JPS5837958B2 - 高周波加熱装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はヒータあるいはガス等の熱源で加熱室内の温度
を上昇させ被加熱物を調理する加熱装置と、高周波によ
る誘電加熱で被加熱物を調理する加熱装置とを１つの加
熱室に装置し、かつ同時に運転するいわゆるインテグレ
ーションタイプの高周波加熱装置に関するもので、その
目的とする所は加熱室内の加熱分布をよくすることにあ
る。

従来この種高周波加熱装置は欧米に釦いて先がけて商品
化されているが、その主な構成は第１図に示すごとく加
熱室底壁から高周波を加熱室内に入れるのが殆んどであ
る。

第１図は従来例の代表的なヒータ付高周波加熱装置の側
面断面図で本体１内に加熱室２が装着され、この加熱室
２前面開口部には開閉自在のドア３が装着されている。

加熱室２内の上下にはヒータ４，５が装置され、ヒータ
に通電されると加熱室２内の温度が上昇し電気オーブン
となる。

一方加熱室底壁中央部に凹部６が設けられ、これに高周
波発振装置であるマグネトロ７、モータ８で回転駆動す
るスターラ羽根９等が装着されている。

したがってマグネトロン７に通電するとそのアンテナ１
０から高周波が加熱室内に放射され、スターラ羽根９で
加熱室内の高周波分布の改善を図っている。

な釦１１は耐熱性の誘電体で形或された仕切板である。

上記構戒の高周波加熱装置にかいて調理する場合は、加
熱室側壁に設けられた棚（図示せず）に金属性の金網１
２をのせ、この金網１２上に被調理物１３を入れた容器
１４をのせて行うのが常となっていた。

その理由はヒータ加熱は最高２５０℃程度の温度迄加熱
室内の温度を上げるため、合或樹脂類は使用できず、１
たセラミック性の受皿では加熱室下ヒータからの熱が受
皿で遮ぎられ被調理物の底部の温度が上らず加熱不足と
なる結果、金属性の金網を使用せざるを得ない実状であ
る。

その結果ヒータ加熱と誘電加熱を同時に行う場合の誘電
加熱の効率が金網により高周波が遮えぎられるため悪く
なるとともに、調理物の種類により金網の位置を変える
と高周波分布が大きく変化し悪化する欠点があった。

本発明は上記欠点をなくするもので、以下第２図で説明
する。

第１図と相違している所は、マグネトロン７で発生させ
た電磁波を導波管１５で加熱室上壁略中心部に設けた給
電口１６迄導き、導波管１５と加熱室２とを電波的に結
合する金属導体Ａ１７で加熱室２内に電磁波を放射する
。

この金属導体Ａ１７は加熱室土壁に略垂直に設けられて
釦り、この金属導体Ａ１７の先端部には、更に加熱室土
壁と略水平の金属導体Ｂ１Ｂが上ヒータ４と被加熱物１
３の間に固着されている。

な釦図では金属導体Ａ１７と１８とはビス１９で固着し
ているが、ビス締めの代りに一体の金属管で作り折曲さ
せても同じであることは言う１でもない。

この金属導体Ａ１７は導波管１５中でセラミック等の耐
熱の誘電体２０とろう付けし、この誘電体２０の部分な
導波管壁を貫通させ、モータ２１と連結して、金属導体
Ａ１７，Ｂ１Ｂを回転させている。

な釦給電口１６にはその中心部を金属導体Ａ１７が貫通
するセラミックのカバー２２を固着して金属導体Ａ１７
の軸受とするとともに、加熱室内の熱気がモータ２１、
マグネトロン７等に行かないようにしている。

金属導体Ａ１７及び金属導体Ｂ１８は棒状であるため上
ヒータ４の下で回転しても上ヒータ４の熱が遮ぎられな
いので特性は悪くならず、又高周波も上ヒータ４に遮ぎ
られることなしに被調理物１３に吸収される。

又金属導体Ｂ１８が回転しても上ヒータに遮ぎられない
ので電波の均一性も良い。

さらに金属導体Ａ１７の回転軸を加熱室の上部中央に設
ければ複数の食品を対称の位置に置いた時の加熱バラン
スも良〈なり、高周波の分布がさらに良くなる。

上記の如く本発明の高周波加熱装置によれば加熱室上壁
の略中心部に給電口を配設し、前述の如くアンテナを回
転させることにより下記効果を生じる。

（１）被加熱物に近い所で金属導体が回転するので被調
理物近傍の電磁界モードが変わりやすぐ高周波加熱分布
がよい。

（２）棒状の金属導体を使用しているのでヒータの熱が
金属導体により反射される量が少なく、ヒータの特性に
悪影響を与えない。

（３） ヒータが高周波を遮えぎらないので高周波に
よる加熱効率がよい。

（４）棒状の金属導体を使用しているので強度的にも強
く皿や被調理物が当っても曲がることがなく信頼性カー
高い。

（５）加熱室下壁から給電すると、被調理物を載置する
金網１２に電磁波がさえぎられる結果、被加熱物の載置
している室間すなわち金網より上の空間の電磁界強度が
金網より下の空間と比較して弱くなる。

その結果熱効率が悪くなる。一方本発明の如く加熱室上
壁から給電すると金網で電波がさえぎられることがなく
、電磁界強度の大きい空間に被調理物を置くこととなり
効率がよくなる。

この効果は金網の線間の隙間が大きく電磁波がこの隙間
を通過できる場合であっても、金網による電磁波の反射
のためどうしても給電側の電磁界強度は強くなってし１
う。

（６）上記（５）と関連して加熱室下壁から給電すると
金網表面に流れる表皮電流が多くなり金網の温度が極度
に熱くなり金網上に直に被調理物を置くと金網部だけ焦
げめがついたり、脱水状態となりやすい。

逆に加熱室土壁からの給電では、被調理物を金網上に直
ちに置くと、被調理物の下の金網近くの電磁界強度はき
わめて弱くなり、金網の温度上昇による被調理物への悪
影響はない。

（７）加熱室土壁の略中心部に金属導体Ａを有している
ので複数個の調理物を同時加熱する場合でも金属導体Ａ
と個々の被調理物との距離の差は少なくて均一分布を図
ることができる。

１た、この効果は加熱室内の上下方向に金網を移動させ
た場合にかいても同じであり、したがって１つの高さに
釦ける加熱分布をよくするだけで他．の位置に移動させ
た場合に釦いても加熱分布が変らず、良好な分布を得る
ことができる。

更に加熱室上壁と平行な金属導体Ｂを用いることにより
電磁波が、例えばシャワーの如く加熱室上壁部から一様
に落下して〈る如〈なるため高周波加熱の均一化が図れ
る。

（８）加熱室下壁から高周波を出す場合、加熱中に発生
する蒸気による水あるいはこぼした時の塩分の入った水
、掃除時に用いる水等が高周波発振装置部に入らないよ
うにゴムパッキン等で完全に水を遮断しなげればならな
い。

更にこれ等をほどこした時には掃除しにくくなる。

しかしながら加熱室上壁に装置した場合には、これらの
欠点がなくなり経済的であるとともに作業性もよくなる
。

なか上記では加熱室内の温度を上昇させる加熱装置とし
て電気によるヒータ加熱について説明してきたが、ガス
により加熱室内の温度を上昇させる場合に釦いても同じ
であることは言う１でもない。

【図面の簡単な説明】

第１図はヒータ加熱を併用した従来例の高周波加熱装置
の側面断面図、第２図は本発明の一実施例に卦げる高周
波加熱装置の側面断面図である。 ２・・・加熱室、４，５・・・１ヒータ（加熱装置）、
７・・・マグネトロン（高周波発振装置）、１２・・・
金網、１３・・・被調理物、１５・・・導波管、１６・
・・給電口、１７・・・金属導体Ａ、１８・・・金属導
体Ｂ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 本体内に被加熱物を加熱する加熱室と、高周波電磁
   波を発生する高周波発振装置と、この高周波発振装置の
   電磁波を前記加熱室に給電口を通じて伝える導波管と、
   前記給電口の近傍に設けられ加熱室内の温度を上昇させ
   る電気ヒータと、前記被加熱物を乗せる為の金網とを備
   え、前記給電口は前記加熱室内の土壁に設け、前記加熱
   室と前記導波管は前記給電口を貫通する棒状アンテナで
   電気的に結合され、このアンテナは被加熱物と前記電気
   ヒーターの間でほぼ直角に折曲形威し、かつ回転自在に
   設けた高周波加熱装置。 ２ アンテナの回転軸を加熱室の中心に設けた特許請求
   の範囲第１項記載の高周波加熱装置。