JPS59187729A - ピ−ナツの粉末体 - Google Patents
ピ−ナツの粉末体Info
- Publication number
- JPS59187729A JPS59187729A JP58061353A JP6135383A JPS59187729A JP S59187729 A JPS59187729 A JP S59187729A JP 58061353 A JP58061353 A JP 58061353A JP 6135383 A JP6135383 A JP 6135383A JP S59187729 A JPS59187729 A JP S59187729A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- bread
- flour
- peanut powder
- sugar
- vitamin
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明はパンやケーキの中に粉末のピーナツを入れた
パン又はケーキに関する。
パン又はケーキに関する。
この発明はピーナツの高い有用な栄養をとることを目的
としている。
としている。
ピーナツたはビタミンＢ１やビタミンＥを含むので，つ
かれをとり血行を良くする。このほか栄養上の成分とし
てタンパク質，カルシユウム，ビタミンＢ２がある。
かれをとり血行を良くする。このほか栄養上の成分とし
てタンパク質，カルシユウム，ビタミンＢ２がある。
又ビタミンＥは動脈硬化などの予防効果も高い。
又血管や臓器の酸化を防止する。これも成人病の原因の
ひとつで，酸化をうけたのが血管であれば動脈硬化，高
血圧，心臓病につながり，すい臓であれば糖尿病という
ぐあいに結びつく。
ひとつで，酸化をうけたのが血管であれば動脈硬化，高
血圧，心臓病につながり，すい臓であれば糖尿病という
ぐあいに結びつく。
又ビタミンＥは抗不妊等女性のビタミンとして効果があ
る。
る。
又ピーナツを粉末にしてあるので消化が良い。
この発明を実施例にもとづいて説明する。
実施例１
家庭でパンを作るには，イースト３５ｇ，食塩５ｇ，砂
糖１５ｇを微温湯でとき，その中へ小麦粉７００ｇ，ピ
ーナツ粉末７０ｇ〜３５ｇを入れる。だいたいまじつた
ところで小麦粉をひいた板の上で，よくねる。これを容
器にもどして表面がかわきすぎぬよう，ぬれぶきんをか
け，夏なら，そのまま，冬なら温度を２７℃に保つよう
にして２時間ほどおく発酵して膨張してきたら，もうい
ちど軽くこねてガス抜きし，ふたたび，ぬれぶきんをか
ける。２倍ぐらいに膨張してきたとき前もつて熱してお
いたオーブンに入れ，３０〜４０分間やく。生地に，ほ
しブドウ，砂糖づけのくだもの，などをきざんで加えて
もよい。
糖１５ｇを微温湯でとき，その中へ小麦粉７００ｇ，ピ
ーナツ粉末７０ｇ〜３５ｇを入れる。だいたいまじつた
ところで小麦粉をひいた板の上で，よくねる。これを容
器にもどして表面がかわきすぎぬよう，ぬれぶきんをか
け，夏なら，そのまま，冬なら温度を２７℃に保つよう
にして２時間ほどおく発酵して膨張してきたら，もうい
ちど軽くこねてガス抜きし，ふたたび，ぬれぶきんをか
ける。２倍ぐらいに膨張してきたとき前もつて熱してお
いたオーブンに入れ，３０〜４０分間やく。生地に，ほ
しブドウ，砂糖づけのくだもの，などをきざんで加えて
もよい。
又ミルクや砂糖のはいつたものは温度を低めに時間を長
めにする。
めにする。
食パンはトースト，サンドイツチ，カナぺのほかクルト
ンや詰物にしたり，ひき肉と合わせてハンベーグステー
キにしたり，パン・プデイング・ケース（箱型，花型に
して，いろいろの材料をつめてオートブル，一品料理な
どにする）を作つたり，きわめて応用範囲は広い。
ンや詰物にしたり，ひき肉と合わせてハンベーグステー
キにしたり，パン・プデイング・ケース（箱型，花型に
して，いろいろの材料をつめてオートブル，一品料理な
どにする）を作つたり，きわめて応用範囲は広い。
又パンの中には，あんパン，クリームパン，チヨコレー
トパン，チーズパン等やバターパン，ロールパン，クロ
ワツサン等々も含むものとする。
トパン，チーズパン等やバターパン，ロールパン，クロ
ワツサン等々も含むものとする。
実施例２．
ケーキの場合について述べるとケーキのおもな材料は小
麦粉，砂糖，牛乳などで，これにバター，酒（リキユー
ル，ラムなど），チヨコレート，コーヒー，しだもの，
木の実，香料，着色料，酵母，あるいはベーキングパウ
ダーなどが配合され，各種のおもむきのあるケーキが作
られる。これにピーナツの粉末も小麦粉のだいたい１割
ぐらい入れる。
麦粉，砂糖，牛乳などで，これにバター，酒（リキユー
ル，ラムなど），チヨコレート，コーヒー，しだもの，
木の実，香料，着色料，酵母，あるいはベーキングパウ
ダーなどが配合され，各種のおもむきのあるケーキが作
られる。これにピーナツの粉末も小麦粉のだいたい１割
ぐらい入れる。
このうち小麦粉が主体になつたのをパチスリ（こね粉菓
子）といい，これをパート（小麦粉および砂糖や香料や
風味づけの材料を加えてこれをこねたもの）が基本とな
つて作られる。パートに用いる小麦粉はグルテン（ふ質
）の少ない薄力粉が適している。
子）といい，これをパート（小麦粉および砂糖や香料や
風味づけの材料を加えてこれをこねたもの）が基本とな
つて作られる。パートに用いる小麦粉はグルテン（ふ質
）の少ない薄力粉が適している。
バターを加えて薄く折りたたんだり，層になるように重
ねたのは，おもにパイの皮として用いられる。
ねたのは，おもにパイの皮として用いられる。
また小麦粉をやわらかくとき，これに卵をあわ立てて加
えたものは，やしとふくらんで海綿状になるので，ふつ
うスポンジケーキと，よんでいる。
えたものは，やしとふくらんで海綿状になるので，ふつ
うスポンジケーキと，よんでいる。
このほか酵母入り，ラムなどの酒入り，シロツプ入りな
どのパートがある。
どのパートがある。
又カステラは小麦粉に卵，砂糖，ハチみつを加えて厚め
にやいたものである。これにピーナツの粉末を加える。
にやいたものである。これにピーナツの粉末を加える。
パチスリ以外のケーキとしては，くだものを主体とした
ベニエ（リンゴやバナナなどのころも揚げ）やグラツセ
（果実の砂糖菓子でマロングラツセやマンダリングラツ
セなど）など，卵，牛乳が主体となつたプデイングやス
フレの類など卵，牛乳，ゼラチンが主体となつたババロ
アの類など，ゼラチンが中心となつたゼリー類などがあ
る。
ベニエ（リンゴやバナナなどのころも揚げ）やグラツセ
（果実の砂糖菓子でマロングラツセやマンダリングラツ
セなど）など，卵，牛乳が主体となつたプデイングやス
フレの類など卵，牛乳，ゼラチンが主体となつたババロ
アの類など，ゼラチンが中心となつたゼリー類などがあ
る。
スタルトは丸く浅くやいたパイの皮に，くだものの砂糖
煮をもり，上からジヤムやフオンダンをかけたもので，
タルトレツト・パイン，タルトレツト・アツプルなどが
ある。
煮をもり，上からジヤムやフオンダンをかけたもので，
タルトレツト・パイン，タルトレツト・アツプルなどが
ある。
スポンジケーキの代表的な作り方はつぎのようである。
小麦粉とベーキングパーダー，ピーナツの粉末をよくま
ぜ，ふるいにかけておく。卵をよくあわ立て砂糖と塩を
入れる。このなかに小麦粉，ピーナツの粉末を，まわり
から中央へ，たたみこむように，まぜてゆく。このなか
へ，コツプ１／４の熱い湯を入れ，折りこむようにまぜ
，バニラエツセンスなどの香料を小量入れ，バターを引
いたケーキ型に入れてやく。てんぴの温度は中火（約１
７０℃）で４０分間が適当である。材料は小麦粉コツプ
１杯，ピーナツの粉末コツプ１／５杯，ベーキングパウ
ダー小さじ１杯，卵３個，砂糖コツプ１杯，塩小さじ１
／４杯の割合である。
ぜ，ふるいにかけておく。卵をよくあわ立て砂糖と塩を
入れる。このなかに小麦粉，ピーナツの粉末を，まわり
から中央へ，たたみこむように，まぜてゆく。このなか
へ，コツプ１／４の熱い湯を入れ，折りこむようにまぜ
，バニラエツセンスなどの香料を小量入れ，バターを引
いたケーキ型に入れてやく。てんぴの温度は中火（約１
７０℃）で４０分間が適当である。材料は小麦粉コツプ
１杯，ピーナツの粉末コツプ１／５杯，ベーキングパウ
ダー小さじ１杯，卵３個，砂糖コツプ１杯，塩小さじ１
／４杯の割合である。
特許出願人 木村延次
Claims (2)
- １．パンの原料の１つとして粉末ピーナツを入れたパン
。 - ２．ケーキの原料の１つとして粉末ピーナツを入れたケ
ーキ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58061353A JPS59187729A (ja) | 1983-04-07 | 1983-04-07 | ピ−ナツの粉末体 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58061353A JPS59187729A (ja) | 1983-04-07 | 1983-04-07 | ピ−ナツの粉末体 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59187729A true JPS59187729A (ja) | 1984-10-24 |
Family
ID=13168690
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58061353A Pending JPS59187729A (ja) | 1983-04-07 | 1983-04-07 | ピ−ナツの粉末体 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59187729A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104222210A (zh) * | 2014-09-28 | 2014-12-24 | 济南大学 | 一种花生粕和葡萄皮渣营养烧饼及其制作方法 |
-
1983
- 1983-04-07 JP JP58061353A patent/JPS59187729A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104222210A (zh) * | 2014-09-28 | 2014-12-24 | 济南大学 | 一种花生粕和葡萄皮渣营养烧饼及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1389921B1 (en) | Canola protein isolate functionality i | |
| CN101797006B (zh) | 烘焙食品用的披覆剂及使用该披覆剂的烘焙食品 | |
| JP2001507938A (ja) | ドウ製品用エマルジョングレーズ | |
| CN1141879C (zh) | 无糖蛋黄酥沙琪玛及其生产方法 | |
| EP0295884B1 (en) | Rice cookie and method for producing same | |
| JP6636317B2 (ja) | フルーツケーキの製造方法 | |
| JPS5813339A (ja) | ベ−カリ−製品の製造方法 | |
| JPS59187729A (ja) | ピ−ナツの粉末体 | |
| CN114642222A (zh) | 一种低碳水饼干及其制备方法 | |
| RU2814709C1 (ru) | Способ приготовления пиццы с использованием клубней батата и якона | |
| CN115633710B (zh) | 一种岩茶风味焦糖香型纯果肉凤梨酥的制备方法 | |
| KR101326788B1 (ko) | 마이야르 반응에 의해 표면이 갈변되고, 럼 향미를 갖는 프랑스식 디저트류의 제조방법 및 이를 이용한 프랑스식 디저트류 | |
| RU2807698C1 (ru) | Способ приготовления кукурузно-бататного чурека | |
| JPS61265048A (ja) | 多層構造を有する菓子 | |
| Petermann | Desserts | |
| DE2415861A1 (de) | Verwendung von aufbereiteter sojamasse fuer lebensmittel | |
| JPH0260541A (ja) | ケーキ類の製造法 | |
| JPH0651A (ja) | 菓子原材料の製法 | |
| Hayes | Grandma's Wartime Baking Book: World War II and the Way We Baked | |
| WO2022005326A1 (ru) | Способ приготовления изделий из теста с фруктово-ягодной начинкой | |
| JPS63240741A (ja) | パン風味を有するビスケツトの製造法 | |
| KR20230021480A (ko) | 프락토올리고당이 함유되어 혈당지수가 낮은 머랭용 첨가제 조성물 및 그 조성물을 이용한 머랭의 제조방법 | |
| Roberts | Gluten-free baking classics | |
| JP2004201593A (ja) | シロップ漬穀物およびそれを用いたベーカリー製品 | |
| KR20220096345A (ko) | 유청 발효 표고버섯을 이용한 마들렌의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 표고버섯 마들렌 |