JPS5918975B2 - 食料品の凍結した部分を顆粒状製品で被覆する装置および方法 - Google Patents
食料品の凍結した部分を顆粒状製品で被覆する装置および方法Info
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- JPS5918975B2 JPS5918975B2 JP54027578A JP2757879A JPS5918975B2 JP S5918975 B2 JPS5918975 B2 JP S5918975B2 JP 54027578 A JP54027578 A JP 54027578A JP 2757879 A JP2757879 A JP 2757879A JP S5918975 B2 JPS5918975 B2 JP S5918975B2
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Description
【発明の詳細な説明】
本発明は凍結した部分を顆粒状製品で被覆するための装
置および方法に関する。
置および方法に関する。
食糧品の凍結した部分を顆粒状の製造で被覆するのに好
適な装置は、凍結した部分を支持するためのプレートを
担持しかつ段階的にかつ引続いて前進するように構成さ
れたコンベヤと、顆粒状製品をプレート上に配置する装
置と、凍結した部分をプレート上に配置する装置と、凍
結した部分の表面に熱を供給する装置と、凍結した部分
を顆粒状製品で被覆する装置と、前記被覆部分をコンペ
ヤから放出する装置とを備えている。
適な装置は、凍結した部分を支持するためのプレートを
担持しかつ段階的にかつ引続いて前進するように構成さ
れたコンベヤと、顆粒状製品をプレート上に配置する装
置と、凍結した部分をプレート上に配置する装置と、凍
結した部分の表面に熱を供給する装置と、凍結した部分
を顆粒状製品で被覆する装置と、前記被覆部分をコンペ
ヤから放出する装置とを備えている。
本発明は、また、連続的に、凍結した部分を支持するた
めに顆粒状製品をプレートの上に配置し、冷凍した部分
をプレート上に位置決めし、加熱により凍結した部分の
表面を軟かくし、かつ凍結した部分を顆粒状製品の容器
の中に導入することによって顆粒状製品を凍結した部分
の表面に付着させることを含む、食料品の凍結した部分
を顆粒状製品で被覆する方法に関する。
めに顆粒状製品をプレートの上に配置し、冷凍した部分
をプレート上に位置決めし、加熱により凍結した部分の
表面を軟かくし、かつ凍結した部分を顆粒状製品の容器
の中に導入することによって顆粒状製品を凍結した部分
の表面に付着させることを含む、食料品の凍結した部分
を顆粒状製品で被覆する方法に関する。
本発明の一実施例を添付図面について以下説明する。
添付図面を参照すると、本発明の装置は段階的に前進す
るように構成されたコンベヤ1を備えている。
るように構成されたコンベヤ1を備えている。
コンベヤ1には凍結した部分を支持するプレート2が固
定されている。
定されている。
コンベヤ1の構造について以下詳細に説明する。
参照符号Aは慣用の装置(図示せず)により顆粒状製品
をプレート2の上に配置するための装置を示す。
をプレート2の上に配置するための装置を示す。
参照符号Bは凍結した部分をプレート2上に位置決めす
るための装置を示す。
るための装置を示す。
凍結した部分はプレート2と対向して下方に開放した型
3の凹陥部中に保持されている。
3の凹陥部中に保持されている。
各々の凹陥部の基部には小さい開口部が形成されている
。
。
装置Bは型3を包囲する加熱された室4を備え、また圧
縮空気供給ラインが小室の基部の開口部に連結している
。
縮空気供給ラインが小室の基部の開口部に連結している
。
凍結した部分の外面を加熱するための装置Cは下端部が
開口したハウジング5を備えている。
開口したハウジング5を備えている。
ノ・ウジング5はプレート2の上方に配置されかつ該ハ
ウジングには20℃ないし600℃の温度の空気が供給
される。
ウジングには20℃ないし600℃の温度の空気が供給
される。
被覆装置りが熱絶縁された囲壁6の中に収納されている
。
。
囲壁6の内部には、−8℃ないし一40℃、好ましくは
一20℃程度の温度の冷たい空気の流れが循環している
。
一20℃程度の温度の冷たい空気の流れが循環している
。
コンベヤ1が静止しているときにこの囲壁を閉ざすゲー
トが設けられている。
トが設けられている。
装置りは顆粒状製品を収納するホッパー7を備えている
。
。
このホッパー7(第2図参照)の基部は傾斜しており、
かつ滑動しうるトラップ8および9と回転しうるみその
ついたローラ10および11を備えている。
かつ滑動しうるトラップ8および9と回転しうるみその
ついたローラ10および11を備えている。
ホッパー7の下端部は垂直方向に変位可能な箱12によ
って形成されている。
って形成されている。
この箱12の下面は下方に配置されたプレート2の数と
同数でありかつ同一の形状の開口部を有している。
同数でありかつ同一の形状の開口部を有している。
変位可能な箱12は、また、下方に配置されたプレート
2の数と等しい数の一連の要素を備えている。
2の数と等しい数の一連の要素を備えている。
これらの要素の各々は円錐形部分13とブレード14と
によって形成されている。
によって形成されている。
円錐形部分130基部はプレート2の直径よりも僅か小
さい直径を有し、またブレード14はこれらの要素に花
弁を持つ花の外観を与えている。
さい直径を有し、またブレード14はこれらの要素に花
弁を持つ花の外観を与えている。
図の平面に関してホッパー7の背後の熱絶縁された囲壁
6の内側にエレベータ(図示せず)が配置されている。
6の内側にエレベータ(図示せず)が配置されている。
このエレベータはホッパー7の下方に配置された振動す
るトレイ15によって送られ、かつその荷重をホッパー
7の頂部に運搬する。
るトレイ15によって送られ、かつその荷重をホッパー
7の頂部に運搬する。
放出装置E、さらに詳しくいうと、プレート2を第3図
により詳細に示した。
により詳細に示した。
各プレート2は桿21によって担持され、また桿21は
コンベヤ1に固定されたスリーブ22中を滑動しうるよ
うになっている。
コンベヤ1に固定されたスリーブ22中を滑動しうるよ
うになっている。
もどしばね23がプレート2をスリーブ22に向って押
圧する。
圧する。
各々のスリーブ22はプレート2の開口部を通じて延び
るスパイク24を担持している。
るスパイク24を担持している。
ラム16が桿21の端部に作用している。
受入用プレートが放出装置の下方に配置されている。
例示した実施例で&ζコンベヤ1およびプレート2を洗
滌する装置が囲壁6の実質上下方に配置され、かつ排水
および乾燥装置によってコンベヤ10走行方向に移動さ
れる。
滌する装置が囲壁6の実質上下方に配置され、かつ排水
および乾燥装置によってコンベヤ10走行方向に移動さ
れる。
これらの装置の両方は慣用型式のものである。
本装置は下記のとおり作動する。
コンベヤ1は段階的に前進する。
すなわち、コンベヤ1は前進しその後停止して種々の装
置において実施される操作を完遂可能ならしめ、これら
の操作の完了時に再び前進する。
置において実施される操作を完遂可能ならしめ、これら
の操作の完了時に再び前進する。
添付図面を参照すると、コンベヤ1の上向き移動は左側
から右側に向ってなされ、またコンベヤ1の下向き移動
は右側から左側に向ってなされる。
から右側に向ってなされ、またコンベヤ1の下向き移動
は右側から左側に向ってなされる。
種々の装置によってなされる操作は下記のとおりである
。
。
装置Aにおいて、顆粒状製品がプレート2の上に放出さ
れてプレート2をこの製品の層で被覆する。
れてプレート2をこの製品の層で被覆する。
装置Bにおいて、逆さになった凍結部分を収納する各々
の型3は型の壁部から凍結部分を釈放する囲壁4の中で
加熱される。
の型3は型の壁部から凍結部分を釈放する囲壁4の中で
加熱される。
凹陥部の基部の開口部を通して導入された圧縮空気は凍
結した部分を駆逐する。
結した部分を駆逐する。
凍結部分はその後プレート2の上に配置され、そこで凍
結部分はスパイク24(第3図)によって保持される。
結部分はスパイク24(第3図)によって保持される。
装置Cにおいて、凍結部分は熱風の流れに曝されてその
表面が僅か軟かくなる。
表面が僅か軟かくなる。
装置りにおいて、囲壁6のゲートが閉ざされ、かつ変位
しうる箱12が下側位置に下降し、該位置において、そ
の開口部がプレート2を包囲する。
しうる箱12が下側位置に下降し、該位置において、そ
の開口部がプレート2を包囲する。
その後トラップ8,9が閉ざされ、かつみぞのついたロ
ーラ10および11が回転せしめられる。
ーラ10および11が回転せしめられる。
顆粒状製品は、その後、箱12が一杯になるまで要素1
3,14により覆われた凍結部分上に均一に分布せしめ
られる。
3,14により覆われた凍結部分上に均一に分布せしめ
られる。
その後、箱12および要素13,14は数ミIJメート
ルの距離にわたって数回垂直方向に往復動せしめられ、
それにより顆粒状製品を凍結部分上に押しつげる。
ルの距離にわたって数回垂直方向に往復動せしめられ、
それにより顆粒状製品を凍結部分上に押しつげる。
最後に、箱12は図面に示した位置に昇揚される。
凍結部分に接着しない顆粒状製品は囲壁6の底部に落下
し、そこでトレイ15およびエレベータにより捕かくさ
れかつホッパー7の中に上方に運ばれる。
し、そこでトレイ15およびエレベータにより捕かくさ
れかつホッパー7の中に上方に運ばれる。
囲壁6のゲートが、開かれ、またコンベヤ1が前進せし
められる。
められる。
装置Eにおいて、プレート2が転倒され、かつ受入用ト
レイが被覆された製品の下方に配置される。
レイが被覆された製品の下方に配置される。
ラム16が桿21を作動させてそれにより被覆された部
分をスパイク24かも釈放しかつ被覆された部分を受入
用トレイ(第3図の左側)上に配置する。
分をスパイク24かも釈放しかつ被覆された部分を受入
用トレイ(第3図の左側)上に配置する。
プレート2、スパイク24およびコンベヤ1は、その後
、洗滌されかつ排水され、その後前記サイクルが再び開
始される。
、洗滌されかつ排水され、その後前記サイクルが再び開
始される。
上記の装置はアイスクリームの部分をくるみ製砂糖菓子
、すなわち、カラメル化した砂糖であふり焼きされた粉
砕したナツツおよびアーモンドの混合物で被覆するため
に特に好適である。
、すなわち、カラメル化した砂糖であふり焼きされた粉
砕したナツツおよびアーモンドの混合物で被覆するため
に特に好適である。
第1a図および第1b図は本発明の装置の図解縦断面の
2個の半部分を全体として示した図、第2図は被覆装置
のさらに詳細な縦断面を示した図、かつ第3図は放出装
置の詳細な断面を示した図である。 1・・・・・・コンベヤ、2・・・・・・プレート、3
・・・・・・型、4・・・・・・加熱された室、5・・
・・・・・・ウジング、6・・・・・・囲壁、7・・・
・−・ホッパー、8,9・・・・・・トラップ、10.
11・・・・・・ローラ、12・・・・・・箱、13・
・・・・・円錐形部分、14・・・・・・ブレード、1
5・・・・・・振動トレイ、21・・・・−桿、22・
・・・・・スリーブ、23・・・・・−もどしばね、2
4・・・・・・スパイク、A・・・・・・顆粒状製品を
プレート上に配置する装置、B・・・・・・食料品の凍
結部分をプレート上に配置する装置、C・・・・・・凍
結部分表面加熱装置、D・・・・・・被覆装置、E・・
・・・・放出装置。
2個の半部分を全体として示した図、第2図は被覆装置
のさらに詳細な縦断面を示した図、かつ第3図は放出装
置の詳細な断面を示した図である。 1・・・・・・コンベヤ、2・・・・・・プレート、3
・・・・・・型、4・・・・・・加熱された室、5・・
・・・・・・ウジング、6・・・・・・囲壁、7・・・
・−・ホッパー、8,9・・・・・・トラップ、10.
11・・・・・・ローラ、12・・・・・・箱、13・
・・・・・円錐形部分、14・・・・・・ブレード、1
5・・・・・・振動トレイ、21・・・・−桿、22・
・・・・・スリーブ、23・・・・・−もどしばね、2
4・・・・・・スパイク、A・・・・・・顆粒状製品を
プレート上に配置する装置、B・・・・・・食料品の凍
結部分をプレート上に配置する装置、C・・・・・・凍
結部分表面加熱装置、D・・・・・・被覆装置、E・・
・・・・放出装置。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1 凍結した部分を支持するためのプレートを担持しか
つ段階的にかつ引続いて前進するように構成されたコン
ベヤと、顆粒状製品をプレートに配置する装置と、凍結
した部分をプレート上に配置する装置と、凍結した部分
の表面を熱を供給する装置と、凍結した部分を顆粒状製
品で被覆する装置と、被覆された部分をコンベヤから放
出する装置とを備えたことを特徴とする、食料品の凍結
した部分を顆粒状製品で被覆するために好適な装置。 2、特許請求の範囲第1項記載の装置において、被覆装
置が低温の囲壁の中に収納されていることを特徴とする
装置。 3 特許請求の範囲第1項または第2項記載の装置にお
いて、被覆装置が顆粒状製品用ホッパーと、前記ホッパ
ーの下部において垂直方向に変位しうる箱とを備えてい
ることを特徴とする装置。 4 特許請求の範囲第1項または第2項記載の装置にお
いて、被覆装置が顆粒状製品用ホッパーを備え、前記ホ
ッパーは傾斜壁部と、少くとも1個の滑動する開放トラ
ップと少くとも1個の回転可能なみぞのついたローラと
を備えていることを特徴とする装置。 5 特許請求の範囲第3項記載の装置において、箱が花
弁を有する花のような外観を有する円錐形部分およびブ
レードによって形成された要素を備えていることを特徴
とする装置。 6 特許請求の範囲第3項または第4項記載の装置にお
いて、前記箱がその下端部においてプレートを受入れる
開口部を備えていることを特徴とする装置。 7 特許請求の範囲第1項ないし第6項のいずれか記載
の装置において、各プレートがコンベヤに固定されたス
リーブ中を滑動するようになった桿によって担持され、
前記スリーブはプレートに形成された開口部を通して延
びるスパイクを担持することを特徴とする装置。 8 連続的に、食料品の凍結した部分を支持するために
顆粒状製品をプレート上に配置し、前記凍結した部分を
プレート上に配置し、加熱により凍結した部分の表面を
軟かくし、凍結した部分を顆粒状製品の容器の中に導入
することによって顆粒状製品を凍結した部分の表面に付
着させることを含むことを特徴とする、食料品の凍結し
た部分を顆粒状製品で被覆する方法。
Applications Claiming Priority (2)
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---|---|---|---|
FR000007807068 | 1978-03-10 | ||
FR7807068A FR2419028A1 (fr) | 1978-03-10 | 1978-03-10 | Installation d'enrobage de portions glacees avec un produit granule et son procede de fonctionnement |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS54126780A JPS54126780A (en) | 1979-10-02 |
JPS5918975B2 true JPS5918975B2 (ja) | 1984-05-01 |
Family
ID=9205658
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP54027578A Expired JPS5918975B2 (ja) | 1978-03-10 | 1979-03-09 | 食料品の凍結した部分を顆粒状製品で被覆する装置および方法 |
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JP (1) | JPS5918975B2 (ja) |
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DE (1) | DE2905605C2 (ja) |
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FR (1) | FR2419028A1 (ja) |
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- 1978-03-10 FR FR7807068A patent/FR2419028A1/fr active Granted
-
1979
- 1979-02-05 CH CH109779A patent/CH635488A5/fr not_active IP Right Cessation
- 1979-02-14 DE DE2905605A patent/DE2905605C2/de not_active Expired
- 1979-02-26 GB GB7906775A patent/GB2015862B/en not_active Expired
- 1979-02-28 US US06/016,067 patent/US4224895A/en not_active Expired - Lifetime
- 1979-02-28 AU AU44669/79A patent/AU523756B2/en not_active Expired
- 1979-03-06 SE SE7902006A patent/SE436964B/sv not_active IP Right Cessation
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- 1979-03-08 MX MX176854A patent/MX147693A/es unknown
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- 1979-03-09 JP JP54027578A patent/JPS5918975B2/ja not_active Expired
- 1979-03-09 ES ES478460A patent/ES478460A1/es not_active Expired
- 1979-03-09 BR BR7901453A patent/BR7901453A/pt unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
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