JPS5825123A - Cooking apparatus - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。(57) [Summary] This bulletin contains application data before electronic filing, so abstract data is not recorded.

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、グリル、グリドルおよびローストの調理がで
きる調理器具において、グリル調理時のみならず、グリ
ドル、およびロースト調理時においても油煙浄化が可能
となる調理器具を提供しようとするものである。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION The present invention provides a cooking utensil that can be used for grilling, griddle, and roasting, and is capable of purifying oil smoke not only during grilling but also during griddle and roasting. That is.

従来゛に−おける油煙除去装置としては、第７図に示す
ように、酸化触媒１００を調理用赤熱ヒーター１０１Ω
上方に位置させ、調理時にはそのヒーター１０１の加熱
により浄化反応温度に到達させる電気魚焼器があった。As shown in FIG. 7, in a conventional oil smoke removal device, an oxidation catalyst 100 is connected to a cooking incandescent heater 101Ω.
There was an electric fish fryer that was placed above the fish and heated by a heater 101 to reach the purification reaction temperature during cooking.

この場合の酸化触媒１００は、二酸化マンガンを主成分
とす゛るもの、あるいは多孔質の金属またはセラミック
スに触媒処理をしたもの等で形成され、その特性は第８
図に示すように、触媒温度が約２００℃以上にならない
と浄化効果が発揮できないものであった。The oxidation catalyst 100 in this case is formed of a material whose main component is manganese dioxide, or a porous metal or ceramic treated with a catalyst, and its characteristics are as follows.
As shown in the figure, the purification effect could not be exhibited unless the catalyst temperature reached approximately 200° C. or higher.

したがって電気魚焼器の場合、ヒーター１０１を切ると
２００℃３以下に低下して浄イＭ効果がなくなる欠点が
あった。また電気ホットプレートによりグリドル調理を
行なって除煙す・−ときは、第１０図に示すようにホッ
トプレート１０２の上方にカバー１０３をかぶせて覆い
、その中央部に触媒１ｏ４を設けて触媒温度をあげてい
た。しかしこの場合でも触媒温度は、第９図に示す温度
特性における曲線ハに示すように、浄化反応温度の２０
０℃に達することはなく実用化されていなかった。Therefore, in the case of an electric fish griller, when the heater 101 is turned off, the temperature drops to 200°C or less, and the purification effect is lost. When removing smoke by griddle cooking using an electric hot plate, cover the hot plate 102 with a cover 103 as shown in Fig. 10, and install a catalyst 104 in the center of the cover 103 to control the catalyst temperature. I was giving it away. However, even in this case, the catalyst temperature is 20% of the purification reaction temperature, as shown in curve C in the temperature characteristics shown in Figure 9.
It never reached 0°C and was not put into practical use.

本発明は、酸化触媒を補助ヒーターにより最適浄化反応
温度に維持させることにより上記従来の欠点を除去した
もので以下その一実施例について詳述する。The present invention eliminates the above-mentioned conventional drawbacks by maintaining the oxidation catalyst at an optimum purification reaction temperature using an auxiliary heater, and one embodiment thereof will be described in detail below.

上ボデー１の内部に上ヒータ−２を位置させ、この上ボ
デー１の前方にはガラス窓４を取付けるとともに、この
上ポデー１の中央部分に形成した開口部は浄化装置３を
設けて前記上ヒータ−２の直上に位置させている。この
上ボデー１は、第２図に示すようにヒンジ６によって下
ポデー６に回動自在に係止させて下ボデー６を上ポデー
１により覆蓋しており、上ボデー１の前方に取りつけた
操作用把手７により開閉できるようにしている。An upper heater 2 is located inside the upper body 1, a glass window 4 is attached to the front of the upper body 1, and a purifying device 3 is provided in the opening formed in the center of the upper body 1. It is located directly above heater 2. As shown in FIG. 2, the upper body 1 is rotatably locked to the lower body 6 by a hinge 6, and the lower body 6 is covered by the upper body 1. It can be opened and closed using a handle 7.

下ポデー６には、下ヒータ−８を設け、その上方に近接
あるいは接触するように調理プレート類９が陶器製の支
持体１ｏにより着脱自在に支持されている。下ボデー６
の前方には制御ボックス１１が設けられ、タイマー１２
．ヒーター切替スイッチ１３が取り付けられている。The lower heater 8 is provided on the lower heater 8, and cooking plates 9 are removably supported by a ceramic support 1o in close proximity to or in contact with the upper part of the lower heater 8. lower body 6
A control box 11 is provided in front of the
．． A heater changeover switch 13 is attached.

浄化装置３について第３図および第４図を参照して説明
する。The purifying device 3 will be explained with reference to FIGS. 3 and 4.

上ポデー１の中央部分の開口部には凹部２４を設け、こ
の凹部２４に上ボデー１の外側から排気口部材１４を挿
入している。この凹部２４の下方には、下カバー１６に
取付けられたヒーター用磁器体１６に保持した補助ヒー
ター１７と、この補助ヒーター１７の真上に位置させた
触媒１８とを、上カバー１９および下カバー１６との間
で抑圧固定したものを装着している。この場合、下カバ
ー１６の下方中央部に貫通させた段付ねじ２０により排
気口部材１４と下カバー１６とは一体に取付けられてい
る。A recess 24 is provided in the opening at the center of the upper body 1, and the exhaust port member 14 is inserted into the recess 24 from the outside of the upper body 1. Below this recess 24, an auxiliary heater 17 held in a heater porcelain body 16 attached to the lower cover 16, and a catalyst 18 located directly above the auxiliary heater 17 are placed between the upper cover 19 and the lower cover. 16 is installed with a suppressed fixation. In this case, the exhaust port member 14 and the lower cover 16 are integrally attached by a stepped screw 20 passed through the lower central portion of the lower cover 16.

なお排気口部材１４、ならびに下カバー１６には複数個
の開口部、もしくは切起部を設け、また触媒１８として
は複数個の貫通孔を有するノ・ニカム状もしくは円柱状
のペレットを複数個よせ集めて所定の形状としたもの、
あるいは多孔質の金属。The exhaust port member 14 and the lower cover 16 are provided with a plurality of openings or cut edges, and the catalyst 18 is made of a plurality of cylindrical or cylindrical pellets having a plurality of through holes. Things that are gathered into a predetermined shape,
Or porous metal.

セラミック等に触媒処理したものなどが用いられる。Ceramic or the like treated with a catalyst is used.

この酸化触媒１８の材質は、二酸化マンガンを主成分と
するもので、油煙、臭気の主物質である炭素と水素とよ
りなる炭化水素ＣｍＨｎは、この触媒１８を通過する時
に、 ＣｍＨｎ　−＋　ｍｃｏ２＋ＨＨ２０ の反応をして二酸化炭素と水に酸化され、無煙。The material of this oxidation catalyst 18 is mainly composed of manganese dioxide, and when the hydrocarbon CmHn, which is composed of carbon and hydrogen and is the main substance of oil smoke and odor, passes through this catalyst 18, it becomes CmHn − + mco2 + HH20. It reacts and is oxidized to carbon dioxide and water, making it smokeless.

無臭化の状態となる。It becomes odorless.

補助ヒーター１７を用いた電気回路は、第６図に示す通
りで、下ヒータ−８に並列接触されており、下ヒータ−
８が通電されるときのみ補助ヒーター１７も必ず通電さ
れる構成となっている。The electric circuit using the auxiliary heater 17 is as shown in FIG. 6, and is connected in parallel to the lower heater 8.
The auxiliary heater 17 is always energized only when the heater 8 is energized.

なお夫々のヒーター８，１７の容量配分は、下ヒータ−
８が約１．１ＫＷ、補助ヒーター１７が約１ｏｏＷ程度
で機能し、また補助ヒーター１７は、下ヒータ−８に直
列に接続しても良く、あるいは下ヒータ−８に並列に接
続した回路に直列にサーモスタットを結線して浄化反応
温度以上になった時に回路がオフするようにすることに
より、省エネルギーあるいは下ヒータ−８の火力アップ
構成にすることもできる。The capacity distribution of each heater 8, 17 is as follows:
8 functions at approximately 1.1KW, and the auxiliary heater 17 functions at approximately 1ooW.The auxiliary heater 17 may be connected in series to the lower heater 8, or connected in series to a circuit connected in parallel to the lower heater 8. By connecting a thermostat to the circuit so that the circuit turns off when the temperature exceeds the purification reaction temperature, it is possible to save energy or increase the heating power of the lower heater 8.

第６図において、プレート９に代えて受皿２１および焼
網２２を用い、との焼網２２上に調理物２３を載置して
上ヒータ−２に通電すると、触媒１８の温度は、第９図
の特性線図イに示すようになる。魚類を焼ごときには、
約６〜６分で油煙等の発生が枳、また約６分位で触媒１
８は浄化反応温度の２００℃以上になるので油煙、臭気
の発生は抑制される。In FIG. 6, when a saucer 21 and a gridiron 22 are used in place of the plate 9, and the food 23 is placed on the gridiron 22 and the upper heater 2 is energized, the temperature of the catalyst 18 is The result is as shown in characteristic diagram A in the figure. When grilling fish,
After about 6 to 6 minutes, oil smoke, etc. will start to appear, and after about 6 minutes, catalyst 1 will be removed.
No. 8 has a purification reaction temperature of 200° C. or higher, so generation of oily smoke and odor is suppressed.

一方第２図に示すようにプレート９を用いて下ヒータ−
８に通電すれば同時に補助ヒーター１７にも通電される
。On the other hand, as shown in FIG.
When the heater 8 is energized, the auxiliary heater 17 is also energized at the same time.

そこで補助ヒーター１７がない従来の場合には、第９図
の特性線図ノ・に示すようになって浄煙効果が全く期待
できなかったのに比し、補助ヒーター１７を用いること
により第９図の特性線図口に示すように補正され、プレ
ート９が６〜８分子熱されて油煙等が発生する時には触
媒１８は充分に浄煙効果を発揮できるようになる。Therefore, in the conventional case without the auxiliary heater 17, no smoke purification effect could be expected as shown in the characteristic diagram in FIG. When the plate 9 is heated by 6 to 8 molecules and oil smoke or the like is generated, the catalyst 18 is able to exhibit a sufficient smoke purifying effect.

さらにプレート９に代えて受皿２１のみをセットし、切
替スイッチ１３によって上下ヒーター２゜８を直列に接
続してローストビーフ等の調理を行なう場合には、第９
図の特性線図二に示すようにカリ、発煙を始める約３０
分前には浄化反応温度に達して油煙、臭気等の心配がな
くなる。Furthermore, when setting only the saucer 21 instead of the plate 9 and connecting the upper and lower heaters 2°8 in series using the selector switch 13 to cook roast beef, etc., the 9th
As shown in the characteristic diagram 2 of the figure, potash begins to smoke at about 30 minutes.
Within minutes, the purification reaction temperature will be reached and there will be no need to worry about oily smoke or odors.

したがって、グリル調理時のみならず、プレート調理時
、あるいはロースト調理時においても、補助ヒーター１
７により触媒１８は浄化反応温度以上に加熱されて油煙
、臭気等を発生することなく調理できる。Therefore, the auxiliary heater 1
7, the catalyst 18 is heated to a temperature higher than the purification reaction temperature, and cooking can be performed without producing oily smoke, odor, etc.

また、プレート調理時には、上ポデー１により下ポデー
６を覆蓋しているので熱効率が良好となり、補助ヒータ
ー１７の容量は小さ・く設定でき、省エネルギーになる
とともに下ヒータ−８の容量がさかれることも少なくな
ってステーキ等で要求される高火力を維持できる。In addition, when cooking on a plate, since the lower potee 6 is covered by the upper potee 1, thermal efficiency is improved, and the capacity of the auxiliary heater 17 can be set small, which saves energy and reduces the capacity of the lower heater 8. The amount of heat is reduced, allowing you to maintain the high heat required for steaks, etc.

以上のように、本発明は、上ボデーによシ覆蓋する下ポ
デー内にヒーターを設け、前記上ポデーに形成した排気
路には触媒を装着するとともにこの触媒の近傍に補助ヒ
ーターを位置させたことにより、油煙浄化作用が広範囲
に発揮できるようになした工業的価値の大なるものであ
る。As described above, in the present invention, a heater is provided in the lower pod that covers the upper body, a catalyst is installed in the exhaust passage formed in the upper pod, and an auxiliary heater is located near the catalyst. As a result, it is of great industrial value as it is able to exert its oil smoke purification effect over a wide range of areas.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of the drawing]

第１図は本発明の一実施例における調理装置の斜視図、
第２図は同調理装置の断面図、第３図は同調理装置にお
ける浄化装置の断面図、第４図は同浄化装置の分解斜視
図、第６図は同調理装置のヒーター回路図、第６図は同
調理装置のグリル調理状態を示す断面図、第７図は従来
における魚焼器の断面図、第８図は触媒の浄化特性図、
第９図は触媒温度特性線図、第１０図は従来におけるホ
ットプレートの断面図である。 １・・・・・・上ポデー、６・・・・・・下ボデー、８
・・・・・下ヒータ−，１４・・・・・・排気口部材、
１７・・・・”・・補助ヒーター、１８・・・・・・触
媒。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第１
図 第２図 第３図 第４図 第　５　図 第８図 第９図 通篭１１間＜ｒｎ？、ｎ　） 第１０図FIG. 1 is a perspective view of a cooking device in an embodiment of the present invention;
Fig. 2 is a sectional view of the cooking device, Fig. 3 is a sectional view of the purification device in the cooking device, Fig. 4 is an exploded perspective view of the purification device, and Fig. 6 is a heater circuit diagram of the cooking device. Fig. 6 is a sectional view showing the grill cooking state of the cooking device, Fig. 7 is a sectional view of a conventional fish griller, Fig. 8 is a purification characteristics diagram of the catalyst,
FIG. 9 is a catalyst temperature characteristic diagram, and FIG. 10 is a sectional view of a conventional hot plate. 1... Upper body, 6... Lower body, 8
...Lower heater, 14...Exhaust port member,
17..."...Auxiliary heater, 18...Catalyst. Name of agent: Patent attorney Toshio Nakao and 1 other person No. 1
Figure 2 Figure 3 Figure 4 Figure 5 Figure 8 Figure 9 Passage 11<rn? ,n) Figure 10

Claims (1)

【特許請求の範囲】[Claims] 上ボデーによ・り覆蓋する下ボデー内にヒーターを設け
、前記上ボデーに形成した排気路には触媒を装着すると
ともにこの触媒の近傍に補助ヒーターを位置させた調理
装置。A cooking device in which a heater is provided in a lower body covered by an upper body, a catalyst is installed in an exhaust path formed in the upper body, and an auxiliary heater is located near the catalyst.