JPS5814215B2 - Deep frying pan for deep frying cooking utensils - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、油らを入れる容器と揚げられる食料品を入れ
たり、取出したりする篩状の或いは格子状の揚げ物用受
けなべとから組立てられる、揚げ物調理用器具用のため
の揚げ物用受けなべに関する。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION The present invention provides an apparatus for frying food that is assembled from a container for storing oil and a sieve-like or lattice-like frying pan for putting in and taking out food products to be fried. Concerning a frying pan for deep-frying.

揚げ物を行うための器具には色々な構造のものがある。There are various structures for frying equipment.

これらの器具は一般に、油の収容容量が約２ｔのなべと
、このなべの中に挿入され、多くの構造様式にあって過
剰な油を滴下してきるためなべに懸けわたすことのでき
る、なべに相当する大きさの金網がごから成る。These devices generally include a pan with a holding capacity of approximately 2 tons of oil, and a pan that is inserted into this pan and, in many construction styles, allows excess oil to drip out and be poured over the pan. A wire mesh of corresponding size is made of rice.

このような大きさの揚げ物調理のための器具は主として
レストラン、大規模な調理場および揚げ物屋において食
料品を揚げるのに適してはいるが、通常の家庭で揚げ物
を調理するのには適していない。Deep frying equipment of this size is mainly suitable for frying food products in restaurants, large scale kitchens and deep fryers, but is not suitable for cooking deep fried foods in ordinary households. do not have.

なぜなら、このような揚げ物調理のための器具で使用さ
れる油らの量が、理想的な時間に消費つくされるだけの
量よりも多すぎるからである。This is because the amount of oil used in such frying equipment is greater than would be consumed in an ideal amount of time.

このことは概して油脂もしくは油の腐敗を招く。This generally results in spoilage of the fat or oil.

更に、揚げ物を行うのに使用される油の温度は、通常の
ガスレンジおよび電子レンジでは調整がうまくゆかず、
したがって過熱により油らを余分に傷めてしまう。Furthermore, the temperature of the oil used for deep frying cannot be adjusted well with regular gas and microwave ovens.
Therefore, overheating will cause additional damage to the oil.

これらすべてのことは健康を害するようなことである。All of these things are harmful to your health.

また１．５〜２ｔの量の油が約１８０℃の揚げ物調理温
度に加熱されるまで比較的長い時間かかると云うことも
不利なことである。It is also a disadvantage that it takes a relatively long time for an amount of 1.5 to 2 tons of oil to be heated to a frying temperature of about 180 DEG C.

電子レンジの場合、板の内部が熱くなりすぎるとこの板
に内蔵された保護スイッチ（ブロチクタ）が自動的に遮
断され油らが揚げ物調理温度にやつと達するか達しない
以前に通電されなくなる。In the case of a microwave oven, if the inside of the plate gets too hot, a protection switch built into the plate automatically shuts off and the power is cut off before the oil reaches the frying temperature.

このような問題に対所するため、主婦が僅かな油を使用
することが推奨されて来た。To combat this problem, it has been recommended that housewives use less oil.

しかし、このような推奨は主婦の感情およびできるだけ
多くの量の揚げ物をーどきに揚げたいと云う希望に逆行
することである。However, such a recommendation runs counter to the feelings of housewives and their desire to fry as much food as possible at once.

本発明の根底をなす課題は、僅かな量の油での揚げ物調
理を可能にし、かつ主婦に僅かな量の油らの使用を強い
るような揚げ物調理器具用の揚げ物受けなべを造ること
である。The underlying problem of the present invention is to create a frying pan for frying equipment that allows frying with a small amount of oil and that does not force housewives to use a small amount of oil. .

本発明の特徴とするところは揚げ物受けなべの外側ジャ
ケットが容器内に揚げ物なべが挿入された場合少くとも
部分的に容器の外側壁と重なり、上方への容器の外側縁
部の延長部を形成しており、この場合外側ジャケットが
容器を少くともその半部の高さだけ突出していることで
ある。A feature of the invention is that the outer jacket of the fryer receptacle at least partially overlaps the outer wall of the container when the fryer is inserted into the container, forming an upward extension of the outer edge of the container. in which case the outer jacket protrudes over the container by at least half its height.

即ちこの揚げ物受けなべは公知の揚げ物受けなべの場合
と異り全体に格子材料もしくは金網材料から成るのでは
なく、少くなくとも上部範囲内に環状の閉じた外壁を備
えている。In contrast to known frying pans, this frying pan is therefore not made entirely of grid material or wire mesh material, but rather has an annular closed outer wall, at least in its upper region.

このようにして、この揚げ物受けなべは低い縁の揚げな
べ内に挿入することができ、しかも油が沸騰した際に溢
れて流れ出すような危険がない，焙焼用なべとして既に
市場にでまわっているこのような揚げなべを使用する際
、主婦にとって従来一般的であった１．５〜２ｔの多量
の油の使用は不可能である。In this way, this frying pan can be inserted into deep-frying pans with low edges and without the risk of spilling out when the oil boils, which is already available on the market as a roasting pan. When using such a frying pan, it is impossible to use a large amount of oil of 1.5 to 2 tons, which is conventionally common for housewives.

揚げ物を調理している過程においてすら、油は沸騰した
際揚げなべの縁ちから溢れでる。Even during the process of frying food, oil overflows from the edges of the frying pan when it boils.

揚げ物受けなべの外側ジャケットが閉されていて、かつ
その下縁が油の充填面まで達しているので、泡は揚げ物
受けなべから焙焼容器内に溢れ出ることがない。Since the outer jacket of the fryer is closed and its lower edge extends to the oil filling surface, no foam can spill out of the fryer into the roasting vessel.

他方、泡もしくは油は閉された外側ジャケット下縁で揚
げ物受けなべから熔焼容器の外縁内に流れ出し、そこに
溜って増してゆくようなこともない。On the other hand, foam or oil does not flow out of the frying pan at the lower edge of the closed outer jacket into the outer edge of the roasting vessel and accumulate there.

なぜなら揚げ物受けなべの底部の油の静液圧的な圧力が
この受けなべの内側でも外側でも同一であるからである
。This is because the hydrostatic pressure of the oil at the bottom of the frying pan is the same inside and outside the pan.

これは、水蒸気の重量が泡内においては無視することが
できるほど僅かであり。This is because the weight of water vapor in the bubble is so small that it can be ignored.

したがって泡を取巻く油の重量のみが重視され、高い位
置の泡と低い位置の泡のない油の水準とは均衡状態にあ
ることによる。Therefore, only the weight of the oil surrounding the bubbles is important, and the level of bubbles at high positions and the level of oil without bubbles at low positions are in equilibrium.

泡の増大は水が蒸発してのみ起ることであり、したがっ
て高くたつ泡は厄介なことではない。Foam growth only occurs when water evaporates, so tall foam is not a nuisance.

揚げ物調理に使用される油の量が僅かであることは、油
の量が多い場合よりも著しく早く揚げ物調理温度を達す
ることができるっしたがって、揚げ物調理過程を著しく
早く始めることが可能となり、かつ水分蒸発による熱損
失が著しく早く均衡さね、したがって単位時間当りの最
終効果において揚げ加減の良好な揚げ物が得られる。The small amount of oil used in frying allows the frying temperature to be reached significantly faster than with a larger amount of oil, thus making it possible to start the frying process significantly earlier, and The heat loss due to water evaporation balances out very quickly, so that the final effect per unit time is fried foods with better doneness.

この際本発明によるなべは通常約７５０ｇの量の油で使
用されるが、約２５０１の極めて少ない量の油でも十分
に揚物を調理できる。In this case, the frying pan according to the present invention is normally used with an amount of about 750 g of oil, but fried foods can be sufficiently cooked with an extremely small amount of oil of about 2,500 g.

電子レンジの場合、中断することなく、またブロテクタ
の応動に気を配らずとも揚げ物調理を行うことができる
。In the case of a microwave oven, frying can be carried out without interruption and without having to pay attention to the response of the protector.

本発明の優れた実施形にあっては、揚げ物受けなべに油
の温度用の調節装置を設けられる。In an advantageous embodiment of the invention, the frying pan is provided with a regulating device for the temperature of the oil.

この温度調節装置は油が適切な温度に達したとき、およ
びこの温度を越えた時に働らく。This temperature regulator operates when the oil reaches the appropriate temperature and when this temperature is exceeded.

このようにして、揚げるべき食料品、例オば焼リンゴ、
じゃがいもコロッケ、肉等を、低くすぎる温度或いは高
すぎる温度で油内に入れるようなことが避けられる。In this way, foodstuffs to be fried, e.g. fried apples,
It is possible to avoid putting potato croquettes, meat, etc. into oil at too low or too high a temperature.

この目的のため、温度フイーラを揚げ物受けなべの底に
設け。For this purpose, a temperature filler is installed at the bottom of the frying pan.

この温度フイーラを適当な信号装置と結線するのが有利
である。It is advantageous to connect this temperature sensor to a suitable signal device.

この信号装置は光学的な或いは音響的な信号を附与する
ように設置されている。The signaling device is arranged to provide an optical or acoustic signal.

温度調節装置としてはサーモメータが有利である。Thermometers are advantageous as temperature regulating devices.

揚げ物受けなべ内に液体サーモスタット或いはバイメタ
ルサーモメータを設けることができる，一方において揚
げ物受けなべを洗うための液体から温度調節装置を保護
するため、他方揚げ物受けなべのスペースを節約するよ
うな収納を可能にするため、本発明による構造にあって
は把手が揚げ物受けなべと結合されていて、温度調節装
置が設けられている場合この把手と共に装置を残りの受
けなべから取外し、この受けなべを簡単に例えば洗滌機
内で清掃することができる。A liquid thermostat or a bimetallic thermometer can be installed in the fryer, on the one hand to protect the temperature control device from the liquid used to wash the fryer, and on the other hand to allow space-saving storage of the fryer. In order to achieve this, in the structure according to the invention, the handle is connected to the frying pan, and if a temperature control device is provided, the device can be removed together with the handle from the remaining pan, and this pan can be easily removed. For example, it can be cleaned in a washing machine.

揚げ物受けなべの閉された外側ジャケットおよび篩底部
が特殊鋼から成るのが有利である。Advantageously, the closed outer jacket of the frying pan and the sieve bottom are made of special steel.

握りは公知様式で熱絶縁材料から造られる。The handle is constructed from thermally insulating material in a known manner.

焙焼容器としては特に、良好な熱透過性を可能にする熱
絶縁材料、例えば鋳物から成る焙焼容器或いはアルミニ
ウムから成る焙焼容器が適当である。Particularly suitable roasting vessels are roasting vessels made of heat-insulating materials that allow good heat transmission, for example cast iron or aluminum.

以下に添付図面に図示した実施例につき本発明を詳説す
る。The invention will be explained in more detail below with reference to embodiments illustrated in the accompanying drawings.

本発明の第１図および第２図に図示した実施形にあって
は、揚げ物調理用器具は、油用の丈の低い外壁３を備え
た容器２とこの容器２内に挿入される篩状の揚げ物受け
なべ４とから形成されている。In the embodiment of the invention illustrated in FIGS. 1 and 2, the frying utensil comprises a container 2 with a short outer wall 3 for oil and a sieve inserted into the container 2. It is formed from a frying pan 4.

この揚げ物受けなべの閉されていて枠縁で形成されてい
る外側ジャケット５は、容器２の側壁３の上方への延長
部である。The closed outer jacket 5 of this frying pan, which is formed by a frame edge, is an extension of the side wall 3 of the container 2 upwards.

公知の鋳物から成るフライパンはこの収受もしくは焙焼
容器２として役立つ，この焙焼容器はガスレンジにも電
子レンジにも適当なように平坦に加工された底６をもっ
ている。A frying pan made of known cast iron serves as this receiving or roasting vessel 2, which has a flat bottom 6 suitable for both gas and microwave ovens.

焙焼用容器の側壁３は約４〜８へ特に約６ｃｍの高さを
もち、底部６へとアーチ状の円味を付された部分を経て
移行している。The side wall 3 of the roasting vessel has a height of about 4 to 8, in particular about 6 cm, and transitions to the bottom 6 via an arched rounded section.

上縁７のところで、焙焼容器２は周囲を取囲む溝を外面
に有し、この溝内には環状形と異る、特に正方形に彎曲
された、適当な強い特殊鋼線から成るあぶみ状鋼線８が
埋めこまれている。At the upper edge 7, the roasting vessel 2 has a circumferential groove on its outer surface, in which a stirrup made of a suitable strong special steel wire, curved in a square, in particular square, shape, is inserted. A shaped steel wire 8 is embedded therein.

詳わしい点はドイツ実用新案第１９７５８６７号による
焙焼パンに関連して記載されている。Further details are given in connection with the toasted bread according to German Utility Model No. 1975867.

揚げ物受けなべ４はその外側ジャケット５区大型の調理
容器で一般的な本質的に水平に設けられている。The frying pan 4 has its outer jacket section 5, which is essentially horizontal as is typical for large cooking vessels.

環状の把手９を、また相対する側には油の温度調節用の
一後に通電される一信号装置が設けられるいわゆるピス
トル型把手１０が取付けられている。A so-called pistol-shaped handle 10 is attached to the annular handle 9 and, on the opposite side thereof, is provided with a signal device which is energized after adjusting the temperature of the oil.

揚げ物受けなべ４は、焙焼容器２の内側の形状に適合さ
れていて、この焙焼容器２の外側３の背丈よりも低い本
来の網目かと１１と外側ジャケット５とから組立てられ
ている。The frying pan 4 is adapted to the shape of the inside of the roasting vessel 2 and is assembled from an outer jacket 5 and an original mesh net 11 which is lower than the height of the outside 3 of this roasting vessel 2.

この場合両部分は例えば溶接によって結合し合わされて
いる。In this case, the two parts are connected together, for example by welding.

上記の網目かと１１は取外し可能に外側ジャケット５と
結合されている、加えて、第３図に示すように、かご状
に形成された針金網目かと１１は上方の内側縁で内方に
突出している針金リング２２を有しており、この針金リ
ング上に枠縁もしくは外側ジャケット５が相当して彎曲
されている弾性の延長板２３に係止した状態で挿入み可
能である。Said mesh mesh 11 is removably connected to the outer jacket 5; in addition, as shown in FIG. It has a wire ring 22 on which the frame edge or the outer jacket 5 can be inserted in a state that it rests on a correspondingly curved elastic extension plate 23.

外側ジャケット５の網目かと１１と直接接続している部
分１２は上方に円錐形に広がって形成されていて、焙焼
容器２に嵌込まれた状態でこの焙焼容器２の側壁３と重
なり合う、外側ジャケット５の焙焼容器の上縁７を越え
て突出している部分１３も上方に円錐形に広がっており
、したがって揚げ物受けなべの上方内径は網目かと１１
の直径よりも太きい。A portion 12 of the outer jacket 5 which is directly connected to the mesh hem 11 is formed to extend upwardly into a conical shape, and overlaps the side wall 3 of the roasting container 2 when it is fitted into the roasting container 2. The portion 13 of the outer jacket 5 that projects beyond the upper edge 7 of the roasting vessel also widens conically upwards, so that the upper inner diameter of the frying pan is defined by the mesh 11.
thicker than the diameter of

揚げ物受けなべ４は、これが焙焼容器２の上縁γに、か
ごが底部６から僅かな間隔をもつような高さで嵌込むこ
とができるように形成されている。The frying pan 4 is formed in such a way that it can be fitted onto the upper edge γ of the roasting container 2 at such a height that the basket is at a small distance from the bottom 6.

加えて外側ジャケット５は上縁７から突出している部分
１３から重なり合っている部分１２への移行位置におい
て段状に形成されて、部分１２が上方縁部７上に載るリ
ング状の肩部１４を形成している。In addition, the outer jacket 5 is stepped in the transition position from the part 13 projecting from the upper edge 7 to the overlapping part 12, so that the outer jacket 5 has a ring-shaped shoulder 14 on which the part 12 rests on the upper edge 7. is forming.

網目かと１１の高さと重なり合っている外側のジャケッ
ト５の部分１２の高さは共に焙焼容器２の外壁の高さよ
りも僅かに低い。The height of the mesh 11 and the overlapping portion 12 of the outer jacket 5 are both slightly lower than the height of the outer wall of the torrefaction vessel 2.

網目かと１１の範囲内で、即ち揚げ物調理の際油内に浸
漬される位置で、揚げ物受けなべ４に毛細管１６と結合
されている温度フイーラ１５が設けられている。In the area of the mesh 11, ie in the position immersed in the oil during frying, the frying pan 4 is provided with a temperature filler 15 which is connected to a capillary tube 16.

この毛細管１６は外側ジャケット１５の内側に沿って握
り部分１０にまで延びており、そこで圧力函１７に接続
されている。This capillary tube 16 extends along the inside of the outer jacket 15 to the handle part 10 and is connected there to a pressure canister 17.

この圧力函はその作業メンプランと共にスナップスイッ
チ１８に作用する。This pressure box acts on the snap switch 18 with its working member run.

このスナップスイッチは一定の温度、特に約１８０℃の
温度を越えたときバッテリー１９に通じていてかつ、音
響による信号附与体および／又は光学による信号付与体
２０および２１が設けられている電流回路を開閉する。This snap switch is connected to a current circuit which is connected to the battery 19 and is provided with acoustic and/or optical signal givers 20 and 21 when a certain temperature, in particular a temperature of approximately 180° C. is exceeded. Open and close.

調節装置として手で操作可能な開閉装置も設けることが
でき、油の適当な揚げ温度が未だ達せられない間は信号
を発しないように操作することもできる。A manually operable switching device can also be provided as a regulating device, which can also be operated so that no signal is emitted while the appropriate frying temperature of the oil has not yet been reached.

温度フイーラ５と毛細管６は別として、温度調節装置の
すべての部分は把手１０内に保護されて収納されている
，電気的に作動する信号附与体の代りに圧力函１７によ
って直接機械的に作動される信号附与体、例えばカラー
ダイヤルを設けることができる、また、感知された温度
を電気調理板の効率を制御するために選択することもで
きる。Apart from the temperature feeler 5 and the capillary tube 6, all parts of the temperature control device are protected and housed in the handle 10, and can be operated directly mechanically by means of a pressure box 17 instead of an electrically actuated signal donor. An actuated signal giver, for example a color dial, can be provided and the sensed temperature can also be selected to control the efficiency of the electric cooktop.

このことは、自体公知の温度フイーラと結合している送
信装置を使用して可能である。This is possible using a transmitting device which is coupled to a temperature sensor known per se.

この送信装置は同様に把手内に設けらわ、レンジに設け
られた受信器と協動させることができる。This transmitting device can likewise be arranged in the handle and can cooperate with a receiver located in the range.

第４図および第５図に図示した本発明の実施形にあって
は、揚げ物受けなべ４は水平な柄付握りとして形成され
た１つの把手２５のみを有しているにすぎない。In the embodiment of the invention illustrated in FIGS. 4 and 5, the frying pan 4 has only one handle 25, which is designed as a horizontal handle.

この柄付握りは取付外し可能に揚げ物受けなべ４と結合
されている。This handle grip is removably connected to the frying pan 4.

このことはなべの清掃の際およびなべをしまう際に有利
であるこの実施形にあっても、光学的な信号装置として
形成されている温度調節のための信号装置は把手２５内
に設けられている。This is advantageous when cleaning the pan and when putting it away.In this embodiment, too, the signal device for temperature regulation, which is designed as an optical signal device, is provided in the handle 25. There is.

感知函、スナップスイッチおよび（図示していない）バ
ッテリーは、ここでも把手自体内に設けられている。The sensing box, snap switch and battery (not shown) are again provided within the handle itself.

準備状態表示ランプ２６は把手上側に設けられている。A readiness status display lamp 26 is provided above the handle.

把手上側は不錆の材料、例えば特殊鋼から成る金属板片
によって形成されている。The upper side of the handle is formed from a metal plate made of a rust-free material, for example special steel.

把手２５を揚げ物受けなべ２４に固定するため、この揚
げ物受けなべは金属ばね２８を備えており、この金属ば
ねは揚げ物受けなべ２４の内側において上縁から網目か
ともしくは網目底部２９へと延びていて、同時に金属ば
ねの背面に収納されていてかつ揚げ物受けなべを使用す
る際金属はね２８と揚げ物受けなべの閉ざされた外側ジ
ャケット３２との間に来る温度フイーラ３０と毛細管３
１のための保護部をなす。In order to secure the handle 25 to the frying pan 24, the frying pan is equipped with a metal spring 28 which extends from the upper edge to the mesh heel or mesh bottom 29 inside the frying pan 24. , at the same time a temperature feeler 30 and a capillary tube 3 which are housed on the back side of the metal spring and which come between the metal spring 28 and the closed outer jacket 32 of the fryer when the fryer is in use.
Forms a protective section for 1.

揚げ物受けなべ２４上で把手２５を係止めするため、外
側ジャケット３２はその上縁に内方に彎曲された突起３
３を備えており、金属ばね２８が把手を取付ける際この
突起を越えて引出すことが可能であり、この後方でばね
の複帰力て係止される。To lock the handle 25 on the frying pan 24, the outer jacket 32 has an inwardly curved projection 3 on its upper edge.
3, and the metal spring 28 can be pulled out beyond this protrusion when attaching the handle, and is locked behind this by the spring's reciprocal force.

金属ばね２８は板条片２７の延長部として形成されてお
り、一般に外側ジャケット３２の内側形状、特に環状肩
部３４の内側形状に適合されている， 把手と網目体との間の結合を、簡単な係止めと把手と網
目体との間の確実な結合を達するためのバヨネット結合
を介して行うのが適当である。The metal spring 28 is formed as an extension of the plate strip 27 and is generally adapted to the inner shape of the outer jacket 32, in particular to the inner shape of the annular shoulder 34, and provides a connection between the handle and the mesh. Suitably this is done via a bayonet connection in order to achieve a simple locking and a secure connection between the handle and the mesh.

どんな場合でも、把手はその際弾性の舌片を担持してお
り、この舌片は毛細管およびフイーラをバヨネット結合
部を摺動させた際正しい坐りにもって行く。In any case, the handle carries an elastic tongue, which brings the capillary tube and the filler into correct seating when sliding through the bayonet connection.

第４図および第５図による実施形は上記の実施形に比し
て、絶縁把手２５が揚げ物受けなべ４を清掃するに当っ
て取外すことができ、したがって揚げ物受けなべ２４を
、例えば洗滌機内で、温度調節装置を傷めることなく清
掃することができると云う利点がある。The embodiment according to FIGS. 4 and 5 differs from the embodiment described above in that the insulating handle 25 can be removed for cleaning the frying pan 4, so that the frying pan 24 can be removed, for example in a washing machine. This has the advantage that it can be cleaned without damaging the temperature control device.

また、把手を取外した揚げ物受けなべ２４をスペースを
節約してかたずけることができる。Moreover, the frying pan 24 with the handle removed can be stored while saving space.

水平な柄付き把手２５によって概して揚げ物調理の際の
揚げ物受けなべの操作を簡単にする。The horizontal handle 25 generally simplifies the operation of the frying pan during frying.

第６図および第７図に図示した実施形にあっては、把手
３５は揚げ物受けなべの位置で２つの部分から形成され
ている。In the embodiment shown in FIGS. 6 and 7, the handle 35 is formed in two parts at the location of the frying pan.

この場合、分断線は本質的に水平面に指向している。In this case, the dividing line is oriented essentially in the horizontal plane.

把手３５は信号装置として働らくガラスから成る液体サ
ーモメータ３６を有しており、この液体サーモメータは
両把手部分３７と３８との間で弾性的な保護体３９内に
埋設されている。The handle 35 has a glass liquid thermometer 36 serving as a signal device, which liquid thermometer is embedded in an elastic protection body 39 between the two handle parts 37 and 38.

揚げ物受けなべ４０に設けられた把手３５からサーモメ
ータが、特殊保護鋼管４２で囲繞されているフイーラ脚
部４１の形で、下方へと揚げ物４０の底部にまで突出し
ている。From a handle 35 provided on the frying pan 40, a thermometer projects downwards to the bottom of the frying pan 40 in the form of a filler leg 41, which is surrounded by a special protective steel tube 42.

保護管４２は外側に向って封隙されている３サーモメー
タ毛細管のように食料品に害のないサーモメータ液体で
満されているサーモメータの下端部は、よりよい熱伝達
を達するためペースト３４で囲繞されている。The protective tube 42 is sealed outwards like a three-thermometer capillary tube, filled with thermometer liquid that is not harmful to food products, and the lower end of the thermometer is sealed with paste 34 to achieve better heat transfer. is surrounded by.

しかし、保護管４２は熱い油脂或いは油らの良好な熱表
示器への浸入を可能にする開口も有している。However, the protective tube 42 also has an opening that allows hot grease or oil to enter the thermal indicator.

サーモメータ３６が巻戻される場所で、保護管４２はパ
ッキン４４を介して把手３５と封隙状態で結合されてい
る。At the location where the thermometer 36 is unwound, the protective tube 42 is connected to the handle 35 through a packing 44 in a sealed state.

把手３５はその上側に切欠きを備えていて、この切欠き
を通してサーモメーク３６を観察できる。The handle 35 is provided with a notch on its upper side, and the thermomake 36 can be observed through this notch.

この切欠きの範囲内で、把手３５は温度目盛４５を備え
ており、この温度目盛４５によって焙焼容器内の油脂或
いは油のその都度の温度を良好に読み取ることができる
。In the area of this recess, the handle 35 is provided with a temperature scale 45, by means of which it is possible to read the respective temperature of the fat or oil in the roasting vessel.

この実施形の場合も、把手３５は揚げ物受けなべ４０と
取外し可能に結合されている。In this embodiment as well, the handle 35 is removably connected to the frying pan 40.

この目的のため揚げ物受けなべは角を附された保持板４
６を備えていて、これに把手３５を相応して彎曲された
かつこの保持板４６を取囲む折畳まれた板４７と共に上
方から押込むことができる。For this purpose, the frying pan is equipped with a cornered holding plate 4.
6, into which the handle 35 can be pushed from above together with a correspondingly curved and folded plate 47 surrounding this holding plate 46.

安全ねじ４８は把手４５を固定するのに役立つ。A safety screw 48 serves to secure the handle 45.

本発明の第８図に図示した実施形にあっては、把手５０
はその揚げ物受けなべ５１と結合されている端部におい
て、このなべ５１内に突出している短い保持管５２を有
している。In the embodiment illustrated in FIG. 8 of the invention, the handle 50
At its end connected to the frying pan 51, it has a short holding tube 52 which projects into this pan 51.

この保持管を通していわゆる肉用サーモメータ５４の棒
５３をなべ５１内に挿入可能である。A rod 53 of a so-called meat thermometer 54 can be inserted into the pan 51 through this holding tube.

このサーモメータ５４はバイメタルサーモメータであっ
て、その上側に温度目盛と指針のための環状のケーシン
グ５５を有している。This thermometer 54 is a bimetallic thermometer and has an annular casing 55 for a temperature scale and a pointer on its upper side.

この実施例の場合、全サーモメータ５４を引出すことが
できる。In this embodiment, all thermometers 54 can be pulled out.

即ち把手５０は、これが取外し可能になべ５１に固定さ
れているが、なべ５１の清掃前に取外す必要はない。That is, although the handle 50 is removably fixed to the pan 51, it is not necessary to remove it before cleaning the pan 51.

また、サーモメータの取外可能な差込みのための保持部
を直接揚げ物受けなべの内壁に設け、サーモメータを把
手に関係なくこの受けなべに固定し、かつこれから取外
すことができるようにすることも可能である。It is also possible to provide a holding part for the removable insertion of the thermometer directly on the inner wall of the frying pan, so that the thermometer can be fixed to the pan regardless of the handle and can be removed from there. It is possible.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of drawings]

第１図は、本発明の一実施例の断面図、第２図は、第１
図による実施例の部分断面図、第３図は、他の実施例の
第２図によるｒＺＪ部分の細部の拡大断面図、第４図は
、本発明の他の実施例の断面図、第５図は第４図による
部分拡大断面図、第６図は他の実施例の部分断面図、第
７図は第６図による実施形の部分平面図、第８図は他の
実施例の部分断面図っ 図中符号は、４，２４…川揚げ物受けなべ、５，３２…
…外側ジャケット。FIG. 1 is a sectional view of one embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a cross-sectional view of one embodiment of the present invention.
FIG. 3 is an enlarged sectional view of a detail of the rZJ portion according to FIG. 2 of another embodiment; FIG. 4 is a sectional view of another embodiment of the present invention; FIG. The figure is a partial enlarged sectional view of the embodiment shown in FIG. 4, FIG. 6 is a partial sectional view of another embodiment, FIG. 7 is a partial plan view of the embodiment shown in FIG. 6, and FIG. 8 is a partial sectional view of another embodiment. The numbers in the diagram are 4, 24...Fried river food receptacle, 5, 32...
...outer jacket.

Claims (1)

【特許請求の範囲】 １ 油を入れる容器と揚げるべき食料品を入れたり取出
したりするための網目状の或いは格子状の揚げ物受けな
べから組立てられる揚げ物調理用器具のための揚げ物受
けなべにおいて、揚げ物受けなべ４，２４の外側ジャケ
ット５，３２が容器２内に揚げ物なべが挿入された場合
少くとも部分的に容器の外側壁と重なり、上方への容器
２の外側縁部３の延長部を形成しており、この場合外側
ジャケットが容器２を少くともその半分の高さだけ突出
していることを特徴とする、上記揚げ物受けなべ。 ２ 揚げ物受けなべ４，２４の外側ジャケット５，３２
が焙焼容器２より容器全体の高さ分だけ突出しているこ
とを特徴とする、特許請求の範囲第１項に記載の揚げ物
受けなべ。 ３ 外側ジャケット５．３２が焙焼容器２の上縁７に載
るための載置部分１４．３４をその外側に備えているこ
とを特徴とする、特許請求の範囲第１項或いは第２項に
記載の揚げ物受けなべ。 ４ 載置部分１４，３４が揚げ物受けなべ４，２４のほ
ぼ半分の高さの所に設けられていることを特徴とする特
許請求の範囲第３項に記載の揚げ物受けなべ。 ５ 上記載置部分が揚げ物受けなべの外側ジャケツｌ−
５ ． ３２内で環状肩部１４，３４として形成されて
いることを特徴とする特許請求の範囲第３項或いは第４
項記載の揚げ物受けなべ。 ６ 揚げ物受けなべが網目状のもしくは格子状の揚げ物
受けなべ４，２４の下部１１．２９から閉じている外伸
ジャケット５．３２への少なくとも結合位置で上方へ向
って拡がって形成されていることを特徴とする、特許請
求の範囲第１項から第５項までのうちのいずれか一つに
記載の揚げ物受けなべ。 ７ 油を入れる容器と揚げるべき食料品を入れたり取出
したりするための網目状の或いは格子状の揚げ物受けな
べから組立てられる揚げ物調理用器具のための揚げ物受
けなべてあって、揚げ物受けなべ４，２４の外側ジャケ
ツ｝５．３２が容器２内に揚げ物なべが挿入された場合
少くとも部分的に容器の外側壁と重なり、上方への容器
２の外側縁部３の延長部を形成しており、この場合外側
ジャケットが容器２を少くともその半分の高さだけ突出
している揚げ物受けなべにおいて、揚げ物受けなべが水
平の把手２５を有することを特徴とする、上記揚げ物受
けなべ。 ８ 油を入れる容器と揚げるべき食料品を入れたり取出
したりするための網目状の或いは格子状の揚げ物受けな
べから組立てられる揚げ物調理用器具のための揚げ物受
けなべてあって、揚げ物受けなべ４，２４の外側ジャケ
ット５．３２が容器２内に揚げ物なべが挿入された場合
少くとも部分的に容器の外側壁と重なり、上方への容器
２の外側縁部３の延長部を形成しており、この場合外側
ジャケットが容器２を少くともその半分の高さだけ突出
している揚げ物受けなべにおいて、揚げ物受けなべが油
の揚げ温度を監視するためのそれ自体周知の信号装置１
６〜２１を有することを特徴とする、揚げ物受けなべ。[Scope of Claims] 1. A frying pan for frying cooking utensils assembled from a container for storing oil and a mesh or lattice-shaped frying pan for putting in and taking out food products to be fried, comprising: The outer jacket 5, 32 of the receiving pan 4, 24 overlaps the outer wall of the container at least partially when the frying pan is inserted into the container 2 and forms an extension of the outer edge 3 of the container 2 upwards. A frying pan as described above, characterized in that the outer jacket in this case projects over the container 2 by at least half its height. 2 Outer jackets 5, 32 of frying pans 4, 24
The frying pan according to claim 1, wherein the frying pan protrudes from the roasting container 2 by the height of the entire container. 3. According to claim 1 or 2, the outer jacket 5.32 is provided with a resting part 14.34 on its outside for resting on the upper edge 7 of the roasting vessel 2. Deep-fried food pan as described. 4. The frying pan according to claim 3, wherein the placing portions 14, 34 are provided at approximately half the height of the frying pans 4, 24. 5 The above mounting part is the outer jacket of the frying pan l-
5. 32 as an annular shoulder 14, 34.
Deep-fried food pan as described in section. 6. The frying pan is formed to expand upward from the lower part 11.29 of the mesh or lattice-shaped frying pan 4, 24 at least at the connection position to the closed outer extension jacket 5.32. A frying pan according to any one of claims 1 to 5, characterized by: 7. A frying pan for frying cooking utensils assembled from a container for storing oil and a mesh or lattice-shaped frying pan for putting in and taking out foodstuffs to be fried, the frying pan 4, The outer jacket of 24 } 5.32 overlaps at least partially the outer wall of the container 2 when the fryer is inserted into the container 2 and forms an extension of the outer edge 3 of the container 2 upwards. , in which case the outer jacket protrudes over the container 2 by at least half its height, characterized in that the frying pan has a horizontal handle 25. 8. A frying pan for frying cooking utensils assembled from a container for storing oil and a mesh or lattice-shaped frying pan for putting in and taking out foodstuffs to be fried; the outer jacket 5.32 of 24 at least partially overlaps the outer wall of the container 2 when the fryer is inserted into the container 2 and forms an extension of the outer edge 3 of the container 2 upwards; In a frying pan, the outer jacket of which in this case projects beyond the container 2 by at least half its height, a signal device 1 known per se for the frying pan to monitor the frying temperature of the oil.
A frying pan, characterized in that it has a number of 6 to 21.