆる病原性微生物が生産するものであ
り、大量に生産する場合には環境に与える危険な影響は
もとより、安全性が鐙も重視されるべき食品（で使用す
る増粘・乳化安定剤としては基本的に重大な欠陥を有し
ているのである。
これに対し、本発明による多糖４ｉ八Ｍ−２ｕ歴史的に
安定性が確かめられており、さらに耐酸性、耐熱性、ｐ
Ｈ安定性、耐塩性に優ねた多糖類であり、従来知られて
いる多糖類に比べて食品用の増粘・乳化安定剤と１〜で
非常に有用である。
安定性が確かめられており、さらに耐酸性、耐熱性、ｐ
Ｈ安定性、耐塩性に優ねた多糖類であり、従来知られて
いる多糖類に比べて食品用の増粘・乳化安定剤と１〜で
非常に有用である。
この点について具体例を示して説明する。
従来、分離タイプのドレッシングには安定剤としてロー
カストビーンガム、グアガム、カラギーナン、トラガン
トガムなどが使用されているが、これらのガム類は低〆
（に不安定、冷水に可溶化し々い等の欠点が−る。これ
に対し、本発明のＡＭ−２は、耐塩性、ｐＨ安定性など
の特性があり、しかも冷水に可溶であることから、分離
タイプのドレッシングに用いる安定剤〔最終製品に対し
０．０５〜１、 ｏ ％ （Ｗ／Ｖ）添加〕として上記
ガム類に１４１べすぐれている。
カストビーンガム、グアガム、カラギーナン、トラガン
トガムなどが使用されているが、これらのガム類は低〆
（に不安定、冷水に可溶化し々い等の欠点が−る。これ
に対し、本発明のＡＭ−２は、耐塩性、ｐＨ安定性など
の特性があり、しかも冷水に可溶であることから、分離
タイプのドレッシングに用いる安定剤〔最終製品に対し
０．０５〜１、 ｏ ％ （Ｗ／Ｖ）添加〕として上記
ガム類に１４１べすぐれている。
また従来、ヨーグルト類には、増粘安定剤としてキサン
タンガム、カラギーナン、グアガム、トラガントガムな
どが使用されているが、これらのガム類は乳蛋白（％に
カゼイン）と結合して離漿（〜たり、低ｐＨＩ／ζ不安
定で粘性の消失があるなどの欠点りある１、これに対し
本発明のＡＭ−２は、上述した様に低−城でも極めて安
定であり、し７がも乳蛋白と結合して離漿するといった
現象が全く認められないことから、ヨーグルト類に用い
る増粘安定剤〔最終製品に対して０．０５〜２．０係（
Ｗ／Ｖ）程度添加〕として上記ガム類に比べてすぐれて
いる。
タンガム、カラギーナン、グアガム、トラガントガムな
どが使用されているが、これらのガム類は乳蛋白（％に
カゼイン）と結合して離漿（〜たり、低ｐＨＩ／ζ不安
定で粘性の消失があるなどの欠点りある１、これに対し
本発明のＡＭ−２は、上述した様に低−城でも極めて安
定であり、し７がも乳蛋白と結合して離漿するといった
現象が全く認められないことから、ヨーグルト類に用い
る増粘安定剤〔最終製品に対して０．０５〜２．０係（
Ｗ／Ｖ）程度添加〕として上記ガム類に比べてすぐれて
いる。
例えば本発明のＡＭ−２及びキサンタンガムをそれぞれ
市販のブレーンヨーグルトの総量に対して１．０％添加
した場合の保存（４℃）試験結果を示すと、第２表のと
おりである。
市販のブレーンヨーグルトの総量に対して１．０％添加
した場合の保存（４℃）試験結果を示すと、第２表のと
おりである。
第２表
第２表から、明らかなように、本発明のＡ、Ｍ−２を添
加したヨーグルトでは６０日の保存体も全く粘性を失な
わず、しかも全く離漿が認められないのに対し、キサン
タンガムｆｆ：添加したヨーグルトでは６日の保存で早
くも離漿が認められるっまた本発明のＡＭ−２は、その
安全性と高粘性を生かして免疫賦活剤、コレステロール
低下剤、血圧降下剤、血糖低下剤などの医薬品用素材と
しての用途が十分期待できるとともに、潤滑剤、被覆剤
、糊料、懸濁補助剤、化粧品素材、石油を回収する際の
増粘剤などの工業用の用途にも充分オ１１用することが
可能である。
加したヨーグルトでは６０日の保存体も全く粘性を失な
わず、しかも全く離漿が認められないのに対し、キサン
タンガムｆｆ：添加したヨーグルトでは６日の保存で早
くも離漿が認められるっまた本発明のＡＭ−２は、その
安全性と高粘性を生かして免疫賦活剤、コレステロール
低下剤、血圧降下剤、血糖低下剤などの医薬品用素材と
しての用途が十分期待できるとともに、潤滑剤、被覆剤
、糊料、懸濁補助剤、化粧品素材、石油を回収する際の
増粘剤などの工業用の用途にも充分オ１１用することが
可能である。
第１図は本発明のＡＭ−２の赤外吸収スペクトルで、第
２図は本発明のＡＭ−２の濃度と粘度の関係を示す図で
、第６図はＡＭ−２１，０％水溶液のシェアー−レート
（Ｓｈｅａｒ ｒａｔｃ）（ｓｅｃ一つと粘度の関係を
示す図で、第４図はＡＭ−２１％水溶液におけるｐＨと
粘度の関係を示す図で、第５図ｉｄＡＭ−２１％水溶液
における塩類（ＣａＣｊｉ！２、Ｎａ（Ｊ）と粘度の関
係を示す図で、第６図はＡＭ−２１％水溶液の温度の関
係を示す図で、第７図はＡＭ−２の１３０−核磁気共鳴
スペクトルを示す図である。 代理人 弁理士 戸 １）親 男 第３図 第４図 ２ ６ ８
１ｃ １２Ｈ 第５図 ０５１゜ 塩類濃１１ｊ （％、 ｕＨ） 第６図 ０２５５ｃ１７５１［Ｘ１１１２５ 温度ｆ’ｃｌ 手続補正書 昭和５８年６月１０日 特許、庁長官 殿 １、事件の表示 昭和５８年特許願第７６２６５号 ２、発明の名称 酸性へテロ多糖類人Ｍ−２ ３、補正をする者 事件との関係 特許出願人 住所 愛知県半田市中村町２丁目６番地名称 株式会社
中埜酢店 代表者 中 埜 又左工閂 ４、代理人 住 所〒１０５東京都港区虎ノ門−丁目１９番１４号邦
楽ビル５０３ ５、補正により増加する発明の数 なしく２）明細
書第２２負１１行目に” ｐｉ−］ ３．０″とあるの
を、［ｐ）（３，５Ｊとｆ山土する。 （３） 明細書第２４貞４行目にｐＨ５〜Ｚ５“とあ
るのを、ｒｐ８３．５〜７．５ Ｊと補正する、＋４）
１ＪＬ１ａ［Ｆ第２６＠１３行目に′ＮＭ−２，２
０９”とあるのを、ｒＡＭ−２２２，０，］ｌと補正す
る。 類ＡＭ−２゜ １． グルコース、ラムノース、７ンノース、グルクロ
ン酸およびアセチル基を主構成成分とし、その構成糖比
がグルコース：ラムノース：マ／ノース：グルクロン酸
＝４：０．９〜１．１ ： ０．９−１．１：０．９〜
１．１で、アセチル基含量が４〜８％である酸性へテロ
多糖類。 ２、赤外吸収スペクトルは第１図に示す通りである。 ３、呈色反応 アンスロン反応：陽性、カルバゾール反応：陽性、エル
ジンーモルガン反応：陰性、ヨード反応：陽性 ４、溶剤に対する溶解度 水に可溶で、エタノール、エーテル、γセトン等に不溶
である。 ５、色及び形状 精製品は白色綿状または繊維状である。 ６、粘度 水溶液は無色透明で粘性を有し、その１％水溶液の粘度
は１２０（１１−２０００ｃ２． （２５”Ｃ、３０ｒ
ｐｍ、東京計器製Ｂ型粘度計による）である。 Ｚ 元素分析値 Ｃ＝３９．９±１％；Ｈ二６．２±１％：Ｎ−０％；灰
分＝６．０±１．０％ ８、比旋光度 〔α〕■：０〜＋２０（Ｃ＝０．３３．水溶液）９ 分
子量 約１０５以上である。 ＩＱ、融点 １９０℃で黒褐色化が始まり、２５０℃で分解する。 １１、核磁気共鳴スペクトル １３０−核磁気共鳴スペクトルは第７図に示す通りであ
る。 （２） アセトバクター属に、属する酸性へテロ多糖
類ＡＭ−２生産菌全培養し、培養物より酸性へテロ多糖
類ＡＭ−２全採取することを特徴とする酸性へテロ多糖
類ＡＭ−２の製造法。 （３）アセトバクター属に属する酸性へテロ多糖類ＡＭ
−２生産性菌がアセトバクターＭＨ−１５９７である特
許請求の範囲第１項記載の酸性へテロ多糖類ＡＭ−２の
製造法。」
２図は本発明のＡＭ−２の濃度と粘度の関係を示す図で
、第６図はＡＭ−２１，０％水溶液のシェアー−レート
（Ｓｈｅａｒ ｒａｔｃ）（ｓｅｃ一つと粘度の関係を
示す図で、第４図はＡＭ−２１％水溶液におけるｐＨと
粘度の関係を示す図で、第５図ｉｄＡＭ−２１％水溶液
における塩類（ＣａＣｊｉ！２、Ｎａ（Ｊ）と粘度の関
係を示す図で、第６図はＡＭ−２１％水溶液の温度の関
係を示す図で、第７図はＡＭ−２の１３０−核磁気共鳴
スペクトルを示す図である。 代理人 弁理士 戸 １）親 男 第３図 第４図 ２ ６ ８
１ｃ １２Ｈ 第５図 ０５１゜ 塩類濃１１ｊ （％、 ｕＨ） 第６図 ０２５５ｃ１７５１［Ｘ１１１２５ 温度ｆ’ｃｌ 手続補正書 昭和５８年６月１０日 特許、庁長官 殿 １、事件の表示 昭和５８年特許願第７６２６５号 ２、発明の名称 酸性へテロ多糖類人Ｍ−２ ３、補正をする者 事件との関係 特許出願人 住所 愛知県半田市中村町２丁目６番地名称 株式会社
中埜酢店 代表者 中 埜 又左工閂 ４、代理人 住 所〒１０５東京都港区虎ノ門−丁目１９番１４号邦
楽ビル５０３ ５、補正により増加する発明の数 なしく２）明細
書第２２負１１行目に” ｐｉ−］ ３．０″とあるの
を、［ｐ）（３，５Ｊとｆ山土する。 （３） 明細書第２４貞４行目にｐＨ５〜Ｚ５“とあ
るのを、ｒｐ８３．５〜７．５ Ｊと補正する、＋４）
１ＪＬ１ａ［Ｆ第２６＠１３行目に′ＮＭ−２，２
０９”とあるのを、ｒＡＭ−２２２，０，］ｌと補正す
る。 類ＡＭ−２゜ １． グルコース、ラムノース、７ンノース、グルクロ
ン酸およびアセチル基を主構成成分とし、その構成糖比
がグルコース：ラムノース：マ／ノース：グルクロン酸
＝４：０．９〜１．１ ： ０．９−１．１：０．９〜
１．１で、アセチル基含量が４〜８％である酸性へテロ
多糖類。 ２、赤外吸収スペクトルは第１図に示す通りである。 ３、呈色反応 アンスロン反応：陽性、カルバゾール反応：陽性、エル
ジンーモルガン反応：陰性、ヨード反応：陽性 ４、溶剤に対する溶解度 水に可溶で、エタノール、エーテル、γセトン等に不溶
である。 ５、色及び形状 精製品は白色綿状または繊維状である。 ６、粘度 水溶液は無色透明で粘性を有し、その１％水溶液の粘度
は１２０（１１−２０００ｃ２． （２５”Ｃ、３０ｒ
ｐｍ、東京計器製Ｂ型粘度計による）である。 Ｚ 元素分析値 Ｃ＝３９．９±１％；Ｈ二６．２±１％：Ｎ−０％；灰
分＝６．０±１．０％ ８、比旋光度 〔α〕■：０〜＋２０（Ｃ＝０．３３．水溶液）９ 分
子量 約１０５以上である。 ＩＱ、融点 １９０℃で黒褐色化が始まり、２５０℃で分解する。 １１、核磁気共鳴スペクトル １３０−核磁気共鳴スペクトルは第７図に示す通りであ
る。 （２） アセトバクター属に、属する酸性へテロ多糖
類ＡＭ−２生産菌全培養し、培養物より酸性へテロ多糖
類ＡＭ−２全採取することを特徴とする酸性へテロ多糖
類ＡＭ−２の製造法。 （３）アセトバクター属に属する酸性へテロ多糖類ＡＭ
−２生産性菌がアセトバクターＭＨ−１５９７である特
許請求の範囲第１項記載の酸性へテロ多糖類ＡＭ−２の
製造法。」
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 （１）下記の理化学的性を有する酸性へテロ多糖類ＡＭ
−２゜ １、グルコース、ラムノース、マンノース、グルクロン
酸およびアセチル基を主構成成分とし、その構成糖比が
グルコース：ラムノース：マンノース：グルクロン酸＝
４：０．９〜１．１：０．９〜１．１：０．９〜１．１
で、アセチル基含量が４〜８チである酸性へテロ多糖類
。 ２、赤外吸収スペクトルは第１図に示す通−りである。 ６ 呈色反応 アンスロン反応：陽性、カルバゾール反応：陽性、エル
ソンーモルガン反応：陰性、ヨード反応：陽性 ４、溶剤に対する溶解度 水に可溶で、エタノール、エーテル、アセトン等に不溶
である。 ５、色及び形状 精製品は白色綿状寸たは繊維状である。 ６、粘度 水溶液は無色透明で粘性に有し、その１％水溶液の粘度
は１２００〜２０００（２５°Ｇ、５０ｒｐｍ。 東京計器製Ｂ型粘度計による）である。 １ 元素分析値 Ｃ＝ ５９．９±１チ；Ｈ＝６．２±１％；Ｎ−θ％；
灰分＝ｓ、ｏ±ｉ、ｏｃＩ３ ８、比旋光度 〔α〕も７：０〜＋２０（Ｃ＝０．３５．水溶液）９
分子量 約１０５以上である。 １０、融点 １９０℃で黒褐色化が始１す、２５０℃で分解する。 １１、核磁気共鳴スペクトル １３Ｃ−核磁気共鳴スペクトルは第７図に示す通りであ
る。 （２）アセトバクター属に属する酸性へテロ多糖類ＡＭ
−２生産菌を培養し、培養物より酸性へテロ多糖類ＡＭ
−２’ｌｒ採取することを特徴とする酸性へテロ多糖類
ＡＭ−２の製造法。 （５）アセトバクター属に属する酸性へテロ多糖類ＡＭ
−２生産性菌がアセトバクターＭ Ｈ−１５９７である
特許請求の範囲第１項記載の酸性へテロ多糖類ＡＭ−２
の製造法。
Priority Applications (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58076265A JPS59203498A (ja) | 1983-05-02 | 1983-05-02 | 酸性ヘテロ多糖類ａｍ−２ |
| US06/545,270 US4575551A (en) | 1983-05-02 | 1983-10-25 | Acidic heteropolysaccharide AM-2 |
| DE8383111347T DE3376121D1 (en) | 1983-05-02 | 1983-11-14 | Acidic heteropolysaccharide am-2, a process for the production thereof, uses thereof and acetobacter mh-1597 (ferm bp-280) |
| EP83111347A EP0127698B1 (en) | 1983-05-02 | 1983-11-14 | Acidic heteropolysaccharide am-2, a process for the production thereof, uses thereof and acetobacter mh-1597 (ferm bp-280) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58076265A JPS59203498A (ja) | 1983-05-02 | 1983-05-02 | 酸性ヘテロ多糖類ａｍ−２ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59203498A true JPS59203498A (ja) | 1984-11-17 |
| JPS6135201B2 JPS6135201B2 (ja) | 1986-08-12 |
Family
ID=13600391
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58076265A Granted JPS59203498A (ja) | 1983-05-02 | 1983-05-02 | 酸性ヘテロ多糖類ａｍ−２ |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4575551A (ja) |
| EP (1) | EP0127698B1 (ja) |
| JP (1) | JPS59203498A (ja) |
| DE (1) | DE3376121D1 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8216490B2 (en) | 2005-10-18 | 2012-07-10 | Kansai Paint Co., Ltd. | Aqueous primer composition and a process for the application of the same |
Families Citing this family (31)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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